Заготовки на зиму. Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных заготовок на зиму
Вы делаете заготовки на зиму? Нет? А вот и напрасно! Несомненно, современная пищевая индустрия с лихвой снабжает нас всевозможными видами консервов и разнообразными замороженными продуктами, но домашнее консервирование не сравнится с промышленным.
Finecooking.ru – это широкий выбор рецептов консервированных овощей и грибов, солений, маринадов, варенья, джемов, конфитюров и повидла, компотов на зиму. Ну кто откажется от домашнего хрустящего консервированного огурчика, который выращен на своем участке, или маринованных грибов, которые вы сами собирали в осеннем лесу! А чего стоит вкус и аромат домашнего варенья или повидла на горбушке свежего хлеба к чашечке утреннего кофе!
На нашем сайте вы найдете не только рецепты заготовок на зиму, но и советы по консервированию. Соление, маринование, квашение, сушка, замораживание, копчение, желирование, вяление – далеко не все способы обработки продуктов, которые вы найдете на Finecooking.
Всего рецептов: 287
Рыбные консервы из скумбрии в масле на зиму
Закуски
1 день
Лимон с медом в банке на зиму
Десерты
30 минут
Лимон с сахаром в банке на зиму
Десерты
30 минут
Цукаты из айвы
Десерты
2 дня
Маринованный лук на зиму в банках целиком
Закуски
1 час
Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму
Закуски
1 час
Рулетики из баклажанов с морковью, орехами и чесноком на зиму
Закуски
1 час
Сладкие маринованные помидоры на зиму
Закуски
30 минут
Хрустящие маринованные огурцы в литровых банках на зиму
Закуски
3 часа 30 минут
Маринованные помидоры в овощной заливке на зиму
Закуски
40 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Закуски
2 часа
Маринованный лук в томатной заливке на зиму
Закуски
20 минут
Компот из черной смородины на зиму
Напитки
1 час
Черная смородина с сахаром на зиму без варки
Десерты
3 часа
Компот из красной смородины на зиму
Напитки
1 час
Варенье из черной смородины на зиму (пятиминутка)
Десерты
30 минут
Икра из тыквы на зиму
Закуски
1 час 30 минут
Стрелки чеснока на зиму
Заготовки на зиму
30 минут
Лимонный сироп
Соусы, кремы
1 час
Джем из айвы на зиму
Десерты
3 часа
Компот из айвы на зиму
Напитки
1 час
Получать новости сайта
10 простых заготовок на зиму / Обзор быстрых маринадов и рецептов с овощами – статья из рубрики «Как солить и мариновать» на Food.
ru1. Хрустящие соленые огурчики
Время приготовления: 30 минут
Это самый популярный овощ у российских дачников, который летом можно найти на каждом огороде, а зимой — на полках кладовой. Соленые огурцы любят не только за вкус и хруст, но и удобство маринования. Чтобы приготовить такие огурцы, их не надо чистить и резать. Достаточно проверять целостность и упругость кожуры.
Самыми вкусными для засолки считаются короткоплодные и пупырчатые сорта. Маринование огурцов бывает горячим и холодным. Оба способа подробно описаны ниже.
Совет
Огурцы лучше просолятся, если укладывать их в банки строго вертикально. Для аромата под крышку добавляют стебли хрена, листья смородины, малины, вишни или дуба.
2. Сладкие помидоры с болгарским перцем
Время приготовления: 20 минут
Для маринования томатов понадобятся самые простые ингредиенты: сахар, соль, лавровый лист, укроп, молотый перец и уксус. Все это растворяют в кипящей воде. Кстати, для засолок лучше брать бутилированную или фильтрованную.
Водопроводная может оказаться слишком жесткой для рассола. Посторонние примеси, например, тот же хлор, не самым лучшим образом сказываются на его вкусе.
Совет
Традиция мариновать овощи присуща не только русской кухне. Итальянцы, например, научили нас вялить помидоры и хранить их в оливковом масле. А из смеси душистых трав, орехов и сыра готовят вкусный соус песто, который сделает зимнее меню разнообразнее.
3. Овощной салат
Время приготовления: 10 минут
Засолить ассорти из овощей можно в виде нарезки. Огурцы и морковь режут кружочками, кабачки и лук полукольцами. А если хотите добавить помидоры, возьмите черри и разрежьте пополам. Если делить на части более крупные сорта томатов, они могут развалиться.
