Холодец из свиных ножек в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

	3 шт.		600 г
	по вкусу		0,5 шт.
	1 шт.		по вкусу
	2 щеп.		4 зуб.

Описание рецепта — Холодец из свиных ножек в мультиварке:

Холодец- блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник! Для того, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застыл, необходимо использовать те части туши, в которых много желирующих веществ. Если речь идёт о свином или свино-курином холодце (как в данном случае), то имеет смысл использовать свиные уши, хвосты или ножки. Холодец из одних лишь свиных ножек с куриным филе получается не только превосходным по всем параметрам, но и блюдом, достаточно экономным! Посчитайте себестоимость одной порции такого холодца, и вы удивитесь удачному соотношению цены и качества! Холодец в мультиварке готовить очень удобно- бульон практически не уваривается, но в итоге отлично застывает, мясо отделяется от костей буквально само и холодец получается идеальным! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Холодец из свиных ножек в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

98 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления холодца из свиных ножек в мультиварке по этому рецепту нам понадобятся свиные ножки, куриное филе, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, чёрный перец горошком, вода.

Шаг 2:

В первую очередь необходимо свиные ножки тщательно очистить от всех загрязнений. В момент покупки ножек попросите продавца снять с них жёсткие пластины, покрывающие копытца. После длительной обработки свиных ножек с помощью маленького острого ножа вы добьётесь того, что ножки станут чистыми, кожа будет однородной, светлого цвета!

Шаг 3:

В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свиные ножки.

Шаг 4:

Промываем куриное филе и также добавляем в чашу мультиварки.

Шаг 5:

Заливаем эти ингредиенты чистой холодной водой до максимальной отметки на чаше. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Тушение”, время выставляем 6 часов. Имеет смысл оставлять приготовление холодца на ночь (по прошествии шести часов мультиварка перейдёт в режим подогрева и к утру вы сможете продолжить приготовление холодца).

Шаг 6:

Пока холодец готовится, подготовим овощи. Лук и морковь чистим; нарезаем овощи крупными кусками.

Шаг 7:

Через час с момента начала приготовления холодца открываем крышку мультиварки, снимаем с поверхности мясные пенки.

Шаг 8:

Шаг 9:

Сразу же добавляем лук и морковь, а также чёрный перец горошком.

Шаг 10:

Закрываем крышку мультиварки и теперь уже готовим холодец до самого конца заданного времени.

Шаг 11:

После из бульона достаём овощи и мясо. Бульон можно (и даже очень желательно!) процедить, также избавляемся от горошин чёрного перца!

Шаг 12:

Свиные ножки, как видно по фотографии, отлично разварились- кости буквально отходят от мяса! Даём мясу немного остыть, так, чтобы было удобно его отделить от костей и не обжечься.

Шаг 13:

Сваренные лук и морковь нам больше не понадобятся. Кости тщательно извлекаем из ножек. Разделяем куриное мясо на волокна, а мясо и кожу с ножек нарезаем не крупными кусочками.

Шаг 14:

Чеснок измельчаем.

Шаг 15:

В ёмкости для холодца выкладываем чеснок, распределяем по дну. Из данного количества ингредиентов получилось 4 контейнера (судочка или лотка) объёмом 1 литр каждый.

Шаг 16:

Теперь распределяем мясо. Постарайтесь распределить мясо так, чтобы в каждом лотке было и куриное мясо, и мясо с ножек, а также примерно равное их количество во всех лотках.

Шаг 17:

Заливаем мясо бульоном. Оставляем холодец в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 18:

Холодец из свиных ножек готов!
Подаём его к столу порционно или прямо в лотках, по желанию украшаем в зависимости от своих предпочтений! Отдельно подаём горчицу, острый хрен.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Холодец из свиных и говяжьих ножек в мультиварке, как сварить холодец из рульки

Домашний холодец — вкусное и полезное блюдо, которое замечательно украшает праздничный стол, в том числе и на Новый год. Он считается довольно хлопотным в приготовлении, однако наша любимая чудо-кастрюлька поможет развеять этот миф. Сварить холодец в мультиварке Редмонд из свиных и говяжьих ножек (из рульки) по рецепту, с которым вы сейчас познакомитесь, гораздо проще, чем традиционным способом, на плите. Холодец будем варить без желатина.

Чтобы домашний холодец получился вкусным, будем использовать разное мясо: говядину, свинину и курицу. А чтобы холодец застыл без желатина, возьмем части туши, которые наиболее богаты коллагеном. Это свиные ножки, говяжья рулька и куриные шейки. У свинины я также предпочитаю использовать рульку вместо копыт, а у курицы — шейки вместо лапок. Их не нужно долго вымачивать, они не дают специфического вкуса и запаха, а также в них больше мяса, поэтому не нужно будет его докладывать.

Можно также для приготовления холодца в мультиварке использовать индейку (шейку и ножки), говяжью и свиную голову, уши, хвосты — все, где побольше хрящей и косточек. Процесс готовки существенно не отличается.

А блюдо неизменно получается очень вкусным!

Холодец чаще всего готовят на праздничный стол, а потому стоит его интересно украсить. Чаще всего для украшения используют свежую зелень, консервированную кукурузу, зеленый горошек, вареную морковку, яйца. Поистине неисчерпаемый простор для фантазии!

А при подаче на стол холодцу непременно должна сопутствовать горчица. Именно она идеально гармонирует с застывшим мясным лакомством. Итак, приступаем к приготовлению.

Что необходимо взять:

1. Свиная рулька — полтора кг
2. Говяжья рулька — пол кило
3. Куриные шейки — пол кило
4. Морковка — 2 крупные штуки
5. Репчатый лук — 4 мелкие штуки
6. Чеснок — 1 головка
7. Душистый перец — пять горош.
8. Черный перец — десять-пятнадцать горош.
9. Гвоздика — 3 бутона
10. Три лавровых листика
11. Соль — одна стол. л. с горкой

Для украшения: зелень петрушки, вареное яйцо, консервированный горошек и кукуруза.

Как сварить вкусный домашний холодец в мультиварке из свиных и говяжьих ножек: из рульки без желатина

Подготовим все необходимые продукты. Тщательно промываем мясо, если необходимо зачищаем ножом свиную кожу на рульке и оставляем отмокать на один час. С луковиц шелуху я не убираю, чтобы бульон получился с красивым янтарным оттенком.

Если желаете получить прозрачный бульон, необходимо проварить мясо в первой воде в течение пяти минут. Пенку необходимо снять.

Пока мясные продукты варятся в 1-ой воде, порежем морковь на несколько частей. Срежем у луковиц верхние и нижние части.

Когда мясные продукты проварятся в 1-ой воде, воду сливаем и промываем их. Укладываем в кастрюльку. Туда же помещаем лук, порезанную морковь. Добавляем черный, душистый перец, бутоны гвоздики, лавровые листики. Соль можно добавить сейчас или за два часа до приготовления.

Наливаем холодную фильтрованную воду до верхней отметки. Включаем режим тушения на пять часов.

Через три часа открываем крышку, кладем соль. Крышку закрываем и готовим дальше.

Мелко нашинкуем чеснок. За десять минут до конца приготовления добавляем его в мультиварку и готовим до сигнала. А пока можно отварить пару куриных яиц для украшения и промыть зелень.

После сигнала выкладываем мясо на блюдо, чтобы оно остыло. Лук с морковью также достаем. Морковь можно порезать кружочками для украшения холодца. можно вырезать из нее какие-нибудь фигурки. А бульон процеживаем.

Формы для холодца можно использовать любые: стеклянные, силиконовые или металлические. На дно формочек выкладываем зеленые листья петрушки, порезанное яйцо и кружочки моркови. Можно также добавить консервированный зеленый горошек и консервированную кукурузу.

Мясо отделаем от костей, разделываем на волокна и мелко режем.

Следующий слой заполняем порезанным мясом.

Наливаем в каждую процеженный бульон. И отправляем все формы в холодильник на 10-12 часов для застывания.

Через 10 часов холодец полностью застыл. Сверху белый жир можно убрать ложкой.

Чтобы холодец легко отходил от формочек, можно подержать их несколько секунд в теплой воде или на паром, тогда он с легкостью достается.

Готовый холодец можно сразу переложить в ту же форму, но уже в перевернутом виде, так будет красивее. У меня он с легкостью соскользнул с доски обратно. Холодец из свиных и говяжьих ножек в мультиварке готов, его можно подавать на новогодний стол и на любой другой праздник.

Все подробности приготовления домашнего холодца в мультиварке из свиной и говяжьей рульки смотрите в видео:

Холодец из свиных ножек, 7 рецептов холодца из свиных ножек – как приготовить холодец из свиных ножек

Холодец из свиных ножек – блюдо традиционной русской кухни, славящееся своим неповторимым вкусом и универсальностью. Почему универсальностью? Да потому что холодец хорош как зимой, в связи с чем он является завсегдатаем новогоднего застолья, так и летом, когда им так приятно освежиться в жару. Помимо этого холодец настолько сытный и питательный, что может выступать как в качестве основного блюда, так и в виде закуски. А уж если холодец из свиных ножек еще затейливо украсить и при этом красиво подать, то посоревноваться с ним смогут даже самые популярные праздничные блюда. Итак, если вы решили, что холодцу быть, тогда наши советы как приготовить холодец и кулинарные рецепты придутся вам как нельзя кстати!

