Волованы из слоеного теста с начинкой: Волованы из слоеного теста: рецепт с фото

Содержание

Волованы из слоеного теста: рецепт с фото

Волованы – прекрасная, более легкая и эффектная альтернатива тарталеткам и бутербродам. Это такие пустые (без начинки) стаканчики из слоеного теста разных форм и размеров. Стаканчики эти можно купить уже готовые или сделать их самостоятельно. Формируют волованы из слоеного теста. Рецепт с фото я сделала для тех, кто все ещё сомневается, стоит ли возиться с их выпечкой. Для меня ответ очевиден – определенно стоит! Волованы – это быстро и очень просто! Чтобы самим испечь волованы, вам понадобится только готовое слоеное тесто и яйцо. Все! Форму волованам можно придать любую. Круглые – классика, такие и будем делать. Размер тоже делаем на своё усмотрение. Мини-волованы смотрятся очень эффектно, но начинки в них входит не так много. Опять же – более крупные волованы гораздо удобней фаршировать, но не так удобно есть. И, наконец, начинка. Благодаря тому, что слоеное тесто имеет нейтральный вкус, наполнить волованы можно действительно чем угодно: готовыми салатами, паштетами, икрой, мясными, рыбными и грибными закусками, десертами… В общем, все зависит только от вашего желания!

Ингредиенты:

  • тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 г,
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – горсть на подпыл (при необходимости).

Как приготовить волованы из слоеного теста

Слоеное тесто вынимаем из упаковки и оставляем, прикрыв пленкой, пока не разморозится. У меня в упаковке было два прямоугольных пласта, на полную разморозку которых ушло минут 20. Рабочую поверхность чуть-чуть припыляем мукой и раскатываем пласт слоеного теста толщиной до 3-4 мм. Раскатываем тесто так: кладем скалку на середину пласта, затем прокатываем её от себя, снова скалку на середину и движение на себя.

Теперь берем формочку, с помощью которой будем вырезать основу-донышко волована. У меня это обыкновенный стакан, но сгодится абсолютно любой предмет, имеющий нужную вам форму и размер. У меня с одного пласта вышло 6 кружков, второй я раскатала чуть тоньше, и кружков получилось 9.

Шесть кругляшей оставляем как есть, а из остальных формируем стенки наших волованов. Для этого берем форму меньшего диаметра (я использовала рюмку) и ею вырезаем кольца.

Далее застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на неё шесть цельных кругляшей. Каждый кругляш смазываем взбитым яйцом.

Сверху на промазанные яйцом основы будущих волованов укладываем кольца. Их верхушки тоже сразу смазываем яйцом.

Поскольку колец из слоеного теста у меня получилось девять, а основ – шесть, три волована я сделала со стенками из одного кольца, и три – со стенками из двух.

Ну, и чтобы обрезки теста не пропадали, из них я скрутила жгутики и уложила их кольцом на те волованы, что пониже. Все слои, чтобы они надежно приклеились друг к другу, обязательно промазываем яйцом. Причем мазать нужно только верхушку, если промазать бока, срезы могут склеиться и слоеное тесто плохо и неравномерно раскроется. Как результат – стенки стаканчиков плохо поднимутся.

Все, теперь противень со сформированными волованами загружаем в прогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекаются волованы быстро и, как достаточно зарумянятся – можно вынимать. Румяность определяем по верхушкам, потому как стенки не были промазаны яйцом, они останутся бледными.

Готовым волованам даем остыть, затем приминаем донышко (оно при выпечке слоится и поднимается вместе со стенками) и можно наполнять волованы начинкой на свой вкус.

Волованы из слоеного теста с начинкой – без формочек

Волованы – французское блюдо, которое представляет собой слоеные «стаканчики» цилиндрической формы с различными начинками. Такую закуску часто подают на фуршет или на аперитив. Начинять волованы можно лёгкими салатами, паштетами, муссами и даже жульенами. Для десертной версии используется сливочный, творожный или заварной крем с фруктами и орехами. Для выпечки изделий нужны специальные формочки, которые редко продаются в магазинах. Предлагаю приготовить волованы из слоеного теста с начинкой по рецепту с фото в домашних условиях без специальных формочек.

Для изделий лучше всего подойдет листовое бездрожжевое слоёное тесто от проверенного производителя с высокой степенью слоистости. Для начинки выберите очищенное филе сельди, это сократит время на приготовление. Пастообразный сыр можно заменить на плавленый аналог или сливочное масло.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • филе сельди – 0,5 штуки;
  • пастообразный сыр – 120 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 1 штука;
  • красная икра (для украшения) – 1 ст. ложка.

Как приготовить в домашних условиях волованы из слоеного теста с начинкой без формочек

Подготовить продукты по списку.

Тесто разморозить при комнатной температуре не распаковывая. Выложить тесто на посыпанный мукой стол. С помощью выемки или стакана выполнить окружности с диаметром около 6 см. У меня получилось 14 штук.

В половине заготовок (7 штук) сделать дополнительные отверстия с помощью рюмки с диаметром 3 см.

Заготовки сложить попарно. Яйцо разделить на желток или белок. Взбитым белком приклеить между собой заготовки.

Желтком смазать изделия со всех сторон. Выложить на лист, застеленный бумагой для выпечки. По желанию донышко волованов можно наколоть. Выпекать в духовке 190 градусов до зарумянивания.

Для начинки сельдь нарезать произвольно, выложить в чашу блендера. Добавить пастообразный сыр, сок лимона и очищенный чеснок. Взбить до однородности.

Готовые волованы полностью остудить на деревянной дощечке. Донышки изделий могут подняться. В этом случае – просто придавить их ложкой.

Переложить начинку в кондитерский мешок, отсадить в «стаканчик» и украсить икрой и зеленью.

Готовые волованы выложить на тарелку и подать к столу. Закуска аппетитно смотрится, имеет приятный рыбный вкус и не останется незамеченной на праздничном столе.

Изделия сытные и прекрасно подойдут для фуршета или небольшого торжества. Начинять волованы лучше всего перед подачей.

Изделия лучше не хранить. Слоеное тесто отсыревает и теряет свой привлекательный вид и вкусовые качества.

Волованы из слоеного теста — интересные идеи начинки для фуршетной закуски

Слойки закусочные – пошаговые рецепты с фото. 25 рецептов со всего интернета.

Как приготовить волованы из слоеного теста?

Сделать самому волованы из слоеного теста с начинкой не хлопотно, можно приобрести замороженную заготовку и испечь маленькие корзинки, даже не применяя специальные формочки, в таком случае получатся небольшие тарталетки, поверх которых распределяется наполнение. Как правило используют бездрожжевое слоеное тесто, металлическую форму для кексов, чтобы придать заготовкам вид «корзинки».

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

    1. Размороженное тесто раскатать.

    1. Нарезать круги, диаметром 8 мм.

    1. Разделить заготовки на 3 части. Одну часть отложить – это будет дно волована.
    2. Из 2/3 заготовок вырезать круги диаметром 5 мм, оставить кольца.

    1. Смазать круги желтком, выложить на каждый по 2 кольца, скрепив желтком.

  1. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Квадратные волованы из покупного слоеного теста можно приготовить похожим способом, выложив на дно заготовки два слоя полосок, сформировав таким образом «лодочку», но можно обойтись и без лепки, применив другой не хитрый метод:

    1. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты, внутри каждого квадрата по периметру сделать надрезы (не прорезая до конца).

    1. Смазать край заготовки желтком.

    1. Выпекать мини-волованы 20 минут при 200 градусах.

    1. Поддеть надрезы, убрав середину. Получилась квадратная «корзинка».

Волованы с красной икрой

Самый распространенный вариант фуршетной закуски – волованы с икрой. Если есть возможность приготовить корзинки собственноручно, лучше вырезать заготовки маленького диаметра, сгодится вырубка диаметром 5-6 мм. Из 500 г слоеного теста выходит примерно 15 маленьких корзинок. Дополняют икру маслом, рикоттой или сливочным крем-чизом.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт.;
  • красная икра – 150 г;
  • сливочный сыр – 100 г.

Приготовление

    1. В остывшие заготовки выложить по 1 ч. л. крем-чиза.
    2. Сверху распределить по 1 ч. л. красной икры.
    3. Украшать можно фигурно нарезанным замороженным маслом, кусочком лимона, зеленью или половиной перепелиного яйца.

Волованы с красной икрой и зеленью

Волованы с красной икрой и лимоном

Волованы с красной икрой и маслом

Волованы с красной рыбой

Оригинально оформленные волованы с семгой произведут фурор во время застолья, эти восхитительные корзинки точно съедят первыми. Для эффектного декорирования закуски нужно порезать рыбу тонкими пластинами, чтобы с кусочками было легко работать и формовать их в интересные фигуры: сворачивать рулетом, розочкой.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт.;
  • слабосоленая семга – 150 г;
  • рикотта – 100 г;
  • лимон или свежий огурец – по желанию.

Приготовление

    1. В охлажденные волованы из слоеного теста выложить по 1 ложке рикотты.
    2. Порезать семгу тонкими слайсами или мелкими кусочками.
    3. Распределить рыбу по заготовкам поверх сыра.
    4. Дополнить маленькими ксочками свежего огурца или 1/3 дольки лимона.
    5. Подавать можно, оформив волованы с семгой из слоеного теста, проявив немного фантазии.

Волованы с красной рыбой и соусом

Волованы-корзинки с красной рыбой

Волованы с семгой и икрой

Волованы с красной рыбой и огурцом

Волованы с семгой и оливками

Волованы с курицей

Сытными и очень необычными по вкусу получаются волованы с курицей и ананасами, данное продуктовое сочетание давно зарекомендовало себя, как очень удачное и успешно применяется многими кулинарами. В виде «корзинки» можно испечь заготовки, применив форму для кексов: вырезать круги из теста, выложить в ячейки и запечь в течение 20 минут. Наполнять нужно полностью охлажденные волованы из слоеного теста.

Ингредиенты:

  • волованы – 15-20 шт.;
  • копченая грудка – 100 г;
  • ананасы – 2 кольца;
  • лук – ¼ шт.;
  • майонез;
  • зелень для украшения.

Приготовление

  1. Порезать мелко куртину, ананасы и лук.
  2. Соединить все, заправить майонезом.
  3. Распределяется начинка для волованов сразу, пока не выделился сок из ананасов, подается закуска сразу на стол.

Волованы с креветками

Можно просто приготовить волованы с морепродуктами, но лучше подойти к процессу творчески и дополнить закуску оригинальным итальянским соусом, который на его Родине подают с рыбой или моллюсками. Коктейльный, или розовый, соус можно сделать более доступным, применив продукты, которые есть у каждой хозяйки под рукой.

Ингредиенты:

  • слоеные корзинки – 12 шт.;
  • очищенные креветки – 200 г;
  • нежирный майонез – 100 г;
  • кетчуп без пикантных добавок – 100 г;
  • коньяк (бренди) – 10 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Ошпарить в подсоленном кипятке креветки в течение 2 минут.
  2. Смешать майонез, кетчуп, коньяк и лимонный сок. Охладить.
  3. Оставить часть креветок для украшения (12-22 шт.), остальные порезать мелко.
  4. Измельченные креветки соединить с соусом, перемешать.
  5. Наполнить волованы, украсить целыми моллюсками.

Волованы с печенью трески

Наполнить волованы из готового слоеного теста можно любой начинкой и одной из самых понятных и часто применяемых является печень трески, которую дополняют вареными яйцами, зеленым луком и маслом. В данном варианте лучше применить паштет, который можно сделать самому из простых компонентов. Оформить закуску можно с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • печень трески – 1 б.;
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • вареная морковь – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Все ингредиенты для паштета взбить блендером до пастообразного состояния.
  2. Охладить паштет, выложить в кондитерский мешок.
  3. Наполнить волованы паштетом, сразу подавать закуску на стол.

Жульен в волованах

Очень необычно можно подать жульен в волованах из слоеного теста. В данном варианте лучше применить корзинки, приготовленные собственноручно и сделать их большего размера (форма диаметром 10 см), чем на один укус, они послужат своеобразной кокотницей. При вырезании колец, оставшуюся серединку не нужно убирать, ее можно тоже отдельно запечь и при подаче применить в виде «крышечки», дополнив готовое угощение.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Порезать мелко грибы, обжарить с луком, посолить.
  2. Ввести сметану, перемешать, огонь отключить.
  3. Наполнить «корзинки» поджаркой, положить по горсти тертого сыра.
  4. Брать в горячую духовку, пока расплавится сыр.
  5. Подавать закуску горячей, прикрыв слоеной «крышечкой».

Волованы с крабовым салатом

Преобразить наскучивший салат, не меняя состав ингредиентов, поможет способ подачи в небольших корзинках. Волованы с крабовым мясом – хороший пример приготовления простого салата по-новому. Для качественной реализации затеи, ингредиенты нужно очень мелко порезать, некоторые кулинары измельчают продукты блендером (не до пастообразного состояния) или трут на крупной терке, каждый способ по-своему хорош.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • крабовое мясо – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • кукуруза – ½ б.;
  • майонез;
  • свежий огурец – 1 шт.

Приготовление

  1. Мелко порезать все компоненты для салата, перемешать.
  2. Заправить майонезом, сразу наполнить слоеные заготовки и подавать на стол.

Волованы с паштетом

Редко готовят волованы из слоеного дрожжевого теста, но в данном случае корзинка выйдет пышнее и более рассыпчатой, способ формирования такой же, как и из бездрожжевого теста. Наполнять такие заготовки можно совершенно любой начинкой, печеночный паштет станет хорошим решением для приготовления отменного угощения.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.;
  • печень говяжья – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свиное сало – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соленый огурец для оформления;
  • клюква – 1 горсть.

Приготовление

  1. Первым приготовить паштет: запечь порезанные печенку, сало, морковь и лук до готовности печени.
  2. Горячие ингредиенты дважды прокрутить через мясорубку, посолить, бросить масло, перемешать до однородного состояния. Полностью охладить.
  3. Раскатать тесто, вырезать 10 кругов и 20 колец.
  4. Сформовать корзинки, скрепив желтком.
  5. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Полностью охладить.
  6. Наполнить волованы паштетом с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки,
  7. Украсить ягодами и дольками огурца.

Волованы с сельдью

Очень необычные, яркие волованы с рыбой – прекрасный способ подачи закуски, которая идеально подойдет под горячительные напитки. Свекольный слой можно заправить майонезом или сделать более легкий соус на основе сметаны и чеснока, селедку выбирают слабосоленую. Корзинки будут вкуснее, если испечь их собственноручно, наполнять их нужно полностью охлажденными.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • филе селедки слабосоленой – 1 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

  1. Соединить сметану и продавленный чеснок.
  2. Вареную свеклу натереть на средней терке.
  3. Смешать со сметаной, убрать в холодильник.
  4. Разрезать филе на полоски толщиной 1-1,5 см.
  5. Заполнить волованы свекольным салатом.
  6. Сверху выложить по кусочку рыбы, сразу подавать.