4. Засолила из того, что было
Время для приготовления: 10 минут
Самый простой рецепт заготовки — взять классический маринад для консервации и любой набор овощей. Подойдет все, что осталось несъеденным: помидоры, огурцы, болгарский перец.
В банку к ним можно добавить кабачки, патиссоны и даже лимон. Важно, чтобы овощи оказались примерно одного размера — так они промаринуются одинаково хорошо.
5. Быстрый рецепт для перца
Время приготовления: 20 минут
Лечо — классический способ консервирования болгарского перца. Блюдо хорошо тем, что может быть как самостоятельной закуской, так и готовым маринадом для птицы, мяса, дичи и даже макарон.
Чаще маринуют овощ красного сорта. Его вкус более насыщенный и спелый. Такой болгарский перец требует меньше пряностей, потому что легко делится ароматом с рассолом.
В классическое лечо помимо перца добавляют морковь, лук и томатную пасту.
6. Чеснок в банке
Казалось бы, зачем солить чеснок, если он и так без проблем хранится зимой? Чтобы сохранить максимум полезных свойств, конечно. Уникальные чесночные антиоксиданты «законсервируются» в банке вместе с овощем.
Особенно хороша для зимы чесночная паста. Ее можно не только добавлять в соусы и сразу на тарелку, но и просто мазать на хлеб.
А готовится она неприлично быстро.
7. Зеленый горошек
Время приготовления: 60 минут
Не придется бежать за банкой горошка для новогоднего оливье, если законсервировать его самостоятельно заранее. А сделать это просто: надо лишь сварить бобы в воде с солью и сахаром. При желании добавить любимые специи, но питательный горошек хорош и сам по себе.
Совет
Домашняя консервация легко хранится полгода при комнатной температуре. Как правильно подготовить банки и крышки в духовке, микроволновке, в кастрюле и на пару, подробно рассказываем здесь.
8. Кабачки, которые можно сразу съесть
Время приготовления: 20 минут
Для следующего блюда не придется ждать зимы или особого повода. Кабачки, маринованные по этому рецепту, будут готовы через несколько часов. Кроме овоща, потребуются только столовый уксус и самые обычные специи. Необычный вкус и аромат заготовке придает адыгейский сыр.
9. Быстрый салат из баклажанов
Время приготовления: 15 минут
Многие отказывают себе в домашних заготовках из-за посуды.
Считается, что соленые овощи не испортятся за зиму, если будут храниться в стерильных банках. А как следует простерилизовать их порой дольше, чем приготовить сам маринад. Но если хорошенько проварить сами овощи и рассол, достаточно просто вымыть посуду. Например, как сделали повара Food.ru в следующем рецепте с баклажанами.
10. Капуста для зимних блюд
Время приготовления: 40 минут
Домашние соленья, как правило, подают в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу. А квашеная капуста может выступать ингредиентом к некоторым сложным блюдам. Например, без нее не обойтись при приготовлении бигуса или щей. Хрустящая капустка может быть начинкой для вареников или сытного пирога на дрожжевом тесте.
Этот рецепт квашеной капусты не содержит лишнего: только лук и морковь для вкуса, а также специи — для аромата и длительного хранения.
Совет
Хранить домашние консервы можно всю зиму. Банки, закатанные без стерилизации, нужно держать в холоде и периодически проверять.
Если рассол помутнел или на его поверхности появились следы плесени, не пытайтесь реанимировать заготовки — избавьтесь от них как можно скорее.
Что можно сделать?
Закатать в банки заготовки для первых и вторых блюд. Например, легко законсервировать овощной набор для приготовления борща, щей или солянки. А если хочется пойти дальше, можно замахнуться и на домашнюю тушенку по хорошим, проверенным рецептам.
Прочитайте больше о хранении продуктов:
Как сохранить яйца свежими без холодильника. На неделю, месяц и полгода
Как хранить хлеб дома. Советы Food.ru
Как выбирать и хранить имбирь. Советы для тех, кто любит острую приправу
Время восхода и захода солнца в дни солнцестояния
Период в течение нескольких недель после зимнего солнцестояния в конце декабря.
самое темное время года для северных широт. Мало того, что
В это время Солнце проходит по своей нижней дуге неба, но во многих местах
Солнце садится перед окончанием обычного рабочего дня и встает после того, как многие люди
уже приступили к своим повседневным делам.
