Лимонный пирог

Показать еще рецепты

Яблочный пирог с заварным соусом

Этот яблочный пирог с начинкой из сочных яблок и теплых специй — идеальный осенний или зимний десерт, сбрызнутый сливочно-заварным соусом.

Этот простой рецепт яблочного пирога — любимый десерт, который мы любим угощать гостей. Торт слегка приправлен, со слоем нарезанных кислых яблок, увенчанных рассыпчатым штрейзелем. И не обойтись без соуса к яблочному пирогу: порция сливок или пикантного заварного соуса. Этот рецепт похож на ирландский яблочный пирог со сливочным соусом.

Яблочный пирог с заварным кремом

Моя подруга Мишель поделилась со мной этим рецептом несколько лет назад, и это мой любимый десерт для осенних и зимних развлечений. Вы можете решить, сколько заварного крема вы хотите добавить на верх торта — морось или несколько ложек.

За что мы любим этот яблочный пирог

Этот пирог невероятно вкусен с чашкой чая или кофе, но еще лучше его подать на десерт к званому обеду. Это впечатляет, когда торт сбрызгивается заварным кремом.

Десерт можно приготовить заранее, а заварной крем разогреть перед подачей на стол.

Консистенция торта очень влажная и сочная благодаря яблокам. Но если вы любите «соленую карамель», вы можете попробовать наш рецепт яблочного пирога с соленой карамелью!

Простые ингредиенты для яблочного пирога и заварного крема

• Яблоки Гренни Смит
• Коричневый сахар
• Корица
• Сливочное масло размягченное
• Соль
• Сахар
• Мука
• Яйца

• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Соль
• Яйца
• светло-кремовый
• Ваниль

Как приготовить пирог с яблочной крошкой?

1. Подготовьте сковороду 9×13 с кулинарным спреем.
2. Очистить и нарезать яблоки; посыпать коричневым сахаром и корицей, смешав ложкой или руками и поместив в форму 9×13.
3. Смешайте следующие ингредиенты (масло, сахар, муку, соль, яйца) до получения крошки. Выложить поверх яблочной смеси.
4. Выпекать!

Приготовление заварного крема:

1. Чтобы приготовить заварной крем, в кастрюле на среднем огне смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль, яйца и сливки.
2. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной и густой.
3. Добавьте ваниль.

Как вы служите?

Если вы приготовили рецепт заранее, разогрейте заварной крем. Нанесите теплый соус на отдельные порции яблочного пирога.

Подсказки и замены:

Какие яблоки самые лучшие?  Мы любим пироги, поэтому используем Бабушку Смит. Но подойдут любые яблоки, главное, чтобы они были твердыми. Вы также можете использовать Jazz Apples, Royal Gala или Braeburn. Используйте то, что у вас есть на месте, пока они свежие и хрустящие. Вы не хотите использовать мучнистые, мягкие или сильно помятые яблоки.

Мы добавили тыквенное масло в ванильный соус для тыквенного заварного крема. Очень празднично и вкусно на осень.

Много лет назад мы устроили прекрасный ужин на заднем дворе для группы блоггеров.

Трое из гостей пришли немного позже (задержка рейса), а один пришел после обеда, но я решил двигаться со стилем и изяществом, убрав сервировку, поприветствовав опаздывающих гостей и воспользовавшись моментом.

Что мы подавали на десерт? Этот изумительный яблочный пирог с заварным соусом. ВКУС!

Другие рецепты яблочного пирога:

Свежий яблочный пирог «Худ-Ривер»

Яблочные батончики с глазурью в форме для выпечки

Яблочный пирог с корицей

Оценок пока нет

Получить рецепт:

Яблочный пирог с заварным кремом

Этот яблочный пирог с начинкой из сочных яблок и теплых специй — идеальный осенний или зимний десерт, сбрызнутый сливочно-заварным соусом.

Время подготовки: 20 минут минут

Время приготовления: 1 час час 10 минут минут

Общее время: 1 час час 30 минут минут

Выход: 8

Распечатать рецепт Рецепт булавки Save Recipe

• 8 чашек яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных
• 4 ст.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. корицы
• 1 стакан размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. соль
• 2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 2 яйца

Для заварного крема:

• ½ стакана сахара
• 1 ст. 0028
• ¼ ч.л. соли
• 2 взбитых яичных желтка
• 2 чашки светлых сливки
• 1 ч. л. ваниль

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните сковороду 9×13 кулинарным спреем.

• Очистить и нарезать яблоки; посыпать коричневым сахаром и корицей, смешав ложкой или руками и поместив в форму 9×13.

• Смешайте следующие 5 ингредиентов (масло, сахар, муку, соль, яйца) до получения крошки. Выложить поверх яблочной смеси.

• Выпекать при 350 в течение 1 часа.

Приготовьте заварной крем:

• Чтобы приготовить заварной крем, в кастрюле на среднем огне смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль, яйца и сливки. Постоянно помешивайте до однородности и густоты. Вмешайте 1 ч. л. ваниль.

• Нанесите теплый соус на отдельные порции.

Опубликовано из ноября 2013 г.

Ирландский яблочный пирог с заварным кремом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Отметьте день Святого Патрика ирландским яблочным пирогом с заварным кремом! Этот простой яблочный пирог, выпеченный в круглой форме для кекса, перед подачей поливают ванильным заварным кремом.

Итак, если вы следите за новостями, то знаете, что на прошлой неделе я представила в блоге несколько новых рецептов ирландского хлеба — например, этот классический рецепт ирландского содового хлеба, мой забавный вариант с этим ирландским содовым хлебом с чеддером и этим сытным коричневым пивом Гиннесс. хлеб. И вы, возможно, помните мою историю об одном из моих любимых воспоминаний, когда я посетил Ирландию несколько лет назад. Я учился в магистратуре в Голуэе. Я влюбился в Голуэй, пока был там. И ездил вверх и вниз по побережью, посещая столько мест, сколько мог за месяц, что я был там.

И одним из угощений, которые я попробовала в этом очаровательном чайном магазине, была яблочная выпечка на подносе. Я понятия не имел, что «выпечка на подносе» просто означает, что они выпекаются в «подносе», также известном как квадратная сковорода размером 9 × 13 или меньше. Но я влюбилась в этот нежный ванильный торт, усыпанный свежими яблоками и поданный с ванильным заварным соусом.

Вот и я решила воссоздать этот торт дома! Я использовал рецепт, который нашел в своем любимом журнале Bake From Scratch. Я поэкспериментировал со специями и мукой, чтобы создать собственную версию, и я думаю, что она удалась. И я думаю, вы согласитесь.

Почему этот ирландский яблочный пирог — лучший хранитель?

Достаточно элегантно, чтобы подавать гостям . В любое время вы можете полить что-нибудь соусом, и ваши гости будут впечатлены!

Ингредиенты для ирландского яблочного пирога с заварным кремом

Для ирландского яблочного пирога:

• Сливочное масло . Если у вас нет несоленого масла, вы можете заменить его соленым маслом, но уменьшите количество соли в рецепте. . Вы можете узнать больше о несоленом масле по сравнению с несоленым маслом здесь. соленое масло в выпечке.
• Сахарный песок –  Это нужно для подслащивания торта, а также для аэрации смеси, когда она взбивается вместе с маслом.
• Яйца . Вам понадобятся четыре больших яйца комнатной температуры, чтобы смешать тесто и сделать его нежным. Вы можете добавить яйца в миску с теплой водой за 10 минут до начала. Когда вы добавите яйца, тесто может свернуться, но оно снова соберется, как только добавите муку.
• Ваниль – Я использовала ванильную пасту, но экстракт ванили тоже подойдет.
• Мука для торта – Я использовала муку для торта, чтобы облегчить текстуру этого торта. Если у вас ее нет, вы можете использовать обычную универсальную муку, но она не будет такой же по консистенции. Или вы можете сделать муку для торта своими руками. Для достижения наилучших результатов я предлагаю взвешивать муку на весах. Если у вас нет весов, обязательно прочитайте этот пост о том, как отмерить муку.
• Разрыхлитель – поможет пирогу подняться. Не смешивайте его с пищевой содой, так как она не будет реагировать так же. Вы можете прочитать больше здесь о разрыхлителе против пищевой соды.
• Соль . Соль всегда необходима, чтобы сбалансировать все вкусы. Я люблю кошерную соль, так как я думаю, что она имеет более чистый солевой вкус, чем обычная поваренная соль. Подробнее о роли соли в выпечке можно прочитать здесь.
• Корица – Конечно, когда мы печем с яблоками, мне нужно добавить немного корицы в пирог!
• Мускатный орех – Я также люблю немного мускатного ореха в сочетании с яблоками и корицей.
• Яблоки – Я использовал яблоки Honeycrisp, но Granny Smith был бы еще одним отличным вариантом. Вы можете прочитать больше о том, какие яблоки лучше всего подходят для выпечки?
• Лимонный сок – Вы будете смешивать яблоки с сахаром и свежевыжатым лимонным соком, чтобы они не подрумянились.
• Сахар Turbinado . Мне нравится посыпать торт небольшим количеством грубого необработанного сахара прямо перед выпечкой, чтобы придать ему текстуру.

