Вкусные печеночные оладьи из куриной печени: Печеночные оладьи из куриной печени

Содержание

Вкусные печеночные оладьи из куриной печени: пошаговый рецепт

Как и чем полезны блюда из печени известно всем. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества существующих мясных блюд из этого ингредиента, одним из распространенных являются печеночные оладьи. Их обожают даже те, кто не любит этот субпродукт.

Вариантов приготовления данного кушанья немало, многие хозяйки изменяют рецепт, добавляя в фарш, вымоченный в молоке хлебный мякиш, муку, овсяные хлопья, отваренный рис, манную крупу и т.д.

В зависимости от количества добавленных дополнительных продуктов в рецепт печеночные оладушки имеют разную структуру. Для получения их более тонких, кладут меньше добавочных компонентов, плотных (как котлеты), больше.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи — советы хозяйкам

Сам процесс готовки не трудоемок, это весьма быстрый рецепт. Но для того чтобы оладьи из куриной печени получились на самом деле необыкновенно сочными и вкусными следует знать некоторые тонкости. О них и поделится Вкусная кухня.

  • Готовить печеночные оладьи можно из любой печени: куриной, говяжьей, свиной. Но самые нежные они будут с куриной.
  • Свиную и говяжью печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке/воде в течении получаса. Это продукт избавит от горечи.
  • Любая печень не терпит длительной термообработки, это ее сделает резиновой и сухой. Поэтому длинной жаркой не стоит увлекаться. Оладьи нужно довести до золотистости и убирать с плиты.
  • Любой рецепт печеночных оладий из куриной или другой печени можно изменять. К примеру, вместо сырого лука положить пассерованный. Либо его заменить или дополнить сырой морковью или картофелиной, измельчёнными на мелкой тёрке.
  • Готовый фарш желательно выдержать полчаса, чтобы мука, манка, овсянка и т.д. стали более вязкими, тогда оладьи не будут распадаться.
  • Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому выбирайте печень ответственно, т.е. приобретайте ее не замороженную, а свежую. Цвет ее должен быть светлым или не слишком тёмным, а запах приятным.
  • Для диетического питания готовьте оладьи в пароварке, мультиварке или духовой камере.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 600 г
  • Пшеничная мука – 4 столовые ложки
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Яйца – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Растительное масло – для жарки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль с молотым перцем – по вкусу

Приготовление:

  1. С куриной печени снимем тонкую пленку, если она имеется, помоем и обдадим крутым кипятком, чтобы убрать горчинку. После протрем бумажной салфеткой. Луковицу очистим и нарежем на 4 части для мясорубки.
  2. На мясорубке через среднюю решетку перекрутим субпродукт с луком и чесноком.

    Так же эти продукты можно измельчить блендером или кухонным комбайном.

  3. В фарш всыплем муку, соль и молотый перец.
  4. Положим сметану и вольем сырое яйцо.
  5. Хорошо перемешаем фарш до однородности и гладкости.

    Оставим его на полчаса для набухания клейковины в муке.

  6. Сковороду с налитым растительным маслом поставим на плиту для того, чтобы хорошо ее расколить на огне. Столовой ложкой будем наливать порцию фарша, он будет растекаться по дну, принимая круглую форму. Сделаем средний нагрев и обжарим оладушки около 2-3 минут до золотистости.
  7. Перевернем их на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.
  8. Подавайте печеночные оладушки горячими с любым соусом, овощным салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

PS: Поскольку готовится блюдо очень быстро, рекомендую не делать его в большом количестве, чтобы потом не разогревать.

Лучше фарш поставьте в холодильник, а перед ужином или обедом поджарьте свежие оладушки.

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления печеночных оладий из куриной печени.

 

 

Пышные печеночные оладьи пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных пышных печеночных оладий

Вариант 1. Пышные печеночные оладьи — классический рецепт

Печень – самый полезный и популярный субпродукт, блюда из которого обязательно должны быть в рационе каждого человека. Те, кто не любит жаренную или тушеную печень, могут попробовать приготовить пышные и нежные оладьи.

Ингредиенты:

  • полкилограмма любой печени;
  • масло растительное – 30 мл;
  • две головки лука;
  • свежемолтый перец;
  • небольшая морковка;
  • поваренная соль;
  • 150 мл кефира;
  • 100 г муки;
  • 4 г соды пищевой;
  • два яйца.

Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

Шаг 1:

В глубокую емкость переливаем кефир. Добавляем в него соду и размешиваем, чтобы кисломолочный продукт погасил ее. Оставляем на некоторое время.

Шаг 2:

Печень хорошо промываем под струей воды и замачиваем на некоторое время в холодной воде. Обсушиваем субпродукт, зачищаем его пленок и прожилок. Нарезаем кусками и перекручиваем через мясорубку.

Шаг 3:

Лук репчатый чистим и мелко крошим. Очищенную морковку измельчаем на терке с мелкими секциями. Овощи выкладываем в печеночную смесь и перемешиваем. Сюда же вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Размешиваем ложкой. Небольшими частями всыпаем просеянную муку и замешиваем не слишком густое тесто.

Шаг 4:

Сковороду ставим на сильный огонь. Вливаем немного масла. Выкладываем ложкой печеночное тесто в сковороду с разогретым маслом, и жарим до румяной корочки на сильном огне. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

Подавайте печеночные оладьи со сметаной или чесночным соусом. Печень можете перекрутить через мясорубку, либо измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна.


КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ


  • 11.04.21 17:22 Елена Куницына
  • Благодарю за отличный рецепт. Гости нахваливали и это было очень приятно. Все благодаря вам!
  • 06.02.21 13:51 Олимпиада Назарова
  • Ваши пошаговые рецепт с фото это что-то необычайное. Где вы научились так хорошо готовить?
  • 20.04.21 20:17 Валерия Семенова
  • Я приготовила уже пять разных блюд по рецептам с вашего сайта. Все получились просто отлично. Спасибо и успехов Копилочке.
  • 16.01.21 01:45 Галина Абросимова
  • Фото к рецептам на вашем сайте самые лучшие. Даже не знаю что сложнее — приготовить вкусное блюдо или вот так красиво по шагам его сфотографировать и подать.
  • 19.07.20 06:57 Лидия Михайлова
  • Спасибо за чудесный рецепт. Все получилось согласно описанию. Время приготовления соответствует.
  • 23.04.21 22:41 Ева Горлицина
  • Вы не перестаете удивлять, каждый день что-то новенькое. И это настоящие кулинарные шедевры хоть и очень простые и доступные каждому.
  • 23.02.21 21:53 Татьяна Касьянова
  • Простота приготовления вкусного блюда на мой взгляд важнее всего и я люблю копилку, потому что почти каждый рецепт здесь совсем не сложен.
  • 14.05.21 18:07 Людмила Фролова
  • Все получилось, как говорится, пальики оближешь. Спасибо за хорошие рецепты.
  • 08.03.21 19:28 Агнесса Остроумова
  • Очень хочется чтобы со временем у вас появилась рубрика с блюдами националной кухни разных народов России. Люблю интересные и необычные блюда.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

Печеночные оладьи готовят их любой печени, но особенно нежными и пышными они получаются из куриного или индюшиного субпродукта. Пышность оладий достигается за счет взбитых белков.

Ингредиенты:

  • куриная печень – полкилограмма;
  • свежая зелень;
  • репчатый лук – головка;
  • масло растительное;
  • чеснок – три зубка;
  • поваренная соль;
  • яйцо куриное – два шт.;
  • мука – 50 г;
  • специи;
  • майонез – 60 г.

Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

Шаг 1:

Печень переберите, удалите прожилки и внимательно просмотрите на наличие желчных мешочков, если таковые имеются, обязательно аккуратно удалите их. Вымойте печень, выложите в глубокую чашку и залейте чистой водой, посолив ее и добавив немного сахара. Оставьте на четверть часа.

Шаг 2:

Переложите печень в емкость блендера. Лук чистим, разрезаем на четыре части и отправляем к печени. Сюда же добавьте очищенные зубки чеснока. Перекрутите все до однородной смеси.

Шаг 3:

Печеночно-луковую смесь переложите в глубокую чашку, посолите, добавьте майонез. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки выложите в печеночную смесь, а белки взбейте в плотную пену. Небольшими частями подсыпайте в печеночную смесь муку и перемешивайте до получения однородной массы. Введите в несколько приемов взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Шаг 4:

Жарьте печеночные оладьи в хорошо разогретом постном масле до румяности с двух сторон. Подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью и полив сметаной.

Чтобы избавиться от лишнего жира, готовые оладьи выкладывайте на бумажную салфетку. Овощи можно предварительно обжарить, и только после этого добавить в тесто. Блюдо можно сделать диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсяные хлопья.

Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

Оладьи из печени с грибами получаются невероятно ароматными, сочными и нежными. Кроме того, аромат грибов перебьет запах печени, что понравится тем, кто не ест этот субпродукт из-за его специфического аромата.

Ингредиенты:

  • кг куриной печени;
  • крупномолотый перец;
  • четыре луковицы;
  • кухонная соль;
  • два яйца;
  • растительное масло;
  • 80 г муки;
  • полкилограмма свежих шампиньонов.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны ополосните, снимите со шляпок тонкую кожицу. Измельчите тонкими слайсами. Очистите две луковицы от шелухи, нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Выложите в сковороду грибы и жарьте, помешивая, до выпаривания жидкости. Затем подлейте постного масла, добавьте лук и продолжайте обжаривать до легкой румяности.

Шаг 2:

Куриную печень промойте, удалите прожилки и мешочки с желчью. Оставшийся лук очистите и перекрутите печень с луком на мясорубке. В печеночную смесь добавьте обжаренные грибы с луком. Вбейте яйца, приправьте специями и, подсыпая небольшими порциями просеянную муку, замесите не слишком густое тесто.

Шаг 3:

Сковороду хорошо разогрейте, влейте в нее постное масло. Ложкой набирайте тесто и выкладывайте его в разогретое тесто. Жарьте до румяности. Затем осторожно переверните и доведите до готовности. Перекладывайте оладьи в кастрюлю. Когда тесто закончится, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Томите десять минут.

Чтобы избавить печень от неприятного запаха и горечи, замочите субпродукт минимум на полчаса в воде или молоке. Муку можете заменить манной крупой.

Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

Оладьи из куриной печени – легкое, диетическое и полезное блюдо. Кунжут сделает вкус блюда интереснее.

Ингредиенты:

  • полкилограмма куриной печени;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • крупная луковица;
  • 5 г пряностей;
  • две картофелины;
  • 5 г свежемолотого перца;
  • 50 г кунжута;
  • кухонная соль;
  • два ломтика батона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Клубни картофеля и лук очистите и вымойте. Печень помойте, зачистите от всего лишнего. Овощи крупно нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с субпродуктом. Батон замочите в воде и перекрутите, добавьте в печеночную массу. Приправьте специями и солью. Всыпьте кунжут и все размешайте.

Шаг 2:

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте масло. Берите ложкой печеночное тесто и выкладывайте в раскаленное масло. Жарьте пару минут, затем переверните и готовьте еще столько же времени. Подавайте с гарниром или чесночно-сметанным соусом.

Жарьте печеночные оладьи на сильном огне, буквально по паре минут на каждой стороне, иначе они станут жесткими. Если вы используете для приготовления говяжью или свиную печень, обязательно вырежьте протоки и вымочите ее в молоке.

Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

Печеночные оладьи с тыквой получаются еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкости, сочности и пышности. Оладьи получаются с легким футовым привкусом.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей печени;
  • кухонная соль;
  • одно яйцо;
  • молотый черный перец;
  • два зубка чеснока;
  • 100 г муки;
  • головка репчатого лука;
  • масло растительное;
  • немного соды пищевой;
  • 150 г тыквенного пюре.

Как приготовить

Шаг 1:

Печень тщательно подготавливаем. Удаляем пленки, вырезаем протоки. Субпродукт моем и обсушиваем, обмокнув салфеткой. Нарезаем небольшими ломтями и кладем в блендер.

Шаг 2:

Чеснок и лук освобождаем от шелухи. Моем, лук разрезаем на четыре части. Выкладываем овощи в емкость блендера и перебиваем печень с овощами. Если у вас блендера нет, перекручиваем все через мясорубку.

Шаг 3:

Тыкву чистим от кожуры, ложкой вычищаем семечки с волокнами. Мякоть овоща нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник, заливаем фильтрованной водой и варим до мягкости на умеренном огне. Сливаем воду, овощ перекладываем в тарелку и пюрируем погружным блендером.

Шаг 4:

Соединяем печеночную смесь с тыквенным пюре. Солим, вбиваем яйца и тщательно размешиваем. Добавляем соду и еще раз перемешиваем. Муку просеиваем и всыпаем в печеночно-тыквенную смесь и вымешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

Шаг 5:

Ставим на интенсивный огонь чугунную сковороду. Вливаем в нее масло. Ложкой берем тесто и выкладываем его в разогретое масло, сформировав небольшие круглые оладьи. Жарим по паре минут на каждой стороне до румяной корочки.

