фото, рецепты приготовления блюд на сковороде и в духовке

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из вешенок Вешенки с мясом: рецепты вкусных блюд

Грибы являются уникальным даром природы, которые по питательности и присутствию витаминов не уступают даже мясу. Именно этим они привлекательны для соблюдающих пост и вегетарианцев.

Одними из самых ценных плодовых тел многие считают вешенки. Они имеют отличие от других видов грибов своим ярко выраженным вкусом. Кроме того, вешенки выращиваются искусственным путём, что позволяет приобретать их в любое время года.

Вешенки достаточно широко используются в кулинарных рецептах. Их можно жарить в сметане, тушить с луком и помидорами, запекать, готовить из них паштеты, соусы, жульены. Они отлично сочетаются с мясными продуктами, что позволяет получать блюда с совершенно потрясающими вкусовыми особенностями. Если вы приготовите вешенки с мясом, то это станет самым любимым блюдом в вашем семейном меню.

Предлагаем несколько рецептов мяса с вешенками, которые помогут вам определиться с выбором и начать процесс приготовления.

• Как приготовить мясо с вешенками: пошаговый рецепт
• Мясо с картошкой и грибами вешенками в горшочках
• Вешенки с мясом в сметане на сковороде
• Рецепт мяса по-французски с вешенками в духовке
• Как ещё готовить мясо с вешенками в духовке
• Рецепт ароматного жареного мяса с вешенками в сметане

Как приготовить мясо с вешенками: пошаговый рецепт

Очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из свинины и вешенок – это идеальное сочетание продуктов. Оно может заменить обед даже без гарнира, и ваши домочадцы получат удовольствие от его вкуса, никто не останется равнодушным. Предлагаем пошаговый рецепт с фото вешенки с мясом свинины.

• Мякоть свинины – 400 г;
• Вешенки – 400 г;
• Лук – 3 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Масло растительное;
• Орегано (сухое) – щепотка;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Соль;
• Зелень петрушки – 1 пучок.

Мясо помыть и нарезать тонкими, длинными брусочками.

Грибы очистить от загрязнений, промыть и порезать кусочками.

Помидоры опустить на 10 сек. в кипящую воду, затем сразу в холодную, снять кожицу и порезать на небольшие кубики.

Кусочки мяса положить в сковороду с маслом и обжарить 15 мин до золотистого цвета.

Обжарить очищенный и порезанный полукольцами лук до прозрачности.

Выложить к луку порезанные помидоры и грибочки, пожарить 10 мин.

Соединить жареное мясо с грибами, луком и помидорами. Посолить, добавить молотый перец, перемешать и залить сметаной.

Накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне 15 мин.

Посыпать измельчённой зеленью петрушки, сухим орегано, перемешать и отключить огонь.

Дать настояться под крышкой 10 мин и можно подавать к столу.

Теперь, как приготовить мясо с вешенками, вы знаете. Спешите порадовать своих близких вкусным обедом и приступайте к приготовлению.

Свинина, тушёная с вешенками, морковью и луком

Когда нет возможности долго стоять у плиты, а время стремительно близится к обеду или ужину, предлагаем воспользоваться рецептом приготовления тушёной свинины с вешенками. Подайте его на стол вместе с жареным или отварным картофелем, и смело наблюдайте за довольными лицами своих домашних.

• Свинина мякоть – 0,5 кг;
• Вешенки свежие – 0,3 кг;
• Морковь – 2 средние шт.;
• Лук – 1 крупная головка;
• Сливки 20% — 1 ст.;
• Масло подсолнечное;
• Соль, перец;
• Приправа для свинины (по желанию).

Лесную вешенку перед началом приготовления желательно отварить в подсоленной воде около 10-15 мин, чтобы сделать более мягкой. Можно приобрести грибочки и в магазине, однако тогда блюдо не будет обладать таким выраженным лесным ароматом.

Итак, необходимо взять свинину, промыть её и обсушить с помощью кухонного полотенца.

Далее нужно порезать мясо соломкой или кубиками толщиной 1х1 см.

Взять вешенки, отделить ножки от шляпок и порезать: ножки — тонкими слайсами, а шляпки – небольшими квадратиками.

Морковь и лук шинкуем, используя любую нарезку.

Разогреваем небольшое количество растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике, высыпаем туда лук и жарим около 3 мин.

Отправляем морковь вслед за луком и продолжаем жарить.

Через 5 мин выкладываем к овощам грибы и обжариваем ещё 10 мин.

Тем временем на сильном огне в отдельной сковороде быстренько обжариваем мясо и после выкладываем к грибам.

Солим, перчим, приправляем специями для мяса, заливаем сливками, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Тушим блюдо 15 мин и быстренько собираем домашних возле стола. Хотя собирать их вряд ли придётся – они сами сбегутся на запах.

Мясо с картошкой и грибами вешенками в горшочках

Ещё одним популярным сытным блюдом является мясо с картошкой и вешенками. В этом варианте вы можете воспользоваться керамическими горшочками для запекания. Это блюдо отлично подойдёт для ужина и даже для праздничного стола. Однако если у вас будет много гостей, тогда лучше запекать мясо с вешенками в большой форме.

• Картофель – 1 кг;
• Свинина – 400 г;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Майонез – 100 г;
• Вешенки – 300 г;
• Помидоры – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Растительное масло;
• Огурец солёный – 1 шт.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Укроп свежий – 1 пучок.

Вешенки в горшочках с картошкой и мясом будут запекаться в духовке при температуре 180°C.

Свинину порезать маленькими кубиками и пожарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Очищенные и порезанные кусочками грибы соединить с полукольцами лука и пожарить на масле 15 мин.

Картошку очистить от кожуры, помыть и порезать слайсами.

Горшочки смазать майонезом и выкладывать слоями продукты в таком порядке: картофель, (поперчить, посолить), затем слой мяса, вешенок с луком, натёртый солёный огурец.

Таким образом выложить слоями все продукты, на верхнем слое распределить порезанный кусочками помидор.

Натереть на тёрке сыр и выложить заключительным слоем.

Поставить в жарочный шкаф и выпекать 30 мин.

После окончания времени горшочки оставить в духовке ещё на 15 мин.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа. Мясо с грибами вешенками и картошкой готовится достаточно просто даже для начинающей хозяйки.

Лазанья с мясным фаршем и вешенками

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Представляет собой разновидность пирога, состоящего из нескольких слоев пластин пасты вперемежку с различной начинкой, как мясной, так и овощной. С обязательным добавлением в начинку сыра. Предложу вам лазанью с мясным фаршем и грибами вешенками. Приготовление лазаньи является немного трудоемким процессом, но результат того стоит.

Кухня: Итальянская.

Категория: лазанья.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

• листы для лазаньи (макаронные изделия)
• мясной фарш (у меня говядина и свинина) – 500-600г
• грибы вешенки – 500-600 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• бульон – 80-100 мл
• сыр твердых сортов – 250-300 г
• сливочное масло – 40-50 г
• пшеничная мука – 2 -3 ст. лож.
• молоко – 250-350 мл
• смесь перцев
• соль
• мускатный орех
• растительное масло.

Вешенки с мясом в сметане на сковороде

Вешенки с мясом в сметане можно презентовать, как самостоятельное блюдо или же подавать с отварным картофелем. Данное блюдо понравится своим неповторимым вкусом всем вашим родным и гостям.

• Мясо (куриные окорочка) – 2 шт.;
• Вешенки – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Масло растительное;
• Соль;
• Перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
• Карри – ½ ч. л.

Традиционно, мясо с вешенками готовится на сковороде или в сотейнике. Для блюда лучше взять жирную сметану, тогда оно получится густым и более питательным.

С куриных окорочков снять кожу, помыть и порезать небольшими кусочками.

Немного обжарить на растительном масле – 15 мин.

Лук почистить от кожуры, порезать тонкими кольцами и обжарить на масле до мягкой консистенции.

Грибочки очистить, порезать на кусочки и подсушить в духовке несколько минут, что придаст им более насыщенный вкус и аромат.

Пожарить вешенки с луком 10 мин на медленном огне, помешивая. Посолить, поперчить, ввести карри и хорошо размешать.

Соединить грибы с луком и мясом, ввести сметану, перемешать и тушить на маленьком огне 15 мин.

Накрыть крышкой и снова протушить 15 мин, время от времени помешивая.

Отключить огонь и дать настояться под крышкой 10 мин.

При подаче на стол можно посыпать блюдо любой измельчённой зеленью по вкусу.

Что приготовить из говядины вешенок картошки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

Вешенки, жареные с картошкой

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Вешенки жареные

Нежные, ароматные, богатые белками и другими полезными веществами вешенки в жареном виде чудо как хороши! Предлагаю вам простой рецепт приготовления жареных вешенок с чесноком и зеленью.

Вешенки по-корейски

Вешенки тушеные

Вешенки в кляре

Вешенки в духовке

Вешенки в мультиварке

Маринованные вешенки

Вешенки относятся к разряду тех грибов, которые можно кушать уже на следующие сутки, после того как их замариновали. Я предлагаю вам очень легкий и главное вкусный рецепт их маринования.

Вешенки с луком

Запеченные вешенки

Рецепт запечённых вешенок я нашла в одной большой кулинарной книги своей бабушки. Блюда с грибами всегда схожи, но запечённые вешенки, на мой взгляд, вкуснее остальных.

Суп из вешенок

Вешенки со сметаной

Вешенки в сметане

Вешенки жареные с чесноком

Приготовьте для вашей семьи вешенки жареные с чесноком и подайте с любым вашим любимым гарниром

Вешенки на сковороде; картошка с вешенками на сковороде

Вешенки на сковороде можно подавать под любой овощной салат. Это необычайно сытное, плотное блюдо, даже само по себе, несмотря на то что постное.

Время чтения 16 мин.Просмотры 205Опубликовано 12.08.2021Обновлено 25.08.2021

Вешенки на сковороде удивительно вкусные грибочки, которые кулинары с удовольствием добавляют в свои блюда. Время приготовления свежих грибов на сковороде не более 15 минут.

Вешенки жареные на сковороде

Это быстрое приготовление рецепта действительно демонстрирует нежный вкус вешенок. Мягкое блюдо, приправленное небольшим количеством яблочного уксуса, помогает сбалансировать сильные специи остальной еды.

Ингредиенты для рецепта

• 1 столовая ложка растительного масла
• 450 г маленьких вешенок (любые большие, нарезанные на кусочки по 2,5 см), стебли обрезаны
• 2 чайные ложки яблочного уксуса

План приготовления:

1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до горячего состояния. Обжарьте грибы с 1/2 чайной ложки соли до золотистого цвета, примерно 8 минут. Добавьте уксус и тушите примерно 1 минуту до испарения. Приправить солью, затем переложить в тарелку, чтобы остыть. Подавать при комнатной температуре.

Вешенки на сковороде жареные рецепт

Ингредиенты для рецепта

• 3 королевских вешенки
• 1 чашка шпината
• 1 зубчик чеснока (нарезанный)
• ½ столовой ложки соевого соуса
• Кунжутного масла
• 1 чайная ложка кунжута
• 1 чайная ложка масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки белого перца

Подготовка

1. В небольшой кастрюле с кипящей водой бланшируйте шпинат в течение 45-60 секунд. Когда они начнут увядать, достаньте их из кастрюли, слейте воду и промойте, а затем промокните насухо бумажными полотенцами.
2. Смешайте чеснок, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута в небольшом пакете на молнии вместе с высушенным шпинатом. Закройте пакет и оставьте мариноваться не менее 15 минут.
3. Чтобы приготовить грибы, разрежьте их либо вдоль, либо на небольшие круглые полоски длиной от 2 до 3 сантиметров.
4. Надрежьте ломтики грибов с одной стороны, а затем приправьте их солью и перцем перед приготовлением.

План приготовления:

1. В сковороде на среднем огне добавьте масло и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять грибы. Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните ее и проделайте то же самое с другой стороной.
2. После приготовления снимите с огня и снова приправьте солью и перцем.
3. Для подачи выложите немного маринованного шпината на тарелку и сверху выложите грибы.

Обжаренные вешенки на сковороде

Ингредиенты для рецепта

• 450 г свежих грибов устрицы
• ½ мелко нарезанной луковицы
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 ч. Л. оливковое масло
• брызги белого кулинарного вина или овощного бульона

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Дополнительный овощной бульон для приготовления соуса, листовая зелень на выбор (капуста, листовая капуста, шпинат, мангольд, зелень одуванчика), порошок чили.

Пошаговый план приготовления

1. Грибы нашинковать небольшими кусочками.
2. Добавьте грибы в холодную сковороду и поставьте на средний огонь, чтобы они обжарились. (Грибы в основном состоят из воды, поэтому приготовление воды перед добавлением сливочного или растительного масла усиливает грибной вкус и улучшает текстуру).
3. Когда пар, исходящий от грибов, начнет замедляться (через 5-10 минут) или грибы начнут прилипать к сковороде, добавьте варящийся винный или овощной бульон, приправы, лук и чеснок.
4. Для большего количества соуса добавьте овощной бульон, пока не получите желаемую консистенцию.
5. Варить еще 5-10 минут до желаемой текстуры.
6. Добавьте листовую зелень и обжарьте, пока она не увянет.
7. Подавать как гарнир или поверх пасты из цельнозерновой муки или спагетти из тыквы.

Жареные грибы вешенки с розмарином

Есть четыре основных секрета приготовления удивительно хороших жареных грибов. Во-первых, начните с достаточно большой сковороды, чтобы не загромождать грибы, так как они просто готовятся на пару, а не карамелизируются. Затем используйте и оливковое масло, и сливочное масло, чтобы получить отличный вкус, и убедитесь, что вы увеличили огонь, так как горячая сковорода имеет решающее значение для идеально прожаренных грибов. Наконец, отложите ложку и не помешивайте грибы слишком сильно – это поможет вам получить эти красиво карамелизованные края.

Ингредиенты для рецепта

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 500 г грибов на выбор (нам нравятся детские шитаке, но подойдут любые)
• 2 зубчика чеснока, измельченный
• 3 столовых ложки овощного бульона
• 1 целая веточка розмарина
• 3 столовые ложки розмарина, измельченного
• соль и перец по вкусу

Пошаговый план приготовления

1. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. В зависимости от размера грибов нарежьте их на четвертинки или половинки – размер не имеет значения, если куски достаточно однородны.
3. Добавьте грибы в горячее масло и сливочное масло и готовьте, время от времени помешивая, примерно 3-4 минуты, пока грибы не начнут выделять сок. Приправить жирной щепоткой соли и перца и добавить целую веточку розмарина.
4. Как только грибы освободят большую часть воды, добавьте чесночный и овощной бульон; увеличьте огонь до сильного. Готовьте, помешивая, пока большая часть бульона не испарится, примерно 4-5 минут.
5. Добавьте свежий рубленый розмарин и готовьте, пока грибы не подрумянятся и не станут карамелизированными по краям, еще 2–3 минуты. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Курица с вешенками на сковороде

Лучше всего покупать курицу за день до того, как вы хотите подавать ее на стол, чтобы дать ей промариноваться в течение 12 часов.

Ингредиенты

• 6 куриных грудок без костей с кожей
• 1/2 стакана оливкового масла
• Соль и перец
• 1 пучок розмарина, разделенный
• 1 пучок тимьяна, разделенный
• 900 г вешенки, обрезанных
• 1 пучок петрушки, собранные листья
• 1/2 стика несоленого сливочного масла, разделенного
• Морская соль

Пошаговый план приготовления рецепта

1. Замариновать курицу: натереть куриные грудки с обеих сторон 4 столовыми ложками оливкового масла и приправить по вкусу солью и перцем. Положите курицу и половину целых веточек тимьяна и розмарина в большой пакет для заморозки. Слегка помассируйте травы и поставьте в холодильник на ночь.
2. Аккуратно очистите грибы, обрезав жесткие стебли и нарезав их небольшими кусочками. Соберите листья оставшихся веточек тимьяна и розмарина. Листья крупно порубить. Порежьте листья петрушки отдельно (так как в них немного больше влаги, чем в других травах). Отложите нарезанные травы.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне положите куриные грудки кожицей вниз и поджаривайте около 8 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните грудь и поджаривайте еще 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки масла и смазывайте грудку маслом еще 3-4 минуты. Готовьте грудку партиями, если у вас нет кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить все 6. (Примечание: время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куриных грудок. Вы хотите, чтобы внутренняя температура курицы достигала 165 ° F. ) Переложите курицу на разделочную доску и отложите для отдыха.
4. Протрите сотейник и верните его на плиту. Нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не начнет немного дымиться. Быстро добавьте оставшееся оливковое масло и добавьте подготовленные грибы. Обжарьте грибы 2 минуты, часто помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный тимьян и розмарин и продолжайте обжаривать. Добавьте 2 столовые ложки масла и нарезанную петрушку. Обжаривайте около 1 минуты, пока масло не растает.
5. Чтобы приготовить тарелку, поместите грибы в центр каждой обеденной тарелки. Курицу нарезать косыми ломтиками и выложить поверх грибов. Сбрызните вашим любимым оливковым маслом, морской солью и свежемолотым черным перцем.

Рецепт жареных вешенок на сковороде

Вешенки часто жарят, так как их тонкие шляпки быстро прожариваются.

Ингредиенты для рецепта:

• Начните с пары столовых ложек оливкового масла на сковороде.
• Нарежьте 400 г унций вешенок относительно ровными кусочками.
• 3 зубчика чеснока мелко порезать
• 5 веточек тимьяна
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Добавьте соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению рецепта:

1. На среднем огне начните нагревать оливковое масло в большой сковороде.
2. Выложите вешенки одним слоем на сковороду и оставьте на 3-5 минут.
3. Затем перемешайте их и оставьте готовиться еще на 3-5 минут. Со временем они должны стать слегка подрумяненными.
4. Уменьшите огонь, добавьте чеснок, масло и тимьян и готовьте 5-6 минут, пока они не станут слегка хрустящими.
5. Приправляйте грибы солью и перцем и ешьте!

Как приготовить вешенки на сковороде

Готовим вешенки! Этот съедобный гриб не так распространен, как белый шампиньон, но вы обязательно должены его попробовать! Этот сорт грибов обладает мягким пикантным вкусом и нежной текстурой, подходящей для всех рецептов. Здесь, в России, мы готовим все виды грибов , поэтому мы были взволнованы, увидев этот сорт на полке в нашем стандартном продуктовом магазине. Обжарьте их в качестве гарнира, смешайте с пастой или даже сделайте веганский заменитель мяса! Вот что нужно знать об этом популярном грибке.

Что такое вешенки?

В магазине столько разных видов грибов! Вешенки – это разновидность грибов, которую становится все легче найти в специализированных российских продуктовых магазинах. Вот еще об этом вкусном грибке:

Вешенки – это распространенный вид съедобных грибов с шляпками, имеющими форму устриц. Стебли очень короткие, растут гроздьями.
Виды вешенки: существует семь основных разновидностей. Самые распространенные виды, которые вы встретите в магазине, – это жемчужные вешенки и королевские вешенки . Сорт Королевские вешенки намного больше и растет индивидуально, а не группами. Другие, более уникальные виды, которые вы можете найти на фермерском рынке или в поисках продуктов, – это голубые вешенки и розовые вешенки.
Где их найти? Вы можете найти этот вид грибов в некоторых продуктовых или специализированных магазинах. Вы также можете найти их в международных или азиатских продуктовых магазинах.

Какие они на вкус?

