Заправка из помидор для борща на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Заправка из помидор для борща на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать заправку из помидор для борща на зиму? Подготовьте все продукты. Если вы используете овощи с грядки, то помидорный соус получится, безусловно, насыщеннее. Помидоры для рецепта я взяла сорта «Розовый», они сладковатые на вкус и очень сочные. Соль я использовала адыгейскую, в ней содержится некоторое количество ароматных специй, от этого соус стал только ароматнее. Вы можете использовать любую соль и помидоры на свой вкус.

2. Шаг 2:

   С помидоров удалите плодоножки, вымойте все овощи под проточной чистой водой. Обсушите их с помощью бумажных салфеток или полотенца. По желанию наряду с болгарским перцем, можно использовать перчик Чили, тогда готовое блюдо получится островатым и пикантным на вкус. Я взяла в этот раз для рецепта 3 стручка острого перца.

3. Шаг 3:

   Томаты разрежьте на две или четыре части, так их будет удобнее перерабатывать в дальнейшем. Удалите места, где крепилась плодоножка с помощью ножа. Перцы разрежьте пополам, уберите все семена и белые прожилки внутри овоща.

4. Шаг 4:

   Далее нужно переработать томаты и перцы, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера (я обычно использую мясорубку). Итак, измельчите томаты.

6. Шаг 5:

   Так же поступите с болгарским перцем.

7. Шаг 6:

   В большую кастрюлю или чашку отправьте перекрученные овощи и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте, попробуйте соус на вкус. Если вам не хватает соли, то немного досолите. Поставьте помидорную заправку на плиту и после закипания варите на медленном огне около 15 минут (не забывайте иногда перемешивать).

8. Шаг 7:

   Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Выберите любой удобный для вас метод, сделать это можно в духовке, микроволновке или же на водяной бане. Готовую заправку для борща перелейте в стерильные банки и закатайте крышками. Переверните баночки верх дном и оставьте под тёплым одеялом или полотенцем до полного остывания при комнатной температуре. Я оставляю приблизительно на сутки.

9. Шаг 8:

   Уберите заготовку в кладовку, погреб или иное прохладное место для длительного хранения.

Когда нужно быстро и вкусно приготовить борщ, используйте заправку из помидоров и перца. С таким дополнением ваше первое блюдо станет самым вкусным и ярким!

В заправку для борща можно по желанию использовать чеснок, получится ещё ароматнее. Для этого очищенные зубки чеснока пропустите через мясорубку или чеснокодавилку и прокипятите вместе с томатами и перцем (шаг номер 6).

Помидорный соус с болгарским перцем станет отличным дополнением к пельменям или мантам.

Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры томаты на зиму рецепты приготовления с фото

Рецепты блендером в домашних условиях вкусные рецепты

Помидоры с перцем

На зиму заготовки недорогие рецепты с фото

Болгарский перец на зиму

Заготовки из овощей на зиму рецепты с фото пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Соль

Томатная заправка в банках – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Заправка из помидоров — универсальная заготовка, которая обязательно понравится вам и вашим близким. Это блюдо можно использовать для приготовления супов, в качестве заправки для салатов, как соус или самостоятельную закуску. Вы можете добавить к блюду острый перец для более пикантного вкуса.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Помидор	5 шт. = 400 г
Чеснок	6 зубчик = 24 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте морскую йодированную соль.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем.

Шаг 1

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 2

Помидоры нарежьте дольками.

Шаг 3

Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

Шаг 4

Поместите помидоры и чеснок в чашу блендера. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Измельчите овощи блендером.

Шаг 6

Выложите измельченные помидоры в сотейник. Поставьте сотейник на плиту и доведите до кипения. Затем варите помидоры в течение 35-40 минут. Разложите заправку по порционным банкам и дайте настояться 1 день в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Томатная заправка станет отличной основой для приготовления соусов.

Быстрый томатный соус «Винегрет» — Пара поваров

Этот томатный соус быстро смешивается и получается пикантным и сливочным! Это заправка для салата, которая идеально подходит для свежих помидоров.

