Ватрушки с творогом как лепить: Как правильно лепить ватрушки с творогом на Webspoon.ru

Содержание

Как правильно лепить ватрушки с творогом на Webspoon.ru

Как лепить ватрушки

Ватрушки — вкусные сдобные булочки круглой формы с открытым верхом. В качестве начинки чаще всего используется нежная творожная масса, но есть варианты с повидлом, сгущённым молоком, вареньем, яблоками.

Ватрушка — одно из любимых лакомств как взрослых, так и детей. С чаем, с горячим молоком — это лакомство завоевало популярность уже давно и интерес хозяек к нему не проходит. Ватрушки — выпечка очень древняя. Наши предки выпекали и кушали ватрушки с незапамятных времён.

Своей формой ватрушки напоминают солнце (круглое и румяное), которому наши предки поклонялись в древние времена. И название ватрушек пошло от слова «ватра», которое во многих славянских языках, в том числе и украинском, сохранилось до нынешних дней и имеет значение «огонь», «очаг».

Чаще всего ватрушки пекут из некрутого дрожжевого теста, реже — из слоёного или пресного. Для того, чтобы ватрушки имели красивую форму, были румяными, а начинка не вытекала, следует правильно формировать и лепить ватрушки. Воспользуйтесь нашим советом, который расскажет, как легко сделать красивую ватрушку.

Рецепты с ингредиентом тесто дрожжевое

Нам понадобятся:

Как сформировать ватрушки пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится некрутое сдобное дрожжевое тесто (500 грамм), сладкая творожная масса с изюмом и яйцом (около 300 грамм), 1 яйцо, мука и стакан.

Шаг 2Ссылка

От теста отрывать кусочки массой 40-50 граммов и скатывать в аккуратные шарики.

Шаг 3Ссылка

Выложить шарики теста на противень с кулинарной бумагой. Оставьте на расстойку на 20 минут. Обязательно оставляйте достаточно места между шариками, так как мы на противне будем формировать ватрушки и их размер увеличится. А также размер ватрушек дополнительно увеличится во время расстаивания и выпечки.

Шаг 4Ссылка

Донышко стакана опустите в муку и сделайте углубление в каждом шарике, придавив сверху стаканом.

Шаг 5Ссылка

Оставьте заготовки на 5 минут.

Шаг 6Ссылка

Наполните углубления творогом. Творожной массы следует выкладывать столько, чтобы она слегка выступала над бортиками теста, так как тесто в процессе выпечки ещё подрастёт.

Шаг 7Ссылка

Оставьте ватрушки на 5 минут отдохнуть. Смажьте края желтком, разболтанным с 1 столовой ложкой воды.

Шаг 8Ссылка

Выпекайте ватрушки приблизительно 20 минут при 190°С.

Ватрушки с творогом – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Всыпать дрожжи в небольшую емкость (вместимостью ~1 л).

Добавить 1 ч.л. сахара.

Влить 1/3 ст. горячего молока. Размешать.

Накрыть палотенчиком и оставить на 15 мин., чтобы дрожжи разошлись.

Просеять муку, отложить 1/2 ст. Остальную смешать с солью. Пересыпать в чашу комбайна.

Стереть цедру с лимона – только тонкий желтый слой!

Добавить мелко натертую лимонную цедру в мучную смесь.

Нарезать масло кусочками.

Прогреть в микроволновой печи до сметанообразной консистенции (30 сек.).Или на паровой бане(но осторожно)

Слегка взбить яйца с сахаром – миксером или ручным венчиком.

Добавить мягкое масло и ванильную эссенцию, вымешать.

Когда дрожжи поднимутся «шапкой», влить к ним остальное молоко и яйца.

Перемешать.

Накрыть крышкой чашу процессора и влить постепенно дрожжевую смесь, вымешивая тесто на минимальной скорости – 2 мин.

Затем увеличить скорость до средней и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

При необходимости подсыпать муку (из отложенной).

Тесто получается очень мягким, но к рукам не липнет!

Переложить полученное тесто в миску, смазанную маслом.

Накрыть и поставить в теплое место для подъема – на 1 час.

Для ускорения процесса я нагрела духовку до 50 град., а затем выключила. Завернула миску с тестом в два кухонных полотенца и поместила в духовку на 30 мин., чего было достаточно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2,5-3 раза.

Затем переложить тесто на рабочую поверхность и замесить, придав ему форму шара.

Слегка расплющить и переложить в миску, смазанную маслом.

Верх также слегка смазать маслом, чтобы поверхность не подсыхала при расстойке.

Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа. (можно на ночь или на день).

Тесто готово, когда его объем возрастает втрое.

Творог с сахаром надо смешать непосредствено перед раскладкой на кружочки,а то творог выделит сок.

С тестом я закончила.Теперь опишу как я леплю ватрушки.Я их леплю по своему.Значит так…

Я раскатываю кружок,обычной рюмкой вырезаю середину(фото 1).Смазать растительным маслом противень и положить маленькие кружочки(которые вырезали с середины) на него соблюдая расстояние такое чтоб одев сверху «абажур» они не соприкасались друг с другом.На эти маленькие кружочки положить творожную массу горкой(фото 2).Теперь берём большой круг с дырочкой посередине.Сложив его сначало восьмёркой(фото 3),потом впопалам (фото 4).

Растягиваем немного в середине пальцами и одеваем «абажур» сверху кружочка с творогом (фото 5).

Вот и готовы ватрушечки ,которым нужно дать отдохнуть от всей этой круговерти(фото 6) примерно пол часика,можно и часик дать постоять.

Пекём в хорошо разогретой дёховке до золотистого цвета.Ой,чуть не забыла.До того как посадить в духовку ,минут за 5, смазать надо сырым яйцом ватрушки.

Вот наши ватрушки и готовы.Приятного чайпития!

Дополнительная информация

Мне это тесто ещё нравится тем что его можно сделать вечером и поставить в холодильник на ночь(как полуфабрикат),а утром напечь ватрушки или плюшки.Вообщем на что падёт ваше желание приготовить к завтраку. И ещё,рецепт теста и его замеса я написала так как мне писала Нонна это я про замес в комбайне.Но у меня его нет,так что я всё вымешивала в ручную.А написала для тех у кого он есть комбаин,авось пригодится.Так что удачи!

Рецепт ватрушек с творогом | Голосова.net

Наконец дошли руки и силы до выпечки ватрушек. В прошлом году я их пекла, но не получилось зафиксировать для блога. А в этом году получились отличные ватрушки и появились фотографии для блога.

Ингредиенты:

Главное не жалейте сдобы(сумма молока, яиц, масла и сахара), тогда у вас всегда получатся вкусные булочки.

Для начинки нужно 200 грамм творога, сахарный песок по вкусу, 1 пачка ванилина, и 100-150 грамм мытого изюма. У меня был хороший и сухой творог, поэтому я его не откидывала на сито. Итак, смешиваем все компоненты для начинки.

Формируем одинаковые шарики теста, выкладываем на противень и даем им расстояться в течение 20-30 минут. Затем берем стакан с зауженным дном, и донышком надавливаем в каждый шарик.

Формируем заготовки для ватрушек, выдавливаем углубление для творога. Выкладываем в углубления творог с изюмом. Смазываем край ватрушки взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 250-220 градусов в течение 10-12 минут, постепенно понижая температуру с максимальной. Когда ватрушки с творогом в духовке будут готовы, перекладываем их на деревянную поверхность для остывания.

Получились очень вкусные и ароматные ватрушки с творогом и изюмом. Форма ватрушки у меня простая, а изюм дополняет вкус творога. Сдобные ватрушки с творогом прекрасно подойдут для завтрака или легкого и быстрого перекуса на работе.


Вы можете совместить выпечку разных форм и видов булочек, не ограничиваясь только ватрушками.
Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом и клубникой

Ватрушки с творогом – всеми любимая универсальная выпечка. Но давайте поразнообразим? Добавим клубники, посыпем хрустящими миндальными лепестками и получим совершенно новый вкус, даже лакомство. Тесто у ватрушек получается мягким и нежным, с приятной золотой корочкой, а начинка сочная, с тонким ванильным вкусом, и так кстати здесь приходится кислинка ягод. Однозначно этот рецепт будет в разряде любимых.

Потребуется для теста:

  • 6 г – это две чайные ложки сухих дрожжей
  • 40 г – это 2 столовые ложки с горкой сахара
  • 1/3 чайной ложки соли

Для начинки:

  • 500 г пастообразного творога
  • 60 г – это 1/2 стакана сахара
  • 10 г ванильного сахара или 1,5 г ванилина
  • 2 столовые ложки миндальных лепестков
  • 1 стакан клубники

Кроме того:

  • 1 яйцо для смазки сырого изделия

Приготовление:

Тесто я замешиваю с помощью хлебопекарни, но если у вас ее нет, то замесите его руками. Соедините сухие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно. Потом обе смеси соедините, замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на столе на 1 час для подъема. После того, как тесто поднимется, можно из него печь ватрушки.

1. В форму хлебопекарни всыпьте дрожжи. Для измерения дрожжей я использовала мерную ложку, для сахара и соли – обычные ложки.

2. Просейте в форму муку.

3. Добавьте сахар.

4. Вбейте яйцо.

5. Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым и влейте в форму. Молоко ни в коем случае не должно быть горячим, иначе вы заварите муку, а так же погибнут дрожжи.

6. Растопите маргарин и охладите до теплого состояния. Добавьте к остальным ингредиентам.

7. Добавьте соль и отправьте форму в хлебопечку. Запустите режим «Пицца». На этом режиме в течение 45 минут у меня замешивается и немного поднимается тесто.

8. Я даю ему еще немного постоять в пекарне, чтобы оно хорошо поднялось.

9. Приготовление начинки. Добавьте в творог сахар.

10. Добавьте ванильный сахар или ванилин. Если вы используете ванильный сахар, значит, уменьшите количество вводимого сахара в начинку на 10 г.

11. Вбейте в творожную начинку яйцо.

12. Пробейте массу блендером до однородного состояния. Начинка готова.

13. Формирование ватрушек. Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 равных частей.

14. Подкатайте каждый кусочек теста в колобок. При работе с ним немного припыляйте поверхность мукой.

15. Переложите колобки на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут. За это время клейковина расслабится, колобки станут мягкими, податливыми и немного увеличатся в размере. Выкладывайте на один противень 6 колобков.

16. Окуните дно стакана в муку и надавите в центр колобка, сформировав, таким образом, углубление у ватрушек.

17. Взболтайте вилочкой яйцо и смажьте с помощью кулинарной кисти бортики заготовок.

18. В центр выложите творожную начинку.

19. Бортики посыпьте миндальными лепестками.

20. В центр ватрушек выложите кусочки клубники. Оставьте изделия расстаиваться примерно 15 минут.

21. Выпекайте ватрушки в духовке при 180*  15 минут. Я выпекаю в режиме Конвекция.

Ватрушки с творогом и клубникой готовы. Мягкие, ароматные, вкусные.

Приятного аппетита!

Как лепить ватрушки с творогом пошагово фото

Привет, дорогие друзья! Сегодня снова у нас потрясающе вкусная выпечка — домашние ватрушки с творогом из дрожжевого теста, приготовленные в духовке. И подобрала я для вас самые вкусные рецепты, на мой взгляд.

Когда-то давно, еще в школе, мы с радостью неслись на переменке в буфет, чтобы полакомится этой сдобной выпечкой. Помните те времена? У нас их продавали двух видов: творожные и с повидлом.

Сами по себе они мне напоминают маленькие солнышки, румяные такие и ароматные. Из мягкого и воздушного, как пух, теста. Кстати, из него получаются еще и отличные пирожки с мясом, и сосиски в тесте.

Несмотря на то, что сам процесс несколько затяжной, результат порадует всю семью и будет вам наградой их благодарность. Так что запаситесь продуктами и приступайте.

Какой выбрать творог для начинки? Как показывает практика, чем больше у него жирность, тем лучше для нашей выпечки. Жирный не будет растекаться.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста — самый вкусный рецепт

В этом рецепте я очень подробно расскажу вам весь процесс приготовления. Для себя я поделила его на три этапа — приготовление теста, приготовление творога и выпекание в духовке. И каждому этапу посвятила отдельные главы. Следуйте всем рекомендациям и вас получится просто потрясающие ватрушки, словно из детства.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 650 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Свежие дрожжи — 35 гр (или сухие — 10 гр)
  • Молоко (теплое) — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Ванильный сахар — 10 гр

Для начинки:

  • Творог — 400 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 50 гр
  • Ванильный сахар — 10 гр
  • Изюм — 70 гр

А так же для смазывания:

  • Молоко — 1 столовая ложка
  • Яичный желток — 1 шт.

Рецепт теста на ватрушки с творогом

Любая выпечка, конечно же, начинается с замеса теста. В нашем случае оно дрожжевое, поэтому понадобится приличное время, чтобы достичь нужного результата. И начинать следует с приготовления опары.

Муку следует обязательно просеять через сито. И желательно не меньше двух раз. Таким образом мы отсеем мусор и насытим ее кислородом.

Этапы приготовления:

1. В глубокую посуду влейте теплое, но не горячее молоко. Положите туда дрожжи, 2 столовые ложки сахара и размешайте. Затем положите туда 2 столовые ложки муки и снова перемешайте, чтобы не оставалась мучных комочков и дрожжи хорошенько растворились. Накройте опару пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.

2. В другую миску разбейте 2 яйца. Добавьте туда оставшийся сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до увеличения массы и появления белого цвета.

3. Через 15 минут, когда опара поднимется, влейте в нее яичную массу. Как следует все перемешайте до однородного состояния.

4. Далее постепенно, по частям, начинайте добавлять просеянную муку и перемешивать. Когда добавите всю муку и размешаете, соберите тесто в ком. Должна получится в меру густая масса.

5. В эту массу добавьте кусочки сливочного масла, предварительно размороженное до комнатной температуры. Равномерно замешайте его в тесто. После этого, переложите массу на стол, посыпанный мукой (совсем немного). Продолжайте месить его на столе до тех пор, пока оно не перестанет быть липким и станет гладкой, мягкой и податливой массой. Это займет примерно 10-15 минут.

В процессе замеса можете подсыпать, по мере необходимости, немного муки. Но не увлекайтесь, иначе тесто получится слишком забитым.

6. Поместите массу в глубокую емкость. Закройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время она должна подняться в три раза.

Как приготовить творог для ватрушки, чтобы начинка не растекалась

А пока тесто доходит до нужно кондиции, займемся творожной начинкой. Для начала промойте и залейте изюм горячим кипятком на 15 минут. Затем откиньте его на дуршлаг и слейте воду. После чего хорошенько просушите его на бумажном полотенце. Это делается для того, чтобы он не был сухим.

Все остальные ингредиенты сложите в одну миску — творог, сахар, ванильный саха и яйцо. Размешайте до однородного состояния и добавьте изюм. Затем снова равномерно перемешайте. Теперь наша начинка готова и можно приступать к следующему этапу.

Пошаговый рецепт ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Итак, тесто у нас подошло в три раза. Начинка из творога тоже готова. Нам осталось теперь только сформировать ватрушки и испечь в духовке.

Этапы приготовления:

1. Поднявшееся тесто извлеките из посуды и поделите его на 12 равных частей. Из каждой части сформируйте ровный шарик, выложите его на противень и немного приплюсните. Противень предварительно покройте силиконовым ковриком для выпечки, либо пергаментной бумагой.

2. То же самое проделайте и с оставшимися частями. Оставляйте достаточное расстояние между заготовками, так как в процессе выпечки они увеличатся. Затем прикройте противень полотенцем и оставьте на 15 минут.

3. За это время наши заготовки еще поднимутся. Продолжаем формировать ватрушки. Возьмите стакан, смочите дно снаружи в растительном масле и в каждой заготовке продавите им по середине ямочки. Потом руками немного подравняйте.

4. В каждую ямочку разложите в равных долях подготовленную творожную начинку. Затем взболтайте 1 яичный желток с 1 столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью тесто по краям в каждой заготовке.

5. Теперь противень с заготовками отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовые ватрушки с творогом оставьте немного остыть, а затем зовите своих лакомок угощаться вкусной и свежей выпечкой с чаем.

Творожная ватрушка в сметанной заливке

А сейчас я вам расскажу как еще можно сформировать заготовки для нашей выпечки. Это не совсем традиционный вариант для ватрушки. Здесь нам понадобится дополнительный ингредиент:

При желании можно добавить в нее 2-3 столовых ложек сахара и взбить миксером.

Этапы приготовления:

1. Итак, тесто и начинку мы уже приготовили. Теперь подошедшее тесто нужно раскатать в пласт. Творожную массу размажьте по всей его поверхности.

2. Далее сверните тесто с начинкой рулетом и поделите на ровные порции шириной примерно 5 см. Заготовки получатся в виде улитки. Выложите их на покрытый силиконовым ковриком (пергаментной бумагой) противень и оставьте на 15 минут расстояться.

3. Смажьте заготовки яйцом. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее противень с ватрушками выпекаться на 25-35 минут. Затем достаньте противень и смажьте сметанной заливкой. Накройте выпечку фольгой и оставьте на 30 минут. А дальше просто пробуйте и угощайте свое семейство. Им понравится, это точно!

Ватрушки творожные из слоеного теста

В этом рецепте я вам подскажу более быстрый вариант приготовления. С самим тестом работать не надо, так как можно приобрести готовое слоеное в магазине. В таком случае процесс приготовления значительно облегчается и укорачивается по времени.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 500 гр
  • Творог — 200 гр
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ванилин
  • Изюм, курага, финики, варенье, ягоды — по желанию

Этапы приготовления:

1. Итак, тесто у нас уже куплено в готовом виде, с ним возни не будет. Так что займемся непосредственно начинкой. Выложите в глубокую миску творог, 1 яйцо, сахар и ванилин. Далее как следует размешайте все до однородного состояния. Можно воспользоваться либо миксером, либо блендером.

Если вы хотите ввести в тесто наполнители из изюма, варенья и прочее, тогда тоже вмешайте их в начинку, равномерно распределив.

2. Теперь распакуйте тесто и раскатайте его на столе, посыпав немного рабочую поверхность мукой. Затем при помощи широкой кружки или пиалки вырежете круги.

Может быть у вас будет что-нибудь другое под рукой. Главное, чтобы круглое и широкое.

3. Вырезанные заготовки переложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Стаканом с меньшей окружностью обозначьте в каждой заготовке внутренний кружок, в который далее выложите свою творожную начинку. Края теста смажьте слегка взбитым яйцом.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 15-20 минут. Затем дайте им немного остыть и можно дегустировать с чаем. Ваши сладкоежки будут в полном восторге от такой выпечки.

Видео-рецепт домашней ватрушки с творогом в духовке

А сейчас предлагаю вам посмотреть видео, где вы получите возможность увидеть весь процесс приготовления обалденно вкусных ватрушек с творогом. Автор очень доступно и подробно рассказывает рецепт, что даже у неопытных хозяек должно все получится, после просмотра.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко — 150 мл
  • Дрожжи сухие — 10 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2-4 столовые ложки (по вкусу)
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Мука — 250 гр

Для начинки:

  • Творог — 250 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Мука — 1 чайная ложка

Ну вот, друзья мои, сегодня мы освоили еще несколько интересных рецептов. Осталось теперь только приготовить эту вкусную солнечную выпечку и порадовать своих близких. Надеюсь вам все было понятно и не осталось вопросов.

Запасайтесь терпением, а также хорошим настроением и айда на кухню для совершения новых кулинарных подвигов. Приятного вам аппетита! Пока!


Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.

Рецепт домашних ватрушек с творогом:

Тесто:

  • Молоко – 1 стакан 250 мл
  • Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100г
  • Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

  • Творог – 400-500г
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

  • Желток одного яйца
  • Молоко – 1ст. л.

Как приготовить ватрушки с творогом?

Тесто для ватрушек

Творожная начинка для ватрушек

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.

Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.
Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.


Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.
Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 г + 100-150 для работы с тестом

Растительное масло – 6 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Дрожжи – 1 пакетик (11-12 г)

Начинка:

Творог 5-9% – 500 г

Сахар – 0.5-1 стакан (по вкусу)

Ванильный сахар – 1 пакет

Манка/мука/крахмал – 1-2 ст.л.

Лимон – 1 шт. (цедра)

Сметана – 1-2 ст.л.

Сливочное масло растопленное – по желанию (20-40 г)

Изюм – по желанию

Яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания ватрушек)

Фото готового блюда

Видео рецепт: Домашние ватрушки с творогом

Пошаговый рецепт с фото и видео

Нет ничего вкуснее свежей выпечки, и домашние ватрушки с творогом – яркое тому подтверждение! Воздушное пористое тесто, сочная и нежная творожная начинка – домашние ватрушки это ароматный соблазн, устоять пред которым невозможно!

Сегодня хочу поделиться с вами простым и быстрым вариантом приготовления ватрушек. Приготовим ватрушки с творогом из быстрого дрожжевого теста, в двух вариантах: классические ватрушки и ватрушки в форме «розы». Начнем?

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для приготовления теста просейте пшеничную муку. Количество муки указано приблизительно. Я, как правило, просеиваю сразу 500 граммов муки. В тесто в процессе замешивания обычно добавляю около 400 граммов, а еще примерно 50-100 граммов оставляю «на подпыл» и постепенно добавляю в процессе работы с тестом.

Молоко подогрейте до температуры 36-37 градусов. Добавьте в теплое молоко 6 ст.л. растительного масла и все тщательно перемешайте.

Куриное яйцо соедините с 2 ст.л. сахара и щепоткой соли. Взбейте несколько секунд, до образования легкой пены и растворения сахара.

Соедините молочную смесь и взбитое яйцо. Добавьте немного просеянной муки и всыпьте дрожжи. Постепенно, помешивая, добавьте оставшуюся муку, пока тесто не загустеет.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте руки растительным маслом, переместите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Подсыпая по необходимости муку, сформируйте шар мягкого теста. Как только тесто перестанет липнуть к рукам – готово.

Интенсивно вымесите тесто 10-15 минут вручную или 5-6 минут с использованием техники. Я вместо традиционного вымешивания теста использую быстрый метод – бросаю тесто в миску с высоты. Смажьте широкую миску или кастрюлю растительным маслом и установите ее на стол, табуретку или на пол. Бросьте тесто в миску с высоты примерно 0.5-1 метр, затем снова возьмите в руки и снова бросьте. Повторите процесс 15 раз, затем обомните тесто и побросайте в миску еще 10 раз.

На этом этапе тесто практически готово, и необходимо лишь, чтобы оно хорошо поднялось. Для того чтобы максимально ускорить этот процесс, обомните тесто и поместите его в миску. Оберните миску с тестом 2-3-мя кухонными полотенцами. Установите миску на противень (холодный), поместите в разогретую до 180 градусов духовку и сразу же выключите нагрев. Прикройте дверцу и оставьте укутанное тесто на 20 минут в остывающей духовке.

Тем временем подготовим начинку. В миску отмерьте творог. Добавьте цедру лимона и ваниль или другие специи по желанию. Также добавьте яичный желток и сахар по вкусу. Также можно добавить в начинку немного растопленного сливочного масла и изюм.

По желанию, добавьте 1 ст.л. манной крупы (муки или крахмала) и 1-2 ст.л. сметаны. Я всегда добавляю немного жирной сметаны – начинка получается сочной и более нежной на вкус. Смешайте компоненты и разотрите творог при помощи вилки. Готовую начинку поместите в холодильник.

Как только тесто поднялось, можно приступать к формированию ватрушек. Обомните тесто и скатайте его в рулет. Я разделяю тесто на 2 части, из одной части теста готовлю ватрушки классической формы, а из второй половины – ватрушки «розы».

