Жульен в мультиварке: Жульен в мультиварке с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Жульен в мультиварке, рецепты с фото

Хочу порадовать всех обладательниц мультиварок новым проверенным рецептом. На ужин я сегодня готовила жульен с грибами и курицей. Рецепт чрезвычайно легкий в приготовлении, если под рукой имеются все продукты.

В этот раз мультиварка не сможет готовить блюдо без участия хозяйки, так как в нее постепенно нужно будет догружать продукты, но это совсем не сложно. Кокотницы в этот раз не пригодятся, так как жульен будем готовить сразу в чаше мультиварки.

О блюде вроде как уже все рассказала. Осталось только всем заинтересовавшимся продолжить читать, чтобы узнать рецептуру и необходимые ингредиенты.

Для приготовления жульена в мультиварке необходимы такие продукты:


Такой набор продуктов очень часто имеется в холодильнике. Из него можно приготовить тефтельки или мясо с соусом бешамель. Но у нас сегодня будет вкуснейший жульен, так что приступим.

Куриное мясо промываем. Нарезаем его на небольшие кусочки и отправляем в чашу мультиварки, добавив немного растительного масла. Включаем программу «Жарка». Жарим курицу до мягкости, не закрывая крышку.

Тем временем очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Как только курица стала мягкой, добавляем к ней лук и жарим 2 минуты.


Тем временем промываем грибы.

Нарезаем их соломкой. Как только лук станет прозрачным, добавляем к курице грибы и жарим их до готовности.


Блюдо солим, перчим

и добавляем сливки.
Крышку мультиварки закрываем и включаем программу «Жарка» на 15 минут. За 5 минут до выключения добавляем немного муки и хорошо все перемешиваем. Блюдо посыпаем натертым твердым сыром и закрываем крышку мультиварки. Жульен готовим еще 5 минут.

За это время сыр плавится и своим вкусом и ароматом насыщает сочную курицу и грибы в сливках.

На кухне в это время уже будут толпиться домашние с вопросом: «Когда будем кушать?»

Подаем жульен в теплом виде, украсив свежей зеленью, и желаем домашним приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жульен в мультиварке с мясом и грибами: пошаговый рецепт

Если перевести с французского, то

жульен – значит «июльский». Такое название связано с тем, что в этот период времени во Франции очень часто стоит жара, и в меню появляются легкие летние супы, основу которых составляют овощи на сливках. Однако этот рецепт у нас не закрепился, и жульен в России приняло подавать в виде горячего блюда. Сегодня известно много его разновидностей, мы же расскажем о классическом рецепте.

Обычно жульен готовят с помощью специальной кастрюльки с длинной ручкой, но мы воспользуемся мультиваркой. Готовить такое блюдо будет значительно проще, чем в духовке. В состав классического варианта жульена входят грибы и курица.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Калории: 227 ккал

Белки: 14.5 г

Жиры: 17.8 г

Углеводы: 1.5 г

  • Для начала мелко нарежем лук, грибы.

  • Курицу отвариваем до готовности или полуготовности, остужаем, режем соломкой.

  • Выставив на мультиварке режим «жарка», нальем в чашу масло и положим нарезанные лук с грибами, которые будем обжаривать в течение 10 — 15 минут. Не забывайте помешивать.

  • Теперь к грибам и луку выложить куриное филе. Перемешать все ингредиенты, поперчить и посолить по вкусу и на 30 минут выставить программу «выпечка».

  • Теперь готовим соус, который следует добавить на 20-й минуте. Для этого нужно тщательно смешать сливки с мукой так, чтобы не осталось комочков. Немного посолить и поперчить соус . В сливочно-мучную смесь вмешать половину тертого сыра.

  • Оставшийся натертый на крупной терке сыр посыпаем сверху жульен. Крышку закрываем.

  • Когда на мультиварке раздастся сигнал, дайте жульену немного остынуть и можете подавать на стол.


Важно! Для жульена все продукты нарезайте мелкой соломкой или кубиками. Грибы обжаривайте до исчезновения всей образовавшейся жидкости с них.

Как видите, готовить жульен с курицей и грибами в мультиварке очень просто и легко. Подавать можно как отдельное блюдо или вместе с гарниром.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Супер Вкусный Рецепт Жульена в Мультиварке Съедят Всё!

  • Жульен считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Кому-то нравится жульен, приготовленный из курицы, другим по душе морской, приготовленный из морепродуктов, ну, а кто-то отдает предпочтение вегетарианскому жульену. Но какой бы из вариантов жульена Вы не выбрали, неизменными остаются аппетитная сырная корочка и нежнейшая сливочная консистенция.