Есть свежий спелый помидор? Приготовим Томатный винегрет ! Этот простой рецепт заправки для салата — простой способ использовать летние помидоры, чтобы придать салату пикантный вкус. Этот рецепт получается мечтательным, сливочным и пикантным: вам понадобится всего 4 ингредиента (плюс соль). Бросьте его в блендер, а затем попробуйте: вы будете поражены пикантным вкусом! Идеально подходит для летних салатов всех видов.

Для этого рецепта используйте только

спелые свежие помидоры

Вероятно, это само собой разумеется. Но если вы когда-нибудь покупали несезонные помидоры в продуктовом магазине, вы знаете, что происходит. Они розовые, мучнистые и терпкие: совсем не то, что вы хотите от отличного помидора!

Для этого томатного соуса винегрет используйте только лучшие свежие спелые помидоры. Лучше всего подходят летние помидоры, особенно если вы найдете их на фермерском рынке или в своем саду. Другой вариант — помидоры, выращенные на гидропонике, которые продаются в продуктовом магазине: это помидоры, выращенные в теплице с водой вместо почвы. Как правило, эти помидоры имеют лучший вкус, чем стандартные несезонные помидоры.

Ингредиенты для томатного винежирета

Если вы пообещали использовать спелый помидор, для этого рецепта больше ничего не нужно! Throw the following ingredients in a blender and blend until smooth:

• Tomato
• Extra virgin olive oil
• White wine vinegar
• Dijon mustard
• Salt

You’ll хотите удалить сердцевину помидора. Но оставьте эти прекрасные семена: они придают отличный вкус!

Можно ли заменить помидорами черри?

Под рукой есть только помидоры черри? Вы можете использовать их и для томатного винегрета! Мы сделали это только с крупным помидором, но черри или виноградные помидоры тоже подойдут. Просто отмерьте ½ стакана нарезанного. Обратите внимание, что вкус будет немного отличаться из-за другого характера помидоров этого типа.

Салаты с томатной заправкой

Эта томатная заправка подходит для многих видов салатов: просто добавьте ее к листовой зелени и получите вкусный гарнир! Или вы можете сделать более продуманный салат, который подойдет как гарнир или основное блюдо. Он также отлично подходит в качестве посыпки для блюд из миски. Вот несколько салатов, в которых мы любим его использовать:

• Салат из креветок на гриле (наш верхний выбор!)
• Идеальный салат шпината (используйте простые орехи с орехами вместо засахаривания)
• Салат Asparagus с FETA
• . Любимый пад

Что еще делать со спелыми помидорами?

Столько всего! Лето означает сезон помидоров, и пришло время приготовить все эти вкусные рецепты салатов и пасты! Вот наши лучшие рецепты свежих помидоров:

• Приготовьте большую тарелку салата Капрезе
• Приготовьте порцию маринованных помидоров
• Приготовьте невероятный томатный пирог
• Приготовьте пасту с томатами черри и помидорами в пузырях
• Приготовьте домашний пико де галло

• Этот рецепт томатного винегрета…

  Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

  Печать

  Быстрый томатный винегрет

  ---

  ★★★★★

  5 из 2 отзывов

  • Автор: Соня Оверхайзер
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 1 ½ чашки 1x

  Описание

  Этот томатный винегрет быстро смешивается и получается пикантным и сливочным! Это идеальное применение для свежих спелых помидоров.

  ---

  • 1 маленький или ½ среднего помидора (4 унции), примерно ½ стакана крупно нарезанного
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1/4–1/2 чайной ложки кошерной соли

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Крупно нарежьте помидор, удалив белые сердцевины, но сохранив семена. Добавьте его в блендер с оливковым маслом, белым винным уксусом, дижонской горчицей и ¼ чайной ложки кошерной соли.
  2. Смешайте до кремообразного состояния. Попробуйте и добавьте еще ¼ чайной ложки кошерной соли. Хранить в холодильнике до 1 недели.
  • Категория: Заправка
  • Метод: Смешанный
  • Кухня: Основные продукты
  • Диета: Веганская

  Ключевые слова: Томатный винегрет

  Об авторах

  Соня и Алекс

  Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

  О нас

  Поваренная книга

  Рецепт соуса из томатов в пузырях — кулинария Нью-Йорк Таймс

  Винегрет может быть таким же простым, как эмульсия масла и уксуса, но запоминающийся вкус имеет ароматы, намекающие на сезон. Этот, с обугленными помидорами, идеально подходит для лета. Вздутие свежих помидоров усиливает их кислую сладость. Заправка, приготовленная из хересного уксуса и оливкового масла, одновременно землистая и яркая.

