Уха из форели – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
5(1)
15
Купить продуктыУха из форели всегда получается вкусной и сытной, ведь готовится она из деликатесных сортов рыбы. Лососевые виды рыб богаты кислотами Омега-3, Омега-6 и витаминами группы D и А. Главное здесь — правильно выбрать рыбу, чтобы получить максимум пользы. Обращайте внимание на глаза: они не должны быть мутными. Следите, чтобы мякоть была плотной, а жабры — ярко-красные. Если следовать этим нехитрым советам и нашему рецепту, у вас получится вкусная и наваристая уха.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
50 минут
Время на кухне
50 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Форель | 400 г |
| Картошка | 4 шт. = 520 г |
| Репчатый лук | 2 шт. = 160 г |
| Морковь | 2 шт. = 260 г |
| Вода | 2.5 л = 2500 г |
| Лавровый лист | 5 шт. = 5 г |
| Черный перец горошком | 5 шт. = 5 г |
| Соль | по вкусу |
Для подачи
| Свежая зелень | 1 пучок = 30 г |
| Лимон | 1 шт. = 120 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Сделать блюдо менее калорийным очень просто. Достаточно просто убрать из рецепта картофель.
Уха не отличается большим количеством ингредиентов. Главной всегда является рыба.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рыбу очистите от чешуи. Из головы удалите жабры и глаза, иначе они будут горчить. Тщательно промойте рыбу под струей холодной воды. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кусками. Лук помойте и очистите. Одну луковицу крупно нарежьте, другую оставьте целой. Зелень мелко порубите.
Шаг 1
Сварите рыбу. Для наваристой ухи используйте хвост и голову. Также можно добавить плавники, хребты, и стейки. Поместите рыбу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В процессе кипения будет образовываться пена, её необходимо будет снять. Как только бульон закипит, посолите и убавьте огонь, варите 20-30 минут.
Чтобы бульон получился прозрачным, готовить следует на медленном огне.
Шаг 2
Бульон процедите и снова поставьте на огонь.
Шаг 3
Приготовьте овощи. В бульон опустите целый и нарезанный лук, морковь и картофель.
Варите на среднем огне до готовности овощей, примерно 20 минут.
Шаг 4
Добавьте специи. За 5 минут до готовности достаньте из ухи целую луковицу, добавьте рыбу, лавровый лист и перец. Дайте настояться 3-5 минут.
произвести впечатление
Положите лимон в тарелку и разлейте уху, украсив ее свежей зеленью. Лимон в уху добавляют, чтобы оттенить вкус рыбы и убрать запах тины, присущий практически всем сортам речной рыбы.
Уха из форели рецепт классическая с картошкой
Давайте приготовим вкусную уху или рыбный суп из головы и хвоста форели. Вы иногда покупаете целую форель на засолку и не знаете, что делать с головой и хвостом? Самое лучшее применение им — сварить ароматную, наваристую уху.
Простой рецепт ухи из форели позволит быстро и сытно накормить всю семью. Итак, сегодня в меню уха из форели головы классическая с картошкой.
| Продукты для рецепта «Рыбный суп из форели рецепт классический» | |
|---|---|
| Голова и хвост форели | 1 штука |
| Вода | 2 литра |
| Картофель | 300-400 грамм |
| Морковь | 1 штука (100 грамм) |
| Лук | 1 штука )100 грамм) |
| Сухие белые коренья (по желанию) | 1 столовая ложка |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Зелень укропа и зеленый лук | в тарелку по вкусу |
Готовим уху дома из форели.
Из головы удаляем жабры, промываем части рыбы холодной водой. Можно очистить чешую с хвоста, но лучше её оставить. Чешуя придаст бульону дополнительный навар и вкус.
Складываем голову и хвост в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь.
Доводим до кипения, убираем пену.
Добавляем чищенную целую луковицу и, при желании, белые коренья (петрушка, пастернак. сельдерей). Коренья можно взять свежие или сушеные. Прикручиваем огонь до малого и варим рыбный бульон 30-40 минут. Часто спрашивают, сколько варится форель в ухе. Само мясо форели готовится быстро, минут за 10, но нам надо получить насыщенный, наваристый бульон, поэтому варим дольше, можно до 1 часа.
Готовый бульон процеживаем, голову и хвост вынимаем.
Картофель и морковь чистим, моем и нарезаем. Картофель — кубиками, морковку — полукольцами или брусочками.
Процеженный бульон возвращаем на огонь, доводим до кипения и добавляем картофель и морковь.
Варим 15-20 минут, до готовности овощей.
Пока варится суп, разбираем голову и хвост, отделяя мясо от костей.
Когда картофель готов, добавляем в уху лавровый лист и горошины душистого перца, соль по вкусу. Варим ещё 5 минут.
Возвращаем в кастрюлю кусочки рыбы без костей, доводим до кипения и выключаем огонь. Настаиваем под крышкой 10-15 минут.
В тарелки с горячей ухой добавляем свежую зелень укропа и зеленого лука. Можно также добавить немного молотого черного перца и кусочек лимона. Душистая уха из головы форели готова! Приятного вам аппетита!
- Куриный суп с шампиньонами и вермишелью
- Второй бульон из курицы как правильно сварить
Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!
Полное руководство по ловле нахлыстом с помощью HARE’S EAR NYMPH
Нельзя писать о руководстве по мушкам и тому, как их привязывать, не упомянув знаменитую нимфу Hares Ear Nymph, GRHE, известную большинству в наши дни.
Этот культовый узор был, вероятно, одним из первых узоров, которые я научился вязать и ловить рыбу. За эти годы на его счету было много рыбы, и, если быть честным, на мой взгляд, он заслуживает отдельного ящика для мух.
Все в этом образце вызывает подозрения, и, как сказали бы большинство рыболовов, нет ничего сложного в том, чтобы иметь несколько в своей коробке для мух.
Нимфа с ушами зайца-бусинаПервоначально была привязана для имитации нимфы подёнки, но об этом позже, если ее связать в более крупных формах, она может использоваться в качестве узора-аттрактора, особенно если к ней привязан триггерный цвет.
Какой бы способ ловли GRHE вы ни выбрали, он сработает и, на мой взгляд, займет призовое место. Итак, без лишних слов, давайте сразу же углубимся в то, что делает GRHE таким замечательным, как его привязать и как его ловить.
Совет Guide Pro: Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей-нахлыстовиков, используйте аббревиатура GRHE .
Это расшифровывается как Золотое ребро Заячье ухо , это некоторые знания OG.
Почему Нимфа Заячьих Ушей великолепна
Что делает этот узор таким замечательным? Глядя на него, вы можете увидеть, что он выглядит как ошибка и должен убедить любую рыбу съесть. Волосы маски зайца делают этот узор таким смертоносным. Маска зайца долгое время была другом мушек, и многие старые узоры содержат этот материал.
Я думаю, что естественное движение волос делает свое дело. Что хорошо в маске, так это то, что вы можете получить от нее свой дубляж и остевые волосы для хвостов, на сухих мушках, стойках крыла и т. д.
PRO TIP – добавление бусин к этому узору действительно придает ему окончательный вид и законченность. Честно говоря, без бусины не думаю, что у меня есть. У меня они бывают 2,5 мм, 3 мм и 4 мм.
Хвост — это то, что мне нужно. Его движение и то, как он удерживает крошечные пузырьки внутри волокон, является огромным триггером для рыбы.
Немного истории заячьей ушной нимфы
Заячья ушная нимфа — это один из тех узоров, о котором никто не знает, сколько ему лет на самом деле и кто первым связал его. Старый сценарий, возможно, был найден здесь и там, описывающий аналогичный шаблон из далекого прошлого, но он не имел такого же имени, как сегодня. Возможно, это просто звучало похоже.
Что мы знаем, так это то, что Нимфа Заячьего Уха сначала была задумана как сухая муха, а позже изменена джентльменом по имени Фредерик Халфорд. Говорят, что Фредерик популяризировал этот узор в 1880-х годах как узор в стиле нимфы, но только в эпоху нимф GRHE действительно взлетел. В те времена его можно было найти почти во всех коробках для мух рыболова.
Такие люди, как Полли Росборо, Джо Брукс и Рэндалл Кауфманн, писали об этом паттерне за последние несколько десятилетий. Это, несомненно, самый известный образец мух, который имеет такую богатую историю, что на самом деле мог бы быть отдельной книгой.
Несмотря на все, что говорят о GRHE, изначально он был разработан для имитации нимфы подёнки, но с тех пор был назван универсальной нимфой.
Общая нимфа — это рисунок нимфы, который не имитирует что-то конкретное, а скорее набор насекомых. GRHE охватывает всех нимф поденок и ручейников, а при связывании с более крупными и темными формами он также охватывает нимфу веснянки.
Совет от Guide Pro: Заячьи ушки легко завязать и они очень эффективны. Если вы думаете, что готовы научиться вязать мушки, ознакомьтесь с БЕСПЛАТНЫМ пошаговым курсом по этой ссылке 👉 Как привязать муху (шаг за шагом)
Какую рыбу ловит нимфа заячьего уха?
Бисерная и обычная версии нимфы GRHE были продуманы и связаны с форелью. В конце концов, в те далекие времена на целевой доске была только форель. Остальные виды считались пустой тратой времени. В наши дни все может быть по-другому, и, я думаю, к лучшему! Форель по-прежнему находится на вершине списка; ну, если они есть в вашем районе, это то, что плавает в ваших местных водах.
Ловля коричневой форели нахлыстом GRHE поймает что угодно , по-моему.
У него просто есть все триггеры, и рыба, которую я ему подарил, сожрала его без колебаний.
Как настроить нимфу заячьего уха
GRHE — это классическая нимфа, и ее следует ловить как таковую. Вы можете ловить его как одиночную нимфу либо под индикатором, либо как одиночную нимфу. Другими способами являются двойная нимфа по методу евронимфы.
Настройка ловли нахлыстом на сухую мушку с капельницейДля техники Euro nymph на GRHE можно ловить как на остроконечную, так и на капельную мушку. Наконец, нимфу можно ловить на оснастку для сухой капельницы. Этот метод следования за сухой мухой помог мне поймать много рыбы в моих местных водах.
Если вы ведете разведку с помощью GRHE в качестве аттрактора, ловите его почти так же, как медленную косу. Длинные, медленные проводки с приличной паузой между ними. Странное подергивание между всем этим иногда помогает.
Что представляет собой нимфа заячьих ушей
Сначала думали, что имитирует нимфу подёнки, нимфа GRHE теперь классифицируется как родовая нимфа, которая охватывает большее количество насекомых.
Ручейники, пеппинговые ручейники и более мелкие нимфы веснянок представлены узором GRHE.
Я придерживаюсь мнения, что насекомое мухи обычно покрывает все, что рыба видит в еде, и, таким образом, делает эту модель очень эффективной.
Нимфа из ушей зайца Любимый размер и цвет
Чем больше багги, тем лучше для моих нимф GRHE. Мне нравятся они в коричневых, коричневых и черных тонах. Варианты из бисера — мой предпочтительный выбор для рыбалки. Вариант без бусин также имеет свое применение и является очень опасным для рыбной ловли.
Нимфа ушастого зайца Джигхеда Нимфа уха зайцаЗаяц в огне Нимфа Ниже приведен список трех моих лучших нимф GRHE.- Джиг GRHE FLASHBACK – это моя любимая модель для этого типа мушек. Я большой любитель ловить своих нимф на джиг. С перевернутым крючком вы получаете меньше зависаний и больше зацеплений. Выловлены в размерах №16-№14.
- GRHE GOLD BEAD – это классическая версия с золотой вольфрамовой бусиной.
Эта версия также отлично подходит для очень тонкой воды без бусинок. Сохраняйте естественный цвет и маленькие размеры № 16 и один вверх или вниз. - Заяц в огне — это моя геологоразведочная версия этого паттерна. У него отличные триггеры с дополнительными бусинками и ножками. Я ловлю этот немного больше по размеру # 14-# 12
Эта версия также отлично подходит для очень тонкой воды без бусинок. Сохраняйте естественный цвет и маленькие размеры № 16 и один вверх или вниз.Где купить нимф из ушей зайца
Если вы читали какие-либо из моих предыдущих статей о мушках и о том, как их завязывать и ловить, то вы знаете, что я активно выступаю за поддержку местных магазинов и бутиков. и женщины. С учетом сказанного, если вы не вяжете свои собственные мушки, пожалуйста, поддержите местный магазин мух, а если у вас нет местного магазина, пожалуйста, купите онлайн в авторитетном бутике.
Как связать нимфу из заячьих ушей
Материалы
- Крючок: Размер 12 Крючок для мокрой мухи
- Резьба: 8/0 Коричневая
- Ребро: медная проволока
- Хвост: маска зайца
- Тело: маска зайца
- Чехол на крыло: Хвост индейки
- Грудная клетка: маска зайца
- Дополнительно: золотая головка бусины
Всем нравится получать что-то БЕСПЛАТНО.
Получите Бесплатная загрузка PDF списка материалов и фотографий, чтобы связать Нимфу Заячьего Уха 👉 Материалы для заячьих ушей и PDF
Рецепт
- Закрепите крючок в тисках. Если у вас есть бусина, сначала поместите бусину, а затем закрепите крючок в тисках.
- Оберните основу из прочной нити, обеспечивая плавный конус, заканчивающийся на изгибе крючка.
- Завяжите остевые волосы в качестве хвоста. Обратите внимание, чтобы они были короче, чем длинные, и толще, чем тонкие.
- Свяжите золотую проволоку.
- Сделайте лапшу для дубляжа и заверните ее вперед 2/3 рд хвостовик крючка.
- Свяжите отрезанные волокна хвоста индейки, чтобы сформировать грудную клетку.
- Сделайте новую лапшу для дублирования и дублируйте грудную клетку за ушком крючка или бусиной.
- Потяните волокна крыльев индейки вперед, чтобы создать грудную клетку.
- Отделка венчиком.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ. В последней точке мухи можно создать красный или оранжевый ошейник. Просто оберните нить, чтобы создать воротник.
Последний бросок с Нимфой Заячьего Уха
В заключение отметим, что GRHE не только имеет богатую историю и за многие годы привел к созданию многих вариантов мух и гибридов, но и стал причиной многих рыб.
Он действительно заслуживает места в вашей коробке для мух или, по крайней мере, подумайте о нем, чтобы узнать, насколько он смертоносен на самом деле.
Удачной рыбалки, натянутые лески!
10 лучших узоров веснянок (нимфы, сохнет с легкой мухой)
Веснянки Plecotera составляют большую часть рациона форели. Они наиболее прожорливы в летние месяцы, когда…
Подробнее
Ловля крупной форели на трико-поденок: советы и приемы
Ладно, я понял… Трико маленькие. Их трудно забросить и еще труднее увидеть на воде. Но они…
Подробнее
Парашютные мухи: что это такое и 8 фаворитов, которые ловят рыбу
Имея опыт спиннинговой рыбалки, когда я впервые начал ловить нахлыстом, мне было трудно понять многие вещи….
Подробнее
Junk Flies (8 фаворитов, которые ловят рыбу!)
Мусорные мухи? Существуют ли такие вещи, и если да, то какие они? Должен признаться, что мне пришлось…
Подробнее
13 лучших мух Perdigon (почему они работают)
Рисунок мушки, который, вероятно, вызвал больше споров и разговоров за несколько лет, больше, чем какой-либо другой образец мухи…
Подробнее
Полное руководство по ловле рыбы нахлыстом с помощью Squirmy Worm (настройка, рыба и многое другое)
Чудо-муха «язычник-неудачник» или «детская игрушка», что бы вы ни думали о Squirmy Wormy, я могу сказать вам одно…
Подробнее
Кайл Найт
Рыбалка нахлыстом была моей страстью и увлечением последние 20 лет. Я рыбак нахлыстом из Южной Африки, который не любит ничего больше, чем проводить день на воде. Ловля рыбы нахлыстом — это больше, чем просто ловля рыбы, главное — быть на природе с хорошими друзьями и семьей.
Источники и кредиты
- Большое спасибо Umpqua за использование изображения. Umpqua – «Лучшие в мире мухи»
Отолиты рыб: кольца в ушах
У костей рыб есть много историй, особенно у особого типа ушных костей, называемых отолитами, которые хранят записи всей жизни рыбы. Целая область науки о рыбах вращается вокруг изучения этих маленьких костей, которые могут определить возраст и движения рыбы. Наши сотрудники в Лаосе получили в свои руки удивительно большой отолит во время посещения консервационного инкубатора в Таиланде, но сначала пришлось побороться! У рыб есть три пары отолитов, расположенных за мозгом, каждая из которых имеет разную форму, которые помогают рыбе слышать и сохранять равновесие. Самая большая пара, сагитты, чаще всего изучается, потому что эти отолиты легче всего найти при вскрытии рыбы. Другие отолиты называются лапилли и звездочки.
Подобно годичным кольцам деревьев, отолиты рыб откладывают примерно одну пару полупрозрачных и непрозрачных полос каждый год, образуя кольцо.
Наши сотрудники в Лаосе в настоящее время изучают рыб Probarbus , в том числе золотого карпа Жюльена ( Probarbus jullieni ), и хотели узнать, насколько целесообразно извлекать отолиты из рыб на рынках. (Хотя рыба занесена в список находящихся под угрозой исчезновения, ее все еще регулярно продают и едят в Лаосе и Таиланде).
