Заливной пирог с яйцами и зеленью, пошаговый рецепт на 3293 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-миндальный пирог с изюмом и кардамоном

Этот как бы пирог из булочек — выглядит нарядно и в то же время необычно, но и просто булочки из этого теста отлично получаются! Массу для крема можно влить в стеклянную форму, затянуть пленкой и

Юлия Высоцкая

11 декабря 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовый пирог с ореховой крошкой

Вместо слив можно использовать яблоки, но их нужно предварительно слегка припустить на сливочном масле.

Юлия Высоцкая

29 сентября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Безглютеновый пирог на кленовом сиропе

Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том,

Юлия Высоцкая

05.2022 09:25:00″>14 мая 2022

Реклама

Ольга

15 июня 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Этот пирог можно приготовить из того, что есть в холодильнике, реализовав ненужные молочные продукты. В моем случае это скисшие сливки. Начинка может быть любой: капуста, мясо или, как у меня, зелень и куриные яйца.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

329

кКал

14%

Белки

11 г

Жиры

18 г

Углеводы

32 г

% от дневной нормы

3 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Тесто

380 г

яйца куриные

2 шт.

сливки 10–20%

450 г

20 г

1 щепотка

майонез

25 г

растительное масло

20 г

разрыхлитель

8 г

2 г

Начинка

яйца куриные

6 шт.

лук зеленый

1 пучок

петрушка зелень

1 пучок

перец черный свежемолотый

по вкусу

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для начинки я взяла шесть вареных яиц, зеленый лук и свежий укроп. Все нарезала, добавила в начинку перец и соль.

Тесто я сделала из сливок (у меня сливки 10 % скисли, их я и решила использовать для этого теста). Из яиц, сливок, муки я замесила тесто, добавила соль, сахар, растительное масло, ложку майонеза и разрыхлитель. Все хорошо перемешала, по консистенции тесто получилось похожим на тесто для оладий. В самом конце я добавила соду. Форму (у меня форма диаметром 28 см) смазала растительным маслом и вылила половину теста. На тесто выложила всю начинку.

Залила начинку оставшимся тестом. Выпекала пирог при 170°C 45–50 минут, до готовности.

На фото — пирог после того, как он полностью остыл и ночь провел в холодильнике. Сразу после выпечки пирог очень мягкий и нежный. Приятного чаепития.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

с яйцомобедвыпекать, запекатьнарезатьсмешиватьсливкияйцазеленьначинкавыпечкапирогиавторская кухняна майонезена содес луком и яйцомтесто

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Заливной пирог с рыбой, яйцом и зелёным луком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Понравится любителям быстрых простых рецептов.

Автор: Марина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Авторская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Яйца	3 шт. = 180 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Кефир 3,2%	150 г
Сметана	3 ст. л. = 75 г
Рыбные консервы	1 банка / 100 г = 100 г
Зеленый лук	1 пучок = 45 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Смешать муку, кефир, сметану, разрыхлитель, одно яйцо, соль до однородности.

Шаг 2

Для начинки смешать банку рыбных консервов размятых вилкой, два вареных порезанных яйца, и мелко нарезанный зелёный лук.

Шаг 3

Вылить в форму, смазанную растительным маслом 2/3 теста,.на него аккуратно выложить начинку.

Шаг 4

Сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 170 градусов.

произвести впечатление

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Съедается так же быстро, как и готовится.

Как приготовить праздничный пирог, идеальная еда для пикника

Пришло время для еще одного рецепта, вдохновленного Рождеством, сначала вы можете подумать, что праздничный пирог на самом деле совсем не кажется праздничным. Хотя вы были бы правы, думая об этом, причина, по которой я связываю праздничный пирог с Рождеством, заключается в удивительном чаепитии, которое всегда готовит моя мама.

Обычно после дня, наполненного обильным жареным обедом, рождественским пудингом (с преступным количеством коньячного соуса) и, возможно, одним или двумя пирогами с фаршем, запитыми большим количеством хереса или портвейна, вы, вероятно, думаете, что не станете хочется еще что-нибудь поесть.

Несмотря на то, что это день излишеств и излишеств, у нас обычно есть шведский стол, которым мы питаемся в течение всего вечера. Есть сырная доска, овощи и соусы, и, конечно же, любимый папиный… праздничный пирог. Обычно его покупают в магазине, но в этом году я решил попробовать сделать его сам.

Я понятия не имею, почему это называется гала-пирог, я посмотрел в Интернете и даже сверился со своей копией Larousse Gastronomique, но не смог найти ответа, поэтому, если кто-нибудь знает, сообщите мне.

Некоторые из вас, возможно, вообще не знакомы с праздничным пирогом. По сути, это пирог со свининой, приготовленный в форме для хлеба, с центральным столбиком вареных яиц, проходящим через середину. Очевидно, когда это производится в промышленных масштабах, они создают одно длинное яйцо для середины! Они кипятят желтки в пробирке, чтобы получить цилиндр, а затем помещают приготовленные желтки в большую пробирку, вокруг желтков кладут яичный белок и снова кипятят. Это означает, что у них остается идеальная трубка для яиц. Чистая алхимия!

Я просто сжульничал, отрезав лишний белок от яиц и выложив их слоями в форму, соприкасаясь друг с другом, чтобы ограничить вероятность отсутствия желтка. Никто не любит чувствовать себя обманутым из-за яйца в своем куске праздничного пирога.

Вы можете украсить верх пирога, как вам нравится, я выбрал остролист, чтобы усилить праздничную тему. Пирог сделан из теста с корочкой на горячей воде, с которым так легко работать, и это действительно прощающее тесто. Это тот же рецепт, который я использовал для своих пирогов со свининой, выращенной вручную.

Тесто крепкое при приготовлении, а это значит, что оно легко может содержать мясо и все желе, которое добавляется в пирог после приготовления. Когда я был маленьким, я ненавидел желе и всегда оставлял его на съедение кому-то другому, теперь это почти моя любимая часть. Не странно ли, как меняются наши вкусы, когда мы становимся старше?

Кондитерская делает совершенным

Торжественный пирог идеально подходит для холодного чаепития или праздничного ужина из остатков еды. Готовый пирог можно заморозить, если вы хотите приготовить его заранее. После того как вы разрежете пирог, он может храниться неделю в холодильнике, завернутый в пищевую пленку или в герметичном контейнере.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 1 час час

Время приготовления 2 часа час

Общее время 3 часа час

Кухня английская

Порции 1 Пирог

• ***Выпечка с корочкой на горячей воде***
• 100 г несоленого сливочного масла
• 325 г пшеничной белой муки
• 325 г пшеничной муки
• 125 г свиного сала
9004 2 175 мл воды
• 2 ч.л. мелкой соли
• ***Начинка для пирога***
• 175 г Окорока
• 1 ч. л. сушеного шалфея
• 1 ч.л. белого перца
• ½ ч.л. 42 75 мл Холодная вода
• 700 г Без костей Жирный Свиные отбивные
• 6 Большие яйца, сваренные вкрутую, очищенные от лишнего белка
• ***Студень***
• 1 Бульонный кубик свинины/курицы/овощей
• 150 мл кипятка
• 150 мл теплой воды
• 4 чайных ложки порошкообразного желатина или 4 больших или 8 маленьких листового желатина
• ***В завершение***
• 1 яйцо
• Мука для раскатывания и формовки

• За день до приготовления праздничного пирога положите 50 г нарезанной на мелкие кусочки окорока в кухонный комбайн. с шалфеем, перцем, булавой и имбирем. Добавьте холодную воду и взбейте до однородной пасты, затем положите ее в миску со свиными отбивными и оставшейся окороком, нарезанными кубиками по 1 см, и хорошо перемешайте. Охладите начинку в течение ночи.

• Растереть масло с мукой, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Поместите сало и воду в кастрюлю и осторожно нагревайте, пока сало не растает, а смесь не станет горячей, но не кипящей.

• Добавьте соль, перемешайте, пока она не растворится, затем вылейте ее на муку и быстро замесите тесто. Для начала обработайте его ножом, затем, как только оно достаточно остынет, чтобы достать руки, хорошо вымесите тесто пальцами, пока оно не перемешается равномерно и не сформируется в шар.

• Выложите тесто на тарелку, накройте бумагой или пленкой и оставьте, пока оно не станет теплым (около 24-26°C).

• Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной около ½ см. Сложите тесто втрое (как букву), затем повторите этот рулет и снова сложите.

• Возьмите стандартную форму для хлеба весом 1 фунт и положите полоску пергамента посередине, она будет служить ручкой, когда пирог будет выпекаться.

• Дайте тесту остыть до комнатной температуры (21°С), затем отрежьте две трети теста, отложите меньший кусок в сторону и раскатайте другой кусок теста на посыпанной мукой поверхности так, чтобы он был больше буханки.

  банка.

• Поместите тесто в форму и придайте ему форму по краям формы, убедившись, что края достаточны для присоединения к крышке.

• На дно пирога выложите чуть меньше половины приготовленного мяса, добавьте яйца встык, чтобы они касались теста с обоих концов.

• Упакуйте больше мяса по обе стороны от яиц и последний слой сверху, чтобы полностью закрыть яйца.

• Раскатайте оставшийся кусок теста (на этом этапе оставьте немного, если вы хотите украсить верх), обрежьте его по размеру, если это необходимо, а затем смажьте открытые кусочки теста в форме яйцом, чтобы крышка можно склеить. Сожмите края теста вместе, а затем вырежьте отверстие в середине пирога, украсьте листьями остролиста или любыми украшениями на ваш выбор.

• Поместите пирог в холодильник на 30 минут, чтобы он затвердел, затем разогрейте духовку до 180°C с конвекцией, смажьте пирог яйцом и выпекайте в течение 2 часов.

• Дайте пирогам остыть в течение 30 минут, затем сделайте желе, раскрошив кубики бульона в кипящей воде в кувшине и хорошо перемешав.

• Насыпьте порошкообразный желатин в теплую воду, размешайте до растворения (или нарежьте листовой желатин на мелкие кусочки и замочите в теплой воде до мягкости). Перемешать с бульоном и немного остудить.

• Оставьте пирог в форме и вылейте достаточное количество желе в пирог через отверстие в верхней части и оставьте охлаждаться на ночь перед едой. Вы можете обнаружить, что вам нужно добавлять желе партиями, так как оно будет заполняться, и тогда вы сможете добавить больше желатина в пирог.

• Оставьте пирог остывать на ночь, а затем съешьте его на следующий день. Его очень вкусно подавать с английской горчицей или чатни из зеленых помидоров.

Праздничный пирог отлично сочетается с английской горчицей Colman’s или хорошим чатни. Я подавал свой с чатни из зеленых помидоров, я сделал это чатни, потому что этим летом у меня было так много зеленых помидоров, что я действительно не знал, что со всеми ними делать. Рецепт чатни можно найти здесь, внимательно читайте комментарии, так как я изменил рецепт. Я исключил изюм, так как я действительно не люблю его в чатни, и немного уменьшил количество уксуса.

Всем хорошего Рождества, как бы вы ни праздновали его и что бы вы ни ели и не пили по дороге!

Спасибо за внимание.

Анджела

Торжественный пирог по рецепту Тима Хейуорда

Чтобы приготовить тесто:

В миске смешайте муку с солью. Доведите воду в кастрюле до кипения и растопите сало
или капните в нее, затем перелейте горячую жидкость в миску с мукой и начните перемешивать ее мастихином
.

Когда тесто станет достаточно прохладным, чтобы с ним можно было обращаться, перемешайте его пальцами, затем
сформируйте из него шар. Дайте остыть и отдохните в течение нескольких минут перед использованием. Тесту нужно
, чтобы оно было достаточно теплым, чтобы с ним можно было работать, но если вы не дадите ему немного отдохнуть, оно останется эластичным и сожмется при выпечке. Из этого количества получится примерно 750 г теста.

Для приготовления пирога:

Срежьте кожу и жесткую соединительную ткань с обваленной свиной лопатки и сохраните ее. Эти
позже станут жизненно важными элементами желе. Мясо нарезать крупными кубиками толщиной 1 см.

Нарежьте бекон на кусочки одинакового размера. В пироги промышленного производства добавляют нитриты
, чтобы начинка оставалась аппетитного цвета. В купленном в магазине беконе
достаточно остаточных консервантов, чтобы начинка пирога оставалась розовой. Если эта мысль беспокоит вас, вы можете отказаться от бекона и создать настоящий деревенский интерьер в стиле серого пирога.

Чтобы приготовить желе, бросьте кусочки свинины в кастрюлю с нарезанной свиной ножкой, сельдереем, морковью
, лавровым листом и шалфеем. Залейте холодной водой и дайте покипеть в течение 2–3 900–25 часов, пока рысак не испустит дух и не рухнет. Процедить жидкость через марлю и
хранить в холодильнике. Убедитесь, что он настроен на хорошую согласованность — если это не так, вы можете немного уменьшить его до
. Это даст гораздо больше желе, чем вам нужно, но оно хорошо замерзает, и мне нравится
, чтобы подавать его нарезанным в качестве гарнира к пирогу.

Измельчите все специи, затем смешайте их с нарезанными листьями шалфея и хорошими 10 г соли
и приправьте мясо. Помните, что пирог — это консервированный продукт, так что речь идет не только о приправе, но и о засолке.

Тщательно перемешайте мясо и приправы вручную, а затем измельчите половину смеси в кухонном комбайне
перед повторным смешиванием. Я люблю в пирогах кусочки свинины, но здесь пропорции
можно варьировать по своему вкусу.

Положите 4 яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, варите ровно 4 минуты, затем
опустите их в ледяную воду.

Разогрейте духовку до 180°C. Отрежьте четверть теста, чтобы использовать его для крышки. Раскатайте оставшееся тесто
, сложите, переверните и снова раскатайте, пока оно не станет гладким и эластичным. Свернуть на большую
круг, чтобы выровнять форму для пирога. Сформируйте тесто так, чтобы оно поместилось в форму и оставьте выступ не менее 2 см.
Вы можете смазать маслом, если считаете, что в этом рецепте уже недостаточно жира, но в этом нет необходимости. Форма у меня круглая, диаметром 16 см, глубиной 7 см, с рыхлым дном. Вам не понадобится разъемная форма
, так как пирог сжимается по бокам во время приготовления и выходит чистым.

На дно формы для пирога положите тонкий слой мяса, а затем очищенные яйца. Сейчас
вот хитрый момент — сделайте отметку ручкой на боковой стороне тарелки по центральной линии одного из
ваших яиц.

Аккуратно уложите начинку вокруг и поверх яиц, стараясь не допускать воздушных зазоров.

Сформируйте крышку из оставшегося теста и приклейте ее яичным раствором, затем обрежьте излишки
и защипните края. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога и обратной стороной ножа
отметьте направляющие вдоль центральной линии каждого яйца.