Ватрушки с творогом — рецепт от ВкусВилл

Распечатать

19 апреля

• Общее время: 50 минут

• Активное время: 25 минут

• Сложность: Легкий

• Нужно разморозить

Домашние ватрушки с творогом — это уютный запах выпечки и детские воспоминания. Если взять готовое замороженное тесто, то это ещё и совсем не сложно.

1

Заморозка

Быстрый просмотр

Тесто замороженное дрожжевое зам. 500 г

500 г

124 руб 124.00 124.00

2

Быстрый просмотр

Творог 9%, 400 г

400 г

176 руб 176. 00 176.00

3

Быстрый просмотр

Сахар-песок, 1 кг

1 кг

85 руб 85.00 85.00

4

Быстрый просмотр

Масло сливочное 82,5%, 100г

100 г

137 руб 137. 00 137.00

5

Хит ВВ

Быстрый просмотр

Яйцо куриное С1

550 г

101 руб 101.00 101.00

Домашние ватрушки с творогом — это уютный запах выпечки и детские воспоминания. Если взять готовое замороженное тесто, то это ещё и совсем не сложно.

• Шаг 1/8

  Тесто достаньте из морозилки и выньте из упаковки. Оставьте при комнатной температуре для размораживания примерно на час.

• Шаг 2/8

  Творог смешайте с сахаром и желтками.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 3/8

  Тесто немного помесите руками, чтобы оно согрелось. Разделите тесто на 7 равных частей.

• Шаг 4/8

  Раскатайте из одной части небольшой круг.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 5/8

  В центр выложите начинку.

  На весь экран

• Шаг 6/8

  Защипните края по кругу, формируя бортик. Так же слепите оставшиеся ватрушки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

  На весь экран

• Шаг 7/8

  Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте около 25 минут до готовности. Горячие ватрушки смажьте сливочным маслом и оставьте остывать под чистым полотенцем.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 8/8

  Приятного аппетита.

  На весь экран

Ватрушки с творогом и ежевикой

Рецепты

Аппетитные ватрушки могут запросто перенести вас в детство. Сейчас мало кто готовит их дома. Но именно домашний вариант наиболее вкусный и душевный. Фуд-фотограф и фуд-блогер Оксана Янченко готовит те самые знакомые многим классические ватрушки: из дpoжжeвoгo cдoбнoгo тecтa опарным способом. Начинка может быть самая разная: повидло, картошка и грибы, заварной крем. Но что может быть лучше ватрушек с творогом? Оксана добавляет в творог несколько ягод ежевики, что придаёт десерту лёгкую кислинку и сочность. Порадуйте родных выпечкой!

Оксана Янченко, фуд-фотограф и фуд-блогер

Ингредиенты:

Для теста:

Moлoко – 300 мл
Дpoжжи сухие – 7 г 
Caхap – 1 cт. лoжкa 
Мука – 3 cт. л. c гopкoй
Caхap – 70 г
Яйцa – 2 шт.
Macлo cливoчнoe – 100 г
Coль – 1/2 ч.л.
Вaнильный caхap – пo жeлaнию

Macлo pacтитeльнoe – 50 г
Myкa – 600-700 г

Для начинки:

300 г творога протертого
1 яичный желток 
50 г сахара
300 г ежевики
2 ст.л. сахарной пудры с крахмалом

Приготовление:

Готовим oпapy. В тёплое молоко 35-40°C дoбaвляем лoжкy caхapa, дpoжжи и 3 ст.л. мyки. Вcё пepeмешать, чтoбы pacтвopилиcь дpoжжи и caхap. Oпapy ставим в тёплое мecтo нa 30 минyт. Зa этo вpemя дpoжжи нaчнyт «paбoтaть» и пoлyчитcя дрожжевая шапка.

Teпepь в oтдeльнoй пocyдe смешать вcю cдoбy: яйцa, caхap и мягкое cливoчнoe масло. Cильнo взбивaть в пeнy нe нyжнo, пpocтo пepeмeшaть, чтoбы кoмпoнeнты coeдинилиcь.

