Творожные шарики вкусные и легкие: Творожные шарики пошаговый рецепт

Содержание

Рецепт Творожные шарики: видео-рецепт

Вкусные и простые в приготовлении дома творожные шарики, прекрасно подойдут к чаю с утра, на завтрак. Советую сделать!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

творог — 500гр
сахар — 6 столовых ложек
яйца — 2 штуки
мука — 300гр
сода — 2/3 чайной ложки
лимонный сок- 2/3 чайной ложки
Подсолнечное масло для фритюра — 500 мл

farida_isunova Пока без рейтинга1 ч1 ч 164.58

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Смешиваю яйца с сахаром.
Добавляю творог.
Разминаю творог с сахаром и яйцом.
В получившуюся смесь добавляю часть муки, при этом смешивая ее с содой.
Наливаю лимонный сок, перемешиваю.
Добавляю оставшуюся часть муки.
Вымешиваю тесто, которое должно получиться достаточно липким.
Формирую небольшие шарики и обваливаю их немного в муке.
Разогреваю большое количество подсолнечного масла в сотейнике.
В хорошо разогретое масло опускаю творожные шарики, жарю постоянно помешивая , чтобы получить равномерный цвет и прожарку, минут 7-10.
Выкладываю на бумажные полотенца. Когда полностью остынут посыпаю сахарной пудрой

Ключевые слова:

ID: 78942

Творожные шарики пошагово. Творожные шарики жареные в масле. Ингредиенты для творожных шариков

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для того, чтобы приготовить что-то вкусное для своих любимых, необязательно обладать невероятными способностями. Не знаю как в вашей семье, но в моей, все очень любят сладкое. Поэтому к чаю я часто им готовлю довольно таки вкусные, но очень простые в приготовлении шарики из сгущенки, жареные в масле. Рецепт с фото покажет, что готовка не займет много времени, а результат приятно порадует своим нежным вкусом и приятным ароматом. Так что, если вы решили сделать своим любимым сладкий сюрприз, то обязательно возьмите этот рецепт себе на заметку.

Даже, если нежданно пришли подруги, или просто хочется быстро приготовить вкуснятину к чаю — шарики из сгущенки это именно то, что вам нужно! Не нужно откладывать их приготовление на потом, я уверена, что все ингредиенты, которые нужны для создания этой вкуснятины есть почти у каждой хозяйки под рукой, так что можете приступать творить. Кстати, как вариант, можно сделать и .
Подготовьте следующие ингредиенты:
— 1 яйцо,
— 140 грамм сгущенного молока,
— 1,5 стакана муки,
— 0,5 чайной ложки соды,
— растительное масло.

Рецепт с фото пошагово:

Если вы по какой-то из причин не используете соду, а предпочитаете добавлять в тесто разрыхлитель, тогда можете добавить его. По количеству разрыхлителя потребуется – 1 чайная ложка.
Итак, ингредиенты полностью подготовлены, можно приступать к процессу замешивания теста.
В миску вбейте яйцо, к нему добавьте сгущенное молоко. Сразу же добавьте соду. Металлическим венчиком или же миксером перемешайте все составляющие.

После этого всыпьте муку и руками перемешайте хорошо тесто. Оно должно быть мягким, чуточку липнуть к рукам.

Из теста скатайте шарики. Если консистенция теста правильная, тогда руки смачивать водой вовсе не нужно.

Обжарьте шарики в растительном масле.

Количество масла я не писала в перечне ингредиентов из-за того, что не знаю, в какой емкости вы будете обжаривать шарики. К примеру в меня ушло не более 150 миллилитров масла.

Так же вкусно получаются

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я иногда балую свою семью вкусными сладкими блюдами и готовлю творожные шарики, жареные в масле, рецепт с фото приготовления которых сегодня приготовила и для вас. Творожные шарики, которые просто тают во рту. Конечно, для их готовки, нужно приложить усилия и потратить немного времени, я не буду утверждать, что это блюдо пятиминутка. Но, и пугать вас сложными процессами я не хочу, тем более что их и нет.

На самом деле, тесто для шариков довольно простенькое, если вы умеете делать , то и с этим блюдом вы вполне справитесь, ну а если и возникнут некоторые сложности, то уверена, что они будут вполне разрешимыми. Хотя, как мне кажется, достаточно приготовить шарики один раз, и уже потом вы будете делать всё автоматически, даже не задумываясь. Понятное дело, что, даже придерживаясь рецептуры, каждый раз у вас будет получаться тесто разной консистенции, ведь яйца бывают разного размера и творог разной жирности. Именно поэтому всегда нужно ориентироваться на то, что хорошее тесто для таких шариков обычно имеет умеренную консистенцию: и не жидкое и не густое, а мягкое и тягучее, чтобы из него легко можно был налепить шариков.
По вкусу в такое тесто можно добавить ванильную эссенцию или кофейный экстракт, а можно потереть цедру с лимона или апельсина, либо же добавить сухофрукты, например, изюм, чернослив без косточек или же курагу.

Готовим шарики в большом количестве жира, конечно идеально для этого подойдёт фритюрница. Но, у меня ее, например, нет, а такой десерт я всё равно готовлю, потому что для этих целей вполне можно воспользоваться кастрюлей, в которую налить рафинированное масло.

Ингредиенты:
— творог (жирностью не менее 15 %) – 250 г,
— сахар-песок – 2 ст.л.,
— яйцо куриное столовое – 1 шт.,
— ванильный сахар – 2 ст.л.,
— сода пищевая – ½ ч.л.,
— уксус столовый (лимонный сок) – 1 ч.л.,
— мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст.,
— соль мелкокристаллическая морская или поваренная – щепоть,
— масло (дезодорированное) – 400 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Отдельно разбиваем куриное яйцо в небольшую посудину и добавляем соль, сахарный песок и ароматизатор (ванилин, цедру или кофейный экстракт). Тщательно перемешиваем смесь венчиком до однородности.

Затем добавляем творог (для того, чтобы шарики были более нежными, творог нужно перетереть через сито или перебить при помощи блендера).

После добавляем соду, погашенную уксусом.

Постепенно вымешиваем мягкое нежное тесто.

Из теста отщипываем небольшие кусочки, и скатываем шарики, размером с орешек. Чтобы это было легче делать, смачиваем руки подсолнечным маслом.

В разогретое масло кладём творожные шарики и готовим их на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Кладём шарики порционно, так как они во время готовки увеличиваются в размерах.
На этом этапе важно хорошенько разогреть масло!

Шумовкой вынимаем шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

Затем перекладываем их на блюдо и по желанию обсыпаем пудрой. Нарядными и очень вкусными получаются , которые легко приготовить по нашему рецепту.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Всем доброго времени суток! Спешу рассказать вам про свои любимые творожные шарики, блюдо очень простое и вкусное, многим знакомое с детства. Эта выпечка с творогом достаточно калорийная, но очень вкусная, разлетается как горячие пирожки. Вот вроде бы состав такой же, как у сырников, но благодаря обжарке в масле вкус получается совсем другим. Творог при жарке во фритюре плавится, поэтому в тесте совсем не чувствуется, а сами шарики становятся похожими на пончики.

Творожные шарики жареные в масле

Заготовки из теста размером с грецкий орех при выпечке хорошо увеличиваются в размерах. На вкус пончики получаются пушистые и сладкие. Важно выбрать хорошее масло для фритюра, чтобы оно было без запаха и специфического привкуса. Подавать шарики из творожного теста можно со сметаной, медом, джемом, или просто присыпать сахарной пудрой. Мои дети с удовольствием лопают такой десерт вместо шоколада.

Если у вас хороший нагрев в мультиварке, можно приготовить пончики в ней.

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

400 гр. творога,
4-5 ст. л. сахара,
3 куриных яйца,
0,5 ч л соли,
250- 300 гр. муки,
1 пакетик разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды, гашенной лимонным соком либо уксусом),
400-500 мл подсолнечного масла без запаха (для жарки).

Процесс приготовления:

В большую миску аккуратно выкладываем наш творог, добавляем сахар и взбиваем все это дело блендером, можно миксером. Мне больше нравится консистенция теста после блендера. Особенно выручает блендер, если творог зернистый. Согласитесь, не очень приятно, когда эти зерна попадаются в выпечке. Теперь добавляем яйца, постоянно помешивая, подсыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем (содой).

Тесто должно получиться однородным, мягким, но в тоже время достаточно плотным и эластичным. Именно поэтому количество муки в ингредиентах указано не точно – в зависимости от влажности творога ее может потребоваться разное количество. В глубокую кастрюльку наливаем масло и ждем, пока оно разогреется. Руки смачиваем в холодной воде, формируем шарики и аккуратно опускаем их в кастрюлю. Шарики увеличатся в размере и станут идеально гладкими, поэтому не обязательно делать их идеально ровными.

Лучше всего, если кусочки теста будут свободно плавать в масле, так они равномерно прожарятся. Обязательно следите, чтобы пончики не прилипали ко дну, иначе на шарики они будут совсем не похожи. Жарим изделия до красивого золотистого теста, постоянно переворачивая. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Присыпаем сахарной пудрой.

В тесто можно добавить ванилин либо ванильный сахар, но помните, что он сильный аллерген и маленьким детям добавлять его не рекомендуется.

Приятного аппетита!

Творожные шарики жареные в масле: за рецепт и фото благодарим Екатерину Апатонову.

Творожные шарики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее. Получаются они невероятно нежными внутри, хрустящими снаружи и очень-очень вкусными. Десерт хорош еще и тем, что продукты для него обычно есть у любой хозяйки. Итак, читаем рецепт и идем готовить творожные шарики.

Продукты для творожных шариков

Вам потребуются такие простые продукты:

яйца – 2 шт.;
творог любой жирности – 200 г. Творог подходит даже из морозилки, но его необходимо полностью разморозить и отжать от жидкости, если она появилась.
сахарный песок – 3 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
пекарский порошок (разрыхлитель для теста) – 1 ч.л.;
мука высшего сорта – 1,5 стакана;
масло растительное без запаха – 0,5 л;
сахарная пудра – 50 г.

Этого количества продуктов вам хватит для приготовления не очень большой порции шариков. Их хватит только для вечернего чаепития семье из 3-4-х человек. Если же вы ждете гостей или хотите, чтобы десерт остался еще и на следующий день, то готовьте шарики из двойной порции продуктов.

Как сделать тесто для творожных шариков?

Тесто делается элементарно:

Просейте муку через сито и смешайте ее с пекарским порошком.
Творог пропустите через мясорубку или протрите через небольшое металлическое ситечко. Это нужно для того, чтобы в молочном продукте не было никаких лишних комочков.
В творог вбейте яйца и положите сахар и соль. Размешайте массу до однородного состояния.
Всыпьте в творожную основу муку и замесите ложкой тесто. Оно должно получиться очень мягким, но таким, чтобы из него можно было слепить руками шарики. Если тесто получилось жидковатым, то прибавьте в него еще пару ложек муки.

Как жарить творожные шарики?

Технология жарки такова

На плоскую большую тарелку насыпьте немного муки и распределите ее ровным слоем.
С помощью кофейной ложечки зачерпните немного творожного теста и положите его на муку. Помогая себе руками, скатайте из теста шарик. До момента жарки шарики складывайте на разделочную доску, припудренную мукой. Шарики делайте маленькими, потому что при жарке они увеличатся в размере приблизительно в два раза. Если хотите, то можете приготовить шарики с начинкой. Для этого во внутрь каждой порции теста положите по кусочку шоколада или любого ореха.
В глубоком высоком сотейнике раскалите растительное масло. Как только над маслом появится легкий дымок, убавьте мощность плиты до среднего показателя. Если этого не сделать, то шарики в очень горячем масле будут гореть снаружи, а внутри могут не пропечься. Готовность масла определите, опустив в него маленький кусочек теста – оно должно быстро всплыть и при зажаривании с одной стороны, самостоятельно перевернутся на другую сторону.
Кладите в горячее масло всего по 3-4 шарика одновременно. Если будете их класть больше, то при набухании шариков они будут мешать друг другу переворачиваться. Также от большого количества шариков масло быстрее остывает и шарики могут не пропечься.
Румяные шарики доставайте из масла шумовкой и сразу же выкладывайте их на бумажные полотенца. Бумага впитает лишний жир с выпечки.
Обсушенные от масла шарики выложите ровным слоем на блюдо и притрусите сахарной пудрой.

Как подавать творожные шарики?

Кроме как с сахарной пудрой а это классический способ подачи десерта, шарики можно украсить и по другому:

Полейте их растопленным черным шоколадом и посыпьте кокосовой стружкой.
Обмакните шарики в сироп от варенья и обваляйте в стружке белого шоколада.
Подайте к шарикам сгущенное молоко, в которое все присутствующие за столом смогут их обмакивать.

Еще один рецепт творожных шариков вы найдете в этом видео. В него хозяйка кладет еще и сметану.

Привет дорогие мои читатели! Недавно вспомнила о совершенно замечательно вкусных пончиках. Да не простых, а из творога! Когда-то такие продавали возле спортивной школы, куда меня записали на плавание, чтобы я …похудела. Я плавала очень усердно, а потом шла в «кафешку» и с азартом уплетала пару-тройку изумительно вкусных творожных шариков, присыпанных сахарной пудрой. И запивала все это богатство сладким кофе с молоком. Ловите — творожные шарики жареные в масле!

Я все же похудела, несмотря на предательски вкусные пончики из творога. Просто плавала я гораздо больше, чем ела. В юности все просто — захотел и тут же сделал. Теперь лишние килограммы уходят неохотно, а «прилипают» любовно и надолго. Но не кушать же только салат из одуванчиков! Очень изредка надо кушать вкусное, чтобы организм не потерял нашу любовь и уважение. Шутки шутками, а пора готовить.

Творожные шарики жареные в масле — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

600 г творога.
2 средних яйца.
6 столовых ложек муки.
4-6 столовых ложек сахарного песка.
2 чайные ложки ванильного сахара.
1 чайная ложка (без горки) соды.
2 чайные ложки уксуса.
Растительное масло для жарки шариков.
Щепотка соли.

Как приготовить творожные шарики во фритюре

Пошаговый рецепт шариков из творога жареных в масле вы получили. Осталось только их приготовить. Безусловно, сия «вкусность» — еда не на каждый день. Но иногда побаловать себя и домочадцев творожными пончиками все же стоит. Ведь жизнь прекрасна — особенно сегодня!

Всем успехов, здоровья и хорошего настроения вместе с нами — Университетом «Пальчики оближешь»!

Сырники по-австрийски – пошаговый рецепт с фото

Сырники по-австрийски

Порций: 2-3

Время приготовления: 30 мин

В Австрии сырники – это отварные творожные шарики с манкой, очень простые, аппетитные и вкусные. Они так и называются – шарики из творога (Топфенкнедель).

Ингредиенты

250 г творога жирностью до 10%
1 яйцо
2 ст. ложки манной крупы
пара щепоток соли
3-4 ст. ложки сахарной пудры
2-3 г ванильного сахара (половинка пакетика в 5 г)
6-7 ст. ложек панировочных сухарей
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки сливочного масла
1 банка консервированных персиков или абрикосов

Способ приготовления

Поставив на огонь воду для варки, кладем в миску творог, вбиваем яйцо, добавляем растительное масло, 2 ст. ложки сухарей, манку, соль, ванильный сахар.

Все это вымешиваем до однородности.

Периодически смачивая ладони водой, формуем 6 одинаковых шариков.

Опускаем творожные шарики в кипящую воду, устанавливаем огонь, при котором кипит вода слабо, и варим кнедели 8-9 минут.

Персики или абрикосы пюрируем ручным блендером.

Выложив шарики в дуршлаг…

…разогреваем на конфорке со средним огнем сковороду, растапливаем сливочное масло, засыпаем панировочные сухари и перемешиваем, чуть поджариваем, чтобы сухари ровно пропитались маслом.

Кладем круглые сырники в сковородку и, держа ее за ручку, трясем-перекатываем шарики в сковороде, чтобы все они окутались сухарями.

Выкладываем сырники по-австрийски на плоскую тарелку, посыпаем сахарной пудрой и подаем с приготовленным фруктовым пюре. А попробовав новое для нас блюдо, понимаем, почему оно уже не первый век так популярно в Австрии.

Как приготовить вкусные творожные пончики в домашних условиях

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Пончики творожные воздушные – пошаговый рецепт с фото3 Видеорецепт приготовления пончиков4 Как можно украсить и с чем подавать5 Советы по. ..

А вы знаете, что невероятно вкусные, всем известные с детства воздушные, аппетитные пончики можно приготовить и дома, на своей кухне всего за 10-15 минут? Чтобы они стали еще вкуснее и полезнее, я добавляю творог.

С удовольствием расскажу вам,как быстро и просто сделать чудесные домашние творожные пончики. Это простое угощение одинаково неизменно приводит в восторг и детей, и взрослых.

Тесто для пончиков из творога по моему рецепту получается очень вкусным, воздушным и мягким, совсем нежирным внутри, с приятной творожной кислинкой.

Перед вами отличный классический рецепт жареных в масле творожных пончиков.

Кухонная техника: глубокая миска, сито, чтобы просеять муку, кастрюля с толстыми стенками на 2 литра или сотейник, шумовка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
мука	400 г
творог	300 г
яйца	2 шт.
сахар	3 ст. л.
сметана	4 ст. л.
разрыхлитель	3 ч. л.
соль	¼ ч. л.
растительное масло для жарки	200 г
сахарная пудра	50 г

Пончики творожные воздушные – пошаговый рецепт с фото

Просейте муку в глубокую миску. Перетрите творог или пропустите его через мясорубку и добавьте в миску с мукой. Туда же прибавьте яйца, сахар, сметану, разрыхлитель, соль и перемешайте все ложкой.
Замесите руками мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Сформируйте из теста небольшие шарики, по величине немного больше, чем грецкий орех.
Налейте в кастрюлю или сотейник растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло хорошо разогреется, опустите туда шарики. Жарьте на слабом огне до золотистого цвета.
Шумовкой доставайте румяные пончики и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Когда пончики немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Аппетитные пончики готовы. Получайте удовольствие.

Классический рецепт пончиков не подразумевает наличия в составе творога, а в остальном рецепт похож на наш. Их тоже делают в форме шарика, а более привычный вариант – в форме колечка, с дырочкой внутри. Также можно приготовить дома и очень вкусные пончики в духовке. Они не такие калорийные, как жареные, и ничуть не уступают им по своим вкусовым качествам.

Видеорецепт приготовления пончиков

На этом видео хороший подробный рецепт пончиков из творога, жареных на растительном масле.

Как можно украсить и с чем подавать

Обычно пончики украшают сахарной пудрой. Это быстро, просто и вкусно. Но есть и другие варианты. Их сотни, если не тысячи. Самый распространенный – яркая разноцветная глазурь. С ее помощью можно создать разные настроения. Например, очень романтично будут выглядеть пончики, украшенные розовой глазурью и посыпанные миндальными лепестками, кокосовой стружкой или тертыми орехами. На белой глазури будет отлично смотреться тертый шоколад, кондитерская посыпка, крошка печенья или хлопья для завтрака.

Пончики также поливают карамелью или расплавленным шоколадом. Немного фантазии, творческого вдохновения, и ваши пончики станут аппетитными и самыми неповторимыми.

Советы по приготовлению

Пончики жарятся во фритюре в большом количестве масла. Но как приготовить пончики из творога, чтобы они не напитались жиром? Секрет в том, что жарить их нужно в хорошо разогретом масле. Разогревайте его на маленьком огне, постепенно. Не включайте сразу большой огонь.
Температура масла, при которой можно жарить пончики, должна быть не меньше 130 °С, иначе они будут впитывать в себя жир. Но и не больше 180 °С. Если температура будет выше, масло начнет дымиться.
Жарьте пончики по несколько минут с каждой стороны на среднем огне. На большом огне они слишком быстро зарумяниваются и остаются сырыми внутри.

Существует большое количество простых рецептов приготовления чудесных пончиков на кефире, очень вкусных пончиков на сгущенке, на молоке, на сметане и на воде. В тесто добавляют разрыхлитель, соду или дрожжи. При желании, можно приготовить пончики с начинкой или без нее. В качестве начинки, кроме творога, используют варенье, джемы, сгущенку, конфитюр и шоколад.

Понравились ли вам пончики по нашему рецепту? Получились ли они вкусными, как и было задумано? Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями и дополнениями. Готовьте с любовью.

классические рецепты вкусных и легких шариков из творога

Творожные пончики в духовке готовятся очень просто и получаются невероятно вкусными. Они также выходят полезными и очень пышными.

Обязательно попробуйте приготовить сырники по этому рецепту. Они непременно вам понравятся!

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 233
Источник: https://luchshierecepty.ru/tvorozhnye-ponchiki-v-duhovke.html

Как приготовить творожные шарики?

Шарики из творожного теста можно сделать и сладкими, и солеными, национальное блюдо венгров – шарики с манкой и болгарским перцем, которые подают к супу. Но угощение больше известно, как сладкий десерт.

Поскольку основной продукт– творог, его нужно выбирать тщательно. Брать не сухой и не жидкий, белого или кремового цвета. Кулинары советуют остановиться на высоком проценте жирности.
Творог нужно хорошенько протереть, тогда изделия получатся пышными.
Шарики из творога можно сделать менее калорийными, если сахар заменить фруктозой.
Мягкий привкус придаст панировка из орехов, кунжута или толченого печенья.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 645
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики на сковороде жареные в масле

Начнём нашу подборку пышных шариков жареных в масле. Ингредиенты входящие в состав абсолютно простые. Так, что изучаем состав и плавненько переходим к приготовлению. Творог желательно брать большей жирности. Идеальным вариантом будет свой домашний. Но это не говорит о том, что с магазинным будет не вкусно. В любом случае получится просто обалденно…

Нам потребуется:

Творог — 250 гр.
Мука — 200 гр. + 50 гр. для присыпки на стол
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахарный песок — 4 ст.ложки
Разрыхлитель — 10 гр.
Лимонный сок — 1 ст.ложка
Ванилин
Соль — щепотка
Масло растительное — для жарки
Пудра сахарная — для посыпки

Приготовление:

1. Предлагаю приступить к приготовлению теста. Для этого возьмите глубокий таз. В него мы выкладываем всю норму творога и всыпаем сахарный песок. Сюда же засыпаем соль и ванилин, добавляем куриные яйца. Всю получившуюся массу перемешиваем.

Лимонный сок добавляем по желанию. Я его обычно использую если заменяю разрыхлитель — содой, так сказать вместо уксуса для гашения.

2. Теперь еще раз разотрите творожную смесь при помощи вилки, до полного исчезновения комочков.

3. Переходим к следующему этапу. Перемешиваем разрыхлитель с мукой и небольшими порциями всыпаем в творожную массу. Учтите, что муку следует обязательно просеять.

Наша задача продолжать замес до получения однородной массы. Тесто должно получится не затянутым, достаточно мягким.

4. Готовое тесто заворачиваем в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильную камеру. Выдерживаем его там в течение 20-30 минут. Затем вынимаем, для удобства делим на две равные части. Из одной половины раскатываем жгут, и делим его на кусочки.

Обратите внимание, что шарики должны быть одного размера. Таким образом они дойдут до готовности одновременно.

Из полученных кусков скатываем ровные шарики. Здесь уже кому как удобно, я обычно катаю на столе. А кто-то данную манипуляцию проводит между двумя ладошками. В любом случае советую испробовать оба способа.

5. Теперь возьмем глубокую сковороду, нальем в неё растительное масло. Учтите, что шарики во время жарки должны быть полностью покрыты маслом. Таким образом они приобретут более яркий и красивый цвет.

Фото: https://youtu.be/9LIU_yo6Flk

Масло следует хорошенько разогреть при среднем огне. Его готовность Вы сможете проверить опустив небольшой кусочек теста, если оно тут же начнет бурлить и подниматься вверх, то смело выкладываете творожные шарики.

Во время жарки пончики следует постоянно переворачивать, в этом случае удобнее воспользоваться небольшой шумовкой. Будьте крайне аккуратны работая с горячим маслом. Готовность шариков Вы сможете определить по внешним показателям — цвету.

Теперь когда пришло время вынимать наше лакомство, заранее подготовьте тарелку расстелив на ней бумажную салфетку. Таким образом излишки жира будут стекать и впитываться в бумагу. По мере остывания можно приступить к декорации, обсыпим наши пышечки сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 2966
Источник: https://maminakopilka.ru/tvorozhnye-shariki.html

Ингредиенты

Творог 9% — 250 г

Сахар — 2-3 ст.л.

Мука пшеничная — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахарная пудра — для подачи

Мерочный стакан объемом 200 мл

org/NutritionInformation» title=»Калорийность ингредиентов на 100 г»>240 РєРљР°Р»
30 РјРёРЅ.
30 РјРёРЅ.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 393
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/20786

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок — ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Творог — 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
Творог «виталиния» — ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара — ккал/100г
Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
Творог обезжиренный — ккал/100г
Творог со сметаной — 260 ккал/100г
Творог фруктовый — 147 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Разрыхлитель теста — ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Соль, Сахар, Мука, Разрыхлитель

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 944
Источник: https://1000.menu/cooking/21075-tvorojnye-shariki-v-duxovke

Фото готового блюда

Аймкук

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/20786

Твороженные шарики классический рецепт

Ингредиенты:

Творог — 250 гр.
Мука пшеничная — 250 гр.
Сахар — 100 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 0.5 ч.л.
Поваренная соль — 1 щепотка
Масло растительное — 400 мл.

Способ приготовления:

Для приготовления творожных шариков во фритюре нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого или их смесь), творог любой жирности (я использую 5%), куриные яйца среднего размера (45–50 граммов каждое), сахарный песок, пищевая сода и немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Кроме того, для жарки возьмем рафинированное растительное масло — в моем случае подсолнечное.
Вначале просеиваем в отдельную посуду 250 граммов пшеничной муки, которую заранее смешиваем с половинкой чайной ложки пищевой соды и щепоткой мелкой соли.
Затем в другой посуде (в которой будете замешивать тесто) соединяем пару куриных яиц и 100 граммов сахарного песка. При желании вы можете сделать будущие творожные шарики более ароматными, добавив на этом этапе щепотку ванилина или заменив 1 столовую ложку сахара-песка ванильным сахаром.
Взбиваем яйца с сахаром миксером или венчиком, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме, а сладкие кристаллики полностью не растворятся. После этого добавляем в смесь 250 граммов творога. От его консистенции зависит количество пшеничной муки — чем суше творог, тем меньше нужно муки.
Еще раз все хорошенько взбиваем, чтобы творог как можно лучше объединился с яичной массой. Бывает, что творог с крупными крупинками, тогда его желательно заранее протереть через сито, иначе в готовых шариках эти крупинки станут жесткими и будут чувствоваться.
Добавляем сухую смесь из шага 2 и быстро все перемешиваем. Буквально за минуту все продукты соединятся и получится мягкое, нежное и практически не липкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного муки (это зависит от ее влажности и консистенции творога).
Дадим тесту минут 5 полежать, а тем временем подготовим все для обжаривания заготовок. Для этого лучше всего выбрать какую-нибудь глубокую и достаточно узкую посуду, чтобы расход масла для фритюра сократить до минимума. Наливаем в кастрюльку или сотейник растительное масло без запаха, хорошенько его разогреваем. Масла должно быть достаточно, чтобы будущие творожные пончики не лежали на дне посуды, а свободно плавали в нем.
Пока греется масло, делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера и подкатываем каждый в шарик — по величине не больше грецкого ореха. Если вы любите все идеальное, взвешивайте кусочки теста — у меня все практически по 18 граммов. Так как тесто немного липнет, при формовке можно слегка увлажнить руки водой.
Масло прогрелось — в идеале считается, что лучше всего до 160 градусов, но я грею чуть меньше. Честно говоря, не особо сильна я в тонкостях приготовления еды во фритюре, но могу точно сказать одну вещь. Если масло недостаточно разогреть, мучные заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка шариков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым (не факт, конечно, но вполне возможно). Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне.
Творожные шарики моментально раздуваются и округляются. Не отходите от плиты — процесс происходит быстро и требует вашего постоянного присутствия. Кстати, переворачивать их не нужно — колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон. Но это происходит лишь в том случае, если вы не пожалеете масла.
Готовые творожные шарики вынимаем из масла шумовкой и перекладываем на плоское блюдо. Советую застелить посуду бумажными салфетками, которые впитают в себя излишки масла.
Аналогично жарим во фритюре остальные заготовки — всего у меня получилось 40 штук. При желании посыпаем творожные шарики сахарной пудрой и подаем домашним.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3872
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/tvorozhnye-shariki. html

Рецепт творожных пончиков в духовке

Что понадобится нам для готовки пончиков:

450-500 г творога;
3-5 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1 ч. л. разрыхлителя;
ванилин;
стакан муки;
1 ст. л. крахмала;
соль.

Приготовление:

1. Муку высыпаем в глубокую миску, добавляем к ней крахмал. Перемешиваем.

2. Добавляем в муку разрыхлитель. Снова мешаем.

3. Творог перекладываем в отдельную миску. К нему разбиваем яйцо.

4. Затем соль и ванилин.

5. Сюда же добавляем сахар.

6. Все хорошо перемешиваем.

7. Муку частями добавляем в творог. Хорошо перемешиваем до однородности.

8. Когда вся мука добавлена, вываливаем тесто на стол, чтобы было легче месить. Хорошо вымешиваем. Оно должно быть липким. Больше муки добавлять не надо.

https://youtu.be/h0UIZfI-KeM

9. Теперь отрываем от него небольшой кусочек и скатываем шарик.

10. Делаем шарики из всего теста. Получится около 16 сырников.

11. Достаём противень или форму для запекания. Застилаем пергаментом и смазываем слив. маслом.

12. Творожные шарики выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

13. Отправляем в разогретую духовку на полчаса при t 180°С. Нам нужно чтобы они подрумянились

Пончики получаются ароматными и вкусными. Их можно подать на завтрак или на ужин в качестве десерта.

Кушать их можно со сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой, что вам больше нравится. Сделайте сырники по такому рецепту. Все останутся довольны.

Приятного аппетита!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1452
Источник: https://luchshierecepty. ru/tvorozhnye-ponchiki-v-duhovke.html

Творожные шарики, обжаренные в масле

Ингредиенты:

Творог — 700 гр.
Яйцо куриное — 3 штуки
Пшеничная мука — 1 стакан
Сахар — 3 столовые ложки
Подсолнечное масло — 700 мл
Сахарная пудра — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Перемешать творог, яйца, муку, сахар. Слепить из теста небольшие шарики.
В ковшик вылить подсолнечное масло и ждать пока закипит.
Выложить шарики в кипящие масло.
Подождать пока шарики покроются румяной корочкой и вытащить.
Шарики обмакнуть в сахар или в сахарную пудру.

Творожные шарики без жарки

Ингредиенты:

Творог — 400 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Укроп — 1 Пучок
Петрушка — 1 Пучок
Соль — — По вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок выдавите через пресс и добавьте к творогу, туда же всыпьте соль.
Петрушку и укроп порежьте как можно мельче, отправьте к творогу. Хорошенько перемешайте все в однородную массу.
Из творожной массы сформируйте небольшие шарики. В диаметре шарики должны быть не больше 2,5–3 см, чтобы их можно было съесть за один раз.
Творожные шарики с зеленью и чесноком готовы. Подавайте к праздничному столу, выложив горкой, – получится очень эффектно.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1136
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/tvorozhnye-shariki.html

Творожные шарики со сгущенкой

Сладкие, самые любимые детьми творожные шарики — рецепт со сгущенкой. Можно использовать для выпечки залежавшийся в холодильнике творог, который уже стал немного подкисать. Некоторые хозяйки успешно заменяют сгущенное молоко сметаной, взбитой с сахаром. Приятный привкус придаст сладкой выпечке цедра цитруса или ваниль.

Ингредиенты:

творог – 150 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 100 г;
сгущенка – 100 г;
манка – 15 г;
разрыхлитель – 15 г;
масло – 300 мл.

Приготовление

Взбить яйцо со сгущенкой.
Добавить перетертый творог.
Засыпать муку и разрыхлитель.
Замесить тесто, слепить шарики.
Обжарить в масле.
Выложить творожные шарики на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 687
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Как приготовить творожные пончики с манкой из мягкого (домашнего) творога

Приступаем к следующему рецепту. В данном случае мы будем формовать изделия не в виде шариков, а в виде пончиков. Почему бы нет? Тесто аналогичное творожное, вот только форма немного иная. Предлагаю и Вам маленько пофантазировать, и испробовать более новый вариант. Кстати в данном случае творог мы будем использовать исключительно домашний. Так, что бегом к бабушкам на базар, за порцией свежего молочного ингредиента.

Нам потребуется:

Творог — 200 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Ванилин — щепотка
Соль — 0,5 ч.л.
Сахарный песок — 3 ст.л.
Манка — 3 ст.ложки
Майонез — 1 ст.л.
Мука — 450 гр.
Сахарная пудра — для посыпки
Масло растительное — для обжарки

Приготовление:

1. Приступим к замесу теста. Сразу же возьмем глубокую чашу. Добавим в неё яйца, ванилин, соль, сахар, майонез и творог. Все ингредиента тщательно перемешаем. Уделите данному процессу достаточное количество времени. Чтобы все продукты приобрели однородную консистенцию.

Теперь сюда же засыпаем всю норму манной крупы. Затем небольшими порциями всыпаем муку и продолжаем замес. В случае необходимости переложите тесто на стол и продолжите замес.

2. Из готового теста формуем шарики, немного больше по размеру, чем в предыдущих рецептах. Затем по центру при помощи двух пальцев делаем небольшое, но ровное отверстие.

Фото: https://youtu.be/HZS2m9sKx5Y

Жарить пончики будем аналогично шарикам, в достаточно большом количестве масла. Обжариваем со всех сторон, на среднем огне до готовности. Готовые пончики вынимаем и выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой. Даём им полностью остыть, перекладываем в другое блюдо и декорируем сахарной пудрой.

Вот такие нежный и очень вкусный десерт у нас получился. Непременно испробуйте и этот вариант. Вам обязательно понравится…

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1806
Источник: https://maminakopilka.ru/tvorozhnye-shariki.html

Творожные шарики, вареные в воде

Менее калорийный вариант — вареные творожные шарики, которые еще называют «ленивыми варениками», поскольку лепить их проще и быстрее, чем обычные. Если творог сухой и зернистый, его нужно перетереть и залить молоком на полчаса, на 100 продукта кладут 1,5 столовые ложки молока. Чем пышнее взбить смесь, тем нежнее получится десерт.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
крахмал картофельный – 2 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Творог перетереть, вбить яйцо.
Положить сметану, муку, крахмал.
Вымесить тесто, сделать «колбаски».
Порезать на кусочки, скатать из каждого шарики.
Отварить 7-10 минут.
Выложить в миску, полить маслом, встряхнуть.
Подавать со сметаной.

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 768
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики с чесноком и зеленью

Оригннальная соленая закуска- творожные шарики с чесноком, в тесто обязательно кладут зелень. Идеально подходит укроп, но можно заменить на петрушку или кинзу. С количеством чеснока, как и черного молотого перца, лучше определяться на свой вкус. Можно по примеру венгров дополнить тесто рубленым болгарским перцем.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
яйца – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло сливочное – 100 г;
укроп – 1 пучок;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

Творог перетереть, смешать с маслом.
Яйца и морковь отварить, измельчить, белок и желток – по отдельности.
Добавить в смесь вместе с укропом, специями и толченым чесноком.
Слепить колобки, посыпать желтком.
Убрать творожные шарики на полчаса в холод.

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 776
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожно-сырные шарики

Есть поверье, что творог был любимым угощением бога Кришны, которое прибавляло людям сил и здоровья. В Индии даже бытует примета, что если разбить в праздник горшок с творогом, то год будет удачным. Этот молочный продукт действительно очень полезен. Для разнообразия можно приготовить блюдо с более с ярким сливочным вкусом — соленые творожные шарики с добавлением сыра. Лучше всего подойдет пармезан или любой другой твердый сорт.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
яйца – 1 шт.;
сыр – 50 г;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
зелень – 1 пучок;
мука – 50 г.

Приготовление

Творог перетереть, сыр измельчить на терке.
Смешать с яйцом, специями, зеленью.
Слепить шарики, обжарить во фритюре.
Творожные с сыром шарики посыпать зеленью.

Блок: 8/12 | Кол-во символов: 750
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики с печеньем, кокосовой стружкой и сгущенкой (без выпечки)

И напоследок предлагаю рассмотреть ещё один очень интересный рецепт. Кстати в данном случае жарить и выпекать ничего не придется. Всё гораздо проще, и полезней. Такое лакомство придется по вкусу не только взрослым, но и деткам. Шарики из творога получаются очень сладкими и нежными.

Нам потребуется:

Творог — 500 гр.
Курага — 200 гр.
Сгущенка — 1/2 банки
Печенье юбилейное — 100 гр.
Кокосовая стружка — 1 пачка

Приготовление:

1. Давайте начнем приготовление творожных шариков с измельчения кураги. Прежде хорошенько промойте сухофрукты, и просушите при помощи бумажных полотенец.

Если курага Вам попалась довольно сухая, то прежде её следует выдержать в теплой воде. Только после этого можно приступать к нарезке.

2. Прежде, чем использовать творог мы пропустим его через сито. Таким образом он станет гораздо мельче.

С печеньем поступим аналогично. Но измельчать мы его будем при помощи скалки, только после этого через сито.

3. Теперь в глубокой чаше соединим все измельченные ингредиенты. Сюда же мы добавим сгущенное молоко и хорошенько перемешаем творожную массу. В результате должна получится однородная масса без комочков.

Фото: https://youtu.be/4fZtxsv2vV4

Дело осталось за малым, выложите кокосовую стружку в тарелку. Теперь приступим к формированию шариков. Готовые шарики опускаем в кокос и обваливаем со всех сторон.

Фото: https://youtu.be/4fZtxsv2vV4

Наше лакомство готово, можно подавать его к столу. Заметьте, что без выпечки десерт получается гораздо быстрее. Достаточно применить минимум усилий и следовать всем рекомендациям. Приятного аппетита!

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1639
Источник: https://maminakopilka.ru/tvorozhnye-shariki.html

Творожные шарики с манкой

Творог любили и ценили еще на Руси, только называли его сыром, а продукты – сырными. В прежние времена, чем более сухой он был, тем дороже стоил. Особенно славились молочными изделиями Ярославская и Рязанская губернии. Изысков в прошлые века не готовили, зато сегодня можно попробовать оригинальный десерт — творожные шарики, жареные с манкой, начиненные курагой.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
сахар – 6 ст. л.;
курага – 100 г;
масло – 2 ст.;
мука – 2 ст.;
манка – 1 ст.

Приготовление

Творог перетереть с сахаром.
Соду погасить уксусом, добавить.
Положить яйца, муку, замесить.
Курагу помыть, подсушить, порезать.
Слепить шарики, заложить кусочки кураги.
Положить в кипящее масло, обжарить до золотистости.
Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 813
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики на кефире

Еще один проверенный рецепт шариков из творога – на кефире. Можно использовать и подкисший продукт, но лучше брать свежий. Шарики закладывают в масло так, чтобы их полностью покрывало, если жира хватает, колобки сами будут вертеться при обжаривании. Вынимать изделия удобнее двумя вилками или шумовкой. Чтобы сэкономить продукты, можно обжаривать изделия поштучно, опуская в наполовину заполненную маслом металлическую кружку.

Ингредиенты:

творог – 100 г;
кефир – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст.;
сахар – 0,5 ст.;
масло – 1 ст.

Приготовление

Творог перетереть с кефиром.
Добавить просеянную муку.
Взбить яйца, соединить.
Замесить жидковатое тесто.
Выкладывать порции ложкой в раскаленное масло.
Обжаривать до золотистого оттенка.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 759
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики с изюмом

Приготовление творожных шариков не занимает много времени, можно разнообразить десерт разными добавками. Идеально сочетается с творогом изюм, рекомендуется брать кишмиш, без косточек. Качественный изюм сохраняет светло-коричневый или черный цвет — в зависимости от сорта винограда, кожура не должна блестеть.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;
сода – 0,25 ч. л.;
изюм – 100 г.

Приготовление

Изюм залить кипятком на 10 минут, отжать.
Творог перетереть с яйцом и сахаром.
Добавить муку, соду, замесить.
Раскатать «колбаски», порезать на кусочки.
Скатать шарики, вложить изюм.
Обжарить в кипящем масле, выложить на салфетку.
Творожные с изюмом шарики посыпать сахарной пудрой.

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 745
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Творожные шарики в мультиварке

Если есть мультиварка, можно приготовить творожные шарики в масле, существенно сэкономив силы и время. Рекомендуется сделать угощение про запас, поскольку эти колобки долго остаются свежими. А если пришли гости, можно быстренько превратить их в пирожные, введя кондитерским шприцом любую начинку: варенье, сгущенку или растопленный шоколад.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 150 г;
сахар – 50 г.

Приготовление

Творог растереть с яйцами и сахаром.
Добавить муку, замесить.
Слепить шарики, обжарить на режиме «Жарка».
Переложить на салфетку.
Посыпать сахаром.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 605
Источник: https://womanadvice.ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 27595
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

https://1000.menu/cooking/21075-tvorojnye-shariki-v-duxovke: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2483 (9%)
https://luchshierecepty.ru/tvorozhnye-ponchiki-v-duhovke.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1685 (6%)
https://www.iamcook.ru/showrecipe/20786: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 968 (4%)
https://rutxt.ru/node/11066: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 873 (3%)
https://womanadvice. ru/tvorozhnye-shariki-vkusnye-pyshnye-i-ochen-nezhnye-ponchiki: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 8003 (29%)
https://maminakopilka.ru/tvorozhnye-shariki.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 8575 (31%)
https://BystryeRecepty.ru/deserty/tvorozhnye-shariki.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 5008 (18%)

Творожные шарики — классические рецепты вкусных и легких шариков из творога

Эти маленькие вкусные шарики просто моментально улетают со стола, ведь нравятся они всем сладкоежкам! Очень напоминают пончики, процесс приготовления тоже похож. Советую приготовить!

Что может быть приятнее, чем чашечка ароматного чая с домашними сладостями?

Некоторое время назад я поделилась с вами рецептом приготовления пышных колечек, в составе которых присутствовал очень необычный ингредиент.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт из моей кулинарной копилки. Знакомьтесь – сладкие шарики.

Это нежное домашнее лакомство на основе сгущённого молока готовится в считанные минуты и восхищает своим замечательным вкусом в процессе дегустации.

ОПИСАНИЕ

Несложный в приготовлении итальянский десерт из региона Эмилия-Романья, по форме напоминающий маленькие каштаны.

Пончики на сгущенке

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г
Сгущенное молоко 400 мл
Соль по вкусу
Яйцо 2 шт.
Сода 0,25 ч. л.
Подсолнечное масло 150 мл

Приготовление

Взбейте яйца вместе с солью и содой. Смешайте со сгущенкой и медленно добавляйте муку (столько, сколько возьмет тесто).
Раскатайте тесто в жгут, нарежьте на небольшие кусочки и скатайте в шарики. По размеру они должны быть примерно с орешек фундука. Обжарьте в масле.
Подавайте пончики на сгущенке горячими, присыпав сахарной пудрой. Они получатся еще более сытными, если добавить немного творога. В этом рецепте самое «сложное» — катание шариков, но жарятся они мгновенно.

Сохраните, чтобы не потерять.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
В просторной чаше соедините яйца с необходимым количеством сахара. Сладость можете регулировать по своему вкусу.
Шаг 2:
Немного перемешайте венчиком, чтобы сахар вмешался в яйца.
Шаг 3:
Затем добавьте в яичную смесь творог, протертый через сито. Вмешайте его тоже в яичную массу.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную муку. Добавьте соду и ванилин.
Шаг 5:
Перемешайте все до однородности. Тесто должно получиться вот такое густое и плотное.
Шаг 6:
В глубокую сковороду налейте много растительного масла. Нагрейте его. Руки смажьте растительным маслом и берите немного теста, скатывайте в шарик и опускайте в раскаленное масло. При жарке они еще немного будут увеличиваться в объеме. Поэтому оставьте свободное пространство.
Шаг 7:
Обжаривайте шарики до золотистого цвета на среднем огне. При необходимости переворачивайте их. Хотя при готовке, если шарики свободно плавают в горячем масле, они будут переворачиваться сами.
Шаг 8:
Готовые шарики снимайте шумовкой на тарелку, застеленную салфетками. Это необходимо для того, чтобы с них стек лишний жир, который нам, вовсе, не нужен.Затем переложите на другую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и угощайтесь.Приятного аппетита!

Домашние сладости всегда пользуются спросом. Но в сладостях не менее важен тот момент, чтобы они были не только вкусные, но и полезные. А шарики с добавлением творога понравятся и детям, и взрослым.
Шарики из теста обычно готовятся во фритюре, но в домашних условиях этот агрегат не всегда имеет место быть. В таком случае можно использовать небольшую сковороду с высокими бортиками. В неё очень удобно налить масло и такие шарики будут в ней свободно плавать.
Вкусно, сытно и очень аппетитно! Прекрасный рецепт выходного дня! Детям особенно понравится участвовать в приготовлении таких шариков. Очень вкусно! Попробуйте и вы приготовить такие шарики для своей семьи.

Локма — что это такое?

Локма – это восточная сладость, популярная в арабский странах, а также в Турции и Греции.

В переводе с арабского, слово “локма” значит “кусок” или “легкая закуска”.

Это сладкие шарики из дрожжевого теста, другими словами– пончики, жаренные во фритюре с медово-сахарной корочкой. В Греции они носят название “лукумадес” и готовятся с большим добавлением корицы. В этой стране их подают к завтраку или употребляют в качестве десерта.

Один из рецептов приготовления локмы описан и известен еще из XIII столетия и до сих пор не утратил своей популярности. Согласно истории, в годы существования Османской империи эта лакомство готовили в султанских покоях, а также раздавали народу во время мусульманских праздников .

В наши дни локму готовят и едят во время Рамазана.

Время приготовления: 1, 5 часа.

Уровень сложности: не сложно.

Тип блюда: выпечка, сладкое.

Энергетическая ценность: 1609 ккал на 100 гр. продукта

Белки – 10.4 гр.

Жиры – 139,2 гр.

Углеводы – 79.9 гр.

Полезная информация — мясные блюда: казан кебаб, донер кебаб, искандер кебаб.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

сахарный песок

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

узнать больше

220 г

молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

100 мл

оливковое масло Extra Virgin

50 г

яйца куриные

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

3 шт.

разрыхлитель

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

узнать больше

1 упаковка

ванилин

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

узнать больше

1 упаковка

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

½ ч. л.

растительное масло для жарки

1 стакан

сахарная пудра

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

20 г

мед

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

узнать больше

50 г

Пышные творожные шарики с манкой

Если не хочется возиться с вымешиванием теста, то можно добавить в рецепт манку. Тогда тесто подымется за счет ее разбухания, что избавит нас от половины предварительных работ.

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Яйца — 2 шт
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Манка 1 стакан
Сода — 0,5 ч.л.
Уксус — 1 ст.л.
Растительное масло

Объем стакана 200 мл.

Приготовление:

1. Творог высыпаем в глубокую миску и смешиваем его с яйцами.

2. В получившуюся смесь добавляем сахар и манку. Еще раз тщательно перемешиваем.

3. Для придания пышности тесту, добавим соду, погашенную уксусом. Для этого насыпаем в столовую ложку половину чайной ложки соды, а потом добавляем уксус. В ложке начнет образовываться пена, которую мы отправляем в общую миску.

4. Теперь остается только добавить в смесь просеянную муку, тщательно перемешать до однородности и дать постоять получившемуся тесту 20 минут, чтобы манка разошлась.

5. Через 20 минут приступаем к лепке: отщипываем от теста небольшие куски и скатываем шарики диаметром около 2 см.

6. Готовые шарики опускаем в кипящее растительное масло и жарим на среднем огне до образования румяной корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Итак, для приготовления нам понадобится:

Куриные яйца – 2 шт.

Сгущённое молоко – 1/2 банки

Мука – 1,5 стакана ( приблизительно 350 г )

Соль – щепотка

Сода – 1/3 ч. ложки

Уксус столовый – 1/3 ч. ложки

Подсолнечное масло – для фритюра

Не забудьте подписаться на канал “Просто с Марией” – впереди много нового и интересного!

Приступаем к приготовлению.

Взбиваем яйца с солью до образования светлой пены.

Добавляем сгущённое молоко и аккуратно перемешиваем.

Вводим соду, гашеную уксусом.

Просеиваем муку и быстро замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Убираем его в пакет и даём немного “отдохнуть”.

Делим тесто на жгуты, которые нарезаем на кусочки, придавая форму небольших шариков.

Хорошо разогреваем в сотейнике подсолнечное масло и небольшими порциями обжариваем в нём наши шарики до появления румяного цвета.

Подаём к столу, украсив сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Оцените рецепт лайком и не забудьте подписаться на канал“Просто с Марией”! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!

Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом-Пышные колечки к чаю с необычным ингредиентом в составе

Приготовление:

1. Куриное яйцо вбейте в глубокую миску. Банку со сгущенным молоком откройте специальным ключом. Влейте молоко к яйцу. Перемешайте массу хорошо венчиком или деревянной ложкой.

2. Соду выложите в большую ложку или же миску, погасите ее уксусом. Влейте ее в яичную массу.

3. Добавьте постепенно муку.

4. Замесите тесто и, если нужно, подсыпьте еще муку. Тесто должно немного липнуть к рукам.

5. Из готового теста скатайте одинаковые и не слишком большие по размеру шарики (руки предварительно смочите водой).

Учтите тот момент, что при жарке шарики увеличатся раза в два.

6. Разогрейте масло растительное, а затем выложите в него подготовленные шарики. Жарьте их до золотистого цвета на почти минимальном огне.

Переворачивать при жарке шарики не нужно, они сами проделывают волшебным образом данную процедуру.

7. Выложите готовые шарики сначала на бумажное полотенце, пусть с них сбежит лишнее масло. Затем переложите их на блюдо.

8. Когда они остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Видео о том, как приготовить колобки во фритюре

Ну а этот вариант приготовления воздушных творожных шариков я предлагаю в формате ролика, чтобы не осталось вопросов, если что-то было не понятно в предыдущих рецептах.

Ну а в конце хочу предложить интересную идею, если хочется чего-нибудь особенного. При скатывании шариков, положите внутрь разную начинку, чтобы сделать вкус еще интереснее. Это может быть кусочек свежего или консервированного фрукта, кешью, арахис или любой другой орех, а может и кусочек шоколада, который при жарке расплавится и получится обалденная жидкая сердцевина.

Попробуйте и вам обязательно понравится.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Пошаговый рецепт пышных шариков из творожной массы, как в детстве

Да это они, те самые шарики знакомые мне ещё с самого детства. Так усаживаемся поудобнее, берем в руки ручку и блокнотик, и приступаем к просмотру. А после обязательно займемся приготовлением. Поведает нам о рецепте замечательная хозяюшка, с большим опытом. Думаю такому кулинару доверится можно.

Кстати творожники получились очень вкусными. Муж, как всегда, оценил по достоинству. Так, что давайте и Вы не отставайте, быстрее радуйте своих родных. Пончики ушли на «ура», вот думаю ещё нажарить.

Пошаговый рецепт с фото

Тщательно размешать сливочное масло, оливковое масло и сахар.

Постоянно помешивая, добавлять яйца одно за другим, просеянную муку, разрыхлитель, ром, ванилин, соль. Тонкой струйкой влить молоко и замесить тесто, которое хорошо отлипляется от рук.

Из приготовленного теста сформировать шарики.

Жарить шарики в растительном масле при температуре 160 градусов, пока не всплывут на поверхность.

Подавать горячими, предварительно посыпав сахарной пудрой или полив медом.

Полезное видео

Как приготовить локму, смотрите на видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Видеорецепт: творожные пончики — Zira.uz

Ингредиенты
250 граммов творог жирностью 5 %
250-300 граммов муки
100 граммов сахара
2 яйца
1,5 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
для жарки растительного масла
для подачи сахарной пудры
Руководство
В рецепт творожных пончиков входят простые и доступные продукты, которые, нам кажется, всегда есть у хозяюшек в запасе.
Эти румяные колобки особенно хороши в теплом виде, а если посыпать их сахарной пудрой и подать со стаканом молока или чашечкой чая, домашние будут в восторге!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! 
7 808
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью, перемешать.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В другой посуде смешать яйца, сахар и взбить венчиком или миксером до растворения сахара. Затем добавить творог и хорошо перемешать до однородности (желательно, чтобы у творога не было крупных крупинок, если они есть, то его можно протереть через сито).
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Добавить мучную смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и лишь слегка липнуть к рукам.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать из них шарики (у нас получилось 24 штуки, но можно смело делить на 30 штук).
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Масло налить в сотейник с толстым дном, пончики должны при жарке свободно плавать в масле.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Масло хорошо разогреть, затем огонь снизить до среднего или чуть ниже и обжарить партиями все пончики до золотистого цвета. Кстати, переворачивать их не нужно — колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Готовые пончики выкладывать на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
При подаче посыпать пончики сахарной пудрой.
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Настоящие Висконсинские жареные сырные творожки
Я ненавижу давать плохой отзыв, потому что вижу другие хорошие отзывы, и это заставляет меня задуматься, сделал ли я что-то не так, но я следовал указаниям, и это было крушение поезда. Для жарки я использовал комнатную фритюрницу.Я поставил сырный творог на день, прежде чем использовать их, как предлагали другие, и слегка покрыл их мукой. Я сделал тесто именно так, как написано, и оно было похоже на жидкое тесто для блинов. Я поместил 6-8 кусочков сырного творога в сетчатое ситечко, которое окунается в жир, и творог сразу же прилипает ко дну сита. Те были разрушены. Затем я просто окунул творог прямо в масло, и это было ненамного лучше.Сыр почти сразу начинает вытекать из покрытия и попадать в масло для фритюрницы. Это испортило мою фритюрницу. После того, как все было сказано и сделано, возможно, половина творога, который я приготовил, действительно сохранили свой сыр (я не переваривал его), а те, которые сохранили свой сыр, были плохими. Честно говоря, я признаю, что использовал масло канолы вместо кукурузного масла, потому что это было то, что было в моей фритюрнице.После попытки сделать это мне придется заменить масло, потому что оно было разрушено. Во время жарки с сырного творога образовалось МНОГО жидкого теста. Возможно, я сделал что-то не так, но я люблю сырный творог, и я не буду пробовать этот рецепт снова, если кто-то не посчитает меня, что я сделал не так.
Я сделала половину партии этого для своего парня (родившегося и выросшего в Висконсине!), И он полюбил их! Это был мой первый опыт «Жареного творога с сыром», но они были фантастическими, и я обязательно приготовлю их снова.Один трюк, который я читал в другом месте, — дайте творогу нагреться до комнатной температуры, и он немного потеет . .. используйте влагу в своих интересах и посыпьте их небольшим количеством муки перед взбиванием. Это делает тесто намного лучше!
Ты шутишь, что ли??? Эти у нас СООООООО хорошие — прямо как на ярмарке.Хитрость в том, чтобы найти сырный творог — в моем районе не так-то просто. Не так здорово, но кого это волнует, когда что-то так вкусно?
Как уроженец Миннесоты, живущий сейчас в Лос-Анджелесе, я был поистине подавлен, пропустив ярмарку штата (впервые!) В этом году.Я знал, что мне нужно сделать — воспроизвести эти маленькие золотые самородки добра. И этот рецепт УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Мне кажется, я только что оставил ловушку для рта в продовольственном сарае. НО очень важно: а) дать творогу настояться до комнатной температуры и потеть; б) обвалять сыр в муке перед тем, как окунуть его в жидкое тесто. Не стесняйтесь покрывать их маслом, от этого тесто прилипнет. Я также использовал вдвое больше соли, потому что … эй, это справедливо. Теперь, если бы я только мог придумать, как скопировать печенье Сладкой Марты…
После взбивания заморозьте творог примерно на 30-60 минут (я сделал 40 минут). Я сделал это обоими способами. Замороженная мною партия получилась потрясающей !! Партия, которую я не заморозила, была очень грязной, прилипла ко дну корзины, и весь сыр сочился.Я также посыпала несколько приправ Каджун. Ням! Вот шаги, которые я использовал: Я довела творог до комнатной температуры. Слегка обвалять их в муке прямо перед тем, как взбивать. Положите их на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой. Заморозить их на 40 мин. Положите их в корзину фритюрницы и опустите корзину в горячее масло. Я просто смотрел на них, а когда они стали золотисто-коричневыми, вынимал их. ИДЕАЛЬНО! Окунитесь в соус для пиццы!
Как семья молочного животноводства WI, мы должны были попробовать это.Это было потрясающе! Вкус был всем, на что мы надеялись. Мы использовали свежий творог Mullins Cheese Curds. Мы разложили их плашмя на противне в морозильной камере на несколько минут, прежде чем окунуть в жидкое тесто. Это предотвратит образование лужи сыра во фритюрнице. Я также посыпал их еще одной щепоткой соли.
очень нравится тесто.Как раз нужная тикость. Оригинальный рецепт очень хорош как есть, но если вы хотите получить больше удовольствия от него, то вот вам предложение. 1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка черного перца 1 столовая ложка перца 1 столовая ложка чесночного порошка Теперь это может показаться очень острым, но на самом деле это не что иное, как просто приятный удар. Это может быть из-за того, что тесто покрыто тонким слоем и вы не набираете столько специй. В следующий раз попробуем со специями каджун. Наслаждаться
Мы любим сыр здесь, в Висконсине, и особенно сырный творог.Я на низкоуглеводной диете, и мне не хватает закусок, но этот рецепт спас положение — это НАСТОЯЩИЙ НЯМ !! Чтобы перейти на низкоуглеводную, я заменил растительное масло каноловым маслом и кокосовую муку универсальной мукой, и они по-прежнему оставались прекрасными. Спасибо, Марк
Сыр опустился на дно и прилип к сковороде.Я пробовал несколько разных способов, но все они провалились. Может мне нужна специальная фритюрница. Я использовал тесто для толстых ломтиков грибов, и они были очень хороши. К ним прилипло очень мало теста.
12 видов моцареллы, которые нужно знать, любить и растапливать
Вот то, что вы уже знаете: вы любите моцареллу. Но любите ли вы все вида моцареллы? Вы можете отличить оволин от боккончини? Буфала из буррата? Вы не узнаете, пока не разделите их на части, от творога, с которого все началось, до готового продукта: вашей знаменитой лазаньи, домашней пиццы, пасты для закусок, салата капрезе или бутерброда с фрикадельками.Вот 12 видов моцареллы, которые превзойдут ваши ожидания, растопят ваше сердце и даже превратятся в идеальную нить. Признайтесь: вам всегда было интересно, как это работает.
Творог Моцарелла
Творог, строительный блок свежей моцареллы, вряд ли можно найти в вашем местном супермаркете или даже магазине для гурманов, независимо от того, насколько обширна их сырная стойка. Купите творог на хорошо укомплектованном итальянском рынке через поставщиков общепита (Polly-O делает респектабельный творог) или приготовьте его дома.Моцарелла производится из культивированных и ферментированных твердых веществ, которые образуются на первом этапе процесса производства сыра: отделение творога (комки затвердевшего молочного белка, также известного как фермерский сыр) от теплой жидкой сыворотки с использованием подкислителя, такого как сычужный фермент, лимонная кислота. или йогурт. Вы можете узнать эту стадию «творога и сыворотки» из знаменитого детского стишка маленькой мисс Маффет, и если бы у нее был горшок с кипящей водой, несколько резиновых перчаток и немного соли вместо арахнофобии, у нее были бы все инструменты, необходимые для создания свежей моцареллы. (что делает сказку более захватывающей).
Свежая моцарелла
После того, как у вас есть творог, процесс приготовления нежной эластичной моцареллы относительно прост: нагрейте рассыпчатый и рассыпчатый творог, соберите его руками в резиновых перчатках, добавьте соль и попеременно растягивайте и складывайте творог обратно в себя (это известно на данный момент. как «pasta filata»), пока он не станет твердым, эластичным и глянцевым и не превратится в шарик, или, как это делают в Италии, шарики нескольких размеров, в зависимости от того, как вы будете его есть.
Оволин
На один размер меньше стандартного шарика свежей моцареллы — оволин, или «яйцевидные» порции примерно по четыре унции каждая.Используйте один в качестве центральной части салата, нарежьте тонкими ломтиками для ползунков или возьмите заметку из его названия, лепите вокруг него горячую итальянскую колбаску и хлеб и жарьте во фритюре для яйца виски с расплавленным сыром.
Боккончини
Эти небольшие шарики моцареллы весом от одной до двух унций каждый идеально подходят для добавления в салат из пасты песто или нанизанные на шпажки помидоры черри и базилик для простых традиционных закусок. Этот размер легко найти в супермаркетах — поищите в отделе охлажденного сыра или в батончике с закусками / оливками.Вы можете купить их без добавок или маринованные в оливковом масле, уксусе, измельченном чесноке, хлопьях чили и свежей зелени.
Perline
Эти самые маленькие шарики моцареллы, названные в честь своего «жемчужного» размера. Эти крошечные кусочки весом всего пару граммов идеально подходят для добавления в горячую пасту или суп непосредственно перед подачей на стол (отличный усилитель минестроне). Попробуйте положить их в маринованный вишневый перец или посыпать ими запеченные макароны с сыром перед жаркой.Можно представить, что из них тоже получится красивое колье.
Моцарелла ди Буфала
Моцарелла ди буфала, приготовленная из насыщенного итальянского буйволиного молока из Кампании вместо домашнего коровьего молока, имеет вдвое большее содержание жира, чем ее традиционный аналог, и обладает вдвое большим вкусом. Примерно в два раза дороже, чем обычная моцарелла, более сладкие, молочные нюансы буфалы и пушистая маслянистая текстура широко ценятся и широко используются вместе с важными итальянскими помидорами Сан-Марцано и свежим базиликом для настоящей пиццы Наполетана и салатов из семейных реликвий капрезе, а также служат естественной парой для спелых фрукты.Моцарелла, приготовленная в этом стиле, но из свежайшего коровьего молока высочайшего качества, известна как fior di latte. Оба продукта следует употребить как можно скорее после приготовления.
Буррата
Это сочное лакомство представляет собой скорлупу моцареллы, покрытую «кремом из моцареллы», или смесью мягких кусочков моцареллы, пропитанных сливками и содержащих процентное содержание молочного жира, которое сразу вызовет волнение и отпугнет вас. С таким названием, как буррата, что буквально переводится как «с маслом», вам понадобится как минимум один партнер, чтобы съесть стандартную порцию от восьми до десяти унций.Разбейте внешнюю оболочку и наблюдайте, как сливочная серединка выползает наружу, затем зачерпните кусочком хрустящего итальянского хлеба и сбрызните оливковым маслом (просто забудьте на этом этапе о содержании жира) или позвольте доброте пролиться на спелые помидоры, жареную свеклу, косточки фрукты или кабачки на гриле. Подавать сладкий картофель во время праздников? Отвернитесь навсегда от зефира и вступите в славную эру буррата. После вскрытия буррата не остается свежей, поэтому обязательно доделайте ее. Хорошие новости: у вас не будет никаких проблем.
Страчателла
Помните те лоскутки или «тряпки» от процесса приготовления моцареллы, пропитанные сливками, из которых состоит начинка буррата? Это эластичное, кремообразное и невероятно вкусное вещество, известное как страчателла, получается путем нагревания творога до состояния, при котором он не собирается в комок. Полученные «кусочки» полуформированной моцареллы складываются в густые сливки, которые после перемешивания образуют смесь, похожую на рикотту, которую восхитительно намазывают на хлеб или добавляют в традиционный итальянский суп из яичных капель.Страчателла также является популярным вкусом джелато, хотя рассматриваемая текстура создается моросью замороженного шоколада вместо эластичных кусочков моцареллы.
Строка
Почему не весь сыр моцарелла отслаивается на идеальные ровные нити при вытягивании? Струнный сыр является членом семейства частично обезжиренной моцареллы, более низкое содержание жира в котором обеспечивает более равномерное, менее маслянистое плавление и чья структура белка регулируется для получения однородной текстуры. Творог, нагретый до температуры не более 130 градусов, сохраняет твердые белки молока, которые не идеально сочетаются друг с другом, что способствует неустойчивому характеру его тягучести. Вы по-прежнему сможете оторвать кусок таким же образом, но не сможете предсказать, в каком направлении он будет отслаиваться. Нагревая творог до 140 градусов и исключая часть жира, который делает его достаточно мягким, чтобы его можно было сломать, не используя цельное молоко, вы перемещаете белки в линию, по которой они расщепляются и расщепляются естественным образом.
Измельченный
Хотя измельчение сыра может показаться легкой задачей, как только ваш свежий шарик цельномолочной моцареллы нагреется из холодильника до комнатной температуры, он превратится в кашицу, прежде чем послушно проедет через терку.Предварительно измельченная моцарелла также обычно относится к семейству частично обезжиренных продуктов, которое отличается однородностью с меньшим содержанием жира, лучше сохраняет форму и более равномерно натирается на терке. Ломтики перед упаковкой посыпают картофельным крахмалом, целлюлозой или кукурузным крахмалом, чтобы впитать лишнюю влагу и предотвратить слипание или комкование, а с точки зрения равномерной плавкости измельченная моцарелла является королем.
Скаморца
Этот вариант моцареллы готовится таким же образом, путем нагревания, растягивания и формования творога до образования тугого и блестящего.Отличие скаморзы, на которую итальянцы часто ссылаются как на единственный другой «подходящий» сыр для настоящей пиццы, заключается в том, что творог не удаляется из сыворотки для растяжения сразу после разделения, а остается в сыворотке от двух до пяти часов. Здесь творог слегка застывает, в результате чего приобретает более выраженный аромат сброженного сыра. Затем его растягивают, месят и формуют в шар, который связывают вокруг середины (или «душат») и подвешивают для просушки, прежде чем нарезать и съесть.
Копченая
Моцареллу можно коптить любого размера, формы и состава, что добавляет землистый слой аромата, который дополняет многие из самых популярных применений сыра. Обычно используются гикори и вишня, и главное — поддерживать температуру внутри коптильни на достаточно низком уровне, чтобы сыр не плавился. Тщательно охладите сыр и используйте достаточно сгоревшую древесину, чтобы выделять очень мало тепла. Разложите охлажденные шарики моцареллы на марле, разложив ее по решеткам курильщика, чтобы они не провалились, создайте вентиляционное отверстие для выхода как можно большего количества тепла (не волнуйтесь, внутри останется много дыма) и дайте сыру остыть. сидеть, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок.Верните сыр в холодильник, и, когда он достаточно остынет, кусочки легко снимутся с марли. Используйте в запеченных блюдах из макарон, таких как лазанья и зити, или нарезайте баклажан, чтобы раскрыть землистый вкус овощей.
Жареный творог с сыром — ужин, затем десерт
Жареный творог с сыром, как на местной государственной ярмарке, без очередей, грязи и безумно дорогих цен. Забудьте о простых старых жареных палочках из моцареллы!
Закуски, особенно жареные, всегда являются хитом вечеринок или государственных ярмарок, и творог — не исключение.Мы любим подавать их вместе с куриным мясом и жареными солеными огурцами.
Жареный творог с сыром
Жареный творог с сыром больше не только для ярмарки штата. Я знаю, что большинство людей, как правило, не покупают сырный творог в продуктовом магазине, но если вы когда-нибудь любили жареный сырный творог, то знаете, насколько они лучше, чем палочки из моцареллы.
Как приготовить жареный творог?
Дайте творогу постоять при комнатной температуре, пока он не начнет немного «потеть», прежде чем покрыть его мукой.
Приготовьте тесто, похожее на темпуру, из муки, разрыхлителя, соли и содовой.
Готовьте их до золотисто-коричневого цвета и не кладите их друг на друга, иначе они сдуваются и сыр сочится.
В чем разница между сыром и творогом?
Когда сыр готовится, он сначала превращается в пастеризованное молоко перед добавлением сычужного фермента, чтобы сыр стал твердым перед приготовлением. После приготовления добавляется давление для создания твердого сыра и удаления оставшейся сыворотки. Сырный творог (если свежий, он поскрипывает!) Похож на сыр, но не проходит финального прессования.
Какой сыр вы используете для творога?
Большинство жареных сырных творожков готовят из сырного творога моцарелла, но творог из сыра чеддер одинаково вкусен!
Следует ли охлаждать творог в холодильнике? НЕТ! Точно нет. Купите сырный творог как можно более свежим и оставьте его на срок до 24 часов. Не храните их в холодильнике, так как они потеряют свой «скрип», а это, как правило, признак свежести сырного творога. Просто убедитесь, что вы покупаете их с намерением использовать их в ближайшее время.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Сохранить
Жареный сырный творог
Выход: 12 порций
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Автор: Сабрина Snyder
Жареный сырный творог, как на местной государственной ярмарке, без очередей, грязи и безумно дорогих цен.Они заставят вас забыть, что вам когда-либо нравились старые жареные палочки из моцареллы!
Ингредиенты
1 фунт творога при комнатной температуре
1 стакан муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан содовой
рапсового масла для жарки
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Дайте творогу постоять при комнатной температуре, пока они не начнут немного «потеть», прежде чем покрыть их мукой, затем заморозьте их на 60 минут.
Используйте оставшуюся муку и добавьте ее в миску с разрыхлителем, солью и содовой, взбивая до однородной массы.
Нагрейте кастрюлю с маслом глубиной 3 дюйма до 360 градусов.
Добавьте сырный творог в жидкое тесто, используя шумовку, чтобы дать лишнему тесту стечь, прежде чем добавлять их в горячее масло и готовить в течение одной минуты до золотисто-коричневого цвета, перемешивая примерно через 30 секунд.
Информация о питании
Выход: 12 порций, Количество на порцию: 186 калорий, калорий: 186 г, углеводов: 8 г, белков: 10 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 40 мг, натрия: 348 мг, калия : 61 мг, кальций: 295 г, железо: 0.5g
Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.
Ключевые слова: сырный творог, жареный сырный творог
Save
Хрустящие сырные кусочки с беконом халапеньо (жареные сырные шарики)
Экстра сливочный, очень сырный и экстра ароматный — эти хрустящие сырные кусочки с беконом халапеньо (жареные сырные шарики) являются PERFECT игровой день перекус и развлечение! Быстро и легко, и их тоже можно заморозить на потом. Также включены варианты без глютена.
Что может быть лучше вязкого плавленого сыра в хрустящей оболочке? Ну да конечно.Эти кусочков бекона с хрустящим сыром и халапеньо прямо здесь! Они похожи на Tirokroketes (греческий жареный сырный шарик) и укусы гремучей змеи Texas Roadhouse, но с халапеньо, беконом и острым соусом! В этих сырных, сливочных, хрустящих жареных сырных шариках так много аромата, что они мгновенно исчезнут.
Эти хрустящие сырные кусочки халапеньо с беконом идеально подходят для игрового дня и развлечений. Их едят в горячем виде, чтобы вы могли получить лучшее от этого эластичного, сливочного, плавленого сыра, но они имеют такой же прекрасный вкус и при комнатной температуре.Хотя тогда сыр не будет таким липким, он все равно будет таким же сливочным из-за сливочного сыра и богатым ароматом благодаря халапеньо, бекону и острому соусу.
Вот несколько советов, которые помогут вам получить ИДЕАЛЬНЫЕ результаты при приготовлении этих хрустящих сырных укусов с халапеньо и беконом.
Сделайте сырные шарики примерно 1 дюйм в диаметре. Вы можете охладить сырную смесь, чтобы было легче формировать порции, ИЛИ используйте небольшую ложку для печенья или обычную ложку, чтобы порционировать сыр.Скатайте каждую порцию в шарики размером 1 дюйм и поместите их на поднос.
Охладите сырные шарики с халапеньо, , чтобы они стали твердыми и их было легче покрыть мукой, яйцами и панировочными сухарями. Чтобы ускорить этот процесс, вы можете заморозить сырные шарики примерно на 15-20 минут.
ВСЕГДА обмазывать мучной смесью ПЕРВЫМ! Смесь муки также приправлена, чтобы добавить еще один слой специй и аромата сырным шарикам.Я предпочитаю делать двойное покрытие из муки (мука — яйцо — мука — яйцо — панировочные сухари), чтобы получить более толстое покрытие, которое еще больше защищает эти жареные сырные шарики.
Выбор правильных панировочных сухарей — Я использовал панировочные сухари Panko, , потому что они дают более хрустящие результаты. Из-за того, что панировочные сухари панко немного больше по размеру, они могут не покрывать всю поверхность сырных шариков, в результате чего сыр может вытечь во время жарки. Но для меня это не проблема. Если вы используете обычные панировочные сухари, они не такие легкие и хрустящие, как панко, но, поскольку они более мелкие, они лучше покрывают сырные шарики, что потенциально снижает вероятность вытекания плавленого сыра во время жарки.
Эти сливочные и хрустящие сырные кусочки халапеньо с беконом лучше всего жарить, когда сыр либо комнатной температуры, либо немного холодный (не замороженный) — вы хотите, чтобы эти хрустящие сырные кусочки халапеньо с беконом быстро обжарились (в 1 — 1) .5 минут), так как они становятся золотисто-коричневыми, и весь сыр внутри успел полностью расплавиться (это еще одна причина, по которой жареные сырные шарики должны быть около 1 дюйма в диаметре).
Вы можете заморозить эти сливочные кусочки халапеньо поппер на потом, если хотите. Но не забудьте сначала разморозить их в холодильнике на ночь, чтобы они были идеально сырными и липкими после того, как вы их зажарите.
Как человек, который настраивается на игровые дни и другие спортивные соревнования исключительно из-за еды и напитков, эти жареные сырные шарики вызывают у меня сильное привыкание! 🙂 И я гарантирую, что всем понравятся эти вкусные жареные сырные шарики с халапеньо и беконом!
Я люблю подавать эти кусочки халапеньо поппер с соусом для жарки.Это простой, классический и идеальный вариант для таких укусов. Но шрирача, томатный соус, мой острый сладкий соус чили или соус для окунания ранчо тоже будут отличной альтернативой.
НАЖМИТЕ НИЖЕ ДЛЯ ВИДЕОРЕЦЕПТА ХРУСТЯЩИХ УКУСОВ ХАЛАПЕНО С БЕКОНОМ С СЫРОМ (ЖАРЕНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ)
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Хрустящие сырные кусочки халапеньо с беконом (жареные сырные шарики)
Хрустящие сырные кусочки халапеньо с беконом — эти сливочные, хрустящие, ароматные жареные сырные шарики идеально подходят для перекусов во время игры и в качестве закусок для вечеринок.Как попперс с беконом и халапеньо, но даже лучше!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ЕСТЬ НЕАКТИВНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ШАРИКОВ СЫРА
Подготовка: 20 минут
Готовка: 15 минут
Состав:
Хрустящие сыры Халапеньо Бекон кусочки
Инструкции:
Кусочки с хрустящим сыром Халапеньо с беконом
Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Добавляйте соль в приправы ТОЛЬКО при необходимости.Я добавляю дополнительный острый соус, и обычно не нужно добавлять дополнительную соль.
С помощью ложки разделите сырную смесь на порции и сделайте шарики диаметром 2,5 см. Поместите шарики на лоток и заморозьте примерно 10-15 минут, пока они не станут твердыми (но не замороженными). Вы также можете оставить их накрытыми в холодильнике на ночь.
Подготовьте дноуглубительную станцию. Смешайте все ингредиенты для муки со специями. Слегка взбейте яйца и выложите крошки панко в тарелку.
Смажьте охлажденные сырные шарики смесью муки со специями, затем посыпьте яйцом, затем снова мукой и снова яичной смесью, чтобы получить двойное покрытие.Это создало дополнительную хрустящую пленку (мука — яйцо — мука — яйцо).
Наконец, покройте сырные шарики крошкой панко и отложите до тех пор, пока все сырные шарики не покроются.
На этом этапе вы можете поместить сырные шарики в холодильник на ночь (в один слой на подносе, покрытом полиэтиленовой пленкой), пока вы не будете готовы их обжарить и подавать на стол. ИЛИ вы также можете заморозить их. Однако, если вы все же заморозите их, дайте сырным шарикам оттаять в холодильнике на ночь перед жаркой.
Нагрейте достаточно масла, чтобы обжарить сырные шарики до 180 ° C. Жарить во фритюре, не переполняя сковороду, примерно 1–1 ½ минуты.
Выньте сырные шарики из масла и дайте им стечь в течение нескольких минут. Подавать теплым с соусом для макания. Наслаждаться!
Советы и уловки
Обратите внимание на сыр — лучше использовать сыр, который вы измельчили самостоятельно, а не предварительно измельченный сыр.Но если вы можете найти только предварительно измельченный сыр или это удобнее, это тоже хорошо.
Примечание о замораживании — убедитесь, что сырные шарики охлаждены ИЛИ заморожены на противне в один слой. Хорошо оберните противень полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”
Если вам понравился этот рецепт хрустящих сырных укусов халапеньо с беконом (жареные сырные шарики), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик ), чтобы ничего не упустить. Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Денвер Полное меню | BrothersBar.com
СТАРТЕРЫ И АКЦИИ
Wisconsin World Famous Cheese Curds
Из мировой сырно-творожной столицы в рот! Большой творог, окунутый вручную в тесто для пива из Висконсина и обжаренный до золотистой корочки. Подается с соусами для макания на ваш выбор. 9,49
Хреново-горчичный соус, маринара, ранчо или медово-горчичный соус
Крылышки без костей
Полфунта нежных куриных крылышек без костей, индивидуально нарезанных и запанированных в панировке, прямо здесь, в соусах Brothers на ваш выбор.9,99
Dusted — My-Thai Orange — Дымчатый чипотл — Buffalo
Медовый виски-шрирача — Red Hot Diablo
Нашвилл Горячий вкус
Sweet BBQ — Пряный чеснок
Нежные куриные полоски
Цыпленок из белого мяса, свежесрезанный и запанированный на заказ, затем обжаренный до золотистого цвета с гарниром из перца ранчо. 8,25
Начос с курицей и сыром
Свежеобжаренные чипсы из тортильи с добавлением нашего собственного соуса кесо, чеддер и перечный сыр, курица-гриль, зеленый лук, тертый салат, перец халапеньо, нарезанные кубиками помидоры и сметана.10,49
Соленые огурцы Brothers в панировке
В отличие от некоторых мест, где их доставляют в пакетах, наши соленые огурцы бросаются прямо здесь в панировку Brothers и подаются с соусом из перца ранчо.
7,99
Крылья с костями
Традиционные крылышки в соусах Brothers на ваш выбор. 11,99
Dusted — My-Thai Orange — Дымчатый чипотл — Buffalo
Медовый виски-шрирача — Red Hot Diablo
Нашвилл Горячий вкус
Sweet BBQ — Пряный чеснок
Палочки для кренделя Jumbo
Большие палочки кренделя подаются с хреново-горчичным соусом и гарниром из нашего вкусного сырного кесо для макания.7,99
Начос с сыром чили
Свежеобжаренные чипсы из тортильи с добавлением нашего собственного соуса кесо, чеддера и перечного сыра, чили Лизы, зеленого лука, тертого салата, перца халапеньо, нарезанных кубиками помидоров и сметаны. 9,99
Gator Balls
Дольки куриной грудки, завернутые в бекон, фаршированные перечным сыром и перцем халапеньо. Подается с перцем ранчо. Осторожно, эти шары Gator выходят горячими! 10,49
Картофель фри с петардой
Прогноз зависимости; корзина картофеля фри, заправленная легким чесночным соусом с тройным перцем; измельченный черный, измельченный красный и белый перец, затем посыпанный укропом, тертым пармезаном и другими приправами.Подается с перцем ранчо. 8,25
Цветная капуста в кляре
Мы не делаем готовые изделия! Нарезанная свежая цветная капуста, обжаренная вручную в фирменном пахтовом тесте. Затем посыпьте зеленым луком и подайте с нашим вкусным сладким чили айоли для макания. 7,99
Чизхед Фри
Куча золотистого картофеля фри с соусом кесо, сыром чеддер и перечный джек, рубленым беконом и зеленым луком. Подается с перцем ранчо.8.49
Свежие жареные Чипсы Тортилья
Подается с сальсой. 4,29
Подается с кесо. 4,99
САЛАТ И ЧИЛИ
Заправки для салатов:
Peppercorn Ranch, Chipotle Ranch, Сыр Блю, Медовая горчица, Кленовый винегрет, Бальзамический Винегрет, Французский, Тысяча островов, Масло и уксус, Итальянское обезжиренное или обезжиренное ранчо.
Добавьте 6 унций. курица-гриль $ 3,99 (тайский салат с курицей и апельсином уже включает курицу)
Салат с отбивной и отбивной
Смешанная зелень с беконом, помидорами, крошками сыра Блю, красным луком, гренками и рубленым яйцом с заправкой на ваш выбор.8,99
Салат Keep-It-Simple
Ничего особенного. Сочетание чеддера и перечного сыра, нарезанных кубиками помидоров, гренок и заправки на ваш выбор. 6,99
Салат Socko-Taco Veggie
Все, что вы хотите в салате тако. Смешанная зелень, редис, огурец, жареная кукуруза, черная фасоль, сыр и пико, заправленные соусом ранчо чипотле. Подается в обжаренной в соусе маисовой лепешке. 8,25
Замените черную фасоль на ЧИЛИ ЛИЗЫ за 1 доллар.Еще 50 *
Granny Smith Apple Pecan
Смешанная зелень, добавленная в кленовый винегрет и украшенная яблоками «бабушка Смит», сушеной клюквой, жареными орехами пекан, бальзамической глазурью и крошками сыра Блю. 9.99
Lisa’s Chili
Кувшин чили, прослоенный чеддером и перечным сыром, запеченный. Подается со сметаной и зеленым луком. С устричными крекерами. 6.99
WRAPS & HAPPY FOOD
Все упаковки и бутерброды содержат чипсы.Замените картофелем фри на 1 доллар дороже.
Ролл с курицей Ranch
Курица-гриль, тертый салат, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный бекон, смесь сыра и перца ранчо в обертке из тортильи из томатно-базиликовой муки. 9,99
Окончательный BLT
Поджаренный мраморный ржаной хлеб с начинкой из бекона, салата, помидоров, плавленого сыра чеддер, майонеза и жареного яйца. 9,25
Куриная пленка Queso
Курица-гриль, наш знаменитый соус кесо, с смесью сыра, салата, жареных кукурузных чипсов тортильи, красного лука и нарезанных кубиками помидоров в обертке из тортильи из томатно-базиликовой муки.9,99
Треска Всемогущая
Филе трески, обжаренное вручную в пивном кляре из штата Висконсин, обжаренное до золотистого цвета, посыпанное тертым салатом и поданное с соусом тартар.
9,99
Добавьте сыр на ваш выбор Еще 50 ¢.
Ролл из курицы Буффало
Панированная вручную и обжаренная куриная грудка в собственном соусе из буйволиного буйвола, подается с сыром проволоне, тертым салатом, нарезанными кубиками помидорами и крошками сыра Блю в обертке из тортильи из томатно-базиликовой муки.9,99
French Dip
Тонко нарезанный стейк рибай на бисквите по-французски. Сверху покрывается растопленным проволоне и подается с чашкой французского лукового супа для макания. 11.25
КУРИЦА МЕЖДУ ХЛЕБОМ
Все бутерброды содержат чипсы. Замените картофелем фри на 1 доллар дороже.
Классический сэндвич с курицей Brothers
Назад к основам. Маринованная куриная грудка, обжаренная вручную с майонезом и маринованными огурцами, на поджаренной булочке.9,25
Сэндвич с курицей
Куриная грудка на гриле, тертый салат, нарезанные помидоры, бекон, сыр чеддер и соус ранчо на поджаренном хлебе на закваске 9,99
Сэндвич с курицей Буффало
Панированная и обжаренная куриная грудка в соусе из буйвола, посыпанная проволоне и крошками сыра Блю, подается на поджаренной булочке. 10,25
Сэндвич с курицей в коптильне
Куриная грудка на гриле с беконом, покрытая сладким соусом BBQ, сыром чеддер и луком перекати-поле.С беконом, майонезом, тертым салатом и помидорами на поджаренной булочке. 10.25
Куриный сэндвич «Hangry-Hot»
«Голодный, сердитый и горячий». Если вы жаждете среднего горячего сэндвича с курицей в нашвилльском стиле, то готово! Панированная и обжаренная куриная грудка с перцовыми приправами, залитая соусом барбекю из кайенского хлеба и посыпанная сыром перечный джек. Подается на поджаренной булочке с креольским майонезом. 10,25
Сэндвич с курицей на гриле
Куриная грудка, маринованная на гриле, подается на булочке из муки, смазанной маслом, с листьями салата, помидорами, луком и маринованными огурцами.
8,79
БУРГЕРЫ
Все гамбургеры содержат чипсы. Замените картофелем фри на 1 доллар дороже.
Коптильня Burger
Пирожок с беконом, покрытый сладким соусом барбекю, сыром чеддер и луком перекати-поле. Подается с тертым салатом и помидорами на поджаренной булочке с беконом и майонезом. 11,25
Бургер со специями
Ручная лепешка, приправленная перцем халапеньо, чипотле ранчо, перечным сыром и луком перекати-поле.Слоями с тертым салатом и помидорами на поджаренной булочке. 10,99
Висконсинский сырно-творожный бургер
Висконсинский творог из чеддера в ручном и пивном кляре, тающий во рту, поверх нашей говяжьей лепешки и бекона. Со сладким чили айоли на булочке из муки, намазанной маслом. У него даже есть своя шляпа-сыр. 10,50
Чизбургер Brothers Classic Bacon
Пирожок с американским сыром и беконом, поданный на поджаренной булочке с листьями салата, помидорами, луком и нарезанным огурцом из укропа.9,99
Классический чизбургер без бекона. 8,99
Гамбургер классический. 8.49
Brothers Good-N-Ugly Stacked Patty Melt
Может ли такое уродство быть любимым многими? Ага. Наша приправленная трехкомпонентная говядина, зажаренная вручную между ломтиками обжаренного мраморного ржаного хлеба со швейцарским, желтым жареным луком и тысячами островов. Если вы поклонник настоящих лепешек, вы не будете разочарованы! 9,75
Преуспевающий
Как будто, более полуфунта говяжьей лепешки было достаточно, чтобы удовлетворить вас.Мы также включаем бекон, два ломтика сыра, жареный лук и сверху большое жареное яйцо. 11.75
«Тебе нет мяса!» Бургер
Бургер на растительной основе без мяса, классический бургер, с салатом, помидорами, маринованными огурцами и красным луком на поджаренной булочке. 12.99
Приготовьте сыр: 30-минутная моцарелла
Фотография © Evi Abeler Photography, выдержка из Домашнее сырье, 4-е издание
Свежие сыры, такие как моцарелла, требуют небольшого оборудования и являются отличным выбором для начинающих сыроваров, так как они быстрые, вкусные и легкие в приготовлении — не требуют ферментации или выдержки.
Многие из этих сыров с высоким содержанием влаги называются мешковыми сырами, потому что творог сливается в «мешочек» с масляным муслином. Их получают путем коагуляции молока или сливок с сырной закваской или кислотой, такой как уксус или лимонный сок. В некоторых рецептах требуется немного сычужного фермента, чтобы сделать творог твердым.
Свежие сыры следует сливать в месте с температурой около 22 ° C (обычно на кухне). Если температура и влажность слишком высоки, у вас могут возникнуть проблемы с дрожжами, которые могут производить газообразный сыр с неприятным запахом.Если температура будет слишком низкой, сыр не будет стекать должным образом. Выход из 1 галлона молока обычно составляет от 1,5 до 2 фунтов мягкого сыра, в зависимости от типа молока, которое вы используете, и желаемой консистенции сыра. Чем больше жирность, тем выше выход сыра.
Быстро, Свежая Моцарелла
Это быстрый и простой способ приготовить свежую моцареллу в домашних условиях менее чем за 30 минут, если ваше молоко не является ультрапастеризованным. Белок в ультрапастеризованном молоке денатурирован, и в результате вы получите продукт, напоминающий рикотту, а не моцареллу.Если все, что вы можете найти, — это ультрапастеризованное молоко, отличной альтернативой будет использование сухого сухого молока и сливок. Сделайте 1 галлон молока и оставьте на ночь при комнатной температуре. Чтобы приготовить моцареллу, используйте 7 пинт восстановленного молока с 1 пинтой светлых сливок или пополам. (Из-за соотношения сливок и молока сливки могут быть ультрапастеризованными.) В этом рецепте можно использовать обезжиренное молоко, но выход будет ниже, а сыр будет суше.
Творог нагревается до очень высокой температуры, чтобы добиться знаменитой эластичности моцареллы.Имейте под рукой толстые резиновые перчатки и деревянную ложку для обработки творога в горячей воде.
Моцарелла 30 минут
Доходность: ¾ – 1 фунт
Состав
1 чайная ложка лимонной кислоты, растворенная в 1 стакане прохладной воды.
1 галлон пастеризованного цельного молока (не ультрапастеризованного)
¼ чайной ложки жидкого сычужного фермента (или таблетки сычужного фермента), разведенного в ¼ стакане прохладной, нехлорированной воды
1 чайная ложка сырной соли (по желанию)
Проезд
Налейте в кастрюлю раствор лимонной кислоты, добавьте молоко и хорошо перемешайте.Нагрейте молоко до 32 ° C, затем снимите кастрюлю с плиты. Некоторое свертывание начнется при нагревании молока, и это нормально.
Добавьте раствор сычужного фермента и медленно перемешайте вертикальными движениями в течение 30 секунд. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут или до образования твердого творога. Проверьте это, осторожно нажав тыльной стороной ладони на творог рядом с стенкой кастрюли, чтобы увидеть, не отрывается ли он и не показывает ли немного прозрачной сыворотки. Если творог мягкий, подождите еще 5 минут.
Нарежьте творог кубиками диаметром 2,5 см. Верните кастрюлю на плиту и нагрейте творог до 105 ° F (41 ° C). Снимите с огня и медленно перемешивайте 2–5 минут. (Чем дольше вы помешиваете, тем тверже получится сыр.)
Шумовкой переложите творог в дуршлаг, поставленный над миской. Слегка надавите на творожную массу и несколько раз сложите ее, чтобы высвободить больше сыворотки.
В другой кастрюле нагрейте литр воды до 82 ° C (180 ° F).
Переложите творожную массу на разделочную доску и нарежьте ломтиками дюйма, похожими на грудинку. Погрузите ломтики в горячую воду и, используя шумовку или руки в перчатках, быстро измельчите кусочки творога, сжимая их и складывая, чтобы они равномерно нагрелись и составили одну массу. (Вы можете делать этот шаг с половиной творога за раз, чтобы упростить обработку.)
Как только кусочки образуют массу, начните вытаскивать ее из воды ложкой, давая творогу растянуться с ложки, а затем складывая его обратно. Повторите несколько раз, пока он не станет гладким и эластичным. Если она не растягивается, проверьте температуру воды и при необходимости отрегулируйте. Если творог станет слишком холодным, он начнет ломаться, а не растягиваться. Если это произойдет, снова окуните его в горячую воду.
Когда творог растянется, как ириски, и приобретет блеск, вы можете скатать его в шар, сделать из него косу или оставить длинные пряди.Поместите сыр в миску с водой с температурой 50 ° F (10 ° C) на 5 минут, а затем в миску с ледяной водой на 15 минут. При использовании посыпьте щепоткой соли и съешьте или храните до 2 дней в холодильнике.
УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК
Если творог превращается в консистенцию рикотты, попробуйте молоко другой марки. Возможно, он был пастеризован при слишком высокой температуре. Я считаю, что все, что пастеризовано при температуре выше 171 ° F (77 ° C), не будет работать с этим рецептом.
Рики Кэрролл
Рики Кэрролл, также известный как «Сырная королева», является автором книги Home Cheese Making и соавтором книги Say Cheese! Она владеет и управляет сыродельным заводом Новой Англии. См. Биографию
Домашние пончики с творогом и сыром — Дегустированные истории
Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола. Может потому, что так напоминает детство?
Этот рецепт творожных пончиков в моей семье смело можно назвать тем, который передается из поколения в поколение. Моя мама научилась их готовить от мамы и бабушки, а я от нее.
Домашние пончики с творогом и сыром
Почему вам понравится этот десерт?
Этот десерт действительно легко приготовить.Обычно их любят дети. Они могут быть прекрасной закуской на завтрак, десертом на ужин или… невинным перекусом перед сном.
Домашние пончики с творогом и сыром
Обратите внимание на эти советы, прежде чем делать пончики с творогом и сыром!
Старайтесь не замораживать тесто, если тесто опало до твердой массы, не добавляйте больше муки. Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую.Положите в него горячее масло.
Домашние пончики с творогом и сыром
Я использую оливковое масло для приготовления пончиков. Конечно, для этого требуется немалое количество (около 1/3 бутылки), но пончики можно приготовить и на сале.
В тесто можно добавить ложку спирта. Это делает пончики более устойчивыми к жиру.
Время приготовления пончиков зависит от температуры, при которой нагревается жир. Важно не спешить вынимать их из кастрюли, потому что, если внешняя сторона пончиков хорошо подрумянится, они могут не запечься внутри.
Пончики, вынутые из кастрюли, нужно положить на ситечко или бумажную салфетку. Это поможет слить лишний жир с пончиков.
Эти пончики самые вкусные, но теплые, с молоком или какао.
Домашние пончики с творогом и сыром
Как приготовить пончики с творогом и сыром?
Сначала просейте творог деревянной ложкой или ситом. Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбивайте яйца по одному. Все хорошо перемешать.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Просейте муку через сито. Это сделает пончики немного более пушистыми. Смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты в творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую.Положите в него горячее масло.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Пончики должны быть приготовлены с обеих сторон в горячем масле, аккуратно переворачивая их парой вилок. Выложите приготовленный пончик на ситечко или бумажную салфетку.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
После охлаждения переложите в другую кастрюлю и посыпьте сахарной пудрой.
Попробуйте разные десерты с творогом, белым сыром или творогом! Домашние пончики с творогом и сыром
Не забудьте отметить меня @tastedstories в Instagram и оставить комментарий ниже, если вы сделаете эти домашние пончики с творогом и сыром.Сохраните этот рецепт на потом и дайте мне знать, как это было. Удачной выпечки!
Домашние пончики с творогом и сыром
Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола.
500 грамм творожный сыр
5 столовые ложки гранулированый сахар
5 столовые ложки мука
1 чайная ложка ванильный сахар
3 яйца
1 чайная ложка порошок для выпечки
4 столовые ложки сахарная пудра
масло для кипячения
Атнаужинта 2020-04-30
.