  • Жульен принято готовить в традиционной посуде, которая называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке, и сделать это очень просто. Кроме того, жульен получается таким же вкусным, как и приготовленный в духовке.

  • Подготовим необходимые продукты.

  • Приготовление жульена с курицей и грибами в мультиварке начнем с того, что нарубим мелким кубиком репчатый лук и филе курицы. Грибы нарежем небольшими тонкими пластинками. У меня - лесные грибы.

  • В чашу мультиварки (у меня - Редмонд 250, чаша - 4 л) наливаем растительное масло, затем добавляем лук. Включаем программу Жарка, обжариваем лук 5-7 минут, помешивая.

  • Добавляем филе, грибы и соль, перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как только жидкость выпарится, перекладываем содержимое чаши в миску.

  • Вымоем мультиварочную чашу и займемся приготовлением соуса. В растопленное масло порциями вводим муку, энергично перемешивая, чтобы не образовались комочки. Обжариваем полученную массу на программе Жарка 2-3 минуты, не забывая помешивать.

  • Затем тонкой струйкой вливаем сливки или молоко, тщательно перемешивая. Соус получается однородным и густым.

  • Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем и продолжаем готовить на программе Жарка 1-2 минуты.

  • В соус выкладываем курицу с грибами.

  • Перемешиваем, посыпаем сыром, натертым на терке. Включаем на пять минут программу Подогрев, чтобы сыр расплавился.

  • Прошло 5 минут, открываем крышку мультиварки. Вот так аппетитно выглядит приготовленный в мультиварке жульен.

  • Лопаточкой аккуратно, чтобы не нарушить эту красоту, раскладываем жульен с курицей и грибами по тарелкам. Приятного аппетита!

  • Жульен в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление жульена в мультиварке:

    1 подготавливаем лук.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску, нарезаем кубиками средней величины и перекладываем в среднюю миску.

    Чтобы лук не горчил и стал нежным и мягким, заливаем его кипятком так, чтобы вода полностью покрывала луковые кубики. Добавляем в смесь яблочный уксус и оставляем на 15 минут в таком состоянии настаиваться. По истечении отведенного времени аккуратно выливаем воду, а лук откладываем в сторону.
    2 подготавливаем куриное филе.

    Куриное филе тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жирка, жилок и хрящей. Нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно 2-3 сантиметра в ширину и в длину, и перекладываем в чистую тарелку.
    3 подготавливаем грибы.

    Шампиньоны промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа срезаем огрубевшие места на шляпке и ножке грибов. Затем нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку. Внимание: грибы по размеру должны быть такими же, как и куриное филе.
    4 подготавливаем муку.

    Ставим сковороду на средний огонь. Когда емкость немного разогреется, высыпаем в нее муку. При постоянном помешивании деревянной лопаткой, прокаливаем ее в течение 5-7 минут. За этот период времени мука должна стать слегка золотистого цвета. После этого выключаем конфорку, а муку пересыпаем в глубокую тарелку.
    5 готовим соус-заправку для блюда.

    В емкость с мукой выливаем сливки и добавляем горчицу, а также по вкусу соль. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная масса. Все, соус-заправка готов!
    6 подготавливаем твердый сыр.

    Воспользовавшись мелкой теркой, натираем твердый сыр прямо в чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.
    7 готовим жульен в мультиварке.

    Выкладываем в чашу мультиварки измельченные грибы, куриное филе и маринованный лук. Солим и перчим блюдо по вкусу, а затем заливаем все соусом-заправкой. Выставляем режим «Тушение» и готовим жульен в течение 1 часа. Такое французское блюдо, приготовленное в мультиварке, получается не только полезнее, но нежнее и ароматнее. По истечении отведенного времени, выключаем прибор, открываем крышку и можем блюдо подавать к столу.
    8 подаем жульен в мультиварке.

    Всего у нас получается 6 порций по 150 грамм. С помощью столовой ложки раскладываем жульен по тарелкам, посыпаем его тертым твердым сыром (чтобы он успел растаять, пока блюдо еще горячее) и спешим угощать гостей за обеденным столом. В качестве гарнира к нему подойдут свежие овощи. Больше ничего придумывать не надо, так как жульен довольно сытный. Угощайтесь!
    Приятного вам аппетита!
    Советы к рецепту

    – Если у вас есть кокотницы - небольшие металлические емкости, предназначенные специально для жульена, тогда можно блюдо после приготовления разложить по этим ковшикам и в таком виде подавать к обеденному столу.