Кстати, похожая ситуация происходит и в день летнего солнцестояния, для того же
основная причина, хотя эффект не такой экстремальный. Солнцестояние происходит около
21 июня, но на 40 ° северной широты самый ранний восход солнца приходится на
14 июня, а последний закат приходится на 28 июня.
Примечание: Эти объяснения написаны из северного полушария перспектива. Аналогичная ситуация и в южном полушарии.
- A Миниатюра Пояснение
- Немного расширения…
- Долгая история
- Получение технических…
A Миниатюра Пояснение
Наши часы не показывают солнечное время. Время измеряется положением Солнца
в небе несколько меняется в течение года, но наши часы держат
равномерное приближение к солнечному времени, каждый день ровно 24 часа
длинный.
Причина может заключаться в том, что
разница между солнечным временем и временем часов быстро меняется в декабре и
Январь. Тогда Солнце движется медленно по сравнению со временем часов, поэтому время обоих
восход и закат, как правило, немного запаздывают по часам, задерживаются
от одного дня к другому до полминуты. Следовательно, время
закат начинает смещаться на 
Немного расширения . . .
Изменение положения Солнца на небе в течение суток главным образом эффект вращения Земли вокруг своей оси, который достаточно равномерен для малая доля секунды. Однако там, где Солнце появляется на небе в любой На данное время также влияет положение Земли на ее орбите вокруг Солнце. По причинам, объясненным в другом месте время хранится по Солнцу в течение года неравномерно. Некоторые солнечные сутки (интервал между моменты, когда Солнце находится на небе строго на юге) длиннее или короче 24 часов на целых полминуты. С другой стороны, наша часы держат гражданское время , с единой скоростью, равной солнечной скорости в среднем за весь год, причем каждый день длится ровно 24 часа. Поэтому, даже очень тщательно сделанные солнечные часы, расположенные в середине часового пояса не следите за временем.
Независимо от того, какое время мы используем, день с самым коротким в целом
продолжительность светового дня всегда соответствует зимнему солнцестоянию, примерно 21 декабря, когда
кажется, что Солнце движется по своему самому южному пути на нашем небе.
Если бы мы сохранили
время по Солнцу, а не по механическим или электрическим часам, дата
дата самого раннего заката и дата самого позднего восхода также будут датой
зимнее солнцестояние. Именно этого и ожидало большинство людей (даже астрономы!)
солнцестояние, самый ранний закат и самый поздний восход должны «естественно» приходиться на
та же дата.
Но наши часы не идут по солнечному времени. На самом деле, фактические солнечные дни с середины
С ноября по начало февраля каждый из них длиннее 24 часов где-то от нескольких
секунды до полуминуты. Другими словами, Солнце движется, как кажется,
кажущееся дневное движение в небе на запад немного медленнее среднего
(измеряется по нашему единому часовому времени) в течение этой части года.
Это имеет тенденцию задерживать как восходы, так и закаты, измеряемые часами. Как
В результате время заката начинает двигаться позже до дата
солнцестояние (то есть дата самого раннего захода солнца происходит раньше) и время
восходы не начинают двигаться раньше до после даты солнцестояния
(дата последнего восхода солнца бывает поздней).
Насколько эти две даты отличаются от
зимнее солнцестояние зависит от вашей широты; на 40° северной широты,
эти даты примерно через две недели от солнцестояния, раньше или позже,
соответственно. Диапазон этих дат шире в более низких широтах и уже
в более высоких широтах.
Долгая история
Смена времен года на Земле определяется тремя факторами:
- Земля обращается вокруг Солнца один раз в год по почти круговой орбите.
- Ось вращения Земли (прямая, проходящая через центр Земля между северным и южным полюсами) не перпендикулярна плоскости орбита Земли. Земная ось наклонена примерно на 23,4° относительно направление, перпендикулярное плоскости орбиты.
- Ориентация земной оси в пространстве остается почти неизменной даже как Земля вращается вокруг Солнца. Он всегда указывает на общее направление на Полярную звезду.
В результате, когда Земля находится на одной стороне своей орбиты, южный полюс
наклонен к Солнцу (на целых 23,4°) и южному полушарию
переживает лето.
