Хворост с творогом и сметаной – 3 лучших рецепта пышного хвороста с фото

Содержание

Рецепт: Хворост | С творогом и сметаной

Ингредиенты:
яйца куриные - 1 шт.;
сахар - 4 ст.л.;
соль - 0,33 ч.л.;
творог - 200 гр.;
сметана - 2 ст.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
мука - 200-250 гр.;
масло растительное - для жарки

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Что-то вспомнилось на днях о хворосте - вкусняшке родом из детства... Прямо помню, как мама делала нам по выходным хворост, а мы с братом съедали его в мгновение ока))). И мне так захотелось хвороста, что просто сил не было себя сдерживать. Было решено - срочно готовим любимую вкусняшку! Правда, хворост я пока не делала ни разу в жизни, так что не судите строго.

Итак, приступил к готовке. Возьмём одно яйцо,


добавим к нему 4 столовые ложки сахара (я добавила с горкой)


и 1/3 чайной ложки соли.


Хорошенько всё взобьём.


Затем добавим к полученной массе 200 грамм творога


и 2 столовые ложки сметаны (так сказать, для пышности).


И тщательно перемешаем всё до однородности.


Теперь добавим 1 чайную ложку разрыхлителя теста


и примерно 200 грамм муки. Муки может понадобится больше - смотрите по вашим ощущениям.


Аккуратно замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Оставим его отдохнуть на минут 10-15.


Затем раскатаем тесто в пласт примерно 0,5 см


и порежем на прямоугольнички, в каждом из которых сделаем небольшой разрез в середине.


Не знаю, как тут правильно объяснить... Затем любые два уголка каждого прямоугольника по диагонали просовываем в отверстие посередине и как бы выворачиваем... Должно получиться примерно вот так:


Вообще, форму хвороста можно выбрать и любую: кто-то просто готовит хворост в виде ромбиков, кто-то - делает нечто наподобие листочков, кто-то не заморачивается и делает типа палочки-хворост. Каждому - своё. Я же решила попробовать сделать хворост именно таким, каким делала его моя мама. У меня не очень это получилось - есть ещё над чем работать, но в целом - для первого раза, считаю, что получилось неплохо.

Итак, после придания хворосту определённой формы отправляем его в раскалённое растительное масло, в моём случае, на сковороду.


И обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки. Румяность хвороста контролируем сами. Я пожарила одну партию порумяней для нас - взрослых, а другую партию сделала чуть побледнее - для дочки.


Вот и всё - наш вкусный и ароматный хворост готов!


Посыпаем его сахарной пудрой, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся! Ну, а некоторые, вроде меня, ещё и поностальгируют заодно!


Хворост по такому рецепту получился в меру сладким, пышным, ароматным. Несмотря на то, что жарился он в большом количестве растительного масла, он совсем не жирный.

Ммм, вкусно... Всё-таки какие бы вычурные десерты и выпечку сейчас не создавали, и какие бы вкусные они не были, вкусняшки родом из детства остаются самыми вкусными и желанными. Ну, по крайней мере для меня.

Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

✔️Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото

Сегодня на "Выпечке-онлайн" рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать как пышным и мягким, так и хрустящим — выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А ещё я предлагаю 2 варианта приготовления — в сладком и в солёном виде! Так что, как видите, здесь точно есть место, чтобы разгуляться фантазии...

Я обожаю хворост во фритюре! Думаю, вы тоже, раз зашли в данный пост. На сайте я уже делилась с вами несколькими любимыми вариантами приготовления:
— на сметане;
— на яйцах;
— постный на газированной минералке;
— на яйцах и водке в форме сердечка;
— на кефире в виде цветочков.

Ну, а в этот раз мой хворост из творога! От такого варианта я просто никак не могла отказаться ввиду того, что обожаю десерты и творожную выпечку. Тесто получается мягким и нежным, податливым и очень приятным в работе.

