Чизкейк творожно тыквенный, 73 пошаговых рецепта — чизкейк творожно тыквенный рецепты с фото

• тыквенного пюре • сахара • яйца • кукурузного крахмала • ванилин • корица • творога • сахара •

  Маргарита Новикова

• 💛рисовой муки (или у меня 70 г-рисовой, 30 г миндальной) • 💛 сливочного масла • 💛яйца (С0) • 💛 мякоти тыквы • 💛творога (5%) • 💛 сметаны (15%) • 💛Сахар или стевия • 💛Карамельный сироп •

  • 1,5 дня
  • 8-10 порций

  Юлия Трефилова

• ⚡Творог • ⚡Яйцо куриное 🥚 • ⚡Тыква 🎃 (сырая) • ⚡Цедра одного апельсина 🍊 • ⚡Кефир 🍶 • ⚡Крахмал • ⚡Сахар • ⚡Соль 🧂

  • 65- 75 минут

  Светлана 🏃‍♂️

• Для теста: • мука • яйцо куриное • разрыхлитель • соль • сливочное масло • Начинка: • тыква •

  Татьяна Белькова🏃‍♂️

• молотых овсяных хлопьев, • молотых орехов (у меня миндаль и грецкие), • сахара, • муки, • соли • однородного творога, • сметаны, • сахара, •

  Anna Buyak🌳

• тыквенного пюре • творога • яйца • сахара • Для теста: • муки • маргарина • сахара •

  Марина 🏃‍♂️ ✈️

• Для основы: • Яйцо • сахара • Муки овсяной • йогурта • разрыхлителя • Ванилин • соли •

  💞 Lucia 💞

• для теста: • сливочного масла • яйцо • ванилина • сахара • муки • для начинки: • разрыхлителя •

  Татьяна

• сливочного масла комнатной температуры • любого песочного печенья • соленых крендельков • тростникового сахара • тыквенного пюре • тростникового сахара • творожного сыра • По 1/2 ч. л. корицы, имбиря, мускатного ореха •

  Наталья @nat__kob

• гр Овсяное печенье / cookies — 300 gr • гр Молоко / Milk — 50 gr • Желатин 240 bloom/ Ingredients for cheesecake: Gelatin — 16 gr. 240 bloom • гр Сливки 33% / Cream 33% — 200 gr • Творожный сливочный сыр / Cottage cheese cream cheese — 400 gr • Свежая тыква или пюре тыквы — 200 гр./ Fresh pumpkin — 500 gr. or pumpkin puree — 200 gr • Варёное сгущенное молоко / Boiled condensed milk — 100 gr • Корица / Cinnamon — 1 tsp

  • 1 ч
  • 10 порций
  • Texarkana, Техас, США

  Элен

• печенья • масла сливочного • творожного сыра • яйца • цедра 1 апельсина • сок половинки апельсина • сахара • тыквенного пюре

  batonobelka

• мука • какао • сахар • сливочное масло • соли • творог • сметана • запеченная тыква (примерно 200 г сырой) •

  • 1 ч 30 мин

  Наталья Шабанова

• Муки пшеничной • яйцо С0 • Сахара • Сливочного масла • яйцо С0 или 2 яйца С1 • Сливки 33% • Творожного сыра (у меня hochland) • Сахарной пудры (можно и сахар), зависит от сладости •

  • 60 мин.
  • Москва
  • Москва, Москва, Россия

  ꧁Оксана꧂

• Мука • Сливочное масло • Сахар • Яйцо СО • Молоко • Ванильный экстракт • Разрыхлитель • Соль •

  • общее время сутки
  • 5-7 порций

  Dmitry Khorev

• персика без косточки • тыквы свежей • желатина • молока • воды • хлебцев • фиников без косточек • мягкого творога «Данон» •

  • 40 минут
  • 8 порций

  Елена

• печенья • масла сливочного • какао • творога • сливочного сыра Маскарпоне • сливок более 30% • тыквенного пюре • яиц •

  • 1 ч 30 мин
  • 8 порций

  Анна Волкова

• овсяного печенья • сливочного масла • запеченной тыквы • пластового творога • сливок • яйцо • сахара • кукурузного крахмала •

  Любовь Завьялова

• Сливочное масло от 82 % • Сахар • Яйцо • Миндальная мука • Мука пшеничная • Ваниль экстракт • Соль • Орехи пекан (или грецкие) •

  • 8 порций

  Ирина Крымская

• Овсяные хлопья » • Кокосовая стружка • Кефир 1% • Тыква • Творог обезжиренный • Яйцо • Кокосовое молоко 17% • Кукурузный крахмал •

  • 3 часа
  • 6 порций

  Irina

• Тыква • Мягкий сыр (филадельфия) • Творог • Печенье мария • Масло сливочное • Желатин • Йогурт натуральный • Апельсиновый сок •

  • 40-50 мин
  • 6-8 порций

  Iryna Sapalova

Помогите нам улучшить результаты поиска

Тыквенный чизкейк без яиц — вкусный, нежный и полезный

Тыквенный чизкейк без яиц — тот самый случай, когда в выпечке сочетаются вкус и польза.

Этот двухслойный чизкейк с тыквой можно приготовить на песочном или творожном тесте. Также в качестве основы можно использовать раскрошенное печенье со сливочным маслом. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить: Чизкейк без яиц — 8 любимых рецептов на любой вкус (с выпечкой и без)

Ингредиенты для творожного слоя:

• 300 грамм тыквы;
• 200 грамм творога;
• 3 столовых ложки манки;
• 3 столовых ложки сахара;
• цедра 1 лимона.

Ингредиенты для тыквенного пудинга:

• 300 грамм тыквы;
• 40 мл лимонного сока;
• 0,5 столовой ложки крахмала;
• 4 столовых ложки сахара.

Основа. Вариант 1 — Творожное тесто.

• 125 грамм творога;
• 90 грамм сливочного масла;
• 35 грамм сахара;
• 175 грамм муки;
• ¼ чайной ложи соли;
• 0,5 чайной ложки соды.

Масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Муку смешайте с солью и содой, просейте эту смесь в миску с маслом и разотрите в крошку. В другой миске разотрите творог с сахаром. Смешайте творожную и мучную массу, замешивая тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку или целлофановый пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут перед дальнейшим использованием. Более подробный рецепт теста с фотографиями смотрите здесь (но обратите внимание, что в данном рецепте чизкейка ингредиентов для теста используется в 2 раза меньше).

Рекомендуем сохранить: Что приготовить из тыквы? Проверенные рецепты лучших блюд!

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Постный черничный чизкейк без выпечки
• Лимонный чизкейк без яиц и выпечки
• Нежный чизкейк со сметаной и сгущенкой без яиц
• Нежнейшая творожная запеканка без яиц с манкой;
• Творожный чизкейк с вишней — простой и вкусный рецепт.

Основа. Вариант 2 — песочное тесто.

• 200 грамм муки;
• 100 грамм холодного сливочного масла;
• ¼ чайной ложки соды;
• 40 грамм сахара;
• 35 мл ледяной воды.

Масло разотрите с сахаром, муку смешайте с содой. Соедините обе смеси, растирая их в крошку. Постепенно влейте холодную воду и максимально быстро замесите тесто, чтобы масло не успело сильно нагреться. Уберите в холодильник на 20-30 минут перед дальнейшим использованием. Более подробный рецепт с фотографиями, а также другие варианты песочного теста смотрите здесь (обратите внимание, что количество ингредиентов для чизкейка немного меньше).

Основа. Вариант 3 — из печенья и масла.

Раскрошите руками или при помощи комбайна 150 грамм песочного печенья. Растопите 60 грамм сливочного масла и смешайте с печеньем. Выложите эту смесь в форму, разравнивая при помощи стакана с плоским дном или деревянной толокушки.

1. После того как Вы замесили тесто и охладили в течение 20 минут, раскатайте его и обрежьте по диаметру формы, в которой будете печь чизкейк. (Если хотите, можете сделать его чуть больше и сформировать бортики). Форму лучше использовать разъемную.

2. Теперь корж нужно выпечь сначала без начинки. Чтобы он при этом не раздувался и остался ровным, используйте метод слепого выпекания: смажьте маслом отрез пергаментной бумаги, выстелете его на корж и насыпьте сверху слой бобовых (горох, фасоль и т.д. — для этой цели их можно использовать многократно). Пеките 10 минут на 200 градусах, затем отставьте на время приготовления начинки. Бумагу надо снять сразу, иначе прилипнет.

⇒ Если Вы готовите основу из печенья и масла, пропустите первые 2 шага и сразу переходите к 3.

3. Всю тыкву (и для пудинга, и для творожного слоя) нарежьте и запеките в духовке в течение 30 минут на 200 градусах. Остудите.

4.  Пока тыква остывает смешайте творог с сахаром, цедрой лимона и манкой. Добавьте сюда половину готовой тыквы и измельчите блендером, либо протрите через сито.

5. Выложите эту смесь на корж и выпекайте в течение 25-30 минут на 180 градусах.

6. За это время приготовьте тыквенный пудинг. Смешайте оставшуюся тыкву с сахаром, лимонным соком, и крахмалом. Измельчите блендером и доведите до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Дальше кипятить не нужно.

7. Когда творожная основа будет готова, слегка охладите ее и выложите сверху тыквенный пудинг. Уберите в холодильник на на 2-4 часа.

8. Охлажденный чизкейк с тыквой вытащите из холодильника и аккуратно проведите ножом между краем чизкейка и формой, чтобы он легче отошел. Разомкните форму и украсьте по желанию. У меня — мандариновые листья.

Вот и всё! Наш тыквенный чизкейк без яиц готов. Приятного аппетита!

Тыквенный чизкейк: пошаговый рецепт приготовления

Опубликовано: 21 октября 2021, 18:26

Тыквенный чизкейк: YouTube/ТАК ВКУСНО!

Надоел классический рецепт американского сырного пирога? Попробуйте приготовить чизкейк из тыквы.

Это настоящий взрыв сочного вкуса. В десерте содержится полезная тыква, которая станет источником витаминов. Приготовить чизкейк не сложно, главное — следовать рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Чизкейк — блюдо европейской и американской кухонь. Он представляет собой творожный десерт. Чизкейк часто относят к пирогам или тортам, но он отличается от них отсутствием бисквита: за основу чаще всего отвечает песочное печенье. Основная часть десерта — начинка, которая состоит из сыра или творога, сахара, жирного молока или сливок.

Описание

• Кухня: Американская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 15 минут
• Время готовки: 2 часов 30 минут
• Калорийность на порцию: 520 ккал

Ингредиенты

Порции

10

• Куриное яйцо 3 Шт.
• Тыква 500 г
• 33% сливки 275 г
• Сахар 100 г
• 72% cливочное масло 120 г
• Какао-порошок 10 г
• Имбирь 1.5 Ч. л.
• Грецкий орех 50 г
• Соль По вкусу
• Корица 1 Ч. л.
• Сливочный сыр 600 г
• Песочное печенье 200 г
• Коричневый сахар 110 г
• Цедра апельсина 5 г

Приготовление

• 1.

  Приготовьте тыквенное пюре Испеките тыкву в духовке: YouTube/CookingTime

  Тыкву сладких сортов разрежьте на четвертинки и уберите семечки и волокна. Противень застелите фольгой, выложите четвертинки овоща кожицей вверх. В противень налейте немного воды (2–3 ст. л.), чтобы тыква не пересохла. Накройте ее фольгой и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 45–60 минут. Готовность проверьте ножом или вилкой. Если приборы легко вонзаются в кожицу — тыква готова. Оставьте овощ под фольгой остывать. Ложкой от кожицы отделите мякоть, а затем пюрируйте ее погружным блендером или вилкой.

• 2. Сделайте основу из печенья

  Сделайте основу из печенья: YouTube/CookingTime

  Песочное печенье превратите в крошку. Используйте для этого скалку или блендер. Заранее подсушенный в духовке грецкий орех измельчите и добавьте к печенью. К ингредиентам всыпьте какао и 1 ч. л. молотого имбиря. Перемешайте венчиком. Сливочное масло (100 г) растопите до жидкого состояния. Влейте к сыпучим ингредиентам, тщательно перемешайте.

  Круглую форму для выпечки застелите пергаментом. Высыпьте крошку, распределите ее по бортикам и дну. Отправьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 10–12 минут. Основа для чизкейка должна слегка пропечься. Достаньте из духового шкафа заготовку и дайте ей остыть.

• 3. Приготовьте кремовую основу

  Добавьте сливки в основу: YouTube/CookingTime

  Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника. К нему добавьте тыквенное пюре. С помощью миксера превратите ингредиенты в однородную кремовую массу. Добавьте яйца, коричневый сахар, молотую корицу и половину чайной ложки молотого имбиря.

  Смешайте ингредиенты венчиком до однородности (сахар должен раствориться), но не взбивайте. Если используете жидковатый сливочный сыр, то добавьте 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала. В самом конце на терке натрите несколько граммов цедры апельсина и влейте 150 г сливок. Перемешайте.

• 4. Отправьте чизкейк в духовку

  Отправьте чизкейк в духовку: YouTube/CookingTime

  В глубокий противень с решеткой влейте кипяток (2–3 стакана). Это необходимо, чтобы чизкейк не пересыхал. Отправьте в духовку, включенную на 100 °С.

  Кремовую массу перелейте на основу чизкейка. Аккуратно перенесите форму в духовку и поставьте на решетку. Увеличьте температуру до 150 °С и выпекайте чизкейк 55–60 минут. Как только жидкая начинка схватится сверху и по краям, а центр останется подвижным, выключите духовку. Форму не доставайте, пусть остывает в закрытом духовом шкафу еще 1 час.

  По истечении времени достаньте чизкейк, но сразу от формы не освобождайте. Ножом слегка пройдитесь по краям десерта и оставьте на несколько часов, чтобы он остыл.

• 5. Приготовьте сливочную карамель

  Приготовьте карамель: YouTube/CookingTime

  В посуду с толстым дном высыпьте сахар, распределите по дну, установите на огонь чуть выше среднего и растопите его. Когда продукт дошел до кондиции, влейте 75 г теплых сливок, быстро вмешайте их венчиком. Добавьте 20 г сливочного масла, вмешайте. В конце добавьте щепотку соли и перемешайте.

  Охлажденную карамель вылейте на поверхность чизкейка и разровняйте на поверхности. Десерт отправьте в холодильник. Оформите торт оставшимися 50 г сливками: взбейте их, а затем нанесите узор с помощью кондитерского мешка. Для декора подойдут оставшиеся грецкие орехи, можно запечь орех пекан. Посыпьте сверху немного молотой корицы.

• Видео с рецептом

  Рецепт тыквенного чизкейка: YouTube/CookingTime

Автор: Ярослав Боженко

Тыквенный чизкейк пошаговый рецепт

Шаг 1

В рецепт ароматного, вкусного и сытного чизкейка входят следующие ингредиенты: песочное печенье, сливочный сыр, сахарный песок, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сливочное масло, какао-порошок, сметана, куриные яйца и апельсиновая цедра. Все продукты должны быть обязательно (!) комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на кухонном столе.

Шаг 2

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Тем временем подготовим основу для чизкейка. Берем 100 граммов любого песочного печенья и удобным способом превращаем его в мелкую крошку вместе с 15 граммами несладкого порошка какао. При желании вы можете смело заменить простое песочное печенье с какао готовым шоколадным печеньем — получится то же самое.

Шаг 3

Мне больше всего нравится готовить основу для чизкейков в блендере (насадка — металлический нож): поломал печеньки, буквально 20 секунд и крошка готова. Если у вас такого блендера нет, можно поломать печенье, положить в пакет и прокатать скалкой. Итак, когда печенье и какао-порошок превратятся в крошку (степень измельчения регулируйте по собственному вкусу), добавляем 50 граммов сливочного масла. Его можно заранее растопить (на плите или в микроволновке), дать остыть до комнатной температуры или использовать мягкое (предварительно дать отлежаться при комнатной температуре). Соединяем песочную крошку со сливочным маслом и все тщательно перемешиваем руками (ложкой/вилкой), если готовите просто в миске. В блендере пробиваем все очень быстро, чтобы масса не получилась тугой и плотной.

Шаг 4

В результате мелкая крошка впитает в себя масло и получится вот такие комочки. Долго не мешайте, это ни к чему.

Шаг 5

Берем разъемную форму (диаметром 16-20 см — у меня 18 см), дно которой застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем в нее шоколадную крошку и пальцами аккуратно ее разравниваем. Можно помочь себе обычным стаканом — донышком проходимся по основе будущего тыквенного чизкейка, слегка уплотняя и ровняя ее. Ставим форму с заготовкой в прогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и печем около 10-15 минут. За это время песочная основа должна схватиться. Если этого не сделать, влага с начинки просто впитается в шоколадный слой и тот размякнет.

Шаг 6

Тем временем займемся начинкой для чизкейка. В отдельной посуде соединяем тыквенное пюре (250 граммов), сахарный песок (150 граммов) и ванильный сахар (1 столовая ложка). Кроме того, настоятельно рекомендую также использовать апельсиновую цедру, которая поможет замаскировать хоть и несильный, но все же тыквенный привкус. Цедру снимаем с апельсина с помощью мелкой терки (только аккуратно, чтобы не затронуть белый слой — он горький).

Шаг 7

Все тщательно перемешиваем, чтобы сладкие кристаллики полностью растворились.

Шаг 8

Добавляем 500 граммов сливочного сыра комнатной температуры.

Шаг 9

На этом этапе можно (и даже нужно) воспользоваться погружным блендером, если он у вас есть. Благодаря такому помощнику начинка в готовом чизкейке получится идеально гладкой и однородной. Пробиваем сладкое тыквенное пюре со сливочным сыром, пока все не превратится в единое целое.

Шаг 10

Затем по одному вводим сырые куриные яйца (2 штуки) комнатной температуры. Вмешиваем (ложкой или вилкой) первое в начинку, добиваясь однородности массы, только после этого добавляем второе яйцо. Взбивать нельзя, так как в этом случае в массе появятся пузырьки воздуха, а в чизкейке они ни к чему.

Шаг 11

Добавляем 50 граммов сметаны и 25 граммов кукурузного крахмала (можно заменить 20 граммами картофельного крахмала). Перетираем все до однородности, чтобы не осталось комочков.

Шаг 12

В результате получается абсолютно гладкая и шелковистая сырно-тыквенная начинка, котороя по текстуре и консистенции напоминает очень-очень мягкое сливочное масло.

Шаг 13

За это время успела запечься и шоколадная песочная основа для нашего будущего десерта. Достаем форму из духовки и даем остыть коржу до комнатной температуры. Сейчас на улице очень холодно, поэтому для ускорения процесса можно вынести форму на балкон минут на 5-10. Затем оборачиваем форму пищевой фольгой в 3-4 слоя так, чтобы получится водонепроницаемый панцырь. Дело в том, что готовить чизкейк мы будем на водяной бане, поэтому важно, чтобы вода не смогла проникнуть внутрь формы. Саму духовку не выключаем, а лишь снижаем температуру до 160 градусов.

Шаг 14

Сооружаем водяную баню, которая необходима для выпечки чизкейка (в этом случае он будет равномерно пропекаться, не поднимется и не треснет). Для этого форму с будущим чизкейком помещаем в глубокую посуду (форму или противень) большего размера.

Шаг 15

Перекладываем сырно-тыквенную начинку на песочную основу. Видите, какая у нее консистенция — масса не растекается, сохраняет форму, при этом она гладкая и невероятно нежная.

Шаг 16

Разравниваем сливочную массу ложкой или лопаткой. Наливаем в большую форму кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины высоты формы с десертом.

Шаг 17

Ставим конструкцию в горячую духовку на средний уровень и готовим при 160 градусах 60-75 минут. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки и может отличаться. Проверяем готовность тыквенного чизкейка: если слегка толкнуть форму с десертом, его серединка будет немного подрагивать (как у желе). Выключаем духовку, вынимаем форму с чизкейком из водяной бани и оставляем его в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час-полтора.

Шаг 18

После этого даем десерту полностью остыть на столе до комнатной температуры. По сути, тыквенный чизкейк готов, но ему еще нужно время созреть. Для этого затягиваем верх формы пищевой пленкой и ставим десерт в холодильник на 6-8 часов, а еще лучше на ночь.

Шаг 19

За это время сырная начинка уплотнится и десерт можно будет подавать. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, берем длинный тонкий нож, греем его в горячей воде, быстро обсушиваем полотенцем и проводим вдоль бортика. Таким образом мы отделяем чизкейк от стенок формы. Снимаем разъемное кольцо. Чтобы переложить сам чизкейк на плоское блюдо или тарелку можно воспользоваться двумя лопатками. Либо, как вариант, поступить следующим образом: накрываем чизкейк чем-нибудь плоским (у меня это пластиковая разделочная доска), аккуратно, но быстро переворачиваем на нее десерт. Снимаем дно формы с бумагой для выпечки и накрываем тарелкой, на которой будем подавать десерт. Еще раз переворачиваем конструкцию — наш аппетитный домашний чизкейк готов к подаче!

Шаг 20

Разрезать это десерт, как и все чизкейки, нужно острым горячим ножом. После каждого разреза лезвие моем, нагреваем в кипятке и быстро обсушиваем. Это если вам не все равно, насколько ровным, гладким и аккуратным получится срез. Тыквенный чизкейк — это невероятно нежное, вкусное и сытное лакомство. Одного маленького кусочка вполне достаточно, чтобы не только насладиться этим десертом, но и насытиться. Кстати, если вы любите подобные десерты, очень советую заглянуть в рецепт классического чизкейка Нью-Йорк — там я поделилась многими тонкостями и нюансами приготовления. Приятного аппетита, мои дорогие сладкоежки!

Чизкейк с творогом и тыквой

Главная » Разное » Чизкейк с творогом и тыквой

Просто необыкновенный тыквенный чизкейк: 3 рецепта.

Мы воспринимаем чизкейк как американское блюдо. На самом деле, этот десерт знали еще в Древней Греции. Конечно, рецепт блюда, которое готовили жившие в те времена эллины, отличался от привычного нам. Среди ингредиентов не было основы из теста, овечий либо козий мягкий сыр смешивали с мукой, медом, яйцами и запекали. Неизвестно, был этот пирог у древних греков повседневным кушаньем или ритуальным, но зафиксирован факт награждения им победителя Олимпийских игр.

Сегодня существует множество вариаций чизкейка. Его готовят с разными добавками, покрывают глазурями фантастических цветов, а иногда даже обходятся без выпечки.

Осень — самое подходящее время для того, чтобы полакомиться чизкейком с тыквой. Этот диетический и целебный плод отлично уравновесит калорийные ингредиенты пирога, подарив ему экзотический цвет и необычный вкус.

Коричный чизкейк из тыквы

Дополнив творожно-тыквенный чизкейк корицей, вы порадуете близких не только пряным, ароматным, но и эстетичным десертом. Мы откроем секрет, как сделать так, чтобы на поверхности пирога не образовались трещины.

Ингредиенты

Для основы:

• печенье песочное — 300 г;
• масло сливочное — 150 г;
• орехи грецкие — 50 г.

Для начинки:

• творожный сыр/творог — 600 г;
• тыкву (уже очищенную) — 500 г;
• корицу — 1 ч. л.;
• сахар — 300 г;
• сметану — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• муку — 2 ст. л.

Выпекание тыквенного чизкейка займет около часа. На подготовительные работы уйдет немного времени. Но если вы дополнительно дадите чизкейку настояться в холодильнике 5–6 часов, то пирог получится невероятно вкусным.

Количество продуктов рассчитано на заполнение круглой формы диаметром 22 см. В итоге у вас выйдет 6–8 порций превосходного десерта.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезаем тыкву кусочками, запекаем в микроволновке, даем остыть до комнатной температуры.
2. Включаем духовку. Она должна разогреться до 160 ºС.
3. Готовим основу. В блендере измельчаем орехи и печенье. Масло растапливаем. Соединяем с измельченными орехами и печеньем, перемешиваем.
4. В разъемную форму выкладываем основу, равномерно распределяем по дну, утрамбовываем. Делаем бортики 4–5 см и ставим в холодильник.
5. Предварительно форму можно слегка смазать маслом, но не сильно — в тесте достаточно жира.
6. Тыкву измельчаем до однородной консистенции. Добавляем в образовавшееся пюре творожный сыр, сахар, корицу, муку, сметану. Все хорошо вымешиваем миксером (на небольшой скорости).
7. Вводим яйца по одному, медленно перемешивая миксером. Если не уверены в своем аппарате, лучше сделать это вилкой, поск

Чизкейк из творога и тыквы

Надоел классический рецепт американского сырного пирога? Попробуйте приготовить чизкейк из творога и тыквы. Это довольно необычное решение на деле воплощается в настоящий взрыв сочного вкуса.

Фото: delafe.ru

Чизкейк: рецепт с творогом и тыквой, ингредиенты

Тыква — полезный источник витаминов. Но почему-то привычные блюда из нее как дети, так и многие взрослые едят неохотно. Замаскировать тыкву в пироге — отличная идея. Творожный чизкейк получается такой, что трудно догадаться, из чего он был сделан. Да и времени раздумывать при виде такой вкуснотищи не остается.

Для того чтобы испечь нежнейший чизкейк с творогом и тыквой, понадобятся такие продукты:

• песочное печенье — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• творог — 400 г;
• тыквенное пюре, сахар-песок — по 1 стакану;
• сметана — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимонная цедра — 1 ч. л.;
• корица, ванильный сахар — по вкусу.

Фото: yandex.com

Готовый чизкейк украшают сахарной пудрой, кусочками фруктов, карамельным или шоколадным соусом. Веточка свежей душистой мяты также отлично подчеркнет нежный необычный вкус этого десерта.

Читайте также: Творожный чизкейк без выпечки: пошаговый рецепт

Чизкейк из творога и тыквы: как приготовить

Рецепт чизкейка из творога и тыквы делят на два этапа — подготовка коржа и приготовление начинки. Начинают обычно с первого, так как творожную смесь запекают на уже готовой основе.

Корж готовят следующим образом:

1. Измельчают печенье при помощи блендера или мясорубки.
2. Смешивают его с растопленным сливочным маслом.
3. Полученное тесто выкладывают в форму для запекания, формируя при этом один большой круглый корж. Его можно делать как с бортиками, так и без них.
4. Духовку прогревают до 180 °С и выпекают корж в течение 10 минут.

Фото: anews.com

Пока горячая основа остывает, приступают к смешиванию начинки для чизкейка:

1. Отваренные кусочки тыквы разминают до состояния однородной кашицы.
2. Добавляют к образовавшемуся пюре протертый через сито творог, сметану, сахар, яйца, лимонную цедру, корицу и ванилин.
3. Смесь тщательно вымешивают или взбивают при помощи блендера или миксера.

Готовую начинку выкладывают равномерным слоем на поверхность коржа. Накрывают фольгой, выпекают чизкейк в течение 40–60 минут при температуре 180 °С.

После запекания творожный чизкейк важно хорошо остудить до застывания, после чего его можно смело вынимать из формы, нарезать и, конечно же, наслаждаться изысканной нежностью и ярким вкусом.

Читайте также: Творожный пирог: рецепт в духовке простой

Чизкейк с тыквой и творогом, рецепт

Чизкейк – это десерт европейской кухни, приготовленный из сливочного сыра, чаще всего филадельфии, песочного печенья и различных добавок.
Сегодня мы предлагаем испечь вкусный, тающий во рту пирог из бюджетных продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике. Основное, что вам нужно — творог, обычное печенье, немного тыквенной мякоти и большое желание приготовить тыквенный чизкейк с творогом.
Для ароматизации чизкейка в рецепте предложена ваниль – классический вариант. Яркий, неожиданный вкус выпечке придаст цедра апельсина или лимона. Можно также использовать молотую корицу, имбирь, мяту.
Готовый чизкейк можно украсить взбитыми сливками, тертым печеньем, измельченными орехами, посыпать кокосовой стружкой или полить шоколадной глазурью.
В рецепте указаны ингредиенты для приготовления творожного чизкейка с тыквой в форме диаметром 23 см.

Тыквенный чизкейк можно приготовить как с обычным домашним творогом, так и с творожной массой или магазинным зернистым творожком.

Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или на мясорубку. Добавьте предварительно растопленное сливочное масло.

Сюда же вбейте яйцо и тщательно перетрите компоненты руками. Если масса слишком плотная и крошится, можно добавить еще немного масла. Затем слепите из полученного теста шар. Отправьте его в холодильник.

Очищенную тыкву нарежьте кусочками и запеките ее в духовом шкафу до мягкости. Затем измельчите в пюре блендером. Отставьте пока в сторонку для остывания.

Тем временем займитесь приготовлением творожного суфле. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную массу.

Продолжая взбивать, добавьте творог.

Затем ванилин на кончике ножа, две ложки крахмала, цедру и корицу. Рецепт творожно-тыквенного чизкейка предполагает использование картофельного крахмала, но его с таким же успехом можно заменить кукурузным. На вкусе и консистенции блюда это никак не отразится. В итоге у вас должен получиться нежный, однородный творожный крем.

Соедините остывшее тыквенное пюре с творожной массой и хорошенько перемешайте.

Форму для выпечки лучше использовать разъемную, чтобы потом легче было извлечь готовый десерт. Смажьте ее сливочным маслом. Выложите тесто из печенья ровным слоем, как на фото.

Сверху аккуратно вылейте творожно-тыквенную смесь.

Выпекайте чизкейк 40 – 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. В готовом десерте верхний слой должен быть мягкий и не зажаристый.

Двухслойный чизкейк с творогом и тыквой вместе с формой отправьте в холодильник на 2 -3 часа, чтобы хорошо застыл. И только после этого пирог можно с легкостью извлечь из формы, украсить на свое усмотрение, нарезать порционно и подать к столу.

Зебра из творога тыквы | Домашняя кулинария

Тыквенный сезон в разгаре. Кто как, а я тыкву очень люблю, мне нравится и вкус, и аромат. И конечно, тыквенная солнечность! Тыква — королева осеннего меню, она представляет яркие краски золотой осени на нашем столе. Сегодня у меня творожный десерт из тыквы, назвать его запеканкой не поворачивается язык, это скорее тортик, чизкейк. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Творожные десерты и домашние чизкейки — по этой ссылке. Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

Для светлого теста:

• Творог — 500 грамм
• Сахар — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Крахмал — 20 грамм
• Ванилин — 1 грамм (пакетик)

Для оранжевого теста:

• Тыква — 500 грамм
• Сахар — 80-100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Крахмал — 20 грамм
• Корица — 1/2 чайной ложки (можно заменить апельсиновой цедрой)

Мука для присыпки
Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить чизкейк Зебра из творога и тыквы без муки и манки в духовке. Мраморный тыквенно-творожный нежнейший десерт в осенних тонах

Принцип тот же, что во всем известном пироге Зебра, нужно приготовить два вида теста — светлое и оранжевое. Помню свой детский восторг — как получаются эти полоски? Для оранжевой части отварить тыкву до готовности в небольшом количестве воды.

Очистить, нарезать и отварить тыкву до мягкости

Слить (но не выливать) тыквенный отвар, пюрировать тыкву погружным блендером до однородного состояния, пусть остывает.

Отвар слить, тыкву взбить блендером

Творог должен быть пастообразной структуры. Если он сухой или крупинками, взбить его погружным блендером с добавлением, при необходимости, одной-двух ложек тыквенного отвара.

Если творог сухой или крупинками, взбить с добавлением жидкости

Для белого теста чизкейка  добавить в творог сахар, яйца, ванилин, крахмал.

Соединить творог, яйца, ванилин, крахмал

Взбить белую творожную часть блендером. Густота видна на фото.

Взбить блендером продукты для светлых полос чизкейка

Для оранжевого теста тыквенной зебры добавить в тыквенное пюре корицу (или цедру), сахар, крахмал, яйца. Количество сахара можно и нужно корректировать по своему вкусу и в зависимости от сладости тыквы.

Соединить тыквенное пюре, яйца, корицу, крахмал

Взбить блендером. Получится однородная тыквенная масса, густота как на фото.

Взбить блендером продукты для оранжевых полос чизкейка

Секрет красивого двухцветного десерта прост — обе массы должны быть одинаковой густоты. Если получилось плотнее, чем на фото, довести до нужной консистенции, добавляя по капельке тыквенный отвар. Если чересчур жидко — добавить немного муки. Не советую тыквенную Зебру делать на манке, густое тесто гораздо труднее красиво выложить, к тому же с манкой получится просто запеканка, а не чизкейк. Белая и оранжевая составляющие чизкейка готовы. Духовку пора включить на разогрев до 180 градусов.

Подготовленное тесто для белых и оранжевых полос Зебры

Еще один секрет для начинающих кулинаров — чтобы чизкейк получился не только вкусным, но и красивым, не поленитесь сделать пробу. На плоскую тарелку выложить ложку теста одного цвета, в серединку — другого цвета. Если ложится ровно и гладко, ничего не прилипает и не расползается, если держатся нарисованные деревянной шпажкой лучи, это гарантия, что все получится прекрасно 🙂

Проба густоты теста

Разъемную форму (22-24 см) застелить пергаментом, смазать маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ в кулинарии называется «французская рубашка». Дальше все просто — действовать, как при приготовлении мраморного пирога Зебра. Для светлого и оранжевого теста использовать разные ложки. 3 столовые ложки одного теста выложить на середину формы, потом 3 столовые ложки другого теста в середину первого. Следить, чтобы получались максимально аккуратные концентрические окружности и чтобы они были ровно посередине формы.

Выкладывать каждую следующую порцию теста контрастного цвета в середину предыдущего

Продолжать выкладывать, пока не закончатся оба вида теста. Постепенно я перехожу на меньшие ложки, и в самом конце выкладываю по 1-2 чайные ложки теста каждого цвета.

Выкладывать Зебру в виде окружностей, пока не закончится тесто

Легонько постучать формой об стол — выровнять, убрать полости, если они образовались внутри. Шпажкой сделать лучи или лепестки.

Украсить творожный тыквенный чизкейк Зебру орнаментом

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Когда творожно-тыквенный десерт начнет густеть по краям, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать до загустения верхушки. Я хочу приготовить десерт нежнейшей структуры, чтоб его можно было «откусывать губами». Поэтому слежу, чтобы верхушка не пропеклась, а только загустела, при полном остывании она станет плотнее. Главное — не пропустить этот момент! Выключить и оставить Зебру минут на 10 в духовке с открытой дверцей. Вынуть творожно-тыквенный чизкейк из духовки и полностью остудить в форме.

Остудить в форме творожно-тыквенную Зебру

Остывшая тыквенная Зебра начнет сама немного отставать от бортика. Аккуратно освободить чизкейк и перенести на блюдо.

Тыквенная зебра, творожно-тыквенный десерт

Мраморный нежнейший кремовый десерт из тыквы и творога по мотивам пирога Зебра готов. Перед подачей я минимум час держу тыквенную Зебру в холодильнике. Острый нож окунуть в горячую воду, быстро вытереть и разрезать. Вот фото десерта Зебра из творога и тыквы в разрезе.

Двухцветный мраморный десерт из творога и тыквы без манки

Аромат великолепный! Выглядит десерт из белых и золотистых полос солнечным и по-осеннему нарядным!

Осенний красивый нежный десерт из тыквы и творога

Снимаем пробу. На фото видно, какая это нежность.

Десерт Зебра из тыквы и творога, нежный, красивый и простой

Вкус охлажденного десерта теряет пряный тыквенный оттенок, остаются только ароматы ванили и корицы. У Зебры из творога и тыквы кремовая плотность, нежнейший вкус и оригинальный вид. Зебра из творога и тыквы очень хороша с несладким кофе по-еревански.

Мраморный нежный десерт (запеканка, чизкейк) из тыквы и творога

Так что я — варить кофе. Всем яркого солнечного настроения и приятного аппетита!

Тыквенный чизкейк — 14 пошаговых фото в рецепте

Я не знаю, есть ли не вкусные чизкейки? Мне не попадались ни разу. Рекомендую приготовить тыквенный чизкейк с основой из песочного теста. Выпечка получается очень-очень вкусной. Творожно-тыквенная начинка в этом чизкейке ароматная и настолько мягкая, что мгновенно тает во рту, оторваться практически невозможно. Обязательно попробуйте! На основе этого рецепта можно готовить и другие чизкейки, изменяя под свой вкус ингредиенты для начинки. 

Для приготовления тыквенного чизкейка понадобится: 

яйцо — 2 шт.

яичный белок — 2 шт.

Приготовим песочное тесто для основы чизкейка: натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло.

Добавляем 1/2 стакана сахара.

К маслу и сахару добавляем два куриных яйца.

Всыпаем просеянную муку и очень быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться упругим, но покладистым. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Приступаем к приготовления начинки для чизкейка: тыкву очищаем от кожуры (если есть косточки, их нужно удалить) и нарезаем на круги толщиной 1 см (или на кусочки другой формы), выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим до мягкости тыквы (у меня запеклась за 35 минут).

За время, проведенное в духовке, тыква приготовится полностью, станет мягкой, поэтому из нее можно легко сделать пюре  с помощью вилки (можно пюрировать и с помощью блендера или миксера).

Творог смешиваем со стаканом сахара и тщательно перетираем с помощью блендера. Также можно перетереть творог через сито, тогда сахар нужно всыпать в конце и затем тщательно перемешать.

Соединяем творожную массу с тыквенным пюре и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем к творожно-тыквенной массе отдельно взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешиваем. Начинка для чизкейка готова.

Достаем тесто из холодильника и разделяем его на две части. Одна часть теста должна быть немного больше — она пойдет на боковину пирога, а меньшая часть — на дно. Раскатываем меньшую часть теста по диаметру формы и устилаем дно (диаметр моей формы 21 см). Из большей части теста формируем длинную колбаску и с помощью скалки раскатываем её в длинную лепешку толщиной примерно 6-8 мм, выстилаем боковушки формы, прижимая ко дну. Делаем несколько проколов по всему песочному тесту и застилаем всё фольгой, насыпаем на фольгу сухой горох. Это нужно для того, чтобы тесто не стало подниматься и пузыриться. Отправляем песочную основу чизкейка на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

По истечении времени достаём форму из духовки, убираем фольгу вместе с горохом (горох не нужно выбрасывать, он немножко подсушился, и на его вкусовые качества это не повлияет). А на песочную основу выкладываем творожно-тыквенную начинку.

Тыквенный чизкейк ставим в предварительно нагретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 1 часа.

Нежнейшая выпечка готова, осталось только подождать, пока она остынет и можно подавать на стол.

Наивкуснейший тыквенный чизкейк просто тает во рту!

Приятного аппетита!

Творожно-тыквенный чизкейк в мультиварке пошаговый рецепт рецепт с фото

	Шаг 1 Достать из холодильника все ингредиенты для начинки (творог, йогурт, яйца) заранее, чтобы они были комнатной температуры.
	Шаг 2 Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать на тонкие дольки, положить в чашу мультиварки, налить 40-50 мл. воды. Установить режим «Тушить» на 40 мин.
	Шаг 3 Пока тыква готовится, приготовить начинку для пирога. В миске смешать творог, сахар обычный и ванильный, щепотку соли. Творог лучше использовать мягкий, не слишком влажный, идеально подойдет творог в пачках жирностью 5%. Если творог будет слишком влажным, поверхность пирога может потрескаться при выпекании.
	Шаг 4 В творожную массу по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
	Шаг 5 Ввести в массу натуральный йогурт и погружным блендером на низких оборотах аккуратно перемешать всю массу до однородного состояния без комочков и крупинок. Стараться не доставать ножку блендера из творожной массы, чтобы начинка не набрала много воздуха, иначе она потрескается при выпечке. Если блендера нет, можно протереть творог через сито до приготовления начинки. Если хотите получить более сытный вариант пирога, вместо йогурта можно добавить сметану.
	Шаг 6 Готовую тыкву достать из чаши мультиварки, слегка охладить и измельчить погружным блендером в пюре. Чашу вымыть.
	Шаг 7 Приготовить основу для пирога. Печенье типа «Юбилейного» измельчить блендером в крошку. Если блендера нет, можно положить печенье в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо его завязать и скалкой или кухонным молоточком тщательно измельчить печенье.
	Шаг 8 Растопить масло в микроволновке, кастрюле или в мультиварке (в чистую чашу мультиварки положить сливочное масло, установить режим «Жарить», после перелить масло и остудить чашу). Влить растопленное сливочное масло в крошку печенья, добавить яблочный сок (возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше сока).
	Шаг 9 Тщательно смешать крошку печенья с маслом и яблочным соком. Масса по консистенции должна напоминать пластилин.
	Шаг 10 Чтобы в последующем легко извлечь готовый пирог из чаши, рекомендуем сделать «ручки» из пергамента для выпечки – две полоски бумаги постелить в чаше крест-накрест так, чтобы концы свисали из чаши.
	Шаг 11 Равномерно распределить основу из печенья по дну и стенкам чаши, формируя бортики высотой примерно 5-7 см. Хорошо утрамбовать и следить, чтобы не было слишком тонких мест.
	Шаг 12 На дно основы из печенья выложить пюре из тыквы, сверху аккуратно вылить творожную массу так, чтобы она не была выше бортиков основы.

Тыквенный чизкейк рецепт с фото на Webspoon.ru

Осенний чизкейк или тыквенный чизкейк

Предлагаю приготовить вкусную и полезную выпечку — тыквенный чизкейк. Чизкейк выходит нежным, ароматным.

Особенную нотку чизкейку придают пряности и вкусная песочная основа, приготовленная на основе грецких орехов и печенья со вкусом топлёного молока. Творог для приготовления чизкейка следует брать с наибольшей жирностью, а тыкву — мускатного сорта, вкусную и ароматную!

Как приготовить «Тыквенный чизкейк» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тыквенного чизкейка нам понадобятся орехи, печенье «топлёное молоко», сахар, творог, яйца, тыквенное пюре, сливочное масло, ванильный сахар, крахмал, корица, имбирь.

Шаг 2 Ссылка

В чаше комбайна соединить печенье, орехи и мягкое сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить до состояния очень мелкой крошки. Образуется влажная масса.

Шаг 4 Ссылка

Выложить массу в форму диаметром 17 см. Сформировать из массы дно и бортики. Поставить в холодильник на 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки соединить в чаше кухонного комбайна тыквенное пюре, сахар, творог и яйца. Измельчить до образования нежной однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Добавить ванильный сахар, корицу, имбирь, крахмал.

Шаг 7 Ссылка

Выложить начинку на основу из печенья.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать 50 минут при 190°С. Оставить до полного остывания. Лучше — на несколько часов.

Шаг 9 Ссылка

Освободить чизкейк от формы.

Шаг 10 Ссылка

При желании можно нанести сверху узоры из растопленного шоколада.

Тыквенный чизкейк / Простой рецепт хорошего настроения

Продолжаю серию рецептов с королевой осени – тыквой. Она практически не ощущается в выпечке, поэтому даже самые нелюбители этого овоща могут побаловать себя вкусным кексом или нежным десертом. Именно такой десерт предлагаю сегодня приготовить. Тыквенный чизкейк – полезное лакомство, которое мало кого оставит равнодушным. Как и классический чизкейк он готовится из песочной основы и творожной начинки. Особый вкус и аромат придают грецкие орехи и корица, которыми рекомендую не пренебрегать. Ну и конечно, главный секрет правильного чизкейка – полностью гладкая поверхность, без трещин. Добиться отменного результата можно, если строго придерживаться основных правил приготовления таких десертов – невысокая температура выпечки, не взбивать яйца для начинки, а только перемешивать. Удачи вам в приготовлении.

Ингредиенты для основы: 300 гр. печенья «Юбилейное», 150 гр. сливочного масла, 50 гр. грецких орехов.

Ингредиенты для тыквенной начинки: 500 гр. очищенной тыквы, 600 гр. творожного сыра (Альметте, Хохланд и др.), 300 гр. сахара, 100 гр. сметаны, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. корицы.

Совет: Если у вас нет микроволновки, тыкву можно запечь в духовке или отварить в небольшом количестве воды до готовности.

1. • Готовится:1 час 40 минут
   • Общее время: 1 час 50 минут
   • Кол-во порций:6-8 порций

   Вот то, что вам понадобится:

   1. 300 гр. печенья «Юбилейное»
   2. 150 гр. сливочного масла
   3. 50 гр. грецких орехов
   4. 500 гр. очищенной тыквы
   5. 600 гр творожного сыра (Альметте, Хохланд и др.)
   6. 300 гр. сахара
   7. 100 гр. сметаны
   8. 4 яйца
   9. 2 ст.л. муки, 1 ч.л. корицы

2. Домашний рецепт приготовления:

   
   Печенье вместе с грецкими орехами измельчить в блендере в мелкую крошку.

3. Добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.

4. В разъемную форму диаметром 22 см выложить песочную крошку, распределить по дну, cделав бортики высотой 4-5 см., хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на то время, пока будем делать начинку. 

5. Тыкву нарезать брусочками. Запечь в микроволновке до готовности.

6. Измельчить погружным блендером до пюреообразного состояния. Пюре обязательно должно быть однородной текстуры, чтобы кусочки и волокна тыквы не чувствовались в начинке.

7. В глубокой емкости соединить творожный сыр, тыквенное пюре, сахар, муку, сметану, корицу.

8. Все перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.

9. Добавить поочередно по одному яйцу, каждый раз перемешивая вилкой или миксером на медленной скорости. Взбивать массу не надо, иначе она потрескается при выпекании.

10. Выложить тыквенную начинку на песочную основу.

11. На нижний уровень духовки поставить форму, наполненную водой — она создаст эффект водяной бани. Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать чизкейк в течение 1 часа — 1 часа 10 минут. Чизкей готов, если края начинки стали плотными, а середина немного колышется. Духовку выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить в ней чизкейк до полного остывания. Остывшую выпечку поставить в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь. Бортики формы я снимала непосредственно перед дегустацией.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 08/10/2016

Рецепт Творожный чизкейк с тыквой.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Творожный чизкейк с тыквой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,9 %, бэта-каротином — 12,3 %, витамином B2 — 12,6 %, холином — 15,1 %, витамином B12 — 16,4 %, витамином H — 13,1 %, витамином PP — 14,2 %, фосфором — 17,8 %, кобальтом — 45,3 %, селеном — 33,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Британский десерт: тыквенный чизкейк без выпечки

Нежный сливочный крем из сладкой тыквы на тающей во рту песочной основе — это идеальный десерт для любого повода. Вкуснейший чизкейк!

Как приготовить чизкейк дома? Вам кажется, что для этого торта нужны дорогие продукты? Кондитер Евгения Калужинова знает, как приготовить чизкейк без лишних усилий и потратить на него совсем не много времени. Сегодня приготовим холодный британский чизкейк с тыквой.

Интересные факты

1. Британский холодный чизкейк не нужно выпекать.
2. Первое упоминание о пирожном, похожем на чизкейк, относится ко временам Древней Греции.
3. В Древней Греции чизкейк готовили так: сыр измельчали с медом и мукой, а затем запекали.
4. Чизкейк был любимым блюдом Гая Юлия Цезаря.

Ингредиенты

Для основы

• Печенье — 600 г;
• сливочное масло — 240 г;

Для сливочной карамели

• Сахар — 225 г;
• вода — 65 мл;
• сливки 35% жирности — 250 мл;

Для начинки

• Желатин листовой — 15 г;
• тыква — 300 г;
• сливочная карамель — 250 г;
• сливочный сыр — 380 г;
• корица — по вкусу.

Рецепт

1. Для основы обычное рассыпчатое печенье измельчаем в блендере и смешиваем с растопленным сливочным маслом.

2. Берем разъемную форму, смачиваем бортики водой, закрываем их ацетатной пленкой или целлофаном и выкладываем туда основу, плотно утрамбовывая. Песочная основа должна быть около 1 см в толщину. Убираем в холодильник на 15−30 минут.

3. Для начинки: листовой желатин замачиваем в воде. Тыкву нарезаем и ставим вариться.

4. Делаем мягкую карамель: смешиваем сахар и воду, ставим на плиту и готовим до тех пор, пока карамель не станет коричневой.

5. Добавляем горячие сливки и тщательно перемешиваем.

6. Отваренную тыкву откидываем на дуршлаг и пробиваем блендером. Смешиваем с карамелью. Добавляем отжатый желатин.

7. Сливочный сыр перемешиваем блендером до мягкости и перемешиваем с тыквенно-карамельной массой. В конце добавляем корицу.

8. Готовую начинку выливаем на основу и ставим в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита!

Поделиться статьей

---

Смотрите также

• Как сделать сметану в домашних условиях из молока
• Сколько готовить мясо индейки в духовке
• Салат из огурцов и лука
• Зразы картофельные с мясным фаршем
• Что приготовить на завтрак ребенку 2 лет
• Суп пюре с опятами рецепт
• Тыквенный суп пюре вегетарианский
• Острый перец в соевом соусе
• Как мариновать солить волнушки
• Крем для капкейков нежирный
• Нуга с орехами рецепт

Тыквенный чизкейк | Рецепт с фото

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Сегодня для вас рецепт настоящего тыквенного чизкейка с бананом. Идею этой выпечки с тыквой я взяла для себя из меню любимого нами кафе в нашем городе.

Чизкейк там был просто шикарным! Но всех секретов рецепта я, конечно, не знала, но догадывалась о них. И вот, воспроизвела это чудо на моей родной кухне, что очень обожаю делать.

Результат моего «эмпирического опыта» оказался феерично – обалденным! Ой, простите меня за сленг. Что первым на ум пришло, то и пишу. Попробуйте приготовить эту выпечку и вы, а свой результат опишите в комментариях теми словами, которые придут первыми в вашу голову )) Буду с нетерпением ждать от вас этого!

Теперь о тыквенном вкусе в этом открытом пироге, как это звучит по-русски.

Моя дочь, мягко говоря, очень не любит вкус варёной тыквы (меня в детстве от него просто «выворачивало», поэтому, я очень понимаю её). И даже она не поняла, что чизкейк-то с тыквой внутри. После того, как дочка съела очередной кусочек, я раскрыла ей всю тайну его содержимого. А она мне говорит: «Ну и что! Я даже не почуяла эту тыкву в этой вкуснотище! Хочу ещё кусочек! Это просто невероятно вкусно!»

Вот вам и отзыв нашего главного семейного эксперта в еде (кроме шуток). Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь вкусовым букетом получившегося фееричного изделия.

А ЕСЛИ ВАМ«НЕКОГДА» ИЛИ НЕ ХОЧЕТСЯ, НО ВЫ ЖИВЁТЕ В ИЖЕВСКЕ, ЗАКАЗЫВАЙТЕ МНЕ. Я с удовольствием приготовлю для вас это чудо, как к празднику, так и в любое другое время. Любого размера и веса.

Этот рецепт далёк от постного, но внизу я предложу для вас вариант постного чизкейка.

Ингредиенты:

Для основы:

• Мука пшеничная цельнозерновая (или из полбы, или спельты, либо 1 сорта+отруби) – 1 стакан
• Масло сливочное не менее 82,5% жир. – 80 г
• Кефир или сметана – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахар тростниковый нерафинированный – 1 ч.л.

Для основной части:

• Творог (можно творожный сыр, как в этом рецепте или домашнюю «филадельфию») – 0,4 кг
• Тыква – 300г
• Сахар тростниковый нерафинированный – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Банан – 1 шт.
• Апельсиновая цедра – 1 ст.л.
• Ванилин

Выход готового изделия: 1100 г

Уровень сложности рецепта: средний, но нужно постараться!

Мой способ приготовления:

1. Запекаем подготовленную тыкву в фольге примерно 20 – 25 минут

2. Остужаем

3. Готовим песочную основу, смешав для этого все ингредиенты для неё

4. Получаем рассыпчатую смесь

5. Утрамбовываем нашу основу по дну разъёмной формы, застеленной пергаментом

6. Делаем из готовой тыквы такое солнечное пюре, поместив её в чашу блендера

7. Добавляем сахар, ванилин, кусочки банана, цедру, взбиваем всё вместе

8. К тыквенной массе добавляем творог

9. Взбиваем блендером до однородности

10. Перекладываем всю массу в отдельную посуду, добавляем яйца (постепенно и по одному), перемешиваем ложкой до гладкой структуры (ВНИМАНИЕ! НЕ взбиваем, чтобы в массе не было пузырьков, которые нам совсем здесь не нужны!)

11. Вводим сметану, крахмал, перемешиваем

12. Равномерно укладываем тыквенно – творожную массу поверх песочной основы

13. Выпекаем в разогретой духовке 45 -50 минут при 180ºС

14. Остужаем и освобождаем солнечный пирог из формы, переложив его на плоское блюдо

Тыквенный чизкейк с бананом готов! Украшаем его и с Радостью подаём к чаю или кофе.

Постный вариант тыквенно – бананового чизкейка

В песочной основе:

1. Масло сливочное замените кокосовым или арахисовым (холодного отжима)
2. Кефир или сметану – кокосовым или соевым молоком (либо без молока, но больше масла, чтобы получить крошку)

В основной части:

1. Уберите из ингредиентов яйца, сметану, творог
2. Соответственно, добавьте количество тыквы, бананов (которые отлично заменяют свойства яиц в любой сладкой выпечке) и крахмала, как связующего компонента
3. Можно добавить кокосовое или соевое молоко (немного)
4. Придумайте что — нибудь ещё … И это будет ваш «эмпирический опыт»!

Ещё рецепты вкусностей из полезного овоща вы найдёте на нашем сайте «Изюминка» здесь, здесь, здесь и здесь. А ещё вкусные полезности в пост здесь, здесь и здесь.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Японский чизкейк с тыквенным маслом | Мандариновый творог

Перейти к рецепту

Предлагаем вам попробовать фантастический рецепт чизкейка: японский чизкейк с тыквенным маслом и мандариновым творогом, приправленным тыквой. Вкусная тыквенная пряность и пикантный цитрус. Брак, заключенный на небесах.

Для удобства поиска, вот все мои рецепты чизкейков.

Еще один уникальный рецепт чизкейка, который может вас заинтересовать, это мой чизкейк из жареной кукурузы.

Меня заинтриговал легкий, воздушный чизкейк, который я увидела в магазине в августе прошлого года. Я прокомментировал это, и первоначальный пекарь, Кейси Чинг, сказала мне, чтобы я сообщил ей, когда я это сделаю. Я сказал, что, конечно, буду. И это было много веков назад.

То, что я сразу не приготовила легкий и воздушный японский чизкейк, не означает, что идея не засела у меня в голове. Каждые несколько месяцев я возвращался к исходному посту и счастливо вздыхал, потому что знал, что однажды, когда у меня появится нужное вдохновение, я сделаю это.

Вдохновение, которого я так долго ждал, пришло ко мне в виде банки тыквенного масла, сделанной моей дорогой и талантливой подругой Венди Рид из магазина Sunchowder’s Emporia. Ее джемы, масла, консервы и соленья просто лучшие. Она использует французскую технику, чтобы превратить фрукты в гель, чтобы ее джемы не содержали пектин. Они имеют интенсивный аромат и сексуальную намазку, а сочетания вкусов утонченные и восхитительные.

Возлюбленный и я поехали во Флориду пару выходных назад, чтобы навестить его близкого друга, который борется с опухолью головного мозга. У нас был отличный визит с ним, и мы также смогли встретиться с Венди на позднем завтраке. Будучи вдумчивым человеком, она принесла нам банку своего тыквенного масла, приготовленного из мандаринового сока и кристаллизованного имбиря, а также пару других баночек с образцами масла и банку засахаренных халапеньо на 8 унций, которую она называет Rootin ‘Tootin’ Cowboy Candy. В то время как все было вкусно, и у меня есть планы на халапеньо, тыквенное масло, конечно, хотело быть в десерте. Так что я позволил это.

Приготовление японского чизкейка очень похоже на приготовление чизкейка в американском стиле, за исключением яиц. В американский чизкейк вы вмешиваете яйца по одному. В японском чизкейке (или суфле) вы разделяете яйца и взбиваете безе с белками, которые затем добавляете в тесто перед выпечкой. Японские чизкейки также менее сладкие, чем американские чизкейки.

Я почти всегда использовал базовый рецепт Кейси. Вместо заявленных 100 г сливок я заменила тыквенное масло. Я соответствующим образом отрегулировала сахар, а также добавила в смесь здоровую щепотку приправы для тыквенного пирога. Текстура запеченного чизкейка одновременно тающая и воздушная, на мой взгляд, отличное сочетание.

Чтобы дополнить слегка тыквенно-мандариновый чизкейк, я приготовил творожную массу с тыквой и мандарином по рецепту Дженнифер Фарли (Простой пикантный творог) для апельсинового творога. Я добавил немного соли, использовал как мандариновую, так и лимонную цедру и сок и немного сократил кукурузный крахмал, так как мой творог не должен был быть достаточно твердым, чтобы наполнить кексы. Мне нравится пропорция ингредиентов в рецепте Дженнифер, а сочетание цельного яйца и яичных желтков дает насыщенный, но не слишком насыщенный творог. Я думаю, вам это очень понравится. Сделайте весь рецепт, даже если это делает больше, чем вам нужно для чизкейка. Я обещаю, вы найдете множество способов насладиться этим.

Если у вас есть вопросы по этому посту или рецепту, не стесняйтесь обращаться к нам. Вы можете оставить комментарий к посту, и я свяжусь с вами в течение 24 часов.

Если ваш вопрос более срочный, отправьте мне электронное письмо, и я отвечу в течение 4 часов, если только я не сплю.

Электронная почта Дженни

Если вы приготовили этот рецепт и/или получили удовольствие или узнали что-то новое, прочитав этот пост, я был бы признателен, если бы вы им поделились!

У меня есть удобные кнопки «Поделиться», которые плавают слева на рабочем столе и на мобильных устройствах и приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы сделаете рецепт, рассмотрите его рейтинг и отзыв. Сделать это можно через карточку рецепта в посте.

Отзывы действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне лучше понять, что люди действительно хотят объяснить, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отметить меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Благодарю вас!

А теперь, без лишних слов, я предлагаю вам Японский чизкейк с тыквенным маслом и мандариновым творогом с тыквенными специями.

Ингредиенты

Для чизкейка

• 8 унций (1 блок) сливочного сыра комнатной температуры
• 40 г (около 1 1/2 столовой ложки) размягченного сливочного масла
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
• 3 яичных желтка
• 100 г (примерно 3 1/2 унции) тыквенного масла с мандариновым соком*
• 1 1/2 столовые ложки Grand Marnier (или другого апельсинового ликера)
• 40 г (около 1/3 стакана) муки общего назначения
• 3 яичных белка, взбитых с 60 г (около 2 унций) сахарного песка

Для мандаринового творога

• Цедра 3 мандаринов и 1/2 лимона
• 12 мандаринов или клементинов, очищенных от кожуры и разделенных на части с удалением как можно большего количества белой сердцевины
• 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока
• 7 унций сахарного песка
• 2 целых больших яйца
• 3 больших яичных желтка
• 1 1/2 столовых ложки (4 1/2 чайных ложки) кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 4 унции холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Инструкции

Для чизкейка

1. Подготовьте разъемную форму диаметром 8 дюймов, выстелив дно кругом пергамента и края пергаментной полоской. Сбрызните спреем для формы и отложите в сторону. Хорошо заверните форму снаружи. с двумя слоями сверхпрочной алюминиевой фольги.
2. Установите решетку в центре духовки. Поместите противень достаточного размера, чтобы вместить пружинную форму, на стойке не менее 1 дюйма по периметру. Разогрейте духовку до 325F и поставьте чайник с водой, чтобы нагреться.
3. Взбейте сливки и масло, пока они не станут очень светлыми и воздушными.
4. Добавьте соль и приправу для тыквы и продолжайте взбивать до однородного состояния, при необходимости очищая чашу.
5. Добавьте желтки по одному и перемешайте до полного смешивания.
6. Вмешайте тыквенное масло и Гран Марнье, очищая миску по мере необходимости.
7. Просеять муку поверх сливочно-сырной смеси и вмешать.
8. В чистой миске смешайте яичные белки с сахаром, пока не получится красивое глянцевое безе со средней жесткостью пиков. Вы можете сделать это вручную или хорошо вымыть чашу миксера и использовать стационарный миксер.
9. Добавьте в тесто около трети безе, чтобы осветлить его, затем добавьте оставшуюся часть, пока не останется полос.
10. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.
11. Поместите чизкейк в большую форму, налейте горячую воду в форму примерно на 1 дюйм.
12. Выпекайте около 20 минут. довольно твердый при нажатии и светло-золотистый.Тестер, вставленный в центр кекса, должен выйти чистым.
13. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем накройте крышкой и охладите до готовности к подаче.

Для творога

1. Поместите мандарин и цедру лимона в небольшую кастрюлю с толстым дном.
2. Поместите дольки клементина в блендер и взбивайте на низкой скорости, пока не получится густой сок.
3. Процедить через мелкоячеистое сито. Вы хотите 8 унций. Если у вас получится немного больше, чем 8 унций, выпейте его в качестве удовольствия.
4. Налейте мандариновый сок в кастрюлю вместе с сахаром, яйцами, яичными желтками, кукурузным крахмалом, специями для тыквенного пирога и солью.
5. Готовьте на среднем или средне-сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.
6. Дать покипеть 10–15 секунд, продолжая взбивать.
7. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, по кусочку за раз, пока все не смешается.
8. Процедить через мелкое сито в миску. Остудить около 30 минут на столе.
9. Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности творога и поставьте в холодильник до полного остывания.

Для подачи

1. Равномерно распределите примерно 1/3-1/2 стакана творога по поверхности торта.
2. (опционально) Используйте микропланер, чтобы натереть немного мандариновой цедры поверх творога.
3. Нарежьте ломтики горячим ножом, протирая лезвие между ломтиками.
4. При желании подавайте с большим количеством творога.

Примечания

*Если вы используете другое тыквенное масло, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара. Я не добавляла сахар в тесто, кроме того, что использовала в безе. С другим маслом вам, возможно, придется добавить столовую ложку или около того сахара в тесто.

Мне очень нравится текстура этого торта, и мне также нравится, что это своего рода групповая работа. Большое спасибо Кейси Чинг за оригинальное вдохновение, и, конечно же, Венди за тыквенное масло и Дженнифер за рецепт апельсинового творога. Большое спасибо за то, что провели немного времени со мной сегодня. Хорошего дня и наслаждайтесь своим возвращением в четверг.

Хотите, чтобы я присылал вам новые рецепты и периодические электронные письма?

Вы можете сделать это, подписавшись здесь на мою рассылку The Inbox Pastry Chef.

Увидимся!

Тыквенный чизкейк — Жить хорошо, выпекать часто

Гладкий и кремовый тыквенный чизкейк с простой домашней корочкой из имбирного печенья. Идеальный десерт на осень!

Когда дело доходит до праздников, я всегда с нетерпением жду тыквенных десертов. Точнее, тыквенный пирог. Но в этом году мне захотелось что-то изменить, поэтому я решила создать рецепт тыквенного чизкейка.

Начинка для этого тыквенного чизкейка гладкая, кремовая и наполнена специями, которые действительно подчеркивают вкус. Он также покрыт простой домашней имбирной корочкой, которая действительно превосходит этот чизкейк. Кроме того, насколько великолепно это будет на десертном столе на вашем следующем праздничном собрании?

Я также украсила этот чизкейк домашними взбитыми сливками, но вы можете оставить его без добавок или украсить домашним соусом из соленой карамели или шоколадным ганашем.

Ингредиенты для рецепта

Этот легкий тыквенный чизкейк использует довольно простые ингредиенты. Я хотел просмотреть лишь некоторые из них, чтобы убедиться, что этот чизкейк вам подойдет. Потому что, давайте будем честными, нет ничего более разочаровывающего, чем тратить время на приготовление чизкейка, и это получается не совсем правильно!

• Имбирное печенье: Я использовала имбирное печенье, купленное в магазине, оно должно быть красивым и хрустящим, чтобы корочка хорошо держалась для чизкейка.
• Сливочный сыр:  Убедитесь, что вы используете кирпичи или блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр, разложенный в ванночке. В пасту из сливочного сыра добавляют ингредиенты, чтобы сделать ее намазываемой, в результате чего чизкейк будет не таким густым и сливочным.
• Тыквенное пюре: Не путать с начинкой для тыквенного пирога! Начинка для тыквенного пирога подслащена и в нее уже добавлены специи, поэтому обязательно используйте тыквенное пюре.
• Специя для тыквенного пирога: Для простоты я использую в этом рецепте приправу для тыквенного пирога. Нет под рукой? Вы можете использовать мой заменитель специй для тыквенного пирога.

Как приготовить тыквенный чизкейк

Чтобы приготовить этот чизкейк, начните с регулировки решетки духовки в нижнее среднее положение, это гарантирует, что верх вашего чизкейка не станет слишком темным. Затем разогрейте духовку до 325°F (163°C) и поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, чтобы она закипела. Не волнуйтесь — я объясню, зачем вам нужен кипяток, чуть позже!

Затем приготовьте корж для имбирного печенья. Добавьте имбирное печенье в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до получения мелких крошек. Как только имбирные хлопья будут измельчены, смешайте крошки с небольшим количеством сахара и растопленного сливочного масла, пока они хорошо не перемешаются.

Затем выложите смесь в разъемную форму и выпекайте корж в течение 10 минут. Предварительная выпечка корочки поможет убедиться, что она твердая и твердая и сможет выдержать начинку для чизкейка. После того, как он испекся, отложите его в сторону, чтобы он остыл, пока вы будете смешивать начинку.

Для начинки начните взбивать сливочный сыр, пока он не станет красивым и гладким. Затем соскребите смесь со стенок миски и смешайте с сахарным песком и чистым ванильным экстрактом. Как только они хорошо перемешаются, добавьте тыквенное пюре, приправу для тыквенного пирога, молотую корицу и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.

Завершающим этапом приготовления начинки является взбивание четырех яиц комнатной температуры. Когда дело доходит до яиц, вы должны обязательно взбивать каждое из них на низкой скорости, пока они не смешаются. Избегайте чрезмерного смешивания яиц с тестом для чизкейка, потому что оно может вобрать больше воздуха и потенциально может привести к тому, что ваш чизкейк треснет.

Говоря о трещинах, чизкейк тоже лучше всего выпекать на водяной бане. Водяная баня помогает обеспечить равномерное пропекание чизкейка в духовке, а также повышает влажность духовки.

Чтобы приготовить водяную баню, вам понадобится противень, пакет для духовки (или алюминиевая фольга) и кипящая вода. Большинству людей нравится заворачивать разъемную форму в фольгу перед тем, как положить ее в форму для запекания и наполнить ее водой, и это нормально, но я считаю, что мешок для запекания работает очень хорошо.

После того, как вы поместили чизкейк в пакет или завернули его в фольгу, поместите его в форму для запекания и налейте в нее примерно 1–1,5 дюйма кипятка, который вы поставили на плиту ранее.

Чизкейк нужно выпекать около часа или пока середина почти не застынет. Достигнув этого момента, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке еще на час.

Зачем лишний шаг? Внезапные перепады температуры могут привести к растрескиванию чизкейков. Позволяя температуре чизкейка медленно снижаться в духовке, вы с меньшей вероятностью получите трещину в верхней части. Я знаю, что это лишний шаг, но вам не нужно ничего делать, кроме как установить таймер и ждать.

По истечении часа вы можете вынуть чизкейк, дать ему полностью остыть, а затем поставить в холодильник. Чизкейку нужно будет остыть и охладиться в течение нескольких часов, поэтому я предпочитаю готовить его накануне, а затем просто оставлять охлаждаться на ночь.

Как хранить и замораживать чизкейк

Прелесть чизкейков в том, что это фантастический десерт, который можно приготовить заранее! Как только этот чизкейк полностью остынет, вы можете плотно накрыть его и хранить в холодильнике до 3 дней.

Если вам нужно приготовить этот чизкейк заранее, то я рекомендую его заморозить. Чтобы заморозить его, дайте ему полностью остыть, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и храните в большом пакете для замораживания в морозильной камере в течение 2–3 месяцев. Чтобы разморозить чизкейк, поместите его в холодильник и дайте ему оттаять в течение ночи. Если вы добавляете взбитые сливки сверху, я рекомендую добавить их прямо перед подачей на стол. Точно так же вы можете замораживать и размораживать отдельные ломтики!

Советы по выпечке 

• Не забудьте поставить большую кастрюлю с водой на водяную баню, пока вы готовите чизкейк.
• Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это обеспечит более гладкую начинку чизкейка.
• Если вы забыли приготовить яйца заранее, поместите их в миску с теплой водой на 5-10 минут, а затем используйте их, как указано в рецепте.
• Когда центр чизкейка почти застынет, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке на один час. Это поможет предотвратить резкие перепады температуры чизкейка и уменьшит вероятность его растрескивания.
• Вставьте нож между внешней стороной чизкейка и разъемной формой, как только она выйдет из духовки. Это поможет гарантировать, что он не прилипнет к кастрюле, когда вы попытаетесь его удалить.

Видеоурок

Тыквенный чизкейк

5 из 2 оценок

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 2 часа корочка печенья. Идеальный десерт на осень!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Порции: 8 ломтиков

Для имбирной корочки:

• 1 и 1/2 чашки (200 г) крошки имбирного печенья
• 1/4 чашки (50 г) сахарного песка
3 столовые ложки (4 г) несоленого растопленное сливочное масло

Для чизкейка с тыквой:

• 24 унции (680 г) плавленого сыра, размягченного до комнатной температуры
• 1 чашка (200 г) сахарного песка
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
• 2 ч. в нижнее среднее положение. Разогрейте духовку до 325°F (163°C). Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела.

• Поместите имбирное печенье в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до получения мелких крошек. Высыпьте крошки в миску, добавьте сахар и растопленное сливочное масло и перемешайте до полного смешивания.

• Выложите смесь в 9-дюймовую разъемную форму, убедившись, что плотно придавили ее одним ровным слоем. Выпекать 10 минут, вынуть из духовки и дать остыть. Поддерживайте температуру духовки на уровне 325 ° F, пока вы делаете начинку.

Чтобы приготовить начинку для тыквенного чизкейка:

• В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр до получения однородной массы. Соскребите со стенок чаши и смешайте с сахаром и ванильным экстрактом, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте тыквенное пюре, приправу для тыквенного пирога и молотую корицу и перемешайте до полного смешивания, обязательно останавливаясь и соскребая смесь со стенок чаши по мере необходимости. Добавляйте яйца по одному и перемешивайте на низкой скорости, пока каждое не смешается.

• Выложите начинку для чизкейка поверх предварительно испеченного имбирного коржа и распределите его ровным слоем. №

• Поместите разъемную форму в пакет для запекания (вы можете разрезать пакет или завязать его, чтобы он не закрывал верх чизкейка) или хорошо оберните его алюминиевой фольгой и поместите в форму для запекания. Налейте достаточное количество кипятка в форму для запекания, пока вокруг разъемной формы не останется около 1–1 и 1/2 дюйма воды.

• Аккуратно поставьте противень с чизкейком в духовку. Выпекайте при 325°F (163°C) от 55 до 65 минут или пока центр чизкейка почти не застынет. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке на один час.

• Осторожно достаньте форму для запекания с чизкейком из духовки. Достаньте чизкейк из пакета для духовки или фольги и поместите его на решетку, проведите ножом по краям чизкейка, чтобы отделить его от формы. Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, около 2 часов, затем плотно накройте и поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов (или на ночь) или пока чизкейк полностью не остынет.

• После охлаждения выньте чизкейк из разъемной формы, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь!

Инструкции по хранению: Храните чизкейк в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Инструкции по заморозке: Дайте полностью остыть, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и храните в большом пакете для замораживания в морозильной камере в течение 2–3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.

Комнатная температура Ингредиенты: Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это обеспечит гораздо более гладкую начинку чизкейка!

Сливочный сыр:  Убедитесь, что вы используете кирпичи или блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр, разложенный в ванночке.

Тыквенное пюре: Обязательно используйте тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога.

Специя для тыквенного пирога:  Если у вас ее нет под рукой, вы можете использовать мой заменитель приправы для тыквенного пирога.

Яйца: Если вы забыли заранее выложить яйца, поместите их в миску с теплой водой на 5–10 минут.

Вы приготовили этот рецепт? Упомяните @livewellbakeчасто в Instagram или пометьте #livewellbakeчасто.

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Рецепт тыквенного чизкейка по-баскски

Вот уже более десяти лет Каришма и ее семья собираются на День Благодарения и экспериментируют с новыми рецептами. В этом году они готовят тыквенный чизкейк в баскском стиле.

По

Каришма Прадхан

Каришма Прадхан

Каришма является основателем Home Cooking Collective (HCC), а также внештатным автором кулинарных рецептов, разработчиком рецептов и фотографом.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Опубликовано 09 ноября 2021 г.

Простые рецепты / Каришма Прадхан

Без сомнения, День Благодарения в доме моих родителей в Новой Англии — мое любимое время года. С 2006 года наша семья из четырех человек готовит и наслаждается едой вместе. Все мои двоюродные братья, тети и дяди проживают в Индии, откуда иммигрировали мои родители, поэтому мой День Благодарения небольшой, но не менее живой.

До 2006 года мы обычно ходили на День Благодарения к друзьям семьи или покупали разнообразные блюда в местных заведениях. Однако все изменилось, когда я, скоро поступившая в седьмой класс, начала готовить с помощью телевизионных шоу Food Network (я приписываю Джаде Де Лаурентис свою любовь к итальянской кухне). Спустя несколько месяцев после просмотра моего первого кулинарного шоу и возни на кухне я с гордостью заявил, что мы всей семьей приготовим ужин на День Благодарения. Чтобы координировать усилия, я изучил и распечатал множество рецептов из Интернета. Мы приклеили их к шкафам кухни и распределили задачи. Я назначил себе жареного цыпленка (мы не большие любители индейки) и тыквенный пирог, мама приготовила картофельное пюре, брат нарезал овощи, а папа назначил себя посудомойщиком. Наш миниатюрный День Благодарения не вызывал особых затруднений, позволяя мне нарезать и готовить с легкостью и самообладанием.

Простые рецепты / Каришма Прадхан

В тот вечер, когда ноги ныли от часов готовки, мы сели вместе за обеденный стол и взволнованно поглощали еду. Несмотря на то, что я был измотан, я чувствовал огромное удовлетворение. Тогда я понял, что моя семья положила начало новой традиции Дня Благодарения, которую мы могли бы назвать своей собственной.

Мы придерживались классики в течение первых нескольких Дней Благодарения, но в какой-то момент меню превратилось из традиционного набора блюд в один из высоких экспериментов. Мне нравилась задача попробовать другое меню и знания, накопленные при изучении новых техник. Однажды мы заменили тыквенный пирог тыквенным крем-брюле. В следующем году мы добавили индийскую нотку в каждое блюдо, от жареного цыпленка с гарам масала до сладкого картофеля с кардамоном. Мы попробовали рости (швейцарский картофельный пирог), глазированную морковь кочхуджан в корейском стиле и соус из феты в греческом стиле. Но пока наши блюда развивались, мы продолжали следовать тем же традициям. В ноябре я безошибочно рыщу в Интернете, журналах и поваренных книгах в поисках новых рецептов, которые можно попробовать. После еды мой папа записывает последние рецепты в потертую папку, заполненную блюдами прошлых лет.

Меню этого года отдает дань моей страсти к путешествиям по Стране Басков, региону, охватывающему части Испании и Франции. Баскская кухня отличается разнообразным репертуаром блюд, что отражает ее разнообразную географию. По всему региону в ресторанах подают рыбу и морепродукты, вяленое мясо и мясо на гриле, а также сыры. В День благодарения я ожидаю увидеть набор небольших тарелок, вдохновленных пинчос (тапас в баскском стиле), с кусочками тостов, покрытыми различными спредами и сырами. Это может быть уютный картофельный суп, жареная на медленном огне курица с перцем и стручковая фасоль с миндалем.

«Тогда я знал, что моя семья начала новую традицию Дня Благодарения, которую мы можем начать называть своей собственной».

И на десерт? Я черпаю вдохновение в La Viña, ресторане в Сан-Себастьяне, Испания, где подают знаменитый чизкейк (tarta de queso), известный как жженый баскский чизкейк. Этот десерт нарушает все правила чизкейка, потому что он выпекается при высокой температуре, что способствует карамелизации и трещинам. Однако в результате получается что угодно, только не перепеченный чизкейк — его темно-коричневый карамелизированный внешний вид образует своего рода импровизированную «корочку», которая защищает мягкую и кремовую внутреннюю часть. Рецепт ресторана ни в коем случае не является секретом, и шеф-повар Сантьяго Ривера поделился им публично.

Я адаптировал оригинальный рецепт на День Благодарения, добавив тыквенное пюре. Я также добавляю молотую корицу и имбирь, поэтому полученная текстура отражает вкус тыквенного пирога. Лучше всего то, что рецепт достаточно гибкий, чтобы добиться желаемой консистенции. Чтобы чизкейк получился более сливочным, выпекайте меньше времени. Для более твердой текстуры выпекайте все 55 минут. Подавать комнатной температуры (или охлажденным) со стаканом хереса.

Простые рецепты / Каришма Прадхан

Советы по приготовлению лучшего тыквенного чизкейка по-баскски

1. Важны ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что сливочный сыр, яйца и тыквенное пюре имеют комнатную температуру, чтобы консистенция была максимально однородной. Холодный сливочный сыр дает комковатую текстуру.

2. Чтобы центр получился более кремовым, не перепекайте : Достаньте чизкейк из духовки, когда снаружи он станет средне-коричневого цвета, а края кажутся готовыми, но центр все еще колеблется. наверное будет кажутся недожаренными, особенно если вы делали другие чизкейки раньше, но это ключ к созданию сливочной сердцевины.

3. Работайте с духовкой, чтобы добиться идеальной карамелизации: Как только верх чизкейка начнет карамелизоваться, он быстро подрумянится в течение 10–15 минут. Работайте с духовкой, чтобы добиться желаемой текстуры и цвета. Если снаружи недостаточно карамелизируется, вы можете поднять температуру до 500 ° F, внимательно следя за тем, чтобы он не подгорел. Или, если вы хотите сохранить кремовую внутреннюю часть, используйте жаровню, чтобы подрумянить верх за считанные секунды.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 мин

Время бездействия 6 часов

Общее время 7 часов

порций 16 порций

Адаптировано из ресторана La Viña в Сан-Себастьяне, Испания.

• 1/2 чайной ложки нейтрального масла, такого как рапсовое или виноградных косточек

• 1 1/2 фунта (678 г) сливочного сыра комнатной температуры

• 1 1/3 стакана (267 г) сахарного песка плюс 2 чайные ложки (8 г) для посыпки сверху

• 5 крупных яиц комнатной температуры

• 1 стакан (249 г) консервированного тыквенного пюре

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 3/4 стакана (177 мл) жирных сливок

• 1/4 чайной ложки молотого имбиря

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/4 стакана (31 г) универсальной муки

• Разъёмная форма для выпечки размером 9 дюймов x 2 3/4 дюйма
• Стационарный миксер

1. Установите решетку духовки и разогрейте духовку:

   Поместите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 425°F.
   

2. Подготовить форму для выпечки:

   Руками смажьте маслом дно и бока разъемной формы диаметром 9 дюймов. Застелите противень двумя листами пергамента так, чтобы края пергамента выступали над противнем не менее чем на 2 дюйма. Чизкейк значительно поднимется, а пергамент поможет предотвратить его растекание.

   На пергаменте будут различные складки и заломы — это придает десерту типичные неровные края и карамелизацию.

   Поставьте застеленную пергаментом разъемную форму на противень для половинок листа, чтобы в процессе выпекания не пролилось.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

3. Сливочный сыр и сахар:

   Используя стационарный миксер с насадкой-лопаткой (или большую миску и ручной миксер), добавьте сливочный сыр и сахар.

   Взбивайте смесь на средней скорости около 3 минут или пока сливочный сыр не станет гладким, пушистым и не увеличится вдвое.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

4. Добавить яйца и влажные ингредиенты:

   Уменьшите скорость миксера до минимума и добавляйте по одному яйцу, пока оно полностью не растворится. С помощью резиновой лопаточки остановитесь и очистите миску, чтобы убедиться, что в ней нет комков или толстых полос сливочного сыра.

   Затем добавьте тыквенное пюре, ванильный экстракт, густые сливки и взбивайте до однородности, около 1 минуты. Остановитесь и снова очистите миску, чтобы убедиться, что смесь однородна и на ней нет полос сливочного сыра. На этом этапе можно использовать крошечные кусочки сливочного сыра, но если вы видите комки среднего или большого размера, процедите смесь через мелкое сито, прежде чем переходить к следующему шагу.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

5. Добавить сухие ингредиенты:

   Не выключая миксер, добавьте в тесто имбирь, корицу и соль. Выключите миксер и снимите чашу с подставки миксера. Затем, используя мелкое сито, просеять в тесто муку. Снова прикрепите чашу к миксеру и взбивайте на низкой скорости, пока все не смешается, около 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы избежать чрезмерного перемешивания, чтобы предотвратить образование нежелательных пузырьков воздуха или глютена.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

6. Испечь чизкейк:

   Вылейте тесто в застеленную пергаментом разъемную форму и положите на половинку противня. Посыпать оставшимися 2 чайными ложками сахара ровным слоем поверх чизкейка; сахар добавляет приятную сладость и помогает подрумянить верх. Выпекать чизкейк от 45 до 55 минут. Снаружи чизкейк должен быть темно-коричневым, между средней карамелью и жженой карамелью. Края должны чувствовать себя установленными, но внутри будет довольно трясти.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

7. Советы по выпечке:

   Примерно через 35 минут после выпекания посмотрите, как подрумянится ваш чизкейк. Если верх выглядит бледным, увеличьте температуру духовки до 500 ° F, внимательно следите за тем, чтобы он не подгорел. Если вы хотите подрумянить верх чизкейка, но предотвратить дальнейшее приготовление внутри, вы можете включить жаровню — имейте в виду, что чизкейк быстро потемнеет в течение нескольких минут, поэтому обязательно проверьте его. каждые 30 секунд, пока не будет достигнут желаемый цвет.

   Вы также можете проверить готовность с помощью термометра, воткнув его в центр пирога. После полной готовности внутренняя температура должна составлять от 150°F до 155°F. Чтобы чизкейк получился более твердым, выпекайте все 55 минут (желательно, чтобы внутренняя температура не превышала 180°F). Чтобы получить более кремовый вкус, достаньте чизкейк через 45 минут.
   

8. Дайте чизкейку остыть:

   Выньте чизкейк из духовки и дайте постоять при комнатной температуре не менее 5 часов, пока он не остынет. По мере остывания чизкейк будет сдуваться и уплотняться — это нормально.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

9. Убрать чизкейк:

   Откройте защелку поддона с пружинной формой и снимите внешнее кольцо. Аккуратно снимите пергаментную бумагу с торта. В этот момент вы можете подавать чизкейк при комнатной температуре или поместить его в холодильник для охлаждения и подавать холодным.
   

   Простые рецепты / Каришма Прадхан

10. Подавать и хранить:

    Для подачи нарежьте чизкейк на отдельные ломтики и подавайте отдельно или с ложкой взбитых сливок с корицей и хересом.

    Вы можете хранить его в холодильнике под куполом торта или аккуратно положить внешнее кольцо обратно на торт и обернуть сверху полиэтиленовой пленкой. Охладите от 3 до 4 дней.
    

Традиции благодарения

Закуски

Турция

Вегетарианские сети

крахмалистые боковые стороны и рулоны

Веггируские стороны

Клюквенный соус и гравита

ДЕСЕРТЫ

Коктейли

.

Тыквенный чизкейк

• Дом
• 🍲 Рецепты
• org/ListItem»> Тыквенный чизкейк

фото: niftyrecipe.com

Предлагаю вам приготовить вкусную и полезную выпечку — тыквенный чизкейк. Чизкейк получается нежным, ароматным.

Ингредиенты

• Тыква

  0,5 кг

• Творог

  0,5 кг

• Яйцо

  4 шт

• Сахар

  1 стекло

• Крахмал

  2 столовая ложка

• Вода

  50 мл

• Ваниль

  2 ущипнуть

Ступени

• 1. Сначала очистите свежую и сладкую «десертную» тыкву от плотной толстой кожуры и нарежьте ее небольшими и не слишком толстыми кусочками, чтобы тыква красиво приготовилась в духовке или в микроволновке. Запекать до полного размягчения, мякоть тыквы должна легко перетираться в пюре. В зависимости от вида и способа выпечки вам может понадобиться от 20 до 35 минут.
  

• 2. Мягкие кусочки тыквы слегка остудить, начать измельчать погружным блендером или в чаше для коктейлей, как пожелаете.

• 3. В тыквенное пюре добавляем мягкий сыр и ваниль. Продолжайте разбивать комки и измельчать.

• 4. Когда консистенция творожно-тыквенного пюре станет совершенно однородной и, можно даже сказать, «гладкой», можно прекращать взбивать. Для скрепления всей творожной массы будем использовать картофельный/кукурузный крахмал. Лучше растворить его в небольшом объеме холодной воды и влить полученное крахмальное молоко в тыквенно-творожную массу. Если тыква сочная и поэтому соус получается водянистым, крахмал лучше ввести через ситечко (!) прямо в тыквенное пюре, небольшими порциями и сразу перемешивая крахмал с массой, чтобы не было комочков.

• 5. Теперь нам нужно ввести в творожную массу только яйца и сахар. Предлагаем вам разделить их на белки и желтки, взбить желтки с сахаром, а затем добавить получившуюся пышную желтково-сахарную массу к творожной основе. По очереди взбейте белки со щепоткой соли.

• 6. Затем к творожной массе отправить взбитые белки, разделив их на небольшие порции. Таким образом, мы добьемся максимально нежной и однородной, «рассыпчатой» структуры сырного слоя по сравнению с тем, что вы получили бы, если бы просто добавили яйца в творог на этапе смешивания продуктов.

• 7. Осталось перелить получившийся яркий и воздушный творог в разъемную форму. Предварительно застелите дно пергаментной бумагой, а бока смажьте любым маслом без запаха с помощью кисточки. Выпекать тыквенный чизкейк без излишних конструкций и водяных бань – при обычных 180 градусах около 40 минут. Не дайте ему поджариться или как-то потемнеть сверху. Когда на верхушке чизкейка начнут появляться характерные хлебопекарные трещинки, свидетельствующие об испарении лишней влаги, его можно снимать.

• 8. На начальном этапе этот чизкейк очень нестойкий – обязательно дайте ему остыть, и только когда он остынет, выньте, украсьте, разрежьте и попробуйте! Простой чизкейк из тыквы с творогом готов!

  Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавляйте свои видео и фото рецепты
• Оставить вопросы и отзывы о рецептах
• И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Мини-чизкейки с лимонным безе

Easy

Для корочки Разогрейте духовку до 175°C и застелите 48 формочек для мини-маффинов бумажными стаканчиками. Чтобы сделать корж, смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными и рассыпчатыми. Прижмите к дну формочек для мини-маффинов. Выпекать 8 минут, затем остудить. Для сыра

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Мини-кексы с лимонным безе и чизкейком

Твердые

Разогрейте духовку до 180°C и застелите 48 формочек для мини-маффинов бумажными формочками. Чтобы сделать корж, смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными и рассыпчатыми. Прижмите к дну формочек для мини-маффинов. Выпекать 8 минут, затем остудить. Чтобы сделать чизкейк, уменьшите

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

48

Виноградное желе со взбитыми сливками с лимоном, базиликом и кристаллизованным имбирем

Easy

Для желе: 1) Поместите виноград, лимонный сок, сахар и воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Варите на медленном огне 20 минут, пока ягоды не станут мягкими, а кожура полностью не обесцветится. Используя толкушку для картофеля, раздавите виноград, чтобы освободить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Чизкейк с манго и базиликово-лимонным сиропом

Средний

Для чизкейка с манго: Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Оберните снаружи разъемную форму диаметром 23 см со сторонами высотой 7 см двумя слоями плотной фольги. Бисквит мелко измельчить в кухонном комбайне. Добавьте растопленное сливочное масло и pr

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Яблочные оладьи с творожно-лимонным кремом и засахаренным имбирем

Средний

Для оладий: 1) Просеять вместе муку, соль, разрыхлитель, корицу, имбирь и сахар; отложить. 2) В большой миске взбейте яйцо и молоко на низкой скорости. Вмешайте сухие ингредиенты. 3) Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать. T

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Кексы с чизкейком

Средний

Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки растолочь его до получения мелкой консистенции и переложить в миску. Смешайте масло и золотой сироп Lyle’s Golden Syrup®, пока смесь не станет густой и липкой. Разделить на

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Подается

12

Лимонный компот с пряным имбирем

Easy

Налейте сливки в кастрюлю и отмерьте сахар. Поставьте на огонь и медленно доведите до кипения, растворяя сахар. Доведите до кипения в течение пяти минут, затем снимите с огня и сразу же влейте в сливки лимонный сок. Whis

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Чай с имбирем и вареные груши с лимоном

Easy

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте чай, лимонную цедру, лимонный сок и имбирь и дайте на медленном огне кипеть 1 минуту. Добавьте сахар и мед и снова доведите до кипения.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Холодный чай с лимоном и имбирем с кубиками ягод

Easy

1) Поместите около 4 ягод малины в каждое отделение формочки для льда за 6 часов до подачи чая со льдом. Залейте водой и заморозьте. 2) Поместите мед, 480 мл воды и имбирь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить на слабом огне в течение

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Приготовленная на пару имбирная камбала с лимонным соевым соусом

Средняя

1) В маленькой миске взбейте соевый соус, цедру и сок лимона и кунжутное масло. Добавьте в соус белки зеленого лука. 2) Смешайте зелень зеленого лука с имбирем в другой маленькой миске. 3) Положите галтели подошвы на рабочую поверхность

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Морковный чизкейк

Средний

1. Для морковного пирога: установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте до 175°C. Разложите 1/2 стакана орехов пекан на противне с бортиками и запекайте до золотистого цвета и поджаривания, 10-12 минут. Дайте остыть, а затем мелко нарежьте. 2. Комбайн

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

10

Садовый салат с лимонно-имбирным уксусом

Easy

В большой миске смешайте лимонный сок, сою, чеснок, имбирь, уксус, соль и перец. Взбейте оливковое масло и отложите в сторону. Добавьте рукколу, капусту, красный лук и базилик в миску с оставшейся заправкой и перемешайте. Tran

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

4

The Ultimate Cheesecake

Medium

Для основы: 1) Разогрейте духовку до 170°C/Gas Mark 3. 2) В миске смешайте ингредиенты вилкой до однородного увлажнения. Слегка смажьте дно и стенки разъемной формы диаметром 20 см антипригарным кулинарным спреем.3) Высыпьте крошки в форму

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

2 8 8 8 8

Имбирный мартини

Easy

1) Наполните шейкер или небольшой кувшин льдом. Добавьте водку, имбирный сироп и сок лайма. Накройте крышкой и энергично встряхните или перемешайте, пока смесь не смешается и не охладится, около 30 секунд. (Как правило, к тому времени, когда шейкер запотеет, напиток будет готов.) Процеживание

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Рождественское пенне из индейки с лимоном, грецким орехом и имбирем

Easy

Готовьте пенне в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10–12 минут. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки рапсового масла в сковороде, добавьте лук, чеснок, морскую соль и черный перец и готовьте в течение 3 минут, пока лук не станет мягким, но

Время подготовки

5 минут

Готовка Время

20 минут

Количество порций

4

Сырники для чизкейка

Твердые

Для приготовления чизкейка: Разогрейте духовку до 175°С. Для корочки смешайте бисквитные крошки, сахар и растопленное масло до однородной массы и вдавите все это на дно несмазанной формы 9. дюймовая разъемная форма. Выпекайте 10 минут, затем готовьте

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

24

Чизкейк-батончики с лимоном и черникой

Easy

1. Разогрейте духовку до 170°C/отметка газа 3. 2. Смажьте дно формы для выпечки размером 22 на 22 см сливочным маслом. Затем положите сверху пергаментную бумагу, прижав уголки. В кухонном комбайне измельчите сахар, корицу и пищеварительное печенье до 9 лет.0003

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

10

Горячий имбирный пунш

Easy

1) Приготовьте имбирный сироп. Снимите внешнюю кожуру лимона с помощью овощечистки, стараясь не переборщить с горькой белой сердцевиной. Мелко нарежьте цедру лимона и имбирь в кухонном комбайне. 2) Переложите смесь в сковороду среднего размера

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

1

Мини-чизкейки с черникой

Easy

Положите печенье в небольшой полиэтиленовый пакет, закройте его и разомните печенье скалкой. Нагрейте масло и золотой сироп в небольшой кастрюле, пока они не растают, добавьте крошку печенья и перемешайте. Разделите на 8 порций по 75 мл (3 жидких унции) сердцевины

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Квадратики для чизкейка Лимончелло

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните дно формы для выпечки размером 23 на 23 на 5 см антипригарным разбрызгивателем. 2) Мелко измельчить бискотти в кухонном комбайне. Добавьте растопленное сливочное масло и 1 столовую ложку лимонной цедры и измельчите до образования крошки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

—

Свежий имбирный сок

Easy

Возьмите стакан, наполненный кубиками льда. Смешайте имбирный сок, лимонный сок и сахарный сироп и вылейте на кубики льда. Долейте имбирный эль. Украсьте имбирными жюльенами и дольками лимона.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

—

Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5. 2) Для печенья: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите. 3) В большой миске смешайте масло и сахар. С помощью электрического миксера взбить масло с сахаром

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

44

Лимонно-мятный пирог с лимонным сиропом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму диаметром 20 см. 2) В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте половину сахара и взбивайте, пока смесь не станет устойчивыми пиками. 3) Отдельно

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Чизкейк по-нью-йоркски

Средний

1. Разогрейте духовку до 170°C. 2. Для корочки смешайте крошки Грэма, сахар и растопленное масло до однородной массы и выложите все это на дно несмазанной 9-дюймовой разъемной формы. Выпекайте это в течение 10 минут, затем охладите. Смажьте стенки формы

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

12

Сироп из свежего имбиря

Easy

1) Снимите внешнюю кожуру с лимона с помощью овощечистки, стараясь не оставить слишком много горькой белой сердцевины. Мелко нарежьте цедру лимона и имбирь в кухонном комбайне. 2) Переложите лимонно-имбирную смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Лимонад с имбирным чаем

Easy

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чайные пакетики. Перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы остыло до комнатной температуры. Достаньте чайные пакетики и выбросьте. Добавьте имбирь Simple

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Чизкейк «Нью-Йорк»

Среда

Разогрейте духовку до 160°C, 140°C с конвекцией, газовая отметка 3. Печенье мелко измельчите в кухонном комбайне или положите в целлофановый пакет, поставьте его на рабочую поверхность и скалкой раскатайте печенье в мелкую крошку. Растопить аиста в большом соусе

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

10

Мороженое с клубничным чизкейком без взбивания

Easy

1. Для чизкейков: смешайте бисквитные крошки с растопленным маслом и 1 столовой ложкой сахара в средней миске. Разделите между двумя мисками или формочками по 1 1/2 чашки; нажмите на днище и вверх по бокам. Положите сливочный сыр в среднюю миску (№

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Тыквенный пирог с имбирем и имбирным кремом

Средний

Для корочки из крошки: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом стороны 9-дюймовой разъемной формы. Оберните дно кастрюли фольгой, чтобы предотвратить утечку. Смешайте сахар, соль, 8 штук имбирного печенья и дижестив в кухонном комбайне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

8

Лимонный бисквит с шоколадной глазурью и лимонными цукатами

Easy

Для лимонных цукатов: смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте ломтики лимона и варите до мягкости, 5-8 минут. Переложить на решетку для стекания. Дать остыть

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

—

Чизкейк с белым шоколадом и имбирем

Easy

1. Растопить сливочное масло в средней кастрюле и добавить печенье. Вдавить в дно круглой формы диаметром 20 см со свободным дном. Охладите, пока готовите начинку. 2. Поместите шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой, и слегка нагрейте

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

—

На 9 порций0003

8

Лепешки с лимоном и клюквой в лимонной глазури

Easy

Разогрейте духовку до 375F и застелите противень пергаментной бумагой. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску. Вмешайте цедру лимона. Нарежьте масло, пока смесь не станет шероховатой и рассыпчатой, но все же небольшими кусочками

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

8

Чатни с манго и лимоном

Easy

1. Подготовьте фрукты и овощи: крупно нарежьте сухофрукты. Вымойте лимоны под горячей водой, очистив их от воска, и нарежьте на четвертинки. Лук очистить и нарезать крупными ломтиками. Очистите чеснок и имбирь. Cut the ste

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

434 34

Джинджер Коллинз

Easy

1) Добавьте джин, имбирный ликер, лимонный сок и сахарный сироп в наполненный льдом стакан Collins. 2) Долейте содовой и перемешайте. Украсьте долькой лайма и палочкой засахаренного имбиря.

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Мини-лимонные шифоновые пирожные с лимонной глазурью

Средний размер

Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены, затем постепенно всыпьте 100 г сахара, взбивая до тех пор, пока белки не будут иметь средние пики при поднятии взбивалки. Отложите. В отдельную миску просеять

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

—

Имбирный слоёный пирог с малиной и лимонным масляным кремом

Жёсткий

Разогрейте духовку до 350F. Смажьте жиром 3 8-дюймовые круглые формы для кекса и застелите дно пергаментной бумагой. Присыпьте стенки формы мукой, стряхнув излишки. Взбейте вместе масло, сахарный песок, коричневый сахар, яйца, имбирь и цедру. я

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

16

Торт «Розелла» с имбирем и орехами пекан

Hard

Для торта: 1) Взбить масло, ваниль и сахар до легкой и воздушной массы, добавить яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. 2) Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель и молотый имбирь. 3) Следуйте указанному порядку с влажными ингредиентами. Смесь

Время подготовки

480 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Клубничный чизкейк

Easy

Высыпьте крошки в миску. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Выложите ложкой крошки в форму и придавите. Охладите в течение 10 минут. Вылейте сгущенное молоко в большую миску. Добавьте мягкий сыр и взбейте вместе. Добавьте лимонный сок (смотрите, как он загустеет!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

10

Вишневый чизкейк

Easy

Измельчите печенье в кухонном комбайне, пока оно не начнет превращаться в крошку, затем добавьте сахар и масло и снова взбейте, чтобы смесь сгустилась. Выложите эту смесь в разъемную форму диаметром 20 см; нажмите немного вверх по бокам, чтобы сформировать небольшой хребет.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Чизкейк с рикоттой и подогретой вишней

Средний

Для приготовления чизкейка: 1) Разогрейте духовку до 170°С/газ. 3. Слегка смажьте сливочным маслом стеклянную форму для хлеба объемом 950 мл. Выстелите дно и края формы длинным куском жиронепроницаемой бумаги. 2) Смешайте рикотту, молоко, сметану, яйца, желтки, сахар, муку.

Имбирный эль

Easy

Поместите имбирь, сахар и 125 мл воды в 3-литровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Мешайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 1 часа. Перелейте сироп через сито с мелкими отверстиями, установленное над

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Порции

2

Johnnie Walker Red Johnnie Ginger

Easy

Смешайте варенье из имбиря, лимонный сок и биттер Angostura в пасту и добавьте порцию в каждый стакан. Наполните бокалы льдом и добавьте виски. Долейте имбирный эль и дольку лимонной цедры. Рецепт предоставлен Спайком Маршаном. Аль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

2

Чизкейк с ревенем и имбирем от ROKU

Easy

Дегустационные заметки Принесите всю радость весны на свой стол с этим великолепным чизкейком без выпечки, наполненным божественным сочетанием имбиря и свеженарезанного ревеня. Почему бы не сбалансировать сливочный вкус этого божественного десерта, подав его вместе с

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Запеченный чизкейк

Easy

Специальное оборудование: 10-дюймовая разъемная форма. Разогрейте духовку до 160°C. Для корочки: Растопите в микроволновой печи сливочное масло в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Смажьте 10-дюймовую разъемную форму небольшим количеством сливочного масла. Перемешать оставшийся зад

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

9 порций0003

12

Чизкейк

Средний

1) Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 180°C/газ 4. В небольшой миске смешайте бисквитные крошки с растопленным маслом и сахаром до однородного увлажнения. Выложите смесь крошек на дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпечка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Чизкейк

Средний

1. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 175°C. 2. Приготовить корж: В небольшой миске смешайте крошки крекеров с растопленным сливочным маслом и сахаром до однородного состояния. Выложите смесь крошек на дно формы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Чизкейк «Фейерверк»

Средний

  Разогрейте духовку до 180 °C. Покройте 9дюймовая разъемная сковорода с разбрызгивателем. Приготовьте и испеките тесто для торта в подготовленной форме в соответствии с указаниями на упаковке для формы диаметром 9 дюймов. Дайте полностью остыть в форме и на решетке, ab

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

—

Количество порций

12

Классический американский чизкейк

Easy

1. Начните с изготовления основы. Измельчите печенье в полиэтиленовом пакете или измельчите в крошку в кухонном комбайне, затем положите в миску среднего размера и смешайте с сахаром и растопленным маслом. Выдавите смесь на дно антипригарной формы диаметром 23 см с помощью

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Миниатюрные чизкейки Gingersnap с манго и ласси

Среда

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Застелите форму для кексов стандартного размера на 12 чашек фольгой; сбрызните каждый небольшим кулинарным спреем. 2) В средней миске смешайте измельченное печенье и растопленное масло, пока все крошки не станут влажными. Равномерно

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Чизкейк, гуава и ванильное мороженое

Hard

Для основы для чизкейка: Мелко растолочь пищеварительное печенье и аккуратно смешать со сливочным маслом. Выстелите смесью для бисквита круглую разъемную форму. Охладите до готовности. Для начинки чизкейка: Взбить сливочный сыр, желтки, 100 г касторового сахара

Время подготовки

280 мин

Время приготовления

10 минут

Количество порций

15

Горячий яблочный имбирный пунш

Easy

1) Доведите яблочный сок до кипения в неалюминиевой кастрюле. Добавьте имбирь. выключите огонь и дайте постоять 30 минут. 2) Поместите эту смесь в блендер и измельчите до получения однородной массы. Процедить через марлю или мелкое сито. Охладить до готовности

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

1

Имбирный пряник с лимонным творогом и соусом из ежевики

Среда

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 175°C. Выстелите дно формы пергаментной бумагой; распылительная бумага. Просейте муку и следующие 6 ингредиентов в среднюю миску. Смешайте с кристаллизованным имбирем. Использование

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0003

8

Ночное кольцо имбиря и цитрусовых

Среднее

1. Для теста: В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные желтки, цельное яйцо, сахар, масло и пахту. Добавьте примерно 280 г муки вместе с дрожжами и солью; взбейте до увлажнения и объединения. Снимите

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Чизкейк Lonestar State

Easy

1) Разогрейте духовку до 160 градусов C/газ 6. 2) В кухонном комбайне смешайте крошки и растопленное сливочное масло, пока они не станут влажными, но не мокрыми. Нажмите на дно и вверх по бокам разъемной формы. 3) В большой миске с помощью электрического миксера смешайте сливочный сыр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Сорбет с имбирем и ягодами ройбуша

Easy

Как приготовить сорбет Siba с имбирем и ягодами ройбуша1) Выдавить сок из половинок апельсина, чтобы получилось 400 мл апельсинового сока. Процедить через сито и нагреть в кастрюле с сахара и 10 г имбиря на 5-10 минут, чтобы получилась легкая&nbsp

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Веганский классический чизкейк

Easy

Специальное оборудование: 9-дюймовая разъемная формаПоместите решетку в центр духовки и разогрейте до 175°C. Для корочки: сбрызните 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем. Добавьте печенье и сахар в чашу кухонного комбайна и обработайте

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

—

Порции

10

Чизкейк с греческим йогуртом

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 160°C. Покройте 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем. Оберните дно и бока формы большим куском фольги и поставьте форму на противень с бортиками. Положите чипсы из лаваша

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

10

Марокканский морковный салат с петрушкой и жареным лимоном

Easy

1) Положите кусочки лимона на холодную сковороду. Добавьте обильное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагревайте на слабом огне, пока кожура не станет мягкой и не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, около 20 минут. 2) В большую миску добавьте тмин, корицу,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Суп из мускатной тыквы и имбиря с карамелизированными морскими гребешками

Easy

Чтобы приготовить суп, добавьте сливочное масло в кастрюлю, добавьте лук и тушите в течение 5 минут. Добавьте орехи, ½ имбиря, приправьте и готовьте 10 минут. Влейте куриный бульон и варите 10 минут или до мягкости. Добавить крем-фреш, поставить

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Квадратики для чизкейка с рисом и рисом в шляпе Санты

Easy

1. Застелите 9-дюймовый квадратный противень фольгой, оставив 2-дюймовый выступ с двух сторон. Слегка смажьте фольгу и деревянную ложку кулинарным спреем. 2. Для квадратов чизкейка: Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте зефир,

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

25

Праздничный чизкейк

Средний

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. 1) Для приготовления кростини нарежьте багеты ломтиками толщиной 0,5 см. С помощью кулинарной кисточки смажьте ломтики оливковым маслом. Выложите на 2 застеленных фольгой противня и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно 12–15 минут. р

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Кристаллизованный имбирь

Easy

1) Побрызгайте охлаждающую решетку антипригарным спреем и поставьте ее на противень, застеленный пергаментом. 2) Очистите корень имбиря и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см с помощью мандолины. Поместите в 4-литровую кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Бухта

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Профитроли с лимоном

Средний

1) В большую кастрюлю добавить молоко, яйца, сахар, муку и лимонный сок. Доведите до кипения и уменьшите огонь, постоянно помешивая. Перемешайте до консистенции двойной сметаны и снимите с огня. Отложите остывать. 2) После того, как лимонный крем будет готов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0003

6

Засахаренный имбирь

Easy

1) Побрызгайте охлаждающую решетку антипригарным спреем и поставьте ее на половину противня, застеленного пергаментом. 2) Очистите корень имбиря и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 см с помощью мандолины. 3) Поместите в 4-литровую кастрюлю с водой и поставьте над меди

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

37473

Консервированные лимоны

Easy

Разрежьте 6 лимонов на четвертинки вдоль, но не до конца, чтобы они держались вместе (делайте это над миской, чтобы сохранить сок). Выжмите 6 других лимонов и сохраните сок. Положите столовую ложку соли в бот

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Чизкейк Jazz Up

Easy

Способ 1. Поместите торт на подставку для торта и выложите половину лаймового курда в середину торта. Слегка расправьте, но не до краев2. переложите оставшийся творог в кондитерский мешок.3. В электрическом миксере взбейте сливки и сахар до мягкости

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

10

Пирожные с лимонным суфле, приготовленные на пару

Средний

Смажьте маслом четыре формочки или формы для выпечки объемом 5 унций и посыпьте сахаром, стряхнув излишки. Подготовьте большую бамбуковую пароварку (продается в кухонных магазинах или магазинах азиатских продуктов) над кастрюлей с едва кипящей водой (пар должен быть виден, когда вы поднимаете

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чизкейк с маскарпоне и миндальной корочкой

Средний

Для корочки: 1. Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 2. Плотно оберните снаружи разъемную форму диаметром 22 см и высотой бортов 7 см 3 слоями сверхпрочной фольги. Мелко измельчите миндаль, крошку печенья и сахар в кухонном комбайне

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

12

Батончики с рисовым хрустящим чизкейком

Easy

1. Для хрустящего слоя: застелите 9-дюймовую квадратную форму фольгой, оставляя 2-дюймовые выступы с двух сторон. Слегка смажьте фольгу и деревянную ложку кулинарным спреем. 2. Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте зефир, мед

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

16

Манго-ягодные коблеры с печеньем чай и кремом из свежего имбиря

Средняя

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, специи чай, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль чаша кухонного комбайна. Посыпьте обеими эссенциями и перемешайте. 2) Добавьте сливочное масло, шортенинг и импульсный режим 6

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

27 минут

Порции

6

Лимонные кексы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка на газу 4. Смажьте жиром и посыпьте мукой две формы для хлеба (22x11x7 см). 2) Взбейте сливочное масло и 400 г сахарной пудры в чаше электрической миксер с насадкой-лопаткой. Взбивание сливочного масла — ключ к отличным тортам

Время приготовления

40 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Классический чизкейк

Средний

Для начинки: 1) Взбейте сливочный сыр на средней скорости ручным миксером до однородной массы. Добавьте 280 г сахара и взбивайте до легкой и воздушной массы, соскабливая стенки чаши и венчики по мере необходимости. Медленно взбить 195 мл сметаны, затем яйца, 1 ст.л.

Лимонный курд

Easy

1) С помощью овощечистки для моркови снимите цедру с трех лимонов, стараясь не допустить белой сердцевины. Положите цедру в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока цедра не будет очень мелко измельчена в сахарной пудре.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Ginger margarita

Easy

Простой имбирный сироп: 1) Доведите сахар и воду до легкого кипения и варите, пока весь сахар не растворится. Добавьте имбирь и настаивайте 30 минут. 2) Имбирный сахарный сироп перелить в блендер и пюрировать. Процедить мякоть и хранить в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

1

Баночки с клубничным чизкейком с низким содержанием жира

Easy

1. Раскрошите печенье пальцами, не слишком мелко. Разделите крошки между 6 винными бокалами или маленькими стаканами. 2. Поместите сгущенное молоко в миску и добавьте лимонный сок, перемешайте, пока смесь не загустеет. Взбить сливочный сыр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Ризотто с лимоном

Easy

1) В большой кастрюле нагрейте бульон и воду на среднем огне. 2) В сотейнике для ризотто или большой сковороде с круглым дном нагрейте оливковое масло на среднем или средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте, чтобы они стали мягкими,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Имбирное печенье

Easy

1) В миску среднего размера просеять муку, молотый имбирь, соду, корицу, душистый перец, горчицу, соль и черный перец. 2) Взбейте масло и сахар ручным электрическим миксером на средней скорости в течение примерно 2 минут, пока они не станут светлыми и пушистыми.

Лимонный пирог

Легкий

Лимонный пирог — любимый десерт. Сделать это довольно длительный процесс, но относительно простой. Вы можете приготовить двойное количество теста и заморозить половину для другого десерта, если хотите. 1. Приготовьте сладкое тесто в большой миске. шпателем

Время подготовки

—

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Ягодный сорбет Siba’s с имбирем и ройбушем

Easy

Выжмите сок из половинок апельсина, чтобы получить 400 мл апельсинового сока. Протереть через сито и прогреть в кастрюле с сахаром и 10 г имбиря 5-10 минут, чтобы получился легкий сироп. Снимите с огня, добавьте чайный пакетик и держите до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Лимонные спагетти

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, периодически помешивая, около 8 минут. Тем временем взбейте масло, пармезан и лимонный сок в большой миске, чтобы смешать. 2) Слить макароны, сохранить 24

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Ginger Snaps

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь, кардамон, гвоздику и соль. Поместите коричневый сахар и масло в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на низкой скорости

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

48

Вода, настоянная на лимоне

Easy

Поместите 2 тонко нарезанных лимона в кувшин. Для негазированной воды добавьте 2 литра воды. Для газированной воды добавьте 1 литр сельтерской воды во время приготовления и вторую кварту непосредственно перед подачей на стол. Охладите от 2 до 4 часов, чтобы лимоны настоялись. Перемешать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Чизкейк с лаймом

Hard

Разогрейте духовку до 175°C. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму и поместите на противень. Для корочки смешайте кокосовую стружку, сахар и муку. Взбейте яичный белок до образования пены, а затем вмешайте его в кокосовую стружку. Нажмите

Время подготовки

80 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

12

Лимонный тарт

Средний

Для коржей: 1) Смешайте масло и сахар в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой, пока они не смешаются. Добавьте ваниль. В миску среднего размера просеять муку и соль, затем добавить их к маслу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Сок из имбиря и огурца

Easy

В блендере или кухонном комбайне смешайте имбирь, огурец и 120 мл холодной воды. Процедить и протереть пюре через сито. Подавайте со льдом и украсьте кружочком лимона и огурца. Дополнительная порция: Наполните бокалы льдом и o

Время приготовления

5 мин

Время приготовления

—

Количество порций

2

Lemon Tiramisu Trifle

Easy

1. В небольшой мерной чашке смешайте лимонный сок с сахаром и 1/4 стакана воды, пока сахар не растворится. Отложите. 2. Поместите сливочный сыр, лимонный курд и густые сливки в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут однородными и немного пушистыми. 3. T

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

—

Обслуживает

6

Laphroaig Smoky Ginger

Easy

Сосуд: стакан для хайбола Лед: Кубический Украшение: долька лимона Метод: Насыпать все отмеренные ингредиенты в стакан Наполнить льдом Долейте имбирный эль Рецепт предоставлен Laphroaig

Мини-чизкейки с вишней

Среда

1) Разогрейте духовку до 170°C/газовая отметка 3. Слегка смажьте маслом шесть формочек объемом 175 мл. 2) Растопить 15 г сливочного масла в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте вишню и 1 столовую ложку кирша и готовьте, пока фрукты не станут мягкими и не покроются глазурью, около семи минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Чизкейки крем-брюле

Средний

Разогрейте духовку до 325 °F (160 °C). Смажьте маслом 6 формочек объемом 5 унций (150 мл) и положите на дно каждой пергаментный диск. Поместите формочки в форму с бортиком 2 дюйма (5 см). Перемешайте маскарпоне, чтобы он стал мягче. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Перемешать при взбивании c

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Грушево-имбирная крошка

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки со стороной 20 см. 2) Смешайте ингредиенты для начинки в миске среднего размера и взбивайте вилкой или кончиками пальцев, пока ингредиенты не станут влажными. 3) Для f

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Подается

8

Свежий лимонный мусс

Easy

1) Для подслащенных сливок поместите сливки, сахар и ваниль в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на средней, а затем на высокой скорости, пока сливки не образуют пики. Выложить взбитые сливки в кондитерский мешок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

4

Чизкейк с ореховым пирогом

Среда

Специальное оборудование: 9-дюймовая разъемная форма Для корочки: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 160°C. Смажьте внутреннюю часть разъемной формы сливочным маслом. Печенье измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте масло, сахар и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

12

Отпечатки пальцев для чизкейка без выпечки

Easy

1. Смешайте желатин с 2 столовыми ложками воды в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и отставьте в сторону, чтобы он размяк, примерно на 5 минут. 2. Измельчить сахарную пудру и миндальную муку в кухонном комбайне до состояния мелкого порошка. Добавьте сливочный сыр, лимонную цедру, ваниль и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

48

Чизкейк с тыквой-брюле

Средний

1. Расположите решетки в центре и в нижней трети духовки. 2. Наполните форму для запекания примерно наполовину водой и поставьте ее на нижнюю решетку. Это создаст влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание. 3. Предварительный нагрев o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Имбирный пирог в банке

Easy

Отдельно просейте муку и сахар в отдельные емкости, затем смешайте в миске имбирь, корицу и мускатный орех. Просеять муку вместе с бикарбонатом соды. Выложите половину муки в литровую банку, затем добавьте половину светлой муки

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

На 9 порций0003

8

Лимонный пирог с полентой

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 C/газ 4. Выровняйте и слегка смажьте маслом дно 20-сантиметровой круглой формы для выпечки с антипригарным покрытием. 2) Разделить яйца. Поместите желтки в миску с сахарной пудрой и взбивайте на высокой скорости, пока они не станут бледными, густыми и кремообразными. 3) Продолжить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

—

Цыпленок по-тоскански с лимоном

Easy

Посыпьте курицу 1 чайной ложкой соли с каждой стороны. Смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, розмарин и 2 чайные ложки перца в небольшой мерной чашке. Поместите курицу в керамическую или стеклянную форму, достаточно большую, чтобы вместить ее f

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3

Капеллини с лимоном и перцем

Easy

1) Вскипятить воду для пасты. 2) В большой сковороде смешайте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок, перец и цедру лимона. 3) Подсолите воду, когда она закипит, затем приготовьте капеллини до состояния al dente, 2-3 минуты. Добавьте ковш кулинарии

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Чизкейк Брауни

Easy

Специальное оборудование: 10-дюймовая разъемная форма Для брауни: Разогрейте духовку до 175°C. Сбрызните 10-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем для выпечки. Смешайте муку, какао-порошок и соль в средней миске. Растопить масло и шоколад

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Коллекция рецептов

31 лимонный десерт, который никогда не подведет

Они хотят стать вашим новым другом-изюминкой.

Лимонный чизкейк без выпечки — готовим с Карли

Спасибо, что поделился!

Перейти к рецепту

Этот невероятно сливочный лимонный чизкейк без выпечки имеет идеальный баланс сладости и терпкости. Яркий лимон поет, и вам не нужно включать духовку, что делает его идеальным летним лакомством!

Когда жизнь дает тебе лимоны, приготовь лимонный творог. Тогда превратите этот лимонный творог в чизкейк!

Я почти уверен, что так гласит старая поговорка. Является ли это старой поговоркой или нет, на самом деле не имеет значения, потому что лимонный чизкейк без выпечки хорош в любом случае!

Приготовьтесь потрясти свои чувства добротой. Лимонный чизкейк без выпечки может стать вашим новым летним десертом.

Основа – классическая корочка из крекера Грэма. Хотя вы можете легко заменить это имбирными хлопьями, золотыми Oreos, ванильными вафлями или чем-то еще, что вам нравится.

Начинка — это то место, на которое стоит обратить внимание. Он легкий и пушистый, без какого-либо крутого взбитого или взбитого топпинга.

Он получает достаточно сладости от банки сгущенного молока с сахаром и щедрой порции сладкого и терпкого лимонного курда. Я использовала домашний лимонный творог, приготовленный в микроволновке, потому что он очень дешевый и простой в приготовлении.

Вы определенно можете купить лимонный творог в магазине, если хотите.

Полученная текстура гладкая и кремовая. Он достаточно твердый, чтобы его можно было нарезать красивыми ломтиками, и достаточно мягкий, чтобы почти таять во рту.

В сочетании с резким запахом сливочного сыра и кисло-сладкого лимонного курда вы почувствуете, что сладость совсем не подавляющая. Вместо этого ароматы просто танцуют на вашем языке.

Было бы неплохо и так, но немного больше лимонного курда сверху действительно погружает лимонный аромат. Это придает ему небольшой дополнительный удар.

Опять же, вы можете легко остановиться на этом. Однако, если вы зашли так далеко, вы можете пойти до конца!

Итак, взбейте порцию взбитых сливок с ванильным сливочным сыром и выдавите сверху. Делайте завитки, розетки, ракушки и все, что вам больше по душе!

Затем украсьте все это свежими фруктами. У меня было несколько красивых и вкусных вишен, поэтому я взял их.

Малина, черника или клубника тоже подойдут. Вы всегда можете сделать немного каждого и считать это фруктовым салатом! 😉

Советы и рекомендации по приготовлению лимонного чизкейка без выпечки

Убедитесь, что сливочный сыр комнатной температуры. Он быстрее станет гладким.

Прежде чем добавлять какие-либо другие ингредиенты, убедитесь, что ваш сливочный сыр полностью однородный. Не забудьте пару раз очистить стенки чаши и венчика.

Если сливочный сыр не станет гладким до того, как вы добавите все остальное, его будет практически невозможно получить позже.

Прежде чем добавлять лимонный курд, убедитесь, что он полностью остыл. Сделайте это на день или два вперед и охладите, если можете.

Дайте чизкейку довольно долго застыть перед подачей на стол. Минимум 4 часа, лучше ночь.

Если совсем не терпится, можно положить в морозилку на час-другой.

Сохраните гарнир из свежих фруктов ближе к моменту подачи. Таким образом, он не будет мацерировать и стекать по вашим красивым трубкам.

Еще больше идей для чизкейков без выпечки

• Чизкейк с апельсиновым кремом без выпечки – это вкусный сливочный чизкейк без выпечки, зажатый между дамскими пальчиками, пропитанными апельсиновым соком. Апельсиновая начинка поднимает его на новый уровень апельсиново-ванильного совершенства.
• Тыквенный чизкейк без выпечки идеально подходит для осени. Наполненный тыквой и оттенком специй, он обязательно станет хитом на День Благодарения или на любой осенней вечеринке.
• Баночки для чизкейка без выпечки с лимоном и черникой — это симпатичные одноразовые угощения, которые отлично подходят для вечеринки. Я сделала их как одно из угощений на свадьбе моего брата и невестки!

Время подготовки 20 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Ингредиенты

Корочка

• 1 1/2 чашки крошки крекера Грэма
• 2 столовые ложки сахара
• 7 столовых ложек растопленного сливочного масла

Лимонная начинка для чизкейка

• 24 унции сливочного сыра, размягченного
• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 1 чашка лимонного курда
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• дополнительные гарниры: дополнительный лимонный курд, сливочный сыр, взбитые сливки и свежие фрукты

Инструкции

1. В 9-дюймовой разъемной форме смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло. Пальцами или дном мерного стакана плотно утрамбуйте крошки в ровный слой корочки. Охладите до готовности к использованию.
2. Взбейте сливочный сыр до однородной массы, несколько раз соскребая в процессе со стенок чаши и венчиков.
3. Когда не будет комочков, медленно влейте сгущенное молоко с сахаром, продолжая взбивать сливочный сыр.
4. Добавьте лимонный курд.
5. Разровнять корку крекера Грэма.
6. При желании смажьте чизкейк слоем лимонного курда.
7. Охладите не менее 4 часов или на ночь.
8. Проведите пластиковым ножом по краю чизкейка, прежде чем освободить разъемную форму снаружи.
9. Выложите взбитые сливки со сливочным сыром по краю и по желанию украсьте свежими фруктами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

• KitchenAid 5 кварт.