Через полгода, когда Земля окажется на противоположной стороне
своей орбите северный полюс наклонен к Солнцу (на целых 23,4°), а
северное полушарие переживает лето.
Что мы видим с нашей точки зрения в северном полушарии Земли, так это то, что Солнце
видимый суточный трек по небу намного выше (то есть севернее) в
летом и ниже (южнее) зимой. От горизонта до горизонта Солнце
трасса длиннее летом и короче зимой; чтобы летом были рассветы
намного раньше, а закаты гораздо позже, чем зимой. Видеть,
например, рисунок ниже или этот
фотография
пути Солнца
по небу в разное время года.
След Солнца по небу зимой намного короче и ниже, чем зимой. лето. Ранней осенью, когда Солнце движется ниже по южному небу, рассветы становятся позже, а закаты раньше.
Так что мы привыкли к тому, что продолжительность светового дня значительно больше
летом, чем зимой, и большинство из нас знает, что «самый длинный день» (т.
день, когда Солнце находится над горизонтом дольше всего) — это летнее солнцестояние, около
21 июня, когда Солнце достигло своей самой северной и самой длинной траектории в нашей
небо; а «самый короткий день» — это зимнее солнцестояние, около 21 декабря, когда
Солнце достигло своего самого южного и самого короткого пути на нашем небе.
Тогда имело бы смысл, чтобы летнее солнцестояние также было датой, когда восход самый ранний, а закат самый поздний; и чтобы зимнее солнцестояние было дата, когда восход солнца самый поздний, а закат самый ранний. Однако это не то, что бывает! Природа иногда бросает вызов нашим ожиданиям.
Местный меридиан представляет собой большой круг, проходящий через небесные полюса и зенит места нахождения наблюдателя на планете. Кредит изображения: Дэниел В. Шредер
И это потому, что мы не говорили еще об одном факторе восхода и
время заката, что совсем не очевидно.
Это то, что Солнце движется по небу,
в своем очевидном ежедневном движении, с несколько разной скоростью в разных частях
год. Большая часть видимого движения Солнца по небу с востока на запад вызвана
Конечно, вращением Земли, которое достаточно равномерно (до миллисекунд в
день). Но небольшая часть видимого суточного движения Солнца зависит
о положении Земли на ее орбите вокруг Солнца. Этот компонент
Видимое движение Солнца изменяется на небольшую
сумма в течение года из-за эллиптической формы
орбиты Земли и наклону земной оси. Подробности этого
вариации объясняются подробно
в другом месте,
но общий эффект таков, что общее количество Солнца
кажущаяся угловая скорость, когда он движется по небу, изменяется на целых 0,07% от
одной части года в другую. Кажется, это не так уж много, но это означает, что
продолжительность солнечного дня, измеряемая последовательными прохождениями Солнца через
местный
меридиан
(последовательные полдень на солнечных часах),
может на полминуты отличаться от 24 часов, так или иначе.
Следовательно, у нас фактически есть два вида времени. Время, удерживаемое движением Солнца
в небе ( кажущееся солнечное время ) не единообразное время, как это
хранятся по нашим часам. Механические или электрические часы идут с одинаковой скоростью и
эта скорость была установлена, чтобы соответствовать среднему скорости Солнца через
небо в течение года. Таким образом, наше часовое время (без учета, конечно,
переход на летнее время) является формой того, что называется среднее солнечное время . Каждый
в сутках по нашим часам ровно 24 часа, но каждый день видимого солнечного времени можно
отличается от 24 часов на целых полминуты. В некоторые части года,
два вида времени могут накапливать разницу до 16 минут, что
это одна из причин, почему солнечные часы почти никогда не кажутся точными. Мы сравниваем яблоки
и апельсины: Солнечное время — это не время часов.
Солнечные часы почти никогда не показывают то же время, что и наши часы. Солнечное время (технически, кажущееся солнечное время ) не совпадает с часовым временем (тип среднего солнечного времени). время ). Разница влияет не только на время, которое показывают солнечные часы, но и на время восхода и захода солнца. Ближе к зимнему и летнему солнцестояниям изменение разницы между двумя видами времени больше влияет на времена восход и закат, чем медленно меняющаяся геометрия траектории Солнца на небе.