Чтобы правильно приготовить свиной холодец, нужно знать некоторые тонкости, которые помогут вам сделать блюдо невероятно вкусным и аппетитным. Свиные ножки должны быть тщательно очищены перед варкой – для этого их следует хорошо промыть под струей холодной воды и поскоблить ножом, чтобы удалить волоски и загрязнения на поверхности. На 1 кг мясных продуктов вам потребуется примерно 2 л жидкости. Настоятельно рекомендуется замочить мясо перед варкой на 2-3 часа – благодаря такому приему мясо станет чище, так как замачивание удаляет из него запекшуюся кровь. За привлекательность вашего блюда отвечает не только его декор и подача, но и бульон – он должен быть светлым и прозрачным. Чтобы этого добиться, не забывайте регулярно снимать с него пенку во время варки. Также не следует допускать интенсивного кипения бульона. Варите холодец из свиных ножек на медленном огне – благодаря неспешному испарению жидкости дополнительное добавление воды не потребуется. Хотите придать бульону аппетитный золотистый оттенок? Легко! Для этого просто добавьте в него при варке предварительно вымытую луковицу в шелухе. Ну и, конечно же, ваши помощники в приготовлении вкусного и ароматного бульона – пряные коренья и специи. Душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика, а также корень петрушки, сельдерея и пастернака привнесут в ваше блюдо неповторимую изюминку.

Рецепты холодца

Продолжая тему овощей, стоит отметить, что морковь, который вы хотите в дальнейшем украсить свое блюдо, должна вариться не более двух часов – это позволит ей не потерять свою привлекательность и вкусовые качества. Также холодец из свиных ножек можно украшать консервированным зеленым горошком, консервированной кукурузой, вареными яйцами, ягодами (калиной или клюквой), маслинами и, конечно же, зеленью. Опытные кулинары советуют солить холодец примерно за час до окончания варки, а в процессе готовки мешать его как можно реже. Варится холодец из свиных ножек, в среднем, от 5 до 6 часов. Готовность блюда можно определить по мясу – оно должно легко отделяться от костей и распадаться на волокна. Помимо этого растертая между пальцами капля бульона должна их склеить – липкий бульон является залогом успешного застывания блюда в дальнейшем. Сваренный бульон нужно обязательно процедить через мелкое сито или марлю – лучше всего, если вы сделаете это несколько раз. Еще один нюанс – не добавляйте измельченный чеснок в бульон в процессе варки, так как это может испортить вкус блюда. Лучше всего делать это на конечном этапе, когда бульон уже готов. Перебирая мясо, следите, чтобы в холодец не попали мелкие косточки и хрящики. Кстати, само мясо можно либо мелко нарезать, либо разделить на волокна руками, либо размять вилкой, а либо и вовсе прокрутить через мясорубку – кому как больше нравится.

Свиные ножки в изобилии содержат желирующий компонент, поэтому дополнительно использовать желатин не потребуется. Это означает, что холодец из свиных ножек – блюдо натуральное, по-настоящему домашнее и, конечно же, очень-очень вкусное! Уже хочется поскорее попробовать? Тогда вперед на кухню!

Холодец из свиных ножек

Ингредиенты:
2 кг свиных ножек с копытами,
1 луковица,
1 морковь,
6-8 горошин душистого перца,
5-6 зубчиков чеснока,
3-4 лавровых листа,
зелень,
соль по вкусу.

Приготовление:
Свиные ножки замочить в холодной воде на пару часов, после чего поскоблить шкуру острым ножом, стараясь очистить ее как можно тщательнее. Промыть мясо и разрубить на несколько частей. Выложить свиные ножки в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала мясо примерно на четыре пальца. Довести воду до кипения, снять пену и варить на медленном огне 3-4 часа. После этого добавить очищенные овощи и варить еще 2 часа. Примерно за полчаса до готовности добавить специи. Добавить в бульон пропущенный через пресс чеснок и убрать кастрюлю с плиты. Слегка остывшее мясо отделить от шкуры, костей, хрящей и лишнего жира, затем измельчить мясо и разложить его по формам для холодца. Украсить холодец нарезанной морковью и зеленью. Бульон процедить и залить им мясо в формах. После того, как холодец остынет до комнатной температуры, его необходимо убрать в холодильник для полного застывания.

Холодец из свиных ножек и рульки

Ингредиенты:
2 свиные ножки,
800 г свиной рульки,
1 луковица,
1 морковь,
10 горошин черного перца,
корень сельдерея или петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промытое мясо залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, после чего выложить в кастрюлю и залить примерно 3 литрами воды, чтобы она покрывала мясо на несколько сантиметров. Варить холодец 5-6 часов на медленном огне, добавив в бульон за 1 час до готовности очищенную морковь, промытый лук в шелухе и коренья. Посолить бульон. За 20 минут до окончания варки добавить черный перец. Остывшее мясо измельчить и выложить в формы вместе с фигурно нарезанной морковью. Украсить холодец по желанию и залить процеженным бульоном. Убрать холодец в холодильник застывать – это займет около 5 часов.

Холодец из свиных ножек и ножек индейки

Ингредиенты:
1 кг свиных ножек,
1 кг индюшачьих ножек,
3-4 луковицы,
2-3 моркови,
5 зубчиков чеснока,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок петрушки,
4 лавровых листа,
6-8 горошин черного перца,
1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:
Выложить в кастрюлю мясо, добавить очищенную морковь, очищенный лук и влить 4 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 2 часа. Достать овощи, ножки варить еще около 5-6 часов, добавив за час до готовности соль, лавровый лист и черный перец. Убрать кастрюлю с плиты и остудить ее содержимое. Мясо отделить от костей и измельчить, распределить по формам. Сверху выложить измельченный лук, мелко нарезанный чеснок, нарезанную кружками морковь и рубленую зелень. Залить процеженным бульоном. Когда холодец остынет до комнатной температуры, его можно убрать в холодильник. Блюдо должно застыть примерно за 7 часов.

Холодец из свиных ножек с говядиной

Ингредиенты:
2 свиные ножки,
500 г говядины,
1 луковица,
1 морковь,
1 головка чеснока,
3 лавровых листа,
корень петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные свиные ножки и мясо говядины выложить в большую кастрюлю и залить водой. После закипания варить 3-4 часа, после чего добавить очищенный от шелухи лук, очищенную морковь, корень петрушки и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Варить около 2 часов. Остывший бульон процедить, добавив в него пропущенный через пресс чеснок. Мясо разделать, удалив кости и шкурку, и мелко нарезать. Разложить мясо по формам, украсить нарезанной морковью и залить бульоном. Убрать холодец в холодильник.

Холодец из свиных ножек с курицей

Ингредиенты:
4 свиные ножки,
1 курица,
2 луковицы,
2 моркови,
5-7 зубчиков чеснока,
3-4 лавровых листа,
корень сельдерея,
соль и душистый перец вкусу.

Приготовление:
Разделенную на части курицу выложить в кастрюлю вместе со свиными ножками. Залить водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 3,5 часа. После этого добавить очищенные овощи, корень сельдерея, соль и специи. Варить еще 2 часа. Достать мясо из бульона и измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком и разложить по формам. Добавить кусочки моркови и залить процеженным бульоном. Дать остыть до комнатной температуры, после чего убрать в холодильник.

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Ингредиенты:
2 свиные ножки,
500 г мякоти свинины,
2 луковицы,
1 морковь,
1 головка чеснока,
6-8 горошин душистого перца,
4 лавровых листа,
зелень укропа,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо замочить в холодной воде на несколько часов, несколько раз меняя воду за время замачивания. После этого выложить в чашу мультиварки свиные ножки, мясо, очищенный лук, очищенную морковь, лавровый лист и душистый перец. Влить воду, чтобы она покрывала мясо, посолить по вкусу и выставить режим «Тушение» на 5 часов. Затем слегка остывший бульон процедить несколько раз, поперчить и еще раз посолить, если это необходимо. Измельчить мясо и чеснок. Выложить в форму мясо, добавить мелко нарезанный укроп и чеснок. Влить бульон, слегка перемешать и поставить форму в холодильник, пока холодец полностью не застынет.

Холодец из свиных ножек не останется без внимания на вашем столе, если соблюсти простые нюансы и готовить с удовольствием! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Холодец из свиных ножек — 10 пошаговых рецептов с фото

Холодец из свиных ножек – классический вариант вкусной закуски. Это одно из самых любимых блюд у каждого мужчины. Сытное, с насыщенным вкусом, без него невозможно представить праздничный стол! После такой закуски не жалеют комплиментов!

Как сварить холодец из свиных ножек без желатина?

Сварить холодец из свиных ножек без желатина – значит приготовить традиционную русскую закуску по старинному рецепту. А потому у этого блюда свои секреты. Холодец получается очень наваристым, питательным и безумно вкусным. Гости будут приятно удивлены!

