Курица тушеная в сметане (в духовке, мультиварке): рецепты

09 марта 2018 12005 просмотров

Курицу любит каждая женщина. Она диетическая, легкая, быстро готовится и хорошо впитывает в себя специи и соусы. По-настоящему универсальный продукт! А что может быть проще птицы, тушенной в сметане? Несколько рецептов, классических и оригинальных, мы предлагаем попробовать сегодня.

Общие принципы приготовления

Для данного блюда можно использовать практически любую часть туши птицы. Легче всего работать с грудкой, но она не такая сочная, как, например, мясо в бедрах. Для лучшего результата нужно брать только свежее мясо, замороженное не подойдет, так как оно даст много воды.

К сметане подходят практически любые специи, так что здесь выбор не ограничивается. Свой аромат раскрывают и пряные травы, их можно использовать и в свежем виде.

Приготовить курицу можно и на сковороде, и в духовке. Чтобы мясо хорошенько протомилось, стоит использовать посуду с толстыми стенками и дном. Она обеспечивает равномерное прогревание.

Курица в сметане с чесноком

Ингредиенты	Количество
чеснок	— 8 кусочков
соль	— 30 г
куриные бедра	— 8 шт.
паприка	— 30 г
сметана	— 0,5 л
красный молотый перец	— 5 г

Простой рецепт вкусного блюда уже прямо перед вами. Готовится оно долго, так как мясо требует маринования. Но так получается только вкуснее, пусть и дольше.

Как приготовить:

1. Сметану поместить в миску, посолить ее, добавить паприку, красный перец и перемешать.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс к сметане, соединить все.
3. Бедра тщательно вымыть, обсушить.
4. Очистить их от жира и пленок, удалить кости.
5. Выложить в подготовленный маринад и хорошенько обвалять в нем.
6. Вылить все в форму и распределить.
7. Закрыть крышкой или затянуть фольгой/пленкой.
8. Убрать в холодильник на два часа.
9. Затем достать и сразу же поместить в сковороду.
10. Накрыть крышкой и тушить до готовности около 30-50 минут.

Совет: можно добавить в маринад свежую зелень или пряные травы.

Курица с картошкой и сметаной в духовке

Если вам хочется румяной курочки, обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Тут она запекается в духовке и получается невероятно аппетитной!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сметана	0,2 л
соль	3 щепоти
куриные голени	1 кг
чеснок	5 кусочков
черный молотый перец	по вкусу
картофель	1 кг
специи для курицы	15 г

Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

В одной порции – 131 калория.

Как приготовить:

1. Голени тщательно вымыть и обсушить.
2. Уложить их в глубокую миску.
3. Добавить сметану, специи для курицы, соль и черный перец.
4. Чеснок почистить и пропустить через давку к курице.
5. Все это тщательно перемешать вручную.
6. Дать настояться хотя бы один час.
7. Картошку за это время вымыть и очистить, нарезать кубиками.
8. Сложить в миску и промыть проточной водой от крахмала.
9. Форму для выпечки укрыть бумагой и выложить в нее всю картошку в один слой.
10. Сверху выложить голени и закрыть все фольгой.
11. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
12. Затем фольгу снять и запекать мясо еще тридцать минут.

Совет: чтобы у картофеля был красивый румяный цвет, можно присыпать его паприкой или куркумой.

Курица со сметаной в мультиварке

Говорят, когда работает мультиварка, можно решить большое количество домашних дел. В итоге еще и блюдо вкусное получится. Обязательно проверьте, это правда!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	20 мл
соль	по вкусу
куриные ножки	4 шт.
сметана	40 мл
лук	1 головка
чеснок	2 кусочка
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 183 калории.

Как приготовить:

1. Курицу тщательно вымыть и обсушить.
2. Луку снять шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
3. В чашу налить масло и всыпать лук, выложить ножки.
4. В режиме выпечки готовить, помешивая, двадцать минут.
5. Добавить соль и черный перец по вкусу.
6. Далее включить режим тушения и готовить еще один час.
7. Чеснок почистить и выдавить к сметане, перемешать.
8. За двадцать минут до того, как курица будет готова, влить сметану.

Совет: подавать вкусно с картошкой или рисом.

Как приготовить на сковороде

На сковороде курица в сметане тоже получается вкусной. К ней мы добавили много специй, чтобы было максимально особенно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	10 г
чеснок	2 кусочка
красный молотый перец	по вкусу
курица	0,8 кг
растительное масло	30 мл
петрушка	20 г
лук	3 головки
сметана	0,2 л
бульон	100 мл
карри	5 г

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 151 калория.

Как приготовить:

1. В сковородку налить масло и дать ему нагреться.
2. За это время вымыть курицу и обсушить ее.
3. Посолить и уложить в масло.
4. Закрыть крышку и тушить, периодически переворачивая, на протяжении тридцати минут.
5. Лук за это время почистить, вымыть и измельчить произвольно.
6. В чистую сковороду налить немного масла.
7. Выложить лук и добавить очищенный чеснок.
8. Жарить его, помешивая, до золотого цвета.
9. Затем с помощью погружного блендера превратить все это в пюре.
10. Добавить сметану, карри, красный перец.
11. Петрушку вымыть и порубить, добавить в сметану.
12. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
13. Вылить в сотейник, поставить на плиту.
14. Поместить в сметану курицу, тушить двадцать минут, и готово.

Совет: в качестве зелени можно использовать все, что вам нравится.

С добавлением грибов

Очень ароматный вариант горячего блюда! Грибы делают свое дело. Берите самые вкусные: сыроежки, белые, опята — и приступайте. Больше грибов – больше вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	30 мл
курица	1,5 кг
сметана	0,3 л
соль	по вкусу
свежие грибы	300 г
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть, порубить на порционные куски.
2. Снова промыть их, затем обсушить.
3. С грибов стянуть пленки, подрезать ножки.
4. Нарезать их пластинками.
5. В сковороду налить масло и прогреть его.
6. Выложить курицу, обжарить ее до румяности со всех сторон.
7. Затем добавить грибы, специи и готовить около получаса.
8. Влить сметану и тушить все вместе еще столько же.

Совет: вместо сметаны можно использовать сливки.

Приготовление куриной грудки с томатами

Сейчас вас ожидает двойной соус и действительно вкусное мясо. Это будет курица, которая сумеет свести вас с ума.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	30 мл
сметана	200 мл
соль	по вкусу
куриное филе	0,5 кг
чеснок	3 кусочка
базилик	10 г
помидоры	2 шт.
красный молотый перец	2 щепоти
лук	1 головка
карри	3 щепоти

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 147 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть и обсушить его.
2. Почистить от пленок и нарезать кубиками.
3. В сковороду налить масло и прогреть его.
4. Выложить курицу и обжарить ее, помешивая, до золотого цвета.
5. В соседнюю сковороду налить еще немного масла и нагреть его.
6. Пока оно греется, лук почистить и измельчить.
7. Томаты ополоснуть и вырезать плодоножки, плоды порубить на кубики.
8. Чеснок почистить, пропустить через давку и соединить с томатами и луком.
9. Выложить полученную массу в раскаленную сковороду.
10. Добавить сметану, соль, красный перец и карри.
11. Базилик ополоснуть и измельчить, всыпать туда же.
12. Все соединить и вылить к курице.
13. Отправить ее на плиту и готовить под крышкой около двадцати минут.

Совет: для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло.

Как приготовить бедрышки с горчицей

Получается пикантнее, чем в остальных рецептах, но детям подавать можно. Все выражено, ярко и очень вкусно. Настоящее объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
куриные бедра	0,5 кг
растительное масло	20 мл
соль	по вкусу
сметана	30 мл
зернистая горчица	15 г

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 205 калорий.

Как приготовить:

1. В сковороде нагреть масло и выложить вымытую курицу.
2. Посолить ее и обжарить до румяности с обеих сторон.
3. Сметану соединить с горчицей, приправить по вкусу.
4. Вылить полученную массу к курице и готовить еще минут двадцать.

Совет: чтобы получилось пикантно, используйте чили.

Хитрости и советы

Чтобы сделать мясо более пикантным, можно дополнить чеснок перцем чили. Его можно использовать не только в свежем, но и в сушеном виде. Часто продаются хлопья, они даже служат неким украшением блюда. Если же используется свежий перец, ни в коем случае не стоит использовать семена, так как их острота очень яркая, обжигающая, и ее ничто не может перебить.

Если боитесь, что сметана расслоится от смешивания с горячими продуктами, ее стоит просто заранее вытащить из холодильника. Когда она обретет комнатную температуру, то соединение с горячими компонентами пройдет отлично. Для блюда лучше использовать продукт средней жирности, чтобы не было слишком тяжелого соуса.

Курица в сметане – это не только просто, это еще и очень вкусно, а также очень сочно и нежно. Готовьте такие блюда в свое удовольствие. Ведь они знакомы всем и состоят из простых ингредиентов. И их плюс в том, что они нравятся всем.

Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки. Домашняя простая и вкусная рецептура

Доброго времени суток, хозяюшки! Привет и вам, любители вкусно покушать! Вы заглянули на наш сайт «Готовим вкусно», посвященный рецептам домашней кухни. Кулинария — это один из доступных нам видов творчества. Как в каждом деле, в кулинарии найдется не мало профессиональных секретов. С этими таинствами вы и сможете познакомиться на страничках сайта. Тут вы найдете и простые домашние рецепты с фото для семейного ужина и сложные пошаговые рекомендации для праздничного банкета. Не стоит боятся неудач, пригоревших тортов и жесткого мяса. Точно следуйте нашим инструкциям, приправьте их своим хорошим настроением и все получится. Вкусного вам времяпровождения на страничках сайта и приятного аппетита! Лапша с овощами и соевым соусом лапша, перец, помидор, морковь, чеснок, соевый соус  1 42 Спагетти с сосисками, помидорами и горошком спагетти, сосиски, горошек, помидоры, лук, чеснок  2 83 Оладьи из тыквы с сыром тыква, сыр, яйцо, мука  2 148 Печенье с шоколадной крошкой и кэробом масло сливочное, кэроб, шоколад, сахар, мука  2 144 Шоколадный торт с ганашем и бисквитом сливки, шоколад, сахар, мука, яйца  2 716 Помидоры в желатине на зиму помидоры, желатин, уксус, лук, петрушка, чеснок  4 971 Сосиски в картофельном пюре сосиски, картофель, яйца, молоко  6 1342 Кексы с сосисками масло сливочное, молоко, яйца, мука, сосиски, разрыхлитель  3 878 Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года треска, кабачок, капуста, тыква, морковь  2 1089 Кабачковая запеканка с сыром и помидорами кабачки, помидоры, сыр, мука, яйца  8 1863 Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года треска, кабачок, брокколи, цветная капуста  2 987 Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей кефир, мука, сода, сосиски  3 1783 Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года яйцо перепелиное, капуста белокочанная, батат, тыква, кабачок  2 1110 Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром тесто слоеное, фарш, сыр, лук  2 1299 Мясо лося тушеное с луком лосятина, лук, соевый соус  4 1019 Пюре из говядины с брокколи и овощами для детей 1 год говядина, брокколи, горошек, кабачок, батат  2 1154 Молочный вермишелевый суп детям от 2-х лет молоко, лапша, сахар, соль, масло сливочное  4 1030 Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина) шелковица, красная сородина, черная смородина, малина  2 823 Пирог с шелковицей кефир, яйца, мука, сахар, сода, шелковица  2 932 Перепела в духовке со спаржей перепела, спаржа, мед  2 809 Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами яйца, сгущенка вареная, масло сливочное, орехи, какао, мука  3 1230 Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года свинина, картофель, горошек, молоко  2 799 Творожные сырки в шоколаде творог, шоколад, масло сливочное, сахар  3 828 Пюре из свинины с брокколи, кабачком и картошкой детям от 1 года свинина, картофель, брокколи, кабачок, лук  2 757 Пюре из гречки, сосисок и перепелиного яйца детям от 2-х лет гречка, сосиски, яйцо  2 733 Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки мука ржаная, мука цельнозерновая, простокваша, масло растительное  4 1182 Плетенка с маком молоко, дрожжи, мука, сахар, мак, желтки  2 993 Паста со шпинатом и сыром макароны, шпинат, сыр, молоко  2 789 Фета маринованная в масле с орехами, травами и вялеными помидорами фета, помидоры вяленые, орехи, масло оливковое, травы прованские, чеснок, перец молотый  2 899 Кулинария Как приготовить вкусно то или иное блюдо? На наших страничках вы найдете ответ. Написать рок оперу или великолепный портрет может далеко не каждый. А подать на стол  шедевр, приготовленный своими руками, способен любой, был бы лишний час времени, немного желания, ну и подходящие продукты питания. Последовав  нашим советам, и проявив собственную фантазию, вы  сможете стать Королевой (ну или Королем конечно же) в царстве сковородок, кастрюль, ножей и специй.  А если все-таки останутся какие-то вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. На нашем сайте «Готовим вкусно» под каждым рецептом есть возможность оставить свой отзыв, комментарий или рекомендацию. Надеемся что вы познакомитесь с добрыми, мудрыми, опытными подружками. Готовьте вкусно вместе с нами!   Уважаемы гости! С нетерпеньем ждем вас в гости! Не стесняйтесь, заходите, Выбирайте что хотите. Много блюд на нашем сайте. Посмотрите, почитайте. Рецепты › С фото

Курица в сметане по-южному

search icon

30 июля 2021 г. Комментариев нет

Курица в сметане по-южному — это сытный и утешительный рецепт на ужин в одной кастрюле. Его очень легко приготовить, а на вкус он очень вкусный.

Сливочный и утешительный Куриный фарш по-южному – один из лучших рецептов комфортной еды. Он оооочень прост в приготовлении и ооочень вкусный. Рецепт идеального сытного ужина.

Этот рецепт куриной грудки со сливочным соусом в сметане очень близок моему сердцу. Я просто люблю сердечный и утешительный вкус этой курицы и соуса. Мы подаем это блюдо с картофельным пюре Southern Buttermilk Ranch, зеленью листовой капусты и рисом, и это идеальное блюдо для субботнего ужина. Так душевно и ооочень утешительно. Особенно мои дети просто очень любят это.

Есть что-то такое простое, но такое особенное в рецептах южных блюд, что делает их ооочень вкусными. Это легко и просто, но так много вкусов. Я просто люблю рецепты южной кухни. Вы пробовали мою рисовую запеканку с брокколи — Southern Comfort Food ИЛИ южный персиковый коблер быстрого приготовления ИЛИ южную кукурузу со сливками ИЛИ южное печенье с пахтой ИЛИ южные жареные яблоки с ванильным мороженым и соленой карамельной глазурью

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции по приготовлению курицы по-южному в сметане
• Заменители
• Вариации
• Хранение
• Советы
• По-южному Курица в сметане

Ингредиенты

• Куриные грудки
• AP Мука
• Копченая паприка
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Семена сельдерея
• Перец черный молотый
• Соль
• Сушеная петрушка
• 900 36 Сушеный шалфей
• Сушеный розмарин
• Сушеный тимьян
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Сметана
• Лук
• Чеснок
• Цельное молоко
9 0017 Куриный бульон
• Рубленая петрушка (для украшения)

Количество см. в карточке рецепта. Кроме того, посмотрите видео для быстрого наглядного представления.

Инструкции по приготовлению курицы в сметане по-южному

ШАГ 1: Приготовьте мучную смесь

• Смешайте муку с копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, семенами сельдерея, сушеными травами, солью и перцем. (Традиционно вместо сушеных трав используется приправа для птицы. Однако, поскольку у меня ее не было, я заменил ее сушеными травами. Если вы можете достать приправу для птицы, пропустите все травы и используйте ее).

ШАГ 2: Покройте курицу

• Здесь я использую куриные грудки, нарезанные на тонкие филе. В качестве альтернативы вы можете использовать куриные бедра или куриные ножки.
• Обваляйте курицу в мучной смеси.

S ШАГ 3. Обжарьте курицу

• Нагрейте оливковое масло в сковороде.
• Когда масло заблестит, добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон.
• На этом этапе не беспокойтесь о том, чтобы курица была полностью приготовлена. Вы приготовите курицу еще через пару минут.
• Как только курица подрумянится, снимите ее со сковороды.

ШАГ 4: Обжарьте лук и чеснок

• В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок
• Обжаривайте до появления аромата в течение примерно 2 минут, а затем снимите со сковороды.

ШАГ 5. Приготовление соуса

• Нагрейте масло в той же сковороде
• Когда масло растает, добавьте оставшуюся мучную смесь и обжаривайте в течение 1 минуты
• Влейте цельное молоко и взбивайте до однородности.
• Теперь влейте сметану и взбивайте до однородности и отсутствия комочков. Он должен стать кремовым. Залейте его куриным бульоном и взбивайте, пока он не смешается.
• Добавьте курицу, обжаренный лук и чеснок обратно в сковороду.
• Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.
• Украсьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

Помните, что курица подрумянивается, поэтому готовится очень быстро. Вы не хотите переваривать курицу, иначе она станет жевательной.

Подсказка : Хитрость приготовления сливочного соуса состоит в том, чтобы непрерывно взбивать муку, вливая молоко и сметану. Если не взбивать, сформируется комок. Добавьте молоко струйным движением, понемногу за раз и продолжайте взбивать, пока не смешано.

Заменители

• Травы — вместо сушеных трав используйте приправу для птицы.
• Мука без глютена — используйте муку без глютена вместо муки AP Regulat для версии без глютена.
• Куриные отбивные. Для этого рецепта можно использовать куриные бедра или ножки на кости. Однако, поскольку они на кости, время приготовления будет немного больше.
• Свиные или бараньи рульки — используйте свиные отбивные или бараньи рульки вместо куриных. Однако приготовление может занять немного больше времени.
• Вегетарианская — Вы можете сделать это с овощами по вашему выбору. Особенно брокколи, цветная капуста или грибы будут отличным выбором.

Варианты

Курицу можно запечь. После того, как вы приготовили сливочный соус, переложите его в форму для запекания вместе с обжаренным луком, чесноком и кусочками обжаренной курицы.

Выпекать в предварительно разогретой до 350F или 180C духовке 10-15 минут.

Хранение

Вы можете легко хранить эту тушеную курицу в сметане в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 недели. Вы также можете заморозить это на месяц. Разморозьте на ночь в холодильнике и разогрейте в духовке перед подачей на стол.

Советы

• Секрет в том, чтобы получить однородный кремообразный соус без комков: использовать много сливочного масла и постоянно его взбивать. Когда вы добавляете молоко в муку, она образует ком. Тем не менее, просто продолжайте взбивать и добавляйте еще немного молока струйным движением, и очень скоро оно станет кремообразным.
• Когда смесь станет кремообразной, только тогда добавьте сметану.
• После добавления сметаны взбивайте 2 минуты.

ДРУГИЕ ЮЖНЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОЛЮБИТЕ

• Рисовая запеканка с брокколи — Southern Comfort Food
• Веганский южный рецепт с черноглазым горохом
• Южное имбирное печенье с патокой
• Хрустящая воздушная фритюрница Южный рецепт жареной курицы с пахтой
• Южное пахтевое ранчо Картофельное пюре
• Южный Кукурузный крем
• Южный Коблер из сладкого картофеля
• Куриные бедрышки с рисом в горшочке с маслом по-каджунски

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы скоро его приготовите. Если вам случится приготовить этот рецепт, то оставьте комментарий ниже и оцените этот рецепт. Кроме того, отметьте меня хэштегом #recipemagik в Instagram.

• 4 большие отбитые куриные грудки

для мучной смеси

• 1½ чашки муки AP Муку можно заменить безглютеновой мукой
• 1 чайная ложка копченой паприки
9 0269 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка соли и перца
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• ½ чайной ложки сушеного шалфея
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

для соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 5 зубчиков измельченный чеснок
• 2 палочки несоленого сливочного масла
• 1 стакан цельного молока
• ½ стакана сметаны
• 2 стакана Куриный бульон
• Свежая нарезанная петрушка для украшения

• Смешайте муку со всеми специями в неглубокой миске. Обваляйте кусочки куриной грудки в мучной смеси и отложите в сторону

• Нагрейте оливковое масло в сковороде. Когда масло закипит, положите куриные грудки в сковороду (кожей вниз) и обжарьте их на среднем огне. Подрумяньте обе стороны курицы, а затем снимите их со сковороды.

• В ту же сковороду добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне, пока они не станут ароматными, около 3-4 минут. Как только они обжарятся, снимите их со сковороды.

• Добавьте масло в ту же сковороду. Когда масло растает, добавьте оставшуюся муку. Обжаривайте муку, пока она не приобретет светло-золотистый цвет. Держите огонь на среднем-низком уровне. Струйным движением добавьте молоко и продолжайте непрерывно взбивать, пока оно не смешается. Затем добавьте сметану и взбивайте, пока смесь не станет однородной, без комочков и кремообразной. Затем влейте куриный бульон и взбивайте до однородности. Все должно очень хорошо соединиться без комочков.

  Когда соус станет кремообразным, добавьте обжаренный лук, чеснок и курицу обратно в сковороду. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 5-10 минут

• Когда курица будет готова, украсьте нарезанной петрушкой и подавайте

Пищевая ценность

Курица в сметане по-южному

Количество на порцию

Калорий 1024 Калории из жиров 603

% дневной нормы*

Жир 67 г 103%

Насыщенный жир 35 г 219%

Трансжир 2 г

Полиненасыщенный жир 4 г

900 02 Мононенасыщенные жиры 21 г

Холестерин 293 мг 98%

Натрий 1323 мг 58%

Калий 1152 мг 33%

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2г 8%

Сахар 6г 7%

Белок 58 г 116%

Витамин А 2014IU 40%

Витамин С 7 мг 8%

Кальций 172 мг 17%

Железо 4 мг 22%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.