Как испечь вкусный кекс на кефире? Рецепт + Фото

Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Кекс представляет собой кондитерское изделие из бисквитного либо дрожжевого теста. Хозяюшки любят добавлять к нему орехи, изюм и джемы. Обычно кексы делают в форме кольца либо прямоугольника. Кекс на кефире — немного истории     Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Он подразумевал смешение ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Когда люди открыли для себя сахар, его стали добавлять в рецепт, и вкусовое ощущение от кекса заиграло свежими красками. Рецепты кексов отличаются в различных странах. Швейцарцы предпочитают готовить кекс на кефире с цукатами и орешками, жители Америки любят кексы с мощной пропиткой спиртного, фруктами и орехами. Британцы смачно покрывают кексы марципаном либо белой вкуснейшей глазурью, а немцы пекут прямоугольное изделие и посыпают его пудрой. Самым тщательным образом готовятся к выпечке кексов на Багамских островах, ведь там орехи на изделия замачивают предварительно в роме на несколько месяцев! Готовое кулинарное чудо они еще и сверху поливают ромом. Секреты приготовления Раскроем некоторые секреты приготовления кекса на кефире: если кекс готовят на кефире, а его вдруг не оказалось под рукой, можно заменить его жидкой сметаной; мука должна быть только высшего сорта; в процессе готовки духовой шкаф открывать нельзя, чтобы выпечка не упала; форма со съемными бортиками – самый лучший вариант для кекса; готовность можно проверить с помощью зубочистки; чтобы не допустить вздутия изделия, края формы оборачивают влажной полоской ткани либо газеты; вынуть кекс из формы правильно поможет мокрое полотенце. На него вытаскивают форму и оставляют минут на пять; если кекс получился с непропеченной серединой, вырежьте ее и подавайте выпечку в виде кольца; опавший кекс можно порезать кубиками и подать к столу со взбитыми сливками и ягодами; когда кекс получается очень сухим, его края обрезают и поливают сиропом. Кекс на кефире с добавлением изюма Компоненты: 2 стакана муки, 250 г кефира, стакан сахарного песка, 3 яйца, 130 г масла сливочного, 100 г белого изюма, ванилин, пакет разрыхлителя. Процесс приготовления: В мисочке разбивают яйца и, взбивая их, добавляют сахарный песок и ванилин. Должна получиться кремообразная густая масса, к которой добавляют масло с кефиром. Смесь одной консистенции требует добавления муки и разрыхлителя. Полученное тесто можно выкладывать в формы, перемазанные маслом. К тесту отправляют изюм, который был заранее размочен.  Снова вымешивают тесто и разливают по формам. Занимать нужно не более половины объема, поскольку тесто во время выпекания поднимается. Формы отправляют в подогретую духовку до t 200С примерно на полчаса, а потом температуру убирают на 200С, а за 10 минут до состояния готовности – еще на столько же. После вытаскивания форму накрывают полотенцем, и оставляют кексы остывать. Мраморный кекс на кефире Компоненты: стакан кефира, 3 стакана муки, 2 яйца, стакана сахарного песка, 200 г масла сливочного, ложечка соды, 3 ложки какао, ванильный сахар, соль. Процесс приготовления: Ко всему кефиру отправляют яйца, ванилин, сахарный песок, соду с солью. К тесту добавляют топленое масло и аккуратно всыпают муку. Получившееся тесто делят пополам и к одной части кладут какао. Формы для выпекания смазывают маслом и по очереди наливают два вида теста.  Духовой шкаф разогревают до t 180С. Противень следует установить на верхнем месте. Готовность проверяют спичкой, а испеченное блюдо посыпают пудрой. Кекс на кефире с ароматной цедрой апельсина Компоненты: 2 стакана муки, стакан кефира, 2 яйца, ложечка соды, стакан пудры, 3 ложечки апельсиновой цедры, 150 г маргарина (масла). Процесс приготовления: Яйца размешивают венчиком вместе с пудрой, пока не получится однородная масса. Только потом туда отправляют кефир и опять перемешивают. Затем добавляют растопленный маргарин и соду, смешанную с мукой. Цедра бросается последней, все смешивается и можно приступать к заполнению формочек. Они отправляются в духовой шкаф, подогретый до 180С приблизительно на 25 минут. Изделие посыпают пудрой, а если захочется, стоит положить сверху мятный листочек. Шоколадный кекс на кефире Компоненты: 250 г кефира, 2 стакана муки, 3 ложки какао, 3 яйца, 250 г сахарного песка, 1 пакет разрыхлителя, 150 г сливочного масла. Процесс приготовления: Хорошенько взбиваются яйца, потом к ним отправляют сахарный песок, перемешанный заранее с какао. Вымешав массу, туда отправляют кефир с маслом, а потом и муку с разрыхлителем. Смесь мешают до состояния однородности, и тесто выливают в форму для выпекания. Духовой шкаф предварительно разогревают до t 180С. Кекс на кефире печется около 40 минут, а потом их сверху посыпают шоколадом. Если хозяюшки еще не пробовали готовить дома эту замечательную выпечку, и не понимают, как это правильно сделать, самое время начинать! Удобный и ароматный перекус порадует вас и ваших деток не только в будние дни, но и по праздникам. Как приготовить кекс на кефире?

рецепт простого кекса пошаговый с фото

Автор Natalya На чтение 4 мин. Просмотров 771 Опубликовано 26.01.2021

Вкусный кекс готовится на кефире из знакомых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Причем времени на приготовление требуется немного, примерно час. Шоколадный кекс – любимое лакомство в моей семье, готовим его часто. Рецепт простого кекса можно немного изменить: например, добавив изюм в тесто или не добавлять какао, если вы не любите шоколадные кексы. Поливать кекс глазурью или нет, тоже вопрос вкуса. Можно украсить сверху кекс ягодами, свежими или морожеными.

Простой кекс на кефире с шоколадной глазурью – рецепт с фото

Ингредиенты для теста:

– яйца – 2 шт.;

– сахар – 1 стакан;

– кефир – 1 стакан;

– мука – 1 стакан;

– какао-порошок – 3 столовых ложки;

– разрыхлитель – 1 чайная ложка;

– ванилин – 1 пакетик;

– растительное масло – 2 столовых ложки.

Ингредиенты для глазури:

– чёрный шоколад – 1 плитка;
– желатин – 1,5 чайных ложки;
– вода – 2 столовых ложки;
– сахарная пудра – 150 грамм;
– масло сливочное – 30 грамм.

Приготовление:

Приготовление разбито на 2 этапа: сначала я буду выпекать тесто. Этим можно и ограничиться, украсив кекс готовой обсыпкой или сахарной пудрой.

А можно приготовить шоколадную глазурь своими руками. По этой рецептуре получаются  очень вкусные кексы на кефире.

Тесто:

1. Яйца выпускаем в глубокую миску и добавляем сахар.

2. Взбиваем миксером до пышной пены.

3. Добавляем кефир.

4. Вливаем растительное масло.

5. Просеиваем муку.

6. Добавляем какао-порошок.

 

Этот пункт можно пропустить, если вы хотите испечь простой кекс, не шоколадный.

7. Отправляем в миску разрыхлитель и ванилин.

8. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородности.

9. Берём форму для кекса, смазываем растительным маслом.

Сегодня я выбираю желтую силиконовую форму. Просто так захотелось. А вообще-то форм для выпечки у меня много, и частенько я выпекаю маленькие кексики-маффины в форме для небольших по размеру кексов.

Поскольку кулинария – мое хобби, а в духовке готовить я особенно люблю, то и посуды для запекания у меня много: из жаропрочной керамики, углеродистой стали, из прозрачного жаропрочного стекла, но особенно я люблю формы из силикона. Формы для выпечки кексов, маффинов и тарталеток я, как правило, заказываю здесь.

Кстати, замечательную кофеварку-гейзер я приобрела в одном заказе с желтенькой силиконовой формой для запекания в этом же магазине.

 

10. Выкладываем тесто в форму. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой: если она выходит сухой, то вытаскиваем выпечку из духовки.

В зависимости от мощности и вида духовки время выпекания может незначительно меняться.

 

Глазурь

11. Готовим глазурь. Желатин заливаем 2 ложками воды и оставляем набухать на 5-7 минут.

12. Шоколадную плитку крошим и кладём в ёмкость, добавляем сливочное масло.

 

13. Ставим на медленный огонь и растапливаем при этом постоянно помешивая.

14. Когда шоколад и масло растопились, выливаем смесь в миску и добавляем разбухший желатин и взбиваем.

15. Добавляем сахарную пудру и ещё раз хорошенько взбиваем миксером до растворения сахара. Глазурь готова.

16. Поливаем готовый кекс глазурью. За счёт того, что глазурь довольно жидкая, кекс прекрасно пропитывается и становится влажным, приобретая при этом чудесный шоколадный аромат.