Порции: 8

Время готовки: 6 часов

Калории: 53 ккал

Белки: 4. 9 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 0.4 г

• Свиные ножки промываем, скоблим ножом. Предварительно закипятим воду. Отправляем ножки в кастрюлю и заливаем их кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала.

• Ставим кастрюлю на плиту и на самом маленьком огне варим ножки 5 часов.

• Теперь приступим к овощам. Очищаем лук, морковь и чеснок. И промываем овощи.

• Когда свиные ножки хорошо разварятся (смотрите, чтобы мясо хорошо отделялось от кости), солим бульон и добавляем в него овощи не разрезая, кладем лавровый лист. И продолжаем варить еще один час.

• Теперь достаем мясо и немного его охлаждаем, затем удаляем из ножек все косточки. А вот лук, чеснок и морковь нам больше не пригодятся. Свинину же с жилками мелко нарезаем ножом.

• Выкладываем все в форму или глубокую тарелку, солим на свой вкус и перемешиваем.

• Теперь процедим бульон, чтобы избавиться от мелких косточек. Заливаем мясо бульоном.

• Дожидаемся, когда блюдо остынет и ставим его в холод до полного застывания.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить холодец из свиных ножек с желатином?

Приготовить холодец из свиных ножек с желатином не составит труда даже начинающей хозяйке. К тому же такое блюдо готовится быстрее, а значит остается время на другие изыски. Ведь холодец традиционно готовят как праздничное блюдо, и гости от него просто в восторге!

Порции: 12

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Желатин (быстрорастворимый) – 15 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – ¼ ч.л.
• Перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свинину промываем и разрезаем на несколько кусочков.
2. Воду ставим закипать, и когда она закипит бросаем в нее свинину. Варим 3 часа.
3. Теперь солим бульон и добавляем лавровый лист. Продолжаем варить еще 15 мин.
4. Достаем мясо, немного даем ему остыть, чтобы нарезать на мелкие кусочки.
5. Бульон для холодца нужно процедить через ситечко.
6. Желатин заливаем стаканом охлажденной кипяченой водой. Выливаем его в бульон и снова ставим на огонь, до растворения желатина, следим, чтобы масса не закипела.
7. Берем глубокую миску и кладем в нее кусочки свинины, посыпаем перцем по вкусу и перемешиваем. Заливаем сверху бульоном и оставляем охлаждаться при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Домашний холодец из свиных ножек и рульки 

Домашний холодец из свиных ножек и рульки – это аппетитная праздничная закуска, рецепт которого знали еще наши бабушки. Для холодца принято выбирать мясо богатое жилками и косточками, так он будет наваристее и вкуснее. Но главное с душой подойти к этому непростому блюду, тогда и похвала гостей не заставит себя ждать!

Порции:12

Время готовки: 8 часов

Ингредиенты:

• Свиная ножка -2 шт.
• Свиная рулька – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – на вкус

Процесс приготовления:

1. Свиные ножки скоблим ножом и хорошо промываем.
2. Рульку, хорошо промываем, если она большая, режем наполовину. Кипятим воду (примерно 2.5-3 л.) выкладываем ножки и свиную рульку в воду. Солим. Варим на маленьком огне 5,5-6 часов.
3. Очищаем морковь, лук и зубчики чеснока. Добавляем их к свинине. Также кладем лавровый лист. (Овощи можно добавить в бульон сразу или же через 2,5 часа после варки).
4. Снимаем с поверхности бульона пенку, ее убираем ложкой. Достаем мясо, свиные ножки и овощи.
5. Свиные ножки и рульку отделяем от костей и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем все в емкость для холодца.
6. ½ часть моркови нарезаем кружками, большие кружки делим на половинки.
7. Добавляем морковь к свинине, перчим и перемешиваем. Заливаем все процеженным через сито бульоном. Оставляем на столе остывать при комнатной температуре, а затем ставим в холод на несколько часов, чтобы холодец застыл.

Приятного аппетита!

 Вкусный холодец из курицы и свиных ножек

Вкусный холодец из свиных ножек и курицы – это одно из самых популярных блюд для праздничного стола. Его приготовление требует времени и терпения, но вкус оправдает все старанья. И сытный, и аппетитный, и красивый – не блюдо, а объедение!

Порции: 15

Время готовки: 30 часов

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг.
• Свиные ножки – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец, соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Курицу промываем водой, а свиные ножки отдельно чистим ножом.
2. Заливаем курицу и свиные ножки водой и оставляем их на ночь. Утром сливаем воду и промываем мясо еще раз.
3. Теперь делим курицу на несколько частей. Кладем мясо в кастрюлю к свиным ножкам и заливаем тремя литрами воды. Солим, добавляем перец и ставим на огонь вариться. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь до самого слабого. Варим курицу и свиные ножки 5-,5,5 ч. до состояния, чтобы мясо легко отделялось от кости.
4. Через 3 часа добавляем в бульон морковь и лук, предварительно их очистив. Добавляем в воду лавровый лист.
5. В процессе варки снимаем с поверхности бульона пенку.
6. Вынимаем все овощи, курицу, ножки и убираем все косточки.
7. Мясо разрезаем на мелкие кусочки. Смешиваем курицу и свинину в равных пропорциях, выкладываем в емкость для холодца.
8. Бульон процеживаем.
9. Чесночные дольки измельчаем через пресс. Добавляем их в бульон. Перемешиваем.
10. Заливаем бульоном мясо. Дожидаемся, пока он остынет и ставим в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления холодца из свиных ножек и говядины

Холодец из свиных ножек и говядины – восхитительная закуска, вкус которой каждый знает с детства!  Этот деликатес потребует от вас времени и терпения. Зато его насыщенный, сочный вкус порадует не только домочадцев, но и приятно удивит гостей.

Порции: 12

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 1 кг.
• Говядина -1, 5 кг.
• Вода – 3 л.
• Лук -1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец (горошек) – 10 шт.

Процесс приготовления:

Совет: чтобы холодец был прозрачным, замочите мясо в холодной воде и оставьте в таком виде на ночь.

1. Промоем мясо и поделим его на пару кусочков.
2. Заливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Теперь опускаем в воду говядину и свиные ножки, солим. Огонь уменьшаем до маленького и варим 6 часов. Периодически нужно снимать жировую пенку, которая будет образовываться на поверхности, иначе бульон не будет прозрачным.
3. Лук, морковь и чеснок чистим.
4. За 2 часа до готовности мяса и ножек, забрасываем овощи в бульон вместе с перцем и лавровым листом.
5. Достаем мясо, свиные ножки и овощи из воды. Бульон нужно хорошо процедить через сито или марлю, сложенную в несколько слоев, от разварившихся кусочков мяса и костей.
6. Мясо мелко нарезаем на кусочки. Смешиваем говядину и свинину.
7. Раскладываем мясо в миску для холодца. Заливаем сверху бульоном. Когда бульон полностью остынет, отправляем блюдо в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный холодец из свиных ножек в мультиварке?

Холодец из свиных ножек в мультиварке – это простой способ приготовить вкусную и праздничную закуску. Готовить холодец в мультиварке гораздо проще, ведь за ним придётся меньше приглядывать. Чудо техника поможет приготовить вкусную закуску без больших усилий. А вот гости будут в восторге!

Порции:10

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок -1 шт.
• Свинина -0,5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – 8 горошин
• Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свиные ножки тщательно промываем водой, а если есть необходимость, то и чистим ножом.
2. Замачиваем ножки в холодной водой воде на 2-3 часа. За это время воду нужно сменить хотя бы дважды.
3. Лук и морковку очищаем и промываем водой.
4. Укладываем мясо и овощи в чашу мультиварки. Заливаем водой так, чтобы продукты полностью были закрыты. Добавляем лавровый лист и перец. Солим воду и ставим вариться в режиме «тушение» на 5 часов.
5. Достаем мясо и овощи (они нам больше не пригодятся). Мясо разрезаем на очень мелкие кусочки. Кладем их в миску для холодца.
6. Бульон процеживаем, пробуем на вкус и добавляем соль и перец, если в этом есть необходимость.
7. Чеснок измельчаем с помощью пресса и смешиваем его с бульоном.
8. Выливаем бульон к мясу и перемешиваем. Ставим холодец застывать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Правильный холодец из свиной головы и ножек

Правильный холодец из свиной головы и ножек готовится без желатина, на основе природного коллагена, которым богаты косточки и хрящи. Поэтому для него выбирают те части тушки, в которых много желирующей основы. Такой холодец получается особенно вкусным и наваристым. Настоящий домашний деликатес!

Порции: 12

Время готовки: 5,5 часов

Ингредиенты:

• Голова свиная – ½ шт.
• Свиные ножки – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец (горошек)- 6 шт.
• Соль – по вкусу
• Горчица – для подачи
• Вода – 4 л.
• Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Мясо необходимо очень хорошо промыть, лучше всего взять щеточку и тщательно потереть голову и ножки.
2. Разрезаем свиную голову на несколько более мелких частей. Перекладываем ее в кастрюлю с подсоленной водой. Туда же отправляем очищенные свиные ножки. Ставим на огонь и дожидаемся, когда закипит. После этого снимаем пенку, которая образовалась, добавляем перец, лавровый лист и обязательно уменьшаем огонь до самого маленького. Варим 5 часов.
3. Лук и морковку очищаем и целыми добавляем в кастрюлю за 2 часа до готовности.
4. Вынимаем все продукты. Мясо разрезаем на мелкие кусочки.
5. Бульон пропускаем через марлю.
6. Чеснок выдавливаем через пресс, добавляем в бульон, перемешиваем.
7. Выкладываем мясо в миску, где будем готовить холодец, переливаем туда бульон.
8. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.

На стол подаем вместе с горчицей. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт холодца из свиных ножек и индейки

Холодец из свиных ножек и индейки – это восхитительная праздничная закуска. Классический холодец принято готовить из свинины, но если добавить к ней другие виды мяса, то блюдо от этого только выигрывает! Вкус его станет еще насыщеннее, а текстура наваристой. Такое блюдо лучше любых деликатесов!

Порции: 10

Время готовки: 9 часов

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 2 шт.
• Ножки индейки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец, соль – по вкусу
• Лавровый лист – 3 шт.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Хорошенько промываем мясо. Свиные ножки тщательно очищаем щеточкой. Замачиваем их в воде на 1,5 часа. Сливаем воду и еще раз их промываем.
2. Воду кипятим, мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на слабый огонь. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Отвариваем ножки 6 часов.
3. Лук и морковку чистим от шелухи.
4. За два часа до готовности добавляем овощи в бульон.
5. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в бульон за полчаса до готовности.
6. Достаем мясо и овощи. Овощи можно выбросить, а мясо нужно порезать на мелкие кусочки, предварительно убрав косточки.
7. Бульон пропускаем через ситечко. Пробуем и добавляем специи и соль по вкусу.
8. Выкладываем мясо в форму для холодца и заливаем его водой.
9. Ставим в холод до застывания.

Приятного аппетита!

Очень вкусный холодец из свиных ножек и ушей

Холодец из свиных ножек и ушей – это настоящий деликатес восточнославянской кухни. Ароматное, наваристое мясное блюдо на основе природного желе просто невозможно не любить! Для его приготовления потребуется время и терпения, зато ваш праздничный стол заиграет новыми красками!

Порции:10

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

• Свиные уши -2 шт.
• Свиные ножки -2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Перец (горошек) – 6 шт.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 3 шт.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Промываем мясо, заливаем его водой и ставим на плиту. После того, как вода закипит, убираем образовавшуюся пенку. Солим воду, а огонь ставим на минимальный. Варим мясо 5 часов.
2. Лук, морковь и чеснок очищаем, промываем водой и кладем в кастрюлю через 3 часа. Добавляем перец и лавровый лист.
3. Достаем мясо, убираем косточки и разрезаем на мелкие кусочки. Овощи выбрасываем.
4. Бульон пропускаем через марлю, чтобы избавиться от мелких частиц. Заливаем бульоном мясо и ставим в холодильник.

Совет: для вкуса и красоты, можете порезать половину морковки кружками и перемешать с мясом, а затем залить бульоном.

Приятного аппетита!

Как приготовить правильный холодец в скороварке?

Холодец из свиных ножек рецепт в скороварке – это простой способ быстро, сохраняя при этом максимум полезных веществ, приготовить невероятную закуску. Это настоящая палочка-выручалочка, когда у вас нет времени, а удивить гостей очень хочется!

Порции:8

Время готовки: 1 час

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Укроп – по вкусу
• Перец (горошины)- 6 шт.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем поверхность свиных ножек со щеточкой.
2. Луковицу и морковь очищаем.
3. Чеснок выдавливаем через пресс.
4. При готовке в скороварке сразу выкладываем в нее все ингредиенты, в том числе перец и лавровый лист, заливаем все водой, солим и доводим до кипения. После чего нужно продолжить варить на протяжении 40-50 мин.
5. Достаем мясо, убираем все косточки и нарезаем его на мелкие кусочки. Бульон пропускаем через марлю.
6. Зелень промываем и мелко крошим, добавляем ее к бульону.
7. Выкладываем мясо в форму для холодца, заливаем бульоном. Ставим в холод, желательно, на всю ночь.

Приятного аппетита!

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Раньше холодец, в основном , готовили на праздники: Новый год, Рождество и так далее, потому что это долгий и трудоемкий процесс. Но с появлением такого кухонного прибора, как мультиваркка, многое изменилось. Готовить холодец хоть каждый день теперь не составит большого труда, потому как основную часть работы в приготовлении холодца выполняет мультиварка. Готовить холодец из свиных ножек в мультиварке легко и просто. Чтобы холодец был вкуснее, в него часто добавляют куриное, говяжье или свиное мясо.

Холодец из свиных ножек и куриного мяса в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• свиные ножки – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 1 шт.;
• курица – 1 шт.;
• свиная лопатка – небольшой кусочек;
• морковка – 1 шт.;
• перец горошком – несколько горошин;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Чтобы холодец получился очень вкусным и прозрачным, мясо, а также свиные ножки, на холодец нужно хорошо вымочить в холодной воде. Для этого сложите вымытое мясо в большую миску или кастрюлю, добавьте к ним ножки. Не забудьте ножки перед этим тщательно вычистить и вымыть. Залейте мясо и ножки холодной водой и оставьте на несколько часов. Периодически сливайте воду и заливайте чистую.

Обычно в мультиварку не помещается целая курица, поэтому с нее можно обрезать мясо на холодец, а кости оставить на бульон. Вымоченное мясо и ножки сложите в мультиварку. Лук и морковку очистите и целыми отправьте в мультиварку к мясу и ножкам. Если хотите, можете также добавить корень петрушки. Добавьте в мультиварку перец горошком и лавровый листик. Залейте все холодной водой.

Установите режим «Тушение» и готовьте холодец 6 часов. Можно поставить готовиться холодец с вечера, по окончании программы, он просто перейдет в режим «Подогрева».

За пять минут до окончания готовки добавьте в холодец мелко порубленный чеснок.

Выньте мясо с костями из бульона. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками или кубиками. Разложите мясо по глубоким тарелкам или пиалам.

Бульон процедите. Залейте мясо в тарелках процеженным бульоном. Остудите, а затем отправьте в холодильник до полного застывания.

Холодец из свиных ножек и говядины в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• свиные ножки – 2 шт.;
• вода – чуть больше 1л;
• говядина на кости – 1,5 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• перец горошком – 5-6 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свиные ножки тщательно соскоблите ножом, а затем вымойте. Сложите ножки в кастрюлю и залейте водой, оставив на 5 часов.

Поле этого ее раз вымойте ножки и уложите их в мультиварку. Говядину вымойте и добавьте к ножкам в мультиварку.

Морковку очистите и также отправьте в мультиварку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте водой и добавьте соль.

Готовьте холодец, установив режим «Тушение» на 6 часов.

Чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте чеснок в конце приготовления, минут за пять до окончания программы. После того как холодец приготовиться, выньте мясо из мультиварки. Отделите мясо от костей, а затем нарежьте кусочками.

Бульон процедите через два слоя марли. Залейте бульоном нарезанное мясо в тарелках. Оставьте холодец на столе, пока он не остынет, а затем отправьте в холодильник.

Подавайте холодец на стол, когда он хорошо застынет в холодильнике.

Рецепт холодца из свиных ножек и рульки: рецепт приготовления

Рецепт холодца из свиных ножек и рульки – для тех, кто хочет оформить новогодний стол в классическом русском стиле. Это фантастическое блюдо, которое у нас любят все – холодец из свинины – отличная закуска для зимних праздников.

Его можно приготовить из разного мяса, например, популярен холодец из куриных ножек со свиной рулькой или из говяжьих костей со свиной вырезкой. Но чаще всего у нас готовят классический холодец из свиных ножек и рульки. Если вы готовите его не много – достаточно будет одной рульки и пары свиных ножек с копытцами. В любом случае, кожу с мяса не снимают, а кусочки сала не удаляют. Можно добавить немного свиной вырезки для изменения пропорции в сторону мяса, а не жира.

Если холодец из свиных ножек и рульки получится прозрачный и хорошо застывает – будьте уверены: ваш холодец удался. Вам останется красиво оформить его – и шикарная закуска на все праздничные дни обеспечена.

Сейчас модно подавать холодец порционно, в перевернутом виде. Для украшения традиционно используется отварная морковь, зеленый горошек, консервированная кукуруза, зелень, отварные яйца. Все это очень красиво смотрится в толще прозрачного желе

Как сварить холодец из свиных ножек и рульки и как сделать холодец прозрачным: прозрачность достигается, как при варке обычного бульона, а чтобы холодец из свинины застывал – кроме мяса, в рецепт обязательно включают указанные ингредиенты: хрящи, голени, уши, копыта, хвостики.

