Как приготовить вкусный винегрет в домашних условиях — УНИАН
Как приготовить винегрет / фото ua.depositphotos.comВинегрет — легкий и сытный салат, который чаще всего готовят хозяюшки. В нем много полезных овощей, заправленных маслом. Если вам надоело готовить классический винегрет, можете добавить в него один секретный ингредиент, который изменит его вкус.
УНИАН рассказывает, как приготовить вкусный винегрет в домашних условиях.
Старый рецепт винегрета очень прост: вареные свеклу, картофель, морковь нарезать кубиками, добавить зеленый консервированный горошек и мелко нарезанные соленые огурчики и заправить подсолнечным маслом.
Видео дняИменно по этому рецепту готовили винегрет наши бабушки. Сейчас же есть масса других вариантов приготовления этого сытного салата. Если добавить в него, например, фасоль, то вкус совсем не испортится, а даже наоборот.
Самый вкусный винегрет с фасолью: рецепт
- 2 средние свеклы;
- 4–5 средних картофелин;
- 2 средние моркови;
- банка консервированной фасоли;
- 1 луковица;
- 5 маринованных огурцов;
- 5–6 столовых ложек оливкового масла;
- соль.
Приготовление винегрета по этому рецепту не сложнее классического. Для начала в отдельной кастрюле нужно сварить свеклу. Обычно она долго вариться до полного приготовления, поэтому точных временных рамок нет. Все зависит от размера плода.
Также нужно сварить картофель и морковь. Их можно варить в одной ёмкости, ведь они готовятся около получаса. После того как сварите все овощи, их нужно остудить. Затем снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
Высыпьте их в салатницу и добавьте мелко нарезанный лук, маринованные огурцы, фасоль, соль и тщательно все перемешайте. Затем заправьте салат оливковым маслом.
Стоит отметить, что в классическом рецепте вместо оливкового масла используется подсолнечное. Но если вы хотите сделать более «здоровый» салат, то лучше таки добавлять оливковое. К тому же оно полезнее, ведь в нем содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Благодаря этому вы сможете не только омолодить свой организм, но и улучшить состояние ногтей, волос и кожи.
Что еще можно положить в винегрет
Не зря винегрет называют «хаотичным» салатом, ведь в него можно положить едва не все овощи, которые есть в вашем холодильнике. Например, соленые огурцы можно заменить квашеной капустой или маринованными грибами.
А если добавить чайную ложку яблочного уксуса, то можно получить кислинку. Зелень (петрушка и укроп) предадут вашему салату свежести и пикантности, особенно в сочетании с черным перцем.
Ранее УНИАН рассказал, как приготовить салат из редиски на ужин.
Вас также могут заинтересовать новости:
- Почему блины рвутся при переворачивании и подгорают: топ самых частых ошибок
- Почему не получаются голубцы и что делать, чтобы они не разваливались: советы шеф-повара
- Чем можно заменить пищевые дрожжи: варианты на выбор на все случаи жизни
Как приготовить винегрет: рецепты от Шефмаркет
Одним из самых традиционных салатов считается винегрет. Классический вариант блюда неизменен. Но нередко даже у опытных хозяек возникает вопрос, как приготовить винегрет. Существует два варианта изготовления. В первом случае все компоненты нарезаются и смешиваются с растительным маслом. Салатик приобретает яркий красный цвет, который передает всем компонентам свекла.
Во втором случае все ингредиенты кроме свеклы смешиваются между собой и с растительным маслом. Свекла также смешивается с растительным маслом, но в отдельной миске. Затем ингредиенты соединяются в салатнике. При таком способе приготовления у всех составляющих остается естественный цвет. Винегрет – это отличное блюдо для постного стола, так как салат является очень сытным и при этом не содержит компонентов животного происхождения.
