Жареные лисички с картошкой, рецепт приготовления

Лесные съедобные грибы – популярный продукт в кулинарии многих стран, который используют как главный ингредиент или в сочетании с овощами, мясом, рыбой, крупами, бобовыми для приготовления основных блюд, закусок, соусов и начинок для выпечки. Яркие лисички делают блюда потрясающе ароматными, вкусными, красивыми. Самый распространенный и простой способ приготовления – это жарка. Особенно вкусны жареные лисички с картошкой. Блюдо подойдет для постного или вегетарианского меню.

Лисички с картофелем

Способ подготовки грибов для блюда будет зависеть от того, замороженные или свежие грибы используем. Правильно замороженные грибы сохраняют все вкусовые, питательные свойства, цвет, аромат. Поэтому для приготовления подходят домашние замороженные грибочки или купленные в магазине. Чтобы жареная картошка с лисичками получилась с румяной корочкой, грибы и картофель готовим отдельно, а затем соединяем. Для тушения обжариваем только грибы.

Свежие грибы хорошо промываем под проточной водой, аккуратно удаляя из пластин грязь, а шляпки сверху протираем губкой. Подготовленные грибочки откидываем на дуршлаг, даем постоять около 10 минут. Затем их отвариваем в соленой воде 10-15 минут после закипания, откидываем на дуршлаг. Затем обжариваем в масле на среднем огне 5-7 минут или нарезанные сырые грибы обжариваем в масле на медленном огне 15-20 минут до полного испарения жидкости. Замороженные грибы предварительно откидываем на дуршлаг. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, затем нарезанные грибы обжариваем 10-15 минут, пока жидкость не испариться. Для жарки используем растительное или сливочное масло. Дополняем грибы репчатым луком, который жарим отдельно и добавляем в конце приготовления или сначала лук обжариваем до золотистого цвета, а затем закладываем в него грибы.

Картофель для блюда отвариваем в мундире до готовности, очищаем, нарезаем. Обжариваем в масле до хрустящей корочки. Можно сырые корнеплоды очистить, нарезать брусочками или кружочками, затем обжарить. Для ускорения процесса приготовления очищенный картофель нарезаем брусочками, затем отвариваем в воде 6-7 минут не до полной готовности, затем быстро обжариваем. Чтобы картофель хорошо поджарился, крышкой сковороду не накрываем, периодически помешиваем.

Жареную картошку с грибами лисичками для вкуса и аромата дополняем сметаной, сливками, свежими травами, отлично подходят укроп, кинза или петрушка, молотым перцем и небольшим количеством чеснока, а для яркого цвета добавляем сладкую паприку. Выбирайте свойй способ приготовления. Радуйте своих близких разнообразными, вкусными блюдами.

 

Как пожарить лисички на сковороде с картошкой

Жареная картошка с ароматными лисичками, подойдет на обед или ужин в качестве главного блюда, хорошим дополнением к которому станет легкий овощной салатик или просто нарезанные свежие помидоры и огурцы.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.;
• Лисички замороженные – 400 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Петрушка – 3 веточки;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. За 30 минут до начала приготовления замороженные грибочки выкладываем на дуршлаг и оставляем при комнатной температуре. Затем промываем, мелко нарезаем.
2. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, отправляем в горячее масло (2 ст.л.) и обжариваем на среднем до золотистого цвета.
3. Подготовленные лисички отправляем в лук, перемешиваем и жарим под крышкой 10-15 минут, пока грибочки не зарумянятся и жидкость не испариться. Солим и перчим.
4. Картофель очищаем от кожицы, нарезаем брусочками, промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 2-3 минуты. Подготовленные брусочки отправляем в горячее масло, посыпаем солью, молотым перцем, обжариваем на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Брусочки должны покрыться хрустящей корочкой.
5. Дольки чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс, петрушку мелко нарезаем.
6. Обжаренные ароматные лисички выкладываем в готовый картофель, добавляем петрушку, чеснок, аккуратно перемешиваем и жарим около 2 минут.
7. Вкуснейшую картошку с жареными лисичками на сковороде снимаем с огня, перекладываем на тарелки и подаем со свежим хрустящим хлебом и свежими овощами.

Картошка с лисичками получается еще вкуснее, если перед подачей ее дополнить небольшим количеством натертого сыра, отлично подходит Пармезан.

А как приготовить лисички жареные с картошкой в духовке? Очень просто. Обжаренные грибочки с луком перемешиваем с нарезанным сырым картофелем, зеленью, перекладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут. Для румяной аппетитной корочки за 10 минут до готовности фольгу снимаем, посыпаем натертым твердым сыром и запекаем оставшееся время.

Лисички в сметане

Особенно вкусной и ароматной картошка получается с лисичками и сметаной, блюдо приобретает чудесный сливочный вкус, а яркий цвет добавит сладкая паприка.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.;
• Свежие лисички – 700 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие грибочки перебираем, убираем поврежденные и червивые грибы. Промываем и откидываем на дуршлаг.
2. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости в сливочном масле. Подготовленные крупные лисички нарезаем, небольшие оставляем целыми и отправляем в лук.
3. Жарим на медленном огне под крышкой 10 минут, затем добавляем сметану, паприку, молотый перец, соль и тушим на среднем огне еще 10-12 минут, пока жидкость не испариться.
4. Очищенный картофель нарезаем брусочками, заливаем водой, солим, отвариваем около 7 минут не до полной готовности и откидываем на дуршлаг. Для такого способа подходят сорта, которые плохо развариваются, иначе брусочки не сохранят целостность.
5. Подготовленные брусочки отправляем в горячее растительное масло и обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не станут румяными.
6. Обжаренные лисички в сметане перекладываем в жареную картошку, посыпаем молотым перцем, перемешиваем, пробуем на соль и нагреваем еще 2-3 минуты.
7. Жареную сливочную картошку с лисичками раскладываем на тарелки, по желанию посыпаем нарезанной свежей зеленью (укроп, кинза или петрушка) и сразу подаем с овощами, к такому блюду отлично подходят соленые или маринованные огурчики и помидоры.

