5 способов сделать отварной картофель вкуснее

Душистый пар от золотистой отварной картошечки сразу вызывает аппетит. Традиционное угощение, которое уместно в будний день и на праздничном столе, хорошо в чистом виде и прекрасно дополняет мясо, птицу или салат из свежих овощей. Варить картофель умеет даже самая неопытная хозяйка, но есть способы, которые сделают это простое блюдо вкуснее.

Как правильно варить картошку

Картофель, сваренный «в мундире» имеет более насыщенный вкус, сохраняет крахмал и пасленовый запах. Очищать шкурку нужно сразу после варки, пока клубни еще горячие. Для нескольких штук это не проблема, а если блюдо готовится на большую компанию, то картофель чистят и варят традиционным способом:

• очищенный картофель сразу помещают в холодную воду, чтобы поверхность не потемнела от контакта с воздухом;
• крупные клубни разрезают на 2-4 части, чтобы получить куски примерно одинакового размера для равномерной проварки;
• после чистки картошку промывают, заливают водой так, чтобы уровень был выше на 1 см и ставят на плиту;
• после закипания солят, убавляют огонь и варят около 30 минут;
• готовность проверяется ножом, картофель должен быть мягким по всей толщине клубня;
• когда картошка сварилась, сливают воду и на минуту ставят кастрюлю с картофелем обратно на плиту, чтобы испарилась лишняя влага.

Новые вкусы

Вкус вареного картофеля привычен с детства. Нехитрые способы добавят традиционному блюду новые нотки вкуса и позволят хозяйке похвастаться оригинальностью.

1. Добавить в кастрюлю, в которой варится картофель, по 1 штуке моркови и лука, разрезанные на 4 части. После того, как вода закипит, положить соль, пару лавровых листьев, несколько горошин душистого перца, кориандра, немного тмина. За 5-10 минут до готовности опустить в кастрюлю 3 веточки петрушки.
2. Мелко нарезать чеснок и укроп, перемешать. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками со стороной 1-1,5 см. После готовности картофеля слить воду, сразу добавить масло, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Затем добавить смесь чеснока и зелени, снова накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы перемешать содержимое.

3. Очищенные и промытые клубни положить в мясной или куриный бульон, приготовленный заранее. Посолить, варить до готовности, выложить в глубокое блюдо. Для заливки взять полстакана бульона, в котором варились клубни, добавить сливочное масло, 1 столовую ложку лимонного сока, щепотку молотого перца и рубленую зелень. Полить сваренный картофель заправкой.
4. Варить картошку с добавлением лаврового листа и душистого перца. Смешать равные части сметаны и нерафинированного растительного масла, подойдет оливковое или обычное растительное, с запахом семечек. Добавить соль по вкусу. Горячий картофель полить смесью, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и аккуратно перемешать, чтобы не повредить клубни.
5. Вместо воды залить сырой картофель молоком так, чтобы оно едва закрывало клубни. Через 15 минут после начала кипения снять крышку, посолить и заканчивать приготовление в открытой кастрюле, иногда осторожно переворачивать верхние картофелины. Молоко загустеет, потому что выпарится лишняя жидкость и перейдет часть крахмала. Готовый картофель достать шумовкой, полить молочным соусом и посыпать нарезанной зеленью.

Уже более века редкое застолье обходится без «второго хлеба». Придуманы сотни рецептов, но даже обычный вареный картофель может стать центральным блюдом хлебосольного стола.

Мне нравитсяНе нравится

Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

Тушеная картошка — самое вкусное второе блюдо всех народов. Все потому что готовить ее можно с овощами и мясом. А какая ароматная получается картошка в духовке по деревенски.

Для приготовления тушеных картофельных блюд потребуются разные ингредиенты. А именно: морковь, лук, грибы, которые нарезаются и предварительно обжариваются. Потом добавляются ароматические коренья, соль, специи и все тушится до готовности.

Пожалуй, в каждом доме картофель занимает на столе одно из самых почетных мест. Много вкусных простых и изысканных блюд можно приготовить из него: жареный, запеченный, отварной. В общем, тушеная картошка в рекламе не нуждается.

Как потушить картошку с бараниной

Ароматное мясо баранины делает блюдо вкусным и сытным.