Как приготовить винегрет? Лучшие рецепты винегрета
Несмотря на простоту приготовления, салат всегда можно разнообразить, используя интересные соусы и заправки, включая новые ингредиенты. Блюдо очень полезное, так как в нем содержится много витаминов и минеральных веществ. Вкус салата может сильно отличаться. Серьезное влияние на вкусовые характеристики оказывает способ приготовления овощей.
Как приготовить винегрет? Лучшие рецепты винегретаОвощи можно отварить, запечь в духовке или микроволновке. Важно помнить, что каждый компонент имеет свое время приготовления. Отваривать овощи следует в разных кастрюлях, чтобы не было смешения цвета. Чтобы не следить за процессом варки, корнеплоды можно просто запечь в фольге в духовке. Очень необычно получается, если в противень налить немного воды. В этом случае овощи будут пропариваться.
В процессе приготовления салатика нужно учитывать ряд нюансов:
- Свеклу нужно брать плотную яркого цвета. Ее нужно готовить до мягкости. Когда корнеплод будет твердым в середине, вкусовые характеристики готового блюда испортятся;
- Лук используется всегда. Но его следует ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю терпкость. Лук можно использовать любой: красный, белый, обычный репчатый, зеленый;
- Перед смешиванием компонентов их следует охладить;
- Дополнительные компоненты. С их помощью можно разнообразить вкус привычной закуски. Как правило, используются грибы, соленые огурчики, фасоль, кукуруза, чечевица. Некоторые хозяйки любят добавлять селедку, мясо и даже колбасу. В общем, в альтернативных вариантах нет никаких ограничений!
Сделать вкус салата более насыщенным поможет чеснок, горчица и различные приправы, лимонный сок. Украсить салатик можно свежей зеленью. Винегрет можно использовать и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Холодный салат позволит быстрее насытиться, не перегружая желудок.
Как приготовить винегрет рецепт обычный
Классический вариант делается из обычных компонентов: картофель, морковь, свекла и лук. Для усиления вкуса можно добавить соленый огурчик и квашеную капусту. Последний компонент вводится исключительно по желанию.
Заправлять салатик лучше растительными маслами прямого отжима. Отлично подойдет оливковое нерафинированное масло. Не бойтесь использовать разнообразные соусы. Они сделают вкус более пикантным и необычным. Все овощи следует брать среднего размера.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 клубня;
- Свекла – 1 штука;
- Морковь – 4 штуки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Соленые огурцы – 3 штуки;
- Растительное масло – по вкусу;
- Морская соль – по вкусу и желанию.
Способ приготовления:
- Соленые огурчики режем средним кубиком;
- Овощи доводим до готовности. Их можно отварить или запечь в фольге;
- Лук нарезаем кубиками. После этого откидываем на дуршлаг и обдаем кипятком. Это уберет резкость;
- Отварные овощи охлаждаем до комнатной температуры, потом убираем на 15-20 минут в холодильник. Нарезаем их средними кубиками;
- Смешиваем все ингредиенты салата, добавляем растительное масло, солим и подаем к столу!
Базовый рецепт винегрета является очень простым и вкусным. На его основе можно сделать более оригинальные варианты. К примеру, добавив квашеную капусту, блюду можно придать кислинку.
Сытный салат винегрет: рецепт с фасолью
Фасоль полезна для организма. И этот факт научно доказан. Фасоль богата растительным белком, витаминами и минералами. Она поддержит организм во время изнурительных диет, поста и при отсутствии животного белка в пище. При регулярном употреблении фасоли в пищу укрепляется иммунная система, улучшаются обменные процессы, нормализуется работа внутренних органов.
Фасоль является растительным аналогом мяса по содержанию белка. Поэтому она надолго насыщает, а также снижает уровень сахара в организме. Фасоль является диетическим продуктом. Она может употребляться в разгрузочные дни для нормализации веса.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 клубня;
- Морковь – 2 штуки;
- Свекла – 1 штука;
- Капуста свежая – 100 грамм;
- Белая консервированная фасоль – 6 столовых ложек;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Соленый огурец – 2 штуки;
- Свекла – 1 штука;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Уксус – ½ чайной ложки;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи отвариваем, по аналогии с предыдущим рецептом, нарезаем кубиками;
- Капусту немного солим и отжимает руками. Она должна стать мягкой;
- Консервированную фасоль промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла;
- Смешиваем все ингредиенты салата, добавляем масло, уксус, специи;
- После перемешивания винегрет раскладываем по тарелкам и подаем к столу!
Оригинальный салат винегрет: рецепт с сельдью
Селедка поможет сделать обычный овощной салатик более питательным. Она позволит обойтись без соли. Сельдь будет не единственным пикантным компонентом. Можно добавить тертое яблоко, клюкву, сухарики. Свежая зелень сделает закуску более оригинальной по виду.
Что касается селедки, то следует взять филе, очищенное от косточек. Покупать рыбку лучше в масле. Отдавать предпочтение нужно продукции проверенных производителей, чтобы в ее качестве быть уверенным. Овощи (картофель, морковка и свекла) остаются неизменным компонентом.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 штуки;
- Морковь – 1 крупная;
- Свекла – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Филе семги – 1 кусок среднего размера;
- Кислое яблоко – 1 штука;
- Квашеная капуста – 150 грамм;
- Клюква – 2 столовые ложки;
- Зеленый лук – несколько перьев;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Растительное масло – по вкусу/для заправки.
Способ приготовления:
- Овощи подготавливаем как в предыдущем рецепте;
- Яблоки очищаем от кожицы, плодоножки и семян, нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Такая простая манипуляция не даст мякоти потемнеть;
- Клюкву, промываем и откидываем на дуршлаг;
- Сельдь нарезаем порционными кусками;
- Смешиваем все компоненты салата, кроме селедки и лука;
- Селедкой и луком украшаем салатик и подаем к столу!
Что касается огурчиков, то их можно брать не только соленые, но и свежие. В последнем случае необходимо убедиться в том, что кожица не горчит. Просто попробуйте огурчик перед тем, как его резать. Многие повара рекомендуют очищать огурец от кожицы. В этом случае консистенция салата будет более нежным.
Вам также может понравиться:
Макароны с фаршем: рецепт в духовке
Бисквитный рулет: рецепт приготовления
Простые рецепты приготовления воздушных пончиков
Рецепты приготовления форели
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Праздничный стол без хлопот
Смотреть меню
Статьи по теме:
Салат из баклажан с фасолью на зимуИнгредиенты: 2-3 крупных баклажана 1 банка консервированной фасоли (400 г) 1 крупный лук 2-3 зубчика чеснока 3-4 столовые ложки растительного масла 2…
Абрикосовый «мохито»Абрикосовый «мохито» — это удивительно освежающий и ароматный напиток, который сочетает в себе сладость спелых абрикосов и свежесть лайма и мяты. Этот…
Луковый пирог с картофелемИнгредиенты: 1 кг картофеля 2 красных лука 3 яйца 150 мл сливок 100 г сыра 2 ст.л. муки 1 ст.л. сливочного масла…
Базовый рецепт винегрета
Лорен
Без глютена Без молока С низким содержанием углеводов
↓ Перейти к рецепту
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Ничто не сравнится с ярким, пикантным вкусом простого винегрета ! К счастью, основные винегреты невероятно легко приготовить самостоятельно. Возьмите венчик и несколько простых ингредиентов, и вы будете в нескольких минутах от вкусной домашней заправки для салата, которую так легко приготовить.
- Приготовить за 5 минут, хранить всю неделю: Этот рецепт очень легко смешивать, и он отлично хранится в холодильнике в течение нескольких недель!
- Без обработки: В этом домашнем винегрете не используются многие искусственные ароматизаторы, консерванты и добавленные сахара, которые можно найти в заправках, разлитых в бутылки.
- Вкуснее: Давайте будем честными, домашние соусы вкуснее! Они более свежие, более ароматные, их можно настроить в соответствии с вашими конкретными вкусовыми предпочтениями.
