CNY: Победителями стали …
Жители Центрального Нью-Йорка явно сладкоежки. Мы попросили syracuse.com перечислить их любимые рестораны, где подают скудный десерт. Вы ответили более чем на 100 вариантов.
За две недели наша команда судей посетила четыре ресторана с наибольшим количеством номинаций. Нашей задачей было найти лучших. (Да, это была тяжелая работа.)
Чарли Миллер | [email protected]
Лучшие десерты в центре Нью-Йорка
Пока мы посещали четырех финалистов, тысячи читателей syracuse.com проголосовали за своего фаворита в нашем онлайн-опросе.
И победителями стали:
Выбор судей: A Mano Kitchen & Bar
Выбор читателей: Francesca’s Cucina в Сиракузах
Судьи были журналистом syracuse.com Чарли Миллер, репортер Life & Culture Санни Эрнандес и шеф-повар Дебби Шнайдер, преподаватель кулинарии в муниципальном колледже Онондага, которая недавно была награждена премией 2019 года.
Шеф-повар года по версии Сиракузского отделения Американского кулинарного фонда.
В опросе мы получили около 4000 голосов. Кучина Франчески получила около 43 процентов голосов, едва обойдя 41,5 процента голосов А Моно. Cider Mill получила чуть менее 9 процентов голосов, а Lemon Grass — почти 7 процентов.
Don’t Edit
Мы оценивали каждый десерт по его общему вкусу, внешнему виду и оригинальности.
На каждой остановке мы заказывали от пяти до семи десертов. Мы также ели и пили перед десертом. Мы не заказывали такие продукты, как мороженое или печенье. И, как и во всех наших кампаниях Best of CNY, мы платили за еду.
Шеф-повар Дебби Шнайдер была нашим экспертом. Она обученный шеф-повар и кондитер, а также обучает будущих поваров в OCC.
После финальной дегустации трое судей проголосовали за своих фаворитов. Голосование, занявшее первое место, принесло четыре очка, второе — три, третье — два, четвертое — одно. Ресторан, набравший наибольшее количество баллов, получил приз жюри.
Каждый ресторан по-своему подходит к десертам. И все они были превосходны. Иначе они бы не стали финалистами.
Взглянем на финалистов:
Не редактировать
Чарли Миллер | [email protected]
Выбор судей: A Mano Kitchen & Bar
Адрес: 344 S. Warren St., Сиракузы
Часы работы 9 0003
- вторник-четверг: с 11:00 до 21:00.
- Пятница: с 11:00 до 22:00.
- Суббота: 17:00. — 22:00
Не редактировать
Чарли Миллер | [email protected]
Вскоре после того, как прошлой осенью открылся ресторан Mano Kitchen & Bar, он стал финалистом конкурса Best of CNY Italian Restaurants. И не зря. Место быстро превратилось из скрытой жемчужины в место, которое часто переполнено.
Этот ресторан оправдывает свое название ( a mano в переводе с итальянского означает «вручную»). Все делается на месте, часто из местных продуктов.
Включая десерты. Шеф-кондитер Лорен Марковиц изменит десертное меню на лету в зависимости от того, что есть в наличии.
Наш эксперт, шеф-повар Дебби Шнайдер, все вкусы были хорошо приготовлены. «Я выбрала этот ресторан в качестве своего фаворита среди десертов из-за его оригинальности, прекрасного сочетания ароматов, вкуса, текстуры и общего исполнения», — сказала она.
Судья Санни Эрнандес похвалил A Mano за ассортимент десертов, от тяжелых и сладких до легких и свежих.
Не редактировать
Чарли Миллер
Пастичиотти был единодушным фаворитом среди всех трех судей. Марковиц сказала, что это одна из ее фирменных блюд, которую она готовила для друзей каждый раз, когда приезжала к ней из Филадельфии.
Теперь, когда она живет здесь, она делает это регулярно.
Не редактировать
Не редактировать
Чарли Миллер
Самым большим сюрпризом стал фисташковый торт с муссом из ревеня. Обычно я бы не заказал это, потому что я просто не очень ценю ревень.
Судья Санни Эрнандес, однако, любитель ревеня. Если ревень будет ингредиентом, Санни закажет его.
Что ж, мои предубеждения изменились, когда мы попробовали этот десерт. Это был охлажденный фисташковый пирог, наполненный муссом из ревеня, посыпанный рублеными фисташками. Шеф-повар Марковиц только что купила ревень на фермерском рынке, поэтому она испекла этот торт.
Мне так понравилось, что я заказал второй и забрал домой. Хотите верьте, хотите нет, но этот десерт был еще вкуснее, когда я съела его на завтрак на следующее утро.
Вы можете прочитать о нашей поездке в Мано здесь
Не редактировать
Чарли Миллер | [email protected]
Выбор читателей: Francesca’s Cucina
Адрес: 545 N. Salina St., Сиракузы.