    – Вместо куриного филе можно использовать мякоть свинины или индюшки, а шампиньоны можно заменить вешенками.

    – Для приготовления жульена в мультиварке можно использовать твердый сыр любого вида. Например, это может быть Российский, Костромской, Адыгейский и даже сыр Эдам.

    – Помимо черного молотого перца в блюдо можно добавлять любые другие специи на ваш вкус.

    Жульен в мультиварке – фото рецепт приготовления с грибами и сыром

    Описание

    Жульен в мультиварке – одно из самых простых блюд, которое под силу сделать своими руками в домашних условиях даже неопытной хозяйке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, обязательно понравится вам и вашим гостям. Короткое время и минимум необходимых компонентов, входящих в состав блюда, сделают этот рецепт одним из наиболее любимых. Уверяем в том, что вы с удовольствием занесете его в список фаворитов личной поваренной книги, попробовав на вкус аппетитную сырно-грибную запеканку хотя бы раз.

    Всем нам привычна подача жульена в кокотницах – емкостях, специально предназначенных для приготовления жульена, объем которых рассчитан на одну порцию. Это, конечно же, классика, как и яичный желток, красиво растекающийся по блюду при прикосновении к нему ложечкой. В настоящее время многие кулинары отходят от привычного варианта и готовят множество не менее вкусных разновидностей блюда, используя при этом такие чудеса техники, как микроволновка, аэрогриль, и, конечно же, полюбившаяся всем мультиварка.

    Хотелось бы отметить, что блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, будет уместно в рационе людей, придерживающихся принципов здорового питания. Все компоненты грибного жульена разрешено использовать в большинстве щадящих диет, в том числе в знаменитой диете Дюкана.

    Обязательным ингредиентом жульена являются сыр и грибы. Последние подойдут любые, хотя давно отмечено, что наиболее вкусным блюдо получится с шампиньонами или лисичками. А вот сыр обязательно должен быть мягким и хорошо плавиться, образуя красивую и очень ароматную корочку. Именно поэтому кулинары чаще всего используют такие продукты, как моцарелла или гауда. Для придания аромата и мягкости готовому жульену кулинары добавляют сливки высокой жирности или качественную сметану.

    Среди большого количества рецептов приготовления жульена особое место занимают те, в состав которых входят такие ингредиенты, как мясо курицы или свинина. Можно также встретить рецепты, где предлагается запекать и подавать жульен в булочках, а также такие, где вместе с курицей и грибами предлагают использовать клубни картошки. Такие рецепты, конечно, также можно рассматривать как вариант, но в большинстве своем блюда, приготовленные по ним, уже нельзя будет назвать жульенами. Скорее всего, это будет всего лишь вкусная запеканка.

    Предложенный рецепт с пошаговыми картинками поможет разобраться в премудростях приготовления, а мультиварка любой торговой марки облегчит труд. Вы в очередной раз сможете удостовериться в том, что готовить вкусные блюда с нами очень легко.

    Шаги приготовления

    шаг 1Процесс приготовления жульена в мультиварке начинайте с подготовки лука. Продукт очистьте и нарежьте полукольцами. Если не хотите плакать при нарезке, то на пару минут опустите половинки луковиц в емкость с холодной водой. Будет хорошо, если луковки вы выберете небольшого размера и с тонкими чешуйками: так готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее и привлекательнее.

    шаг 2Вторым шагом станет подготовка шампиньонов. Их осторожно промойте в проточной прохладной воде, а затем немного обсушите бумажным полотенцем. После этого нарежьте грибы тонкими пластинками, как показано на фото.

    шаг 3Разогрейте чашу с тремя ложками растительного масла на режиме жарки или выпечки на протяжении двух минут. Подготовленные продукты осторожно опустите в чашу мультиварки и при постоянном помешивании обжарьте кусочки грибов и полукольца лука до румяной корочки на протяжении пяти – семи минут. После этого добавьте щепотку поваренной соли и молотый белый перец. Осторожно перемешайте ингредиенты жульена силиконовой лопаткой или специальной ложкой, которая шла в комплекте с прибором. Если ваша мультиварка поддерживает функцию регулировки температуры нагрева, то проводите эту операцию, выбрав прогрев чаши до 160 градусов Цельсия и граничное время выполнения программы 10 минут. Крышку мультиварки при этом не закрывайте!

    шаг 4По истечении времени в ароматную массу добавьте тертый сыр. Легкими движениями распределите продукт по поверхности грибов и лука, а затем залейте массу жирными сливками. Выберите режим «Корочка», «Выпечка» либо же функцию «Автоповар» с температурой 110 градусов Цельсия. Теперь закройте крышку мультиварки и нажмите кнопку «Старт». Время запекания (на любом из перечисленных режимов) составит десять минут.

