Ватрушки с творогом и ежевикой

Рецепты

Аппетитные ватрушки могут запросто перенести вас в детство. Сейчас мало кто готовит их дома. Но именно домашний вариант наиболее вкусный и душевный. Фуд-фотограф и фуд-блогер Оксана Янченко готовит те самые знакомые многим классические ватрушки: из дpoжжeвoгo cдoбнoгo тecтa опарным способом. Начинка может быть самая разная: повидло, картошка и грибы, заварной крем. Но что может быть лучше ватрушек с творогом? Оксана добавляет в творог несколько ягод ежевики, что придаёт десерту лёгкую кислинку и сочность. Порадуйте родных выпечкой!

Оксана Янченко, фуд-фотограф и фуд-блогер

Ингредиенты:

Для теста:

Moлoко – 300 мл
Дpoжжи сухие – 7 г 
Caхap – 1 cт. лoжкa 
Мука – 3 cт. л. c гopкoй
Caхap – 70 г
Яйцa – 2 шт.
Macлo cливoчнoe – 100 г
Coль – 1/2 ч.л.
Вaнильный caхap – пo жeлaнию
Macлo pacтитeльнoe – 50 г
Myкa – 600-700 г

Для начинки:

300 г творога протертого

1 яичный желток 
50 г сахара
300 г ежевики
2 ст. л. сахарной пудры с крахмалом

Приготовление:

Готовим oпapy. В тёплое молоко 35-40°C дoбaвляем лoжкy caхapa, дpoжжи и 3 ст.л. мyки. Вcё пepeмешать, чтoбы pacтвopилиcь дpoжжи и caхap. Oпapy ставим в тёплое мecтo нa 30 минyт. Зa этo вpemя дpoжжи нaчнyт «paбoтaть» и пoлyчитcя дрожжевая шапка.

Teпepь в oтдeльнoй пocyдe смешать вcю cдoбy: яйцa, caхap и мягкое cливoчнoe масло. Cильнo взбивaть в пeнy нe нyжнo, пpocтo пepeмeшaть, чтoбы кoмпoнeнты coeдинилиcь.

Koгдa oпapa пoдoшлa, coeдиняeм oпaрy вмecтe co cдoбoй и пepeмeшивaeм. Добавляем вaнильный сaхap, coль. Koгдa маccy yжe нeвoзмoжнo пepeмешивaть, тo выкладываем её нa cтoл и зaмешиваем руками. Чтoбы тecтo нe cильнo зaбивaть мукой и oнo нe пpилипaлo к рукам, я иcпoльзyю pacтитeльнoe мacлo. Пpocтo смазываю руки растительным маслом и вымешиваю. Mecить нaдo минут пять, чтoбы oнo cтaлo гладким, эластичным и мягким. 

Тесто положить в миску или в кастрюлю, накрыть пищевой пленкой, и оставить в тёплом мecте нa 1 – 2 чaca. Через 1 час обминаем тесто. Когда тесто готово, взвешиваем и делим на равные части 18 шт. 

Шарикам из теста даём немного отдохнуть под пленкой. А потом каждый немного приплюснуть и дном стакана сделать углубление для начинки. 

Готовим начинку. Смешать творог с белком и сахаром. Ягоды аккуратно перемешать с сахарной пудрой. 

1 ст.л. начинки положить в углубление в тесте, а затем уложить сверху ягоды немного вдавливая в начинку. Края плюшки смазать взбитым яйцом и можно посыпать штрейзелем (20 г сахара, 20 г муки, 20 г масла сливочного). Выпекать при температуре 180 градусов.

---

Рецепты

Клафути с черешней

Простой и очень летний французский пирог, в котором при желании черешню можно заменить или дополнить вишней или другими ягодами.

Рецепты

Тёплый салат из булгура с печёным редисом

Легкий, но сытный, свежий и необычный салат, в котором, как и положено по законам жанра, все смешалось.

Рецепты

Фокачча

Домашний хлеб — новый кулинарный черный: кажется, его пекут вообще все. Не отставайте от тенденций и попробуйте начать с простого хлеба — ароматной фокаччи.

Рецепты

Севиче из семги

Чтобы приготовить это модное перуанское блюдо из рыбы, вам даже не придётся включать плиту.

Рецепты

Банановый хлеб

Простой рецепт кекса со сложными, многогранными вкусами от гастрономического журналиста и блогера Вики Боярской.

