Холодный борщ с маринованной свеклой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление холодного борща с маринованной свеклой:

1 Подготавливаем картофель.

Картофель промойте, убрав всю землю, песок и прочую грязь. Опустите овощи в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь нужно будет убавить. Варите картошку до тех пор, пока она не станет рыхлой, обычно на это требуется около 40 минут.
Вареный картофель нужно будет остудить, очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.

---

2 Подготавливаем яйца.

Вслед за картофелем поставьте вариться куриные яйца. Только их нужно варить в слегка подсоленной воде в течение 12-15 минут. После резко остудить, опустив яйца в миску с ледяной водой, и очистить от скорлупы.

Сваренные вкрутую куриные яйца разомните вилкой или натрите на терке, или порежьте ножом на мелкие кусочки.

---

3 Подготавливаем огурцы.

Свежие огурцы промойте, очистите от шкурки, если нужно, а после нарежьте овощи мелкими кубиками или соломкой.

---

4 Подготавливаем ветчину.

Ветчину или вареную колбасу очистите от несъедобной шкурки и порежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.

---

5 Подготавливаем свеклу маринованную.

Свекла у нас уже готовая, маринованная. У меня маринованная тертая, так что с ней вообще ничего делать не надо, только баночку открыть. А вот если у вас свекла заготовлена целиком или большими кусочками, ее обязательно нужно нарезать на кусочки поменьше.

---

6 Подготавливаем зелень.

Зелень укропа, петрушки, а так же зеленый лук промойте, обсушите и нарубите на мелкие кусочки.

---

7 Смешиваем холодный борщ с маринованной свеклой.

Поместите все ингредиенты в подходящую по размерам салатницу.

Тщательно все перемешайте, получится салат.
Если вам не нужно подавать холодный борщ прямо сейчас, то храните его именно в виде салата в холодильнике.

---

8 Заправляем холодный борщ с маринованной свеклой.

Разложите смешанные друг с другом ингредиенты по порционным тарелкам, залейте в каждую холодную кипяченую воду, добавьте соли и сметаны или майонеза. Хорошо все перемешайте и подавайте холодный борщ с маринованной свеклой к столу.

---

9 Подаем холодный борщ с маринованной свеклой.

Холодный борщ с маринованной свеклой — это летний суп, но кто сказал, что им нельзя полакомиться и осенью, и зимой, ведь все необходимые для его приготовления ингредиенты есть под рукой круглый год. Приготовьте это вкусное и сытное блюдо на обед, вы ведь сделали запасы маринованной свеклы? Почему бы их не использовать прямо сейчас.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– У нас на сайте вы можете найти рецепт тертой маринованной свеклы, которая как раз подойдет для приготовления холодного борща по данному рецепту. Чтобы узнать о том, как замариновать тертую свеклу, перейдите по этой ссылке.

– Заправлять холодный борщ можно так же свекольным отваром, кефиром или другим кисломолочным продуктом.

– Не обязательно добавлять в холодный борщ с маринованной свеклой колбасу, можно приготовить вегетарианский вариант этого супа, убрав мясное изделие, но добавив в числе прочих овощей редис. А можно приготовить холодный борщ с рыбой или морским коктейлем.

Холодный борщ из маринованной свеклы

В качестве питательного и освежающего блюда на обед можно приготовить холодный борщ. Есть множество идей для его исполнения. Рекомендуем попробовать простой домашний вариант из маринованной свеклы. Оцените 5 ярких рецептов с пошаговым описанием процесса.

Холодный борщ из маринованной свеклы из банки

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Быстрый в приготовлении холодный борщ можно приготовить из консервированной свеклы. Яркое и питательное блюдо идеально подойдет для обеда в кругу семьи. Дополнить блюдо можно сметаной и черным хлебом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

• Промываем пучок зеленого лука и мелко нарезаем его.

• Кусок вареной колбасы разделываем тонкими равными по размеру брусочками.

• Отвариваем куриные яйца, остужаем их, очищаем и режем мелкими кубиками.

• Измельчаем и промытые свежие огурцы.

• Открываем банку с маринованной свеклой. Если она заготовлена цельными кусками, то ее следует натереть на терке.

• Все мелко порезанные ингредиенты погружаем в кастрюлю вместе со свеклой.

• Заливаем продукты остывшей кипяченой водой. Также можно использовать и бутилированную. Солим и перчим блюдо.

• Перед подачей холодный борщ, желательно, следует настоять в холодильнике 1 час. Готово, можно угощать близких!

---

Холодный борщ на кефире с маринованной свеклой

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴6 🖨

В жаркую погоду нет ничего лучше, питательных и холодных блюд. Возьмите на заметку простой рецепт домашнего холодного борща на кефире с использованием маринованной свеклы. Подходит для обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свекла маринованная – 1 шт.
• Кефир – 2 ст.
• Сыворотка – 200 мл.
• Картофель – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем свежие огурцы и пропускаем их через мелкую или среднюю терку. Выкладываем ингредиент в кастрюлю.
2. Также натираем отварные яйца и маринованную свеклу. Отправляем их к огуречной массе.
3. Картофель предварительно отвариваем, полностью остужаем и натираем на терке. Мелко нарезаем пучок промытой свежей зелени. Выкладываем в кастрюлю.
4. Дальше вливаем кефир. Добавляем лимонный сок, соль и черный молотый перец.
5. Размешиваем блюдо и дополняем его сывороткой. При ее отсутствии можно использовать холодную воду.
6. Перед подачей охлаждаем борщ в холодильнике. Также его можно украсить большими кусочками отварных яиц. Приятного аппетита!

Как сварить свекольник из маринованной свеклы с колбасой?

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Оцените идею домашнего холодного блюда, которые не только освежит, но и насытит. Популярный суп можно приготовить из маринованной свеклы и колбасы. Простой рецепт не требует особых кулинарных навыков.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 250 гр.
• Свекла маринованная – 500 гр.
• Редиска – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Горчица – 1 ч.л.
• Кефир – 4 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вареную колбасу нарезаем тонкими брусьями. Выкладываем подготовленный продукт в большую кастрюлю.
2. Мелко нарезаем промытые свежие огурцы. Выкладываем их к колбасе.
3. Дальше измельчаем редиску и пучок свежей зелени. Также отправляем продукты в кастрюлю.
4. Маринованную свеклу натираем на среднюю или крупную терку. Погружаем в общую массу. Солим и перчим блюдо, дополняем горчицей и кефиром. Тщательно перемешиваем.
5. Яркий холодный борщ с колбасой готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу с хлебом.

Пошаговый рецепт приготовления холодного борща на воде

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Холодные супы популярны во многих странах мира. Интересный вариант такого блюда – это борщ на воде из маринованной свеклы. Яркая кулинарная идея подходит для семейного обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свекла маринованная – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Колбаса вареная – 200 гр.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем картофель в кожуре, после остужаем его, очищаем и режем мелкими кубиками.
2. Охлажденный продукт очищаем от скорлупы и также измельчаем. Для удобства можно натереть на терке.
3. Свежие огурцы мелко нарезаем.
4. Вареную колбасу режем тонкими кусочками.
5. Извлекаем из банки маринованную свеклу. Если продукт заготовлен крупными кусками, то их следует натереть.
6. По вкусу выбираем свежую зелень и измельчаем ее.
7. Все подготовленные ингредиенты складываем в общую глубокую посуду.
8. Солим продукты и аккуратно размешиваем их.
9. Заливаем блюдо ледяной водой. Готово, можно подавать к столу со сметаной!

Холодник из консервированной свеклы с яйцом

🕜2 час. 15 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Отличная идея холодного супа на обед – холодник с яйцом и маринованной свеклой. Питательное блюдо не только разнообразит ваше меню, но и порадует вкусом. Используйте рецепт в жаркую летнюю погоду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Свекла маринованная – 500 гр.
• Колбаса вареная – 250 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Яйца и картофель в кожуре отвариваем до готовности. После варки даем продуктам полностью остыть.
2. Остывшие продукты очищаем и измельчаем. Также поступаем и со свежими огурцами. Два яйца можно оставить для подачи.
3. Перекладываем нарезанные ингредиенты в кастрюлю. Добавляем к ним мелкие кубики колбасы и тертую маринованную свеклу. Солим массу и аккуратно перемешиваем.
4. По вкусу добавляем измельченную свежую зелень и заливаем содержимое ледяной водой. Лучше всего заранее охладить кипяченую.
5. Аппетитный холодник с маринованной свеклой готов. Разливайте угощение по тарелкам, украшайте яичными половинками и подавайте к столу!

Холодный борщ из маринованной свеклы – 5 рецептов с фото пошагово

Во время летнего зноя, от одного только названия холодника, сразу возникает симпатия и ощущение свежести. Холодный борщ из маринованной свеклы – блюдо, популярное во многих странах. Особенно любят его в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Как-то я рассказывала вам о приготовлении холодного литовского борща, и всем понравилось. А еще есть болгарский Таратор. Конечно, этот суп совсем не похож на привычный борщ, в классическом его понимании, но также невероятно вкусен.

Использование маринованной, а не отварной свеклы, придаст свою прелесть холодному супу. Поэтому в нашей семье всегда делают солидные запасы маринованной в банках свеклы на зиму. Часть уходит, выступая в роли остренькой закуски к гарнирам и мясным блюдам. Но основную часть банок оставляем на лето, и в жару радуемся своей предусмотрительности. Перед вами отличная подборка рецептов холодного супа, с колбасой, картошкой, овощами, на кефире – выбирайте и получайте удовольствие.

Холодный борщ на кефире с маринованной свеклой – простой рецепт

Перед вами рецепт моего самого любимого холодника, на кефире. Заменить его можно, подойдет сыворотка, простокваша и даже обычная кипяченая вода.