Итак, вы уже определились, какие изделия хотите получить на выходе? Мягкие или хрустящие? А может быть, часть таких и часть других? Да, и так тоже можно 😉 Всего-навсего регулируйте толщину теста, раскатываемого в пласт. Сделаете потолще и поменьше прижарите — получится воздушно и нежно, сделаете потоньше и подрумяните посильнее — получится хрустящая вкусняшка. Теста хватит, экспериментируйте! 😉

Я испекла хворост на твороге и сметане. Уверена, что у многих сейчас сразу же возник вопрос — какой жирности брать эти продукты? А вот любой! Тут всё зависит от личных предпочтений. Однако я призываю к тому, чтобы найти некий баланс. Так, например, творог я взяла обезжиренный (соответственно, 0%), а сметану ему в пару подобрала фермерскую (40%). Можно поступить наоборот — творог пожирнее, процентов 18, а сметану 10-20. Брать и то, и другое в супержирном варианте не советую, ведь всё-таки у нас впереди ещё фритюр.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже приводила ссылки выше — в виде объёмных цветочков или сердечек. Или же классической формы, как у меня. Однако и здесь варианты могут быть разными — более или менее длинные полоски, больше или меньше скрученные. Я выбрала в данном случае небольшой размер и всего лишь одну "прокрутку".

Ну что ж, давайте детально и с иллюстрациями изучать рецепт хвороста с творогом! 😉

Ингредиенты:

Для теста:

Дополнительно:

  • рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 400 мл
  • сахарная пудра — по вкусу
  • хмели-сунели или другие специи — по вкусу
  • соль — по вкусу

Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото:

К сметане выложила соду, тщательно перемешала.

Сюда же разбила яйца. Размешала ложкой (взбивать не нужно).

Выложила творог, снова перемешала. Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолила и в последний раз размешала тщательно ложкой.

В тесто на хворост из творога осталось лишь добавить муку. Я просеяла сначала 350 граммов. Затем, в процессе вымешивания, добавила ещё 25-30 граммов. Итого у меня вышло ровно 3 стакана. У вас количество может быть другим, здесь много факторов — клейковина пшеницы, густота сметаны, влажность творога. Ориентируйтесь по ситуации.

Мягкое тесто выложила на присыпанную мукой доску. Его не нужно вымешивать до гладкости.

Часть теста раскатала в пласт.

Нарезала сначала на продольные полоски, а затем на поперечные. По центру в каждом прямоугольнике сделала надрез, через него один раз провернула свободный кончик (можно 2 или 3 раза при желании).

Выложила хворост на твороге и сметане в хорошо разогретое рафинированное подсолнечное масло.

Обжарила до румянца с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не забирать лишнее масло, выложила готовые изделия на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Щедро присыпала сахарной пудрой!

Так перепекла половину теста. Из второй половины таким же образом сформировала заготовки, выложила в раскалённое масло, перемолола сверху специи (у меня хмели-сунели, вы можете взять любые другие по вкусу), посолила. Тоже обжарила во фритюре с двух сторон, обсушила на бумажных салфетках.

Ммм, вкууусно! Хотите попробовать? Тогда сохраняйте рецепт хвороста с творогом себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

vypechka-online.ru

Пышный хворост из творога

Существует немало рецептов с творогом. Этот продукт славится своим богатым составом, в котором содержится белок и кальций. Вкусный, мягкий и очень пышный хворост из творога – это отличная альтернатива обычным хрустким мучным изделиям.

Хотя не все любят натуральный творог, от вкусной сладкой выпечки вряд ли откажутся

О выпечке

Классический хворост жарили из тонко раскатанного теста, он получался очень хрустящим, напоминающим сухие веточки деревьев, за что и получил свое название. Но вот вариант жареного печенья с творогом больше напоминает пышки, так как изделия получаются воздушными, мягкими и очень нежными.

Сам же хворост из творожного теста – это очень вкусное угощение к чаю, которое можно приготовить очень быстро. Особенно хорош данный рецепт мучных изделий в тот момент, когда совсем не остается времени на готовку, но очень хочется побаловать семью чем-то вкусным.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить хворост из творога, важно правильно сделать тесто. Сначала смешивают молочный продукт с яйцом, только после соединяют их с сыпучими ингредиентами. Вымешивают тесто недолго, оно должно получиться мягким и очень эластичным. Можно дать мучной основе немного постоять, тогда хворост больше поднимется при жарке.

Раскатывать пласт следует очень тонко, не более 3-5 мм. Масла для жарки необходимо большое количество, приблизительно на 1-2 см от дна сковороды. После обжаривания обязательно удаляют кусочки, если такие имеются в масле. Можно меньше посыпать мукой сами изделия перед опусканием в масло, в таком случае не будет горького привкуса.

Вынимая обжаренный хворост, его следует складывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. По желанию, пока жареные печенья горячие, их можно сверху присыпать сахарной пудрой.

Чтобы быстро и вкусно пожарить творожный хворост, можно последовать нижеописанному пошаговому рецепту с фото.

Пышный хворост из творога – это оригинальное домашнее печенье, которое получается с хрустящей корочкой, но и тающим во рту. Таким мучным лакомством можно часто радовать семью или смело его подавать к чаю гостям.

vmolo.by

Творожный хворост - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш

vpuzo.com

Хрустящий творожный хворост – Рецепт с фото

Творожный хворост будет хрустящим, но он не крошится, поэтому его удобно брать с собой в дорогу. Присутствие творога увеличивает полезность любого блюда, и хворост не будет исключением. Пока хворост горячий, чувствуется легкий творожный привкус, как и у сырников, после остывания он исчезает.

Самый стойкий запах – ванильный: он ощутим и в тесте, и в готовом десерте. Хворост из творога жарится во фритюре, зарумянивается он почти мгновенно.

Хворост из творога – Приготовление:

Творог можно использовать любой жирности, брусок должен быть мягким, но не водянистым.

Последовательность соединения продуктов влияет на качество теста: сначала творог вымешивают сахаром и яйцом, а затем уже добавляют муку.

Берут глубокую вместительную миску, опускают в нее брусок творога.

Высыпают пакетик ванильного сахара. Обычный сахар набирают вровень с краями ложки, без горки.

Разбивают крупное свежее яйцо.

Творожную массу перемешивают и слегка взбивают вилкой. Сахарные кристаллы быстро растают, и творог приобретет нежную кремовую текстуру.

Взвешивают и высыпают пшеничную муку.

Бросают разрыхлитель.

Вымешивают тесто до однородности. Количество муки зависит от качества творога: нужно получить плотное пластичное тесто.

Творожное тесто не нуждается в охлаждении и расстаивании, можно сразу приступать к раскатыванию хвороста.

Отрывают кусочек теста, на доске раскатывают его в тонкий пласт. Толщина слоя теста 5-6 миллиметров. Тесто нарезают в виде ромбиков или прямоугольников.

В центре каждого ромба делают надрез, и выворачивают края.

В маленькую кастрюлю или миску наливают масло. Нагревают масло, и уменьшают огонь.

Бросают в кастрюлю 5-6 штучек хвороста. При обжаривании творожный хворост увеличивается вдвое, поэтому нельзя одновременно бросать большую партию.

Творожный хворост жарится быстро – по одной минуте с каждой стороны. Горячий хворост кладут на бумажные листы.

Теплый творожный хворост раскладывают на большой тарелке и пересыпают сахарной пудрой. Хрустящий творожный хворост – вкусное дополнение для вечернего чая. А еще хворост хорошо сочетается с холодным молоком, крепким кофе и ванильным какао.

Видео рецепта

www.woman56.ru

Мягкий хворост на кефире с творогом - рецепт с фото

   Здравствуйте, друзья. Хочу поделиться очень необыкновенным рецептом приготовления хвороста. Почему необыкновенным? Да потому, что готовить будем мягкий хворост на кефире с творогом – и рецепт простой, и много получается. А выпечки, как известно, много не бывает. 

Мягкий хворост на кефире с творогом

   Существует много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. Можно приготовить хворост хрустящий на минеральной воде. А можно и на водке и придать ему красивую форму в виде розочек – посмотрите рецепты здесь.

   Если вы все же решили возиться с мукой, то можете приготовить пиццу. А из кефира или сливок и творога можно сделать очень интересную заправку для вкусного салата.

   А мы будем с вами жарить мягкий хворост на кефире с творогом. Творог я покупала в магазине в пачках. Он мелкозернистый и легко расходится в тесте без комочков. Если у вас творог крупными зернами, то его нужно будет протереть сквозь сито.

   Лично у меня по этому рецепту выходит большая миска с верхом. Хорошо, если на пару дней хватит, а то и вовсе на один. А вкусный какой, со своеобразным вкусом, наверное из-за творога а может и кефира. Всем очень рекомендую приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост. Просто я уверена, что вам всем понравится.

  Для приготовления мягкого хвороста вам потребуются:

  • 1 пачка творога;
  • Яйцо;
  • Сахар по вкусу;
  • Кефира 0,5л;
  • Соды 1ч. л;
  • Около 5 стаканов муки;
  • Ванилин;
  • Масла растительного 0,5л;
  • Сахарная пудра.

Как приготовить мягкий хворост на кефире

   Возьмите миску размером побольше. Вбейте яйцо, положите творог, добавьте сахар (я положила 3 ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я соль не клала.

   Хорошо разотрите и перемешайте.

   Влейте кефир, всыпьте соду. Перемешайте. В пределах минуты на поверхности появятся пузырьки и масса из творога и кефира начнет увеличиваться в объеме. Это пошел процесс гашения соды. С минуту дайте ей погаситься.

   Теперь добавляем муку постепенно по стакану. Каждый раз хорошо размешивая.

  Кода добавите 3 стакана, выкладывайте тесто на стол присыпанный мукой и вымешивайте его, при необходимости добавляя понемногу оставшуюся муки. Тесто не должно быть очень тугим. Оно может немного прилипать к рукам и столу, что бы этого не происходило – слегка посыпайте мукой. Но 5 стаканов это предел. Сформируйте шар.

   Отрежьте от него примерно четвертую часть, а остальную положите в отдельную тарелку или миску и накройте, что бы оно не обветривалось. Раскатайте тесто в блин толщиной в 4 мм. Разрежьте острым ножом на длинные полоски по ширине в 4 см. Потом отдельно каждую полоску поперек длиной в 6-7см. По серединке сделайте небольшие надрезы.

   Ну а теперь — дело техники. Вам нужно сформировать вот такие заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусочек и один край пропустите через маленькое отверстие, слегка растяните, чтобы придать форму. И так далее.

   Влейте в сковородку достаточно масла и хорошо его нагрейте. Хворост жарится очень быстро, примерно чуть больше, чем на среднем огне. Выложите порцию заготовок, но не очень плотно, потому что они очень увеличиваются. Обжарьте с одно бока.

   Переверните и с другого. Пожарьте все, периодически подливайте масло.

   Готовый мягкий хворост на кефире с творогом осталось только немного присыпать сахарной пудрой. Все, подавайте к столу.

   Посмотрите видео. Очень много полезных советов узнаете о приготовлении хвороста:

Приятного аппетита.

P.S.  А вы какой готовите хворост, мягкий или хрустящий, на кефире или водке? А мой рецепт вам понравился? Без проблем отвечу в комментах на все ваши вопросы. И как обычно, узнавайте первыми о всех новостях на моем блоге.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Читайте вкусные кулинарные рецепты на "Вкуснятина дома"

с вашего сайта.

vkusnyatina-doma.ru

Простой и быстрый рецепт хвороста с творогом с фото

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

масло растительное

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

  • 1.

    Замешиваем тесто из муки, сахара, творога, кунжута и растительного масла. Оставляем на 30 минут.
  • 2.

    Раскатываем тесто в пласт и нарезаем соломкой. Обжариваем полоски во фритюре. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

www.tveda.ru

Вам может понравится

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/mnogoigr96.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 942 Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/mnogoigr96.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 975

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о