Печень станет нежной, если предварительно вымочить ее в молоке на протяжении получаса. Для подачи можете приготовить соус из сметаны с чесноком и мелко нарубленным укропом. Тыкву можете запечь в духовке.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи из говяжьей, свиной, куриной печени

Печеночные оладьи – наверно, самый простой способ накормить всю семью полезными блюдами из печени. Несмотря на неоспоримую пользу, наличие железа, магния и других полезных элементов, а также низкую калорийность, многие не любят этот субпродукт из-за специфического запаха и особенностей приготовления. Часто жареная печень выходит сухой и жесткой даже при правильной подготовке, а вот приготовить оладьи из печени так, чтобы они получились ароматными, сочными и мягкими, под силу даже новичку в кулинарии.

Подготовка продуктов

Оладьи можно приготовить из любого вида печени – куриной, свиной, говяжьей, реже индейки, кролика или утки.

  • Говяжья печень самая полезная, но жестковата и часто получается сухой.
  • Свиной субпродукт нежнее, но имеет горчинку во вкусе.
  • Куриная печень легко готовится и не имеет запаха, однако нужно осторожно подходить к ее выбору, печень бройлерных цыплят может содержать большое количество антибиотиков.

В любом случае выбирать нужно качественную свежую печень без выраженного запаха, с гладкой, однородной поверхностью и цветом, без пятен, налета и большого количества прожилок.

Перед тем, как приступить к готовке, обязательно правильно обработать продукт:

  • очистить от пленок, желчных протоков, сосудов и лишнего жира;
  • промыть;
  • вымочить в воде или молоке не менее 30 минут.

Важно правильно подготовить к приготовлению и другие продукты. Самый простой рецепт оладий, помимо печени, включает яйца, лук, муку и специи. Чтобы сделать блюдо более сочным, пышным и разнообразить вкус, в оладьи добавляют следующие ингредиенты:

  • сметана, майонез или натуральный йогурт сделают оладьи очень нежными и воздушными, помогут нейтрализовать специфический запах печени;
  • крупы, чаще всего гречка, рис, манка или овсяные хлопья, делают блюдо более сытным и питательным;
  • овощи – лук даст оладьям сочность, кроме него в рецепте могут присутствовать морковь, картофель, кабачок, чеснок, тыква, перец, капуста и другие;
  • творог придает интересный вкус и более плотную консистенцию печеночным оладьям;
  • грибы идеально сочетаются с блюдами из печени;
  • свиное сало часто добавляют в оладьи из говяжьей печени, чтобы сделать ее более нежной.

Способы приготовления

Приготовление печеночных оладушек не отнимет много времени. Тесто готовится за несколько минут следующим способом:

  • промытую и очищенную печень нарезать кусочками и перемолоть в мясорубке, комбайне или блендере;
  • лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве масла, затем остудить и прокрутить тем же способом, что и печень;
  • смешать печень, лук, муку и яйца, добавить специи и прочие ингредиенты в зависимости от рецептуры.

Готовят оладьи из печени несколькими способами:

  1. На плите: жарят, тушат.
  2. В мультиварке: жарят, тушат, готовят на пару.
  3. В пароварке.
  4. В духовке.

На плите

Самый распространенный способ приготовления, все, что для этого нужно – плита и сковорода, недостатком считается использование большого количества масла.

Ложкой набрать тесто, положить на сковородку с разогретым маслом и жарить по две минуты с каждой стороны. Можно добавить к готовым блинчикам жареный лук и морковь, другие овощи, немного воды и потушить минут 5 на слабом огне.

Также жарят печеночные оладьи с начинкой или «с припеком». С одной стороны обжаривают оладушек, как обычно, переворачивают и кладут сверху разнообразную начинку – измельченные жареные грибы, вареные яйца, сыр и разные овощи, жарят до готовности.

В мультиварке

Самый удобный способ, при котором используется намного меньше масла, к тому же оладьи из печени в мультиварке получаются более пышными и высокими.

Чашу смазать маслом при помощи кисточки и включить режим «Подогрев» на пару минут. Столовой ложкой выложить оладьи и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» по 3 минуты с каждой стороны.

С помощью мультиварки можно готовить печеночные оладьи в режиме «Пароварка», времени это займет немного больше, примерно 20 минут.

В духовке

Этот способ более длительный и трудоемкий, подходит тем, кто следит за своим питанием и не имеет другого кухонного оборудования для приготовления здоровой пищи.

Оладьи выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и готовят 15-20 минут при 180 градусах.

Можно сначала слегка обжарить их на сковороде, а после довести до готовности в духовом шкафу, полив оладьи соусом.

В пароварке

Самый полезный способ для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Приготовление на пару позволяет максимально сохранить пользу продуктов, не раздражает желудок, поэтому блюдами из пароварки можно смело кормить даже маленьких деток.

Дно пароварки выстелить фольгой, ложкой выкладывать оладьи и готовить под крышкой 20-25 минут.

Или сделать формочки из фольги, поместить в них тесто и готовить в пароварке 20-25 минут. Можно использовать силиконовые формочки для кексов.

Аналогично готовятся печеночные оладьи и в мультиварке в режиме «На пару».

Полезные советы

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и полезные оладьи из печени, нужно помнить несколько секретов:

  • лучшее дополнение к оладьям – сметанный соус с чесноком и зеленью;
  • тесто из печени можно замораживать и готовить в любое время;
  • оладьи жарят очень быстро, нельзя долго держать их на огне, они станут сухими и невкусными;
  • жарят блинчики из печени на растительном, сливочном масле или на сале;
  • печень обязательно вымочить в молоке, воде или вине перед приготовлением;
  • если вместо муки в тесто добавить манку, оладьи получатся пышнее;
  • перед обжаркой тесто должно постоять 20-30 минут для образования клейковины или разбухания манки;
  • чтобы оладьи были более мягкие, в конце приготовления влить в сковороду каплю воды и потушить под крышкой.

Вкусный рецепт: печеночные оладьи с грибами и сыром

Оладьи из печени, шампиньонов и твердого сыра получаются вкусными и очень сытными, все ингредиенты гармонично сочетаются между собой, такое блюдо придется по душе даже рьяным противникам субпродуктов.

Нам понадобится:

  • печень (говяжья или любая другая, на ваш вкус) – 0,5 кг.;
  • лук – 1 крупная головка;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • сметана -1 большая ложка;
  • грибы – 250 граммов;
  • мука – 5 больших ложек;
  • специи: мускатный орех, перец, соль, чеснок;
  • молоко – 200 мл.;
  • сливочное масло – 30 граммов;
  • сыр – 100 граммов;
  • масло без запаха рафинированное.

Приготовление:

  1. Субпродукт промыть, очистить от пленок и протоков, удалить лишний жир.
  2. Порезать кусочками произвольной формы и залить молоком. Оставить в стороне постоять минимум на полчаса.
  3. Молоко слить, печень промыть и измельчить в мясорубке (блендере).
  4. Лук и грибы порезать мелко, обжарить в сливочном масле, добавить к печени вместе с яйцами, сметаной, мукой, специями и натертым сыром.
  5. Все перемешать и оставить на 20 минут.
  6. В сковороде нагреть масло для жарки, ложкой выкладывать печеночное тесто и обжаривать по две минуты с каждой стороны.

Подавать оладьи из печени с соусом из сметаны и чеснока или майонезом.

Печеночные оладьи из куриной печени: самые вкусные рецепты

Приветствую дорогие гости и постоянные посетители! Куриная печень — это недорогой и доступный продукт. Из нее можно приготовить много вкусных блюд. Можно пожарить ее с лучком, добавить в салатик, сделать печеночный тортик или же печеночные оладьи.

Такие оладушки могут стать хорошей заменой мясным котлетам и отлично сочетаются с любым гарниром. Они обязательно понравятся всей вашей семье. Рецептов их приготовления довольно много, но я выбрала наиболее вкусные на мой взгляд.

Простой рецепт печеночных оладьев

Это блюдо я готовлю очень часто из печени вместо обычных котлет. Получается очень вкусно и довольно много, поэтому можно количество ингредиентов уменьшить. Но я обычно половину готовлю, а вторую половину фарша замораживаю.

Необходимые продукты:

  • печень куриная с сердечками — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт;
  • лучок репчатый — 1 шт;
  • мука — 6-7 ст.ложек;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, приправы, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Я использую в этом рецепте печень с сердечками, так фарш получается вкуснее и немного гуще. Но вполне можно готовить и из одной печени, просто может быть нужно будет добавить чуть больше муки.

Куриную печень с сердечками нужно будет хорошенько промыть и залить холодной водой на минут 10. Затем воду слить, обрезать все прожилки и все лишнее, промыть и залить снова.

Процедуру эту нужно повторить несколько раз, чтобы смыть всю кровь. После этого переложить на дуршлаг, чтобы ушла вся ненужная жидкость.

Если останется лишняя жидкость, фарш получится слишком жидким и придется больше добавлять муки.

Перекручиваем печень, сердечки и лук через комбайн.

Добавляем яйцо, соль, приправы и муку.

Перемешиваем ложкой. Возможно муки понадобится больше.

Нагреваем сковороду с маслом и выкладываем оладушки нужного размера ложкой.

Они должны хорошо держать форму и не растекаться по сковороде.

Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне.

Подаем с картошечкой, макаронами или гречкой. Мне очень нравится это блюдо в сочетании с картофельным пюре.

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой

Оладушки, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и нежными. И обязательно понравятся не только взрослым, но и детям. Вместо муки мы будем использовать манку.

Ингредиенты:

  • печень куриная- 500 гр;
  • луковица — 1 шт;
  • яйца — пару штук;
  • сметана — пару ст.ложек;
  • манка — 100-120 гр;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • соль — ч. ложка;
  • черный перчик — пол ч.ложки.

Приготовление:

В перекрученную через мясорубку печень добавляем соль с перцем, яйца, сметану и измельченную луковицу.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния венчиком. Высыпаем манку и опять все перемешиваем. Оставляем постоять минут на 15.

Разогреваем на сковороде масло и выливаем приблизительно по 1.5 ст.ложек на каждую оладушку.

Обжариваем с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

Оладьи из куриной печени с рисом

Очень вкусные печеночники получаются с добавлением риса. Пышные, нежные и сочные внутри, они несомненно понравятся всей вашей семье.

Продукты

Приступаем к приготовлению

К перекрученной на мясорубке печени добавляем измельченный в блендере лучок, яйцо, соль, рис и все перемешиваем.

Затем черный молотый перец и муку, размешиваем.

Выкладываем печеночники ложкой на разогретую сковороду с маслицем.

Обжариваем по 2-2.5 минуты, переворачиваем, огонь немного убавляем, накрываем крышкой и готовим еще столько же.

Кладем их на бумажное полотенце и перекладываем на тарелку.

Очень вкусно их подавать со сметанным соусом, который готовится очень просто.

Все ингредиенты перемешиваем и вкусный соус готов. Его можно еще кушать с рыбой или любым мясом.

Оладьи печеночные из куриной печени с морковью

И напоследок хочу вам предложить еще один очень простой рецепт оладушек. Печень можно использовать любую — куриную, говяжью или свиную.

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 2-3 ложки ст.;
  • лучок — 2 шт;
  • соль, перчик молотый — по вкусу;
  • печень — 500 гр.;
  • яйца — 2 шт;
  • морковка — 1 шт.

Процесс приготовления:

Печень вымываем и удаляем прожилки. Пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью.

https://www.youtube.com/watch?v=HvBS9NFRZF8

В полученную массу добавляем яйца и размешиваем.

Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем.

В разогретое масло выкладываем при помощи ложки небольшие оладушки.

Жарим до готовности.

И убираем на тарелочку.

Как видите, печеночники готовятся очень просто, ингредиентов требуется минимально, а получаются они очень вкусными. Вариантов приготовления несколько, поэтому выбирайте наиболее понравившейся. А лучше попробуйте все.

Делитесь этой страничкой, оставляйте комментарии и до встречи. Всем пока.