    шаг 5Как только прибор подаст сигнал об окончании работы, отключите питание и осторожно выньте горячую чашу. Готовое блюдо при помощи лопатки разделите на порции и подайте к столу: жульен в мультиварке является законченным и не нуждается в дополнительной сервировке.

    Приятного аппетита!

    Пирог Жульен в мультиварке Скарлетт

    Традиционный жульен — блюдо французской кухни, которое из-за его названия готовят в июле месяце т.к. название в переводе означает июль. Конечно французы готовили жульен из овощей и сливок, но потом рецепт данного блюда приобрел статус из холодных и освежающих блюд разряд второго блюда, да еще и горячего. У нас жульен готовят в кокотницах или же в домашних условиях, как пирог в духовке. Сегодня у нас на сайте вариация на тему и пирог Жульен в мультиварке.

    Ингредиенты для теста:

    • 1 яичко
    • 1 стакан муки
    • 130 грамм маргарина или сливочного масла
    • 2-3 ложки тертого сыра
    • половина чайной ложки соли

    Для начинки:

    • 1 крупная луковичка
    • 0,5 кг. шампиньонов — можно также использовать консервированные шампиньоны
    • куриная грудинка вареная
    • 150 грамм сметаны или столько же сливок
    • 1 столовая ложка муки
    • зелень по вкусу
    • соль, перец и специи по вкусу
    • 150-200 грамм любого тертого сыра

    Приготовление:

    1. Рубим ножом маргарин. Теперь порубленный маргарин, муку, яйцо, тертый сыр и соль замешиваем в не слишком крутое тесто. Если тесто вышло слишком крутым, то можно добавить немного молока.  Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут отдохнуть,а  мы тем временем приготовим начинку.
    2. Лук режем на кубики и обжариваем на сковороде или в чаше мультиварке пару минут, затем добавляем грибы и еще немного тушим, пока не выпарится вода из грибов.
    3. Затем добавляем курицу порезанную на кубики и тоже немного обжариваем.
    4. Теперь делаем заливку для нашего жульена. Для этого смешиваем сливки с 1 столовой ложкой муки и солью.
    5. Теперь заливаем нашу курице этим соусом и пропариваем еще минут 5-7, чтоб смесь немного загустела.
    6. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, распределяем по ней тесто так, чтоб по краям верха образовались бортики примерно 5 см. высотой.
    7. Выкладываем на тесто нашу начинку и посыпаем пирог тертым сыром.
    8. Выпекаем на режиме «Выпечка» 60 мин. После выпечки жульен не достаем из мультиварки 20 мин.
    9. Потом аккуратно достаем с помощью чаши для пароварки, подаем на стол.

    Приятного аппетита!!!

    ( Пока оценок нет )

    Жульен в мультиварке | Правильное питание

    Мультиварка многих хозяек выручает тем, что блюда в ней готовятся быстро, а их вкус при этом становится вдвойне насыщенным, ведь сохраняются не только все витамины, но и не выходит аромат блюда. Но не стоит использовать мультиварку только для приготовления быстрых блюд на ужин, ведь можно в этой замечательной помощнице готовить изысканные блюда, например, приготовить жульен в мультиварке.

    Жульен с курицей и грибами в мультиварке

    Главным секретом приготовления жульена в мультиварке является мелкая нарезка всех ингредиентов, что делает его сочным и дает необыкновенный вкус. Для приготовления жульена вам понадобится:

    • Куриное филе – 500 г
    • Шампиньоны или вешенки – 400 г
    • Сыр твердый – 150 г
    • Лук шалот – 3 шт
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Сливки 15% жирности – 150 мл
    • Соль, перец – по вкусу
    • Прованские травы – ½ ч.л.
    • Оливковое масло для жарки

    Грибы очистить, если это шампиньоны, и мелко порезать. Лук также очистить, порезать мелкими кубиками, куриное филе отделить от жировых прослоек и сухожилий, нарезать мелкими кусочками. На дно чаши мультиварки налить немного оливкового масла, включить режим «Выпечка» и 8-10 минут обжарить с открытой крышкой, помешивая, лук, грибы и куриное мясо, до легкой золотистой корочки. Сливки размешать с солью, мелко порезанным чесноком и специями, залить жульен и продолжать готовить на этом режиме ещё 30 минут при закрытой крышке. После чего засыпать жульен с курицей и грибами натертым сыром, и оставшиеся 10 минут оставить готовиться на режиме «Выпечка» до готовности. Жульен с курицей и грибами к мультиварке готов! Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Жульен из семги и белых грибов в мультиварке

    Технология приготовления жульена из семги с белыми грибами в мультиварке простая, а само блюдо получается удивительно нежным. Это блюдо обязательно понравится любителям рыбы и новых блюд из семги.