Волованы с ветчиной

Приготовить волованы из слоеного теста в домашних условиях совсем не сложно, нужно немного времени и фантазии для интересного их заполнения. Данный вариант, описанный далее, покорит любителей необычных сочетаний в еде и совмещения сладких компонентов и соленых. Тонкие слайсы ветчины гармонично сочетаются с грушей, а сбалансирует вкус сыр маасдам.

Ингредиенты:

  • слоеные корзинки – 10 шт.;
  • тонкие слайсы ветчины – 10 шт.;
  • маасдам – 100 г;
  • небольшая груша – 1 шт.

Приготовление

  1. В охлажденные корзинки выложить сложенную рулетом ветчину.
  2. В центр поместить дольку груши.
  3. Оставшееся пространство заполнить измельченным сыром.
  4. Можно подавать в охлажденном виде или подогреть в духовке до расплавления сыра.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2462.1 ккал
белки
107.3 г
жиры
135.4 г
углеводы
217.1 г
100 г блюда
ккал
232.3 ккал
белки
10.1 г
жиры
12.8 г
углеводы
20.5 г

Описание приготовления:

Итак, рассказываю, как приготовить “Горячие бутерброды из слоеного теста”. Получаются они очень вкусными, сочными (там же помидор и перец болгарский), сытными (там же курочка и большое количество сыра) и ароматными (я посыпаю сыр прованскими травами). А приготовить бутербродики очень легко! Разморозьте тесто, отварите грудку или обжарьте до готовности, порежьте овощи и соберите бутерброды. Запекайте в духовке до готовности теста. Вот и все!

Закусочные слойки

Категория: Выпечка> Слойка

2 ингридиента

Раскатать тесто

Порезать на квадраты

В каждом квадрате надрезать уголки, как на фото

Положить в серединку начинку (любую).

И скрепить противоположные углы попарно….

теги: закуска выпечка слойка

С грудинкой и сыром

На 100 грамм теста понадобятся:

  • 50 г грудинки и столько же сыра;
  • 50 мл любого кетчупа;
  • немного сушеного стручкового острого перца;
  • один желток;
  • кунжутное семя.

Закуска из слоеного теста: пошаговый рецепт.

  1. Грудинку шинкуют тонкой соломкой, сыр измельчают на терке.
  2. Стол посыпают мукой и раскатывают тесто.
  3. Сверху смазывают кетчупом, посыпают перцем.
  4. Равномерным слоем раскладывают грудинку и сыр.
  5. Сворачивают в форму рулета, ножом порционно разрезают.
  6. Каждый кусочек смазывают взбитым желтком и посыпают кунжутом.
  7. Запекают четверть часа, духовой шкаф нагревают до 180 градусов.

Рецепт «Горячие бутерброды на слоеном тесте»:

Помидор ошпариваем и нарезаем на маленькие кусочки. Если он очень мягкий и спелый то можно вилочкой размять. Добавить приправу и оставить минут на 15-30. Если нужна более соленая закуска то берите классический соус. Кстати такие помидорчики могут храниться в холодильнике несколько дней.

Перец порезать кубиками, мясо тоже нарезать. Смешать мясо, перец и соевые помидоры. Включить духовку на разогрев 200-220 градусов.

Тесто нарезать на порционные кусочки выложить на противень. Разложить начинку.

Натереть сыр и распределить на наших бутербродах. Поставить выпекаться на 15-20 минут. Главное не пересушить.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Горячие бутерброды на слоеном тесте

Сочные, вкусные и ароматные бутерброды для семейного перекуса. Очень любим мы такие штучки на слоеном тесте.

Категория: Закуски › Бутерброды › Открытый бутерброд

Ингредиенты для «Горячие бутерброды на слоеном тесте»:

Попробуйте приготовить вместе

Совет от повара:

Слоеное тесто нужно заранее разморозить при комнатной температуре не менее 25 минут.

Оценить рецепт Горячие бутерброды из слоеного теста:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Закуски из слоеного теста для праздничного стола

Из чего состоит блюдо:

  • пачка теста;
  • одно яйцо;
  • 150 грамм творожного сыра;
  • две столовые ложки красной икры;
  • одно авокадо;
  • небольшой болгарский перец красного цвета;
  • долька чеснока;
  • немного укропа;
  • чайная ложка сока лимона.

Способ приготовления вкусной закуски.

  1. Готовое тесто раскатывают тоненьким пластом.
  2. Нарезают квадратными кусками. Зажимают с двух сторон края так, чтобы получилась форма лодочки.
  3. Соединенные края смазывают взбитым яйцом.
  4. Чтобы мучное изделие держало форму, дно покрывают сырой фасолью.
  5. Запекают до полной готовности, после чего бобовые высыпают (они нам не понадобятся).
  6. Сыр смешивают с измельченным чесноком и зеленью. Авокадо очищают и измельчают в блендере, добавляют соль и сок лимона. У нас получилось два вида начинки, которыми наполняют лодочки.
  7. Сверху закуску украшают красной икрой.

Сделать волованы из слоеного теста. Пошаговый рецепт волованов из слоеного теста

Наверное, многие хозяюшки для праздничного застолья готовят закуски с использованием тарталеток. Я иногда предпочитаю альтернативный вариант такой закуски, делая волованы из слоеного теста. Не всегда ведь в магазине можно найти подходящие по размеру тарталетки, поэтому, для меня проще приготовить их самостоятельно в домашних условиях из слоеного теста. О том, как испечь волованы с начинкой, я поделюсь с вами в этом рецепте.

Готовлю нужные ингредиенты для закуски:

  • тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • мука для подсыпки – 1 чайная ложка;
  • любая начинка – по вкусу.

Как приготовить волованы из слоеного теста с красной икрой

Слоеное тесто для волованов должно быть в размороженном состоянии. Я просто заранее достаю его из морозилки. Размораживаю при комнатной температуре. Пласт теста выкладываю на поверхность стола, которую присыпаю мукой. Тесто немного раскатываю в пласт потоньше.

Используя кулинарное кольцо или обычный стакан, вырезаю четное число кружков.

Половину кружков перекладываю на противень, который лучше застелить пергаментной бумагой.

На оставшихся кружках делаю в центре отверстия. Удобнее проделать их рюмкой или маленькой крышкой.

Кружки на противне смазываю яйцом, которое нужно просто взбить вилкой.

На них выкладываю кружки с отверстиями. Также смазываю взбитым яйцом верх и бока.

В разогретой до 180 градусов духовке волованы выпекаю минут 20.

Готовую віпечку остужаю, середку прижимаю пальцем. Заполнять волованы можно любой начинкой. На этот раз у меня красная икра. 🙂

Подавая закуску на стол, не забудьте украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Не торопитесь выкидывать остатки теста. Кусочки и кружочки можно просто запечь в духовке, а потом присыпать сладкой пудрой. Одним махом получится красивая и вкусная закуска и десерт к чаепитию.

Волованы из слоеного теста – прекрасное решение для заполнения фуршетного меню новыми закусками. Такие маленькие бутерброды не сложно сделать собственноручно, начинки подбираются, исходя из собственных предпочтений и пожеланий гостей. Важно, чтобы угощение было с качественным наполнением в хрустящей оболочке и красиво оформленным.

Как приготовить волованы из слоеного теста?

Сделать самому волованы из слоеного теста с начинкой не хлопотно, можно приобрести замороженную заготовку и испечь маленькие корзинки, даже не применяя специальные формочки, в таком случае получатся небольшие тарталетки, поверх которых распределяется наполнение. Как правило используют бездрожжевое слоеное тесто, металлическую форму для кексов, чтобы придать заготовкам вид «корзинки».

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.

Приготовление


Квадратные волованы из покупного слоеного теста можно приготовить похожим способом, выложив на дно заготовки два слоя полосок, сформировав таким образом «лодочку», но можно обойтись и без лепки, применив другой не хитрый метод:



Самый распространенный вариант фуршетной закуски — волованы с икрой. Если есть возможность приготовить корзинки собственноручно, лучше вырезать заготовки маленького диаметра, сгодится вырубка диаметром 5-6 мм. Из 500 г слоеного теста выходит примерно 15 маленьких корзинок. Дополняют икру маслом, рикоттой или сливочным крем-чизом.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт.;
  • красная икра – 150 г;
  • сливочный сыр – 100 г.

Приготовление



Оригинально оформленные волованы с семгой произведут фурор во время застолья, эти восхитительные корзинки точно съедят первыми. Для эффектного декорирования закуски нужно порезать рыбу тонкими пластинами, чтобы с кусочками было легко работать и формовать их в интересные фигуры: сворачивать рулетом, розочкой.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт.;
  • слабосоленая семга – 150 г;
  • рикотта – 100 г;
  • лимон или свежий огурец – по желанию.

Приготовление



Сытными и очень необычными по вкусу получаются волованы с , данное продуктовое сочетание давно зарекомендовало себя, как очень удачное и успешно применяется многими кулинарами. В виде «корзинки» можно испечь заготовки, применив форму для кексов: вырезать круги из теста, выложить в ячейки и запечь в течение 20 минут. Наполнять нужно полностью охлажденные волованы из слоеного теста.

Ингредиенты:

  • волованы – 15-20 шт.;
  • копченая грудка – 100 г;
  • ананасы – 2 кольца;
  • лук – ¼ шт.;
  • майонез;
  • зелень для украшения.

Приготовление


Можно просто приготовить но лучше подойти к процессу творчески и дополнить закуску оригинальным итальянским соусом, который на его Родине подают с рыбой или моллюсками. Коктейльный, или розовый, соус можно сделать более доступным, применив продукты, которые есть у каждой хозяйки под рукой.

Ингредиенты:

  • слоеные корзинки – 12 шт.;
  • очищенные креветки – 200 г;
  • нежирный майонез – 100 г;
  • кетчуп без пикантных добавок – 100 г;
  • коньяк (бренди) – 10 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Ошпарить в подсоленном кипятке креветки в течение 2 минут.
  2. Смешать майонез, кетчуп, коньяк и лимонный сок. Охладить.
  3. Оставить часть креветок для украшения (12-22 шт.), остальные порезать мелко.
  4. Измельченные креветки соединить с соусом, перемешать.
  5. Наполнить волованы, украсить целыми моллюсками.

Наполнить волованы из готового слоеного теста можно любой начинкой и одной из самых понятных и часто применяемых является печень трески, которую дополняют вареными яйцами, зеленым луком и маслом. В данном варианте лучше применить паштет, который можно сделать самому из простых компонентов. Оформить закуску можно с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • печень трески – 1 б.;
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • вареная морковь – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Все ингредиенты для паштета взбить блендером до пастообразного состояния.
  2. Охладить паштет, выложить в кондитерский мешок.
  3. Наполнить волованы паштетом, сразу подавать закуску на стол.

Очень необычно можно подать . В данном варианте лучше применить корзинки, приготовленные собственноручно и сделать их большего размера (форма диаметром 10 см), чем на один укус, они послужат своеобразной кокотницей. При вырезании колец, оставшуюся серединку не нужно убирать, ее можно тоже отдельно запечь и при подаче применить в виде «крышечки», дополнив готовое угощение.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Порезать мелко грибы, обжарить с луком, посолить.
  2. Ввести сметану, перемешать, огонь отключить.
  3. Наполнить «корзинки» поджаркой, положить по горсти тертого сыра.
  4. Брать в горячую духовку, пока расплавится сыр.
  5. Подавать закуску горячей, прикрыв слоеной «крышечкой».

Преобразить наскучивший салат, не меняя состав ингредиентов, поможет способ подачи в небольших корзинках. Волованы с крабовым мясом – хороший пример приготовления простого салата по-новому. Для качественной реализации затеи, ингредиенты нужно очень мелко порезать, некоторые кулинары измельчают продукты блендером (не до пастообразного состояния) или трут на крупной терке, каждый способ по-своему хорош.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • крабовое мясо – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • кукуруза – ½ б.;
  • майонез;
  • свежий огурец – 1 шт.

Приготовление

  1. Мелко порезать все компоненты для салата, перемешать.
  2. Заправить майонезом, сразу наполнить слоеные заготовки и подавать на стол.

Редко готовят волованы из , но в данном случае корзинка выйдет пышнее и более рассыпчатой, способ формирования такой же, как и из бездрожжевого теста. Наполнять такие заготовки можно совершенно любой начинкой, печеночный паштет станет хорошим решением для приготовления отменного угощения.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.;
  • печень говяжья – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свиное сало – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соленый огурец для оформления;
  • клюква — 1 горсть.

Приготовление

  1. Первым приготовить паштет: запечь порезанные печенку, сало, морковь и лук до готовности печени.
  2. Горячие ингредиенты дважды прокрутить через мясорубку, посолить, бросить масло, перемешать до однородного состояния. Полностью охладить.
  3. Раскатать тесто, вырезать 10 кругов и 20 колец.
  4. Сформовать корзинки, скрепив желтком.
  5. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Полностью охладить.
  6. Наполнить волованы паштетом с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки,
  7. Украсить ягодами и дольками огурца.

Очень необычные, яркие волованы с рыбой – прекрасный способ подачи закуски, которая идеально подойдет под горячительные напитки. Свекольный слой можно заправить майонезом или сделать более легкий соус на основе сметаны и чеснока, селедку выбирают слабосоленую. Корзинки будут вкуснее, если испечь их собственноручно, наполнять их нужно полностью охлажденными.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • филе селедки слабосоленой – 1 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

  1. Соединить сметану и продавленный чеснок.
  2. Вареную свеклу натереть на средней терке.
  3. Смешать со сметаной, убрать в холодильник.
  4. Разрезать филе на полоски толщиной 1-1,5 см.
  5. Заполнить волованы свекольным салатом.
  6. Сверху выложить по кусочку рыбы, сразу подавать.

Приготовить волованы из слоеного теста в домашних условиях совсем не сложно, нужно немного времени и фантазии для интересного их заполнения. Данный вариант, описанный далее, покорит любителей необычных сочетаний в еде и совмещения сладких компонентов и соленых. Тонкие слайсы ветчины гармонично сочетаются с грушей, а сбалансирует вкус сыр маасдам.

Волованы – прекрасная, более легкая и эффектная альтернатива тарталеткам и бутербродам. Это такие пустые (без начинки) стаканчики из слоеного теста разных форм и размеров. Стаканчики эти можно купить уже готовые или сделать их самостоятельно. Формируют волованы из слоеного теста. Рецепт с фото я сделала для тех, кто все ещё сомневается, стоит ли возиться с их выпечкой. Для меня ответ очевиден – определенно стоит! Волованы – это быстро и очень просто! Чтобы самим испечь волованы, вам понадобится только готовое слоеное тесто и яйцо. Все! Форму волованам можно придать любую. Круглые – классика, такие и будем делать. Размер тоже делаем на своё усмотрение. Мини-волованы смотрятся очень эффектно, но начинки в них входит не так много. Опять же – более крупные волованы гораздо удобней фаршировать, но не так удобно есть. И, наконец, начинка. Благодаря тому, что слоеное тесто имеет нейтральный вкус, наполнить волованы можно действительно чем угодно: готовыми салатами, паштетами, икрой, мясными, рыбными и грибными закусками, десертами… В общем, все зависит только от вашего желания!