А какой рецепт печеночных оладьев вам понравился больше всего?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • С манкой 38%, 3 голоса

    3 голоса 38%

    3 голоса — 38% из всех голосов

  • С рисом 25%, 2 голоса

    2 голоса 25%

    2 голоса — 25% из всех голосов

  • Простой, с сердечками 25%, 2 голоса

    2 голоса 25%

    2 голоса — 25% из всех голосов

  • С морковью 13%, 1 голос

    1 голос 13%

    1 голос — 13% из всех голосов

Всего голосов: 8

Голосовало: 6

17.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Читайте также:

  1. Блинчики с легким и сердцем — самый вкусный пошаговый рецепт
  2. Как вкусно приготовить куриные желудки — 5 рецептов
  3. Как приготовить мясо по-албански — 4 простых рецепта

Печеночные котлеты из куриной печени 🍥 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: блендер или мясорубка, разделочная доска, нож, столовая и чайная ложки, стакан, сковорода с крышкой, плита, бумажные полотенца, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Куриная печень 500 г
Свиное сало 150 г
Куриное яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец ½ ч. л.
Пищевая сода ½ ч. л.
Репчатый лук среднего размера 2 шт.
Манка 5 ст. л.
Растительное масло (для жарки) 50-70 мл
Сливочное масло 1 ст. л.
Вода 1/4 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте куриную печень (0,5 кг). Снимите с нее пленки, вырежьте все протоки и нарежьте кусочками произвольной формы.
  2. Перекрутите подготовленную печень на блендере или мясорубке.
  3. Свиное сало (150 грамм) без шкурки также измельчите с помощью блендера или мясорубки и выложите его к перекрученной печени.
  4. В печеночный фарш добавьте манку (5 столовых ложек).
  5. Вбейте куриное яйцо (1 штуку). Посолите (1 чайной ложкой соли) и поперчите (1/2 частью чайной ложки черного молотого перца). Добавьте пищевую соду (1/2 часть чайной ложки) и все тщательно перемешайте. Подготовленный фарш отставьте максимум на час, чтобы манка разбухла и котлеты получились нежными и воздушными.
  6. Репчатый лук (2 штуки) очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  7. Поставьте сковороду на плиту и распустите в ней сливочное масло (столовую ложку). Добавьте немного растительного масла (20-30 мл). Когда масло нагреется, выложите в сковороду порезанный кубиками лук и при постоянном помешивании обжарьте его до золотистого цвета.
  8. Поджаренный лук переложите в фарш и хорошо перемешайте. Теперь фарш окончательно готов, и можно жарить котлеты.
  9. Нагрейте сковороду на плите и добавьте в нее растительное масло (30-40 мл). В хорошо разогретое масло выкладывайте столовой ложкой фарш и обжаривайте котлетки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
  10. Румяные котлеты снимайте на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Так пережарьте весь подготовленный фарш.
  11. Когда все котлеты будут поджарены, сложите их в сковороду, налейте 1/4 часть стакана чистой воды, накройте сковороду крышкой и пропарьте их 10-15 минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Нежные печеночные котлеты из куриной печени подавайте горячими с любым гарниром или овощным салатом. Так же к печеночным котлетам можно подать соус, который дополнит вкус. Для приготовления соуса смешайте оливковый майонез со сметаной и добавьте мелко порубленный чеснок и зелень укропа.
На гарнир отварите картофель или макароны.

Видеорецепт

Все этапы приготовления печеночных котлет из куриной печени, включающие приготовление фарша, обжаривание и протушивание котлет, смотрите в видео.

Вы узнали рецепт приготовления печеночных котлет. Приготовленные по рецепту котлеты получаются нежными и пышными, вкусными и полезными. Готовьте по приведенному рецепту с фото и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт.

Печёночные оладьи из куриной печени рецепт пошагово с фото 🍎

Как и чем полезны блюда из печени известно всем. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества существующих мясных блюд из этого ингредиента, одним из распространенных являются печеночные оладьи. Их обожают даже те, кто не любит этот субпродукт. Вариантов приготовления данного кушанья немало, многие хозяйки изменяют рецепт, добавляя в фарш, вымоченный в молоке хлебный мякиш, муку, овсяные хлопья, отваренный рис, манную крупу и т.д. В зависимости от количества добавленных дополнительных продуктов в рецепт печеночные оладушки имеют разную структуру. Для получения их более тонких, кладут меньше добавочных компонентов, плотных (как котлеты), больше.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи, советы хозяйкам

Сам процесс готовки не трудоемок, это весьма быстрый рецепт. Но для того чтобы оладьи из куриной печени получились на самом деле необыкновенно сочными и вкусными следует знать некоторые тонкости. О них и поделится Вкусная кухня .

  • Готовить печеночные оладьи можно из любой печени: куриной, говяжьей, свиной. Но самые нежные они будут с куриной.
  • Свиную и говяжью печень перед приготовлением рекомендуется вымочить в молоке/воде в течении получаса. Это продукт избавит от горечи.
  • Любая печень не терпит длительной термообработки, это ее сделает резиновой и сухой. Поэтому длинной жаркой не стоит увлекаться. Оладьи нужно довести до золотистости и убирать с плиты.
  • Любой рецепт печеночных оладий из куриной или другой печени можно изменять. К примеру, вместо сырого лука положить пассерованный. Либо его заменить или дополнить сырой морковью или картофелиной, измельчёнными на мелкой тёрке.
  • Готовый фарш желательно выдержать полчаса, чтобы мука, манка, овсянка и т.д. стали более вязкими, тогда оладьи не будут распадаться.
  • Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому выбирайте печень ответственно, т.е. приобретайте ее не замороженную, а свежую. Цвет ее должен быть светлым или не слишком тёмным, а запах приятным.
  • Для диетического питания готовьте оладьи в пароварке, мультиварке или духовой камере.

Ингредиенты к рецепту «Печеночные оладьи из куриной печени»

Куриная печень – 600 г
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка
Яйца – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Растительное масло – для жарки
Чеснок – 1 зубчик
Соль с молотым перцем – по вкусу

Как приготовить блюдо пошагово с фото

1. Для приготовления печеночных оладий из куриной печени нам понадобятся продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

2. С куриной печени снимем тонкую пленку, если она имеется, помоем и обдадим крутым кипятком, чтобы убрать горчинку. После протрем бумажной салфеткой. Луковицу очистим и нарежем на 4 части для мясорубки.

3. На мясорубке через среднюю решетку перекрутим субпродукт с луком и чесноком. Так же эти продукты можно измельчить блендером или кухонным комбайном.

4. В фарш всыплем муку, соль и молотый перец.

5. Положим сметану и вольем сырое яйцо.

6. Хорошо перемешаем фарш до однородности и гладкости. Оставим его на полчаса для набухания клейковины в муке.

7. Сковороду с налитым растительным маслом поставим на плиту для того, чтобы хорошо ее расколить на огне. Столовой ложкой будем наливать порцию фарша, он будет растекаться по дну, принимая круглую форму. Сделаем средний нагрев и обжарим оладушки около 2-3 минут до золотистости.

8. Перевернем их на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

9. Подавайте печеночные оладушки горячими с любым соусом. овощным салатом или любимым гарниром.

PS: Поскольку готовится блюдо очень быстро, рекомендую не делать его в большом количестве, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш поставьте в холодильник, а перед ужином или обедом поджарьте свежие оладушки.

 

Печеночные оладьи из куриной печени: рецепт

Воздушные оладушки из печенки – единственный выход накормить мою маленькую «нехочуху» полезным продуктом. Уж сколько было сказано-пересказано о том, что это вкусно. Сколько аргументов приведено, что это полезно. И какая гора сладостей была обещана после обеда. Однако кушать печенку принцесса отказывалась наотрез. Пришлось снова «изобретать велосипед». Но старания и кулинарные хитрости вознаградились сторицей. Весьма внушительная гора выпечки исчезала с блюда в геометрической прогрессии. Поэтому делюсь безотказной кулинарной инструкцией, по которой вы приготовите беспредельно, бессовестно вкусные, нежные печеночные оладьи из куриной печени. Рецепт элементарный, а результат — всегда аппетитный!

Содержание статьи:

Нежные, мягкие оладьи из куриной печенки

Ингредиенты:

куриная печень — 300 глук репчатый — 1 головка
яйцо куриное категории СО — 1 шт.сметана (любой жирности) — 2 ст. л.
мука пшеничная — 4-5 ст. л.разрыхлитель — 2/3 ч. ложки
соль — 1/2 ч. лож. (по вкусу)молотая смесь перцев — щепоть
молотая паприка (сладкая) — 1/2 ч. л.зеленый лук — для подачи
подсолнечное масло без запаха — 4-5 ст. ложки

Готовим мягкие печеночные оладьи на сметане из куриной печени (пошаговый рецепт):

-1-

Удобно замешивать подобное тесто в блендере. Очищенную луковицу разрежьте на 4-6 частей. Положите в чашу. Измельчите.

Совет:

Нет блендера? Перекрутите твердые компоненты через мясорубку. А затем соедините со взбитым яйцом, сметаной. Всыпьте муку и специи, перемешайте.

-2-

Всыпьте соль, молотый перец, паприку. Вбейте куриное яйцо.

-3-

Перебейте до однородности.

-4-

Подготовьте куриную печень. Помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Удалите жировые отложения, пленки. Внимательно просмотрите, нет ли зеленоватых следов желчи. Такую печень лучше выбросить, т.к. она имеет ярко выраженный горький вкус. Даже маленький кусочек может испортить всю порцию оладий. Разрежьте печенку на 2-4 части (в зависимости от размера). Отправьте в блендер к луково-яичной массе.

-5-

Добавьте сметану.

-6-

Измельчите до однородной массы. Если измельчаете продукты мясорубкой, используйте решетку с максимально мелкими отверстиями чтобы добиться нежной консистенции оладий. Всыпьте в печеночную массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте лопаточкой/бленедром до однородности. Тесто получится не таким густым, как на традиционные оладьи. Зато выпечка лучше пропечется, выйдет невероятно мягкой. Хотите испечь высокие оладушки? Подсыпьте еще муки.

-7-

Выпекайте оладьи в разогретом растительном масле. Печеночное тесто выкладывайте на сковороду столовой ложкой. Оно будет незначительно растекаться, но в процессе выпечки заготовки слегка поднимутся. Готовьте на маленьком огне в течение 2-3-х минут с обеих сторон. Крышкой сковородку не закрывайте, чтоб в масло не капал конденсат.

-8-

Обжаренные оладушки сначала переложите на бумажные полотенца. Бумага впитает остатки жира с поверхности выпечки. Подавайте, посыпав зеленым луком, петрушкой, укропом.

Печеночно-овощные оладьи на кефире

Нужные продукты:

куриная печень – 1 кгкартофель среднего размера – 2 клубня
морковь крупная – 1 шт.лук (желтый/белый) репчатый (средний) – 2 головки
кефир любой жирности – 200-250 мляйца куриные отборные – 3-4 шт.
манная крупа – 100 г.пшеничная высокосортная мука – 100-150 г
соль – 1 ч. л. (по вкусу)черный молотый перец – щепотка
растительное масло – для жаркинесколько перьев зеленого лука — для подачи
сода пищевая — 1 ч. л.

Способ приготовления:

-1-

Картошку помойте, очистите. Нарежьте небольшими брусочками. Картофель сделает выпечку более сытной, приглушит характерный вкус печенки.

-2-

С моркови тоже удалите кожицу. Разрежьте на несколько частей. Делать мелкую нарезку бессмысленно, поскольку морковь измельчается вместе с остальными ингредиентами. По желанию натрите ее на мелкой терке и добавьте в печеночную массу в конце.

-3-

С лучком поступите так же. Почистите, нарежьте кусочками средней величины. Лук сделает оладьи более сочными.

-4-

Займитесь печенкой. Удалите жирок и прочие изъяны. Вымойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтоб вся жидкость стекла. В чашу блендера сложите нарезанные овощи, печень. Вбейте яйца.

-5-

Влейте кефир. Добавьте соль-перец.

-6-

Перебейте компоненты в однородную массу. У вас нет блендера или сподручнее воспользоваться мясорубкой? Приготовить тесто для печеночных оладий можете с помощью этого прибора. Пропустите через мелкую сеточку куриную печень, лук, морковь, картофель. Кефир взболтайте с куриными яйцами. Добавьте к печеночной массе. Не забудьте посолить, поперчить. Перемешайте.

-7-

Порциями добавьте муку, манку, соду. Всыпайте по ложке, перемешивая венчиком. Так не образуются комки. При необходимости добавьте еще немного муки и/или манной крупы. По густоте масса должна выйти похожей на обычное тесто на оладьи. Не густое, не жидкое. Достаточно воздушное, не растекающееся при жарке. Дайте массе постоять минут 30-40. Манка и клейковина, содержащаяся в муке, разбухнут. Соду гасить ничем не нужно, она вступит в реакцию с кислотой кефира.

-8-

Разогрейте сковороду. Выкладывайте небольшое количество теста в раскаленное масло в форме круглых лепешек. Отступайте между заготовками 3-4 см, поскольку оладьи во время выпекания значительно увеличатся.

-9-

Готовьте с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Переверните. Прожарьте со второго бочка. Снимите выпечку с огня. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Так впитается лишний жир.

-10-

Пока оладьи тепленькие, скорее подавайте к столу. По желанию посыпьте рубленой зеленью. Очень вкусно со сметаной, свежими овощами.Остывшие оладушки разогрейте, и никто их не отличит от только приготовленных!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как приготовить оладьи из куриной печени. Блины с куриной печенью рецепт

И снова спешу порадовать вас своими дорогими не совсем обычными рецептами пикантных блинов. Этот рецепт придется по вкусу любителям такого субпродукта, как печень. Люблю использовать для приготовления многих блюд — куриную печень. Вкусно, нежно и очень полезно. Именно ее советую использовать для приготовления вкусных тонких печеночных оладий. Думаю, что в пассажирскую неделю блины из печени порадуют не меньше, чем классические сладкие блины.В моей семье все любят и блины, и этот субпродукт, поэтому я придумала готовить блины из печени, скармливая их сметаной на завтрак или как самостоятельное блюдо, например, на ужин.

Требуется:

  • печень куриная — 800 грамм.
  • куриное яйцо — 2-3 шт.
  • молоко — 300 мл.
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • содовая — Чипотка
  • масло растительное — 2-3 ст.
  • мука — 8-10 ст.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи:

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно большое количество блинов. Если не нужно слишком много, уменьшите составляющие в 2 раза.