Тушеные лисички с картофелем

Тушеный картофель с лисичками всегда получается ароматным с насыщенным вкусом, если замороженные или свежие грибочки предварительно обжарить с луком. Для сливочного вкуса дополняем блюдо сметаной и твердым сыром.

Ингредиенты:

• Картофель – 700-800 гр.;
• Замороженные лисички – 300 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Твердый сыр – 50 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Замороженные грибочки промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 30-35 минут.
2. Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле на среднем огне 3-4 минуты. Выкладываем в сковороду подготовленные грибы и жарим на сильном огне, периодически помешивая, пока не испариться жидкость.
3. Корнеплоды очищаем, нарезаем кружочками. В сотейник отправляем подготовленные кружочки, добавляем обжаренную грибную смесь и вливаем воду или овощной бульон, чтобы жидкость покрыла содержимое.
4. Добавляем соль, молотый перец, перемешиваем, накрываем и тушим на медленном огне после закипания 30 минут.
5. Через 30 минут посыпаем нарезанным укропом, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем тушить еще 8-10 минут.
6. Вкуснейшее ароматное блюдо снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко натертым сыром и сразу подаем с любимым овощным салатиком и свежим хлебом.

Чтобы разнообразить блюдо, дополняем его другими овощами, отлично подходят сладкий перец, кабачки, лук-порей.

okartofane.ru

Лисички жареные с картошкой — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Кто не любит жареную картошечку, приготовленную со свежими и ароматными лисичками? Такое аппетитное и соблазнительное блюдо приходится по вкусу практически каждому. Более того, оно очень простое в приготовлении, а также сытное, поэтому хорошо подойдет к обеденному столу и без мяса. Лисички – очень вкусные и ароматные грибы, не доставляющие много хлопот в приготовлении, но с очисткой которых нужно повозиться. Если у Вас собралось много рыжих гостей из леса, то предлагаем воспользоваться нашими простыми рецептами и приготовить невероятно вкусный и сытный обед из жареной картошки с лисичками.

Лисички, жареные с картошкой

Время готовки – 1 ч.

Порций – 4-6 шт.

Лисички являются очень практичными грибами в приготовлении. Во-первых, они никогда не бывают червивыми, а значит, что на перебирание грибов уйдет намного меньше времени. Во-вторых, они очень вкусные и ароматные. Приготовленные лисички с жареной картошкой по предложенному рецепту получатся невероятно аппетитными, так как жарятся на сливочном масле и сале. Поверьте, такое блюдо может прийтись по душе даже тем, кто не использует в своем рационе грибы.

Совет: количество картошки лучше рассчитать после того, как Вы сольете воду, так как грибы немного уварятся, и Вы увидите их настоящий объем.

Совет: во время жарки сковороду лучше не накрывать крышкой, так как картошка станет мягкой и превратится в кашу. При сильном желании, можно накрыть посуду только в первые 5 минут.

• Прежде, чем приступить к приготовлению, нужно тщательно отобрать лисички. Затем хорошо их промываем в холодной воде и очищаем от мелкого мусора, убирая веточки и песок под шляпками и на них. Подготовленные крупные грибы разрезаем на две части, а маленькие оставляем в первоначальном виде. По желанию, можно все лисички оставить такими, какие они есть.

• Перекладываем лисички в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться в течение 30 минут, периодически снимая пену, которая будет появляться.

• Сливаем воду с кастрюли, когда грибы будут готовы.

• Разогреваем сковороду и добавляем в нее немного сливочного масла.

• Затем добавляем к предыдущему ингредиенту сало. Топим до шкварок, после чего их можно выловить.

• Выкладываем на сковороду лисички и готовим, пока вся лишняя влага не испарится. В это время очищаем репчатый лук от шелухи и мелко его нарезаем.

• Когда грибы станут подсыхать, добавляем к ним заранее измельченный ингредиент. Готовим, пока лисички и лук не зарумянятся.

• Пока готовятся лисички с луком, очищаем картофель, ополаскиваем его и нарезаем брусками среднего размера, после чего добавляем в сковороду к грибам. Жарим блюдо на среднем огне, пока картошка не покроется золотистой корочкой.

• За 5 минут до выключения огня добавляем соль и перец по вкусу.

---

Румяная картошечка с ароматными лисичками готовы! Подаем на стол вместе с молоком или сметаной. Приятного аппетита!

Лисички с картошкой в казане

Самое лучшее и вкусное блюдо получается из свежих и натуральных ингредиентов. Поэтому, если Вы используете грибы, которые сами собрали в лесу, и овощи, которые выросли у Вас на огороде, то, несомненно, приготовленные лисички с картошкой будут очень аппетитными, ароматными и сочными. А если приготовить такой обед в казане по этому рецепту, то Вы ощутите весь вкусного домашнего уюта и тепла.

Ингредиенты:

• Лисички – 2 кг.
• Картофель – 700 г.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Топленое масло – 3 ст. л.
• Сливки 6 % – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Отобранные лисички промываем в холодной воде, тщательно убирая весь мелкий мусор со шляпок и песок.
2. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на огне чуть меньше среднего около 15 минут после кипения. Затем откидываем лисички на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами или кубиками среднего размера.
4. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, ополаскиваем его и нарезаем овощ маленькими и тонкими кусочками.
5. Разогреваем казан и растапливаем в нем масло в течение нескольких минут. Готовим на слабом огне, чтобы не сжечь топленый ингредиент.
6. В масло выкладываем измельченный лук, слегка приминая, по желанию. Готовим овощ около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
7. Добавляем в казан отваренные лисички, оставив воду, в которой они готовились Она пригодится нам в дальнейшем приготовлении блюда. Очень осторожно переворачиваем грибы в посуде, чтобы их не поменять и не повредить. Готовим около 20 минут на слабом огне.
8. Высыпаем подготовленный картофель в казан и так же, как и лисички, аккуратно его переворачиваем в течение 10 минут.
9. Затем тонкой струйкой аккуратно вливаем воду, в которой варились лисички, по стенкам казана, чтобы жидкость попала под слой блюда. Снова осторожно переворачиваем ингредиенты, после чего накрываем жароупорную посуду крышкой. Готовим еще 10 минут, время от времени переворошив ингредиенты.
10. Добавляем к лисичкам и картофелю сливки, осторожно перемешиваем и оставляем готовиться блюдо еще на 5 минут при открытой крышке. Периодически перемешиваем грибы, чтобы они не подгорели.

Ароматные и невероятно вкусные лисички с картошкой готовы! Нарезаем свежие овощи с зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Нет ничего вкуснее молодой картошечки и свежих лисичек, зажаренных в сметане. В предложенном способе приготовления отсутствует варка грибов, что значительно уменьшает время кулинарного процесса и лисички остаются более ароматными. А чтобы разнообразить блюдо летними и свежими нотками, добавьте в него различные виды зелени.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 700 г.
• Лисички – 300 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана 20 % – 200 мл.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Выбираем лисички, которые будем приготавливать, и заливаем их холодной водой, чтобы дать всему песку и грязи осесть на дно посуды. После того, как грибы постоят 20-30 минут, еще раз хорошо промываем их и откидываем на дуршлаг, дав всей лишней жидкости стечь. Большие лисички разрезаем пополам, а маленькие оставляем в первоначальном виде.
2. Пока отмачиваются грибы, снимем шелуху с лука, а затем нарезаем его на маленькие кусочки. Разогреваем сковороду, наливам немного растительного масла и обжариваем овощ 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
3. Готовые лисички высыпаем в сковороду к луку и также обжариваем их на среднем огне 10-12 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовим до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится.
4. Добавляем соль и перец на свой вкус.
5. Когда лисички приготовятся, добавляем к ним сметану, хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

Совет: чтобы понять, что грибы готовы, посмотрите на их цвет и объем – они должны посветлеть и уменьшиться в размере. Лук, наоборот, должен стать более темного цвета.

6. Пока готовятся грибы, переходим к картофелю. Очищаем его, промываем и нарезаем соломкой. Берем отдельную сковороду и обжариваем его с очищенным и измельченным чесноком, пока оба ингредиента не станут румяными. В самом конце добавляем соль по вкусу.

В тарелку выкладываем готовую жаренную картошку, а следующим слоем выкладываем лисички, после чего посыпаем все нашинкованной зеленью. Подаем в горячем виде. Хорошего Вам аппетита и сытного обеда!

Жареные лисички с картофелем в томатной пасте

Красивые оранжевые грибы, лисички, не только удивляют своим вкусом и ароматом, но и очень полезны для организма. В них содержатся важные для нас витамины и минералы, а также они являются натуральным компонентом, который помогает бороться с гельминтами. Приготовленное блюдо из этих грибов и картофеля будет вдвойне полезней, так как сюда входит двойная порция лисичек: сухих и свежих. А добавление томатной пасты поможет сделать обед очень вкусным, ароматным и сочным.

Ингредиенты:

• Свежие лисички – 500 г.
• Сухие лисички – 1 горсть.
• Картофель – 7-9 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Заранее отбираем красивые сухие лисички, перекладываем их в какую-либо посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы на ночь, а на утро хорошо их промываем и разрезаем на несколько частей, если лисички большие. Маленькие можно оставить такими, какие они есть.
2. Повторяем такие же действия и со свежими лисичками: отбираем, тщательно промываем, убирая мелкий мусор и песок, разрезаем и соединяем с уже подготовленными сухими грибами.
3. Ставим разогревать сковороду, а в это время очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный овощ, который обжариваем около 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
4. Пока жарится лук, чистим картофель, обмываем его и нарезаем соломкой. Также очищаем и промываем морковь, нарезаем ее кубиками.
5. Берем другую сковороду, разогреваем и обжариваем на ней картофель вместе с морковью.
6. Добавляем лисички в сковороду к картофелю, а следом отправляем и жареный лук. Солим по вкусу.
7. В отдельной емкости смешиваем необходимое количество томатной пасты с водой, перемешиваем, а затем выливаем в сковороду, где жарятся картофель и лисички. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.