Для соуса с ванильным заварным кремом (Английский крем):

• Сахарный песок . Смешайте его с яичными желтками и солью, чтобы подсластить соус.
• Яичные желтки – Получается густой красивый соус. Вы хотите добавлять молочную смесь к яичной смеси постепенно, что называется «темперированием», чтобы не сварить яйца, а медленно довести их до температуры.
• Соль – Кошерная соль лучше всего подходит для чистого соленого вкуса без добавок.
• Молоко . Для этого рецепта я использовала цельное молоко. Я не пробовал его с обезжиренным молоком или растительным молоком.
• Густые сливки – Мне нравится, когда можно приготовить это блюдо из части молока и части жирных сливок.
• Ваниль – Мне нравится использовать ванильную пасту, потому что в соусе получаются настоящие стручки ванили!

Приготовим торт!

Начните с предварительного разогрева и подготовки духовки. Я использовал 9дюймовая разъемная форма для выпечки, чтобы приготовить этот ирландский яблочный пирог с заварным кремом и покрыть антипригарным кулинарным спреем. Я еще застелила дно пергаментной бумагой. А затем еще одно быстрое распыление.

Приготовьте яблочную смесь. Я очистил и нарезал кубиками яблоки, а затем смешал их с сахаром и лимонным соком. Затем отставьте миску в сторону.

Смешайте сухие ингредиенты. Вы хотите смешать муку, разрыхлитель, соль и специи. А потом отложите в сторону. Все просто… идем дальше.

Сливочное масло и сахар. Затем в стационарном миксере взбейте масло и сахар вместе на средней скорости в течение примерно 2 минут. Убедитесь, что соскребли со стенок чаши, так как иногда может остаться масло, которое не было смешано.

Добавьте яйца и ваниль . Затем пришло время добавить яйца комнатной температуры, по одному, убедившись, что они включены, прежде чем добавлять следующие. Затем добавьте свою ваниль. Я использовала ванильную пасту, но ванильный экстракт тоже подойдет.

Если в этот момент смесь свернется, не паникуйте! Это нормально, тесто будет собираться после добавления сухих ингредиентов.

Добавьте сухие ингредиенты. Вы хотите добавить мучную смесь к масляной смеси и не забудьте прекратить перемешивание, как только она смешается. На этом этапе важно не перемешать, чтобы клейковина в муке не образовалась, и в итоге у вас получился один жесткий пирог.

Украсьте торт. Теперь вы хотите выложить 1/2 теста в подготовленную форму и разровнять ровным слоем. Сверху разложите ломтики яблок плоской стороной вниз. А затем покройте оставшимся тестом и распределите его, чтобы он стал гладким. Легко, давай испечем.

Выпечка торта . Вы хотите, чтобы пирог выпекался в центре вашей духовки до тех пор, пока тестер для пирога (или зубочистка подойдет просто отлично!) или внутренняя часть не покажет термометр 200F, около 1 часа (до 1 часа 15 минут). Через 30 минут пирог лучше накрыть фольгой, чтобы он не подрумянился. Когда кекс остынет в течение 10 минут, выньте его из формы.

Приготовим заварной крем…

Подготовьте тарелки. Вы хотите поместить мелкоячеистое сито на металлическую чашу среднего размера. А затем наполните большую миску ледяной водой. Приготовьте их сейчас!

Смешайте влажные ингредиенты. В средней миске смешайте сахар, яичные желтки и соль. Это будет желтый, ленточный и красивый.

Подогрейте молоко и сливки. Вы хотите нагреть молоко и сливки на среднем огне до образования пара. Не спешите с этим и НЕ дайте ему закипеть. Повторяю, НЕ кипятить. Хорошо, хорошо, что без кипячения. Идем дальше. Как только он закипит, снимите его с огня.

