Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Картофельные зразы с грибами и сыром

• Вкусные пирожки с картошкой

• Тушеная картошка с грибами

• Картофель с котлетами в мультиварке

Присоединяйтесь к нам

Картофель тушеный — Caroha

Вы здесь: Главная / Рецепты / Картофель тушеный

Этот тушеный картофель по старинке варят на медленном огне в бульоне, пока он не станет мягким.

Тушеный картофель — традиционный гарнир, который несколько вышел из моды, несмотря на его восхитительный вкус. Есть много разных способов приготовить это блюдо, но в основном очищенный и нарезанный кубиками картофель тушат в жидкости из воды и масла или бульона до тех пор, пока он не станет мягким. Затем их загущают маслом, сливками и/или молоком и приправляют по вкусу.

В моем рецепте молодой картофель тушится в жирном домашнем говяжьем бульоне и заправляется маслом и сливками. Таким образом, тушеный картофель получается невероятно сливочным и ароматным, сохраняя при этом свою форму.

Они станут отличным гарниром для сытных мясных рагу, таких как мой венгерский гуляш из баранины, легкое рагу из говядины и марокканские бараньи рульки.

Ингредиенты

• Картофель . Для этого блюда подходит любой сорт картофеля, но лучше всего для этого рецепта подходит вареный или восковой картофель с меньшим содержанием крахмала и большим количеством сахара и влаги. Картофель с красной кожурой, молодой картофель и картофель – хорошие примеры. Я использую молодой картофель для этого рецепта. Обязательно очистите их и нарежьте кубиками одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
• Бульон – Овощной, говяжий, бараний или куриный бульон хорошо подходят. Выберите бульон, который подходит к вашему основному блюду. Вы также можете использовать костный бульон и повысить питательную ценность этого гарнира.
• Лавровый лист – Лавровый лист придает дополнительный вкус. Вы можете опустить это, если это необходимо.
• Сливочное масло – Соленое сливочное масло придает этому гарниру дополнительный вкус и насыщенность.
• Сливки – Для этого рецепта лучше всего подходят жирные сливки, но вы можете использовать и более легкие варианты.
• Соль и перец – Приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и морской солью.
• Петрушка – Петрушка особенно хорошо сочетается с картофелем, а также с шалфеем, розмарином и укропом. Подбирайте травы по вкусу к основному блюду.

Насадки

• Восковидный картофель, в том числе молодой, лучше всего подходит для тушения.
• Не накрывайте кастрюлю крышкой. Картофель хорошо загустевает, так как жидкость испаряется во время медленного кипения.
• Подавайте тушеный картофель сразу же, так как он быстро загустевает.

Картофель, тушеный в кастрюле быстрого приготовления

Альтернативный способ приготовления этого легкого гарнира — готовить картофель под давлением с бульоном и лавровым листом на высокой мощности в течение 3 минут в кастрюле быстрого приготовления. Подождите 5 минут до естественного выпуска, прежде чем переключать клапан в положение вентиляции. Смешать масло, сливки и приправить по вкусу.

Рекомендации по подаче

Подавайте тушеный картофель сразу же, посыпав щедрой порцией свежей зелени. Свежая или сушеная петрушка, шалфей, розмарин или укроп — отличные варианты. Этот сливочный картофель отлично подходит для сытного рагу, стейков, фрикаделек, рыбы и других блюд.

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать новые рецепты с нуля.

Рецепт

Картофель тушеный

Каро

Этот тушеный картофель по старинке — быстрый и вкусный гарнир, который невероятно легко приготовить из нескольких основных ингредиентов, включая масло, сливки, бульон и, конечно же, картофель.

5 от 1 голоса

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 25 минут минут

Основные продукты

Европейская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 190 ккал

• 2 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 1 чашка говяжьего бульона 900 24
• 2 ст. л. соленого масла
• 1/4 стакана сливок
• 1 бухта лист
• 1 ст.л. свежей петрушки
• 1/4 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. перца

• Очистите и нарежьте кубиками картофель. Промойте их холодной водой.

  2 чашки картофеля

• Добавьте картофель, бульон и лавровый лист в кастрюлю среднего размера. Добавьте щепотку соли, если ваш бульон несоленый. Картофель должен быть просто покрыт бульоном. При необходимости добавьте еще запаса. Доведите все до кипения.

  1 чашка говяжьего бульона, 1 лавровый лист

• Убавьте огонь до слабого кипения и дайте картофелю покипеть в бульоне 15-20 минут, пока он не станет мягким. Перемешивайте их каждые 5 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и достаньте лавровый лист. Слейте лишний запас.

• Добавьте к картофелю сливочное масло и сливки и осторожно перемешайте. Приправить тушеный картофель солью и перцем по вкусу.

  1/4 стакана сливок, 2 ст. л. соленого масла, 1/4 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца

• Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

  1 ст.л. свежей петрушки

Восковидный картофель, в том числе молодой, лучше всего подходит для тушения.

Не накрывайте кастрюлю крышкой. Картофель хорошо загустевает, так как жидкость испаряется во время медленного кипения.

Подавайте тушеный картофель сразу же, так как он быстро загустевает.

Калорийность: 190 ккал Углеводы: 20 г Белки: 4 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0,2 г Холестерин: 32 мг Натрий: 320 мг Калий: 575 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г V витамин А: 482 МЕВитамин С: 22 мгКальций: 31 мгЖелезо: 1 мг

Ключевое слово легкий, быстро, гарнир

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @carohadotcom в Instagram!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли разогревать тушеный картофель?

Да, можно. Возможно, вам придется добавить немного дополнительного бульона, так как они, вероятно, будут слишком густыми. Просто разогрейте их на плите, в духовке или микроволновой печи.

Как хранить остатки тушеного картофеля?

Они хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

С тегами: Зима

Картофель тушеный с укропом (Pommes de Terre a l’Etouffee) Рецепт

Реклама

Выход: 4 порции

• 6 маленьких молодых красных восковых картофелин, около 1,5 фунта
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, около 1 стакана
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу, если по желанию
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1½ чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Хорошо промойте и высушите картофель.