Сочный картофель с ароматными лисичками в томатной пасте готовы! Посыпаем нашинкованной свежей зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Жареные лисички с картофелем в мультиварке

Лисички, приготовленные по этому рецепту, очень понравятся любителям сыра, так как этот молочный продукт входит в состав ингредиентов этого блюда. С ним обед получается намного интереснее, разнообразнее и вкуснее. А чтобы кулинарный процесс не занимал много времени и позволил Вам заняться своими делами, наш простой рецепт расскажет, как приготовить аппетитные жареные лисички с картофелем в мультиварке.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 г.
• Картофель – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Укроп – 2 веточки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Лисички замачиваем в холодной воде и оставляем на некоторое время, чтобы дать выйти всему песку и мелкому мусору. Затем снова их промываем в холодной воде с помощью дуршлага, после чего даем всей лишней жидкости стечь. Большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем в начальном виде.
2. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, а затем нарезаем соломкой среднего размера.
3. Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
4. Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами.
5. Промываем и высушиваем петрушку с укропом, а затем шинкуем зелень.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем немного растительного масла в мультиварку. Туда же высыпаем лук, включаем программу «Жарка» и готовим 5 минут.
7. Следом отправляем грибы и картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, снова выбираем программу «Жарка» и жарим еще 20 минут.
8. По истечении времени добавляем тертый сыр, посыпаем все нашинкованной зеленью, выбираем программу «Тушение» и готовим 15 минут.

Очень вкусная жареная картошка с лисичками приготовилась быстро и просто! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или соленьями. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

kulinarenok.ru

Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде, рецепт с фото

Жареная картошка с лисичками — это сытное, быстрое и невероятно вкусное домашнее блюдо. Его нельзя отнести к очень полезным, но иногда можно побаловать себя. Попробуйте жарить на небольшом количестве масла. Излишки масла можно также убрать бумажной салфеткой после приготовления картошки.

Выбор грибов

Блюдо можно готовить из свежих лисичек, а можно из замороженных. Для этого замороженные грибы необходимо либо разморозить заранее, либо отварить в горячей воде до полного оттаивания.

Для этого рецепта можно брать любые грибы. Самый яркий аромат дают лисички или другие лесные грибы. Если лесных грибов нет, то шампиньоны тоже подойдут.

Другие рецепты из лисичек

Для любителей лисичек еще несколько рецептов:

Ингредиенты

---

• Лисички — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 1 кг
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло растительное — 3 ст. л.

---

Как приготовить жареную картошку с лисичками

1. Лук нарезать полукольцами и отправить обжариваться на растительном масле.

2. Лисички помыть, обсушить и нарезать. Маленькие грибы можно вовсе оставить целыми.

   Если в лисичках много лесного мусора, то можно замочить их в воде на 30-60 минут, чтобы мусор отделился от грибов.

3. К обжаренному луку добавить грибы и жарить до готовности около 10 минут. В конце жарки посолить и добавить черный молотый перец.

4. Картофель нарезать тонкой соломкой или ломтиками.

5. Картофель обжаривать отдельно от грибов с луком.

   Жарить картошку лучше на хорошо разогретой сковородке. Часто картофель перемешивать не стоит, нужно дать ему подрумяниваться со всех сторон.

6. В конце жарки добавить обжаренные грибы с луком, немного посолить и перемешать.

7. Жареная картошка с лисичками готова.

   Подавать подобные блюда нужно незамедлительно и исключительно в горячем виде. Дополнить можно зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт жареной картошки с лисичками

delo-vcusa.ru

Жареная картошка с лисичками — как вкусно приготовить на сковороде по пошаговым рецептам с фото

По какому бы рецепту ни готовили жареную картошку с лисичками, блюдо получается очень красивым и вкусным, ведь картофель отлично сочетается с грибами. Данные ингредиенты составляют замечательную визуальную композицию, которая вызывает еще больший аппетит. Жарить рыжие грибочки с картошкой лучше на ароматном масле – оно не исказит, а только объединит вкусы компонентов.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

• Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
• С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

Жареный картофель с лисичками – рецепт

Насладиться превосходным аппетитным блюдом и получить дозу витаминов и микроэлементов – что может быть лучше для осеннего дня? Свежие овощи в виде салатов отлично дополнят жареный картофель с лисичками. Из простых ингредиентов, которые можно без труда отыскать, легко получить отличное блюдо, способное разнообразить ваше повседневное домашнее меню и удивить гостей.

Классический рецепт

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность: 181 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Трудно представить более сочетаемые продукты, чем жареная картошка и грибы. Они будто созданы друг для друга, но не исключают дополнения другими вкусными ингредиентами. В классическом варианте допустимо использовать мелко нарезанную луковицу. Жареная картошка с лисичками на сковороде получится с золотистой корочкой, если вы не будете накрывать ее крышкой.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• грибочки – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубцов;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ½ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лесные грибы переберите. После очистки от мусора их заливают холодной водой, а затем промывают.
2. Откиньте лисички на дуршлаг, высушите, нарежьте пластинками.
3. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
4. Жарьте нарезанный чеснок с грибными пластинками на большой сковороде. Для аромата можно накрыть крышкой.
5. Далее необходимо картофель очистить, порезать брусочками. Высыпьте на горячую сковороду, перемешайте.
6. Посолите и поперчите блюдо ближе к готовности картофеля.

Со сметаной

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 209 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Любое блюдо с добавлением сметаны получается более нежным и сливочным. Такой вариант вряд ли можно отнести к разряду диетических, но данный рецепт многим придется по душе. Сметана сыграет здесь роль соуса, связывая вкусовые нотки главных компонентов воедино. Удастся избежать и сухости, которая может проявиться после обжарки, ведь из грибочков уйдет значительная доля сока.

Ингредиенты:

• крупные картофелины – 6 шт.;
• лисички – 450 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Замочите грибы и начинайте чистить картофель.
2. Нарежьте соломкой картошку.
3. Грибной ингредиент нужно помыть и порезать крупно.
4. Разогрейте сковороду, положите масло, грибы и постарайтесь выпарить сок.
5. Выложите картофель, готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
6. Посолите. Добавьте сметану.
7. Выложите блюдо на тарелку.

С мясом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 244 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареная картошка с лисичками мужчинам, привыкшим кушать посытнее, может показаться недостаточно питательной. Кроме того, некоторые просто-напросто не представляют своей жизни без мяса. Оно ничуть не испортит вкус жареной картошки, а лисички будут и с ним хорошо сочетаться. Поскольку основное блюдо готовят быстро, мясу требуется предварительная обработка, чтобы избежать жесткости.

Ингредиенты:

• свинина – 350 г;
• грибы – 160 г;
• картофель очищенный – 750 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо небольшими дольками, картофель – брусочками, а подготовленные грибы – соломкой.
2. На раскаленную сковородку кладите мясо и жарьте 2 минуты.
3. Добавьте грибную соломку, готовьте 2 минуты.
4. Слои не требуются, поэтому, добавив картофель, все перемешайте.
5. Через 18 минут посолите, доведите до готовности.

Рецепт с луком

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 163 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лук заставляет проливать слезы, но вовсе не по причине его неприятного вкуса. Как раз им репчатый лучок может похвастать! Горьковато-сладкий привкус прекрасно дополнит жареные лисички с картошкой. Важно не испортить структуру овоща: мелкие кусочки должны хрустеть, а не быть мягкими. Обжарить лук можно в одной сковороде с грибочками или приготовить отдельно.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лисички надо хорошенько промыть и избавить от сора.
2. Луковицы нарежьте мелко и бросьте на разогретую промасленную сковороду.
3. Крупную грибную соломку отправьте к луку. Жарятся грибы до испарения большего количества влаги.
4. Очищенную картошку нарубите пластинами, смешайте с луково-грибной массой.
5. Добавьте специи, доведите до готовности.

Со сливками

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 221 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

Ингредиенты:

• очищенная картошка – 730 г;
• сливки – 250 мл;
• грибы-лисички – 420 г;
• чеснок – 3 зубца;
• луковица – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень – 100 г.

Способ приготовления:

1. На промасленную сковороду добавьте мелко нарубленный лук и чеснок.
2. Чистые грибочки нарежьте соломкой, выложите в сковороду.
3. Посолите, перемешайте.
4. Положите картофельные брусочки. Готовьте до корочки.
5. Не отходя от плиты, смешайте сливки с зеленью в миске. Вылейте соус в блюдо. Готовьте еще 5 минут.

С курицей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 193 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лисички – плотные грибы, которые существенно размягчаются, только если их отварить. По своей структуре они близки к вареной или жареной куриной грудке. Если использование мяса в жареной картошке с лисичками для вас неприемлемо из-за повышенной калорийности, то рецепт с курицей – идеальный вариант. Оно немногим проигрывает по сытости, а в плане вкуса не уступает вовсе.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 4 шт.;
• картофелины – 6 шт.;
• грибочки – 300 г;
• луковица – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте кубики картофеля. После подрумянивания приправьте.
2. Лук нашинкуйте мелко, а грудку и грибочки – одинаковыми кусками среднего размера.
3. Пожарьте лук и мясо с грибами отдельно. В конце заправьте сметаной.
4. До подачи переложите картошку и все хорошо смешайте.

С замороженными лисичками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 210 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Идея запасать продукты на зиму появилась уже давно и до сих пор процветает в большинстве семей. Если вы любитель походить по лесу, чтобы набрать целое лукошко аппетитных рыжих грибочков, то делать заготовки тоже придется научиться. Жареные лисички после щадящей разморозки при комнатной температуре на вкус не сильно отличаются от только что собранных.

Ингредиенты:

• грибы замороженные – 0,5 кг;
• картошка – 1 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• лук-репка – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Дайте грибному компоненту оттаять и поварите его четверть часа.
2. Мелко нашинкованный лук обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте порезанные грибы к луку. Посолите и жарьте, помешивая.
4. Картофельную соломку обжарьте отдельно.
5. Объедините картошку с остальными ингредиентами. Добавьте чеснок и петрушку.

С тушенкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 195 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Большинство блюд, в составе которых есть тушенка, именуют холостяцкими, ведь приготовить их может даже мужчина, ранее не имевший успехов в кулинарии. Жареная картошка с лисичками и этим продуктом по сытости не сильно уступит кушанью с содержанием свежего мяса. За счет содержания жира блюдо не получится сухим, но соблюдающим диету будет противопоказано.

Ингредиенты:

• картофелины – 8 шт.;
• тушенка – 1 банка;
• грибы-лисички – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте картошку вариться.
2. Нарезанные лук с морковью потомите в сковороде на среднем огне.
3. Обработанные грибочки нарежьте и добавьте в сковороду.
4. Натрите помидор, выложите к грибам с овощами.
5. Переложите тушенку в сковородку, приправьте.
6. Порежьте вареный картофель, отправьте к остальным ингредиентам. Готовьте до красивой корочки.

Жареная молодая картошка с грибами лисичками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 189 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Молодой картофель всегда вкуснее старого: ради него стоит ждать нового урожая. Даже если просто обжарить картошку на небольшом количестве растительного масла и посыпать зеленью – уже получится отличный вариант для ужина. Нарезанные лисички только улучшат блюдо своими вкусовыми нотами и красивым внешним видом, будто сошедшим с фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чистые грибочки отварите.
2. Измельченные лук с чесноком жарьте на сковороде.
3. Отдельно обжарьте картофельную соломку.
4. В луково-чесночную смесь добавьте порезанные грибы и сметану. Посолите. Готовьте 10 минут.
5. Смешайте с картошкой. Доготавливайте еще 5 минут.