    • Филе семги – 500 г
    • Белые грибы – 5-6 шт средних
    • Лук репчатый – 1 средняя луковица
    • Твердый сыр «Эдам» — 150 г
    • Сливки 10 % жирности – 150 мл
    • Соль, белый перец – по вкусу
    • Сок ½ лимона
    • Оливковое масло для жарки

    Белые грибы помыть и нарезать мелкими кусочками. Также мелко измельчить лук, мясо семги очистить от кожицы, вынуть мелкие кости и нарезать небольшими кубиками. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 50 минут. Налить на дно чаши мультиварки немного оливкового масла, и обжаривать семгу, лук и белые грибы, пока не появится легкая золотистая корочка, а рыба полностью не посветлеет, 8-10 минут. Сливки смешать с солью, белым перцем и специями по вкусу, залить семгу и грибы, и готовить 40 минут в мультиварке на режиме «Выпечка» под крышкой. Мультиварку открыть, засыпать жульен из семги с грибами натертым сыром, и продолжать готовить ещё 10 минут до готовности. Жульен с семгой и грибами перед подачей сбрызнуть по вкусу соком лимона, и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!

    Спортивные костюмы подростковые

    Готовите ребенка к школе? Тогда одно из первых, на что стоит обратить внимание - это спортивный костюм. Предлагаем большой выбор подростковых спортивных костюмов. Отличное качество. Подробнее на сайте официального интернет-магазина "Аdidas" в России. Доставка по всей России.

    Так же рекомендуем посмотреть

    загрузка...

    Загрузка...

    Рецепт сырного зубчатого картофеля в медленноварке | Чертовски вкусно

    Эта версия запеченного картофеля в мультиварке такая ЛЕГКАЯ, сливочная, нежная и сырная! И это освобождает место в духовке!

    В идеальном мире у всех нас на кухне были бы двойные духовые шкафы на время праздников.

    Потому что приготовление 8 различных блюд, требующих 4 различных температуры духовки, было бы почти невозможно, если бы ни одна из них не остыла.

    Вот почему ваша мультиварка становится для вас еще одним видом «духовки».

    Духовка даже лучше. Потому что теперь вам не нужно все время присматривать за тем, что в нем есть.

    Как с этим гребешком из картофеля. Все, что вам нужно сделать, это выложить картофель между домашним сливочным соусом и сыром Грюйер.

    Вы, конечно, можете обслуживать это как есть, но если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, вы можете приложить дополнительные усилия двумя способами.

    1. Если в вашей мультиварке есть вставка, пригодная для использования в духовке, вы можете поставить ее прямо в духовку на 2-3 минуты, просто чтобы придать цвет.Вот что я здесь сделал.
    2. Если у вас есть удобный фонарик для денди крем-брюле, вы также можете использовать его, чтобы добавить немного подрумянивания.

    Любой из вариантов работает, поэтому выбирайте с умом.

    То есть, в конце концов, здесь вы не ошибетесь.

    Картофель, прослоенный сыром!

    Приготовление сырного зубчатого картофеля в медленном огне

    Выход: 8 порций

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 5 часов 20 минут

    общее время: 5 часов 40 минут

    Эта версия в мультиварке из зубчатого картофеля - это ЛЕГКО, сливочно, нежно и сырно! И это освобождает место в духовке!

    осень

    Чизи с зубчатым картофелем в медленном приготовлении

    20 минут 5 часов 20 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • Щепотка мускатного ореха
    • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 стакан тертого сыра Грюйер
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна

    Направления:

    1. В средней кастрюле взбейте вместе жирные сливки, чеснок, тимьян и мускатный орех на среднем огне, пока не прогреются, примерно 1-2 минуты.
    2. Добавьте слой картофеля в мультиварку емкостью 4 кварты внахлест; Добавить соль и перец по вкусу. Залить картофель 1/3 стакана сливок; посыпать грюйером. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками картофеля, смесью сливок и грюйером, чтобы создать еще 2 слоя.
    3. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4-5 часов или пока картофель не станет мягким. Сбрызнуть пармезаном. Накрыть крышкой и варить, пока не растает, около 5 минут.
    4. Снимите крышку и дайте картофелю постоять 15 минут, чтобы соус загустел.
    5. Подавайте, при желании, с гарниром из тимьяна.