Рецепты

Брынза с черри

Закуска или полноценное блюдо? Решать вам! Не забудьте добавить свежий хрустящий хлеб!

Рецепты

Тыквенный крем-суп

Красивый, сладковатый, нежный, полезный — вариант обеда, в котором каждый найдет свои плюсы.

Рецепты

Брауни

Классический десерт с насыщенным вкусом. Достаточно небольшого кусочка для большого удовольствия. 🙂

Рецепты

Блинчики с мясом

Запекайте их в духовке под румяной сырной корочкой.

Оставьте e-mail и вы узнаете первым о поступлении!

Спасибо большое!
Мы вас подписали на рассылку.

Товар успешно добавлен в корзину.

Товар недоступен в выбранном количестве.

Ватрушки с вареньем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Ватрушки с вареньем — проще рецепта не придумать. Тесто готовится быстро, а для начинки можно использовать абсолютно любое ваше любимое варенье: малиновое, клубничное, яблочное из черной смородины, персиковое и так далее — выбор ограничен лишь вашей фантазией. Тесто получается мягким, воздушным и вкусным. Отличный вариант подачи выпечки к чаепитию с друзьями или простому вечеру в кругу семьи.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Молоко	120 мл = 120 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г

Для начинки

Варенье	6 ст. л. = 300 г
Кукурузный крахмал	0.5 ст. л. = 15 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые ингредиенты, поставьте разогреваться духовку до 200 градусов.

Шаг 1

В глубокую миску влейте подогретое молоко, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте.

Шаг 2

Просейте муку и замесите однородное тесто.

Шаг 3

Шарик теста выложите в сухую чистую емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы тесто поднялось.

Шаг 4

Из теста сформируйте колбаску и разрежьте на толстые кружочки.

Шаг 5

Противень застелите пергаментной бумагой. Каждый кружочек раскатайте немного, переложите на противень и сделайте в центре углубление с помощью дна стакана или бутылки.

Шаг 6

Варенье перемешайте с крахмалом и выложите в центр каждой ватрушки. Отправьте ватрушки выпекаться в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Шаг 7

Готовые ватрушки в чуть остывшем состоянии переложите на тарелку, по желанию присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Mini Cheesecakes — Live Well Bake часто

на Danielle на 27 февраля 2020 (обновляется 1 сентября 2020 ) 234 Комментарии »

Прыжки до рецепта

4.98 Из 49 Ratings

эти Мини-чизкейки состоят из домашней корочки из крекера Грэма с гладкой сливочной начинкой из чизкейка. Этот рецепт невероятно прост в приготовлении и включает в себя несколько различных вариантов начинки!

Если вы давно следите за мной, то знаете, что я обожаю мини-десерты. От мини-яблочных пирогов до мини-лимонных чизкейков с черникой и мини-пирогов с орехами — я просто не могу нарадоваться!

Сегодняшний мини-чизкейк — один из моих любимых мини-десертов, потому что он очень универсальный. Корж из крекера Грэма невероятно просто приготовить, а начинка для чизкейка очень гладкая и кремовая. Кроме того, они занимают всего около 25 минут в духовке, и вам не нужно возиться с водяной баней.

Вы можете оставить эти мини-чизкейки простыми или добавить к ним что угодно. По этому рецепту получится 12 мини-чизкейков, но при необходимости вы можете легко сократить рецепт вдвое или удвоить его. Я даже включил семь различных вариантов начинки, чтобы вы тоже могли их примерить!

Как приготовить мини-чизкейки

Чтобы приготовить эти мини-чизкейки, вы начнете с корочки из крекеров, которая представляет собой простую смесь крошек крекеров, сахара и растопленного масла.

Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекеров Грэма. Вот как приготовить корж:

• Смешайте ингредиенты: Вы будете хорошо перемешивать крошки крекера Грэма и сахар, а затем добавлять растопленное масло, пока все крошки не станут увлажненными.
• Застелите форму для кексов формочками для кексов: Это облегчит извлечение мини-чизкейков из формы и их подачу!
• Равномерно распределите смесь между вкладышами: Я предлагаю использовать мерный стакан, чтобы плотно вдавить корж в каждый вкладыш.
• Выпекать в течение 5 минут: Когда корж будет готов, достаньте противень из духовки и отложите в сторону, пока вы готовите начинку.

Далее нужно смешать начинку для чизкейка, состоящую из сливочного сыра, сметаны, сахарного песка, ванильного экстракта и яиц.