Берем:

• Маринованная свекла – 300-400 гр.
• Кефир – 2 стакана.
• Сыворотка (вода) – 200 мл.
• Картошка – 2 клубня.
• Яйца – парочка.
• Огурцы – столько же.
• Лимонный сок – маленькая ложка.
• Зелень укропа, петрушки, соль, перец.

Приготовление:

1. Если у вас нет заготовки овоща в баночке, замаринуйте её самостоятельно. Как это сделать, читайте ниже.
2. Отварите яйца с картошкой, охладите. Почистите.
3. Натрите огурцы и яйца крупной стружкой.
4. Так же поступите с картофелем.
5. Порубите укроп с петрушкой, немного пожмите их руками, чтобы выделился сок. Зелени не жалейте, кладите щедро.
6. Сложите подготовленные продукты в кастрюлю, влейте кефир, добавьте маринованный корнеплод.
7. Посолите холодник, размешайте, дайте немного постоять, чтобы соль полностью растворилась.
8. Размешайте содержимое, затем дополните сывороткой или кипяченой водой так, чтобы вас устраивала густота первого блюда.
9. Попробуйте холодный суп на соль и кислоту. При необходимости подсолите, и добавьте лимонный сок.
10. Заправьте сметаной и зовите домочадцев.

Как мариновать свеклу для борща

Существует несколько рецептов приготовления маринованной свеклы, предлагаю вам самый быстрый способ. Как замариновать свеклу на зиму, найдете на другой страничке сайта.

Потребуется:

• Сырая свекла – 1 кг.
• Вода – литр.
• Соль – 50 гр.
• Сахарный песок – столько же.
• Уксус 9% — 100 мл.

Как сделать:

1. Ополосните корнеплоды, поделите на несколько частей, если они крупные.
2. Залейте холодной водой, доведите до закипания. Варите при тихом кипении в течение 20 минут до мягкости.
3. Остудите, натрите её на крупной терке.
4. Подготовьте маринад, вскипятив литр воды, засыпав туда все, указанные в рецепте, специи.
5. Когда кристаллы растворятся, влейте столовый уксус. Перелейте в ёмкость с овощем. Оставьте на 20-30 минут, пока заготовка не остынет. Свекольная стружка промаринуется очень быстро.

Если порезать корнеплод соломкой, мариновать придется несколько дольше, до суток.

Холодный борщ из маринованной свеклы из банки

Самый быстрый вариант борща – из заготовленной на зиму свеклы.

Возьмите:

• Заготовка на зиму – банка на 0,5 литра.
• Огурцы, свежие – 200-250 гр.
• Редис – 150-200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Вареная колбаса – 250 гр.
• Зеленый лук – пучок.
• Зелень укропа, петрушки – пучок.
• Вода.
• Соль, сахарный песок, уксус 9%, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Заранее вскипятите и охладите воду. Сварите вкрутую яйца, остудите.

Порежьте вареную колбасу тонкой соломкой.

Аналогично покрошите редиску.

Настрогайте огурец так же, соломкой, соразмерной редису и колбаске.

 

Покрошите перья зеленого лука мелкими кубиками. Измельчите укроп и петрушку. Все компоненты сложите в миску. Часть салата можно сразу отложить до следующего раза, он хранится в холодильнике 2 суток без потери качества.

Добавьте кубики яиц.

Выложите из банки свеклу, вылейте маринад.

Хорошенько перемешайте салат. Влейте воду. Я не давала точно, сколько её понадобится, это зависит от того, какой консистенции вы любите холодник. Сориентируйтесь по ходу и добавьте необходимое вам количество воды.

Размешайте содержимое, попробуйте на вкус. Я не зря упомянула среди ингредиентов соль, сахар, уксус, они понадобятся, если жидкости в супе будет много и специй из банки будет недостаточно. Подкорректируйте вкус на свое усмотрение.

Вновь хорошенько перемешайте, оставьте на 5-10 минут, чтобы суп настоялся, а специи окончательно растворились.

Как приготовить холодный борщ с картошкой

Добавление картофеля сделает суп более сытным.

Понадобится:

• Свекла, маринованная – 300 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Вареная колбаса – 200 гр.
• Петрушка, укроп – несколько веточек.
• Огурец, свежий – 2 шт.
• Вода – 4 стакана.
• Соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Накануне приготовления отварите в мундире картошку, яйца. Затем охладите их, почистите.
2. Вскипятите воду, остудите до комнатной температуры, затем немного подержите в холодильнике.
3. Порежьте картошку и яйца мелкими кубиками.
4. Настрогайте колбасу соломкой, отправьте в плошку. Измельчите петрушку и укроп в крошку, положите следом.
5. Добавьте свеклу, влейте маринад. Хорошенько размешайте содержимое.
6. Залейте холодной водой, подсолите. Дайте настояться в течение 5-7 минут.

Рецепт холодника с колбасой

Данный вариант холодного супа мне тоже очень нравится, поскольку здесь добавлена горчица. Это придаст вкусу некую остроту и пикантность.

Необходимо:

• Маринованная свекла – 500 гр.
• Кефир – 2 стакана.
• Редиска – 3-4 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Готовая  горчица – маленькая ложка.
• Колбаса – 250 гр.
• Свежая зелень – пучок.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте редиску пластинами, огурцы соломкой. Аналогично измельчите огурцы.
2. Порубите пучок зелени. Отправьте все в кастрюлю.
3. Добавьте свекольную стружку из баночки или замаринованную самостоятельно.
4. Заправьте холодник кефиром, отрегулируйте его консистенцию, подлив немного холодной воды или сыворотки.
5. Положите горчицу, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте блюдо и дайте немного настояться.

Видео-рецепт: летний борщ с маринованной свеклой

Очень простой вариант приготовления холодника, с которым справится даже неопытная хозяйка. Смотрите, слушайте советы автора ролика, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и сытные холодные борщи в летнюю жару.

Холодный борщ с маринованной свеклой из банки

Доброго времени суток, мои любимые читатели!

Холодный борщ из маринованной свеклы чаще всего готовят в летнее время. Одно только упоминание о холоде во время летнего зноя вызывает симпатию к этому блюду.

Кроме того холодный борщ охлаждает, он великолепно тонизирует организм, наполняет его витаминами, клетчаткой и микроэлементами.

Замаринованная свекла насыщает блюдо классическим красным цветом и обеспечивает его приятным кисловатым привкусом.

Рецепт холодного борща из маринованной свеклы

О маринованной свекле желательно позаботиться заранее – её можно замариновать самостоятельно или купить в магазине – в любом случае борщ получится вкусным.

Ещё один маленький нюанс: после того, как борщ будет готов, его нужно поставить в холодильник для того, чтобы он настоялся.

После этого блюдо обретёт свой неповторимый яркий цвет и не менее яркий вкус.

Только дегустацию не стоит откладывать надолго, так как можно опоздать – борщ из кастрюли исчезает очень быстро.

Необходимо подготовить:

• Картошки – до 4 картофелин.
• Отварных яиц – 3- 4 штуки.
• Колбасы (любой) – 300 гр.
• Свежих огурцов – 2 штуки.
• Маринованной свёклы – 500 гр. банка.
• Уксуса – 2 столовые ложки.
• Сахарного песка – 3 чайные ложки.
• Соли по желанию.
• Зелени по вкусу.
• Горчицы и сметанки для подачи.

Рецепт холодного борща

1. В кастрюле с водой ставим варить яйца и картошку. Через девять минут достаём яйца и отправляем их в холодную воду, в картофель продолжаем варить до готовности.

2. Подготовленные яйца, картошку и огурцы измельчаем кубиком.

3. Колбасу режем такими же кубиками. Свеклу с маринадом и колбасу отправляем в кастрюлю. Добавляем соль, перец, сахар и уксус.

4. Заливаем получившуюся массу холодной водой (кипячёной). Можно использовать профильтрованную. Борщ не должен получиться жидким. К борщу подаём горчицу или сметану, чтобы вкус был ещё более ярким.

Вкус борща во многом зависит от вкуса свеклы, поэтому её лучше замариновать самостоятельно. Этот процесс не занимает много времени, к тому же очень простой.

Как замариновать свеклу

В самом начале свеклу необходимо отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Теперь оставим её на двадцать минут, предварительно добавив в свекольную массу уксуса, соли и воды. Все эти ингредиенты добавляются приблизительно в одинаковых пропорциях.

Через 20 минут её уже можно добавлять в борщ. Излишки свеклы можно хранить в банке до следующего борща. Измельчать свеклу можно не только тёркой.

Её можно порезать брусочками или кубиками, чтобы они по размеру и форме с другими ингредиентами хорошо сочетались.

Следите, чтобы брусочки не были длинными, иначе они будут соскальзывать с ложки.

Вот и все премудрости приготовления этого оригинального, но простого блюда. Удачи и, конечно же, приятного аппетита!

Привет всем! Ну вот и наступило лето, погода радует своими теплыми деньками. Хочется чего-то прохладного внести в свой рацион. Например, холодный борщ будет достойно смотреться на нашем обеденном столе. Вкусно, сытно и утоляет жажду.

Но один и тот же суп тоже не хочется есть каждый день. Можно, конечно, чередовать с окрошкой. А можно делать и любимый свекольник по разным рецептам. Хочу сегодня вам предложить по-больше интересных вариантов приготовления этого летнего прохладного блюда.

Так что ни чему не удивляйтесь сегодня. Естественно, основной ингредиент это, как вы понимаете, свекла. А дальше уже пошла гулять людская фантазия. Но давайте все рассматривать по порядку.

Но прежде, чем мы продолжим, небольшое отступление. Хочу обрадовать тех, кто ждет выпуск книги о блогинге Дениса Повага ( «Как начать Домашний бизнес на блоге, на МИЛЛИОНЫ читателей в год» ). УРА! Книга готова! Ее выпуск планируется на 14 июня, в Международный День Блогера. БЕСПЛАТНО! Серия ограничена! Следите за анонсами!

