Варенье из груш с лимоном рецепт с фото, как приготовить на зиму на Webspoon.ru

Готовим варенье из груш с лимоном

В сезон заготовок хочется сохранить максимальный урожай и приготовить что-то особенное, например, варенье с пряностями. Мы к такой особенной консервации относим варенье из груш с лимоном и бадьяном (анисом звёздчатым).

Аромат цедры и бадьяна делает вкус сладких груш поистине десертным, и это особенно слышно при использовании такого варенья в творожных и йогуртовых смузи, в начинках для печенья и песочных пирогов, галет.

Готовим вместе!

Как приготовить «Варенье из груш с лимоном» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые для варки варенья из груш продукты: плотные груши, лимон, бадьян, сахар и немного воды.

Шаг 2 Ссылка

Груши разрежем на четверти и вырежем серединки.

Шаг 3 Ссылка

Добавим к очищенным грушам сахар и воду. Дадим немного постоять. Доведём до кипения и проварим 10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Лимон очистим от семян, порежем тонкими кружочками и разрежем их на четверти. Получатся красивые дольки.

Шаг 5 Ссылка

В качестве специи мы будем использовать бадьян звёздчатый. Но можно взять и другую подходящую специю, например, кардамон. Это позволит получить, по одной и той же технологии, очень отличающиеся вкусы.

Шаг 6 Ссылка

Варенье ещё раз доведём до кипения и проварим 10 минут, добавив в конце лимон и бадьян.

Шаг 7 Ссылка

После остывания, снова будем варить наше варенье с лимоном и бадьяном, но в этот раз до полной готовности, когда лимонная корочка достигнет прозрачности, а варенье достаточно загустеет.

Шаг 8 Ссылка

Раскладываем горячее варенье из груш в стерилизованные банки и закручиваем их простерилизованными крышками. Всё готово к зимним чаепитиям! Приятных гастрономических впечатлений!

Сколько времени стерилизовать банки

Варенье из груш с лимоном — Пошаговый рецепт с фото

Представляем вашему вниманию оригинальное грушевое варенье с кисло-сладким вкусом, который появляется благодаря лимону. Когда варенье горячее, кусочки груш остаются мягкими, но через сутки они приобретут плотность, характерную для фруктовых цукат. В дальнейшем такое варенье из груш можно добавлять в сдобную выпечку, в творожную массу. Оно подходит для всех блюд, в которых используются обычные цукаты. Варенье подают к чаю: намазывают на хлеб или наливают в креманки. Из него получается прекрасная начинка для блинчиков.

Ингредиенты для приготовления грушевого варенья с лимоном:

• груши – 1 кг
• сахар – 500 г
• вода – 150 мл
• лимон – 1 шт.

Примечание: из указанного количества продуктов получится одна банка варенья, объем – 500 мл.

Рецепт приготовления варенья из груш с лимоном:

В этом варенье кусочки фруктов карамелизируются, по структуре они будут похожи на цукаты. Груши нужно выбрать спелые, но мякоть должна быть очень плотной. Они могут быть и мелкими, и крупными, красота внешнего вида не имеет никакого значения.

Груши и лимон моют. Выдавливают сок из половинки лимона, а вторую половинку нарезают кружочками.

Грушевая нарезка должна быть красивой: все кусочки одинакового размера, форма – прямоугольная или квадратная. Сначала снимают шкурку, затем разрезают груши на пластинки сантиметровой толщины. Середину плодов с косточками обязательно вырезают. А уже пластинки делят на квадратики.

В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар. Размешивают сахар, чтобы какая-то его часть растворилась в холодной воде.

Посуду ставят на огонь, сироп кипятят 1 минуту. Карамелизация сахара происходит очень быстро. Если на этом этапе передержать сахар на огне, то получится не сироп, а тягучая заготовка для леденцов.

Грушевую нарезку высыпают в горячий сироп, аккуратно размешивают.

Добавляют лимонный сок и кружочки лимона.

Особенность карамельного варенья в том, что его готовят на достаточно сильном огне. Время кипения – 15 минут. Необходимо постоянно помешивать варенье деревянной ложкой. Пену можно не убирать, к концу кипения она растворится в общей массе. Признаки карамелизации: цвет варенья становится красно-коричневым, сироп приобретает густую тягучую структуру. Как только такие изменения произошли, грушевое варенье снимают с огня. Кусочки лимона выбрасывают.

Горячее варенье переливают в стерилизованную банку, завинчивают крышку. Банку не нужно переворачивать и закутывать тканью. Такое варенье из груш с лимоном хорошо сохранится в любых условиях.

Приятного аппетита!

Варенье из груши с лимоном

Если приветствуете кулинарные новинки, рискуете сочетать местные дары природы с заморскими, искать и находить необычные миксы, ради чая вприкуску с поблескивающим в плошке джемом, конфитюром или вареньем способны отказаться от обеда, опробуйте и этот деликатес сластен.

У дальновидных и прагматичных хозяек полки с зимними заготовками чаще заставлены солидными объемами малинового варенья (вооружаемся против простуды), традиционным из смородины и косточковых, всеми любимым клубничным и вишневым. Другое дело — грушевое варенье с лимоном — фирменное, ценное и лимитированное, из разряда “для особого случая”, в том числе и борьбы с межсезонной хандрой. Витринный первый план в буфете — для него!

При готовке варенья из груши с лимоном происходят забавные метаморфозы. Казалось бы, светлые мякоть и кожура плодов определят конечный оттенок, но постепенно и в буквальном смысле на глазах варево розовеет, из прозрачного и “легкомысленного” превращается в багряное. Почти с нейтральным запахом, деликатные груши принимают бодрящую свежесть цитрусовых, уплотняют сироп, создают обволакивающую и желеподобную фактуру, а брошенные пряности обогащают вкус явно, но ненавязчиво. С ароматизаторами возможны варианты: кроме выбранного нами бадьяна, подойдут теплая корица и, наоборот, с леденцовым холодком кардамон, соблазнительно-сладкая ваниль и даже ветка с камфорными, хвойными нотками розмарина.

Отметим, наша версия тягучего грушево-лимонного лакомства для приверженцев “зрелого” вкуса. В нем не только привычная сладость, но и терпковатая, совсем без резкости, как бы приглушенная горчинка плюс упомянутый выше пряный “шлейф” звездчатого аниса. В угоду детям и консерваторам исключите и бадьян/анис, и цитрусовую кожуру, снимите цедру тончайшей стружкой и до капли выжмите лимонный сок — тогда варенье получит тонизирующую кислинку тропического фрукта и при этом останется вполне “предсказуемым”.

Время приготовления: 360 минут/ Кол-во: 800 мл

Ингредиенты

• груши 800 г
• лимоны 200 г
• сахар 600 г
• бадьян 2-3 звездочки

Приготовление

1. Перед нарезкой все фрукты моем, обтираем или просушиваем, разложив на полотенце. У груш вырезаем и выбрасываем сердцевину.

2. Так как наши плоды слишком мягкие, переспевшие, истекающие прямо в ладонь сладким соком, нет смысла церемониться и пытаться сохранить кусочки цельными — в любом случае, при варке груши расползутся разнокалиберными “лоскутами”, но тем самым создадут нужную нам чуть вязкую, густую консистенцию. Поэтому уверенно делим кубиками среднего размера или, как в нашем пошаговом рецепте, продольными дольками. Жесткую кожицу стоит срезать, а тонкую, нежную можно оставить. Если же вы решаете приготовить варенье исключительно дольками, выбирайте крепкие, как говорят “деревянные ” сорта.

3. Чистые цитрусы также разрезаем дольками или кругами и максимально тонко — обязательно вынимаем косточки (!), они способны усилить горечь. Загружаем в миску следом за грушами. Напомним, для умеренного лимонного присутствия достаточны цедра и фреш. В этом случае вы застрахованы от всякой горечи и нестандартного привкуса. Также нашинкованные лимоны, как и апельсины, вымачивают в холодной воде — горчинка кожуры уходит, а в сваренном варенье остаются плотные, светящиеся цукаты.

4. Засыпаем наше ассорти всей нормой сахарного песка, слегка встряхиваем и накрываем марлей, которая отлично пропускает воздух, стимулируя процесс окисления, и одновременно защищает от случайных насекомых и пыли. Оставляем в покое при комнатной температуре на ближайшие 4-5 часа. Важно, чтобы выделился максимальный объем жидкости, а сахар полностью растворился — многое зависит от конкретных фруктов. Периодически приподнимайте ткань и проверяйте состояние заготовки или оставьте на всю ночь и варите уже утром.

5. Убедившись, что кристаллы сахара исчезли, жидкости много, а кусочки цитрусов и груш плавают, отправляем таз на верхний огонь, устанавливаем режим с высокой температурой. Ароматизируем натуральной пряностью — бросаем две-три звезды душистого бадьяна.

6. Кипятим, уменьшаем нагрев и при умеренном бурлении, иногда помешивая, варим примерно 45-60 минут. В широкой емкости быстрее испаряется влага и густеет сироп.

7. Цвет интенсивно меняется на темно-бордовый, груши размягчаются и смешиваются с сиропом, а лимонные дольки становятся прозрачными “стекляшками”.

8. Не забываем заранее вычистить с содой, простерилизовать банки и крышки для зимних заготовок. Еще горячее домашнее варенье из груши с лимоном перекладываем по припасенным емкостям, герметично закатываем и остужаем.

Укупоренное грушево-лимонное варенье уносим на хранение в кладовую, а баночку “на пробу” немедленно подаем к столу. Для сопровождения не помешают сыры, блины, творог, да и ломать белого хлеба, а еще лучше — чашка свежезаваренного чая. Пускай ароматы лета не покидают вас круглый год!

Рецепт: Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:
спелая груша — 2 кг;
сахар — 1,5 кг;
лимон — 1 шт

Этот же рецепт мне очень понравился, лимон придал небольшую кислинку, а так же превосходный аромат. Такое варенье я с удовольствием кушаю, уверена, что и вам оно понравится. И особо больших усилий не понадобится, справится даже начинающий кулинар.
Итак, выбираем спелые груши, желательно твердых сортов, тогда кусочки груши не расползутся, а будут целыми.

До новых встреч. Пока-пока.

P.S. Время указано без остывания, чисто потраченное время.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Новая навязчивая идея — варенье из клюквы, груши и лимона

Полагаю, появление жука с вареньем и укуса меня было лишь вопросом времени. Мне всегда нравилось, как выглядят джемы — все эти драгоценные цвета в красивых стеклянных банках и то, как они передают вкус летних фруктов даже посреди зимы.

Все началось достаточно невинно … мешок апельсинов на распродаже, несколько оставшихся гранатов, которые я бы купил в качестве рождественских украшений, и целых две недели отпуска, просто умоляя наполнить их всеми теми вещами, которые я никогда не могу представить найти время для занятий.Прежде чем я узнал об этом, я сгорбился над плитой, варив партию апельсиново-гранатового мармелада, который был быстро съеден всем домочадцем (включая посетившую маму Дорогую, которая объявила, что это божественно).

Полагаю, всегда есть место для еще одной причины, чтобы парить над раскаленной плитой, помешивая пузырящуюся смесь, вдыхая восхитительные ароматы … Верно?

Сейчас я просто считаю лето и его изобилие свежих фруктов, поскольку оно откроет миллион новых возможностей.Чернично-имбирный? Шелковица-ежевика-малина? Персик-Амаретто? Клубника-ревень? Этого достаточно, чтобы у девушки закружилась голова. А пока вот прекрасная острая комбинация, в которой используются некоторые фрукты, которые легко доступны в разгар зимы.

//

Клюквенно-грушево-лимонный джем
Адаптировано из консервирования небольшими партиями, Элли Топп и Маргарет Ховард

2 лимона, промытых и очищенных
½ стакана воды
4 большие груши, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками (~ 4 стакана)
3 стакана свежей клюквы
1 ½ стакана сахара

Очень острым ножом разрежьте лимоны пополам, а затем разрежьте половинки очень тонкими ломтиками; сбросить концы.Переложите ломтики лимона в миску. Добавьте ½ стакана воды и поставьте в холодильник на ночь, чтобы кожура размягчилась.
На следующий день простерилизуйте три однопинтовые банки.
С помощью кухонного комбайна измельчите клюкву до мелкой нарезки. Смешайте в большой инертной кастрюле с грушами, дольками лимона и жидкостью для замачивания.
Довести до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, уменьшить до кипения и варить 15 минут, часто помешивая. Постепенно добавляйте сахар, помешивая, пока сахар не растворится.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до сильного кипения.Готовьте без крышки, пока смесь не превратится в гель, около 30 минут, часто помешивая. Снять с огня.
Осторожно разлейте по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до месяца или обрабатывать 15 минут на кипящей водяной бане и хранить в прохладном сухом месте около 6-12 месяцев.

Грушевый клюквенный джем — Еда в банках

Не секрет, что груши — одна из моих самых любимых в мире фруктов. У них тонкий, гибкий вкус, который хорошо сочетается практически со всем (включая ваниль, корицу, имбирь, кардамон и лаванду).Они работают с фруктовым маслом, джемом и чатни. Многие сорта не нужно чистить перед приготовлением. А если вы никогда не пробовали, знайте, что маринованная груша — одно из истинных удовольствий жизни.

Зная, что я ценю все груши, никого не должно удивлять то, что пару недель назад я сопоставил их с гроздью клюквы, чтобы посмотреть, как они будут варенье вместе. Что ж, результаты есть. Груши и клюква — очень хорошая команда.

Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении джемов из клюквы, — это то, что, поскольку они содержат так много натурального пектина, вы можете снизить уровень сахара в большей степени, чем с другими фруктами, и при этом ожидать, что во время приготовления вы получите очень хороший набор. .

Мое обычное соотношение для варенья — две части фруктов на одну часть сахара. Вы заметите, что в этом рецепте я сбрил полную чашку сахара и все равно получил великолепно застывшее, много сладкого джема.

Как и многие другие джемы, которые я делаю, я держал этот круг без украшений. Это были просто груши, клюква, сахар, цедра и сок одного маленького лимона. Я предпочитаю, чтобы первый проход был простым, чтобы основные игроки хорошо работали вместе, прежде чем я буду играть со второстепенными слоями.

Доволен базовой версией, велики шансы, что я снова вернусь к этой формуле и добавлю немного имбиря или несколько теплых зимних специй. Вы можете добавить щепотку того или иного при первом проходе, если хотите.

Хотя я пропустил очевидное окно Дня благодарения для этого варенья, у меня есть подозрение, что у него еще есть много возможностей проявить себя до конца года. Я уверен, что он отлично сочетается с тарелкой латке вместо традиционного яблочного пюре (Ханука начинается чуть больше недели!).Я точно знаю, что это мечтательный мазок из свежего козьего сыра. А когда вы отправитесь в сезон праздничной выпечки, подумайте о том, чтобы наполнить печенье с отпечатками большого пальца каплей этого сладкого пирога.

Ингредиенты

• 4 стакана очищенных и нарезанных груш
• 4 стакана свежей клюквы
• 3 стакана сахара
• 1 лимон, сок и цедра

Инструкции

1. Приготовьте кипящую водяную баню и 2 банки пинты (или четыре полпинты, восемь четвертей пинты или их комбинацию).
2. Смешайте нарезанные груши, клюкву, сахар и один стакан воды * в большой нереактивной посуде. Перемешайте, чтобы смешать, а затем дайте фруктам и сахару постоять, выключив огонь, пока сахар не начнет растворяться, примерно 10 минут.
3. Как только сахар начнет растворяться и из фруктов выделится немного сока, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда фрукт закипит, немного убавьте огонь и держите варенье при низком пузыре.
4. Варите джем 15-25 минут, регулярно помешивая, пока оно не станет очень плотным и не станет густым и липким.
5. Когда повидло почти готово, добавьте цедру лимона и сок.
6. Когда вы придете к желаемой текстуре, снимите варенье с огня и переложите в подготовленные банки. Протрите края, накройте крышками и кольцами и обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
7. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и дайте им остыть на сложенном кухонном полотенце. Когда банки остынут, снимите кольца и проверьте герметичность. Запечатанные банки стабильны при хранении. Любые незапечатанные банки следует охлаждать и использовать немедленно.
8. На 2–2 1/2 пинты

Примечания

* Обычно я не добавляю воду в варенье, но клюква делает его настолько густым во время приготовления, что он может схватиться до того, как груши станут мягкими. Немного воды делает его более работоспособным.

3,1

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Янтарное варенье из груш. Варенье из груш на зиму простой рецепт с лимонной кислотой

Читать: 527

Рецепты варенья из груш на зиму

Варенье из груш отличный способ заготовить этот вкусный фрукт на зиму. Груша — один из любимых фруктов всех, рано или поздно он всегда очень сочный и сладкий, его любят взрослые и дети. Но в зимний период невозможно сорвать грушу с ветки и насладиться ее прекрасным вкусом, конечно, зимой можно купить в магазине, но стоят они недешево и такое лакомство не всегда доступно и полезно, поэтому если любите груши, то лучше сделать из них заготовок на зиму и насладиться чудесным грушевым десертом из банки.

Положите зимой варенье в миску, налейте горячий чай, и вы получите массу удовольствия от трудов. В наше время уже накоплено очень много рецептов варенья из груши , но очень хочется приготовить то, что не испортит плоды, не выбрасывает деньги и не тратит зря время и силы. Мы постарались сделать для вас максимально полезное подборка рецептов грушевого варенья которые проверены лично нами.

1. Варенье из груш в кусках
2. Варенье из цельной груши

Давний и проверенный рецепт, которым до сих пор пользовались наши бабушки. Замечательная начинка для латунных пирогов и булочек, которую вы будете готовить для своих близких зимой, не оставит их равнодушными и доставит массу удовольствия от такой сладкой выпечки. Готовится он довольно просто и не требует больших затрат. Рецепт с подробной инструкцией сделает приготовление этого повидла совершенно хлопотным.

Итак, теперь мы расскажем, как приготовить это варенье с подробной инструкцией самого процесса.

Густое варенье из груш

• Груши — 2 кг;
• Сахар -1 кг;
• Вода — 200 г.

Начало приготовления:

Лучше всего брать созревшие и мягкие плоды.

Шаг 1. Груши нужно помыть и очистить от кожуры, разрезать и сердцевину.

Шаг 2. Немедленно налейте воду в емкость для варки, это нужно для того, чтобы при поставке груши на огонь она не прилипала сразу ко дну, потому что сама груша сладкая и без воды сразу прилипала к дно и как только тара нагреется, варенье сразу же начнет подгорать и будет все время прилипать к одному и тому же месту.

Шаг 3. Очищенную грушу нарезать как можно мельче, тогда она лучше разварится.

Шаг 4. Нарезанную грушу насыпать сахаром.

Шаг 5. Поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Дать закипеть на слабом огне, не увеличивать его, иначе он может прилипнуть и очень быстро подгореть, что испортит вкус, придав послевкусие подгоревшему.

Шаг 6. Постоянно помешивая, довести варенье до загустения.

Шаг 7. Когда будет достигнута нужная вам плотность, снять с огня и разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.Когда варенье остынет, уберите его в подвал.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье в кусочках, напоминающее цукаты или грушевые конфеты. Вашему домашнему сладкоежке придется по вкусу. Идеально подходит для чаепития с семьей. Такая зимняя заготовка чудесно добавит разнообразия зимним сладостям и сделает слаще холодные зимние вечера в теплом семейном кругу.

Мы расскажем, как приготовить эту вкуснятину, с подробным описанием приготовления, чтобы приготовление прошло успешно и не было в тягость.

Варенье из груш в кусках

Для приготовления понадобится:

• Груша — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Начало приготовления:

Для этого рецепта нужно брать жесткие или незрелые груши, потому что с мягкой грушей не получится.

Шаг 1. Груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать и сердцевину.

Шаг 2. Нарежьте их полукольцами толщиной примерно 0,5 см или чуть толще.

Шаг 3.Посыпать сахаром, накрыть крышкой и хорошо взболтать, чтобы сахар распределился между кусочками груш, и оставить на 2 часа, чтобы сок стекал.

Шаг 4. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, варить 2 минуты.

Снять с огня, дать груше остыть.

Шаг 5. После того, как груша остынет, ее нужно поставить на огонь, а также довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Это нужно сделать еще 1 раз.

Шаг 6. После того, как варенье прокипело 3 раза, снимаем его с огня и уже можно разливать по стерилизованным банкам.

Шаг 7. Банки закатать крышками, перевернуть и дать остыть. После остывания опустите в подвал.

Варенье готово!

Идеальное сочетание ароматной груши и сладкой тыквы непременно придется вам по вкусу. Такая заготовка отлично подойдет для добавления фруктов в пироги и даже кексы; добавить эту сладость можно в творожные десерты. Сироп тоже не останется в стороне, им можно отлично пропитать коржи для торта или полить блины.Это варенье очень вкусно и легко есть с чаем. Сладкие каши с таким вареньем превосходны.

Мы расскажем, как приготовить такой чудесный препарат на зиму, чтобы вам было не сложно.

Варенье из груши и тыквы

Для приготовления возьмите:

• Груша — 600 г;
• Тыква — 300 г;
• Сахар — 500 г;
• Вода — 300 г.

Начало приготовления:

Грушам нужны твердые сорта или еще незрелые груши, они должны быть твердыми.

Шаг 1. Вымойте грушу и удалите сердцевину. Нарежьте грушу как хотите, на свой вкус.

Шаг 2. Очистите тыкву от кожуры, удалите косточки и нарежьте точно так же по своему вкусу.

Шаг 3. Поставить емкость для готовки на огонь, налить в нее воду и сахар.

Дайте сиропу закипеть, пусть весь сахар растворится.

Шаг 4. Когда сироп будет готов, добавить туда грушу и тыкву, тщательно перемешать.

Шаг 5. Доведите варенье до кипения и дайте ему покипеть в течение 20 минут, во время приготовления помешивайте как можно осторожнее, чтобы фрукты не повредились.

Шаг 6. Разлить по стерилизованным банкам.

Сверните банки и переверните.

Накройте банки теплым одеялом, пока они не остынут. Затем опустите в подвал.

После открытия зимой храните его в холодильнике, накрытым нейлоновой крышкой.

Приятного аппетита!

Невероятно ароматное варенье! Он станет просто изюминкой среди ваших зимних приготовлений. Невероятный вкус варенья доставит вам массу удовольствия.Добавив такое варенье в выпечку, оно сделает ее очень насыщенной и ароматной, и вся ваша семья прибегнет к запаху такой сладости. Приготовив его один раз, вы больше не сможете отказывать себе в приготовлении его снова. Он понравится всей вашей семье, и гости будут ее хвалить.

Здесь вы найдете рецепт этого варенья с подробным описанием приготовления.

Варенье грушевое со специями «Груша восточная»

Для приготовления варенья вам понадобится:

• Груша — 600 г;
• Сахар — 400 г;
• Куркума — четверть чайной ложки
• Гвоздика — 3 штуки;
• Фенхель — четверть чайной ложки
• Анис — четверть чайной ложки;
• Вода — 100 г.

Начало приготовления:

Шаг 1. Груши тщательно вымыть, порезать и удалить косточки.

Шаг 2. Нарежьте плоды небольшими дольками.

Шаг 3. В емкость для готовки налить воды и добавить сахар.

Шаг 4. Поставить на огонь и перемешать.

Шаг 5. Когда сироп закипит, всыпать туда куркуму, гвоздику, фенхель, анис. Доведите до кипения, дайте сиропу покипеть 7 минут на слабом огне.

Шаг 6. Затем влить грушу в сироп, довести до кипения.

Шаг 7. Дайте груше покипеть 30 минут. Во время приготовления помешивайте как можно осторожнее, чтобы груши не превратились в кашу.

Шаг 8. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.

Дайте банкам остыть, затем опустите их в подвал.

Ваша «груша восточная» готова к употреблению!

Название джема говорит само за себя, оно действительно имеет изюминку, так как содержит виноград.А добавление сока лимона и апельсина делает вкус джема просто невероятным и необычным. Конечно, баночка такого варенья будет стоить не очень дешево, но вкус окупит все ваши затраты, как финансовые, так и физические.

Такой вид повидла просто идеален для смазывания, например, печенья к чаю или добавления в прослойку для торта. Он не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи, а также никого из ваших гостей. Поверьте, приготовив его, вы не пожалеете, что потратили время и деньги, ведь к весне в подвале не останется ни одной баночки этого лакомства.

Мы поделимся с вами рецептом такой сладости с пошаговым описанием приготовления.

Варенье грушевое с виноградом «С изюмом»

Для приготовления варенья вам понадобится:

• Груши — 1 кг;
• Киш-миш виноград (или другой белый виноград без косточек) — 300 г;
• Лимон — 1 штука;
• Апельсин — 1 штука;
• Сахар — 1 кг;
• Вода — 150 г.

Начало приготовления:

Шаг 1.Груши тщательно вымыть, порезать и удалить все косточки. Затем их необходимо нарезать кубиками среднего размера, желательно, чтобы груша была немного крупнее винограда.

Шаг 2. Виноград нужно оторвать от грозди и хорошо промыть. При использовании винограда в заготовках помните, что его нужно очень хорошо промыть, на поверхности кожицы содержатся натуральные дрожжи и, если не смыть, заготовка может забродить. Отложите его на дуршлаг и дайте ему хорошо стечь.

Шаг 3. Теперь емкость для варки поставить на огонь и залить водой, добавить в воду сахар, довести до кипения, дать сиропу покипеть 5 минут.

Шаг 4. Добавьте в сироп фрукты и дайте ему покипеть 5 минут на слабом огне, не должно сильно кипеть.

Шаг 5. Теперь возьмите лимон и раскатайте его на столе, чтобы он размяк и дал сок.

Разрезать лимон пополам и выдавить сок в джем.

Шаг 6. Теперь возьмите апельсин и размягчите его таким же образом, разрежьте пополам, выдавите сок, затем вращательными движениями выдавите оставшийся сок и немного мякоти вилкой.

При отжиме сока из цитрусовых следить, чтобы в варенье не попали семена, сок лучше выжать в таз, семена могут придать горечь.

Шаг 7. Дать повидло закипеть еще 5-10 минут.

Шаг 8. Снять с огня, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Ваше вкусное зимнее варенье готово!

Очень вкусная груша родом из детства. По этому рецепту наши бабушки заготавливали груши, потому что раньше такого сорта на полках магазинов не было и приходилось в летний период запасать как можно больше даже сладостей для зимних десертов.Потом об этом рецепте забыли из-за того, что появилось много заводских сладостей, а сейчас они уже порядком поднадоели и хочется чего-нибудь домашнего и натурального. Эти груши, как никакие другие, разнообразят зимний сладкий стол и порадуют вас и ваших близких.

Мы покажем вам, как приготовить эти чудесные груши. Подробное описание кулинарии поможет вам легко разобраться.

Варенье из цельной груши

Для подготовки заготовки вам понадобится:

• Груши (желательно лимонные сорта или другие, но плотные и мелкие) — 5 кг;
• Сахар — 3 кг;
• Вода — 1200 г.

Начало приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте груши и проколите каждую иглой, зубочисткой лучше не пользоваться, так как в груше могут остаться куски дерева. Поместите груши в банку для варенья.

Шаг 2. В отдельной емкости варим сироп из сахара и воды. Сироп необходимо кипятить 7 минут.

Шаг 3. Залить груши горячим сиропом и дать им полностью остыть.

Шаг 4.После того, как груши полностью остынут, поставьте их на огонь и варите 10 минут на слабом огне, они не должны сильно развариться. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить весь плод, потому что именно поэтому он сделан из цельных груш, чтобы они оставались целыми и не превращались в варенье.

Шаг 5. Снимите с огня и дайте снова полностью остыть. Это нужно будет повторить еще 3 раза в течение дня (всего 4 раза), вы можете отложить это и продолжить готовку на следующий день, если одного дня вам было недостаточно.Не волнуйтесь, груши не скиснут, даже если вы начнете продолжать даже следующим вечером.

Шаг 6. После того, как варенье 3 раза прокипело и последний раз разлило по банкам, лучше брать банки объемом 1 литр, потому что варенье не состоит из измельченных плодов и в маленькие банки. Банки необходимо стерилизовать.

Шаг 7. Банки закатать крышками. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Поместите банки в подвал или перенесите их в другое темное и прохладное место для хранения.

После открытия банку лучше хранить в холодильнике плотно закрытой нейлоновой крышкой, так как в варенье мало сахара, и оно может быстро забродить.

Теперь ваше варенье из груш готово! Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью и друзей зимними грушами и насладитесь полезными натуральными домашними сладостями.

Приятного аппетита и теплых зимних вечеров! И будьте всегда здоровы!

штраф (2 ) Плохо (0 )

Варенье из груши считается одним из самых ароматных домашних заготовок, идеально подходящим для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров у самовара.Причем приготовить на зиму вкуснейшее грушевое варенье (рецепт на фото ниже) можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе диких, сортов. Что касается «дикого», то в зависимости от рецепта грушевое лакомство может быть прозрачным и густым джемом, а готовиться можно из целых фруктов или ломтиков. Груша также отлично подходит для экспериментов с различными добавками в варенье. Например, можно подчеркнуть вкус фруктов и добавить необычные нотки, используя лимон (лимонная кислота), апельсин, корица, ваниль, мак, имбирь.В этой статье собраны лучшие рецепты и рекомендации, как приготовить вкусное варенье из груш на зиму, включая пять минут и варианты без стерилизации. Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут по-новому взглянуть на это лакомство и еще больше полюбить грушевые заготовки.

Простое варенье из груши и лимона — пошаговый рецепт с картинками

Лимон и груша — простейшее, но наиболее удачное сочетание вкусов для оригинального варенья.В этом рецепте нет воды, поэтому на формирование фруктового сиропа уйдет не менее 12 часов. предварительное приготовление … А в целом простое варенье из груши и лимона из пошагового рецепта с картинками ниже готовится довольно быстро и легко.

Основные ингредиенты для простого рецепта грушево-лимонного джема с изображениями

• груши — 2 кг
• лимон — 1 шт.
• сахар — 1,5 кг

Пошаговая инструкция простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму

Густое варенье из груш с корицей и ванилью — простой рецепт на зиму, пошагово

Чем груша особенно хороша для варенья заключается в том, что структура плода очень мясистая и рыхлая.Поэтому приготовить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, из корицы и ванили, так же просто, как груши лущить. Кстати, эти две пряности отлично подчеркивают неповторимый вкус груш, особенно сочных сортов. Узнайте больше о том, как приготовить густое варенье из корицы и ванильной груши, из простого пошагового рецепта для зимы ниже.

Основные ингредиенты для густого грушевого, коричного и ванильного джема на зиму

• груша — 2-3 кг
• сахар — 1.5 кг
• ваниль — 1 стручок
• корица — 0,5 чайной ложки
• вода — 1 стакан

Пошаговая инструкция простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили на зиму

1. Чтобы варенье по этому рецепту получилось густым, нужно брать мясистые и сочные плоды с тонкой кожицей. Груши вымыть и разрезать пополам, сердцевину нарезать небольшими кубиками.
2. Сварите сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворятся и сироп загустеет, залейте им груши и оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре… Также добавьте корицу и содержимое одной стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
3. По истечении указанного времени кастрюлю с фруктово-сахарной массой поставить на огонь и довести до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь, уваривая массу до загустения.
4. Постоянно помешивайте варенье деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.
5. Варенье из груш считается готовым, когда кусочки фруктов полностью отварены, а масса темнеет и загустевает. В зависимости от сорта груш процесс варки после варки может длиться от 1 до 1.От 5 до 3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
6. Готовое варенье разливаем в удобную стеклянную тару и закрываем крышками

Прозрачное варенье из груш с кусочками — рецепт пошагово с лимонной кислотой

Из груш в кусочках с добавлением лимонной кислоты готовят особый прозрачный лакомство, не очень похожее на джем. Поскольку внешне такое грушевое варенье очень красиво, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов.Как приготовить прозрачное грушевое варенье с кусочками лимонной кислоты узнайте по следующему рецепту.

Основные ингредиенты для прозрачного грушевого джема с дольками лимонной кислоты

• груши — 1 кг
• сахар — 1,4 кг
• лимонная кислота — 1/4 ч.
• ванилин — 1 пакетик
• вода — 250 мл.

Пошаговая инструкция рецепта прозрачного джема с грушами и дольками лимонной кислоты

1. Груши вымыть и удалить плодоножки, удалить косточки.Затем нарежьте плоды тонкими ломтиками и опустите в кипяток на 5 минут.
2. Вынуть кусочки груш, охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
3. Сварите густой сироп с водой и сахаром. Залить грушу сиропом и оставить под крышкой на 3-4 часа.
4. Массу поставить на огонь и довести до кипения, кипятить 20 минут и полностью остудить.
5. Повторите последнюю процедуру дважды. После третьего кипения варенья добавить лимонную кислоту и варить 10 минут.
6. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, переворачивать, пока варенье не остынет.

Вкусное варенье из диких груш на зиму — простой пошаговый рецепт

Вкусное и ароматное зимнее варенье можно приготовить даже из твердых диких груш, главное выдержать рецептуру и время приготовления. Тогда вкуснейшее варенье из твердых или диких сортов груш на зиму по несложному пошаговому рецепту, приведенному ниже, обязательно порадует вас своим оригинальным вкусом и летним ароматом.

Основные ингредиенты для вкусного твердого варенья из диких груш на зиму

• дикие груши — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• грушевый бульон — 1,5-2 стакана

Пошаговая инструкция рецепта вкусного варенья из дикой груши на зиму

1. Груши вымыть и очистить от перегородок с семенами. Нарезать тонкими ломтиками и сразу опустить в холодную воду … Груши после закипания отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
2. Отмеряем два стакана грушевого бульона и добавляем сахар. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.
3. Ломтики груши залить горячим сиропом и оставить на ночь при комнатной температуре.
4. Утром доведите фрукты в сиропе до кипения и, убавив огонь, варите около получаса.
5. Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
6. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышки закаточным ключом и заверните их в теплую ткань, пока они не остынут.

Быстрое пятиминутное варенье из цельной груши без стерилизации — пошаговые рецепты на зиму

Цельное пятиминутное варенье без стерилизации — одно из самых быстрых и простых видов приготовлений на зиму. Чтобы лакомство имело правильную консистенцию, нужно брать небольшие плотные плоды с твердой мякотью. Как быстро приготовить пятиминутное варенье из цельных груш без дальнейшей стерилизации.

Основные ингредиенты для варенья из цельной груши пятиминутного без стерилизации

• груши -1,5 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 1 шт.
• мед — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция пятиминутного повидла из цельных груш без стерилизации на зиму

1. Маленькие груши помыть и удалить хвостики. Кожуру срезать тонко.
2. Груши засыпать сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
3. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
4. Утром доведите массу до кипения, прокипятите 15 минут и сразу же снимите с плиты.
5. Грушевое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.

Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком — быстрый пошаговый рецепт

На первый взгляд мак в восхитительном варенье из зеленой груши, лимона и апельсина может показаться излишним. Но именно этот простой ингредиент делает простую грушу оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности о том, как приготовить вкусное варенье из зеленой груши, лимона, апельсина и мака, в кратком пошаговом рецепте ниже.

Основные ингредиенты для вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака

• груша — 1 кг
• сахарный песок — 1, 3 кг
• апельсин — 1 шт.
• лимон -1 шт.
• мак — 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция быстрого приготовления джема из груши, лимона, апельсина и мака

1. Вымойте груши и очистите их от семян и перегородок. Вместе с кожурой нарезать тонкими ломтиками и засыпать сахаром.
2. С лимона и апельсина снять цедру, добавить к грушам. Выдавить сок лимона, а апельсин нарезать небольшими кубиками.
3. Добавьте апельсин к груше и хорошо перемешайте. Оставляем массу на 4-5 часов.
4. Мак промываем под проточной водой и сушим на полотенце. Затем слегка обжарьте мак на сухой сковороде.
5. Плодовую массу ставим на огонь и ждем, пока она закипит. Варить 15 минут и снимать, пока не остынет.
6. Кипим снова так же.
7. В третий раз после закипания всыпать мак и варить 10 минут.
8. Переливаем оригинальное варенье в стерильную емкость, закупориваем.

Янтарное варенье из груш на зиму с кусочками — пошаговый рецепт с видео

Густое янтарное варенье из груш (рецепт с кусочками) на зиму не уступает по вкусовым качествам оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Не каждый сорт подходит для приготовления этого лакомства из груш. Например, зеленые жесткие груши, а также дикие сорта, так называемые дикие, такому пятиминутному повидлу не смогут придать правильную консистенцию и цвет.Чтобы приготовить варенье из янтарной груши на зиму кусочками или целиком, вам также понадобится лимонная или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкусного варенья без стерилизации — в видео ниже.

Самое вкусное грушевое варенье — грушевое варенье с яблоками.

Если отварить груши садовые, которые обычно выращивают в средней полосе России отдельно (самостоятельно, без добавок), то не всегда они получаются достаточно мягкими и нежными.

А в сочетании с яблоками получается восхитительное грушево-яблочное варенье или джем.

Первый рецепт варенья из груш — с небольшим количеством сахара.

Это варенье можно хранить дома, но не в горячем виде.

Если в доме слишком тепло, то банки с сладковатым грушевым и яблочным вареньем лучше перенести в подвал.

Пропорции для варенья из яблок и груш (Русский рецепт) массой

Груши (1 часть) + яблоки (1 часть) + сахар (1 часть).

Например, 1 кг груш, яблок и сахара.

Как приготовить варенье из груши и яблок:

С чистых груш и яблок удалить веточки и сердцевину, нарезать дольками или крупными кубиками.Залить сахаром на несколько часов при комнатной температуре — дать немного сока.

Варить либо 1 раз (около 40 минут) — до готовности (когда капля джема не растекается по крутому блюдцу).

Или — в 3 приема с перерывами по 8-12 часов, продолжительность каждого варенья из груш 5-7 минут после варки.

Другие рецепты варенья из груши

Варенье из дикой груши

Варенье из диких груш (диких) очень вкусное, приятно кисловатое.Эти маленькие груши варят целиком (груши нужно нарезать в нескольких местах) в соотношении с сахаром 1: 1, добавляя 0,5-1 стакан воды, чтобы груши не подгорели в начале варки. Во время варки добавьте в грушевый сироп 3 дольки (ароматная гвоздика, специи), варенье приобретет пикантный аромат. Можно варить дикие груши пять минут (в 3 этапа) или как обычное варенье — 1 раз до готовности. Варенье можно приготовить из любых спелых и неповрежденных груш

Грушевое варенье из крупных сочных груш по-гречески

Если вам попались большие южные груши, то есть рецепт очень вкусного грушевого варенья с тертым яблоком, корицей и лимоном.

Еще его можно назвать грушевым вареньем, оно такое густое и однородное!

Что понадобится для варенья из греческих груш

груш 1 кг; 2 тертых кислых яблока; 2 кг сахара; Корица (порошок) Немного лимонного сока (из половинки лимона) 0,5 стакана воды.

Как приготовить ароматное варенье из южной греческой груши:

Груши очистить и удалить семена. Разрезать на мелкие кусочки. Выложите груши в таз, залейте водой и лимонным соком.

Варить на среднем огне до мягкости.Затем добавить сахар, тертое яблоко, немного лимонного сока и корицу. Варить на сильном огне, пока сахар не растает, а груши не растают (а варенье не загустеет). Обязательно часто помешивайте, иначе груши пригорают. Разложить по банкам грушевое варенье. Закройте крышки как обычно.

Хранить при комнатной температуре.

Варенье грушевое с маком и ванилью

Идею такого сочетания — варенье из груши с маком — я как-то читал на laperla_foto , добавил сам, повторяю, ваниль, и вот что получилось.

400 г груш
— 100 г сахара
— 2 ст. л. лимонный сок
— 1 ст. л. мак
— 0,5 стручка ванили

Груши очистили от сердцевины и нарезали кубиками. Вы также можете снять кожуру, но я этого не делала — у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Я засыпала груши сахаром, залила 1 ложкой лимонного сока, аккуратно перемешала и оставила на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок. На самом деле сок давали еще раньше, они уже были очень сочные, но я начал заниматься.

Мак жареный на сухой сковороде.

Она размяла половину груш блендером, оставив половину на кусочки. Насыпала в груши мак, залила вторую ложку лимонного сока, вернула сковороду на огонь и проварила еще 10 минут.

Разливается по стерилизованным банкам.

Сахара, на мой вкус, могло быть чуть меньше, но груши у меня были очень сладкие и сочные.

Юля писала в своем кабинете, что перетирает мак в ступке перед добавлением, я не перетирал.

У меня возникла идея добавить к грушам яблоко, одну или две, и эта комбинация так запала мне в душу, что я подумал повторить ее в виде варенья / джема. Но потом передумал в пользу варианта с моногрушами, но вариант яблоки + груши + ваниль + мак (по желанию) я держу в голове и сделаю это варенье тоже.

Можно оставить все груши кусочками, можно сделать пюре целиком и посмотреть, какая консистенция вам больше нравится.

Получилось две таких баночки:

Что еще можно добавить в варенье из груш:

Варенье из груши с лимоном и мятой (греческий рецепт)

Можно положить банан в грушевое варенье, а затем измельчить все фрукты в кухонном комбайне или блендере.

Варенье из груши также готовят с персиками и дыней.

Из приправ для грушевого варенья, кроме корицы, имбиря, перца чили, шафрана (куркумы), аниса.

Можно ли добавлять в грушевое варенье меньше сахара?

Для лучшей сохранности консервов обычно требуется много сахара в варенье.

А в это варенье из греческих груш можно положить 1 кг сахара на 1 кг груш, все равно заготовка хорошо встанет. И вкус варенья будет сочнее.При хранении варенья из греческих груш в холоде на 1 кг груш можно брать всего 0,5 кг сахара. На вкус даже лучше.

Какими крышками нужно прикрывать грушевое варенье?

Если вы храните варенье из яблок и груш или другое варенье из груш с небольшим количеством сахара в холодильнике, не стесняйтесь закрывать банки нейлоновыми (простыми пластиковыми крышками), ошпаренными кипятком. А на варенье, под крышкой, кладем кружок белой бумаги, залитой водкой. Как вариант, добавьте в варенье простой сахар.

Это лучше сохранит замятие. Если вы планируете держать дома слабосладкое варенье в тамбурной или кладовой, груши с яблоками лучше прикрывать железными (простыми) или завинчивающимися крышками.

А если в холодильнике нет места и только простые пластиковые крышки, то можно приготовить варенье из груш с яблоками и с большим количеством сахара, как в греческом рецепте (вместо 1 кг возьмите 1,5 или 2). Так варенье сохранится намного лучше.

Приятного аппетита!

У многих вкус грушевого варенья ассоциируется с детством.Вот и я, смакуя вкуснейшее варенье, невольно вспоминаю то чудесное время, когда мама варила ароматное и необычайно вкусное варенье из груш. Правда, в те времена мало кто экспериментировал и сочетал при приготовлении разные ягоды и фрукты, да и то напрасно.

Лимоны — пожалуй, один из фруктов, который можно смело добавлять практически в любое варенье, даже если готовить его из овощей. Яркий пример дополнения, варенье из цуккини с лимоном. Что ж, вернемся к грушам. У груш есть свой чудесный сладко-медовый аромат, а добавление лимона придает им тонкие цитрусовые нотки, но при этом не прерывая их аромат.

Варенье из груш с лимоном по этому рецепту, оно не кипит, и груши остаются в нем кусочками, поэтому идеально подходит для приготовления открытых пирогов, как прослойка для тортов. Чтобы варенье получилось именно таким, отдавайте предпочтение твердым сортам. Мягкие груши, увы, не подойдут, но из них можно сделать очень вкусную грушу или варенье. Приготовление джема не займет много времени, если вы выделите время для образования сиропа. Итак, давайте подробнее рассмотрим, как его приготовить.

Состав:

• -2 кг.,
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1,5 кг.

Варенье из груш с лимоном — рецепт.

Вымойте груши под холодной проточной водой. Кожу с них снимать не нужно. Срезайте ножом только те участки, на которых есть видимые дефекты и повреждения. Груши нарезать тонкими ломтиками.

Теперь нужно подождать 5-6 часов, пока сахар растворится и груши станут соком. Чем дольше они стоят, тем меньше грушевые тарелки и больше сока.

Варенье из груш варить 15-20 минут на слабом огне. Нарежьте лимон. Я предпочитаю нарезать грубо. Это так вкусно, что в готовом варенье найдешь ароматную дольку лимона. А можно при желании натереть на терке, нарезать кружочками, кубиками или соломкой. В общем как угодно и удобно.

Поэтому пару-тройку банок этого ароматного лакомства можно найти на полках кладовой каждой экономной хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы видны румяные сочные стороны плодов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая пора осени! это лучшее время для приготовления полезных фруктов и варенья из янтарной груши. На этой странице я представляю вам 5 простых рецептов варенья из груш на зиму под единой наклейкой на баночках: «Ешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого грушевого варенья на зиму

Начнем с очень простого рецепта… Сделать грушевое варенье и закатать его на зиму настолько легко, что с ним справится даже начинающий юный повар.

• груши — 1 кг;
• сахарный песок — 1, 200 кг;
• вода — 1 стакан;
• кислота лимонная — 1 ч.

Подготовка:

1. Влейте в сахарный песок стакан воды и поставьте миску на огонь, чтобы приготовить сироп. Перемешайте лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не пригорел.
2. Груши нарезать дольками, избавившись от семян и плодоножек.
3. Добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты в кипящий сироп и хорошо перемешайте.
4. Затем загрузите нарезанные груши.
5. Ждем закипания варенья, снимаем пену и готовим вкусное угощение минут 30
6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

Варенье из груш готово! Одним холодным январским вечером можно устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из ломтиков груши

Вареные в сахарном сиропе кусочки груш превращаются в прозрачные янтарные конфеты. Рецепт очень прост и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиентов для варенья:

• груши спелые плотные — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• холодная вода — 200 г.

Подготовка:

1. Очистите плоды, вырежьте семена и нарежьте равными тонкими ломтиками.
2. Растворить сахар в воде и поставить на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, чтобы сироп стал янтарным и полупрозрачным.
3. Нарезанные груши залить теплым раствором, все тщательно перемешать и снова поставить на медленный свет.
4. Варенье прокипятить 5-6 минут, а после полного остывания повторить процедуру еще 2-3 раза.

Любителям очень густых сладостей желательно прокипятить угощение 4 раза.

Фрукт станет почти прозрачным, а после остывания джем окончательно загустеет. Теперь его можно разложить по банкам и подать к столу, чтобы оценить вкус!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» — простой рецепт

Для спешащих хозяйок простой рецепт варенья из груши, по которому янтарный десерт готовится 3 раза по 5 минут. Поэтому оригинальный способ приготовления и назвали «пять минут».

Кулинарные ингредиенты:

• фрукты — 2 кг;
• сахар / песок — 2 кг.

Подготовка:

1. Плоды вымыть под проточной водой, тщательно обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Заливаем все сахарным песком и перемешиваем.
2. После того, как будет выделено достаточное количество сока, заготовку ставят на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо провариться 5 минут.
3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью остудить!

Густое лакомство из груши уже можно подать на стол для сладкоежек, а зимой открыть банку с вареньем на праздники и на семейные чаепития!

Чтобы приготовить густое варенье из груш, вам придется отварить сироп до состояния вязкого меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, но результат превзойдет все ожидания.

Кулинарные ингредиенты:

• груши — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• вода.

Подготовка:

1. Созревшие, но твердые груши нужно промыть и нарезать дольками. Размер деталей определяет сама хозяйка!
2. Плоды перекладывают в кастрюлю и заливают водой. Жидкость должна полностью покрывать красивые ломтики толщиной примерно в один палец.Туда же добавляется свежевыжатый сок лимона. Теперь емкость необходимо закрыть крышкой и варить 10-15 минут.
3. Когда сироп начнет пузыриться, процедите его через сито и осторожно переложите груши в другую посуду.
4. Вылейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте сахар и тушите около 30 минут, периодически помешивая.
5. Залить груши свежим сиропом и варить 7 минут. После остывания повторите процедуру еще 3 раза.

Готовое варенье можно разложить по стерилизованным банкам и убрать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп налить немного на тарелку и разогнать пальцем или ложкой. Паз не должен стыковаться!

Рецепт варенья из груши и лимона

Сентябрь и октябрь — горячая пора осенних приготовлений! По рецептам опытных хозяек из груш можно приготовить варенье из янтаря, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

Приготовим ингредиенты:

• груши — 2 кг очищенные;
• лимон — половинка;
• сахар — 1200 кг;
• вода — 1 стакан.

Подготовка:

1. Груши, очищенные от всего лишнего, измельчить тонкими ломтиками. Кожицу снимать не нужно, она сохранит кусочки груши целыми и красивыми.
2. Очистить лимон и нарезать тонкими ломтиками.
3. В кастрюлю с антипригарным покрытием насыпьте сахар, добавьте стакан воды и поставьте на небольшую лампочку. Перемешивайте лопаткой, пока сахарный песок полностью не растворится и не образуется прозрачный сироп. Снимаем пену!
4. Залейте груши горячим сиропом и поставьте миску на слабый огонь.Ждем, когда будущее варенье прогреется, но не закипит. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, таз можно периодически прокручивать и встряхивать. Ждем минут 20, красивые груши немного сядут и дадут сок.
5. Отставляем таз и ждем 6 часов настоя ароматного варенья. Сиропа будет много, а цвет груш изменится, когда мы приготовим 2 раза. Дождемся закипания и проварим лакомство 10 минут.Снимаем пену!
6. Снова поставьте варенье на 6 часов и повторите приготовление еще 2 раза.

После 4-й варки на слабом огне в течение получаса проверьте варенье на готовность. Капли сиропа не должны растекаться по блюдцу!

Красиво целые ломтики грушевого варенья складываем в чистые банки и закрываем на зиму. Наслаждайтесь чаем для всей семьи!

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Рецепт приправы: имбирно-грушевый джем

Мы опубликовали здесь несколько восхитительных рецептов, которые прекрасно сочетаются с джемом, но мы довольно мало рассказали о настоящих рецептах джема! Пора это исправить.Сегодня мы делимся рецептом легкого, вкусного и довольно простого джема.

Чтобы приготовить простое фруктовое варенье, все, что вам нужно, — это найти правильное соотношение фруктов и сахара. Однако мы хотели пойти немного дальше и создать джем с немного более сложным вкусом. Мы также хотели создать рецепт, который был бы явно похож на варенье без использования пектина. Чтобы получить желаемую консистенцию, нам нужно было варить ингредиенты с несколькими стаканами сахара до образования сиропа. Чтобы сохранить легкость варенья, мы добавили немного цедры лайма и лимонного сока вместе со свежим тертым имбирем.Добавив немного ванили и корицы, этот рецепт действительно выделится. Мы использовали консервную банку, чтобы варенье оставалось в банках, но если у вас его нет, ничего страшного. Прочтите инструкции по консервированию без них здесь. Просто убедитесь, что все горячие, от банок до консервов. Ниже вы найдете рецепт нашего грушевого джема…

(на 48 порций)

Состав

• 5 1/2 фунта груш, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных
• 4 стакана сахара
• 1 1/2 столовые ложки тертого имбиря,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• тертая цедра 6 мандаринов
• 2 столовые ложки лимонного сока

Проезд

1. Смешайте все ингредиенты в голландской духовке. Варить на медленном огне без крышки в течение 1,5–2 часов до загустения, периодически помешивая. По мере загустения смеси помешивайте ее чаще.
2. Непосредственно перед загустеванием смеси простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде. Снимите варенье с огня и снимите пену. Осторожно переложите в горячие банки, оставляя пространство примерно на 1/4 дюйма сверху. Удалите пузырьки воздуха, протрите края и отрегулируйте крышки. Обработать 10 минут в автоклаве с кипящей водой. Если у вас нет консервного устройства, убедитесь, что крышки плотно закрыты, переверните банки вверх дном и дайте остыть.Крышки должны образовывать вакуумное уплотнение. В противном случае вам нужно съесть джем как можно скорее. Если они это сделают, варенье может длиться долго.

Рецепт адаптирован из Taste of Home

Как консервировать груши + рецепт консервирования груши со специями

Узнайте, как консервировать груши — это простой способ получать вкусные фрукты в течение всего года, обладающие высоким вкусом с добавлением корицы и имбиря. Вы захотите сделать несколько вариантов, и лучшая часть, без пилинга.

Ладно, технически здесь не нужно чистить ножом, а можно очистить сразу целую гроздь груш за 15 секунд.

Вы готовы к этому?

В это время года мы очень заняты консервированием, но мы зависим от наших банок с домашними консервами, чтобы накормить нас в зимние месяцы, когда свежие фрукты не просто растут на кустах прямо за моей дверью.

Тем не менее, это может затруднить поиск времени, чтобы вместить все консервы. Так что, когда я найду трюк, который может ускорить процесс, можешь поспорить, что я поделюсь им с тобой.

В зависимости от размера ваших груш вам понадобится от 3 до 4 средних, чтобы заполнить банку размером в одну кварту.

Одни из лучших груш для консервирования — это груши Bartlett, но подойдет любая груша, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ азиатских груш . Груши асаин недостаточно кислые сами по себе. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках на пинту или 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на литровую банку, чтобы безопасно консервировать азиатские груши дома. Ниже представлены мои рецепты консервированных половинок груши.

Помните тот супер-пупер легкий трюк с пилингом, который я обещал .Вот. Вы можете чистить груши так же, как помидоры и персики, бланшировав их. Привет, я только что потряс твой мир, любящий груши, не так ли?

1 . Возьмите большую старую кастрюлю с кипящей водой и опустите груши на 15 секунд. Шумовкой переместите этих плохих парней в миску с теплой водой. (Я бросаю 1/4 стакана лимонного сока в бутылку в теплую воду и использую его для хранения груш, очищенных от кожуры и сердцевины). Лимонный сок помогает им не становиться коричневыми и в данном случае предназначен исключительно для внешнего вида.

2. Затем просто сотрите кожуру груши. Серьезно, кожа соскальзывает. Ни ножа, ни овощечистки не требуется. Круто, да? Если вам не удалось окунуть грушу в кипящую воду, просто возьмите заднюю часть ложки и соскребите ее.

Теперь единственный раз, когда вам понадобится нож, это разрезать грушу пополам. Возьмите ложку и вычерпайте семена и сердцевину. Пусть половина груши, очищенной от кожуры и сердцевины, снова окунется в воду с лимонным соком, пока она ждет остальных грушевых груш.

Подготовьте автоклав для водяной бани (залейте водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее решетку и начните нагревать воду). Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

Жидкие консервы для груш (и консервы без сахара)

Вы можете смешать груши только с водой, несладким яблочным соком, легким или средним сиропом. Если вы решили консервировать фрукты только водой, вам необходимо использовать метод горячей упаковки.Тем не менее, при консервировании груш вы в любом случае захотите использовать метод горячей упаковки, чтобы получить конечный продукт наилучшего качества. Не знаю, как вы, но я хочу, чтобы в конце была вкуснейшая еда, , так что потратить 5 минут на то, чтобы приготовить горячую упаковку и съесть потрясающие домашние консервированные груши, того стоит.

Я предпочитаю использовать легкий сироп или, если хотите, мы можем консервировать груши с медом вместо сахара.

В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стаканом сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

Наполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко проще всего использовать для упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя ковш и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

Протрите край банки и накройте крышкой и лентой.Сожмите до кончиков пальцев и поместите банку в автоклав с водяной баней.

Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

* Примечание : если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

После обработки банок выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в банке на 5 минут.Затем снимите банки на сложенное полотенце в защищенном от сквозняков месте и дайте остыть в течение 24 часов.

Наслаждайтесь этим угощением всю зиму. Хотите разнообразить рецепты консервированных груш? Следующий для вас.

А теперь приготовьте эти груши с корицей из домашних консервов, чтобы по-настоящему весело провести время! О да, были.

Поместите две 4-дюймовые палочки корицы на дно каждой литровой банки. Вы также можете добавить в сироп щепотку порошка имбиря, если хотите.

Таблица консервирования фруктовых сиропов Возьмите нашу таблицу БЕСПЛАТНО и сохраните свои фрукты с идеальным количеством сладости (или вообще без сахара!) С нашей таблицей, в которой есть сверхлегкий сахар, довольно легкий сахар, легкий, средний и тяжелый сахар сиропы. Pssst, мы позаботимся о вас, если вы тоже хотите использовать мед! Нажмите здесь

Ball Home Canning Utensil Kit — Серьезно, это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал для консервных принадлежностей, и это всего лишь 10 долларов.Я использую мерку и средство для удаления пузырьков воздуха все время, и больше никаких обгоревших пальцев с помощью подъемника для банок. Я уже упоминал, что я беспорядочный повар / консервный мастер? Воронка помогает мне не пролить жидкость на прилавок… ну, в основном.

На самом деле, я использую свой автоклав в качестве консервного устройства с водяной баней, когда делаю кварт, потому что он выше, чем мой обычный. Вы просто используете обычную плотно прилегающую крышку и стойку вместо крышки для консервных банок.

Необлученные палочки корицы в большом количестве. Они намного дешевле, чем я могу купить в магазине, и у меня есть их под рукой для всех моих осенних и праздничных проектов, оценка!

Рецепты консервирования других фруктов

Как консервировать абрикосы или персики

Как можно начинить яблочный пирог

129+ лучших рецептов консервирования в этом году

Как консервировать груши + рецепт консервирования груши со специями

Простой рецепт консервирования груш с низким содержанием сахара (или без него), но с сильным вкусом с необязательными специями корицы и имбиря!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• Позволяет свободно удвоить 4 литра
• Приблизительно 12 фунтов очищенных пополам и сердцевинных груш (примерно 3-4 груши на квартовую банку)
• 5 и 3/4 стакана воды
• 1 и 1/2 стакана сахара
• Две 4-дюймовые палочки корицы на литровую банку опционально

Инструкции

• Подготовьте консервный автомат с водяной баней (залейте водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее банку и начните нагревать воду). Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

• Очистите груши вручную или используя мой суперлегкий метод бланширования в течение 15 секунд в горячей воде, погрузите в теплую воду и очистите. Держите очищенные груши в растворе лимонной воды (около 1/4 стакана для большой миски), чтобы они не стали коричневыми.

• В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стакана сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем медленном огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

• Заполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко — это проще всего использовать для упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя половник и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

• Протрите край банки начисто и наденьте крышку и ленту. Затяните до кончика пальца и поместите банку в автоклав с водяной баней.

• Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

• * Примечание: если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

• Когда банки будут обработаны, выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в консервном банке на 5 минут. Затем снимите банки на сложенное полотенце в месте без сквозняков и дайте остыть в течение 24 часов.

Ключевое слово рецепт консервирования груш, консервирование груш без сахара, консервирование груш

Теперь вы знаете, как консервировать груши, вы пробуете рецепт пряных груш или обычные?

Грушевый джем с перцем и лимоном (без рафинированного сахара)

Это грушевое варенье приправлено черным перцем и лимоном, что действительно усиливает сладость этих груш. Добавьте к этому, что он не содержит рафинированный сахар, и вы получите что-то особенное для тоста утром.

Грушевый джем с лимоном и перцем

Рафинированный перец без сахара, груша и лимонный джем, довольно вкусный (в хорошем смысле) и немного похожий на пресловутого Питера Пайпера, который сорвал кусочек маринованного перца, трудно сказать после слишком большого количества!

Я делаю МНОГО джемов, творога, желе и других сладостей в этом блоге. Но мне нравится время от времени пробовать заменять стандартный рафинированный сахар, чтобы посмотреть, как все получится.

Рафинированный сахар Свободный спред

Вкусный спред без сахара с перцем, грушей и лимоном — яркий тому пример. Он одновременно сладкий и немного сморщивает губы, но в нем нет белого сахара! Вместо этого я использовал органический яблочный сок в качестве подсластителя, и я должен сказать, что это приносит мне удовольствие.

Уваривание яблочного сока может показаться утомительным занятием, но затраченных усилий оно того стоит.

Ингредиенты для варенья из груш

• Органический яблочный сок 1 литр / 1 пинты
• груш 500 г / 1 фунт 2 унции
• 1 лимон (если возможно, не воском)
• 6 горошин черного перца

Как приготовить грушевое варенье

• Налейте яблочный сок в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Вы хотите уменьшить это количество с 1 литра до 250 мл, что составляет четверть от первоначального количества.Перелейте это в кувшин и отложите.
• Груши грубо нарезать и удалить цедру лимона с помощью терки (потрите и высушите, если используете «обычный» воск, чтобы удалить консервант в виде спрея).
• Лимон разрезать пополам и выжать сок. Теперь вычерпайте мякоть, оставив только белую сердцевину. Порезать мякоть и бросить в промытую сковороду вместе с грушами, цедрой лимона и соком. Добавьте зерна перца и доведите до кипения, затем тушите 40 минут, пока все не станет мягким.
• Выдавите смесь через сито деревянной ложкой или воспользуйтесь пищевой мельницей. При этом вы получите более гладкую текстуру, чем если бы вы взяли все в кухонном комбайне, это случай медленной, лучше и ручной технологии.
• Верните гладкую мякоть в сковороду и добавьте разбавленный яблочный сок, который вы отложили ранее.
• Доведите до кипения и уменьшите температуру, чтобы варить примерно 25-30 минут, пока не получите густую кремообразную консистенцию.
• Разложите пасту по двум маленьким стерилизованным банкам и закройте крышками.

Сколько из этого грушевого варенья?

По этому рецепту у меня есть 2 маленькие баночки грушевого джема без сахара. Яблочный сок всегда кажется таким обильным, но когда все это кипит, получается насыщенный и интенсивный фруктовый микс.

Как долго это продлится

Варенье из перца, груши и лимона хранится до 3 месяцев. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

Как подавать грушевое варенье

Идеально подходит для тостов на завтрак, а также для пышек и булочек.

Мне тоже нравится на овсяных лепешках с кусочком сыра чеддер.

Этот рецепт рафинированного перечного грушевого и лимонного джема без сахара — лишь один из 50 простых рецептов в моей электронной книге «Непослушные и красивые съедобные подарки на Рождество».

Если вам нравится этот рецепт, то вам тоже понравятся эти джемы без рафинированного сахара;

Варенье любовника без сахара

Варенье из абрикоса и миндаля без сахара из чиа

Рафинированный джем с бананом и имбирем без сахара

Сливовый джем без сахара со специями

Варенье из сливы чиа без сахара

PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт варенья из грушевого перца и лимона, не забудьте оставить отзыв / оценку ниже.Я люблю слышать от читателей и отвечаю всем, как только могу. Хотите больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня на IInstagram, Facebook и Pinterest и подпишитесь на мою рассылку новостей.

Варенье из перца, груши и лимона (без сахара-рафинада)

Супер вкусное варенье с фруктовым вкусом и перцем. Идеально подходит для тостов и отлично подходит для сырной доски.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Инструкции

• Налейте яблочный сок в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Вы хотите уменьшить это количество с 1 литра до 250 мл, что составляет четверть первоначального количества.Перелейте это в кувшин и отложите.

• Груши грубо нарезать и удалить цедру лимона с помощью терки (потрите и высушите, если используете «нормальный» воск для удаления консервирующего спрея).

• Лимон разрезать пополам и выжать сок. Теперь вычерпайте мякоть, оставив только белую сердцевину. Порезать мякоть и бросить в промытую сковороду вместе с грушами, цедрой лимона и соком. Добавьте зерна перца и доведите до кипения, затем тушите 40 минут, пока все не станет мягким.

• Выдавите смесь через сито деревянной ложкой или используйте пищевую мельницу. При этом вы получите более гладкую текстуру, чем если бы вы взяли все в кухонном комбайне, это случай медленной, лучше и ручной технологии.

• Верните гладкую мякоть в сковороду и добавьте разбавленный яблочный сок, который вы отложили ранее.

• Доведите до кипения и уменьшите температуру, чтобы варить примерно 25-30 минут, пока не получите густую кремообразную консистенцию.

• Разложите пасту по двум маленьким стерилизованным банкам и закройте крышками.

• Ваша паста с перцем, грушей и лимоном без сахара может храниться до 3 месяцев, после того как ее откроют в холодильнике и используют в течение нескольких недель.

Батончики с джемми из зимних фруктов и подрумяненным маслом

Когда зима и нет свежих ярких ягод или косточковых плодов, о которых можно было бы говорить (по крайней мере, не те, которые не были доставлены за тысячи миль и которые имеют вкус и ценник, чтобы доказать) это), выпечка может показаться утомительной. Человек может съесть столько пирожных и шоколадного печенья. Вот и ответ на этот вопрос — яблоки и груши. Сытные, с долгим сроком хранения, вы обязательно найдете парочку, которая гремит у холодильника практически в любое время года.

Эти батончики немного похожи на голландский яблочный пирог в форме плиты, но стали немного интереснее с добавлением груш и без образования корочки для пирога. Фактически, если вы любитель фруктовых пирогов с крошкой, это рецепт, который вам нужен в вашем личном каноне — и корка, и топпинг сделаны из одной и той же смеси, похожей на штрейзель, поэтому вы получите удвоенную дозу крошки здесь, с джемом, прослойкой из зимних фруктов между ними.

PS: Начинка из джема отлично подходит для тостов, сама по себе, поэтому, если у вас избыток яблок и груш, удвоение джема — неплохая идея.

Состав

JAM:

• 2 твердые спелые груши среднего размера, такие как Анжу, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные на кусочки ½ дюйма / 1,25 см (от 1 1/2 до 2 стаканов / от 188 до 250 г нарезанных)

• 2 средних яблока Honeycrisp, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных на 1/2 дюйма / 1. Кусочки 25 см (от 1 1/2 до 2 стаканов / от 188 до 250 г нарезанных)

• 1/3 стакана / 75 г свежевыжатого апельсинового сока

• 1/3 стакана / 67 г сахарного песка

• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

КОРА И НАСАДКА:

• Антипригарный кулинарный спрей для сковороды 2 стакана / 256 г стакана универсальной муки, насыпанной и разровненной

• 1 1/2 стакана / 150 г овсяных хлопьев старого образца

• 1 стакан / 225 г светло-коричневого сахара в плотной упаковке

• 1 стакан / 120 г мелко нарезанных грецких орехов

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли

• 3/4 чайной ложки пищевой соды

• 1 стакан / 225 г несоленого сливочного масла, подрумяненного и охлажденного (см. Примечание в конце рецепта)

• 1 большое яйцо комнатной температуры, взбитое

• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

• 2 столовые ложки сахара турбинадо для посыпки

Проезд

Приготовьте варенье: от 2 до 2 1/2 кварты / 1. В кастрюле объемом 9–2,4 л смешайте кусочки груши и яблока, апельсиновый сок и сахар. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока фрукты не станут мягкими, периодически помешивая, около 15 минут. Используйте картофельный пюре или вилку, чтобы размять груши на мелкие кусочки (но не полностью гладкие). Готовьте, пока джем не станет густым и не исчезнет лишняя жидкость, часто перемешивая, еще 5-7 минут. Добавьте ваниль. Переложите варенье в миску и дайте остыть до комнатной температуры.У вас должно получиться около 1 ½ стакана / около 365 г охлажденного джема.

Приготовьте корочку и топпинг. Сбрызните светлый металлический противень размером 9 x 13 дюймов / 23 x 33 см антипригарным кулинарным спреем и выстелите его пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, овес, коричневый сахар, грецкие орехи, корицу, соль и пищевую соду. Добавьте обжаренное масло, яйцо и ваниль и перемешивайте до образования рассыпчатого теста.

Плотно вдавите половину крошки на дно подготовленной сковороды, чтобы образовалась корочка.Охладите сковороду с корочкой и миску с оставшейся крошкой в ​​холодильнике, пока варенье не остынет.

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.

Намажьте варенье на корку, оставив по краю формы неокрашенную полоску размером 1,25 см. Посыпьте варенье оставшейся смесью корочки и слегка прижмите ладонями по всей поверхности. Посыпать сахаром турбинадо. Выпекать, пока он не станет слегка воздушным и золотистым, около 35 минут.Дайте полностью остыть в кастрюле, поставленной на решетку. Нарезать брусками и хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

---

Как замазать коричневое масло

Если вы ищете самый простой способ усилить вкус практически любого рецепта, в котором используется топленое масло, лучше всего его сначала поджарить.

Положите сливочное масло в кастрюлю объемом 2–2 1/2 л / 1,9–2,4 л на среднем или сильном огне. Дайте маслу растаять, затем продолжайте готовить масло, пока оно не станет коричневым и не пахнет ореховым, примерно 7 минут.Используйте свои уши так же, как и глаза — когда масло перестает шипеть, это означает, что вода приготовилась из масла, а жир и твердые вещества молока остались; твердые частицы станут идеально подрумяненными в течение нескольких секунд после того, как масло замолчит. Немедленно налейте обжаренное масло в чистую миску (соскребая вместе с ним все коричневые кусочки!) И дайте немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт (если, конечно, ваш рецепт не требует горячего топленого масла). Используйте, как если бы вы использовали топленое масло в любом рецепте, или заморозьте его и используйте как палочки обычного сливочного масла.

---

Перепечатано с разрешения Midwest Сделано © 2019 Шона Север, Running Press

.