Чтобы приготовить холодец из свиных ножек и рульки, нужны:

• свиная рулька, ножки, уши, хвост – 2 кг;
• шея или лопатка без косточки – 1 кг;
• морковь – 2–3 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• корень петрушки или пастернака – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок –2–3 зубчика;
• соль – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 2–3 шт.;
• перец горошком – 5–6 шт.;
• душистый перец – 4–5 горошин;
• маленький пучок петрушки или укропа – для украшения;
• консервированный горошек, кукуруза, вареное яйцо – для украшения.

Готовим по шагам:

Рульку и свиные ножки нужно хорошо промыть и поскрести ножом. Мясо и хрящи для холодца залейте холодной водой и оставьте в холодильнике на ночь, или хотя бы на 4 часа.

Кости с хрящами (без мяса) залейте 3 литрами холодной воды и доведите до кипения. Затем нужно тщательным образом собрать пену и варить под крышкой на очень медленном огне. Бульон для холодца из свинины должен едва-едва кипеть – примерно 4 часа.

Далее в бульон добавьте мякоть свинины, при необходимости снова соберите пену, жир и варите еще 2 часа.

За полчаса до конца готовки добавьте очищенные корнеплоды – морковь, сельдерей, пастернак. Луковицу добавьте в шелухе, а также положите соль, перец и лавровый лист.

По окончании варки, извлеките мясо с косточками на тарелку, а овощи отдельно. Готовый бульон процедите, добавьте к нему мелко нарубленный чеснок и (по желанию) мелко рубленую зелень.

Мясо для холодца из свинины оберите с костей, нарежьте мелкими кусочками, верните в кастрюлю с бульоном.

На дно подготовленных формочек выложите зеленый горошек, кусочки моркови, кукурузу, кружочки вареных яиц. Сверху налейте бульона с мясом и оставьте минимум на 4 часа на холоде.

Холодец из свинины – одна из самых вкусных славянских традиционных закусок. Его готорят в России, Украине, Польше, Латвии. Он прекрасно сочетается с горчицей, хреном, другими острыми соусами. Для многих он ассоциируется с новогодними праздниками – простое, натуральное, вкусное мясное блюдо.

Приятного аппетита!

Примечания

• Чтобы проверить, достаточно ли варится холодец из свиных ножек и рульки, и хорошо ли он застынет, можно снять пробу во время приготовления: 1–2 столовые ложки бульона налить в тарелку и поставить в холодильник – через полчаса жидкость должна превратиться в желе. Или растереть каплю бульона в пальцах – жидкость должна быть липкой и клейкой на ощупь.
• Холодец из свиных ножек и рульки можно приготовить в мультиварке, задействовав программу «Тушение» на 3 часа.

Холодец из свиных ножек: самый вкусный рецепт в мультиварке

На приготовление холодца в мультиварке уходит минимум времени. Никаких секретов: только свиные ножки, мультиварка, пряности и два часа времени. Давайте сначала разберемся, что собой представляет холодец?

По сути, это остывший бульон, который из-за длительной варки впитывает животный коллаген из соединительной ткани. Важно не путать с заливным: в последний для загустения добавляют желирующие вещества: желатин или растительный агар-агар, получаемый из красных водорослей. Если говорить о студне – его варят из говяжьего бульона, а сам холодец готовят из свиного или свино-говяжьего мяса.

Какой же новогодний стол без вкусного красочного холодного с горчичкой? Если хотите получить плотный прозрачный холодец – заранее вымочите ножки и сам процесс не доставит много хлопот. На приготовление отвара понадобиться около 2 часов и еще 10 часов на застывание. Но самое трудоемкое событие – поход на рынок за свежими, не замороженными свиными субпродуктами.

Электрические скороварки готовят под давлением, за счет чего жесткие продукты быстрее размягчаются.

Рекомендуем использовать проверенные брендовые мультиварки:

Как выбрать качественный субпродукт

Для холодца вам нужна нижняя часть ноги с копытом. В них почти отсутствует жир и мясо, но много костей и сухожилий, которые выделяют натуральный желатин. Вам будет трудно самостоятельно отделить копыта и разрубить кости, поэтому попросите мясника сделать это еще на рынке, так и домой легче нести.

• осмотрите срез, он должен быть свежим и влажным, не засохшим;
• оцените на отсутствие повреждений, дефектов и следов порчи на коже;
• запах должен быть нейтральный, слегка сладковатый, без специфического душка;
• найдите мясистое место и надавите пальцем, выемка должна быстро выпрямиться;
• старайтесь выбирать субпродукты без плотной щетины, иначе вам придется самостоятельно опаливать на огне.

Ингредиенты на 5 порций

• 1 кг свиных ножек;
• 2 л воды;
• 100 г репчатого лука;
• 50 г корня и зелени петрушки;
• 100 г корня сельдерея;
• 100 г морковки;
• 6 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа;
• по 3 шт. перца горошком и душистого;
• укроп.

Калорийность блюда: 180 килокалорий.

Не стоит переживать, что домашний холодец из свиных ножек не застынет – у него просто нет шансов на такую оплошность, если вы четко следуете рецепту приготовления. А убедиться вы сможете, капнув готовый отвар на мочку большого пальца. Приложите сверху другой палец и попробуйте, склеиваются ли они.

Пошаговая инструкция

1. Разделите ноги на несколько меньших кусков, обмойте, поскоблите тупой стороной ножа или ложки от грязи и поставьте вымачиваться в холодной воде на 3-4 часа. Чтобы сэкономить время – можно поставить на ночь в холодильник.
2. Уделите дополнительное внимание промыванию срезов, на них часто остаются осколки костей. Если не удалось с первого раза достаточно очистить – поскоблите еще раз после вымачивания и ополосните под краном.
3. Положите субпродукты в чашу кухонного помощника и наполните водой, чтобы полностью покрыть кусочки и еще 3 см сверху. Влага испаряется меньше, чем на плите, потому воды может понадобиться меньше. Нельзя добавлять воду после закипания, от этого вкус становится водянистым и пустым.
4. Добавьте специи: лавровый лист, петрушку, перец, укроп. Луковицы помойте и вместе с шелухой разрежьте пополам.
5. Установите опцию «Холодец» или «Мультиповар» и дождитесь закипания. Снимите пену и повторяйте это действие, пока она не перестанет образовываться. Не давайте ей опуститься на дно – тогда бульон будет мутным.
6. Закройте крышкой и томите на медленном кипении на режиме «Томление», «Тушение» 4-5 часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Избегайте сильного бурления, иначе отвар получится мутным и быстро выкипит. Если используете режим «Холодец» – понадобится всего 1,5 часа.
7. Морковку и сельдерей помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными брусками. Половину чеснока порежьте надвое. Введите овощи в кипящий отвар за 20 минут до готовности.
8. Выключите и оставьте на 1 час. После варки снимите жир, удобно это делать с помощью бумажного полотенца: просто промокните сверху и жир впитается. Вытащите перец и лавровый лист, зелень и лук – они больше не понадобятся.
9. Процедите остывший бульон с помощью мелкого сита и полотенца. Также можно воспользоваться в 5 раз сложенной марлей.
10. Отделите шкурку, снимите жир и мякоть с костей. Мелко порубите на кухонной доске или пропустите через мясорубку. Перебирайте мясо руками, чтобы не пропустить острые осколки, они оседают на дно посуды. Морковь нашинкуйте кубиками. Смешайте и поместите в отдельную миску.
11. Чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте в процеженный бульон и посолите.
12. Разложите мясо с морковью по отдельной порционной посуде на треть, затем залейте бульоном. Оставьте остывать при комнатной температуре, потом уберите на нижнюю полку холодильника на 10-12 часов.

Презентация: достаньте холодец из посуды, поместив ее донышком на несколько секунд в горячую воду. Нарежьте кубиками или оставьте целиком, оформите мелко рубленной зеленью. Подайте соус с горчицы или хрена.

Изображения взяты из источников: pixabay.com, unsplash.com.

Crockpot Свиная лопатка с яблочным желе

Рекомендации по питанию (на порцию)
62	калорий
1 г	Жир
8 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий	62
% Дневная стоимость *
1 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	2%
11 мг	4%
117 мг	5%
8 г	3%
Пищевые волокна 2 г	5%
5 г
Кальций 12 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Свиную лопатку сложно превзойти по вкусу и нежности, и это одна из наших любимых свиных вырезок.

Это блюдо готовится из свиной лопатки без костей, идеально прожаренной на медленном огне с пикантной смесью яблочного желе и грубо измельченной горчицы. Это отличное блюдо для ужина в будние дни, так как вы можете положить его в мультиварку и позволить ему делать всю работу за вас.Он также отлично подходит для любой вечеринки или пикника, особенно если это происходит в более холодное время года. Ничто так не согреет ваши внутренности, как свежеприготовленная свинина. Кроме того, его очень легко обслуживать. Гарантированно быстро станет любимцем семьи.

Подавайте эту вкусную свиную лопатку, приготовленную на медленном огне, с картофельным пюре или на мягких булочках, чтобы получить потрясающие бутерброды. Это блюдо также хорошо сочетается с любыми вашими любимыми овощами, приготовленными на пару. Мы использовали горох, но не стесняйтесь экспериментировать с тем, что предпочитаете вы и ваша семья.