Разделите первую половину теста на 5-6 частей. У меня получились кусочки весом по 50 граммов.

Обомните кусочки и сформируйте из них шарики. Прижмите шарики теста ладонью, формируя лепешки толщиной примерно 0.5-1 см. Переместите заготовки на противень, выстеленный бумагой для запекания.

Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом уголке кухни. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.

Когда тесто поднялось – сформируйте в центре лепешек углубления для начинки. Для этого удобно использовать обычный стакан.

Обмакните донышко стакана в муку и прижмите центр лепешки. Меняя диаметр стакана, можно регулировать пропорции начинки и теста: меньше диаметр – меньше начинки и больше теста, больше – все наоборот.

В подготовленные углубления в тесте поместите творожную начинку. У меня получилось по 2 ч.л. начинки на каждую ватрушку.

Разровняйте начинку и смажьте тесто вокруг начинки яичным желтком.

Поместите ватрушки в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте домашние ватрушки с творогом до золотистого цвета, примерно 20 минут.

Из второй половины теста приготовим ватрушки «розочки».

Присыпьте рабочую поверхность мукой, обомните тесто, а затем раскатайте его до толщины примерно 0.5 сантиметра.

Ободком стакана или специальной формой вырежьте из теста круги желаемого диаметра. У меня получился круг диаметром 11 см.

Сохраняя в центре круга цельный островок теста, сделайте 4 надреза.

Выложите в центр небольшую порцию начинки (у меня – 1 ч.л.). Затем, двигаясь по часовой стрелке или против, поочередно оберните «лепестки» из теста вокруг начинки, постепенно наслаивая лепестки друг на друга (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта). Я плотно прижимаю – приклеиваю лепестки, но не защипываю края – тогда «роза» получается чуть более фактурной.

Смажьте тесто вокруг начинки яичным желтком. Поместите ватрушки в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета, примерно 15-20 минут (я выпекаю 15 минут).

Горячие ватрушки переместите на решетку и охладите, прикрыв полотенцем или натуральной тканью.

Домашние ватрушки с творогом готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить ватрушки с творогом в духовке по пошаговому домашнему рецепту с фото

Категория:
Ватрушки

Автор:
Ирина Рогозина

Наверно, каждая хозяйка понимает, что изделия на основе творога не только очень вкусны, но и достаточно полезны, особенно для деток. Однако наши малыши обычно не в восторге от перспективы позавтракать дома творогом, поскольку маме не так просто приготовить настоящий шедевр, от которого капризные дети точно не откажутся. В моем случае эта проблема решена раз и навсегда, так как я пользуюсь домашним бабушкиным рецептом вкуснейших ватрушек с творогом из дрожжевого теста. Изделия получаются нереально мягкие, легкие и максимально быстрые, а также обладающие изысканным вкусом и приятным свежим ароматом. Такие ватрушки отлично подходят как для стандартного семейного чаепития, так и для сладкого детского десерта – если слепить красиво маленькие ватрушечки, то их привлекательный вид понравится даже самым привередливым деткам. Сегодня я решила поделиться с вами этим отличным руководством по приготовлению теста и сладкой творожной начинки для пышных ватрушек с творогом, которые делаются легко, просто и быстро в домашних условиях.

Творог – очень полезный продукт, часто используемый в лечебном питании, благодаря тому, что он является натуральным источником полноценного белка. Его активно включают в диеты при лечении тучности, заболеваний печени и сердца, а также гипертонии и атеросклероза. Почаще включайте творог в рацион своей семьи, и вам не придется беспокоиться о здоровье близких!

Что необходимо перед приготовлением

Время подготовки: 60-80 минут.

Кухонная техника: противень просторный с противопригарным покрытием диаметром от 24 см, миски объемные емкостью от 340 до 800 мл, несколько чайных и столовых ложек, стальной венчик, терку крупную, мерную чашку или весы кухонные, отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, полиэтиленовую пленку, кухонные прихватки, полотенца льняные или хлопчатобумажные и деревянную лопатку. Кроме того, подготовьте также блендер (если он имеется у вас в распоряжении), чтобы правильно замешать тесто и начинку из творога для ваших ватрушек.

Не имеет значения, какой плотности вы выбрали основной ингредиент для ваших нежнейших ватрушек, однако он не должен содержать слишком много жидкости. Если вам попался именно такой творог, за час до начала приготовления выложите его на двойной слой марли, завяжите ее наверху и подвесьте над раковиной – ненужная влага таким образом постепенно стечет, и ваши изделия не станут слишком хрупкими после выпечки.

Ингредиенты

Пшеничная мука
400 г

Сахарный песок
30-40 г

Подсолнечное масло
50-70 мл

Яйца
1 шт.

Творог
200 г

Ванильный сахар
10 г

Соль
4 г

Время приготовления:

55 мин

Последовательность приготовления

  1. Муку хорошенько просеиваем при помощи сита.

  2. Молоко подогреваем приблизительно до 30-40 градусов.

  3. Яйца вынимаем из холода приблизительно за полчаса до начала процесса.

  4. Творог перетираем в блендере или на средней терке.

Основа:
  1. Подогретое молоко выливаем в глубокую миску и добавляем к нему дрожжи.
  2. Хорошенько размешиваем массу, чтобы растворились возможные комочки.
  3. После этого ставим миску в теплое место без сквозняков, чтобы дрожжи «заиграли».

  4. Примерно через десять минут добавляем в смесь куриное яйцо.

  5. Взбиваем массу при помощи блендера или кухонного комбайна на слабой скорости.

  6. Спустя тридцать секунд добавляем сахарный песок и поваренную соль.
  7. Еще немного взбиваем, всыпаем ванильный сахар и третью часть муки.

  8. Продолжаем замес еще приблизительно три минуты и убираем блендер.

  9. Далее продолжаем работу руками: добавляем еще одну часть муки.
  10. Вливаем подсолнечное масло и тщательно замешиваем массу.

Если тесто получается слишком плотным, это значит, что ваша мука поглощает слишком много жидкости. Чтобы спасти ситуацию, влейте в миску с заготовкой еще немного теплого молока или воды, затем продолжите замес. В случае же, если тесто получается довольно жидким и сильно прилипает к поверхностям и рукам, просейте в миску столовую ложку муки.

Сборка и выпечка:
  1. Всыпаем оставшуюся часть муки, замешиваем гладкое и мягкое тесто.
  2. Накрываем миску полиэтиленом или полотенцем и оставляем тесто «подходить» примерно час или полтора.
  3. Спустя указанное количество времени обминаем подошедшее тесто.

  4. Позволяем ему еще немного «отдохнуть» – примерно полчаса.

  5. Для выпечки ватрушек в духовке прогреваем ее до 180 градусов.

  6. Противень выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маргарином или сливочным маслом

  7. Тесто убираем из холодильника и немного обминаем на слегка промазанном подсолнечным маслом столе.

  8. Отщипываем от тестовой массы небольшой кусочек и скатываем его в шарик.

  9. Кладем его на противень и слегка придавливаем, формируя что-то вроде толстой лепешки.

  10. Оставляем заготовки настаиваться, примерно на пять-семь минут.

  11. Этого времени нам хватит, чтобы сделать начинку: к творогу добавляем яйцо.

  12. Немного перемешиваем массу, всыпаем сахарный песок.

  13. Продолжаем перемешивать   еще около трех минут, затем добавляем ванильный сахар, соль и муку.

  14. Еще раз хорошенько перемешиваем и позволяем начинке настояться минуту-две.

  15. При помощи донышка стакана на поверхности лепешек из теста.

  16. Помещаем в эти углубления начинку, немного разравниваем ее.

  17. Накрываем наши будущие ватрушки полотенцем и позволяем им постоять в комнатной температуре примерно двадцать минут.

  18. После этого отправляем противень в духовку и запекаем изделия около десяти минут.

  19. По истечении времени проверяем ватрушки на готовность зубочисткой или сухой шпажкой.

  20. При необходимости продлеваем время запекания на пять-десять минут.

  21. Убираем противень из духового шкафа и позволяем нашей ароматной выпечке немного остыть.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите в видеоролике, как правильно приготовить нежнейшие творожные ватрушки с начинкой.

Важно! Такие замечательные булочки можно испечь и в мультиварке при помощи программы «Выпечка», если вам недоступна духовка. Просто придется выпекать их по две-три штучки, ведь места в чаше совсем немного!

Сделано! Теперь вы совершенно точно знаете, как готовить тесто и лепить ватрушки с творогом. Подавайте их на общем блюде, посыпав пропаренным изюмом, цукатами или сахарной пудрой. В принципе, такая красивая и аппетитно выглядящая выпечка не нуждается в дополнительном украшении, но можно еще дополнительно полить ваши ватрушки сверху растопленным молочным шоколадом или посыпать дробленными грецкими орехами.

Похожие рецепты Напоследок у меня осталось всего несколько рекомендаций по приготовлению других, не менее вкусных и быстрых ватрушек, которые станут достойным украшением любого стола и отлично насытят, когда требуется не полноценный обед, а легкий перекус. Перво-наперво, очень всем советую замечательную королевскую ватрушка с творогом, которая как-то настолько впечатлила моего мужа, что он ради нее отказывается от любимых тортов и пирожных. Кроме того, возьмитесь за классические ватрушки с повидлом, широко известные и ценимые за свои поистине уникальные вкусовые и ароматические качества. Вдобавок, если у вас в семье имеются настоящие гурманы, было бы неправильным не оценить по достоинству французская ватрушка, ароматную и очень сытную венгерская ватрушка, а также восхитительные ватрушки с картошкой – последние очень понравятся тем, кто обожает экспериментировать с классическими рецептами, постоянно творя что-то новое и вкусное.

Спасибо вам за внимание к рецепту! Очень жду комментариев и отзывов о рецепте, а также ваших оригинальных идей по оформлению ватрушек с творогом и добавкам к начинке. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Ватрушки с творогом: домашний рецепт с фото

Эти вкусные ватрушки очень легко спечь самим! В отличие от магазинных, они не содержат дрожжи и поэтому более полезные. А если домашние ватрушки с творогом оформить в виде розочек – получится не только вкусно, но и празднично! Этот красивый рецепт прислала Оксана Немцова.

Ватрушки с творогом

Состав (на 10 ватрушек):

Для теста:

  • 2 стакана муки с горкой
  • 2/3 стакана кефира
  • 1/4 стакана масла растительного
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 1 неполная чайная ложка соли
  • 1/3 ч. ложка соды

Для начинки:

  • 350 г творога 9%
  • 6 ст. ложек сахара
  • 1 ст. ложка с горкой манки
  • ванилин по вкусу

Домашний рецепт ватрушек с творогом:

  1. Замешиваем тесто – для этого просеиваем в миску муку, добавляем сахар, соль, соду, перемешиваем. Вливаем масло и кефир и вымешиваем довольно тугое тесто.

    Тесто для ватрушек без дрожжей

  2. Оставляем его полежать в теплом месте, сахар немного разойдется и тесто станет мягче.
  3. Смешиваем все ингредиенты для начинки ватрушек.

    Начинка из творога

  4. Тесто раскатываем в колбаску и делим на 10 равных частей (я делю сначала пополам, а потом каждую половинку на пять частей).

    Делим тесто

  5. Раскатываем с помощью скалки кружок, в середину выкладываем примерно полторы столовой ложки творожной начинки и делаем от нее к краям четыре надреза.

    Кладем на тесто творог

  6. Теперь каждый лепесток закрываем по часовой стрелке или против, поочередно.

    Формируем цветочек

  7. Защипываем края. Если тесто не прилипает, можно смазать его начинкой и закрепить.

    Ватрушка с творогом в виде розочки

  8. Кладем наши ватрушки на противень и выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания примерно 30 минут.


    Выпекаем ватрушки в духовке

Наши домашние ватрушки “розочки” с творогом готовы! Верхушки можно украсить ягодами или джемом.


Ватрушки с творогом по-домашнему

Приятного чаепития!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рецепт нежирного низкокалорийного творожного чизкейка

Рецепт нежирного низкокалорийного творожного чизкейка

Веганский чизкейк, который я ел вчера вечером, вдохновил меня на приготовление чизкейка сегодня вечером. Конечно, мне нужно было найти рецепт, который позволил бы получить десерт с очень низким содержанием жира и калорий. Это означало, что мне нужно было найти рецепт, который НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ СЛИВОЧНЫЙ СЫР! И никакой корочки!

Не бойтесь.

На вкус было феноменально.

Я не шучу.

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Поместите все ингредиенты, кроме яиц, в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

2. Теперь добавьте яйца и дайте ему несколько импульсов.

3. Наконец, добавьте фрукты и аккуратно перемешайте их ложкой. НЕ смешивать!

4. Сбрызните дно сковороды кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.

5. Залейте тесто.

6. Поместите противень в духовку, температура которой должна быть 350 градусов.Рекомендуемое время приготовления — около 30 минут, но часто проверяйте, чтобы чизкейк не подрумянился и не засох.

7. Когда готово, подавайте в горячем виде прямо из духовки или охлажденным в холодильнике. Наслаждаться!

Вот мои любимые, ждущие, чтобы их засунули в духовку. OMG выглядит восхитительно!

Конечный продукт! Я хотел бы написать в блоге запах, потому что моя кухня пахла райским запахом !!!

ВКУС?

Я был очень удивлен, но вкус был восхитительным, хотя у него не было такой же липкости и плотности, как у настоящего чизкейка.Я использовал все обезжиренные, так что это также внесло большой вклад в текстуру. Читала, что если использовать нежирный творог и йогурт, консистенция будет менее рассыпчатой. Я также думаю, что мог бы оставить чизкейки в духовке чуть дольше, чтобы они лучше держались. (Моя взволнованность заставила меня вынуть их из духовки пораньше.) В любом случае, замечательный десерт и ДАЖЕ лучшие факты о питании! В каждом квадрате оказалось всего 33 калории!

ФАКТЫ О ПИТАНИИ:

Общий рецепт (391 г): 398 калорий, 0 г жиров, 63 г углеводов, 1.7 г клетчатки, 52 г сахара, 38 г белка.

На квадрат (391 г / 12 квадратов = 33 г): 33 калории, 0 г жира, 5,3 г углеводов, 0,1 г клетчатки, 4 г сахара, 3,2 г белка.

Рецепт заимствован и изменен с сайта BakingBites.com

Как сделать сырники из теста. Необычные розовые сырники с творогом, фото рецепт

Как лепить сырники

Чизкейки — это восхитительные круглые булочки с открытым верхом.В качестве начинки чаще всего используют нежную творожную массу, но есть варианты с вареньем, сгущенкой, вареньем, яблоками.

Чизкейк — одно из любимых лакомств как взрослых, так и детей. С чаем, с горячим молоком — это лакомство давно приобрело популярность и интерес хозяек к нему не проходит. Чизкейки — очень древняя выпечка. Наши предки с незапамятных времен пекли и ели сырники.

По форме сырники напоминают солнце (круглое и красное), которому в древности поклонялись наши предки.А название сырников произошло от слова «ватра», которое во многих славянских языках, в том числе украинском, сохранилось до наших дней и имеет значение «огонь», «очаг».

Чаще всего сырники выпекают из некрутого дрожжевого теста, реже — из слоеного или бездрожжевого. Чтобы сырники имели красивую форму, были румяными, а начинка не растекалась, сырники должны иметь правильную форму и лепку. Воспользуйтесь нашими советами, как легко приготовить красивый чизкейк.

Нет ничего вкуснее свежей выпечки, и домашние сырники с творогом яркое тому подтверждение! Воздушное пористое тесто, сочная и нежная творожная начинка — домашние сырники — ароматный соблазн, перед которым невозможно устоять!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Просейте пшеничную муку, чтобы замесить тесто. Количество муки приблизительное. Я обычно просеиваю сразу 500 грамм муки. В процессе замешивания я обычно добавляю в тесто около 400 граммов, а еще около 50-100 граммов оставляю «на пыли» и постепенно добавляю в процессе работы с тестом.

Нагрейте молоко до температуры 36-37 градусов. Добавьте 6 столовых ложек в теплое молоко. растительное масло и все тщательно перемешать.

Смешайте куриное яйцо с 2 столовыми ложками. сахар и щепотка соли. Взбивайте несколько секунд, пока не образуется легкая пена и сахар не растворится.

Смешайте молочную смесь и взбитое яйцо. Добавьте немного просеянной муки и всыпьте дрожжи. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не загустеет.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте руки растительным маслом, переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. При необходимости добавьте муки и сформируйте шар из мягкого теста. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, готово.

Интенсивно месить тесто вручную 10-15 минут или 5-6 минут по технике. Вместо традиционного метода замеса я использую быстрый метод — бросаю тесто в миску с высоты. Смажьте широкую миску или кастрюлю растительным маслом и поставьте на стол, табурет или пол.Бросьте тесто в миску с высоты примерно 0,5-1 метра, затем снова поднимите и снова бросьте. Повторите процесс 15 раз, затем замесите тесто и бросьте в миску еще 10 раз.

На этом этапе тесто почти готово, и ему нужно только хорошо подняться. Чтобы максимально ускорить этот процесс, замесите тесто и поместите его в миску. Оберните миску с тестом 2-3 кухонными полотенцами. Поставить миску на противень (холодный), поставить в разогретую до 180 градусов духовку и сразу выключить огонь.Закройте дверцу и оставьте завернутое тесто в охлаждающей духовке на 20 минут.

А пока готовим начинку. Отмерьте творог в миску. Добавьте цедру лимона и ваниль или другие специи по желанию. Также добавьте яичный желток и сахар по вкусу. Также можно добавить в начинку топленое масло и изюм.

При желании добавьте 1 столовую ложку. манной крупы (муки или крахмала) и 1-2 ст. сметана. Всегда добавляю немного жирной сметаны — начинка получается сочной и более нежной на вкус.Смешайте ингредиенты и раздавите творог вилкой. Готовую начинку поставить в холодильник.

Когда тесто поднимется, можно приступать к формированию сырников. Взбейте тесто и скатайте его в рулет. Я делю тесто на 2 части, из одной части готовлю сырники классической формы, а из второй половинки готовлю сырники «розовые».

Первую половину теста разделить на 5-6 частей. В итоге у меня остались куски весом 50 грамм.

Скомкайте кусочки и скатайте из них шарики. Придавите шарики из теста ладонью, образуя лепешки толщиной около 0,5-1 см. Переложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять в теплом углу кухни на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.

Когда тесто поднимется, сформируйте углубление для начинки в центре коржей.Для этого удобно использовать обычный стакан.

Обмакните дно стакана в муку и надавите на центр лепешки. Изменяя диаметр стакана, можно регулировать пропорции начинки и теста: меньший диаметр означает меньше начинки и больше теста, больше — наоборот.

Поместите творожную начинку в подготовленные бороздки в тесте. У меня по 2 ч.л. начинки для каждого чизкейка.

Разровнять начинку и смазать тесто вокруг начинки с яичным желтком.

Поместите сырники в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте домашние сырники с творогом до золотистой корочки примерно 20 минут.

Из второй половины теста приготовим сырники «розовые».

Присыпьте рабочую поверхность мукой, замесите тесто и раскатайте его до толщины примерно 0,5 сантиметра.

При помощи стеклянной оправы или специальной формы вырежьте из теста кружочки нужного диаметра.Получился круг диаметром 11 см.

Держа один кусок теста в центре круга, сделайте 4 надреза.

Поместите небольшую порцию начинки в центр (у меня 1 ч.л.). Затем, двигаясь по часовой стрелке или против часовой стрелки, поочередно оборачиваем «лепестки» теста вокруг начинки, постепенно накладывая лепестки друг на друга (подробнее смотрите видео-версию рецепта). Прижимаю плотно — приклеиваю лепестки, но края не защипываю — тогда «розочка» получается чуть более фактурной.

Смажьте тесто вокруг начинки с яичным желтком. Поместите сырники в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте до румяной корочки, примерно 15-20 минут (пеку 15 минут).

Переложите горячие сырники на решетку и остудите, накрыв полотенцем или натуральной тканью.

Домашние сырники с творогом готовы! Приятного аппетита!

Иногда хочется испечь что-нибудь для родных и близких, но беда в том, что времени все равно не хватает.

К преимуществам быстрого дрожжевого теста можно отнести следующие характеристики:

  • Не нужно ждать, пока он подойдет — можно наносить сразу после приготовления. Поэтому начинку для быстрого дрожжевого теста лучше приготовить заранее.
  • После приготовления теста мука больше не нужна. Поскольку тесто имеет достаточную жирность, оно не липнет к рукам, а также к поверхности стола, поэтому для лепки не нужно использовать дополнительную муку.Соответственно, стол также не нужно долго чистить после приготовления.
  • Быстрое дрожжевое тесто очень универсально: его можно использовать для приготовления сладкой и соленой выпечки — различных пирогов, пирогов, булочек, пиццы, а при желании — для жареных пирогов.

Ингредиенты для быстрого дрожжевого теста:

  • дрожжи сухие -1 пакетик;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • мука — 6 ст. ложки для теста и еще 4 стакана в тесто;
  • молоко — 1 шт.5 чашек;
  • яйца — 2 шт .;
  • соль — 1 щепотка;
  • масло подсолнечное — ⅔ ст.

Для сырников:

  • творог;
  • 1 яйцо;
  • сахар;
  • ванилин.

Рецепт быстрого дрожжевого теста

Сначала приготовим тесто. Для этого смешайте сахар, дрожжи и 6 столовых ложек муки.

Полученную смесь залить теплым молоком (пробовала использовать воду, а также картофельный бульон для пикантных пирогов — результат тот же).

Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 5-10 минут. За это время дрожжи должны разойтись и набухнуть.

А пока можно успеть приготовить простую начинку. Так как сегодня у меня есть сырники, я смешала творог с сахаром, ванилью и яйцом.

Начинка и тесто готовы. Два яйца взбить со щепоткой соли. В отдельную емкость перелейте пару столовых ложек взбитого яйца — это нам для смазки.

Добавить в тесто взбитые яйца, сюда же всыпать 4 стакана муки.Я использую граненый мерный стакан.

Так же добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто. Готовое тесто не должно быть тугим.

Благодаря использованию подсолнечного масла тесто практически не прилипает ни к чаше, ни к рукам, что очень удобно.

При желании сразу после приготовления из этого теста можно делать пироги и различные булочки.

Но я обычно накрываю его полотенцем, и пока духовка нагревается, тесто все равно занимает около 5 минут.За это время он успевает увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

При лепке лишней муки не использую. Оторвите от теста кусочки нужного размера и лепите все, что душе угодно: ватрушки, пирожки, булочки, пиццу и т. Д.

Накройте оставшееся тесто полотенцем. Смажьте слепленные пироги и булочки яйцом перед запеканием.

Пока леплю первую партию чизкейков, тесто успевает снова подняться. Выпекаем готовые изделия до румяной корочки.

Из этого универсального теста готовятся восхитительные мягкие пирожки с запеченной капустой. А еще отличная пицца.

Попробуйте — не пожалеете!

Ватрушки с творогом

Как приготовить любимый десерт — сырники с творогом? Очень просто и быстро по рецепту Александра Селезнева :

Особенность этого рецепта в том, что замешивают тесто со сметаной. Чтобы выпечка получилась розовой и воздушной, добавьте немного маргарина … Готовое тесто нужно завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут, а в это время приготовить творожную начинку. Творог получится особенно вкусным, если в него добавить ванильный сахар , а для пучка — яйцо .

Чтобы тесто не прилипало к столу при раскатывании, не забудьте присыпать его мукой. Чтобы сырники были румяными, их нужно смазать яйцом, а сразу после запекания — сливочным маслом.

Рецепт творога

НЕОБХОДИМО:

Тесто:

400 г муки
200 г сметаны
100 г сахара
50 г маргарина
4 яйца

Наполнение:

200 г творога
40 г сахарной пудры
1 яйцо
20 г муки
10 г ванильного сахара

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1.Тесто. Муку просеять через сито. Добавьте сахар, сметану, яйца и в самом конце — маргарин.

2. Смешайте все ингредиенты в емкости и перемешайте до однородной массы.

3. Оберните тесто фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Творожная начинка. Добавить в творог ванильный сахар и перемешать. Затем добавьте 2 ст. л. сахарная пудра, яйцо и немного муки.

5. Сделайте из теста ровные шарики.Раскатайте их на присыпанном мукой столе. Зажмите тесто от краев к середине.

6. Смажьте сырники яйцом.

7. Поместите творожную начинку в середину каждого чизкейка.

8. Поставить в духовку при 200 ° C на 30 минут.

9. Готовые сырники смазать сливочным маслом.

Не обошли стороной и кулинарию модные тенденции. Сейчас популярными стали круассаны, кексы, блины, а проверенные годами ватрушки с творогом из дрожжевого теста отошли на второй план.

Но домашние сырники получаются очень вкусными, сочными и полезными. Во-первых, их запекают в духовке, а значит, они не такие калорийные, как жареные изделия из теста. Во-вторых, они сделаны из творога, который снабжает организм кальцием и другими полезными микроэлементами.

Правда, нужно иметь силу воли, чтобы не съесть их больше, чем нужно организму. Но этот нюанс касается любой вкусной еды.

Творожные чизкейки изготавливаются из дрожжевого теста, требующего длительной расстойки.Только тогда изделия будут мягкими и пушистыми. Лучше возьмите ручку, блокнот и запишите вкуснейший рецепт творога из мягкого дрожжевого теста в духовке.

Творожные сырники в духовке: быстро и вкусно

Несмотря на то, что готовить вам придется из дрожжевого теста, приготовление не займет много времени. По этому рецепту наши мамы и бабушки готовили вкусную выпечку, поэтому именно этот рецепт можно считать классическим вариантом приготовления мягких сырников с творожной начинкой.Форма чизкейка может быть простой, в виде пышки с начинкой посередине. А можно оформить их в виде сырников — роз.

Какие продукты необходимы:

  • молоко — 450 мл;
  • дрожжи — 6 г;
  • соль мелкая — 5-6 г;
  • мука — 850-900 г;
  • сахар — 115 г;
  • масло сливочное — 55 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • ванилин.
  • Для начинки: творог сухой — 400 г;
  • сахар — 30-35 г;
  • яйцо — 0.5 шт .;
  • соль — 1 г
  • Для смазывания сырников: яйцо — 0,5 шт .;
  • масло подсолнечное — 3 г;
  • вода — 3 мл.

Ватрушки на дрожжевом тесте из творога в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Приготовление сырного теста. В большую миску налейте нагретое до 32-33 градуса молоко, всыпьте дрожжи и немного сахара.

Перемешать, всыпать два стакана муки.


Взбейте из теста блины.


Накрыть пакетом, поставить в теплое место на 15-25 минут.Положите оставшийся сахар и яйца в другую миску.


Взбивайте смесь миксером до появления многочисленных пузырьков.


Во время взбивания добавить кусочек мягкого сливочного масла.


Перенести воздушную массу в миску с поднявшимся тестом.


Перемешать.


Добавьте муку, соль и ванилин.


Не добавляйте сразу всю муку. Добавляйте постепенно, чтобы получилось дрожжевое тесто желаемой консистенции.

Когда жидкость впитает всю муку и тесто для чизкейка станет густым, выложите его на стол.



Тщательно вымесить, при необходимости всыпать муку. У вас получится мягкое и податливое тесто. Поместите его в миску, накройте пакетом и оставьте подниматься на два часа. За это время приготовьте сладкую начинку.


Приготовление творожной начинки для сырников. В миску выложить свежий творог, всыпать сахар и соль. Все тщательно растереть. В отдельную чашку разбить яйцо, хорошо перемешать вилкой. Половину смеси вылить в миску с творогом и перемешать.


Оставить вторую часть яичной массы для смазывания сырников.

Формируем сырники с творогом. Полученное дрожжевое тесто разделить на кусочки массой 60-70 г.


Сформируйте из них пышки.


Выложите их на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.


Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не растрескалось, и дайте ему хорошо отстояться. Пышки должны увеличиться вдвое.


Сделайте в заготовках углубления с помощью толкателя или стакана.


Заполнить их творожной начинкой.


Приготовьте яичную смесь. В половину чашки яйца добавьте половину чайной ложки масла и столько же теплой воды. Взбейте смесь вилкой. Смажьте этой смесью поверхность сырников.


Выпекаем сырники с творогом в духовке. Отправьте противень с продуктами в духовку и запекайте 35 минут при температуре 210.


Осторожно переложите горячие коричневые сырники на блюдо.Остудить до тепла. Приятного аппетита!

Видео: Как приготовить самые простые сырники с творогом по классическому рецепту

Секреты и тонкости приготовления

  1. Сырники с творогом всегда вкуснее свежих. Если они у вас появятся на следующий день, просто разогрейте их в микроволновой печи на несколько секунд. Они станут такими же свежими!
  2. Домашние сырники с творогом можно испечь практически из любого теста: слоеного, песочного или пресного.Но классическим рецептом всегда будет приготовление мягкой и пышной выпечки из дрожжевого теста.
  3. При желании в творожную начинку можно добавить изюм, курагу и другие сухофрукты.
  4. Чтобы сырники не высыхали в духовке, вы можете поставить емкость с водой на самое дно духовки.
  5. Смазать верх выпечки можно не только яйцом, можно также использовать сметану, молоко и яичную смесь. А чтобы чизкейк с творогом выглядел аппетитно и румяно, им еще и смазывают начинку.Тогда творог в готовом виде приобретет красивый золотистый цвет.

Самые вкусные творожные оладьи. Творожные оладьи

Некоторые называют их творожниками, что вполне логично, ведь они сделаны из творога. Но гораздо более знакомое слово — сырники. Да, именно сыр в старину назывался обыкновенным творогом. И только когда в России стали появляться твердые сыры из Франции, Голландии, Германии, разделение состоялось.Отныне сычужные сыры стали называть сырами, а массу из молока и простой закваски — творогом. Из которых можно приготовить самые разные блюда, в том числе и всем известные сырники.

В их состав всегда входят яйца, сахар, мука или манная крупа, а также дополнительные ингредиенты, дополняющие и обогащающие вкус — яблоки, груши, курага, изюм, ваниль, мята, орехи. Творог может быть сладким или соленым. Их часто жарят в масле, но также можно готовить на пару или запекать в духовке.Сладкие сырники едят с добавлением сметаны, варенья, сгущенки. Несладкие поливают сметаной, кетчупом, майонезом.

Ватрушки — приготовление продуктов

Для приготовления вкусных сырников не подходит сильно кислый творог, необходимо использовать качественное сырье. Чтобы они стали нежными и воздушными, творог необходимо пропустить через мясорубку, протереть через сито или измельчить блендером, а затем добавить яйца, сахар и муку.Если творог слишком сухой, можно размягчить массу и сделать ее более эластичной, добавив немного молока, сметаны или кефира.

Сырники — лучшие рецепты

Рецепт 1: Классические сырники

Очень простой рецепт вкусных сырников. Творог, яйца, мука плюс немного усилий и вкусный завтрак на столе. Кому-то нравятся сырники на манке, они получаются более пышными. Хотите тоже попробовать? Пожалуйста! Ингредиенты те же, только муку заменить тремя столовыми ложками манной крупы.Дать тесту настояться около получаса, чтобы манная крупа набухла и ее можно было жарить. Готовые сырники поливают сметаной, вареньем, йогуртом, присыпают сахарной пудрой.

Состав : творог — 0,4-0,5 кг, яйца 2, мука 100г в тесто + для опудривания, стол 4. л. сахар, щепотка соли, сахар ванильный — 1 пакетик, для жарки — топленое масло или половина растительного масла + сливочное масло.

Способ приготовления

Творог размять вилкой, а еще лучше — блендером.Добавьте яйца. Некоторые предпочитают добавлять только желтки, тогда вместо двух яиц нужно брать три желтка. Добавить сахар, ваниль, соль, муку и хорошо перемешать.
Зачерпните столовую ложку творожного теста и выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте сырную форму, сформируйте блин и обжарьте на горячем масле. Закройте кастрюлю крышкой. Сырники обжариваются на медленном огне, дожидаясь румяной корочки, затем переворачиваются.

Рецепт 2: Чизкейки без яиц

К сожалению, у некоторых людей аллергия на яйца, и почти вся выпечка и сладкие мучные изделия готовятся с добавлением яиц.Этот рецепт сладкоежке будет очень кстати. Помните, что творожные лепешки не разваливаются, не используйте слишком влажный творог. Если у вас именно такой сочный творог, перед лепкой творожных лепешек дайте жидкости стечь через марлю или дуршлаг, положив сверху небольшую нагрузку.

Ингредиенты : творог полкилограмм, 4-5 стол. вранье. муки, пара столовых ложек изюма (по желанию), 3 столовые ложки. ложки сахара, щепотка соли, масло для жарки, сметана.

Способ приготовления

Творог смешать с сахаром, изюмом (предварительно пропаренным в кипящей воде), солью и мукой. При желании добавьте немного пищевой соды, но можно и без нее. Сформируйте блинчики и обжарьте их до корочки с обеих сторон. При жарке накройте сковороду крышкой, чтобы они запеклись. Можно жарить без крышки, после этого нужно еще минут десять довести их до готовности в духовке.

Рецепт 3: Ватрушки в духовке

Ватрушки в духовке — блюдо диетическое, т.к. готовятся практически без масла (смазывается только форма).Вы можете испечь продукты, разложив их на противне, или заполнить формочки для кексов тестом. У вас получаются такие маленькие творожные кексы. В рецепт входит манная крупа и мука, если творог сухой, можно варить только с мукой. Если он слишком влажный, нужно смешать его с манкой, дать постоять около часа, а затем всыпать остальные ингредиенты. По желанию добавить ванильный сахар.

Состав : Творог — 2 упаковки (400г), 2 стол. вранье. манки, 4-5 стол.вранье. мука, яйцо по 3-4 ст. вранье. сахар, 1 ч. вранье. разрыхлитель (если готовить детям, лучше не), сметану.

Способ приготовления

Творог смешать с манкой, яйцом, сахаром и замесить тесто, всыпав муку и разрыхлитель. Использование большего количества муки, чем указано в рецепте, значительно упростит лепку. Но сами сырники получатся слишком плотными, «резиновыми», так что с мукой перебарщивать не нужно.

Творожная масса прилипает к рукам, поэтому шарики из нее сложно выкатить.Кусок теста лучше отщипнуть, обвалять в муке, стряхнуть излишки и слепить чизкейк. Выложить на противень, который нужно смазать маслом. Сверху еще можно застелить бумагой (противень будет легче постирать). А теперь внимание! Каждый чизкейк густо намазывают сметаной и можно запекать. Их готовят около получаса при 180С. Можно подавать в миске, как печенье, или поливать тарелку сметаной, как обычные сырники.

Рецепт 4: Несладкие сырники

Мало кто знает, что сырники не только сладкие.Их также можно приготовить с солью, зеленью или овощами. Предлагаемый рецепт взят из этого раздела. Вы можете добавить любую зелень на свой вкус — свежий укроп, зеленый лук, а также специи. Можно перемешать даже зубчик измельченного чеснока.

Состав : нежирный творог (обычно можно 0%) — 500 г, 2 яйца, 60-80 г твердого сыра или сыра фета, 2 столовые ложки. л. мука, соль, специи, зелень свежая или сушеная, для жарки на растительном масле.

Способ приготовления

Слегка взбить яйца.Миксер брать не обязательно, подойдет обычная вилка. Твердый сыр мелко натереть. Все смешать с творогом. Поваренная соль. Всыпать муку, по желанию добавить измельченную зелень и любимые специи. Ложкой перемешать массу и слепить сырники. Вот как это делается. На стол насыпается немного муки, творожная масса выкладывается ложкой, обваливается в муке, а сверху слегка прижимается. Обжарить до образования корочки при закрытой крышке на слабом огне. Сначала с одной стороны на три-пять минут, потом с другой.Подавать с майонезом, сметаной.

Рецепт 5: Львовский чизкейк

Что бы ни говорили, это не чизкейк и не пирог, это настоящий сырный пирог. Только большой. Конечно, его можно сделать в виде маленьких сырников обычной формы. Но лучше пусть будет традиционно прямоугольной формы, например, слиток золота, облитый шоколадной глазурью … Галичина славится своими кондитерскими изделиями, поэтому о вкусе можно не беспокоиться. Это невероятно вкусно.Очень. Особенно хорошо он сочетается с чашкой свежесваренного кофе. Существует множество вариаций его приготовления, поэтому не стоит удивляться тому, что предложенный рецепт не совсем похож на тот, о котором вы слышали. Главное, чтобы основные составляющие всех рецептов были одинаковыми. Если вы хотите, чтобы продукт приобрел желтоватый оттенок, добавьте в тесто чайную ложку шафрана или куркумы.

Состав : творог жирный — 0,5 кг, полстакана сахара, 4 яйца, 100 г масла сливочного, цедра одного лимона, орехи и изюм (по желанию), 1 стол.л. манная крупа, ванильный сахар — пакетик. Глазурь: 3 столовых ложки. л. молоко (или сметана) и сахар, 30-50г сливочного масла, 2 ст. вранье. какао.

Способ приготовления

Протереть творог через дуршлаг, сито или перемешать блендером. Главное, чтобы оно не было слишком влажным, иначе выпеченное тесто получится не воздушным, а плотным.

Отделить желтки, взбить миксером с сахаром. Белок тоже пригодится, но позже. Добавить тертую цедру, манку, творог и размягченное масло.Включите миксер на малой скорости и размешайте тесто. Белки взбить в пену и смешать с творожной массой … Слегка перемешать тесто, чтобы белки не осели, ложкой. Добавьте замоченный изюм (по желанию).

Подготовить форму для запекания: выложить пергаментом или смазать маслом, а сверху присыпать мукой. Выпекайте чизкейк примерно 50-60 минут при 180 ° C. Он может запечь немного раньше, нужно ориентироваться на свою духовку. Вынимать чизкейк из формы необходимо, когда он полностью остынет.

Приготовьте глазурь. Сливочное масло растопить, смешать с сахаром до полного растворения. Добавьте молоко или сметану и какао. Прокипятить пару минут и выключить. Остывший сырник залейте горячей глазурью, ложкой равномерно распределите по всей поверхности, а также по бокам. Готовому продукту дать постоять, желательно всю ночь, не менее пяти часов, а затем подавать.

Чтобы сырники подрумянились и запеклись, их обжаривают на медленном огне, но в разогретом, хорошо разогретом масле.

— Чтобы сырники получились более ароматными, в них нужно добавить свежую измельченную смородину или листья мяты.

— Чтобы сырники не подгорели, не стоит жалеть масла на жарку. Его нужно залить так, чтобы творог в нем почти плавал.

— Если вы хотите получить полностью диетическое блюдо, сырники следует не жарить, а запекать в духовке без масла в силиконовых формочках, чтобы не пригорело.

  • восемьсот граммов творога;
  • два куриных яйца;
  • две столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • от четырех до шести столовых ложек муки;
  • масло растительное для жарки.
  • Процесс приготовления:

    1. Приготовьте глубокую миску, в которую кладете творог, взбиваете куриные яйца, добавляете соль и сахар.

    2. С помощью блендера измельчите массу до однородной массы.

    3. Просейте муку и тщательно вымесите тесто ложкой.

    4. Далее вам нужно будет поработать над столом. Присыпьте его мукой и выложите поверх него тесто.

    5. Формовать шарик из творожного теста, только не добавляйте в него слишком много муки (только то, что само мешает формированию).

    6. Готовое тесто нужно разделить на две равные части. В разрезе тесто получается довольно липким, поэтому при необходимости посыпьте стол мукой.

    7. Длинные колбаски нужно делать из двух заготовок, каждую из которых нужно разрезать на мелкие и равные части.

    8. Каждый полученный кусок обвалять в муке.

    9. Окончательно сформируйте творожные лепешки руками и придайте им законченную форму.

    10. Выложите приготовленные сырники на доску, предварительно растеряв в муке.

    11. Большую сковороду поставить на огонь, налить в нее растительное масло. Когда он нагреется, выложите на сковороду порцию сырников.

    12. Обжарить одну сторону блинов до золотистого цвета, затем перевернуть на другую и обжарить до готовности.

    13. Обязательно кладите приготовленные сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

    14. Вкусные сырники готовы! Подавайте их теплыми, сбрызнув любимым вареньем, сметаной или медом. Обязательно заваривайте с ними ароматный чай.Приятного аппетита!

    Ватрушки готовит каждая хозяйка, но не все они получаются вкусными и сочными. Хотите научиться готовить нежный и нежный творог? Тогда вы здесь. Приведенный ниже пошаговый рецепт расскажет, как это сделать.
    Содержание рецепта:

    Вкусные и воздушные, воздушные и нежные, ароматные и мягкие творожные оладьи на сковороде приготовить несложно, если под рукой есть проверенный и надежный рецепт. И он перед вами! Сырники по этому рецепту получаются красивыми, аппетитными, с потрясающим ароматом и отменным вкусом.Они непременно поднимут настроение, отлично насытят и принесут организму колоссальную пользу. В общем, можно много хвалебных петь, лучше приготовить самому и убедиться в этом сам.

    Ну а теперь по традиции хочу раскрыть несколько секретов, которые помогут вам реализовать этот рецепт без происшествий и сбоев. Итак, первое, что отмечу, сырники никогда не получатся пышными, если в тесто добавить гашеную соду. Получить воздушные и высокие лепешки можно только из свежего, не слишком сухого творога жирностью 5% и более.Влажные творожные оладьи просто будут расползаться по сковороде. Многие хозяйки используют секрет великолепия продукта — в плотную пену вводят взбитые белки в тесто.

    Это основные секреты, которые помогут приготовить сочный творог. Но есть и другие не менее полезные советы … Например, если перетереть творог через сито, коржи получатся однородной консистенции, мягкой и очень насыщенной. С мукой не переборщить — сырники получатся густыми, а если не сообщать, растекутся.Перед лепкой изделий руки нужно смочить теплой водой или присыпать мукой, тогда тесто к ним не прилипнет.

    • Калорийность на 100 г — 201 ккал.
    • Порций — 15
    • Время приготовления — 30 минут

    Состав:

    • Творог — 300 г
    • Яйца — 1 шт.
    • Мука — 100 г
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Ванилин — 1 ч. Ложка
    • Масло растительное — для жарки

    Пошаговое приготовление вкусных и пышных творожных оладий на сковороде:


    1.Выложите творог в миску для замеса теста.


    2. Добавьте муку и соль.


    3. Затем добавить сахар и ванилин.


    4. Вбить яйцо.


    5. Замесить тесто. Можно делать это ложкой, тогда в сырных оладьях будут ощущаться кусочки творога, а можно перебить массу блендером — творог станет однородным. Выбор ваш! Также теперь в тесто можно добавлять абсолютно любые начинки, которые вам больше всего нравятся: шоколад, какао, клубнику, яблоки, сыр, зелень, ветчину и т. Д.


    6. Присыпьте руки мукой и сделайте круглые творожки.


    7. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить сырники. Кстати, на сливочном масле можно жарить творожки, тогда они будут нежнее и сливочнее на вкус.


    8. Обжарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, перевернуть и варить столько же времени.

    Вкусные, пушистые, тающие во рту творожные оладьи — вы думаете, это невозможно? Но тщетно! Отличное лакомство можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, приложив минимум усилий.

    А если вы еще не умеете это делать, следующие способы приготовления помогут вам справиться с этой несложной задачей. Итак, рассмотрим несколько вкуснейших рецептов приготовления чудесных творожных оладий.

    Какие ингредиенты нам понадобятся:

    • 400 г творога любой жирности;
    • 3 яйца;
    • Стакан сахара;
    • Соль — щепотка небольшой;
    • Масло растительное — 50-70 мл;
    • 4 столовые ложки муки для теста и еще немного для посыпки творожных оладий.

    Сколько варить — 30 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм — 300 Ккал.

    Как приготовить традиционные творожные оладьи:


    Творожные оладьи с корицей и ванилью

    Какие компоненты необходимы:

    • 400 граммов творога;
    • муки 200 грамм;
    • Неполный стакан сахара;
    • Пакетик ванильного порошка;
    • Немного корицы;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Немного сахарной пудры.

    Время приготовления — полчаса.

    Сколько калорий — 310 ккал.

    Рецепт приготовления вкусных творожных оладий со специями пошагово:


    Самые вкусные творожные оладьи с фруктами и сиропом

    Какие компоненты необходимы:

    • Творог 500 грамм;
    • Сахарный песок — 4 большие ложки;
    • муки 250 грамм;
    • Яйца куриные — 2 штуки;
    • 2 яблока;
    • Одна груша;
    • Щепотка соли;
    • ½ чайной ложки ванилина.

    Для сиропа:

    • Полстакана сахарного песка;
    • 100 грамм изюма;
    • Полстакана воды;
    • Коньяк — 10 грамм.

    Время приготовления — 40 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм — 330 ккал.

    Порядок приготовления вкуснейших творожных оладий с фруктами под сиропом:


    Рецепт творога с манкой, изюмом и орехами в духовке

    Что понадобится для приготовления:

    • Творог — 400 грамм;
    • 2 куриных яйца;
    • Неполный стакан сахара;
    • Изюм — 100 грамм;
    • 100 г орехов любых видов;
    • Манная крупа — полстакана;
    • Неполный стакан муки;
    • 1 большая ложка сметаны.

    Время приготовления — 40 минут.

    Калорийность на 100 грамм — 270 ккал.

    Как правильно приготовить такие творожные оладьи, чтобы они были очень вкусными:


    Вариант отменных соленых творожных оладий с зеленью

    Составные части:

    • 500 г нежирного творога;
    • Яйца куриные — 2 штуки;
    • Сыр твердый сорт или сыр фета — 100 грамм;
    • Мука — 100 грамм;
    • Щепотка соли;
    • Немного сушеных трав — укроп, петрушка;
    • Специи по желанию;
    • Масло растительное для жарки.

    Сколько варить — 30 минут.

    Калорийность в 100 граммах составляет 290 ккал.

    Как приготовить соленый творог:


    Как приготовить блюдо без яиц

    Какие комплектующие потребуются:

    • Творог — 500 грамм;
    • Стакан муки;
    • изюма 150 грамм;
    • Сахар — 150 грамм;
    • Соль — щепотка;
    • Масло растительное.

    Время приготовления 30 минут.

    Калорийность в 100 граммах составляет 280 ккал.

    Как приготовить творожные оладьи без добавления яиц:


    • Чтобы творожные оладьи полностью пропеклись, но не пригорели, их нужно обжарить на медленном огне на разогретом масле;
    • Для придания аромата выпечке можно добавить в тесто корицу, ванилин, измельченную мяту и листья смородины;
    • Масла следует залить большим количеством, иначе сырники пригорят.

    Творожные оладьи — отличное угощение на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно смешивать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдут варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно приготовьте эту прекрасную выпечку!

    В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.

    Сегодня я покажу вам, как приготовить творожные оладьи, чтобы процесс не занимал много времени и при этом они получались вкусными и мягкими.Им нужны самые простые изделия, которые обязательно есть в каждом доме.

    Такой простейший рецепт сырников мне показали давно и иногда он выручает, когда времени мало, а нужно быстро испечь сырники. Их можно разнообразить, добавив внутрь изюм, курагу, цукаты или какую-то начинку. А в качестве начинки может быть густая вареная сгущенка, нутелла или шоколад.

    Простой пошаговый рецепт творожных оладий на сковороде тоже можно немного изменить, если в конце варки их еще тушить на сковороде под крышкой, добавив к ним сливки с сахаром или сметану.

    Ниже я подробно расскажу, как правильно приготовить сырники, от которых не откажутся ни взрослые, ни дети, особенно на завтрак. А если хотите, то делайте в духовке, в силиконовых формочках.

    Состав:

    • Творог — 300 г
    • Яйцо куриное — 3 шт.
    • Сахар — 5 столовых ложек
    • Мука пшеничная — 150 г + 100 г для панировки
    • Сода — 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное — для жарки

    Рецепт приготовления творожных оладий

    Приготовление творожных лепешек из творога начинаю с приготовления творожной основы.В небольшую, но глубокую миску налить творог и вбить в него яйца.

    Потом все хорошо перемешиваю ложкой. Если хотите получить более однородную массу, то лучше все перебить блендером. После этого добавляю сахар и снова перемешиваю.

    Далее добавляю гашеную уксусом соду, но тушить ее нельзя, так как сам творог кислый, значит, в нем тушится сода. Но чтобы точно в этом убедиться, я все же тушу его минимальным количеством уксуса.И всыпаю предварительно просеянную муку, но только 150 грамм, остальное использую чуть позже.

    Перемешиваю еще раз, можно проверить, насколько сладкая основа, и если сахара мало, добавить еще. Также можно добавить промытые сухофрукты. Масса не очень однородная, но мне она нравится, и если хотите, взбейте все блендером буквально 30 секунд.

    Насыпьте оставшуюся муку в миску. Набираю ложкой творожную основу и засыпаю ее в муке, после чего, помогая руками, придаю ей желаемую форму.

    Хорошо разогреваю сковороду и наливаю в нее растительное масло. Потом выкладываю жариться. Обжарить творожные оладьи на сковороде с двух сторон до готовности на огне чуть выше среднего. После этого можно сразу же подавать их к столу или тушить еще 5 минут в сливках и сахаре.

    Итак, я подробно рассказала, как приготовить творожные оладьи, особенно их самый простой рецепт. Подготовка заняла немного времени и сложностей в процессе не возникло. В качестве панировки при желании можно взять манку, тогда корочка будет более хрустящей, а вот с мукой вкус еще более мягкий.Подавайте их к столу со сметаной или медом, исходя из своих вкусовых предпочтений. Приятного аппетита!

    Как приготовить слоеное тесто по-венгерски. Рецепт чизкейка из слоеного теста

    Шаг 1: приготовить тесто.
    Смешайте пшеничную муку с сахаром и солью.
    В отдельной миске взбить яйца, затем добавить молоко, затем воду и топленое масло.
    Затем постепенно соедините жидкие ингредиенты с мучным смехом и сухими дрожжами, замесите тесто.


    После того, как тесто станет однородной массой, накройте его кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час , об.
    Если вы используете тестомес для хлеба, просто добавьте сначала сухие ингредиенты, затем вылейте жидкие ингредиенты и добавьте дрожжи. Установите прибор в соответствующий режим и дождитесь, пока не вытечет дрожжевое тесто.

    Шаг 2: приготовьте начинку.


    С приготовлением начинки все просто. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
    Единственное, что хотелось бы здесь отметить: не поленитесь и тщательно вымойте изюм, а затем замочите его в роме; тогда ваша начинка и соответственно венгерская будут еще вкуснее.Я говорю вам точно.
    И количество сахара отрегулируйте по своему вкусу.
    Шаг 3: лепим венгерский классическим способом.


    Раскатайте подобранное тесто в прямоугольный пласт со сторонами 25см x 45см , прибл.
    А затем порезать тесто на квадраты со сторонами 7 см .
    Это создаст неровные края по бокам. Отрежьте их, надрежьте, затем раскатайте в пласт и вырежьте еще два квадрата.
    Всего около 20 заготовки.


    Возьмите одну из заготовок и поместите творожную начинку в ее центр примерно по чайной ложке.


    Соедините противоположные края квадрата над заливкой. Плотно слепите их вместе.


    Теперь соедините оставшиеся края теста таким же образом, и ваш венгерский вылеплен! Остается только ничего: оставшиеся 19 штук слепить точно так же.
    После лепки дайте венграм 30 минут на отстройку.

    Шаг 4: лепите необычных венгерских женщин.


    А если хотите немного разнообразия, вот еще один вариант для венгров.
    Еще нам понадобится квадрат.
    Сделайте надрезы от середины до каждого угла.


    Теперь возьмите угол одного из треугольников и загните его внутрь к центру следующего треугольника.


    Таким же образом загните угол следующего треугольника.


    И повторить это действие еще раз.


    У вас будет такая же заготовка, как на фото.


    Осталось только положить в центр каждого кусочка немного творога с изюмом, а потом еще дать время для отстройки.

    Шаг 5: испечь венгерский.


    Установить духовку на предварительный нагрев до 180 градуса.
    Желток одновременно взбить с кефиром и водой, а полученной смесью смазать венгерские вина на противне.
    Выпекайте венгерские творожные сырники 15-20 минут до восхитительного золотистого цвета.
    После приготовления выпечке нужно дать время остыть, а затем подать ее к столу, украсив, например, сахарной пудрой.
    Шаг 6: обслуживайте венгерский.


    Венгры — это выпечка на десерт. Вкусно с чаем и какао! Ароматное и сладкое, а дрожжевое тесто воздушное и очень мягкое. Но ничего сложного в приготовлении нет.
    В общем, у вас масса причин попробовать и приготовить венгерских женщин самостоятельно! Рекомендую.
    Приятного аппетита!

    Чтобы тесто не прилипало к столешнице при раскатывании, посыпьте его мукой или расстелите сверху пергамент для выпечки.

    Пшеничная мука — 240 г

    Масло сливочное — 100 г

    Разрыхлитель — 10 г

    Сахар — 0.5 стаканов

    Домашний творог — 500 г

    Сахар — 1 стакан

    Ванильный сахар — 10 г

    Сметана — 4-5 ст.

    Сгущенка — 0,5 банки

    Сливки 10% — 50 мл

    Шоколад черный — 50 г

    Процесс приготовления

    Попробовав впервые эту чудесную выпечку, я подумал «ну какой умник ее назвал чизкейк «? Лично для меня этот торт и торт останутся, хотя времени на его приготовление намного меньше, чем на торт.Я просто люблю ее!

    Нежная, умеренно сладкая выпечка. Этот рецепт венгерского чизкейка с творогом я прописала давно и каждые 2-3 месяца обязательно буду повторять. Предлагаю вам тоже попробовать.

    Для этой выпечки лучше использовать домашний творог, с повышенной жирностью, но не мокрый.

    Начнем с замешивания теста: в миску насыпаем просеянную муку, всыпаем масло, нарезаем кусочками.

    Втирать в крошку руками.

    Всыпать полстакана сахара, разрыхлитель и снова натереть руками.

    Положите в чашу кухонного комбайна творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца.

    Взбить все ингредиенты до однородной массы.

    Отрывную форму застелить пергаментом. Разделить мучную крошку на 3 части, а творожную массу — на 2. Выложить одну часть мучной крошки на дно, разровнять. Сверху вылить половину творожной смеси.

    Снова положить вторую часть мучной крошки и вылить вторую часть творожной массы.

    Засыпьте творожную массу оставшейся крошкой. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте чизкейк 1 час.

    Приготовить начинку: в миске тщательно перемешать сметану и сгущенку.

    Нагрейте сливки, но не кипятите, положите в них кусочки шоколада. Через минуту перемешайте до однородной массы.

    Достаньте горячий чизкейк из духовки и сразу влейте смесь сметаны и сгущенки.

    Затем с помощью чайной ложки хаотично выложите шоколадную смесь и деревянной шпажкой сделайте пятна.

    Остудить чизкейк полностью и только потом вынуть его из формы и переложить на тарелку.

    Венгерский чизкейк с творогом готов.

    Нарежьте восхитительный чизкейк на порции и подавайте с чаем, молоком или кофе.

    Венгерский творожный чизкейк — образец вкусной выпечки, которую легко приготовить дома. Есть два варианта приготовления этого десерта и множество разновидностей начинки. Представляем вашему вниманию самые распространенные способы приготовления популярной венгерской выпечки.

    Изготавливаем тесто из:
    • 0,6 кг муки (пшеничная — высший сорт)
    • Пачка сливочного масла (сто грамм)
    • 15 г сухих дрожжей (желательно быстродействующих)
    • 2 желтка
    • 3 больших ложки сахара;
    • 300 мл молока
    • Соль (на кончике ножа)
    Состав начинки:
    • 400 г гранулированного творога
    • 2 белки
    • 1 лимон
    • 3 большие ложки сахарной пудры

    Кроме того, вам понадобятся два желтка для смазывания готовой выпечки.Допускается смешивание желтков и теплого молока (сливок).

    Пошаговые инструкции по приготовлению:
    1. Возьмите 1/3 муки и пропустите через ситечко в миску. Добавить масло, нарезанное кусочками.
    2. Муку и масло разомните пальцами или вилкой. У вас должна получиться «рассыпчатая» масса. Всыпать в него дрожжи и влить теплое молоко.
    3. Добавьте в смесь соль, сахар и желтки. Тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 25 минут. Тесто считается готовым, когда в нем появятся пузыри.
    4. Просейте оставшуюся муку в тесто и начните замешивать тесто руками.
    5. Полученную эластичную массу убрать в емкость и накрыть полотенцем. Тесто должно подняться. Этот процесс может занять 20 минут.
    6. После этого еще раз замесить тесто и снова оставить в стороне, чтобы оно «подошло». Всего эту процедуру нужно повторить несколько раз. Готовое тесто должно иметь яркий запах брожения.
    7. Пока готовится тесто, нужно приступить к приготовлению начинки.Залить лимон кипятком, а затем остудить в проточной воде. Вам понадобится измельченная цедра цитрусовых.
    8. Смешайте творог, сахарную пудру, взбитые яичные белки и цедру в отдельной миске. Эта смесь должна быть чисто-белого цвета.
    9. Готовую тестовую массу раскатать до пласта толщиной менее 2 см и нарезать квадратами. Равномерно распределить по ним всю начинку и сформировать закрытые конверты.
    10. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить будущие ватрушки. С помощью силиконовой кисти смажьте их желтками.
    11. Противень следует держать в тепле часа, чтобы сырники «поднялись». Не игнорируйте этот пункт рецепта, так как готовая выпечка может получиться не пушистой.
    12. Творожный десерт выпекается при 180 градусах до образования румяно-золотистого оттенка.

    Приготовление слоеного теста Венгерские сырники

    Необходимые продукты:
    • фунт слоеного теста
    • 250 г творога
    • 2 куриных яйца
    • 2 белки 1
    • цедры 1 большая ложка манной крупы
    • полстакана сахара
    Приготовление:
    1. Вынуть слоеное тесто из морозильной камеры.Это нужно делать минимум за 50 минут до приготовления.
    2. По истечении времени разложите тесто на столе и дайте ему еще немного разморозиться.
    3. В миске взбить яйца с сахаром до образования воздушной массы.
    4. Добавить творог, натертый через сито, и цедру желтых фруктов. Полученную смесь перемешать и оставить на 15 минут.
    5. Взбейте белки миксером в пену. Вылейте его в творожную массу. Осторожно перемешайте.
    6. Листы теста разрезать пополам, получившиеся детали раскатать скалкой.В середину каждой части положите начинку (столовую ложку с горкой) и сделайте конверты.
    7. Застелить противень пергаментом и выложить на него сырники, смазанные желтком.
    8. Выпекайте при 190 градусах не более 30 минут.
    9. Вынув из духовки, посыпать десерт сахарной пудрой.

    Выпечка со сгущенкой, сметаной и шоколадной начинкой

    Продукты:
    • 1,5 стакана муки
    • полстакана сахара
    • пачка сливочного масла (120 г размягченного)
    • 1 пачка разрыхлителя
    • 1 стакан сахара
    • 1 упаковка ванильного сахара
    • 3 куриных яйца
    • банка сгущенного молока
    • 4 большие ложки сметаны
    • 70 г темного шоколада
    • 3 столовые ложки молока
    Процесс приготовления:
    1. Сделайте рассыпчатую массу из муки, масла, сахара (0.5 стак.) И разрыхлитель. Это можно сделать с помощью блендера на небольшой скорости.
    2. В другом блюде приготовить крем из творога, яиц и сахара (стакан обыкновенного + пачка ванили). Тщательно взбить миксером до однородной массы.
    3. В смазанную маслом форму выложить слой рассыпчатой ​​массы, затем слой крема. Повторяйте это, пока не закончатся ингредиенты. Важно, чтобы верхний слой был крошкой.
    4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте чуть меньше часа.
    5. Пока готовятся сырники, приготовьте начинку.Для этого нужно соединить сгущенку со сметаной. Половину этой жидкой массы вылить на выпечку сразу после духовки. Дать десерту остыть, достать из формы и смазать второй частью начинки.
    6. Растопить шоколад в молоке. Рисуем узоры на чизкейках кулинарным пакетом. При отсутствии такого приспособления можно тонкой струйкой сделать шоколадный рисунок ложкой.
    7. Перед подачей на стол рекомендуется охладить его.

    Венгерский чизкейк, сильно крошащийся

    Из чего будет состоять мучная крошка:
    • 1.5 стаканов муки
    • пачка сливочного масла
    • ½ стакана сахара
    • 10 г разрыхлителя
    Из чего будем делать начинку:
    • 400 г творога (5% жирности)
    • 2 куриных яйца
    • 200 г сахара
    • 2 чайные ложки ванильного сахара
    Как сделать:
    1. Сливочное масло измельчить ножом, смешать с сахаром, разрыхлителем и мукой. Все это измельчить до крошки.
    2. В отдельной миске тщательно перемешайте все компоненты творожной начинки.
    3. Тесто:
    • стакан муки
    • пачка сливочного масла (можно маргарин)
    • 10 г разрыхлителя
    Наполнитель:
    • 2 куриных яйца
    • 200 г сахара
    • 1 упаковка ванильного сахара
    • Фунт творога
    Сливки:
    • 170 г сгущенного молока
    • 4 большие ложки сметаны
    Способ приготовления:
    1. Вымесите рассыпчатое тесто из масла, разрыхлителя и муки руками.
    2. Делаем заливку. Взбить яйца и постепенно добавить к ним два вида сахара (обычный и ванильный). Добавьте творог и перемешайте.
    3. Смажьте мультиварку подсолнечным маслом изнутри.
    4. Соблюдая порядок «тесто — 2 ст. Л. Заливки» выкладываем компоненты. Последним слоем должно быть тесто. Вставить тонкие пласты.
    5. Выбрав режим «Выпечка первого уровня», варить 60 минут.
    6. Смажьте запеченный чизкейк кремом из сгущенки и сметаны.

    Свежая домашняя выпечка на столе не только добавляет уважения хозяйке, но и наполняет дом невероятным уютом и теплом. Несмотря на высокий темп жизни и постоянную нехватку времени, есть рецепты, которые помогут в любой ситуации. Сырники с творогом из слоеного теста готовятся быстро, а их вкус понравится даже тем, кто не любит этот кисломолочный продукт.

    На основу угощения можно купить уже готовый полуфабрикат в ближайшем магазине.Идеально подходит к венгерскому чизкейку с сыром из слоеного теста. Подробный рецепт с фото подскажет, как все сделать быстро и при этом вкусно. Но если вы хотите приготовить тесто самостоятельно, в конце статьи есть два отличных рецепта.

    Если вы хотите добавить пикантности выпечке, можете поэкспериментировать с формой или начинкой. На ваше усмотрение добавьте небольшие цукаты, изюм или специи, которые добавят особые вкусовые нотки.

    • 500 г готового слоеного теста
    • 400 г творога
    • 3 ст.л. Сахара
    • 1 яйцо
    • ванилин по желанию

    Приступаем к приготовлению

    1. Перед приготовлением творога для сырников нужно достать тесто из морозильной камеры. Он должен полностью разморозиться.
    2. Приступим к начинке. В миске смешать творог и яйцо, добавить туда сахар и ваниль. Яйца лучше взбить отдельно и добавить в смесь.
    3. Слои теста раскатывать не нужно; их толщина как раз подходит для запекания.Чтобы сырники из слоеного венгерского теста с творогом получились такими же, как их делают в домашних условиях, тогда основу для начинки следует сделать квадратной формы. Размер 10х10 см будет самым оптимальным.
    4. На раскатанные кусочки выложить начинку, уголки соединить «домиком» сверху, хорошо защипнув края.
    5. Смажьте слоеные сырники с творогом взбитым яйцом и отправьте в духовку. Его необходимо предварительно разогреть до 200 градусов.
    6. Выпекаем 25-30 минут, но ориентируемся на то, как запекается ваша духовка.
    7. Чизкейк из слоеного теста с творогом готов. Он станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.

    Готовую ароматную выпечку можно при желании посыпать сахарной пудрой, подать с молоком, кефиром или любым другим напитком. Прежде чем делать сырники с творогом, будьте готовы к тому, что вас очень быстро сметет со стола. Это действительно вкусно!

    Рецепты слоеного теста с чизкейком

    Для тех, кто хочет приготовить собственное тесто, вот быстрые рецепты с дрожжами и без них.

    Дрожжи рецепт

    Нам понадобится:

    • 3 ст. мука (по 250 мл)
    • 125 мл теплого молока
    • 3 ч.л. Sahara
    • 200 г сливочного масла из холодильника
    • 7 г дрожжей
    • 1 ч.л. соли
    • 1 яйцо
    • 85 мл теплой воды

    Этапы приготовления:

    1. Налейте воду в емкость, налейте в нее 1 чайную ложку. сахар и дрожжи, оставить в тепле на 20 минут.
    2. Насыпьте муку на рабочую поверхность, смешав ее с оставшимся сахаром и солью.Втирать в смесь сливочное масло и тщательно растирать руками до образования мелкой крошки.
    3. Перемешайте дрожжевую смесь и смешайте с яйцом и молоком.
    4. Влейте жидкие ингредиенты в муку и масло и замесите тесто. Должно получиться гладко и мягко. Поскольку мука бывает разной, стоит ориентироваться на консистенцию. Если он прилипнет к рукам, обязательно добавьте еще муки.
    5. Складываем в пакет (оборачиваем фольгой) и отправляем в холодильник на 2 часа.
    6. Теперь из дрожжевого теста можно делать творожные сырники или другую выпечку.


    Без дрожжей

    Если вы хотите приготовить бездрожжевой вариант, то есть простой рецепт.

    Состав:

    • 200 г мягкого сливочного масла
    • щепотка соли
    • 250-300 г муки
    • 130 мл холодной воды

    Шаги приготовления:

    1. Добавьте соль, 40 г сливочного масла к просеянной муке и хорошо разотрите руками.
    2. Постепенно введите воду и перемешивайте в течение 5 минут до образования эластичного состояния.
    3. Раскатать тесто в прямоугольник, сверху распределить оставшееся масло.
    4. Заворачиваем в виде конверта, чтобы полностью покрыть масляный слой.
    5. Раскатайте скалкой по длине и ширине резкими движениями.
    6. Добавьте еще раз, как на шаге 3, повторите это действие 6 раз. Готово!


    Очень хотелось бы найти подробный рецепт венгерского слоеного чизкейка.
    В рецептах, которые есть в сети, указаны не ингредиенты и количество продуктов, а сам способ приготовления в общих чертах.

    Здесь, скорее всего, имеются в виду булочки из слоеного дрожжевого (или бездрожжевого) теста с творожной начинкой.

    Эти сырники проще всего приготовить из готового слоеного дрожжевого теста, которое можно купить в магазине.

    Венгерский слоеный чизкейк с творогом

    Хорошо на завтрак: нежная кремовая начинка, хрустящее тесто, приятная сладость.
    Практически мгновенное приготовление.
    Лучше всего в тепле.

    0,5 кг слоеного теста
    200 г творога
    2 яйца
    2 столовые ложки сахара
    по желанию ваниль и цедра лимона
    сахарная пудра — по вкусу

    Слоеное тесто разморозить, при желании слегка раскатать.

    Приготовить творожную начинку:
    Творог размять вилкой, смешать с яйцом и 1 ложкой сахара, по желанию и вкусу добавить ваниль и (или) цедру лимона.

    Вырезать из теста квадраты примерно 7 х 7 см,
    положить творожную начинку в центр каждого
    (количество на ваш вкус, если начинки много, чизкейк раскроется во время выпекания) ,

    Сложить конверт, защипнуть, положить на противень, застеленный пергаментом,
    сбрызнуть водой, при желании посыпать сверху сахаром.

    На тонкие кусочки теста выложить начинку, сложить пополам, выложить на противень с сырниками и посыпать сахаром — это будут слоеные «завитки».

    Поместите противень в предварительно нагретый до 220 ° C духовой шкаф,
    немедленно снизить температуру до 190 ° C.
    Выпекать до золотистого цвета (20-40 минут, чем меньше начинки, тем быстрее запекается).
    Горячо посыпать сахарной пудрой.

    Венгерский чизкейк с сыром из слоеного теста.

    А это наши «завитушки» с творогом:

    Ешьте сразу — изделия из готового слоеного теста вкуснее всего в теплом виде.

    Как приготовить сырники с творогом

    Вкус и запах сырников с творогом, пожалуй, знаком каждому с детства. Наши бабушки часто баловали нас этим вкусным угощением. Сегодня, к сожалению, все меньше хозяйок печет сырники своими руками.Вспомним и приготовим их с любовью и удовольствием!

    Выберите свой рецепт

    Вам понадобится

      • 0,5 л молока
      • 3 яйца
      • 1 ст. Сахара
      • 200 гр. сливочное масло
      • 800 гр. мука высшего сорта
      • соль на кончике ножа. Для начинки: 300 гр. творог
      • 2 желтка
      • 0,5 ст. Сахара
      • ванилин
      • 2 ст. ложки муки

    Инструкция по эксплуатации

    1

    Быстро замесить дрожжевое тесто.Для этого в теплое молоко нужно добавить дрожжи. Разведите их в молоке, помешивая ложкой. Затем добавьте столовую ложку сахара и стакан муки. Просейте муку через сито. Поставить в теплое место на 5-10 минут.

    2

    Приготовьте маффин. В миске смешайте сахар, яйца и соль. В отдельной миске растопить масло. Остынь.

    3

    Добавьте тесто и масло в тесто. Все хорошо перемешать. Теперь постепенно добавляйте в тесто оставшуюся муку. Замесить тесто на столе.Когда оно станет эластичным, податливым и перестанет липнуть к рукам — тесто готово. Это займет у вас около 15 минут. Затем снова выложите тесто в посуду, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы приподнять. Когда ваше тесто увеличится в три раза, можно приступать к лепке наших сырников.

    4

    Выложите тесто на стол. Разделите его ножом на равные части. Из каждого кусочка скатайте по пряничному человечку и выложите на смазанный маслом противень на расстоянии 5-7 см друг от друга.Пока тесто подходит, приготовим творожную начинку. Для этого смешайте творог с сахаром, желтками, топленым маслом, ванилью и мукой.

    5

    Возьмите стакан и, обмакнув его дно в растительное масло, сделайте углубление на каждой булочке. Края булочки смажьте желтком, а углубления заполните творожной начинкой.

    6

    Выпекать сырники до готовности при температуре 210-220оС. Приятного аппетита!

    Полезный совет

    Масло в тесте можно заменить маргарином.

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.