Вам потребуется:

• Картофель — 10 шт.
• Баранина — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томат-пюре — 1 ст. л.
• Жир любой

Способ приготовления

1. Картофель и морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
2. Приготовленные овощи обжарьте.
3. Мясо баранины нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте вместе с нашинкованным луком.
4. Обжаренные овощи соедините с обжаренным мясом и перемешайте.
5. Еще добавьте немного воды, томат-пюре, соль и тушите в кастрюле на слабом огне до готовности.

Приятного аппетита !

Тушеная картошка с грибами — классический рецепт

Потребуется:

• Картофель — 8-10 шт.
• Свежие грибы — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Свежие грибы очистите, нарежьте, ошпарьте кипятком и обжарьте на сковороде вместе с луком.
2. Очищенный картофель нарежьте дольками и тоже обжарьте.
3. Обжаренные картофель и грибы соедините вместе. Залейте водой вровень с содержимым.
4. Еще посолите, добавьте специи, сметану. Потом накройте крышкой и тушите до готовности.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Можно приготовить картофель и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно замочить на 1-2 часа. Потом отварить, промыть, нарезать и обжарить.

Лучше всего, если вы подадите блюдо горячим.

Как вкусно тушить помидоры с картофелем и луком

Необходимо взять:

• Картофель — 10 шт.
• Лук — 2 шт.
• Свежие помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте клубни крупными кубиками.
2. Потом обсушите и обжарьте на растительном масле, чтобы образовалась румяная корочка.
3. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
4. Соедините обжаренные кубики с пассерованными кольцами лука.
5. Посолите, положите специи и залейте горячим бульоном.
6. Тушите под крышкой до готовности.
7. А в конце тушения добавьте свежие нарезанные помидоры.

Готовое блюдо подайте вместе с соусом, в котором тушился картофель. Еще посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Печень тушеная с картошкой и луком в духовке

Если вы научитесь готовить блюдо с печенью, то приготовить вкуснейший печеночный торт, не составит большого труда.

Вам потребуется:

• Картофель — 10 шт.
• Печень говяжья — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Перец, соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Сырые клубни почистите.
2. Затем нарежьте их кружочками, чтобы посолить и обжарить.
3. Говяжью печень хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Потом посолите и обжарьте.
5. В кастрюлю для запекания положите на дно ряд обжаренных кружочков картофеля. Это первый слой.
6. Затем ряд ломтиков нарезанной печени. Это будет второй слой.
7. Сверху печени уложите ряд подготовленных кружков картошки. Вы сделали третий слой.
8. Потом все содержимое поперчите. Положите пассерованный лук и залейте сметаной.
9. Поставьте кастрюлю в нагретую духовку, чтобы тушеная картошка стала ароматной и очень вкусной.

При подаче посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Картофель, тушенный с мясом и луком

Продукты:

• Картофель — 10 шт.
• Мясо — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Маргарин — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Красный соус — 400 г
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте.
2. Затем залейте красным соусом и тушите до готовности.
3. Клубни очистите, нарежьте крупными кубиками и обжарьте.
4. Лук очистите, мелко нарежьте и тоже обжарьте.
5. Чеснок очистите и порубите.
6. Все подготовленные ингредиенты соедините в кастрюле. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и тушите все до готовности.

Тушение — это нагревание продукта до готовности в соусе и жидкости, предварительно обжаренных продуктов. В которые добавляется потом еще ароматические приправы для улучшения вкусовых качеств.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Тушеные кабачки с картошкой

Необходимые продукты:

• Картошка — 10 шт.
• Кабачки — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу

Приготовление рецепта

1. Картошку очистите, промойте и нарежьте дольками.
2. Потом слегка обжарьте дольки.
3. Кабачки очистите,промойте, удалите семена.
4. Затем нарежьте их дольками или кружочками.
5. Обжарьте очищенные кружочки кабачков.
6. Соедините в кастрюле обжаренные картофель и кабачки. Посолите и залейте томатным соусом.
7. Тушите овощи до готовности. И только в конце тушения добавьте пассерованный репчатый лук, соль, специи.

При подаче на стол картофель залейте соусом, в котором он тушился. Еще посыпьте зеленью и мелко нарезанным чесноком.

Видео о том, как приготовить картошку с курицей, тушеные на сковороде

Посмотрите простое и вкусное блюдо на обед или на семейный ужин.

Вы просмотрели замечательное блюдо, которое готовится по-быстрому.

Тушеная картошка с баклажанами

Потребуется:

• Картофель — 10 шт.
• Баклажаны — 500 г
• Томат-пюре — 2 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Зеленый перец — 1 стручок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Картофель нарежьте крупными кубиками и обжарьте.
2. Баклажаны нарежьте ломтиками и отдельно обжарьте.
3. Обжаренные картофель и баклажаны положите в кастрюлю. Посолите, добавьте пассерованное томат-пюре, сметану, нарезанный стручок зеленого перца.
4. Тушеная картошка готовится в духовке до готовности.

Пассерование это медленное обжаривание продуктов до готовности в жире. Пассеровать можно: морковь, свеклу, репчатый лук, томат-пюре, муку. При пассеровании сохраняются красящие и ароматические вещества и витамины.

Когда будете подавать на стол, то посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Морковь, тушеная с картофелем и майонезом

Необходимые продукты:

• Картофель — 10 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Майонез — 200 г
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками.
2. Обсушите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.
3. Затем в обжаренный картофель добавьте пассерованные кольца лука и кружки моркови.
4. потом все посолите, положите специи и залейте горячим бульоном.
5. Тушите под крышкой до готовности.
6. В конце тушения положите зелень петрушки или укропа.

Подайте блюдо к столу горячим и полейте майонезом.

Вкусная тушеная фасоль с картошкой

Вам потребуется:

• Картошка — 10 шт.
• Вареная фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 дольки
• Морковь — 1 шт.
• Красный соус — 400 г
• Соль, перец. зелень — по вкусу

Приготовление

1. Нарезанные морковь, репчатый лук, чеснок спассеруйте.
2. Затем добавьте к ним красный соус и тушите 10-15 минут.
3. Картофель нарежьте на кубики и обжарьте.
4. Соедините овощи с кубиками картофеля, добавьте вареную фасоль, посолите и насыпьте любимые специи.
5. Тушите все овощи до готовности.

Тушеная картошка с овощами подается, посыпанной зеленью петрушки или укропа.

Видео о том, как приготовить картошку, тушеную с фаршем в мультиварке

Посмотрите, как можно приготовить в мультиварке вкусное блюдо с картошкой.

Остается пожелать готовить самые вкусные блюда с клубнями картофеля. Все потому, что это питательно и сытно.

состав и рецепты (по-деревенски в духовке, фри, для тушеной картошки), какая приправа подходит и как готовить

Картофель пресный на вкус. Изменить это помогают специи, которые добавляют по отдельности или по нескольку сразу. Это может быть готовая магазинная приправа или же собранная самостоятельно из любимых пряностей. Для вареного, тушеного, жареного картофеля нужны разные ароматы.

Лучшие специи для картофеля

Приправа для картофеля представляет собой набор душистых специй, которые помогают сделать традиционные блюда пикантнее, необычнее и даже изменить их цвет. Они могут быть острыми, относительно сладкими или выраженно пряными.

Состав смесей приправ для картофеля обычно включает:

Набор может отличаться, при желании можно сделать приправу самостоятельно, собрав любимые специи в банку.

Как пользоваться пряностями правильно:

• вареную картошку посыпать в начале варки;
• жареную и тушеную – за 5 минут до выключения плиты.

Для отварного

Специи для картошки, добавляемые во время варки, должны быть достаточно крупными, чтобы их было удобно вынимать из кастрюли. В противном случае зерна попадутся во время еды и доставят дискомфорт. Для этого оптимально подойдут листы лавра (2 на 5 литров), ветки укропа (3–4 на среднюю кастрюлю), пара зубчиков чеснока.

Допустимо, чтобы приправа была мелкого помола – в таком случае ее не требуется доставать после окончания варки. Можно добавить любую ароматную смесь для овощей.

Пюре можно подкрасить паприкой или куркумой. Подать в целом виде отварные клубни уместно с укропом, базиликом, чесночным маслом или свежим луковым пером. Некоторые добавляют в блюдо пару листьев мяты, что в корне меняет его вкус.

Рецепт блюда на заметку:

Для жареного

Обжарка на масле или сале дает хрустящую корочку, но не влияет на пресный вкус овоща. Чтобы изменить это, используют специи.

Какие приправы хорошо подходят для жареной картошки:

Также можно добавить сушеный чеснок, лист лавра либо мелко порубить 2–3 чесночных зубчика, смешать их с солью и молотым перцем.

Смесь для жареной картошки:

• измельченные зерна кориандра – 10 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• майоран – ½ ч. л.

Смотрите кулинарный выпуск:

Для запеченного в духовке с мясными добавками

Духовка предполагает воздействие теплом, при котором не образуется корочки, овощи не теряются влаги. Такая картошка оптимально сочетается с мясом, птицей или субпродуктами – сердцем, желудками.

Подходящие приправы:

Оливковое или сливочное масло в сочетании с укропом и петрушкой придаст блюдам весенний аромат. Если корнеплоды готовить под крышкой, то они запекутся.

Чем можно посыпать печеную в духовке картошку:

• карри;
• майораном;
• чесночным порошком;
• паприкой;
• куркумой.

Тушеный картофель готовится с луком, морковью, мясом или грибами, поэтому блюдо достаточно посолить и поперчить, чтобы оно стало вкусным. Но можно несколько разнообразить стол, добавив интересные специи.

Набор приправ для тушеной картошки:

• куркума – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – ¼ ч. л.;
• лист лавра ломаный – 3 шт.

Смотрите рецепт картошки из духовки:

Приправы к сладким блюдам и выпечке из картофеля

Сладкие блюда из картофеля менее популярны, чем традиционные. Для кнедликов подходят корица, кардамон и ваниль, в запеканки с творогом кладут цедру цитрусовых и ванильный сахар. Пончики, сырники на основе картофеля подают обсыпанными сахарной пудрой с корицей.

Если это несладкая выпечка, например, картофельный пирог с рыбой, то будут уместны соль, базилик, майоран. Их добавляют прямо в тесто. К мясной, грибной или капустной начинке подойдут черный перец, базилик, мускатный орех, карри. Можно посыпать щепоткой хмели-сунели.

Для картофеля фри

Большинство приправ для картошки фри содержат карри – специальную смесь специй, пришедшую из Индии. Она отличается пряным ароматом и остротой. Желтый цвет придает куркума, которая обычно входит в состав карри.

Также такое блюдо хорошо сочетается с паприкой, черным и белым перцем.

К просмотру видео:

По-деревенски

Применение этого варианта придает готовому блюду приятный пряно-овощной запах и насыщенно-красный цвет.

Чтобы сделать приправу для картошки по-деревенски, понадобятся:

• паприка – 8 ч. л.;
• чеснок сушеный – 4 ч. л.;
• зелень по вкусу (сушеные перья лука, ветви укропа, петрушки) – 4 ч. л.;
• перец черный молотый – 1,5 ч. л.;
• соль – 4 ч. л. или по желанию.

К просмотру вкусный рецепт:

Смеси приправ для картофеля

Варианты пряных смесей, которые можно приготовить самостоятельно:

• корни пастернака и петрушки, паприка, майоран, белый перец;
• базилик, чабрец, лук, укроп;
• кинза, черный перец, куркума, лук;
• майоран, лист петрушки, белый перец.

Все компоненты предполагают предварительные сушку и измельчение, пропорции произвольные. Можно добавить в смесь соль, тогда не нужно будет отдельно солить картошку.

Если есть возможность набрать и засушить белых грибов, то несложно сделать ароматную приправу – на 1 часть лаврового листа взять 10 частей боровиков.

Приправа для картофеля дает возможность сделать из пресного овоща то блюдо, которое нравится. Важно не переусердствовать с количеством специй и не подвергать их длительному тепловому воздействию.

Какие пряности вы используете при приготовлении картофеля? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми, информация может пригодиться.

Вареный картофель с маслом Рецепт | Food Network Кухня

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

• Детский чемпионат по выпечке

  9 утра | 8c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• 000Z»>

  Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  13:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  13:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  14:00 | 1c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  14:30 | 1: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  15:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  15:30 | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  16:00 | 3c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  16:30 | 3: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  17:00 | 4c

• Обеды, поездки и погружения

  17:30 | 4: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Обеды, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• Обеды, поездки и погружения

  20:30 | 7: 30c

• 000Z»>

  Сегодня вечером

  Обеды, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Обеды, поездки и погружения

  21:30 | 8: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• Обеды, поездки и погружения

  22:30 | 9: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Обеды, поездки и погружения

  23:30 | 10: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  12:30 | 11: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  01:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  1:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  2:00 | 1c

• Обеды, поездки и погружения

  2:30 утра | 1: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  3:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  3:30 утра | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  4 утра | 3c

• Обеды, поездки и погружения

Рецепт жареного картофеля с чесноком | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Easy Comfort Food
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Горячий шоколад для мультиварки

Популярные рецепты

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме

Быстрая и легкая помадка с перечной мятой

Красный тамалес из свинины Чили

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

Рецепт картофельного пюре с чесноком и сливками | Альтон Браун

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

• Детский чемпионат по выпечке

  9 утра | 8c

• 000Z»>

  Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Обеды, поездки и погружения

  13:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  13:30 | 12: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  14:00 | 1c

• Обеды, поездки и погружения

  14:30 | 1: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  15:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  15:30 | 2: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  16:00 | 3c

• Обеды, поездки и погружения

  16:30 | 3: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  17:00 | 4c

• Обеды, поездки и погружения

  17:30 | 4: 30c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• Обеды, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Обеды, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  20:30 | 7: 30c

• Сегодня вечером

  Обеды, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Обеды, поездки и погружения

  21:30 | 8: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  22:30 | 9: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Обеды, поездки и погружения

  23:30 | 10: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  12:30 | 11: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  01:00 | 12c

• Обеды, поездки и погружения

  1:30 | 12: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  2:00 | 1c

• 000Z»>

  Обеды, поездки и погружения

  2:30 утра | 1: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  3:00 | 2c

• Обеды, поездки и погружения

  3:30 утра | 2: 30c

• Обеды, поездки и погружения

  4 утра | 3c

• 000Z»>

  Закусочные, подъезды и D

Smashed Potatoes — НАСТОЯЩИЕ хрустящие !! {с чесноком и травами}

Опубликовано 4 марта 2017 г. пользователем Sheena Strain, последнее обновление 9 ноября 2019 г.

Smashed Potatoes, запеченный с чесноком, оливковым маслом и зеленью, пушистый в середине и по-настоящему хрустящий сверху !!

Ребята, это ИДЕАЛЬНЫЙ картофельный гарнир без глютена, вам больше ничего не понадобится, я обещаю.

Будь то стейк или курица на гриле, или гамбургеры в булочке, мой хрустящий чесночный картофель станет настоящим лакомством, и всем они понравятся!

Мы подали им сегодня вечером рецепт жареных бараньих отбивных, и они пошли угощением.

Что такое толченый картофель?

Картофельное пюре — это не то же самое, что картофельное пюре!

Картофельное пюре обычно очищают от кожуры и все картофельное пюре растирают до относительно гладкого состояния, часто с добавлением масла, а иногда и молока.

Толченый чеснок и картофель с зеленью немного отличаются, как вы можете видеть на фотографиях.

Картофель не очищается, его пропаривают, а затем снова готовят в духовке с травами, чесноком и небольшим количеством масла (или сливочного масла, если хотите), пока он не станет очень хрустящим и вкусным!

Какие сорта картофеля лучше всего «раздавить»?

Я пробовал их с несколькими сортами, Юкон Голд, Красный Картофель и Красновато-коричневый картофель, и все они работали хорошо.

Вообще говоря, лучше всего подходят более пушистые сорта картофеля, чем более восковидный картофель, но я думаю, вы можете попробовать его с тем, что у вас есть в холодильнике, если у вас нет под рукой мучного картофеля.

И не забывайте, что какое бы разнообразие у вас ни было, такая оклеветанная скромная окорочка является очень хорошим источником витамина B6 и хорошим источником калия, меди, витамина C, марганца, фосфора, ниацина, пищевых волокон и пантотеновой кислоты так что съешь все это !! 🙂

Как приготовить по-настоящему хрустящий картофель!

Чтобы приготовить действительно хрустящий картофель, нужно выполнить несколько шагов.

Шаг 1 : Разогрейте духовку, вы хотите, чтобы она была горячей и такой температуры, как только картофель будет готов к отправке в духовку.

Шаг 2 : Пропарьте картофель и убедитесь, что вы НЕ пережариваете его, мы хотим, чтобы он был просто приготовленным, а не очень мягким и мягким.

Шаг 3 : Пока картофель готовится, смешайте масло, измельченный чеснок и зелень, чтобы вы были готовы к приготовлению картофеля.

Шаг 4 : Слейте воду из приготовленного картофеля, выложите его на противень и с помощью картофелесилки или вилки «разбейте» его верх и используйте вилку, чтобы разбить ботву.

Шаг 5 : Немедленно нанесите ложкой или смажьте чесночным маслом все картофелины, пока они еще горячие, верните их в духовку и готовьте до хрустящей корочки

Вот и все!

Это самый простой способ получить по-настоящему хрустящую чесночную толченую картошку, которая понравится всем.

Не забывайте подавать их горячими, так как они не могут долго оставаться хрустящими, когда начнут остывать.

Этот пост содержит партнерских ссылок

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО НА СОВЕТУ СТОРОН!

По-настоящему хрустящий картофель с чесноком

Smashed Potatoes, запеченный с чесноком, оливковым маслом и зеленью, пушистый в середине и действительно хрустящий снаружи !!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Всего углеводов: 29 г

Белки: 6 г

Количество порций: 4

Состав

• 2 фунта молодой картофель , 900г, золото юкон или красный — хороший выбор
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 4 гвоздика чеснок , раздавлен
• свежий тимьян, пара веточек
• поваренная соль
• перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425F или 225C

2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте в нее картофель и варите, пока он не станет полностью готовым, но не очень мягким (они будут продолжать готовиться в духовке). Это займет около 15-25 минут в зависимости от размера картофель.

3. Пока картофель готовится, смешайте масло и чеснок.

4. После того, как картофель приготовится, слейте с него воду и поместите картофель на противень .

5. С помощью картофелесодержащей машины или вилки «разбейте» картофель сверху. Мне нравится немного измельчать их вилкой и снимать кожицу сверху, это обеспечивает более хрустящие кусочки при приготовлении.

6. Равномерно сбрызните оливковым маслом (или используйте силиконовую кисть ) картофель, затем приправьте солью, перцем и посыпьте свежими листьями тимьяна, затем сразу же поместите противень в горячую духовку.

7. Выпекать примерно 20-35 минут или пока картофель не станет хорош и не станет хрустящим! Подавайте сразу же, хрустящая корочка не будет такой хорошей, как только картофель начнет остывать, или если его придется разогревать позже.

Пищевая ценность

По-настоящему хрустящий картофель с чесноком

Сумма на порцию

калорий 228 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

10 г Клетчатка 5 г 21%

Белок 6 г 12%

Витамин C 26. 8 мг 32%

Кальций 73 мг 7%

Железо 7,5 мг 42%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Пищевая ценность Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Как сварить картофель — столовая ложка.com

Варка — один из самых простых способов приготовления картофеля. И хотя это может показаться несложным (и на самом деле это не так!), Есть определенные шаги, которые нужно предпринять, чтобы лучше всего варить картофель, чтобы каждый раз обеспечивать наилучший вкус и текстуру.

Например скины оставляете включенными или выключенными? Эксперты Комиссии по картофелю Айдахо — люди, знающие свой картофель — рекомендуют варить картофель с кожицей. Это сохраняет питательные вещества внутри картофеля во время процесса приготовления, а также добавляет немного вкуса и текстуры готовому продукту.Но если вы действительно не переносите картофельные шкурки, вы можете очистить их после того, как они отварятся. Просто сначала дайте им остыть.

Независимо от того, что вы выбрали для очистки кожуры, ваш картофель будет готовиться быстрее, если вы разрежете его на куски перед варкой. Они не обязательно должны быть очень маленькими, особенно если вы собираетесь их размять, но знайте, что чем меньше вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Кроме того, старайтесь, чтобы куски были примерно одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.Конечно, если вы все же решите очистить их после закипания, лучше оставить кусочки достаточно большими. Также можно оставить картофель целиком; это лучше всего подходит для варки крахмалистого картофеля, который может стать мягким в процессе приготовления.

Картофель впитывает много аромата, поэтому солить воду перед приготовлением — это хорошая идея для достижения наилучшего вкуса. И вы не ограничены простой подсоленной водой для варки картофеля. Вы можете добавить в кастрюлю травы, такие как розмарин и петрушку, или специи и приправы, такие как каджунская смесь или черный перец, чтобы улучшить вкус конечного продукта.Некоторые повара отваривают картофель в овощном или курином бульоне, а другие добавляют масло, зубчики чеснока или кусочки лука или сельдерея, чтобы действительно усилить вкус.

Когда вы подготовили картофель, самое время положить его в кастрюлю. Важно не забыть положить картофель в варочную жидкость перед тем, как довести ее до кипения, а не наоборот. Это позволяет картофелю и жидкости одновременно нагреваться для равномерного приготовления. Также важно убедиться, что жидкость для жарки полностью покрывает картофель, и что вы следите за кастрюлей во время процесса приготовления, добавляя жидкости, если она становится слишком низкой.И, наконец, доведите до слабого кипения.

Будь то гарнир или главная достопримечательность, эти простые вареные картофельные советы и пошаговая инструкция по приготовлению картофеля удивят ваших гостей ужина, приготовив их каждый раз до совершенства. Вот как это делается:

Что вам понадобится

• Режущий нож
• Горшок большой
• Скруббер для овощей

Состав

• Картофель
• Вода
• Соль
• Травы, специи или другие приправы (по желанию)
• Сливочное масло (по желанию)
• Бульон (по желанию)

Шаг 1: Хорошо очистите картофель щеткой для чистки овощей.

Шаг 2: Нарежьте картофель на кусочки. Помните, что чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить картофель, иначе у вас получится мокрый беспорядок и небольшой привкус. Ваш картофель готов, когда вы можете без сопротивления провести кончиком ножа до конца. При варке целого картофеля, такого как красный картофель, вы можете слить воду, когда он немного недоварен, потому что он продолжит готовиться после того, как будет снят с огня. Если вы сделаете это, к тому времени, как они дойдут до стола, они будут идеальными.

Очень важно слить воду из картофеля сразу после приготовления. Не оставляйте их в жидкости, пока вы закончите готовить остальную часть еды. Картофель достаточно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если положить его обратно в кастрюлю после слива и накрыть крышкой, он будет согреваться до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

Картофельное пюре с травами и козьим сыром

получать свежие рецепты по электронной почте:

Не связывайся с моим картофельным пюре.Или возитесь с ними, но только в том случае, если сообщение содержит одно из следующих дополнений, одобренных машером:
A). Чеснок
B). Сыр
С). Травы

бонусных баллов, если вы используете более одного.

Хотя мое самое любимое картофельное пюре по-прежнему (и, вероятно, всегда будет) картофельное пюре с жареным чесноком, я не против время от времени его перемешивать. И вы знаете, как я отношусь к козьему сыру. Так что на самом деле появление картофельного пюре из козьего сыра было лишь вопросом времени.

Мои советы по выбору идеального картофеля? Не экономьте на сливках или масле. Сейчас не время тратить на меня весь кулинарный свет. Хорошее картофельное пюре не принесет пользы, просто примите его. Чем больше масла и сливок, тем лучше. Также? После слива снова поставьте картофель на огонь. Дайте им приготовиться еще минуту или около того, чтобы оставшаяся вода испарилась. Вы увидите пар. Затем разомните картофель с помощью пюре или протолкните его через измельчитель, чтобы получить самый сливочный и пушистый картофель, который у вас когда-либо был.

Картофельное пюре с травами и козьим сыром

Состав:

• 3 фунта картофеля юкон голд, очищенного и четвертингового
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана козьего сыра, комнатной температуры
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или другой травы по вашему выбору, мелко нарезанной
• соль и перец по вкусу

Направления:

1. Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут. Тщательно слейте воду и верните приготовленный картофель на слабый огонь. Используя картофельный пюре, разомните и помешивайте 1-2 минуты, пока не испарится оставшаяся влага. Снять с огня.
2. Тем временем смешайте масло и сливки в небольшой кастрюле. Перемешивайте на среднем или медленном огне, пока масло не растает. Добавить в картофель горячие сливки и козий сыр и перемешать до однородной массы. Добавить тимьян и приправить солью и перцем по вкусу.При необходимости добавьте больше сливок или масла, чтобы добиться желаемой консистенции. Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.