Ингредиенты:

  • тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 г,
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – горсть на подпыл (при необходимости).

Как приготовить волованы из слоеного теста

Слоеное тесто вынимаем из упаковки и оставляем, прикрыв пленкой, пока не разморозится. У меня в упаковке было два прямоугольных пласта, на полную разморозку которых ушло минут 20. Рабочую поверхность чуть-чуть припыляем мукой и раскатываем пласт слоеного теста толщиной до 3-4 мм. Раскатываем тесто так: кладем скалку на середину пласта, затем прокатываем её от себя, снова скалку на середину и движение на себя.


Теперь берем формочку, с помощью которой будем вырезать основу-донышко волована. У меня это обыкновенный стакан, но сгодится абсолютно любой предмет, имеющий нужную вам форму и размер. У меня с одного пласта вышло 6 кружков, второй я раскатала чуть тоньше, и кружков получилось 9.


Шесть кругляшей оставляем как есть, а из остальных формируем стенки наших волованов. Для этого берем форму меньшего диаметра (я использовала рюмку) и ею вырезаем кольца.


Сверху на промазанные яйцом основы будущих волованов укладываем кольца. Их верхушки тоже сразу смазываем яйцом.

Поскольку колец из слоеного теста у меня получилось девять, а основ – шесть, три волована я сделала со стенками из одного кольца, и три – со стенками из двух.


Ну, и чтобы обрезки теста не пропадали, из них я скрутила жгутики и уложила их кольцом на те волованы, что пониже. Все слои, чтобы они надежно приклеились друг к другу, обязательно промазываем яйцом. Причем мазать нужно только верхушку, если промазать бока, срезы могут склеиться и слоеное тесто плохо и неравномерно раскроется. Как результат – стенки стаканчиков плохо поднимутся.

Все, теперь противень со сформированными волованами загружаем в прогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекаются волованы быстро и, как достаточно зарумянятся – можно вынимать. Румяность определяем по верхушкам, потому как стенки не были промазаны яйцом, они останутся бледными.

Готовым волованам даем остыть, затем приминаем донышко (оно при выпечке слоится и поднимается вместе со стенками) и можно наполнять волованы начинкой на свой вкус.

Волованы представляют собой корзиночки из слоеного бездрожжевого теста с начинкой. Как правило, волованы подают на стол как закусочное блюдо. Волованы — альтернатива бутербродам. Выглядят они довольно эстетично и отлично подходят как к праздничному столу, так и к торжественным мероприятиям в качестве блюда для фуршета или шведского стола. Наиболее оригинальной начинкой для этих изделий является красная икра или красная рыба, существуют и другие разновидности. Например, креветки с соусом, крабовые палочки, грибы, жульен и т. д. Предлагаю приготовить волованы с одной наиболее простой и доступной начинкой, а именно — с сырной. Тесто можно приобрести готовое или же приготовить самостоятельно . Можно напечь корзиночки накануне праздника, а перед подачей на стол просто наполнить начинкой.

Ингредиенты:

  • слоеное замороженное тесто;
  • яйцо или яичный желток для начинки;
  • сыр твердый;
  • майонез;
  • чеснок по желанию.

Как приготовить волованы из слоеного теста:

Готовое тесто достать из морозильной камеры и разморозить в течение 30-40 минут. Затем раскатать его толщиной в 5 мм.

Для волованов понадобятся две круглые вырубки. Стандартный диаметр изделия составляет 5 см, а диаметр внутренней окружности — 2 см. Сначала нарезаем тесто в форме кружочков диаметром 5 см.

Для них используется форма с ровными краями, а можно — с волнистыми. Края вырубки должны быть острыми, иначе тесто будет не резаться, а рваться и слои склеятся между собой, в результате волованы будут кособокими и некрасивыми.

У второй половины кружочков необходимо вырезать середину, чтобы получилось колечко.

Теперь выкладываем на сухой чистый противень половину кружочков. При выпекании бездрожжевого слоеного теста нет смысла использовать пергамент, поскольку изделия и так отлично снимаются с противня. Это обеспечивается большим количеством жиров в тесте.

Далее нужно сложить кольцо с отверстием на основу, но перед этим необходимо смазать нижний круг взбитым яйцом или желтком, разбавленным немного водой. Смазывать кружочки следует очень осторожно, чтобы смазка не попала на слои, в противном случае они могут склеиться.

Укладываем на смазанные основы кольца и также поверхность их смазываем яйцом. Серединку нужно проколоть несколько раз вилкой.

Отправляем заготовки для волованов в разогретую до 190 С духовку и выпекаем до золотистого цвета.

Пока коробочки выпекаются, займемся приготовлением начинки. Используя крупную терку, измельчаем сыр и добавляем майонез по вкусу, размешиваем. Чеснок и рубленая зелень кладется по желанию. Начинка готова.

Готовые коробочки имеют красивый желтоватый оттенок.

Вытаскиваем их из духовки, охлаждаем, и в углубление кладем начинку.

Кстати, в качестве начинки также можно использовать сладкие крема и фрукты.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Мария Александровна.

Плоская лепешка с бортиком по кругу при выпекании вырастает раза в три, внутри расслаивается тонкими пластинами и внешне напоминает башенку или бочонок. Отверстия слоеных волованов заполняют вкусной закуской: рыбой, икрой, печенью, мясными и овощными смесями, сырно-творожным кремом и подают чаще на фуршетах, в начале застолья как аперитив или в качестве «заморить червячка».

Небольшие по размеру, всего на один укус волованы удобны при формате встречи «на ногах» — съедаются на ходу, не отвлекая от беседы. Гость и сам вправе подойти к стойке, выбрать приглянувшуюся «корзинку». Нейтральный вкус и невесомость слойки сочетаются как с солеными, пряными, острыми составами, так и с десертами.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 8-10 шт.

Ингредиенты

  • слоеное тесто 250 г
  • яйцо 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Перед началом работы замороженный сверток необходимо оттаять — лучше всего медленно, на полке холодильника, а не при комнатной температуре, тем более вблизи источника тепла. Тогда при выпекании не нарушится та самая многослойная и хрупкая структура. Переложите пакет из морозильной камеры в основное отделение накануне вечером, следующим днем начните пекарский эксперимент. Если вы самоотверженный труженик и способны замесить слоеное тесто самостоятельно, волованы выйдут стопроцентно домашними. Те, кто спешит и предпочитает на кухне избегать лишних хлопот, смело отправляйтесь в магазин.

    Предложение в отделах замороженных полуфабрикатов, обычно, пестрит разными видами теста: для пиццы, равиоли, лазаньи, слоек, круассанов и дрожжевых пирогов.Разверните рулон на чуть промасленном пергаменте — можно работать и на припыленной мукой столешнице. Бывает, что пласты слипаются и невозможно запросто раскрутить полотно. Аккуратно подрезайте слипшиеся стыки ножом, а когда и это не помогает, ничего не поделаешь, беритесь за скалку. Вытяните заново, не тонко, до 5-7 мм, не меньше и подобно изначальной толщине. Знающие пекари советуют раскатывать слоеное тесто для волованов, круассанов и прочих слоек в одном направлении.

    Возьмите круглые вырубки для печенья или какие-нибудь удобные приспособления из подручных средств — колпачки, крышечки, рюмки и т.п. с твердым краем. Бортик инструмента чуть-чуть смажьте жиром (любым маслом) или прокрутите в муке, тогда легче вырезаются заготовки. Продавите маленькие лепешки диаметром около 5-6 см. Помните, на одно изделие-волован идет две детали — сплошная основа и окантовка в отверстием. Поэтому вырезаем четное количество кружков.

    Снимаем обрезки, сминаем их и дальше пускаем в дело по своему усмотрению. Половину кругов-лепешек еще раз продавливаем, строго по центру и на этот раз инструментом меньшего диаметра (3-4 см), то есть делаем кольца. Бортик волована не должен быть слишком широким, достаточно ширины в 1 см.

    Берем второй компонент нашего экспресс-рецепта — яйцо, отделяем белок от желтка и раскладываем по разных плошкам. Смазываем основу (целые лепешки) яичным белком. Он надежно соединит низ и верхнее кольцо. Еще проще покрыть водой, но тогда нужно действовать очень быстро, иначе тесто высохнет и при выпекании бортик соскользнет в сторону, искривит «корзинку».

    На мокрые лепешки накладываем детали с отверстием, немного прижимаем, чтобы склеить, выравниваем по бокам. Теперь наносим яичных желток, он окрасит приятным солнечным оттенком. Размазываем и бортик, и дно. Подставляем противень и переносим волованы-полуфабрикаты в предварительно разогретую духовку, выпекаем около 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Говорят, слоеное тесто любит влажную атмосферу и стоит пару раз за весь период сбрызнуть водой, чтобы в печи появился пар.

    Остужаем золотистые бочонки и сразу запасаемся закуской. По желанию продавите центр до дна, но не насквозь (дырка не нужна) — тонкие пластинки легко трескаются, образуется полость, в нее больше войдет начинки.

Наполняют волованы традиционно икрой, сырным кремом с зеленью, паштетом. Не забывайте и о сладкоежках — взбитые сливки с ягодами под сахарной пудрой замечательно умещаются в слоеных мини-чашах.

Пошаговый рецепт волованов из слоеного теста

Главная Рецепты закусок Как приготовить волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на закуску — лучшие рецепты

admin

Содержание:1 Волованы с курицей и грибами1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт волованов из слоеного теста2 Волованы с красной икрой2.1 Ингредиенты2.2 Этапы…

Волованы могут отлично заменить тарталетки на праздничном столе. Наполнить их можно любой начинкой по вашему вкусу. Я поделюсь с вами рецептом приготовления волованов и самыми любимыми начинками в моей семье.

Волованы с курицей и грибами

Нам потребуются: скалка, противень, два стакана разных диаметров, вилка, силиконовая кисточка, миски, сковорода.

Ингредиенты

бездрожжевое слоёное тесто 525 г
мука 35 г
яйцо 1 шт.
лук 95 г
грибы 215 г
куриное филе отварное 225 г
масло подсолнечное 35 мл
соль 4 г

Этапы готовки

  1. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 3 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки.
  3. Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем на него половину кружочков и делаем в них проколы вилкой.
  4. Стаканом меньшего диаметра из второй половины кружочков вырезаем колечки.
  5. Взбиваем яйцо и с помощью силиконовой кисточки смазываем яйцом кружочки.
  6. Сверху на кружочки выкладываем колечки, смазываем яйцом и ставим в теплую духовку.
  7. Выпекаем 25 минут (190 градусов).
  8. Теперь можно приготовить начинку для волованов. Для этого мелко режем лук, филе и грибы.
  9. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем лук и жарим три минуты.
  10. Затем выкладываем на сковороду грибы и филе, подсаливаем и обжариваем восемь минут.
  11. Когда волованы будут готовы, вынимаем их из духовки и оставляем остывать.
  12. У остывших волованов вилкой внутри слегка прижимаем донышко и выкладываем начинку.

Видеорецепт волованов из слоеного теста

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы из бездрожжевого слоёного теста со сладкой фруктовой начинкой. Посмотрите, и вы убедитесь в простоте этого вкусного и красивого блюда.

Волованы с красной икрой

  • Время готовки: 65 минут.
  • Нам потребуются: скалка, пергамент, противень, два стакана разных диаметров, миска, силиконовая кисточка, чайная ложка.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты

слоёное тесто 545 г
мука 45 г
сливочный сыр 165 г
красная икра 85 г
яйцо 1 шт.

Этапы готовки

  1. Слоёное тесто размораживаем, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем его до толщины 6 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
  3. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем кружочки, смазываем взбитым яйцом, накрываем сверху колечками и снова смазываем яйцом. Ставим противень в холодильник на полчаса.
  4. Через полчаса разогреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и запекаем 20 минут.
  5. Когда волованы будут готовы, даем им остыть. Затем выкладываем внутрь волованов сливочный сыр и красную икру.

Видеорецепт волованов со сливочным сыром и красной икрой

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы для праздничного стола. Согласитесь, что такая закуска выглядит невероятно аппетитно!

Волованы из слоеного теста с двумя видами начинок

  • Время готовки: 35 минут.
  • Нам потребуются: скалка, два стакана разного диаметра, вилка, силиконовая кисточка, противень.
  • Количество порций: 7.

Ингредиенты

слоёное тесто 825 г
желток 2 шт.
творожный сыр 195 г
слабосоленая красная рыба 215 г
яблоки 165 г
мандарины 95 г
мука 35 г
подсолнечное масло 35 мл

Этапы готовки

  1. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто до толщины 5 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
  3. Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него кружочки, прокалываем вилкой, смазываем взбитыми желтками, сверху накрываем колечками и снова смазываем желтком.
  4. Нагреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и выпекаем 15 минут.
  5. Пока выпекаются волованы, приготовим сладкую и солёную начинку.
  6. Красную рыбу режем тонкими слайсами.
  7. Яблоки и мандарины чистим и режем мелкими кусочками.
  8. Когда волованы будут готовы, даем им немного остыть и наполняем начинками.
  9. Во все волованы выкладываем творожный сыр. Слайсы красной рыбы скручиваем рулетиком и выкладываем в половину волованов.
  10. Вторую половину наполняем нарезанными фруктами.

Видеорецепт волованов со сладкой и соленой начинкой

Из следующего видео вы узнаете, какими начинками можно наполнить волованы. Посмотрите –  вам наверняка придется по душе одна из таких идей.

Добрые советы

  • Волованы можно наполнять различными начинками, салатами и кремами.
  • Подавать волованы можно, как закуску к разнообразным видам напитков.

В моей семье очень любят солёную выпечку, поэтому я пробовала печь очень много разнообразных пирогов и пирожков. Одним из самых любимых можно считать осетинский пирог с мясом. Его можно взять с собой на работу или пикник. В сезон грибов мне нравится готовить пирог с грибами. Но получается он вкусным также с вешенками и шампиньонами.

Когда в холодильнике оказываются несколько видов сыра, то я пеку пирог с сыром. Он получается очень сытным и ароматным. Но самой оригинальной солёной выпечкой я считаю ачму. Специфика ее приготовления состоит в том, что часть теста для ее приготовления отваривают.

Друзья, давайте делиться в комментариях всевозможными вариантами начинок для волованов. Вам уже приходилось готовить эту оригинальную закуску? Какой вариант вам нравится больше — сладкий или соленый? Делитесь опытом, а также идеями наполнения и красивой подачи волованов. Всем кулинарного вдохновения!

Как сделать Волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту

Как приготовить волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Волованы могут отлично заменить тарталетки на праздничном столе. Наполнить их можно любой начинкой по вашему вкусу. Я поделюсь с вами рецептом приготовления волованов и самыми любимыми начинками в моей семье.