Добавить подогретое молоко/сливки в яичную смесь. Вы хотите добавлять подогретое молоко/сливки в яичную смесь постепенно, чтобы не взбить яйца. Яичница отличная. Но не здесь. Оставим их на завтрак. Затем верните смесь в кастрюлю и варите на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки и не оставит след, когда вы проводите по ней пальцем, примерно 8-10. Снова сделайте не давать кипеть.

В этот момент я рекомендую использовать деревянную ложку, а не венчик, так вы лучше почувствуете, когда смесь загустеет.

Процедить заварной крем. Хорошо, помнишь те миски, которые ты поставил раньше? Время их использовать. Сначала процедите заварной крем через сито. И поместите эту миску с процеженным заварным кремом в миску с ледяной водой и взбивайте, пока смесь не станет около 70F. И не забудьте свою ваниль! Затем вы хотите свободно накрыть его и охладить заварной крем, пока он не остынет (примерно от 3 до 4 часов).

Лучшие советы Хизер по выпечке ирландского яблочного пирога с заварным кремом

• Правильно отмерьте муку . Как всегда, правильно отмеряйте муку. Я рекомендую использовать кухонные весы для лучшей точности. Но если вы хотите использовать свои сухие мерные чашки (не стыдно в этом), убедитесь, что вы положили ложку муки и выровняли ее плоским краем. Не утрамбовывайте муку в чашке, иначе получится слишком много муки и получится плотное пирожное. Это один из 10 моих лучших советов по выпечке.
• Ингредиенты комнатной температуры . Чтобы правильно взбитое тесто хорошо поднялось, убедитесь, что ингредиенты для торта имеют комнатную температуру. Чтобы быстро размягчить масло, я люблю использовать микроволновую печь. Я ставлю в микроволновку на 30 секунд при мощности 20%, затем переворачиваю 1-2 раза. А яйца я помещаю в миску с теплой водой на 10 минут.
• Не перемешивать . Когда дело доходит до любого вида выпечки, чрезмерное перемешивание может привести к образованию слишком большого количества глютена (белка в муке, из-за которого выпечка может стать жевательной). Поэтому я всегда перемешиваю только до тех пор, пока мука не смешается, а затем я останавливаюсь.
• Подготовьте миски для заварного крема. Убедитесь, что сито установлено над миской, а также подготовлена ​​ледяная баня. Это облегчит завершение приготовления заварного крема.
• Приготовьте заварной крем на среднем огне. В первый раз, когда я сделал это, я готовил его на среднем уровне и слишком долго, и он омлет!! О, нет! Таким образом, вы хотите сохранить его при более низкой температуре и не торопитесь.
• Смешайте соус. Если он свернется, взбейте его ручным блендером (или вы можете попробовать поместить его в свой блендер) и измельчите до однородной массы. Оно вернется вместе.

Как хранить этот ирландский яблочный пирог с заварным кремом

Этот пирог можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре. Заварной соус следует хранить в холодильнике, накрыв крышкой. Просто убедитесь, что торт остыл, прежде чем накрывать его и хранить.

Как долго хранится этот торт?

Этот пирог хранится 4 дня в закрытом виде при комнатной температуре. Но вы также можете заморозить этот торт на срок до 1 месяца. Просто дайте ему оттаять при комнатной температуре перед подачей на стол. Вы также можете разогреть кусочек в микроволновой печи, если хотите.

Можно ли использовать другую кастрюлю?

Я испек этот ирландский яблочный пирог в квадратной форме размером 9×9 и в круглой форме диаметром 9 дюймов, но обнаружил, что бортики недостаточно высокие. Торт не перелился, но был близок! Я бы порекомендовал использовать 9-дюймовую сковороду с 3-дюймовыми сторонами или застелить сковороду так, чтобы пергаментная бумага поднималась над сторонами сковороды, давая пирогу немного больше поддержки, чтобы он не переливался при выпечке.

Какие яблоки лучше всего подходят для этого пирога?

Я думаю, что Honeycrisp или Granny Smith работают лучше всего. Они хорошо сохраняются в выпечке и не превращаются в кашу.

Другие рецепты ко Дню Святого Патрика

• Шоколадный торт Гиннесс,
• Кексы Bailey’s с начинкой из мяты Oreo
• Шоколадные макароны Baileys
• Тонкие мятные кексы
• Мин. t Oreo Brownies

Другие рецепты с яблоками

• Полезные яблочные чипсы
• Печенье с яблочным сидром
• Пирог с яблоками
• Пирог с яблоками
• Кексы с яблочной крошкой из цельнозерновой муки
• Пирог с яблочной крошкой
• Яблочный пирог с карамелью
• Пирог с яблочной крошкой

Для приготовления этого ирландского яблочного пирога с заварным соусом вам понадобятся:

• Мелкоячеистое сито
• Квадратная форма 9×9
• Миксерные миски
9002 7 Стационарный миксер
• Кастрюля
• Ваниль бобовая паста

Если вы хотите стать лучшим пекарем, запишитесь на мой курс Ultimate Baking Bootcamp! Зарегистрируйтесь здесь!

Для торта:

• ▢ 3 стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок Honeycrisp (или яблок Granny Smith)
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока
• ▢ 3 ⅓ чашки (400 г) Мука общего назначения
• ▢ 4 ½ чайных ложки разрыхлителя
• ▢ ¾ чайной ложки соли
• ▢ 1 чайная ложка корица
• ▢ ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• ▢ 1 ¼ чашки (284 г) несоленого размягченного сливочного масла
• ▢ 1 ½ чашки (300 г) плюс 1 столовая ложка (12 г) разделенного сахарного песка
• ▢ 4 больших яйца комнатной температуры
• ▢ 1 ½ чайной ложки экстракта ванили
9016 6 ▢ 2 Столовых ложек сахара турбинадо

Для заварного соуса:

• ▢ ⅓ чашки (33 г) сахарного песка
• ▢ 3 больших яичных желтка
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¾ чашки (180 мл) цельного молока
• ▢ ¾ чашки ( 180 мл густых сливок
• ▢ 1 1/2 чайной ложки ванильной пасты

Для приготовления ирландского яблочного пирога:

• Подготовьте духовку и противни. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350°F (177°C). Сбрызните 9-дюймовую разъемную форму антипригарным кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментной бумагой и еще раз распылите.

• Приготовьте яблочную смесь. Очистите и нарежьте кубиками яблоки, а затем смешайте их с 1 столовой ложкой сахара и лимонным соком. Перемешайте и отложите.

• Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Отложите это.

• Сливочное масло и сахар. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой (или в миске с ручным миксером) взбейте масло и оставшиеся 1 1/2 стакана сахара на средней скорости в течение примерно 2 минут. Очистите стенки чаши по мере необходимости. Добавьте яйца, по одному, убедившись, что они включены, прежде чем добавлять следующие. Добавьте ваниль и перемешайте. Если ваша смесь свернется в этот момент, не паникуйте! Это нормально, тесто будет собираться после добавления сухих ингредиентов.

• Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте мучную смесь к масляной смеси и не забудьте прекратить перемешивание, как только она смешается.

• Выложите яблоки. Перемешайте яблоки лопаткой, пока они не смешаются. Не перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму. Посыпать сахаром турбинадо.

• Выпечка торта. Выпекайте в центре духовки до тех пор, пока тестер для пирога (или зубочистка не сработает) или температура внутри не покажет 200F, около 1 часа (до 1 часа 15 минут). Через 30 минут пирог лучше накрыть фольгой, чтобы он не подрумянился. Когда кекс остынет в течение 10 минут, выньте его из формы.

Для приготовления заварного крема:

• Подготовьте тарелки. Вы хотите поместить мелкоячеистое сито на металлическую чашу среднего размера. А затем наполните большую миску ледяной водой. Приготовьте их сейчас!

• Смешайте влажные ингредиенты. В средней миске смешайте сахар, яичные желтки и соль.

• Подогрейте молоко и сливки. Вы хотите нагреть молоко и сливки на среднем огне до образования пара. Не позволяйте ему кипеть.

• Добавить подогретое молоко/сливки в яичную смесь. Постепенно добавляйте подогретое молоко/сливки в яичную смесь, чтобы не взболтать яйца. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая (лучше всего деревянной ложкой), пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки и не оставит след, когда вы проводите по ней пальцем, примерно от 8 до 10 минут.

• Процедить заварной крем. Процедить заварной крем через сито. И поместите эту миску с процеженным заварным кремом в миску с ледяной водой и взбивайте, пока смесь не станет около 70F. Добавьте ваниль. Неплотно накройте его и поставьте заварной крем в холодильник, пока он не остынет (около 3-4 часов).

• Предварительное приготовление/хранение:   Этот торт можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре.