Варенье из кабачков и апельсинов: Варенье из кабачков с апельсином рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Варенье из кабачков с апельсинами, рецепты

     Кабачковое варенье с апельсином смело можно назвать настоящим деликатесом, похожим на ананасовое со вкусом и лёгким запахом фрукта. Чего- чего, а сочетание слов в рецепте варенья получается странным и необычным, а такая домашняя заготовка, как варенье из кабачков с апельсином, для некоторых вообще за пределами понимания.

     А уж с чем ещё можно варьировать кабачки, можно только догадываться. Ну, а чтобы кто-то не забыл классику, как таковую, впереди Вас еще ждёт бонус в виде простого рецепта варенья. И вариантов приготовления с апельсином будет несколько.

     Потому что кому- то из нас в семье нравится варенье с кусочками, кому-то с цедрой, кому-то послаще. Вариантов приготовления много, экспериментов ещё больше. Кабачки во всех случаях чистим и очищаем от семян. Цитрусовые в рецептах тоже без семечек.

Краткое содержание

Как по 5 рецептам приготовить кабачковое варенье

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг,
  • сахара — 3,5 стакана,
  • апельсин — 3 шт.

     Натираем кабачки на крупной тёрке и выкладываем в нержавеющую (эмалированную) кастрюлю. Засыпаем сахаром и в холодное место на 5-6 часов. После этого, поставив на огонь, доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим минут 20. Снимаем с огня, охлаждаем и в прохладное место часа на 4.

     Снова нагреваем до кипения, добавляем к нему очищенные от шкурки измельчённые апельсины и кипятим 15-18 мин. Снова остывает. Даём ему настояться часа 4 и вновь до кипения.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • кабачки — 1кг,
  • сахара — 800 гр,
  • апельсин — 2 шт.

    Кабачки — на мелкие кубики, не более 1,5 см. Апельсины — ещё мельче и с кожурой. Засыпаем сахаром, ставим в холодильник минимум на ночь (лучше сутки). Ставим на средний огонёк, доводим до кипения, кипятим минут 5-6, убавляем огонь до маленького и варим, помешивая, минимум ещё 35 мин.

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг,
  • сахара — 1 кг,
  • апельсин — 3 шт,
  • лимонная кислота — 1/2 чайной ложечки.

     Кабачки натираем на крупной тёрке. Добавляем сахар и оставляем в прохладном месте на 4 часа. Ставим на средний огонёк, доводим до кипения и оставляем ещё на 4 часа. Перекручиваем апельсины вместе с кожурой, добавляем в варенье, доводим до кипения и вновь оставляем на 4 часа. В конце процесса добавляем лимонку, доводим до кипения и в банки.

Рецепт 4

Ингредиенты:

  • кабачки и сахар — по 1 кг,
  • апельсин — 1 шт.,
  • лимонка — 1 чайная ложечка.

     Всё протираем через тёрку (апельсин с кожурой), засыпаем сахаром, даём настояться 5-6 часов. Доводим до кипения, кипятим минут десять и даём остыть. Далее процесс доводки до кипения и остывания повторяем 2 раза.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков,
  • 1 кг сахара.

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем в виде кубиков — 1-1,5 см. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром доводим до кипения и варим на маленьком огоньке 40-45 мин.

     Можно разлить все Ваши заготовки в чистые сухие простерилизованные банки и закрыть, а можно сразу, не дожидаясь зимы, кушать. Уже скоро осень, но светло-жёлтые кусочки в сиропе, как и редкое в приготовлении варенье из шелковицы, будут долго напоминать о лете.

Варенье из кабачков с апельсинами — Пошаговый рецепт с фото

Что делать с урожаем цуккини или кабачков, особенно, если старые рецепты заготовок уже не вдохновляют? Попробовать приготовить варенье из кабачков с добавлением апельсинов и апельсинового сока. Ново, необычно, вкусно, занимательно и удивительно! Великолепный способ ввести в заблуждение своих гостей и домашних, ведь, пробуя кабачковое варенье, очень сложно догадаться, из чего оно приготовлено. Подобное лакомство хорошо проявляет себя в качестве начинки в выпечке, а также как обычный десерт-топинг с тостами.

Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с апельсинами (на две баночки по 0,5 л):

  • молодые кабачки (цуккини) – 1 кг
  • апельсин – 1 шт. (половина пойдет на сок)
  • сахар – 800 г

Рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсинами:

Кожуру с кабачков можно не снимать, ведь она тонкая и молодая, но, если вы хотите получить варенье не кусочками, а моногенное, тогда, конечно, кожицу лучше снять, а готовое варенье пюрировать. Но в данном случае рассматривается рецепт варенья из кабачков именно кусочками. Нарезать овощи мелкими кубиками. Так же нарезать половинку апельсина, причем тоже с кожурой.

Соединить и перемешать кубики кабачков с апельсинами, добавить сахар. Оставить на несколько часов (примерно на 2-3 часа), чтобы сахар немного впитался, а фруктово-овощная смесь пустила сок.

Туда же выдавить сок половины апельсина. Для более ярко выраженной кислинки можно использовать лимонный сок или же лимонную кислоту.

Варить варенье из кабачков с апельсинами дважды по 30-35 минут на медленном огне. Проварив варенье первый раз, оставить его остывать до комнатной температуры. Только после этого можно варить его еще раз. Если вы пюрируете варенье в блендере, то после этого следует еще раз довести его до кипения.

Закрыть варенье из кабачков в стерилизованные банки. Варенье должно быть кипящим. Закатать железными крышками с резинками при помощи ключа. Хранить заготовку из цуккини до двух лет. Желательно еще медленно ее остудить, для этого после закатки баночки нужно тепло укутать на 1 день. Варенье из кабачков с апельсинами готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

вкусные рецепты для приготовления дома

Многие хозяйки любят удивить гостей и домочадцев необычными рецептами заготовок. Один из таких рецептов — варенье из апельсинов и кабачков. Такой джем обязательно придется по вкусу даже самым капризным лакомкам. Многие неопытные хозяйки боятся, что кабачок не обладает сладким вкусом, и из него нельзя варить варенье. Это всего лишь распространенное заблуждение. Кабачок богат сахаром, прекрасно разваривается и придает готовому лакомству приятную сладость.

Почему стоит приготовить кабачковое варенье

Кабачковое варенье — один из самых необычных рецептов домашних сладостей. Такой джем пользуется популярностью только в России и в других славянских странах. Европейцы и понятия не имеют о том, что из этого овоща можно готовить не только салаты, но и сладости.

Кабачки и апельсины в готовом варенье прекрасно дополняют друг друга. Овощи хорошо развиваются и придают готовому продукту желаемую консистенцию. А фрукты, в свою очередь, окрашивают джем в яркий жизнерадостный цвет и придают ему неповторимый аромат и оригинальную кислинку. Поэтому можно сказать что кабачки и апельсины — идеальная пара для приготовления любых сладких блюд.

Вот основные преимущества такого джема:

  • Это одно из самых «бюджетных» сладких лакомств домашнего приготовления, особенно летом, когда свежие кабачки на сельскохозяйственных рынках стоят довольно дешево.
  • Готовый продукт можно использовать не только как витаминное лакомство, но и в качестве начинки для домашней выпечки.
  • Кабачок практически никогда не вызывает аллергических реакций. Так как обычно в это лакомство кладут больше кабачков, чем апельсинов, готовое сладкое блюдо можно смело предлагать детям.
  • Джем получается густым и не растекается, поэтому есть его очень удобно.

Кабачки часто используют для приготовления разнообразных сладких блюд: оладий, пудингов, варений и джемов. Этот овощ содержит большое количество грубой растительной клетчатки и помогает очистить организм от шлаков и токсинов, а также хорошо выводит радиацию. Апельсины содержат большое количество витамина С, регулярное употребление в пищу этих фруктов повышает сопротивляемость организма бактериям и вирусам, укрепляет иммунитет. Известно, что аромат цитрусовых повышает аппетит и благотворно влияет на нервную систему. Поэтому хозяйкам непременно стоит повозиться с приготовлением этого замечательного варенья.

Готовый джем в стерилизованных банках может храниться несколько лет. Когда банка с вареньем уже откупорена, ее следует хранить только в холодильнике, а брать оттуда варенье нужно только чистой вымытой ложкой. Если не соблюдать это элементарное правило, аппетитное лакомство быстро прокиснет и станет непригодным для употребления в пищу. Хранить открытую банку в холодильнике можно не более недели. Поэтому, если в семье едят мало варенья, лучше расфасовать его в маленькие банки. Так оно не успеет испортиться после открытия.

Вкусный рецепт полезного лакомства

Существует много рецептов кабачкового варенья, но в каждом из них присутствуют апельсины. Отдельное варенье из кабачков варят редко, потому что красивого яркого цвета может не получиться. Точно так же не варят отдельное варенье из апельсинов, но по другой причине: цитрусовые плохо развариваются. Поэтому два этих ингредиента варятся вместе. Для приготовления этого замечательного лакомства необходимо:

  • Спелые овощи небольших размеров очищаются от твердой шкуры и сердцевины с семечками, мякоть нарезается мелкими и тонкими кусочками, потому что слишком толстые куски не смогут как следует провариться.
  • Кусочки помещаются в большую эмалированную миску или в глубокий таз, засыпаются сахарным песком. Далее нужно сразу же ставить кабачки на огонь. Если немного опоздать, овощи уже дадут сок, и вкусного варенья точно не получится.
  • Во время варки надо обязательно помешивать овощи, чтобы они покрылись сахарным песком со всех сторон. Когда овощная и сахарная масса закипит, кабачки снимаются с огня. Блюдо накрывается плотной хлопчатобумажной тканью и оставляется в таком виде на ночь.
  • На следующее утро апельсин мелко нарезается вместе со шкурой. Пленки, соединяющие дольки фрукта между собой, убираются, так как они все равно не смогут провариться и останутся жесткими.
  • Овощная и фруктовая масса опять ставится на огонь. Как только все это закипает, огонь выключается. Блюдо снова оставляют на ночь, накрыв плотной хлопчатобумажной тканью. Ткань должна «дышать», чтобы под нее проникал воздух.
  • На следующее утро масса опять доводится до кипения, затем снимается с огня.
  • Аппетитный «солнечного» цвета джем раскладывается в стерилизованные банки объемом один — полтора литра. Если хозяйка планирует сразу использовать джем для чаепития, банки можно не закатывать, а просто закрыть винтовыми или капроновыми крышками.

Если пропустить момент, когда масса закипает, и снять кабачки с апельсинами с огня позже, чем нужно, готовый продукт получится слишком вязким, густым и может даже засахариться. Поэтому самое главное для хозяйки — не пропустить момент закипания. Для этого желательно все время находиться на кухне во время варки. Если сладость не помешивать, овощи и фрукты могут пригореть, а это тоже может негативно отразиться на вкусовых качествах готового продукта. Самое главное — внимательность и терпение. Если не отвлекаться во время варки ни на что другое, все получится.

Как красиво подать лакомство

Джем из кабачков с добавлением апельсинов имеет красивый цвет, поэтому лучше всего разложить варенье в розетки из прозрачного стекла. Возможны также следующие варианты подачи этого лакомства:

  • Распределить тонким слоем по поверхности блинчиков, выпеченных по любому рецепту, и завернуть каждый блин в рулет.
  • Намазать на куски аккуратно нарезанного вдоль или поперек хрустящего французского багета.
  • Наполнить джемом «орешки» или вафли, выпеченные в домашних условиях при помощи специальной формы.
  • Выложить варенье в виде красивой горки в высокую вазу на ножке.

Также можно использовать кабачковое варенье для украшения тортов, приготовленных в домашних условиях. Еще один вариант — промазать джемом купленные или изготовленные самостоятельно, положенные друг на друга бисквитные или вафельные коржи, а затем поставить все сооружение на несколько часов в холодильник, чтобы самодельный торт как следует пропитался ароматным джемом. Сверху такой тортик можно украсить целыми дольками апельсинов или мандаринов.

Также можно выложить лакомство равномерным ровным слоем на плоское блюдце и подавать с песочным печеньем, чтобы можно было макать печенье в варенье. Лучше всего подавать эту полезную сладость к новогоднему столу, чтобы тонкий аромат апельсинов наполнил дом атмосферой праздника. В этом случае подойдет следующий вариант сервировки: вынуть из крупного целого апельсина всю мякоть и помесить в получившуюся «вазочку» кабачковое варенье. Такой необычный вариант подачи любимой заготовки непременно запомнится гостям и домочадцам.

Также можно положить в вазочку с вареньем тонкий ломик ярко-желтого лимона, такое сочетание цветов непременно поднимет настроение холодной зимой. Если же не хочется долго сервировать стол, можно есть варенье прямо из банки чистой ложкой, от этого его изысканный вкус ничуть не ухудшится.

Начинка для выпечки из варенья

Кабачковое варенье можно сделать густым, как джем или конфитюр, а можно более жидким. Все зависит от пропорционального соотношения основных ингредиентов и сахарного сиропа. Если овощей и фруктов много, варенье получится густым, вязким. Если же взять большое количество сахарного сиропа и совсем немного основных оставляющих, оно будет жидким. Оба варианта имеют свои плюсы.

Опытные хозяйки знают, что варенье из кабачков — прекрасная начинка для домашней выпечки. Если планируется использовать его именно в этих целях, варенье должно быть густым. Тогда из него можно будет приготовить прекрасную начинку для:

  • Булочек.
  • Пирожков.
  • Рулетов.
  • Фигурного печенья.

Если хозяйка печет закрытые пирожки или большой пирог с вареньем из кабачков и апельсинов, в верхней части выпечки нужно проделать вилкой несколько отверстий. Тогда из пирога будет свободно выходить воздух, и начинка не вытечет.

На чайном столе будут очень красиво смотреться открытые ватрушки с кабачковым джемом. В этом случае в тесто можно добавить немного тертой цедры апельсина (на кончике ножа), чтобы нежный аромат теста гармонировал с запахом варенья.

Какие овощи и фрукты выбирать для джема

Для того чтобы варенье получилось вкусным, ароматным, нужно выбирать молодые кабачки. Лучше всего подойдут традиционные белые овощи, которые растут на даче у большинства российских садоводов и огородников. Желтые кабачки, а также полосатые цукини или патиссоны не подойдут, потому что они слишком твердые и плохо развариваются, а также содержат мало сахара, поэтому вкус варенья может заметно пострадать.

Для варки следует выбирать овощи достаточной степени спелости, чтобы мякоть была довольно рыхлой. Но перезрелые кабачки использовать не стоит, так как у таких овощей обычно портятся вкусовые качества. Апельсины лучше выбирать средних размеров или мелкие, с ярко выраженным сладким вкусом и характерным фруктовым ароматом. Плоды больших размеров, как правило, не такие вкусные. Если овощи и фрукты были куплены в супермаркете, их нужно обязательно почистить щеточкой от воскового налета, так как плоды, подлежащие длительной транспортировке, покрываются воском для профилактики порчи.

Варенье из кабачков и апельсинов — оригинальное сладкое блюдо. Очень трудно догадаться, из чего же на самом деле сделано это чудесное лакомство. Даже самый искушенный гурман не сможет распознать в этом джеме вкус кабачков. Для любимой заготовки лучше всего брать овощи с собственного дачного участка, а вот покупать китайские кабачки категорически не рекомендуется, потому что у них отсутствует вкус и аромат. Во время приготовления необходимо следить, чтобы в варенье не попали семечки от апельсинов и кабачков.

Варенье из кабачков и апельсинов рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из кабачков и апельсинов рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Варенье из кабачков и апельсинов

АВТОР: Diona Rubis

порции:  4ГОТОВИТЬ:  3 часа 30 минут

Добавить в книгу рецептов109

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молодые кабачки

1 кг

Апельсины

2 штуки

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Кабачки помыть и нарезать мелкими кубиками (молодые кабачки я режу, не очищая от шкурки), засыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы кабачки пустили сок. Примерно часа на 2–3.

2Апельсины помыть и нарезать мелким кусочками, очищая от косточек. Пробить в блендере и переложить апельсины к кабачкам, варить в течение 20–30 минут, до готовности. После чего закатать в стерильные банки.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

1

я добавила ещё корицу. получилось очень вкусно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Апельсиновое варенье с кабачками: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Я не сторонница варить варенье из овощей. Но есть варенье, которое я варю ежегодно – это варенье из кабачков с апельсинами. Такое варенье нравится всему моему семейству и мне тоже.
В сезон кабачков, а сейчас именно это время, я обязательно готовлю несколько баночек на зиму, а остальное съедаем сразу. Такое варенье можно варить пока есть кабачки. Благо, что апельсины в наших магазинах круглый год.
Дети называют это варенье в шутку «Непара». А что? В принципе – верно. Готовим варенье из кабачков с апельсинами “Непара”.

Чтобы приготовить варенье из кабачков с апельсинами «Непара», вам понадобится:

Ингредиенты

  • кабачки молодые – 1 кг
  • апельсины – 1 кг
  • сахар – 1 кг-1,4 кг

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 3ч. 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить варенье из кабачков с апельсинами «Непара»

Пошаговое приготовление

Кабачки можно брать любые. Главное, чтобы они были молодые с тонкой, нежной шкуркой. Их надо очень хорошо помыть. Порезать кубиками (примерно 1.5х1.5).

Засыпать кабачки сахаром (количество сахара зависит от кислоты апельсинов). Хорошо перемешать и отставить в строну.

Апельсины хорошо помыть, желательно щёточкой, так как будем снимать с них цедру.

Снять цедру при помощи специального гаджета, это очень удобно, или ножом, но так, чтобы не срезать белый слой апельсинов.

Снять белый слой с цитрусов.

Порезать апельсины кубиками, предварительно разобрав их на дольки и удалив семена и прожилки.

Цедру порезать соломкой или произвольно. Залить водой, поварить минут 10-15. Слить воду. Вновь залить водой и продолжить варить ещё минут 20. Откинуть на дуршлаг.

Добавить цедру и апельсины к кабачкам. Всё перемешать. Поставить на небольшой огонь. Довести до кипения. Поварить минут 5. Отключить. Повторить это пару раз. В третий раз варить варенье до готовности.

Разлить варенье из кабачков с апельсинами по стерильным баночкам. Охладить и убрать в холодильник. Ждём повода открыть баночку с вареньем – очень вкусным и необычным.
Приятного чаепития.

Добавлю, что если у вас апельсины сладкие, то можно в варенье добавить один лимон с цедрой. У меня они были кислые в данном рецепте, а потому я взяла больше сахара, а лимон не клала. Ориентируйтесь по своим ингредиентам.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Варенье из кабачков, лимона и апельсина: пошаговый рецепт

Варенье из кабачков на зиму получается вкусным и ароматным. Цитрусовые фрукты придают ему кислинку и наполняют теплом.

  • Лимон 1 шт.
  • Апельсин 2 шт.
  • Кабачки 1,1 кг
  • Сахар 1 кг

Калории: 192 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 56 г

  • Простерилизуйте банки 0,5 или 1-литровые. Для варенья нужно выбирать крупные, но не старые плоды. Промойте овощи, очистите их от кожуры и семян. Используя среднюю терку, измельчите кабачки.

  • Засыпьте все сахаром и перемешайте ложкой. Сложите все в кастрюлю и уберите ее на 4 часа в холодное место, периодически перемешивая сахар.

  • Вымойте апельсины и лимоны. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. При помощи блендера измельчите лимон и апельсины. Натрите цедру с лимона и апельсинов на мелкой терке и добавьте к пюре из цитрусовых и кабачкам. Перемешайте эту массу и поставьте на слабый огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы будущее варенье не подгорело. Варите его 10-12 минут после закипания и снимите с огня.

  • После того, как оно остыло, вновь вскипятите смесь из цитрусовых и кабачков. Процедуру нужно проделывать еще два раза. Разложите горячее кабачковое варенье по банкам. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания.


Варенье из кабачков и апельсинов отлично подходит к блинчикам, оладьям или просто к чаю.

Варенье из кабачков с апельсинами

Джемы, конфитюры и прочие промышленные повидла пользуются невероятным спросом у любителей сладенького и разнообразной выпечки.

Однако состав таких ароматных масс, подчас, вызывает не только сомнения, но и аллергию, поэтому гораздо разумнее сделать варенье из кабачков с апельсинами самому. Цитрусовые джемы являются одними из самых популярных, а приведенные нами пошаговые рецепты помогут вам сварить полезные сласти на зиму, сохранив бюджет.

Готовится кабачково-апельсиновое варенье очень просто, не сложнее самого обычного варенья. И особенно радует то, что есть, как минимум, три разных рецепта для приготовления домашнего конфитюра: классический — с кабачками и апельсинами, оригинальный рецепт с курагой и корицей, а также цитрусовый микс с лимоном, апельсином и кабачком. Их то мы пошагово и разберем в данной статье.

к содержанию ↑

Домашнее варенье из кабачков с апельсинами и лимоном

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином

Кабачки обладают нейтральным вкусом, что позволяет успешно использовать эти овощи в любой области кулинарии. Что касается варенья, то лучшей компанией для кабачка станут именно цитрусы: лаймы, лимоны, апельсины, памело, грейпфруты.

Ведь именно эти фрукты обладают насыщенным вкусом и ароматом, который они щедро отдают кабачкам в нашем сладком деле.

  1. Кабачки моем и чистим от шкурки. Если же вы взяли для готовки молоденькие кабачки с тонкой кожурой, то можно ее оставить. Также, при необходимости, удаляем семена. Теперь мякоть нарезаем на мелкие кубики и пересыпаем в кастрюлю.
  2. Лимончик моем, кладем в чашку и заливаем кипятком, буквально на 30 секунд. Дольше держать в горячей воде лимон не нужно. Вытираем мокрый фрукт и на мелкой терке трем цедру, после чего сам плод чистим, удаляем из него семена и пробиваем в блендере до однородности.
  3. Апельсины также моем, ошпариваем их кипятком, и вместе с кожурой нарезаем тонкими меленькими кусочками. Удаляем в процессе измельчения косточки.
  4. Апельсины, лимонную массу и цедру смешиваем с кабачками, засыпаем все сахаром. Оставляем продукты отлеживаться при комнатной температуре часов 5, чтобы кабачок и апельсин отдали достаточное количество своего сока. Рациональнее всего оставить их на ночь, а с утра приступить к варке варенья.
  5. Когда сока будет достаточно, а сахар разойдется, можно перемешать все ингредиенты и поставить кастрюлю на средний огонь. После того, как варенье закипит, убавляем пламя и варим варенье 2 часа, регулярно перемешивая его, чтобы не пригорело.

6. Как только варенье станет достаточно густым, раскладываем его по банкам, закрываем герметичными крышками и оставляем остывать, после чего можно убрать закрутки в погреб на хранение.

к содержанию ↑

Варенье из кабачков с апельсином

Этот рецепт ничуть не отличается от приготовления любого традиционного варенья. Однако вкус у такого лакомства поистине необыкновенный. Приготовить в домашних условиях такие запасы на зиму не составит труда, да и времени такая кулинария не отнимет много.

Ингредиенты

  • Кабачок крупный – 1 шт.;
  • Сахарный песок – 1-1,5 кг;
  • Апельсин средний – 0,8 кг.

Как готовить варенье с апельсином и кабачками

  • Помытый, очищенный от шкуры и семечек кабачок режем меленькими кубиками и скидываем в блендер. Перемалываем кабачок до однородной текстуры и выливаем пюре в кастрюлю.
  • Апельсины моем. Теперь на мелкой терке натираем цедру фрукта. Снимаем аккуратно именно оранжевый слой кожуры, не задевая белую губчатую часть шкурки. После этого разбираем плоды на дольки и снимаем с долек пленочки, оставляя лишь мякоть. Так наше варенье гарантированно получится без горечи, к тому же, с него будет проще удалить семена.

Семечки цитрусовых фруктов не стоит пропускать в варенье, иначе готовый продукт также может горчить.

  • Апельсиновую мякоть перемалываем в блендере вместе с цедрой и выливаем к кабачкам.
  • Полученную массу засыпаем сахарным песком, перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь.
  • Как только варенье начнет закипать, убавляем пламя и варим массу при постоянном помешивании до загустения, порядком 30-60 минут. Перемешивать варенье следует деревянной лопаточкой. Время варки варенья зависит от сочности продуктов и желаемой густоты варенья.

  • Готовое варенье затариваем в стеклянные простерилизованные банки и закатываем стерильными крышками. В перевернутом виде устанавливаем наши запасы на одеяло, укутываем их и оставляем остывать.
к содержанию ↑

Варенье из кабачков с лимоном

Кабачковое варенье с апельсином и корицей

Очень ароматное варенье с восточными нотками вкуса можно приготовить на зиму в мультиварке. В этом десерте наряду с уже знакомыми апельсинами и кабачками также присутствует курага и корица.

Ингредиенты

  • Кабачки – 0,5 кг;
  • Курага – 1/3 ст.;
  • Апельсины – 0,5 кг;
  • Лимон – ½ плода;
  • Сахарный песок – 2 ст.;
  • Коричная палочка – 1 шт.;
  • Звездочка аниса – 1 шт.

Как сделать вкусное варенье из кабачков с апельсином

  1. Кабачковую мякоть нарезаем кубиками, пересыпаем в мультиварочную чашу и засыпаем сахарным песком. Оставляем овощ отлежаться, чтобы он успел дать сок.
  2. Тем временем, заливаем кипятком курагу на 10 минут и приступаем к обработке цитрусов.
  3. Апельсины и лимон обдаем кипятком, после чего стираем на терке цедру, чистим фрукты от белой шкурки и далее нарезаем мякоть на мелкие кусочки, параллельно удаляя семена. Нарезку фруктов перекладываем к кабачкам.
  4. Пропаренную курагу перемалываем на блендере и также отправляем в мультиварку. Теперь все ингредиенты перемешиваем и оставляем полежать еще на полчаса-час. В это время вы можете простерилизовать банки для упаковки варенья.

5. Спустя указанное время, кладем в чашу мультиварки коричную палочку, 1 ст.л. цедры, анисовую звезду, закрываем крышку агрегата и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.

6. Из готового варенья извлекаем корицу и анис, после чего в горячем виде раскладываем его по баночкам и закатываем.

Варенье из кабачков с апельсинами для кого-то покажется диковинкой, однако, попробовав раз такое угощение, вы будете всегда готовить на зиму несколько баночек этой вкуснятины.

Приятного аппетита!

Мармелад из кабачков #LMDConnector — Life on Manitoulin

Это определенно похоже на осень с свежим прохладным утром и обильным урожаем в саду. Осень — одно из моих любимых сезонов, потому что а) здесь нет надоедливых ошибок! б) я люблю прохладные, комфортные вечера, в) мне нравится носить джинсы и свитер, г) осенняя мода представлена ​​в магазинах и журналах (нужно ли говорить больше?) и г) пришло время израсходовать все эти удивительные продукты из сада!

Независимо от того, хотите ли вы готовить из овощей, собранных в огороде, консервировать или замораживать для использования зимой, осенний сбор урожая — захватывающее время года! Ничто не сравнится со сбором яблок с семьей и приятным времяпрепровождением с семьей или взбиванием мускатного супа из кабачков, чтобы насладиться прохладным вечером! Да, осень — определенно один из моих любимых сезонов!

Из яблок с нашей фермы всегда есть много яблочного пюре, яблочного пирога, яблочного пирога, яблочной крошки.Этот яблочно-клюквенный чипс с сайта Life Made Delicious просто восхитителен! Он не только восхитителен на вкус, но и придает теплый и уютный запах в доме!

У нас на ферме есть тонны кабачков, поэтому нет недостатка в супе из тыквенных орехов с карри или других рецептах из кабачков. Эти равиоли из мускатной тыквы — это то, что я хотел бы приготовить в ближайшие недели!

Посмотрите на кабачки из нашего сада в этом году!

Хлеб из кабачков, шоколадные пирожные из кабачков, шоколадный торт из кабачков, рататуй, оладьи из кабачков, лазанья из кабачков, спагетти, спагетти из кабачков, супы… Вы называете это, я сделал это! Я даже приготовил и заморозил несколько пакетов с кабачками на зиму! Кабачок оказался одним из моих любимых 4-летних детей! Я почти исчерпал все свои рецепты из кабачков, когда свекровь упомянула мармелад из кабачков.

Свекровь не дала мне своего удивительного рецепта, а только сказала, что было 4 чашки кабачков, 1 апельсин и 6 чашек сахара. Я попытался приготовить мармелад без рецепта и только из того, что было запомнено. Самое смешное, что в детстве я абсолютно НЕНАВИДИЛА мармелад. Кажется, я почувствовал вкус, живя на ферме! Мармелад из цуккини прекрасно сочетается со свежеиспеченным печеньем моей свекрови или домашним хлебом. Я не очень люблю хлеб, но вместе они так хороши!

Мармелад из кабачков #LMDConnector

Идеально подходит для сбора урожая! Используйте кабачки из своего сада и приготовьте этот прекрасный мармелад из кабачков.Прекрасно сочетается с горячим, свежим домашним печеньем, булочками или хлебом.

Автор: Кристин МакНотон

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Ингредиенты

  • 4 чашки цуккини, измельченных, натертых на терке или положите в кухонный комбайн (с кожурой)
  • 1 апельсин с кожурой на
  • 5 стаканов сахара (мой MIL сказал 6, но я уменьшил его на 1 стакан.Пытаемся найти альтернативный подсластитель или способ уменьшить количество добавляемого сахара)

Инструкции

  1. Вымойте / очистите кабачки. Нарежьте кабачки в кухонном комбайне. На самом деле я просто натираю цукини на терке.
  2. Апельсин вымыть, нарезать дольками и удалить семена. Апельсины измельчить с кожурой в кухонном комбайне.
  3. Добавьте в кастрюлю кабачки, апельсин и сахар. Варить 10-15 минут, дать загустеть. Мой не выглядел так, как будто собирался схватиться, но в конце концов это произошло.
  4. Ложка или половник мармелада в желейных / каменных банках.

Примечания

Моя свекровь не использует пектин, Certo, желатин или JELLO в своем рецепте. Я полагаю, если бы вы захотели, вы бы смогли. Я обнаружил, что мармелад действительно загустел и затвердел через некоторое время, поэтому мне не нужно было добавлять что-либо из вышеперечисленного в мармелад.

3.2.1255

Раскрытие информации: я являюсь участником программы Life Made Delicious Blogger, и я получаю специальные льготы как часть моей принадлежности к этой группе.Мнения об этом блоге — мои собственные.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Лимонно-имбирный мармелад из цукини — SBCanning.com

Я был так занят, что не опубликовал рецепты, над которыми работал за последнюю неделю. Я добавил несколько новых советов и информации внизу этой страницы; вопросы о сиропах для консервирования целых фруктов и вопрос о свободном пространстве для разных рецептов.

На прошлой неделе моя сестра снова пришла ко мне с подругой, у которой растут авокадо и лимоны Мейера. Обычно я не любитель сильных вкусов лимона. Я не люблю пикатту с курицей, голландский пирог или лимонный пирог с безе, но я посмотрела на эти восхитительные желтые лимоны, которые она принесла, и мне пришлось что-то разложить по банкам.

Я просмотрел полную книгу малых партий консервов и нашел мармелад с некоторыми ингредиентами, который у меня уже был в кладовой.Я составил список «предметов первой необходимости» для своей кладовой на вкладке «Советы / вопросы по консервированию», который мне очень пригодился, когда я вдохновился. Рецепт, который привлек мое внимание, был мармелад из цуккини с лимоном и имбирем. Я знаю, это может показаться странным сочетанием всего в банке. Мои кабачки цветут в саду, поэтому я был рад использовать их по-другому. Это также имело двойную цель в моей голове: он отлично подойдет в качестве «соуса» для жареной на гриле курицы. Хотя я все время говорю себе, что не люблю лимон, я делаю шаг веры.

Примечание: благодаря этому рецепту и комбинации этих трех основных ингредиентов вкус был настолько уникальным, что я думаю, что меня можно было преобразовать. Я знаю причины, по которым мне не нравится пикатта, это курица, пропитанная смесью лимона и каперсов, голландский — это необычное ощущение лимонного соуса на моих красиво приготовленных яйцах-пашот или на моей спарже al dente, и в этом есть что-то особенное. про лимоны как пудинг или заварной крем, от которых у меня морщатся щеки.

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем

Вот рецепт, который теперь является частью моего специального раздела в кладовой — «Еда, которую вы ненавидите любить»

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс Закуска, Десерт

Кухня Американская

Состав

  • 3 шт.лимоны
  • 1 шт. средний апельсин
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана нарезанного свежего очищенного корня имбиря (я использовал 1/3 стакана нарезанного кристаллизованного имбиря)
  • 1 стакан измельченных цуккини
  • 4 1/2 стакана сахарного песка (я использовал весь сахар, чтобы у меня не было столько сморщивания)

Инструкции

  • Удалите тонкую внешнюю кожуру с лимонов и апельсинов с помощью овощечистки и нарежьте тонкими полосками ножницами или острым ножом; или используйте зестер.Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

  • Удалите оставшуюся белую сердцевину большими кусками и переложите в кастрюлю. Вмешайте воду и корень имбиря.

  • Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, убавьте огонь и осторожно варите в течение 25 минут.

  • С помощью щипцов удалите белую корку.

  • Фруктовую мякоть мелко нарезать в кухонном комбайне или блендере.

  • Добавьте мякоть и цуккини в кастрюлю.Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте сахар во фруктовую смесь. Довести до кипения * и быстро вскипятить без крышки, пока смесь не превратится в гель **, около 30 минут, часто помешивая.

  • Разложите ковш по стерилизованным емкостям, удалите лишний воздух и заполните до ”свободного пространства.

  • Протрите диски и добавьте горячие крышки и кольца. Обработать банки 10 минут на водяной бане при полном кипении.

  • Получится примерно 4 1/2 чашки

  • * (Если вы хотите пропустить точку гелеобразования и не варить ее еще 30 минут, вы можете добавить 3 тонны пектина Ball flex и вернуться к кипятить одну минуту. Через минуту переходите к черпанию.)

  • ** Для геля; Я использовал метод теста с морозильной камерой. (Находится на лицевой стороне веб-сайта в правом нижнем углу для направления)

Ключевое слово Лимон, Лимон, Имбирь, Цуккини, Мармелад, Мармелад

Tartine’s Zucchini And Orange Marmalade Tea Loaf — Рецепт без яиц | Моя разнообразная кухня

Я впервые увидел эту буханку из Тартина в блоге Mark и добавил в закладки, чтобы попробовать.Другое дело, что мне потребовалось больше года, чтобы сделать это, а затем чуть больше месяца, чтобы опубликовать об этом! Вот что происходит, когда у вас есть список рецептов, отмеченных закладками, длиной в пару миль. Обычно человек теряет из виду то, что находится в этом списке.

Я никогда не забывал именно эту буханку по двум причинам. Во-первых, это то, что я люблю мармелад. В отличие от остальных членов моей семьи, я не очень люблю джем, и вы очень редко встретите его на моих тостах.Исключением из этого правила является мармелад, потому что он не такой сладкий, и мне нравится слабая горечь кожуры / цедры. Естественно, моя семья, любящая варенье, не любит мармелад, поэтому в банке с мармеладом почти его осталось.

Как ни странно, никто из нас не любит кабачки (кроме авиала), но я никогда не могу отказаться от покупки и всегда ищу новый рецепт, в котором кабачки используются в хорошо замаскированной манере! В прошлом году я также видел этот конкретный хлеб во многих блогах о еде, и все они говорили о нем только хорошее.

Как обычно, я внес некоторые изменения в исходный рецепт, в том числе вырезал яйца, используя оливковое масло и кардамон в качестве приправы по моему выбору. Я также исключил грецкие орехи, потому что они нам не очень нравятся. Если вы еще не пробовали, кардамон и апельсин прекрасно сочетаются друг с другом. Если хотите, вы можете адаптировать этот рецепт к веганскому, заменив его на молоко.

Я тоже могу сказать только хорошее об этой буханке с апельсиновым мармеладом из цуккини, даже после изменений.Сделать это очень просто, вам просто нужно смешать влажные и сухие ингредиенты в стиле кексов. Возможно, натереть цуккини на терке потребует больше усилий!

Этот хлеб получился очень влажным, слегка плотным, но не тяжелым, с красивыми зелеными крапинками, и в каждом кусочке чувствуется вкус апельсина. Это отличный кофе / чай, за который вы всегда будете получать комплименты. Я думаю, что пора получить копию этой книги для себя!

Джим Дэвис однажды сказал, что овощи являются обязательным условием диеты, и предложил морковный пирог, хлеб из кабачков и тыквенный пирог.Этот мармелад из кабачков и апельсинов не хуже хлеба из кабачков, если не лучше!

Чайная буханка из цуккини и апельсинового мармелада с тартином — без яиц

Я впервые увидел эту буханку от Тартина в блоге Марка и добавил в закладки, чтобы попробовать. Другое дело, что на создание

у меня ушло больше года.

Десертный курс

Американская кухня

Ингредиенты

  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 5 стручков порошка кардамона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана тертых цуккини (около 1 большого)
  • 1/2 стакана апельсинового мармелада
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/8 стакана молока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки сахара (по желанию)

Инструкции

  • Смешайте первые пять (сухих) ингредиентов в небольшой миске.и отложил.

  • В другой большой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты (влажные) в большой миске до однородности, чтобы не было некрасивых комочков мармелада. Просейте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты и слегка перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много, иначе буханка будет очень тяжелой. Кусковое тесто прекрасно.

  • Измельчите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки хлеба и посыпьте часть или все 2 столовые ложки сахара (если используете).Этот сахар придает буханке интересный хруст. Выпекайте при 180C (350F) около 40 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой.

  • Охладите буханку в форме около 5 минут, а затем ослабьте ее. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Нарежьте и подавайте. Этот хлеб обслуживает от 6 до 8 человек.

Варенье из кабачков с апельсином — Варенье — Заготовки


Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с апельсином

  1. Кабачки 2 килограмма
  2. Сахар 2 килограмма
  3. Апельсин 4 штуки
  4. Корень имбиря 1 штука (маленький)
  5. Стручок ванили 1 штука (по желанию)
  6. Чистая вода 1/2 стакана
  • Основные ингредиенты: кабачки, апельсин

Инвентарь:

Кастрюля, кухонный нож, разделочная доска, половник, стеклянные банки с крышками, мелкая терка, воронка.

Приготовление варенья из кабачков с апельсином:

Шаг 1: подготовить кабачки.

Промойте и высушите кабачки. При желании можно срезать или оставить кожицу, но если у вас молодые овощи, обязательно удалите все с более зрелых, а также очистите семена. Очищенные баклажаны нарезать небольшими кубиками или прямоугольниками.
Шаг 2: приготовьте апельсин.

Апельсин промыть и удалить с него цедру на мелкой терке, пока оставить в стороне. Сам плод очистите от остатков кожуры, разберите на дольки и снимите белесые перегородки и семечки.Оставшуюся мякоть апельсина нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3: приготовьте имбирь.

Очистить и измельчить корень имбиря на терке, а также цедру апельсина перед ним.
Корень имбиря — именно тот секретный ингредиент, о котором я говорил в самом начале. Помимо легкого приятного послевкусия, он дарит варенье из кабачков и его лечебные свойства, укрепляющие иммунную систему, так что никакие вирусы вам больше не страшны.
Шаг 4: приготовить варенье из кабачков с апельсином.

Положите ломтики кабачков и апельсинов в большую кастрюлю, добавьте цедру и тертый имбирь. Посыпать сахаром и добавить стручки ванили. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, пока ломтики кабачка не станут намного мягче. При этом содержимое кастрюли необходимо все время помешивать.

Когда кабачки станут мягкими, налейте в кастрюлю воду и снова доведите все до кипения. После чего остается варить варенье еще 20-30 минут . Когда он будет готов, выловите стручок ванили и выбросьте его.
Шаг 5: приготовить варенье из кабачков с апельсином.

Горячий джем из кабачков с апельсином разлить по сухим стерилизованным банкам и сразу же плотно закрыть крышками. Вот и все, подготовка к зиме готова, осталось только подождать, пока остынет, и можно будет спрятать в темное прохладное место с другими припасами.
Шаг 6: подавать варенье из кабачков с апельсином.

Варенье из кабачков с апельсином, мне очень нравится просто намазывать тосты и закусывать чаем.Но, конечно, с блинами или оладьями все не хуже. Приятный и несколько необычный вкус этого джема делает его очень популярным среди моих гостей, я обязательно приготовлю пару маленьких банок, чтобы раздарить их всем в качестве небольшого подарка.
Приятного аппетита!
Советы по рецептам:

— Если вам понравился рецепт варенья из кабачков с апельсином, то обязательно попробуйте варенье из кабачков и варенье из кабачков с лимоном.

— Кабачки для варенья можно брать любые, даже выращивать в саду, даже покупать, сорт тоже особой роли не играет.

— Варенье из кабачков с апельсином, приготовленное по этому рецепту, хранится 12 месяцев.


Чайный пирог с цуккини и апельсиновым мармеладом Tartine … настолько же полезен, насколько и в этом смысле! —

«Овощи — обязательный элемент диеты. Я предлагаю морковный пирог, хлеб из цуккини и тыквенный пирог ».
Джим Дэвис

На днях увидел что-то потрясающее — Торт с кабачками и апельсиновым мармеладом .В ту минуту, когда я увидел это на Mangg y’s No Special Effects, , я услышал, как Ten из 10 кричит мне в затылок. Сделать шоколадный торт с кабачками в прошлом, и дети, не понимающие этого, были радостным опытом. Но я почти никогда не делаю это из-за большого количества масла, которое требуется, чтобы сделать торт сочным и восхитительным.

Итак, когда я прочитал, что Мангги испек этот торт, вероятно, 4 раза почти за два месяца, он был отмечен в моей голове.Они говорят, что мозг может вспомнить примерно 140 друзей в социальных сетях, и о большем количестве забытых. Я не совсем уверен в этом, потому что я помню больше блюд, чем те, что были в Твиттере, и еще больше рецептов припрятано в моей голове. Я уже давно не храню их на компьютере, потому что я просто не могу их найти.

Моя новая ментальная файловая система пока хороша. У меня был этот чайный хлеб с кабачками в папке Ten in 10 . Радости добавляло то, что у меня была пара банок fab домашнего мармелада из горького апельсина , некоторые ждали, чтобы прыгнуть прямо в этот чайный хлеб.Дочь любит апельсин / мармелад все, что угодно, поэтому я подумал, что у меня получится. Там овощи и без масла. Это так здорово, как торт с овощами внутри!

Испугавшись, что дети обнаружат цуккини и пробегут несколько миль, я гипнотически добавил немного темного шоколада. Я люблю грецкие орехи в чайном хлебе, даже если подумал, что дочери они, кажется, не интересны. Как всегда, перекресток с безумными решениями… По правде говоря, я просто подумал, что если она получит шоколадную стружку, которую так любит, то ей тоже нужно будет научиться жить с грецкими орехами. О жизненные уроки Я мечтаю преподать им через еду… он, он! Могу я добавить, многие из них имеют неприятные последствия !!

Ответ был очень хорошим. Мистеру ПАБ понравился торт. Дочь попросила второй кусок, а затем третий, и он ей настолько понравился, что на следующий день попросила еще два. Это был достаточно хороший вердикт! Сын немного сомневался в этом, но все равно с удовольствием ел. Он думал, что это фруктовый торт!

Чайный торт с кабачками и апельсиновым мармеладом
Рецепт минимально адаптирован из Manggy @ Без особых эффектов
Адаптирован из Tartine
1 и 3/4 чашки + 2 столовые ложки универсальной муки
1/2 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
2 стакана тертых цуккини ( примерно 2 маленьких )
1/2 стакана апельсинового мармелада
3/4 стакана ванильного сахара
1/2 стакана + 2 столовые ложки растительного масла
2 больших яйца
1/2 стакана грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных
1/2 стакана шоколадной стружки
2 столовые ложки ванильного сахара

Метод:

Распылите, выровняйте и снова распылите лист 23 см x 12.Форма для выпечки хлеба 5 см (9 × 5 дюймов) и отложите в сторону ( вы также можете просто распылить, если уверены в том, что сковорода не липнет, ).

Разогрейте духовку до 175 ° C.

Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль в небольшой миске и отставьте.

Смешайте все оставшиеся ингредиенты (кроме грецких орехов, если они используются) в большой миске до однородности ( без гигантских комков мармелада, по крайней мере, ).
Просейте в него сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния (не беспокойтесь о том, чтобы он получился однородным, просто будьте осторожны).Добавьте грецкие орехи, если используете. Вылить в подготовленную форму для хлеба.

Посыпьте верх примерно 2 столовыми ложками ванильного сахара.
Выпекайте 60-70 минут или пока зубочистка в центре не станет чистой.

♥ Спасибо, что заглянули к ♥

Не пропустите сообщение

Чайный торт из цуккини и апельсинового мармелада Tartine


Отредактировано для добавления: Прежде чем ситуация выйдет из-под контроля, мне нужно добавить: У меня еще нет предложения. Я просто оптимистичен.

Не могу поверить, что в Соединенных Штатах у меня осталось менее 48 часов! В качестве прощального подарка мать-природа несколько ночей назад прислала мне приличное количество снегопадов. Почему-то из-за того, как перекопаны тротуары, образуется аккуратная снежная полка, напоминающая мне шоколадный торт с зефирной глазурью. Правдивая история.

Скоро я вернусь на Филиппины и снова уныло смотрю на весы. Это не может быть так плохо, как мое последнее пребывание здесь… Может это? Холод был не так страшен, как в прошлый раз, но моя решимость не переусердствовать с выходом на улицу и тратами (иногда ради чего-то совершенно нового, потому что я готовлю не на кухне) подпитывала мою лень, которая вероятно, не так уж и плохо, учитывая, КОГДА (хе-хе … СЕКРЕТНО! lol) я получу эту резиденцию в июле этого года, у меня не будет времени, чтобы перевести дух. Что, если бы вы знали меня еще до этого блога, является моей «зоной», хотя я лучше других стараюсь сохранять «дзен».

Я не собираюсь сейчас много писать о и (не хочу сглазить), поэтому вместо этого я собираюсь сразу перейти к этому рецепту, который я начал делать только тогда, когда приехал в Сан-Франциско. в ноябре прошлого года.Наверное, к лучшему, учитывая, что в Маниле продают цуккини, на самом деле то, что в США известно как сквош Монтесумы. Не то чтобы это повлияло на рецепт (хотя я чувствую, что Монтесума намного более жидкие). Как бы то ни было, я взял этот рецепт из своей поваренной книги тартина, когда моя тетя (двоюродный брат моего отца, которого вы бы считали моим двоюродным братом здесь, в США) бредила здоровой версией хлеба из кабачков, приготовленного другом. Он сделал два буханки меньшего размера, но в нем была цельнозерновая мука (а не веер, особенно если вам нужно купить свежий большой мешок, чтобы его приготовить) и 300 г сахара.Я полностью доверял Тартине — в конце концов, мне было в Сан-Франциско — поэтому я посоветовал ей попробовать его со мной.

Ну, в итоге я сделал это, наверное, 4 раза за почти два месяца, которые я там провел. Мы не раздавали это или что-то в этом роде: мы просто ели это между собой. Это было так хорошо. Добавление апельсинового мармелада составляет часть сладости, но придает ему слегка горьковатый, изысканный оттенок. Это, наверное, самый идеальный рецепт хлеба из кабачков, насколько я могу себе представить.Это не было сознательно здоровым, но по своей сути было довольно здоровым и бескомпромиссно хорошим. И действительно, чего еще можно желать?

Это из Поваренной книги тартина, которую я просмотрел для книжной полки гастронома.

Чайный пирог с кабачками и апельсиновым мармеладом адаптирован из Tartine
Распылите, выровняйте и снова опрыскайте форму для выпечки хлеба размером 23 см x 12,5 см (9 x 5 дюймов) и отложите в сторону (вы также можете просто распылить, если уверены в своей форме. нелипкость). Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

  • 270 г (1-3 / 4 стакана + 2 столовые ложки) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки соли

Смешайте вышеуказанные ингредиенты в небольшой миске и отставьте в сторону.
  • 285 г (10 унций или 2 с половиной стакана) тертых цуккини (около 3 маленьких)
  • 115 г (1/2 стакана) апельсинового мармелада
  • 150 г (3/4 стакана) сахара
  • 137 г (1/2 стакана + 2 столовые ложки) растительного масла
  • 2 больших яйца
  • 115 г (4 унции или 1 стакан) грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных (я не фанат, поэтому никогда не включал это)
Смешайте все эти ингредиенты (кроме грецких орехов, если они используются) в большой миске до однородности. (по крайней мере, без гигантских комков мармелада), затем просейте в него сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются (не беспокойтесь о том, что он будет гладким, просто будьте осторожны).Добавьте грецкие орехи, если используете. Вылить в подготовленную форму для хлеба.
  • 25 г (2 столовые ложки) сахара

Посыпьте верх двумя столовыми ложками сахара (но на самом деле я обычно не использую его полностью).

Выпекать 60-70 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не выйдет чистой.

Апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара — Рецепт консервирования с низким содержанием сахара

Мне повезло: один из моих соседей пригласил меня на день в «большой город».Мы не так часто бываем там, как я уже упоминал, поэтому было приятно пойти с девушкой. Изюминкой поездки было возвращение домой с большой коробкой апельсинов. Муженек ест бельгийские вафли несколько раз в неделю по утрам, и он использует мое домашнее варенье вместо сиропа. Он любит цитрусовые ароматы, поэтому я подумала, что возьму эти апельсины и попробую мармелад. Я знал, что не хочу, чтобы он был суперсладким, поэтому провел небольшое исследование и объединил пару рецептов, чтобы приготовить апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара.Я не собираюсь лгать — это займет немного времени, но это того стоит. Готовый продукт восхитительно ароматный и терпкий, к тому же муженку это нравится. Так что усилия окупаются.

Все ссылки для покупки являются партнерскими. Если вы сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительной оплаты)

Апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара

Примерно 6 полпинт

8 апельсинов
2 лимона
4 стакана сахара
1 коробка Sure Jell без сахара пектин
2 1/2 стакана воды
1/8 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка масла
щепотка соли (я всегда добавляю щепотку соли в варенье.В этом нет необходимости, я просто думаю, что это помогает вкусу.)
Банки на полпинты , крышки и консервный сосуд для водяной бани

Разогрейте банки и приготовьте их к работе

С помощью овощечистки осторожно очистите цитрусовые плоды.

Обязательно берите только кожуру, а не горькую белую сердцевину.

Отложите кожуру в сторону.

В инструкции просто сказано, как нарезать фрукты. Не очень полезно, если человек никогда не разрезал апельсин или лимон.Я снял остатки кожуры с фруктов и нарезал апельсины и лимоны супрем.

После того, как супрем был разрезан, я выжал то, что осталось, чтобы выжать весь сок.

Затем разрежьте все супремы на четверти.

Кожуру нарезать небольшими кусочками.

(На кухне пахло летом.)

Добавьте измельченную кожуру, 2 1/2 стакана воды и 1/8 чайной ложки пищевой соды в большую нереактивную кастрюлю.
Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте фрукты и их сок, снова закипите и дайте вариться 10 минут.
Пока фрукты готовятся, приготовьте сахар и пектин. Положите пектин и 1/4 стакана сахара в одну миску, а 3 3/4 стакана сахара — в другую.

После того, как фрукты тушатся в течение 10 минут, добавьте в кастрюлю смесь сахара / пектина и 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешайте и доведите до кипения ROLLING BOIL — кипение, которое нельзя мешать.Когда это произойдет, добавьте остаток сахара и снова доведите до кипения ТОЧНО ОДНУ МИНУТУ. Выключите огонь.

Вылейте апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара в банки на полпинты, оставив 1/2 ″ свободного пространства. Протрите края и добавьте крышки. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут. Отрегулируйте время, если оно превышает 3000, в соответствии с инструкциями вашего консерватора. Выключите огонь и дайте им постоять в консервном банке еще 5 минут. Выньте из консервного автомата и оставьте на ночь.

Что такое апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара?

Довольно вкусно, не говоря уже о том, что в баночке довольно красиво.У меня было достаточно апельсинов, чтобы сделать две партии апельсинового мармелада с низким содержанием сахара. Со второй партией я немного поигрался — я знаю, ШОК! Я добавил немного нарезанной клубники в самом конце обработки, чтобы получился клубнично-апельсиновый мармелад.

Я также сделал ему Мармелад из цуккини, моркови и имбиря для разнообразия вкуса.

Хотя это заняло некоторое время, чтобы муженек это ЛЮБИЛ, и это все, что для меня важно. Если мне подарят много апельсинов, я сделаю это для него снова.Цитрусовые в этих краях страшно дороги, поэтому, когда я могу найти его в продаже оптом, я не хочу, чтобы все пропало из-за проблем с плесенью, поэтому я стараюсь использовать его полностью.

Теперь мой шкаф с вареньем переполнен такими продуктами, как вишнево-лимонадное варенье , имбирное пряное грушевое варенье и, конечно же, апельсиновый мармелад. Мне нравится, когда у него так много вариантов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Классический апельсиновый мармелад с меньшим содержанием сахара


  • 8 апельсинов
  • 2 лимона
  • 4 стакана сахара
  • 1 упаковка пектина с низким содержанием сахара Sure Jell
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • щепотка соли (я всегда добавляю щепотку соли в джемы.В этом нет необходимости, я просто думаю, что это помогает вкусу.)
  • банки на полпинты, крышки и водяной баня
  • Разогрейте банки и приготовьте их к работе

  • С помощью овощечистки осторожно очистите цитрусовые плоды. Обязательно снимайте только кожуру, а не горькую белую сердцевину
  • Отложите кожуру в сторону.
  • В моем исследовании во всех рецептах говорилось «нарезать фрукты». Не очень полезно, если человек никогда не разрезал апельсин или лимон.Я срезала оставшуюся кожуру с фруктов, а апельсины и лимоны порезала супрем (ссылка на инструкции в посте). После того, как суп нарезан, выжмите сок в миску
  • разрезал все супремы на четверти.
  • Кожуру нарезать небольшими кусочками.
  • Положите измельченную кожуру, 2 1/2 стакана воды и пищевую соду в большую нереактивную кастрюлю.
  • Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.
  • Затем добавьте фрукты и их сок, снова закипите и дайте вариться 10 минут.
  • Пока фрукты готовятся, приготовьте сахар и пектин. Положите пектин и 1/4 стакана сахара в одну миску, а 3 3/4 стакана сахара — в другую.
  • После того, как фрукты тушатся в течение 10 минут, добавьте в кастрюлю смесь сахара / пектина и 1 чайную ложку масла.
  • Хорошо перемешайте и доведите до кипения — кипение, которое нельзя мешать. Когда это произойдет, добавьте остаток сахара и снова доведите до кипения ТОЧНО ОДНУ МИНУТУ.Выключите огонь.
  • Перелейте мармелад в банки на полпинты, оставив 1/2 ″ свободного пространства. Протрите края и добавьте крышки. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут. Внесите любые рекомендуемые изменения, если ваш рост превышает 3000 футов.
  • Выключите огонь и оставьте их в автоклаве еще на 5 минут. Выньте из консервного автомата и оставьте на ночь.

Банкноты

это занимает много времени, но того стоит

Ключевые слова: мармелад, апельсиновый мармелад, апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.