Два эффекта времени восхода и заката можно кратко назвать
«геометрический эффект», который представляет собой изменение длины пути Солнца по
небо в зависимости от времени года; и «эффект часов», вызванный тем, что
что Солнце ведет свое собственное время, которое в любой день может несколько отличаться
судя по тому, что говорят наши часы. Обратите внимание, что геометрический эффект имеет тенденцию работать
наоборот во время восхода и захода солнца; например, осенью, когда длина
след Солнца на небе становится короче, рассветы становятся позже, а закаты
ранее.
С другой стороны, эффект часов работает одинаково на всех объектах Sun.
явлений — если Солнце «опаздывает» в определенный день (по сравнению с днем
раньше), затем восход, переход солнца (полдень по солнечным часам) и закат будут «поздними» на
То же количество. Техническое название часового эффекта —
Уравнение времени.
В начале падения геометрический эффект доминирует над изменением подъема и захода.
раз; изо дня в день Солнце смещается по небу все южнее,
а в средних северных широтах общая продолжительность светового дня (время заката минус
время восхода солнца) каждый день сокращается на несколько минут (см.
Продолжительность светового дня/темноты
Таблица за один год). Например, 15 октября на 40° северной широты,
Солнце находится над горизонтом на 2½ минуты меньше, чем в предыдущий день.
Основываясь только на этом эффекте, мы ожидаем, что восход будет позже, а закат раньше, на
1¼ минуты по сравнению с предыдущим днем.
Эффект часов в это время
год — довольно второстепенный фактор; учитывая только часовой эффект (что то же самое
для всех широт), Солнце на ¼ минуты раньше во всех своих явлениях
15 октября, чем 14 октября. Таким образом, геометрический эффект
доминирует в это время года в определении времени восхода и захода.
Однако по мере того, как осень прогрессирует, некоторые вещи меняются. Во-первых, как мы получаем
в ноябре геометрический эффект становится менее важным фактором в повседневной жизни.
изменения. Миграция Солнца по небу на юг значительно замедляется по мере того, как мы приближаемся к
Декабрь. (Он останавливается в день зимнего солнцестояния, около 21 декабря.
после чего Солнце начинает свой медленный марш на север.) Также около 3 ноября,
эффект часов меняет знак, и Солнце начинает двигаться все позже и позже с каждым днем.
Фактически, по мере уменьшения величины геометрического эффекта величина
эффект часов нарастает.
15 декабря Солнце над горизонтом
всего на ½ минуты меньше, чем в предыдущий день, поэтому восход будет
позже, а закат раньше, всего на ¼ минуты по сравнению с 14 декабря,
основанный только на геометрическом эффекте. Но эффект часов сдвигает все солнечные явления
примерно на полминуты позже по нашим часам 15 декабря, чем 15 декабря.
14 декабря. Итак, сложив два эффекта вместе, времена оба восход и заход солнца 15 декабря на 9 0025 позже, чем на 90 026, чем 14 декабря.
Очевидно, мы уже прошли дату самого раннего захода солнца, а солнцестояние наступило.
еще не произошло. Дата самого раннего захода солнца, около 8 декабря на широте
40° северной широты — это дата, когда эффект часов преобладает над геометрическим
влияние на время заката.
Дата самого позднего восхода определяется аналогичными соображениями. Как у нас есть
видно, что в конце декабря и восход, и закат каждый день происходят позже.
Но после
солнцестояния, геометрический эффект, рассматриваемый отдельно, имеет тенденцию смещать восход солнца раньше, чем
суточный след Солнца на небе становится севернее и длиннее. Но этот эффект
слабее часового эффекта — по крайней мере, на какое-то время. В конце концов,
геометрический эффект преодолевает тенденцию часового эффекта перемещать все солнечные явления
позже каждый день. Таким образом, датой самого позднего восхода солнца является дата после
солнцестояния, когда геометрический эффект равен часовому эффекту по величине. Эта дата
примерно 5 января на 40 ° северной широты. После этого геометрический
эффект берет верх, и время восхода солнца смещается все раньше.
Таким образом, между датами самого раннего заката и самого позднего восхода часы эффект доминирует над геометрическим эффектом при определении времени восхода и захода солнца для заданной широты.
Причина, по которой даты самого раннего заката и самого позднего восхода солнца зависят от широты, заключается в следующем.