- Экологичность: Приготовление собственного винегрета — отличный способ сократить количество пищевых отходов и использовать ингредиенты, которые уже есть на вашей кухне. Зачем покупать что-то новое, если можно сделать это за считанные минуты из уже имеющихся ингредиентов?
Изучите основы: как приготовить простой винегрет
Если вы похожи на меня, вы, вероятно, стояли в проходе продуктового магазина, уставившись на головокружительное разнообразие заправок для салатов и чувствуя себя немного ошеломленными.
Какой из них лучше? Какой из них самый здоровый? И, давайте будем честными, какой из них на самом деле вкусный?
В то время как некоторые купленные в магазине приправы для салатов могут быть в крайнем случае приемлемыми, домашняя винегретная заправка ничем не заменится.
И, честно говоря, приготовление базового винегрета настолько просто, что у вас действительно нет причин не делать этого – тем более, что в нем используются простые ингредиенты, которые наверняка уже есть у вас на кухне.
Что такое винегрет?
Винегрет — это смесь масла и уксуса, которую обычно добавляют в салат.
В то время как люди склонны считать винегреты заправками для салатов, технически есть разница: винегрет представляет собой нестабильную эмульсию (она расслаивается по мере отстаивания), в то время как заправка включает белок для создания стабильной эмульсии.
Для целей этого поста я буду использовать термины взаимозаменяемо.
ИнгредиентыВозьмите свое любимое масло и уксус и вперед!
Уксус. Сделайте вещи проще с белым винным уксусом, который имеет нейтральный вкус, или сделайте смелее с бальзамическим или красным винным уксусом. Яблочный уксус добавит сладкого и острого вкуса, который очень вкусен к зимним тыквам, а хересный уксус отлично подойдет к тапас в испанском стиле или паэлье.
Масло. Оливковое масло является стандартным, но вы также можете использовать масло авокадо или любое другое нейтральное масло, которое вам нравится.
Горчица дижонская. Горчица помогает эмульгировать заправку, объединяя все ингредиенты. Я отдаю предпочтение Maille, но вы можете использовать все, что есть в вашем холодильнике.
Мед. Для придания сладости, уравновешивающей кислый уксус.
Соль и перец.
Замены и вариации
Используйте свежий лимонный сок вместо уксуса для цитрусовой заправки для салата.
Попробуйте фруктовый уксус , например ежевику или инжир, для веселой и уникальной заправки.
Замените мед на кленовый сироп и получите домашнюю заправку, которая прекрасно сочетается с салатом из брюссельской капусты или кабачками. Вы также можете подсластить его нектар агавы.
Замените масло пахтой или простым йогуртом для кремовой заправки.
Добавьте 1-2 натертых зубчика чеснока , чтобы получить ароматную заправку, которая подходит для сытной зелени, такой как капуста.
Добавьте столовую ложку свежих трав (укроп прекрасен!), сушеных трав или смесей трав, таких как итальянская приправа, или измельченного лука-шалота , чтобы дополнить вкус вашего салата.
Базовая пропорция винегрета Когда я учился в кулинарной школе, я узнал, что традиционное соотношение для винегрета
3 части жира на 1 часть кислоты.
Я придерживался этого соотношения в приведенном ниже рецепте, но вы можете легко изменить его по своему вкусу.
Хотите немного слаще? Сбрызнуть еще медом.
Предпочитаете поострее? Используйте больше уксуса или меньше масла.
Часто задаваемые вопросыКак хранить
Храните остатки заправки в стеклянной банке (или аналогичной банке с плотно закрывающейся крышкой) в холодильнике.
Повязка разделится, когда она будет сидеть, но вы можете энергично встряхнуть ее, чтобы собрать ее вместе.
Какой уксус следует использовать?
Все зависит от вас и вкуса, который вы хотите!
Белый винный уксус имеет чистый нейтральный вкус, который подходит практически для любого салата. Я люблю использовать это на нежной листовой зелени.
Бальзамический уксус – это классика, которая идеально сочетается с итальянскими блюдами. Он немного слаще других уксусов, поэтому вам может не понадобиться столько меда, если вы готовите бальзамический винегрет.
Уксус из красного вина имеет резкий кисловатый привкус, который всегда напоминает мне о старинных итальянских ресторанах с клетчатыми скатертями. Это то, что вы традиционно получите, если спросите, или салат с маслом и уксусом.
Как мне его использовать?
Добавьте его в свой любимый салат или бутерброд, используйте для маринования курицы или рыбы, полейте им жареные овощи или добавьте его в приготовленные макароны или крупы, чтобы оживить их!
Можно ли увеличить масштаб этого рецепта?
Да, сделайте двойную или тройную партию! Никаких корректировок не требуется.
Сколько винегрета нужно использовать на каждую порцию салата?
Как правило, вы должны использовать 2 столовые ложки на каждую порцию.
Если вы готовите большой салат или салат с большим количеством ингредиентов, вы можете добавить немного дополнительной заправки, чтобы все было хорошо покрыто. С другой стороны, если вы готовите простой салат с нежным вкусом, вы можете использовать меньше заправки, чтобы не подавлять другие вкусы в блюде.
Домашние заправки и соусы- Легкий домашний кетчуп
- Домашнее пиво-горчица с тмином
- Кленовый винегрет
- Домашний соус цацики
- Пряная арахисовая заправка
- Заправка с кинзой и лаймом
- Имбирный соус мисо
- Заправка для салата «Цезарь» с греческим йогуртом
- Томатно-сливочный соус
- ⅓ стакана уксуса
- ½ ч. ложки горчицы
- ½ ч.
Добавьте уксус, горчицу и мед в миску или банку. Взбейте, чтобы объединить.
Влейте оливковое масло, постоянно взбивая.
Посолить по вкусу.
Пищевая ценность
Базовый рецепт винегрета
Количество на порцию (2 столовые ложки)
Калории 194 Калории из жиров 198
% дневной нормы*
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 3 г 19% 900 07
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 16 г
Натрий 3 мг 0%
Калий 1 мг 0%
Углеводы 0,3 г 0%
Клетчатка 0,01 г 0%
Сахар 0,3 г 0%
Белок 0,01 г 0%
Витамин А 0,2 МЕ 0%
Витамин С 0,003 мг 0%
Кальций 1 мг 0%
Железо 0,1 мг 1%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @HealthyDelish или отметьте #HealthyDelish!Привет, я Лорен!
Я сертифицированный повар, специализирующийся на растительной пище, и всеядный энтузиаст, мне нравится искать творческие способы сделать вечерние блюда более питательными. Я автор книги «Heathy Eating One Pot Cookbook» и «Healthy Meal Prep Cookbook Slow Cookbook». Я также веду блог в The Busy Foodie. Подробнее…
Получите мое краткое руководство по восстановлению ваших будних вечеров.
Лучшее питание. Меньше блюд.
Спасибо! Следите за обновлениями в своем почтовом ящике.
Легкий дижонский винегрет (без молока, палео)
Этот рецепт: без молочных продуктов без яиц без глютена без орехов веганский
Этот легкий дижонский винегрет очень прост в приготовлении и подходит практически к любому салату, который вам нравится. Это очень простая заправка для салата, которая понравится всем. Получается примерно 1 чашка, легко удваивается.
Перейти к рецепту
Готовы к небольшой послепраздничной диете? Я знаю, что я уверен. Последние несколько дней я не ела ничего, кроме печенья Гринч, туртье (на один укус) и креветок с коктейльным соусом. И несколько других суперприятных вещей, таких как коктейли из розовой белки и рождественская сангрия. Излишне говорить, что наш дом нуждается в серьезной детоксикации.
Не волнуйтесь, я не буду приводить здесь все 30, но у меня есть несколько замечательных полезных рецептов, начиная с этого дижонского винегрета. Это моя любимая простая заправка для салата, и я делаю ее даже лучше, чем мое ранчо без молочных продуктов или имбирную заправку, вдохновленную хибачи.
Вот что вам понадобится для приготовления дижонского винегрета:
Simply Whisked является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам средства для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные места.
- Мерные ложки
- Стеклянный мерный стакан
- Венчик
- Пресс для чеснока или микроплан
Как приготовить дижонский винегрет?
Начните с уксусно-масляной основы. Мне нравится делать соотношение 2:1, чтобы все было светлее. Для многих заправок требуется соотношение 3:1, но я действительно не думаю, что нужно использовать так много масла. Вы всегда можете добавить больше, поэтому не стесняйтесь регулировать соотношение по своему вкусу.
Добавьте свою приправу. Поскольку мы готовим дижонский винегрет, я добавляю хорошую ложку дижонской горчицы – примерно 2 столовые ложки.
Обратный отсчет летних рецептовПриготовьтесь понежиться на солнышке с новыми рецептами, которые идеально подходят для лета!
Имя Адрес электронной почты
Подписываясь, я даю согласие на получение писем.
Смешайте ингредиенты. Есть несколько способов сделать это. Проще всего хорошо взбить, пока масло полностью не смешается с остальными ингредиентами. Вы также можете энергично встряхнуть его в стеклянной банке или любом другом контейнере с плотной крышкой.
Как приготовить сливочный соус винегрет?
Чтобы получить сливочный винегрет, его нужно эмульгировать. Дижонская горчица действует как натуральный эмульгатор, поэтому тщательное взбивание смеси должно помочь.
Совет: Если вы хотите выйти на новый уровень, попробуйте использовать погружной блендер или кухонный комбайн вместо смешивания. Я редко делаю это, потому что это требует немного времени, но когда я это делаю, я всегда очень доволен результатами.
Он также превращает измельченный чеснок в пюре, делая заправку совершенно однородной. Это совершенно необязательно и не исправит и не сломает рецепт. На этих фотографиях я просто взбивал заправку, пока она не превратилась в эмульсию.
Советы по приготовлению дижонского винегрета
- Если вы готовите салат одновременно с дижонской заправкой, попробуйте взбить ингредиенты на дне салатницы. Так у вас будет на одну посуду меньше.
- Чтобы заправить заправку, которая отделилась в холодильнике, просто хорошенько взбейте ее или взболтайте в стеклянной банке с плотной крышкой. Мне нравятся эти пластиковые крышки для банок. Они также отлично подходят для хранения дижонского винегрета.
Другие рецепты заправок для салатов:
- Рецепт заправки для салата «Цезарь»
- Лимонная заправка с чипотле
- Кленовый мисо-винегрет
- Заправка из авокадо и кинзы
- Заправка «Тысяча островов»
Легкий Дижонский винегрет
★★★★★
5 из 5 отзывов
Easy Dijon Vinagrette можно приготовить с оливковым маслом, уксусом или лимонным соком на ваш выбор, и он отлично подходит для употребления в пищу. Попробуйте его с жареной брюссельской капустой или добавьте свежие травы или мед, чтобы быстро изменить эту классическую заправку. #одежда #Дижон
- Автор: Мелисса Белэнджер
- Время подготовки: 5 минут
- Общее время: 5 минут
- Выход: около 1 стакана 1x
- 1/4 стакана белого винного уксуса (или лимонного сока)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Взбивайте до получения однородной массы и эмульгирования.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Питание
- Размер порции: 2 столовые ложки
- Калории: 113
- color»> Сахар: 0,1 г
- Натрий: 165 г
- Жир: 12,8 г
- Насыщенный жир: 1,8 г
- Углеводы: 0,5 г
- Волокно: 0,2 г
- Белок: 0,2 г
- Холестерин: 0
Последнее обновление: 27 июня 2022 г., автор: Мелисса Беланджер
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссионные за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду рекомендовать продукт, которым не пользуюсь или которому не доверяю.