Рецепт мультиварки со свиными лапками

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте. Мерси!

Pigs Feet Crock Pot Recipe — Из-за недавних технических проблем нам пришлось переписать наш исходный пост под названием Pigs Feet In White Wine . Изменилось только форматирование рецепта. Эта икота также заставила нас понять, что ни один из рецептов нельзя распечатать!

Теперь вы можете перейти к рецепту, сразу распечатать его или прикрепить к одной из своих досок!

Раз уж мы говорим о рысаках для свиней, вот еще один домашний рецепт из нашей коллекции французской деревенской кухни, которую вы, возможно, когда-нибудь захотите приготовить.

Свиньи ноги в мультиварке? Mais Oui!

Вот как приготовить свежие свиные ножки в мультиварке.

В процессе подготовки рецепта и съемки новых фотографий мы поняли, что мы ни разу не упомянули морковь ! Quel désastre!

Ингредиенты такие же, как в оригинальном рецепте, но на этот раз мы обязательно добавили морковь — небольшая оплошность, которая не имеет большого значения, готовите ли вы ее в мультиварке или в голландской духовке.

У моей бабушки не было mijoteuse (мультиварка или мультиварка) , когда она готовила на обед свиные лапки. Все, что у нее было, — это хорошо поношенный чугун Fait Tout (этот выглядит как невероятная посуда, которую можно добавить на любую кухню) . Оставьте эту сковороду на старой дровяной печи на достаточно долгое время, и она станет идеальной мультиваркой.

Не у всех есть любимое блюдо?

Однако эта часть свиньи не совсем странный ингредиент в различных рецептах почти всех кухонь — от южной, каджунской или китайской до маринованных и тушеных.

Я видел свиные лапки в супермаркетах как закусок , и если рецепт свиных лапок может даже украсить кулинарные страницы New York Times, тогда они не могут быть такими уж плохими, верно? В любом случае, эти 2 фунта свиных лапок потратили несколько часов на медленную готовку в придворном бульоне.

Знаете ли вы, что вы можете заказать свиные лапы с доставкой к вам ? Интересно, что почтальон попросит доставить на вынос после приготовления?

Бульон приправлен большим количеством свежего тимьяна и лаврового листа, а также луком, почти полной головкой свежего чеснока, органической морковью, свежей кудрявой петрушкой и здоровым количеством белого вина.Потому что мы французы

На вкус аутентичный?

Она не могла удержаться от того, чтобы «попробовать»… на всякий случай эта деревенская девчонка из того же самого уголка Франции не знала, как приготовить аутентичный вариант. Действительно? Маман!
Это один из самых простых рецептов приготовления . После того, как мясо будет приготовлено до такой степени, что оно станет нежным, как кости, свиньи ноги без костей можно подавать холодными с желатином, приправленным вином и травами.

Какая предпочтительная вариация Maman’s от основного рецепта ? Pieds de porc à la Sainte-Menehould.

Она удаляет большие кости и приправляет свиные ноги слоем дижонской горчицы и приправленных панировочных сухарей. Затем она покрывает их кусочком масла и жарит или обжаривает на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Независимо от того, какой метод она в конечном итоге выберет, я уверен, что ей понравится каждый вариант рецепта.

Bonne Fête Des Mères!

Рецепт мультиварки из свиных лапок: домашняя еда по-французски

Свиные лапки в белом вине были сюрпризом для моей мамочки.Во Франции 31 мая отмечают День матери.

Тушеные в густом бульоне часами подряд, свиные лапки — не совсем тот рецепт, который можно приготовить в веселом мае месяце, или даже чье-то представление об идеальном подарке ко Дню матери. Но этого было достаточно, чтобы мама заплакала.
Комфортные продукты и голландские печи больше подходят для осени и зимы. Голландская печь, полная ее любимого блюда с детства, была именно тем, что доктор прописал в качестве особого угощения.

Распечатать

---

Описание

Во Франции День матери отмечают 31 мая.Этот рецепт на больше зимнего блюда . Но, как сюрприз и особое угощение для моей мамы, я приготовила голландскую печь, полную ее любимого блюда — свиных лапок в белом вине.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

8 Смитфилд® расколол свежие свиные лапы (уже разрезанные пополам)

1 крупная желтая луковица, грубая нарезка

2 крупные моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками

От 6 до 8 целых зубчиков свежего очищенного чеснока

2 стебля свежей петрушки

2-3 новых лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна Морская соль (крупная или хлопья) по вкусу

Одна столовая ложка разноцветных горошин перца или свежемолотого перца по вкусу

12 унций.воды или 2 измельченных свиных бульонных кубика

12 унций. белого сухого вина

---

Инструкции

Вымойте свиньи лапы в холодной проточной воде.

Выложите их равномерно на дно мультиварки.

Добавьте слой крупно нарезанного лука и половину зубчиков чеснока.

При необходимости повторите со вторым слоем. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавьте петрушку, лавровый лист и тимьян.

Добавьте нарезанную морковь.

Посыпать все измельченными бульонными кубиками и добавить воды и белого вина.

Установите мультиварку на НИЗКИЙ на 6 часов.

Если свинина не разваливается, дайте ей вариться еще час или просто дайте мультиварке завершить цикл «оставаться в тепле».

Удалите свиные лапы из бульона с помощью шумовки.

Переложите на большую тарелку и дайте остыть.

---

Банкноты

Охладите до готовности, чтобы приступить к рецепту по вашему выбору.

Наш любимый метод — покрыть приготовленные свиные лапки дижонской горчицей, а затем обвалять их в панировочных сухарях.

Вы можете обжарить их до золотисто-коричневого цвета, но лучший метод — это обжарить панированные кусочки ( при 425–475 ° F или от №7 до №9 на газовой плите ) в очень горячей духовке до образования пузырьков и хрустящей корочки. и подрумяненный.

Вместо горчичного покрытия можно также окунуть свиные лапы в пару взбитых яиц, а затем обвалять их в панировочных сухарях перед тем, как подрумянить.

Подавать с большим количеством дижонской горчицы и простым зеленым салатом.

Карта рецептов при поддержке

Как варить свиньи лапки в мультиварке

Готовы приготовить свиные лапки # рецепт в горшке #? Я никогда не сомневаюсь, что готовлю обычные рецепты голландской духовки на плите в мультиварке. Все, что требуется, — это около незначительных корректировок общего времени приготовления. R Правильно, если вообще , я включаю мультиварку и ухожу отсюда до конца дня.Используя этот метод, очень легко сжечь ребрышки по-деревенски.

Я использую свою мультиварку как более удобный прибор, когда мне приходится выполнять несколько задач дома. Тем не менее, мультиварка или мультиварка — это самый простой способ настроить кастрюлю на «кипение», зная, что она действительно будет кипеть определенное количество времени.

Я, наверное, трачу гораздо больше времени на приготовление рецепта мультиварки, чем мне нужно, но я делаю это по нескольким причинам:

• Полученный вкус идентичен версии с плитой (никто не спрашивает меня: «Вы готовили это в мультиварке?»)
• Постоянная температура — НИЗКАЯ настройка эквивалентна едва кипению на плите.
• Требуется минимум присмотра (например, при проверке каждые пару часов — идеально подходит для работы в саду или в день стирки)

Все еще предпочитаете голландскую духовку с плитой?

Купите пластину рассеивателя тепла!

Вы когда-нибудь отходили от кипящей кастрюли на плите и слышали, как крышка подпрыгивает вверх и вниз?

Плита, установленная на минимально возможное значение на шкале, все еще слишком горячая, чтобы достичь этой температуры «едва кипеть».

Теплоотражатель VonShef — размеры 7,5 или 9 дюймов Artestia 7-1 / 4 — Легко чистится с помощью жаропрочной ручки Gourmia GHP9530 Пластина диффузора для индукционной плиты 9,5

Контролируйте процесс тушения даже при самой низкой температуре. Как только сковорода станет слишком горячей, ваш обед пригорит и высохнет.

Если вы хотите использовать чугунную голландскую духовку, используйте эту кольцевую пластину рассеивателя тепла, чтобы предотвратить образование горячих точек и пузырей.

Диффузор распределяет тепло по дну сковороды.

Отличительной особенностью этого диффузора из нержавеющей стали из нержавеющей стали является то, что он выпускается в двух размерах. Одна подходит для небольших конфорок, а другая — для больших конфорок и сковородок большего размера.

Вот еще одна замечательная особенность этой прочной кольцевой пластины !

Недавно я купил индукционную горелку . Рассеиватель тепла VonShef превращает любую обычную кухонную посуду в сковороду для индукционного нагрева . Представьте себе экономию!

Без ума от свиней? ===> Изучите ремесло кулинарии

Еще французская деревенская кухня:

На видео ниже показан один из способов, которым французы подают свиные лапы с вилкой.

Приятного аппетита! Этот рецепт свиных лапок в белом вине — настоящий сувенир!

(Посещали 11818 раз, сегодня 875 посещений)

Рецепт мясного киселя из Русского Холодца — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Русский Холодец — холодный холодец, который в России традиционно готовят к праздничному столу. Рецепт Русский Холодец — очень аутентичный русский рецепт, который существует уже много веков.Холодец похож на головной сыр, который можно найти во многих национальных гастрономах. Русский Холодец едят холодным из холодильника и намазывают хреном или горчицей.

Традиционно по рецепту «Русский Холодец» готовят из свиных, коровьих или куриных лапок — они являются богатым природным источником желатина и придают Холодцу студенистую консистенцию. Если вы брезгливо относитесь к таким вещам, как свиные лапки, но все же хотите попробовать настоящие Холодцы, хорошая новость в том, что вы все равно можете делать Холодцы без них.Вы можете приготовить Холодец из куриных окорочков (не ножек) — в этом случае добавьте желатин, чтобы добиться правильной текстуры мясного студня.

Русский Холодец Рецепт холодца с мясом

Холодец Ингредиенты

• 2 фунта свиньи, коровьи или куриные ножки (или используйте куриные ножки в качестве альтернативы)
• 1 фунт бескостного мяса (любой вид мяса, например куриные бедра)
• Вода
• 1 очищенная луковица
• 2 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. перца
• 2 лавровых листа
• Прозрачный желатин (нужен ТОЛЬКО при использовании куриных окорочков)

Инструкция как сделать русский холодец

• Положите все мясо, весь лук, соль и перец в большую кастрюлю.Добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть мясо, плюс еще дюйм воды поверх мяса.
• Доведите воду до кипения и снимите пену.
• Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 3 часа.
• Добавьте лавровый лист и тушите 20 минут.
• Выньте все мясо из кастрюли.
• Выбросьте лук и лавровый лист.
• Отодвиньте мясо от костей и выбросьте кости.
• Порубите все мясо и выложите на дно формы 8 × 12 (вы можете использовать посуду из пирекса).
• Процедите жидкость для жарки через марлю.
• Если вы использовали куриные окорочка вместо ножек, вам нужно добавить желатин в жидкость. Добавьте 3 грамма желатина на каждую чашку жидкости и тщательно перемешайте.
• Залить нарезанное мясо жидкостью.
• Охладите блюдо с Холодцем на ночь.
• Холодец нарезать квадратиками и подавать с хреном или горчицей.

Некоторые необязательные дополнения к этому основному рецепту Холодца — нарезанный чеснок, нарезанная морковь и нарезанные вкрутую яйца.

Чтобы сделать Холодец с чесноком, на дно формы для запекания положите сырой мелко нарезанный чеснок вместе с рубленым мясом, затем залейте процеженной жидкостью и поставьте в холодильник.

Чтобы приготовить Холодец с морковью, добавьте очищенную морковь в бульон Холодец в течение последнего часа приготовления. Когда все будет готово, выньте вареную морковь и нарежьте кружочками. К нарезанному мясу добавить морковные дольки, сверху залить процеженной жидкостью и поставить в холодильник.

Чтобы сделать Холодец с яйцом, добавьте к рубленому мясу нарезанные вареные яйца, затем залейте варочной жидкостью и поставьте в холодильник.

Отличный способ приготовить Холодец — использовать мультиварку, чтобы кипятить воду с мясом — так вам не придется смотреть на кастрюлю!

Для более аутентичных классических русских рецептов, ознакомьтесь с рецептом русского салата Оливье (картофельный салат), рецептом русских котлет (мясные котлеты), рецептом русского винегрета (салат из свеклы) и гречкой (гречка).

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт жаркого из свинины с клюквой в медленноварке

Я только что приготовил этот рецепт сегодня впервые.Я увидел этот рецепт, мне он понравился, и я захотел попробовать, но после того, как он начал работать, обнаружил, что он имеет такие негативные отзывы, но все равно решил пойти с ним. Я последовал рецепту до Т, за исключением добавления перца, и это было превосходно! 🙂 Нам с мужем очень понравилось, и нашей дочери тоже. Он был нежным (разваливающимся) и ПОЛНЫМ ароматом. Я использовала заливной соус, как написано в рецепте. Когда я готовлю жаркое из свинины, я, как правило, протыкаю мясо вилкой перед тем, как положить его … возможно, поэтому у меня был такой вкус, в отличие от других, которые его пробовали.В целом — отлично! В сочетании с жареным картофелем, вкусно! 🙂

Вам нужно использовать клюквенный соус из цельных ягод и вырезать клюквенный сок. Я использовал сок и сок 1 целого апельсина.

Этот рецепт не такой, как я думал.На самом деле это не было очень хорошим вкусом, просто немного гвоздики и легкого сладкого вкуса. Хотелось бы, чтобы у него было больше еды и было немного больше приправы. Я скажу, что это очень легко, но я определенно был разочарован, и моя семья тоже.

Это было легко сделать и получилось очень хорошо. Я использовал цельный клюквенный соус, немного апельсинового сока вместо клюквенного и без добавления сахара.Положите в горшок примерно на 8-9 часов. и получилось очень нежно. Не всепоглощающий вкус, а просто намек на аромат.

Ням! Я склонен воспринимать рецепты как отправную точку, поэтому, если вы единомышленники, вот что я сделал, и это было восхитительно! Я начал с тонко нарезанного сладкого лука и примерно чашки белого вина. Затем я последовал рецепту более или менее, с цельным клюквенным соусом и дополнительной горстью клюквы из буфета, добавлением одной или двух веточек розмарина, а также двух измельченных апельсинов клементина и их цедры.Я подавал его со свежим печеньем, и все, начиная с четырехлетнего возраста, казались очень счастливыми. В остальном я точно следовал рецепту!

Сделать очень просто! Я согласен с annnoe, что если вы хотите более густой соус в конце, используйте меньше сока и ягодный клюквенный соус. Сделано для диабетика с hbp, у меня было жаркое на 2,5 фунта, поэтому я удвоил все, что использовал корицу вместо гвоздики splenda вместо сахара (12 pkts), исключил соль и добавил сок и цедру из 1 апельсина, размягчил его, протыкая дырочки по всему запекать и готовить на сильном огне в течение 4 часов, затем на низком уровне в течение 2 часов.Папе понравилось! Он был оооочень нежным, только что развалился на части и насквозь пропитался ароматом! Он более сладкий, поэтому обязательно настройтесь на фруктовый вкус.

Я следовал рецепту, и всем он понравился. Подливка / соус очень вкусный!

У меня остались остатки домашнего клюквенного соуса с Дня благодарения и небольшой жареный кусок свиной корейки, который я разморозил в морозильной камере.У меня не было клюквенного сока, поэтому я заменил его эквивалентным количеством воды плюс около четверти стакана сушеной клюквы. Не забудьте попробовать соус, добавляя сахар (клюквенный соус может быть довольно сладким), и проверить степень готовности до запланированного времени завершения работы мультиварки. Моя была сделана за 4, а не за 6 часов. Мое блюдо из свинины с клюквой получилось отличным — нежным и вкусным.

Не то, что мы ожидали.При приготовлении теряется клюквенный вкус.

Рецепт жаркого из свинины в медленноварке

Это один из моих любимых рецептов свиной корейки. Я делал это много лет. Единственное, что я делаю иначе, это добавляю около 1/2 стакана белого вина к луковому супу и клюквенному соусу. Я готовлю подливку прямо в кастрюле на сильном огне в течение 15 минут, пока жаркое остается покрытым фольгой.Я даже положил замороженную свинину в мультиварке в течение 5 часов. Очень нежное мясо и вкусный соус. Я часто подаю его с клецками и яблочным пюре.

Я приготовил это, но у меня не было всего, что требовалось в рецепте, на самом деле единственное, что у меня было, это жаркое из свинины, поэтому я заменил его. Вместо смеси для лукового супа у меня была смесь для овощных супов от Lipton, поэтому я положила мясо в мультиварку, вылила суп поверх мяса; Я высушил клюкву, сложил их сверху, добавил около чашки куриного бульона, затем добавил нарезанный картофель, морковь и 2 стебля сельдерея.Следовал рецепту оттуда. 2 столовые ложки муки с небольшим количеством топленого масла я сделал, как было сказано, а затем взял их и вылил в сок, который был очень комковатым из-за клюквы. Не могу поверить, как это было вкусно. Я боялся, что испортил прекрасное жаркое из свинины, и оно получилось просто восхитительным. Сохраню как любимую! Спасибо Лоуренсу за идею рецепта!

Я был так приятно удивлен этим жареным.Получилось нежно и сочно. Подливка была замечательной. Моя свекровь пожилая, не ест много мяса, и она проглотила это. Сделаю это снова. Простой, но эффективный.