Часы работы: Обед подается с понедельника по пятницу с 11:30 до 14:30. Ужин подается с понедельника по субботу, начиная с 17:00.
Не редактировать
Чарли Миллер
Это третья победа Франчески Кучины в категории Best of CNY.
Он получил награду судей в номинации «Лучший ресторан итальянской кухни CNY» и выбор читателей в номинации «Лучший ресторан CNY Chicken Riggies».
Мы попробовали все семь десертов в меню после вкусного обеда. И, как и во время наших предыдущих визитов к Франческе, мы заметили огромные порции. Каждый из них будет считаться общим. Это не плохо, заметьте.
Don’t Edit
Чарли Миллер
Торт с тройным шоколадным муссом был любимцем судей Санни Эрнандес и шеф-повара Дебби Шнайдер. Эрнандес отметил, что десерты Франчески были самыми сладкими и тяжелыми из четырех финалистов. И шоколадный муссовый торт подходит под оба описания… в очень хорошем смысле.
Шеф-повар Шнайдер оценил этот десерт, потому что он был простым, но вкусным.
Пока мы пробовали все семь, Шнайдер продолжал возвращаться, чтобы узнать больше об этом.
Не редактировать
Чарли Миллер
Торт с маслом был моим любимым. У меня было такое, когда мы судили ригги и когда выбирали здесь наш любимый итальянский ресторан.
И у меня было это, когда на обед с семьей и другом. Обязательно возьму еще.
У нас остались остатки всех десертов, которые мы пробовали… кроме этого. Я закончил это. Наши коллеги были встревожены, когда этого не было среди остатков, которые мы выставили на кухне.
Это чертовски хорошо. Он слегка хрустящий снаружи, но внутри теплый и плотный. Клубника и сливки охлаждают все это.
Отлично, теперь я снова проголодался, просто подумав об этом.
Об этом визите можно прочитать здесь.
Не изменять
Не изменять
Сидр Мельница
Адрес: 4221 Fay Road, Сиракузы.
Время работы: со вторника по субботу. Открывается в 17:00.
Не редактировать
Чарли Миллер
Яблочная мельница работает. Он был финалистом конкурса Best of CNY Chicken Riggies, а теперь входит в четверку финалистов среди десертов.
Этот ресторан в Тонтоне, недалеко от западной части города, существует всего около трех лет.
После недавней реконструкции владелец Дэн Сили и его жена создали теплую атмосферу с изысканной кухней и первоклассным обслуживанием. У всех судей это было либо первым, либо вторым выбором, когда дело дошло до финального голосования.
Поверьте мне, вы никогда не увидите официанта или бармена в мобильном телефоне. Это всего лишь одна из причин, почему здесь всегда многолюдно.
Шеф-повар Эндрю Филд меняет меню десертов так же часто, как и первые блюда.
Наш эксперт-судья, шеф-повар Дебби Шнайдер, сказала: «Мне нравится простота, но я люблю вызовы. И Cider Mill делает это».
Не редактировать
Чарли Миллер
Песочное печенье с ягодами было любимым из шести десертов судьи Санни Эрнандес. Это также длилось недолго, когда мы втроем нырнули внутрь. И это после нескольких закусок и напитков.
«Это лето в миске», — сказала Эрнандес, закрывая глаза. «Это так хорошо».
Не редактировать
Чарли Миллер
Торт с фундуком был моим любимым, вероятно, потому, что я смотрел, как шеф Филд готовит его на кухне.
Он очень тщательно подготовился к этому.
Я оценил кремовую и хрустящую текстуру, и мне показалось, что полоска карамели на тарелке дополняет ее.
Подробнее о нашем визите можно прочитать здесь.
Не изменять
Lemon Grass
Адрес: 238 W Jefferson St.
- Время обеда
Понедельник — суббота: 11:30 — 14:30. - Время ужина
Понедельник — Четверг: 17:00. — 21:30
Пятница — суббота: 17:00. — 22:30
Воскресенье: 16:30 — 9 вечера
Не редактировать
Не редактировать
Чарли Миллер
Десерты в Lemon Grass — это не просто завершающий штрих отличной еды; они опыт. Просто посмотрите на них. Это как произведение искусства на тарелке.
Шеф-повар Шнайдер, наш эксперт-судья, сказал: «Это можно заказать по особому случаю или на память, и эффект останется надолго».
На создание некоторых десертов у владельцев Макса и Пока Чутинтранондов ушло более двух лет.
Потерянная туфелька, пожалуй, самый известный десерт в Лемон Грасс. Это похоже на туфли на шпильке с 4-дюймовым каблуком.
Не редактировать
Чарли Миллер
Но единогласным фаворитом судей оказался черный клейкий рис и манго. Он был маленьким, простым и невероятно вкусным.