• Сливочный сыр: Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую использовать жирный сливочный сыр. Сливочный сыр с пониженным содержанием жира тоже подойдет, но я не рекомендую использовать обезжиренный.
• Сметана: Сметана помогает размягчить сливочный сыр и создает более сливочную начинку. Вы можете заменить его таким же количеством простого греческого йогурта, если у вас его нет под рукой.
• Сахар и ваниль: 1/2 стакана сахара, чтобы подсластить кусочки мини-чизкейка, и немного ванили для аромата.
• Яйца: Они придают структуру мини-чизкейкам.

Чтобы сделать начинку, вы будете смешивать сливочный сыр и сметану, пока они хорошо не перемешаются, затем добавить сахар и ванильный экстракт. Это помогает останавливаться и очищать стенки чаши после каждого шага. Как только первые четыре ингредиента будут смешаны вместе, вы будете смешивать яйца по одному. Я предлагаю смешать яйца на низкой скорости, пока они не смешаются. Перемешивание яиц может привести к попаданию слишком большого количества воздуха в тесто для чизкейка, что приведет к его растрескиванию.

Затем равномерно распределите начинку поверх каждого коржа и выпекайте около 17-20 минут.

Когда мини-чизкейки готовы, дайте им полностью остыть в форме в течение часа. После остывания выньте их из формы и храните в герметичном контейнере в холодильнике не менее 3-4 часов или на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, что они готовы?

Верхушки мини-чизкейков поднимутся в духовке и будут выглядеть готовыми. Края должны быть полностью готовы, но центр все равно будет немного трястись. Чизкейки будут продолжать готовиться по мере остывания и хранения в холодильнике.

Ты можешь их заморозить?

Да, они очень хорошо замерзнут! Вы можете заморозить их в пакете/контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев, просто разморозьте в холодильнике на ночь.

Можно ли использовать для этого рецепта мини-форму для чизкейка?

Да, мини-форма для чизкейка отлично подойдет! Поскольку полости немного меньше формы для кексов, я рекомендую сделать 16 вместо 12 по этому рецепту.

Различные варианты начинки

Вот несколько моих любимых начинок для этих мини-чизкейков:

• Домашние взбитые сливки
• Соленый карамельный соус
• Шоколадный ганаш
• Черничный соус
• Клубничный соус
• Дульсе де Лече
• Домашний лимонный творог

Советы по выпечке

• Для этого рецепта вы будете использовать обычную или стандартную форму для маффинов, а не мини-форму для маффинов.
• Чтобы корка крекера плотно укладывалась во вкладыши, Мне нравится использовать мерный стакан на 1/4–1/3 чашки, чтобы придавить смесь.
• Не забудьте приготовить все ингредиенты для начинки заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Это обеспечит более гладкую и кремовую начинку для чизкейка!
• Я рекомендую использовать жирный сливочный сыр и сметану для более богатой текстуры и вкуса.
• При смешивании яиц обязательно вмешивайте их по одному на низкой скорости, пока они не смешаются. Чрезмерное смешивание яиц с тестом для чизкейка может привести к попаданию слишком большого количества воздуха, что приведет к их растрескиванию.

Мини-чизкейки

4,98 из 49 оценок

Время приготовления: 30 минут

Время охлаждения: 4 часа

Эти мини-чизкейки имеют домашнюю корочку из крекеров Грэма и гладкую сливочную начинку из чизкейка. Этот рецепт невероятно прост в приготовлении и включает в себя несколько различных вариантов начинки!

Порции: 12 мини-чизкейков

Для корочки из крекера Грэма:

• 1 чашка (120 г) крошки из крекера Грэма
• 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка
• 3 и 1/2 столовые ложки (50 г) растопленного сливочного масла

Для начинки чизкейка:

• 16 унций (452 ​​г) сливочного сыра кирпичного типа, размягченного до комнатной температуры температура
• 1/3 стакана (80 г) сметаны комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 больших яйца комнатной температуры

Для приготовления корочки крекера Грэм :

• Разогрейте духовку до 325°F (163°C). Застелите форму для маффинов на 12 штук формочками для кексов и отложите в сторону.

• В большой миске смешайте крошки крекеров и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока все крошки не станут увлажненными. Равномерно распределите смесь между всеми 12 прокладками и плотно прижмите ее в один ровный слой.