Куриная печень Тщательно удалить пленки. Выложить в глубокую посуду и измельчить погружным блендером или на обычной мясорубке.

Масса печени объединенная, жидкая.

Вливаем молоко в печень.

Вбить яйца и растительное масло.

Солим и перец по вкусу. Добавьте соду.

Добавьте порции муки и промойте.

Тесто для печеночных оладий должно быть более плотным, чем для обычных тонких оладий. В случае, если при выпечке оладьи получаются слишком густыми, добавьте в тесто еще молока, но не более 100 мл.

Печеночные оладьи выпекаются на предварительно разогретой сковороде, при этом в первый блин добавляется немного растительного масла.Для последующих масляных оладий нам не понадобится.

Печеночные оладьи получаются красивыми и румяными.

Таким образом, все печеночные оладьи выпекаем и укладываем на тарелку или в закуску укладчик. Блины из куриной печени получаются безумно вкусными и полезными. Их прекрасно едят как взрослые, так и дети. Еще могу посоветовать: если вашему малышу не нравится печень (а ее нужно использовать для наполнения организма витаминами), предложите ему его оладьи jubiimi и не говорите, что они готовятся с печенью.Поверьте, блины просто слетают с тарелок даже у тех, кто не ест никакой формы … Блинчики для разведения снабжены обязательно со сметаной или любой незаряжающейся начинкой.

Приятного аппетита и вкусной карнавальной недели — Пожелания Светлане и моему домашнему сайту!

Как сделать рецепт печеночных оладий из куриной печени — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные и сочные оладьи из печени с начинкой.Аппетитны тонкие блины, главное их не запоминать, а раскатывать нельзя.

Для приготовления (12 блинов) нам понадобится:

Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 250 мл.
Манка — 4 ст. л.
Масло растительное — 50 мл.
Соль и специи по вкусу

Как приготовить оладьи из куриной печени:

Печень пропустить через мясорубку, добавить пистолет, яйца, муку и немного соли.Следите за молоком и доведите блендером до однородной массы. Дать постоять около часа, чтобы манка нобучла. Потом запекаем как обычные оладьи, но не забываем налить масло в сковороду.

Для начинки сделайте ростер из лука и моркови. Каждый блин смазать майонезом, выложить начинку и укутать ложкой. Кормить тёплым, можно томатным соком будет очень вкусно.

Печеночные оладьи с начинкой — это именно то блюдо, в котором можно смело спрятать невероятно полезный, но специфический продукт продукта — печень для кормления тех, кто категорически отказывается употреблять ее в чистом виде.Что ж, истинные любители поесть из печени будут просто неописуемо в восторге от этой оригинальной закуски.

Блинчики из куриной печени с морковной начинкой — рецепт

  • печень куриная свежая — 550 г;
  • куриных свежих яиц — 3 шт .;
  • молоко — 490 мл;
  • мука — 165 г;
  • крахмал — 30 г;
  • соль — 15 г или по вкусу;
  • морковь — 250 г;
  • репчатый лук — 250 г;
  • чеснок (по желанию) — 1-2 зубца;
  • масло растительное рафинированное;
  • майонез;
  • перец черный молотый, соль.

Приготовление блинов начинают с обработки печени. Тщательно промываем, режем при необходимости на кусочки и измельчаем в емкости блендера или пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой. К печеночной массе вливаем молоко, всыпаем яйца, пересыпаем муку и крахмал, немного перемешиваем и тщательно перемешиваем. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и, если масса получилась жидкой, всасывайте еще муки или крахмала.

Жарить оладьи, как традиционные оладьи, смазывая крыльцо рафинированным маслом.

Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук блестящим мелкими кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Пассерм сначала в теплом масле на сковороде, а через пять минут закладываем морковь и овощи томис под крышку на огонь слабой интенсивности до мягкости. В конце процесса приправить солью и молотым перцем. После остывания заправляемой овощной смесью майонез, по желанию добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

На каждый блин кладем начинку и распределяем по периметру, изделие переворачиваем рулетом, разрезая маляр пополам и выкладываем на блюдо.

Печеночные блинчики с корейской морковью

  • печень любая — 550 г;
  • лук репчатый — 75 г;
  • куриных свежих яиц — 2 шт .;
  • молоко — 490 мл;
  • мука — 95 г;
  • bustyer — 0,5 ч. ложки;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное рафинированное;
  • морковь по-корейски;
  • майонез.

Как и в предыдущем рецепте, приступаем к измельчению печени, только на этот раз очищенным и нарезанным очищенным и нарезанным луком.В полученную измельченную печеночную массу вливаем молоко, вбиваем яйца, вырываем муку, добавляем слезы и соль и хорошо размешиваем до максимально возможной однородности. Взяв из полученной смеси, печеночные оладьи на промытых, разогретых чернилах и оставить до остывания. После этого обмазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем по периметру корейскую морковь и переворачиваем рулетики. Вы можете оставить их целыми или разрезать перед подачей на две части.

Сырные печеночные оладьи

Отличительная особенность этого рецепта в нескольких других пропорциях компонентов для блинов.А в остальном процесс приготовления идентичен описанному выше. Печень, перекрученную с луком, смешиваем с яйцом, заливаем молоком, добавляем соль и муку и перемешиваем до максимально возможной однородности. На разогретой промытой сковороде испечь печеночные оладьи, как обычные, и дать им остыть. После этого плавленый на мелкой терке сыр смешать с майонезом и по желанию добавить измельченный чеснок. Блины по периметру промываем вареной сырной массой и провязываем конвертер или рулет.

Блины с куриной печенью, приготовленные по рецепту с нашего сайта, обязательно понравятся любителям печени и не только.Их можно приготовить на завтрак или ужин и подавать отдельно или с вашим любимым соусом. Благодаря куриной печени блины получаются особенно нежными и сочными. Готовятся они у всех сложно, но лучше всего их сочетают с легким овощным гарниром или домашней сметаной.

  • печень куриная — 500 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яиц — 2 шт.
  • мука — 3 ст. Ложки
  • Черный молотый перец — На вкус
  • соль по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Лук-порей очистить от шелухи, вымыть и нарезать произвольно.Куриная печень Очистите пленку, жилы и протоки, вымойте и просушите. Выложите кусочки лука и печень в чашу блендера. Добавить яйца и всыпать муку. Взбить до получения однородного печеночного теста.

Вылить тесто в миску, посолить с перцем и хорошо перемешать. В сковороде разогрейте растительное масло. Сверху ложкой выкладываем из получившейся массы несколько средних оладий. Завести крышкой и обжарить на небольшом огне до румяного цвета снизу. Затем перевернуть и обжарить, не закрывая, до готовности.

  • Дата публикации: 29.11.13 — 10:05
  • Добавлено в кулинарную книгу: 1

Блины, оладьи, блюда из печени

Все права на материалы сайта www.russianfood.com. Они защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка (Hyperlink) на www.russianfood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанного. кулинарные рецепты, способы их приготовления, кулинарные и др. рекомендации, показатели ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и содержание рекламы. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.russianfood.com

Блинчики с куриной печенью и сердечками

Печеночные оладьи — это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Они прекрасно сочетаются с макаронами, зерновыми, вареными, тушеными и свежими овощами. Сегодня приготовим нежные оладьи из куриной печени с добавлением сердечек.

Перед тем, как приступить к приготовлению рубленых блинов мечечен, важно правильно обработать субпродукты. В частности, обязательно нужно убрать нежную куриную печень.Я знаю много кулинарного печенья «Сердечки с курицей», Но целиком, но я всегда срезаю все лишнее, и тщательно вымываю их изнутри от тромбов.

Куриная печень (400 граммов) Куриные сердечки (200 граммов) Яйца Курица (2 штуки) Пшеничная мука (50 граммов) Растительное масло (100 миллилитров) Соль (0,5 чайной ложки) черный молотый перец (1 щепотка)

всего блюд — 1621 ккал.
в 100 граммах — 232 ккал.

Приготовление блюд по шагам с фото:

Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных оладий возьмите куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшая, но подойдет первый сорт), масло растительное рафинированное (использую подсолнечное) для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.Кстати, при желании в тесто можно также добавить измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, любимые специи и специи.

Прежде всего, обязательно обработайте субпродукты. Например, у куриных сердечек край всегда срезаю более широкой стороной (есть сосуды и много жира).

После этого каждое сердечко разрезать пополам и тщательно промыть под проточной холодной водой. Внутри чаще всего встречаются темные тромбы! Знаю, многие правильно готовят куриные сердечки, но в этом плане я довольно омерзительна.

Куриную печень можно нарезать на более мелкие кусочки, удалив при этом прожилки. Печень тоже моя и выдает лишнюю жидкость.

Измельчить отходы можно как на мясорубках, так и на кухонном комбайне с насадкой металлического ножа. Как видно, цвет печени и сердечек отличается от фото выше, но это всего лишь игра света.

В скомканной до бедности консистенции печень с сердечками довольно жидкие.

Блины из куриной печени — получается очень вкусно.

Хороший, вкусный рецепт С очень привычным вкусом. Рецепт оладий из куриной печени идеально подходит для семейного стола .. Блины из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономичное — все эти качества так оценила хозяйка! Даже если печень вам не нравится, такие печеночные оладьи точно понравятся. Вкусно, нежно, полезно. Отличная альтернатива печеночным лепешкам.

Куриная печень — 460 г
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Круглая манна — 2 ст.л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. Л.
Перец белый — 1 ч.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 3 шт.

Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Крутим на мясорубке.

Добавляем в фарш яйца, муку, манку, соль, перец. Все хорошо перемешать.

В землю добавляем молоко, взбиваем блендером 1 — 2 минуты. И уезжаем примерно минут через 40. Чтоб манная крупа набухла.

Подготовка заливки.
Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
Слегка обжарить лук на растительном масле

Добавляем морковь и обжариваем минут 10.
Соль, перец по вкусу

Жарить как самые обычные тонкие оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.


Важный момент в приготовлении блинов — не помню (тогда будет сложно свернуть
блины, они ломаются)

Для того, чтобы перевернуть блин, подобрать лезвие, беру пальцы и осторожно надавливаю на мочевой пузырь под блин до конца сковороды, волшебная волна и он перевернулся.


Добавьте начинку (примерно 1 десертную ложку) и сложите преобразователь.


Надеюсь, они им понравятся!
povarenok.ru.
Пищевая моль может запуститься даже на чистой кухне. Обычно он появляется в крупах и сухих продуктах, которые хранятся довольно долго. Моль очень активно размножается, поэтому вывести это насекомое непросто. Как вывести съедобную родинку в квартиру? Если подойти к борьбе комплексно, избавиться от пищевой моли можно.

Жарить, как самые обычные тонкие блины
На разогретой сковороде с растительным маслом.

Блины обжарить с двух сторон до готовности.
Важный момент при приготовлении блинов — не помнить (тогда блины будет сложно раскатать, они ломаются)
При жарке каждого блина в сковороду доливаем масло.
Держу сковороду в наклонном положении, в верхнюю часть наливаю массу
И поворачиваю сковороду в разных положениях, равномерно распределяя массу.
Чтобы перевернуть блин, подобрать лезвие, беру пальцы и осторожно проталкиваю мочевой пузырь под блин до конца сковороды,
Magic wave, и он перевернулся.

Горячие блины можно смазать майонезом (по вкусу).
Добавить начинку (примерно 1 десертную ложку)
И сложить конвертер.

Получилось 14 блинов.
Надеюсь, они им понравятся! Приятного аппетита!

Печеночные оладьи — очень популярное блюдо. Из куриной печени получаются особо нежные оладьи, хотя хороши и из говядины. Очень вкусные, оригинальные и сытные оладьи из печени и разных начинок. А если сложить печеночные оладьи с выдержкой и растопить сметану или томатный соус, то получится аппетитный печеночный пирог, из которого всегда получается Furore.

  • печень куриная 0,25 кг
  • яиц 2 шт.
  • муки 2-3 ст. л.
  • сливки домашние (сметана) 150 мл
  • перец болгарский 2 шт.
  • помидоров 2 шт.
  • зелени по вкусу
  • перец молотый
  • флисовое масло 1-2 ст. л.

Как приготовить печеночные оладьи

  1. Хорошо промойте печень, а лучше в молоке 10 минут, это сделает нежнее. Затем при помощи погружного блендера измельчить печень до однородной массы, добавить яйца, две столовые ложки сливок (сметаны), соль и муку и снова взбить.Оставить жидкое печеночное тесто на 5-10 минут, чтобы оно перемешалось и приобрело нужную консистенцию.
  2. Пубе приготовить на сковороде (идеально, если это будет блин), намазав фулевым маслом. Размер блина определяйте сами, по толщине он должен быть тонким, чтобы потом можно было скатать его в рулет.
  3. Все блины испечь, сложить в пятку, можно дополнительно приподнять другим маслом для валяния.
  4. В качестве начинки подойдут любые продукты, которые будут сочетаться с печенью, например, овощи и сливки (сметана).
    Помидоры и сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины.
  5. Овощи нарезать соломкой, зелень мелко порезать.
  6. Сделать соус из сливок, смешав с зеленью, солью и молотым перцем (специи по вкусу).
  7. На блин намазать соус, потом положить несколько овощных полосок.
  8. Блин перекрутить с начинкой, сделать то же самое со всеми остальными.
  9. Можно подавать блины на одном большом блюде или порции, разрезая каждое блюдо пополам, чтобы была видна начинка.

Если кому-то покажется немного соуса, поставьте с ним булавку рядом с Блинами.

Блины печеночные с начинкой

Традиционные печеночные оладьи — рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда очевидна. Кто будет против вкусных блинов С разнообразной начинкой на завтрак или ужин. С их помощью можно устроить вкусные закуски в течение дня. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно делать с собой на работу, учебу или в дорогу.Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на узелок или праздничный стол.

  • Куриная печень — 500 гр .;
  • Яйца куриные — 5 шт .;
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Соль;
  • Перец черный молотый — щепотка;
  • Зелень — для украшения.
  • Для наполнения:
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Яйца вареные — 2 шт .;
  • Зелень укропа;
  • Майонез — по вкусу.

Время 1,5 часа.
Порции — 10 рулонов.

Как приготовить рулетики из печеночных оладий с начинкой

Для приготовления рулетов я взяла фреш с гладкой и блестящей поверхностью печени. Промыл ее под проточной водой.

Затем, вырезав ее из печени, пропустил через мясорубку со специальной мелкой сеткой. Молоко вливают в ободок печени, перемешивают. Затем небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки.Яйца попали в дольку, добавили их в печеночную смесь, хорошо перемешали. Пролив смесь и оставив ее на 20 минут. После добавили в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», приготовила начинку для рулетов.

Сделал страсть к ясному цвету на подсолнечном масле.

Сосать поджаренный лук и протереть морковь. Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистого состояния. Быстро сняла сковороду с огня, в чистую посуду залила жареный лук с морковью, поставила остудить.

В охлажденные овощи добавить мелко нарезанные (отварные) яйца. Обязательна начинка нежирным майонезом.

Добавил в начинку мелко нарезанную зелень укропа.

Следующий этап. Он начал готовить рулетики из печеночных оладий. Жарить их нужно, как обычные оладьи, но желательно на небольшой сковороде. Выложите ложку печеночного теста на сковороду с растительным маслом, поверните ее в руке, чтобы распределить тесто по всей поверхности. Тесто из печени получается немного гуще, чем у обычного блина, поэтому ему нужно помочь размеру равномерно распределиться по всей сковороде.

Блин инверт, поджаренный с двух сторон.

В итоге получилось десять печеночных оладий.

В каждом блинчике я обрезал края с противоположных сторон, чтобы рулетики получились аккуратно. Затем, уложив начинку на блин, осторожно перевернуть, чтобы не сломалось, раскатать. Благодаря большому количеству яиц в тесте, блины податливы и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени нужно положить горкой, а затем украсить зеленью петрушки и укропа.

Варианты с начинкой для печеночных оладий:

  • мясная начинка готовится из любого вареного или жареного фарша с добавлением Люка;
  • икра черная или красная — традиция русского народа к праздничному столу;
  • курино-гриб — куриное филе нарезанное с жареным луком и грибами;
  • курица готовая, салат овощной и майонез — курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
  • яиц S.куриная грудка — отварное мясо, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
  • чеснок-сыр — тертый сыр, смешанный с экструдированным чесноком и майонезом;
  • из корейской моркови — смесь корейской моркови с майонезом;
  • с грибами и морковью по-корейски — шампиньоны обычно обжариваются на масле и смешиваются с морковью;
  • из плавленого сыра, яиц и огурцов — сыр и яйца, уложенные вместе, смешать с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей.Блин смазать сырно-яичной смесью, а огурцы выложить на край.

Начинка для печеночных оладий может быть абсолютно любой, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Как приготовить вкусные оладьи из печени

Не каждый человек оценивает богатый витаминами продукт печень, который рекомендуется для поддержания здоровья как можно чаще в ежедневном рационе. А вот сочные блины, приготовленные из печени, обычно нравятся многим.

Из говяжьей печени Блины получатся очень ароматными, но они будут менее сытными и более близкими, чем блины из свиных субпродуктов.Из куриной печени оладьи получаются необычайно нежными, они буквально тают во рту при первом укусе.

Такие оладьи очень нравятся детям, но и взрослые иногда такое угощение не срывают. Из печеночных оладий опытные хозяйки готовят удивительно вкусные лепешки.

Для этого на каждый блинчик кладут тонкий слой специально приготовленного соуса, а иногда между блинами укладывают слой мелко нарезанных овощей. Говорят, что печень на вкус довольно специфична, но истинный гурман опровергает это мнение.

Если есть человек, которому не нравится этот полезный продукт, можно попробовать подкормить его блинами из печени, в которых вкус печени будет слегка завуалирован.

  • печень говяжья — 0,5 кг;
  • мука просеянная — 60 г;
  • манка — 50 г;
  • Лампочка
  • — 1 шт;
  • цыплят 2 яйца;
  • тесторазрушитель — 1 ч.
  • соль — по вкусу;
  • Масло для жарки подсолнечное — 60 мл.

Время замеса и выпекания: 45 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 70 ккал.

Розовое печенье из печени, хорошо поданное утром на завтрак. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, стоит только их побаловать. Для его приготовления нужно замочить свежую печень в прохладной подсоленной воде и выдержать не менее получаса.

Считается, что блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда полить печень, то люди, которых тронет блюдо, не почувствуют этой горечи — ее просто не будет.

По прошествии получаса печень удаляется и промывается под струей чистой воды. На мясорубке измельчают печень. Вместе с ней проскочить через мясорубки. Очищенная луковица.

В готовую массу вбивают яйца, кладут муку и манную крупу, добавляют разрыхлитель. Чтобы выдержать тесто на столе четверть часа, этого времени будет достаточно, чтобы подпорки мануса слегка вздулись.

Перед выпечкой тесто советуют выскочить по вкусу.Разогрейте сковороду на утюге на варочной поверхности, налейте в нее масло и разложите небольшими порциями. Оладьи выпекаются быстро.

До корня каждой части не более 1,5 минут. Блюдо подается к столу сразу после приготовления.

Блины с курицей, морковью и луком печень

  • мука просеянная — 0,3 кг;
  • 3 свежих яйца;
  • масло из семян подсолнечника для жарки — 90 мл;
  • молоко охлажденное — 480 мл;
  • холодная вода — 480 мл;
  • соль щепотка.
  • печень куриная — 500 г;
  • репчатый лук — 180 г;
  • морковь — 1 шт;
  • масло для жарки — 30 мл;
  • соль щепотка.

Время выпекания: 55 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 80 ккал.

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Над ними стоит немного потрудиться, результат проведенного времени понравится всем собравшимся за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинов.Лук покрошить небольшими комочками и выложить на заранее разогретую сковороду. Куриную печень хорошо промываем и нарезаем кусочками, которые добавляем на сковороду.

Печень необходимо разрезать: чем меньше она будет нарезана, тем быстрее поможет на сковороде.

Морковь нарезается и добавляется в восхитительно пахнущую массу. Свежесть печень с овощами недолго: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дать печени хорошо остыть и пропустить ее вместе с овощами через мясорубку.

Начинка для блинов готова, можно приступать к замешиванию теста. В стеклянной посуде большого диаметра смешать яйца с сахарным песком. Постепенно добавляем масло и тщательно перемешиваем ингредиенты вилкой, тем самым соединяя их между собой.

Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая блинную массу. Молоко налил последним. Компоненты перемешиваются до образования однородного состояния.

На горячую сковороду среднего диаметра наливают масло и подмешивают тесто.Пускай стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно обернуть конверты печеночной начинкой. Для этого положите столовую ложку начинки на проклятую, чтобы она растворилась.

Отправьте с двух сторон края блинчика и скатайте их в конверты. Вкусное полезное лакомство Для всей семьи готово.

Запеканка из брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится.

Как приготовить постные оладьи Читайте о забачках в нашей статье.

Рецепт нежирной выпечки на ощупь — обязательно попробовать!

Пошаговый печеночный пирог с грибами

Ингредиенты для теста для блинов:

  • мука просеянная — 240 г;
  • сахар — 80 г;
  • 3 яйца;
  • масло оливковое — 90 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки печени:

  • печень куриная сырая — 450 г;
  • лесных грибов — 250 г;
  • 2 лампочки;
  • 2 яйца;
  • масло семян подсолнечника — 30 мл;
  • соль щепотка.

Время выпекания: 1 ч. 10 минут.

Калорийность в одной порции (100 г): 85 ккал.

Блины с печенью, жареными грибами и вареным яйцом Всегда считались отличным украшением любого душевного ужина. Это запоминающееся русское блюдо, давно покорившее множество сердец.Для его приготовления готовится сырая начинка. Любой сорт грибов, который есть в доме, нарезается небольшими панелями. На сковороде с мелко нарезанным луком томятся грибы.

Куриную печень нарезать кусочками и потушить на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются между собой.

После того, как начинка будет приготовлена, нужно сделать тесто для блинов. Для этого смешайте яйца с сахаром, влейте половину порции молока и тщательно перемешайте компоненты.

Маленькими порциями всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было сгустков. В конце вливаем оставшееся молоко. На раскаленной сковороде испечь тонкие ажурные оладьи.

Когда все будет готово в гладкую красивую стопку, выложите на каждую начинку для блинов и сверните в конверты. Блины подаются к столу со свежей сметаной.

Блины из печени с начинкой из помидоров и зелени

Ингредиенты для теста для блинов:

  • печень куриная — 250 г;
  • мука просеянная — 80 г;
  • цыплят 2 яйца;
  • масло оливковое для жарки — 90 мл;
  • молоко — 180 мл;
  • соль — на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки печени:

  • помидоры — 200 г;
  • сыр — 100 г;
  • Майонез
  • — 30 г;
  • кинза и укроп — по вкусу.

Время выпекания: 60 мин.


Блины с печенью и помидорами пикантные и необычные внешне. Их тесто изготовлено на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса получилась нужной консистенции, свежую печень нужно измельчить, используя блендер.

Затем в получившуюся массу добавить молоко и всыпать муку с щепоткой соли.Выпекать блин нужно на заранее определенной сковороде среднего диаметра. Начинка готовится в отдельной емкости.

Помидоры нарезать небольшими пластинами и смешать с оставленной зеленью. Затем в массу добавляют тертый сыр и немного майонеза.

Начинка выкладывается на блинчик, который аккуратно сворачивается в трубочку. Подается блюдо, щедро украшенное зеленью, с нарезанными овощами.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

  • печень по вкусу — 450 г;
  • мука просеянная — 85 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • цыплят 2 яйца;
  • сода питьевая — 0.5 ч;
  • масло с запахом для жарки — 90 мл;
  • молоко — 450 мл;
  • морковь по-корейски — 250 г;
  • майонез «Слобода» — 45 г;
  • щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Тесто для печеночных оладий готовится на основе хорошо залезшего в печеночный блендер. В специальной емкости должна формироваться однородная масса без единого комочка. Отдельно натрите луковицу и соедините ее с печеночной массой.

Затем в емкость налить молоко, всыпать яйцо и всыпать небольшими порциями муки. Все обыграть и немножко отсалютовать. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Когда стопка блинов остынет, каждую вещь нужно стереть тонким слоем майонеза, положить морковь в середину блина и минимизировать красивый рулет.

Замечательная полезная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и ежедневный домашний ужин, готов.

Рецепт запеченных блинов

  • печень куриная — 450 г;
  • мука просеянная — 480 г;
  • репчатый лук — 220 г;
  • цыплят 2 яйца;
  • сахар мелкого помола — 60 г;
  • сливки нежирные — 120 мл;
  • масло для жарки — 90 мл;
  • коровье молоко — 900 мл;
  • сыр русский — 100 г;
  • щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Очень аппетитно, блинчики с печенью, приготовленные под хрустящей корочкой из слегка приправленного сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешать молоко с яйцами, добавить сыпучие компоненты.

Замесить тесто, из которого испечь стопку блинов. После этого продолжайте заливку. Печень завязывается на небольшом количестве масла мелко нарезанными луковицами. Дать ингредиентам остыть и пропустить через мясорубку.

Начинку равномерно распределить и превратить лакомство в аккуратный рулет. Руны выложить на противень, обильно смазанный маслом, и залить сливками, смешанными с сыром.

Блюдо запекается недолго: в блинах за 9-12 минут образуется хрустящая ароматная корочка. Приятного аппетита!

Если вы еще не готовили вкусные блины С печенью, нужно потратить время на это блюдо. Не исключено, что оно так понравится близким и близким, что станет любимым лакомством семьи на долгие годы.

Блины пышные на молоке без дрожжей рецепт

Если вы еще не изменили свою неприязнь к такому субпродукту, например, у вас есть возможность попробовать сделать это, приготовив оладьи из печени с начинкой. В сочетании с другими ингредиентами вкус этого ненавистного мясного «лакомства» не такой уж и агрессивный. Способ приготовления этого блюда мало чем отличается, разве что в тесто добавляется печень (это может быть курица, свинина или говядина). В качестве начинки также можно использовать все, что душе угодно (жареные грибы или морковь с луком, сыр с чесноком или еще несколько овощей).Вот только сладкое с печенью вряд ли удастся гармонично сочетать.