Ну а теперь возвращаемся к нашей теме. Если вы будете в холодник добавлять картошку, то помните, что ее надо отварить заранее. Можно это делать в мундире, а можно и без кожуры. Некоторые отваривают ее уже почищенной и порезанной на кубики или ломтики. Для нашего блюда это не принципиально.

Свеклу и яйца тоже лучше отварить и остудить перед началом приготовления. Вообще, желательно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры.

Ну давайте приступать к изучению самых лучших и, заметьте, классических рецептов. Да, каждая хозяйка делает это летнее блюдо по своему. И для нее именно такой способ является самым настоящим и единственно правильным.

Холодный борщ из маринованной свеклы

Мне нравится этот рецепт тем, что тут почти не тратиться время на его приготовление. Просто по-быстрому все нарезать и смешать. Я обычно смотрю, чтобы она была в банке порезана на мелкую соломку. А то иной раз купишь, а там как-будто длинные макаронины лежат.

Ингредиенты:

• Свекла маринованная — 1 б (0,5 л)
• Огурец — 200-250 гр
• Редиска — 150-200 гр
• Яйцо вареное — 4 шт
• Колбаса вареная — 250 гр
• Зеленый лук, укроп, петрушка — по вкусу
• Соль, сахар, перец, уксус — по вкусу

1. Колбасу, огурцы и редиску нарежьте не крупной соломкой. Яйца очистите и мелко нашинкуйте. Всю зелень измельчите.

2. Смешайте все продукты в глубокой посуде. Туда же вылейте из банки свеклу вместе с рассолом. Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Разбавьте холодной водой.

3. И все перемешайте. Затем оставьте на 5 минут для настаивания. После чего попробуйте на вкус. Если покажется мало соли, перца и сахара, добавьте сколько надо. Суп готов, разложите по порционным тарелкам, добавьте сметаны и наслаждайтесь вкусным летним блюдом.

Самый вкусный летний суп на кефире и минеральной воде

На днях я приготовила холодный борщ как раз по такому рецепту. И скажу вам, что такое сочетание мне очень понравилось. Супчик получился красивого, яркого насыщенного цвета. А на вкус просто объедение. Мои трехлитровую кастрюлю умяли в один присест.

Подготовим ингредиенты:

• Свекла вареная — 3 шт
• Огурцы свежие — 300 гр
• Яйца отварные — 4 шт
• Укроп, зеленый лук — большой пучок
• Кефир — 1 л
• Газированная вода — 1 л
• Лимонный сок — 40 мл
• Горчица — 2 столовые ложки
• Сахар — 1-2 столовые ложки
• Соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите в глубокое блюдо вареную свеклу и огурцы на крупной терке. Почистите яйца и тоже натрите к овощам.

2. Затем мелко пошинкуйте зеленый лук и укроп. Сложите их к остальным продуктам в кастрюлю. Вы обращали внимание, как пахнет свежая зелень когда ее нарезаешь? Аромат просто обалденный.

3. Теперь залейте все кефиром и перемешайте. Затем уже добавляйте газированную воду. Смотрите уже сами, сколько на самом деле вам понадобится воды, так как по густоте у каждого свои предпочтения.

Кефир и воду перед этим остудите в холодильнике.

4. Осталось добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и горчицу. Как следует все размешайте.

5. После того, как мы все добавили, размешали, попробовали на вкус и решили, что суп готов, надо поставить на один час в холодильник. Это нужно для того, что бы наш свекольник настоялся и стал еще вкуснее. Через час вы можете всех звать к столу и угощать этим замечательным, вкусным, освежающим летним блюдом.

Классический рецепт холодного борща из вареной свеклы

Давайте рассмотрим один из самых распространенных вариантов приготовления этого супа. Заранее отварите картофель, свеклу и яйца. После этого можно приступать к формированию блюда.

Рецепт рассчитан на две порции, так что при желании пропорции можно увеличить.

Ингредиенты:

• Вода кипяченая холодная — 500 мл
• Вареная свекла — 1 шт
• Картофель отварной — 1 шт
• Огурец свежий — 2 шт
• Редиска — 5 шт
• Яйца вареные — 3 шт
• Сок лимона — 1,5 столовые ложки
• Соль, сахар — по вкусу
• зеленый лук, укроп, петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Налейте воды в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар и сок лимона. И перемешайте до полного растворения. Попробуйте на вкус, если чего-то мало, добавьте.

2. Отваренную свеклу натрите на средней терке и отправьте в подготовленную воду и перемешайте.

3. Нарежьте вареную картошку кубиками. Огурцы, редиску и яйцо мелко нарежьте или натрите на терке. Всю зелень нашинкуйте. Сложите все продукты в отдельное блюдо и перемешайте.

4. Затем все добавьте в воду со свеклой. Дайте немного настояться, примерно 15 минут и можно подавать на стол. А что бы было еще вкусней, добавьте в тарелочку сметаны. Будет просто объедение.

Видео о том, как приготовить свекольник с квасом

Я если честно, никогда не пробовала такой суп с добавлением кваса. Но теперь обязательно хотя бы разок, но сделаю. Просто для того, чтобы понять вкус. Мне кажется, что будет довольно вкусное блюдо. Ведь мы же добавляем этот напиток в окрошку.

Подготовьте следующие продукты:

• Свежий огурец — 2 шт
• Свежий редис — 3 шт
• Картофель сырой — 2 шт
• Зеленый лук — 1 пучок
• Свекла — 2 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Укроп, петрушка — пучок
• Яйца — 2 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Квас — 200 мл
• Сметана

А теперь посмотрим способ приготовления такого вкусного супа.

Здесь очень все понятно и доходчиво объясняется. Выглядит настолько аппетитно, что хочется сразу идти и готовить его. В жаркую погоду это будет просто спасением — и сытно, и жажду утоляет.

Как приготовить литовский холодный борщ с кефиром и уксусом

У нашего свекольника большая «семья», так как готовят его во многих восточно-европейских странах и рецепты схожие. Вот только названия разные. Шалтибарщай, как его называют, один из его родных братьев. Это блюдо литовской кухни. Предлагаю познакомится с ним по ближе.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Вода — 250 мл
• Отварная свекла — 2 шт
• Зеленый лук, укроп — по пучку
• Огурец — 1 шт
• Вареные яйца — 2 шт
• Уксус — 4 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка

Количество уксуса, сахара и соли вы можете менять по своему вкусу.

Приготовление:

1. Воду прокипятите, добавьте туда соль, сахар и уксус. Размешайте.

2. Натрите вареную свеклу на крупной терке. Затем добавьте в кипящую воду, перемешайте и дайте снова закипеть. После чего снимите с плиты, закройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

3. Когда свекла настоялась, начинайте добавлять остальные продукты. Нарежьте огурец, вареные яйца и всю зелень. Сложите в кастрюлю с маринадом.

4. Дальше залейте кефиром и тщательно перемешайте. Вот теперь наш супчик готов. Его принято подавать с отварным картофелем. Угощайтесь с удовольствием.

Рецепт освежающего супа на кефире, с колбасой

Хочу добавить в вашу копилочку рецептов и такой вариантик. Попробуйте приготовить этим способом. Тоже интересное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• Свекла большая вареная- 1 шт (или 2 шт средней)
• Морковь вареная — 1 шт
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Огурцы — 5 шт
• Яйца вареные — 5 шт
• Картофель вареный — 4-6 шт
• Колбаса докторская — 500 гр.
• Кефир — 1 л
• Газированная вода — 1 л
• Зеленый лук, укроп и петрушку — пучок
• Соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, два огурца, яйца натрите на крупной терке.

2. Три огурца, картофель, лук репчатый и колбасу нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте.

3. Выложите все продукты в кастрюлю. Залейте кефиром и газированной водой. Добавьте соль и перец. Все перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения. После этого можно кушать.

На самом деле кефир можно заменить и другими кисломолочными продуктами. Например айраном или таном, а также мацони. Иногда добавляют пахту (обезжиренные сливки), кстати очень вкусно получается.

Бывает, по желанию, в холодный борщ добавляют мясо из куриной грудки или говядины. Просто изначально это все-таки овощной суп, да и с мясом не очень то охота возиться.

Точно также и пропорции можно ставить свои. Тут все на ваше усмотрение. Главное, что бы было приготовлено с любовью, а о вкусах не спорят.

Для приготовления холодного борща с маринованной свеклой нам потребуется:

маринованная свекла 1 банка.

картофель 3 шт.

яйца 3 шт.

огурцы 2 шт.

колбаса из говядины 300 гр.

сметана 2 ст.л.

уксус 1 ч.л.

соль, зелень по вкусу.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 1-4 порции

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить холодный борщ с маринованной свеклой

Этот рецепт действительно очень прост в исполнении, он не требует каких-либо особых ингредиентов. А борщ получается вкусный, сытный и освежающий особенно в летнюю жару, когда не хочется стоять пару часов у плиты. Вместо отварной говядины, как в традиционном борще, здесь используется вареная колбаса. Так что все, что нам предстоит варить – это яйца и овощи. Использование маринованной свеклы, а не вареной добавляет свою изюминку в это блюдо, поэтому сначала расскажем как вкусно и быстро замариновать этот овощ.

Основой холодного борща с маринованной свеклой является вода, а не бульон. На 2-3 литра воды нам понадобится примерно пол-литровая банка маринованной свеклы, т.е. 4-5 штук свеклы среднего размера. Итак, свеклу варим, остужаем и чистим. Натираем на крупной терке, немного солим заливаем водой и добавляем туда 2-3 столовые ложки уксуса. Пока вы будете готовить остальные овощи, свекла замаринуется. Но если свеклу не тереть, а порезать кубиками или брусочками, то чтобы она промариновалась, потребуются сутки.

В разных кастрюлях следует отварить картофель и яйца, затем все охладить и почистить. Картошку и яйца режем небольшими кубиками, высыпаем в большую кастрюлю. Потом нарезаем огурцы, колбасу, добавляем их в ту же емкость. Если свекла замаринована крупными кусками, можно нашинковать ее помельче или потереть на терке. Если этот овощ у вас в виде мелких кубиков, кидаем сразу к остальным овощам. Добавляем соль, перец по вкусу, а затем заливаем холодной водой, лучше очищенной или кипяченой. Все тщательно перемешиваем. Если вы не будете подавать блюдо сразу на стол, то хранить его лучше в виде салата в холодильнике. А заливать водой непосредственно перед подачей.

Подают такой суп в порционных тарелках, заправив его сметаной или майонезом и обильно посыпав мелко нарезанной зеленью. Впрочем, не обязательно готовить холодный борщ с маринованной свеклой летом. Он вполне съедобен и уместен и весной или осенью. Особенно если вы позаботились об этом вовремя и замариновали свежую, сочную аппетитную свеклу заранее. Для вегетарианцев допустимо приготовления такого борща без колбасы. А вместо нее можно положить свежую редиску. Холодный борщ с маринованной свеклой будет радовать вас и ваших домочадцев своим оригинальным прохладным вкусом и яркими красками.

Холодный борщ из маринованной свеклы: быстрый рецепт

Холодный борщ из маринованной свеклы – легкое, вкусное первое блюдо, которое прекрасно тонизирует человеческий организм в жаркие летние деньки. Его еще называют свекольником. Холодный суп богат витаминами, микроэлементами и даже клетчаткой, что благотворно сказывается на пищеварении. Как приготовить холодный борщ? Сделать это несложно, нужно только следовать приведенному ниже рецепту и некоторым несложным советам.

Некоторые тонкости приготовления холодного борща

Благодаря включению в рецепт маринованной свеклы, борщ получается ярко-красным по цвету и имеет легкую кислинку. Чтобы борщ получился не только вкусным, но и красиво выглядел в тарелках, стоит уделить особое внимание нарезке всех ингредиентов. Свеклу лучше всего нарезать кубиками, лук, колбасу или мясо – соломкой. Яйца и зелень мелко шинкуют.

Готовое блюдо должно настаиваться не менее часа. Его убирают на этот период в холодильную камеру, только затем подают на стол. При подаче можно в тарелки добавить сметану или майонез.

Как правильно замариновать свеклу: рецепт

Свежую свеклу чистят, нарезают соломкой, кладут в дуршлаг или сито и опускают на пять минут в кастрюлю с закипевшей водой. В нее добавляют маленькую ложечку сахара, чуть соли и заливают раствором уксуса. Овощ выдерживают в течение суток и только потом приступают к приготовлению борща. Маринованный корнеплод придаст блюду неповторимый аромат и вкус. При желании маринованный корнеплод можно закатать в банки, а после использовать по мере необходимости.

Можно воспользоваться магазинной консервированной свеклой. Борщ из таких овощей тоже получается довольно вкусным. Если вкус готового блюда получился не таким, как хотелось, в рецепт можно добавить немного редиса, а также тертого хрена.

Борщ из маринованной свеклы: лучший рецепт

Приготовление холодного борща не займет много времени. Всего за полчаса можно накормить семью вкусным, полезным блюдом. Выход – 8 порций. Рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

• свекла (маринованная) 300 граммов;
• огурцы свежие — 3 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• колбаса (можно мясо отварное) — 0,5 кг;
• куриные яйца —  3-4 шт.;
• по пучку укропа и зеленого лука;
• уксус, перец, соль.

Способ приготовления

1. Картофель и яйца отваривают в отдельных кастрюлях. Пока корнеплоды варятся, свеклу перекладывают в подготовленную кастрюлю. Если она нарезана довольно крупно, ее можно нашинковать помельче.
2. Огурцы, колбасу (или мясо) нарезают мелкими кубиками и смешивают со свеклой. Далее в кастрюлю добавляют холодную очищенную или даже кипяченую воду. При этом нужно обращать внимание на густоту будущего борща.
3. Картошку тоже мелко шинкуют, измельчают лук зеленый и укроп. Все это добавляют в кастрюлю с будущим борщом. Рецепт можно дополнить корешком сельдерея, но это уже по желанию.
4. Готовый борщ солят, посыпают любимыми специями и дают хорошо настояться.
5. Холодное блюдо разливают по тарелкам. Кладут по половинке вареного яйца и ложку сметаны. Можно кушать!

Не обязательно готовить холодный борщ на воде. Ее можно заменить кефиром, сывороткой или свекольным отваром. Борщ с использованием кисломолочных продуктов получается не менее вкусным и тонизирующим.

Как улучшить рецепт холодного борща: советы

Приготовление любого блюда не обходится без маленьких хитростей, которыми опытные хозяйки довольно часто пользуются. Чтобы холодный борщ получился идеальным, следует воспользоваться некоторыми советами.

1. Если в рецепт борща входит мясо, лучше выбирать его нежирные сорта. Подойдет нежная телятина или курица.
2. Более вкусным получается борщ с использованием молодого картофеля. Его отваривают в мундире, очищают и добавляют в кастрюлю.
3. Мариновать свеклу нужно не менее суток. Так вкус блюда получится более ярким.
4. Чтобы яйца при варке не потеряли внешний вид, их сначала опускают ненадолго в воду комнатной температуры и только потом отваривают. Таким образом, белок будет ровным и белым, что позволит красивее подать блюдо.

Рецепт вкусного холодного борща должен быть у каждой уважающей себя хозяйки. Это отличная альтернатива другому, любимому многими блюду – окрошке.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Холодный борщ из свеклы — 6 классических пошаговых рецептов

Привет всем! Если вам захотелось чего-то прохладного внести в свой рацион, то предлагаю рассмотреть несколько классических рецептов, по которым можно приготовить вкуснейший холодный борщ из свеклы. Он будет достойно смотреться на нашем обеденном столе, особенно в жаркую летнюю пору. Вкусно, сытно и утоляет жажду.

Но один и тот же суп тоже не хочется есть каждый день. Можно, конечно, чередовать с мясной окрошкой. А можно делать любимый свекольник разными способами. Некоторые варианты приготовления этого прохладного блюда мы сегодня и рассмотрим. Чтобы узнать еще несколько дополнительных и интересных рецептов, как приготовить холодный борщ, можно пройти по ссылке.

Конечно же, основной ингредиент, который обязательно кладут в этот суп — свекла. А остальное уже добавляйте по желанию. Если вы будете в холодный борщ класть картошку, то помните, что ее надо отварить заранее. Можно это делать в мундире, а можно и без кожуры. Некоторые отваривают ее уже почищенной и порезанной на кубики или ломтики. Для нашего блюда это не принципиально.

Свеклу и яйца тоже нужно отварить заранее и остудить перед началом приготовления. Желательно, чтобы все подготовленные продукты были примерно одной (комнатной) температуры.

Холодный борщ из маринованной свеклы

Мне нравится этот рецепт тем, что тут почти не тратиться время на его приготовление. Просто по-быстрому все нарезать и смешать. Я обычно смотрю, чтобы она была в банке порезана на мелкую соломку. А то иной раз купишь, а там как-будто длинные макаронины лежат.

Ингредиенты:

• Свекла маринованная — 1 б (0,5 л)
• Огурец — 200-250 гр
• Редиска — 150-200 гр
• Яйцо вареное — 4 шт
• Колбаса вареная — 250 гр
• Зеленый лук, укроп, петрушка — по вкусу
• Соль, сахар, перец, уксус — по вкусу

1. Колбасу, огурцы и редиску нарежьте не крупной соломкой. Яйца очистите и мелко нашинкуйте. Всю зелень измельчите.

2. Смешайте все продукты в глубокой посуде. Туда же вылейте из банки свеклу вместе с рассолом. Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Разбавьте холодной водой.

3. И все перемешайте. Затем оставьте на 5 минут для настаивания. После чего попробуйте на вкус. Если покажется мало соли, перца и сахара, добавьте сколько надо. Суп готов, разложите по порционным тарелкам, добавьте сметаны и наслаждайтесь вкусным летним блюдом.

Самый вкусный холодный борщ на кефире и минеральной воде

На днях я приготовила холодный борщ как раз по такому рецепту. И скажу вам, что такое сочетание мне очень понравилось. Супчик получился красивого, яркого насыщенного цвета. А на вкус просто объедение. Мои трехлитровую кастрюлю умяли в один присест.

Подготовим ингредиенты:

• Свекла вареная — 3 шт
• Огурцы свежие — 300 гр
• Яйца отварные — 4 шт
• Укроп, зеленый лук — большой пучок
• Кефир — 1 л
• Газированная вода — 1 л
• Лимонный сок — 40 мл
• Горчица — 2 столовые ложки
• Сахар — 1-2 столовые ложки
• Соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите в глубокое блюдо вареную свеклу и огурцы на крупной терке. Почистите яйца и тоже натрите к овощам.

2. Затем мелко пошинкуйте зеленый лук и укроп. Сложите их к остальным продуктам в кастрюлю. Вы обращали внимание, как пахнет свежая зелень когда ее нарезаешь? Аромат просто обалденный.

3. Теперь залейте все кефиром и перемешайте. Затем уже добавляйте газированную воду. Смотрите уже сами, сколько на самом деле вам понадобится воды, так как по густоте у каждого свои предпочтения.

Кефир и воду перед этим остудите в холодильнике.

4. Осталось добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и горчицу. Как следует все размешайте.

5. После того, как мы все добавили, размешали, попробовали на вкус и решили, что суп готов, надо поставить на один час в холодильник. Это нужно для того, что бы наш свекольник настоялся и стал еще вкуснее. Через час вы можете всех звать к столу и угощать этим замечательным, вкусным, освежающим летним блюдом.

