lovelyspoon.ru

Рогалики из творожного теста — Кулинарный блог

Простой и вкусный рецепт домашнего лакомства для всей семьи.

Время приготовления составляет 30 мин.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 24 рогалика.

Для приготовления потребуется:

• 500 г творога;
• 200 г сливочного масла;
• 600 г муки;
• 150 г сахара;
• 12 г разрыхлителя теста;
• пакетик ванилина;
• пищевая сода на кончике ножа;
• соль.

Приготовление

Творог разминаю вилкой. Затем добавляю размягченное сливочное масло (можно использовать маргарин). Я натираю последнее на крупной терке, при этом тесто получается более воздушное.

Снова растираю вилкой до однородной консистенции полученную массу. Добавляю разрыхлитель, соду, соль и постепенно помешивая, всыпаю муку.

При необходимости муки можно взять больше, все зависит от консистенции и жирности творога. Вымесив тесто, отправляю его на тридцать минут в холодильник (после этого оно становится более эластичным).

Подготовленное тесто раскатываю в пласт толщиной 5- 6  миллиметров. У меня из полученного теста выходит два круга. Далее разрезаю каждый из кругов на треугольники, вершина которых направлена к центру, а основании к периферии.

Получившие сегменты, посыпаю сахаром. Его количество зависит от индивидуальных предпочтений. Я использую около 150 г сахара, при этом не кладу начинку.

Здесь все на любителя, в нашей семье вариант с посыпкой самый оптимальный. При необходимости можно использовать повидло, сгущенку, орехи, тертые с изюмом и другие варианты.

После равномерного распределения сахара, приступаю к формированию рогаликов. Духовой шкаф разогреваю, при 200 градусах. Скатываю рогалик и выкладываю на противень. Последний выстилаю пергаментной бумагой и смазываю растительным маслом. Укладываю рогалики

При выкладывании каждый рогалик можно дополнительно обмакнуть в сахар, кокосовую стружку или мак. Выложенные рогалики можно смазать яичным желтком.

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Творожные рогалики — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики из творожного теста. | BTNews.ru

Творожные рогалики — общие принципы приготовления

Если у вас есть творог, то обязательно приготовьте творожные рогалики из творожного теста. В отличие от выпечки из бисквитного или дрожжевого теста выпечка из творожного теста получается нежной, сочной, и в  то же время хрустящей. Творог очень полезен, а потому рогалики получатся и вкусными, и в то же время «насытят» ваш организм белком и кальцием.

Рогалики из творожного теста — подготовка продуктов и посуды

Как именно готовить творожные рогалики (из творожного теста)? Конечно, в первую очередь вам понадобится творог. Вы можете взять кисломолочный продукт любой жирности, а также, что немаловажно для людей экономных, любой свежести. Например, у вас уже несколько дней лежит в холодильнике творог, и у него уже появился кисловатый запах. Не беда – такой творог отлично подойдет для выпечки!

Кроме того подготовьте масло, муку, сахар, ароматные специи и ингредиенты для начинки. В качестве наполнителя вы можете использовать сгущенное молоко, мармелад, цукаты и сухофрукты.

Рецепты творожных рогаликов из творожного теста:

Рецепт 1: Творожные рогалики

Приготовьте рогалики без начинки. Такое лакомство получается невероятно вкусным даже без добавок и наполнителей.

Требуемые ингредиенты:

• Яичный желток 1 штука
• Творог любой жирности 350 грамм
• Масло сливочное 100 грамм
• 3 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм)
• 2 стакана сахара
• Ваниль
• Щепотка соли
• Масло растительное

Способ приготовления:

Рецепт 2: Рогалики из творожного теста с повидлом

Вкуснее творожных рогаликов могут быть только творожные рогалики из творожного теста с повидлом. К слову говоря, повидло можно заменить полосками мармеладами, так десерт получится еще вкуснее.

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм творога любой жирности
• 2.5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 200 грамм масла сливочного
• 1 желток яичный
• Разрыхлитель 1 пакетик (100 грамм)
• Густое повидло
• Масло растительное
• Щепотка соли
• ваниль

Способ приготовления:

Рецепт 3: Шоколадные рогалики из творожного теста по-турецки

Очень вкусный десерт из турецкой чайханы вы можете приготовить и дома. Вам понадобится творог для теста и белый сливочный рахат-лукум для начинки. Осторожно, десерт получается очень вкусным!!!

Требуемые ингредиенты:

• Творог 350 грамм
• Сыр Маскропоне 200 грамм
• Мука 2.5 стакана
• Какао 2 столовые ложки
• Сахар 100 грамм
• Разрыхлитель для теста 11 грамм
• Белый рахат-лукум
• Масло растительное
• Ваниль
• Соль щепотка

Способ приготовления:

Творожные рогалики — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Некоторые повара советуют не вводить сахар в тесто, а посыпать рогалики им уже после раскатки, перед тем, как будете сворачивать мучные изделия. При приготовлении попробуйте двумя способом и сами определить, как вам больше нравиться.

Чтобы готовые рогалики получались более красивыми, попробуйте смазывать их не одним яичным желтком, а смесью желтка с сахарной пудрой и половиной ложки воды.

Источник

btnews.ru

Рогалики из творожного теста

Рецепт этого печенья появился в нашей семье уже довольно давно. Готовила рогалики из творожного теста его еще моя бабушка, у которой эта выпечка была записана в кулинарной книге и обведена красными чернилами. Пекла она их очень часто, по любому праздничному поводу и без такового.

Так что, этот рецепт любит уже третье поколение и с удовольствием им пользуется.
Сегодня я хотела бы поделиться рецептом вкусного и простого творожного печенья с вами. Помимо груши, для начинки можно использовать разную начинку: творожные рогалики с повидлом, мармеладом, с яблоками, консервированным персиком, ананасом или не очень сочными ягодами, к примеру клубникой. А помимо корицы и сахара фрукты можно присыпать небольшим количеством свежей цедры апельсина или лимона.

Рогалики из творожного теста рецепт в духовке

Ингредиенты:

• Творог – 150 гр.
• Мука – 500 гр.
• Сахар (для теста) – 150 гр.
• Сахар (для начинки) – 8 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Груши – 2 шт.
• Корица молотая – 16 щепоток
• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.
• Мак – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовим тесто для нашего печенья. Для этого в миске смешиваем творог, два вида сахара (обычный и ванильный) и яйца. Вбиваем миксером насадкой-венчиком на средней скорости до получения однородной массы.

Творог для этого рецепта я рекомендую брать сухой (не мягкий), с жирностью не менее 5%. В миксере меняем венчики на спиральную насадку. Творожную смесь соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. В зависимости от качества творога и величины яиц, вам может понадобиться чуть большое или чуть меньше муки.

2. Тесто собираем в шар, перекладываем его в миску. Затягиваем ее пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось. Оставляем заготовку «отдыхать» на 20-30 минут при комнатной температуре.

3. Для начинки подготовим груши. Разрезаем их на четвертинки. Каждую дольку разрезаем еще раз вдоль пополам. Должно получиться 16 ломтиков.

4. Выстоявшееся тесто делим на две равные части, каждую из которых раскатываем в круг диаметром 20 см. на присыпанной мукой поверхности. Толщина пластов будет примерно 0,5 см.

5. Каждая творожная лепешка разрезается на 8 треугольников (секторов). Удобнее всего делать это ножом для пиццы. На широкий край выкладываем по дольке груши, присыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем в рулетики. Узкий край должен оказаться внизу.

6. Полученные заготовки переносим на противень (я застилаю его силиконовым ковриком). Смазываем рогалики с грушами взбитым с молоком желтком и присыпаем маком. Украсить можно и молотым орехами.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем творожные рогалики в духовке 20-25 минут.

horoshieretseptyi.ru

Рогалики из творожного теста — Домашний Ресторан