Koгдa oпapa пoдoшлa, coeдиняeм oпaрy вмecтe co cдoбoй и пepeмeшивaeм. Добавляем вaнильный сaхap, coль. Koгдa маccy yжe нeвoзмoжнo пepeмешивaть, тo выкладываем её нa cтoл и зaмешиваем руками. Чтoбы тecтo нe cильнo зaбивaть мукой и oнo нe пpилипaлo к рукам, я иcпoльзyю pacтитeльнoe мacлo. Пpocтo смазываю руки растительным маслом и вымешиваю. Mecить нaдo минут пять, чтoбы oнo cтaлo гладким, эластичным и мягким. 

Тесто положить в миску или в кастрюлю, накрыть пищевой пленкой, и оставить в тёплом мecте нa 1 – 2 чaca. Через 1 час обминаем тесто. Когда тесто готово, взвешиваем и делим на равные части 18 шт. 

Шарикам из теста даём немного отдохнуть под пленкой. А потом каждый немного приплюснуть и дном стакана сделать углубление для начинки. 

Готовим начинку. Смешать творог с белком и сахаром. Ягоды аккуратно перемешать с сахарной пудрой. 

1 ст.л. начинки положить в углубление в тесте, а затем уложить сверху ягоды немного вдавливая в начинку. Края плюшки смазать взбитым яйцом и можно посыпать штрейзелем (20 г сахара, 20 г муки, 20 г масла сливочного). Выпекать при температуре 180 градусов.

---

Рецепты

Клафути с черешней

Простой и очень летний французский пирог, в котором при желании черешню можно заменить или дополнить вишней или другими ягодами.

Рецепты

Тёплый салат из булгура с печёным редисом

Легкий, но сытный, свежий и необычный салат, в котором, как и положено по законам жанра, все смешалось.

Рецепты

Фокачча

Домашний хлеб — новый кулинарный черный: кажется, его пекут вообще все. Не отставайте от тенденций и попробуйте начать с простого хлеба — ароматной фокаччи.

Рецепты

Севиче из семги

Чтобы приготовить это модное перуанское блюдо из рыбы, вам даже не придётся включать плиту.

Рецепты

Банановый хлеб

Простой рецепт кекса со сложными, многогранными вкусами от гастрономического журналиста и блогера Вики Боярской.

Рецепты

Брынза с черри

Закуска или полноценное блюдо? Решать вам! Не забудьте добавить свежий хрустящий хлеб!

Рецепты

Тыквенный крем-суп

Красивый, сладковатый, нежный, полезный — вариант обеда, в котором каждый найдет свои плюсы.

Рецепты

Брауни

Классический десерт с насыщенным вкусом. Достаточно небольшого кусочка для большого удовольствия. 🙂

Рецепты

Блинчики с мясом

Запекайте их в духовке под румяной сырной корочкой.

Оставьте e-mail и вы узнаете первым о поступлении!

Спасибо большое!
Мы вас подписали на рассылку.

Товар успешно добавлен в корзину.

Товар недоступен в выбранном количестве.

Классический нью-йоркский чизкейк — Однажды шеф-повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

С этим рецептом сливочный, великолепный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже для новичков!

Фото Владислава Носека

Чизкейк — любимый десерт моего мужа Михаила. На самом деле, когда я впервые встретил свою будущую свекровь более 20 лет назад, она сказала мне, что путь к сердцу ее сына лежит через его желудок, и всякий раз, когда она хотела, чтобы он что-то сделал в детстве, она подкупала его кусочек нью-йоркского чизкейка. Может, она и традиционная леди, но я четко и ясно понял: научитесь делать хороший чизкейк!

Несмотря на то, что ингредиенты просты, приготовление чизкейка может быть немного пугающим. Поскольку чизкейк представляет собой заварной крем, его нужно осторожно выпекать на водяной бане, и вы должны беспокоиться о растрескивании поверхности пирога, а также о пережаривании или недожаривании. Тем не менее, с правильным рецептом и несколькими указаниями, сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже для новичков.