17. Приятного аппетита!

Мы рассказали, как просто приготовить в духовке кекс на кефире шоколадный, но если вы не хотите выпекать шоколадный, а предпочитаете сливочный, просто не добавляйте какао.

И по поводу шоколадной глазури – поливать кекс глазурью или нет, решайте сами. Кекс на кефире является основой для творчества. Имея простой рецепт вкусных кексов под рукой, вы легко и быстро приготовите угощение для друзей и, несомненно, такая супер выпечка украсит детский стол.

Простой кекс с изюмом в духовке Видео

 

 

Ингредиенты для кекса из видео:

-яйцо – 3 шт.;

-сахарный песок – 1 стакан;

-ванилин по вкусу;

-разрыхлитель 1 ч.л.;

-масло сливочное – 100г;

-мука пшеничная – 2 стакана;

-изюм (лучше темный) 1/2 стакана.

Приятного аппетита! Делитесь своими рецептами  и фотографиями!

Простой и вкусный кекс на кефире

Простой и вкусный кекс на кефире – домашняя выпечка из разряда “на скорую руку”. Минимум возни с тестом, никаких проблем с выпеканием – вот, пожалуй, первое, что приходит на ум при упоминании этого рецепта.

Вкус и консистенция домашнего кекса на кефире немного отличается от классического кекса, но визуально практически нет никаких отличий. Кекс на кефире невероятно мягкий, нежный, пористый, очень легкий и воздушный. И ароматный. И красивый:) Мне понравилось его готовить, в следующий раз попробую добавить в тесто сухофрукты и орехи. Ну а сегодня – встречайте рецепт приготовления простого и вкусного кекса на кефире.

Итак, первым делом для приготовления простого кекса на кефире нужно выбрать подходящую емкость для замешивания теста, (а также включить разогреваться духовку до 170 градусов), у меня это большой стеклянный салатник (или миска). Отправляем в миску уже изрядно подтаявшее к этому моменту сливочное масло, ровно 100 грамм. Для того, чтобы масло к нужному моменту было мягким, его следует достать из холодильника за 1 час до начала приготовления теста для кекса на кефире.

В мягкое сливочное масло добавляем 150 г сахара и 3 яйца. Если вы для этого рецепта используете крупные куриные яйца, то будет достаточно и двух. На этом же этапе приготовления теста для кекса на кефире добавляем в миску половинку чайной ложки соли. Она здесь нужна для того, чтобы сбалансировать вкус будущего кекса на кефире.

Ну и, конечно же, кефир. Его нам понадобится ровно половина стакана. Наливаем его в миску к остальным ингредиентам.

Венчиком, вилкой или миксером (как я) смешиваем все отправленные в миску ингредиенты для приготовления кекса на кефире. Если вы решили воспользоваться для этого миксером, до для этой цели достаточно будет 2-3 минут. Венчиком или вилкой вам придется потрудиться подольше, минут пять.

В результате этих трудов мы получим однородную жидкую массу. Очень важно добиться полного растворения кристалликов сахара в массе.

Далее черед муки. Добавляем в тесто два неполных стакана муки. Неполные буквально на 2 см от верху. То есть практически полные. Желательно муку перед добавлением в тесто просеять. После добавления муки вводим в миску с тестом соду (погасить уксусом). В тесте содержится кефир, и он, по идее, должен погасить соду, но лучше не рисковать и перестраховаться.

Снова берем в руки миксер (или вручную венчиком) и замешиваем тесто для кекса на кефире. Делаем это до тех пор, пока в тесте не исчезнут все мучные комочки. На это потребуется от 2 до 4 минут. Тесто должно получиться гладким, по густоте напоминающим сгущенное молоко.

Подбираем форму для выпекания кекса на кефире. У меня для этой цели классическая форма для выпекания хлеба “кирпича”. В принципе, подойдет любая форма. Но от выбора формы (а, следовательно, толщины слоя теста, в ней пребывающего) будет зависеть время выпекания кекса на кефире. Смазывать форму ничем не нужно. В тесте имеется достаточное количество сливочного масла, оно то и не позволит кексу намертво прилипнуть к форме.

Переливаем тесто для кекса на кефире в форму и отправляем все это дело в заранее разогретую до 170 градусов духовку.

На моих часах прошло 45 минут. Проверяю кекс на готовность длинной деревянной шпажкой, которую вонзаю прямо в центр кекса на кефире, в самую толстую его часть. Шпажка выходит из кекса абсолютно сухой, значит он готов.

Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, все зависит от свойств вашей духовки и используемой формы для выпечки. В любом случае этот кекс на кефире сложно испортить или недопечь. Тесто очень легкое и пористое и пропекается достаточно быстро. Не забываем про насыщенную румяную корочку – визитную карточку любого кекса. Ее цвет также намекнет вам о готовности кекса.

Чаще всего домашние кексы дают большую шапку при выпекании, мой кекс на кефире выдал мне просто какую-то гору на своей макушке, отчего выглядел еще милее и симпатичнее.

Прежде, чем извлекать кекс из формы, ему следует позволить хотя бы немного остыть. Он очень нежный и при извлечении следует постараться не повредить его. Просто проходимся ножом между стенками формы и кексом, как бы отделяя его от формы. После чего переворачиваем кекс на кефире вверх дном (он все еще в форме) и слегка постучим по днищу формы деревянной лопаткой. После чего кекс на кефире можно будет легко извлечь из формы.

Присыпаем выпечку сахарной пудрой. Простой и вкусный кекс на кефире готов, остается нарезать его на порционные кусочки и подать к столу с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Кекс на кефире с изюмом

Чем хорош кекс на кефире, так это быстротой приготовления, минимумом используемых продуктов и при этом великолепным вкусом. Этот кекс с изюмом подойдет и на праздник, и к любому чаепитию. А рецептом его поделилась Анна Никитина.

Кекс на кефире с изюмом

Состав:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 100 мл растительного масла
• 100 г изюма
• пряности: по 1 ч. л. корицы, ванили
• 1 ч. ложка соды
• 1 ст. ложка лимонного сока

Глазурь:

• 1 стакан сметаны
• 200 г сахарной пудры
• кокосовая стружка

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

1. Промываем изюм. Смешиваем его с мукой, сахаром и пряностями.

   Сухая смесь с изюмом

2. Наливаем масло и кефир.

   Добавляем жидкие ингредиенты

3. Перемешиваем. Кладем соду, погашенную лимонным соком (если кефир кислый, можно и не гасить). Снова перемешиваем.

   Тесто на кефире с изюмом

4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму.

   Переливаем в форму

5. Ставим в холодную духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

   Выпекаем кекс

6. Пока кекс выпекается, взбиваем сметану с сахарной пудрой.
7. Готовый остывший кекс смазываем получившейся глазурью и посыпаем кокосовой стружкой.

   Покрываем глазурью и кокосовой стружкой

Кекс на кефире с изюмом готов! Можно нарезать ромбами.

Кекс с изюмом на кефире

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить вкусные блюда!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Как испечь кекс на кефире

История кекса

Немногие знают, что история этого кондитерского изделия началась еще в Древнем Риме. Первоначальный рецепт был настолько далек от современного представления о кексах, что мы вряд ли поняли бы, чем нас угостили римляне, случись побывать у них в гостях. В те времена для кексов использовали гранаты, орехи, изюм, финики и другие сушеные фрукты, которые измельчали и перемешивали с ячменным пюре. Надо сказать, блюдо было довольно полезное и популярное.

Рецептура кекса, близкая к современной, получила распространение к XVI веку. Историки связывают это с введением в кулинарный обиход сахарного песка, который начал поступать в Европу из американских колоний. Сахар-песок был более удобным для использования в кулинарии, позволял консервировать фрукты, что привело в итоге к повсеместному распространению сладкой сдобной выпечки. Считается, что примерно в это же время появилось и само название – кекс. Он готовился достаточно несложно и получался при этом исключительно вкусным. Хозяйки придумывали все новые и новые оригинальные добавки, начинки и посыпки к полюбившемуся блюду, и оно быстро завоевало Европу, а потом перекочевало и в Америку. Сегодня практически любая хозяйка знает, как испечь кекс.

Считается, что наибольшей популярностью кексы пользуются в США, где их «поселили» в маленькие бумажные розетки. Однако практически в каждой стране есть свой не менее любимый аналог такой выпечки. Так, в Англии это маффины, которые подаются к традиционному five o’clock (вечернему чаепитию). Выпекают их из муки грубого помола с добавлением дрожжей и часто покрывают глазурью и марципаном. В Северной Америке кексы бездрожжевые, а увеличение в объеме достигается добавлением пекарского порошка. В Германии известен штоллен, который отличается продолговатой формой и обилием посыпки из сахарной пудры. В Швейцарии любят birnenbrot – грушевый хлеб, на Багамских островах в кексы кладут фрукты, которые специально выдерживают в роме в течение 3 месяцев. В Румынии же кекс – это традиционное рождественское угощение.

О пользе кекса

Конечно, выпечку сложно в полной мере отнести к продуктам здорового питания. Она богата углеводами и жирами, которые могут способствовать снижению метаболизма и набору веса. Однако совсем не обязательно категорически отказываться от любимых кексов.

• Во-первых, не стоит забывать, что углеводы перерабатываются в глюкозу, которая питает наш мозг. Один съеденный на завтрак кекс благополучно усвоится и позволит вам полноценно работать.
• Во-вторых, поклонники правильного питания придумали выпекать кексы из муки грубого помола, причем часто даже не из пшеничной, а из ржаной, кукурузной, гречневой или геркулесовой. Такая выпечка богата клетчаткой, что хорошо сказывается на пищеварении и состоянии сосудов.

Кроме того, мы уже говорили о разнообразных начинках и добавках, которые тоже могут быть полезными. Так, в изюме есть калий, магний, кальций, фосфор, селен, витамины группы B, которые поддерживают сердце, нервную систему и почки. Орехи помогают иммунной системе, снижают холестерин. Ягоды богаты разнообразными витаминами и антиоксидантами, омолаживающими организм. Цедра цитрусовых тонизирует, борется с ОРВИ и даже предупреждает раковые заболевания. Как видим, и выпечка может стать полезной, если подойти к ее приготовлению с умом и фантазией, что мы сейчас и сделаем.

ХозОбоз решил испечь простой кекс на кефире, а для оригинальности вкуса и пользы добавить в него апельсиновую цедру.

Ингредиенты для кекса на кефире

• Кефир – 1 стакан (250 мл).
• Сода – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – ½ стакана (125 г).
• Масло мягкое сливочное – 100 г.
• Мука – 2 стакана.
• Цедра 1 апельсина.

Приготовление кекса на кефире

1. В кефир добавляем соду и активно перемешиваем ложкой до образования воздушных пузырьков.

   Смешиваем кефир с содой для наших кексов

2. Яйца и сахар соединяем.

   Разбиваем в отдельную посуду яйца и смешиваем их с сахаром

3. После сего взбиваем вилкой до образования однородной тягучей массы.

   Взбиваем яйца и сахар, до однорожного состояния

4. В получившуюся смесь добавляем размягченное сливочное масло.

   Добавляем в яйца с сахаром мягкое сливочное масло

5. Далее слегка разминаем и миксером доводим до однородности.

   Смешиваем яйца с сахаром и маслом до однородного состояния

6. Добавляем кефир с содой и муку, хорошо перемешиваем.

   Добавляем в яйца с маслом кефир с содой, а так же муку

7. После этого вводим цедру одного апельсина – и тесто готово.

   Смешиваем кефирное тесто для кексов с апельиновой цедрой

8. Раскладываем его по формочкам, заполняя их примерно на 2/3, чтобы кексам было куда подняться.

   Заполняем тестом форму для кексов

   СОВЕТ: Если формы металлические, желательно смазать их сливочным маслом.
9. Выпекать кексы на кефире нужно при 180° примерно 30-40 минут. Если вы делаете один большой кекс – через полчаса убавьте температуру до 150-160° и дайте ему пропечься еще в течение 15-20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой (при прокалывании готового теста она должна быть сухой).

   Вся редакция ХозОбоз-а невероятно обрадывалась нашему сегодняшнему рецепту 🙂

Наши кексы готовы. Они вкусны просто с чаем (кофе, молоком) или в сопровождении фруктов, варенья, мороженого, сливок и других любимых вами сладостей. ХозОбоз желает вам приятного чаепития и хорошего настроения и бодрости на весь день.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Кекс на кефире универсальный

Кексы на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов кексов на кефире)

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Кекс из кислого молока 3.7

Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016

Кекс с цукини и персиками 4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Горчичный кекс 5.0

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018

Кекс без сливочного масла 4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Кекс из варенья 4.4

Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2015

Маффины с джемом 3.5

Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016

Тыквенный кекс с изюмом 5.0

Простой в приготовлении кекс с тыквенным пюре, изюмом и ароматными специями. Очень вкусный, нежный, чуть влажный, он станет приятным дополнением к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Лимонный кекс на кефире 4.5

На кефире можно приготовить ароматный, пышный, нежный и необыкновенно вкусный кекс. Особенный вкус придает лимонная глазурь. Попробуйте! Вам точно понравится! …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.05.2019

Кексы в формочках силиконовых 3.5

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.03.2016

Кексы обычные 4.6

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Нежный кекс на кефире 5.0

Предлагаю приготовить нежный кекс на кефире. Выпечка полностью оправдывает свое название. Кекс получается действительно очень нежный, подходит как для семейного чаепития, так и для встречи гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.08.2019

Быстрый кекс в духовке 3.4

Нежный, сладкий, деликатный… И все это можно сказать об этом рецепте приготовления быстрого кекса в духовке! Спешу с вами поделиться рецептом, ведь готовить это блюдо — одно удовольствие. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.12.2016

Шоколадный кекс на кефире 4.5

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Кекс из овсяных хлопьев 3.8

Хотите сделать сладенькое к чаю? Не только вкусный, но и простой в приготовлении кекс из овсяных хлопьев в домашних условиях — прекрасный вариант выпечки для всей семьи. Проверьте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2016

Кексы с творожной начинкой 3.7

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Кекс на кефире с вишней 5.0

Кекс на кефире с вишней — простая, добротная, недорогая и очень вкусная выпечка. Приготовить его можно за 40-45 минут и пригласить семью к столу. Родные будут в восторге! …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.06.2019

Клубничные кексы 4.8

Великолепное блюдо. В сезон клубники я готовлю вот такие чудесные кексы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2015

Кекс на скорую руку 4.3

Очень часто хочется испечь что-нибудь сладенькое быстро и без лишних хлопот. В таких случаях на выручку приходят рецепты, вроде этого. Предлагаю сделать интересный и аппетитный кекс с тремя начинками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2016

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2017

Кексики на кефире 4.5

Кексики на кефире имеют мягкую консистенцию, что позволяет использовать широкий ассортимент силиконовых форм. …далее

Добавил: Vikulia 26.03.2015

Кекс лимонный 3.0

Очень вкусный кекс, нежный, сочный, воздушный, с ярким вкусом и неповторимым ароматом. Если раньше не пробовали, как приготовить лимонный кекс, берите деток в помощники — и вперед! Это легко, быстро. …далее

Добавил: Антонина Панина 25.03.2017

Кекс на кефире с изюмом 4.3

Выпечка всегда будет удачным завершением еды. Без неё в нашей семье сложно представить вечерние посиделки. Так приятно с чаем съесть немного сладкого. Покажу, как приготовить кекс на кефире с изюмом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Кекс с белым шоколадом 5.0

Праздничные кексы! Такое раздолье для фантазии хозяек и радости сладкоежек! Испеките этот дивный кекс с медовым ароматом, яркими брызгами цукатов и сухофруктов, кусочками белого шоколада. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.01.2019

Кексы с капустой и колбасой 5.0

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. …далее

Добавил: Антонина Панина 30.03.2017

Кекс с изюмом на кефире 3.0

Без десерта или сладостей не пройдет ни одно чаепитие. Все мы любим побаловать себя сладеньким. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кекс с изюмом на кефире без маргарина. Вам понравится! …далее

Добавил: Марина Немец 17.06.2017

Кекс с яблоками 4.5

Среди выпечки кекс самое легкое и простое блюдо. Кексы с яблоками пекут чаще остальных. Потому что яблоки всегда можно купить, а сочетание бисквита и яблок получается очень вкусным. …далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Кекс обычный 4.6

Для чая или кофе можно сделать самый простой кекс, без особых излишеств. Такой рецепт пригодится к внезапному приходу гостей, когда нечего подать к десерту. Попробуйте, как приготовить кекс обычный. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.10.2016

Кекс «Зебра» на кефире 4.8

Предлагаю проверенный временем рецепт, как приготовить кекс «Зебра» на кефире, для которого характерны контрастные полосы. Выпечка вкусная, подойдет на десерт для небольшого семейного праздника. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Сочный кекс 4.0

Моя любовь к домашней выпечки бесконечна! Особенно я люблю контрастные вкусы, к примеру — сладкое тесто с кислой начинкой. Это всегда выигрышный вариант. Данный кекс, к слову, именно такой. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2016

Творожный кекс на кефире 2.5

В поисках нежной выпечки я пробовала готовить множество рецептов. Но большинство из них имели в составе творог. Мягкий по текстуре, он делает тесто тающим во рту. Не верите — попробуйте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.03.2017

Кексы с джемом внутри 5.0

Сегодня к ужину собралась поупражняться в пекарском мастерстве. Кто-то считает, что поварское искусство — это талант. Да, но не без практики! Вот, как приготовить кексы с джемом внутри. …далее

Добавил: Маргарита 13.03.2017

Быстрый рецепт кекса в духовке 1.0

Каждый из нас любит вкусную выпечку к чаю. Но мало кто любит возиться на кухне, готовя эту самую выпечку. Хочу предложить вам быстрый рецепт кекса в духовке. Вы будете довольны, я уверена! …далее

Добавил: Марина Немец 18.07.2017

Кекс на кефире в мультиварке 4.1

Любите домашнюю выпечку? Предлагаю вашему вниманию простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный кекс на кефире в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2014

Кексы с творогом 5.0

Иногда хочется побаловать себя вкусными шоколадными кексами с творогом. Творожная начинка прекрасно сочетается с шоколадной основой. Единственный минус: когда начинаешь пробовать, тяжело остановиться! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Кекс с кумкватами

Наконец-то я решилась приготовить кекс с кумкватами. Этот фрукт в чистом виде очень кислый (как лимон), а в запеченном виде — просто потрясающий! С кумкватом очень вкусная и запеканка, тоже советую. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.02.2017

Кекс «Копейка» с лимонной помадкой

Еще один вариант приготовления кекса, на этот раз с маком и лимоном на кефирном тесте. Подготовка не займет у вас много времени, все ингредиенты доступные. Кекс получается очень воздушным и ароматным! …далее

Добавил: Леночка 18.02.2017

Тесто на кексы

В копилку с простыми и вкусными рецептами выпечки предлагаю добавить еще один. Я покажу, как приготовить тесто на кексы с апельсином. Ароматные, мягкие и нежными, аппетитные и несложные. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2017

Мягкий кекс 5.0

Если вы любите тыкву и выпечку с ней, то не проходите мимо этого рецепта. Я хочу научить вас, как приготовить мягкий кекс с тыквенным пюре. Чудесный вариант к чаю или кофе для всей семьи. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017

Кекс проще простого 4.2

Если вы любите домашнюю выпечку, то вам пригодится рецепт, который подскажет, как приготовить кекс проще простого. Готовить его будем на кефире с добавлением грецких орешков. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 30.11.2016

Вам больше не нужно думать о том, как приготовить вкусный кекс на кефире, ведь в мультиварке он будет готов всего за 60 минут. Теперь не обязательно постоянно стоять у плиты и следить за готовностью блюда. Мультиварка не даст выпечке пригореть, а благодаря своей герметичности сохранит все полезные вещества и витамины продуктов. Важно знать определенные секреты и хитрости приготовления вкусного кекса в мультиварке на кефире. Например, перед замесом необходимо просеять муку через сито, насытив её тем самым кислородом. Также, помимо основных ингредиентов, можно добавить в тесто мускатный орех и цедру апельсина. Не забудьте добавить кефир, ведь он является главной «фишкой» данного рецепта. Благодаря кефиру кекс будет не только вкусным, но и полезным. Очень важно выставить нужный режим, чтобы тесто на кефире для кекса приготовилось в мультиварке правильно. Готовый же кекс обязательно украсьте ягодами, они придадут готовой выпечке особые вкус и вид.

Рождественские кексы с кефиром — Квашеная еда

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

День 11: Рождественские кексы на кефире

🎬

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

Как провести вторую ферментацию кефира

Много лет назад я открыл способ сделать кефир не только вкуснее, но и увеличить в нем количество питательных веществ. Сейчас я готовлю кефир только так, потому что он такой вкусный. Этот процесс называется вторым брожением. Я должен признать, что я повторно ферментировал кефир потому, что он был намного лучше на вкус.

Питательные вещества и витамины взлетят до небес!

Второй ферментированный кефир будет содержать больше питательных веществ, а количество витаминов взлетит до небес! Это связано с добавлением пребиотиков во фрукты или овощи.Когда вы добавляете в кефир новый источник топлива для новых микробов, они начинают расти и размножаться, что увеличивает количество всех витаминов и особенно фолиевой кислоты, но это вкус заставляет меня делать это снова и снова. Он убирает сверхострую кислинку и смягчает вкус. Все, кого я научил вторичному брожению, продолжали делать это, потому что он намного превосходит по вкусу обычный кефир. Если вы повторно заквасите цедру лимона или апельсина или миллион других вещей, это придаст кефиру аромат и сделает его вкус уникальным и восхитительным.Он также увеличивает количество витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, и делает кальций и магний более биодоступными, что означает, что ваше тело может принять их и немедленно использовать. По сути, он предварительно переварен и загружен ферментами.

Вторая ферментация

1. Приготовьте кефир основным способом, удалив зерна после этого.
2. Поместите кефир в банку с крышкой.
3. Возьмите продукт с пребиотиком, который вы хотите использовать для ферментации (выберите один из вариантов ниже или поэкспериментируйте), и поместите его в банку с кефиром.Помните, лучше меньше, да лучше. Слишком много фруктов может привести к тому, что ваш кефир расслоится и станет горьким. Одной небольшой цедры лимона или одного ломтика фруктов достаточно для вашей банки. Вы можете подавать и есть его с дополнительными фруктами, когда он будет подвергнут повторному брожению.
4. Оставьте банку на прилавке на 1–4 часа или (до 1/2 дня), затем поместите кефир в холодильник и ешьте и наслаждайтесь. Если кефир немного расслаивается до сыворотки, это нормально, и вы можете поместить его в холодильник. Если вы хотите меньшего разделения, чем просто ферментируйте в течение часа или двух, а затем поместите его в холодильник и дайте ему медленно бродить дольше.
5. Я оставляю фрукты в банке и просто продолжаю добавлять в них кефир, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться, затем я снова добавлю свежие фрукты и вторую закваску.

Этот кефир, приправленный лимоном или апельсином, такой вкусный. Он легче и сливочнее, чем кефир, приготовленный по основному рецепту, и имеет немного большую газировку. Вкус стоит дополнительного брожения и огромного количества питательных веществ.

Многие люди, которых я знаю, ферментируют кефир в течение длительного времени, оставляя свои зерна в кефире на несколько дней.Хотя это неплохо, но он делает кефир очень кислым и может уменьшить количество пробиотиков. Когда у микробов заканчивается еда, они могут умереть, поэтому дольше не всегда лучше, если вы не дадите им другой источник пищи, как завершается вторая ферментация.

Есть много способов вторичной ферментации кефира.

.

Как приготовить кефир — Квашеная пища

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

Кекс на кефире с шоколадом

Кексы

Приготовление

40 минут

Описание

Пышный нежный кекс на кефире. Очень вкусный, пушистый, слегка влажный внутри. Такой кекс с белым шоколадом одна из самых любимых домашних выпечек. Для более интересного вкуса и аромата добавим кокосовую стружку.
Быстрый и простой рецепт.

Как приготовить «Кекс на кефире с шоколадом»

Шаг 1

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте миксером примерно 1 минуту, пока масса не посветлеет.

Шаг 2

В яично-сахарную массу добавьте размягченное сливочное масло и кефир. Кефир должен быть комнатной температуры. Перемешайте.

Шаг 3

Сюда же просеиваем муку. Добавляем соду, разрыхлитель и кокосовую стружку.

Шаг 4

Перемешиваем до однородной консистенции теста.

Шаг 5

Белый шоколад. Можно его убрать из рецепта или заменить, но это уже будет другой рецепт с другим вкусом выпечки.

Шаг 6

Шоколад нарезаем ножом на кусочки.

Шаг 7

Добавляем белый шоколад в тесто и еще раз все перемешиваем.

Шаг 8

Удобную форму для выпечки кекса устилаем пергаментом, выкладываем туда тесто. Верх разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут, температура 180 градусов. Готовой выпечке даем остыть в форме.

Шаг 9

Готовность обязательно проверяйте зубочисткой.
Украшаем по своему усмотрению. Например, верх кекса можно полить растопленным белым шоколадом.

Шаг 10

Вкуснейший кекс на кефире с шоколадом — идеально подходит к чашечке ароматного кофе или чая.

Кефирный кекс: простой и вкусный рецепт

Кефирный кекс: Pixabay

Не знаете, что приготовить неожиданным гостям к чаю? Предлагаем приготовить ароматный кефирный кекс, который понравится как гостям, так и всей семье. На приготовление десерта не требуется экзотических продуктов и много времени. Давайте разберемся, как быстро приготовить вкусный кефирный кекс.

Кекс с кефиром: ингредиенты, советы

Хотите приготовить нежную и слегка влажную выпечку? Начните с кекса.Это лакомство точно никого не оставит равнодушным.

Какие кексы вы встречали? Вы, наверное, слышали о шоколаде, твороге, английских и немецких десертах. Однако новичкам может быть сложно их подготовить. Поэтому предлагаем самый простой и быстрый рецепт. Это кефирный торт, на приготовление которого (включая запекание) уйдет не больше часа.

простой. Никаких специальных ингредиентов не требуется. Просто приготовьте следующие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• сахар — 1 ст .;
• яиц — 3 шт .;
• мука — 2 ст .;
• масло сливочное — для смазывания формы;
Разрыхлитель
• и ванильный сахар — в 1-й упаковке.

Можно испечь не один большой десерт, но приготовить порционные кексы на кефире. Это простой и быстрый способ получить угощение к чаю. Многие народы готовят такой десерт к праздникам, в основном, на Рождество и Пасху.

Эта выпечка идеальна для утреннего обеда, в качестве закуски на работе или в дороге, а также в качестве десерта по этому случаю.

Кефирный кекс: YouTube / Наша кухня

Как модифицировать и разнообразить рецепт капкейка на кефире? Все очень просто. Добавьте к выпечке дополнительные ингредиенты. Самые популярные:

1. изюма;
2. орехов;
3. сухофруктов;
4. цукатов;
5. джем;
6. джем;
7. свежих фруктов;
8. шоколадный;

различных кремов.

Как видите, любое из этих дополнений только добавит торту. Рецепт можно улучшать практически бесконечно.

Интересный факт: самый большой торт состоял из 150 кг муки, 70 кг маргарина и 1,5 тыс. Яиц, был приготовлен в ЮАР и оказался размером 25 × 1,5 м. Этот десерт попал в Книгу рекордов Гиннеса.

Вот общие рекомендации по приготовлению кекса в домашних условиях:

1. Для экономии можно брать растительное масло вместо сливочного или маргарина.

Быстро приготовить кефирный пирог можно как с содой, так и с разрыхлителем. В первом варианте советуем сразу поставить тесто в духовку, так как процесс разрыхления происходит в момент закалки соды кислой жидкостью.
• Формы для десерта универсальные — силиконовые неразъемные и раздельные, так как исключают возможность прилипания теста. Однако приготовить кефирный торт можно и в алюминиевых или керамических формах.
• Профессиональные повара рекомендуют смазывать металлические и фарфоровые формы для кексов любым жиром.Однако не все современные формы нуждаются в таком шаге. Смазывать силиконовые емкости не нужно — ориентируйтесь на собственный инвентарь. Большие емкости можно посыпать панировочными сухарями, чтобы они не прилипали.
• Готовый десерт хранится в целлофане не менее 14 дней при невысокой температуре в помещении. Вы даже можете поставить выпечку в холодильник. Заполнение внутренней части торта сократит время, так как фрукты или другие ингредиенты с большей вероятностью будут бродить.

После приготовления кефирных маффинов можно сразу подавать их горячими или охлажденными, чтобы они более настоялись и приобрели характерный аромат.

Кекс на кефире: приготовление

Технология приготовления любого торта достаточно проста и понятна даже тем, кто никогда не сталкивался с выпечкой. Процесс создания вкусного десерта к чаю займет минимум времени.

Как приготовить кекс? Начнем с теста. Пошаговое приготовление:

Приготовление теста для маффинов

шоколадных кексов + глазурь с арахисовым маслом

Когда дело доходит до приятных для публики вкусовых комбинаций, вы никогда не ошибетесь с шоколадом и арахисовым маслом! Сверху на эти насыщенные шоколадные кексы налейте наш любимый сливочный крем с арахисовым маслом, и вы получите десерт, который непременно произведет впечатление!

Каждый раз, когда я делаю десерт с арахисовым маслом и шоколадом, кажется, что он быстро исчезает.В сочетании сладкого и соленого вкуса есть что-то, что делает эту комбинацию неотразимой! Поэтому, когда я думал о том, какую глазурь приготовить для моих классических шоколадных кексов, мне сразу пришло в голову крем с арахисовым маслом. Эти шоколадные кексы с арахисовым маслом было очень легко приготовить на скорую руку, и я знаю, что мы будем делать их снова и снова!

выпечка с кефиром

Эти шоколадные кексы требуют ½ стакана (120 мл) кефира, что на самом деле было тем, с чем я не был хорошо знаком, пока не встретил Виктора.Хотя он невероятно популярен и широко используется по всей России, я только начал видеть его на полках в США в последние годы. Но нетрудно понять, почему кисломолочный напиток стал таким популярным — кефир с высоким содержанием пробиотиков, является отличным источником многих питательных веществ и обладает антибактериальными свойствами. И дополнительный бонус? В нем невероятно мало лактозы, что отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Из-за множества преимуществ для здоровья, а также из-за любви Виктора к кефиру, у нас почти всегда есть бутылка в холодильнике.И хотя мне не совсем нравится вкус кефира прямо из бутылки, я пытался включить его в другие наши рецепты. Его острый кисловатый вкус является идеальной основой для сливочных соусов и заправок, а его кислотность создает восхитительно влажные и нежные торты и кексы!

Если у вас нет под рукой кефира, вы обязательно можете заменить пахту в равных пропорциях. Но я определенно рекомендую захватить бутылку в следующий раз, когда вы будете в супермаркете, просто чтобы попробовать!

шоколадные кексы

Это мой рецепт в любое время, когда мне понадобится шоколадная основа для кексов.Это суперстандарт, с единственным несколько незнакомым ингредиентом в линейке блюд, являющимся кефиром (которым легко заменить пахту).

Чтобы приготовить кексы, сначала смешайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты в отдельных мисках. Затем просто постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до однородности. Здесь главное помнить — не перемешивать тесто слишком сильно, иначе текстура станет более жесткой. Вы хотите, чтобы все ингредиенты были полностью смешаны, но как только это произойдет, вы можете положить венчик!

Теперь равномерно разделите кексы на 12 листов и выпекайте до совершенства! Вы поймете, что они закончили, когда вставленная зубочистка выйдет чистой.

глазурь из арахисового масла

А теперь глазурь из арахисового масла! Чтобы приготовить этот восхитительно сливочный крем, вам понадобится масло, сахарная пудра, арахисовое масло и несколько столовых ложек жидкости. Мы использовали кефир, так как он у нас уже был для кексов, но густые сливки или цельное молоко тоже подойдут. Возможно, вам просто понадобится немного меньше жидкости, чтобы получить нужную консистенцию, в зависимости от того, что вы выберете. Что касается арахисового масла, мы использовали натуральное сливочное арахисовое масло.Вы определенно не хотите использовать что-то слишком сладкое, поскольку сахарная пудра уже добавляет сладости сливочному крему.

Чтобы приготовить сливочный крем, взбейте масло и арахисовое масло до однородной массы, а затем добавьте сахарную пудру и несколько столовых ложек кефира. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет легкой и пушистой. Приведенные размеры обычно обеспечивают идеальную консистенцию, чтобы нанести красивые кружочки арахисового масла на кексы, но вы определенно можете отрегулировать сливочный крем по вкусу.Для более густой глазури добавьте примерно столовую ложку кефира, а чтобы сделать глазурь более густой, просто добавьте немного больше сахарной пудры.

Вам нужно больше рецептов, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому? Вот некоторые из наших любимых!

ингредиенты

шоколадные кексы

• мука 1 c (120 г)
• какао-порошок ½ c (60 г)
• сахар ½ c (100 г)
• коричневый сахар ¼ c (50 г)
• разрыхлитель ½ чайной ложки
• пищевая сода ½ чайной ложки
• соль ¼ чайная ложка
• яйца 2 больших
• ванильный экстракт 1 чайная ложка
• растительного масла ⅓ ц (80 мл)
• кефира ½ чайной ложки (120 мл)
• (или заменитель пахты)

арахисовая глазурь

• размягченное масло ½ c (115 г)
• сливочное арахисовое масло 1 c (240 г)
• сахарная пудра 2 c (240 г)
• кефир (или молоко ) 2 столовые ложки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F (180 C) и выстелите форму для кексов 12 вкладышами.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте яйца, ванильный экстракт и масло. Вмешайте кефир, пока он не смешается.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте до полного растворения. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много!
5. Равномерно распределите тесто по подложкам для кексов и выпекайте в течение 16-18 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
6. Пока кексы остывают, сделайте глазурь. Взбейте масло и арахисовое масло до однородности. Смешать сахарную пудру и кефир. Продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще несколько столовых ложек кефира. А если вам нужна более густая консистенция, добавьте еще немного сахарной пудры.
7. Дайте кексам полностью остыть перед замораживанием. Перелейте сливочный крем в кондитерский мешок или заморозьте кексы ножом.

Вы сделали этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы можем получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Мы рекомендуем только те продукты, которые нам искренне нравятся и которые мы бы использовали сами.

Рецепт кексов с арахисовым маслом и шоколадной глазурью

Если вы ищете кексы с арахисовым маслом в стиле пекарни, не ищите дальше. Эти кексы с арахисовой пастой и шоколадной глазурью отлично сделают ваши носки!
В последнее время я ел арахисовое масло и шоколад. Двойное шоколадное печенье Reese’s, шоколадные пирожные с арахисовым маслом Reese’s и сегодня кексы с арахисовым маслом с шоколадной глазурью.Возможно, это связано с тем, что мой муж любит арахисовое масло, а я, как вы знаете, живу ради шоколада! Но у меня есть маленький секрет. Хотя вы можете не найти меня ем бутерброд с арахисовым маслом, я почти уверен, что съедал свой вес в чашках с арахисовым маслом. Добавление немного к этим кексам с арахисовым маслом сделало их еще более неотразимыми!

Некоторое время я видел кексы с начинкой из арахисового масла, приготовленные Риз, и должен признать, что пробовал несколько рецептов, но ни один из них мне не понравился.Я надеялся получить кекс со вкусом арахисового масла, а не белый торт с небольшим количеством арахисового масла. Эти кексы, с другой стороны, кричат ​​арахисовым маслом!

И это еще не все. Два секретных ингредиента сделали эти кексы с арахисовым маслом влажными и нежными. Хотите узнать мой секрет? Коричневый сахар и кефир. В отличие от белого сахара-песка, коричневый сахар придает не только аромат, но и влагу. Кефир, как и пахта, сохраняет выпечку влажной, но не острой.Конечно, если под рукой нет кефира, можно использовать пахту.

Шоколадная глазурь — одна из моих любимых! Сначала я подумал о том, чтобы посыпать эти кексы взбитым шоколадным ганашем, но я рад, что не сделал этого. Не поймите меня неправильно, я люблю шоколадный ганаш, но иногда он подавляет другие ингредиенты, и мне хотелось, чтобы аромат арахисового масла проявлялся, а не просто вкус шоколада.

Я почти уверен, что говорил это несколько раз, но я собираюсь повторить это еще раз — для самой легкой пушистой глазури используйте крем для взбивания вместо молока.Кроме того, убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру. Очень важно, чтобы масло было мягким и взбивалось само перед добавлением остальных ингредиентов.

По рецепту получается 2 дюжины кексов. Я сделал дюжину простых и 1 дюжину с чашкой арахисового масла Риза внутри. Вы можете сделать это в любом случае, это полностью зависит от вас.

Для более изящного вида я покрыл кексы сердечком из арахисового масла Риз. Вы можете использовать мини-чашки для арахисового масла Reese’s или половинные чашки для арахисового масла обычного размера.

Кексы с арахисовой пастой и шоколадной глазурью

---

Урожайность 26 кексов

Кексы с арахисовой пастой в стиле пекарни с пышной шоколадной глазурью

15 минут Время приготовления

23 минуты Время приготовления

2 часа Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Кексы с арахисовым маслом

• 3/4 стакана сливочного арахисового масла
• 1/2 стакана масла комнатной температуры
• 3/4 стакана белого сахара
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 3/4 стакана кефира
• 26 чашек с арахисовым маслом Reese

Шоколадная глазурь

• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 стакана жирных сливок
• 3 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 стакана жирных сливок

Дополнительно

• 26 сердечек / стаканов арахисового масла Reese

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 ° С.Бумажная линия 26 стаканчиков для кексов. Отложите в сторону.
2. Добавьте в миску сливочное и арахисовое масло. Включите лопасть в течение одной минуты для объединения. И сахар и взбивать до легкого и пушистого состояния, около 3 минут.
3. Добавьте ванильный экстракт и хорошо взбивайте яйца после каждого добавления.
4. Аккуратно всыпать муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель попеременно с кефиром. Перемешайте до однородности.
5. Налейте примерно 1 столовую ложку жидкого теста в подготовленные чашки для кексов.Поместите внутрь 1 чашку арахисового масла и сверху выложите оставшееся тесто для кексов.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 22-23 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.
7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем переместить на решетку для полного остывания.
8. Для глазури взбивайте сливочное масло в течение двух минут на низкой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.
9. Замените венчик с насадкой. Добавьте жирные сливки и взбейте, чтобы смешаться.
10. Медленно добавьте сахарную пудру и какао-порошок, 1/2 стакана со временем.
11. После того, как весь сахар и какао-порошок будут добавлены, начните добавлять оставшиеся жирные сливки, пока не получите желаемую консистенцию.
12. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте еще 2 минуты.
13. Выложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте кексы.
14. Для необычного вида сверху каждого кекса ставьте чашку с арахисовым маслом.

7.6.8

508

http://atreatsaffair.com/peanut-butter-cupcakes-chocolate-frosting-recipe/

Роксана Ягель http: // atreatsaffair.ru / Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

Если вам понравились эти кексы, то вам также могут понравиться

Шоколадные кексы с шоколадной глазурью

Шоколадно-клубничные кексы с глазурью из маскарпоне

Шоколадно-кофейные кексы с кофейным сливочным кремом

Happy Baking,

Роксана

Свежих клубничных кексов с кефирной глазурью

Джесси просил меня приготовить ему кексы в течение нескольких недель, и я чувствовал себя ужасно, чего я еще не делал, поэтому мне нужно было что-то сделать, чтобы поразить его.Джесси также пытался придерживаться безглютеновой диеты, чтобы посмотреть, поможет ли это с его светочувствительностью … Безглютеновая диета — не моя область знаний. К счастью, у Джесси уже был определен трамплин для моего творчества: смесь для желтых кексов King Arthur Flour без глютена!

Текстура этой муки была очень интересной. Это было что-то вроде того, что вы можете себе представить, когда будете обращаться со свертком с волшебной пылью. Это было странно. А еще из него получаются очень вкусные кексы! По-настоящему волшебным все это стало со свежей клубникой.Итак, давайте поговорим об ингредиентах и ​​направлениях.

Состав: (для кексов)

• 1/2 стакана безлактозного «сливочного масла»

• 2 столовые ложки растительного масла

• 4 яйца

• 2/3 стакана безлактозного молока

• 24 свежей клубники

Указания: (для кексов)

• Разогрейте духовку до 350F

• Заполните форму для кексов и слегка смажьте верхнюю часть

• Положите масло и масло в чашу миксера и взбить вместе.

• Добавьте примерно половину смеси для кексов. Переключитесь на самую низкую скорость, по одному добавляйте яйца и перемешивайте до полного перемешивания.

• Добавьте 1/3 молока, перемешайте, очистите чашу, добавьте 1/3 оставшейся смеси, перемешайте, очистите чашу и повторите, пока все не добавится.

• Промойте клубнику и удалите зеленые ботвы.

• Вылейте смесь для торта в подложки для кексов, пока она не заполнится чуть более чем наполовину.

• Осторожно поместите клубнику в центр (выберите размер или уменьшите до размера, который будет едва виден над смесью для торта после размещения)

Ингредиенты: (для ванильной глазури на кефире !!!!! )

• 1/2 стакана безлактозного «сливочного масла» при комнатной температуре

• 3 стакана сахарной пудры

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 3-4 столовые ложки кефира (в зависимости от желаемой консистенции) )

Направления: (для кефирной ванильной глазури !!!)

• Взбейте масло до легкого и пушистого

• Добавьте сахарную пудру, пока она не станет рассыпчатой ​​

• Добавьте ваниль и кратковременно перемешайте

• Включите миксер на средний уровень и добавляйте кефир по 1 столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

• ЗАМОРОЖИТЕ КУХНИ!

Это было чертовски потрясающе.Откусить кекс было потрясающе, потому что не только торт был хорош, но и было похоже на то, что в центре был крошечный кусочек клубничного пирога, er mah gerd восхитительно! Глазурь была потрясающим соусом. СООО хорошо. У нас с Джесси было по четыре штуки за один присест. У меня слюнки текут от мыслей об этих кексах! Я настоятельно рекомендую сделать это и СЕЙЧАС. Следует отметить, что я борюсь с глазурью кексов … борюсь. Поставьте лайк Lactarded на Facebook и подписывайтесь на Twitter @lac_tarded По состоянию на 30 минут назад у меня двухнедельный перерыв в школе между уроками.ВАУУ !! Надеюсь, это будет означать, что кулинария и выпечка увеличатся, что также, будем надеяться, означает, что ведение блогов увеличится !! Вот несколько бесплатных фотографий щенка Призрака:

#kefir #frosting #strawberry #cupcake #LactoseFree #lactose # lactarded #lactoseintolerant #lactoseintolerant

Домашний торт с изюмом на кефире. Рецепт

Кекс с изюмом на йогурте, рецепт которого мы рассмотрим далее, вкусная и быстрая выпечка. Приготовить такой продукт можно разными способами.Одни хозяйки используют специальные формочки, а другие выпекают торт в большой рельефной миске.

В любом случае, какой бы способ приготовления этой выпечки вы не использовали, вы обязательно получите очень нежный, мягкий и великолепный продукт, который смело можно подать к любому семейному столу.

Кекс с изюмом на йогурте: рецепт пошагового приготовления

Домашний кекс может включать в себя совершенно разные продукты. Сегодня мы решили рассказать вам о том, как готовится такая выпечка на жирном и густом кисломолочном напитке.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить вкусный кекс с изюмом на кефире? Рецепт этого продукта требует использования следующих компонентов:

• яйца свежей курицы — 3 штуки;
• мука пшеничная белая — 3 полных стакана;
• сахар белый — 1,4 стакана;
• изюм темный без косточек — 1-й стакан;
• кефир жирный — 1 стакан;
• маргарин качества — первая упаковка;
• соль вареная — 1/3 десертной ложки;
• сода гашеная — ложка неполная десертная.

Делаем жидкую часть теста

Приготовление торта с изюмом не занимает много времени. Но прежде чем приступить к выпеканию такого продукта, следует хорошо вымесить не очень густое тесто. Для начала нужно сделать жидкую часть основы. Для этого в миску наливается жирный кефир, а затем в него добавляется белый сахар, соль и яичные желтки. После этого в отдельной посуде белки сильно взбивают (до появления стойких пиков) и выкладывают в эту же емкость.

После смешивания ингредиентов отрезают пищевую соду и оставляют на некоторое время в стороне.

Сделайте основную массу теста

Для приготовления пирога с изюмом необходимо обязательно использовать растительное масло. Сливочное масло для такой выпечки не подойдет, поэтому лучше покупать качественный маргарин (например, «Пышный»). Его следует заранее вынуть из холодильника и добиться мягкого состояния.

Таким образом, размягченное растительное масло разложить в миске, затем всыпать в него белую муку и тщательно растереть руками.В результате этого процесса у вас должна получиться однородная мелкая крошка. Его вливают в заранее приготовленную кефирную массу и все тщательно перемешивают. На выходе получается тонкое, но однородное и вязкое тесто.

Перерабатываем сухофрукты

Перед тем, как приготовить простой кекс с изюмом, следует приготовить не только кефирное тесто, но и обработать сухофрукты. Для этого их тщательно перебирают, а затем промывают на сите и ошпаривают кипятком. Кстати, в черной воде изюм желательно выдержать полчаса.Затем снова промывают и энергично встряхивают.

Наконец, обработанные сухофрукты выкладывают в тесто и тщательно перемешивают.

Варианты формования

Как приготовить кекс с изюмом на кефире? Рецепт этого продукта может включать использование любой посуды. Кто-то для выпечки маленьких кексов использует специальные формы для маффинов, а кто-то берет обычную сковороду и готовит на ней сладкое изделие.

Независимо от того, какой кекс вы выбрали, его следует смазать растительным маслом (кроме бумажного).В противном случае ваше тесто будет прилипать ко дну формы, и вы не сможете удалить его полностью.

Если вы решили делать кексы небольшого размера, то формочки рекомендуется заливать только на 2/3 части. Это связано с тем, что при термической обработке тесто значительно увеличится в объеме. То же касается и крупной формы, в том числе рельефной.

Процесс выпечки торта в духовке

Выложив тесто в форму, его нужно сразу отправить в разогретую духовку.При температуре 200 градусов большой кекс нужно выпекать целый час. Если вы решили изготавливать мелкие изделия, то для их полноценного приготовления вам понадобится всего 25-27 минут (на выпечку одной партии). В дальнейшем кексы вынимают из форм, а посуду снова смазывают маслом и кладут в нее тесто.

Крупный продукт достают из духовки и кладут на большую тарелку или разделочную доску.

Подаем к столу домашнюю выпечку

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные классические кексы с изюмом.После того, как они запекаются в духовке, их сразу же подают к столу. В случае большого коржа его предварительно нарезают не слишком толстыми порционными кусочками.

Подавайте такую ​​выпечку членам семьи, желательно с чашкой кофе, горячим шоколадом или крепким чаем.

Подведем итоги

В этой статье вы познакомились с классическим вариантом приготовления домашнего торта. Если подходящих продуктов у вас нет, то такую ​​выпечку рекомендуется делать из стандартного набора ингредиентов для обычного бисквита, с той лишь разницей, что в него нужно добавлять тщательно обработанный изюм.

Лучшие шоколадные кексы | Cupcake Project

Опубликовано 16.02.2019 , Последнее обновление 16.08.2021 by Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Их сильный шоколадный вкус, влажность, легкость и идеальный купол делают эти шоколадные кексы лучшими из тех, что я когда-либо пробовала. Их достаточно легко сделать, чтобы их мог испечь даже начинающий пекарь. Большинство людей думают, что этот рецепт лучше любой смеси для пирожных и ничем не хуже, если не лучше, чем рецепт в их любимой пекарне.

Их протестировали более пятидесяти пекарей с огромным опытом в области выпечки. Я невероятно горжусь этим рецептом; как и мои ванильные кексы, я потратил год на его разработку.

ОБНОВЛЕНИЕ: Этот рецепт был отмечен Китчном как лучший шоколадный кекс в поединке с тремя удивительными коллегами. Прочтите статью, чтобы узнать все о том, почему этот кекс победил, а также посмотрите их поединок с ванильными кексами!

Ингредиенты

Шоколад, что неудивительно, является ключевым ингредиентом.После года экспериментов я обнаружил, что лучший шоколадный вкус получается из комбинации какао-порошка и растопленного шоколада. Использование только одной формы шоколада не дает кексов шоколадного совершенства. Вот мой совет по выбору шоколадных ингредиентов.

Какао-порошок

Использование разных какао-порошков изменит вкус кексов, но вы не ошибетесь — это все шоколад!

Этот рецепт был протестирован со многими различными видами какао-порошка, как голландского, так и натурального происхождения.Все разновидности работают хорошо! Если вы когда-либо пробовали только одну марку какао-порошка, я предлагаю поэкспериментировать с некоторыми новыми, чтобы увидеть, какой профиль вкуса вы предпочитаете. Некоторые из моих любимых — это несладкий натуральный какао-порошок Scharffen Berger, натуральный какао-порошок Penzeys и Cacao Barry (когда я хочу чего-то действительно темного).

Шоколад

Шоколад в этих кексах не обязательно должен быть тем, который обычно выбирают для выпечки — любой шоколад, батончик, чипсы или диски, которые не содержат примесей (например, орехи, рисовые криспи, нуга и т. Д.)) буду работать.

Вы можете выбрать любой тип шоколада, который вы предпочитаете: молочный, темный или даже ароматизированные шоколадные плитки. Я обычно выбираю темный цвет.

Когда я делаю их для особого случая и хочу что-то необычное, я выбираю шоколад с меньшим содержанием сахара и более сложным вкусом. Плитка растопленного шоколада Patric стала моей любимой версией этих кексов на сегодняшний день. Мне также нравится использовать шоколад без сахара TCHO, Scharffen Berger и Lily.

Другие примечательные ингредиенты

Масло и масло

В рецепте используются как масло, так и сливочное масло.Масло всегда должно быть несоленым.

Я рекомендую нейтральное масло, такое как рапсовое, овощное или сафлоровое.

Хотя я люблю использовать ароматизированные масла в выпечке, они изменят вкус этих кексов. Если вы хотите, чтобы ваш десерт приобрел совершенно другой вкус, поэкспериментируйте с использованием ненейтральных масел (например, фисташкового масла).

Сметана

Если у вас дома нет сметаны, я провел тщательное тестирование и обнаружил, что йогурт отлично подходит вместо сметаны .

Кофе

Кофе в этом рецепте не обязателен. Некоторым людям нравится добавление кофе, чтобы добавить нотку горечи, но это не то, что вам нужно. Я обычно оставляю это выключенным.

Как это сделано

Совет: Если вы никогда раньше не готовили кекс с нуля, я предлагаю вам уделить минуту и ​​прочитать мой пост о том, как приготовить кексы. Он охватывает многие основы приготовления кексов и предлагает помощь в устранении неполадок, с которыми вы можете столкнуться.

Чтобы начать делать кексы, вам нужно взбить вместе сухие ингредиенты : универсальную муку, пищевую соду, какао-порошок и соль.

Просеивание действительно важно при работе с какао-порошком, так как какао-порошок часто слипается и не смешивается с другими ингредиентами без просеивания.

Мне часто легче просеивать сухие ингредиенты с помощью ложки и сита.

Смешать масло и сахар. Поскольку в рецепте всего лишь немного масла (для этого требуется как масло, так и масло), когда вы смешиваете масло и сахар вместе, он будет выглядеть как мокрый песок.

Примечание: кексы, приготовленные только из масла, не имеют вкуса, который дает масло; без масла кексы могут получиться слишком плотными.

Смешайте с растопленным шоколадом . Самый простой способ растопить шоколад — использовать микроволновую печь. Разломайте или нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Затем включите микроволновую печь порциями по 20 секунд, помешивая после каждого цикла, пока весь шоколад не растает.

Добавить яйца и яичные желтки по одному . Добавление дополнительных желтков придает рецепту немного больше влаги и жира.

Смешайте сметану и масло. Сметана придает кексам легкий привкус, который усиливает их вкус, а также добавляет в рецепт больше молочных продуктов / жиров.

Смешайте сухие ингредиенты тремя порциями. Обязательно перемешивайте только до однородного состояния. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что кексы станут липкими.

Смешать с водой или заваренным кофе . Идеальное тесто для кексов должно быть жидким. Добавление большего количества жидкости в рецепт приводит к правильной консистенции.

Многие настаивают на том, что кофе усиливает вкус шоколадных кексов. Говорят, что кофе не пробуешь; Я часто могу, и в самом шоколаде для меня достаточно кофеина.Я написал рецепт с выбором — звонить ты, кофе или нет.

Наполнить вкладыши для кексов и выпекать. Я считаю, что использование ложки / тарелки для мороженого — лучший способ наполнить вкладыши для кексов.

Вы узнаете, что шоколадные кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в кекс, выходит сухой, а верхушки отскакивают назад при легком прикосновении.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Глазурь

Эти кексы можно заморозить любой глазурью по вашему выбору.

Чтобы получить что-то уникальное, смешайте свою любимую глазурь с этими кексами, чтобы сделать трюфели для торта или шоколадные конфеты!

Варианты

Хотя этот кекс не может стать лучше, вы можете попробовать эти варианты, если хотите что-то изменить:

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы сделать это в других размерах?

Да! Вам потребуется увеличить время выпекания, если вы готовите торт или решили приготовить большие кексы, и уменьшить время выпекания, если вы решите приготовить мини-кексы.

Как долго это продлится?

Это зависит от выбранной вами глазури. Для большинства кексов, глазированных сливочным кремом или глазурью из сливочного сыра, я буду держать их на прилавке (при условии, что он не слишком горячий) до трех дней и хранить в холодильнике до недели. Если вы храните их в холодильнике, обязательно доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.

Вы также можете замораживать незамороженные кексы на несколько месяцев в герметичном контейнере.

Почему мои кексы стали липкими?

Возможно, вы слишком перемешали тесто.Будьте осторожны, смешивая сухие ингредиенты с влажными, пока они не смешаются.

Лучшие шоколадные кексы

Это лучшие шоколадные кексы, которые вы когда-либо ели!

• Разогрейте духовку до 350 F.

• Просейте вместе муку, соль, пищевую соду и какао-порошок в отдельную миску среднего размера. Используйте вилку или венчик, чтобы ингредиенты хорошо перемешались после просеивания. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера или в чаше миксера смешайте масло и сахар до полного смешивания.Конечный результат должен выглядеть как мокрый песок.

• Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке.

• Когда растопленный шоколад остынет, добавьте его в смесь масла и сахара и перемешайте до однородного состояния.

• Смешайте яйца и яичные желтки по одному до однородного состояния.

• Смешайте масло, ваниль и сметану до однородного состояния.

• Добавить сухие ингредиенты к влажным ингредиентам тремя порциями, перемешивая до однородного состояния после каждого добавления.

• Смешайте с водой до однородного состояния.

• Заполните вкладыши для кексов на 2/3 и поставьте в духовку.

• Проверьте степень готовности через 18 минут — зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выйти чистой. Если они не выполнены, проверяйте их каждые три минуты, пока они не будут выполнены.

• Немедленно достаньте кексы из формы для кексов и поставьте их на решетку для охлаждения или на стойку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Хотя они действительно хороши, когда они горячие, не забудьте подождать, пока они станут комнатной температуры, чтобы дать свою оценку.

• Если вы хотите добавить кофе в рецепт, либо добавьте 1 чайную ложку порошка эспрессо или гранул растворимого кофе вместе с просеянными сухими ингредиентами, либо замените воду кофе, сваренным при комнатной температуре.
• Использование различных какао-порошков изменит вкус кексов, но вы не ошибетесь — это все шоколад!
• Шоколад в этих кексах не обязательно должен быть шоколадом, предназначенным для выпечки — шоколадом, плиткой, чипсами или дисками, которые не содержат примесей (например, орехи, рисовые криспи, нуга и т. Д.)) буду работать. Таким образом, вы можете выбрать любой тип шоколада, который вы предпочитаете: молочный, темный или даже ароматизированные шоколадные плитки.
  • Читатели I и Cupcake Project протестировали это с таким большим количеством различных видов шоколада и получили потрясающие результаты. Когда я делаю их для особого случая и хочу что-то необычное, я выбираю шоколад с меньшим содержанием сахара и более сложным вкусом. Плитка растопленного шоколада Patric стала моей любимой версией этих кексов на сегодняшний день. Еще мне нравится шоколад TCHO, Scharffen Berger и Lily’s без сахара.
• Если у вас дома нет сметаны, я провел тщательное тестирование и обнаружил, что йогурт отлично подходит вместо сметаны .
• Для приготовления кексов используйте любое мягкое растительное масло.
  • Я использовал масло канолы, обычное растительное масло и сафлоровое масло. Хотя я люблю использовать ароматизированные масла в выпечке, имейте в виду, что они изменят вкус этих кексов. Вы можете поэкспериментировать с использованием ненейтральных масел и попробовать испечь эти кексы, например, с фисташковым маслом, чтобы получить совершенно другой вкус.
• По этому рецепту можно приготовить торт. Вам просто нужно увеличить время выпекания.

Для полного ощущения шоколада, Я предлагаю глазировать шоколадным сливочным кремом, глазурью из шоколадного сливочного сыра, глазурью из шоколадного мусса или шоколадным ганашем.

Калорий: 218 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 180 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Кефир из кокосового молока

Много лет назад, путешествуя в одиночестве по Юго-Восточной Азии, я сильно заболел пищевым отравлением.Для большинства американцев, выезжающих за границу, это обычное явление, и существует ряд безрецептурных лекарств, которые вы можете принимать для нормализации состояния желудочно-кишечного тракта. Но для меня в это время ничего не работало достаточно хорошо, пока я не сказал, что пил только кокосовое молоко. Это мне прописал пожилой местный житель, который увидел мои страдания и предложил мне своего рода очищающую диету, состоящую из трех дней только белого риса и кокосового молока. Как бы гладко это ни было, это сработало.

Я мало что знал, что кокосовое молоко богато жирными кислотами со средней длиной цепи (СЦЖК), которые хорошо известны как поддерживающие иммунную систему.Хотя это не может объяснить паллиативное воздействие, которое оказывала на меня в то время диета, состоящая только из кокосового молока, но это добавляет уважения к часто недоиспользованному кокосовому молоку.

So Delicious, производители множества продуктов из кокосового молока, только что выпустили собственный кефир из кокосового молока. Кефирное молоко (кисломолочный напиток, мало чем отличающийся от йогурта, обладающий бесчисленными преимуществами для здоровья) уже сейчас трудно продать большинству обычных американских покупателей, но за последние несколько лет оно приобрело некоторую популярность и некоторые продажи.Кокосовое молоко Кефир непременно запутает любопытного, но непосвященного покупателя, поскольку он не содержит молочных продуктов и вряд ли является традиционным кефирным молоком. Вместо этого это полезный кефир, не содержащий молочных продуктов, на основе десяти активных и живых культур. Я говорю «спроектированный», потому что So Delicious Coconut Milk Kefir по своей природе не имеет ничего общего с традиционным кефиром или йогуртом, а тщательно собран с несколькими компонентами, которые делают обычный кефир тем, чем он является.

Это не означает, что So Delicious Coconut Milk Kefir, из-за некоторых из этих «Franken-food» качеств, не стоит искать — наоборот.Эта версия кефира имеет гораздо более мягкий вкус, чем традиционный молочный кефир, и не имеет того необходимого запаха, который, кажется, отпугивает некоторых потенциальных клиентов. Он бывает трех вкусов (простой, ванильный и клубничный), каждый из которых тонкий и минимально сладкий (не более двенадцати граммов сахара на порцию). У них гораздо менее отчетливый кокосовый вкус, чем можно было бы ожидать, и они служат желанной альтернативой молочным продуктам для веганов, тех, кто не переносит лактозу, или тех, кто хочет или нуждается в перерыве в употреблении молочных продуктов.

So Delicious Coconut Milk Kefir продается в бутылках емкостью 1 литр (3,99 доллара США) в магазинах Albertson’s, Wild Oats, Pathmark, Vons, Stater Bros и Kroger.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.