• Выпекать при 325°F (163°C) в течение 5 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону. Поддерживайте температуру духовки на уровне 325°F (163°C).

Для приготовления начинки для чизкейка:

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой чаше миксера с помощью электрического миксера смешайте сливочный сыр и сметану до получения однородной кремообразной массы. . Добавьте сахар и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания, при необходимости останавливаясь, чтобы соскребать смесь со стенок чаши. Вмешайте яйца, по одному, на низкой скорости, пока они не смешаются.

• Равномерно распределите тесто по всем 12 формочкам для кексов, заполняя каждую почти доверху.

• Выпекать при температуре 163°C в течение 17-20 минут или пока верхушки чизкейков не схватятся.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 1 часа. Осторожно выньте из формы и охладите в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 часов или на ночь.

Храните остатки мини-чизкейков в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Инструкции по заморозке: Мини-чизкейки хорошо замораживаются до 3 месяцев, оттаивают в холодильнике в течение ночи.

Крошки крекера Грэма: Чтобы сделать этот рецепт немного проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекера Грэма. Если вы сами измельчаете крекеры, вам понадобится около 8 полных листов, чтобы получить 1 чашку крошек.

Сливочный сыр: Обязательно используйте кусочки сливочного сыра, а не плавленый сыр, разложенный в ванночке. Я рекомендую использовать жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.

Сметана: В этом рецепте лучше всего подходит жирная сметана. Вы также можете заменить сметану таким же количеством простого греческого йогурта.

Яйца: Если вы забыли приготовить яйца заранее, просто поместите их в миску с теплой водой на 5–10 минут, чтобы они стали комнатной температуры.

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @livewellbakeчасто в Instagram или отметьте #livewellbakeчасто.

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма простые, элегантные и восхитительно сливочные! Украсьте их чем угодно, от свежих ягод до шоколадного соуса или вашего любимого джема, и подавайте их как часть мини-подноса с десертом на праздничных вечеринках, душах и обедах!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

Легкие мини-чизкейки

Мини-чизкейки — это так весело, что их можно угощать ваших гостей! Когда они будут приготовлены правильно, вы получите идеальное соотношение гладкой сливочной начинки для чизкейка и хрустящей корочки из крекера Грэма, перед которым никто не сможет устоять.

Некоторые мини-чизкейки я обычно оставляю простыми, а некоторые украшаю разными начинками, чтобы лучше всего попробовать десерт! Эти мини-чашечки для чизкейка достаточно элегантны для всех видов вечеринок, но при этом достаточно просты, чтобы их было легко развлекать!

Если я когда-нибудь устраиваю свадебный душ, детский праздник или мне нужно что-то на обед или десерт к 4 июля, я всегда готов приготовить индивидуальные мини-чизкейки. Я всегда делаю немного больше, потому что знаю, что мои дети будут спрашивать, не осталось ли чего-нибудь на следующий день.

Необходимые ингредиенты

Корка для крекеров Грэма

• Измельченные крекеры Грэма  . Вы можете найти крошки крекеров Грэма в расфасованном виде или купить кухонный комбайн в кухонном комбайне и измельчить их самостоятельно в крекерах Грэма.
• Растопленное сливочное масло – это жир и влага, необходимые для образования корочки.
• Сахарный песок  – Крекеры Грэма — это печенье, и они немного сладковаты, но недостаточно!

Начинка для чизкейка

• Сливочный сыр размягченный  – Достаньте жирный сливочный сыр из холодильника и заранее оставьте его при комнатной температуре. Если вы забыли, как мы все это делали раньше, вот несколько советов, как быстро размягчить сливочный сыр.
• Сахар-песок  – Сливочный сыр острый и совсем не сладкий, поэтому нам нужен сахар, чтобы сбалансировать его и превратить сливочный сыр в чизкейк!
• Яйца  – Это запеченный чизкейк, поэтому нам нужны яйца для связывания и придания ему легкой и кремовой текстуры.
• Сметана  – Помогает осветлить консистенцию густого сливочного сыра, сохраняя при этом приятный сливочный вкус.
• Экстракт ванили  – восхитительный усилитель вкуса, который придает прекрасный оттенок ванили.

Как приготовить мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма

Это простой рецепт мини-чизкейков, который придает легкий привкус с нужной долей сладости в каждом кусочке. Легко удвоить или утроить рецепт или решить, что вы хотите заморозить их на потом.