Волованы с курицей и грибами

Ингредиенты

Этапы готовки

  1. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 3 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки.
  3. Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем на него половину кружочков и делаем в них проколы вилкой.
  4. Стаканом меньшего диаметра из второй половины кружочков вырезаем колечки.
  5. Взбиваем яйцо и с помощью силиконовой кисточки смазываем яйцом кружочки.
  6. Сверху на кружочки выкладываем колечки, смазываем яйцом и ставим в теплую духовку.
  7. Выпекаем 25 минут (190 градусов).
  8. Теперь можно приготовить начинку для волованов. Для этого мелко режем лук, филе и грибы.
  9. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем лук и жарим три минуты.
  10. Затем выкладываем на сковороду грибы и филе, подсаливаем и обжариваем восемь минут.
  11. Когда волованы будут готовы, вынимаем их из духовки и оставляем остывать.
  12. У остывших волованов вилкой внутри слегка прижимаем донышко и выкладываем начинку.

Видеорецепт волованов из слоеного теста

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы из бездрожжевого слоёного теста со сладкой фруктовой начинкой. Посмотрите, и вы убедитесь в простоте этого вкусного и красивого блюда.

Волованы с красной икрой

  • Время готовки: 65 минут.
  • Нам потребуются: скалка, пергамент, противень, два стакана разных диаметров, миска, силиконовая кисточка, чайная ложка.
  • Количество порций: 5.

Ингредиенты

Этапы готовки

  1. Слоёное тесто размораживаем, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем его до толщины 6 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
  3. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем кружочки, смазываем взбитым яйцом, накрываем сверху колечками и снова смазываем яйцом. Ставим противень в холодильник на полчаса.
  4. Через полчаса разогреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и запекаем 20 минут.
  5. Когда волованы будут готовы, даем им остыть. Затем выкладываем внутрь волованов сливочный сыр и красную икру.

Видеорецепт волованов со сливочным сыром и красной икрой

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы для праздничного стола. Согласитесь, что такая закуска выглядит невероятно аппетитно!

Волованы из слоеного теста с двумя видами начинок

  • Время готовки: 35 минут.
  • Нам потребуются: скалка, два стакана разного диаметра, вилка, силиконовая кисточка, противень.
  • Количество порций: 7.

Ингредиенты

Этапы готовки

  1. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто до толщины 5 мм.
  2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
  3. Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него кружочки, прокалываем вилкой, смазываем взбитыми желтками, сверху накрываем колечками и снова смазываем желтком.
  4. Нагреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и выпекаем 15 минут.
  5. Пока выпекаются волованы, приготовим сладкую и солёную начинку.
  6. Красную рыбу режем тонкими слайсами.
  7. Яблоки и мандарины чистим и режем мелкими кусочками.
  8. Когда волованы будут готовы, даем им немного остыть и наполняем начинками.
  9. Во все волованы выкладываем творожный сыр. Слайсы красной рыбы скручиваем рулетиком и выкладываем в половину волованов.
  10. Вторую половину наполняем нарезанными фруктами.

Видеорецепт волованов со сладкой и соленой начинкой

Из следующего видео вы узнаете, какими начинками можно наполнить волованы. Посмотрите – вам наверняка придется по душе одна из таких идей.

Добрые советы

  • Волованы можно наполнять различными начинками, салатами и кремами.
  • Подавать волованы можно, как закуску к разнообразным видам напитков.

В моей семье очень любят солёную выпечку, поэтому я пробовала печь очень много разнообразных пирогов и пирожков. Одним из самых любимых можно считать осетинский пирог с мясом. Его можно взять с собой на работу или пикник. В сезон грибов мне нравится готовить пирог с грибами. Но получается он вкусным также с вешенками и шампиньонами.

Когда в холодильнике оказываются несколько видов сыра, то я пеку пирог с сыром. Он получается очень сытным и ароматным. Но самой оригинальной солёной выпечкой я считаю ачму. Специфика ее приготовления состоит в том, что часть теста для ее приготовления отваривают.

Как сделать Волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Каждый раз, продумывая меню для праздничного стола, хочется найти рецепты, которые порадовали бы друзей и близких. В моей кулинарной коллекции есть такие варианты закусок, которые не требуют много времени и всегда воспринимаются на ура. Например, волованы. Это такие корзиночки из слоеного теста, которые наполняются различными несладкими закусками. Начинок для волованов можно предложить множество, но я рекомендую самые любимые в моей семье – в олованы с красной икрой , с курицей и грибами, с мягким сыром и красной рыбой.

Рецепт волованов с красной икрой

Ингредиенты

Вместо перепелиного яйца можно взять куриное или только желток куриного яйца. Сметану желательно использовать жирную, не менее 25%.

Приготовление волованов с красной икрой

  1. Дрожжевое слоеное тесто весом 500 г раскладываем на столе и вырезаем кружочки нужного размера. Я вырезаю 18 штук.
  2. Затем формочкой меньшего размера вырезаем в половине из них кружочки меньшего диаметра. Самый маленькие кружки нам не понадобятся. Потом из них можно сделать что-то другое, например печенье. Нам понадобятся получившиеся бублики.
  3. Противень сбрызгиваем водой. Слоеное тесто выпекается именно так – на противне, сбрызнутом водой. Раскладываем на противне целые кружочки.
  4. Перепелиное яйцо взбалтываем. Смазываем яйцом с одной стороны бублики и приклеиваем их к большим кружкам. Получается подобие корзиночки.
  5. Теперь смазываем яйцом бублики сверху.
  6. Середину каждой корзинки протыкаем несколько раз вилкой, чтобы обеспечить выход воздуха. Тогда дно корзиночек будет плоским.
  7. Устанавливаем противень в духовку, нагретую до 250°С, на 25-30 минут. За это время волованы поднимутся и станут золотистыми.

Видео рецепта волованов с красной икрой

Отличное пособие по приготовлению волованов из готового слоеного теста с наполнителем из авокадо со сливками и красной икрой.

Рецепт волованов по-королевски

Ингредиенты

Приготовление волованов с курицей и грибами

  1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
  2. В сковороду наливаем грамм 50 растительного масла и кладем туда порезанное мясо.
  3. 100 г шампиньонов нарезаем тонкими пластинами.
  4. Луковицу мелко шинкуем.

Видео рецепта волованов по-королевски

Видеоурок приготовления начинки для волованов из куриного мяса и шампиньонов со сливочным соусом.

Рецепт волованов с мягким сыром и красной рыбой

Ингредиенты

Сыр «Филадельфия» можно заменить любым другим мягким сыром или творогом.

Приготовление волованов с сыром и красной рыбой

  1. Из слоеного теста, раскатанного толщиной в 2 мм, вырезаем основания для волованов – 12 штук.
  2. Раскатываем тесто толщиной в полсантиметра и вырезаем двумя формами – побольше и поменьше – бортики для волованов.
  3. Укладываем кружочки-основания на противень, застеленный пергаментом. На них раскладываем кольца-бортики.
  4. Обязательно вилкой прокалываем дно корзинок, чтобы они не поднялись при выпечке.
  5. Желток куриного яйца размешиваем вилкой и смазываем им верхнюю часть колец.
  6. Отправляем противень в духовку, нагретую до 190°С.
  7. Как только на корзиночках появилась золотистая корочка, вынимаем противень и в каждом воловане приминаем дно вилкой.
  8. Наполняем каждую корзиночку сыром «Филадельфия», его понадобится около 200 г.
  9. Красную рыбу (примерно грамм 150) нарезаем тонкими полосками. Каждую полоску сворачиваем в рулетик-розу. Закрепляем розы на сырный наполнитель.

Видео рецепта волованов с сыром и красной рыбой

На видео вы можете подробно рассмотреть, как можно самостоятельно приготовить волованы из слоеного теста с наполнителем из мягкого сыра и красной рыбы.

Такие маленькие волованы с любой начинкой используются в качестве закусок.

Полезные советы

Если вы готовите корзиночки для волованов сами и хотите, чтобы бортики были повыше, можете укладывать для бортиков сразу по 2 кольца. И еще один совет – наполнять такие слоеные корзиночки закусками следует незадолго перед подачей на стол, иначе нежное слоеное тесто пропитается и станет непривлекательным на вид.

Маленькие волованы с различными наполнителями – закусочный вариант. А можно приготовить шикарный пирог из слоеного теста с курицей, пирог с сыром или грибами, пирог с курицей и грибами или же поразить друзей великолепным грузинским слоеным пирогом с сыром, который называется ачма. А еще могу посоветовать вам невообразимо аппетитные осетинские пироги с мясом или сыром.

Волованы: рецепты изысканной Франции

Встреча гостей, тихие семейные праздники — для меня лично невозможны без вкусных блюд и аппетитных закусок. Я люблю составлять меню, выискивать или вспоминать что-то интересное. Одна из таких удачных находок — волованы — небольшие, на 1-2 укуса, тарталетки разных форм из слоеного теста.

Волованы: что это такое?

Всего пару лет назад от подруги-повара я узнала, как приготовить волованы из слоёного теста и чем начинить их.

С того момента я не перестаю удивляться, насколько же замечательно это изобретение французских поваров!

Готовится оно быстро, выглядит оригинально и даёт возможность подать даже самые банальные салаты необычно и интересно.

Считается что первый волован испекли во Франции, авторство многие источники приписывают Мари-Антуану Карему, который готовил даже для императорской семьи в России. И название имеет чисто французское происхождение — vol-au-vent, что переводится как “полет на ветру”. То есть уже понятно, что изделие лёгкое, воздушное.

Внешне волованы могут быть какими угодно — квадратными, круглыми, в форме цветочков, звёзд и т.д. Главное, что у них обязательно есть “донышко” и “стенки” — эдакий “стаканчик”, в который хозяйки кладут вкусные начинки.

“Родственники” волованов — более известные тарталетки, корзиночки из теста или сыра и даже бутерброды. Ведь смысл этой выпечки — подача самых разных закусок, салатов, паштетов, жульенов и даже сладких десертов.

Разнообразие рецептов

От слов, как говорится, предлагаю перейти к более интересному — к делу. Рецептов волованов существует сотни. Я для примера поделюсь теми тремя, которые готовила не так давно сама.

Делать их предлагаю из покупного слоеного теста. Кстати, волованы уже упоминались в отдельной статье о том, как и что приготовить из слоеного теста быстро и просто.

Волованы из слоеного теста с начинкой из салата

Эта идея хороша для подачи любых закусок. В данном случае квадратные хрустящие “колодцы” наполнены салатом из пекинской капусты и кукурузы.


Впрочем, подойдут любые — даже сочные витаминные салаты из яблок и моркови.
Ингредиенты:
  • Кухня: Французская
  • Тип блюда: закуска
  • Способ приготовления: в духовке
  • Порции: 10-12
  • 20 мин
  • тесто слоёно-дрожжевое — 1 упаковка
  • желток для смазывания — 2-3 шт.
Как сделать:

Перенесите тесто на чуть присыпанный мукой стол. Теперь понадобятся формочки для вырезания заготовок. Если у вас есть металлические квадратные, воспользуйтесь ими. В противном случае можно изготовить такого плана формы из пластиковых бутылок. Одна должна быть больше другой на 1-1,5 см с каждой стороны.


Размороженные пласты выкладываем на припорошенный мукой стол, чуть раскатываем. Слишком тонкими их делать не нужно — не меньше 5 мм. Сначала вырежьте большей по диаметру формой чётное количество пластин. Потом разделите эти пластины поровну.

Волованы с красной икрой

Такие волованы из слоеного теста с икрой на новогоднем торжестве размели за секунду.

Комплиментов я, как хозяйка, получила немало.

А ведь готовится закуска проще простого!

Что нам нужно:
  • готовое слоеное тесто — 1 пачка
  • желток для смазывания — 1-2
  • сливочное масло — 250 г
  • красная икра — 1-2 банки.
Как приготовить:

Тесто размораживаем, чуть раскатываем.


Вырезаем по тому же принципу, что и в предыдущем рецепте. В этот раз у меня небольшие формы в виде цветочков — такой размер мне показался более подходящим для изысканной начинки.

Формируем бочоночки, смазывая для сцепления желтком и водой. Выкладываем на противень с пергаментом. Запекать 15-20 минут: 10 — при температуре 200 градусов, остаток времени — при 180.

Остывшие, а ещё лучше — охлажденные в холодильнике, волованы наполняю сперва чуть размягчённым сливочным маслом, потом — икрой. Можно икру заменить ломтиками красной рыбы, например, семги, засоленной предварительно по рецепту, описанному в статье “как засолить кижуч”.

Рецепт с грибами или жульеном

Этот вариант отличается одной особенностью — уже готовые, наполненные корзиночки-тарталетки нужно запечь в духовке.

Начинка — жульен из грибов, можно с добавлением курицы или другого мяса.

Очень вкусно заполнить обычными жареными грибами с сыром.

  • слоеное тесто — 1 пачка
  • желток
  • обжаренные грибы или жульен — 300-400 г
  • твёрдый сыр — 150 г
Приготовление пошагово:

Из размороженного раскатанного теста стаканом или чашкой вырезаем круги.


Стаканом, верх которого меньше по диаметру, из половины кругов делаем “бублики”. У меня есть фигурная вырубка — я взяла её.

Выкладываем на противень с пергаментом большие круги, смазываем желтком.

Размещаем осторожно “бублики” как на фото, тоже смазываем.

Выпекаем, как и остальные волованы.Достаем из духовки и прямо пальчиком тут же приминаем серединки — так больше поместится начинки.

Сразу внутрь помещаем грибную начинку, присыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку. Через 10-15 минут можно подавать. Впрочем, в холодном виде такие мини-тарелочки с жульеном вкусны не меньше!

Чем начинить волованы: лучшие варианты.

Как испечь волованы из слоеного теста, разобрались. Рекомендую заготавливать их заранее и хранить потом в пакете, в холодильнике. Позже останется достать и завершить готовку.

Можно экспериментировать с десертами.

Самый простой вариант — положить ложечку варенья из айвы или любого другого вкусного.

Сверху чуть взбитых сливок и к чаепитию готовы!

Вообще для наполнения подойдёт всё: мясные, овощные, грибные и печеночные паштеты, рыба в любом виде и т.д. Даже смешанное вареное яйцо с сыром, чесноком и каплей майонеза при такой подаче станет настоящей изысканной закуской. Сочетание семги и сливочного сыра, которое нам уже знакомо, тоже можно и нужно так подавать.

Салаты в волованах — вообще идеальное решение, особенно для разных фуршетов или дачных посиделок. Но тогда их лучше измельчать тщательнее и закладывать сразу перед застольем.

Запечённые волованы вкусны не меньше! Тут такое поле для фантазии! Нарубите мелко мясо курицы, жаренные грибы, чеснок, специи, наполните готовые “корзиночки” и, присыпав сыром, поставьте в духовку — очень похоже на пиццу. Можно вбить сырое перепелиное или куриное яйцо, посыпать рубленой ветчиной и запечь 2-3 минуты — отличная идея для завтрака.

Хозяйкам на заметку

  1. На противень раскладываем будущие волованы так, чтобы между ними было хотя бы 2 см — слоеное тесто хорошо “растёт”.
  2. Дно в “бочонках” желательно проколоть в нескольких местах вилкой илил зубочисткой — так оно не поднимется слишком высоко.
  3. Если начинка жидковата, как к примеру, салат с морепродуктами (кальмарами, креветками), описанный в статье рецептов салатов на основе мидий, то можно за 2-3 минуты до конца запекания насыпать внутрь каждого волованчика 1-2 ч.л. твёрдого тертого сыра. Сыр расплавится, покроет всё внутри. А после остывания схватится прочной корочкой и не даст тесту “раскиснуть”.
  4. Если хочется сделать «горшочки» повыше, положите 2 слоя бортиков, смазывая каждый, чтобы они сцепились прочнее.
  5. Кроме открытых, бывают и закрытые волованы, с “крышечками”, которые делают из вырезанных маленьких частей заготовок. Их обычно пекут отдельно, а потом прикрывают “стаканчики”.

Полезное видео

Приготовление волованов с “крышечкой” не представляет собой ничего сложного. В этом ролике, где начинка — соус бешамель и шампиньоны, всё подробно показано и описано:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Волованы из слоеного теста

Ощутить в руке вес пустого волована из слоеного теста почти невозможно, такой воздушный, парящий и легкий. Недаром буквальный перевод с французского «vol-au-vent» звучит, как «полет на ветру». Да, и это кулинарное открытие принадлежит талантливому повару-французу.

Плоская лепешка с бортиком по кругу при выпекании вырастает раза в три, внутри расслаивается тонкими пластинами и внешне напоминает башенку или бочонок. Отверстия слоеных волованов заполняют вкусной закуской: рыбой, икрой, печенью, мясными и овощными смесями, сырно-творожным кремом и подают чаще на фуршетах, в начале застолья как аперитив или в качестве «заморить червячка».

Небольшие по размеру, всего на один укус волованы удобны при формате встречи «на ногах» — съедаются на ходу, не отвлекая от беседы. Гость и сам вправе подойти к стойке, выбрать приглянувшуюся «корзинку». Нейтральный вкус и невесомость слойки сочетаются как с солеными, пряными, острыми составами, так и с десертами.

Ингредиенты

  • слоеное тесто 250 г
  • яйцо 1 шт.

Приготовление

Перед началом работы замороженный сверток необходимо оттаять — лучше всего медленно, на полке холодильника, а не при комнатной температуре, тем более вблизи источника тепла. Тогда при выпекании не нарушится та самая многослойная и хрупкая структура. Переложите пакет из морозильной камеры в основное отделение накануне вечером, следующим днем начните пекарский эксперимент. Если вы самоотверженный труженик и способны замесить слоеное тесто самостоятельно, волованы выйдут стопроцентно домашними. Те, кто спешит и предпочитает на кухне избегать лишних хлопот, смело отправляйтесь в магазин.

Предложение в отделах замороженных полуфабрикатов, обычно, пестрит разными видами теста: для пиццы, равиоли, лазаньи, слоек, круассанов и дрожжевых пирогов.Разверните рулон на чуть промасленном пергаменте — можно работать и на припыленной мукой столешнице. Бывает, что пласты слипаются и невозможно запросто раскрутить полотно. Аккуратно подрезайте слипшиеся стыки ножом, а когда и это не помогает, ничего не поделаешь, беритесь за скалку. Вытяните заново, не тонко, до 5-7 мм, не меньше и подобно изначальной толщине. Знающие пекари советуют раскатывать слоеное тесто для волованов, круассанов и прочих слоек в одном направлении.

Возьмите круглые вырубки для печенья или какие-нибудь удобные приспособления из подручных средств — колпачки, крышечки, рюмки и т.п. с твердым краем. Бортик инструмента чуть-чуть смажьте жиром (любым маслом) или прокрутите в муке, тогда легче вырезаются заготовки. Продавите маленькие лепешки диаметром около 5-6 см. Помните, на одно изделие-волован идет две детали — сплошная основа и окантовка в отверстием. Поэтому вырезаем четное количество кружков.

Снимаем обрезки, сминаем их и дальше пускаем в дело по своему усмотрению. Половину кругов-лепешек еще раз продавливаем, строго по центру и на этот раз инструментом меньшего диаметра (3-4 см), то есть делаем кольца. Бортик волована не должен быть слишком широким, достаточно ширины в 1 см.

Берем второй компонент нашего экспресс-рецепта — яйцо, отделяем белок от желтка и раскладываем по разных плошкам. Смазываем основу (целые лепешки) яичным белком. Он надежно соединит низ и верхнее кольцо. Еще проще покрыть водой, но тогда нужно действовать очень быстро, иначе тесто высохнет и при выпекании бортик соскользнет в сторону, искривит «корзинку».

На мокрые лепешки накладываем детали с отверстием, немного прижимаем, чтобы склеить, выравниваем по бокам. Теперь наносим яичных желток, он окрасит приятным солнечным оттенком. Размазываем и бортик, и дно. Подставляем противень и переносим волованы-полуфабрикаты в предварительно разогретую духовку, выпекаем около 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Говорят, слоеное тесто любит влажную атмосферу и стоит пару раз за весь период сбрызнуть водой, чтобы в печи появился пар.

Остужаем золотистые бочонки и сразу запасаемся закуской. По желанию продавите центр до дна, но не насквозь (дырка не нужна) — тонкие пластинки легко трескаются, образуется полость, в нее больше войдет начинки.

Наполняют волованы традиционно икрой, сырным кремом с зеленью, паштетом. Не забывайте и о сладкоежках — взбитые сливки с ягодами под сахарной пудрой замечательно умещаются в слоеных мини-чашах.

Волованы из слоеного теста: рецепты приготовления с грибной, сырной и сладкой начинкой

Французские волованы из слоеного теста – это не что иное, как пирожные-корзиночки с начинкой. А вот начинка для такой выпечки может быть любой. Хотите закусочное блюдо? Приготовьте волованы с грибами или фаршем. А если нужен десерт, наполните корзиночки любимым кремом.

Французская изысканная выпечка

Приготовим волованы из слоеного теста с начинкой на основе плавленого сыра и вареных яиц. Такая выпечка станет отличным закусочным блюдом к праздничному застолью.

  • 250 г маргарина;
  • 2,5 ст. муки;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 125 мл фильтрованной воды;
  • 150 г сыра плавленого;
  • 4 яйца;
  • молотый перчик;
  • укроп, петрушка.

На заметку! В качестве начинки можно использовать не только сыр плавленый, но и твердый. Только тогда нужно смешать его с майонезом.

Приготовление:

  1. Маргарин нам нужен слегка замороженный. Нарезаем его небольшими кусочками.
  2. Муку просеиваем пару раз и соединяем с маргарином.
  3. Рубим полученную массу острым ножом, пока не получим крошку.
  4. В фильтрованную воду добавим 0,5 ч. л. соли и сахарный песок. Размешиваем, чтобы все кристаллики растворились.
  5. Вводим полученный раствор в мучную массу.
  6. Замесим основу. Она должна быть гладкой.
  7. Обернем ее пищевой пленкой и поместим в холодильную камеру на два часа.
  8. По истечении указанного времени вынимаем тесто. Раскатаем его так, чтобы получить большой пласт.
  9. Теперь свернем основу, как показано на фото.

  • Раскатаем тесто, снова свернем. Затем опять его раскатаем.
  • Берем обычный стакан и делаем заготовки волованов. На одну корзинку нам нужен цельный круг и 2 с отверстиями.
  • Собираем волованы так, как проиллюстрировано на фото. А чтобы круги хорошенько слепились между собой, смажьте их взбитым белком.
  • Выложим заготовки на противень, слегка смазанный маслом. Выпекаем волованы на протяжении двадцати минут. Температурный порог духового шкафа – 190 градусов.
  • А тем временем приготовим для волованов начинку. Промываем укроп, петрушку, мелко рубим их ножом.
  • Яйца сварим, желтки измельчим на терке.
  • Соединяем яичные желтки с зеленью и плавленым сыром.
  • Приправим начинку молотым перцем и посолим, размешаем.
  • Вынимаем волованы и наполняем их начинкой.
  • Выпекаем волованы в течение 6-7 минут. Готово!
  • Грибная закуска

    А теперь разберемся, как приготовить волованы из слоеного теста с грибами. А чтобы не тратить времени на замешивание теста, приобретите заранее готовый полуфабрикат.

    • пласт теста слоеного;
    • 0,4 кг грибочков;
    • 100 мл сметаны;
    • лук;
    • 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
    • соль;
    • перчик молотый.

    Приготовление:

    1. Размораживаем тесто в комнатных условиях и раскатываем его в пласт.
    2. С помощью стакана вырезаем заготовки в виде кругов для волованов.
    3. Теперь берем бокал большего диаметра и вырезаем кольца.
    4. Выкладываем кольца разного размера друг на друга и смазываем их взбитым желтком.
    5. Отправляем волованы в духовой шкаф. Запекаем в течение 15 минут при температуре в 190 градусов.
    6. А пока почистим грибы и лук.
    7. Жарим грибочки на масле растительном.
    8. Когда жидкость выпарится, добавим лук.
    9. Обжариваем до готовности, добавляем сметану. Выбирайте продукт с процентом жирности не менее 20.
    10. Томим все вместе минут пять и выключаем плиту. Остужаем начинку.
    11. Начиняем волованы грибочками и подаем к столу.

    На заметку! Можно приготовить для волованов начинку из грибов и куриного филе. Мясо предварительно обжариваем или отвариваем и соединяем с грибами.

    Волованы с салатом

    Решили приготовить в качестве закуски к дружеским посиделкам волованы из слоеного теста? Рецепт этой выпечки с начинкой из салата подойдет как нельзя кстати. Поверьте – такая сытная и невероятно вкусная выпечка понравится всем без исключения!

    • 0,5 кг теста слоеного;
    • 2 яйца;
    • 80 г кукурузы десертной консервированной;
    • 100 г ветчины;
    • 2-3 свежих огурца;
    • 2-3 ст. л. майонеза;
    • 70 г сыра;
    • ½ ч. л. мака;
    • ½ ч. л. горчицы.

    Приготовление:

    1. Разморозим тесто.
    2. Раскатаем его в пласт и с помощью стакана вырежем лепешки.
    3. Откладываем половину заготовок, а из второй меньшим стаканом вырежем серединки, чтобы получить кольца.
    4. Края лепешек смажем водичкой и выложим на них кольца.
    5. Слегка прижмем заготовки, а дно проколем в нескольких местах вилкой.
    6. Застелем противень пекарской бумагой и выложим заготовки волованов.
    7. Запекаем в течение пятнадцати минут при температурной отметке в 190 градусов.
    8. А тем временем приготовим салатик. Яйца отварим и очистим. Огурцы промоем и обсушим.
    9. Нарежем яйца, огурчики, ветчину и сыр небольшими одинаковыми кубиками и выложим в емкость.
    10. Добавим кукурузу.
    11. Отдельно соединим майонез с горчицей, добавим мак, размешаем.
    12. Заправим приготовленным соусом салатик и размешаем.
    13. Когда волованы остынут, начиняем их салатом. Готово!

    Неповторимый на вкус десерт!

    Обязательно попробуйте волованы с заварным кремом. Такой десерт покорил сердце не одного сладкоежки.

    • 0,6 кг теста слоеного;
    • 100 г сахарного песка;
    • 150 г масла мягкого сливочного;
    • 30 г муки;
    • 250 мл молока;
    • 2 яйца;
    • ¼ ч. л. ванили;
    • пудра сахарная;
    • 2 ст. л. масла оливы.

    Приготовление:

    1. Из слоеного теста формируем волованы так, как описано в предыдущих рецептах.
    2. Выпекаем волованы на протяжении тридцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
    3. Приготовим крем. Отделим яичные желтки от белковой массы.
    4. Добавим в желтки просеянную муку, сахарный песок и ваниль.
    5. Вводим молоко, с помощью венчика взобьем смесь до однородной структуры.

  • Теперь поставим крем на плиту. На минимальном уровне конфорки варим его до загустения. Размешивать крем нужно непрерывно, иначе он пригорит.
  • Как только масса станет пузыриться, выключим плиту.
  • Остужаем крем, потом добавляем в него масло мягкое сливочное.
  • Взобьем его хорошенечко миксером.
  • С помощью кондитерского шприца наполняем волованы кремом.
  • Посыпаем выпечку пудрой сахарной. Готово!
  • Читайте также:

    Волованы испечь несложно, и каждая хозяюшка может удивить своих домочадцев и гостей этой изысканной французской выпечкой. Подключите свою фантазию и экспериментируйте с начинкой. Так, вкусными получаются волованы с филе и икрой красной рыбки. А еще такие корзиночки можно начинить мясным или рыбным фаршем. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Читайте другие интересные рубрики

    рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов волованов)

    Нижеприведенные рецепты волованов с фото будут вашими верными помощниками во время приготовления этих маленьких французских закусочных пирожков. Просто прочитайте, как приготовить волованы в домашних условиях по нашим рецептам, и это диковинное слово больше не будет ввергать вас в ступор. Открывайте приготовление волованов — и ваш стол станет более вкусным и нарядным. Все рецепты написаны максимально просто и понятно, так что каждый разберется, как сделать волованы своими руками.

    Волованы с грибами 4.3

    Чудесная выпечка из слоеного теста, которая всегда станет отличным украшением и закуской для праздничного стола. Попробуйте выбрать в качестве начинки грибы — мои домашние остались довольными. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2014

    Новогодние волованы с сыром и грибами 4.3

    Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018

    Волованы с сыром 5.0

    Небольшие закусочные пирожки с сырной начинкой украсят ваш праздничный стол и своим видом и своим вкусом. …далее

    Добавил: Арина Вольская 12.06.2014

    Волованы с креветками 3.7

    Корзиночки из слоеного теста, заполненные креветками — оригинальная и вкусная закуска для любого праздника. Они стоят того, чтобы потратить их приготовление немного времени и усилий. …далее

    Добавил: Арина Вольская 19.07.2014

    Волованы с рыбой 5.0

    Вкусные слоеные корзинки с рыбной начинкой можно подать к небольшому семейному празднику вместе с ухой. Они вкусны и в холодном, и в горячем виде. …далее

    Добавил: Арина Вольская 18.08.2014

    Волованы с курицей и грибами 4.2

    Вкусное и сытное сочетание курицы и грибов в удобной корзиночке из слоеного теста — такое блюдо достойно того, чтобы занять центральное место среди закусок на вашем праздничном столе. …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.08.2014

    Волованы с печенью трески 4.4

    Закуска, которую придумали во Франции, стала очень популярной во всем мире. Готовятся волованы быстро и прекрасно подходят для фуршетов. …далее

    Добавил: Арина Вольская 12.08.2014

    Волованы из слоеного теста 4.2

    Отличная закуска на любой праздничный и обеденный стол. Очень понравился этот рецепт, поэтому советую и вам приготовить волованы из слоеного теста в домашних условиях. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

    Волованы с икрой 4.8

    Готовится закуска достаточно быстро, поэтому к любому празднику вы сможете сделать волованы с икрой в домашних условиях меньше, чем за час. Очень советую в качестве альтернативы канапе. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

    Волованы с начинкой 4.6

    Чудесная закуска — волованы с начинкой в домашних улосивях подойдут по любому поводу и к любому столу. Очень советую попробовать приготовить их и в качестве закуски к чаю. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.06.2014

    Волованы с курицей 4.4

    Хотите удивить своих гостей на праздничном мероприятии? Тогда советую классический рецепт волованов с курицей. Закуска получается «на славу»! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014

    Волованы с семгой 4.3

    Любите красную рыбу в запеченном виде? попробуйте приготовить волованы с семгой в домашних условиях. Такая закуска очень вкусная, вместе с сыром «Маскарпоне». …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

    Волованы с заварным кремом 5.0

    Знаете ли вы, что такое волованы? Название слегка пугает, но на самом деле это всего лишь слоёное тесто в виде корзиночек. Его можно наполнить любой начинкой. Так я и сделала в своём рецепте. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.01.2017

    Волованы со свеклой и сельдью 3.8

    Если вы любите сельдь и блюда из нее, тогда попробуйте сделать из нее простую, но вкусную закуску по рецепту, как приготовить волованы со свеклой и сельдью. Быстрое и простое блюдо для всех. …далее

    Добавил: Антон Сорока 28.11.2017

    Фруктово-сливочный сыр Рецепт выпечки для завтрака от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    для 18 кондитерских изделий

    • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
    • ¼ чашки порошка сахар (30 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • муки, для покрытия рабочей станции
    • 2 листа слоеного теста, размороженного
    • клубника, стебли удалены и нарезаны
    • малина
    • ежевика
    • калорий 201 140008
    • Углеводы 15 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 2 г
    • Белок 2 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
    2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
    3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
    4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
    5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
    6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для картины с двумя целыми углами.
    7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
    8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
    9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на застеленный пергаментом противень.
    10. Выпекать 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
    11. Наслаждайтесь!

    на 18 пирожных

    • 8 унций сливочного сыра (225 г), размягченного
    • ¼ стакана сахарной пудры (30 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • муки, для покрытия рабочей станции
    • 2 листа слоеного теста, размороженного
    • клубника с удаленными стеблями и нарезанными ломтиками
    • малина
    • ежевика
    • калорий 201
    • жир 14 г
    • углеводы 15 г
    • клетчатка 0 г
    • сахар 2 г
    • размер порции 2 г
    • протеин 2 г .

      1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и приготовьте два противня с пергаментной бумагой.
      2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до полного смешивания.
      3. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте сверху слоеное тесто, чтобы оно стало однородным.
      4. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
      5. В правом верхнем и левом нижнем углу теста вырежьте L-образную форму примерно на 1 см от края.
      6. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта L-образная форма должна доходить до конца и поперек квадрата, однако обе L-образные формы не должны пересекаться на концах.Ваша выпечка должна выглядеть как рамка для картины с двумя целыми углами.
      7. Возьмите верхний правый угол и загните вниз к внутреннему нижнему углу. Теперь у вас будет форма ромба.
      8. Поместите 1-2 чайные ложки сливочно-сырной начинки в середину, затем положите сверху ягоды.
      9. Повторите то же самое с оставшимися квадратами теста и поместите их на застеленный пергаментом противень.
      10. Выпекать 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
      11. Наслаждайтесь!

      У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

      Фруктовые пироги из слоеного теста с начинкой из рикотты

      Здравствуйте, лето! Эээ, почти.Мне кажется, что на улице лето, поэтому я просто собираюсь пойти с ним и приготовить все хорошие летние десерты — например, эти совершенно декадентские и совершенно неотразимые фруктовые пироги из слоеного теста с кремовой начинкой из рикотты! Эти пироги — так много моих любимых вещей в одном идеальном маленьком индивидуальном десерте! Вы получаете идеально слоеное, идеально золотистое слоеное тесто высочайшего качества (шшш, никому не нужно знать, что мы только что купили в магазине. Ни у кого из нас нет часов и часов, чтобы сделать его домашним), и они заполнены Самая сочная начинка из рикотты (она состоит из рикотты, сливочного сыра, жирных сливок и сахара, так что, как же это может быть не восхитительно?), и завершается она свежими яркими ягодами.Проще говоря, они такие мечтательные и их нужно делать!

      Я уже планирую следующий раз, когда мне снова удастся приготовить и насладиться этими соблазнительными угощениями! Я думаю о Дне памяти или 4 июля и наверняка завтра завтраке. Это кажется правильным. Я просто добавлю дополнительных фруктов, чтобы почувствовать себя лучше :). Сделайте их в ближайшее время, они понравятся всем!

      Фруктовые пироги из слоеного теста с начинкой из рикотты

      Элегантный, но легкий в приготовлении десерт! Купленное в магазине слоеное тесто нарезается и выпекается, затем заполняется простой начинкой из крема из рикотты и покрывается свежими фруктами.Они хрустящие и слоеные, и всем понравится эта сладкая, насыщенная, пушистая начинка!

      Порций: 18

      Подготовка25 минут

      Готовка 25 минут

      Готовность через 50 минут

      Начинка и начинки
      • 1 1/2 стакана (380 г) цельномолочного сыра рикотта, процеженных *
      • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
      • 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры, разделенной
      • 6 унций сливочный сыр, размягченный
      • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
      • Свежая черника, малина или клубника
      • Свежая мята, для украшения (по желанию)
      Пироги
      • 2 листа замороженного слоеного теста (17.Всего 3 унции)
      • 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
      • 1 1/2 столовой ложки (19 г) сахарного песка
      • Для начинки: Взбивайте жирные сливки в средней миске с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокую скорость, до образования мягких пиков. Добавьте 1/4 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования твердых пиков, отставьте в сторону.

      • В отдельной средней миске взбить сливочный сыр до образования пышности, около 1 минуты на высокой скорости. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

      • Добавьте рикотту и взбивайте до образования пышности, примерно на 1 минуту дольше. Добавьте смесь взбитых сливок. Накрыть крышкой и остудить. Держите охлажденным до готовности к подаче выпечки (для достижения наилучших результатов используйте в течение дня).

      • Для выпечки: Слоеное тесто разморозить примерно 20-30 минут (оно должно быть еще холодным, не оттаивать полностью, оно должно иметь довольно жесткую форму). Разогрейте духовку до 400 градусов примерно на полпути к размораживанию слоеного теста.

      • Раскройте тесто, затем разрежьте каждый лист на 9 квадратов (я использовал складки в качестве ориентира, разрезая их на полоски, а затем оттуда каждую полоску на три части).Не разрезая тесто полностью, вырежьте по квадрату внутри каждого квадрата из теста, отступая примерно на 1/2 дюйма от края со всех сторон.

      • Перенесите выпечку на два противня размером 18 на 13 дюймов, выстланных силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 1/2 дюйма друг от друга.

      • Положите один противень выпечки в холодильник, чтобы он оставался холодным. Смажьте оставшийся лист слоеного теста яичной смесью и посыпьте сахаром.

      • Выпекать 10-15 минут до образования пухлости и образования золотистой корочки.Выньте из духовки и немедленно (и осторожно), следуйте за ранее вырезанным квадратом и еще раз разрежьте острым ножом, чтобы тесто рухнуло в центре, пока оно еще теплое.

      • Повторите процесс со вторым охлажденным листом выпечки. Дайте выпечке остыть на решетке.

      • Для сборки выпечки: Перелейте начинку в кондитерский мешок со звездообразным или круглым наконечником. Выдавите начинку на квадраты из слоеного теста непосредственно перед подачей на стол, затем добавьте свежие фрукты и мяту **.

      • * Я рекомендую Galbani, он имеет приятную густую, густую консистенцию и не требует сильного процеживания. Чтобы процедить, просто положите его на несколько слоев бумажных полотенец, затем заверните, разжирьте и нажмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Вам нужно всего лишь избавиться от гальбани примерно на 1 унцию влаги. На этом этапе рикотта должна хорошо держать форму.
      • ** После наполнения они должны оставаться хрустящими около 2 часов, и их следует хранить в холодном состоянии.

      Пищевая ценность

      Фруктовые пироги из слоеного теста с начинкой из рикотты

      Сумма на порцию

      калорий 278 Калорий в составе жира 171

      % дневная стоимость *

      Жир 19 г 29%

      Насыщенный жир 7 г 44%

      Холестерин 39 мг 13%

      Натрий 122 мг 5%

      %

      %

      %

      % Углеводы 21 г 7%

      Сахар 8 г 9%

      Белок 3 г 6%

      Витамин A 340IU 7%

      Витамин C 1.6 мг 2%

      Кальций 62 мг 6%

      Железо 0,9 мг 5%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      Корзиночки для слоеного теста со специями AKA Deconstructed Samosas

      Если вы, как и я, испытываете трудности с складыванием самосы, то почему бы не попробовать приготовить эти пряные картофельные тесто из слоеного теста или деконструированные самосы?

      Этот магазин / почта были компенсированы Collective Bias, INC.и The Coca-Cola Company, все мнения принадлежат только мне. #ServeWithACoke #CollectiveBias

      Когда мы с дочерью посещаем любой магазин в Южной Азии, мы направляемся прямо в секцию замороженных продуктов, чтобы осмотреть полки в поисках упаковок готовых негабаритных самос. Это одни из наших любимых закусок для вечеров кино и закусок в канун Нового года, особенно в сочетании с красивой холодной стеклянной бутылкой Coca-Cola ™ или Diet Coke ® . Моей дочери нравятся самосы, купленные в магазине, потому что они покрыты красивой хрустящей корочкой, а я покупаю их, так как я еще не усовершенствовал искусство складывания самосы!

      Теперь я могу приготовить приличную начинку для самосы, но то, что я получаю после того, как пытаюсь смешать эту начинку с любым тестом, просто ошеломляет меня! Просто взгляните на , эти — держите пари, вы тоже сейчас ошеломлены, а ?! Итак… в магазин я ходил…

      По крайней мере, это было до нашего переезда.В этом маленьком студенческом городке, в котором я сейчас живу, я еще не посетил магазин, где продают замороженные самосы, поэтому я начал импровизировать. Вместо самосы, завернутой в твердую пленку, я начал делать «самосы в разобранном виде» в корзиночках из слоеного теста. Теперь готовые корзины из слоеного теста можно купить практически в любом магазине. Или вы можете приготовить самостоятельно, используя листы из слоеного теста. Друг сказал мне, что я должен попробовать пить, пока я готовлю, поэтому я открыл бутылку диетической колы ® , чтобы насладиться приготовлением этих корзинок из слоеного теста.
      Слоеное тесто вместе с начинкой из картофеля и гороха со специями очень вкусное, если его запить Coca-Cola ™.

      Кстати, Coca-Cola ™ и Diet Coke ® всегда присутствуют на нашем праздничном столе. Моей дочери и маме особенно нравятся стеклянные бутылки идеального размера. Между прочим, когда я рос на Шри-Ланке, единственные бутылки Coca-Cola ™, которые у меня были, были стеклянными. Но мы наслаждаемся ими не только во время праздников. После сумасшедшей недели мы тусуемся на наших любимых телешоу или смотрим фильм с такими восхитительными закусками, как эти пряные картофельные слоеные кондитерские изделия (AKA деконструированные самосы) и наши любимые бутылки Coca-Cola ™!

      Состав

      • 2 листа слоеного теста размороженные
      • 1 маленькая желтая луковица
      • 3 зубчика чеснока
      • 1 чайная ложка тертого имбиря
      • 1 картофель — нарезать мелкими кубиками (чем они меньше, тем быстрее готовятся)
      • 1/2 стакана замороженного горошка (размороженного)
      • 1/2 чайной ложки куркумы
      • 1/2 ч.л. копченой паприки
      • 1/2 чайной ложки кориандра
      • щепотка соли и перца по вкусу
      • 2 чайные ложки горчичных семян
      • 1 яйцо (взбитое)
      • оливковое масло

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
      2. Возьмите две круглые формочки для выпечки — одна немного меньше другой. Используя большой, вырежьте 9 кружков на одном из листов слоеного теста. Затем, используя ту же большую формочку для теста, вырежьте девять больших кругов на другом листе теста. Затем, используя меньший, нарежьте круги на уже вырезанные круги. Используя кисть, нанесите немного яйца на нижнюю часть круга с «отверстием» и поместите его на больший круг. Повторяйте, пока не получите девять кругов поверх кругов.Смажьте верхнюю часть яичным раствором и запекайте при 400 градусах 15–18 минут. По мере выпекания они должны подниматься, образуя корзины.
      3. Пока корзины запекаются, нарежьте лук и добавьте в сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Затем через 5-7 минут добавьте семена горчицы, измельченный имбирь и чеснок, а также картофель и убавьте огонь до минимума.
      4. Накройте картофель крышкой и дайте вариться примерно 10 минут или пока картофельные кубики не станут мягкими.
      5. Раскройте крышку и добавьте горох, куркуму, копченую паприку, кориандр, соль, перец и обжарьте еще пару минут.
      6. Добавьте картофельную начинку со специями в корзины для слоеного теста, при желании украсьте петрушкой и наслаждайтесь.

      Информация о питании
      Выход 8
      Количество на порцию Калорий 280 Насыщенные жиры 6 г Холестерин 20 мг Натрий 164 мг Углеводы 34 г Волокно 2 г Сахар 1 г Белки 6 г

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

      Лучшие рецепты слоеного теста — Olivemagazine

      Ищете рецепты слоеного теста? Попробуйте наши идеи соленых и сладких блюд из этого слоеного теста, в том числе быстрые идеи с использованием готового слоеного теста (праздничные волованы, сырные пироги и три разных варианта тарт-татина), а также рецепты приготовления слоеного теста с нуля.Далее попробуйте наши десерты из слоеного теста.


      Рецепты простого слоеного теста

      Булочка с колбасой Tear ‘n’ доли

      Украсьте праздничный фуршет нашим эпическим рулетом с сосисками и колесом камамбера.


      Гигантское шампанское и лимонные креветки вол-аван

      Поднимите свой рождественский ужин на новый уровень, добавив шампанского в вол-аван с королевскими креветками.


      Croque monsieur galette

      Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот галетный рецепт с золотистым слоеным тестом и нежной ветчиной, сочащейся орехово-сливочно-кремовым сыром грюйер.Мы любим сыр, нажмите здесь, чтобы увидеть больше сырных рецептов…


      Руссет с ромом Тарт Татин

      Посмотрите наш потрясающий рецепт тарт-татин с красновато-коричневыми яблоками, слоеным слоеным тестом и темным ромом. На приготовление этого впечатляющего пудинга может потребоваться немного времени, но оно того стоит.


      Фисташковый крем ругелах

      Вдохновленный еврейской выпечкой ругелах, это изысканное пирожное с фисташковым кремом от Джона-Грегори Смита взорвано фисташковым кремом и темным шоколадом, а завершено сахарной глазурью.


      Португальские шоколадные пирожные с заварным кремом

      Попробуйте наш рецепт из готового слоеного теста. Если вы любите португальские пироги с заварным кремом, то вам понравится этот рецепт — мы добавили Nutella для большего удовольствия. Сделайте эти впечатляющие пироги и сделайте их легким угощением на выходных.


      Резиновые сапоги из говядины

      Идеально приготовленная говядина, грибы и слоеное тесто делают лучшую говядину Веллингтон. Сделайте эти индивидуальные версии для особого случая или просто для особенной семьи и друзей.


      Тарт татин из слоеного легкого теста

      Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, составляют лучшие Тарт Татин. Эти индивидуальные модели созданы, чтобы быть простыми, но достаточно впечатляющими для званого ужина. Сидрово-карамельный соус — изысканный завершающий штрих.


      Легкие булочки с корицей

      Проявите творческий подход с блоком слоеного теста и сделайте наши самые простые булочки с корицей, скручивая длинные приправленные корицей полоски теста в спираль; идеально подходит для завтрака на выходных, который превратится в бурю в кругу семьи и друзей.Вкусные подаются свежеиспеченными и разогревают в духовке или их можно заранее заморозить на другой раз. У нас есть множество идей для булочек с корицей…


      Рулетики из искусственного шалфея

      2019 год — это год веганского рулета с сосисками — и мы считаем, что этот домашний рулет — победитель — упакованный мясистыми грибами, завернутый в слоеное тесто и посыпанный хрустящим маком.


      Слойки из баранины с тахини и томатным соусом

      В этом рецепте от персидского кулинарного гуру Сабрины Гаюр слоеное тесто из слоеного теста используется для приготовления маленьких кусочков нежных кофта из баранины с двумя восхитительными соусами; йогурт с тахини и насыщенным томатным соусом с хариссой, плюс добавка для макания.Легкая и необычная закуска, которая соблазнит гостей званого ужина.


      Запеченный куриный пирог

      Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.


      Ломтик черники и маскарпоне

      Сделайте заранее основу из слоеного теста и черничный компот для быстрой сборки, идеально подходящей для вашего следующего летнего обеда.


      Пироги из морских гребешков

      Мы подаем эти красивые пироги в оригинальной ракушке с гребешком и сверху с слоеным слоеным тестом — это идеальный способ произвести впечатление на гостей.


      Слоеный пирог из ревеня с заварным кремом из звездчатого аниса

      Положите ревень в центр этой красивой идеи послеобеденного чая. Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с острым ревенем и кремообразным заварным кремом звездчатого аниса.


      Колбаса твист

      Поднимите себе настроение скромным рулетом из колбасы в этой потрясающей колбасе с помощью пошаговых инструкций из тестовой кухни Olive. Идеально подходит для званого обеда или праздничного застолья, слоеное тесто окружает сладкий карамелизованный лук и приправленные пряностями колбасы, приправленные зеленью, курагой и фисташками.


      Пирог из слоеного теста с маскарпоне ежевики

      С помощью всего лишь горстки ингредиентов и листа слоеного теста вы можете приготовить этот простой и быстрый ежевичный пирог с подслащенным ванильным маскарпоне для приятного десерта. Идеальное легкое фруктовое послевкусие к изысканной трапезе.


      Тарт ириски-банан

      Банан и ирис — классическое сочетание вкуса. Попробуйте его в этом впечатляющем, восхитительном, липком пироге и подавайте с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия.


      Пирог из слоеного теста с помидорами и рикоттой

      Посмотрите этот суперпростой рецепт томатного пирога с готовым слоеным слоеным тестом, кремовой рикоттой и свежим базиликом. Подавать с салатом в качестве простого вегетарианского обеда в середине недели. У нас есть масса идей для пикантных пирогов…


      Мускатная тыква и сыр питивье

      Это питивье — блюдо для вегетарианцев, которое произведет впечатление на всех. Из мускатной тыквы и грюйера получается восхитительно насыщенная начинка для золотистого слоеного теста.


      Галет из вишневого джема и миндаля

      Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.


      Пирог с бараниной карри

      В этом прекрасно приготовленном рецепте пирога с карри от шеф-повара Калума Франклина из столовой Holborn используется слоеное тесто для обертывания сытной баранины, приправленной ароматами Индии. Приложив немного усилий, улучшите свои навыки в производстве слоеного теста, и вы получите идеальное блюдо, которое произведет впечатление на своих друзей и семью.Отдельные пироги подаются с салатом из свежего манго с добавлением перца чили, лайма и кориандра, чтобы придать свежесть и пикантность теплому зимнему ужину.


      Пирог из слоеного теста с цикорием и долцелатом

      Готовое слоеное тесто — легкая работа этого легкого вегетарианского блюда, которое можно приготовить менее чем за час. Золотой, карамелизованный цикорий и сливочный долцелат в хрустящем пироге из слоеного теста, сбрызнутый медом и лимонным тимьяном, придают завершающий штрих ароматной сладости.Лучше всего подавать теплым вместе с зеленым салатом на обед в выходные или легкий ужин в середине недели.


      Запеченный бри в слоеном тесте

      Ищете вкусную и элегантную закуску? Этот очень простой рецепт состоит из запеченного бри, покрытого чатни, сочащимся из золотистого слоеного теста, который каждый раз радует публику.


      Пирог с ветчиной, яйцом и спаржей

      Этот рецепт торта с ветчиной, яйцом и спаржей — отличный вариант для семейного обеда в середине недели или для летнего пикника.Сезон для английской спаржи — с 24 апреля до середины июня.


      Кулибиаки лесных грибов

      Индивидуальные рыбные пироги: вдохновленные классическим русским кулибиаком, лепешки из слоеного теста с начинкой из лосося, риса, лука-порея и грибов в лучшем сливочном соусе.


      Легкие пироги с яйцом и беконом

      Эти простые тарталетки с яйцом и беконом можно приготовить всего за 30 минут из нескольких ингредиентов — идеально для середины недели.

      Слоеное тесто с кремовой начинкой | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

      ДЛЯ ПИЩЕВОГО КОНДИЦИОНЕРА:

      Достаньте слоеное тесто из коробки.Достаньте его из упаковки и оставьте на прилавке при комнатной температуре на 20-30 минут.

      Осторожно раскрыть один лист теста по складкам. Поместите оставшийся лист в холодильник, чтобы он оставался холодным (я разрезаю тесто, когда оно частично заморожено — пока я могу его развернуть и не рвется, все в порядке. Тесто, кажется, вздувается выше во время выпекания, если оно холодное, когда оно идет в духовку).

      Длинным острым ножом разрежьте каждую полоску теста по складкам, образуя 3 полоски.Разрежьте каждую полоску по ширине на 7 частей, разрезая ножом прямо вниз — не проводите ножом по тесту.

      Переверните каждый отрезанный кусок и выложите на слегка смазанный маслом противень, оставляя пространство между каждым куском (обычно я использую 3 противня).

      Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске. Слегка смажьте им тесто. Посыпать крупным сахаром. Повторите то же самое с оставшимся листом слоеного теста.

      Выпекать при 400 F в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. Вынуть на решетку и полностью остудить.

      Используя зубчатый нож, разрежьте каждую слойку горизонтально, чтобы получились верхняя и нижняя половинки.

      ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КРЕМОВ:

      Насыпьте муку в небольшую кастрюлю и медленно влейте молоко. Варить и постоянно взбивать на медленном огне, пока смесь не загустеет и не закипит. Снимите с огня и поместите смесь в небольшую миску. Накройте миску бумажным полотенцем и остудите до комнатной температуры.

      Поместите остывшую смесь в чашу миксера и взбейте до образования пышной массы.Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки по одному и продолжайте взбивать на средней или высокой скорости в течение 5-10 минут или пока не станет легким и пушистым. (Я использую миксер KitchenAid — я начинаю с лопасти, затем, когда все ингредиенты очень хорошо перемешаны, я переключаюсь на насадку для венчика и позволяю ей делать остальную работу).

      Смесь должна выглядеть как глазурь из взбитых сливок. Я растираю его между пальцами, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился.

      ДЛЯ СБОРКИ:

      Нанесите примерно 1 столовую ложку начинки на нижнюю половину каждого теста (будьте щедры — вы всегда можете вернуться, если у вас закончится начинка, и «одолжите» одно тесто, чтобы заполнить другое… уже было, сделайте это!).Затем замените голенища.

      Хранить в холодильнике.

      Выпекает 42 пирожных.

      15 Слоеных пирожных без яиц!

      С слоеным тестом можно сделать так много всего! Хотите поднять свой десерт на новый уровень? Слоеное тесто. Хотите полакомиться? Слоеное тесто.Хотите накормить своих гостей изысканным блюдом? Слоеное тесто. Слоеное тесто можно использовать во многих рецептах, и вот их список, который вас вдохновит! Не забудьте проверить эти и многие другие рецепты в нашем приложении Food Monster!

      1. Слоеное тесто с копченым тофу

      Источник: Слоеное тесто с копченым тофу

      Тофу в тесте? Верно! Это слоеное тесто с копченым тофу от Petra Vogel можно подавать в любое время дня или перекусить, и оно просто готовится из нескольких ингредиентов.

      2. Соломка из слоеного теста

      Источник: соломка из слоеного теста

      Соломка из слоеного теста Thes от Petra Vogel настолько проста в приготовлении и так восхитительна! Дайте им шанс!

      3. Треугольники из слоеного теста со шпинатом и рикоттой

      Источник: Треугольники из слоеного теста со шпинатом и рикоттой

      Кто не любит пикантный ручной пирог из слоеного теста? Треугольники из слоеного теста со шпинатом и рикоттой от Talida Voinea слоеные, теплые, идеально портативные, отлично подходят для простого ужина и даже лучше для развлечения гостей.В этом конкретном рецепте слоеное тесто наполнено восхитительно сливочным шпинатом и тофу «рикотта» с простыми приправами, такими как чеснок, соль и перец. И не беспокойтесь, если листы теста кончатся до того, как начинка израсходована — ее также можно использовать для фарширования помидоров, в качестве соуса с крекерами и овощами и даже в макаронах. Проявите творческий подход!

      4. Торты из слоеного теста с тыквенной халвой

      Источник: Тыквенные пироги из слоеного теста с халва

      Тыквенная Халва — традиционный индийский десерт, состоящий из тыквенного пюре, приправленного шафраном и сахаром.В этом вкусном десерте из тыквы из слоеного теста с тыквенной халвой от Тины Доусон можно превратить крошечное слоеное тесто. Эти маленькие тарталетки — отличное угощение на вечеринке.

      5. Слоеное тесто, фаршированное чоризо и перцем

      Источник: Слоеное тесто, фаршированное чоризо и перцем

      Слоеное тесто с начинкой из чоризо и перца от Яны Чистяковой — это пряный чоризо, завернутый в слоеное тесто с ароматными овощами. Он начинается с домашнего чоризо, сделанного из смеси текстурированного растительного белка и сейтана, что придает ему идеальный баланс рассыпчатой ​​и жевательной текстуры.Он фарширован слоеным тестом с обжаренным перцем и луком и завернут в лист слоеного теста. Затем слоеное тесто выпекается до хрустящей корочки, а начинка золотисто-коричневого цвета не станет теплой.

      6. Амаретто вишневый штрудель с домашним слоеным тестом

      Источник: Амаретто вишневый штрудель с домашним слоеным тестом

      Ребята. Этот вишневый штрудель с амаретто и домашним слоеным тестом от Эйлин Меткалф просто восхитителен, если я сам так говорю. Пусть вас не пугает фраза «домашнее веганское слоеное тесто».Обещаю, это довольно просто. Рецепт вкусный, легкий, а главное — вкусный! Он выглядит модно и станет прекрасным дополнением к любому завтраку или бранчу (или десерту!)

      7. Еврейский бимуэлос: жареные «медовые» слоенки

      Источник: Jewish Bimuelos: Fried ‘Honey’ Puffs.

      Эти еврейские бимуэло: жареные «медовые» слоенки от Реи Парсонс — очень сладкое угощение. Вы можете получить сахар после трех из них, хотя на следующий день они будут менее сладкими.

      8. Простые слоеные пирожные с бананом и нутеллой

      Источник: Слоеная выпечка с бананом и нутеллой.

      Эти сладкие пирожные с бананом и нутеллой от Holly Jade — определенно то лакомство, которое вы не захотите пропустить. Всего три легкодоступных ингредиента. Кому не понравится кондитерская, наполненная шоколадной пастой из лесных орехов и ломтиками банана?

      9. Сливочные пирожки с грибами

      Источник: Сливочные пироги с грибами

      Сливочные пироги с грибами от Trine Rask, великолепные в качестве закуски на вечеринке или обеда, который можно съесть в дороге.Сливочно-чесночная грибная начинка покрыта слоеным слоеным тестом. Самое лучшее в этих маленьких ручных пирогах, помимо их портативности, заключается в том, что как только вы отточите искусство их приготовления, вы сможете попробовать их с различными типами начинок, такими как карамель из тофу на завтрак или фрукты на десерт.

      10. Пирог с джекфрутом

      Источник: Пирог с джекфрутом

      Прямо здесь у нас есть горшечный пирог вашей мечты! Если вы хотите сливочно-теплую начинку из джекфрута и овощей, завернутую в нежную корочку из слоеного теста, вам обязательно нужно приготовить этот пирог с джекфрутом в горшочке от Сары Петер.Ваш желудок будет невероятно счастлив.

      11. Рулетики из свинины и яблочной колбасы

      Источник: Рулетики из свинины и яблочной колбасы

      Свинино-яблочный соус уже давно является одним из основных продуктов питания Америки, и эта искусственная свинина на вкус лучше, чем настоящая. Эти рулетики со свининой и яблочной колбасой от Лайлы Боуман включают вкуснейшую искусственную свинину и добавляют к ней старинный мясной соус — яблочный соус. Оберните все это слоеным тестом, и вы получите обновленное классическое блюдо, которое превосходит оригинальное блюдо.

      12. Необычные яблочные розы

      Источник: Fancy Apple Roses

      Эти необычные яблочные розы от The Veginner’s Cookbook — идеальный десерт, чтобы произвести впечатление на вашу семью и друзей. Их сделать намного проще, чем они выглядят: вам понадобится только слоеное тесто, корица, сахар и яблоко. Выпекайте их на противне для маффинов, чтобы они держали форму.

      13. Mille Feuille с домашним заварным кремом

      Источник: Mille Feuille с домашним заварным кремом

      Mille Feuille — излюбленное французское тесто со слоями хрустящего, маслянистого слоеного теста, заварной начинкой и шоколадно-ванильной глазурью.Все ингредиенты можно купить в супермаркете, а приготовить десерт намного проще, чем кажется! Все, что вам нужно, это испечь лист слоеного теста, разрезать на три равные части, приготовить свой собственный веганский ванильный крем (веганский крем-патиссьер), собрать, а затем добавить глазурь сверху, и вот, у вас есть красивый Mille Feuille с домашним заварным кремом от Филиппа Эртля.

      14. Пироги с луком-пореем

      Источник: Пироги с луком-пореем

      Вы торопитесь и в праздничный сезон к вам приезжают люди? Вы хотите подать что-то домашнее и элегантное? Эти пикантные пироги с луком-пореем от Джули Циммер не только красивы, но и их легко приготовить, если использовать купленное в магазине слоеное тесто.К тому же они просто потрясающие!

      15. Портобелло Веллингтон

      Источник: Портобелло Веллингтон

      Наконец-то пришло время спланировать веганское меню ужина, чтобы показать всем сомневающимся — вы знаете, кто вы — что веганский гурман не только возможен, но и может противостоять своим невеганским аналогам. Портобелло Веллингтон от Дженнифер Стромейер — землистый, сладкий от природы и полный аромата. Сделайте это для своего следующего званого обеда, и вы обязательно произведете впечатление на своих друзей.

      Не знаете, как приготовить слоеное тесто? Посмотрите рецепт здесь!

      Не забудьте проверить эти и тысячи других рецептов, загрузив наше приложение Food Monster, доступное для iPhone! В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам.

      Чтобы ежедневно публиковать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet.

      Государственное финансирование означает, что мы можем и дальше предоставлять вам качественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

      Датское слоеное тесто с заварным кремом и черникой — Elavegan

      Этот черничный датский рецепт сочетает в себе слоеное (купленное в магазине) слоеное тесто с кремовой заварной начинкой — для вкусного, простого и быстрого приготовления завтрака, закуски или десерта! Лучше всего то, что это датское слоеное тесто на 100% не содержит молочных продуктов, веганское и может быть приготовлено без глютена!

      Быстрое веганское слоеное тесто по-датски (Spandauer) с заварным кремом

      Если приготовить полностью с нуля, датское тесто «спандауэр» может занять много времени и утомительно.Тем не менее, с помощью этого быстрого и простого рецепта датского печенья с черникой (с использованием купленного в магазине слоеного теста) вы сможете насладиться вкусными датскими блюдами примерно за 30 минут — приготовленные с минимальными усилиями (но с тонким вкусом!).

      Еще лучше то, что начинка из датского теста удивительно универсальна, а это значит, что вы можете легко смешать и подобрать по своему вкусу. Заварной крем датский, Джем датский, абрикосовый датский или их комбинация — существует масса способов насладиться этим лакомством из слоеного теста.

      Что такое датское печенье?

      Датская выпечка (также называемая просто «датским», венским хлебом или выпечкой в ​​стиле «спандауэр») — это разновидность «слоистой» сладкой датской выпечки.Они традиционно изготавливаются из многослойного дрожжевого слоеного теста (сделанного из муки, молока, яиц, сахара и масла), сложенного и скрученного несколько раз (достаточно для создания 27 слоев), а затем покрытого различными начинками.

      Фактически, в зависимости от того, где вы наслаждаетесь этим тестом в стиле Шпандауэр, существуют различные типичные датские варианты начинки (и формы). Например, у датчан в США обычно есть подслащенный сливочный сыр и / или фруктовая начинка. В Аргентине используется дульсе де лече.Между тем, в Великобритании есть несколько разновидностей, включая заварной крем, джем, фрукты, орехи и даже карамелизированный ирис!

      Я создал рецепт вместе с моей дорогой подругой Бьянкой , и она испекла восхитительное слоеное тесто с заварным кремом с клубникой (см. Фото ниже). Готовить такой простой и быстрый десерт вместе с лучшим другом — это просто идеально и супер весело!

      Если вы хотите насладиться десертами из теста, вам также могут понравиться мои рецепты галет с черникой , булочки с маком , Колаче или яблочный штрудель !

      Датские кондитерские ингредиенты

      В этом тесте с заварным кремом мы заменим покупное веганское слоеное тесто на обычное датское тесто, чтобы сэкономить время и силы.Более того, мы отказываемся от молочной начинки для простого кремового веганского заварного крема с черникой (и, возможно, с джемом ), а затем складываем их в простой «датский карман».

      Для заварного крема

      • Кокосовое молоко : Я использовал жирное консервированное кокосовое молоко. Проверьте примечания к рецепту в карточке рецепта для подмены.
      • Кукурузный крахмал : необходим для загущения веганского заварного крема до нужной консистенции.
      • Вода: Для приготовления суспензии кукурузного крахмала
      • Куркума : Все, что вам нужно, это щепотка, чтобы придать заварному крему типичный желтый цвет.
      • Сахар : Вы можете использовать любой сахарный песок или альтернативу без сахара (например, эритритол).
      • Экстракт ванили : Используйте натуральный экстракт ванили для лучшего вкуса.

      Прочие ингредиенты

      • Слоеное тесто : Используйте готовое веганское слоеное тесто, при необходимости без глютена.
      • Фрукты : Я использовал чашку свежей черники, хотя вы можете использовать другие ягоды или фрукты, например клубнику, малину, вишневое варенье или консервированные половинки абрикоса.
      • Ореховое масло (необязательно): Масло кешью, миндальное масло или даже масло из семян подсолнечника (для варианта без орехов) можно использовать для поливания заварного теста.
      • Замятие (необязательно) : используйте ваш выбор варенья; малина , черная смородина, клубника, абрикос и т. Д. В качестве альтернативы вы можете использовать компот из фруктов .

      Прочтите карту рецептов ниже, чтобы получить полный список ингредиентов , измерения , полный метод рецепта и информацию о пищевой ценности .

      Дополнительные надстройки и варианты начинки для датского теста:

      • Глазурь : Смешайте кокосовое молоко и сахарную пудру до нужной консистенции и сбрызните черничным денисом.
      • Абрикосовая глазурь : способ придать слоеному тесту блеск (и аромат). Все, что вам нужно, это абрикосовый джем и вода (примерно 1/4 стакана джема на 1/8 стакана воды), нагретая до полного растворения. Затем процедите смесь и нанесите кисточкой на тесто.
      • Ароматизированный заварной крем : Добавьте дополнительный аромат в заварной крем из кокосового молока с помощью экстрактов (например, миндаля или спиртового экстракта), цедры цитрусовых, специй или небольшого количества алкоголя (соответственно уменьшите количество воды).
      • Датский абрикос : классический датский абрикос сочетает в себе сладкий сливочный сыр или заварной крем с начинкой из консервированных половинок абрикоса. По желанию с абрикосовым джемом и / или абрикосовой глазурью (или моросящей глазурью).
      • Другие начинки : вместо заварного крема вы можете добавить различные начинки, такие как варенье или творог (самостоятельно), шоколадная паста , веганский dulce de leche , марципан или веганский подслащенный сливочный сыр (например, начинка «чизкейк», приготовленная из безмолочного сливочного сыра с сахаром, щепоткой соли и экстрактом ванили).Вы даже можете приготовить пикантную «пиццу» по-датски с маринарой и безмолочным сыром .
      • Другие начинки : Изюм, измельченные орехи, шоколадная стружка, кокосовая стружка и сахарная пудра делают отличные датские начинки для выпечки Spandauer.

      Как сделать датское слоеное тесто с черникой?

      Шаг 1. Приготовьте веганский заварной крем

      • Добавьте 2/3 стакана консервированного кокосового молока в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.
      • Тем временем налейте в стакан или миску 1/3 стакана воды, добавьте кукурузный крахмал и куркуму, затем взбивайте, пока не исчезнут комочки.
      • Вылейте суспензию кукурузного крахмала в кастрюлю и постоянно взбивайте, пока она не загустеет.
      • Добавьте сахар и ваниль, затем дайте заварному крему покипеть в течение 30-60 секунд, часто помешивая. Затем снимите с огня, отложите и накройте полиэтиленовой пленкой.

      Шаг 2: Приготовить слоеное тесто

      • Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.Затем отложите.
      • Осторожно разверните размороженное слоеное тесто и разрежьте его острым ножом или колесом для пиццы на шесть квадратов одинакового размера. Чтобы придать форму каждому датскому квадрату, переместите четыре угла к центру теста, плотно прижав их, чтобы запечатать (см. Изображения / видео — или читайте ниже, чтобы узнать больше о формах датского теста).

      Шаг 3. Соберите датчики

      • Смажьте каждое тесто соевым молоком, затем добавьте около 1 столовой ложки заварного крема в центр каждого теста (не переполняйте их!).По желанию можно добавить около 2 чайных ложек джема и посыпать каждую небольшим количеством кокосового / коричневого сахара.
      • Переложите на подготовленный противень и выпекайте на самой нижней решетке около 17 минут или до золотистого цвета. Затем достаньте кремовый крем из духовки и дайте остыть.
      • Тем временем вымойте и высушите чернику, затем перед подачей на стол добавьте несколько ягод в каждое тесто и, при желании, сбрызните ореховым / семенным маслом — и наслаждайтесь!

      Другие формы датского теста

      Если вы хотите придать своей выпечке несколько различных форм, не ищите дальше.Хотя датских форм для выпечки много, вот две мои лучшие (каждая начинается с шести плоских квадратов из теста).

      Цилиндры : сначала выложите заварной крем по диагональной линии через квадрат для выпечки, оставив около см в двух углах (если используете, добавьте варенье поверх этого). Затем загните одну сторону над начинкой и закройте. Повторите то же самое с другим углом, загибая его посередине, чтобы запечатать.

      Вертушки : выглядят сложными, но удивительно простыми. Сделайте надрезы от каждого угла квадрата к центру, оставив один дюйм (2.5 см) в центре без обрезки. Затем, аналогично тому, как мы создавали датские «карманы» для этого рецепта, загните каждый угол (левую сторону каждого ломтика от края) к центру, плотно прижимая, чтобы запечатать. Добавьте начинку в центр.

      Как хранить?

      Сделать вперед: Вы можете полностью собрать выпечку за день вперед и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы к выпечке.

      Store : для лучшего вкуса наслаждайтесь черничными датчанами в тот же день, когда они пекутся.Однако вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

      Freeze : Чтобы заморозить выпечку, не используйте чернично-ореховую пасту. Выложите датчики на большой противень и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите выпечку в большой пакет Ziplock или контейнер, пригодный для замораживания, и заморозьте на срок до трех месяцев. Дайте датской выпечке разморозиться в холодильнике, затем накройте и подавайте!

      Примечания к рецептам и ответы на часто задаваемые вопросы

      • Для лучшего «контроля» наполнения: Вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы накрыть выпечку.Это более важно, если вы планируете сделать несколько фигур, так как использованная выше простая квадратная форма проста для вершины.
      • Убедитесь, что тесто остыло: Слоеное тесто нужно разморозить, но его нужно «только что достать из холодильника», когда вы будете готовы разрезать и придать форму заварному тесту. Более холодное тесто лучше держит форму.
      • Используйте острый нож: Чтобы убедиться, что он чисто прорезает тесто, не теряя его формы.
      • Когда добавлять фрукты : Вы можете добавлять фрукты до или после выпечки, в зависимости от того, что вы используете.
      • Можно ли приготовить датскую кухню без глютена? Да, если вы используете слоеное тесто без глютена, рецепт будет на 100% без глютена.

      Более простые веганские десерты

      Если вы попробуете этот простой датский рецепт слоеного теста, мне понравится комментарий и ★★★★★ рейтинг рецепта ниже. Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook с помощью @elavegan #elavegan — мне нравится их видеть.

      Датское тесто

      Этот черничный датский рецепт сочетает в себе слоеное (купленное в магазине) слоеное тесто, покрытое кремовой начинкой — для вкусного, простого и быстрого приготовления завтрака, закуски или десерта! Лучше всего то, что это датское слоеное тесто на 100% не содержит молочных продуктов, веганское и может быть приготовлено без глютена!

      Время приготовления 13 минут

      Время приготовления 17 минут

      Общее время 30 минут

      Курс Завтрак, Десерт

      Датская кухня

      Порций 6

      Калорий 342 ккал

      Ингредиенты

      1x2x3x

      Заварной крем
      • 2/3 стакана (160 мл) консервированного кокосового молока (см. Примечания)
      • 1/3 стакана (80 мл) воды
      • 2 1/2 столовые ложки (20 г) кукурузного крахмала
      • 1 щепотка куркумы
      • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка (например,грамм. Erythritol)
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      Другие ингредиенты
      • 1 лист размороженного веганского слоеного теста (GF при необходимости)
      • 1 чашка свежей черники или фруктов на выбор (см. Примечания)
      • Кешью или миндальное масло моросить (необязательно)
      • Замятие (необязательно)

      Инструкции

      Заварной крем
      • Вы можете посмотреть видео в посте для наглядных инструкций. В средней кастрюле доведите до кипения 2/3 стакана консервированного кокосового молока.
      • Тем временем налейте в стакан или миску 1/3 стакана воды и добавьте кукурузный крахмал и щепотку куркумы. Хорошо взбейте, пока не исчезнут комочки.

      • Немедленно вылейте водную суспензию кукурузного крахмала в кастрюлю, постоянно помешивая венчиком.

      • Добавьте сахар и экстракт ванили и дайте заварному крему покипеть примерно 30-60 секунд, часто помешивая.

      • Выключите огонь, отставьте кастрюлю и накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой. Позже, прямо перед использованием заварного крема, я рекомендую еще раз перемешать его погружным блендером.
      Кондитерские изделия
      • Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C), застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

      • Осторожно сверните размороженный рулет из слоеного теста и разрежьте острым ножом или колесом для пиццы на 6 равных квадратов. Согните 4 угла каждого квадрата к центру и плотно прижмите (посмотрите пошаговые фотографии или видео в публикации).

      • Смажьте каждое тесто небольшим количеством соевого (или кокосового) молока и поместите примерно 1 столовую ложку заварного крема в центр (не добавляйте слишком много). По желанию можно добавить 2 чайные ложки джема и посыпать каждое тесто небольшим количеством кокосового или коричневого сахара.

      • Переложите на противень и выпекайте выпечку на самой нижней решетке примерно 17 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и дайте остыть.

      • Вымойте чернику и выложите ее на датское тесто.По желанию, сбрызните маслом кешью или миндальным маслом. Наслаждаться!

      Примечания

      • Консервы из кокосового молока: Вы можете заменить консервы из кокосового молока И воды 1 стаканом (240 мл) безмолочного молока по выбору (например, миндального, соевого и т. Д.). Затем просто смешайте кукурузный крахмал с 1/3 стакана молока (80 мл).
      • Вы также можете покрыть каждое тесто консервированными половинками абрикоса перед выпечкой, что также очень популярно!

      Пищевая ценность

      Датское печенье

      Количество на порцию

      % дневной нормы *

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.