Запеканка из кабачков и картофеля в духовке, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 70 мин.

Кухня Европейская | Автор Лилия Комалетдинова

Дата размещения 15-08-18

Категория Второе: кабачки и баклажаны | Несладкие запеканки

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 75 ккал

Белки 3 г | Жиры 5 г | Углеводы 5 г

Начнем с кабачков. В таком варианте приготовления запеканки овощ подойдет исключительно молодой, ещё без сформировавшихся косточек. Домашние кабачки можно от кожицы не очищать, достаточно просто хорошенько помыть и срезать хвостики с обеих сторон. Магазинные лучше все же полностью очистить, ибо мало ли, чем они были обработаны. Подготовленные кабачки нарезаем ломтиками толщиной около 3-4 мм.

Складываем в миску, присаливаем, приправляем молотым перцем и оставляем постоять на то время, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты запеканки.

Теперь картофель. Очищаем его, споласкиваем и тоже нарезаем ломтиками, но чуть тоньше, чем кабачок – где-то около 2-3 мм.

Аналогичным образом складываем картофельные ломтики в отдельную миску, присаливаем, перчим.

Далее готовим для запеканки заливку. Для этого в подходящую емкость выкладываем сметану, добавляем к ней яйца. Подсаливаем по вкусу (учитывая, что овощи и сыр, который ещё будет использоваться, тоже соленые), добавляем перец, специи.

Туда же в заливку добавляем измельченный (предварительно очищенный) чеснок, рубленую зелень в желаемом количестве.

Хорошенько смесь вымешиваем – и заливка готова.

Теперь можно включать прогреваться духовку (тем-ра: 220 гр.) и формировать запеканку. Выбранную форму для выпечки промазываем маслом. Плотно выкладываем в неё овощи, чередуя ломтики кабачков и картофеля. Сок, который дадут овощи, сливаем – он в запеканку не идет.

Когда все форма будет заполнена, покрываем овощи сметанной заливкой. Закрываем запеканку крышкой из фольги и загружаем форму в духовку. Не страшно, если заливка не полностью покроет овощи. В процессе запекания овощи ещё дадут сок, который смешается с заливкой, увеличив тем самым её объем. Фактически овощи под фольгой будут тушиться в сметанной заливке и собственном соку.

Выдерживаем запеканку в духовке при 200-220 гр. минут 40-60. Время указывается примерное, регулируется оно в зависимости от размера формы, толщины овощных ломтиков и индивидуальных особенностей духовки. Ориентироваться можно по состоянию овощей: за это время они должны полностью дойти до готовности. Как только будут готовы – вынимаем форму, присыпаем верхушку щедрым слоем сыра и загружаем обратно.

Выдерживаем запеканку в духовке до легкого зарумянивания верхушки (как правило, это занимаем минут 7-10) – и она готова! Вынимаем.

Подавать запеканку можно сразу. Заливка отлично схватывается, и запеканка идеально держит форму не только в остывшем виде, но и горячей.

Запеканка с кабачком и картофелем в духовке получается очень легкой, сочной, питательной. Она в равной степени удачно заходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Запеканка из кабачков и картофеля в духовке

Главная — Вторые блюда :

Автор: Слободянюк Светлана

5/5 — (54 голосов)

Запеканка из кабачков и картофеля – простое решение для быстрого и вкусного завтрака или перекуса на протяжении всего дня. Приготовить её несложно, особенно когда все рынки и супермаркеты переполнены свежими овощами.

Рецепт довольно простой и не требует специальной подготовки. Все ингредиенты измельчаются и запекаются в духовке либо мультиварке, на ваше усмотрение. Конечно, данный вариант более простой и не требует дорогих продуктов.

Для улучшения вкуса можете добавить сметану, твердые сыры, колбасные и мясные изделия, грибы, обжаренный бекон. Лук можно предварительно обжарить до золотистой корочки и потом добавить к кабачково-картофельной массе.

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Кабачок — 220 г
• Лук репчатый — 125 г
• Чеснок — 2 зубка
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло сливочное — 10 г
• Манная крупа — 1 ст.л.
• Паприка молотая — 0,5 ч.л.
• Майоран — 1 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 1 ч 0 мин

Промытый и очищенный картофель натрите на средней терке и уложите в глубокую миску.

Кабачок освободите от хвостиков, натрите таким же образом. Более зрелые овощи освободите от семенной части и жесткой кожицы. Добавьте в емкость к тертой картошке.

Далее добавьте к овощам мелко нарезанный репчатый лук.

Вбейте куриное яйцо, добавьте соль, молотый перец, паприку, майоран сушеный. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, откорректируйте на свое усмотрение.

Подберите небольшую по размеру жаростойкую форму. Смажьте сливочным или растительным маслом. Присыпьте манной крупой по всему дну и боковым сторонам.

Выложите натертые овощи. Разровняйте лопаткой. По желанию посыпьте натертым на терке твердым сыром.

Отправьте в разогретый духовой шкаф на 50-60 минут. Запекайте блюдо при температуре 180-190 градусов до румяной корочки.

Подавайте картофельно-кабачковую вкусную запеканку в теплом виде со сметаной или соусом на основе чеснока и свежей зелени. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Картофель со сливочным соусом и цуккини в панировке

217 акции

• Поделиться
• Твит

Картофель со сливками и цуккини Запеканка готовится из нарезанного картофеля, нарезанных цуккини, сыра, трав и сливок. Затем его запекают, чтобы получился гратен в итальянском стиле! Это сливочная версия для гратена и вариант гарнира из жареного картофеля и цуккини по рецепту нашей мамы. Лучшая часть? Я сократил время в два раза больше, чем большинство рецептов там!

 

Так как все любят картошку, я хотел превратить ее рецепт в кремовую версию, сделав этот запеченный картофель со сливками и цукини очень простым!

 

Этот рецепт был опубликован несколько лет назад, и я хотел возродить его, так как он один из наших любимых! Я даже обновил фотографии.

Не знаю, как вы, но если вы любите кабачки, то это отличный способ добавить к этому рецепту кабачки.

И предлагаю вам еще одну идею вкусной запеканки для любого ужина в будни или выходные!

Картофель со сливочным соусом и цуккини в панировке…

• позволяет быстро и очень легко приготовить запеканку.

• все, что вам нужно, это картофель, цуккини, немного сливок, сыр пармезан и свежая зелень.

• не нужно выкладывать картофель слоями или что-то еще… просто смешайте все вместе.

• легко пропекается до совершенства!

• Гратен в итальянском стиле станет отличным гарниром, который прекрасно сочетается с любым мясным или рыбным блюдом.

• это настоящая еда для комфорта.

Варианты подачи с картофелем в сливках и цукини в панировке…

Это потрясающий гарнир, который идеально сочетается с нашим:

• Запеченная грудинка
• Куриные котлеты в панировке с пармезаном (+Видео)
• Запеченный палтус и ореганата из морского окуня
• Жареная грудка индейки без костей
• Легкая запеченная рыба-меч
• Свиная вырезка
• Идеальное жаркое из филе-миньон

 

Когда я приду домой, у меня будет около часа (если повезет), чтобы поужинать на вкладке

ле. Поэтому вместо того, чтобы выкладывать картофель и кабачки слоями, я просто смешиваю все ингредиенты и выливаю их в форму для запекания.

Ничего особенного, но работает очень хорошо, и вы получаете такие же кремовые и нежные результаты!

Несколько полезных советов!    

• Чтобы сократить время вдвое, я также рекомендую использовать ручную нарезку-мандолину для нарезки картофеля и кабачков. Это быстрее и проще, и вы нарезаете эти овощи за считанные минуты.
• Плюс, как я уже говорил, не нужно выкладывать картофель слоями, просто все соединить, переложить в форму для запекания и запечь.
• Для этого рецепта я предпочитаю использовать свежие травы. Когда я приношу травы домой, я кладу их в пакет на молнии и кладу в морозильную камеру. Они хорошо замораживаются и сохраняются до 1 месяца.

Как приготовить запеканку из картофеля и цуккини со сливочным соусом?

*Следуйте пошаговым инструкциям или просто прыгайте вниз, чтобы получить полную карточку рецепта.

 

Ингредиенты, необходимые для гратена:

• 5 Картофель Айдахо – очищенный, тонко нарезанный
• 2 средних кабачка – промытые, тонко нарезанные
• 2 стакана густых сливок
• 1 чашка плюс 2 ст.л. тертого сыра Пармиджано-Реджано
• 2 зубчика чеснока – тонко нарезанные
• 2 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. черный перец
• 1 ч.л. органический чесночный порошок
• 5 веточек свежего тимьяна
• 1 веточка свежего розмарина
• 2 ст.л. панировочные сухари или панировочные сухари GF
• с кулинарным спреем из органического оливкового масла

Инструкции по приготовлению картофеля и цуккини в панировке:

1. Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190°C). Картофель и кабачки нарежьте тонкими ломтиками. В большой миске руками или двумя большими ложками смешайте все остальные ингредиенты, пока они не будут хорошо покрыты.

 

 

 

2. Слегка сбрызните растительным маслом в глубокой форме для выпечки размером 13 x 9 x 3 дюйма или 8 x 12 дюймов. Вылейте всю смесь в форму для запекания. Разровняйте смесь тыльной стороной ложки.

 

 

 

3. Посыпать сверху 2 столовыми ложками сыра пармезан и 2 столовыми ложками панировочных сухарей.

 

 

 

4. Запекайте без крышки в течение 40–50 минут, пока картофель не станет мягким и не начнет пузыриться.

 

 

5.   Выньте из духовки и дайте запеканке отстояться в течение 10 минут перед подачей на стол. Затем нарежьте на желаемые порции и подавайте!

Картофель со сливочным соусом и цуккини в панировке всегда получаются великолепными!   Один раз попробуете, и вы будете просить вторую порцию!

Попробуйте этот рецепт, он вас не разочарует!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

Другие вкусные рецепты с картофелем…

• Жареный картофель Маринара
• Лучший мамин пирог с картофельным пюре
• Лучшее картофельное пюре со сливками
• Картофельный суп с цветной капустой
• Картофельное пюре с чесноком

Дополнительные рецепты запеканки…

• Запеканка со шпинатом со сливками
• Легкая запеканка из артишоков
• Запеченная спаржа – легче!
• Рецепт запеканки с гратеном из цветной капусты

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время

55 минут

Ингредиенты

• 5 картофелин Айдахо, очищенных, тонко нарезанных
• 2 средних кабачка — промытые, тонко нарезанные
• 2 стакана густых сливок
• 1 чашка плюс 2 ст. л. тертого сыра Пармиджано-Реджано
• 2 зубчика чеснока — тонко нарезать
• 2 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. черный перец
• 1 ч.л. органический чесночный порошок
• 5 свежих веточек тимьяна
• 1 свежая веточка розмарина
• 2 ст.л. панировочные сухари или панировочные сухари GF
• спрей для приготовления пищи на органическом оливковом масле

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190°C).
2. Отложите 2 столовые ложки панировочных сухарей и 2 столовые ложки тертого сыра пармезан.
3. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты, пока они не будут хорошо покрыты.
4. Слегка сбрызните кулинарным маслом форму для выпечки размером 13 x 9 x 3 дюймов.
5. Вылейте всю смесь в форму для выпечки. Разровняйте смесь тыльной стороной ложки.
6. Посыпьте сверху 2 столовыми ложками сыра пармиджана и 2 столовые ложки панировочных сухарей
7. Запекайте без крышки 40–50 минут, пока картофель не станет мягким и пузырчатым
8. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь!
9. Количество порций: от 6 до 8

Примечания

Если вы используете картофель меньшего размера, используйте больше. В противном случае вам придется уменьшить количество соли, добавляемой в этот рецепт. Свежие травы действительно придают этой запеканке пикантный вкус, так что не пропускайте их.

[]
 

Не забудьте прикрепить его к боковой доске!

Если вы приготовите нашу запеченную запеканку из картофеля и цуккини со сливками, дайте нам знать и оставьте комментарий со звездочкой! Мы хотели бы услышать от вас. Делитесь своими мыслями и опытом, это помогает всем, кто их читает, и нам тоже!

Сделайте снимок и поделитесь им в социальных сетях, не забудьте отметить нас @2sistersrecipes или поставить хэштег #2sistersrecipes.

Чтобы узнать больше вкусных рецептов, подпишитесь на нас в

Instagram, Pinterest, и Twitter !

Не забудьте указать свой адрес электронной почты  в нашем еженедельном  «Подписном ящике»  и первыми получать новые рецепты каждый раз, когда мы публикуем, а также напоминания о старых рецептах!

Спасибо, что зашли и хорошего дня!

Happy Cooking 🙂

xo Анна и Ли z 217 акции

• Поделиться
• Твит

Запеченный картофель с цукини и сыром, который легко приготовить + (видео)

Опубликовано: июль 2018 г. . Обновлено: июль 2022 г. Ирина | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее здесь

4307 акции

Перейти к рецепту

Картофель с сыром и цуккини в панировке — это простой рецепт, требующий минимум подготовки и большие награды. Получите рецепт запеченного картофеля с цукини и сыром здесь. Это идеальный гарнир для комфортной еды на любой случай.
Также в наличии Запеченные кабачки и помидоры с моцареллой.

Один из моих любимых способов использования летней тыквы — превратить ее в запеканку из цуккини.

Несколько лет назад я поделился с вами своей надежной запеканкой из баклажанов, которая до сих пор находится в топе моих самых эффективных постов.

Сегодняшний простой рецепт запеканки из цуккини — еще одно выигрышное блюдо. Попробовав один раз, мой муж не мог перестать делать мне комплименты. Это было так хорошо.

Перейти к:

• 💭 Почему этот рецепт запеканки из цукини работает
• 🧀 Лучший сыр для гратена из кабачков
• 👩🏻‍🍳 Советы шеф-повара, чтобы сделать этот рецепт идеальным
• 💭 Часто задаваемые вопросы
• 📋 Заранее приготовить инструкции
• 📖  Вариации запеканки из кабачков с зубчиками
• ♨️ Хранение и разогрев
• 🥔 Похожие рецепты
• Рецепт

• Секрет моей запеканки из картофеля и цуккини — это простой соус из густых сливок, ароматного чеснока, прованских трав и сыра грюйер. Этот легкий сливочно-чесночный соус проникает в овощи, делая их ароматными, мягкими и сочными;
• Этот простой рецепт цуккини и картофеля с гребешком идет рука об руку с моим гратеном из цветной капусты или сливочным куриным гратеном и является одним из лучших французских блюд для комфорта. Когда вы делаете это, ваша кухня с удивительным запахом.
• В одном ты можешь быть уверен. Как только вы попробуете мою восхитительную запеканку из цуккини в гратене, вам понадобятся секунды.

Представьте себе гарнир, который подходит ко всему. Эти запеченные кабачки с картофелем — рецепт, который отлично сочетается с мясом, рыбой, а также может быть приготовлен заранее для обеда.

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Рецепт легкой запеканки из кабачков в панировке занимает несколько минут, что особенно удобно в праздничные дни, когда нужно приготовить много еды, но не хочется проводить весь день на кухне.

🔪 Как приготовить запеченный картофель с цукини

1. Для этого простого рецепта запеченных цукини я использовала 5 картофелин меньшего размера и примерно 1 ½ цукини. Вы можете нарезать их ножом, но для ровных ломтиков я рекомендую использовать слайсер-мандолину. Нарежьте картофель ломтиками толщиной ⅛ дюйма, а кабачки — ломтиками толщиной ¼ дюйма.

2. Смажьте форму для запекания 8 x 6 маслом и разложите нарезанные овощи по кругу, слегка перекрывая друг друга.

3. В высоком мерном стакане смешайте пополам (вы также можете использовать сливки, если хотите), прованские травы, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Все хорошо взбить.

4. Равномерно вылейте смесь на овощи.

5. Посыпать тертым сыром грюйер или пармезан.

6. Теперь все, что вам нужно сделать, это накрыть фольгой легкое запеканка из цуккини, поставить его в духовку и запекать в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

🧀 Лучший сыр для запеканки из цуккини

Для запеканки я предпочитаю использовать грюйер, так как он хорошо тает и имеет красивый орехово-землистый вкус.

В качестве альтернативы можно использовать сыр Моцарелла или Монтерей Джек. Еще одним хорошим вариантом будет сыр проволоне.

👩🏻‍🍳 Совет шеф-повара, чтобы сделать этот рецепт идеальным

Некоторые читатели отметили, что их гратен из кабачков получается водянистым, потому что кабачки выделяют слишком много жидкости.

У меня никогда не было такой проблемы, но на всякий случай я рекомендую посолить кабачки перед приготовлением. Это поможет вытянуть немного воды из кабачков.

Вот как это сделать:

После того, как вы нарезали цуккини, посыпьте их примерно ¾ чайной ложки соли и оставьте на 10 минут в дуршлаге. Установите дуршлаг над раковиной или миской.

После этого промокните кабачки бумажным полотенцем и перейдите к следующему этапу приготовления.

Какой сорт картофеля лучше всего подходит?

Вы можете использовать картофель красновато-коричневый или юконский золотой.

Как приготовить кабачки, чтобы они не размокли?

Кабачки можно предварительно посолить. Соль поможет вытянуть воду. используйте около ½ чайной ложки соли на один кабачок. Не промывайте кабачки после этого, так как вы рискуете добавить немного воды обратно в тыкву.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы кабачки не размокли, это запечь блюдо сразу после того, как вы добавили соус.

Можно ли заменить кабачки желтыми кабачками?

Да, они взаимозаменяемы.

📋 Инструкции по приготовлению заранее

Если вы планируете приготовить запеканку из цуккини к праздничному столу или обеду, утром можно выложить все в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в холодильник на несколько часов или до готовности. готов испечь его.

Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению заранее, обязательно предварительно посолите кабачки. В противном случае, поскольку овощи находятся в сливочном соусе, они могут выделить много жидкости еще до запекания, что приведет к сырости запеканки.

📖  Вариации запеканки из цуккини с зубчиками

Это такой простой рецепт, и он вкусен сам по себе. Однако, если вы хотите украсить вещи, вот что я рекомендую:

• тыква . В этом рецепте вы можете использовать разные виды кабачков: мускатную тыкву, желтую или зеленую тыкву. Если вы используете тыкву, предварительно солить ее не нужно.
• панировочные сухари . Посыпать сыр панировочными сухарями панко и сбрызнуть одной столовой ложкой растопленного несоленого сливочного масла. Вкусная хрустящая корочка гарантирована;

♨️ Хранение и разогрев

Вы можете хранить этот легкий цуккини в закрытом виде в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Так как это блюдо на основе картофеля и сливок, я бы не советовал его замораживать.

🥔 Похожие рецепты

Если будете делать по этому рецепту, пожалуйста оставьте мне комментарий под и оцените его. Я всегда ценю обратную связь. Также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram или Pinterest.

Если вы ищете краткий обзор рецепта, ознакомьтесь с моей веб-историей «Гратен из картофеля и цуккини».

Рецепт

• ▢ 5 небольших картофелин
• ▢ 1 ½ цуккини
• ▢ 3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
• ▢ 1 ч. л. прованских трав 9 0006
• ▢ 1 c пополам
• ▢ 1 стакан тертого сыра грюйер
• ▢ 1 ¾ ч.л. соли
• ▢ ¼ ч.л. перца

• Разогрейте духовку до 400 F.

  900 06

• С помощью мандолины или острого ножа нарежьте картофель тонкими ломтиками. ломтиками ⅛ дюйма, а кабачки — ломтиками ¼ дюйма.* (см. , примечание 1 )

• Смажьте форму для выпечки 8 x 6 жиром и разложите нарезанные овощи по кругу на блюде, слегка перекрывая друг друга.

• В мерном стакане смешать пополам, прованские травы, по 1 чайной ложке соли, перец и чеснок. Взбить все венчиком.

• Полейте соусом овощи.

• Гратен посыпать тертым сыром грюйер.

• Накройте форму фольгой, поставьте в духовку и запекайте 40 минут. Аккуратно снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут.

• Подавать немедленно.

Примечание 1

После того, как вы нарезали кабачки, посыпьте их примерно ¾ чайной ложки соли и дайте отдохнуть в дуршлаге примерно 10 минут. Это поможет вытянуть немного воды из кабачков. Затем обсушите кабачки бумажным полотенцем и выложите в форму для запекания вместе с картофелем.

Предварительное соление кабачков. Некоторые читатели отметили, что их гратен с кабачками получается водянистым, потому что кабачки выделяют слишком много жидкости.