1. Подготов.  Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите форму для кексов белыми формами для кексов. Маслом брызгать не надо. Масло в корочке и жир в чизкейке помогут ему не прилипнуть к вкладышам.
2. Приготовьте корж. Смешайте измельченные крекеры, сахар и масло в небольшой миске. Смешайте до объединения. Вы заметите, что крошки больше не сухие, а начинают выглядеть как мокрый песок. Это помогает ему держаться вместе. Добавьте смесь крошек в каждую чашку, давая каждому равное количество. Аккуратно надавите пальцами.
3. Смешайте ингредиенты для начинки. № В чашу стационарного миксера с помощью насадки-лопасти или большой миски добавьте сливочный сыр и сахар. Взбейте до кремообразного состояния, затем добавьте яйца, сметану и ваниль. Смешайте, чтобы объединить.
4. Добавьте начинку в корж.  Наполните каждую чашку ровным слоем теста для чизкейка примерно на 1/4 дюйма от верха. Нам не нужно оставлять слишком много места, потому что эти чашки не должны сильно подниматься.
5. Выпечка. Поместите форму для маффинов в духовку, чтобы кусочки мини-чизкейка запекались в течение 15–18 минут. Используйте зубочистку и вставьте ее в середину чизкейка. Если он выходит чистым, он готов.
6. Холод. Хотя это не чизкейк без выпечки, нам все же нужно охладить наши мини-чизкейки в холодильнике не менее 30 минут, пока они не затвердеют. Запеченное не значит, что его подают теплым!
7. Добавить начинку. Когда ваши мини-чизкейки готовы, добавьте любую из ваших любимых начинок непосредственно перед подачей на стол.

Советы по рецептам

• Чистые линии. № Чтобы мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэхема выглядели более аккуратно, а корочка и тесто для чизкейка четко различались, можно использовать дно маленькой мерной чашки, чтобы придавить корку.
• Белые бумажные вкладыши. Если ваши вкладыши для кексов забавные и красочные или на них есть рисунок, вы можете подумать о том, чтобы купить вкладыши из белой бумаги. Они нейтральны и не отвлекают внимание от презентации.
• Сливочный сыр комнатной температуры является ключевым фактором. № Не только для облегчения получения однородной консистенции без комочков, но и для равномерного выпекания.
• Полножирные молочные продукты. Для лучшей текстуры я всегда использую жирный сливочный сыр и сметану.
• Не открывайте дверцу духовки. Как бы ни было заманчиво проверить ваши аппетитные мини-чизкейки, не открывайте эту дверь! Вот так и появляются трещины на верхушках чизкейков.
• Не перепекать. Они будут продолжать застывать по мере остывания, так что как только зубочистка выйдет чистой, они готовы!

Добавьте что-нибудь еще в тесто для чизкейков

Возьмите немного клубничного соуса, карамельного соуса, измельченных Oreos или мини-шоколадных чипсов и добавьте их в тесто, чтобы оживить мини-чизкейки!

Начинки для мини-чизкейков

Одно из преимуществ подачи отдельных чизкейков вместо одного большого заключается в том, что вы можете попробовать разные вкусы на одной тарелке!

Here are some of my favorites: 

• Whipped cream
• Chocolate ganache 
• Caramel sauce 
• Lemon curd 
• Strawberry sauce or blueberry sauce
• Caramelized bananas 
• Apple pie filling
• Cherry pie filling
• Chopped орехи
• Кокосовая стружка
• Маленькая шоколадная стружка
• Свежие ягоды
• Золотые хлопья и съедобные цветы (для особых случаев, обычно для свадебных вечеринок!)

Другие виды корочки, которые можно использовать

Чизкейк с корочкой из крекера Грэма — классический выбор, но вы можете использовать и другие виды корочки!

Я делаю мини-чизкейки с ванильными вафлями, которые очень нравятся моим детям. Вы также можете использовать корочку Oreo, имбирную корочку или превратить ваше любимое печенье в хрустящую корочку.

Для корочки чизкейка без глютена и рафинированного сахара вы можете использовать измельченные орехи пекан или миндаль, немного кленового сиропа, кокосовое масло и корицу.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между чизкейком и запеченным чизкейком?

Основное отличие состоит в том, что для приготовления чизкейка используются яйца. Чизкейк без выпечки, в котором для застывания используется время охлаждения в холодильнике, а также другие загустители. Мы также охлаждаем наш испеченный чизкейк, и он продолжает застывать в холодильнике, однако первоначальная выпечка помогает яйцам застыть, поэтому мы не едим их сырыми.

Как узнать, что мини-чизкейки готовы?

Если вы следуете приведенным инструкциям, можете быть уверены, что они будут выполнены через 18 минут, если не через 15 минут. Проверьте, вставив зубочистку в центр. Если он выходит чистым, он готов!

Готовый чизкейк все еще трясется?

Может быть посередине, и это нормально. Чизкейк будет продолжать застывать после того, как его вынут из духовки и охладит в холодильнике.

Как хранить мини-чизкейк с корочкой из крекера?

Если вам посчастливилось что-то еще оставить, обязательно храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут хороши до 4 дней.

Можно ли заморозить чизкейк?

Мини-чизкейки можно заморозить на срок до 3 месяцев. Если можете, заморозьте их без начинки. Затем разморозить в холодильнике на ночь и добавить начинку непосредственно перед подачей на стол.

Еще Мини-десерты

• Мини-чашечки S’mores — забавный вариант всеми любимого летнего лакомства.
• Мусс из клубничного чизкейка – Подается в отдельных чашках для развлечения.
• Брауни-трюфели – очень просто, всего из 3 ингредиентов.
• Десертные кебабы — интересный способ съесть пирожные, зефир и свежую клубнику!
• Шарики Oreo — декадентский маленький перекус с использованием всеми любимого печенья!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех новейших рецептов!

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма

5 от 2 голосов

↑ Нажмите на звездочки, чтобы оценить!

Автор: Jamielyn Nye

Мини-чизкейки с корочкой из крекера Грэма просты, элегантны и восхитительно сливочны! Украсьте их чем угодно, от свежих ягод до шоколадного соуса или вашего любимого джема, и подавайте их как часть мини-подноса с десертом на праздничных вечеринках, душах и обедах!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Охлаждение: 30 минут

Общее время: 1 час

Порции: 12

Распечатать Pin

Graham Cracker Crust

• ▢ 1 чашка (125 г) измельченных крекеров Грэма, около 8 полных листов
• ▢ 3 столовые ложки (44 г) несоленого сливочного масла, растопленного
• ▢ 2 столовые ложки сахара 0,09 1 80 80 80 грамм (25 г)

  Начинка для чизкейка

  • ▢ 16 унций сливочного сыра, размягченного
  • ▢ ½ стакана (100 г) сахарного песка
  • ▢ 2 больших яйца, комнатной температуры
  • ▢ ▢ стакана (90 г) сметаны комнатной температуры
  • ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта

  Дополнительные начинки: консервированная начинка для пирога, свежие ягоды, взбитые сливки, шоколадный или карамельный соус

  Graham Cracker5 Crust3 9033

  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • Форму для кексов на 12 чашек застелите белыми формами для кексов.

  • В небольшой миске смешайте измельченные крекеры, сахар и масло до однородности. Равномерно распределите смесь крошки по вкладышам. Выпекать 5 минут, а затем вынуть из духовки. Включите духовку до 325 ° F.

  Начинка для чизкейка

  • В большой миске электрическим миксером взбейте сливочный сыр и сахар. Затем вмешайте яйца, сметану и ваниль.

  • Равномерно распределите тесто по 12 формочкам, заполняя каждую чашку примерно на 1/4 дюйма от верха. №

  • Выпекать 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой из центра, а верхушки не затвердеют. Будьте осторожны, не открывайте духовку слишком часто, иначе они рухнут (это нормально, что они немного утонут и обеспечат место для начинки). Выньте из духовки и дайте им полностью остыть. Вы также можете охладить в холодильнике не менее 30 минут или до затвердевания.

  • После охлаждения добавьте свои любимые начинки перед подачей на стол.

  Корочка: Не стесняйтесь использовать корочку Oreo или имбирную корочку, если предпочитаете. Вы также можете добавить 2 ванильные вафли на дно каждой формы для маффинов, подобно тому, как я делала в этом рецепте мини-чизкейков с ванильными вафлями.

  Сливочный сыр: Ознакомьтесь с этими советами, чтобы быстро размягчить сливочный сыр.

  Хранение: Они останутся свежими в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Также можно заморозить на срок до 3 месяцев (без начинки). Разморозить на ночь в холодильнике и добавить начинку непосредственно перед подачей на стол.

  Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 209 мг | Калий: 84 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 635 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг

  Указанное питание является оценочным.