Что потребуется для приготовления классического чизкейка «Нью-Йорк»

Этот рецепт позволяет приготовить классический чизкейк в стиле «Нью-Йорк» с маслянистой корочкой из крекера Грэм и насыщенной густой начинкой из сливочного сыра, яиц, сахара, сметаны и ванили. , немного лимона и несколько столовых ложек муки.

Ключевым ингредиентом является сливочный сыр, поэтому я рекомендую использовать хороший бренд, например, Philadelphia. Хотя он чаще всего используется в качестве намазки для рогаликов, сливочный сыр используется для приготовления многих замечательных десертов, таких как тыквенный чизкейк, мороженое без взбивания, мелочи и глазурь.

Мука может показаться необычной добавкой — не все рецепты чизкейков включают ее — но это секрет успеха. Немного крахмала помогает предотвратить растрескивание пирога, а также делает начинку более легкой и пушистой.

Ключевое оборудование

Вам понадобится разъемная форма диаметром 9 или 10 дюймов и 18-дюймовая прочная алюминиевая фольга. У разъемной формы есть стенки, которые можно снять с основания, поэтому вы можете легко вынуть торт, не переворачивая всю форму (с чизкейком это было бы катастрофой). Однако сковороды в разъемной форме печально известны тем, что они протекают. Поскольку чизкейк выпекается на водяной бане, фольга предотвращает просачивание воды во время выпекания. Если вы хотите попробовать другую технику, которая не требует заворачивания формы в фольгу, вы можете поместить разъемную форму в большую форму для кекса (см., как это делается здесь) или купить силиконовую пленку для формы.

Вам также понадобится настольный миксер или электрический ручной миксер для замеса теста и большая жаровня для водяной бани.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Разогрейте духовку и подготовьте противень

Разогрейте духовку до 375°F.

Оберните разъемную форму одним большим куском прочной алюминиевой фольги, покрывая нижнюю часть формы и до самого верха. Повторите с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю поверхность сковороды антипригарным кулинарным спреем.

Шаг 2. Приготовьте корочку для крекера Грэма

В средней миске смешайте крошки крекера, растопленное масло, сахар и соль.

Хорошо перемешать.

Рассыпьте крошки ровным слоем на дно подготовленной формы. Выпекайте корж в течение 10 минут, пока он не затвердеет. Достаньте противень из духовки и отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325°F.

Шаг 3. Приготовление теста для чизкейка

В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью или венчиками смешайте сливочный сыр, сахар и муку.

Взбивайте на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Соскоблите дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что смесь равномерно перемешана.

Добавьте ваниль, лимонную цедру, лимонный сок и соль; взбить на низкой скорости, пока не смешано.

Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородности, при необходимости очищая миску.

Смешать со сметаной.

Убедитесь, что тесто однородно, но не перемешайте.

Вылить тесто поверх коржа.

Шаг 4. Выпечка

Поместите незапеченный чизкейк в большую форму для запекания. Налейте кипящую воду в форму для запекания, пока она не будет примерно на один дюйм выше края формы для кекса. Водяная баня (также называемая водяной баней ) регулирует температуру и обеспечивает равномерное выпекание чизкейка на слабом огне. Пар/влажность, создаваемая водяной баней, также защищает чизкейк от высыхания и растрескивания.

Выпекать, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут. Торт совсем не должен выглядеть жидким, но будет немного колебаться, когда сковороду толкают; он будет продолжать готовиться по мере остывания.

Шаг 5: Охладите

Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте его на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет теплой, около 45 минут. Снимите разъемную форму с водяной бани, снимите фольгу и поместите чизкейк в холодильник для охлаждения не менее чем на 8 часов или на ночь.

Снимите стенки разъемной формы. Подавать чизкейк можно прямо из дна разъемной формы. Или, если вы хотите переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем двумя большими лопаточками переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, вытирая нож между ломтиками. Подавайте с ягодным соусом, если хотите.

видеоинструкция

Фото Владислава Носика

Другие рецепты чизкейков

• Чизкейки
• Чизкейк с рикоттой и свежей малиной
• Тыквенный чизкейк с имбирной корочкой и карамельным соусом
• Пирожные Baileys с чизкейком и мрамором

Версия для печати

Классический Нью-Йоркский чизкейк

Мерный стаканчик

Автор: Дженнифер Сигал

С этим рецептом кремовый, великолепный чизкейк в стиле Нью-Йорк без трещин вполне выполним даже для новичков!

Количество порций: от 8 до 10

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1 час 55 минут

Общее время: 2 часа 25 минут плюс минимум 8 часов на охлаждение

Ингредиенты 9 0033

Для корочки

• 1½ чашки крошек крекера Грэма, из 12 целых крекеров
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

• 2 столовые ложки сахара
• ⅛ чайная ложка соли

Для начинки

• 32 унции (четыре блока по 8 унций) сливочного сыра комнатной температуры
• 2 стакана сахара
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 4 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка упакованной лимонной цедры с 1 лимона
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона
• ¼ чайной ложки соли
• 6 больших яиц
• ½ стакана сметаны
• Специальное оборудование: 9- или 10-дюймовая разъемная форма; 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга (см.
  Pro Tip)
• Ягодный соус для подачи (по желанию)

Инструкции

Для корочки

1. Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку духовки в нижнее среднее положение. Оберните 9- или 10-дюймовую разъемную форму одним большим куском прочной алюминиевой фольги, покрывая нижнюю часть и до самого верха, чтобы не было швов на дне или по бокам формы. Повторите с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю поверхность сковороды антипригарным кулинарным спреем.
2. Приготовьте корж: в средней миске смешайте крошки крекеров, растопленное масло, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Распределите крошки ровным слоем по дну подготовленной формы. Выпекайте корж в течение 10 минут, пока он не затвердеет. Достаньте противень из духовки и отложите в сторону.
3. Уменьшите температуру духовки до 325°F. Поставьте чайник с водой кипеть.
4. Приготовьте тесто: в чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-лопастью или венчиками, взбейте сливочный сыр, сахар и муку на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Соскоблите дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что смесь равномерно перемешана. Добавьте ваниль, лимонную цедру, лимонный сок и соль; взбить на низкой скорости, пока не смешано. Добавляйте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородности, при необходимости очищая миску. Вмешайте сметану. Убедитесь, что тесто однородно, но не перемешайте.
5. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325°F, затем поставьте форму для чизкейка в большую жаровню. Вылить тесто поверх коржа. Налейте кипящую воду в большую форму для запекания, чтобы она была примерно на 1 дюйм выше края формы для кекса. Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут. (Если к концу чизкейк начинает казаться слишком золотым сверху, неплотно накройте его фольгой). он будет продолжать готовиться по мере остывания. Аккуратно достаньте форму для запекания из духовки и поставьте ее на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет теплой, около 45 минут. Снимите разъемную форму с водяной бани и выбросьте фольгу.
   При необходимости проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к бокам (что может привести к трещинам при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 8 часов или на ночь.
6. Для сервировки: Снимите стенки разъемной формы. Подавайте чизкейк прямо со дна формы; или, чтобы перенести его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем двумя большими лопатками осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, вытирая нож между ломтиками. Подавайте с ягодным соусом, если хотите.
7. Сделать заранее: Чизкейк можно приготовить и хранить в разъёмной форме в холодильнике, плотно накрыв пищевой пленкой, до двух дней заранее.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Чизкейк можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите торт в морозильную камеру ненадолго, без упаковки, чтобы он затвердел. Затем дважды плотно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Разморозьте в холодильнике за ночь до того, как планируете съесть.
9. Совет для профессионалов: сковороды на разъемных формах печально известны тем, что они протекают. Поскольку чизкейк выпекается на водяной бане, фольга предотвращает просачивание воды во время выпекания. Пожалуйста, не пытайтесь использовать стандартную 12-дюймовую (30 см) алюминиевую фольгу — у вас не должно быть швов фольги на дне или по бокам формы. Независимо от того, насколько хорошо (или сколько раз) вы заворачиваете сковороду, если есть швы, открытые для воды, вода найдет путь внутрь. Даже при правильной упаковке внутри фольги иногда может образовываться конденсат. Если это произойдет, не волнуйтесь — корочка, скорее всего, немного влажная по краям. Просто снимите стенки разъемной формы перед охлаждением и дайте высохнуть в холодильнике.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 659
• Жир: 43 г
• Насыщенный жир: 24 г
• Углеводы: 59 г
• Сахар: 49 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 11 г
• Натрий: 464 мг
• Холестерин: 233 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма

Автор: Шелли Опубликовано: 3 марта 2021 г. Обновлено: 19 октября 2021 г. 3 комментариев

Это идеально сливочные, домашние мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма ! Отлично подходит для развлечений, вечеринок или когда вам просто нужно несколько кусочков чизкейка! ! Эти кусочки чизкейка, сделанные в формочках для маффинов, совершенно неотразимы.

Ищете классический чизкейк обычного размера? Попробуйте мой идеальный рецепт чизкейка!

Содержание

• Простой рецепт мини-чизкейков!
• Ингредиенты рецепта
• Как приготовить мини-чизкейки
• Советы по приготовлению лучших мини-чизкейков
• Идеи начинки и рекомендации по подаче
• Как хранить домашний чизкейк
• Можно ли заморозить мини-чизкейк блинчики?
• Ищете другие рецепты чизкейков? Попробуйте это:
• Получить рецепт

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также зарегистрируетесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

Простой рецепт мини-чизкейков!

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма — идеальное сладкое лакомство для любого случая! Дети и взрослые будут в восторге от этих сливочных чизкейков, что делает их идеальными для праздников, развлечений или всякий раз, когда вы испытываете тягу к чизкейку. У меня также есть рецепт мини-чизкейков с тыквой, если вы хотите устроить себе праздник осенью!

А если честно, первый кусочек чизкейка всегда самый лучший? Я имею в виду, что я всегда наслаждаюсь целым куском, но мы с мужем всегда ссоримся из-за первого кусочка. Вот почему я так люблю эти домашние мини-чизкейки — каждый десерт размером с укус будет дарить вам радость первого вкуса снова и снова! Потому что остановиться на одном — не вариант.

Ингредиенты для рецепта

Это довольно простой рецепт чизкейка, поэтому вам понадобится всего 7 ингредиентов. Прочтите этот краткий список, прежде чем начать:

Для корочки

• Крекеры Graham : Чтобы сделать крошку, используйте кухонный комбайн или просто измельчите ее вручную в пакете Ziploc с помощью скалки.
• Сахар : добавит сладости вашей корочке.
• Сливочное масло : Вы должны растопить его перед началом.

Для начинки

• Сливочный сыр : Я использовал 2 (8 унции) блока сливочного сыра, комнатной температуры
• Сметана : Убедитесь, что она комнатной температуры.
• Сахарный песок
• Экстракт ванили : Для особенно сладкого вкуса!
• Яйца : Также комнатной температуры.

Как приготовить мини-чизкейки

Хватит разговоров, давайте приступим к приготовлению этих вкусных чизкейков!

Если вы не планируете удивить родных или близких этим десертом, не помешает помощь маленьких ручек. Особенно, если вам нужна помощь в выборе начинки!

Приготовление корочки для крекера Грэма

Подготовительные работы : Разогрейте духовку до 325°F. Застелите форму для маффинов стандартного размера формочками для кексов и отложите в сторону.

Смешайте крекеры Грэма, сахар и масло : В большой миске смешайте крошки крекеров Грэма и сахар. Добавьте сливочное масло и перемешайте до объединения. Равномерно распределите смесь между всеми 12 вкладышами и плотно прижмите ее в один ровный слой, чтобы получилась корочка.

Форма для запекания : Выпекать при 325°F в течение 5 минут до легкого золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите в сторону.

Приготовьте начинку для чизкейка и выпекайте

Смешайте ингредиенты в чаше для смешивания : В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочный сыр и сметану на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте до полного смешивания, при необходимости соскребая смесь со стенок чаши. Включите миксер на минимум и добавьте яйца, по одному, и перемешайте, пока они не смешаются.

Формы для начинки : Равномерно распределите тесто между всеми 12 формами, заполняя каждую почти доверху.

Выпечка чизкейков : Выпекать при 325°F в течение 17-20 минут или пока верх чизкейков не схватится.

Дать остыть : Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 1 часа. Осторожно выньте чизкейки из формы и охладите в герметичном контейнере в холодильнике на 4 часа или на ночь.

Советы по приготовлению лучших мини-чизкейков

Мини-чизкейки — лучшие, потому что они выглядят очень красиво, но их так просто приготовить за относительно короткое время! Вот несколько дополнительных советов для руководства:

• Не перемешивайте тесто : Перемешивание может привести к образованию дополнительных пузырьков воздуха в тесте, что может привести к растрескиванию чизкейков во время выпечки.
• Как узнать, готовы ли они : Как упоминалось выше, верхушки должны выглядеть установленными, но ничего страшного, если центр все еще немного покачивается. Чизкейки будут немного твердеть по мере остывания.
• Плотно вдавите корку во вкладыши : Вы можете использовать меньшую мерную чашку, чтобы помочь, или просто свою руку, но убедитесь, что корка крекера действительно упакована туда, чтобы она не крошилась.

Идеи начинки и предложения по подаче

Не знаете, чем украсить чизкейки? Попробуйте некоторые из этих идей:

• Взбитые сливки
• Свежие фрукты . Клубника и малина отлично подходят для Дня святого Валентина!
• Шоколадный или карамельный соус
• Рубленые орехи

Как хранить домашний чизкейк

Храните этот чизкейк в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней (при необходимости так долго!). СОВЕТ. Сохраните их перед тем, как положить сверху. Взбитые сливки плохо держатся!

Можно ли заморозить мини-чизкейки?

Да! Заморозьте эти чизкейки размером с укус в герметичном контейнере или плотно закрытом пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Дайте им оттаять на ночь в холодильнике, когда вы снова будете готовы их съесть.

Ищете другие рецепты чизкейков? Попробуйте эти:

• Чизкейк с лаймом
• Чизкейк без выпечки
• Шоколадный чизкейк
• Чизкейк S’mores

Печать

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма

• Автор: Шелли
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 12 чизкейков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: печь
• Кухня: Американская

---

Описание

Эти идеально сливочные мини-чизкейки домашнего приготовления с корочкой из крекера Грэма идеально подходят для любого случая!

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Корка:

• 1 стакан крошек крекера Грэма
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 3 и 1/2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Начинка для чизкейка:

• 2 блока (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры (всего 16 унций)
• 1/3 стакана сметаны комнатной температуры
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца, комнатной температуры

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

Для корочки:

1. Разогрейте духовку до 325°F. Застелите форму для маффинов стандартного размера формочками для кексов и отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте крошки крекеров Грэма и сахар.
3. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
4. Равномерно распределите смесь между всеми 12 вкладышами и плотно прижмите ее в один ровный слой, чтобы получилась корочка.
№
5. Выпекать при температуре 325°F в течение 5 минут до легкого золотистого цвета. Выньте из духовки и отложите в сторону.
№

Для начинки:

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочный сыр и сметану на средней скорости до получения однородной массы.
2. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте до полного смешивания, при необходимости соскребая со стенок чаши.
3. Переключите миксер на низкую скорость и добавьте яйца, по одному, и перемешайте до однородности.
4. Равномерно распределите тесто по всем 12 формочкам, заполняя каждую почти доверху.
№
5. Выпекайте при 325°F в течение 17-20 минут или пока верхушки чизкейков не схватятся.
6. Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 1 часа.
7. Осторожно выньте чизкейки из формы и охладите в герметичном контейнере в холодильнике на 4 часа или на ночь.