Прежде всего хочу сказать, что я и моя семья ЛЮБИМ «ХОРОШУЮ» еду и совершенно не разборчивы. Я использовал 5 фунтов замороженного жаркого из свиной корейки, вдвое увеличив количество Lipton Onion Soup Mix (2 упаковки.) и 2 банки с клюквенным соусом из цельных ягод (14-1 / 2 унции каждая, НЕ 16 унций). Нам нравится много соуса / подливки! Я заправил свое жаркое, натер суповой смесью, затем поместил в свою мультиварку на 8 часов, полил жаркое «смешанным» клюквенным соусом и накрыл крышкой. Жаркое было полностью приготовлено и очень влажным (и не рассыпалось / не рассыпалось) через 6 часов, поэтому я вынул его и оставил на пару часов, пока готовил жареный картофель и спаржу с травами. Я приготовил заправку из масла и муки (ингредиенты удвоились), а затем медленно смешал ее с подливой.Я должен сказать, что жаркое было УДИВИТЕЛЬНЫМ и красиво нарезано. Поначалу подливка была приятной на вкус, но потом она мне перестала нравиться. Моему мужу это понравилось, и он сказал, что это «другое», но мои мальчики 15 и 10 ели его, НО не любили. На самом деле они сказали, что предпочли бы, если бы я не вернулся. В любом случае, я приготовила польскую яичную лапшу после того, как попробовала подливку, думая, что она лучше сочетается друг с другом, что и получилось. Просто НЕ наш фаворит. Если вам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СЛАДКИЙ соус / подливка, это определенно для вас.Я не думаю, что сделаю это снова, ИЗВИНИТЕ! Я не из тех, кто использует что-то «предварительно упакованное», так что, возможно, поэтому меня не впечатлили вкусы (НЕ УВЕРЕН). Спасибо за опыт! ~

У меня не было целых ягод, поэтому я использовала желе и добавила немного воды в мультиварку. Я также приготовил соус (который был восхитителен) в мультиварке на высоте, после того как вынул мясо.Получилось здорово и получило восторженные отзывы. Такой нежный и сочный. Обязательно сделаю еще раз.

Я использовала домашний клюквенный соус (Cranberry Sauce Extraordinaire) от AR. Муж подумал, что это отличный рецепт. Спасибо.

Обожаю жаркое, но это блюдо из соуса!

Поразительнй! Жаркое рассыпалось так, что его нельзя было даже разрезать.Единственное, что я хотел бы сделать, это приготовить его на медленном огне в течение 6 часов вместо этого, 8 часов были слишком долгими для моего меньшего по размеру 2 фунта жареного мяса и высушили мясо. Кроме того, у меня не было клюквенного соуса, поэтому я добавил кусочки консервированного ананаса, и он работал нормально, я уверен, что клюква НАСТОЛЬКО лучше с этой сладкой горечью. Я все еще готовила подливку, и семья ее съела! Сделаю это снова !! : D

очень легко приготовить семейную еду! Я обязательно сделаю это снова….

Рецепт тушеного мяса из свинины на медленном огне

Тушеное мясо из свинины на медленном огне или пата медленного приготовления — это то, что я с нетерпением жду в выходные, особенно в холодные дни. Это блюдо — просто свиная пата (или свиные ножки), приготовленные на медленном огне с картофелем, морковью, томатным соусом и специями. Это идеальный обед, который я люблю есть с рисом или крекерами.

Я знаю, что тушеное мясо из свинины на медленном огне очень вкусное.Что действительно заставило меня полюбить это блюдо, так это его потрясающая текстура. Свинина буквально тает во рту. Хотя вкус и текстура превосходны, во мне все еще есть чувство вины, потому что я знаю, что это не самая здоровая еда, но я думал, что все будет хорошо, если я не буду есть это часто. В конце концов, сегодня я смог совершить дневную пробежку. Тогда я просто буду чаще бегать и заниматься спортом.

Еще одно замечательное блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое заслуживает упоминания — это свиная отбивная, приготовленная на медленном огне с грибами шиитаке.

Попробуйте это тушеное мясо из свинины на медленном огне. Наслаждаться!

Рагу из свинины медленного приготовления

Это рецепт паты, приготовленной на медленном огне.

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

• 3 фунта. пата из свинины, нарезанная ломтиками
• 1 8 унций. банка томатного соуса
• 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
• 1 большой зеленый перец, нарезанный ломтиками
• 2 средних моркови. нарезанный ломтиками
• 1 кусок говяжьего кубика
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара.
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 измельченный средний желтый лук
• 3 штуки сушеных лавровых листьев
• соль по вкусу

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Начните со свинины, томатного соуса, болгарского перца, помидоров, моркови и остальных ингредиентов.

• Готовьте в мультиварке или мультиварке не менее 8 часов. Посолить по вкусу.

• Снимите с мультиварки. Переложите в сервировочную миску.

• Подавать с теплым белым рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Quantu tempu per coce carne di gelatina di manzo? Œ œ Alimentazione sana vicinu à mè

Piglia, 7 руды на cucinà vacca carne gelatina, di a quale u tempu di travagliu netu в cucina hè 1,5 руды. Карне желатин хекотта в уна падедда за 5 руды.

Fate coce a carne gelatina in una coccia lenta за 6 руд по модулю «Стуфату».

Судьба coce a carne gelatina in una pentola à pressione за 3 руды.

Приготовьте желатин карне в мультиварке una pentola à pressione на 1,5 руды по модулю «carne».

Cume coce carne di gelatina di manzo

Продукция

Carne à l’ossu — 2 килограмма

Cipolle — 2 grandi capi

Zucchini — 2 pezzi

agliu

di

badzzi

di

foglie

Перец — 15 пецци

Соль — 2 столовые ложки

Acqua — 4 литра

Cumu coce

1.Лават с уна спаццола, карне ди манзо и осса.

2. Налейте l’acqua in una padedda.

3. Mettite a carne di manzo è l’osse in l’acqua.

4. Mette a casseruola à focus pianu.

5. Agghiunce sale, pepe, bollite a carne gelatina à focus bassu sottu u cupertinu, caccendu a sciuma, 4,5 руды.

6. Aghjunghjite e cipolle sbuchjate e e carote sbucciate, e foglie di loure и granelli di pimentu.

7. Приготовьте желатин карне для ун’альтра меза ора.

8. Cacciate u cipolla da u brodu, stende cùcura e carotte — seranu needarie per a dicurazione.

9. Лощите желатину carne gelatina в пятницу за 2 руды в un locu frescu — caccià u grassu superiore.

10. Mettite a carne è l’osse nantu à un piattu largu, lasciate raffreddà leggermente (pudete piglià lu in balcone).

11. Процедить мясной бульон через сито (assai impurtante, perchè durante cucina i frammenti d’ossi ponu spiccà si in brodu) o в фурмаглиу.

12. Разделите часть ткани на кусок хряща.

13. Разделите мясо на волокна и метте на штампы, tenendu contu: più grande hè a muffa, più carne ci vole à mette.

14. Tagliate finamente e parte dolce di u cartilagine is mette in stampi.

15. Sbuchjate è tagliate l’agliu, посыпать nantu à carne.

16. Dispone e fette di carota per decorazione.

17. Налейте u brou nantu à carne, расслабьтесь и охладитесь.

18.Quandu a carne gelatina s’hè rinfriscata, метте во фригориферо на 4 единицы руды.

Вы желаете приготовить вкусное блюдо!

Fatti deliziosi

Carne è ossa per u boiu

Carne for a carne gelatina di manzo deve esse scelta cù l’ossu, chì darà a so gelatina naturane for gelatification. Per a carne gelatina, pudete aduprà gambu, gambu, costole, gamba di manzo, coda di manzo, testa, ghjinochju.

Proporzioni di carne, ossa è acqua

Per a carne gelatina avete bisognu di 4 litri d’acqua, 1 chilogrammu di carne и 1 chilò d’osse.In questu casu, carne gelatina si solidificherà senza l’aggiunta di gelatina alimentaria. A carne è l’osse в padedda duverianu esse cumpletamente cuparti d’acqua, per quessa alcune parte di u boiu pò avè bisognu à esse tagliate.

Aghjunghjendu altre carne cù gelatina

Цыпленок (zampe, cosce) и porcu (arechje, zampe) pò esse adupratu in carne gelatina di manzo.

Focu per bollire carne gelatina di manzo

U focus durante a coccia deve esse minimu, maales chì l’acqua bolli, leggermente bolle.

Durata di vita di a carne gelatina di manzo

Carne gelatina di manzo he conservata во фригориферо за 4 гджорни. Per priservà l’aromu, он cunsigliatu di copre a carne gelatina cù coperchi o plastica. Per aumentà a vita di u store, a carne gelatina pò esse messa in u congelatore — quì hè cunservata finu à un mese. Poi pudete semplicemente scongelà a carne gelatina o sciogliela, bollire за 10 минут и lasciarla torna indurisce.

Cundimenti per u fretu

Quandu si cucina, si pò aghjunghje un bastone di cannella, uni pochi di boccioli di chiodi di garofano, luppuliu suneli.

Chì serve l’aspic

Aspic hè tradiziunalmente servutu cun rafanu или горчица; в пудете подают аджику и рафано.

Заливное красное вино

За добавку из желатины из желатины, вы должны добавить 5 минут коттюра, приготовленные по вкусу. Per chì u caldo acquista un culore doratu, a cipolla deve esse lasciata senza pelà durante a cucina.