Состав:

для блинов:

  • 360 г печени говяжьей;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл. твердое молоко;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 5 граммов соли;
  • 15 граммов манной крупы;
  • 30 мл. растительное масло;
  • 5 грамм разрыхлителя для теста.

для начинки:

  • морковь — 2 не очень крупных корня;
  • чеснок — по вкусу;
  • большая лампочка;
  • майонез
  • — около 100 грамм;
  • Масло растительное
  • — не более 30 мл.

  • Выход: 13 блинов диаметром около 15 см.

Как приготовить оладьи из печени:

Очистить и промыть овощи. Подрежьте чеснок и лук своего любимого размера, на терке со средними ячейками измельчите морковь.

Сложите все на сковороде, капните немного масла, обжарьте до мягкого состояния и отложите в сторону.

Печень тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и с помощью блендера превратить в пюре (в крайнем случае используйте мясорубку с мелкой решеткой).

Выложите пюре из печени в удобную емкость (например, кастрюлю или чашку), постучите яйцом, добавьте соль, манку и молоко. Теперь введите муку плюс разрыхлитель, размешайте, чтобы не было комков.
Последнее, но вы налейте немного масла и оставьте на десять минут.

А пока довольно теплая сковорода, смазываем маслом (только на первый блин). Залейте необходимое количество теста самым здоровым (в зависимости от того, какой толщины вам нужны блины) и выдавите дно контейнера.

Обжарить оладьи из печени с двух сторон буквально по одной минуте с каждой (на умеренном огне).

Можно сначала испечь все оладьи и сложить стопку или сразу смазать майонезом

Отстойная начинка (количество ее опять же на ваше усмотрение) и закатать трубочку (рулет).

Как только вы закончите жарить и завернуть все блины, вы можете сразу же подавать их к столу.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Ирина Калинина.


Хороший, вкусный рецепт с очень привычным вкусом. Куриная печень рецепт курицы для семейного стола. Блины из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономичное — все эти качества так оценила хозяйка! Даже если печень вам не нравится, такие печеночные оладьи точно понравятся. Вкусно, нежно, полезно. Отличная альтернатива печеночным лепешкам.

Куриная печень — 460 г
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Круглая манна — 2 ст.л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. Л.
Перец белый — 1 ч.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 3 шт.

Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Крутим на мясорубке.

Добавляем в фарш яйца, муку, манку, соль, перец. Все хорошо перемешать.

Добавляем молоко в землю, взбиваем блендером 1 — 2 минуты. И уезжаем примерно минут через 40. Чтоб манная крупа набухла.

Подготовка заливки.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
Слегка обжариваем лук на растительном масле

Добавляем морковь и обжариваем минут 10.
Соль, перец по вкусу

Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковороде с растительным маслом.

Обжарить блины с двух сторон до готовности.
Важный момент при приготовлении блинов — не помнить (тогда будет сложно свести к минимуму
блины, они ломаются)
При обжаривании каждого блина в сковороду доливаем масло.
Держу сковороду в наклонном положении, в верхнюю часть наливаю массу
И поворачиваю сковороду в разных положениях, равномерно распределяя массу.
Чтобы перевернуть блин, подобрать лезвие, беру пальцы и осторожно проталкиваю мочевой пузырь под блин до конца сковороды, волшебная волна и он перевернулся.

Горячие блины можно смазать майонезом (по вкусу).
Добавить начинку (примерно 1 десертную ложку) и сложить конвертер.

У меня 14 блинов.
Надеюсь, они им понравятся!
povarenok.ru.
Пищевая моль может запуститься даже на чистой кухне. Обычно он появляется в крупах и сухих продуктах, которые хранятся довольно долго. Моль очень активно размножается, поэтому вывести это насекомое непросто. Как вывести съедобную родинку в квартиру? Если подойти к борьбе комплексно, избавиться от пищевой моли можно.

Завтрак, с которого начинается рабочий или учебный день, должен быть не только вкусным, но и наиболее питательным из всех блюд.Удачный выбор — оладьи в виде оладий из говяжьей печени, любимый рецепт которых достался от бабушки, или тонкие молочные оладьи с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также умеренно калорийны, что необходимо для хорошего начала.

Коровье мясо очень богато минералами и чистыми белками, что является его главной ценностью. Печень «рогатых бакланов» — настоящая сокровищница витаминов и прочего полезного. А главное, эти продукты очень вкусные и дают неограниченное пространство для кулинарных закусок и смелых экспериментов.Из мяса и печени коровы можно приготовить массу самых простых и полезных блюд категории «На каждый день». Сегодня мы посвящаем несколько любимых.

Блины с печенью и говядиной: Любимый рецепт

Для печеночных кормов сойдет мороженое, только обязательно свежее. Лучше брать в проверенном месте, чтобы не вызывать у печени второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М. Булгакова.

Мука будет дешевле той, что есть на складе.Соду можно не класть, но с ней печеночные оладьи получатся еще нежнее.

Состав

  • Печень говяжья сырая — 0,5 кг;
  • Яйцо куриное (среднее) — 2 шт .;
  • Мука — 2 ст .;
  • Манка маленькая — 2 ст .;
  • Луковица большая — 1 шт .;
  • Сода разрыхлитель — 0,5 ч. L .;
  • Перец черный порошок — 0,5 гл .;
  • Масло подсолнечное около 50 мл.

  1. Лучший, выбранный на рынке или в магазине субпродукт заливается слегка подслащенной и подсоленной водой и выдерживается около получаса.За это время уйдет горечь, а печень очистится от крови.
  2. Достаем, хорошо промываем и убираем брызги.
  3. Разделив ее на мелкие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или измельчителя превращаем печень в однородную кашатную массу. Вместе с ним желательно измельчить и сочные кусочки намоченных и срубленных луковиц.
  4. Добавить жидкую печеночную начинку сырых яиц (желтки не нужно отделять), муку, содовый разрыхлитель, манну Круп, предотвратить до однородности.
  5. Нужно дать много постоять, чтобы банды Манки раздулись. Тогда он только сбежит и придаст остроты перцем.
  6. Сковородку лучше брать с толстым доном — он хорошо прогревается и дольше держится тепло. Нагреваем, заливаю маслом и через пару секунд ложкой укладываем сырые печеночные лепешки.

Запеченные оладьи до выключения с двух сторон — буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно удалите — дойдут до более прохладного отростка.Особый вкусный гарнир К этому деревенскому блюду — пюре из картофеля или винегрет. Их можно положить на хлеб — получится номинальный бутерброд к чаю.

Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

Состав

  • — 0,5 л. + —
  • — 1,5 стакана + —
  • — 1 шт. + —
  • — 0,5 частей на миллион + —
  • — 1 ч. + —
  • — 4 ст. + —
  • — 0,5 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — Чипотка + —

Выпечка домашних оладий с говяжьей печенью

Печень может быть не только «сольным» блюдом, но и начинкой для блинов.Перед тем, как завернуть в тонкий слой выпеченное тесто, его нужно сварить и превратить в фарш с помощью мясорубок. Сначала возьмем оладьи: соединить муку, половину соли, сахар, а яйца и молоко отделить.

Соединив все вместе, предотвратите однородность, чтобы разделить все комочки муки. Пока блинная масса за полчаса дойдет до состояния, уделим время фаршу.

  • Аналогично, как и в первом случае, очищаем кусок печени.Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить. Закипель — огонь доводим до минимальной отметки и варим около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки в бульоне нужно сохранить, добавить лист лаванды, пару горошин перца.
  • Когда субпродукт будет готов (он станет мягким), достаньте его из бульона и мелко потушите на мясорубке.
  • Сковорода Тома до прозрачности очистить и луковицы хорошо порезать, добавить в печень вместе с маслом (2 ст.).

В «отдохнувшее» тесто для блинов оставляем оставшееся масло. На разогретой сковороде (если ее нет — сковороде) выпекаем блин, смазывая дно только под первым. Готовые гранулы заполняют печеночный фарш и складываются конвертиками.

Домашние оладьи с отварной говяжьей печенью хорошо подавать со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей конверт с аппетитной и раллийной начинкой неплохо бы схватить на сковороде. Получается очень сытно и аппетитно!

Вкусные блины с говядиной

Не все люди с удовольствием едят блюда из печеночных субпродуктов.Чтобы порадовать их, можно заливать блинные гранулы не печеночной, а мясной.

Состав

  • Филе говядины — 0,5 кг;
  • Луковица — 1 большой;
  • Соль — 0,5 ч. L .;
  • Масло оливковое или подсолнечное — 3-4 ст.
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Как приготовить любимые оладьи с говядиной

Мясо этого сорта часто содержит слишком много крови. Для решения проблемы его нужно погрузить в воду и оставить где-нибудь на час.За это время выпекаем блин по предложенному базовому или другому любимому рецепту.

Промывая филе, разделяем его на 4-5 штук, погружаем в воду и отправляем на огонь кипятиться до размягчения. Первый бульон желательно вылить, как только он закипит. Мясо возвращаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на огне средней интенсивности.

Готовое филе измельчают на мясорубке и соединяют с измельченным и пропитанным маслом в масле. Останется только сохранить начинку, скрутить ее перцем и залить ею оладьи.

Среди недели, когда в делах нет горечи и когда-то надолго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых быстрых блюд. Домашние прекрасные оладьи из говяжьей печени, рецепт которых был предложен — одни из таких. А в выходные можно родное и более изысканное, например, на торты с мясом или любимую сладкую начинку.

Паштет из куриной печени с бренди | Рецепты обедов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Узнайте, как приготовить паштет из куриной печени с изюминкой, с помощью этого простого рецепта. Бренди станет восхитительным и согревающим дополнением к каждому тосту.

    Паштет из куриной печени, который обычно покупают, — это быстрый и простой рецепт, который можно приготовить дома в кухонном комбайне. Этот мягкий кремовый вариант отлично подходит для вечеринок, пикников или по особым случаям, например, к Рождеству. Подавайте с хрустящим хлебом из непросеянной муки и наблюдайте, как этот гладкий паштет исчезнет за считанные минуты.Бренди придает смеси восхитительный пикантный вкус, который нельзя пропустить.

    Состав

    • 200 г сливочного масла
    • 1 нарезанная луковица
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 500 г куриной печени, разрезанной и разрезанной пополам
    • Бренди
    • 2 столовые ложки двойных сливок
    • Щепотка молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки соли
    • Свежемолотый черный перец
    • Служить:
    • Французский хлеб, клюквенный соус, яблочный чатни

    Метод

    • Растопите 100 г сливочного масла на сковороде, добавьте лук и осторожно готовьте около 10 минут, пока он не станет мягким и не станет коричневым.

    • Добавьте чеснок и куриную печень и готовьте, пока печень не станет золотисто-коричневой и прожарится. Снять с огня. Добавьте бренди, сливки, мускатный орех и тимьян.

    • Положите все в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем. Выложить в сервировочное блюдо или разделить на отдельные формочки.

    • Растопите оставшееся масло на маленькой сковороде. Снимите пену и залейте маслом паштет.Убрать в холодильник на ночь.

    Верхний наконечник для приготовления паштета из куриной печени с бренди

    Попробуйте изменить этот рецепт, нарезав 4 ломтика полосатого бекона на мелкие кусочки и добавив в сковороду при жарке лука.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 384)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Блинчики из куриной печени пошагово. Нежные оладьи из куриной печени

    Воздушные оладьи из печени — единственный способ накормить мою маленькую «неохотную» полезную пищу.Сколько уже было сказано, пересказано, что вкусно. Сколько аргументов приводится, что это полезно. А какая гора сладостей обещана после обеда. Однако принцесса наотрез отказалась есть печень. Пришлось снова «изобретать велосипед». Но старания и кулинарные уловки были вознаграждены сторицей. Очень впечатляющая гора выпечки исчезла с блюда в геометрической прогрессии. Поэтому делюсь беспроблемной кулинарной инструкцией, по которой вы будете бесконечно, без зазрения совести, приготовить нежные печеночные оладьи из куриной печени.Рецепт элементарный, а результат всегда вкусный!

    Нежные, мягкие оладьи из куриной печени


    Состав:

    Приготовление оладий из мягкой печени со сметаной из куриной печени (пошаговый рецепт):

    Такое тесто удобно замешивать в блендере. Очищенный лук разрезать на 4-6 частей. Поместите в миску. Молоть.

    Нет блендера? Твердые ингредиенты перекрутите через мясорубку. А затем соединить со взбитым яйцом, сметаной.Добавить муку и специи, размешать.

    Добавьте соль, молотый перец, перец. Вбить куриное яйцо.

    Взбить до однородной массы.

    Приготовьте куриную печень. Вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы залить водой. Убрать жировые отложения, пленки. Внимательно ищите зеленоватые следы желчи. От такой печени лучше отказаться, поскольку она имеет ярко выраженный горький вкус.Даже небольшой укус может испортить весь блин. Печень разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера). Отправляем в блендер для получения луковой и яичной массы.