что геометрический эффект является большим фактором в высоких широтах. Там длина
траектории движения Солнца по небу больше меняется в течение года. Эффект часов
одинакова для всех широт. Таким образом, в более высоких широтах даты самого раннего заката
а последний восход ближе к солнцестоянию; то есть ближе к тому моменту, когда мы их ожидаем
быть, исходя из геометрии сезонного движения Солнца. На экваторе находится
вообще никакого геометрического эффекта — дневной путь Солнца над горизонтом всегда
ровно половина круга. Эффект часов полностью определяет время восхода и
закат происходит там. Самый ранний закат приходится на 2 ноября, а самый
восход солнца происходит примерно 11 февраля. Но общая вариация восхода или
время заката на экваторе в течение года составляет всего около получаса.
Возвращаясь к средним северным широтам, временам восхода и захода солнца вблизи
на летнее солнцестояние влияют геометрические и часовые эффекты так же, как
те, что ближе к зимнему солнцестоянию.
Однако величина часового эффекта не
в июне столько же, сколько и в декабре. Дата самого раннего восхода солнца приходится на
солнцестояние и дата последнего заката происходит после.
Получение технических знаний . . .
Геометрический эффект, упомянутый выше, является функцией 9 Солнца.0025 склонение , термин, который астрономы используют для обозначения угла, который центр Солнца образует с плоскость экватора Земли, видимая воображаемым наблюдателем в центре Земля. Когда Земля вращается вокруг Солнца, склонение Солнца изменяется от +23,4° до летнего солнцестояния до −23,4° в день зимнего солнцестояния и обратно, проходя через нулевое склонение (то есть через экваториальную плоскость) на двух равноденствия. На поверхности Земли отрезок времени, в течение которого центр Солнца находится над горизонтом на любой заданной широте в часах приблизительно равно
t s = 2/15 arccos (–tan φ tan δ )
где φ — широта, а δ — солнечное склонение.
Это
предполагается, что значение функции arccos задано в градусах. Эта формула
работает только для широт между полярным и полярным кругами. Время t s изменяется в течение года по солнечному склонению δ изменений. Эта простая формула не учитывает (1) атмосферную рефракцию в
горизонт, (2) небольшое изменение кажущейся скорости движения Солнца с востока на запад
по небу из-за «эффекта часов» и (3) небольших изменений в солнечном
склонения, которые происходят в течение большинства дней. В частности, здесь стоит отметить, что
восход и закат происходят, когда верхняя часть Солнца (его верхняя конечность )
находится на горизонте с учетом атмосферной рефракции, поэтому
время между восходом и заходом солнца всегда больше т с по в
хотя бы несколько минут.
Как упоминалось выше, астрономы называют эффект часов «эффектом часов».
Уравнение времени, которое
разница между видимым солнечным временем и средним солнечным временем. Гражданское время — что наше
показания часов — это форма среднего солнечного времени в местном часовом поясе.
определяющий меридиан (каждый часовой пояс основан на меридиане, долгота которого равномерно
делится на 15°). Официально гражданское время — это целое число часов, смещенное от
Всемирное координированное время, сокращенно UTC.
Смещение часов зависит от часового пояса и от того, действует ли летнее время. UTC – это
является преемником среднего времени по Гринвичу и синхронизировано во всем мире с очень высокой точностью.
Даты самого раннего заката и самого позднего восхода — это даты до и после
зимнее солнцестояние, когда на данной широте величина половины суточного изменения t s равно величине суточного изменения Уравнения Времени. Half суточное изменение t s используется потому, что геометрическое (или
склонение) эффект делится поровну между восходом и закатом.
С другой стороны,
изменение Уравнения Времени сдвигает время всех явлений Солнца на его полную
количество.
Даны приближенные формулы склонения Солнца и уравнение времени.
на нашей странице о компьютерах
Приблизительный
Солнечные координаты. Таблица, в которой указаны как склонение Солнца, так и
Уравнение времени для каждого дня года печатается в ежегодном буклете.
Астрономические явления.
Значения в таблице меняются из года в год, но незначительно. Вы можете получить то же самое
информация онлайн, для ряда конкретных дат,
здесь
(обязательно выберите для Солнца видимое геоцентрическое прямое восхождение и склонение). Если
вы используете эти данные, чтобы построить график склонения Солнца по оси Y и
Уравнение времени по оси абсцисс, вы получаете кривую в виде восьмерки для года, называемую
аналемма
.