Стоит ли собирать этот особый вид гриба? Абсолютно. Подробнее о вкусовом профиле:

Каковы на вкус вешенки? Вкус нежный и пикантный, с легким послевкусием. Некоторые говорят, что у них легкий привкус морепродуктов или легкий анисовый послевкусие (черная лакрица). В любом случае, их лучше есть жареными или тушеными: мы не рекомендуем есть их в сыром виде.

Вешенки – это вкусный вид грибов, который можно добавить в свой кулинарный репертуар! Приготовьте их обжарив с зеленью по этому вкусному рецепту.

Ингредиенты:

• 240 г вешенки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежих трав (чеснок, базилик, орегано, тимьян и т. Д.)
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ½ столовой ложки лимонного сока

Пошаговый план приготовления:

1. Отрежьте нижний стебель каждой группы вешенок, чтобы разделить их на отдельные грибы.
2. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной или чугунной сковороде. Добавьте грибы и раздавленный зубчик чеснока и обжарьте в течение 2–3 минут до золотистого цвета и мягкости. Вмешайте травы и лимонный сок в течение последних 30 секунд. Выключите огонь, удалите зубчик чеснока и подавайте.

Салат Фризе с жареными грибами и луком-шалотом

Ингредиенты для салата

• 4 толстых ломтика дневного хлеба
• 1 зубчик чеснока, измельченный и очищенный
• 3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного
• 240 г грибы шиитаке, почистить щеткой и удалить стебли
• 240 г грибы crimini, почистить щеткой и удалить стебли
• 240 г вешенки, очищенные щеткой
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 2 полоски цедры лимона, плюс оставшаяся цедра тертая
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 пучок салата фризе, вымытый и сушеный
• 1/2 стакана плоской петрушки, грубо нарезанной
• соль и перец по вкусу

Пошаговый план приготовления салата

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Натереть хлеб зубчиком чеснока и нарезать грубыми кубиками размером 1 1/2 дюйма. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и немного перца. Поджарить в духовке 10 минут. Встряхивайте сковороду и тосты еще 5 минут. Края должны быть светло-золотисто-коричневого цвета, а центры – мягкими. Достаньте противень из духовки и отложите гренки.
2. Тем временем подготовьте грибы и лук-шалот. Шиитаке и кримини нарезать толстыми ломтиками, а вешенки – широкими полосками. Поместите в миску (это может быть та же миска, которую вы используете для подачи салата), сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла и все, кроме 1 чайной ложки тертой цедры лимона, и переверните, чтобы покрыть. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого перца.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов. Разделите грибы и лук-шалот на два противня. Выпекать 15 минут, встряхивая на полпути, пока грибы не начнут выделять сок и не начнут немного хрустеть по краям.
4. Чтобы приготовить заправку, смешайте лимонный сок, уксус, горчицу и цедру. Добавьте оливковое масло и взбейте. Добавьте щепотку соли.
5. Выложите фризе и петрушку в большую салатницу. сбрызните несколькими столовыми ложками заправки для салата и переверните листья, чтобы покрыть их слоем. Затем добавьте панировочные сухари, грибы и лук-шалот. Добавьте немного заправки. Проверьте уровень соли и перца. Нарежьте цедру лимона на несколько полосок, скрутите и добавьте в качестве украшения.

Хрустящие веганские копченые грибы

Сладкий, дымный и хрустящий грибной «бекон», который можно использовать везде, где вы бы использовали обычные кусочки бекона или приготовленные ломтики бекона. У него идеальная хрустящая, но податливая текстура лучшего бекона.

Почему этот рецепт работает:

• Обезвоживание грибов, нарезанных тонкими ломтиками в духовке, придает им нежную хрустящую текстуру, очень похожую на настоящий бекон.
• Сбалансированный маринад из сладких и соленых блюд и быстрый переход к коптильне с приспособлением для варки на плите придают им сладкий, похожий на бекон аромат.

Ингредиенты для грибного бекона

• 240 г грибов Королевские вешенки, нарезанных вдоль на ломтики
• 3 столовые ложки растительного масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 1/8 чайной ложки сахара
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• Паприки 1/8 чайной ложки
• 1 кусок яблони

Пошаговый план приготовления грибного бекона

1. Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Добавьте 2 столовые ложки масла и смажьте кондитерской кистью до равномерного покрытия. Выложите нарезанные грибы на лист одним слоем (возможно, придется работать партиями или на двух противнях). Приправить солью и перцем. Переверните ломтики и приправьте еще солью и перцем. Перенести в духовку и варить 20 минут. Осторожно переверните ломтики грибов тонкой металлической лопаткой. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока не подрумянится и не станет хрустящей, еще примерно на 20 минут. (Грибы быстро пережариваются, поэтому внимательно следите за ними.) Выньте грибы из духовки и переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить.
2. Переложите грибы в миску и перемешайте с кленовым сиропом, сахаром, чесночным порошком, болгарским перцем и оставшимся маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите грибы в корзину пароварки и равномерно распределите по дну.
3. Подожгите кусок дерева над горелкой или факелом. Переложите в большую кастрюлю. Добавьте вставку для пароварки и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Дать грибам дымиться десять минут. Вынуть из горшка. Для получения более хрустящих грибов вернитесь на выстланный противень и продолжайте выпекать, пока сахар не начнет мягко карамелизироваться, примерно на 5 минут дольше. Дайте полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 5 дней.

Жареные вешенки с чесноком

Для тонких и нежных вешенок можно использовать быстрые методы приготовления на сильном огне, такие как жарка с перемешиванием. Этот простой рецепт подчеркивает натуральный вкус и текстуру грибов вместе с чесноком и соевым соусом.

Ингредиенты для рецепта:

• 150 г Сушеные вешенки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока, нарезанного
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 лука-шалота, только зеленые части, окончательно нарезанные

Пошаговый план приготовления рецепта:

1. Промойте грибы под струей холодной воды из-под крана, чтобы удалить мусор. Поместите грибы в миску и залейте кипятком. Дайте впитаться от 15 до 20 минут. Слейте воду и промойте. Нарезать небольшими кусочками.
2. Нагрейте вок или большую тяжелую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и перемешайте сковороду, чтобы она покрылась слоем. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавить грибы и жарить, помешивая, 2 минуты. В процессе готовки они будут немного сжиматься.
3. Влить бульон и соевый соус и довести до кипения. Продолжайте помешивать, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не испарится или не впитается.
4. Добавьте зеленый лук, несколько раз помешивая, затем переложите в сервировочное блюдо.

Жареные вешенки

Аппетитные, румяные, ароматные и очень вкусные жареные вешенки – замечательная закуска или ингредиент для многих салатов. Для меня вешенки гораздо вкуснее тех же шампиньонов.

Ингредиенты для рецепта:

• 400 гр. вешенки
• 150 гр. лук
• 10 гр. зеленый лук
• 150 мл. оливковое масло
• 1 гр. хлопья красного перца
• 1 гр. Семена чиа
• 2 штуки чеснока

Пошаговый план приготовления рецепта:

ШАГ 1
Хорошо промытые грибы нужно нарезать длинными дольками и выложить в кастрюлю. Варить один раз и хорошо отжать. Нарезанный нарезанный лук обжарить на оливковом масле, добавить чеснок и молотый перец. Солить по вкусу. В эту же сковороду выложить грибы и продолжать тушить.

ШАГ 2
Когда грибы будут готовы, переложите их на желаемое блюдо и украсьте семенами чиа и зеленым луком.

Советы
Остывшие жареные вешенки можете использовать для салатов и начинок для пирогов.

Жареные вешенки на сковороде

Этот быстрый и простой рецепт жареных вешенок – ваш шанс попробовать вешенки. Приготовленный всего из нескольких основных ингредиентов кладовой, включая масло, чеснок и травы, красота этого блюда заключается в его универсальности. Подавайте эти вешенки отдельно для ароматной растительной еды, в качестве гарнира с вашим любимым протеином или в качестве закуски с хрустящим хлебом.

Почему этот рецепт жареных вешенок лучше всего:

• Эти вешенки можно приготовить быстро и легко, менее чем за 15 минут! Идеально подходит для тех дней, когда у вас мало времени и вы хотите вкусной и питательной еды, которая понравится всей семье.
• Этот рецепт жареных вешенок на 100% веганский.
• Их можно подавать разными способами. Подавайте с любимой пастой или рисом, чтобы блюдо получилось на растительной основе. Подавать в качестве закуски со свежим багетом или в сочетании с вашим любимым белком, я бы выбрал стейк или курицу. Они также были бы восхитительны с ризотто.
• Этот рецепт не только веганский, но и не содержит молочных продуктов и глютена!

Советы и вариации для этого рецепта вешенки:

Нет вешенок? Вы также можете использовать королевские вешенки, шиитаке или грибы портобелло.
Включите эти вешенки в свой еженедельный прием пищи. Их можно хранить в холодильнике в герметичной таре 3-5 дней.
Замените травы. Шалфей или чеснок также прекрасно сочетаются с этими обжаренными вешенками.
Если вам нравится немного погорячее, добавьте щепотку (или больше) измельченных хлопьев красного перца или вашей любимой специи.
Не нарезайте вешенки слишком тонкими. Чтобы добиться этой красивой нежной текстуры, вам понадобятся кусочки приличного размера. Можно даже грибы руками порвать!

Ингредиенты для рецепта:

• 4 столовые ложки растительного масла по выбору
• 300 г вешенок, нарезанных на кусочки одинакового размера
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки морской соли (или больше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца (или больше по вкусу)

Пошаговый план приготовления рецепта:

1. Вымойте и обсушите грибы и нарежьте их кусочками.
2. Поместите масло в сковороду на средний огонь. Дайте маслу растаять, а затем добавьте грибы, чеснок и специи.
3. Готовьте ~ 8 минут, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими.

 

Видео рецепт: Жареные вешенки. Как пожарить вешенки с луком?

Жареные вешенки с картошкой на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Главная / Вторые блюда / Вешенки жареные с картошкой

Жареная картошка – это любимое блюдо выходного дня у многих семей. Можно готовить картофель всегда одинаково, а можно – разнообразить. Рецепт картошки с жареными вешенками очень простой, но в то же время, немного отличается от того, к которому мы привыкли.

Вешенки нужно обжарить отдельно, иначе грибы могут пригореть или, наоборот, дать ненужный сок и влагу.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, солить его надо в самом конце, а перед жаркой можно его залить на пару минут кипятком, а потом еще на пять минут – ледяной водой. Просушив его на полотенце, можно отправлять ломтики картошки на сковороду.

Таким же способом готовят картофель с любыми грибами. Это могут быть белые грибы, опята, лисички и шампиньоны. Практически любой вид грибов придаст картошке свой интересный необычный яркий вкус. Также к грибам во время жарки можно добавить половинку луковицы. Ее нужно очень мелко нарезать и дождаться, пока лук станет золотистым.

• Категории: Вторые блюда
• Количество порций: 2
• Время приготовления: 30 минут
• Сложность: легко
• Система питания: веганство
• Способ приготовления: плита
• Кухня: русская

• Калорийность: 97.47
  ккал
• Белки: 2.08 г.
• Жиры: 4.38 г.
• Углеводы: 13.08 г.

Шаг 1

Для приготовления жареных вешенок на сковороде по данному рецепту нам потребуются: грибы вешенки, картофель, растительное масло и соль.

Шаг 2

Вешенки нужно промыть, просушить на полотенце и мелко нарезать ломтиками. Сковороду поставить на огонь и налить в нее масло. Вешенки добавляют в разогретое масло и обжаривают их на большом огне. Затем грибы нужно снять со сковороды и переложить в тарелку.

Шаг 3

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем произвольными ломтиками. Это могут быть соломки, кольца и полукольца.

Шаг 4

Картофель обжаривается до готовности обычным методом, как мы всегда жарим картофель.

Шаг 5

Вешенки к картофелю добавляются за пять минут до готовности. Тогда же блюдо надо подсолить.

Шаг 6

Подают жареные вешенки с картошкой, украсив листами салата и свежими овощами. Наиболее выгодным сочетанием является картофель с солеными бочковыми огурцами.

Жареная картошка с вешенками — Vkusno-blog

Количество порций — 3

Время приготовления:35 минут

Сегодня у меня на обед очень простое, но при этом невероятно вкусное блюдо — жареная картошка с грибами вешенками. Я готовлю это блюдо немного не так, как мы привыкли. А все ради того, чтобы результат получился не только вкусным, но еще и красивым. Трудозатраты на приготовление жареной картошки с вешенками минимальны, так же, как и денежные затраты. На это блюдо из расчета на три порции у меня ушло всего 200 грамм вешенки. На мой взгляд, это более чем доступное блюдо. А вы знаете какая вкусовая феерия получается при сочетании жареной картошки с вешенками и домашней консервацией в качестве дополнения к блюду? Уверяю вас, это блюдо — просто бомба!

Для того, чтобы побаловать себя и родных жареной картошечкой с вешенками, вам понадобится минимальный перечень ингредиентов. Помимо уже упомянутых вешенок и картошки вам пригодится лук, масло и соль с перцем. Вот и весь набор. Ну и хорошая сковорода, на которой картошка не только прожарится, но еще и приобретет аппетитную хрустящую корочку.

Признаюсь вам, я готовлю жареную картошку с вешенками гораздо охотнее, чем то же блюдо, но с шампиньонами. Лично мне вешенки по своей структуре и вкусу очень напоминают лесные грибы. Да и по цене вешенки гораздо доступнее шампиньонов. Очень рекомендую вам попробовать данное блюдо, приготовленное моим способом. Уверена, результатом будут довольны все.

Ингредиенты

• 200 г свежих вешенок
• 600 г картошки
• 1 луковица
• 20 мл подсолнечного масла
• лавровый лист
• 0,3 ст.л. соли
• 0,3 ч.л. молотого черного перца
• зелень для подачи

 

Все ингредиенты для приготовления жареной картошки с вешенками готовы. Если у вас чуть больше или чуть меньше основных ингредиентов, чем количество, указанное выше, — не проблема. Это блюдо невозможно испортить ни малым количеством грибов, ни большим количеством лука.

Начнем с вешенок. Как я уже упомянула в начале повествования, я готовлю жареную картошку с вешенками чуть иначе, чем мы привыкли готовить похожие блюда. Обычно мы обжариваем грибы и картошку практически одновременно, но при этом картошка получается более рассыпчатая, ее кусочки плохо держат форму. Чтобы этого избежать я обжариваю грибы и картошку отдельно, а в самом конце соединяю главные ингредиенты для того, чтобы их вкусы и ароматы стали богаче.

Итак, вешенки нарезаем достаточно крупными кусочками. Лук мелко нарезаем или, как я, натираем на терке.

На сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем вешенки с луком на среднем огне в течение 5-7 минут, время от времени помешивая грибы.

Картошку тем временем чистим и нарезаем кубиками или дольками.

Обжаренные до готовности вешенки убираем со сковороды и на их место отправляем картошку, добавив еще немного подсолнечного масла.

Жарим картошку на среднем огне, при этом помешиваем примерно один раз в минуту. За такие промежутки времени будет успевать образовываться румяная корочка. Если мешать картошку чаще — с корочкой будет сложнее. Если реже — картошка подгорит. Обжариваем картошку примерно 10-12 минут, время зависит от сорта картофеля и размеров кусочков.

Затем возвращаем в сковороду к картошке обжаренные с луком вешенки, добавляем соль, перец и лавровый лист.

Продолжаем готовить жареную картошку с вешенками еще 3-4 минуты, но на малом огне. В конце приготовления накрываем сковороду крышкой и даем картошечке с грибами отдохнуть так несколько минут с выключенной плитой.

Жареная картошка с вешенками готова. Я люблю добавлять немного зелени при подаче. Так и красивее выглядит блюдо, и ароматнее. Съесть такую жареную картошку с вешенками нужно сразу, в ближайшее время, иначе картофель со временем лишится своей хрустящей корочки. Открываем баночку маринованных огурчиков или любую другую консервацию — и зовем всех к столу!

Елена Золотухина

 

Вешенки жареные с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам простое и очень вкусное блюдо — вешенки жареные с картошкой на сковороде, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Многие хозяйки скептически относятся к этим грибам и предпочитают им шампиньоны. Я тоже долгое время обходила их стороной в супермаркетах, а все потому, что не знала, чтобы из них приготовить такого вкусного. Вешенки или как их еще называют устричный гриб или степной белый гриб точно также, как и шампиньоны, не требуют предварительного отваривания как лесные грибы.

Их можно сразу же использовать в приготовлении большого количества блюд. С вешенками получаются отменные пироги, пирожки, супы, щи, запеканки. Эти грибы невероятно вкусны не только в жареном или вареном виде, но и маринованными. Вкус у вешенок можно сравнить с молодыми опятами, и это не удивительно, ведь оба вида гриба в дикой природе произрастают одинаково – на пнях и деревьях и относятся к пластинчатым грибам.

Из всего разнообразия рецептов жареные вешенки с картошкой и луком на сковороде готовила впервые. Это очень и очень вкусно, можете смело пробовать этот рецепт. В конце приготовления этого блюда можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. А еще разнообразить вкус жареной картошки с грибами можно с помощью чеснока и специй. Вешенки с картошкой в сметане получатся более сытными и со сливочным вкусом.

Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Дать воде стечь, после чего разделить их и нарезать небольшими ломтиками. Сложите грибы в контейнер. Поставьте в морозильную камеру. Замороженные вешенки можно использовать после предварительно размораживания.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся вешенки жареные с картошкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Вешенки – 400 гр.,
• Картофель – 6-7 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Соль и специи – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Вешенки жареные с картошкой – рецепт

Помойте и очистите от кожуры картофель. Залейте его водой. Вешенки ополосните холодной водой.

Нарежьте кусочками. Слишком мелко грибы не нарезайте, так как в процессе жарки они станут еще меньше. Удобнее всего нарезать грибы следующим образом. Гроздь вешенок разделить на отдельные грибы. После чего каждый гриб нарезать уже по отдельности.

Очищенную луковицу нарежьте кубиками или тонкими полукольцами или четвертинками колец как в моем случае.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картошку полудольками или тонкими брусочками, смотря какой формы жареную картошку вы предпочитаете.

Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Итак, все ингредиенты для этого вкуснейшего блюда готовы – картошка, лук и грибы и можно начинать жарить картошку. В сковороду налейте подсолнечное масло. После того как масло станет горячим, выложите в сковороду измельченный картофель. Через 1-2 минуты картошку перемешайте. Пожарьте ее на небольшом огне 5 минут.

На сковороду выложите вешенки и лук.

Перемешайте.

Посыпьте сверху картошку с грибами солью, специями. Положите 1-2 лавровых листика для запаха.

Перемешайте снова картошку с вешенками. На медленном огне периодически помешивая, жарьте вешенки с картошкой и луком до готовности. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля – жареная картошка должна получится мягкой и зажаристой.

Вешенки жареные с картошкой на сковороде разложите по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте на стол жареную картошку с грибами пока она не успела остыть, в дополнение к ней хорошо подходят не только овощные салаты с майонезом и растительным маслом, но и салаты с мясом и рыбой. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок с картошкой на сковороде вам понравится и пригодится.

Вешенки жареные с картошкой. Фото

Как приготовить жареные вешенки в сметане – рецепт в сковороде

Грибы – уникальный дар природы. Растут они быстро и практически в любых условиях, а по питательной и витаминной ценности не уступают мясу. Этим они привлекательны для вегетарианцев и постящихся.

Вешенки выгодно отличаются от других грибов ярким вкусом и возможностью выращивать их круглый год. С тех пор как было разработано их производство, появилось много интересных рецептов. Вешенки жаренные в сметане, тушеные с луком, запеченные или грибная икра – давайте разберемся как приготовить эти замечательные грибы.