Вероятно, простота делает его таким привлекательным. Шеф-повар смешивает сладкий кокосовый крем с черным липким рисом и посыпает карамелизированным кокосом. Затем она строит вокруг него забор из девяти толстых ломтиков свежего манго.
Не редактировать
Чарли Миллер
Клубничный Наполеон был нашим вторым фаворитом. Почему? Потому что в нем сбалансировано хрустящее и сливочное, терпкое и сладкое. Пунш свежей ванили запечатал его. Кроме того, презентация сверху напоминала вид из калейдоскопа.
Подробнее об этом визите можно прочитать здесь.
Не редактировать
Чарли Миллер | [email protected]
Почетные упоминания и превосходная степень
Мы назвали наших победителей, но мы хотели поделиться некоторыми из лучшего из того, что мы испытали.
Почему? Потому что мы много ели и пили, поэтому мы решили поделиться этим с вами.
- Самый необычный десерт: Красный шар в ресторане Lemon Grass
- Самый сладкий десерт: Торт «Сникерс» в ресторане Francesca’s
- Самый большой десерт: Все в ресторане Francesca’s
- Лучшая закуска: Кальмары с агродольче в A Mano
- Лучший сухой мартини: (галстук) Cider Mill и Francesca’s
- Лучший коктейль: Огуречный мул из халапеньо в Cider Mill
- Лучшая корзина с хлебом: A Mano
- Лучший выбор разливного пива: Cider Mill
Don’t Edit
Чарли Миллер | [email protected]
См. лучшее жаркое из рыбы в CNY
Не изменять
Не изменять
Официант, в моем десерте миндальная радость
Я никогда не был сладкоежкой. Вместо сладкого я выбрал сырную тарелку.
Или бурбон. Но в последнее время я присматриваюсь к десертам коллег по обеду. На убыль приходят глупые десерты, вдохновленные молекулярной гастрономией. На их заполненных пеной местах лежат утешительно знакомые горячие пончики с сахарной пудрой, пирог с дьявольской едой и риффы на Snickers, Twix и Reese’s Peanut Butter Cups.
Короче говоря, сладости моей юности вернулись, когда кондитеры заново изобрели классические американские угощения. Почему отходят от вычурных вещей? Рецессия? Потребительский спрос на привычное? Американская кухня наконец-то обретает свою индивидуальность? Финансовый аналитик сказал бы, что они кажутся экономными. Социолог сказал бы, ностальгический. Историк отдал бы должное изобретательности поваров. Любитель еды ничего не сказал бы — его рот был бы набит десертом.
- Азиза
Сан-Франциско
Шеф-кондитер Мелисса Чоу умело сочетает в своих десертах три разнообразные кулинарные традиции — американскую, китайскую и марокканскую.
Обязательно заказать: жженое ванильное мороженое с черникой, французские тосты с бриошами и миндалем. 5800 бульвар Гири; 415-752-2222; aziza-sf.com
- Сайрус
Хилдсбург, Калифорния
Еда в этом любимом винодельческом районе сезонная, как и десерты, любезно предоставленные Николь Плю. Обязательно заказать: мороженое с ирисками. Северная улица, 29; 707-433-3311; cyrusrestaurant.com
- Birch & Barley
Вашингтон, округ Колумбия
В этом пивном ресторане меню сладостей Tiffany MacIssac выглядит как 7- Одиннадцать закусок нашей мечты — кекс «Хозяйка» , овсяный кремовый пирог, пудинг. Обязательно к заказу: батончик кешью «Сникерс». 1337 14-я улица СЗ; 202-567-2576; birchandbarley.com
- Магазин оригинальной еды и напитков Michael’s
Майами
Причудливые творения Хеди Голдсмит сделали ее звездой кондитерского дела.
Обязательно к заказу: шоколадно-ореховый батончик с мороженым из попкорна с маслом. 130 NE 40-я улица; 305-573-5550; michaelsgenuine.com
- Miller Union
Atlanta
Лорен Рэймонд преуспевает в создании простых десертов в южном стиле. Обязательно к заказу: Сэндвич с мороженым «Миндальная радость». 999 Брэди Авеню; 678-733-8550; Millerunion.com
- Горячий шоколад Mindy’s
Чикаго
Не заказывать здесь десерт — все равно, что поехать в Париж и не съесть круассан. Обязательно заказать: Мысли о чашке с арахисовым маслом. 1747 Норт Дамен Авеню; 773-489-1747; hotchocolatechicago.com
- Ореол
Лас-Вегас
Некоторые приходят посмотреть на винную башню; мы пришли за великолепными десертами от шеф-повара Меган Романо. Обязательно заказать: брауни с мороженым из соленой карамели. Mandalay Bay Resort & Casino, 3950 бульвар Лас-Вегас, юг; 702-632-7401; charliepalmer.