Секреты приготовления вкусного блюда – советы шеф-поваров

Любая хозяйка обладает рядом кулинарных знаний, которые недоступны другим. Жареная картошка с лисичками готовится просто, но и здесь есть несколько секретов:

• Порежьте картошку выбранным способом, промойте от крахмала под проточной водой. Избавьтесь от лишней жидкости.
• Необходимо обязательно лисички перебрать от мусора, попутно избавляясь от испорченных и непригодных в пищу грибов.
• Хотите добиться жареных компонентов с красивой корочкой, а не просто потушить их – добавляйте соль не сразу, а после подрумянивания.

Видео

1136

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Лисички с Картошкой Жареные (5 Лучших Рецептов)

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов. 

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

Понадобится:

• Грибы.
• Луковица.
• Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
• Картошка.
• Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

 

 

 

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

 

Внимание! Подсчитываете калории? Тогда информация для вас. Жареные лисички не слишком калорийны. Вольёте сметану, калорийность на 100 гр. блюда составит 71 ккал.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал. 

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

Берем:

• Грибы – 600 гр.
• Картошка – 6-7 штук.
• Луковица.
• Сметана – 150 мл.
• Постное масло, перец, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
3. Потушите минут пять вместе.
4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

Возьмите:

• Лисички.
• Твердый сыр.
• Картошка.
• Майонез.
• Луковица.
• Соль, масло, укроп.

Жарим:

1. Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
2. После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
3. Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
4. Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
5. Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
6. Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 ^о С, до зарумянивания верха блюда.

Рецепт жареных лисичек со сливками и картошкой

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

Понадобится:

• Грибы.
• Картофель.
• Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
• Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).

Пошаговый рецепт:

1. Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
2. Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
3. Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
4. Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

Лисички, жареные с мясом и картошкой

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

• Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.

Как приготовить:

1. Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
2. Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
3. Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
4. Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

kulinarnayamozaika.ru

на сковороде, в мультиварке, рецепты, калорийность

Жареная картошка с лисичками – одно из первых блюд, которое готовят любители «тихой охоты». Эти ароматные грибы прекрасно дополняют вкус корнеплода и создают неповторимый тандем. Многим кажется, что приготовить такой обед просто, но всегда есть свои нюансы. Подготовка ингредиентов и разнообразные рецепты подробно описаны в статье.

Как обработать лисички перед жаркой с картошкой

Свежие лисички необходимо начать обрабатывать сразу после сбора. Они растут в экологически благоприятной среде, что делает их безопасными для употребления. Очень редко встречаются экземпляры, поврежденные вредителями. Перед тем как жарить грибы с картошкой, потребуется выполнить ряд простых действий.

Подготовка:

1. Доставать по одной лисичке, чтобы предотвратить повреждение хрупких шляпок, сразу убирать листву.
2. Поверхность липкая и остальной мусор трудно оторвать. Потребуется замочить на 30 минут. Эта процедура еще и уберет небольшую горечь.
3. Губкой почистить шляпку с двух сторон под струей воды, вымывая песок и землю.
4. Срезать нижнюю часть ножки.
5. Отваривать предварительно или нет, зависит от выбранного рецепта или собственных предпочтений.
6. Придать необходимую форму острым ножом. Мелкие экземпляры можно не трогать.

Лисички готовы к дальнейшему использованию.

Важно! Крупные плоды всегда горчат. Их обязательно надо предварительно вымочить или отварить.

Полуфабрикаты грибов в виде замороженного или сушеного продукта тоже используют для жарки. Их редко предварительно отваривают.

Как жарить картошку с лисичками

Есть особенности в приготовлении жарехи из лисичек с картошкой, в которых стоит разобраться. Сейчас появились новые кухонные приборы, и есть существенные отличия в порядке действий.

Как пожарить картошку с лисичками на сковороде

Чтобы сделать жареные лисички с картофелем, чаще используют сковороду. Таким способом можно получить румяную корочку на корнеплоде, но его следует немного вымочить, чтобы избавиться от лишнего крахмала, обсушить.

Именно для открытой жарки грибы можно не отваривать заранее. Только с условием, что они будут обработаны на огне первыми, так как дают много сока.

Начинать приготовление жареных лисичек лучше на сухой сковороде, чтобы добиться равномерной прожарки. Готовить можно на сливочном и растительном масле как вместе, так и по отдельности. Животный жир придаст жареному блюду особый вкус и аромат.

После получения необходимой корочки жареное блюдо доводят до готовности под крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в мультиварке

При использовании мультиварки продукты закладывают практически всегда одновременно. Зная, что лисички дадут сок, их обязательно отваривают заранее.

Необходимо использовать разные режимы: для получения аппетитной корочки подходит «Жарка» и нужно открывать мультиварку, чтобы помешать продукты, режим «Тушение» подходит для сторонников здоровой пищи.

Лучше использовать дополнительные ингредиенты (лук, чеснок, зелень) и специи, которые подчеркнут необыкновенный вкус жареного блюда.

Рецепты жареных лисичек с картошкой с фото

Даже опытный кулинар может не знать всех рецептов приготовления жареных лисичек с картошкой. Ниже подобраны разные варианты, которые займут достойное место на столе. Любая хозяйка подберет способ, исходя из семейных традиций и вкусовых предпочтений. Такая еда станет замечательным гарниром или самостоятельным блюдом.

Простой рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде

Этот рецепт доказывает, что даже из малого количества ингредиентов получается сытный, ароматный обед.