Ингредиенты

• Свежие вешенки – 800 г;
• Сметана – 180 г;
• Чеснок – пара зубков;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соль поваренная – 0,5 ч.л.;
• Молотый перец щепотка.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 23-07-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 69 ккал

Белки 2,5 г | Жиры 4 г | Углеводы 5,7 г

Приготовление

При выборе сметаны желательно отдать предпочтение фермерскому молочному продукту или жирным сливкам. Обычная магазинная сметана на закваске может получиться хлопьями в готовых грибах.
Грибы перебрать и промыть. Лучше всего мыть не водой, а протирать влажной мягкой тряпкой. Если полощите под краном, то обязательно дайте им хорошо высохнуть в дуршлаге.

Крупно порезать. У вешенок довольно жесткая ножка, ее лучше не использовать для термической обработки.

Чеснок очистить, чуть раздавить ножом, чтобы он отдал аромат во время приготовления.
Сложить вешенки и чеснок в глубокую сковороду или сотейник. Чеснок добавит пикантный запах и вкус, если вы его не любите, то можете готовить без него.

Добавить небольшое количество масла. Жарить грибы можно на растительном масле или использовать топленое сливочное масло.

Готовить на сильном огне. При нагревании вешенки дадут довольно много жидкости.

Обжаривать до выпаривания жидкости примерно 10 мин.

Заправить сметаной или сливками, посолить и поперчить. Вешенки со сметаной на сковороде практически готовы.

Огонь убавить до минимума и тушить вешенки под крышкой на медленном огне 15 минут. Подавать горячими, как самостоятельное блюдо.

Приготовленные по этому рецепту вешенки, отличная закуска на праздничный стол или дополнение к молодому картофелю.

Вешенки можно не только жарить в сметане, но и приготовить их другими способами, давайте разберемся как:

• Пожарить с луком и ароматными травами – кинзой, петрушкой укропом. Возьмите одну репчатую луковицу, мелко порежьте и обжарьте ее в масле, добавьте 0,5 кг порезанных вешенок, тушите до готовности. В конце приправьте рублеными ароматными травами и свежемолотым белым перцем и охладить – получится вкусная холодная закуска;
• Сырые вешенки отварить в соленой воде, потом пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить и приправить специями по вкусу – получится грибная икра – отличный вариант для вегетарианских бутербродов;
• Тушить вешенки со сметаной можно в мультиварке. Порежьте 0.9 кг грибов, налейте немного растительного масла в чашу мультиварки, включите режим «жарить» на 15 минут, потом посолите, поперчите, заправьте сметаной, закройте крышку и включите режим «тушение» на 30 минут;
• Очень вкусными получаются вешенки запеченные в духовке с мясом и сыром. Вам понадобится 0,5 кг филе курицы, столько же свежих грибов и 200 г твердого сыра и 200 г сметаны. Филе нарежьте тонкими пластиками и немного отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите. Вешенки нарежьте на небольшие кусочки. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и грибами. Положите эту смесь на кусочки мяса и запекайте около 30 минут. Это блюдо можно подавать без гарнира или с отварным картофелем;
• Жульен с вешенками это тоже интересный вариант приготовления грибного блюда, пожарив вешенки на сковороде, переложите в емкости для жульена, добавьте сметану или сливки, притрусите тертым сыром и запекайте в духовке;
• Использование микроволновки. Запекать вешенки можно не только в духовке, но и в микроволновке, пожарьте грибы как указано в нашем рецепте, переложите в стеклянную посуду, добавьте сверху тертый твердый сыр и готовьте в микроволновке 7 минут на самой большой мощности.
• Жареные вешенки можно использовать для начинки в грибные пироги, блины, киши и пиццы.

Обязательно попробуйте базовый рецепт вешенок жареных в сметане, а потом экспериментируйте с другими добавками.

Рецепт свинины с вешенками | Голосова.net

Обычно по субботам меня дочка возит на Птичий Рынок(кто из Воронежа, тот поймет). Там по выходным дням фермеры и не только привозят много разнообразных и свежих продуктов. В такие дни мы закупаем для дома молоко, фрукты, овощи, сыр белый(брынза, сулугуни), свежую зелень. И по настроению берем грибы или там, или в Линии, которая находится недалеко. В этот раз я взяла грибы вешенки у мужчины на базаре. Он сам их выращивает. Если куплены грибы, шампиньоны или вешенки, то на обед в этот день будет жареная картошка с грибами на сковороде или грибной суп на курином бульоне, если у меня есть куриный бульон.

В этот раз была куплена свинина, помимо других продуктов. Поэтому решила пожарить свинину с вешенками, тем более дочка была свободна и могла сфотографировать наш новый-старый рецепт. Новый он для блога, так, конечно, рецепт не новый. У меня и мама, и бабушка жарили грибы со свининой. Было даже жарилась вырезка, как наиболее нежное мясо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

• свинина, 600 г.
• вешанки, 400-600 г.
• лук репчатый, 3-4 шт.
• чеснок, 2-3 зубчика
• соль, перец
• мускатный орех, 1 шт.
• смалец
• куриный бульон

Свинину помыть, нарезать на крупные куски, посолить, поперчить, прикрыть луком. Вешенки разобрать на части, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода

Свинину можно с утра замариновать на пару часов.

Когда придет время готовить обед или ужин, разогреваем масло, а лучше смалец на сковороде. И в кипящем масле начинаем обжаривать свиные кусочки мяса до устойчивой золотистой корочки.

Когда свинина хорошо поджарится с двух сторон, то перекладываем ее в кастрюлю. Снимаем шумовкой, чтобы все масло оставалось на сковороде. В этом масле быстренько обжариваем чеснок, и так же снимаем его в кастрюлю к свинине.

Переходим к грибам. Обжариваем вешанки в масле на сильном огне, партию вешенок снимаем шумовкой в кастрюлю.

Когда все грибы обжарили и переложили, переходим к луку. Лука не жалейте, чем больше лука будет, тем вкуснее конечное блюдо. Выкладываем в кипящее масло нарезанный полукольцами лук.

Когда из лука выпарится жидкость, можно возвращать свинину с грибами и чесноком в сковороду.

Размешиваем лук с вешенками со свининой. Натираем мускатный орех и еще раз все перемешиваем.

Добавляем куриный бульон. Тушим свинину с грибами сначала под закрытой крышкой минут 10-12.

Затем открываем крышку и даем выпарится лишней жидкости

Наше вкусное блюдо из свинины и грибов вешенок готово. Выкладываем на тарелку одну порцию.

К такой жирной еде подойдет обычный салат из помидоров и огурцов со сметаной. Или зимой вместо помидоров и огурцов можно подать салат из редьки Дайкон.

Или можно подать с простой пастой капеллини. При этом подливой поливаем пасту и выкладываем на макароны свинину и вешенки.

Дополнить можно любым сухим белым вином, например моносортовыми Совиньон Блан, Шардоне или Рислинг.

Приятного аппетита! Забирайте в закладки этот вкусный рецепт свинины с грибами.

Жареные королевские вешенки | China Sichuan Food

Супер легкие жареные королевские вешенки, готовые за 5 минут, могут быть лучше, чем мясо. У меня есть предложения по веганским или вегетарианским блюдам. На самом деле в Китае очень много веганских и вегетарианских блюд. 10 лет назад мы ели мясо всего 2-3 раза в неделю. Некоторые веганские или овощные блюда гораздо популярнее, чем мясные.

Королевский вешенка имеет очень красивое название на китайском языке «鸡腿菇», обозначающее красивую форму сырого королевского вешенки, похоже на куриные ножки, а также говорит о его особой текстуре после приготовления.Дарю это блюдо мужу, любителю барбекю. Он сказал мне, что это прекрасное блюдо из «соевого цыпленка» 素鸡 по-китайски. Монахи в Китае традиционно любят готовить все виды соевых продуктов, таких как тофу, кожица тофу, сушеный тофу и другие побочные продукты, такие как глютен, в качестве заменителей мяса. Но на мой взгляд, королевская устрица должна быть скрытой звездой.

Это очень простой рецепт, выходящий за рамки обычного воображения. После обжарки с очень небольшим количеством масла королевская устрица может быть очень вкусной, мягкой, сочной и слегка жевательной, очень похожей на куриное мясо.Затем смешивают травы и специи, чтобы усилить аромат.

Поварская записка

1. Попробуйте выбрать те вешенки среднего размера и не выбирайте огромные.
2. Если вам нужно помыть эти грибы, быстро промойте их под проточной водой и не замачивайте грибы в воде , так как они быстро впитывают воду и портят текстуру готовой продукции.
3. Если нарезать несколько поперечных линий с одной стороны, это ускорит процесс приготовления и позволит грибам впитать больше аромата специй.

4. Во время приготовления используйте средний огонь и медленно готовьте королевские вешенки, чтобы убедиться, что они приготовились равномерно.

Рецепты с грибами

Жареные королевские устрицы

Жареный королевский вешенка, шашлык из мясных грибов

Курс: Закуска

Количество порций: 2

Калорийность: 39 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 4 королевские вешенки
• 1/2 чайная ложкаповаренная соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1/2 ст. тмин
• 1 чайная ложка масло

Инструкции

1. Соль для тостов, молотый черный перец и тмин в небольшой сковороде на медленном огне до появления аромата.

2. Нарезать королевскую вешенку трубочками толщиной 2–3 см.Вырежьте несколько поперечных линий с одной стороны.

3. Смазать маслом сковороду и положить в нее королевские вешенки. На среднем огне обжарить одну сторону, пока она не станет слегка опаленной, а затем перевернуть жаркое с другой стороны. Весь процесс должен занять 3-5 минут, грибы нужно готовить медленно.

4. Переложить на сервировочную тарелку, выложить нашу смесь специй. Добавьте 1/2 столовой ложки соуса чили в качестве другого варианта окунания.

Пищевая ценность

Жареные королевские устрицы

Сумма на порцию

калорий 39 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Натрий 484 мг 21%

Калий 66 мг 2%

Углеводы 2g 1%

Витамин A 45IU 1%

Кальций 40 мг 4%

Железо 2.6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хрустящие жареные вешенки (веганские) — Marley’s Menu

Хотите жареного лакомства? Этот рецепт веганских хрустящих жареных вешенок — лучший способ обуздать вашу тягу.

С хрустящей хрустящей поверхностью и нежным грибом внутри каждый ручной гриб — это хорошо приправленное блаженство. Один из лучших рецептов домашнего жареного ужина с лучшей текстурой.

Как ученый-эколог, я всегда ищу вкусные альтернативы мясу, которые помогут мне снизить свой экологический след, а этот рецепт жареных вешенок — потрясающая замена жареной курице!

«Мясная» текстура вешенки поддается хрустящей корочке и сохраняет свои свойства в жареном виде.

Зеленый совет: Промышленное производство мяса оказывает огромное влияние на окружающую среду, особенно из-за большого количества земли, которое требуется для поддержания жизнедеятельности, и большого количества выбросов парниковых газов.Сокращение потребления мяса — отличный способ уменьшить воздействие на окружающую среду.

Советы и рекомендации по жареным вешенкам

---

---

Собери ингредиенты

Этот рецепт состоит из грибов, быстрого теста и хрустящей внешней оболочки.

Вот все, что вам понадобится:

Готовим вешенки

Сначала промойте вешенки и выложите их на разделочную доску. Стебли вешенки очень жесткие, даже когда их готовят.

Вешенки собираются группами, при этом несколько грибов связаны на одном стебле. С помощью острого ножа срежьте каждый гриб с основного стебля, оставив только около 1/2 — 1 дюйма стебля.

Но не выбрасывайте эти концы! Положите их в морозилку вместе с другими овощными кусочками, чтобы приготовить овощной бульон.

Сначала смешайте тесто

В простом веганском тесте для жареных вешенок минимальное количество ингредиентов, но все же есть тонны аромата.Добавьте цельнозерновую муку и приправы в большую тарелку или неглубокую миску.

Затем добавьте несладкое немолочное молоко (я использую кокосовый орех) с помощью венчика, чтобы убедиться в отсутствии комков. Должно получиться густое тесто.

Настройтесь на успех

Начни маленькую сборочную линию! Вам понадобится только что приготовленное тесто, но вам также понадобится неглубокая миска, чтобы держать панировочные сухари панко.

Перед тем, как начать, выровняйте приготовленные грибы, веганское тесто и панко.

Вам понадобится термометр

Перед тем, как покрыть грибы жидким тестом и панко, убедитесь, что масло для жарки хорошее и горячее. В зависимости от размера кастрюли вам понадобится от 1/2 до 1 стакана масла.

Вы хотите, чтобы он был примерно на 1 дюйм глубиной, чтобы одна сторона гриба могла быть полностью погружена в масло, прежде чем переворачивать его. Положите его в кастрюлю на среднем огне, включите термометр и следите за температурой масла.

Масло должно быть около 375 ° F, прежде чем вы добавите грибы в оболочке.Я использую этот доступный по цене многофункциональный термометр для контроля уровня масла.

Зеленый наконечник: Знаете ли вы, что кокосовое масло можно компостировать? Дайте ему полностью остыть и выньте все плавающие биты, прежде чем добавлять его в мусорное ведро для компоста.

Полностью покрыть

Как только вы установили нужную температуру масла, пора готовить грибы для жарки! Сначала обваляйте грибы в кляре.

Вы можете использовать вилку, чтобы полностью погрузить грибы в жидкое тесто.У вас должно получиться толстое тесто.

Затем бросьте размятые грибы в миску, полную панко, перебросив их, чтобы они полностью покрылись, прежде чем бросать их в горячее масло.

Фрай Эм и Флип Эм

Бросьте вешенки в кляре и покрытые оболочкой в ​​горячее масло и дайте им обжариться, пока дно не станет золотисто-коричневым (обычно 3-5 минут).

Затем переверните их и жарьте на другой стороне около 3 минут.

Остерегайтесь брызг

Горячее масло может вылететь из кастрюли и обжечь кожу, поэтому будьте осторожны!

Я считаю, что грибы лучше всего вынимать из горячего масла с помощью сита или шумовки.Просто возьмите их по одному или два за раз и переложите в стопку из 2 или 3 бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.

Зеленый совет: Бумажные изделия способствуют вырубке лесов. Взгляните на эти бамбуковые бумажные полотенца! Бамбук естественным образом восстанавливается каждые несколько месяцев, тогда как деревья не могут вырасти после сбора.

Если у вас остались остатки еды

Жареные вешенки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Чтобы разогреть, запекайте в духовке при температуре 350 ° F примерно 10-15 минут, пока не прогреется и внешняя поверхность снова не станет хрустящей.Или вы можете разогреть во фритюрнице до 325 ° F в течение 5 минут.

Зеленая подсказка: Знаете ли вы, что из миллиардов фунтов продуктов питания, ежегодно расходуемых впустую, 50% приходится на наши дома? Всегда лучше избегать пищевых отходов, насколько это возможно!

С чем подавать жареные вешенки с грибами

Эти жареные вешенки сами по себе выделяются, но также любят хороших помощников. Моя любимая сторона этого блюда — это жареный картофель Old Bay с быстрым айоли, с этим разбитым картофелем, который занимает второе место.

За пределами Старого залива Айоли, немного кетчупа или медовой горчицы — отличный данк!

Если вам нужен более легкий гарнир, обратите внимание на эту фиолетовую спаржу!

Зачем готовить жареные вешенки

---

---

• Они золотые коричневые совершенства! В этом рецепте используется техника жарки, благодаря которой края получаются красивыми и хрустящими, а грибы остаются красивыми и нежными.
• Они быстрые. На столе менее чем за 30 минут!
• Они экологичны. Этот рецепт был создан с заботой об окружающей среде. В этом рецепте на растительной основе используются ингредиенты с более низким воздействием, от грибов до кокосового молока и масла, поэтому вы можете принимать пищу с чистой совестью.

Если вы любите жареные вешенки с хрустящей корочкой и ищете веганскую нездоровую пищу, обратите внимание на эти загруженные начо из джекфрута и гамбургеры из черной фасоли.

Пряный стир-фрай с королевскими вешенками (веганский)

Если вы ищете отличный и вкусный способ приготовить вешенки из небольшого количества ингредиентов, но при этом веганские, это ваш рецепт.Это интересный рецепт, который понравится даже невеганам / вегетарианцам.

Наши основные ингредиенты, королевские вешенки, известные как королевские трубчатые грибы, обладают мясным вкусом и толстыми съедобными стеблями с небольшими коричневыми шляпками. С добавлением специй этот рецепт получится вкусным и развлечет любого только запахом.

Первое, что мы собираемся сделать, это разрезать грибы пополам вдоль, не прорезая гриб полностью, мы собираемся сделать другие перпендикулярные разрезы, не прорезая полностью.

В смазанную маслом сковороду на сильном огне добавим грибы и обжарим их, пока они не приобретут красивый коричневый цвет. Убедитесь, что обе стороны хорошо прожарены и имеют золотистый цвет. Когда они станут золотистыми и станут нежными под вилкой, пора вынуть их из сковороды.

В ту же сковороду добавить масло, имбирь и варить 2 минуты, затем добавить чеснок и хорошо перемешать, пока он не станет ароматным. Добавьте острый бобовый соус и дайте ему вариться еще минуту.

На этом этапе вы можете снова добавить грибы в сковороду, добавить немного соевого соуса и сахара.Также немного цветного нарезанного перца и обжарить еще 2–3 минуты.

Жаркое с королевскими вешенками хорошо сочетается с красивой миской белого риса, а также с рисовой лапшой или коричневым рисом. Вы даже можете использовать овощи на гриле в качестве хорошей основы и наслаждаться этим восхитительным мясным грибом.

Отличный рецепт для долгого дня после работы, легкий, прекрасный вкус и приправы. Это хороший способ познакомить людей с веганскими и вегетарианскими блюдами.

Техника, используемая в этом блюде, взята из аналогичной китайской рецептуры.Это довольно простой и не трудоемкий рецепт. Уже через 20 минут вы можете приготовить блюдо, чтобы подать его и съесть. Нам просто нужно красиво и гладко нарезать наши грибы. Обжарьте их с обеих сторон, добавьте другие ингредиенты в наш аромат и приправу, добавьте их обратно в кастрюлю, перемешайте пару минут, чтобы грибы впитали новые ингредиенты, вкус и аромат.

Раньше мы клали их в красивую миску с рисом, лапшой или овощами. Приготовьте себе полноценный обед или гарнир с этой миской вкусных жареных вешенок по веганскому рецепту.

Так что в следующий раз, когда вы будете искать рецепт без мяса или если вы пытаетесь сократить потребление мяса, этот рецепт будет хорошо иметь под рукой. Приятного легкого обеда и наслаждайтесь, не беспокоясь и со временем, чтобы заняться другими делами.

Наслаждайтесь!

Отзывов пока нет. Будьте первым, кто напишет его.

Жаркое из вешенок и фасоли.

Рецепт вешенки, приготовленный из зеленой фасоли, соуса хойсин и нескольких повседневных ингредиентов из кухонной кладовой.

В качестве гарнира можно подавать фасоль и обжаренные грибы за 15 минут.

Итак, возьмите сковороду и приступим к быстрому приготовлению этого рецепта из зеленой фасоли и грибов.

Зеленая фасоль и грибы с азиатским вкусом.

Бобы и устрицы — прекрасное сочетание для жаркого.

Эти два ингредиента настолько универсальны, что я думаю, что их нужно готовить и получать от них как можно больше.

А поскольку оба основных ингредиента готовятся менее 20 минут, вы можете съесть этот вегетарианский гарнир для быстрой еды.

Заменитель соуса хойсин

для жарки вешенок.

У меня для вас два варианта,

Если вы не можете в спешке найти соус Хойсин, приготовьте блюдо из вешенки и фасоли без соуса, попробуйте, вам нравится вкус? затем оставьте все как есть и наслаждайтесь.

Но если вы попробуете и обнаружите, что чего-то не хватает, чтобы придать блюду столь необходимый аромат, замените соус Хойсин 1 столовой ложкой соевого соуса и 1/2 чайной ложкой сахара, перемешайте и используйте, как указано в инструкции по рецепту.

Сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

Могу ли я заменить вешенку шампиньонами?

Причина, по которой я выбрал вешенки, заключается в том, что когда вы их обжариваете, слегка коричневые края и кусочек действительно помогают придать блюду другую текстуру.

Я не уверен, что это делает шампиньон, но если у вас действительно нет заменителя, почему бы не попробовать их?

Обязательно дайте мне знать, как обстоят дела с заменой.

Как сделать жаркое из грибной фасоли в полноценное блюдо?

Все, что вам нужно, это несколько кусочков куриных полосок и оставшийся рис или лепешки.

Как добавить курицу и рис в жаркое с грибами.

Вот как быстро приготовить еду по рецепту из зеленой фасоли и грибов.

Прежде чем приступить к описанному ниже рецепту, нарежьте курицу без костей кубиками.

Приправить их солью и перцем на гриле или обжарить на сковороде.

Затем в последнюю минуту добавьте жареные или обжаренные на сковороде куриные кубики, пока вы обжариваете грибы и фасоль. упомянутый в рецепте ниже.

Переложить все в отдельную миску.

Используя ту же сковороду, не мывая ее, добавьте оставшийся рис и смешайте с приправами, покрывающими сковороду с рисом, и у вас получится миска риса с жареным цыпленком, грибами и фасолью.

Как сделать обертку по рецепту из бобов и грибов.

Если вы используете тортильи, положите несколько ложек того же жаркого, посыпьте его свежими нарезанными кубиками помидорами, листьями кинзы, огурцом и заверните в пленку.

Посуда и приборы для использования

разделочная доска / нож

Сковорода

Еще рецепты грибов.

горячий масляный гриб (жареные грибы жаркое).

Обжаренные грибы и лук.

запеченные куриные грибы с лимоном в кокосовом молоке.

шампиньоны легкие (консервированные) карри с подливкой.

Хранение — хранить в холодильнике и употреблять в течение 2 дней.

Замораживание — избегать замерзания.

Повторный нагрев — крышка с крышкой для микроволновой печи и микроволнами в течение 2 минут или нагревание на плите.

Избавьтесь от пищевых отходов к , добавив в омлет на завтрак оставшиеся бобы и вешенки.

Или быстро перекусите рисом или оберткой, как указано выше.

РЕЦЕПТ СЛОЖНО — ПРОСТОЙ

Вешенки и зеленая фасоль жаркое.

Обязательно прочтите рецепт хотя бы один раз, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для ингредиентов, указанных ниже, используются стандартные мерные чашки и ложки.

Мешочек вешенок

250 г стручковой фасоли (можно заменить замороженной фасолью)

4 столовые ложки масла

4 нарезанных зубчика чеснока

1/2 — 1 чайная ложка соуса Хойсин

2 столовые ложки воды

1/2 чайной ложки молотого перца

Соль для приправы

Метод

Измельчите вешенки до необходимого размера и отложите их (не мыть).

Вымойте, обрежьте бобы (250 г) и разрежьте их на одинаковый размер, затем разрежьте эти бобы пополам, чтобы семена обнажились.

Поставьте сковороду на слабый или средний огонь и налейте столовую ложку масла.

Дайте маслу нагреться, затем добавьте в сковороду измельченные вешенки.

Как приготовить жареные бобы с грибами.

Приправить солью и обжарить вешенку на среднем или сильном огне, пока края грибов не станут коричневыми и слегка хрустящими в течение 3-5 минут.

Когда они станут коричневыми, переложите их в отдельную миску, поставьте ту же сковороду на слабый или средний огонь.

Налейте две столовые ложки масла, нагрейте, затем добавьте кусочки чеснока (4 нарезанных дольки) и тушите в течение 2-3 минут на слабом или среднем огне.

Смешайте соус Хойсин (1 / 2-1 чайная ложка) с водой (92 столовые ложки) и полейте обжаренным чесноком.

Затем фасоль, затем перец (1/2 чайной ложки).

При необходимости приправить солью (не забудьте добавить меньше, так как соус тоже соленый).

Когда вода полностью выкипит и фасоль приготовится, добавьте хрустящие грибы.

Смешайте и готовьте оба ингредиента на очень слабом огне в течение 2–3 минут. попробовать и при необходимости посолить.

Подавайте горячим. Вы можете попробовать две идеи, описанные выше, с этим жарким с бобами, грибами и бобами.

Для ингредиентов, указанных ниже, используются стандартные мерные чашки и ложки.

Присоединяйтесь ко мне на канале islandmile на YouTube.

Сделал этот рецепт? большой!
Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как вы это делаете.
* Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
* подписывайтесь, если возможно.
* Поймайте мои ошибки и пошлите мне ругань, чтобы я их исправлял.
* Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей. каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.

Состав

• Пакетик вешенок
• 250 г стручковой фасоли (можно заменить замороженной фасолью)
• 4 столовые ложки масла
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• От 1/2 до 1 чайной ложки соуса Хойсин
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• Соль по сезону

Инструкции

Измельчите вешенки до необходимого размера и отложите их (не мыть).

Вымойте, обрежьте бобы (250 г) и разрежьте их на одинаковый размер, затем разрежьте эти бобы пополам, чтобы семена обнажились.

Поставьте сковороду на слабый или средний огонь и налейте столовую ложку масла.

Дайте маслу нагреться, затем добавьте в сковороду измельченные вешенки.

Приправить солью и обжарить вешенку на среднем или сильном огне, пока края грибов не станут коричневыми и слегка хрустящими в течение 3-5 минут.

Когда они станут коричневыми, переложите их в отдельную миску, поставьте ту же сковороду на слабый или средний огонь.

Налейте две столовые ложки масла, нагрейте, затем добавьте кусочки чеснока (4 нарезанных дольки) соте в течение 2-3 минут на слабом-среднем огне.

Смешайте соус Хойсин (1 / 2-1 чайная ложка) с водой (92 столовые ложки) и полейте обжаренный чеснок.

Затем фасоль, затем перец (1/2 чайной ложки).

При необходимости приправить солью (не забудьте добавить меньше, так как соус тоже соленый).

Когда вода полностью выкипит и фасоль приготовится, добавьте хрустящие грибы.

Смешайте и готовьте оба ингредиента на очень слабом огне в течение 2–3 минут.попробовать и при необходимости посолить.

Подавайте горячим. Вы можете попробовать два варианта блюд, описанных выше, с этим жареным блюдом с фасолью, грибами и фасолью.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 166 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 0 мг Натрий: 175 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, с учетом вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.

Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Жареные пирожные с вешенками

, автор — Annaliese Bischoff | Леверетт, Массачусетс

Размер порции: 30-36

Автор фото: Annaliese Bischoff

Происхождение блюда

Я вырос на побережье Род-Айленда с любовью к пирожным с моллюсками. Когда мне было 9, и я был дома один, внезапно почувствовав потребность в них, я подумал, что, может быть, смогу сделать партию.Но у нас не было моллюсков, но была кукуруза. Поэтому я решил заняться кукурузными оладьями (что шокировало и порадовало мою семью, которая никогда ничего не жарила). Позже я научился делать настоящие лепешки из моллюсков в стиле Род-Айленда. Это означает подавать с солеными огурцами из хлеба с маслом; не спрашивай меня почему. Теперь, когда я живу в глубине страны на лесном участке, где я начал выращивать вешенки, я подумал, что было бы очень весело попробовать грибную версию. И да, они получились хрустящими снаружи и мягкими и подушечными внутри. Это декадентский вкус лета.

Рецепт

Состав

Лечка оливкового масла для жарки
12 унций. свежие вешенки, очищенные и нарезанные ломтиками (нужно приготовить 1–1 ½ стакана)
3 яйца
1/2 стакана пахты (или обычного цельного молока, смешанного с 1 столовой ложкой йогурта)
1/2 стакана грибного или куриного бульона
1 / 2 чашки пива, рекомендуется лагер
2 1/2 чашки универсальной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки кленового сиропа или меда
Масло канолы или виноградных косточек для жарки во фритюре

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде до среднего огня, а затем добавьте нарезанные грибы одним слоем.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, и слейте воду.
• Дайте грибам остыть и измельчите на кусочки размером 1 / 8–1 / 4 дюйма.
• Смешайте яйца, молоко, бульон и пиво. Добавьте измельченные грибы.
• Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты.
• Разогрейте масло в голландской духовке или фритюрнице (если вы можете сделать это на улице, это здорово). Когда масло станет шипящим (@ 350), бросайте в жир по столовой ложке жидкого теста. Я обычно готовлю три партии, по 10-12 штук, в маленькой голландской духовке на масле глубиной около 3 дюймов.Они набухают быстро, в течение 5 минут. Когда каждая из них станет золотисто-коричневой и поднимется наверх, вылейте их на бумажные полотенца. Подавать в горячем виде в пергаментных рожках, примерно 6 на человека. Подавать немедленно! Я не люблю согревать их и подавать позже. Так что будьте готовы их съесть сразу после того, как приготовите. Подавайте их в простом виде или с солеными огурцами в соответствии с нашей странной традицией Род-Айленда.

Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

Этот Рецепт обжаренных вешенок — это быстрый, легкий и насыщенный вкусом веганский и палео-ужин по будням.Украшенный свежим чесноком и петрушкой и тушенный до мягкости в вашем любимом белом вине, это полноценное блюдо, которое подается с жасминовым рисом. И что самое приятное, это всего за 15 минут!

Эй, гурманы,

Вы любите грибы? Это одно из моих любимых блюд. И это мой самый любимый заменитель мяса для здоровых веганских блюд, таких как этот рецепт обжаренных вешенок.

Существует так много разных видов грибов, и все они имеют свое применение.Однако вешенки особенно ароматны, с мясистой текстурой, которой я не могу насытиться.

И даже если вы не так любите вешенки (или любые другие грибы), как я, этот пикантный рецепт вымоченных в вине белых грибов со свежими травами может превратить даже грибного скептика в поклонника.

Плюс, это не только веганское блюдо, но и палео. Кроме того, для приготовления полноценного вегетарианского блюда или гарнира требуется всего одна сковорода и менее 20 минут. Поистине, это одно из тех блюд, которым можно наслаждаться круглый год.

Прежде чем вскочить на плиту, прочтите мои обычные советы и рекомендации, чтобы приготовить лучший рецепт вешенки дома:

Как приготовить обжаренные вешенки — лучшие советы и хитрости

1. Какие грибы лучше всего жарить?

Можно жарить любые грибы. Но в зависимости от ваших предпочтений, разные сорта имеют разную консистенцию при приготовлении.

Вешенки в этом рецепте становятся очень нежными и мягкими благодаря белому вину.Они также становятся очень пикантными, поскольку впитывают чесночный аромат во время готовки.

Так что учтите, что не стоит перегружать блюдо слишком большим количеством чеснока (если он вам не нравится)!

С другой стороны, грибы шиитаке обладают очень нежным вкусом. Если вы решили использовать шиитаке, добавляйте приправы на свету, чтобы овощи говорили сами за себя.

Грибы пуговицы и кримини тоже прекрасно поджарить. Вы можете купить их маленькими и приготовить целиком или нарезать более крупные кусочки.Эти грибы с более простым вкусом могут обрабатывать множество ваших любимых трав и чеснока.

2. Подготовка вешенки к обжариванию

Перед тем, как обжарить грибы, есть несколько простых шагов, чтобы подготовить их для достижения наилучших результатов:

1. Сначала отделите кластер. Вы можете сделать это, осторожно отделив большие части от центрального стебля. Не делайте слишком маленькие кусочки, потому что вам нужен хороший гриб, чтобы в него вонзились зубы.
2. Затем отрежьте примерно полдюйма резиновых концов и выбросьте.
3. Наконец, если на ваших грибах есть видимые загрязнения, аккуратно протрите их влажным кухонным полотенцем. Избегайте намокания грибов слишком сильно, чтобы они не пригорели на сковороде.

Теперь они готовы к приготовлению!

3. Какие ингредиенты можно изменить в этом веганском рецепте жареных вешенок?

Этот веганский рецепт обжаренных вешенок очень простой, состоит всего из нескольких ингредиентов.И что еще лучше, вы можете легко поменять местами то, что у вас есть под рукой.

Во-первых, вы можете сохранить этот рецепт безалкогольным, используя овощной (или куриный) бульон вместо вина.

Если вы все-таки пьете вино, всегда берите свою любимую бутылку. Вино уменьшит вкус грибов и придаст им аромат, поэтому важно использовать тот, который вам нравится. Никогда не покупайте ничего с надписью «приготовление вина», что означает «недостаточно хорошо для питья».

Вы также можете заменить чеснок и петрушку своими любимыми свежими травами.Другие вкусные варианты включают свежую кинзу, базилик или орегано.

4. Что подавать с обжаренными вешенками

Я люблю делать все просто, подавая обжаренные грибы поверх вареного риса. Я часто выбираю жасминовый рис, но коричневый или дикий рис тоже подойдет. Другие злаки, такие как киноа, фарро или кускус, также являются полезной основой для ваших грибов.

Еще один отличный способ подать это блюдо — с жареным стейком или курицей.

Чтобы еда оставалась полностью веганской, можно добавить в домашний вегетарианский бургер грибы и соус.

Вот еще несколько вкусных и простых рецептов, которые хорошо сочетаются с этим веганским рецептом обжаренных вешенками:

На сегодня все, гурманы! Надеюсь, вы скоро добавите этот веганский рецепт обжаренных вешеных грибов в свое меню на ужин.

Чтобы получить больше здоровых веганских и палео рецептов и видео, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

Быстро и легко Обжаренные грибы — это легкий обед или гарнир на растительной основе со свежими травами и соусом из белого вина.Этот рецепт веганский, палео, и его приготовление занимает всего 15 минут.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте вешенки и тушите в течение 3-4 минут, помешивая лопаткой.

• Как только грибы начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, убавьте огонь до минимума и добавьте измельченный чеснок. Посыпать щепоткой соли и перца.

• Влейте вино и дайте ему покипеть, пока оно полностью не уменьшится, часто помешивая, примерно 6-7 минут или пока грибы не станут мягкими.

• Когда грибы приготовятся, снимите с огня и украсьте чесноком и петрушкой.

• По желанию подавайте с вареным жасминовым рисом.

Обязательно прочитайте советы и рекомендации выше, прежде чем делать мой лучший рецепт обжаренных вешенок. Вот краткое изложение:

1. Чтобы узнать о других вкусных обжаренных грибах, ознакомьтесь с Советом 1.
2. Совет 2 содержит все важные шаги, которые необходимо предпринять, чтобы подготовить вешенки к приготовлению.
3. Идеи сервировки, в том числе мои любимые способы превратить этот рецепт вешенки в полноценное блюдо, см. В Совете 3.
4. Совет 4 включает в себя все удобные замены ингредиентов и замены, чтобы сделать этот рецепт вашим собственным. Наслаждаться!

калорий: 225 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 8 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 47 мг | Калий: 1028 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 576 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 3 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Быстрый стир-фри с грибами вешенки — Доброе приготовление

Как только вы обнаружите, насколько вкусны жареные вешенки, вы (как и я) удивитесь, почему понадобилось так много времени, чтобы добавить их во всевозможные забавные блюда.Но сначала…

Небольшой фон по вешенкам

Несмотря на то, что вешенки являются одними из самых потребляемых грибов (после кремини, портобелло и белого), в настоящее время они приобретают большую популярность среди веганов и вегетарианцев в западном мире. Интересный факт: именно немцы впервые вырастили их во время Второй мировой войны, чтобы прокормить свои войска, и открыли для остального мира возможность коммерчески выращивать их на соломе и других питательных средах. Если вы новичок в этом грибе, вы, возможно, неосознанно пробовали его в грибно-устричном соусе в азиатских ресторанах, думая, что он сделан из морских устриц!

Вешенка жемчужная

Виды вешенки

Жемчужные устрицы или древовидные вешенки бывают разных цветов: желтого, розового, синего и белого.Желтый и белый — самые популярные. Они отличаются от королевских вешенок как по форме, так и по вкусу, хотя оба выращиваются одинаково. У жемчужной устрицы веерообразная шляпка, и ее нужно собирать в молодом возрасте, иначе кожа будет жесткой и едкой на вкус.

Pleurotus eryngii, также известный как королевская вешенка, королевская труба или гриб французского рога.

Королевские вешенки , с другой стороны, имеют толстую ножку и крошечную верхушку, и они более мясистые, чем их аналоги.Если вы воспользуетесь вилкой и измельчите стебель, вы получите мясную текстуру, которая пугающе напоминает тушеную свинину! По правде говоря, я никогда не ел тушеную свинину (даже в годы, когда я ел мясо). Однако я видел это в ресторанах, и мои друзья-мясоеды были действительно потрясены тем, насколько похожа была текстура.

Питание

Вешенка считается низкокалорийным грибом (100 граммов = 33 калории) и содержит большое количество белка, фолиевой кислоты, витамина B6 и железа.Он также известен своими антиоксидантными, противовирусными и противоаллергическими свойствами. Вам не кажется, что это должно быть частью рациона каждого?

Где купить

Сейчас я живу на Тихоокеанском Северо-Западе, где грибы растут повсюду, поэтому для меня лучшее место, где можно найти как жемчужные, так и королевские грибы, — это всегда на местных фермерских рынках, потому что накануне они собирают самые свежие. Далее идут азиатские продуктовые магазины, так как они также продают их в холодильном отделении.Я начинаю все чаще видеть жемчужные вешенки в обычных продуктовых магазинах, наряду с шиитаке, портобелло и белыми шляпками. Если в вашем магазине их нет, просто попросите продавца / покупателя заказать их.

Как их чистить

Поскольку они растут на деревьях, они никогда не соприкасались с землей, поэтому вам не нужно чистить их, как лисички или свежие белые грибы. Просто осмотрите их и, если найдете грязь, просто стряхните ее. Никогда не используйте воду!

Как ими пользоваться

В основном их можно тушить, обжаривать, мариновать или жарить на гриле.Они являются отличным дополнением к пицце, тушеным блюдам, супам и т. Д.!

Легкое перемешивание с грибами вешенки

Шеф-повар Софи

Произведите впечатление на свою семью и друзей этим быстрым (менее 10 минут) супервкусным жареным блюдом с грибами! Подавать с рисом или пастой.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 5 минут

Общее время 8 минут

Основное блюдо

Кухня Американская, китайская, безглютеновая, веганская

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки тертого имбиря
• 1 чашка нарезанного зеленого лука
• 1 чашка измельченного гороха
• Вешенки 12 унций

Подготовьте грибы

• Убедитесь, что на грибах нет иголок или грязи.

• Разделите грибы, так как они, скорее всего, соединятся в один пучок.

• Разрежьте каждый гриб пополам острым ножом и положите в миску.

Приготовьте маринад

• Смешайте соевый соус, бальзамический уксус, измельченный имбирь и только что натертый имбирь в небольшой миске.

Собираем вместе

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

• Добавьте грибы, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга, и посолите.

• Примерно через минуту влейте половину маринада и аккуратно перемешайте грибы.

• Добавьте горох и накройте крышкой на несколько минут.

• Попробовать и при необходимости добавить черный перец и соль.

• Посыпать нарезанным зеленым луком прямо перед подачей на стол.

Ключевое слово жаркое с грибами, рецепт вешенки

.