    Добавьте сметану.

    Измельчить до однородной массы. Если вы измельчаете пищу на мясорубке, используйте решетку с как можно меньшими отверстиями, чтобы получить нежную консистенцию блинов. В печеночную массу всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой / блендером до получения однородной массы.Тесто будет не таким густым, как для традиционных оладий. Зато выпечка будет лучше, получится невероятно мягкой. Хотите испечь высокие оладьи? Добавьте еще муки.

    Выпекать блины на горячем растительном масле. Выложить на сковороду печеночное тесто столовой ложкой. Он слегка растечется, но в процессе выпекания кусочки немного приподнимутся. Варить на слабом огне по 2-3 минуты с двух сторон. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы в масло не капал конденсат.

    Сначала переложите поджаренные блины на бумажные полотенца. Бумага впитает остатки жира с поверхности для выпечки. Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой и укропом.

    Блины с печенью и овощами с кефиром


    Необходимые продукты:

    печень куриная — 1 кг картофель средний — 2 клубня
    морковь крупная — 1 шт. лук (желтый / белый) лук (средний) — 2 головки
    кефир любой жирности — 200-250 мл куриные яйца отборные — 3-4 шт.
    манная крупа — 100 г. мука пшеничная высшего сорта — 100-150 г
    соль — 1 ч. (вкус) перец черный молотый — щепотка
    масло растительное — для жарки несколько перьев зеленого лука — для сервировки
    сода пищевая — 1 ч.

    Способ приготовления:

    Вымойте и почистите картофель. Нарезать небольшими кубиками. Картофель сделает выпечку более сытной, приглушит характерный вкус печени.

    Снимите кожицу и с моркови. Разрезать на несколько частей. Нарезать мелкими кусочками бессмысленно, так как морковь измельчается вместе с остальными ингредиентами. При желании натереть на мелкой терке и в конце добавить к печеночной массе.

    Сделайте то же самое с луком. Очистить, нарезать кусочками среднего размера. Лук сделает оладьи более сочными.

    Позаботьтесь о своей печени. Удалите жир и другие дефекты. Промыть под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной. В чашу блендера выложить нарезанные овощи и печень. Вбить яйца.

    Влейте кефир.Добавьте соль и перец.

    Взбить ингредиенты до однородной массы. Нет блендера или удобнее использовать мясорубку? С помощью этого устройства можно приготовить тесто для печеночных оладий. Куриную печень, лук, морковь, картофель пропустить через мелкую сетку. Взбить кефир с куриными яйцами. Добавьте к массе печени. Не забываем посолить и поперчить. Размешивать.

    Добавить порциями муку, манную крупу, соду.Выложите туда ложку, помешивая венчиком. При этом не образуются комочки. При необходимости добавьте больше муки и / или манной крупы. По плотности масса должна получиться похожа на обычное блинное тесто. Не густой, не жидкий. Достаточно воздушная, при жарке не растекается. Дать смеси постоять 30-40 минут. Манная крупа и глютен в муке разбухнут. Соду гасить не нужно, она вступит в реакцию с кефирной кислотой.

    Разогрейте сковороду. Выложите небольшое количество теста в горячее масло в виде круглых лепешек.Отступите между заготовками на 3-4 см, так как при выпекании оладьи значительно увеличатся.

    Варить с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Переверни. Жарить из второй бочки. Снимаем выпечку с огня. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Это поглотит лишний жир.

    Пока блины еще теплые, подавайте как можно скорее. При желании посыпать измельченной зеленью.Очень вкусно со сметаной, свежими овощами. Разогрейте остывшие блины, и никто не отличит их от только что приготовленных!

    Когда некогда стоять у плиты, и вы хотите получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени готовятся очень быстро, отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуску. Ниже вы найдете несколько проверенных вариантов приготовления этого незамысловатого блюда, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок многих хозяйок.

    Для начала приготовим оладьи из куриной печени по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

    Простые оладьи с куриной печенью

    Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

    1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
    2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку — уйдет 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

    Не следует добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

    Хорошо перемешать все подготовленные продукты и приступить к выпеканию.

    Как жарить оладьи из печени

    Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

    • Налить на дно 1–1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
    • Выкладываем тесто порциями, как на обычные оладьи и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

    Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому у нас есть время ее перевернуть.

    • Жарим оладьи из куриной печени либо в масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — в разогретом виде не пригорят.

    В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

    Чтобы печеночное тесто лучше поднялось, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
    Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

    Всем, кому не нравится идея делать блины из муки, предлагаем готовить их без нее!

    Блины с куриной печенью без муки

    Состав

    • — 400 г + —
    • — 1 шт.+ —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 ст. + —
    • — 1/2 ч. Или по вкусу + —
    • Душистый перец — на кончике ножа + —
    • — на кончике ножа + —
    • Мускатный орех — на кончике ножа + —

    Приготовление домашних оладий с куриной печенью

    1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо перетерлась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
    2. Когда перед нами станет однородная масса, всыпаем манную крупу, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
    3. Приступаем к выпечке как обычно, выкладывая блины на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

    Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они все равно достаточно высохнут.

    Как подавать оладьи с куриной печенью

    Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

    Блинчики из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусны с майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

    Майонеза потребуется около 3-х столовых ложек, не более. Затем закройте крышкой и тушите на очень слабом огне 10-15 минут.

    Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

    Блины с куриной печенью и грибами

    Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

    • Для этого обжариваем 200 г шампиньонов с 1 мелко нарезанной луковицей, нарезаем дольками и пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

    Приготовление домашних оладий с куриной печенью

    Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

    Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

    Печеночные оладьи выпекаем так:

    • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
    • Сверху ложкой выложить грибы. Их необходимо разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «тонули» внутрь.
    • С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

    Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом. Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

    Печень — очень полезный продукт, на ее основе можно готовить самые разные блюда, например, оладьи станут отличным решением. Нежные, ароматные и вкусные оладьи из куриной печени станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

    Чтобы убрать горечь с печени, придать ей более нежный вкус, достаточно полить субпродукты молоком. Через полчаса можно приступать к приготовлению.

    Блюдо получится особенным, если добавить изюминку. Для того, чтобы раскрыть вкус субпродуктов, стоит добавить немного манки и риса, именно эти компоненты сделают блинчики нежнее.

    Стоит отметить, что для приготовления этого блюда нет необходимости использовать много разных специй, можно ограничиться молотым перцем и солью.Благодаря таким дополнительным компонентам удастся сбалансировать вкус и придать печени пикантную пряность. Домашние оладьи из печени станут одним из любимых блюд не только взрослых, но и детей. Попробуйте, вам понравится!

    Состав

    • печень куриная — 350 г;
    • морковь — 0,5 шт .;
    • луковица мелкая — 0,5 шт .;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • куриное яйцо — 1 шт .;
    • манная крупа 2-3 ст. л .;
    • мука пшеничная — 1 ст.л .;
    • рис круглозерный отварной — 3-4 ст. л .;
    • поваренная соль — 0,5 ч.
    • сахар — щепотка;
    • специй по вкусу;
    • масло рафинированное — 5 ст. л.

    Препарат

    Рис круглозернистый, промыть и отварить до готовности.

    В этом рецепте используется куриная печень, поэтому сначала охладите субпродукты. Удалите ножом воздуховоды и пленки. Промойте печень проточной холодной водой, затем нарежьте дольками.

    Чтобы приготовить основу теста, необходимо измельчить печень.Для этого воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Тесто в этом случае получается жидким, и вам нужно будет добавить много муки.

    Для получения более густой консистенции теста измельчите печень толкателем для картофеля. Это довольно необычный метод, но если есть желание, то попробуйте. Отрежьте ножом протоки и пленки от печени. В результате получается довольно плотная масса печени.

    Переложить отварной рис в миску с печеночной массой.

    На мелкой терке натереть морковь, небольшую луковицу нарезать кубиками, отправить к печени.

    Совет: печеночные оладьи с рисом и морковью получатся вкуснее, если овощи предварительно обжарить до мягкости и только потом добавить в печеночную массу.

    Добавьте в тесто одну ложку пшеничной муки и две столовые ложки манной крупы. Теперь добавляем одно маленькое яйцо, все тщательно перемешиваем.

    Поскольку манная крупа присутствует в тесте, ее нужно настаивать 15 минут. Добавьте в тесто мелко нарезанный зубчик чеснока и смесь перцев, чтобы добавить пряности к оладьям.В конце добавьте щепотку сахара.

    Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло. С помощью столовой ложки зачерпните печеночное тесто и вылейте его на разогретую сковороду. Блины обжариваются быстро, примерно по три минуты с каждой стороны (на среднем огне).

    Готовые оладьи переложить на тарелку, дать немного остыть.

    Красиво выложить блины на тарелку, украсить дольками помидоров, посыпать измельченным укропом или зеленым луком. Соус для таких блинов может подойти как сливочный, так и томатный.Подавать на гарнир гречку или пюре.

    Вареная или жареная печень — полезное блюдо. Правда, не все гурманы любят этот субпродукт в указанном виде. А вот оладьи из куриной печени наверняка понравятся всем в домашних условиях. Они всегда получаются очень нежными, сытными и аппетитными.

    Состав: 420 г уже размороженной куриной печени с слитым соком, куриное яйцо, соль поваренная по вкусу, 2,5-3,5 ст. ложки белой муки, любимых специй.

    1. Первый шаг — подготовка печени.Она избавляется от пленок и всего лишнего, после чего ее прерывает блендером.
    2. В получившуюся массу забивают яйцо. Его солят и присыпают специями. Постепенно в тесто добавляется мука для связывания ингредиентов. Его количество нужно регулировать, следя за консистенцией массы. Если переборщить с количеством муки, вкус блинов получится слишком «хлебным».
    3. Все ингредиенты хорошо перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

    Каждый пирог обжаривается в горячем масле с двух сторон.

    Рецепт приготовления с манной крупой

    Состав: полкило куриной печени, 110 г манной крупы, куриное яйцо, 60 г пшеничной муки, лук репчатый, соль поваренная, смесь цветных сушеных перцев.

    1. Печень вместе с очищенным луком измельчается с помощью специальной насадки-блендера. В получившуюся массу вбивают сырое куриное яйцо вилкой.
    2. Полученный однородный фарш добавляют по вкусу и присыпают смесью сухих цветных перцев. Вы можете использовать любые другие приправы, какие захотите.
    3. В последнюю очередь в массу добавляют остальные сыпучие компоненты — манную крупу и просеянную муку.
    4. Ингредиенты хорошо перемешать. У вас получится не слишком густая масса.

    Блины из куриной печени с манкой обжариваются в горячем масле с двух сторон. Этот компонент добавит им пышности и сочности, разбухая при варке.

    Печеночные оладьи с грибами

    Состав: килограмм куриной печени, 4 луковицы, 2 куриных яйца, 3 ст.ложки муки высшего сорта, полкило свежих шампиньонов, любые специи, поваренная соль.

    1. Прежде всего, свежие грибы хорошо промыть, очистить и мелко нарезать. Затем их переливают на сковороду вместе с небольшими кубиками лука (1 шт.) И хорошо обжаривают на масле. Готовить продукты нужно до тех пор, пока со сковороды не испарится вся жидкость, а они приобретут приятный оттенок.
    2. Оставшиеся лук и печень измельчаем блендером. Можно просто пропустить эти продукты через мясорубку.
    3. К скрученной смеси добавляют слегка остывшее содержимое сковороды. Туда вбивают яйца, добавляют муку, отборные приправы, соль. Если масса тонкая, можно увеличить количество муки.
    4. Полученный фарш собирают ложкой и выкладывают на хорошо разогретую сковороду. Блины обжариваются с двух сторон.

    Готовое блюдо можно сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды с томатной пастой и тушить 10-12 минут.

    Как приготовить с рисом?

    Состав: 630 г куриной печени, сырое яйцо, 90 г муки мелкого помола, средний кочан лука, стакан предварительно приготовленного риса, поваренная соль, ароматические травы.

    1. Первый шаг — переработка печени и лука. Эти компоненты добавляют в чашу блендера, а затем хорошо измельчают до однородной массы. Это будет основой для блинов из фарша.
    2. В массу добавляется готовый и немного остывший рис. Компоненты снова перемешиваются.
    3. В полученную смесь забивают сырое яйцо, добавляют душистые травы и поваренную соль. Последней засыпается просеянная пшеничная мука. Масса получается довольно густой.
    4. Для приготовления блинов выложите фарш столовой ложкой на разогретое масло. Коржи обжариваются с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

    Готовое блюдо подается с чесночным соусом на основе нежирной сметаны или несладкого йогурта. Такие оладьи вкусно пробовать даже с порцией обычного светлого майонеза.

    С копченым салом

    Состав: 630 г куриной печени, 1-2 луковицы, 2 куриных яйца, 120 г копченого сала, 2 ст. ложки жирной сметаны, полстакана муки высшего сорта, щепотка молотого черного перца, соль поваренная.

    1. Для начала нужно обработать куриную печень — удалить пленки и места контакта субпродуктов с желчным пузырем. Также из печени вырезают другие лишние части, которые могут испортить вкус блюда.
    2. В миску с печенью добавляем крупно нарезанный лук.Куриные яйца забиваются сразу.
    3. Копченый бекон нарезать небольшими кубиками. Его также добавляют ко всем остальным перечисленным ингредиентам.
    4. Только после этого подготовленные компоненты измельчаются с помощью подходящего блендера. Также можно использовать обычную мясорубку.
    5. В полученный жидкий фарш добавляют предварительно просеянную муку, соль, перец, сметану. После очередного перемешивания можно приступать к выпеканию изделий.

    Обжаренные с двух сторон до золотистой корочки.

    Блины с морковью

    Состав: полкило куриной печени, сырая морковь среднего размера, лук, сырые куриные яйца, соль поваренная, перец черный молотый, любые любимые приправы.

    1. Печень хорошо промывается, избавляется от пленки и прожилок, после чего скручивается вместе с морковью и луком на мясорубке. Также для этого можно использовать специальную насадку-блендер.
    2. В полученную смесь добавляют приправы и яйца. Солят по вкусу. Необходимо активно перемешивать все компоненты, пока не исчезнут даже самые мелкие комочки.
    3. Сразу после этого можно начинать процесс обжарки. Блины готовятся по пару минут с каждой стороны на раскаленном масле.

    Готовые печеночные оладьи подаются с любым гарниром. Они также могут стать основным блюдом. Для этого достаточно будет дополнить продукты овощным салатом и подходящим соусом на свой вкус.

    Куриная печень — вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо. Особенно это актуально для людей с низким гемоглобином.

    Из этих бюджетных и доступных субпродуктов можно готовить самые разные блюда. Например, хороши оладьи из куриной печени. Готовятся они очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

    Секреты приготовления


    Блины с куриной печенью подают с любым гарниром: пюре, молодой картошкой, макаронами, рисом, тушеной капустой или с гречкой.Лучшее дополнение к ним — сметанный соус.

    Классический рецепт

    Состав:


    Приготовление:

    Блинчики из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

    На манной крупе

    Состав:

    Подготовка:

    Оладьи с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежной, но и набухает, увеличивает ее объем.

    Диета с морковью

    Состав:


    Приготовление:

    1. Печень, вымытую и очищенную от пленок, пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью.Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
    2. Добавьте оставшиеся продукты, перемешайте, чтобы не было комочков.
    3. Блины с морковью обжарить на умеренном огне.

    Рецепт Дюкана

    В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкуснейшие оладьи.

    Так как помимо печени используются и другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подходят.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

    Состав:

    • печень — 500-600 грамм;
    • луковицы — 2 головки;
    • кукурузный крахмал — 2-3 столовые ложки;
    • яйцо — 1 штука;
    • масло растительное — для жарки;
    • соли и приправ — на ваше усмотрение.

    Приготовление:


    Оладьи печеночно-грибные

    Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана — калорийные продукты.

    Состав:


    Приготовление:


    Состав:


    Приготовление:

    1. Пропустите печень и лук через мясорубку.
    2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или овсянку) отварить, дождаться полного остывания и смешать с печеночным фаршем.
    3. Выдавить лимон, влить сок в печеночную смесь.
    4. Добавить взбитое яйцо, соль, приправы.
    5. Обжарить в небольшом количестве масла.

    От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

    С гречкой

    Состав:


    Приготовление:

    1. Прокрутите печень.
    2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
    3. Лук и морковь обжарить, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
    4. Добавьте взбитое яйцо.
    5. Жарить обычным способом.

    С белокочанной капустой


    Приготовление:

    1. Пролистать печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
    2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
    3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

    С картофелем

    Состав:


    Приготовление:

    С копченым беконом

    Состав:


    Приготовление:

    1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
    2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
    3. Их можно сделать больше по размеру, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае выкладывать на сковороду нужно не ложкой, а черпаком.

    Куриные сердечки и печеночный паприкаш —

    Перейти к рецепту

    Из этого куриного сердца и паприкаша с печенью получается вкусное и сытное блюдо, которое… не понравится всем.

    Привет, дорогие читатели. Надеюсь у тебя все хорошо. Я тоже. Спасибо за вопрос.

    Этот пост собирается побить новый рекорд.Нет, дело не в самом смешном или скучном тексте. Это не будет самым длинным. Действительно, этот пост считается самым коротким.

    Помимо усталости к концу этой недели (которая всегда приводит к потере способности связно мыслить и писать), есть еще одна важная причина. И все просто.

    Я уверен, что большинство моих дорогих читателей не полюбят «Куриные сердечки и печеночный паприкаш». Я разумный парень (иногда) и знаю, что огромная часть людей терпеть не может печень, почки и другие отходы.

    Понятно. Совершенно нормально. Есть несколько вещей, к которым я тоже отношусь скептически.

    Куриные сердечки и паприкаш из печени

    Таким образом, нет никаких оснований говорить, насколько вкусным был этот паприкаш из куриных сердечек и печени. Я не собираюсь убеждать вас попробовать его из-за высокой питательной ценности субпродуктов. Однозначно, нет необходимости упоминать о том, что это малобюджетная еда. Кроме того, вы можете мне не поверить, что это вкусное блюдо (хотя я признаю, что субпродукты — не самый фотогеничный продукт.)

    Почему паприкаш? Не имею представления. Единственное, что связывает эту сковороду с Венгрией, — это перец. К тому же название так звучит намного лучше 🙂

    Во всяком случае, я не говорю (как обычно делаю), что вам следует попробовать куриные сердечки и печеночный паприкаш. Но вы знаете, что? Когда (или если) вы будете готовы, вы знаете один скромный блог, где можете найти рецепты субпродуктов. Например, пастуший пирог с курицей и сердечками.

    Куриные сердечки и паприкаш из печени

    2 июня 2017 г.

    Банкноты

    havocinthekitchen.com

    Ингредиенты

    • Куриные сердечки 1,5 фунта
    • 1 фунт куриной печени
    • 1 большая белая луковица, тонко нарезанная
    • 2-3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ст. масло
    • 1 ст. масло
    • 1/3 стакана сливочного сыра, без добавок или с травами
    • 1/4 стакана греческого йогурта или сметаны
    • 1 ст.свежий тимьян
    • 1/2 столовой ложки венгерского перца
    • 1/2 ч. Л. копченая паприка
    • соль и перец по вкусу
    • петрушка, для украшения

    Инструкция

    • Промыть сердце и печень и процедить. Уберите излишки жира с сердечек. Печень нарезать средними кусочками (чуть больше сердца).
    • В большой сковороде нагрейте масло и сливочное масло и обжарьте лук и чеснок несколько минут до появления аромата на среднем огне.
    • Добавьте сердечки и готовьте 5-7 минут.
    • Уменьшите огонь до слабого среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока сердечки не начнут размягчаться (обычно 30-40 минут достаточно для их приготовления). Если сковорода становится слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки воды. .
    • Добавьте сливочный сыр, зелень и специи.Варить на медленном огне 5-10 минут до загустения.
    • Добавьте куриную печень и готовьте всего 2–3 минуты — готовятся в кратчайшие сроки.
    • Выключить тепло. Добавьте йогурт или сметану. Попробуйте добавить больше приправ по вкусу.
    • Наслаждайтесь!

    Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

    Картофельные чипсы и куриная печень

    Фото: Рене Редзепи: Работа в процессе

    Ингредиенты

    Диски для картофеля :

    • 1 очищенный картофель для запекания

    • Масло виноградных косточек

    • соль

    Мусс из куриной печени:

    • 450 г куриной печени

    • Масло виноградных косточек

    • 5 г листьев лимонного тимьяна плюс дополнительно

    • 85 г яблочного бальзамического уксуса плюс экстра

    • 12 листьев вербены плюс дополнительные

    • 10 сушеных черных грибов

    • 175 г сливочного масла

    • соль

    • 20 г крем-фреш

    Порошок черного гриба

    Инструкции

    Картофельные диски

    Нарезать картофель тонкими длинными нитками на японской овощерезке.Замочите нити, чтобы удалить крахмал. Высушите и взвесьте порциями по 5 г. Поместите четыре формы для колец диаметром 5,3 см в основание большой кастрюли. Добавьте масло и нагрейте до 145 ° C (290 ° F). Поместите порцию картофеля в каждую кольцевую форму и обжарьте во фритюре, чтобы получить хрустящие диски. Повторить. Держите на вощеной бумаге. Приправить солью.

    Мусс из куриной печени

    Протрите куриную печень. Нагрейте немного масла и обжарьте куриную печень с обеих сторон до готовности, но внутри все еще розового цвета. Посыпать лимонными листьями тимьяна.Удалите глазурь с небольшим количеством яблочного бальзамического уксуса и переложите печень на поднос, чтобы она остыла. Смешайте печень с листьями вербены, сушеными черными грибами и маслом до получения однородной массы. Пропустите, затем приправьте мышь солью и яблочным бальзамическим уксусом. Нарезать несколько листьев вербены и лимонного тимьяна и смешать с крем-фреш и 100 г мусса. Приправить солью и яблочным бальзамическим уксусом. Переложите в кондитерский мешок и храните при комнатной температуре.

    Порошок черного гриба

    Сушеные грибы измельчить в мелкий порошок и процедить.Хранить в герметичном контейнере.

    Обслуживающий

    Наложите немного мусса из куриной печени по краям 4 хрустящих картофельных дисков. Поместите второй диск сверху. Посыпьте черным порошком для труб и подавайте.


    Куриная печень и лук — палео-порно: горячие палео-рецепты

    Этот простой рецепт палеопеченки также является лучшим рецептом палеопечени. Куриная печень и лук — это богатая питательными веществами еда, которая нам очень нравится. Марла Старр, обновлено Опубликовано

    Джефф и я недавно увеличили потребление субпродуктов, поэтому естественным выводом было бы сразу перейти к блюду из печени.Это была наша первая попытка поесть куриную печень в домашних условиях, и я должен сказать, что ее приготовить… и съесть было чрезвычайно быстро и безболезненно.

    Раньше я готовил свиную печень, поэтому я был знаком с печеночным вкусом . Печень ягненка тоже можно заменить куриной, они имеют такой же мягкий вкус.


    Я хотел сделать что-нибудь забавное и необычное с куриной печенью, но когда дело дошло до этого, у меня было мало времени, и мне нужно было быстро приготовить ужин.

    Итак, я обратился к своему старому другу, сковороде. Вы не поверите, но потребовалось всего пару минут приготовления с каждой стороны, и куриная печень была готова .

    Конечно, весь этот рецепт занимает больше 5 минут, так как я не хотел есть сырой лук, но в целом это блюдо было приготовлено за относительно короткий промежуток времени.

    Куриная печень имеет более мягкий вкус по сравнению со свиной печенью, и когда ее смешивают со всем луком, получается восхитительное сочетание с соотношением печень: лук не менее 1: 3.Если вы не понимаете, что это значит, я сведу это для вас к одному предложению. В этом блюде лука намного больше, чем в печени, и тому есть причина. Лук не подавляет печень, он смягчает и без того мягкий вкус и создает идеальное сочетание печени и лука в каждом кусочке.

    Ладно, печень, тебе лучше не портить мой лук. 😉 #paleo #dinner #primal #organmeat #offal #PaleoPorn

    Посмотреть в Instagram

    Морось выдержанного бальзамика

    Я считаю, что ингредиент этого блюда, придающий ему блеск, — бальзамический уксус.Если добавить в сковороду выдержанный бальзамический дождь прямо перед тем, как она закончится, сочетание вкусов станет завершенным.

    Сделайте это своим входом

    Я подал это блюдо из куриной печени и лука в качестве основного блюда вместе с простым салатом из капусты, но вы также можете подавать его как закуску или гарнир.

    Храните остатки накрытыми в холодильнике, и если вы разогреете их, обязательно все тщательно разогрейте перед подачей на стол.

    Куриная печень и лук

    Выход: 3-4 порции.

    Состав

    • 3 лук очищенный и нарезанный
    • 5 зубчиков чеснок , нарезанный
    • 2 маленькие моркови , очищенные и нарезанные
    • соль морская грубого помола по вкусу
    • перец черный молотый , по вкусу
    • 1 фунт, выращенный на пастбищах куриная печень
    • 1-2 столовые ложки выдержанный бальзамический уксус
    • 3-4 веточки свежая органическая петрушка

    Проезд

    1. Добавьте лук, чеснок и морковь в большую сковороду на среднем огне.Приправить морской солью и черным перцем и периодически помешивать в течение 10-15 минут, пока лук не станет мягче.
    2. Если ваша сковорода достаточно большая, выдвиньте смесь к внешним краям и добавьте куриную печень. Приправить морской солью стороной вверх и варить 2-3 минуты. Переверните, приправьте морской солью и готовьте 2–3 минуты.
    3. Перемешайте смесь, чтобы печень интегрировалась в лук.
    4. Сбрызните двумя кружками бальзамического уксуса и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, чтобы почувствовать вкус.
    5. Снимите с огня и сразу подавайте, украсив свежей мелко нарезанной петрушкой.
    6. Наслаждайтесь! 🙂
    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *