Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта:

• Белки — 11 г
• Жиры — 3,5 г
• Углеводы — 35 г

Калорийность — 850 кДж/200

Пищевая ценность на 100 г. готового продукта:

• Белки — 6,5 г (9%*)
• Жиры — 19 г (23%*)
• Углеводы — 5 г (1%*)

Калорийность — 910 кДж/220 ккал (9%*)

Логистическая информация

Тушеная капуста с лисичками и куриной грудкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушеной капусты с лисичками и куриной грудкой на 3 порции :

Рецепт приготовления тушеной капусты с лисичками и куриной грудкой по шагам

Тушеная капуста с лисичками и филе куриной грудки может быть отличной закуской и вполне полноценным вторым блюдом. Оно достаточно легкое для желудка и можно сказать диетическое, ведь все ингредиенты не жарятся, а тушатся. Приготовить его не составит большого труда даже начинающему кулинару. Быстро, просто, полезно и вкусно-вот главные его характеристики. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: грибы лисички, капуста белокочанная, филе куриной грудки, масло подсолнечное рафинированное, лук репчатый, соль и перец чёрный молотый. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный лук и обжариваем до «стеклянного».

Свежую молодую белокочанную капусту нарезаем соломкой. В осенне-зимний период она уже не будет зелёной, а приобретёт белый цвет.

Нарезанную капусту добавляем на сковороду к репчатому луку. Наливаем немного воды(40-50 мл), прикрываем крышкой и тушим почти до готовности на среднем огне, периодически перемешивая. Немного солим по вкусу.

Грибы лисички очень тщательно моем. Они замечательны тем, что в них не бывает червей и чистить в процессе приготовления не надо. Если грибы крупные разрезаем их на две части. На сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла и тушим лисички до выпаривания жидкости. На это уйдет минут 15-20.

Филе куриной грудки хорошо моем и разрезаем на кусочки приблизительно 3х3 сантиметра. Добавляем к лисичкам на сковороду, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности ещё 15-20 минут. Если в сковороде вся жидкость выпарится, добавляем ещё немного воды.

Кладём лисички с куриной грудкой к тушеной капусте. Перчим, если надо ещё солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пять минут.

Тушеная капуста с лисичками и куриной грудкой готова. По сути — это грибная солянка с мясом. Филе куриной грудки можно заменить индейкой, телятиной или свининой. Подойдет оно и для тех, кто придерживается раздельного питания.Здесь белки(мясо и грибы) хорошо сочетаются с клетчаткой(капустой и луком).Блюдо простое, вкусное и полезное.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

7

19

112

Лисички

5

3

3

57

Лук репчатый

1

6

31

Подсолнечное масло

50

450

Куриная грудка

71

6

1

339

Поваренная соль

Перец черный молотый

3

всего в блюде:

84

59

29

992

всего в 1 порции:

28

20

10

331

всего в 100 граммах:

7

5

3

87

автор рецепта: regdol Зоя Шунина

дата публикации: 12.06.2014

просмотров: 6354

Похожие рецепты

Тушеная свиная грудка с капустой

Tommaso’s называет это блюдо свиной грудкой carnevale. Разделку мяса легче всего найти в небольших мясных лавках, особенно в итальянских.

Ингредиенты

ДЛЯ СВИНИНЫ:

• Соль и свежемолотый перец
• 2 стакана сахара
• 1 стакан кошерной соли
• 6 целых гвоздик
9 0009 4 лавровых листа
• 5 фунтов свиной грудки без кожи с ребрышками
• ¹ ⁄ ₄ чашки оливкового масла первого отжима
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ маленький желтый лук, очищенный и мелко нарезанный
• 8 масло- упакованные вяленые помидоры
• 3 стручка кардамона
• 1 ч. л. хлопьев сушеного красного перца
• 1 ч. л. молотый тмин
• ¹ ⁄ ₂ ч. л. молотая куркума
• ¹ ⁄ ₄ чашка меда
• 3 ст. коричневый сахар
• 2 стакана куриного бульона
• ¹ ⁄ ₂ стакана красного винного уксуса
• ¹ ⁄ ₄ стакана фиников, без косточек и нарезанных 9 0010
• 2 ст. нарезанные листья петрушки

ДЛЯ КАПУСТА:

• ¹ ⁄ ₄ чашка оливкового масла первого отжима
• 5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
• ¹ ⁄ ₄ ч. л. хлопья сушеного красного перца
• ¹ ⁄ ₄ ч. л. Семена фенхеля
• 1 кочан савойской капусты, очищенный от сердцевины и нарезанный поперек

Инструкции

Этап 1

Для свинины: Для приготовления раствора насыпьте сахар , соль, гвоздика, лавровый лист и 4 стакана воды в кастрюлю среднего размера и кипятите на сильном огне, часто помешивая, пока сахар и соль не растворятся, около 5 минут. Перелейте раствор в большую широкую миску и оставьте до полного остывания. Добавьте свинину, накройте и поставьте в холодильник на 2 дня, переворачивая каждые 8 ​​часов.

Шаг 2

Через 2 дня свинину слить, обсушить и отложить в сторону. Разогрейте духовку до 550¼. Нагрейте масло в большой широкой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте чеснок, сельдерей, лук, вяленые помидоры, кардамон, красный перец, тмин, куркуму и черный перец по вкусу и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-8 минут. Снимите кастрюлю с огня; добавьте свинину жирной стороной вверх и смажьте сверху медом и коричневым сахаром. Переместите горшок в духовку и запекайте свинину, не накрывая крышкой, пока верх не начнет карамелизоваться, около 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 300¼. Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте бульон и уксус. Накройте кастрюлю крышкой и тушите свинину в духовке, пока она не станет очень мягкой, около 3 часов. Переложите свинину на разделочную доску, нарежьте крупными кусками, затем разложите на теплом блюде. Неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.

Шаг 3

Снять жир с соуса в кастрюле, затем варить соус на среднем огне, пока он слегка не загустеет, 8-10 минут. Процедите соус, надавливая на твердые частицы тыльной стороной ложки, в кастрюлю. Добавьте финики, накройте крышкой и держите соус теплым на самом слабом огне.

Шаг 4

Для капусты: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и семена фенхеля и жарьте около 10 секунд. Добавьте капусту, соль и черный перец по вкусу и 1/4 стакана теплого соуса. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, 15-20 минут.

Шаг 5

Полить свинину теплым соусом, украсить петрушкой и подавать с капустой.

можно ли есть кормящей маме, как ввести в рацион, не навредит ли новорожденному ребенку

Тушеная капуста при грудном вскармливании улучшает лактацию у кормящей женщины, нормализует процесс пищеварения и усвоения пищи. Для ребенка листовой овощ является источником витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и ретинола. Минеральные вещества растительной пищи переходят в грудное молоко, легко усваиваются в организме ребенка, используются для укрепления костной структуры, развития скелетной мускулатуры малыша.

Содержание статьи

• Можно ли есть тушеную капусту при грудном вскармливании
  • Состав, свойства, противопоказания
• Польза и вред для матери
  • Для ребенка
• Правила применения в период лактации
  • Как и когда вводить в рацион
  • В какое время суток и сколько есть
  • С чем сочетать
• Можно ли давать ребенку
• Какую тушенку можно
• Рецепты тушеной капусты для кормящих мам
• Заключение

Можно ли есть тушеную капусту при грудном вскармливании

Тушеная капуста не запрещена к употреблению при грудном вскармливании кормление. Этот растительный продукт не содержит высокоаллергенных веществ и вредных для ребенка соединений, таких как нитраты, консерванты и синтетические компоненты. При правильном употреблении листовой овощ насыщает материнское молоко витаминами и минералами: использовать его в питании не только можно, но и рекомендуется.

Тушеная капуста не наносит вреда детскому организму в 99% случаев. Питательные вещества из листовых овощей, которые новорожденный усваивает с грудным молоком, улучшают обмен веществ, нормализуют кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс.

Состав, свойства, противопоказания

Термически обработанный листовой овощ содержит следующие питательные вещества:

• дубильные компоненты;
• ясень;
• грубая и растворимая растительная клетчатка;
• микро- и макроэлементов: калий, кальций, магний, железо, кобальт, хром, марганец;
• витаминов: ретинол, аскорбиновая кислота, В1, В2, В5, В6.

Во время термической обработки грубые волокна капусты размягчаются, что облегчает ее переваривание и усвоение матерью. Разрушается до 30% органических кислот и витаминов, но продукт не теряет своих основных полезных свойств:

• улучшает пищеварение;
• стабилизирует функцию почек, способствует выведению лишней жидкости;
• снимает отек мягких тканей;
• усиливает перистальтику гладкой мускулатуры кишечника;
• снижает уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке крови;
• очищает кишечник от шлаковых масс;
• нормализует обмен веществ.

Существуют следующие противопоказания к употреблению тушеной капусты матерью:

• повышенная кислотность желудочного сока;
• кишечные спазмы;
• энтероколит;
• обострение язвенной болезни;
• заболевание почек.

Рекомендуется воздержаться от употребления блюда женщинам с повышенным артериальным давлением, особенно если капустные листья соленые. Содержащиеся в них минералы вместе с хлоридом натрия вызывают задержку жидкости. В результате возникают отеки, повышается артериальное давление.

Польза и вред для матери

Рекомендуется ввести в рацион вареную капусту. При отсутствии отрицательной реакции у грудничка продукт можно употреблять в тушеном виде как отдельное блюдо.

Листовой овощ имеет многогранную пользу для женского организма:

• стимулирует выработку грудного молока, насыщает его витаминами и минеральными соединениями;
• подавляет рост патогенных микроорганизмов;
• оказывает общеукрепляющее действие, повышает функциональную активность иммунной системы;
• избавляет от запоров, улучшает перистальтику кишечника;
• витаминов группы В препятствуют развитию склероза, улучшают когнитивные функции;
• повышает работоспособность, придает бодрости;
• способствует удалению шлаковых масс, токсичных соединений и лишней жидкости;
• снижает уровень плохого холестерина в сыворотке крови;
• повышает эластичность сосудов, улучшает кроветворение;
• витамин А защищает сетчатку глаза от негативного воздействия ультрафиолета;
• регулярное употребление капусты предотвращает развитие рака молочной железы, препятствует образованию тромбов;
• антиоксидантов в составе средства улучшают состояние ногтей, укрепляют волосы, восстанавливают эластичность и упругость кожи.

Вред тушеная капуста приносит на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта. К ним относятся язва, энтероколит, гастрит гиперацидной и гипоацидной форм в стадии обострения. При попадании листового овоща в желудок женщины он стимулирует выработку соляной кислоты и активных ферментов, поэтому может усугубить течение патологического процесса.

Злоупотребление продуктами растительного происхождения приводит к следующим эффектам:

• повышенное газообразование в кишечнике;
• вздутие живота, чувство тяжести в эпигастральной области;
• повышение риска развития гастрита, изжоги;
• запор, метеоризм;
• в редких случаях возможна аллергическая реакция на продукт.

Для ребенка

Польза тушеной капусты для грудничков заключается в том, что содержащиеся в ней витамины и минералы попадают в грудное молоко. Он насыщен питательными веществами, необходимыми для нормального роста и развития малыша.

Витамины группы В нормализуют психоэмоциональное состояние ребенка, улучшают когнитивные функции. стимулировать мыслительные процессы. Минералы укрепляют опорно-двигательный аппарат, костную структуру и хрящевую ткань. Ретинол улучшает работу зрительного анализатора.

Вред от тушеной капусты маловероятен. Появляется при индивидуальной непереносимости продукта у ребенка или при злоупотреблении листовым овощем мамой малыша.

В таких ситуациях наблюдаются следующие побочные эффекты:

• у детей до 4 месяцев кишечные колики;
• запор;
• метеоризм;
• увеличивается газообразование;
• наблюдается вздутие живота;
• кожная сыпь, зуд, отек и гиперемия мягких тканей.

Правила употребления в период лактации

Во избежание негативных последствий кормящей женщине рекомендуется придерживаться следующих правил при употреблении тушеной капусты:

1. Для первого образца подготовьте брокколи или цветную капусту. Только после них можно гасить белую разновидность. В первый раз употребляют не более 50-70 г продукта, затем наблюдают за реакцией ребенка в течение 1,5-2 дней. В этот период возможно развитие пищевой аллергии у новорожденного. При положительной реакции введение капусты в рацион откладывают на 30 дней.
2. При отсутствии у ребенка аллергии на тушеную капусту женщине можно употреблять листовые овощи по 150-200 г в день 2-3 раза в неделю.
3. Через 2-3 месяца после родов в капусту можно добавить соль, сахар, черный перец, лавровый лист, лук и зелень. В качестве заправки подойдет сметана, оливковое или подсолнечное масло.
4. Для приготовления блюд выбирайте свежие кочаны с тугими плотными листьями. Перед тушением их тщательно промывают.

Важно! Категорически запрещается есть продукты с гнилыми или увядшими листьями.

Как и когда вводить в рацион

Тушеную цветную капусту и брокколи можно употреблять через 2-3 недели после родов . .. Сорт пекинский рекомендуется кормящей женщине для включения в рацион на 1-2 месяца жизни ребенка. Белокочанную капусту желательно употреблять через 3-4 месяца после родов. Аналогичное правило касается ламинарии и квашеной капусты, которые планируется тушить.

Не рекомендуется добавлять большое количество масла и специй при приготовлении листового овоща. Тушить продукт необходимо до его полного размягчения. Допускается небольшое количество соли и молотого черного перца.

В какое время суток и сколько есть

Тушеную капусту желательно есть утром, когда тонус организма повышен и наблюдается высокий обмен веществ. В этот период желудочно-кишечный тракт ребенка легче усваивает новые питательные вещества. Снижается риск кишечных колик.

Вечером замедляется обмен веществ, снижается тонус органов пищеварения. В результате повышается риск развития негативных последствий у младенца:

• расстройство стула: запор или диарея;
• высыпаний на коже;
• наблюдается возбудимость нервной системы, что вызывает бессонницу, ухудшается качество сна, ребенок становится капризным;
• острая боль в эпигастральной области.

Рекомендуемое количество тушеной капусты в сутки, независимо от сорта, 150-200 г в сутки.

С чем сочетать

Тушеная капуста хорошо сочетается со следующими продуктами:

• куриная грудка;
• рис;
• гречка;
• мясо индейки;
• болгарский перец;
• нежирная говядина, кролик;
• белых корней;
• морковь, лук.

Разные виды капусты можно тушить с другими овощами.

Можно ли давать ребенку

Тушеную белокочанную капусту можно давать детям с 1 года на грудном вскармливании, желательно после кабачков. Брокколи, цветная — в 8-10 мес. К этому времени его пищеварительный тракт будет готов к перевариванию грубой клетчатки, кишечные колики окончательно перестанут беспокоить малыша, поэтому растительный продукт не причинит малышу вреда.

Детям, находящимся на искусственном вскармливании, пробовать блюдо разрешается в возрасте 8 месяцев. Перед подачей капусту пюрируют.

Внимание! Категорически запрещается тушить капусту для грудничков с маслом, солью и специями.

Какое рагу можно

Белокочанная капуста имеет высокое содержание аскорбиновой и фолиевой кислот. Витамин С и В9 необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной системы. Единственный недостаток этого сорта в том, что он тяжело переваривается, даже в тушеном виде. Это связано с содержанием большого количества грубой растительной клетчатки. Поэтому его не вводят в рацион ребенка до 1 года. Если малыш часто страдает коликами, маме рекомендуется не есть капусту до 3-4 месяцев после родов.

Брокколи и цветная капуста имеют высокое содержание витамина А и группы В. Аскорбиновая кислота в их составе поддерживает функциональную активность лимфоцитов. Листовые овощи считаются гипоаллергенными и легко усваиваемыми по сравнению с белыми. Благодаря пористой структуре их можно употреблять женщине через 2-3 недели после родов.

Брокколи улучшает перистальтику гладкой мускулатуры кишечника, цветная капуста очищает от токсинов и шлаков. Оба продукта используются для профилактики гастрита и рака. Витамины и минералы повышают стрессоустойчивость, ускоряют восстановление женского организма после рождения ребенка.

Морские водоросли относится к водорослям. Из-за высокого содержания минералов его не рекомендуется использовать в младенчестве. При тушении они концентрируются, поэтому ламинария часто становится причиной развития аллергической реакции. Продукт обычно включают в меню кормящей матери не ранее чем через 4-5 месяцев после родов в небольшом количестве. Ламинария полезна для пополнения запасов йода в организме. Он укрепляет сосуды, улучшает работу сердца и предотвращает образование тромбов.

Капуста квашеная тушеная не рекомендуется к употреблению, так как относится к маринадам и солениям. В нем содержится большое количество уксуса, органических кислот и специй. Они нарушают процесс пищеварения, ухудшают вкус грудного молока и приводят к обезвоживанию организма женщины. Лактация снижается, молоко становится густым. Такой продукт разрешено употреблять мамам в ограниченном количестве, не более 50 г в сутки, когда ребенку исполнится 6-7 месяцев.

Ссылка! При добавлении в рацион квашеной капусты необходимо увеличить количество питьевой воды в рационе. Это поможет избежать проблем с лактацией.

Рецепты тушеной капусты для кормящих мам

Для приготовления классического рецепта тушеной капусты с другими овощами потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г белокочанной капусты;
• 3 помидора;
• 2 средние моркови;
• 375 мл воды;
• пучок зелени;
• 40 мл растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• головка лука;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Кочан очищают от наружных листьев, избавляют от кочерыжки и шинкуют. Лук нашинковать, морковь натереть, затем обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла 2-3 минуты. По истечении этого времени добавляется капуста и обжариваются нарезанные помидоры еще 3 минуты.

Затем ингредиенты заливают водой, тушат 20-25 минут до размягчения капустных листьев. За 5 минут до готовности положить лавровый лист, посолить, поперчить. При желании добавить 1 ст. л. сметана. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Если трудно насытиться овощами, кормящая женщина может приготовить тушеную капусту с рисом по следующему рецепту:

• 600 г белокочанной капусты;
• 150 г риса;
• 3 помидора;
• 375 мл воды;
• 2 моркови;
• лук;
• 40 мл растительного масла.

Измельченный лук и тертую морковь обжаривают в горячем масле в течение 3 минут. Капусту мелко шинкуют, добавляют к овощам, обжаривают вместе. Помидоры бланшируют, очищают от кожуры, нарезают и кладут к другим овощам. Далее блюдо солят и перчат. Рис тщательно промывают, смешивают с остальными ингредиентами и заливают водой. Тушите, пока рис не станет мягким.

Для разнообразия рациона и улучшения лактации можно приготовить капусту с мясом и черносливом:

• 300 г куриного филе;
• 7 штук чернослива;
• 2 моркови;
• 500 г белокочанной капусты;
• 300 мл воды;
• лук;
• 40 мл растительного масла;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• соль и перец по желанию.

Лук порезать, морковь натереть. Куриное филе моют, обсушивают и нарезают кубиками. Капусту мелко нашинковать. В кастрюлю наливается масло и разогревается на среднем огне, после чего кладется мясо птицы и обжаривается в течение 10 минут. К курице добавляются лук и морковь. Варить их 5 минут. Далее выложить капусту в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и тушить в течение часа под закрытой крышкой.