Аналемма — это образец изображений Солнца, который вы получили бы, если бы, используя фиксированную
камеру и настройку мультиэкспозиции, вы записали солнце в полдень на
каждый день года, чтобы было ясно; см.
, например
этот
картина
.
Почему зимние закаты и рассветы так красивы
Цвета заходящего солнца в Лонг-Бич 27 января, незадолго до того, как налетела зимняя буря.
(Luis Sinco/Los Angeles Times) , 2020 Обновлено 2 февраля 2021 г. 14:56 PT
Рассветы и закаты действительно лучше зимой. Нередко можно увидеть удивительные розовые, оранжевые и пурпурные оттенки неба, когда солнце встает или садится в январе и феврале. Как COVID-19Пандемия держит большинство из нас близко к дому, ежедневные всплески цвета предлагают безопасные ставки, чтобы выйти на улицу и посмотреть световое шоу.
Стивен ЛаДочи, преподающий метеорологию и климатологию в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, связывает цвета с атмосферной оптикой. «Это разные типы рассеяния, отражения и преломления света», — сказал он. Перевод: Свет состоит из разных цветов, каждый из которых имеет свой собственный диапазон длин волн. Синие и зеленые световые волны короче, а значит, они легче отражаются и рассеиваются.
На закате эти цвета отфильтровываются, оставляя более длинные волны красного и оранжевого цветов, которые могут заставить ваше сердце таять.
Силуэт серфера на фоне заходящего солнца в Эрмоса-Бич, 12 января. Закаты становятся более яркими из-за низкой влажности и более чистого воздуха, особенно после дождя. Это означает, что меньше частиц, которые размывают цвета и создают туманные закаты, которые более типичны летом. Кроме того, зимой Земля вращается ближе к солнцу, и «угол, под которым солнце садится, заставляет цвета заката сохраняться немного дольше», — сказал Vox метеоролог Национального управления океанических и атмосферных исследований Стивен Корфиди.
Информационный бюллетень
Получите информационный бюллетень The Wild.
Основной еженедельный путеводитель по отдыху на свежем воздухе в Южной Калифорнии. Советы инсайдеров о лучших наших пляжах, тропах, парках, пустынях, лесах и горах.
Введите адрес электронной почты
Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.
Последний ингредиент: облака, которые отражают потрясающие оттенки обратно к нам. «Облака делают его намного ярче», — говорит ЛаДочи. «Они действуют как экран [просмотра]».
Восходящее солнце освещает пальмы в Азусе 3 января.
(Raul Roa/Times Community News)
Я заметил эти цвета в прошлом году, когда ехал на запад в Сан-Педро ближе к вечеру в первый день Нового года. Я наблюдал, как густые клубы облаков над головой меняли цвет от барвинково-голубого до огненно-оранжево-розового за какие-то секунды.
На двух фотографиях показано изменение цвета заката в Новый год 2020 года в Сан-Педро.
(Мэри Форджионе / Los Angeles Times)
Когда дело доходит до хороших мест, где можно наблюдать за закатом или восходом солнца, подойдет любой пляж или возвышенность. Просто убедитесь, что вы находитесь в месте с широким обзором горизонта. Я выбираю места, где можно развернуться:
- Парк Палисейдс в Санта-Монике, рядом со знаменитым пирсом Санта-Моники, который идет параллельно Оушен-авеню и предлагает широкий угол обзора пляжа внизу.
- Парк Point Fermin по адресу 807 Paseo Del Mar в Сан-Педро предлагает виды на океан, полуостров Палос-Вердес и остров Каталина.
- Парк дикой природы Чармли по адресу 2577 Encinal Canyon Road в Малибу был создан для наблюдения за закатом. Он стоит высоко на океанских утесах и даже имеет несколько скамеек, направленных к горизонту.
- С смотровой площадки Parker Mesa Overlook в государственном парке Топанга также открываются широкоугольные панорамы побережья Малибу. Это лучше всего для закатов. Пройдите около 3 миль в одну сторону (есть несколько способов добраться туда), чтобы добраться до смотровой площадки как раз к закату.
- Застряли в городе? Отправляйтесь в обсерваторию Гриффита по адресу 2800 E. Observatory Road, чтобы полюбоваться видом на бассейн Лос-Анджелеса. Если у вас есть время и вы хотите подняться выше, пройдите по тропе Чарли Тернера от парковки до горы Голливуд (1625 футов над уровнем моря).