  Реклама

  ---

  Выход: около 2 чашек

  • 1 фунт помидоров (около 3 средних) или 2 пинты помидоров черри
  • 1 лук-шалот, очищенный и измельченный
  • 2 столовые ложки хересного уксуса, плюс еще по вкусу
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
  • ), плюс еще по вкусу
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • ¼ чашки оливкового масла первого отжима

  Руководство по замене ингредиентов

  1. Шаг 1

     Нагрейте жаровню до высокой температуры. Положите помидоры на противень и жарьте, пока кожица не обуглится и не начнет шелушиться, около 6 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны, пока помидоры не станут мягкими и не начнут выделять часть влаги, около 5 минут. Если вы используете помидоры черри, взболтайте, не переворачивая, пока помидоры не обуглятся, не рухнут и не выпустят влагу, около 10 минут.

  2. Шаг 2

     Когда целые помидоры достаточно остынут, переложите их на доску и крупно нарежьте. (Пропустите этот шаг, если вы использовали помидоры черри.) Переложите помидоры вместе с их соком в миску среднего размера. Добавьте лук-шалот, хересный уксус, хлопья красного перца, если используете, а также соль и перец. Добавьте оливковое масло. Попробуйте и при необходимости добавьте еще уксуса и соли.

  3. Шаг 3

     Использовать немедленно или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Подавайте в качестве заправки к вареной листовой зелени, зеленым салатам, зерновым салатам, жареным или приготовленным на гриле овощам, мясу и рыбе.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Метки рецептов

  • Соусы и подливки
  • Лук-шалот
  • Помидоры

  ---

  Еще из летних рецептов томатов

  558 Easy

  Classic Caprese Salad

  Melissa Clark

  15 minutes

  • Easy

    Marinated Mozzarella, Olives and Cherry Tomatoes

    David Tanis

    20 minutes

  • Easy

    Grilled Chicken With Tomatoes and Corn

    Ali Slagle

    30 минут

  • Easy

    Puttanesca Салат из нута и помидоров

    Ali Slagle

    15 минут

  • Easy

    Pasta With Fresh Tomatoes and Goat Cheese

    Ali Slagle

    25 minutes

  • Easy

    Basil and Tomato Fried Rice

    Hetty McKinnon

    15 minutes

  • Tomato Bruschetta

    Ali Slagle

    15 минут

  • Easy

    Сочные помидоры с панировочными сухарями с пармезаном и оливками

    Christian Reynoso

    40 минут

  • Cold Tofu Salad With Tomatoes and Peaches

    Hana Asbrink

    20 minutes

  • Easy

    Best Gazpacho

    Julia Moskin

    20 minutes plus chilling time

  • Easy

    Halloumi With Corn, Cherry Помидоры и базилик

    Мелисса Кларк

    25 минут

  • Easy

    Хот-доги с Пико де Галло

    Женевьев Ко, Таня Сичинская

    30 минут

  • Kachumbari (томатный и лук-приличный)

    Kayla Stewart, Michael W. Twitty

    15 минут, плюс отдых

  • Easy

    Китайский стирал. 20 минут

  • Жареный халлуми со специями

    Ali Slagle

    20 минут плюс нагрев на гриле

  • Томатный компот в медленноварке

    Sarah DiGregorio7

    02 6 часов и 10 минут

  Больше рецептов от Йеванд Комолафе

  • ПЕРЕПАСНЫ 6 часов плюс 24 часа ферментации

  • Жаркое из цельной рыбы с лемонграссом и имбирем

    Yewande Komolafe

    35 минут

  • Easy

    Breakfast Burritos

    Yewande Komolafe

    20 минут

  • Рыба с баком и сладкой кукурузой

    Yewande Komolafe

    35 минут

  • 667

    35 минут

  • 667

    35 минут

  • 667

    35 минут

  • 667-LEMRIL-LEMRIL-LEMRIL-LEMRIL-LEMRIL-LEMRIL-LEMRAL-LEMROLAFE

    35 минут

  • 6667.