Состав:

• лисички свежие – 250 г;
• зелень укропа – ½ пучка;
• картофель – 400 г;
• растительное и сливочное масло;
• лавровый лист.

Пошаговая рецептура:

1. Лисички замочить на полчаса, промыть и обсушить. Срезать низ ножки и придать необходимую форму.
2. Отправить на разогретую сухую сковороду. Жарить, постоянно помешивать. Когда появится жидкость, положить лавровый лист и удалить его после испарения.
3. Снять с картошки кожуру, сполоснуть под краном и снять воду салфетками. Порезать кружками.
4. Добавить в сковороду оба вида масла, жареные грибы отодвинуть в сторону и выложить ломтики корнеплода.
5. Накрыть и жарить, пока нижний слой картофеля не станет румяным.
6. Убрать крышку, посолить и перемешать. В этот момент можно добавить специи.

Довести до готовности, следя, чтобы блюдо не подгорело. Посыпать рубленой зеленью.

Рецепт жареной картошки с лисичками, луком и чесноком

В этом рецепте будут использоваться замороженные лисички. Со специями и грибами жареная картошка на сковороде получится особенно ароматная.

Продуктовый набор:

• грибы – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• картофель – 350 г;
• луковица – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль.

Алгоритм действий:

1. На сковороду с жиром выложить порезанный чеснок и жарить до золотистого цвета. Когда будет чувствоваться стойкий аромат, удалить.
2. На этом жиру пассировать нашинкованную луковицу до прозрачности.
3. Предварительно отваривать потребуется только покупные грибы, так как неизвестно их происхождение. Размораживать необходимо, если лисички заготовлены разного размера. Придать необходимую форму и отправить в сковороду и довести до полуготовности.
4. Отдельно жарить очищенную и порезанную картошку. Как только она начнет хорошо зарумяниваться, внести грибы, посолить и перемешать.

Остальную термическую обработку проводить под крышкой.

Тушеная картошка с лисичками

Пришло время воспользоваться мультиваркой. Замечательный рецепт подарит блюду яркий сливочный вкус.

Набор продуктов:

• картофель – 6 средних клубней;
• лук – 2 шт.;
• молоко – ½ стакана;
• лисички – 500 г;
• сливочное масло – 70 г;
• зелень и специи.

Подробное описание всех шагов:

1. Отварить подготовленные лисички в режиме «Суп». Потребуется 20 минут. Откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Нарезать крупные экземпляры. Посуду ополоснуть.
2. Нашинковать лук и пассировать с маслом в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до полупрозрачного цвета.
3. Добавить грибы, а когда жидкость выпарится, влить молоко.
4. Засыпать промытый и очищенный картофель, которому придали форму крупных кубиков.
5. Добавить специи, соль.
6. Поменять режим на «Тушение». Хватит 20 минут, чтобы все продукты дошли до готовности.

Разложить по тарелкам и посыпать нарубленной зеленью.

Замороженные жареные лисички с картошкой

Простой способ для начинающей хозяйки, которая сомневается в закладке продуктов в сковороду во время жарки.

Ингредиенты:

• лисички замороженные – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• картофель – 6 клубней;
• специи.

Приготовить на сковороде лисички с картошкой, повторяя все шаги:

1. Разморозить грибы при комнатной температуре и нарезать пластинами. Домашний полуфабрикат можно начинать жарить сразу.
2. Пассировать луковицу в половине от заявленного объема масла до практически прозрачного цвета.
3. Добавить лисички, выпарить сок на сильном огне.
4. Очищенный картофель отварить до полуготовности. Порезать кубиками.
5. Добавить в сковороду остаток масла и выложить подготовленный корнеплод.
6. Перемешать, жарить еще пару минут и закрыть крышкой. Дать немного постоять.

Лучше подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт лисичек с молодой картошкой

Жарить лисички с молодой картошкой нравится многим грибникам, потому что они уже смогли оценить вкус этого блюда.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 5 ст. л.;
• лисички – 600 г;
• картофель молодой – 1 кг;
• тимьян – 5 веточек;
• чеснок – 4 зубка;
• соль.

Пошаговое руководство:

1. Картофель в мундирах (лучше выбрать одного размера) варить после закипания 20 минут. Слить воду, немного остудить и почистить. Крупные экземпляры порезать.
2. Промыть лисички после замачивания, большие разрезать.
3. Разогреть сковороду с половиной оливкового масла. Жарить грибы до испарения воды около 5 минут.
4. Отодвинуть лопаткой в сторону и пассировать на очищенном месте, немного раздавленный ножом чеснок с тимьяном. Добавить остаток масла и картофель.
5. Жарить до получения необходимой корочки.

В самом конце удалить специи и разложить по тарелкам.

Жареная картошка с сушеными лисичками

Этот рецепт будет дополнен новым ингредиентом, который добавит красок блюду. Захочется жарить грибы каждый день.

Состав:

• картофель – 10 клубней;
• подсолнечное масло – 8 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• лисички сушеные – 150 г;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• черный перец и соль.

Подробная рецептура:

1. Лисички залить кипятком и подождать полчаса, чтобы они разбухли. Откинуть на дуршлаг и порезать.
2. Жарить 7 минут, пока не испарится сок. Добавить крупно натертую морковь и продолжить пассировать.
3. В это время почистить и порезать картофель. Вымочить немного в воде и обсушить.
4. Отправить в общую сковороду. Жарить до появления небольшой золотистой корочки.
5. Залить жареный продукт соевым соусом, разведенным в 1 стакане кипятка. Добавить специи.
6. Поставить в духовку на полчаса (при 200 градусах).

Совет! В этом рецепте используется соевый соус, который уже содержит соль. Следует быть аккуратней с добавлением дополнительных специй!

Рецепт картошки с лисичками на сковороде со сливками

Приготовить лисички, жареные с картошкой, можно, используя любые дополнительные продукты. Эти грибы очень хорошо сочетаются с молочной продукцией.

Продуктовый набор:

• сливки – 150 мл;
• лук – ½ шт.;
• лисички – 250 г;
• укроп – 1 пучок;
• картофель – 500 г;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и специи.

Все шаги по приготовлению:

1. Лисички необходимо перебрать и почистить. Удалить низ ножки, порезать и отварить в течение 5 минут, немного подсолив воду.
2. Смешать на сковороде 2 вида масла и пассировать нашинкованный лук.
3. Добавить грибы и усилить пламя, чтобы быстрее выпарился сок.
4. Засыпать подготовленный любым способом картофель. Жарить до появления небольшой корочки на корнеплоде.
5. Влить подогретые сливки, посолить и убавить пламя.
6. Тушить под крышкой до готовности.

За несколько минут до отключения плиты посыпать жареный продукт рубленым укропом.

Жареный картофель с лисичками и мясом

Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• свинина (можно взять более постное мясо)– 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• ратунда (по желанию заменить болгарским перцем) – 1 шт.;
• лисички соленые – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• картофель – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо обмыть, обсушить и срезать все прожилки. Придать любую форму, но лучше подходят брусочки. Жарить в небольшом количестве масла до полной готовности. Это обязательное условие для всех остальных ингредиентов, кроме картофеля, который оставить полусырым после первой тепловой обработки.
2. Выкладывать в форму для запекания или порционные горшочки слоями.
3. Отдельно жарить измельченные овощи, кроме томатов. Их перетереть без шкурки и разбавить водой. Залить этой жидкостью все продукты.
4. Разогреть духовой шкаф и запекать полчаса.

После тепловой обработки выложить на красивое блюдо.

Рецепт жареной картошки с лисичками и сыром

С помощью этого варианта можно приготовить вкусную запеканку с нежной корочкой. Если нет печи, то стоит воспользоваться сковородой, просто смешать молочные продукты и залить жареные грибы.

• лисички – 300 г;
• сыр – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 200 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – ½ шт.;
• мускат – 1 щепотка;
• картофель – 4 клубня;
• специи и соль.

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло разделить на 3 части. В первой жарить очищенный и порезанный кружками картофель на сильном огне до полуготовности. Выложить в глубокий противень.
2. На этой же сковороде пассировать лук с лисичками, которым придать необходимую форму. Отправить к корнеплоду.
3. На последнем кусочке жарить измельченный чеснок, который удалить после появления коричневого цвета. Сюда же влить молочные продукты комнатной температуры, заправить все мускатом и посолить.
4. Залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать 20 минут при 190 градусах.

Жареная картошка с грибами лисичками и майонезом

Мужчины часто требуют сытных блюд. Они будут в восторге, если любимая женщина приготовит жареную картошку с лисичками на сковороде с соусом.

Необходимые продукты:

• картофель – 400 г;
• сыр – 200 г;
• майонез – 6 ст. л.;
• лисички – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп и соль.

Подробное описание всех шагов:

1. Лисички очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде, снимая пенку с поверхности.
2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить с грибами и нашинкованным луком.
3. Через 5 минут добавить картофель, порезанный соломкой.
4. Продукты довести до полуготовности на среднем огне, посолить только в конце.
5. Выложить на жареный слой майонез, обильно посыпать сыром и поставить в печку.

Когда зарумянится вверх, выключить духовку, дать немного постоять и звать всех к столу.

Калорийность жареной картошки с личиками

Несмотря на то, что жареные лисички относятся к низкокалорийным продуктам, во время жарки этот показатель увеличивается. Все это из-за большого количества жиров, которые используют во время приготовления. Энергетическая ценность простого рецепта составляет 259 ккал.

Заключение

Жареная картошка с лисичками наполняет кухню незабываемыми ароматами. Готовить ее несложно, если знать все особенности. Не стоит отказывать себе в удовольствии, лучше наслаждаться дарами природы.

fermilon.ru

Лисички с картошкой жареные в сметане

Описание приготовления:

Рецептов приготовления лисичек с картошкой много, в нашей семье их готовят именно так. Лисички и картофель я обжариваю сначала отдельно, а соединяю только в конце. Подробный рецепт расписан в пошаговой инструкции.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Молочные продукты / Сметана / Лисички
Блюдо: Горячие блюда

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте лисички, порежьте крупные на кусочки, мелкие оставьте целиком.

Очистите луковицу, измельчите, половину луковицы используйте для жарки лисичек, вторую половину — в картошку.

Готовьте в двух сковородах, в одну выложите растительное и сливочное масло.

Обжарьте лук до прозрачности.

Выложите лисички и жарьте 15 минут.

В другой сковороде обжарьте картошку. Для этого хорошо разогрейте сковороду, выложите растительное и сливочное масло и добавьте картофель. Жарьте под крышкой 15 минут.

Добавьте к лисичкам сметану. Жарьте, пока не испарится влага, посолите.

После того, как картошка поджарится с одной стороны, помешайте, посолите, добавьте вторую половину лука, жарьте еще 10 минут.

Выложите лисички к картошке и жарьте все вместе до полной готовности.

Готовность блюда определяйте по мягкости картофеля.

Перед подачей посыпьте укропом. Приятного аппетита!

povar.ru