Варенье из сливы без косточек на зиму: Варенье из слив без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из слив без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото

Невероятно вкусное и ароматное варенье из слив без косточек на зиму можно приготовить и законсервировать в домашних условиях за полчаса, получая при вскрытии такой баночки в зимнее время тягучее лакомство, прекрасно сочетающееся с французскими гренками, румяными тостами, пышными панкейками и нежным сливочным маслом или сыром.

При приготовлении заготовок из слив не требуется значительное количество сахара, к тому же сливы богаты пектином, который и зажелирует десерт при остывании в закрытых крышками банках – по факту вы получите зимой сочный джем с целыми сливовыми половинками. Кстати, если вы решите не ограничивать свою фантазию, то можете вместо косточек поместить в каждую очищенную сливу половинку ядра грецкого ореха, но об этом уже в следующих рецептах!

Ингредиенты
  • сливы 700 г
  • сахар 300 г
  • вода 50 мл
  • лимонная кислота 2 г (2 щепотки)

Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л.

Приготовление

Отбираем сочные и ароматные сливы с плотной мякотью, удаляя подпорченные фрукты, если такие попадаются среди них.

Высыпаем все плоды в глубокую миску и тщательно промываем с небольшим нажимом, залив холодной водой. Нам необходимо счистить верхний бархатный пыльный слой на каждой сливе.

Очищаем сливы от черенков, разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки. По желанию очищенные фрукты можно располовинить, подрезая их ножом, а можно начинить ядрами грецкого ореха или другими орехами, если вдруг захотелось создать уникальный десерт.

Выкладываем нарезанные сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром и обязательно добавляем лимонную кислоту. Она играет сразу несколько ролей в нашем творении. Во-первых, благодаря ей вкус варенья станет более насыщенным, полноценным, выделится сладость десерта. По сути, это усилитель вкуса. А во-вторых, лимонная кислота — консервант, с ней варенье не начнёт бродить на вторые сутки и пролежит гораздо дольше. А всё потому, что в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы.

Ставим кастрюлю на плиту, влив небольшое количество тёплой воды (50 мл), доводим содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального. Оставляем сливовое варенье томиться на 15-20 минут, чтобы сливовая масса выпустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму – при этом она уменьшится в объеме примерно в два раза.

Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке – выбираем оптимально удобный для себя способ. Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, под ключ или с плотным зажимом на зиму. Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх (желательно над раковиной). Оставляем остывать при комнатной температуре. При охлаждении варенье станет густым и тягучим.

Варенье из слив без косточек на зиму готово! Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем. Хранить лучше в таком месте, в котором тёмно и прохладно. Приятного аппетита!

Варенье из сливы без косточек рецепт – пошаговое приготовление

Варенье из сливы без косточек затмит многие десерты и сладкую выпечку. Такое варенье легко приготовить, главное, вовремя купить фрукты или собрать урожай с дерева, если у вас в саду растут сливы. В сезон летних ягод не упустите возможность закатать на зиму вкусное варенье из сливы без косточек.

Идеальное варенье

Для варенья косточки желательно вынимать. Исключением является только тот случай, когда у вас нет времени, тогда уже оставляйте косточки, только перед едой всех предупреждайте, что в варенье есть косточки. Плюсом такого варенья является его густота. Варенье из сливы можно кушать в чистом виде, а можно использовать для начинки пирогов и пирожков. Благодаря консистенции варенья начинка из пирожков не вытечет в процессе выпекания. Сколько пользы от такого лакомства, поэтому не прозевайте и вовремя консервируйте сливы.

Заготовки из слив

Сливы всегда были хороши для консервирования. Они имеют не только насыщенный вкус, а и цвет. Бывают конечно сливы и желтые, но лучше всего подойдут синие сорта. Из слив можно приготовить не только варенье. Прекрасными получаются сливы в сахарном сиропе и в маринаде. Компоты из слив получаются как настоящие соки. Все-таки домашние напитки лучше газированных магазинных, поэтому летом не ленитесь и консервируйте все фрукты, делая домашнюю консервацию.

Еще рецепты

Попробуйте также приготовить пряные вяленые сливы на зиму. Пикантным и оригинальным на вкус получается варенье из сливы с апельсином.

Ингредиенты


  • Сливы - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Рецепт приготовления блюда

  1. Почистить сливы от косточек и разделить их на половинки.

    В форме половинок сливы будут сохранять свою форму, и варенье после варки останется густым.

  2. Засыпать сахаром сливы и оставить их на 4–5 часов.

    Пересыпать сливы сахаром слоями, чтобы сахар был не только сверху, а и внутри. После того как сливы постоят длительное время, они пустят сок, и сахар растает.

  3. Поставить сливы на медленный огонь и начать варить варенье. Варенье варить 40 минут, иногда помешивая.

    Часто не мешайте. Пару раз перемешайте за все время варки, чтобы фрукты не пригорели ко дну посуды. Также нужно снимать на поверхности пенку, которая образуется в процессе кипения. А кипение должно быть медленным и маленьким.

  4. Разложить готовое горячее варенье в банки.

    Получаются даже дольки слив. Наполнить банки до верха.

  5. Закатать банки железными крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.

  6. Готовое варенье будет густым, вкусным и сладким.

    Зимой, открывая баночку варенья из сливы, вы сможете всех угостить чудесным лакомством.

Приятного аппетита!

Варенье из сливы без косточек. Простые рецепты сливового варенья на зиму

Варенье из сливы без косточек — лакомство очень полезное и к тому же очень вкусное и ароматное. Слива – невероятно ароматный и сочный плод, который можно употреблять как в первозданном виде, так и создавать из нее различные блюда. Ее можно заготавливать впрок (мариновать, квасить, делать компот, варенье, сироп и повидло).

Богатый урожай ягод и фруктов всегда радует. Дары лета запечатываем в банки, чтобы долгими зимними вечерами кушать лакомства и вспоминать о щедром лете, солнышке и любимой даче. Слива достаточно распространенный фрукт, поэтому среди зимних заготовок обязательно должно быть хотя бы одно сливовое варенье. Чтобы зимой было чем угостить гостей, можно приготовить варенье по одному из предложенных рецептов.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка. Простой рецепт на зиму

Отличный способ заготовить экспресс-варенье на зиму, которое получило название «пятиминутка». Такое варенье варят всего лишь 5 минут и в нём сохраняется большое количество витаминов. Обычно, мягким плодам и ягодам, этого вполне достаточно — они за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, и такое варенье можно закатывать.
Поскольку у слив плоды не совсем мягкие, то такое варенье придётся нагревать дважды. Но всё равно, это очень быстрый способ приготовить отличное, вкусное и витаминное угощение из слив.
Ингредиенты:
Слива — 500 г
Сахар — 2 стакана

Как сделать сливовое варенье-пятиминутку

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.

В кастрюле соединить сливы и сахар. Перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время сливы пустят сок.


Довести сливы до кипения и готовить после закипания на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.

После остывания опять довести сливы до кипения, разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Варенье из сливы с яблоками на зиму

Варенье получается очень красивым – с прозрачным сиропом рубинового цвета. Сразу после варки варенье может показаться слишком жидким. Но через некоторое время оно загустеет, сироп приобретет желеобразную консистенцию. Это происходит из-за пектина, который в большом количестве содержится в яблоках.  Готовим ароматное и полезное угощение к чаю.
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1,6 кг
Вода — 100 г
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Как варить варенье из слив и яблок

Вымыть яблоки и сливы.


Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.
Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать. Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая. Приятного аппетита!

Сливово-яблочное варенье в мультиварке

Варенье поможет разнообразить зимнее меню, привнесет в него яркую и красочную нотку. Слива отлично сочетается с сочными яблоками, создавая аппетитный десерт. Для создания этой сладкой заготовки на зиму можно использовать сливы или алычу любого сорта. Чтобы яблочные дольки остались прозрачными, необходимо оставить сладкий настой на 8-10 часов. За это время плоды напитаются сладким и красочным сиропом.

Данный рецепт изготавливается с помощью популярного кухонного гаджета (мультиварки), что значительно экономит силы и время. Время на создание яблочно-сливового варенья может колебаться в зависимости от мощности мультиварки.
Ингредиенты:
Яблоки — 800 г
Сливы — 200 г
Сахар — 800 г

Как готовить варенье из сливы и яблок в мультиварке

Подготавливаем яблоки: промываем их под водой, извлекаем семена, шинкуем тонкими дольками и выкладываем в глубокую тарелку.


Нарезаем сливу или алычу небольшими кусочками, выкладываем к яблокам. Смешиваем ингредиенты.
Насыпаем в миску рекомендованную норму подсластителя. Если яблоки сладкие, вводим в массу несколько ложек лайма или лимона.
Оставляем яблочно-сливовую заготовку на 8-9 часов. За это время масса приобретет яркий и насыщенный цвет и напитается сладким сиропом.
Выливаем получившуюся смесь в емкость чаши мультиварки. Устанавливаем ее на режим «Тушение» или «Варенье», время создания — 20 минут. Готовим массу при открытой крышке. Так ломтики яблок получатся прозрачными и плотными.
Ждем, когда заготовка остынет. Повторяем процедуру еще один раз.
Разливаем готовый плодовый десерт по простерилизованным емкостям. Герметично закрываем и храним в прохладном месте. Яблочно-сливовое варенье можно подавать с ломтем французского багета, кусочком белого хлеба или цельнозерновым крекером. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного варенья из сливы (алычи) и абрикоса (видео)

Такое смешанное сливово-абрикосовое варенье имеет чудесный аромат и приятный вкус.

Приятного аппетита!

На заметку
Если сливы и абрикосы перед варкой на 5 минут замочить в растворе соды, они не разварятся в процессе приготовления. Раствор готовят в пропорции 1,5 литра воды на 1 ч. л. соды.

Варенье из сливы без косточек с желатином на зиму

Этот рецепт называют сливы в желатине. И действительно в готовом виде фрукты будто находятся в желе. Лакомство выходит оригинальным и вкусным. Блюдо больше всего напоминает варенье, но вкус слив в желатине гораздо ярче, свежее и сочнее. Готовить такое подобие варенья совсем просто,
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Сахар — 2 стакана
Желатин — 30 г

Как готовить сливовое варенье с желатином

Соедините и перемешайте сахар и желатин.


Из слив удалите косточки. Мякоть оставьте половинками или нарежьте кусочками.
Пересыпьте сливы сахаром с желатином.
Потрясите посуду так, чтобы сахар проник вглубь. Оставьте на ночь.
Нагревайте сливы до появления первых признаков кипения. Снимите с огня. Для того, чтобы сохранить такие сливы на зиму разложите смесь в стерильные баночки и укупорьте.
Перед подачей такое варенье нужно поставить в холод. Приятного аппетита!

Как приготовить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Густое ароматное и вкусное варенье из сливы без косточек на зиму.

Приятного аппетита!

Варенье из желтых слив с желатином

У вас получится яркий солнечный десерт. От обыкновенного варенья это лакомство отличается ещё и тем, что желатин придаёт ему большую густоту. Готовить варенье с желатином можно из совершенно любых фруктов и ягод.

Ингредиенты:
1 кг фруктов
2 стакана сахара
30 г желатина

Как сделать желейное сливовое варенье

Сливы хорошо моются. Далее из них удаляются косточки. Мякоть выкладывается в эмалированную посуду и засыпается сахаром, который ранее был перемешан с быстрорастворимым желатином. В таком виде заготовка должна простоять 10–12 часов. За это время выделится достаточно сока. Заготовка ставится на медленный огонь и доводится до кипения. Затем варенье разливается по банкам и фасуется. Приятного аппетита!

Варим варенье из сливы терновки в домашних условиях

Терн является дикой разновидностью сливы, поэтому он менее прихотлив в уходе и отлично растет на приусадебных участках, давая высокие урожаи. Плоды мелкие, отличаются терпким вкусом. Варить варенье из сливы терновки можно точно так же, как и из обычной сливы, только сахара нужно класть побольше, так как терн довольно кислый.
Ингредиенты:
Слива терновка, очищенная от косточки — 1,7 кг
Сахарный песок — 1.8 кг
Вода — 90 мл

Как готовить варенье из терна в домашних условиях

Очищенные от косточек сливы помещаем в посуду для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. После этого нужно добавить воду и поставить варенье на огонь. Варить варенье будем в два приема. В процессе варки нужно периодически мешать варенье.
В первый раз достаточно будет 10-12 минутного кипячения (после закипания нужно сильно убавить огонь). После завершения кипячения необходимо оставить варенье для настаивания на 6-8 часов. Во второй раз нужно довести варенье до готовности, на это уйдет около получаса. Варенье готово, если сироп, капнутый на блюдце, не растекается.

Горячее варенье расфасовываем по чистым, простерилизованным банкам и закрываем герметично жестяными крышками. Приятного аппетита!

Совет
Во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры.

Варенье из слив сорта Венгерка

Варенье из слив — это вкусно. И выручает зимой, как заготовка для пирогов. Слива сорта Венгерка имеет очень плотную мякоть, легко отделяющуюся косточку и большое содержание пектиновых веществ. Делаем вкусную заготовку на зиму.
Ингредиенты:
Слива Венгерка — 1 кг
Сахар — 700 г
Вода — 150 мл
Лимонная кислота — 3 г

Как сделать заготовку из слив сорта Венгерка на зиму

Сварить сироп для варенья из воды и сахара, добавить лимонную кислоту.


Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Помещаем половинки в сироп и перемешаем.
На следующий день нагреть варенье из слив до кипения и выключить огонь. Выдержать сутки. Довести до кипения, на самом маленьком огне варить минут 5-10.
В горячем виде разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам. Половинки целые, сироп прозрачный. Понравится всем — не варенье, а сказка. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Если вы не пробовали сливовое варенье с орехами, то очень многое потеряли. Это варенье обладает весьма интересным вкусом и ярким ароматом, так что всегда придется кстати, например, если к вам на чаепитие заглянули желанные гости. Всегда приятно порадовать домашних и гостей чем-то вкусненьким и интересным, а особенно посреди темной холодной зимы.
Ингредиенты:
Слива — 2 кг
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 6 стаканов

Как сделать сливовое варенье с грецкими орехами

Нужно перебрать и как следует промыть сливы, очищая от веточек, листиков и прочего растительного мусора. После мытья из слив нужно вырезать косточку. Очищенные фрукты можно просто разделить на две части, а можно порезать и мельче.


Ядра грецких орехов так же нужно перебрать, убрать кусочек скорлупки или частички перегородки. Затем ссыпьте орехи в глубокую тарелку и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте их отмокать в таком виде на 30 минут. Не теряя времени приступайте к варке сливового варенья.

Варим варенье из сливы с орехами

Порезанные сливы ссыпать в подходящую для готовки посуду и поставить на средний огонь. Пусть проварятся так в течение 20 минут. Если фрукты не выделят достаточное количество сока, можно добавить к ним кипяченой воды, но только совсем чуть-чуть. И не забывайте все время перемешивать ваше варенье.
Спустя 20 минут к сливам нужно будет высыпать сахарный песок и продолжать все варить еще как минимум 40 минут. При этом внимательно следите и за мощностью огня, возможно, ее нужно будет убавить.


Сливовое варенье почти готово, осталось только добавить в него грецкие орехи. Для этого с последних нужно слить воду, откинув их на дуршлаг, а после орехи следует высыпать в варенье и дождаться, пока все закипит.

Варенью из сливы с орехами дайте прокипеть 15 минут, а затем снимайте его с огня. И тут же разливайте по стеклянным стерилизованным банкам.

На заметку
В сливовое варенье с грецкими орехами по-грузински кладут к сливам орехи, доводят ло кипения и варят 40 минут на медленном огне. Затем добавляют корицу 0,5 ч. л. и имбирь 0,5 ч. л. и варят еще 1-2 минуты. Горячее варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают крышками.


Закройте заготовку крышками и остудите при комнатной температуре. И только после остывания сливовое варенье с орехами следует убрать в темное и прохладное место. Сливовое варенье с орехами всегда поднимет вам настроение, особенно вкупе с ароматным горячим чаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту
Готовить по данному рецепту можно как из желтых, так и из темных слив, при этом цвет варенья так же будет отличаться в зависимости от того, какого цвета фрукты вы использовали.

Не заготавливайте варенье в банках большого объема. Разве что если у вас семье есть очень большой сладкоежка, который съест всю банку быстрее, чем заготовка начнет портиться.

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

Оригинальный рецепт роскошного десерта, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. Вашим гостям понравятся сливы в шоколаде — великолепное сочетание аромата и вкуса. Пополняйте свой арсенал вкусных десертов на зиму!

Приятного аппетита!

Намазывайте варенье на хрустящие тосты или румяные домашние булочки, а настоящие сладкоежки могут не отказывать себе и есть это лакомство прямо ложкой. Очень важно сделать осенью побольше различных заготовок, чтобы зимой радовать себя разнообразными блюдами, ведь это не только полезно, но и поднимает настроение!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, черешни и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму . Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста. Посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы. Подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится. Буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Варенье из сливы без косточек на зиму

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.

Пятиминутка

Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

В мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео

С грецкими орехами

Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг слив;
  • 1,8 кг сахара;
  • 200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

Простой рецепт

По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1,3 кг сахара;
  • 100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

С какао

Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

  • 2 кг сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 40 г порошка какао;
  • 10 г ванилина.

Кусочки  слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.

С шоколадом

Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

  • 1 кг слив;
  • 600-700 г сахарного песка;
  • 100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится  примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.

Пальчики оближешь

Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

  • 1 кг желтой сливы;
  • 1 кг винограда;
  • 2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале.  Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин,  яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

10 простых рецептов густого сливового варенья

4.9 / 5 ( 60 голосов )

Здравствуйте гости и подписчика блога!

Сегодня будем учиться варить варенье из сливы без косточек. Удивлены? Совсем забыла про него, закрутилась. А ведь сезон этой ягодки в самом разгаре, а у кого-то уже заканчивается. Скажите, вы любите это лакомство? О, да! И я тоже предпочитаю заготавливать его впрок, чтобы зимним холодным вечерком насладиться классным вкусом и ароматом.

Обычно в нашей семье делается такое угощение в большом количестве, поэтому используется сразу несколько простых рецептов. Добавлять еще люблю дополнительно другие фрукты или ягоды и даже грецкие орешки, чтобы выглядело это по-царски.

Знаю, что есть еще рецепты шоколадного сливового варенья — и это безумно вкусно. В этом году такой шедевр уже сделала и вышел он еще к тому же густым. Получилось то что надо, моим так понравилось, что уже нет в холодильнике ни ложки.

Сортов сливы великое множество, самым распространенным является черный (синий) или белый вид. Однако и из желтых ягод также делают заготовки, используя при этом дичку или садовую алычу. В любом случае выходит классно. И сразу на ум приходит детская загадка. Помните, как там говорилось: «Синий мундир, желтая подкладка, а в середине сладко».

Надеюсь, что с данной подборкой у вас несомненно все получится и вы обязательно будете устраивать веселые посиделки в кругу друзей или родственников. Согласитесь это здорово, когда есть чем угостить. А кроме всего этого можно вообще устроить вечер дегустаций, положить в несколько вазочек разные угощения, к примеру вишневое варенье, малиновое или из груш, а потом сидеть и угадывать. Думаю, что такая идея никому не надоест, да и воспримется на ура.

Ну, что ж давайте приступать к работе, выбирайте понравившийся способ приготовления и бегом творить на кухню.

Варенье из сливы без косточек — простой классический рецепт на зиму

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

  • слива упругая и не переспелая — 1 кг
  • сахарный песок — 3 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.

2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.

3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.

4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.

5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек

Думаю, что кроме нужной консистенции вам еще всегда хочется такого результата, чтобы варенье получилось более витаминизированным. Предлагаю в этот раз добавить имбирь, который поможет зимой справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Скушаете пару ложечек и всю хворь, как рукой снимет.

Имбирь будет использован тертый, вы можете его добавить чуть больше, или меньше. Смотря насколько вы его любите. Кроме всего для пряности можете положить еще гвоздику или корицу, тоже отличное сочетание выйдет.

Технология приготовления отличается от предыдущей. Как видите, что в составе есть вода, а это значит что получится сахарный сироп, и слива будет вариться в собственном соку. Прикольненько!

Нам понадобится:

  • слива — 1,3 кг
  • имбирь — 1 ст.л
  • вода — 2 ст.л
  • сахарный песок — 3 ст.
  • корица или гвоздика — по желанию

Этапы:

1. Начните, как и в первом варианте, с обработки ягод, помойте их. А затем либо руками, если это делать удобно или ножом, раскройте ягоды на половинки. Выньте косточку.

2. Произведите нарезку фруктов, но сильно не мельчите.

3. Имбирь лучше натереть на мелкой терке, так он лучше подарит свой аромат.

4. В кастрюлю положите сахар, влейте воды, тертый имбирь и сами готовые нарезанные ягоды. Включите плиту и доведите смесь до активного бурления. Огонь не делайте слишком сильным, а наоборот выставите средний режим плиты. Варите полчаса, или чуть дольше, смотря какую консистенцию преследуете.

В любом случае, после остывания любое ягодное варенье становится гуще.

В горячем виде разлейте по чистым стеклянным бутылям и заверните железными крышками. Как видите смесь вышла пюреобразной, и очень привлекательной. Похожей на повидло или конфитюр. Все потому что слива, была порезана на кусочки. Приятного аппетита!

Пятиминутка из слив — рецепт Пальчики оближешь

Думаю, что по праву такой сладкий десерт можно дать попробовать и маленьким шалунишкам. Пусть продегустируют и выставят оценки.

Этот вариант характеризуется тем, что он очень быстрый, буквально за пару минут, вы добьетесь и уже увидите результат. Придется только подождать пока варенье остынет.

Нам понадобится:

  • сливы — в районе 600 г
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 1 ст.

Этапы:

1. Для удобства мытья плодов возьмите дуршлаг. Ополосните фрукты в нем.

2. Как уже могли догадаться разрежьте ягодки напополам. И ите косточки.

3. Теперь подготовленные продукты залейте обычной сырой водой и доведите массу до кипения. Чтобы слива начала отдавать свой собственный сок. Положите сахар и перемешайте в этой сладкой карамели.

4. Теперь самое основное, варите 5 минут на среднем огне, а после выключайте и разливайте по банкам.

5. Как видите, тут даже не нужно делать несколько заходов, как мы это делали, когда варили к примеру клубничное или смородиновое лакомство.

Сливовое варенье дольками и грецкими орехами

О, боже какое чудо! Да, просто божественно, что скажешь и слов не найдешь. Вы представьте только вкус это угощение. А если хоть раз испробуете, то и вообще не сможете оторваться, в лет все из банки исчезнет. Пальчики так и облизывать придется и просить еще о добавочке. Но, хорошо конечно, когда все в меру.

Конечно, стоит с ним повозиться, варится оно на протяжении трех дней, но оно того стоит. Уж, поверьте мне на слово. А чтобы было вам легче во всем разобраться предлагаю посмотреть один фильм с канала ютуб и вместе с Надеждой научиться этому кулинарному искусству.

Густое варенье без косточек из желтых слив (алычи) — самый вкусный рецепт

Вообще не думала, что алыча это и есть слива, думала такое название относится к чему-то другому, а как оказалось я ошибалась. Вообщем кроме этой ягодки еще и оказался под рукой виноград, решила я воедино соединить два этих компонента. Но, если у вас нет его, то не расстраивайтесь, просто не добавляйте его сюда.

Пропорции ягод берите 1 к 1. И столько же сахара, в таком же соотношении, то есть на 1 кг фруктовых плодов в целом приходится 1 кг сахара.

Но, лучше конечно, если раздобудете, потому что, только представьте как это красиво, когда в одном блюде сочетаются сразу два аромата лета и две цвета, желтенький и зеленый.

Нам понадобится:

  • виноград (желательно без косточек) — 500 г
  • желтая алыча — 500 г
  • сахар — 1 кг

Этапы:

1. Возьмите виноград и алычу, ополосните и вытащите с обоих ингредиентов косточки, если они есть. Алычу рекомендуется разрезать на дольки. Присыпьте сахаром, ух, я бы уже не устояла и пару ложечек навернула бы. Я так и сделала), а вы?

2. Перемешайте и дайте ягодам постоять в собственном соку, крупинки сахара постепенно сами начнут растворяться. Ну, а затем я думаю, вы уже сами знаете, что с ними делать. Поставьте чашку на плиту и дайте массе закипеть на медленном огне. Как только удалите всю пенку, сразу выключайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем процедуру повторите еще один разок и в горячем виде расформировывайте сладкое кушанье по баночкам.

А ты знал? Переваривать фрукты не рекомендуется, обычно хватает 5-10 минут.

3. Вот такие потешные заготовки вас ожидают на выходе. Можно взять даже с собой в подарок, когда идете в гости. Храните такую прелесть на утепленном балконе в холодный период года или в погребе. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из яблок и слив на зиму (рецепт в мультиварке)

А хотите, чтобы угощение вышло еще более нежным и имело кисленькую нотку? Тогда в самый пик осени, когда уже есть свои ранетки или садовые яблочки, вы с легкостью можете приготовить к примеру шарлотку). Ну и конечно же сварить варенье из этих двух фруктов. Да, не простое, а в чудо приборе под названием мультиварка.

В ней весь процесс проходит безусловно быстрее, а сама чаша позволяет его сделать в большом количестве. Ведь бортики у нее высокие. Главное определить нужный режим и вы не заставите себя ждать, раз и все готово. Давайте этим сейчас и займемся. А уже через мгновение вы будете сидеть и лопать яблочно-сливовое угощение.

Нам понадобится:

  • яблоки — 400 г
  • алыча или слива — 200 г
  • сахар — 500 г

Этапы:

1. Итак, перемойте все плоды и нашинкуйте небольшими брусочками сливу и яблочки. Конечно же все ненужное, хвостики, семечки или кости изымите.

2. Теперь возьмите сахарный песок и перемешайте его с ингредиентами. Оставьте миску в тепле на 9 часов, чтобы сахар почти весь растаял.

А если хотите пикантности, то можете добавить сюда еще 1 ст.л лимонного сока или использовать сок лайма.

3. После того, как фрукты отдали свой сок и пропитались, смешали свои прелести полностью в одной чаше, переместите смесь в мультиварку. Закройте крышку и выберите правильный режим, это Тушение. Температуру задайте 20 минут.

Спустя заданное время, выключите электроприбор и дайте полностью остыть массе, а затем вновь проделайте ту же самую работу. Тушите 20 минут.

4. Остается по плану в горячем еще виде дальше взять и разлить по стеклянным баночкам уже готовое фруктовое кушанье. Вот такое вареньице получилось, смотрите сами, наденьте чистые капроновые крышки и спустите в погребок. Приятных открытий!

Слива в шоколаде с какао и сливочным маслом

Вообщем такого вы еще не ели точно, а может и пробовали, но не поняли, что такое творение можно приготовить прямо в домашних условиях. Такая шоколадная вкусняшка имеет кремообразную консистенцию и многим вообще напоминает нутеллу. Даже и не знаю почему, вкус то совсем другой.

А чтобы еще было богаче на вкус, я предлагаю добавить измельченные орешки или миндаль. Ох, и лакомка выйдет, ну держитесь!

Нам понадобится:

  • Слива — 0,5 кг (вес указан без косточек)
  • Сахар — 0,250 г
  • Арахис – 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок натуральный в пачке — 35 г

Этапы:

1. Начните выполнение работы с того, что тщательно вымойте фруктовые плоды, удалив при этом из внутри косточки.

2. После возьмите мясорубку или блендер и сделайте пюрешку или кашеобразную смесь, если так можно выразиться.

3. Теперь поместите такое сливовое повидло в чашку мультиварки или поставьте на плиту. Если используете мультиварку, то выберите режим Тушение и варите 20 минут, а если плиту — то также варите около 20 минут после активного бурления.

Тем временем простерилизуйте посуду, в которую будете складывать заготовки.

4. Возьмите чашку и в нее высыпьте сахар и какао-порошок. Размешайте. Орешки измельчите не сильно мелко, но и не крупно.

5. Как только мультиприбор зазвенит, откройте крышку высыпьте шоколадную смесь и не переставайте помешивать до однородной консистенции. Затем опять на режиме Тушения варите 5 минут (или же делайте данную процедуру на плите).

По истечении нужного времени закиньте молотые орешки и размешайте.

6. Следом вносите кусочек сливочного масла комнатной температуры. Именно оно придаст некую жирность в этом блюде и ту особенную консистенцию, за которой все гоняются. Размешайте и дождитесь, чтобы оно полностью растаяло. Поместите в чистые баночки и накройте крышками.

7. Храните такую прелесть строго в холодильнике, долго она у вас там не простоит, съестся быстрее, чем вы думаете!

Как правильно варить сливовое варенье с апельсином

Вычитала один вариантик с добавлением цитрусовых, хотела сделать так, чтобы ягоды остались целыми, ну такого достичь не возможно, как я поняла. Не нашла ничего подобного.

Особенностью этого рецепта является то, что в нем слива будет очищается, то есть она будет без шкурки.

Берется тут апельсин, из которого понадобится мякоть и цедра. Представляете, как будет ароматно и прикольно.

Нам понадобится:

  • слива — 1000 г
  • апельсинчик — 1 шт.
  • сахар — 1000 г

Этапы:

1. Сливу хорошо перемойте и затем удалите с нее шкурку вместе с косточками.

2. Апельсин обдайте кипятком, а после натрите цедру на мелкой терке.

3. Мякоть апельсина порубите мелкими кусочками, а те белые прожилки, которые всегда бывают удалите.

4. Все полученные ингредиенты соедините в одной емкости, внесите сахарный песок и оставьте на 1-2 часа до выделения сока.

5. Далее поставьте кастрюлю на плиту, выберите максимальный огонь и тушите до активного бурления, дальше выберите средний режим плиты и продолжите варку 15 минут. Выключите и оставьте постоять и потомиться до тех пор, пока масса полностью не остынет.

Варите в 2 захода, то есть после того, как варенье остыло, опять ставьте на плиту и варите 15 минут, после закипания на среднем огне.

6. И сразу же в еще не остывшем виде распределяйте по баночкам, закрутите крышками. Не забывайте удалять при надобности пенку. Успехов в новых начинаниях!

Простой рецепт варенья для ленивой хозяйки

Что ж, в домашних условиях процесс приготовления не такой уж и сложный, но часто вызывает сомнения и негодования, а вдруг что-нибудь, да и не получится. На такой случай есть вариант, который выручит. Он создан специально для тех, кто не любит кулинарное дело, но все же хочет порадовать своих близких и родных.

Предлагаю сварить ягоды в сахарном сиропе. Выйдет очень клево, вы получите как будто карамель, в которой купается настоящая «красавица». Не правда ли оригинальная подача?

Я в шоке! А самое главное, что этот шедевр готовится в духовке, а не на плите или сковороде.

Нам понадобится:

  • слива или алыча — 0,5 кг
  • сахарный песок — 6-7 ст.л
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Итак, ягодки переберите, откиньте слишком мягкие и не пригодные для питания плоды. Вымойте и порубите на половинки, удалив при этом косточки.

В керамическую формочку налейте растительного масла без запаха. А после чего присыпьте ее сахарком тонким слоем. Затем выложите половинки сливы, шкуркой вниз. И вновь припудрите сахаром.

2. Теперь поставьте формочку в духовой шкаф и выпекайте 40 минут, температура должна быть 180 градусов.

3. Далее возьмите чистую баночку и выложите аккуратно полученный десерт. Поставьте емкость на остывший листик и вновь закиньте в духовку на 10 минут. Крышку положите сверху банки, но не плотно.

3. После вытащите и закройте герметично заготовку. Укутайте под одеяло, дайте полностью остыть и спустя 24 часа унесите в погреб.

Повидло из сливы без косточек, приготовленное в домашних условиях

Ну в заключении хочу порадовать вас еще одним видео с канала ютуб. Возможно вы хотите порадовать свою дружную семейку именно конфитюром из слив. Что ж, с такой инструкцией у вас точно все получится.

На этом у меня все, дамы и господа. Надеюсь вы поняли, что готовить варенье из сливы очень просто, а главное, что любой новичок может справиться с этой задачей. Варите его без косточек, потому что так, все таки надежнее, и не нужно переживать, что выделится кислота, которая может только навредить здоровью. Ну, а если все таки не хотите так, то ожидайте мою очередную новую статью на эту тему.

Всем удачи и до новых встреч! Успевайте, ведь скоро… уже настанет лютый холод. Всем пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

простые рецепты сливового варенья в домашних условиях

Наверное, нет такого человека, который не любит варенье. И нет ничего вкуснее чашечки чая со сливовым вареньем?

Существует много способов приготовления такой домашней заготовки. Каждый выбирает рецепт, исходя из личностных предпочтений. Как бы там ни было, лакомство получится аппетитным. А с добавлением различных специй оно становится сказочным!

Слива является тем продуктом, который оказывает хорошее влияние на органы пищеварения, выводит из организма токсины и шлаки. Поэтому из этих фруктов часто готовят лакомую сладость — джем и варенье. Его употребляют как в чистом виде, так и добавляют в выпечку и десерты.

Для варки блюда могут использоваться плоды разных сортов. Главное, чтобы они были спелыми и упругими, чтобы после варки не превратились в кашеобразную массу. Что же касается косточки, находящейся внутри плодов, немного трудоемко ее извлекать. Однако в данной кулинарной подборке наряду с рецептами варенья без косточек, вы найдете быстрый и легкий способ приготовления десерта — с косточкой. Для самых сладостных натур представлен лакомый вариант — сливы в шоколаде. Тем, кому не показан сахар в десертах, тоже найдут для себя простой вариант приготовления лакомства без него.

«Пятиминутка» — как сварить варенье из слив без косточек за 5 минут

Благодаря этому способу приготовления каждая хозяйка сможет побаловать близких людей и друзей невероятно вкусным лакомством. Используя рецепт «Пятиминутка» не нужно будет проводить много часов у плиты, «колдовать» над фруктами.

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,7 кг

Пошаговое приготовление:

  1. Начинаем с подготовки слив. Плоды необходимо промыть под струями холодной воды и удалить из середины косточку, разрезав фрукт на две половинки.
  2. Поместим подготовленные фрукты в просторную кастрюлю и засыплем сахаром.

    Для варки лучше брать эмалированную посуду, а не металлическую, чтобы не было окисления фруктового сока с металлом.

    Аккуратно встряхнем содержимое кастрюли, чтобы сахар перемешался с фруктами. Слива — плод нежный и лопаточку для перемешивания лучше не использовать.

  3. Оставляем их на 10-12 часов для того, чтобы плоды пустили сок. Удобнее всего это сделать с вечера, чтобы за ночь плоды пустили сок и утром можно приступить к варке варенья.Далее поставим кастрюлю на плиту и закипятим. Варим заготовку 5 минут.  Выключаем плиту — дадим варенью полностью остыть.
  4. Аналогичным образом — варкой 3-5 минут после закипания и последующим полным остыванием заготовки — поступаем 3 раза.

    Для того, чтобы не засекать время и не проверять остыло ли варенье, удобно проделывать эту процедуру дважды в день — утром и вечером.

    За 12 часов сливы полностью остынут и настоятся. Благодаря такому способу приготовления половинки плодов останутся целыми и не расползутся, а цвет блюда станет более темным.

  5. Перед третьей варкой варенья необходимо подготовить тару — подвергнуть стерилизации баночки и прокипятить крышки. Провариваем пять минут и горячую заготовку раскладываем в банки. Укупориваем крышками и, укутав в махровое полотенце, даем банкам полностью остыть.

Затем можно поместить заготовку в погреб или подвал на хранение. Так будет вкусно потом намазать лакомство на тост белого хлеба, да попить чайку вприкуску. Или поставить десерт к только что испеченным блинам или оладьям.

Классический рецепт густого варенья из сливы без косточек на зиму

Используйте данный рецепт, чтобы получить густое варенье. Оно хорошо подойдет как для горячих напитков, так и для мороженого. В зависимости от сорта слив лакомство может немного отличаться по вкусу и запаху. Но в любом случае оно будет густым, с тонким ароматом фруктов.

Такое лакомство используют для приготовления десертов, а также пирогов. Десерт можно употреблять в чистом виде или применять как начинку, например, для пирожков или пирогов. Поскольку у варенья густая консистенция, в процессе готовки из него десертов и выпечки оно не будет вытекать.

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Как приготовить:

  1. Подготавливаем сливы — удаляем плодоножки и как следует помоем водой из под крана. Вооружившись ножом, разрезаем половинками, а если плоды крупные — на четвертинки, чтобы извлечь косточку.
  2. Нальем в кастрюлю воду и закипятим. Теперь добавим сахарный песок и при постоянном перемешивании  лопаточкой доводим до кипения.
  3. Прокипятив пару минут, заливаем сиропом кастрюлю с подготовленными сливами.
  4. Дадим закипеть на умеренном огне и, потом, убавив пламя до минимального, томим заготовку в течение 50 минут.

    Длительная варка делает варенье густым, наподобие повидла, с дольками слив в нем.

    Образующуюся пенку необходимо снимать с поверхности, чтобы в дальнейшем заготовка не забродила.

  5. Прямо горячим разложим лакомство в стерилизованные банки и закрутим крышками. Перевернем донышком кверху и укутаем в теплый плед.

На следующий день можно определять закруточку на хранение в местечко попрохладнее.

Самое вкусное варенье из желтых слив (алычи) — из серии «золотые рецепты»

Получается очень сочным такое варенье. Но необходимо помнить, что алыча является достаточно капризным фруктом, поэтому лакомство необходимо начинать готовить сразу после сбора слив. Иначе мякоть будет темнеть и станет непригодной для использования.

Необходимые составляющие:

  • Алыча — 1 кг
  • Сахарный песок — 900 г
  • Вода — 250 мл

Этапы приготовления:

  1. С плодов удаляем плодоножки и промоем под проточной водой.
    Чтобы алыча не разварилась при варке лучше брать, не достигшие полной зрелости упругие плоды.
  2. Затем приготовим сироп: в отдельной кастрюле насыплем сахарного песка и зальем водой. Ставим нагреваться на плиту.
    Получится густая белая масса, которая требует постоянного помешивания лопаточкой — пока не закипит.
  3. Кипящим сиропом заливаем алычу и убираем с плиты на 4-5 часов до выстаивания.
  4. Спустя это время ставим алычу вариться на плиту.
  5. Закипятив, убавляем огонь до среднего и варим 5 минут. Не забываем снимать с поверхности образующуюся пенку. Затем выключаем огонь и оставляем варенье полностью остыть в течении 8-12 часов.
  6. Спустя это время повторяем 5 минутную варку с последующим выстаиванием варенья.
  7. Наш десерт готов для того, чтобы закатать в банки. Но перед раскладыванием — доводим алычу до кипения и варим 5 минут.
  8. Сразу же раскладываем лакомство в стерилизованные баночки и закатываем удобным вам способом. Перевернув на крышки и укутав толстой тканью, оставляем остывать.

Сливовое варенье «Пятиминутка» с косточкой

Бывает так, когда совсем нет времени или сил выбирать косточки из фруктов, тогда вы можете этого не делать. Только необходимо заранее предупреждать своих гостей и близких, что они присутствуют в блюде.

Косточки абсолютно не портят вкус варенья. Приготовив все правильно, вы получите мармеладные вкусные сливы, а также красивый, ароматный сироп.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг
  • Сахарный песок — 800 г
  • Вода — 400 мл

Рецепт приготовления:

  1. Чтобы фрукты не разварились при приготовлении и получился красивый десерт с черносливинами в сиропе, необходимо плоды правильно подготовить к варке. Вымытые сливы протыкаем вилкой в 2-3 местах.
    Это не позволит порваться тонкой кожурке, закрывающей мякоть и фрукты не «расползутся» по сиропу.
  2. Теперь приготовим сироп: ставим на огонь разогревать воду, затем добавим сахарный песок и закипятим. После 3 минут кипения добавляем сливы и гасим огонь. Даем возможность полностью им остыть — 5-6 часов.
  3. Спустя указанное время, ставим кастрюлю на плиту, доведя варенье до закипания. Убавляем пламя до умеренного и варим сливы 5-7 минут. Затем убираем кастрюлю с ее содержимым «отдыхать».
  4. Такую манипуляцию следует проделать 3-4 раза.
    В результате сливы чуть уменьшатся в размере, но не лопнут и останутся целыми.

Посмотрите, какое красивое варенье у нас получилось — как говорится ягодка к ягодке. Сливу, правда, к ягодам не относят, но смысл понятен. Оно не только радует глаз, но и своим вкусом!

Простой рецепт шоколадного варенья из сливы с какао и сливочным маслом

Это варенье может стать отличным вариантом начинки кондитерских изделий и разнообразных десертов. Оно невероятно вкусное, имеет приятную кислинку и нотки шоколада. По рецепту сахара кладут меньше, чем обычно, поэтому вкус лакомству дают фрукты и шоколад.

В зависимости от какао-порошка, которое кладут в лакомство, можно регулировать его насыщенность и цвет. Оно получается ярким и оригинальным. Попробовав его один раз, его захочется зимой кушать каждый день.

Ингредиенты:

  • 3 кг — сливы (без косточек)
  • 1500 г — сахарного песка
  • 70 г — какао-порошка
  • 200 г сливочного масла (82%)

Примечание: в рецепте используется сорт слив «Венгерка»

Как сделать:

  1. Плоды почистим от косточек и нарежем четвертинками и складываем в кастрюлю.
  2. Насыплем 1 кг 300 г сахарного песка, перемешаем и оставим настояться 30 минут. За это время сливы пустят сок.
  3. Спустя это время перемешаем фрукты — они уже плавают в сиропе.
  4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим заготовку до кипения.
  5. Потом уменьшим пламя до среднего и варим 30 минут, периодически помешивая.
  6. В отдельной мисочке смешаем какао порошок с 200 г сахара.
  7. Сливы проварились ровно 30 минут, кладем сливочное масло и какао-порошок с сахаром.
  8. Тщательно перемешаем и проварим еще 10 мин.

    Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы какао-порошок не оседал на дно кастрюли.

  9. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закручиваем металлическими крышками.
  10. После охлаждения хранить закруточку следует в прохладном месте.

Это необыкновенно вкусное лакомство, от которого придут в восторг все — и взрослые и дети.

Палочка корицы, опущенная в розетку с вареньем, будет удачным дополнением. Такая подача не только удивит ваших друзей и близких, но и придаст лакомству новый оттенок вкуса.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара и стерилизации

Такой десерт является бюджетным вариантом консервации. Кроме этого, это диетический вариант, что идеально подходит для тех, кто стремится сбросить лишний вес, но не может отказаться от сладостей.

Из набора таких фруктов выходит ароматное лакомство, оно среднее по густоте, имеет красивый розовый цвет. Варенье отлично подойдет к запеканкам, блинам и сырникам, а также к мороженому.

Ингредиенты:

  • 2 кг — сливы
  • 3 кг — спелых яблок
  • 3 л — воды

Принцип приготовления:

  1. Подготовим фрукты: яблоки нарежем небольшими дольками, удалив  при этом сердцевинки с семечками. Из слив уберем черенки и косточки, разрезав плоды пополам при помощи ножа. Сложим подготовленные продукты в варочную кастрюлю.
  2. Наливаем воду и ставим кастрюлю нагревать на небольшом огне. После закипания сразу же выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания (на 8-12 часов).
  3. Такую процедуру — нагревания до закипания и следующего длительного остывания необходимо повторить четыре раза. Благодаря пектину, находящемуся в яблоках сироп, приобретет необходимую густоту. И по времени это займет двое суток.
  4. В заранее подготовленные стерильные банки разливаем яблочно-сливовое варенье и укупориваем крышками привычным для вас способом.

Не сомневаюсь, что такое красивое и ароматное лакомство понравится всем, особенно тем, кто по тем или иным причинам не употребляет сахар.

Готовим вкусное варенье из красной сливы на зиму в мультиварке

Умелые хозяйки всегда заранее заготавливают консервацию. Сливы являются идеальным вариантом для заготовок на зиму. Это вариант для тех хозяек, которые хотят ускорить готовку и скорее насладиться хорошим вкусом лакомства.

Варенье из сливы будет иметь тонкий вкус и аромат, оно обладает многими полезными свойствами, содержит витамины и питательные вещества. Поэтому его можно употреблять даже тем, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты:

  • 1 кг — слив
  • 1 кг — сахарного песка

Как готовить:

  1. Плоды помоем и, разрезав на половинки, извлечем косточки. Отправляем в чашу прибора.
  2. Засыпаем сверху сахаром и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим «Тушение» на 30 минут.

    Если у вас есть функция «Мультиповар», то лучше задать эту программу, так как при 95 градусах кипения варенье не сможет убежать.

  3. Через полчаса необходимо открыть крышку, чтобы помешать заготовку. И снова зададим ту же программу «Тушение» на полчаса.
  4. Спустя это время открываем мультиварку — мешаем лопаточкой и видим, что варенье еще не достаточно густое. Поэтому ставим режим «Выпечка»на 20 минут.
  5. Теперь горячее варенье разложим в стерилизованные банки и закатаем под ключ. Укутаем в тепло, перевернув на крышки, и оставим до утра. Хранить консервацию можно в условиях квартиры, там, где попрохладнее.

Царское сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

Этот рецепт дает возможность получить варенье, которое будет невероятно вкусным, оно содержит нотки корицы и орехов. Это оригинальная сладость из сахарного сиропа в сочетании с чудесным запахом.