Классический рецепт холодного борща из вареной свеклы

Давайте рассмотрим один из самых распространенных вариантов приготовления этого супа. Заранее отварите картофель, свеклу и яйца. После этого можно приступать к формированию блюда.

Рецепт рассчитан на две порции, так что при желании пропорции можно увеличить.

Ингредиенты:

• Вода кипяченая холодная  — 500 мл
• Вареная свекла — 1 шт
• Картофель отварной — 1 шт
• Огурец свежий — 2 шт
• Редиска — 5 шт
• Яйца вареные — 3 шт
• Сок лимона — 1,5 столовые ложки
• Соль, сахар — по вкусу
• зеленый лук, укроп, петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Налейте воды в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар и сок лимона. И перемешайте до полного растворения. Попробуйте на вкус, если чего-то мало, добавьте.

2. Отваренную свеклу натрите на средней терке и отправьте в подготовленную воду и перемешайте.

3. Нарежьте вареную картошку кубиками. Огурцы, редиску и яйцо мелко нарежьте или натрите на терке. Всю зелень нашинкуйте. Сложите все продукты в отдельное блюдо и перемешайте.

4. Затем все добавьте в воду со свеклой. Дайте немного настояться, примерно 15 минут и можно подавать на стол. А что бы было еще вкусней, добавьте в тарелочку сметаны. Будет просто объедение.

Видео о том, как приготовить свекольник с квасом

Я если честно, никогда раньше не пробовала такой суп с добавлением кваса. Но, посмотрев этот ролик, все же решилась. Просто для того, чтобы понять вкус. И результат меня не подвел. Получилось очень вкусно.

Подготовьте следующие продукты:

• Свежий огурец — 2 шт
• Свежий редис — 3 шт
• Картофель сырой — 2 шт
• Зеленый лук — 1 пучок
• Свекла — 2 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Укроп, петрушка — пучок
• Яйца — 2 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Квас — 200 мл
• Сметана

А теперь посмотрите способ приготовления холодного борща на квасе.

Здесь очень все понятно и доходчиво объясняется. Выглядит настолько аппетитно, что хочется сразу идти и готовить его. В жаркую погоду это будет просто спасением — и сытно, и жажду утоляет.

Литовский холодный борщ с кефиром и уксусом

У нашего свекольника большая «семья», так как готовят его во многих восточно-европейских странах и рецепты схожие. Вот только названия разные. Шалтибарщай, как его называют, один из его родных братьев. Это блюдо литовской кухни. Предлагаю познакомится с ним по ближе.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Вода — 250 мл
• Отварная свекла — 2 шт
• Зеленый лук, укроп — по пучку
• Огурец — 1 шт
• Вареные яйца — 2 шт
• Уксус — 4 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка

Количество уксуса, сахара и соли вы можете менять по своему вкусу.

Приготовление:

1. Воду прокипятите, добавьте туда соль, сахар и уксус. Размешайте.

2. Натрите вареную свеклу на крупной терке. Затем добавьте в кипящую воду, перемешайте и дайте снова закипеть. После чего снимите с плиты, закройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

3. Когда свекла настоялась, начинайте добавлять остальные продукты. Нарежьте огурец, вареные яйца и всю зелень. Сложите в кастрюлю с маринадом.

4. Дальше залейте кефиром и тщательно перемешайте. Вот теперь наш супчик готов. Его принято подавать с отварным картофелем. Угощайтесь с удовольствием.

Рецепт холодного борща на кефире с колбасой

Хочу добавить в вашу копилочку рецептов и такой вариант. Попробуйте приготовить этим способом. Это мое самое любимое сочетание продуктов в приготовлении холодного борща.

Ингредиенты:

• Свекла большая вареная- 1 шт (или 2 шт средней)
• Морковь вареная — 1 шт
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Огурцы — 5 шт
• Яйца вареные — 5 шт
• Картофель вареный — 4-6 шт
• Колбаса докторская — 500 гр.
• Кефир — 1 л
• Газированная вода — 1 л
• Зеленый лук, укроп и петрушку — пучок
• Соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, два огурца, яйца натрите на крупной терке.

2. Три огурца, картофель, лук репчатый и колбасу нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте.

3. Выложите все продукты в кастрюлю. Залейте кефиром и газированной водой. Добавьте соль и перец. Все перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения. После этого можно кушать.

На самом деле кефир можно заменить и другими кисломолочными продуктами. Например айраном или таном, а также мацони. Иногда добавляют пахту (обезжиренные сливки), кстати очень вкусно получается.

Бывает, по желанию, в холодный борщ добавляют мясо из куриной грудки или говядины.  Просто изначально это все-таки овощной суп, да и с мясом не очень то охота возиться.

Точно также и пропорции можно ставить свои. Тут все на ваше усмотрение. Главное, что бы было приготовлено с любовью, а о вкусах не спорят.

Приятного вам аппетита!

Свекольник с маринованной свёклой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим свекольник

В нашей семье принято кушать летом наряду с холодником из щавеля вот такой вот свекольник. Готовится он менее, чем за полчаса, а получается очень вкусным и освежающим.

Для его приготовления нужно иметь в наличии маринованную свеклу — у меня она всегда домашняя. Тем не менее, в продаже этот продукт всегда есть в любом магазине — целые корнеплоды, кубиками или крупно натёртые. В данном блюде также используется маринад из банки.

Обязательное дополнение — сметана. Без неё вкус совершенно не тот! И много-много свежей зелени — это вкусно и полезно. Перед подачей рекомендую дать свекольнику постоять около 15 минут.

Как приготовить «Свекольник с маринованной свёклой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свекольника нам нужна маринованная свекла с маринадом, вода кипячёная холодная, яйца куриные, огурцы, лук зелёный, свежий укроп и соль по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Закипятим и остудим воду. Поставим вариться яйца, а тем временем измельчим свеклу. Способ выбирайте сами, но я всегда использую крупную тёрку.

Шаг 3 Ссылка

Огурцы моем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Свежую зелень также моем и порубим мелко. Ножки укропа лучше удалить, чтобы в свекольнике не было палочек (у нас в семье их не любят и могут даже отказать от еды).

Шаг 6 Ссылка

Теперь кладём в кастрюлю свеклу, яйца, огурцы, зелень. Наливаем маринад из банки и заливаем всё это холодной кипячёной водой. Перемешиваем и пробуем на вкус. Если надо, солим. Иногда для равновесия вкуса я добавляю щепотку сахара.

Шаг 7 Ссылка

Подаём свекольник, щедро сдобрив его сметаной.

Литовский рецепт Saltibarciai (холодный свекольный суп)

Обладая избытком свеклы (которую я люблю), я нашел этот рецепт несколько дней назад и приготовил его, заменив чеснок зеленым луком, будучи проинформированным, что он вполне приемлемый. замену прибалтийскими друзьями. Я нашел его очень мягким, но потом понял, что в рецепте нет соли. Я обнаружил, что нужно 2 ч. Л. (настроить по вкусу) и хорошенько натереть перцем. В этом по-прежнему не было ничего особенного. Я поставил его в холодильник на день или около того, и, о боже (!), Какое замечательное улучшение.В супе пахло укропом. Я добавил выжимку лимона и ложку сметаны, и это было неотразимо! Итак — когда вы впервые сделаете это — помните — ему нужно около дня в холодильнике. Это в моем списке хранителей!

Несколько изменений, чтобы он был похож на вкус моих бабушек: 1. Использовали маринованную свеклу (обычную, не сладкую) из банки. Это намного быстрее, добавляет приятный вкус, и вы можете съесть его сразу. Я также добавил немного сока из банки (около 1/4 чашки). 2. Добавьте немного воды или бульона из кипящего картофеля.Просто до тех пор, пока суп не станет желаемой консистенции. Я добавил около чашки. 3. Свежий укроп очень важен, он не будет подходить по вкусу с сушеным. 4. Нужно немного соли (по вкусу). 5. Традиционно этот суп подают с картофелем с укропом (картофель отварить, затем слегка обжарить в масле, а затем посыпать укропом, солью и перцем по вкусу).

Хитрость заключается в том, чтобы положить укроп, зеленый лук (вместо чеснока) и соль в стеклянную миску и раздавить / разбить все вместе деревянной ложкой, чтобы усилить аромат (и вам не нужно оставлять это так долго.) После долгого жаркого дня работы в поле организм жаждет соли — электролитов. Мне нравится резать все на кусочки размером с укус (примерно одинакового размера). Добавьте огурец. Затем добавьте пахту. Добавьте свеклу и яйца. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы суп стал жидким и остудил. Его еще нужно поставить в холодильник на пару часов. Отрегулируйте соль и перец. Добавьте кубик льда или по 2 в каждую миску, чтобы при необходимости разбавить или охладить еще немного. Также хорошо подать суп с картофелем фри. Я делаю это по мере того, как пишу…

суп вкусный !!!! Мне нравится есть его с гарниром из вареного картофеля, как это подавала бабушка !!

Привет, в Литве мы используем кефир (или кефир) — простоквашу. В этом рецепте мы не используем молоко (особенно пахту). Если вы не можете найти кефир / кефир, добавьте обильное количество сметаны в пахту. Если вы говорите здесь пахта, возможно, следует сказать, что этот рецепт является модифицированной версией šaltibaršciai. Думаю, что это, наверное, нормально, но готовить любимое национальное блюдо без кефира не рискну.После переезда в Японию, где кефир не делают, мне пришлось купить закваску для кефира и сделать свою из обычного молока (конечно, пахта тоже хороша для приготовления кефира). Что касается рецептов, мы используем: кефир, свеклу, чеснок, вареные яйца, свежие огурцы, укроп, добавляем немного сметаны перед подачей на стол, и на самом деле не нужно ждать целый день, прежде чем есть. Подается с отварным картофелем, отварным картофелем с укропом, отварным, а затем обжаренным картофелем (последний в последнее время популярен у меня на родине). И поздравляю всех, кто еще помнит, сегодня большой юбилей Литовской страны.

Моя прабабушка была из России и приготовила этот суп. Это называется холодник. Я думал, мы единственные, кто это ел. Единственное отличие состоит в том, что мы добавили несколько тонко нарезанных редисов и добавили кубики льда после того, как все было смешано. Отлично !!

Я использовала кефир вместо пахты. Также не знаю, пропустил ли я, но, похоже, автор рецепта забыл упомянуть, что свеклу нужно отварить перед тем, как ее очистить и натереть на терке. Это объяснило бы, как этот суп получил оценку в одну звезду.

Просто, быстро и вкусно, как моя мама готовила и любила летом в ресторанах Литвы. Проще использовать консервированную свеклу, а маринованную свеклу вкуснее. Нуждается в соли.

Очень хорошо! Это было что-то вроде гаспачо, но, конечно, другое. Я добавила соль и перец. Я тоже забыл яйца. Это прекрасный суп, который привлекает много внимания в столовой из-за яркого цвета (не носите белый). Я сделаю это снова и в следующий раз запомню яйца.Спасибо!

На вид лучше, чем на вкус. Можно попробовать еще раз в меньшей порции, используя консервированную свеклу.

Вегетарианский борщ — сытный и очень сытный суп!

Вегетарианский борщ — сытная и очень сытная тарелка супа с кисло-сладким послевкусием, которая понравится вашей семье! Идеально горячее или холодное!

---

Борщ — один из тех супов, у которых есть десятки вариаций, и каждый раз я делаю его немного по-другому, в зависимости от ингредиентов, которые у меня есть под рукой, но всегда очень вкусно!

Когда становится прохладнее, да даже здесь — в Sunny Florida , я делаю для нас Borscht и обычно вегетарианский вариант.Раньше я использовал мясо пару раз, но мы предпочитаем овощной суп.

Это наполненная и очень насыщенная тарелка супа с кисло-сладким послевкусием. Я сделал огромный горшок, и остатки стали только вкуснее.

---

Как приготовить

Вегетарианский борщ

Основным ингредиентом борща является свекла, которая придает блюду характерный темно-красный цвет. Но, как вы знаете, работа со свеклой может быть очень неприятным процессом. Надевайте перчатки, так как сок свеклы оставляет пятна на коже.

Иногда я не тороплюсь и измельчаю свеклу, чтобы получить этот невероятно насыщенный пурпурный цвет. Но, если цвет не так важен для вас, используйте консервированную маринованную свеклу, или я нашел эти удивительно вкусные «Love Beets», которые являются восхитительно приготовленной свеклой в Costco!

Они продают 4 упаковки, и вы можете использовать столько, сколько хотите для супа, остальное вы можете приготовить Delicious Vinaigrette Salad ! Я тоже нашел эту вареную свеклу в Publix, но там продается одна упаковка.

Существует множество разновидностей борща.Я предпочитаю вегетарианскую версию этого популярного в Восточной Европе супа.

Я несколько раз добавляла банку золотого борща по-русски. У него потрясающий вкус, и его легко найти во многих супермаркетах. Или можете добавить этот вкусный украинский борщ, который продается в европейских магазинах.

До того, как мы установили систему фильтрации RO (обратного осмоса), я каждую неделю перетаскивал галлоны дистиллированной воды для использования в супах, макаронах, рисе, кофе и чае. В водопроводной воде слишком много хлора и минералов, что действительно меняет вкус.Я бы рекомендовал использовать дистиллированную воду, если у вас не установлена ​​система обратного осмоса.

Борщ можно держать в холодильнике почти неделю. Отличная идея обеда с низким содержанием калорий и углеводов!

Вы можете есть холодным летом и подавать с нарезанными ломтиками огурцами и вареным яйцом (украинская версия) или горячим зимой.

Если вы используете свежую свеклу, вы получите более глубокий красный цвет. Для вышеупомянутого супа я использовала приготовленную «Свеклу любви».

СОВЕТ:

Для получения красивого темно-красного цвета и усиленного вкуса лучше всего запекать свеклу в духовке и добавлять ее в самом конце приготовления.

Свеклу вымыть и обсушить.

Обрежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма.

Плотно заверните свеклу в прочную фольгу и запекайте при температуре 375 F от 45 минут до часа.

Нарежьте или нашинкуйте почти готовый борщ.

Борщ низкокалорийный (если отказаться от сметаны) и полон витаминов и минералов.Но кто бы хотел это сделать? Сметана придает столько аромата!

Вегетарианский борщ

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Вегетарианский борщ — сытная и очень сытная тарелка супа со сладостью -кислый финиш, который понравится вашей семье! Идеально горячее или холодное!

Ингредиенты

• 2 средних свеклы, вымытые, очищенные и измельченные, или используйте 1 пакет «Love Beets» или 1 банку маринованной свеклы
• 1 маленький кочан капусты, тонко нарезанный
• 1 среднюю морковь, тонко нарезанную
• 1 средний Болгарский перец, тонко нарезанный (по желанию)
• 2 средних картофеля, нарезанных мелкими кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками (по желанию)
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
• 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона (или используйте воду и бульон)
• 3 Лавровый лист
• 2 ст.Свежий укроп, фарш или укроп
• 1 столовая ложка винного уксуса по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока по вкусу
• соль / перец по вкусу
• Укроп для сервировки
• Сметана

Инструкции

1. перечисленные выше ингредиенты (кроме уксуса и лимонного сока) в большую кастрюлю и довести до кипения.
2. Уменьшите огонь и тушите примерно 30–40 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
3. Когда суп почти готов, добавьте уксус, лимонный сок и соль / перец.Проверьте и отрегулируйте вкусы.
4. Подавать с добавлением укропа и сметаны.
5. Наслаждайтесь!

Примечания

Для получения красивого темно-красного цвета и усиленного вкуса лучше всего запекать свеклу в духовке и добавлять ее в самом конце приготовления.

Вымойте свеклу и обсушите.

Обрежьте всю свекольную зелень, кроме примерно 1 дюйма.

Плотно заверните свеклу в прочную фольгу и запекайте при температуре 375 F от 45 минут до часа.

Нарежьте или нашинкуйте почти готовый борщ.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и звездочный рейтинг. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

26 октября 2020 г.

Рецепт | Epicurious

Кстати, вы можете добавить в суп полный красный болгарский перец (разрезанный пополам и без семян), что станет прекрасным дополнением вкуса.

Это худшее искажение рецепта борща, которое я когда-либо видел.Вот как это делается: Отварить говядину с косточкой в ​​большой кастрюле до готовности. натереть на терке свежую свеклу (2 средних или 1 крупную) и обжарить на отдельной сковороде до однородного цвета, затем добавить бульон из мяса и тушить под крышкой 8-10 минут. Натереть морковь и добавить в сковороду нарезанный лук, как только свекла будет удалена, и повторить процесс. Добавьте измельченный чеснок. Пока мясо готовится в среднем около часа, всегда снимайте пену, чтобы получился красивый прозрачный бульон. Добавьте в бульон полный лук и лавровый лист, добавьте полную морковь.Возьмите 1 замороженный помидор и варите его на сковороде с маслом, пока он не развалится, при необходимости добавьте бульон. Добавьте в сковороду 1 свежий нарезанный помидор и обжарьте до готовности. Когда мясо станет нежным и нежным и готово отвалиться от кости, добавьте картофель. Добавьте измельченную зеленую капусту. Варить, пока картофель и капуста не станут мягкими. Когда они станут мягкими, добавьте лук и морковь, приготовленные на сковороде. Также добавьте помидор, затем добавьте петрушку, добавьте столовую ложку томатной пасты. Дать настояться 15-20 минут.Это борщ. Подавать в большой миске с черным хлебом сбоку и долькой чеснока, добавить в суп много сметаны. Наслаждаться. Восхитительно, поймите факты правильно.

Уф! Прекрасный пример того, что в американской диете слишком много обработанной пищи. Совершенно отвратительно.

Я новичок на этом сайте, но приготовил чудесный острый и кислый суп, который я получил от epicurious, который был превосходным, поэтому, когда я увидел рецепт борща, мне пришлось взглянуть…… Я был в шоке … моя свекровь была русской, и у меня есть семейный рецепт, и этот рецепт НЕ БОРШТ, даже близко

Это примерно такая же фиктивная версия, как вы можете получать. Вы ДОЛЖНЫ начинать с обильного говяжьего бульона, приготовленного из жареного и тушеного мяса и костей (подойдут рульки, ребра), и он должен содержать несколько нежных кусочков говядины. Где капуста? Где помидоры? Без них он никогда не будет вкусным. Нет лимонного сока, чтобы добавить кислотную искру? И даже не заставляйте меня начинать с консервированной маринованной свеклы.Думаю, если вы никогда раньше не пробовали настоящего борща, возможно, вы не знаете ничего лучше. Но те из нас, кто это сделает, просто покачают головой при этом рецепте. Похоже на то, что сделал бы Кэмпбелл.

Мех. В лучшем случае американизированный борщ. Хороший вкус, да и быстро. Не аутентично, но хорошо.

Не вкусный русский свекольный суп!

даже не беспокоил

Я не знаю, что на самом деле «традиционное» в русской или украинской кухне — моя семья родом со всей Западной Европы, и я больше знаком с немецкими и итальянскими традициями кухни.Я давно очарован русской культурой и 20 лет экспериментировал с борстом, хотя я бы ни в чем не стал использовать маринованную свеклу, купленную в магазине. Раньше я готовил его из свежих ингредиентов, а теперь использую свеклу, которую маринуют в домашних условиях естественным образом (и вполне традиционно). Этот суп не только вкусный, но и такой простой. Говяжий бульон, оставшееся жаркое, маринованная свекла и немного отварных корнеплодов … посыпьте домашним йогуртом, и это будет не хуже, чем любой борщ, который я приготовил из свежих ингредиентов и уксуса, или даже лучше.

Вы можете приготовить это, но не заявляйте, что это борщ. Вы оказываете медвежью услугу всем, кто ищет настоящий рецепт. Один совет: для приготовления борща ВСЕ должно быть свежим.

Я не украинец. Я албанец. Это похоже на то же самое?

Я не украинец, но даже знаю, что маринованную свеклу нельзя!

Традиционный? Нет. Вкусно? да. Быстро и просто? Определенно. Отложите свои предвзятые представления о том, каким должен быть борщ; назовите это как-нибудь иначе, если хотите.Мне и моей семье очень понравился этот суп. И на это приятно смотреть.

Поскольку я сам русский (украинец), я хотел бы поддержать все комментарии, сделанные другим русским поваром. Приведенный рецепт НЕ БОРШТ. Этот рецепт — просто чушь. К тому же русского борща не существует. Это настоящее украинское блюдо. Неудивительно, что людям не нравится русская кухня. Жалко, что не удалось найти достойного варианта рецепта борща. P.S. В Украине перед добавлением смеси в бульон необходимо долго обжаривать свеклу со свежими помидорами, картофель следует добавлять перед томатной смесью, иначе они будут иметь жесткую консистенцию.

Из-за неоднозначных отзывов у меня были сомнения по поводу того, чтобы попробовать этот рецепт … но я пошел дальше и действовал с осторожностью. Я не был разочарован. По рецепту получился удивительно насыщенный и сытный борщ. Следуя советам рецензента ниже, я также положила свой картофель прямо в борщ и оставила кожуру. Я варил борщ на медленном огне гораздо дольше, чем было указано, не только для того, чтобы приготовить картофель, но и для того, чтобы все вкусы смешались. Я использовал куриный бульон вместо говядины и мелко нарезал морковь, сельдерей и лук в кухонном комбайне.Я тоже устал от консервированной свеклы. Свежий, без сомнения, был бы лучше. Хотя это был восхитительный и сытный суп (почти тушеное мясо), он не стал победителем с точки зрения традиционного борща. Когда я думаю о бабушкином борще, мне снится этот темно-красный бульон со свеклой на дне миски. Если вам нужен именно такой борщ, попробуйте другой рецепт. При этом готовый продукт, особенно по прошествии дня, был просто восхитительным.

Холодный свекольный борщ | Cookstr.com

Свеклу для этого освежающего холодного супа иногда нарезали мелкими кубиками, а иногда — крупно теркой. Нам больше всего нравилось то, что нас обслуживали, и я все еще чередую, без разбора.

Примечания Для этого супа также можно использовать консервированную свеклу с отличным, хотя и чуть менее ароматным результатом. Используйте целую свеклу, даже если вы нарежете ее кубиками или натерете на терке, так как она вкуснее и лучше по цвету.Для рецепта выше используйте банку целой свеклы весом 0,5 кг. Нарезать кубиками или натереть. Готовьте в течение 10 минут в комбинации из собственной жидкости для консервирования и 1 ½ банки воды, чтобы получилось в общей сложности 4 чашки жидкости. Действуйте по рецепту, как описано выше.

Доходность: от 1 до 1 ½ кварты

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Питание без глютена, халяль, здоровое, кошерное, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианское

Вкус и текстура сливочный, легкий, пикантный, сладкий, острый

Тип супа Dishcold, суп

Состав

• 3 больших или 4 средних свежих свеклы
• Сок 1 ½ лимона, примерно
• Соль
• Щепотка кислой соли (по желанию)
• 5 стаканов воды
• 2 очень больших целых яйца или 4 желтка
• Щепотка сахара, при необходимости
• Белый перец по вкусу
• Сметана и (по желанию) отварной картофель

Инструкции

1. Вымойте, очистите свеклу и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.Поместите в кастрюлю сок ½ лимона, по щепотке соли и кислой соли и 5 чашек воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока свекла не станет мягкой, около 40 минут. Добавьте сок еще ½ лимона. Снять с огня.

2. Из цельных яиц получается более сливочный и густой борщ, но гораздо сложнее добавить горячий свекольный суп к целым яйцам, чтобы они не свернулись. Если вы чувствуете себя неопытным в этом процессе, используйте только желтки.В любом случае взбивайте яйца вилкой, пока они не станут жидкими и водянистыми. Медленно налейте немного горячего борща в яйца, постоянно взбивая. Когда вся яичная смесь смешается с супом, перелейте суп туда-сюда между кастрюлей и миской или кувшином примерно 10-15 раз, пока смесь не станет гладкой, воздушной и кремообразной. В середине добавьте еще лимонного сока, чтобы добиться винного эффекта; при необходимости добавьте щепотку сахара, а при необходимости — соль и белый перец. Продолжайте заливать до однородного состояния.Тщательно охладите.

3. Сметану лучше всего добавить незадолго до подачи на стол, чтобы борщ держался дольше. Сметану можно просто подавать к столу ложкой. Или вы можете добавить сметану (примерно 1 столовая ложка с горкой на стакан борща) в суп в банке. Плотно закройте и энергично встряхните, чтобы смешать. В этом ледяном супе замечательно подойдет рассыпчатый, сухой, горячий отварной картофель.

1979, 1991, Мими Шератон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Как приготовить охлаждающий, убийственный холодный суп с борщом (он же Хлодник)

Фото: А.A. Newton

Сезон пота снова над нами, и, к сожалению, в ближайшее время он никуда не денется. Включение плиты может оказаться решающим фактором, но давайте посмотрим правде в глаза: вы можете съесть столько салата, прежде чем вам понадобится что-то более существенное.

Вот тут-то и появляется холодный борщ (или хлодник). Прежде всего, давайте уделим минутку, чтобы осознать красоту, которая здесь творится — просто посмотрите на этот цвет! Но здесь речь идет не о стиле, а не о содержании: холодный борщ наполняется до такой степени, что я регулярно говорю вслух: «Ух ты, , фаршированный, », — после того, как полировал миску.Его также очень просто сделать. Если вы можете потратить около 15 минут на то, чтобы приготовить, почистить и нарезать свеклу кубиками, значит, вы в деле. Когда у вас есть порция холодного борща в холодильнике, вы — всего лишь горстка гарниров вдали от ледяной, глубоко освежающей еды, которая будет держать вас сытым на несколько часов.

Но, прежде всего, холодный борщ очень вкусный. Это может быть не что иное, как свекла и вода, в которой они приготовлены, но с помощью щедрой приправы и гарнира скромная миска водянистой свеклы превращается в мошпит с разной консистенцией и вкусом.Здесь идет лот , и все это хорошо: сладкая, сочная свекла, хрустящие огурцы, острый лук, травяной укроп и достаточно соли и кислоты, чтобы у вас немного сморщились во рту, но этого не произойдет, потому что кислый крем завершает все. Это совершенно безупречно. Вот как это сделать.

Как приготовить холодный борщ (хлодник)

Фото: А.А. Newton

G / O Media может получить комиссию

Для супа:

• 1-2 фунта красной свеклы, все примерно одинакового размера
• 1 1/2 чайной ложки поваренной соли, плюс еще по вкусу
• 2 столовые ложки сахар, плюс еще по вкусу
• 1/4 стакана уксуса или лимонного сока, плюс еще по вкусу

Для подачи:

• Нарезанные кубиками огурцы
• Ломтики зеленого лука
• Нарезанный свежий укроп
• Свежемолотый черный перец
• Кислый сливки, крем-фреш, греческий йогурт или аналог для веганов (я использовал домашний крем из кешью)
• Сваренные вкрутую яйца (по желанию)

Хорошо промойте свеклу под проточной водой.Переложите их в посуду, добавьте холодной воды, чтобы она едва покрылась, и варите, пока кончик ножа легко не войдет в центр свеклы. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера свеклы и вашего метода, но вот некоторые общие рекомендации:

• Плита: 20-30 минут для свеклы меньшего размера; 40-50 для больших
• Instant Pot: 3-5 минут при высоком давлении с ручным выпуском для свеклы меньшего размера; 8-10 для крупной свеклы
• Микроволновая печь: 5-8 минут на большой мощности для свеклы меньшего размера; 10-15 минут для больших

Когда свекла приготовится, переложите ее в тарелку или миску и дайте полностью остыть.Зарезервируйте жидкость для приготовления. Остывшую свеклу очистите пальцами, затем натрите на терке или нарезайте кубиками, как вам больше нравится. (Мне нравятся кубики размером 1/4 дюйма). Положите свеклу в большую миску и добавьте достаточно жидкости для приготовления, чтобы покрыть их.

А теперь самое интересное: интенсивно приправьте свекольную смесь солью, сахаром и кислотой по вашему выбору. (Свекла может поглотить почти все три компонента, так что не стесняйтесь.) Когда она начинает напоминать рассол из маринованной свеклы, все готово. Охладите суповую основу на ночь, чтобы она полностью остыла.

Для подачи на стол разлейте суп по мискам и сверху положите по горсти огурцов, зеленого лука и укропа, ложку ферментированных молочных продуктов (или немолочных продуктов) и обильно полейте свежемолочным черным перцем. Сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам, — это восхитительный (и великолепный) завершающий штрих, но это не обязательно. Это волшебное блюдо, состоящее из овощей и приправленной воды, само по себе по-настоящему сытно.

Более ранняя версия этой истории писала это «борщ». Мы изменили его на «борщ» не потому, что первое неверно или из-за того парня в комментариях, а потому, что он лучше гуглит.

Свекольный суп — ешьте рационально. Путешествуйте ответственно.

Свекольный суп — один из самых простых и вкусных рецептов, которые вы только можете себе представить. Он полностью гибок в зависимости от того, что у вас есть под рукой, а также от ваших личных предпочтений.

Из свекольного супа получается отличное блюдо

Гибкое и вкусное

Свекольный суп можно есть горячим или холодным. Если вы предпочитаете гладкий суп, его можно смешать.

Или оставьте кусочки овощей для небольшого пережевывания.

Leave Chunky Veggies

Вы можете приготовить жареную свеклу для получения землистого вкуса.

Жареная свекла богата питательными веществами

Или просто возьмите консервы пчел с полки кладовой.

Консервированная свекла Make It Easy

Вы даже можете использовать маринованную свеклу, если она вам нравится или вам нравится. Это придаст рецепту особый оттенок, поэтому вы, вероятно, можете отказаться от добавленного в противном случае уксуса и просто добавить сок, который идет в банке или банке маринованной свеклы.

Можно использовать маринованную свеклу

Elegant или Rustic

Свекольный суп — прекрасное блюдо, которое можно украсить и подавать в качестве элегантной закуски.

Элегантная чаша

Если вы ищете сытную деревенскую еду, возьмите с собой сытный хлеб.

Вариант свекольного супа в странах Восточной Европы известен как борщ. Некоторые версии готовятся из говяжьего бульона, что придает ему насыщенный и глубокий вкус. Но вы можете легко приготовить вегетарианский борщ, просто заменив говяжий бульон на вегетарианский или бульон.

Смесь для гладкого свекольного супа

Используйте то, что у вас есть для нашего рецепта свекольного супа

Наш рецепт свекольного супа позволяет использовать то, что у вас есть.Из него получится отличное сытное блюдо в холодную погоду и одинаково освежающее блюдо при повышении температуры. Все, что вам нужно сделать, это подать его горячим или холодным и сделать его сытным или легким. Выбор за вами.

Мы предлагаем базовый рецепт свекольного супа с несколькими идеями гарнира, которые мы считаем проверенными и верными. Но вы можете поэкспериментировать и изменить его как хотите.

Что делать со всей этой свеклой

Свекольный суп

Вот наш рецепт, который вы можете использовать в качестве шаблона, чтобы приготовить свекольный суп своей мечты.

Состав

Используйте жареную свеклу или консервированную свеклу

1 фунт свежей свеклы для запекания (2-3 свеклы) или 1 банка или банка (15 унций) консервированной свеклы или маринованной свеклы
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка майорана (можно использовать все, что угодно травы, которые вы предпочитаете, свежие или сушеные)
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
4-5 стаканов овощного, куриного или говяжьего бульона (вы можете добавить больше, чтобы отрегулировать толщину)
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 моркови, нарезанный кубиками
2 больших зубчика чеснока, раздавленных или измельченных
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки красного винного уксуса (пропустите, если используете маринованную свеклу)
1 яблоко, нарезанное кубиками или жульеном (любое яблоко, которое вы предпочитаете, острое или сладкое)
2 столовые ложки свежего укропа или одно 1 Столовая ложка сушеного укропа
Сметана или простой греческий йогурт и зеленый лук, петрушка, чеснок или зелень по выбору для украшения

Разноцветное блюдо

Маршрут

Для жареной свеклы

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Очистите свеклу водой и протрите кожуру.
3. Поместите очищенную свеклу на большой кусок фольги.
4. Приправьте солью и перцем и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла.
5. Неплотно оберните свеклу фольгой и выложите на противень.
6. Выпекайте 1 час, пока свекла не станет мягкой. Проверьте нежность, открыв фольгу и проткнув вилкой
7. Дайте свекле остыть около 10 минут, затем снимите кожуру.
8. Если вы хотите, чтобы суп из свеклы оставался солидным, нарежьте его небольшими кусочками или жульеном.При смешивании нарежьте кусочками.

Примечание: если вы используете консервированную или консервированную свеклу, вы можете пропустить этот шаг.

Укроп — отличное средство для свекольного супа

Для супа

1. Доведите бульон или бульон до кипения в кастрюле на среднем или медленном огне.
2. Пока жидкость кипит, нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте лук, морковь, половину яблока, чеснок и майоран (или зелень по выбору, укроп тоже подойдет).
4. Готовьте овощи до тех пор, пока они не начнут размягчаться, помешивая, чтобы они не подрумянились, около 10 минут.
5. Добавьте к овощам теплый бульон или бульон и тушите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Яблоки — отличное дополнение

6. Добавьте кусочки свеклы к приготовленным овощам, яблокам и бульону.
7. Если вы хотите получить гладкий свекольный суп, используйте погружной блендер или обычный блендер (порциями), чтобы смешать до однородной массы. Добавьте еще бульона или бульона, если смесь слишком густая.Если вы используете блендер, верните смешанный свекольный суп в кастрюлю.
8. Добавьте уксус и мед и перемешайте до однородного состояния. Вы можете не добавлять уксус, если используете маринованную свеклу.
9. Приправить по вкусу солью и перцем и осторожно перемешать, чтобы включить все ароматы.

Смесь сметаны или греческого йогурта

для сервировки

10. Если вы хотите подавать свекольный суп холодным, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник, пока он не остынет, по крайней мере, на 1 час.
11. Горячим или холодным, кладем в сервировочную посуду.Вы можете украсить чем угодно, но мы любим начинать со столовой ложки сметаны или простого греческого йогурта. Затем посыпьте нарезанным яблоком, свежим укропом, чесноком, зеленым луком или другими травами. Вы также можете добавить свежие гренки, поджаренную пепиту или семена подсолнечника или нарезанный миндаль. Если вы хотите смешать сметану или простой греческий йогурт, это также поможет получить красивый цвет. Сверху выложите четвертинки сваренных вкрутую яиц и зелень для красивой презентации.

Если вам нравится этот легкий рецепт свекольного супа, попробуйте некоторые из наших других простых рецептов приготовления в кладовой, например, Легкий рецепт чили или Легкий суп из мускатной тыквы.

The 99 Cent Шеф-повар: Борщ

Можете называть меня ленивым скрягой. Я очистил и приготовил грязные биты и испачкал свою рубашку и руки в процессе, но мне нравится удобство и стоимость консервной банки свеклы. Примерно за доллар можно получить почти дюжину маленьких целых свекл — теперь это очень много. А жидкая свекла идеально подходит для зимнего восточноевропейского супа под названием Borscht . (Но у меня есть фермерский рынок Beet Roasting Recipe, просто нажмите здесь или введите «свекла» в окно поиска, расположенное в верхней правой части этого блога, чтобы увидеть больше рецептов.)
Я сделал свой борщ t вегетарианским, исключив мясо и добавив капусту (хотя я использовал гранулы со вкусом курицы, но вы можете использовать овощной бульон или простую воду). И добавил кухонную раковину, полную ароматических веществ, таких как сельдерей, морковь и т. Д. лук, чеснок, лавровый лист и зелень. Конечно, вы можете сделать этот рецепт своим и добавлять или вычитать из моего списка ингредиентов.
Просматривая в Интернете несколько рецептов борща т, я узнал, что часто используются кубики говядины или колбасы.Вы можете сделать это таким образом, но вам нужно готовить говядину, пока она не станет мягкой, около 2 часов, в то время как моя вегетарианская версия занимает всего час.

И не забудьте подать паровую чашу Borscht от шеф-повара 99 Cent с несколькими ложками дешевой сметаны сверху!

Ингредиенты

• Одна банка свеклы на 15 унций — включая жидкость. Нарезанная или целая свекла. Можно использовать 2-3 свежих свеклы. Просто очистите от кожуры и варите примерно 30 минут до готовности.Оставьте жидкость для рецепта.
• 1/2 капусты — крупно нарезанная.
• 1 средняя луковица — нарезанная
• 1 столовая ложка чеснока — свежий или из банки.
• Дополнительные нарезанные овощи — в том числе: ребро сельдерея, пара картофеля и 1 стакан нарезанной моркови.
• 1 чайная ложка уксуса — по желанию
• 1 лавровый лист
• 8 стаканов воды и / или любимого овощного бульона — Можно использовать говяжий или куриный бульон (или один бульонный кубик.)
• Свежие травы или любимая смесь сушеных трав — по желанию.
• 1 столовая ложка масла для обжаривания овощей.
• Перец по вкусу — Я не стал использовать соль, потому что в куриных гранулах много.

Проезд
В большой кастрюле на среднем огне добавьте столовую ложку масла. Добавьте все нарезанные овощи, кроме капусты и свеклы. Обжарить и перемешать 5-8 минут до мягкости.
После того, как овощи будут приготовлены, добавьте нарезанную капусту и свеклу с соком.Если свекла целая, вы можете разрезать ее пополам, примерно до размера укуса.
Добавьте бульон, уксус и / или воду. Посыпать зеленью и лавровым листом. Приправить солью и перцем. Вам может не понадобиться соль, так как консервированная свекла и бульон для меня достаточно соленые.
Доведите борщ до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Я готовлю без крышки, чтобы выпарилась одна-две чашки жидкости и получился густой бульон. Варить на медленном огне около часа.

Если вы спешите, добавьте меньше бульона или воды (всего около 6 чашек) и варите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.

Подавать борщ горячим с парой ложек сметаны.

Hindsight
Поскольку это старый рецепт, существует множество вариаций. В некоторых рецептах вместо капусты добавляли картофель. Конечно, вы можете добавить и то, и другое для большего веса.

Есть и мясные варианты борща. В большинстве рецептов требуется нарезанный стейк из говядины или кубиками. Чтобы мясо стало мягким, вам нужно будет готовить дольше (под крышкой), примерно 2 часа. Если у вас есть любимая колбаса, вы можете использовать ее и варить, пока она не будет готова или прогрета.Можно добавить практически любое мясо, включая курицу и свинину. .