Необходимые составляющие (на 4 банки по 0,5 л):

  • Сливы (без косточек) — 2кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Грецкие орехи — 300 г
  • Корица — 2 ч. л.
  • Сухой имбирь в порошке — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сливы необходимо освободить от косточек (в рецепте указан чистый вес сырья). Прокрутим фрукты через мясорубку, установив мелкую сеточку.
  2. Добавим сахарный песок, который хорошо перемешаем с фруктовой массой. Отправляем на плиту и варим 10 минут с момента закипания.

    Во время варки не забываем помешивать варенье деревянной лопаточкой.

  3. Далее добавляем специи и измельченные грецкие орехи.

    Грецкие орешки легко измельчить, если прокатать их скалкой.

    Перемешав лопаточкой варим еще 10 минут.

  4. Варенье готово и в горячем виде разливаем его по стерильным банкам.
  5. Накрываем сверху прокипяченными крышками и закатываем машинкой под ключ. Оставляем в перевернутом виде остыть при комнатной температуре, укутав махровым полотенцем.

Если вы еще не пробовали приготовить такое варенье по-королевски, рекомендую это сделать, оно имеет восхитительный вкус и несравнимый аромат!

Видео о том, как быстро и просто приготовить густое сливовое повидло

Многие люди не представляют свою жизнь без варенья из слив. Рецептов его приготовления существует много. Каждая хозяйка использует тот, который ей больше всего нравится. Ниже представлено видео, посмотрев которое можно научиться делать заготовки на зиму. Процесс этот не сложный, а результат порадует каждого любителя сладкого.

Когда дома есть баночка варенья, ему всегда найдется применение — им можно легко сдобрить сладкую выпечку, украсить торт или десерт и конечно с ним очень вкусно попить простого чайку. Десерт из слив всегда вам поднимет настроение, пополнит организм клетчаткой и другими полезными веществами, содержащимися в этом замечательном фрукте. Поэтому пополняйте домашние запасы и делайте побольше таких вкусных закруточек!

 

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму

Категория:
Варенье из сливы

Автор:

Ингредиенты

Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 100 мл

Сливовое варенье — это не только лакомство, но и лекарство: слива улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, выводит соли и шлаки, нормализует давление... а еще она повышает настроение, а значит, способствует здоровью и красоте!

Как правильно выбрать сливу и ингридиенты для варенья

Для варенья без косточек берем плоды, в которых косточка хорошо отделяется. Это в основном позднеспелые сорта: слива домашняя, ренклод, волжская красавица — и, конечно, всем известная «венгерка» («угорка»). Выбирайте слегка недозрелые плоды, плотные и не поврежденные. Сливовое варенье можно варить как в чистом виде, так и с разными добавками (лимоны, апельсины, корица, орехи и даже шоколад!), которые придадут варенью особый вкус. Главные ингредиенты: 
Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 100 мл
Количество сахара и воды зависит от рецепта. Лучшая посуда — эмалированная или из нержавейки. Сливы моем, слегка просушиваем на полотенце и удаляем косточки. А теперь выбираем рецепт.

Как сварить варенье из слив без косточек

Способ 1: Классический.
  1. Слив и сахара берем поровну, воды 1/10 часть.
  2. Из воды и сахара варим сироп, заливаем им сливы и отставляем на несколько часов, пока не появится сок.
  3. Размешиваем и нагреваем до кипения, варим 2-3 минуты.
  4. Выключаем и снова отставляем. Повторяем 2 раза, на третий раз варим до готовности.
  5. Раскладываем по банкам и закатываем.

В следующих трех рецептах сливы засыпаются сухим сахаром и отставляются на несколько часов, пока не появится сок.

Способ 2: Пятиминутка.
  1. На 1 кг слив 1,3 кг сахара.
  2. Сливы, пустившие сок, доводим до кипения, помешивая и снимая пену.
  3. Варим 5 минут и закатываем в банки.
Способ 3. Варенье с апельсином и мятой.
  1. 1 кг слив засыпаем 0,5 кг сахара, когда выделится сок, сливы откидываем на дуршлаг, сироп кипятим 20 минут.
  2. С одного апельсина тонким слоем снимаем цедру, сок выжимаем и добавляем в сироп вместе с цедрой.
  3. Кладем в сироп сливы и варим до готовности или до нужной консистенции.
  4. В конце добавляем 2-3 веточки свежей мяты, разливаем по банкам и закатываем.
Способ 4: Жидкое варенье.
  1. Соотношение плодов и сахара 1:1.
  2. Очищенные сливы засыпаем третью заготовленной порции сахара на 7-8 часов.
  3. Образовавшийся сироп сливаем в отдельную кастрюлю и кипятим только сироп, добавляя еще часть сахара.
  4. Кипящий сироп вливаем в сливы — ни в коем случае не варим! — и снова отставляем на несколько часов. Повторяем 3-4 раза, пока не уйдет весь сахар.
  5. Сливы с каждым разом становятся меньше по объему и плотнее и в готовом варенье остаются целыми!
  6. Последний раз варим все вместе 5 минут и закатываем в банки.

Маленькие хитрости

  • Крупные сливы лучше разрезать не на две, а на четыре части. Мелкие можно вообще не разрезать, а сделать надрез, слегка придавить с полюсов, чтобы косточка выскочила, и в разрез чайной ложкой добавить сахар. Этот способ хорош, если вы хотите сварить жидкое варенье (способ 4).
  • При современных способах закатывания банок уваривать варенье до классической готовности не обязательно: можно прервать процесс на любой стадии, по вашему вкусу и предпочтениям.

Условия хранения и с чем его есть

Простейшие: при комнатной температуре, лучше в темном помещении (в кладовке, например). Закатанное варенье может стоять несколько лет.

Как и любое варенье, с чем угодно и... само по себе. Густое варенье можно использовать для пирогов и пирожков, жидким поливать творог или блины и оладьи. А как вкусно есть хлеб с вареньем! Маленьким деткам лучше предложить симпатичную ягодку из варенья, чем сомнительную конфету. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!

Другие рецепты варенья


Простые рецепты приготовления варенья из сливы без косточек на зиму. Рецепты сливового джема без косточек

Сливовое варенье - всегда волшебное ароматное лакомство. Сливовое варенье не перестает удивлять своим тонким вкусом и утонченным бархатистым ароматом августа - сезона сбора урожая. В климате средней полосы слива радует не каждый год, но если и родится, то изобилию нет конца и собирать ее приходится всей семье.

Слива - фрукт со слегка своеобразным, но очень приятным вкусом.И все же многие выбирают варенье между свежим сливовым и сливовым джемом, ведь так полностью раскрывается вкус фрукта, приобретая новые нотки. Эти рецепты помогут вам долго лакомиться сливами.

Сливовое варенье, наполненное летними ароматами, является вкусным и традиционным зимним блюдом для средней полосы России. Вариантов приготовления великое множество, у каждой хозяйки есть свой секрет. Рецепты передаются из поколения в поколение - от простого сливового варенья с семенами и без, до изысканных с добавлением корицы, мяты и даже дольками апельсина!

Варенье из слив без косточек

Этот рецепт можно считать традиционным.Приготовить варенье из сливы без косточек технологично и быстро. За скорость его прозвали - пять минут. По этой причине рецепт пользуется максимальным спросом у начинающих хозяйок. Главное преимущество - сливы не теряют своих витаминных свойств при переработке. Для варенья из сливы без косточек приготовьте:

  • Сливы - 5 килограмм;
  • Сахар - 2,5 килограмма;
  • Ванилин - 1 столовая ложка.

Если вы хотите, чтобы получилось не варенье, а варенье, то для приготовления следует выбрать немного недозрелых слив.Вымыв их и удалив все листья, разрежьте сливы пополам. Удалите косточки и переложите мякоть в глубокую миску.

Сливы сбрызнуть сахаром и, , не помешивая, , оставить примерно на полдня. Это нужно сделать для того, чтобы плоды освободили от влаги всю жидкость и приобрели более плотную мякоть.

Положите сливы в кастрюлю и смелее поставьте их на самую большую конфорку, чтобы сладкая смесь закипела быстрее. Когда это произойдет, уменьшите газ до минимального значения и продолжайте готовить еще около пяти минут.

Снимите с плиты и дайте остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и сразу снять с огня. Готовое сливовое варенье лучше раскатать в полуторалитровые банки. На этом «пятиминутка» готова.

Легкое варенье из янтарно-желтых слив

Желтые сливы обладают поистине восхитительным вкусом. А красивая солнечная летняя окраска придает сладости великолепный вид. Варенье из желтой сливы по консистенции похоже на настоящий мед.

В процессе приготовления сохраняется форма сливы и не разрушается витаминный комплекс ягоды.А благодаря удаленной кожуре варенье из желтой сливы просто тает на языке. Но обо всем по порядку готовим:

  • Слива желтая - 3 килограмма;
  • Сахар - 2,4 килограмма.

В этом рецепте варенья из желтой сливы важным условием успеха является не только образование косточек, но и снятие кожуры. Бесполезно терять время - кожура желтой сливы снимается очень легко, без лишних механических усилий.

Когда фрукты готовы, поместите их в кастрюлю и осторожно перемешайте с сахарным песком, стараясь не раздавить мякоть.

Сделайте газ маленьким. Готовьте, аккуратно помешивая, пока сахар не растворится. Как только закипит, засеките минут пять и по истечении срока снимите с огня. Наше варенье из сливы без косточек на зиму готово. Можно закатать в банки, завернуть и оставить на пару дней.

Интересный рецепт сливового варенья с ароматными специями

Хотите удивить своих домочадцев нестандартным, но восхитительным вкусом сливового лакомства? Есть нестандартный рецепт! Если в процессе варки добавить в сливовое варенье ароматные специи, то оно у вас получится.Компоненты:

  • Сливы - 2,5 килограмма;
  • Сахар - 2,5 килограмма;
  • Гвоздика - 12 штук;
  • Палочки корицы - 2,5 шт.

Для варенья из сливы с корицей можно использовать любые сорта слив. Разрежьте плод на четвертинки, удалите косточки ножом и снимите кожицу. Если вы используете желтые сливы для варенья, кожуру можно оставить. Практически не ощущается.

Посыпать дольки сливы сахарным песком.Отставить на час - за это время сливы пустят сок. Через час возвращаемся и ставим сковороду на слабый огонь. Варить сливовое варенье, не накрывая, час, снять с плиты и оставить «отдышаться» на 12 часов.

Через двенадцать часов добавить специи и снова поставить на слабый огонь на полчаса. Прикрывать кастрюлю крышкой не нужно. Обязательно вовремя снимайте пену. Через полчаса необходимо удалить из варенья пряности, иначе лакомство будет излишне пропитанным пряными нотками и окажется перенасыщенным.Теперь, со спокойствием, закатываем в жестяные банки.

Варенье из слив без косточек

Джем - это, по сути, такое же варенье. Но есть некоторые отличия. Варенье варят на порядок дольше, за счет этого оно приобретает консистенцию зефира, кислинку и более темный цвет. Фруктовая масса густая и однородная.

Компоненты:

  • Сливы - 2,4 килограмма;
  • Сахар - 1,8 килограмма;
  • Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки.

Варенье легче приготовить, если выбрать спелые и перезрелые фрукты.Сливы вымыть и переложить в кастрюлю. Залейте фрукты водой, чтобы она полностью покрыла их. Доведите воду до кипения, но сливы не кипятите. У слив, доведенных до кипения, кожица от фруктов отслаивается.

Охладите сливы и освободите их от семян. Поместите мякоть в дуршлаг и процедите сок. Очищенные плоды взбить блендером в пюре, переложить в миску и присыпать сахаром.

Поставить сладкую массу на небольшой газ и варить три часа, часто помешивая и время от времени снимая сливки.Перед тем как закончить, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите еще пять минут.

Для раскатки варенья лучше использовать поллитровые банки. Которые не забудьте простерилизовать перед тем, как выложить готовое сливовое варенье. После закатки банки нужно перевернуть и завернуть.

Сливовое варенье с какао

Приготовление обычного сливового джема никого не удивит. Но, согласитесь, варенье с шоколадом мало кто пробовал. Вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей? Тогда вперед.Сливовое варенье с какао порадует малышей.

Компоненты:

  • Сливы - 4,5 килограмма;
  • Сахар - 1,5 килограмма;
  • Какао-порошок - 15 столовых ложек.

Удалите семена из промытых слив. Выберите кастрюлю максимально широкой ширины. Налейте в нее немного воды, чтобы она покрыла дно. Выложите сливы в кастрюлю и накройте крышкой.

Довести до кипения на среднем газе. После этого снизить расход газа до минимальных значений и варить около получаса.Сливы станут мягкими и сочными. Когда это произойдет, снимите сладкую пасту с плиты и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Взбить блендером фруктовую массу до консистенции пюре. Если у вас нет блендера, вы можете измельчить сливы через дуршлаг с широким отверстием. Этот способ даже больше подходит. С этого момента кожица отделится от мякоти, и повидло получится нежнее и вкуснее.

Верните тертые сливы в кастрюлю и добавьте чуть меньше половины сахара.Перемешайте и дайте небольшому газу. Варить массу нужно около получаса. Часто помешивайте.

Через полчаса добавьте оставшийся сахар и какао. Еще раз перемешайте. Если варенье кислое на вкус, можно добавить больше сахара. Варить еще минут двадцать, заказывать - можно сливовое варенье замачивать с какао.

Если вам нравится, когда повидло гуще, то выбирайте для него поздние сливы. В случае первых вам придется увеличить в рецепте норму какао и сахара.

Варенье сливовое с орехами на зиму

У этого сливового джема особенный вкус, который оставляет яркое и запоминающееся впечатление.И аромат необычный. Порадуйте своих близких этой оригинальной сладостью. Для варенья с грецкими орехами идеально подойдут темные сорта плодов сельскохозяйственных культур: венгерская, Ренклода или волосковья.

Компоненты:

  • Сливы - 2,5 килограмма;
  • Орехи грецкие - 1 стакан;
  • Сахар - 1,7 килограмма.

Удалите из слив мелкий мусор и тщательно промойте. Мякоть мелко порубить. Осторожно порубите орехи, скорлупу в помойку. Ядрышки делим на мелкие кусочки, снимая перегородки - если от них не избавиться, варенье из слив будет горьким на вкус.Очищенные орехи выложить в глубокую тарелку и залить водой комнатной температуры. Чтобы орехи пропитались, нужно полчаса.

Возьмите кастрюлю или глубокую миску и положите туда нарезанные сливы. Варить минут двадцать. Если из слив не выходит сок, добавьте воды. Не забудьте убрать пену, которая будет выделяться в процессе приготовления.

Засыпать фрукты сахарным песком, дать постоять сорок минут на слабом огне. Слейте воду с орехов и добавьте их в сладкую массу.Хорошо перемешайте и дождитесь закипания. Варить еще минут двадцать. Обвалять сливовое угощение с орехами в поллитровых банках.

Сливовое варенье с апельсином

Если добавить в сливы апельсин, варенье получится просто вкусным. Зимой это поможет вам вернуть кусочек лета. Сладость будет наделена легкой кислинкой сливы и приятным ароматом апельсина. А чтобы варенье в процессе варки не меняло цвет, размешивать его желательно деревянной ложкой или лопаткой.

Лимонная кислота убережет лакомство от засахаривания. Его нужно добавлять из расчета - чайная ложка на килограмм сахарного песка. И вот оно: сливовое варенье с апельсином, вкуснейший рецепт с минимальным количеством ингредиентов:

  • Сливы - 3 килограмма;
  • Апельсины - 3 шт .;
  • Сахар - 3 килограмма.

Сливы отсортировать от мусора, а также гнилых и мятых фруктов. Вымойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы полностью слить лишнюю жидкость.Снимите кожицу со слива и удалите косточки. Если заранее не снять кожицу, то во время варки она отделяется, и это испортит весь вид варенья.

Собираем цедру с апельсинов в чашку, она нам нужна. Как вариант, для этого можно использовать мелкую терку. Ломтики мякоти также необходимо очистить от белых перегородок. Белые пленки придают варенье характерную горечь, а нам это совершенно не нужно.

Сливы выложить в кастрюлю, добавить измельченную цедру и дольки апельсина.Посыпать сахаром и оставить на время. Сахар должен раствориться, а из фруктов должен выделиться сок.

Поставьте кастрюлю на средний газ, доведите до кипения, а затем убавьте газ до минимума. Варить пятнадцать минут, периодически помешивая, не забывая снимать жир.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем снова довести до кипения и варить пятнадцать минут, периодически снимая пену. Сладкоежки готовы визжать от восторга!

Готовую массу разделить по стерилизованным банкам и закатать ключом.Сливовое варенье со вкусом апельсина готово!

Варенье из слив и яблок на зиму - простой рецепт

Отличие варенья от варенья в том, что в варенье плоды остаются кусочками, а в варенье они полностью развариваются. Эту сладкую массу легко намазать на выпечку или добавить в чаек. Отличное варенье получается, если использовать перезрелые плоды.

Компоненты:

  • Сливы - 2 килограмма;
  • Яблоки - 2 килограмма;
  • Сахар - 4 килограмма.

Сливы разрезать пополам и удалить семена. Поместите фрукты в кастрюлю и посыпьте половиной подготовленного сахарного песка. Оставить в таком виде на шестьдесят минут, чтобы сок сливы стекал.

После этого поставить на средний газ и варить полчаса. Если выходит немного сока, просто добавьте немного воды. Выключите через 30 минут и дайте остыть на пару часов.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.Добавьте яблоки к сливам и посыпьте оставшимся сахаром. Все хорошо перемешать.

Фрукт следует варить не более получаса. Перемешайте их и будьте осторожны, чтобы не пригореть. Регулярно снимайте пену. Готовую сладкую массу переложить в блендер, взбить, переложить обратно в кастрюлю и снова поставить на плиту. По мере закипания сливово-яблочное варенье можно считать готовым. Осталось закатать на зиму.

Сливовое варенье - рецепт для мультиварки

Приготовление варенья в мультиварке - самый простой и легкий вариант, который вы можете себе представить.Современное кухонное оборудование позволяет приготовить сливовое варенье в мультиварке с традиционным вкусом, но времени на приготовление уйдет значительно меньше. Да, и вам не нужно беспокоиться о подгорании сиропа.

Компоненты:

  • Сливы - 4 килограмма;
  • Сахар - 4 килограмма.

Сливы перебрать от мелкого мусора и листьев, хорошо промыть. Должны остаться только целые плоды, без трещин и вмятин. Разрезать плод пополам и удалить косточки.Затем переложить сливы в мультиварку и посыпать сахарным песком. Выберите режим «Тушение» и установите время приготовления 60 минут.

Не забудьте закрыть крышку мультиварки и отправиться в свое дело. В указанный час можно полностью забыть о варенье. Варенье размешивать не нужно. А уже через час сливовое варенье в мультиварке можно разлить по банкам и закатать ключом.

Самым популярным продуктом из сливы является сливовое варенье без косточек. Получается очень вкусно, а зимой точно так же напомнит о вкусе лета.Такую зимнюю заготовку можно использовать как добавку к кашам, начинку для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для друзей.

Для потрясающего варенья нужно тщательно отбирать фрукты. Каждый сорт слив требует особого подхода. Поэтому рецептов приготовления этой заготовки существует множество.

Сегодня разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из сливы без косточек на зиму. Еще рекомендую отличные рецепты.

Варенье из слив без косточек пять минут - Пошаговый рецепт


Состав:

  • Слива - 1 кг.
  • Сахарный песок - 1 кг.
  • Вода - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Промываем слив под проточной водой.


2. Очищаем от костей. Разрезать пополам и вынуть кости.


3. Положите его в большую кастрюлю, засыпьте сахарным песком примерно на 4 часа.


4. После этого добавляем воду и все хорошо перемешиваем.


5.Поставить на плиту на сильный огонь, довести до легкого кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим 5 минут.

6. Удалите образовавшуюся пену.


7. Выключите нагрев и дайте остыть. Затем проделываем одно и то же действие 2 раза.

8. В это время стерилизуем банки. Промываем их содой, вливаем в них 50 мл. воды, установите режим 700-800 Вт. Обработка продолжается, пока вода не выкипит из банок, примерно 5 минут. Аккуратно вынимаем емкость и переворачиваем на чистое полотенце, чтобы просушить.Вымойте крышки и отправьте кипятиться на 10 минут.


9. Затем горячую сладкую заготовку разлить по банкам, скрутить. Накройте теплым одеялом до полного остывания.


10. Потом кладем на хранение. Приятного аппетита.

Простой рецепт сливового варенья в мультиварке


Состав:

  • Слива - 1 кг.
  • Сахарный песок - 1 кг.
  • Вода - 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1.Предварительно промойте слив под проточной водой.


2. Вынуть из нее кости и нарезать ломтиками.


3. Налейте в чашу мультиварки 1/3 стакана воды.


4. Добавьте сливу в воду.


5. Затем добавить сахарный песок, не перемешивая ингредиенты. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Варенье» на 1 час.


6. После закипания варенья открыть крышку.Примерно через 10 минут. Размешайте всю массу, чтобы сахар не подгорел и не опустился на дно. Это действие нужно делать в течение целого часа.


7. Стерилизуйте банки в духовке. Промываем чистящим средством, хорошо протираем кухонным полотенцем, если хорошо просушили, кладем снизу вверх, если еще влажные - снизу вниз. Включаем на 100 градусов и каждые 7 минут повышаем температуру на 10 градусов, увеличиваем пока не доведем до 150 ° С.Затем осторожно снимите банки и положите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли. Крышки стерилизуем в кипятке.


8. После приготовления разлить варенье по сухим банкам, закатать и оставить на столе до остывания.


9. Потом убираем на хранение или подаем на десерт - на пробу.


Наслаждайтесь чаем.

Варенье из сливы и абрикоса без косточек


Состав:

  • Сливы - 1 кг.
  • Абрикосы - 1 кг.
  • Сахарный песок - 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Тщательно отбираем плоды, выбираем плотные плоды.

2. Хорошо промываем под проточной водой и разрезаем пополам, вынимаем косточки.

3. С абрикосами проделываем те же действия, что и со сливами.

4. Затем сливы и абрикосы можно нарезать кружочками (или оставить разрезанными пополам).

5. Поместите плоды в эмалированную емкость и засыпьте сахарным песком.Оставить ингредиенты на 3-5 часов, чтобы они дали сок.

6. На плиту на среднем огне поставить таз с настоянными фруктами, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Во время варки появится пена, снимите ее.

7. Снимите сковороду с плиты и дайте джему полностью остыть.

8. После охлаждения снова поставить варенье на плиту и дождаться закипания. Повторяем одно и то же действие 2 раза.

9. Банки заранее стерилизуем и кладем в них готовое угощение, закатываем крышки.

10. Когда остынет, положить на хранение. Желательно в прохладном месте.

Вкусное сливовое варенье с апельсином


Состав:

  • Апельсины - 1 шт.
  • Сливы (крупные) - 1 кг
  • Сахарный песок - 1 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала переберем слив, промыть под проточной водой, просушить салфетками. Рукояткой вынимаем семена, черенок тщательно промываем, протыкаем плод со стороны, где был прикреплен черенок, небольшое усилие и сама косточка выскакивает.

2. Снимать скин или нет, решать только вам.

3. Затем осторожно удалите цедру с апельсина.

4. Уберите побольше белых перегородок, они добавят варенье горечи.

5. Выложить проработанную сливу в глубокую кастрюлю и всыпать тертую цедру и мякоть апельсина.

6. Залить ингредиенты сахарным песком и оставить на час, чтобы слива выпустила сок.

7. Включите плиту на средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту.Варить до закипания, затем убавить до слабого огня. Варить около 15 минут и периодически помешивать, снимать появившуюся пену. Снимите варенье с огня и дайте ему полностью остыть.

8. После остывания снова поставить на огонь, дождаться закипания и варить на медленном огне 15 минут, убирая появившуюся пену.

9. В это время стерилизуем банки любым способом.

10. По прошествии времени сладкое угощение готово, разлейте его по банкам, закройте крышками, дайте остыть и уберите.

Приятного аппетита.

Как приготовить густое сливовое варенье с желатином


Джем с желатином позволит в короткие сроки получить густой конечный продукт. Благодаря этому рецепту нам не придется варить его несколько раз. Главное не переборщить с желатином, иначе в итоге у нас может получиться кисель.

Состав:

  • Сливы - 1 кг.
  • Желатин - 30 гр.
  • Сахарный песок - 2 стакана

Способ приготовления:

1.Чтобы приготовить варенье, возьмите плотные плоды, вымойте их, разрежьте пополам, удалите косточки с каждого плода и нарежьте ломтиками.

2. Возьмите большой эмалированный горшок, переложите в него плоды.

3. Смешать сахар с быстрорастворимым желатином и добавить сливы.

4. В таком виде оставляем массу на пару часов, в идеале на ночь, за это время выделится сок из фруктов.

5. Через некоторое время поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Ингредиенты доводим до кипения, кипятить не будем, нам достаточно, чтобы они закипели.

6. Предварительно простерилизуйте банки и крышки.

7. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

8. Затем переверните его и накройте теплым одеялом, пока оно полностью не остынет, и положите на хранение. Желательно убирать в прохладных местах.

Видео-рецепт сливового варенья с грецкими орехами

Приятного аппетита.

Июль и август щедры на сливы. Первыми созревают, как их в народе называют «медовые». Мелкий крем зеленого цвета с желтоватым оттенком.Их мякоть такая сладкая и вкусная, что хочется есть и есть.

Едва закончились «медовки», как за ними бросились другие родственники. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой. Завершается парад слив темно-синей сливой, которая, в отличие от других сортов, имеет продолговатую форму, так называемый «угорь». Он может варьироваться от очень большого до очень маленького. Большой «угорь» обычно используется для изготовления любимого многими чернослива, а маленький - для приготовления компотов и соусов.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство - варенье. Попивая с ним зимний чай, вы вернетесь к сладким воспоминаниям о ... увы, прошедшем лете.

Предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного сливового джема с кусочками и, затратив минимум усилий и денег, в итоге получить баночку отличного дополнения к блинам, блинам или сырникам.

Вкусно Консервы и варенье

Состав

  • Сливы - 1 кг;
  • Сахарный песок - 0.5 кг.

Из этого количества ягод у нас получилась поллитровая банка сливового варенья и примерно 3-4 столовых ложки на пробу.


Как приготовить прозрачное сливовое варенье (без косточек)

Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья подходят сливы любого сорта, спелые и даже слегка перезрелые. В данном случае в качестве сырья мы использовали небольшие сливки кисло-сладкого вкуса. Из такой сливы получится ароматное и вкусное варенье, прозрачное с сохранившими форму дольками.

Гурманам поесть их в сыром виде, так сказать, особого удовольствия не доставит, а вот повидло из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к делу. Начнем как обычно с мытья ягод. После процедуры «очищения» нам потребуется удалить косточки из слив, так как варенье мы решили приготовить из слив без косточек.

Метод удаления семечек предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка при вскрытии сливы легко отставала от мякоти.

Вооружаемся ножом и делаем надрез по линии, которая видна по всей окружности сливы. Слегка подденьте и удалите косточку, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем складывать в нее наши половинки сливы раскрытой мякотью вверх.

Сверху сливы посыпать небольшим слоем сахара, чередуя, пока приготовленные половинки не будут готовы.Конечно, у тебя еще есть сахар. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, присыпанные сахарным песком, должны настояться некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно разогреваем, еще нерастворенный сахар начнет таять, а сливы дадут еще больше сока.

Пора всыпать в них остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на слабом огне. Затем выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. Затем наполняем его (горячим) стерильной горячей банкой и закатываем.Хранить при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачным, целыми дольками, идеально подходит для блинов и печенья.

Слива - вкусный, ароматный и полезный фрукт. Чтобы зимними вечерами было чем насладиться, из этих фруктов можно приготовить варенье.

Варенье из слив без косточек на зиму - простой рецепт

Этот рецепт наиболее простой и быстрый в приготовлении. Его еще называют пять минут. В процессе приготовления практически все витамины сохраняются, а лакомство остается полезным и питательным.

Состав:
  • сахар - 2,5 кг;
  • слива - 5 кг;
  • сахар ванильный - 25 г.
Приготовление:
  1. Если вы хотите приготовить варенье, а не варенье, выбирайте незрелые фрукты. Фрукты промыть водой. Удалите листья и возможный мусор.
  2. Разрежьте каждую сливу пополам.
  3. Удалите кость ножом.
  4. Поместите в большую емкость.
  5. Сверху насыпать сахар. Вы не можете шевелиться.
  6. Оставить на полдня.Это необходимо для того, чтобы фрукт сочился и стал более твердым.
  7. Включите плиту на максимальный режим. Поставить кастрюлю с фруктами и вскипятить.
  8. Переключитесь на минимальный режим приготовления и готовьте в течение пяти минут.
  9. Снять с плиты.
  10. Полностью остыть.
  11. Поставить на огонь. Отварить и снять с огня.
  12. Разложить по банкам в горячем состоянии.
  13. Свернуть.

Приготовление с желтыми сливами

Желтые плоды обладают оригинальным неповторимым вкусом.Приятный, красивый цветок сливы придаст лакомству шикарный вид. Варенье получится ароматным и похожим на мед. Плоды останутся кусочками, а витамины сохранятся. Из-за отсутствия кожуры лакомство тает во рту.

Состав:
  • сливово-желтый - 3 кг;
  • сахарный песок - 2,4 кг.
Приготовление:
  1. Чтобы лакомство получилось вкусным, промойте плоды, удалите косточки и кожицу. Снимается с этих плодов быстро и легко.
  2. Переложить приготовленную массу в кастрюлю.
  3. Посыпать необходимым количеством сахара.
  4. Микс.
  5. Включите конфорку на минимум. Помешивая, варить до растворения сахарного песка. Подождите, пока закипит.
  6. Варить пять минут.
  7. Перевод в банки.
  8. Затянуть крышками.
  9. Накройте одеялом до полного остывания.

Оригинальный рецепт со специями

Если приготовить сливовое варенье с добавлением специй, получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

Состав:
  • гвоздика - 12 шт .;
  • слива - 2,5 кг;
  • корица - 2,5 палочки;
  • сахар - 2,5 кг.
Приготовление:
  1. Чтобы лучше смыть грязь с плодов, необходимо налить в таз воду, положить туда все сливы. Покинуть. Удалите и дважды промойте.
  2. Достать кости острым ножом. Снимите кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. У этого сорта он мягкий и в варенье не чувствуется.
  3. Разрежьте фрукт на четыре части.
  4. Крышка с сахаром.
  5. Сок появится через час.
  6. Варить час. Включите минимальный огонь.
  7. Оставить на 12 часов.
  8. Добавьте корицу, гвоздику.
  9. Варить полчаса. Не накрывать крышкой. Снимите образовавшуюся пену.
  10. Приправы убрать, иначе варенье будет слишком насыщенным и вкус получится насыщенным.
  11. Разлить по банкам. Крутить.

Варенье из слив без косточек на зиму

Варенье отличается от джема тем, что это лакомство готовится дольше.Цвет темнее варенья. Варенье имеет кисловатый вкус, однородную густую массу без кусочков фруктов.

Состав:
  • слива - 2,4 кг;
  • кислота лимонная - 0,5 ч.
  • сахарный песок - 1,8 кг.
Приготовление:
  1. Чтобы приготовить настоящее варенье, выбирайте спелые фрукты. Проверьте наличие червей. Готовить нужно с кожурой.
  2. Промойте фрукты.
  3. Сложить в контейнер, который можно поджечь.
  4. Залейте водой так, чтобы плод полностью погрузился в жидкость.
  5. Варить, но не кипятить. Это нужно для того, чтобы с плода снялась кожица.
  6. Остыть.
  7. Достань кости.
  8. Выделяющийся сок сливаем в отдельную емкость и используем по своему усмотрению.
  9. Достаньте блендер. Бить.
  10. Посыпать сахаром.
  11. Переведите варочную панель на низкую температуру. Варите фрукты три часа.
  12. Постоянно перемешивать и удалять при появлении пены.
  13. Добавьте лимон. Размешивать.
  14. Варить пять минут.
  15. Маленькие баночки ополоснуть содой, смойте остатки. Поместите в горячую духовку или микроволновую печь на малой мощности.
  16. Варить под крышками 5 минут.
  17. Переложите варенье в контейнер.
  18. Закройте крышку.
  19. Подведение итогов.

Рецепт какао-джема

Обычное варенье никого не удивляет, а вот шоколадное лакомство мало кто пробовал. Согласно этому рецепту, варенье из сливы, заготовленное на зиму, приобретает оригинальный вкус, ароматный и полезный.И обязательно понравится любителям шоколадных блюд.

Состав:
  • порошок - какао - 15 ст. ложки;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • слива - 4,5 кг.
Приготовление:
  1. Промойте плоды.
  2. Удалите кости.
  3. Готовьте в широкой кастрюле. Налить воду так, чтобы дно было закрыто.
  4. Перенести плоды.
  5. Закройте крышку.
  6. Включите конфорку в среднее положение.Нагрейте, пока вода не закипит.
  7. Переключить на минимум. Варить полчаса. Плоды станут мягкими и сочными.
  8. Отключить газ. Массу остудить.
  9. Взбить блендером. Можно взять дуршлаг с широкими отверстиями и измельчить фрукты. Этот способ больше подходит для варенья, так как кожица отделится от мякоти, лакомство будет нежным и однородным. Поэтому лучше использовать спелые сливы, их можно легко и быстро натирать.
  10. Перенести обратно в горшок.
  11. Всыпать 600 грамм сахара.
  12. Микс.
  13. Поставить на огонь.
  14. Кипячение. Варить полчаса на слабом огне.
  15. Часто помешивать, чтобы масса не пригорела.
  16. Залейте оставшееся количество сахара и какао. Смешивание.
  17. Если варенье кислое на вкус, можно увеличить содержание сахара.
  18. Варить 20 минут.
  19. Поместить в банки. Закрывать.

Если вы любите густое варенье, используйте поздние сорта. Если вы используете ранний сорт, добавьте в рецепт больше сахара и какао.Добавьте какао, чтобы масса напоминала шоколад.

Готовим с орехами

Это варенье стоит попробовать всем. Обладает ярким вкусом и оригинальным ароматом. Вам будет приятно удивить своих гостей интересным и вкусным лакомством.

Состав:
  • сахар - 1,7 кг;
  • орех грецкий - 250 г;
  • слива - 2,5 кг.
Приготовление:
  1. Удалите с плодов листья, ветки и прочий мусор.
  2. Полоскание.
  3. Удалить ямы.
  4. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
  5. Перебрать гайки. Удалите, если есть, части оболочки и перегородки. Берем глубокую тарелку, всыпаем орехи. Залить водой. Он должен быть комнатной температуры. Выдержать полчаса.
  6. Подготовьте большую емкость, которую можно поджечь. Переложите подготовленные фрукты.
  7. Варить 20 минут. Если фрукт не дает сока, необходимо добавить воду. Во время приготовления перемешайте и снимите пену.
  8. Добавьте к сливу сахар. Варить 40 минут.Варить на медленном огне.
  9. Процедить воду с гаек. Переход к сливовой пасте. Смешивание.
  10. Кипячение. Варить 20 минут.
  11. Снять с огня. Свернуть в горячем виде.

С добавлением апельсинов

Если соединить сливу с апельсином, получится изумительный десерт, которым вся семья будет наслаждаться холодными вечерами. Лакомство получается сладким, с легкой кислинкой и неповторимым ароматом апельсина. Чтобы варенье не изменило цвет, помешивайте его только деревянной ложкой.

Лимонная кислота поможет избежать засахаривания десерта. Добавьте чайную ложку лимонов на килограмм сахара, и варенье останется нетронутым.

Состав:
  • сахарный песок - 3 кг;
  • апельсины - 3 шт .;
  • слив - 3 кг.
Приготовление:
  1. Удалить ветки, листья с плодов. Для варенья не подходят испорченные, тухлые, мятые плоды. Смывать. Дайте стечь лишней воде.
  2. Снимите кожицу и вырежьте семена.Если кожура осталась, то при варке она отделится от мякоти и варенье будет смотреться не очень красиво.
  3. Удалите цедру с апельсинов. Для этого воспользуйтесь мелкой теркой.
  4. Чтобы избежать горечи, удалите с апельсина все белые перегородки.
  5. Переложите сливы в термостойкую емкость.
  6. Добавить цедру и собранные апельсины.
  7. Всыпать сахар. Уйти ненадолго. Из фруктов должен пустить сок, а сахарный песок должен растаять.
  8. Переключите конфорку на средний уровень.Когда масса закипит, переключитесь на минимум. Варить 15 минут. Постоянно помешивать и снимать пену.
  9. Выключите огонь. Дать массе остыть.
  10. Снова вскипятить и варить четверть часа. Обязательно снимите пену.
  11. Отварить крышки.
  12. Стерилизовать банки.
  13. Разложите варенье в тару. Свернуть.

В варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. В варенье все уваривается до густого состояния. Эту массу легко намазывать на оладьи и рулеты, ее удобно добавлять в чай.При приготовлении варенья можно брать перезрелые плоды.

Состав:
  • сахар - 4 кг;
  • слива - 2 кг;
  • яблоко - 2 кг.
Приготовление:
  1. Сливы разрезать пополам и удалить семена. Выложить в кастрюлю, посыпать двумя килограммами сахара.
  2. Дать стечь на час.
  3. Поставить на плиту. Варить полчаса. Если за это время из плодов выделилось мало сока, налейте немного воды.
  4. Дать остыть на два часа.
  5. С мытых яблок снять кожуру, удалить косточки. Нарезать кружочками.
  6. Выложить в сливовую смесь, засыпать оставшимся сахаром.
  7. Микс.
  8. Фрукты варить полчаса. Перемешать деревянной ложкой, чтобы не пригорело. Регулярно снимайте пену.
  9. Достаньте блендер. Взбить фрукты. Кипятить.
  10. Заповедник.

Как приготовить вкусный десерт в мультиварке?

Самый простой вариант приготовления - использовать мультиварку.Вкус останется неизменным, а времени на приготовление уйдет гораздо меньше. При таком варианте приготовления сироп точно не пригорит. Для красивого цвета варенья лучше всего использовать желтые сливы.

Состав:
  • слива желтая - 4 кг;
  • сахар - 4 кг.
Приготовление:
  1. Перебрать плоды, очистить ветки и листья. Смывать.
  2. Оставляйте без повреждений только крепкие, неповрежденные плоды.
  3. Удалите семена, разрезав плод пополам.
  4. Переложите фрукты в чашу из мультиварки.
  5. Добавьте сахар.
  6. Выбрать режим «Тушение». Время надевать час.
  7. Закройте крышку.
  8. Не мешать во время готовки.
  9. Через час угощение готово. Переложить в банки. Сохранять.

Варенье из сливы без косточек на зиму - простой рецепт. Рецепт варенья из сливы на зиму Как приготовить варенье из сливы на зиму

Для разнообразия вкусов приготовьте ароматную заготовку из сливового джема на зиму.Варенье не обязательно должно быть однокомпонентным, разнообразьте десерт сезонными фруктами. В готовом лакомстве содержится большое количество полезных для здоровья пектина и аскорбиновой кислоты.

В незрелых плодах яблока пектина намного больше, поэтому не стоит выбирать перезрелые яблоки. В сочетании со сливой варенье приобретает кисло-сладкий вкус и густую консистенцию. Для приготовления понадобится минимум имеющихся продуктов.

Состав:

  • слив - 0,7 кг;
  • яблок - 0.7 килограмм;
  • сахар - 1 килограмм.

Промойте указанное количество яблок чистой водой. Каждый плод острым ножом нарезать дольками, удалить сердцевину. Оставьте кожуру.

Приготовим сливы. При желании можно использовать кислые сливы. Промойте фрукты, удалив все семена. В емкость для яблока выложить очищенные сливы без косточек.

Через некоторое время поставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Довести до кипения, снять пену.Варить на слабом огне 30-40 минут. После масса измельчить в кухонном комбайне или погружным блендером.

Стерилизовать чистые стеклянные банки и крышки. Осторожно переложите горячее варенье в каждую емкость, плотно закрутив крышки. Храните домашнее варенье из сливы с яблоками в прохладном месте.

Джем с ароматом цитрусовых из слив с апельсином

Зимой поднимает настроение джем со вкусом цитрусовых. В основе используется цедра апельсина или лимона. Вы также можете объединить оба плода в сливовой основе.

Состав:

  • слива - 1 килограмм;
  • апельсин - 1 половинка;
  • сахар - 1,5 килограмма;
  • лимон - половина плода;
  • вода - по желанию или полстакана.

В первую очередь промойте ингредиенты: лимон, сливу и апельсин. Каждый плод сливы разрезать пополам, удалить косточки. Удалите червей и перезрелые плоды.

Апельсин с лимоном залить кипятком. Эта процедура уничтожит вредные вещества на поверхности плода.Цедру цитрусовых натереть на терке.

Приготовьте сладкий сироп. В горячей воде растворить сахар, довести до кипения, выключить. Получившейся жидкостью залейте половинки слива. Изюминки пока не добавляем.

Сливовую массу отварить на небольшом огне, варить не менее 25 минут. Далее пропустите консистенцию через мясорубку. В это время добавьте тертую цедру лимона и апельсина.

Варенье варить 20 минут на слабом огне. Ароматное варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично закатать жестяными крышками.Готов полезный урожай на зиму.

Заготовка варенья на зиму из желтых слив и груш

Готовим вкусное варенье на зиму из слив и груш. Мякоть груши в варенье помогает избавиться от кашля и болей в горле зимой. Чтобы разрезанные половинки груш не потемнели, погрузите их в слабый раствор лимонной кислоты.

Состав:

  • сливы - 0,5 килограмма;
  • сахар - 1 килограмм;
  • груш - 1 шт.5 килограмм.

Груши вымыть проточной водой. Разрежьте каждый плод и сделайте небольшое углубление в середине мякоти фрукта.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого нужно добавить сахар примерно в пол-литра воды, нагреть до полного растворения. Обвалять груши в сиропе, варить до легкой полупрозрачности. Это займет около 30 минут.

В это время вымойте желтые сливы и очистите их. Добавьте половинки сливы за 15 минут до приготовления. Готовые фруктовые ингредиенты равномерно распределяются в сахарном сиропе.Достать груши из кухонной техники и наполнить серединку сливами.

Ополосните банки и крышки содой и простерилизуйте. Разложите фруктовый тандем по банкам, залейте полученным сиропом. Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте поверх варенья ложку растительного масла. Сверните обложки. Храните банки в погребе.

Как приготовить сливовое варенье в мультиварке

Один из самых быстрых способов приготовить варенье из слив на зиму - в мультиварке. Техника существенно сэкономит время хозяйки, а аромат десерта увидят ваши близкие.

Состав:

  • слив - 2 килограмма;
  • сахар - 1,5 килограмма.

Голубые сливы промыть, выбрать косточки. Сложите половинки фруктов в чашу мультиварки. Для образования сливового сока добавляем сахар на 2-3 часа.

Далее кладем заготовку в мультиварку в режиме готовки. Обязательно снимайте пену, как только масса закипит. Повидло лучше размешать деревянной ложкой, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Варить 3 часа.

Банки заранее ополосните содой и стерилизуйте паром. Готовое варенье выкладываем в стеклянную тару чистой ложкой, закатываем крышки. Дать остыть в перевернутом виде при комнатной температуре.

Сливовый шоколадный джем

Из множества рецептов сливового варенья выделяется изысканный вариант с шоколадом. Такая заготовка понравится детям. Консистенция очень густая, поэтому из джема хорошо делать начинки для пирогов.

Состав:

  • какао - 2 большие столовые ложки;
  • слив - 1 шт.5 килограмм;
  • масло сливочное - 50 грамм;
  • сахар - 600 грамм;
  • темный шоколад - 70 грамм;
  • вода очищенная - полстакана.

Предварительно промытые плоды сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. Налейте в сливы немного воды, поставьте кастрюлю на газ. После закипания варить полчаса, снимая пену.

Через 30 минут, когда масса станет мягкой, всыпать сахар. Перемешайте и прокрутите через мясорубку или воспользуйтесь блендером.Затем снова поставьте варенье на плиту на 50-60 минут.

За 15 минут до окончания варки добавить какао и черный шоколад. В последнюю очередь добавляем сливочное масло, хорошо перемешивая полученную консистенцию.

Шоколадное варенье разлить по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрывая крышками.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре, но вряд ли она того стоит до зимы. Приятного аппетита!

Пектиновое сливовое варенье

Джем с добавлением пектина менее калорийен, так как предполагает добавление меньшего количества сахара.Для варенья подойдет любой сорт сливы; используется даже красная слива. Время приготовления сокращают до 5 минут, иначе пектин разрушится.

Состав:

  • слив любого сорта - 1 килограмм;
  • кислота лимонная - пол чайной ложки;
  • пектин - 10 грамм;
  • сахар - 1 килограмм.

Сливы промыть холодной водой, очистить каждый плод от кожуры. Половинки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и подождать пару часов. За это время выделится натуральный сок.

Кастрюлю с содержимым поставить на газ, постепенно довести до кипения. Снимаем пену с варенья. Перемешивайте 10-15 минут. В это время пектин смешивают с сахаром и лимонной кислотой. В общую кастрюлю налейте пектиновую жидкость.

Варить строго 2-3 минуты, не более. Выключите огонь и перемешайте. Варенье из слив с пектином разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть крышками. Повидло получается густым из-за желирующих свойств пектина. Готовую консервацию желательно хранить в погребе, но подойдет и комнатная температура.

Многие хозяйки умеют варить сливовое варенье. Ведь такой десерт очень популярен в нашей стране. Его можно приготовить несколькими способами. Кто-то делает это лакомство с косточками, кто-то без них, а кто-то добавляет в плоды желатин или какао.

Какой бы из следующих способов приготовления варенья вы ни выбрали, вы обязательно получите вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Выбор фруктов

Перед тем, как приготовить сливовое варенье на зиму, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.

Если вы заядлый садовник, то этот фрукт легко вырастить в собственном саду. Если к дачникам отношения не имеют, то лучше приобретать этот товар на рынке. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожуры. Если продавец позволяет, фрукты можно попробовать. Он должен быть сладким и нетерпимым.

Сливовое варенье на зиму: рецепт с фото

Самый простой способ приготовить такое лакомство - использовать целые плоды.Другими словами, сливы не нужно обрабатывать и удалять из них косточки. Отсутствие этой процедуры позволит быстро и легко приготовить варенье.

Так как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого нам понадобятся следующие товары:

  • вода питьевая - 1/3 стакана;

Готовим фрукты

Перед тем, как приготовить сливовое варенье, нужно обработать свежие фрукты. Их перебирают, удаляя червивые экземпляры, затем выкладывают на дуршлаг и тщательно промывают горячей водой.

После обработки фрукты сушат и выкладывают в большой таз. Рядом с этой же посудой добавляем мелкий сахарный песок. Тщательно встряхнув ингредиенты, их накрывают газетой и оставляют в теплом помещении до частичного растворения сладкой пряности.

Если вы торопитесь, вы можете нагреть еду сразу после смешивания фруктов с сахаром. В этом случае можно добавить к ним немного питьевой воды (примерно 1/3 стакана). Этот компонент предотвратит пригорание ингредиентов на дно посуды.

Термическая обработка

Как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого посуду с фруктами и сахаром ставим на очень слабый огонь и медленно доводим до кипения. Как только сахар начнет таять, слива хорошо перемешивается.

После образования сиропа ожидается его вскипание. Именно с этого момента начинается отсчет времени.

Варить варенье с косточками нужно около получаса. В этом случае требуется постоянно мешать большой ложке. Во время этой процедуры плоды должны стать мягкими.

Консервация

Сливовое варенье, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После термической обработки раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и укупоривают крышками.

Оставив заготовку на несколько дней при комнатной температуре, ее очищают в прохладном помещении.

Как обслуживать?

Можно есть готовым сразу после приготовления. Но если вы хранили его слишком долго и он засахаренный, то его следует снова нагреть на плите и подать к столу в охлажденном виде.

Сливовое варенье: рецепт без косточек

Не все повара любят варить сливовое варенье с косточками. В связи с этим предлагаем от них избавиться и получить более аппетитный десерт.

Итак, как приготовить сливовое варенье без косточек? Для этого подготовьте:

  • сладких спелых слив - около 5 кг;
  • сахар свекловичный мелкий - около 4,5 кг.

Обработка фруктов

Сливы для такого варенья можно приобрести слегка эластичными. Их тщательно промывают в горячей воде, затем сушат и делают надрез по диаметру.Поворачивая половинки плода в разные стороны, их аккуратно разделяют и вынимают косточки.

Как только все сливы очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и засыпают мелким сахаром. После смешивания компонентов плоды в сахаре накрывают и оставляют нагреваться на 70-90 минут. За это время половинки плода должны вылить сок и вместе с сахаром образовать густой сироп.

Процесс приготовления

Все хозяйки должны знать, как варить сливовое варенье на зиму.Действительно, такие фрукты очень популярны у всех жителей нашей страны.

Как только сахар растает и образует густой сироп, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое сковороды варится ровно 10 минут. За это время фруктовый джем должен заметно загустеть, стать темнее и насыщеннее.

Десертный рулет и сервировка

Теперь вы знаете, как приготовить сливовое варенье на плите. После термической обработки десерт разливают по стерилизованным банкам и укупоривают самозакручивающимися или обычными жестяными крышками.

После охлаждения все емкости убираются в прохладное место. Зимой готовый десерт подают к столу с чашкой горячего чая и поджаренными тостами.

Приготовить фруктовое варенье в мультиварке

Вы умеете варить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть указанное устройство, но вы им не пользуетесь, то пора им заняться. Приготовить в нем варенье из фруктов не так уж и сложно. Для этого подготовьте:

  • сливы мягкие спелые - около 5 кг;
  • вода питьевая - 1/2 стакана;
  • желатин кристаллический - 35 г;
  • сахар свекловичный мелкий - около 5 кг.

Приготовление продукта

Варенье из озимой сливы с желатином готовится поэтапно. В первую очередь обрабатывается основной ингредиент. Плоды тщательно промывают, сушат, разрезают пополам и вынимают косточку. После этого их выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо перемешивают.

Накрыв ингредиенты крышкой или газетой, их оставляют в таком состоянии на два часа. Тем временем начинают готовить желатин. Его переливают в небольшую миску и заливают простой водой.Смешав компоненты ложкой, их оставляют на 45 минут. По истечении этого времени кристаллы желатина должны хорошо разбухнуть. Чтобы раствориться, их медленно нагревают на плите, но не кипятят.

Процесс приготовления десерта

Как приготовить сливовое варенье с желатином? Сначала проходят термическую обработку фрукты с сахаром. Их выкладывают в мультиварку и в режиме готовки постепенно доводят до кипения. Как только содержимое устройства закипает, его хорошо перемешивают и кипятят около 7 минут.

Через некоторое время в вареную сладкую сливу добавляют раствор желатина. В таком составе варенье варится еще 3-5 минут.

При термической обработке должен стать более темным, ароматным и густым.

Консервирование десертное

Чтобы сливовое варенье хорошо сохранялось в течение зимы, его следует раскладывать только в стерилизованных банках. Их закатывают отваренными крышками и дают полностью остыть.

Через один-два дня домашнее угощение моют на морозе.Такая обработка позволит повидлу стать еще более густым и вкусным (за счет содержания в нем желатина).

Подаем к столу

Подарить густое фруктовое варенье на стол нужно охлажденным. Вместе с ним гостям необходимо подать чашку несладкого чая, а также булочку, тосты или печенье. Также это лакомство идеально подходит к чизкейкам, блинам, блинам и т. Д.

Приготовление сливового шоколадного джема

Заготовить на зиму сливовое варенье с какао под силу далеко не каждому.Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите очень вкусный и необычный десерт, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам понадобится:

  • сливы сладкие без косточек - 1,5 кг;
  • вода питьевая - ½ стакана;
  • сахар свекольный - 600 г;
  • какао-порошок - 5 больших ложек (с горкой).

Приготовление основы для варенья

Несмотря на внешнюю сложность, приготовить такой десерт легко и просто.Фрукты обрабатываются в первую очередь. Их тщательно промывают, сушат, разрезают пополам, удаляют косточку и выкладывают в глубокую кастрюлю.

Добавив в сливу питьевой воды, ее ставят на плиту и медленно кипятят. Половина плода варится около получаса. После того, как они развалятся, их снимают с огня и немного остужают.

Выполнив описанные действия, разложить теплую сливовую массу на дуршлаг или большое сито, а затем измельчить ее в толчке.В результате у вас должно получиться густое и ароматное пюре и небольшое количество жмыха. Последние можно выбросить.

Варенье с какао варить на плите

После того, как основа для сливового десерта готова, приступаем к приготовлению какао. Его переливают в миску с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленно прогревая компоненты, добейтесь их полного растворения.

Пока глазурь остывает, оставшийся сахарный песок выливается в сливовое пюре, которое предварительно устанавливается на плиту.

Как только фруктовая каша закипит, огонь уменьшают. В таком виде варенье варят 5 минут. По истечении этого времени в него добавляют теплую глазурь и хорошо перемешивают.

Закаточный процесс

Получив темную однородную смесь фруктового пюре и какао, приступайте к ее раздаче по стерилизованным банкам. Как правило, для этих целей используют 0,5 емкости.

Закрыв крышками шоколадное варенье оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Далее убирается в подвале или под землей (можно хранить в холодильнике).

Когда и как обслуживать?

Подавать шоколадное лакомство со сливами желательно через две недели. Варенье выкладывается в красивую миску и преподносится гостям стаканом чая и хрустящими тостами.

Также стоит отметить, что часто такой десерт используют для приготовления вкусной выпечки (например, пирогов, рулетов, пирогов и т. Д.). Кстати, из этого лакомства очень вкусны домашние булочки.

Подводя итог

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья.Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и домочадцев вкусным и ароматным угощением.

Следует отметить, что представленные способы - далеко не единственные варианты, как приготовить варенье из фруктов в домашних условиях. При желании в такое лакомство можно добавить и другие компоненты, что значительно улучшит его вкус и внешний вид.

Описание

Густое сливовое варенье готовится очень просто даже без добавления пектина. Есть много разных сортов слив, некоторые из них более сладкие, некоторые кислые, но бывает, что есть плоды, косточки у которых очень плотно прилегают к мякоти.Работать с такими сливами - настоящая мука. Подумайте, сколько времени вам понадобится, чтобы просто отделить косточки от сливы, а что потом останется от самой мякоти и в какой форме? Мучиться не стоит, поэтому из этих слив предлагаем вам приготовить варенье по нашему пошаговому фото рецепту.
Изюминка этого рецепта в том, что перед приготовлением мы ни в коем случае не будем готовить сливы. Сам камень удалится во время приготовления, а мелкое сито поможет избавиться от кожуры.Рецепт этого сливового варенья относится к классическим только потому, что мы не будем использовать никаких дополнительных ароматизаторов, таких как корица или гвоздика. Само по себе лакомство получится ароматным и нежным, а натуральный вкус придаст ему очарования. Более того, заготовку с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов. Сливы содержат большое количество пектина, поэтому варенье загустеет не более чем за час. Приступим к приготовлению густого варенья из озимой сливы в домашних условиях.

Состав

Густое сливовое варенье - рецепт

Для приготовления нам потребуются спелые сладкие красные сливы, которые перед дальнейшим приготовлением необходимо тщательно промыть в холодной воде.Старайтесь подобрать не просто спелую сливу, но и ароматную, тогда варенье будет иметь выразительный и стойкий фруктовый запах.


В эмалированную кастрюлю просто высыпаем все подготовленные сливы и сахарный песок в количестве, указанном в ингредиентах, нам даже не нужна вода для приготовления джема, что существенно повлияет на его густоту. Емкость с фруктами ставим на плиту и начинаем нагрев, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте осторожны, сливы обязательно начнут разбрызгиваться при нагревании .


Постепенно плоды закипают и выделяют сок, в котором растворяются кристаллы сахара. В этом случае массу нужно продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорела дно .


После закипания огонь под сковородой можно уменьшить. Всего на приготовление фруктов у вас уйдет около 40 минут. Следите за состоянием мойки: время приготовления напрямую зависит от размера и сочности фруктов . Готовая масса по консистенции должна выглядеть примерно так, как на фото.


По истечении указанного времени необходимо осторожно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем перетереть мякоть через сито. Густую массу нужно вернуть на сковороду и варить еще 10 минут до готовности.


Горячий джем разлить по маленьким стерилизованным теплым баночкам. Будьте осторожны и аккуратно разливайте массу по стеклянной таре, не допускайте резкого перепада температуры, иначе стекло лопнет. Закатываем банки жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовку. Густое сливовое варенье без косточек на зиму готово .


Чтобы не распрощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают различные способы заготовки слив на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения. Один из самых распространенных видов переделок - сливовое варенье. Эта вкусная масса будет долго радовать хозяев нежным вкусом, но при термической обработке варенье потеряет полезные вещества. Из них также получается отличное варенье или мармелад, которые прекрасно сочетаются с выпечкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах чернослива на зиму:

Иногда чернослив маринуют, режут, помещают в банки и заливают специальным составом из воды, уксуса и различных приправ. Лучше всего их приготовить с сохранением вкусовых качеств и витаминов - заморозить. Для этого нарезанные ломтики помещают в морозилку, давая им полностью застыть. Зимой их можно разморозить, и они подарят человеку частичку лета! Другие методы побуждают поваров готовить цукаты, сушить или варить компот.Каждое из них позволит вам насладиться любимым лакомством или добавить сливы в другие блюда!

Холодными зимними ночами, когда нам не хватает солнечного света и много фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема - настоящая находка. Вот почему, пока сливовые ветки усыпаны плодами, пора приготовить густое и вкусное сливовое варенье на зиму.

Настоящее сливовое варенье имеет густую однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Он отлично держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

Приготовить сливовое варенье в домашних условиях довольно просто. И, что немаловажно, рецепт совсем недорогой. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, но если слива очень кислая, то 2 кг. Чтобы сократить время термической обработки плодов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используйте желирующий агент - яблочный пектин. Следует отметить, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому его следует добавлять в блюдо за несколько минут до окончания варки.

Рецепт варки сливового варенья

Время приготовления - 1 час 20 минут

Выход - готовое варенье 1,5 литра

Состав:

  • Сливы - 2 кг
  • Сахар - 1,5 кг
  • Вода - 100 мл
  • Пектин яблочный - 15 г

Как приготовить сливовое варенье

Для начала отсортируйте сливы, отберите только самые спелые и качественные плоды. Вымойте их под проточной холодной водой, разделите пополам и удалите косточки.По этому рецепту варенье из слив можно готовить только из плодов, у которых косточка и мякоть хорошо отделены.

Положите сливы в емкость, в которой вы собираетесь готовить варенье. На дно кастрюли налить воды и посыпать сахаром. Лучшая и самая безопасная посуда для варки джемов и консервов - это посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную посуду, но при высокой температуре эмаль может пострадать.

Накройте сковороду сливами, поставьте на плиту и включите медленный огонь.Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье 25-30 минут. За это время фрукт выпустит сок и станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня. Чтобы варенье получилось однородной консистенции, сливы измельчите с помощью погружного блендера.

Поставить варенье на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Чтобы придать массе оптимальную густоту, добавьте пектин из яблок, держите на огне 5 минут.Разложите горячее варенье в чистые сухие банки и закатайте его металлическими крышками. Хранить варенье удобнее всего в небольших стеклянных емкостях (0,25; 0,3; 0,5л). Сладкие заготовки на зиму лучше всего хранить в сухих прохладных помещениях.

Таким же образом можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет такого лакомства будет характерным, солнечным. И аромат более изысканный.

Сливовое варенье с апельсином

Апельсин придает сливовому джему приятный цитрусовый вкус и легкую приятную горечь.Но если вам не нравится апельсиновая горечь, то кожуру апельсина можно снять.

Вымойте и удалите килограмм мягких слив. Выложите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте очищенный апельсин, очищенный сахар и столько же сахара, сколько и фрукты. Варить на медленном огне до готовности. Разложите варенье по простерилизованным банкам и, не накрыв их, поставьте в горячую духовку на 15 минут. Выключите духовку, дайте банкам с вареньем полностью остыть. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, защищающая десерт от плесени.Закройте банки нейлоновыми или металлическими крышками. Хранить варенье из апельсиновой сливы в прохладном месте.

Сливовое варенье через мясорубку

Сливы вымыть, удалить косточки и обвалять через мясорубку. Добавьте сахар в соотношении 1: 1. Тщательно перемешайте массу и поставьте на медленный огонь, периодически помешивая. Крышку не нужно закрывать, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. Через 40-50 минут, когда повидло загустеет, разложите его по чистым банкам и уберите в кладовку на хранение.

Шоколадно-сливовое варенье

Для приготовления такого варенья рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово-шоколадный десерт понравится любителям сладкого. Варенье отлично хранится при комнатной температуре год.

Сварить промытые и очищенные сливы до мягкости в небольшом количестве воды. С помощью блендера измельчите их в пюре. На среднем огне довести массу до кипения, снять пену и, убавив огонь, варить сливы 20 минут.Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Варить варенье на слабом огне полчаса. Затем добавить плитку темного темного шоколада, дать массе покипеть 5-10 минут. Густой десерт разлить в подготовленную стеклянную тару и закрыть.

Варенье из сливы какао

Чтобы приготовить вкусное сливовое лакомство с ароматной шоколадной ноткой, возьмите килограмм слив, такое же количество сахара, столовую ложку какао и 30 граммов сливочного масла. Удалите из слив семена. Сделайте пюре с помощью блендера или мясорубки.Добавить сахар и варить на слабом огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем в массу добавить небольшое количество какао, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и варить еще 10 минут. Следующим шагом будет добавление сливочного масла. После этого варенье нужно прокипятить 5 - 10 минут, охладить и отправить на хранение в холодильник.

Сливово-грушевое варенье

Как правило, самое вкусное варенье получается при сочетании разных фруктов. Аромат кислой сливы прекрасно нейтрализует спокойную сладость груши.

Возьмите одинаково спелые, сочные груши и нежные сливы. Очистите семена и семена, нарежьте их кусочками и дайте горячей воде до мягкости. Измельчить фрукты блендером или толкателем, всыпать сахар и варить получившееся пюре на медленном огне около часа. Обязательно перемешайте варенье, чтобы не пригорело! В стерилизованные банки упаковывают готовый продукт и закатывают металлическими крышками.

Сливовое варенье с яблоками

Просто фейерверк вкуса - вкуснейшее фруктовое варенье! Очень хорошо сочетаются слива с яблоками.А натуральный пектин, которого много в мякоти и кожуре яблока, сделает варенье более густым и вязким.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и косточки (очищать не нужно). Освободите сливы. Скрутите фрукты в мясорубке. В полученное пюре добавляем сахар и щепотку лимонной кислоты. Поставьте миску с фруктами на плиту, включите конфорку на минимум и готовьте десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Готовым варенье считается, когда его капелька быстро остывает и не растекается по поверхности.

Джем из сливы желатин

Такое варенье готовится быстро, а благодаря желирующим свойствам желатина оно получается густым. Если положить еще немного желатина, то получится сливовый мармелад.

Размять подготовленные сливы. Используйте для этого мясорубку или блендер. Фруктовую массу перемешать с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Размять от 25 до 30 минут. Не забывайте размешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и дну сковороды. Пока варенье закипает, растворите несколько столовых ложек желатина в небольшом количестве горячей воды.За несколько минут до окончания варки приготовленный желатин перелить в емкость с фруктовым десертом, все тщательно перемешать. Варенье отварить одну минуту и ​​разложить по банкам.

Сливовое варенье в хлебопечке

Проще всего приготовить сливовое варенье в хлебопечке.

Плоды промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко порезать ножом. Сливу помещают в емкость хлебопечки, добавляют сахар из расчета 700 грамм на каждый килограмм слив и цедру лимона для улучшения вкуса.Закройте крышку хлебопечки и включите режим варенья / заедания. Остальное сделает сама помощница по дому. Через некоторое время, когда повидло будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

Сливовое варенье в мультиварке

Приготовить варенье из слив в мультиварке довольно просто. И этот процесс не займет много времени.

Измельчите сливы без косточек (1 кг) в картофельном пюре с помощью блендера. Полученную массу переложить в чашу блендера, всыпать 300 г сахара, тщательно перемешать.Варенье варить в режиме «Тушение» 1 час. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось жидким, то проварите еще 15-20 минут в режиме «Выпечка».

Варенье без сахара

Сливовое варенье без сахара особенно полезно для людей, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Также это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. К тому же варенье без сахара - самый экономичный вариант домашнего варенья на зиму.

Для варенья без сахара возьмите спелые сливы, самые сладкие. Удалите семена, разрежьте плоды на четвертинки и отправьте в металлическую или эмалированную кастрюлю. На слабом огне дать сливам закипеть, накрыть крышкой и варить полтора часа. Далее снимите фрукты с огня и оставьте до следующего дня (примерно 8 часов). На следующий день после закипания на слабом огне отварите варенье в течение часа. Обязательно перемешайте массу, чтобы не пригореть! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени емкость с джемом поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до нужной густоты.

Рецепт варенья из черники и сливы: любовные ложки

Вкусная синяя слизь: варенье из черники и сливы ложкой

Варенье из черники и сливы: супер-летний ароматный комбо

Начало октября - время года, когда моя кухня превращается в мой сад и комнату ожидания, где мешки с фруктами и плоские овощи соперничают за место на прилавке и мое внимание. Не то чтобы я жалуюсь на лавину свежих фермерских продуктов, просто такая щедрость никого не ждет. Плодовые мухи и грибки просто ждут, когда я сделаю неверный ход.Решения и действия должны приниматься своевременно; я его ем, могу ли хранить, замораживать или компостировать?

Варенье из черники и сливы до точки застывания, когда я тестирую вкус на миске с мороженым или йогуртом.

К счастью для меня, сливы и черника немного более щадящие и, как правило, хранятся в холодильнике неделю или две. Тем не менее, я наконец добрался до нового варенья с комбинированным вкусом: чернично-сливовый. Я выращивал чернику, а итальянские сливы были щедрым подарком (наряду с персиками и нектаринами) от Комиссии по фруктам штата Вашингтон.(Они ... завершают ... меня.)

Дегустация - неотъемлемая часть (по крайней мере, для меня) приготовления джема, за которой следует вдохновенное снятие отпечатков пальцев.

Делая ставку на сливочную сладость сливы как тонкую фольгу с терпкостью черники, я выбрал это фруктовое сочетание (после обильного отбора проб) как необходимое варенье в моем консервном репертуаре. Рецепт следующий:

Черника и итальянская чернослив: спичка в саду, которая привела к медовому месяцу на кухне.

РЕЦЕПТ: Варенье из черники и сливы

Состав

  • 2 фунта свежего итальянского чернослива (около 4 стаканов нарезанных)
  • 2 фунта свежей черники (около 6 чашек)
  • 3 стакана сахара
  • 2 лайма

Подготовка

  1. На 7-8 пинт
  2. Вымойте фрукты и дайте высохнуть на тканевом полотенце
  3. Сливы разрезать пополам, удалить семена, затем каждую половину на четверть
  4. Добавьте мелко нарезанные сливы и чернику целиком в форму для консервирования (большая неглубокая кастрюля для бульона).
  5. Добавить сахар и сок двух лаймов
  6. Перемешать, дать постоять при комнатной температуре в течение часа
  7. Нагрейте медленно, пока не закипит (сахар легко пригорает, так что следите за ним.)
  8. После кипячения и перемешивания в течение 15 минут выключите огонь.
  9. Дайте остыть и тушите еще 15 минут по вашему усмотрению
  10. Повторяйте этот шаг, пока замятие не загустеет, что может занять еще два-три раза.
  11. Вы можете понять, загустеет ли варенье после остывания.
  12. Мне нравится этот метод, потому что он больше связан с испарением, чем с приготовлением, которое, как мне кажется, создает более насыщенный и свежий вкус.
  13. Когда будет достигнута густая консистенция, разогрейте и разложите по банкам с верхним пространством 1/2 дюйма, запечатайте и перемешивайте в течение 10 минут на водяной бане.

Новичок в консервировании? Я рекомендую посетить сайт Sweet Preservation, спонсируемый Ассоциацией производителей фруктов штата Вашингтон, где есть несколько полезных ресурсов и советов по домашнему консервированию.

Свободное место на прилавке : исчезающий вид у меня дома в это время года.

Слева направо: кукурузный соус, жареный красный маринованный перец, (верхняя средняя банка) Персиковое варенье Мельба, чернично-сливовое варенье, жареный красный перец, и кисло-сладкие огурцы

Зовите меня мистерCanbassador: Похожие сообщения и рецепты с фруктами из штата Вашингтон:

Сливовое варенье - густой рецепт на зиму. Как приготовить сливовое варенье

Как сделать варенье из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись, то настала очередь варить варенье. Хочу предложить вам простой рецепт варенья из слив без косточек и без сахара. Да ... да ... это будет варенье без сахара! Можно даже назвать его диетическим, ведь варят он без сахарного песка.Этот рецепт можно использовать как заготовку на зиму, как начинку для пирогов, пирогов, солений.

Варенье отлично сочетается с творогом или запеканкой (например,). А как хорошо будет зимой пить чай с вкусным ароматным сливовым вареньем, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варенье варим 3-4 дня.

Нам понадобится: слива, для рецепта мы используем сладкие сорта сливы, например, венгерскую.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Готовим на зиму густое варенье из слив без косточек:

  • Подготавливаем раковину, промываем, удаляем косточки. Подготовленные половинки сливы перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
  • Ставим сковороду на средний огонь и варим 1-2 часа, периодически помешивая.
  • Выключите огонь и оставьте кастрюлю со сливами до следующего дня.
  • На второй день продолжаем варить сливовое варенье еще час с момента закипания, не забываем помешивать.
  • Потом тоже снимаем кастрюлю с огня и снова оставляем до следующего дня.
  • На третьи сутки варенье снова варим, заморачиваться чаще, так как варенье на третьи сутки стало более плотным и может подгореть.

Как определить готовность правила? Оно должно быть очень толстым и при горизонтальном наклоне банки с вареньем не должно вытекать из банки.

  • Если повидло получилось не очень густым, то нужно на четвертый день добавлять его до нужной консистенции.
  • Теперь нужно дать варенье остыть, затем разложить по стерилизованным банкам, дождаться образования пленки на поверхности варенья и через два часа закрыть капроновыми или навинчивающимися крышками.

Хранить варенье из слив в прохладном месте.

Ну традиционный рецепт для тех, кто хочет приготовить сливовое варенье с сахаром.

Как приготовить густое сливовое варенье

Для этого рецепта вам понадобится мясорубка. Варенье, приготовленное по этому рецепту, также отлично подходит для начинки пирогов и пирогов.

Состав:

Приготовление джема из слив:

  • Приготовить сливу: промыть, удалить косточку.
  • Пропустить сливу через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок и дать постоять полчаса.
  • Когда сахар растворится, можно приступать к варке варенья. Варенье из сливы варим на слабом огне, после закипания варим 45-50 минут, варим варенье до нужной густоты. Во время варки варенье нужно постоянно перемешивать, следить, чтобы варенье не подгорело.
  • Готовое сливовое варенье остудить и разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками (у меня винтовые).

Приятного аппетита!

Описание

Джем из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми витаминами зимой, но и позволит насладиться нежным летним вкусом сливы даже зимой. Такая заготовка отлично подойдет для того, чтобы с ее помощью готовить различные домашние пирожные или просто намазывать сладость на кусок хлеба к чаю.Если вы будете следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, которое представлено ниже, то приготовить такую ​​зимнюю консервацию у вас точно получится даже с первого раза.
Слива богата пектиновыми веществами, которые, в свою очередь, не только отвечают за плотность варенья, но и выводят из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они, в свою очередь, поддерживают в тонусе иммунную систему. Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового варенья, то простуды зимой вам точно не страшны.Что ж, кто-то и дети обязательно обрадуются перспективам такого лечения. Сливы - это те плоды, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего варенья из слив по этому простому рецепту: сделать его похожим на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов. Не волнуйтесь, вкус заготовки от этого выбора не зависит.
Начнем поскорее готовить на зиму вкусное и нежное повидло из слив без косточек в домашних условиях!

Состав

Джем из слив без косточек - рецепт

Подготовим на рабочей поверхности стола все ингредиенты, необходимые для приготовления такого варенья.Будьте очень внимательны при выборе мойки: нам нужны только самые спелые плоды синего сорта, у которых семя легко отстает от мякоти . Только из таких слив получается янтарное прозрачное варенье.


Тщательно промойте собранные или приобретенные плоды в холодной воде, очистите их от стеблей, если они есть, разделите пополам и удалите семена. Выкладываем половинки слив в отдельную посуду, где они немного подсыхают от влаги.


Чтобы приготовить такое классическое сливовое варенье, первое, что нам нужно сделать, это отдельно приготовить сахарный сироп.Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник наливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, в нее засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле смешиваются до однородности и доводятся до кипения. Сироп варится до полного растворения всего сахара, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.


Вылейте приготовленные половинки слив в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся.Готовим половинки слива до размягчения и насыщения сладостью на 15-20 минут. Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, сколько вы приобрели спелых слив. Когда сливы достаточно размякнут, аккуратно перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Превратить массу в пюре можно и с помощью обычного ручного толкателя, хотя на это уйдет больше времени. Вернуть измельченную массу в сковороду и после повторного закипания варить 60 минут на слабом огне.


Для хранения такой заготовки лучше выбирать небольшие банки и заранее стерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще более горячее сливовое варенье, а потом сразу же закатать крышками. Консервацию нужно оставить на кухне под ковриком до полного остывания и только после этого убрать в кладовку или погреб.


У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме.Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек


Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре. В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.


Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится.Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками.По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Превосходный рецепт сливового варенья с насыщенным цветом и нежным вкусом. Варенье из чернослива отлично подходит для выпечки пирогов и пирогов.

Варенье из озимой сливы для пирогов

Варенье готовят из протертых фруктов и ягод, уваривая массу с сахаром до загустения. Предварительно плоды пропаривают, а затем протирают через частое сито. Можно приготовить варенье из фруктов только одного вида или варенье-ассорти.Предлагаемое варенье из чернослива обладает приятной кислотностью и тонким ароматом. Вместо чернослива можно взять сливы других сортов. Кожица чернослива богата красящим пигментом, поэтому варенье получается насыщенного бордового цвета. Это особенно подходит для запекания.

Варенье из чернослива, продукты:

Чернослив - 2 кг

Сахар - 400 г

Вода - 1 стакан

Приготовьте все необходимые ингредиенты.


Сливовое варенье в домашних условиях рецепт несложный:

Вымойте плоды и удалите плодоножки.


У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому чернослив нужно положить в емкость для варки и раздавить деревянным пестиком. Добавьте воду к мякоти.


Готовьте, помешивая, пока фрукты не запарятся.


В горячем виде массу протереть через сито.


Снова выложить пюре в посуду и варить при непрерывном кипении 8-10 минут.


Добавьте сахар.


Все перемешать и продолжать готовить до готовности.Общее время приготовления не должно превышать 45 минут. Правильно приготовленное варенье из ложки рассыпается на куски, не образуя сплошной нити, и нанесенное на блюдце не растекается при остывании.


Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, дать остыть и укупорить кипячеными крышками для консервирования.


На зиму вместо привычных компотов и варенья попробуйте приготовить нежное варенье из слив с семенами или без них. Получается очень вкусно, и подавать его можно с чем угодно: просто к чаю, со свежим батоном или булочками.Для начинки используется сладость, поэтому смело можно добавлять заготовку в пироги, пироги или даже делать с ней вареники. Все рецепты очень простые, подходят даже для самых ленивых, а на приготовление уйдет немного времени.

Чтобы варенье получилось правильной однородной консистенции, при приготовлении соблюдайте простые рекомендации:

  • выбирайте слегка перезрелые и мятые плоды. Если есть поврежденные детали, удалите их ножом, слив должен быть без гнилых участков;
  • используйте загуститель для достижения густой консистенции.Поможет добиться желаемого состояния, даже если заготовка получится немного жидкой;
  • Используйте для готовки большую кастрюлю, тогда приготовление будет намного быстрее. Из объемной посуды жидкость испаряется намного быстрее, чем из маленькой кастрюли, так что вы экономите время;
  • Чтобы масса получилась однородной, можно либо измельчить плоды через сито от кожицы, либо перекрутить их на мясорубке. Первый способ считается более трудоемким, чем второй;
  • добавьте столько же сахара, сколько сливы.Если сорт кисло или немного не созрел, то можно добавить еще немного, но не более 60% от общего объема. Слишком малое количество сахарного песка приводит к быстрому образованию плесени;
  • следите за тем, чтобы варенье не подгорело во время варки. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаткой, особенно в конце варки, когда консистенция становится вязкой;
  • Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать крышкой. Банки предварительно обработайте паром или запеките в духовке, вредные бактерии погибнут при высоких температурах, а значит, сладость сохранится долго.

Сколько времени варится, зависит от объема будущей заготовки. Учтите, что варенье варят 2 раза: например, если вы использовали 4 кг сливы, то получится 1,5-2 литра ароматной заготовки.

Внимание!

Заготовки сливы спокойно постоят в прохладном месте 1-2 года и более, при этом вкус и аромат сохранятся полностью.

Рецепты

Варенье отличается от варенья тем, что почти не чувствует кожицу, сама масса более плотная и однородная.Его можно намазывать на хлеб и использовать в различных кулинарных целях. Поскольку в плодах есть косточки, большинство хозяйок их удаляют, но если вы не хотите с ними возиться, существует несколько рецептов, по которым их нельзя удалять.

Классический способ


Полученное варенье вас точно не разочарует. Ингредиентов потребуется минимум, а также крепость.

Состав:

  • 1 кг спелой сливы;
  • 700 г сахарного песка;
  • загуститель - 1 ст.
  • чистая вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Плоды промыть от грязи, затем выложить на полотенце, обсушить. Если попадаются гнилые участки, отрежьте их до здоровой части. Удалите кости.

В кастрюле нагреть воду, всыпать в нее сахарный песок, быстро размешать до полного растворения. Варить сироп пару минут, затем положить в него подготовленные сливы. Варить, пока содержимое кастрюли не превратится в кашицу. Обычно это занимает 20-30 минут.


Когда мякоть хорошо выкипит, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока ее содержимое не остынет.Остывшую сливовую массу перекрутить через мясорубку, можно 2 раза. Если нет мясорубки, воспользуйтесь блендером.

Переложите измельченные сливы обратно в сковороду и готовьте до загустения не менее 5-10 минут. Чтобы оценить плотность, зачерпните немного и вылейте на плоскую тарелку. Если масса быстро растекается, то увеличьте огонь, чтобы жидкость быстрее испарилась, или добавьте еще немного загустителя в конце варки, хорошо перемешайте. Если масса хорошо держит форму, выключите огонь.

Разложите варенье по чистым сухим банкам и быстро закройте крышками. Заготовка должна остыть при комнатной температуре, после чего ее можно хранить на хранение в прохладном месте.

Рецепт мультиварки

Когда у вас на кухне есть мультиварка, она в несколько раз упрощает процесс приготовления. Все, что нужно, - это подготовить и сложить продукты в посуду, и тогда прибор все сделает сам. Варенье будет ароматным, потому что при закрытой крышке оно долго томится.

Состав:

  • слива - 2 кг;
  • сахарный песок - 1,2-1,5 кг;
  • ½ ч.л.молотой корицы и гвоздики.

Способ приготовления:

Плоды промыть, удалить косточки, удалить поврежденные части. Сложите сливы в емкость для мультиварки; смазывать предварительно не нужно. Закройте крышку и выберите режим закалки. Готовьте не менее 10 минут, чтобы фрукты хорошо закипели.

По прошествии времени откройте крышку, дождитесь, пока масса немного остынет, и протрите ее через мелкое сито.Вместо сита можно взять дуршлаг, только проследите, чтобы прорези в нем не были слишком большими. Должно получиться пюре из фруктов.


Переложить тертую охлаждающую массу в мультиварку, всыпать в нее сахар и специи, все перемешать. Закройте крышку, выберите режим «тушение», варите 15-20 минут.

Готовое горячее варенье выложить на стерилизованную емкость, закрутить крышки и после остывания убрать в прохладное место. Вы можете попробовать угощение сразу, когда оно остынет. Приятного аппетита!

Внимание!

При приготовлении добавляйте минимум воды или вообще не используйте жидкость.Сливы при варке выделяют много сока, что делает варенье очень вкусным.

В микроволновке для ленивых

На приготовление варенья уходит минимум времени, ведь не нужно следить, чтобы оно не пригорело. При таком способе варенье будет кисло-сладким, хорошо выраженным вкусом, а цвет - насыщенным.

Состав:

  • 1 кг спелой сливы;
  • 500 г сахарного песка;
  • ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Положите сливы на дуршлаг, несколько раз промойте под прохладной водой, затем дождитесь, пока вся жидкость стечет, и насухо вытрите плоды полотенцем. Разрежьте пополам и удалите камень. Оставшуюся мякоть выложить в жаропрочную глубокую тарелку и поставить в микроволновку, включить прибор на 7-8 минут. По прошествии времени выньте посуду, немного остудите ее и снова поставьте на то же время в микроволновую печь. Варенье необходимо трижды довести до кипения.


После третьего нагрева, когда масса уже стала однородной, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо перемешать. В последний раз поставьте чашку в микроволновую печь, установите таймер на 6-7 минут и включите огонь. Когда духовка выключится, аккуратно снимите чашку и, не дожидаясь остывания варенья, разложите по маленьким стерилизованным баночкам. Хранить заготовку можно только тогда, когда она полностью остыла.

На заметку!

Если вам не нравится кислинка в варенье, то добавьте еще сахара: около 600 г на 1 кг фруктов

Без косточек


Некоторые хозяйки не получают косточки из фруктов, чтобы не тратить лишнее время.Это очень удобно, когда собрано много урожая или плоды выросли маленькими, и возиться с его обработкой - не очень уж большая охота. На приготовление уходит не больше часа.

Состав:

  • слива (кислая) - 1 кг;
  • сахарный песок - 800 г;
  • 200 мл воды.

Способ приготовления:

Перебрать сливы, промыть и удалить стебли. Выбросьте гнилые плоды; их нельзя использовать в кулинарии.Затем наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Откинуть крем на дуршлаг и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем достаньте и сразу опустите в таз с холодной водой. Бланширование необходимо, чтобы плоды давали больше сока, а кожица стала мягкой. Проколите кожу иглой, чтобы облегчить выход сока.


Налейте в кастрюлю стакан воды, когда она нагреется, растворите в ней сахар. Постоянно помешивать, варить, пока жидкость не загустеет, затем выключить огонь.Бланшированные плоды обмакнуть в горячий сироп, оставить в кастрюле на 4-5 часов, чтобы они насытились.

Варить 20 минут при постоянном помешивании. Образовавшуюся пену снимаем деревянной ложкой. Заготовка не должна сильно закипать, следите за уровнем нагрева.

Когда повидло будет готово, выключите огонь и упакуйте его в подготовленную емкость, после чего закройте прочными крышками. Образец можно взять сразу, так как заготовка немного остынет, поэтому поставьте чайник и наслаждайтесь домашним угощением.

С какао и ванилью

Если любите экспериментировать, то попробуйте приготовить варенье по необычному рецепту. Аромат сливы прекрасно подчеркнут нотками ванили, а какао придаст джему глубокий шоколадный оттенок. Можно добавить щепотку корицы.

Состав:

  • 1 кг сливы;
  • 350 г сахарного песка;
  • 5 ст.л. какао-порошка;
  • ч.л. ванили.

Способ приготовления:

Сливы промыть, удалить стебель, удалить семена.Сложите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром, примерно 1/3 от общего количества, чтобы выделился сок. Оставить на 3-4 часа.

Поставьте сковороду на плиту, включите огонь. Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума, варите около часа.

По прошествии времени выключите нагрев. Когда масса остынет, пропустите ее через мелкое сито, можно вдвое, тогда консистенция будет красивой, гладкой. Если не хочется терять время, перекрутите сливовую массу через мясорубку.


Переложить смесь в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар, добавить ваниль с какао-порошком, размешать. Продолжайте готовить еще 20 минут.

Разложите мармелад по стерилизованным банкам; при желании сверху добавить очищенные грецкие орехи. Оберните банки одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания, затем опустите в подвал или уберите в холодильник.

На заметку!

Вместо ванили подойдет ванильный экстракт, он имеет приятный аромат и хорошо смешивается с общей массой.

С шоколадом


Со вкусом сливы хорошо гармонирует шоколад. Лучше всего брать горькие виды, они дают красивый оттенок. Используйте продукт с содержанием какао не менее 72%. Кожицу с плода заранее снимать не нужно, она уже хорошо выкипит.

Состав:

  • 2 кг сливы;
  • 3 стакана сахара;
  • 100 г темного шоколада;
  • по желанию корица.

Способ приготовления:

Сливы берите не измельченные, целые, без порчи.Вымойте их, затем сложите в таз или любую посуду с толстым дном. Всыпаем туда весь сахар и при желании добавляем специи. Слива хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и имбирем. Оставить на пару часов постоять. Если сока за это время будет мало, то добавьте еще 100-150 мл обычной воды.

Развести небольшой огонь. Когда масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут, пока содержимое не начнет загустевать. Выключите огонь, смесь должна немного остыть.

Сливу измельчить блендером до однородной массы. Верните сковороду на плиту, разогрейте ее содержимое. Когда масса закипит, разбейте в нее кусочки шоколада и перемешайте, чтобы сладость растворилась. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.


Разлейте варенье по банкам, но немного попробуйте. Заготовка точно не попадает на склад, потому что на вкус как переедание. Попробуйте сами и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Сливовое варенье станет любимым сладким угощением для всех членов семьи.Урожай точно не продержится при хранении, поэтому смело делайте больше, чтобы его хватило на зиму. Подавать варенье к блинам, блинам, сырникам, а просто к утреннему чаю порадовать близких домашней вкусняшкой, тем более что приготовить ее совсем не сложно.

Приготовление джема из замороженных фруктов - еда в банках

Моя подруга Шэ закрыла свой блог «Путешествие автостопом в рай». Прежде чем отключить его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными.

В прошлом году в мою жизнь вошли две вещи, которые изменили способ хранения фруктов. Одна из них была вертикальной морозильной камерой, которая сейчас находится в подвале. Другой был Food Saver, который позволяет мне замораживать фрукты в вакуумных упаковках на высоте только что собранного, без опасности испортиться из-за несвежего воздуха и ожога в морозильной камере. (Еще до Food Saver я начал замораживать летние фрукты таким способом, используя прочные пакеты для заморозки и высасывая лишний воздух через соломинку или через рот - все это проще, чем может показаться.)

Возможность заморозить хорошие фрукты важна для меня отчасти потому, что мы проводим августовский пик консервации вдали от дома, в нашей хижине на Аляске. Незадолго до нашего отъезда меня обрушивают на фунты и фунты ягод и слив - больше, чем я мог бы разумно переварить, учитывая все остальное, что происходит. Это огромное облегчение - иметь возможность быстро заморозить, упаковать и убрать урожай, чтобы позже приготовить варенье.

Когда я начал готовить джемы из замороженного летнего улова, у меня было двоякое мнение: в основном я любил роскошь сочетать так много фруктов.Открыть морозильную камеру для надежно сохраненной клубники, ежевики, малины, сливы и инжира было все равно, что нырнуть в сундук с красочными съедобными принадлежностями для рисования. Мне нужно было смешать клубнику с фейхоа, когда последний появился в ноябре. (Я обязательно опубликую этот рецепт следующей осенью, когда снова появятся фейхоа. Это был один из моих любимых джемов года.)

Я приготовил сочное сливовое, клубничное и вишневое варенье, о котором никогда бы не подумал, если бы использовал всю эту клубнику в июне.Замороженные сливы - по крайней мере, трех разных сортов - нашли свое применение практически во всем, придавая терпкий вкус и пектиновое усиление джемам с октября до прошлой недели, когда они, наконец, закончились.

Но я тоже чувствовал себя виноватым. Готовить варенье из замороженных фруктов - это не обман? Я позволил аромату решить этот вопрос. Хорошее варенье. Поскольку фрукты были заморожены с осторожностью, в тот самый момент, когда я хотел бы, чтобы они были приготовлены для варенья - некоторые из них были совершенно спелыми, а некоторые - чуть ниже - разница во вкусе была незначительной или отсутствовала.Как говорит Дарина Аллен в своей великолепной книге «Забытые навыки кулинарии:

».

Если вы не хотите проводить все лето на кухне, наиболее практичный подход - заморозить фрукты в идеальном состоянии в небольших дозированных количествах, чтобы вы могли варить варенье по мере необходимости в течение всего года. Варенье из замороженных фруктов будет намного свежее и вкуснее, чем варенье шестимесячной или семимесячной выдержки, даже если оно приготовлено в разгар сезона.

Итак.Да. Вы можете сделать чертовски прекрасное варенье из замороженных фруктов. Я подумал, что поделюсь несколькими советами и методом, который мне нравится использовать для варенья замороженных фруктов.

Как приготовить варенье из замороженных фруктов: советы и рекомендации

Начни с лучшего. В ваши фляги попадает то, что вы из них получаете, поэтому используйте самые лучшие фрукты, какие только сможете найти. В зависимости от типа фруктов, вы захотите заморозить их на пике вкуса или когда они будут немного недозрелыми. Достижение пика спелости имеет решающее значение для таких фруктов, как клубника или инжир, где немного в одну или другую сторону имеет большое значение между вареньем, которое вы хотите, и тем, которое вам не нужно.Однако из таких фруктов, как сливы, ежевика или малина, я предпочитаю смесь идеально спелых и чуть менее зрелых, как для дополнительного пектина, так и для дополнительной морщинистости, которую обеспечивают менее спелые фрукты.

Не мочить. Собираю ягоды. Аккуратно наношу на чистые сливы. Удаляю с клубники все гнилые кусочки. Но я не промываю фрукты, прежде чем заморозить их. Это все органическое или собранное из необработанных мест. Я сам выбираю, или знаю людей, которые это делают. Я также собираюсь сварить из него беджизус, поэтому не боюсь пропустить стирку.(Кстати, некоторые профессиональные производители варенья, которых я знаю и уважаю, не моют свои органические фрукты перед тем, как замять их. Я сам научился прекращать это делать. Так что, если бы профессиональный производитель варенья спрыгнул с моста, спрыгнул бы я мост тоже? Думаю, мог бы.)

Нарезать, нарезать кубиками и взвесить. Перед тем, как заморозить плод, нарежьте его до размера, который, по вашему мнению, вы хотите, чтобы он был, когда вы будете использовать его позже, потому что вы, вероятно, не захотите возиться с попытками нарезать половинки сливы или целую огромную клубнику после они были заморожены.Если вам нужны разные текстуры для разных джемов, заморозьте несколько пакетов, в каждом из которых будет нужный размер. Вы также можете запланировать сумки разного веса. Я приготовил много двух- и трехфунтовых сумок, но обнаружил, что мне также нравится играть с однофунтовыми сумками.

Сначала мигает стоп-кадр. Вы уже об этом знаете, да? Здесь вы кладете отдельные кусочки фруктов на лотки и замораживаете их, пока они не станут твердыми. Затем вы кладете замороженные фрукты в пакеты для заморозки.Вот как можно избежать таких вещей, как целые кирпичи из ежевики. Обратите внимание, что некоторые фрукты нуждаются в особой заморозке.

Например, я замораживаю инжир в сахарном сиропе, чтобы сохранить цвет и текстуру. Вы можете узнать об этом здесь. А подробную информацию о заморозке других фруктов вы можете найти здесь. Я никогда, например, не ел замороженные персики, нектарины или абрикосы, потому что мне не хватало, чтобы это гарантировать. Я бы хотел проверить особенности замораживания тех или иных фруктов, прежде чем пытаться это сделать в первый раз.

Выпустите воздух. Отсосите его соломинкой, поднесите пакет из морозильной камеры ко рту или получите Food Saver - просто вытяните как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты. Затем дважды проверьте уплотнения.

Отметьте это сейчас или пожалеете позже. На внешней стороне пакета для заморозки запишите не только фрукты, которые в нем содержатся, но и вес, и дату, когда вы их заморозили, а также все, что вы, возможно, захотите запомнить, например, где вы его собрали или кто вам дал.Вы будете рады, что сделали. (Для тех из вас, кто опережает меня в области маркировки, не могли бы вы назвать свой любимый способ маркировки пакетов для морозильной камеры? Я пишу на них маркером, но это затрудняет повторное использование. Я путешествую с туалетными принадлежностями в сумке с надписью «Blackberries 2010»)

Планируйте перед застреванием. Перед тем, как вытащить лето из морозилки, подумайте, что вы хотите приготовить. Это не имеет большого значения - просто несколько примечаний к рецептам, чтобы вы могли быстро входить и выходить из морозильной камеры и не хватать и не размораживать намного больше, чем вам нужно.

Ммм. . . мацерировать. Это лучшая часть. Я начинаю почти все свои замороженные фруктовые джемы с размягчения фруктов в сахаре, пока они тают. Поступая таким образом, вы не получите грустные, мясистые кусочки кожи, плавающие в месиве сока. Когда фрукт тает, сахар прижимает его к себе и впитывает жидкость, так что в итоге получается густая, яркая, богатая пектином смесь (при условии, что вы выбрали смесь фруктов, которая содержит достаточно пектина для приготовления успешного джема, который на самом деле трудно не делать) и готово к приготовлению.

Я не добавляю порошкообразный или жидкий пектин в свои замороженные фруктовые джемы, и у меня еще не было плохого опыта с одним из них. Что касается того, сколько сахара использовать, это зависит от вас и ваших фруктов. Я обычно использую 60% -75% веса плода, в зависимости от того, сколько в нем пектина (меньше пектина = больше сахара) и насколько он сладкий в начале.

В любом случае, почисти морозилку и сделай варенье. Потому что весна и ревень уже на подходе!

Эта статья была первоначально опубликована в «Автостопе в рай» 25 марта 2012 года и написана Шэй Ирвинг.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Похожие сообщения:

Рецепт вкусного сливового джема. Сливовый джем без косточек

За ночь наши сливы будут давать много сока, что позволит нам не добавлять воду в сливовое варенье. Если вы хотите приготовить один день, то дайте им постоять с сахаром хотя бы пару часов. Поставить емкость на огонь и варить, пока сливы не станут мягкими. Благодаря ночному замачиванию это произойдет очень быстро.


  • Теперь немного о фактуре варенья.Если вы хотите получить гладкую и однородную консистенцию, то возьмите ручной блендер и измельчите содержимое нашей тазика в смузи. Нам нравится ощущать в сливовом джеме маленькие кусочки фруктов, поэтому я переливаю примерно половину в отдельную посуду, протираю там пюре и возвращаю в кастрюлю.


  • Довести варенье до кипения и тушить до желаемой консистенции. Не забывайте снимать пену, которая образуется во время процесса. Время приготовления будет зависеть от многих факторов, например, сочности мойки и ширины сковороды.Так что лучше сосредоточиться на проверенных тестах. На охлажденное блюдце выложить немного варенья. Если капелька не растекается, то можно скатать по банкам.


  • Стерилизуйте банки любым удобным для Вас способом. Я делаю это в духовке. Для начала тщательно промываю, а потом ставлю на решетку в разогретую до 100 градусов духовку горлышком вниз и даю высохнуть. Это займет около 20 минут. Крышки стерилизуем отдельно в кастрюле с кипятком.


  • Осторожно достаньте горячие банки из духовки, залейте вареньем и закатайте.Перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 поллитровые банки и еще немного для еды. Это варенье очень хорошо сочетается с блинами, блинами и просто с белым хлебом, намазанным маслом. Рецепт адаптирован из блога Serious eats English. Большое спасибо автору.


  • Выход - 1 литр

    Время приготовления - 1 час 30 минут

    Конфитюр - одна из разновидностей сладких заготовок, предназначенных для длительного хранения. Для него отбираются качественные и спелые плоды; перезрелые или со следами брожения не подходят.Бывает с кусочками фруктов и ягод, а также в виде желеобразного пюре.

    Конфитюр из этих ягод благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сочетание сразу двух качеств и вкусного, и полезного. Он может быть многокомпонентным и готовиться с добавлением смеси различных фруктов и ягод.

    А вот традиционный рецепт сливового конфитюра на зиму - однокомпонентный. Готовить его несложно, главное соблюдать осторожность и соблюдать все условия технологии приготовления.Заготовка в окончательном виде приобретает густую желеобразную консистенцию и насыщенный аромат.

    Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях - простой рецепт с фото пошагово

    Слива обладает сильными ферментативными свойствами, поэтому ее нужно аккуратно перебрать и промыть под проточной водой с мылом, удалить косточки. Разрезать на четыре части, чтобы плоды лучше проварились. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.

    При постоянном помешивании довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума.Затем оставляем томиться на 50 минут, не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

    Сливы должны хорошо выкипеть. Мы больше не добавляем воду. В противном случае сироп приобретет неправильную консистенцию.

    По окончании времени, отведенного для кипячения, всыпать сахар, все хорошо перемешать.


    Готовьте на слабом огне еще 40 минут при постоянном помешивании. По истечении этого времени проверяем готовность. Чтобы понять, готов конфитюр или нет, капните каплю на фарфоровую тарелку.

    Если капля быстро загустела и держит форму, значит сливовый конфитюр готов. Рецепт с фото помог приготовить его без особых хлопот. Осталось только раскатать по банкам и отправить на хранение в холодное место.

    Изысканное варенье можно приготовить из сливы любого сорта. Сбор урожая на зиму - благо, поэтому не жалейте времени, запаситесь фруктами и закатайте рукава. Сладкое угощение полезно к утренним тостам и круассанам, запеченным рогаликам, рулетам и пирогам.

    Подается с запеканкой, мороженым, пропитанным бисквитом. А если варенье приготовить по необычному рецепту, то гостям не стыдно подать чай. Да мало ли, где пригодится десерт, главное, чтобы в закромах была заветная баночка.

    Секреты приготовления десерта на зиму

    Сорт и цвет фруктов не имеют большого значения - процесс приготовления не изменится. В результате получится потрясающее сливовое варенье насыщенного глубокого цвета, легко узнаваемой кислотности.

    Нужен ли мне желатин? В некоторых рецептах не используются специальные загустители, так как в плодах достаточно натурального пектина. Но если вы хотите, чтобы повидло получилось очень густой консистенции, существует такой способ приготовления.

    Как определить готовность? Обычно смотрят на плотность заготовки. Сливу отварить, чтобы варенье не растекалось. Проведите ложкой по дну емкости для варки, если путь свободен, он наполняется плавно и медленно, варенье готово.

    Сливовое варенье без косточек классическое

    Требуется:

    • Венгерский (любая другая слива) - килограмм.
    • Вода - 100 мл.
    • Сахар - 350 гр.

    Как варить варенье на зиму:

    1. Убирайте спелые плоды без признаков порчи. Вымойте, удалите косточки.
    2. Сложить в таз, залить водой. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
    3. Готовить. Когда масса закипит, варить 15-20 минут. Перемешать, снять пену.
    4. Слегка остывшую массу превратить в пюре любым возможным способом (блендером, ситом, мясорубкой или толкать, если хотите оставить вкрапления кусочков).
    5. Вернуть фрукты в миску, всыпать сахар. Отрегулируйте количество конфет на основе сливовой кислоты. Для кислого можно увеличить до 500 гр. на килограмм плодовой массы.
    6. Дать повидло закипеть, уменьшить мощность огня. Продолжайте готовить медленно, не забывая перемешивать, через 20-25 минут после закипания.
    7. Дождитесь желаемой консистенции - выключите. Наполнить стерилизованные банки, закатать.

    Шоколадное варенье - простой рецепт

    Оригинальное варенье с шоколадом и корицей - изысканное угощение.Советую сделать хотя бы баночку вкусных лакомств из череды вкуснейших.

    Вам понадобится:

    • Сливы - килограмм.
    • Сахар - 700 гр.
    • Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
    • Загуститель (гельфикс, конфитюр) - пакетик.
    • Плитка темного шоколада 100 гр.

    Как приготовить необычное варенье:

    1. Чистые сливы разделить пополам, выделить сердцевину.
    2. Порубить в блендере или измельчить.Насколько тонко вы измельчаете, решайте сами. Лично мне больше нравится, когда в протертой массе встречаются кусочки сливовой мякоти.
    3. Картофельное пюре в сотейнике, всыпать сахар. После закипания варить четверть часа.
    4. Снимите с горелки, немного остудите. Если вы все же решили сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите - пропустите этот шаг.
    5. Дать варенье закипеть, добавить толченую корицу, битые кусочки шоколада.
    6. Продолжайте готовить последние 5 минут.Дать сильно закипеть, выключить, наполнить банки десертом. Перед хранением переверните закрытые банки и остудите.

    Сливовое варенье с абрикосами

    Слива - плод мягкий, поэтому часто сочетается с более плотным - яблоками, абрикосами. Вот традиционный легкий рецепт приготовления варенья с абрикосами.

    • Фрукты - за килограмм абрикосов и слив.
    • Вода - 150 мл.
    • Сахар - килограмм.
    • Лимонная кислота - на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Отобрать спелые абрикосы и сливы, перебрать, вымыть. В обоих плодах удалите семена.
    2. Разложите посуду, добавьте воды. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от спелости фруктов и желаемой степени густоты. Настройтесь на 20-30 минут.
    3. При желании варенье можно дополнительно измельчить, используя блендер или другие приспособления.
    4. Переварить, добавив сахар. Варить 20-30 минут, если консистенция не устраивает, продолжать готовку.В конце вливаем лимонную кислоту, размешиваем, даем закипеть и выключаем.

    Варенье из яблок со сливами - рецепт мясорубки

    Яблоки дружат со сливой, при этом созревают, варенье не варить грех. В обоих фруктах много пектина, поэтому десерт получится густым, с насыщенным вкусом.

    • 500 граммов на килограмм сладких слив и яблок. Сахара.
    1. Разрезать плод, удалить середину, свободную от косточек. Яблоки нарезать дольками, сливы оставить пополам.
    2. Прокрутить в мясорубке, засыпать пюре песком, добавить щепотку лимонной кислоты.
    3. После закипания отметьте время в течение часа. Варить массу на слабом огне, не забывая перемешивать.
    4. Готовый десерт упаковать в банки и поставить на хранение в кладовую.

    Как приготовить варенье из желатина

    Сливы славятся натуральным пектином, варенье в любом случае будет густым. Хотите сделать сироп гуще, добавить желатин или другие добавки с пектином.

    Требуется:

    • Фрукты - 1 кг.
    • Лимонная кислота - 2 гр.
    • Желатин - 10 гр.
    • Сахар - 500 гр.
    • Вода - 50 мл.

    Готовка:

    1. Чистые фрукты измельчите как хотите - в картофельном пюре.
    2. Выложить в кастрюлю, добавить кислоту и песок.
    3. Готовить полтора часа.
    4. Желатин одновременно залить горячей водой. Вылить в варенье за ​​10 минут до окончания варки.

    Готовим в мультиварке:

    Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то прокручивая фрукты в пюре, поместите его в чашу мультиварки.

    Добавьте остальные ингредиенты, готовьте в режиме «Джем» или «Тушение» в течение 1,5 часов. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

    Сливовое варенье с грецким орехом в духовке

    Этот рецепт знают немногие, обычно приготовить десерт намного проще. Правда, на вино и ром придется потратиться немного, но получится очень необычно, нарядно и вкусно.

    Требуется:

    • Фрукты - 500 гр.
    • Сахар (коричневый) - 250 гр.
    • Корица - 4 палочки.
    • Корица молотая - чайная ложка.
    • Орех (миндаль) - 100 гр.
    • Вино белое сухое - 130 мл.
    • Ром - стакан (по желанию).

    Готовка:

    1. Сливы нарезать крупными ломтиками. Выложить в форму для запекания.
    2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Оставить на столе на 40 минут.
    3. Поставить в разогретую до 170 ° С духовку. Выпекать час. После варки массу можно протереть кисель.
    4. Варенье остудить, переложить в банку, посыпать сахаром, накрыть пергаментной бумагой и накрыть нейлоновыми крышками.Хранить в холоде.

    Видео с рецептом простого сливового варенья. Удачных Вам зимних хлопот!

    Сегодня для варенья будем использовать сливы сорта * Ранний Угор *. Мы использовали их для. Но для солений нужны еще недозревшие сливы, а для варенья лучше всего брать только созревшие сливы. Так наше варенье будет более слабым и ароматным.

    Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях

    Как я уже сказал, нужно выбирать спелые сливы, причем желательно, чтобы косточка отделилась.Конечно, в этом нет необходимости, но перетирать сливу без косточки происходит намного быстрее. Количество слив возьмите сколько угодно. Тогда мы просто добавим сахар уже по сути.

    Сливы промываем и сразу отделяем плодоножки и семена. Как видно на фото, сливы спелые, и когда косточки разделены, у них уже нет красивых дольок. Но нам это не нужно. Еще я давила сливы рукой. В результате они оказались в собственном соку, и нам не нужно добавлять воду, чтобы они выпустили сок.

    Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае 5 минут кипения слив было достаточно, чтобы они были полностью готовы к измельчению. Вы настраиваете время для слив. Они должны быть мягкими, старайтесь ложкой выдавить дольку в кастрюлю. Если нажать без сопротивления, сливы готовы к измельчению.

    Сливы измельчить через сито венчиком. Можно, конечно, руками, ложкой или чем угодно, что вам удобно. Но в этом году мы открыли для себя новый метод шлифования.Это очень хорошо ускоряет процесс. К тому же руки остаются чистыми.

    Мы взяли себе 2 килограмма слив. После удаления косточек и измельчения у нас осталось 1,5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густым, но не таким, как хотелось бы.

    Утяжелители у нас есть, поэтому обязательно добавляем сахар один к одному. В 1,5 килограмма картофельного пюре добавлено 1,5 килограмма сахара. Но это можно сделать и без взвешивания. Кроме того, вы можете посмотреть на сладость сливы.И точные пропорции не обязательны. Хотя сливы у нас были сладкие, мы решили добавить столько же сахара.

    Во-первых, варенье будет храниться в квартире, а во-вторых, мы будем использовать его в основном в кулинарии, поэтому варенье у нас есть, хотя дети едят. Да и в чистом виде они не большие охотники за домашними сладостями. И так едят сладкое, и творог.

    Ставим на плиту пюре с сахаром. Начинается превращение в сливовое варенье. Ставим на средний огонь, и следим за вареньем.В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду не до краев, а примерно наполовину.

    Обычно варенье готовят не в эмалированной посуде, а в меди, алюминии или нержавеющей стали. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или повидло. Готовить можно как в тазу, так и на сковороде. Мы использовали алюминиевую кастрюлю емкостью 3,5 литра, и пена поднималась почти до края.

    Снимаем эту пену. Затем из него можно приготовить компот. Например, мы взяли остатки слив после измельчения, пену от варенья, а затем, скатав варенье, сварили в этой же кастрюле компот.Получился вкусный ароматный сливовый компот.

    После закипания ослабить огонь и варить около двух часов. Проверить готовность можно, опустив на тарелку или гвоздь. На фото видно, что капля на ногте после 40 минут кипячения, а на тарелке после часа кипячения. Только не капайте на палец слишком горячее варенье, остыть.

    Это охлажденное варенье, которое покажет вам правильную консистенцию. Горячий он все равно расплывется на тарелке, особенно если капель больше одной.

    Мы лично меньше варили, нам нужно жидкое варенье. Тогда его будет легче смешивать с творогом.

    Если хотите получить густое сливовое варенье, то выпаривать нужно не менее двух часов. Делали недавно, так получилось как мармелад.

    А вот и последнее фото нашего сливового варенья. Теперь вы наглядно увидели, как приготовить сливовое варенье в домашних условиях, и у вас должно быть только желание приготовить его. И ты уже знаешь, как это делать.

    Приятных вам приготовлений и всего наилучшего!

    Сливовое варенье и джем.

    Сливовое варенье и джем

    Густое сливовое варенье.

    Рецепт густого варенья из сливы с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пироги.

    Состав:

    • слива 1 кг
    • сахар 1/2 кг
    • корица молотая 1 чайная ложка

    1. Сливы промыть, удалить косточки. Мякоть измельчить погружным блендером, всыпать сахар и корицу, перемешать. Дать постоять, пока сахар не растворится.

    2. Варенье небольшими порциями (примерно 2 половника) налить в кастрюлю с широким дном и варить, периодически помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам.После этого прокипятить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

    3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

    Варенье из кавказских слив.

    Сегодня это мое любимое сливовое варенье. Я новичок в домашних приготовлениях, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорили

    Что вам понадобится:

    • Сливы 2 кг (лучше сливы сортов Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
    • Имбирь сухой (я взяла свежий и натертый на средней терке) - 1 ч.
    • Корица - 1 ч. Ложка
    • Грецкие орехи очищенные - 150 гр.
    • Сахар - 600 гр.
    • Вода 1 л.

    1. Сливы хорошо вымыть, обсушить тканевым полотенцем, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

    2. Выложить сливы в посуду, засыпать сахаром. Влить воду и тушить до кипения.

    3. Затем добавить специи (имбирь и корицу), перемешать и варить 40 минут, периодически снимая пену и помешивая. После этого снимаем емкость с плиты, массу немного остужаем.В приготовленное варенье положить измельченные орехи и хорошо перемешать.

    4. Разлить теплое варенье по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Храните варенье в сухом прохладном месте.

    Сливовое варенье.

    Сливовое варенье ароматное и вкусное, имеет очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для варки используется дополнительный компонент - желефикс (желирующий агент), благодаря чему варенье приобретает желейную консистенцию. Сливовое варенье также служит хорошим дополнением к разнообразной выпечке и десертам.

    Состав:

    • слив - 1 кг
    • гельфикс-пакет 40 гр.
    • сахар - 800-850 гр.
    • корица - 1-2 ч.л. по вкусу
    • Коньяк
    • - 100 мл.

    Готовка:

    Подготовить сливы - промыть под проточной водой, разрезать пополам по шву и удалить семена. Сложить в посуду (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут, пока сток не станет мягким. Добавить по вкусу коньяк и корицу, варить еще 10-15 минут, снять с огня.Немного остудив варенье, добавить желефикс, хорошо перемешать и снова поставить на небольшой огонь, после закипания прокипятить 10 минут и разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать или плотно закрыть крышками. Остудить и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Сливовое варенье со специями.

    Варенье нужно долго варить, пока оно не загустеет и не станет насыщенно-красного цвета.

    Состав:

    • слив 1,5 кг.
    • сахар 225 г
    • кардамон 3/4 чайной ложки
    • корица 1/2 чайной ложки

    Сливу разделить пополам, удалить косточки, нарезать дольками 3-4 см, кожицу снимать не нужно.Положить в кастрюлю дольки сливы, залить 1 стаканом воды и сахаром.

    Готовьте на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить в блендере фрукты до консистенции пюре. Вернуть сливы в кастрюлю, добавить кардамон и корицу, варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 - 3 часа).

    Снимите с огня и поставьте в холодильник. Хранить в плотно закрытой таре или разливать еще в стерилизованных банках.

    Сливовое варенье с грецкими орехами и специями.

    Вам понадобится:

    • 500 г слив (без косточек)
    • 350 г коричневого сахара (обычный)
    • 100 г грецких орехов
    • 1 палочка корицы
    • 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

    Готовка:

    Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, снять с огня, отставить до полного остывания.

    Повторить процесс еще два раза, в последний раз добавить в джем орехи, специи и оставить на 10 минут при слабом кипении.

    Остудить полностью, удалить специи, раскатать варенье по банкам.

    Сливовое варенье.

    • Сливы - 3 кг;
    • Сахар –2 кг;

    Готовка:

    Сливовое варенье готовится из свежих, созревших и протертых фруктов. В нем не должно быть ни костей, ни кожуры. Сливы переложить в миску, залить (1 кг фруктов) ½ стакана воды и готовить на медленном огне, чтобы они стали мягкими.Затем все немного остудить и протереть через сито, чтобы освободить кожу.

    Пюре из слив отварить почти до готовности. Варенье желательно варить в невысокой широкой посуде, чтобы получилось быстрое испарение, что гарантирует насыщенный цвет и отменный вкус готового продукта. В процессе варки сливовое варенье нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не прилипало.

    Сахар заливать только после того, как вся плодовая масса достаточно загустеет (прокипятить почти 2 раза), так как сахар способствует быстрому подгоранию.

    При приготовлении варенья основную роль играет определение правильной плотности. Плотность лучше всего определять, проводя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, а значит, варенье готово.

    Готовое сливовое варенье в горячем виде разливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Воздушное охлаждение.

    Варенье из сливы без косточек. Пошаговый рецепт приготовления с фото густого сливового варенья без косточек на зиму.Сливовый джем сливочный

    Сладкое варенье издавна считается одним из самых любимых продуктов жителей нашего региона. В их основе - ягоды и фрукты, которые варятся до желеобразного состояния. Сегодня известно большое количество джемов, которые готовят из самых разных фруктов, даже экзотических. Но самым популярным по-прежнему остается варенье из слив. Его можно найти практически в любом магазине, но приготовленный в домашних условиях, он в несколько раз превосходит вкусовые качества приготовленных на заводе.При этом приготовить его в домашних условиях очень просто, для этого нужны только сахар и сливы. Но сегодня мы поговорим об этом более подробно.

    Какие сливы выбрать?

    Для такой заготовки необходимо выбирать плоды любого цвета и сорта. Здесь главное, чтобы мякоть у них была плотной, а косточки от нее хорошо отделялись. От испорченных и гнилых плодов нужно отказаться. Сливы должны быть спелыми, но не перезрелыми, так как в этом случае варенье плохо затвердеет. Некоторые кулинары рекомендуют выбирать кисло-сладкие фрукты, чтобы сливовое варенье, рецепты которого мы рассмотрим позже, получилось кислым.А если очистить плод от кожуры, готовое блюдо получится восхитительным. Для этого сливы рекомендуется бланшировать в течение трех минут, а затем соскрести острым ножом кожицу.

    Рецепт сливового джема классический

    Состав: два килограмма спелых слив, один килограмм сахара и полстакана воды.

    Кулинария

    Это сливовое варенье прекрасно дополнит зимой горячий черный чай или домашний горячий хлеб. Вы можете насладиться им в семейном кругу, просмотрев старую комедию.

    Перед приготовлением плоды нужно хорошо промыть и удалить косточки. Подготовленные плоды выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Емкость поставить на огонь, массу довести до кипения, варить двадцать пять минут. За это время кожура начнет отделяться от плодов, а сами они станут мягкими. Затем нужно взять дуршлаг и протереть через него приготовленные фрукты. Мякоть снова доводят до кипения и варят пять минут, после чего отставляют до остывания.Таким способом варенье из слив на зиму варят за сутки два-три раза за два дня. За это время он приобретет необходимую консистенцию, после чего его можно будет раскатывать в горячем виде.

    Варенье из желтых слив

    Калорийность готового продукта зависит от количества в нем сахара. Но этот процесс можно регулировать, если брать фрукты сладкого сорта, то можно обойтись минимальным количеством сахарного песка. Но в этом случае конечный продукт будет иметь меньший срок хранения.

    Состав: один килограмм двухсот граммов сахара и один килограмм желтых слив.

    Кулинария

    Перед приготовлением повидла из желтой сливы плоды необходимо промыть, просушить и семена. Плоды кладут в кастрюлю и засыпают сахарным песком, оставляют на полчаса для появления сока. Затем массу доводят до кипения на медленном огне, периодически помешивая, варят десять минут, затем охлаждают до комнатной температуры. Затем сливы снова поджигают и варят десять минут, после чего остужают.Последний раз их доводят до кипения, разливают по подготовленным банкам и закатывают. Варенье из желтой сливы готово, осталось только дождаться зимы, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Он отлично сочетается с зеленым чаем.

    Компот из сливового джема с корицей

    Этот продукт сочетает в себе вкус корицы, коньяка и ванили. Его вкус необычный, поэтому его оценит каждый.

    Состав: один килограмм сливы Венгерка, триста граммов сахара, две столовые ложки коньяка или рома, полложки молотой корицы, сто граммов воды, немного ванили.

    Кулинария

    Перед тем, как приготовить варенье из сливы, нужно подготовить плоды. Для этого их очищают от стеблей и листьев, вынимают косточки, промывают, заливают водой и ставят вариться на слабом огне двадцать пять минут. После этого всыпать сахар и варить десять минут. Со временем выключить плиту, добавить в массу коньяк, ваниль и корицу, все тщательно перемешать.

    В заранее подготовленные банки компот наливают горячим и стерилизуют в полулитровых банках двадцать минут при слабом кипении.После этого готовое изделие закатывают и обматывают тканью.

    Мультиварка сливовое варенье

    Этот продукт хорошо подходит для блинов, пельменей, каш, блинов и других блюд. Готовится просто и довольно быстро.

    Состав: восемьсот граммов спелых слив, два с половиной стакана сахара, одна ложка лимонного сока, три грамма желатина.

    Кулинария

    Перед тем, как приготовить варенье из слив в мультиварке, нужно промыть плоды, удалить с них кожуру, удалить косточки.Плоды измельчают в блендере или мясорубке, смешивают с сахаром и лимонным соком. Приготовленную смесь переливают в посуду, нажимают кнопку «Steam» и ждут, пока она закипит. После этого выбираем режим «Тушение» и выставляем на один час. Тем временем желатин растворяют в воде, добавляют в сливы (с течением времени) и перемешивают. Готовый продукт разливают в заранее подготовленные банки и закатывают.

    Шоколадно-сливовое варенье

    Состав: один килограмм слив, пятьсот грамм сахара, сто грамм шоколада, один пакетик желефикса.

    Кулинария

    Плоды моют и удаляют, измельчают на мясорубке или в кухонном комбайне. Полученное пюре кладем в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения, снимая образовавшуюся пену. Готовится на слабом огне пятнадцать минут, после чего на сливовую массу кладут кусочки шоколада (он может ломаться) и растворенный в небольшом количестве воды желефикс. Когда шоколад растворится, тарелку выключают, горячий готовый продукт разливают по стерильным банкам и закатывают.

    Такое сливовое варенье хвалят все, кто его пробовал. По вкусу он похож на конфеты «Чернослив в шоколаде». Если в повидло подкинуть много сахара, то желефикса можно обойтись, так как он получится густым.

    Сливово-апельсиновый джем. Первый способ

    Этот необычный товар очень нравится детям. Его часто добавляют в выпечку, так как он имеет неповторимый вкус.

    Состав: полтора килограмма слив, один большой апельсин, четыре стакана сахара, одна палочка корицы.

    Кулинария

    Перед тем, как варить варенье из слив, нужно апельсин залить кипятком, а затем нарезать тонкими кружочками, не очищая, косточки удалить. Ломтики разрезаем на четыре части, кладем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и варим на медленном огне, пока кожица не станет мягкой. Сливы очищают, добавляют к вареному апельсину с сахаром, смесь доводят до кипения, затем кладут корицу и варят минут двадцать до загустения, периодически помешивая.По окончании варки вынимается корица, а готовое варенье из слив и апельсина в горячем виде переливается в подготовленные банки и закатывается.

    Сливово-апельсиновый джем. Второй способ

    Состав: 1 кг половинок сливы, 1 крупный апельсин, 1 кг сахара, 1 ложка молотой корицы.

    Кулинария

    Очищенный апельсин пропускают через мясорубку, добавляют в него половинки слив, сахар и тушат до загустения, периодически помешивая.Затем в смесь добавляют молотую корицу, перемешивают и разливают по стерилизованным банкам, при этом крышки не закрывают. Емкость с вареньем ставят в духовку на пятнадцать минут, после чего духовой шкаф выключают, но банки не снимают, а оставляют там до полного остывания. За это время на поверхности варенья образуется пленка. Емкость снимается и закрывается нейлоновыми колпачками. Такой продукт хранится при комнатной температуре.

    Сливовое варенье с орехами

    Состав: один килограмм слив, сто граммов грецких орехов, полстакана воды, девятьсот граммов сахара, сто граммов изюма.

    Кулинария

    Орехи и изюм залейте кипятком и оставьте на десять минут, чтобы они запарились, а это, в свою очередь, позволит лучше впитать сироп. Затем воду сливают. Сливы очищают, удаляют косточки, добавляют воду и кипятят десять минут для их размягчения. Затем добавить сахар, изюм и орехи, варить на слабом огне сорок минут, периодически помешивая. Появившуюся пену необходимо удалить. Горячий конечный продукт разливают в заранее подготовленные банки и закатывают, переворачивают на пятнадцать минут крышками вверх, а затем возвращают в противоположное положение.Емкость остужают и убирают на хранение. Приятного аппетита!

    Наконец ...

    Теперь мы знаем, как приготовить сливовое варенье. Плоды нужно собирать спелыми, без повреждений. В зависимости от их разновидности количество сахара при приготовлении варенья может быть разным.

    Слива богата различными микроэлементами, витаминами и минералами. Она природный антиоксидант. Фрукты хорошо подходят для очищения кишечника и стимуляции сокращения мышц, поэтому имеют большую ценность в диетическом питании.Более того, этот фрукт способен выводить из организма холестерин, ненужные соли. Сливы хорошо подходят тем, у кого проблемы с пищеварением, они помогают при запорах и атонии кишечника, обладают мочегонным свойством. Фрукты укрепляют сердечно-сосудистую систему, предотвращают появление атеросклероза, снижают риск сердечного приступа, образования тромбов, избавляют от отеков.

    Сливовое варенье любят и взрослые, и дети. Этот продукт вкусный и полезный, поэтому у каждой хозяйки есть запас консервации.Его можно добавлять в выпечку, намазывать на хлеб и запивать горячим чаем долгими зимними вечерами. Как бы то ни было, но регулярное употребление сливового варенья избавит от многих проблем со здоровьем. Но не забывайте, что он содержит сахар, поэтому он не подходит тем, кто страдает диабетом, а также тем, кто хочет похудеть.

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Варенье из желтой сливы - это отличное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Из этого варенья получается очень вкусная начинка для пирогов и пирогов, а также оно подходит для приготовления и другой выпечки.Кроме того, его можно просто так съесть с чашкой чая.

    Если внимательно следить за своей фигурой и считать калории, то угощение в виде варенья из слив вам не подходит, так как его калорийность составляет почти 300 килокалорий на сто грамм продукта. Также не рекомендуется такое лакомство тем, кто болеет сахарным диабетом.

    Что касается пользы сливового варенья, то нужно ориентироваться на большое количество микроэлементов и витаминов, содержащихся в ароматных фруктах.В состав мякоти желтой сливы входят калий, кальций, натрий, цинк, фосфор, марганец и немного железа, а также витамины A, C, PP и некоторые витамины группы B. Большая часть всех этих компонентов переходит в варенье, так как многие витамины и микроэлементы сохраняются даже при термической обработке.

    Этот пошаговый рецепт с фото особенно понравится тем, у кого на даче или в саду несколько сливовых деревьев. Обычно урожай сливы довольно большой, и очень часто идеи, что с ними делать, заканчиваются.Предлагаем вам изучить этот простой пошаговый рецепт с фото, чтобы узнать, как приготовить вкусное вкусное варенье из желтой сливы без косточек в домашних условиях на зиму.

    Изысканное варенье можно приготовить из сливы любого сорта. Сбор урожая на зиму - благо, поэтому не жалейте времени, запаситесь фруктами и закатайте рукава. Сладкое угощение полезно к утренним тостам и круассанам, запеченным рогаликам, рулетам и пирогам.

    Подается с запеканкой, мороженым, пропитанным бисквитом. А если варенье приготовить по необычному рецепту, то гостям не стыдно подать чай.Да мало ли, где пригодится десерт, главное, чтобы заветная баночка была в закромах.

    Секреты приготовления десерта на зиму

    Сорт и цвет фруктов не имеют большого значения - процесс приготовления не изменится. В результате получится потрясающее сливовое варенье насыщенного глубокого цвета, легко узнаваемой кислотности.

    Нужен ли мне желатин? В некоторых рецептах не используются специальные загустители, так как в плодах достаточно натурального пектина. Но если вы хотите, чтобы повидло получилось очень густой консистенции, существует такой способ приготовления.

    Как определить готовность? Обычно смотрят на плотность заготовки. Сливу отварить, чтобы варенье не растекалось. Проведите ложкой по дну емкости для варки, если путь свободен, он наполняется плавно и медленно, варенье готово.

    Сливовое варенье без косточек классическое

    Требуется:

    • Венгерский (любая другая слива) - килограмм.
    • Вода - 100 мл.
    • Сахар - 350 гр.

    Как варить варенье на зиму:

    1. Убирайте спелые плоды без признаков порчи.Вымойте, удалите косточки.
    2. Сложить в таз, залить водой. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
    3. Готовим. Когда масса закипит, варить 15-20 минут. Перемешать, снять пену.
    4. Слегка остывшую массу превратить в пюре любым способом (блендером, ситом, мясорубкой или толкотней, если хотите оставить вкрапления кусочков).
    5. Вернуть фрукты в миску, всыпать сахар. Отрегулируйте количество конфет на основе сливовой кислоты.Для кислого можно увеличить до 500 гр. на килограмм плодовой массы.
    6. Дать повидло закипеть, уменьшить мощность огня. Продолжайте готовить медленно, не забывая перемешивать, через 20-25 минут после закипания.
    7. Дождитесь желаемой консистенции - выключите. Наполнить стерилизованные банки, закатать.

    Шоколадное варенье - простой рецепт

    Оригинальное варенье с шоколадом и корицей - изысканное угощение. Советую сделать хотя бы баночку вкусного угощения из череды вкусных.

    Вам понадобится:

    • Сливы - килограмм.
    • Сахар - 700 гр.
    • Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
    • Загуститель (гельфикс, конфитюр) - пакетик.
    • Плитка темного шоколада 100 гр.

    Как приготовить необычное варенье:

    1. Чистые сливы разделить пополам, выделить сердцевину.
    2. Порубить в блендере или измельчить. Насколько тонко вы измельчаете, решайте сами. Лично мне больше нравится, когда в массе встречаются кусочки мякоти сливы.
    3. На сковороду выложить пюре, всыпать сахар. После закипания варить четверть часа.
    4. Снимите с горелки, немного остудите. Если вы все же решили сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите - пропустите этот шаг.
    5. Дать варенье закипеть, добавить толченую корицу, битые кусочки шоколада.
    6. Продолжайте готовить последние 5 минут. Дать сильно закипеть, выключить, наполнить банки десертом. Перед хранением переверните закупоренные банки и остудите.

    Джем из слив с абрикосами

    Слива - плод мягкий, поэтому часто сочетается с более плотным - яблоками, абрикосами. Перед вами традиционный, легкий рецепт приготовления варенья с абрикосами.

    • Фрукты - за килограмм абрикосов и слив.
    • Вода - 150 мл.
    • Сахар - килограмм.
    • Лимонная кислота - на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Отобрать спелые абрикосы и сливы, перебрать, вымыть.В обоих плодах удалите семена.
    2. Разложите посуду, добавьте воды. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от спелости фруктов и желаемой степени густоты. Настройтесь на 20-30 минут.
    3. При желании варенье можно дополнительно измельчить, используя блендер или другие приспособления.
    4. Переварить, добавив сахар. Варить 20-30 минут, если консистенция не устраивает, продолжать готовку. В конце вливаем лимонную кислоту, размешиваем, даем закипеть и выключаем.

    Варенье из яблок со сливами - рецепт мясорубки

    Яблоки дружат со сливой, при этом созревают, варенье не варить грех.В обоих фруктах много пектина, поэтому десерт получится густым, с насыщенным вкусом.

    • 500 граммов на килограмм сладких слив и яблок. Сахара.
    1. Разрезать плод, удалить середину, свободную от косточек. Яблоки нарезать дольками, сливы оставить пополам.
    2. Прокрутить в мясорубке, засыпать пюре песком, добавить щепотку лимонной кислоты.
    3. После закипания отметьте время в течение часа. Варить массу на слабом огне, не забывая перемешивать.
    4. Готовый десерт упаковать в банки и поставить на хранение в кладовую.

    Как приготовить варенье из желатина

    Сливы славятся натуральным пектином, варенье в любом случае получится густым. Хотите сделать сироп гуще, добавить желатин или другие добавки с пектином.

    Требуется:

    • Фрукты - 1 кг.
    • Лимонная кислота - 2 гр.
    • Желатин - 10 гр.
    • Сахар - 500 гр.
    • Вода - 50 мл.

    Готовка:

    1. Чистые фрукты измельчите как хотите - в картофельном пюре.
    2. Выложить в кастрюлю, добавить кислоту и песок.
    3. Готовить полтора часа.
    4. Желатин одновременно залить горячей водой. Вылить в варенье за ​​10 минут до окончания варки.

    Готовим в мультиварке:

    Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то листая фрукты в картофельном пюре, поместите его в чашу мультиварки.

    Добавьте остальные ингредиенты, готовьте в режиме «Джем» или «Тушение» в течение 1,5 часов. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

    Сливовое варенье с грецким орехом в духовке

    Этот рецепт знают немногие, обычно приготовить десерт намного проще. Правда, на вино и ром придется потратиться немного, но получится очень необычно, нарядно и вкусно.

    Требуется:

    • Фрукты - 500 гр.
    • Сахар (коричневый) - 250 гр.
    • Корица - 4 палочки.
    • Корица молотая - чайная ложка.
    • Орех (миндаль) - 100 гр.
    • Вино белое сухое - 130 мл.
    • Ром - стакан (по желанию).

    Готовка:

    1. Сливы нарезать крупными ломтиками. Выложить в форму для запекания.
    2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Оставить на столе на 40 минут.
    3. Поставить в разогретую до 170 ° С духовку. Выпекать час. После варки массу можно протереть кисель.
    4. Варенье остудить, переложить в банку, посыпать сахаром, накрыть пергаментной бумагой и накрыть нейлоновыми крышками. Хранить в холоде.

    Рецепт Видео простое варенье из слив.Удачных Вам зимних хлопот!

    Мойте 1 кг сливок, а также 0,5 кг яблок. С первого удалить семена, а второй нарезать кружочками и освободить от сердцевины.

    В большой кастрюле смешайте фруктовые дольки с 700 г сахарного песка, добавьте цедру половины лимона и чайную ложку корицы. Еще раз перемешать, а затем поставить на плиту и помешивать до полного растворения сладкого компонента. Затем уменьшите интенсивность огня и тушите полчаса.

    Готовый напиток измельчить блендером или протереть через сито, еще раз прокипятить, а затем герметично закатать в банки.
    Сливовое варенье на зиму в мультиварке

    Чтобы приготовить такую ​​зимнюю заготовку в «чудо-кастрюле», нужно приготовить 1,5 кг фруктов - вымыть их и ошпарить кипятком. Затем очистите плоды не только от семян, но и от кожуры. С помощью блендера из половинок получить пюреобразную массу, которую следует поместить в чашу мультиварки.

    В чашу мультиварки добавьте также половину чайной ложки лимонной кислоты и 3 чашки сахара (по 180 мл).Все очень хорошо перемешайте, а затем установите на мультиварке режим «Молочная каша» на 40 минут.

    По истечении установленного времени добавить 5 г желатина, растворенного в небольшом количестве воды, все хорошо перемешать и разлить по маленьким баночкам.

    Когда надоедает варить зимние заготовки, то попробуйте переключить внимание, заняться чем-нибудь другим, например, сделать это.

    Lequar - сливовое варенье на зиму: рецепт, фото

    Первоначальное название «леквар» - сливовое варенье без сахара.Такой кислый продукт идеален в качестве начинки для рогаликов, потому что он не будет вытекать во время запекания, а также его можно использовать как соус для запеченного гуся или утки.

    Вымойте венгров, разрежьте пополам и удалите кости. Половинки поместите в кастрюлю или таз (можно также казан с керамическим покрытием), подержите 5 минут на сильном огне, затем закройте емкость крышкой и держите на среднем огне в течение часа.

    Затем снимите крышку, убавьте свет до минимума и тушите «Венгерку» 10-11 часов, ежечасно перемешивая массу.В результате у вас получится липкий и густой настой, с деревянной ложки он не будет стекать.

    Теперь остаётся только обычным способом подготовить продукт к зиме, хранить его можно в погребе или в холодильнике.

    Как приготовить сливовое варенье на зиму с кардамоном

    Чтобы приготовить такое невероятное лакомство, следует тщательно отбирать плоды - они должны быть кислыми и сочными. Прекрасно подойдет сорт Black Diamond с ярким вкусом и красной мякотью насыщенного оттенка.Если у вас нет молотого кардамона в наличии, то можно взять целиком, но не коробочки, а семена, слегка растереть их в ступке - это поможет раскрыть аромат пряности.

    Удалить косточки из 500 г сливок, нарезать дольками и добавить 300 г сахара, полторы чайные ложки пектина и столовую ложку молотого кардамона. Оставьте смесь на пару часов. Затем отварите и варите на слабом огне, пока не перестанете наблюдать за растеканием капли, помещенной на тарелку. Укупорка на зиму обычным способом.

    Вариант с орехами

    Чтобы приготовить такое вкусное угощение, промойте 2 кг свежих спелых сливок, удалите косточки. Переместите кусочки в кастрюлю, налейте в нее воду (две решетки из объема мякоти). Довести до кипения, снять первую пену и только потом уменьшать интенсивность огня. Варка должна длиться 2-4 часа, при этом варенье нужно перемешивать ложкой, чтобы не пригорело.

    За это время любым удобным для Вас способом подготовьте тару к консервации.

    После того, как плоды выкипят в кашицу, необходимо добавить 300-400 г сахарного песка и 100-200 г измельченных ядер грецких орехов. После этого нужно варить еще 40 минут, ну и за 10 минут до полной готовности положить внутрь еще 50-70 г сливочного масла. Разложите по банкам и плотно закройте запечатывающим ключом.

    Уже приготовили на будущее и варенье, и варенье, и варенье? Не забудьте приготовить и сливовый конфитюр. Эту сладкую заготовку можно использовать не только в собственном виде, но и использовать для выпечки пирогов, пирогов, рогаликов...
    Содержание рецепта:

    Конфитюр - это разновидность сладких заготовок на зиму впрок. По сути, это обычное варенье, но желеобразной консистенции. Для базового каркаса используйте любые продукты. Но особенно популярны варенья из яблок, груш и, конечно же, слив. Можно разнообразить заготовку всевозможными специями и пряностями. Слива хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, звездчатым анисом, кардамоном, цедрой цитрусовых. Вместо воды можно использовать красное или белое вино или апельсиновый сок.

    Готовый сливовый конфитюр имеет изумительный кисло-сладкий насыщенный вкус. Помимо того, что он обладает ярко выраженными вкусовыми характеристиками, он также содержит определенные полезные свойства. Сбор будет ценен для тех, у кого есть трудности с естественной перистальтикой кишечника. Еще сливы полезны людям с проблемами работы пищеварительного тракта. Одним словом, это зимнее угощение, самое натуральное лекарство.

    Приготовить сливовый джем просто. В готовом виде заготовка будет иметь густую пюреобразную консистенцию.А если вам нравится, когда в джемах попадаются целые джемы из «основных» фруктов, можно не измельчать часть фруктов блендером, а использовать целиком.

    • Калорийность на 100 г - 288 ккал.
    • Порций в упаковке - 1 банка 400 мл
    • Время приготовления - 2 часа

    Состав:

    • Сливы - 1 кг
    • Сахар - 400 г
    • Вода - 100 мл

    Пошаговое приготовление конфитюра из слив:


    1.Спелые, даже перезрелые плоды слив сложите в сито и хорошо промойте под проточной водой. После высыхания бумажным полотенцем.


    2. Осторожно сломайте сливу пополам и удалите косточку.


    3. Поместите фрукты в кастрюлю и залейте питьевой водой. Поставить их на плиту, вскипятить и тушить на слабом огне. Варить около получаса до мягкой консистенции.


    4. Измельчите размягченные фрукты через мелкое железное сито или измельчите блендером.Также можно сырые сливы перекрутить через мясорубку с толстой решеткой. Если вы хотите почувствовать кусочки фруктов, можно не измельчать сливы.


    5. У вас должно получиться пюре однородной консистенции.


    6. В полученную кашицеобразную массу всыпать сахар и перемешать.


    7. Варить варенье после кипячения на слабом огне в течение 40 минут, периодически помешивая. Заготовку опустите на тарелку, если капля не растеклась, значит, она готова. В противном случае продолжайте готовить еще 10 минут и повторите попытку.Горячие заготовки уложите в стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Переверните их вверх дном, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Перенесите банки в кладовую, где вы сможете хранить их до следующей весны.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *