Торт с клубникой (песочный) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Масло взбить с сахаром, постепенно добавить яйца, продолжая взбивание.
Добавить муку, быстро замесить тесто ( должно получиться крутое, но пластичное тесто). Убрать тесто на полчаса в холодильник.

Из теста раскатывать коржи по размеру разъёмной формы( у меня 5 коржей по 24 см в диаметре) и печь до светло-коричневого цвета (примерно 15-20 минут) при температуре 180 градусов.

Я раскатывала на пергаменте, нарисовав предварительно круг нужного диаметра

. ..Это намного упрощает процесс с перекладыванием раскатанного теста .

Желатин залить морсом(или водой) и оставить набухать.

Сливки взбить в плотный крем, добавить сахарную пудру.

Из этого количества 3-4 ст.л. сливок отложить для украшения.

15-20 самых красивых ягод тоже отложить. Остальные ягоды порубить до средних кусочков,

перемешать с кремом.

Желатин прогреть в микроволновке 15 секунд на полной мощности (или на водяной бане до полного растворения), смешать с кремом, оставив примерно 2 ложки для смазывания верха!!!

В разъёмную форму укладывать коржи(я не использовала форму,собирала сразу на блюде), прослаивая их кремом,

последний корж не смазывать.

Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками, уложить черепицей по кругу от края к центру, осторожно смазать с помощью кисточки (лучше силиконовой) остатками желе — обмакивать кисточку в желе

и промакивать ею поверхность торта, чтобы ломтики клубники не смещались.

Оставить торт застывать и пропитываться на 2-3 часа(лучше на ночь!!!),

вынуть из формы, переложить на блюдо, украсить по краю оставшимися сливками

P. S.Мы резали торт после ночной пропитки…Дочка сказала,что крема нужно побольше….НА мой взгляд-немного не хватает сладости,поскольку клубника в креме дает свою кислинку.

Одного кусочка вполне достаточно,чтобы насытиться

…Вкусно с кофе…ди и без него
Приятного аппетита!!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Торт «Клубника со сливками» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Бисквитный торт «Клубника со сливками»

Этот чудесный тортик я готовила на день рождения сынишки. Так как приходилось готовить его в сложных бытовых условиях (недома), использовала подручные приспособления.

Сливки для торта я брала жирные — 32%. Они как нельзя лучше подходят для взбивания. Желатин использовала в пластинах, но вам советую брать простой, так как первый уж больно быстро застывает, поэтому покрытие у меня получилось не идеально ровным.

Клубничку для декора выбирайте крупную и крепкую. Шоколад можно взять не тёмный, а молочный — это по желанию.

Вообще тортик получился изумительный — он неприторный, очень лёгкий и нежный. Сливочное суфле так и тает во рту. Оно чуть сладкое и прекрасно оттеняется кислинкой клубники. На следующий день суфле чуть осело, поэтому можно использовать около 800 мл сливок.

Как приготовить «Торт «Клубника со сливками»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Первым делом нужно приготовить бисквит. Я делала классический на 6 яйцах и использовала мультиварку. Для этого нам понадобится по стакану (200 мл) сахара и муки пшеничной, а также 6 куриных яиц среднего размера.

Шаг 2 Ссылка

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену.

Шаг 3 Ссылка

Желтки соединяем с сахаром и взбиваем добела.

Шаг 4 Ссылка

Постепенно всыпаем в желтковую массу просеянную муку.

Шаг 5 Ссылка

Частями вводим белки, перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх.

Шаг 6 Ссылка

Получается воздушное и лёгкое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом (буквально пол чайной ложечки). Выкладываем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 1 часа. Тем не менее, время выпечки полностью зависит от мощности прибора. Дома у меня «Скарлетт» — 700 Вт, поэтому я пеку ровно час. В этот раз мне досталась мультиварка «Редмонд», мощностью 870 Вт, поэтому хватило 45 минут.

Шаг 8 Ссылка

Готовый бисквит остужаем минут 10 в чаше.

Шаг 9 Ссылка

Затем извлекаем его и остужаем на решётке. Даём бисквиту выстояться около 10-12 часов.

Шаг 10 Ссылка

Затем нарезаем его на 4 коржа. У меня они получились примерно 1,5-2 см в высоту.

Шаг 11 Ссылка

Готовим сироп для пропитки — у меня ванильный. Для этого соединяем воду и сахар, прогреваем до растворения крупиц, кипятим минуту и добавляем ванилин. Остужаем сироп.

Шаг 12 Ссылка

Пропитываем сиропом каждый корж. Вот такой перьевой кисточкой пришлось работать.

Шаг 13 Ссылка

Теперь занимаемся начинкой и кремом. Нам нужны жирные сливки, клубника свежая, сахарная пудра и желатин.

Шаг 14 Ссылка

Клубнику моем и сушим. Нарезаем пластинами. Берите крепкие, но зрелые ягодки.

Шаг 15 Ссылка

Желатин пластинами замачиваем в холодной воде на 5 минут, после чего отжимаем пластины и нагреваем их до растворения. Я использую микроволновку на режиме «Разогрев». Уйдёт около 15 секунд. Смотрите, не перегрейте! Если используете обычный желатин (возьмите 1,5 ст. л.), замочите его в холодной кипячёной воде (около 50 мл) на 40 минут, затем также растопите.

Шаг 16 Ссылка

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до образования плотного крема. Струйкой быстро вводим горячий желатин в сливки, не переставая взбивать.

Шаг 17 Ссылка

Теперь делим крем пополам. Первую половину делим на 3 части и промазываем 3 коржа.

Шаг 18 Ссылка

На каждый корж с кремом выкладываем пластинки клубники.

Шаг 19 Ссылка

Так собираем торт, укладывая коржи друг на друга.

Шаг 20 Ссылка

Накрываем торт четвёртым коржом, выравниваем бока.

Шаг 21 Ссылка

Теперь очень быстро обмазываем бока и верх торта кремом. Затем украшаем верх, на сколько хватит фантазии. Крем застывает очень быстро, так что действуйте!

Шаг 22 Ссылка

Остаётся приготовить декор. Нам понадобится отборная свежая клубника, шоколад (тёмный и белый), а также по желанию кондитерская присыпка.

Шаг 23 Ссылка

Тёмный шоколад топим — я использую режим «Разморозка» в микроволновке. Или топите шоколад на водяной бане. Обмакиваем в шоколад каждую ягодку, придерживая её за хвостик.

Шаг 24 Ссылка

Выкладываем клубнику на пергамент. Шоколад очень быстро застываем при комнатной температуре.

Шаг 25 Ссылка

Теперь топим белый шоколад, перекладываем его в пакетик, у которого отрезаем кончик. Хаотичными движениями наносим белые полоски на тёмный шоколад.

Шаг 26 Ссылка

Украшаем торт — укладываем клубнику наверх. Присыпаем кондитерским декором. Тортик готов!

Шаг 27 Ссылка

А вот и разрез. Уж не обессудьте, сфотографировала, как смогла, только на второй день, так как мне не дали это сделать за именинным столом.

Торт с клубникой рецепт с фото пошагово

Вы можете их приготовить сами. Для этого вам понадобится 5 куриных яиц, 150 г сахара и 150 г муки. Белки отделить от желтков. Желтки взбить миксером с половиной сахара до светложелтого оттенка или как говорят «добела». Белки взбить миксером (пока без сахара около 3-х минут на средней скорости). Венчик после желтков обязательно надо помыть и вытереть на сухо (так как желтки содержат жиры, а взбитие белков, как я уже писала в других постах, не произойдет если в них попадет жир или вода). Затем добавить остальные 75 г сахара и продолжать взбивать уже на максимальной скорости до пиков и до блеска. Для вязкости белков в конце можно добавить щепотку лимонной кислоты. Общее время взбивания белков у меня составляет около 10 минут. Не забудьте, что белки увеличиваются после взбивания в 7-10 раз, так что возьмите посуду побольше. После взбивания, в белках находятся пузырьки воздуха, которые при нагревании расширяются и пирог получается воздушным. Если вы белки будете взбивать слишком долго, пузырьки могут настолько расшириться, что просто при нагревании в духовке лопнут и выпечка осядет. Если не достаточно долго — выпечка не будет воздушной. Следите за процессом сами.

Теперь белки переложить в глубокую чашу для замеса теста (еще лучше, сразу взбивать белки в огромной чаше, чтоб лишний раз их не трогать/перекладывать). Добавить к белкам взбитые желтки и аккуратно перемешать, чтоб смесь не осела (ни в коем случае не взбивайте, белки просто осядут, и тесто не поднимется). Затем в тесто добавить частями просеянную муку и так же аккуратно и медленно перемешать. Для перемешивания, лучше взять столовую ложку и, мешать тесто, зачерпывая его снизу с мукой. Метод называется «снизу-вверх».

Ну вот бисквитное тесто готово! Выпекать бисквит нужно в уже разогретой! до 180 С градусов духовке. Духовку во время выпечки 30 минут не открывать ни под каким предлогом, иначе бисквит опадет. Выпекается бисквит 30-40 минут. Далее готовьте торт по инструкции…

Клубничный торт, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Классический ансамбль тонкого бисквита, йогуртового суфле и ягодного желе – идеальный вариант для праздничного десерта, который можно сделать своими руками. Клубничный торт по этому рецепту с фото не только выглядит эффектно, он необычайно нежный на вкус. Яркое желейное украшение так и манит к столу. Тонкий слой пропитанного молоком бисквита – нежная основа, которую покрывает воздушное клубничное суфле. Ягоды в желе завершают картину: клубника не только красочная и вкусная, но и полезная, а значит, можно не сильно переживать за фигуру. Кроме того, для суфле используется нежирный питьевой йогурт, который придает торту очень приятный аромат. Почему бы не приготовить такой прохладный легкий десерт в разгар созревания клубники?
Клубничный бисквитный торт получается довольно большим и объемным, как раз для праздничного стола. Если хотите приготовить тортик поменьше, смело делите количество ингредиентов на два. В приготовлении десерта не обойтись и без дополнительных конструкций и охлаждения. Очень удобно использовать в сборке торта разъемное кольцо и ацетатную ленту, но и без них можно обойтись. Пожалуй, основные трудности в рецепте – это взбивание сливок в густую массу и томительное ожидание, пока торт доходит в холодильнике. Но мы же хотим превзойти самих себя и удивить близких? Если да, то давайте пошагово приготовим этот домашний шедевр!

Количество порций: 10.

1. Желатин для суфле замешиваем с холодной водой в пропорции 1:6 и оставляем набухать.

2. Соединяем яйца с сахаром.

Перед тем, как готовить, убедитесь в свежести яиц, погрузив их в подсоленную воду. Свежие яйца утонут, несвежие – всплывут. Кстати, сначала лучше разбивать яйца в миску, а затем добавлять туда сахарный песок. Если яйцо пропало, сахар получится сберечь.

3. Взбиваем яйца с сахаром миксером до появления пузырьков и увеличение массы примерно в 2 раза (2-3 минуты). Чем лучше будет взбита масса, тем пышнее получится бисквит. Желательно, чтобы яйца были не сильно холодными — тогда они лучше взобьются. Но и переусердствовать тоже нельзя, поскольку можно перебить яичную массу (такое происходит крайне редко).

4. Просеиваем в миску к взбитым яйцам муку, добавляем разрыхлитель для теста. С разрыхлителем бисквит получается очень нежным и мягким, просеянная мука обеспечит объем и пышность выпечки.

5. Аккуратно взбиваем еще раз до однородного состояния. Получилось классическое жидкое тесто для бисквита. Добавляем ароматизатор – ванильный сахар, еще раз перемешиваем. Пока тесто готовится, можно уже разогревать духовку до 200 градусов. Форма будет помещаться в горячий духовой шкаф, так тесто пропечется быстро и равномерно.

6. Выливаем тесто в силиконовую форму. Она удобна тем, что нет необходимости в масляном слое: готовая выпечка легко отсоединяется от стенок и не ломается. Но если силиконовая форма используется впервые, лучше на всякий случай смазать ее тонким слоем масла.

7. Выпекаем бисквит при 200 градусах 15 минут, за это время он успеет зарумяниться и основательно пропечься внутри (бисквит получается довольно тонким).

8. Собирать торт будем сразу на подносе. Застилаем его фольгой, чтобы не испачкать пропиткой. Удобнее всего нарезать фольгу на три полосочки и сложить с краев треугольником, как на фото. Поднос останется чистым, а конструкция не сломается. Затем фольга очень легко извлечется из-под торта.

9. Переворачиваем готовый бисквит на поднос. Нижняя часть бисквита более пористая, а значит, он быстрее и лучше впитает пропитку.

10. Пропитываем бисквит молоком. Такая пропитка дополнит йогуртово-сливочный вкус суфле. Молока понадобится 0,5 — 1 стакан. Поливаем бисквит, пока бисквит впитывает жидкость как губка. Когда увидите, что тесто стало довольно влажным, можно приостановить процедуру.

11. Получается очень влажный бисквит. Пропитка делает десерт тающим во рту, но часть молока может стечь, пока торт застывает в холодильнике. Лучше заранее подготовиться, чтобы холодильник не испачкался.

12. Хорошо промазываем густым клубничным джемом верхушку бисквита.

13. Чтобы собрать ровный высокий торт, выставляем кондитерское кольцо, внутрь него помещаем широкую ацетатную пленку (у меня 10 см). Этим приспособлением пользуются опытные кондитеры для создания высоких многослойных десертов. Но все это вовсе не обязательно, клубничный торт с суфле и желе можно приготовить и в обычной разъемной форме, и в глубокой стеклянной миске. Если готовите в миске, все слои будут выкладываться в обратном порядке, а сверху суфле накроется пропитанным бисквитом с джемом.

14. Промытые ягоды клубники разрезаем на две части. Не забываем удалять плодоножку.

15. Выкладываем клубнику на клубничный джем срезом вниз и по краям срезом к краю. Так торт будет с ровными боками и красивым рисунком. Идеально, когда все ягодки по краю торта примерно одной высоты. Более мелкие клубники можно поместить в середину.

16. Для суфле нам понадобятся взбитые сливки. Чтобы получилась пышная масса, сливки должны быть жирными, не менее 33%. Приборы и посуду рекомендуется охладить, лучше выдержать венчики миксера и емкость в морозилке 5-10 минут. Сливки также перед взбиванием обязательно охлаждают, а затем выливают в холодную посуду.  Жир, скопившийся на стенках пачки, нужно собрать ложкой и добавить в посуду. Емкость лучше использовать глубокую, поскольку при взбивании брызги сливок будут разлетаться в разные стороны.

Если сливки в паке были не сильно холодными, можно вылить их в посуду для взбивания и поместить вместе с венчиками на пару-тройку минут в морозилку.

17. Желатин прогреваем на водяной бане, чтобы полностью растворились мелкие крупинки.  Нельзя допускать закипания желатина, иначе он может потерять свои желирующие свойства. Если не хотите возиться с водяной баней, можно быстро прогреть его в микроволновке. Отставляем в сторону горячий растворенный желатин, чтобы он немного остыл.

18. Взбиваем сливки на средней скорости до мягких пиков.

19. Продолжая взбивать массу, потихоньку вливаем к сливкам питьевой йогурт.

20. Масса получилась очень пышной. Добавляем клубничный джем.

21. Вливаем набухший желатин, не переставая перемешивать массу. Суфле готово!

22. Вливаем суфле поверх бисквита. Оставляем в холодильнике до полного застывания. Поскольку йогуртовый торт получается очень объемным, ему нужно охлаждаться не менее 8 часов, так что лучше оставить на ночь. Под торт снизу лучше поставить посуду, чтоб не испачкать холодильник.

23. На следующий день продолжаем. Остался последний слой – желе и клубника.

24. Смесь для желе пересыпаем в миску.

25. Разводим желе кипятком, как написано в инструкции.

26. Клубнику для желе нарезаем половинками.

27. Когда желе полностью остынет, заливаем его на полностью застывший торт. Обязательно нужно дождаться остывания, иначе все поплывет и перемешается.

28. Последний штрих: выкладываем клубнику срезами вверх.

29. Отправляем торт застывать в холодильник еще на пару часов. Когда он застынет, аккуратно снимаем кольцо и ленту, убираем фольгу с подноса. Чтобы лента легко отстала от суфле, можно промазать ее смоченным в кипятке полотенцем или слегка прогреть феном.

Вот такой нежный, красивый, безумно ароматный и вкусный получается клубничный торт с нежным йогуртовым суфле! Приятного аппетита! А если вам понравился рецепт, смотрите и другие рецепты тортов.

Йогуртовое суфле очень воздушное и просто тает во рту!

 

Торт Клубника и шоколад | Фото | Состав | Вес | Цена | Заказать | Каталог десертов | Отзывы

Хотите сделать сюрприз в день рождения или просто порадовать близкого человека без повода? Думаете, как поздравить коллег с важным для компании событием? А может быть, Вам предстоит уютная дружеская встреча? Любое событие станет ярче с десертами от кондитерской «19 тортов»! Мы предлагаем разнообразные торты, приготовленные по авторским рецептам чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева. Чудесный вкус, натуральный состав, впечатляющий дизайн и, что немаловажно, умеренная стоимость – все это о десертах нашей кондитерской.

Почему выбирают нас

Причин выбрать десерты на заказ от кондитерской «19 тортов» много. Среди них:

1. Оригинальная рецептура. Торты пекутся по авторскому рецепту чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева, поэтому мы можем похвастаться их неповторимым вкусом.
2. Натуральный состав. Что является лучшим дополнением к прекрасному вкусу и неординарному оформлению? Конечно, натуральные ингредиенты. Качественный шоколад, свежие молочные продукты, отборные ягоды и фрукты делают наши торты вкусными.
3. Возможность недорого заказать торт без глютена. С нами можно побаловать себя десертом, даже если у Вас есть ограничения в питании.
4. Творческое оформление. Неповторимый дизайн делает наши заказные десерты украшением любого события.
5. Доступная цена. Несмотря на качественное исполнение, натуральный состав и авторскую рецептуру, мы сделали торты на заказ доступными каждому.
6. Удобная доставка тортов на заказ в СПб. Срочно нужен десерт? Доставим его домой, в кафе или другое место в нужный момент!

Наше предложение

Если Вы хотите купить недорогие десерты от производителя с бесконтактной доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, позвоните нам или оформите заявку онлайн. Уточнить, сколько стоит тот или иной торт, Вы можете у наших менеджеров. Также мы всегда ждем Вас в нашей кондитерской.

Торт с клубникой (фото-рецепт)

Приготовить такой клубничный торт совсем не сложно. Ведь его не надо выпекать, тем более, если вы купите готовые бисквитные коржи в магазине. Этот рецепт — находка для занятых хозяек. Однако, если вы располагаете свободным временем, то классический бисквит можно легко приготовить в домашних условиях. При соблюдении незатейливых правил, испечь бисквит тоже просто. При этом ваш торт с клубникой полностью «одомашнится» и вы сами собой будете очень гордится.

Возьмите:

• 2 готовых бисквитных коржа;
• 1 ч. ложку желатина;
• 3 баночки сливочного клубничного йогурта;
• 1 лимон;
• 3 ст. ложки сахарной пудры;
• 1 ст. ложку фруктового или ягодного сиропа.

Для оформления торта приготовьте немного клубники (можно взять замороженную) и два пакетика желе (лучше клубничного).

Как приготовить клубничный торт.
Чайную ложку желатина замачиваем в трех столовых ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распускаем на водяной бане.
Один бисквитный корж выкладываем в разъемную форму и пропитываем его сиропом, разведенным в одной столовой ложке воды.

Йогурт соединяем с сахарной пудрой, цедрой лимона, лимонным соком и ранее подготовленным желатином. Все перемешиваем.

Второй бисквитный корж режем на мелкие кусочки и выкладываем его на первый, заливаем нашим йогуртовым кремом.

Убираем торт в холодильник чтобы он застыл. В это время разводим желе как указано в инструкции.
Достаем из холодильника нашу застывшую заготовку торта, которую будем украшать. Выкладываем сверху клубнику, заливаем разведенным подостывшим желе и опять убираем в холодильник, чтобы торт с клубникой окончательно застыл.

Вот и все, клубничный торт готов!

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуемые рецепты

Бисквитный торт с клубникой и заварным кремом

Готовим дома клубничный торт с заварным кремом, бисквитом и клубникой, рецепт с фото

Нежные десерты – вот настоящая страсть сладкоежки. А что может быть вкуснее легкого торта с бисквитом и свежими ягодами практически тающего во рту? Пожалуй ничего.

Рецепт клубничного торта с заварным кремом не требует никаких особых ингредиентов, все есть на кухне каждой хозяйки. Что касается ягод, в весенне-летний сезон их без труда можно купить на рынке. И что самое главное, ягоды не подвергаются термической обработке, а значит сохраняют всю свою пользу.

Для начинки и декора можно использовать абсолютно любые ягоды. Но особенно хорошо со сладким заварным кремом сочетается именно свежая клубника. Для начинки ее можно нарезать, а украшать целой. Такой бисквитный торт с заварным кремом и клубникой будет украшением для праздничного стола или субботнего чаепития с подругами.

Читайте также:

Ингредиенты для бисквита:

• Яйцо куриное — 5 шт.
• Сахар — 185 г (стакан)
• Мука — 165 г (стакан)
• Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки (без горки)

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 1 л
• Мука — 100 г (4 столовые ложки)
• Сахар — 180 г
• Желтки — 5 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Ваниль —  2 щепотки или 2 столовые ложки ванильного сахара

Ингредиенты для начинки и пропитки:

• Кипяток — 250 мл
• Кофе растворимый — 2 столовые ложки
• Свежая клубника — 500 г

Как приготовить клубничный торт с заварным кремом

1. Первым делом займемся бисквитом. Греем духовку до 200 градусов, а тем временем миксером в пену взбиваем яйца с сахаром, подмешиваем муку и разрыхлитель, все хорошенько взбиваем миксером. Консистенция теста напоминает жидкую сметану. Выливаем тесто в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 20 мин.

2. Достаем бисквит, охлаждаем. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Готовый остывший бисквит делим на 2 или 3 коржа, в зависимости от толщины, которая вам нравится. Но чем тоньше будут коржи торта, тем быстрее весь торт пропитается тем вкуснее он получится.

3. Коржи можно пропитывать сахарным сиропом. Но вкуснее будет сочетаться нежный молочный заварной крем с кофейной пропиткой бисквита. В мисочке завариваем кофе, оставляем остывать.

4. Готовим заварной крем. Заранее вынимаем из холодильника масло, оно должно подтаять при комнатной температуре. Чтобы крем был более густым и насыщенным, готовим его на желтках. Отделяем желтки от белков. Белки убираем, они нам не понадобятся, а желтки взбиваем с сахаром до появления белой пенки.

5. На плиту ставим кастрюлю, выливаем в нее сладкую яичную массу, добавляем молоко. Хорошо перемешиваем. Доводим до слабого кипения на тихом огне.

6. Насыпаем муку, размешиваем разбивая комочки. Продолжаем варить, все время перемешивая пока крем не станет густым. Чтобы определить готовность, макаем ложку которой размешиваем в кастрюлю, достаем, проводим по ее центру другой ложкой либо пальцем. Если остался след и границы не стекаются – он готов.

7. Готовый крем убираем с плиты и остужаем 5-7 минут. Чтобы крем быстрее остыл, можно поставить кастрюлю с ним в холодную воду. Затем в теплый крем температурой 40-50 градусов кладем размягченное сливочное масло и ванилин. Взбиваем крем миксером. Помещаем в холодное место, чтобы крем немного загустел.

8. Ягоды клубники тщательно моем, отрываем плодоножки, нарезаем как нравится.

9. Начинаем сборку торта. Красиво укладываем первый корж на плоскую тарелку, доску или подставку. Пропитываем корж кофе.

10. Смазываем заварным кремом, которого понадобится по 1/4 части для смазывания двух коржей и половину крема оставим для обмазывания торта.

11. Выкладываем нарезанные ягоды.

12. Так же укладываем второй корж, пропитывая его кофе и прослаивая кремом с клубникой. Третий корж пропитываем кофе и покрываем оставшимся кремом.

13. Выкладываем оставшуюся клубнику.

14. Готовый торт ставим в холодильник пропитаться. Время пропитки — 2 часа.
Вкусный клубничный торт с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

Читайте также: Тирамису с клубникой — классический рецепт

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных тортов, сделанных с нуля, мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Укус первой пастельно-розовой вилки был моментом истины…

Я плакал слезами радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я просто испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Посмотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? В отношении вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным пирогом

• Измельчение клубники и превращение в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
• Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
• Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

1. Пюре из свежей клубники.
2. Убавить огонь на плите.
3. Дать остыть.
4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре 1 фунт рубиновой красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и поставьте его на плиту. Здесь, друзья мои, — это место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана.Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне. Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но я удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий и пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту пастельно-розовый оттенок. При желании можно добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Конечно, не обязательно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте, что тесто для торта будет бархатистым и слегка густым.

• Без искусственного клубничного вкуса.
• Ничего из коробки.
• Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать вкус свежей клубники в испеченном пироге, но вкус ДЕЙСТВИТЕЛЬНО проявляется, когда вы комбинируете его с клубничной глазурью. Как клубничный торт, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным ароматом, я воспользовался уловкой из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(Я действительно добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из своих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Пирог был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но сублимированная клубника — ДА для глазури!)

• Где купить сублимированную клубнику? Они встречаются чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в ряду с сухофруктами. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

распечатать значок часов Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте в лучшее белое тесто для торта.

---

Ингредиенты

• 2 и 1/2 стакана (285 г) просеянная мука для выпечки (ложка и разровненная) *
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 больших яичных белков , в комнате температура
• 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , при комнатной температуре *
• 1/2 стакана уменьшенного клубничного пюре (см. Примечание) *
• по желанию: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Клубничный крем-сырная глазурь

• 1 стакан (10-12 г) сублимационной сушки Straberr ies *
• один блок по 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистый ванильный экстракт
• соль , по вкусу

---

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смазать маслом и слегка посыпать мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски. Взбить яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну чаши по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер все еще работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, поставленных на решетку. Перед глазированием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите лиофилизированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера с лопастью или венчиком взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Вбейте масло до однородности. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средне-высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой верхних частей тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросьте (или покрошите мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не разложив в холодильнике.
8. Плотно накройте остатки торта и храните в холодильнике 5 дней.

---

text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Таким же образом можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он слегка смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой.
2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Он продается рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, можно использовать этот домашний заменитель муки для торта.
3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в моем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если вы нигде не можете их найти, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
5. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1 фунт клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить измельченное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их измельчение займет больше времени, даже если вы сначала разморозите.
6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Кексы: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового геля пищевого красителя.
9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно для тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

Рецепт домашнего клубничного торта | Торт для любителей клубники

опубликовано Lindsay июля 29, 2019

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот домашний клубничный торт полон сладкого свежего клубничного вкуса! Влажные коржи клубничного торта сочетаются с глазурью из клубничного сливочного сыра, и получается идеальный клубничный торт!

Домашний клубничный торт

Клубничный торт всегда был моим любимым. В детстве любили клубничный торт (из смеси) с глазурью из сливочного сыра. Некоторое время назад я даже приготовил из него клубничный кекс.

Тогда я решил, что лучше всего будет приготовить клубничный торт с нуля со всем ароматом настоящей клубники, поэтому я приготовил этот торт. И хотя это восхитительно, с тех пор я кое-чему научился и знал, что могу сделать его еще лучше.

Как, спросите вы? Уменьшение. Я впервые начал сокращать количество шампанского для использования в рецептах несколько лет назад, начиная с этих мини-чизкейков с клубникой и шампанским.Я хотел получить больше аромата шампанского, но просто добавить его как есть было недостаточно. Так что я начал сокращать это. Затем я обнаружил, что этот метод хорошо работает с клубничным пюре, и использовал его для клубничного чизкейка в шоколаде, клубничного чизкейка без выпечки и даже для взбитых сливок с клубникой.

Итак, наконец, я решил еще раз взглянуть на свой клубничный торт и попробовать его с клубничным соусом.

Как приготовить домашний клубничный торт

Чтобы приготовить этот восхитительный клубничный торт, вы начнете с клубники, протрите ее, а затем готовьте, пока она не уменьшится вдвое.В конечном итоге вы положите в эти коржи один фунт клубники в виде трех четвертых стакана клубничной смеси. Раскачать!

Оттуда вы фактически будете использовать метод обратного взбивания в этом торте, в отличие от обычного метода взбивания, который вы чаще всего видите здесь.

Метод обратного взбивания

Хотя работа с новым методом микширования поначалу может показаться немного пугающей, этот метод очень прост и стоит того, чтобы изучить что-то новое.Я действительно влюбился в него, так что вы увидите его здесь больше. В основном это выглядит так:

1. Смешайте влажные ингредиенты, кроме масла.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Медленно смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами.
4. Добавьте влажные ингредиенты к смеси сухой ингредиент / масло двумя частями.

Этот метод не только прост, но и позволяет получить прекрасную консистенцию крошки и торта. Он такой нежный и шелковистый. Я люблю это! Тем не менее, у него плотная крошка, поэтому вы не ожидаете, что это будет пушистый торт.Он более плотный, но не слишком тяжелый.

Итак, для этого конкретного торта вы должны объединить клубничный сок с остальными влажными ингредиентами. Я сразу же добавил в нее молоко и сметану, чтобы она быстрее остыла (нетерпение!), А затем добавила все остальное, когда она стала комнатной. Вы разделите влажную смесь на две части и отложите их в сторону.

Затем смешайте сухие ингредиенты и медленно добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Миксер должен работать на низкой скорости, и со временем смесь станет напоминать мокрый песок.

Затем вы добавляете немного влажных ингредиентов, включаете миксер на средний уровень и взбиваете около минуты. Это когда в тесто добавляется воздух, и оно становится удивительно легким и пушистым! Затем добавьте остальные влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. На этом этапе я добавил в тесто немного розового экстракта, чтобы получить более красивый оттенок розового. Вы можете оставить это без внимания.

Глазурь с крем-сыром и клубникой

Когда пирог испечется и остынет, пора намазать его лучшей клубничной глазурью! Для аромата клубники я использовала сублимированную клубнику. Как упоминалось ранее, я люблю глазурь из сливочного сыра с клубничным пирогом. Конечно, можно использовать обычную глазурь из сливочного сыра, но я решил добавить еще больше клубничного аромата.

Добавление клубничного пюре (даже небольшого количества пюре) в глазурь приведет к добавлению слишком большого количества жидкости, чтобы глазурь из сливочного сыра могла хорошо держаться.Чтобы исправить это — на помощь приходит замороженная клубника! Они добавляют МНОГО отличного аромата без добавления жидкости, что как раз то, что нужно.

Если вы действительно хотите использовать клубничное пюре в качестве глазури, я предлагаю использовать обычный масляный крем. Взгляните на мою ванильную глазурь из сливочного крема и добавьте немного клубничного пюре (уменьшенное количество придаст вам еще больше вкуса) вместо молока. Еще одна альтернатива — взбитые сливки с клубникой.

Лучший клубничный торт

Домашний клубничный торт — мягкий, влажный и полный клубничного вкуса! Это именно то, что вы ищете в клубничном торте.И если вы никогда не пробовали крем-крем, это отличный шанс попробовать его. Вы влюбитесь в простоту этого метода и нежный торт, который он вам дает. Он не особо легкий и пушистый, потому что у него плотный мякиш. Его можно даже назвать плотным, но он не тяжелый. Он нежный и ароматный! Наслаждайтесь!

Еще клубничные десерты

Клубничный торт
Клубничный торт
Клубничный торт со сливками
Клубничный пирог со сливками
Клубничный чизкейк
Клубничный пирог
Клубничный чизкейк без выпечки

Магазин Почта

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Читать стенограмму

Домашний клубничный торт

Этот домашний клубничный торт полон сладкого свежего клубничного вкуса! Влажные коржи клубничного торта сочетаются с глазурью из клубничного сливочного сыра, и получается идеальный клубничный торт! Текстура не легкая и пушистая, а нежная с плотным мякишем. Он может показаться вам немного плотным, но не слишком тяжелым.

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 2 часа 15 минут
• Время приготовления: 51 минута
• Общее время: 3 часа 6 минут
• Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Клубничный торт

• 3 стакана (400 г) измельченной клубники *
• 3/4 стакана (173 г) сметаны
• 1/4 стакана (60 мл) молока
• 4 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (310 г) сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (168 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 7–9 капель пищевого красителя розового цвета, по желанию

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

• 2 стакана (46 г) лиофилизированной клубники *
• сливочный сыр, 16 унций (452 ​​г), комнатной температуры
• 3/4 стакана (172 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 3/4 стакана нарезанной клубники

Инструкции

1. Чтобы приготовить клубничное измельчение, добавьте клубнику в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородной массы. У вас должно получиться около 1 1/2 стакана пюре.
2. Добавьте пюре в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне. Дайте смеси медленно закипеть, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела, пока она не загустеет и не уменьшится до 3/4 стакана, примерно 20-25 минут. Для измерения перелейте пюре в мерный стаканчик. Если у вас больше 3/4 стакана, добавьте его обратно в сковороду и продолжайте готовить.
3. Когда пюре загустеет и уменьшится, перелейте его в большую мерную чашку и дайте ему остыть как минимум до комнатной температуры. Эту клубничную смесь можно приготовить заранее, если хотите, и хранить в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с пергаментной бумагой внизу и спреем для выпечки по бокам.
5. Смешайте клубничную обжарку, сметану, молоко, яйца и ванильный экстракт в большой миске, затем переложите примерно 1 стакан смеси в другую миску или мерный стакан. В другой миске должно остаться около 1 1/2 стакана. Отложите оба в сторону.
6. В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
7. Включив миксер на самой низкой скорости, добавляйте масло примерно по столовой ложке за раз, давая ему раствориться перед добавлением следующей столовой ложки. По мере того, как вы добавляете больше масла, смесь начинает немного слипаться, и в итоге она должна напоминать мокрый песок.
8. Добавьте большую часть зарезервированной яичной смеси (около 1 1/2 стакана) к смеси сухих ингредиентов / масла.Перемешивайте на самой низкой скорости, пока смесь не смешается, затем соскребите со стенок миски.
9. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, примерно от 45 секунд до одной минуты. Очистите стенки миски.
10. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавляйте оставшуюся яичную смесь медленной струей, пока она не смешается.
11. Очистите стенки чаши, затем снова увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте до однородного состояния, примерно 10-15 секунд.
13. Равномерно разделите тесто между тремя формами для выпечки и выпекайте 24-26 минут или пока из вставленной зубочистки не выйдет несколько крошек.
14. Достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для полного охлаждения.
15. Чтобы приготовить глазурь, добавьте сушеную клубнику в кухонный комбайн и измельчите в порошок. Он должен дать вам чуть больше половины стакана клубничного порошка.
16. В большой миске миксера взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы.
17. Медленно добавьте половину сахарной пудры и ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.
18. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и клубничную пудру и перемешайте до однородной массы.Посолить по вкусу. Отложите в сторону.
19. Чтобы соединить торт, с помощью большого зубчатого ножа снимите купола с верхней части коржей, чтобы они стали плоскими. При необходимости обратитесь к моему руководству. Поместите первый торт на сервировочную тарелку или картонный круглый торт.
20. Добавьте около 1 стакана глазури поверх коржа и равномерно распределите. Добавьте примерно половину измельченной клубники и прижмите к глазури.
21. Добавьте второй слой торта, еще одну чашку глазури и оставшуюся нарезанную клубнику.
22. Покройте торт оставшимся слоем и залейте его оставшейся глазурью. При необходимости обратитесь к моему руководству по глазури для гладкого торта.
23. Оберните ракушку вокруг верхней и нижней части торта. Я использовал большой закрытый звездообразный наконечник для верха — Ateco 847. Для границы вокруг нижней части торта я использовал наконечник Уилтона 22.
24. Добавьте сверху несколько ягод клубники для украшения и поставьте в холодильник до подачи. Лучше всего хранить торт под крышкой и есть в течение 3-4 дней.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал полкило клубники для пюре для коржей и дополнительную клубнику для коржей. Ваша клубника ДОЛЖНА иметь отличный аромат, чтобы ваш торт имел хоть какой-то аромат. Если клубники не хватает, будет и торт.

Если вы не хотите использовать сублимированную клубнику, можно использовать свежую клубнику. Просто попробуйте мою домашнюю клубничную глазурь.

Ключевые слова: рецепт клубничного торта, клубничная начинка для торта, домашний клубничный торт, клубничный торт с нуля, лучший рецепт клубничного торта, легкий рецепт клубничного торта, клубничный слоеный торт, слоеный пирог, рецепт слоенного торта

Торт со свежей клубникой — Классная кулинария

Единственный рецепт Strawberry Cake , который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром.Идеальный летний рецепт для любого праздника или вечеринки.

Домашний клубничный торт

Это был торт, который я хотела на День матери… поэтому я приготовила его для себя на 5 дней раньше. Я всегда ищу причину испечь торт, ты можешь сказать? Этот свежий клубничный торт идеально подходит для любого праздника, но он также идеально подходит для празднования любого летнего дня.

Вы знаете кого-нибудь, кто не любит сочетание свежей клубники и сливок? Поэтому, когда вы смешиваете их вместе с острым сливочным сыром и добавляете его в верхнюю часть сладкого ванильного торта, вы знаете, что это должно быть хорошо, и ох, как это!

Мне нужно было поторопиться и отнести гигантские куски своим соседям, иначе я бы просто нырнул в пирог целиком и никогда не знал бы, когда остановиться.Это сливочный, мечтательный, пушистый небесный торт, и мне он определенно понравился! С Днем Матери меня!

Но на самом деле, с Днем Матери всех вас, мам!

Ингредиенты для торта со свежей клубникой

• Пирог из муки
• Разрыхлитель
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Сахарный песок
• Яйца целые и яичные желтки
• Молоко
• Ваниль

Ингредиенты для взбитой клубничной глазури

• Густые сливки
• Сахарная пудра
• Сливочный сыр
• Ваниль
• Свежая клубника

Как приготовить клубничный торт

• Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки.
• Просейте муку для выпечки и взбейте венчиком сухие ингредиенты.
• В миксере сливочное масло и сахар
• Добавить яйца и желтки отдельно, затем добавить ваниль.
• Взбить мучную смесь, чередуя с добавлением молока.
• Разложить по формам для выпечки и выпекать до готовности.
• Дайте остыть свежим, взбитым сливкам с клубничным сливочным сыром.

Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?

Мука для тортов действительно лучше всего подходит для этого рецепта клубничного торта со свежей клубникой.Он делает ванильный пирог светлее и создает лучшую текстуру.

Могу ли я использовать замороженную клубнику вместо свежей?

Для лучшего вкуса лучше всего подойдет свежая клубника. Не думаю, что размороженная замороженная клубника здесь подойдет.

Советы для лучшего клубничного торта

• Подождите, пока коржи ванильного пирога полностью остынут, прежде чем добавлять глазурь.
• Не стесняйтесь добавить несколько капель красного пищевого красителя в глазурь, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
• Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

Еще больше вкусных клубничных десертов:

Торт со свежей клубникой

Единственный рецепт торта из свежей клубники, который вам когда-либо понадобится! Пышный ванильный торт наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками с насыщенным сливочным сыром.

Порций: 12 порций

Подготовка45 минут

Готовка 25 минут

Охлаждение3 часа

Готовность: 4 часа 10 минут

Пирог

• 3 стакана (370 г) муки для выпечки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (8 унций) размягченного несоленого масла
• 1 3/4 стакана (390 г) сахарного песка
• 3 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 1 1/4 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Клубничный сливочный сыр взбитые сливки

• 3 стакана жирных сливок
• 1 чашка (125 г ) сахарной пудры, разделенной на кусочки
• 8 унций сливочного сыра, оставьте при комнатной температуре до частичного размягчения (около 20-30 минут)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 фунта клубники, очищенной и нарезанной на кусочки чуть ниже 1/2 дюйма
• Нарезанная клубника для украшения (по желанию)

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте сливочным маслом 3 9-дюймовых круглых формы для выпечки, затем выровняйте дно круглым пергаментом, сливочным пергаментом и слегка присыпьте сковороду мукой, вытряхните излишки. Отставьте кастрюли в сторону.

• Сделайте торт: Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

• В дежу электрического настольного миксера, оборудованного лопастной насадкой (если у вас нет лопасти, которая постоянно царапает дежу во время смешивания, то время от времени останавливайте миксер на протяжении всего процесса перемешивания и очищайте стенки и дно дежи, чтобы убедиться, что равномерное перемешивание), взбейте масло и сахар до бледности и пышности.

• Смешать яйца и яичные желтки по одному, добавив ваниль с последним яичным желтком. Добавляйте по 1/3 смеси муки (к смеси масла / яиц), чередуя с 1/2 молока и перемешивая на низкой скорости, до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления. Очистите стенки и дно миски и несколько раз аккуратно сложите тесто.

• Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.
  

• Охладите в сковороде около 5 минут, проведите ножом по краям торта, чтобы убедиться, что они ослаблены, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть (я рекомендую переместить их в повторно закрывающиеся пакеты размером галлон после примерно 25 минут охлаждения, чтобы они не не сушить и дать им остыть в пакете).

• Холодный мороз со взбитыми сливками со сливочно-клубничным сыром. Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике.

• Для начинки: В дежи электрического настольного миксера, оснащенного венчиком, взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков (иногда соскребайте по бокам и дну дежи, чтобы обеспечить равномерное перемешивание).

• Добавьте 1/3 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков (убедитесь, что они жесткие, иначе ваша начинка будет жидкой, она должна достигнуть точки, где не будет влажного блеска). Соскребите сливки в отдельную миску.

• Добавьте сливочный сыр в чашу миксера, установите насадку и взбейте сливочный сыр до получения однородной и воздушной массы.

• Смешайте оставшиеся 2/3 стакана сахарной пудры и ваниль (я приготовил этот торт дважды и во второй раз добавил несколько капель жидкого красного пищевого красителя в этот момент для лучшего розового цвета, который на фото был без) .
  

• Добавьте клубнику и перемешайте до однородного цвета. Снимите миску с миксера, добавьте взбитые сливки и перемешайте. Заморозить остывший пирог.

Источник рецепта: вдохновлено Spiced Blog

• Не стесняйтесь добавить в глазурь несколько капель красного пищевого красителя, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
• Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

Пищевая ценность

Торт со свежей клубникой

Сумма на порцию

калорий 729 Калорий в составе жира 414

% дневная стоимость *

Жиры 46 г 71%

Насыщенные жиры 28 г 175%

Холестерин 218 мг 73%

Натрий 213 мг 9%

9002 9002 Калий 347 мг% Углеводы 70 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 43 г 48%

Белок 9 г 18%

Витамин A 1735IU 35%

Витамин C 33.7 мг 41%

Кальций 158 мг 16%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Клубничный торт — Бабушкин любимый, с настоящей клубникой внутри!

Этот клубничный торт состоит из свежей клубники в пироге, а также в глазури. Любимый бабушкин! Если вы поклонник клубники, обязательно попробуйте!

Если вы любите клубнику, вам захочется продолжить чтение.В этом красивом торте их полно! Он начинается просто с смеси для белого торта, добавления в коробку клубничного желе и замороженной настоящей клубники. В глазури тоже много клубники. Эта красивая розовая глазурь исходит от самой клубники.

это фото из моего оригинального поста в апреле 2015 года

Изначально я опубликовал этот рецепт в блоге почти 4 года назад. Этот рецепт торта принадлежит моей подруге Канди, которая была одним из моих самых близких друзей более 20 лет.Также она занимается фуд-блоггером. Канди ведет блог на The Devilish Dish.

Я уже упоминал, что не всегда любил выпечку. Теперь я мечтаю о рецептах, которые я могу приготовить, когда не могу заснуть или даже во время церкви (ха-ха — правда — см .

Канди называет этот рецепт клубничным пирогом бабушки Марии.Я рекомендую вам прочитать этот пост в блоге, потому что это один из моих любимых, когда-либо написанных ею. Ее бабушка готовила этот торт каждое воскресенье, потому что это был любимый торт ее дедушки. Вот тут и есть любовь, люди.

НЕКОТОРЫЕ ПРЕДМЕТЫ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ являюсь партнером других брендов.ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ЧТО ВЫ тоже полюбите. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Тогда я просматривал рецепты, пытаясь придумать десерт для пасхального ужина, и наткнулся на этот. Это был тот момент, который у всех нас случается. Мое меню было запланировано. Что-то в моем пасхальном ужине меняется из года в год, а что-то присутствует всегда.

Одна вещь, которая обычно меняется, — это десерт.Вы знаете тех людей, которые переходят на десерт? Те, которые все такие: «Я не мог съесть еще кусочек». Даже эти человека спросили: «Можно мне хоть кусочек?» (потом вернулся и попросил второй кусок!) Нет ничего лучше, чем наслаждаться большим кусочком клубничного торта во внутреннем дворике на солнышке.

Но ПОЖАЛУЙСТА, не дожидайтесь Пасхи, чтобы приготовить этот свежий клубничный торт!

Могу я предложить День святого Валентина? Он идеально подходит для того розового и красного праздника, который я так близко к сердцу! Иногда, когда вы разрезаете клубнику, она выглядит как сердечко.

Получите ли вы клубнику в форме сердца случайно или намеренно, она украшает торт так, что кричит… .. ❤︎ Be My Valentine! ❤︎

Посмотрите на всю эту клубнику! Этот торт очень влажный. Я знаю, что есть люди, которые не одобряют использование смесей для торта. Но я здесь, чтобы сказать вам, если бы вы никому не рассказали, что этот рецепт клубничного торта был создан не с нуля, они бы никогда не узнали. Ну, пока они не попросят рецепт, и они его попросят.Так что будьте готовы.

Ингредиенты для клубничного торта с клубничной глазурью:

• смесь для белого торта
• желатин клубничный
• клубника замороженная
• мука
• масло и вода
• яиц
• масло сливочное
• сахарная пудра

Этот пирог довольно просто приготовить, но знайте, что глазурь не типичная для глазури.В первый раз, когда я приготовил его, на моей кухне было тепло от всего, что я готовил, поэтому я хранил его в холодильнике.

Каждый раз, когда я делаю это слоеный пирог, мне легче покрыть его слоем крошки и поставить его в холодильник на 30 минут, прежде чем добавить остальную глазурь. Оригинальный рецепт Кэнди требует гораздо меньше глазури, но я здесь, чтобы сказать вам, вы захотите съесть эту клубничную глазурь ложкой. Я обнаружил, что количество, указанное в моем рецепте, идеально подходит для добавления большого количества между слоями и обильного замораживания торта.Если вы решите сделать этот торт размером 9 × 13, вам не понадобится столько глазури. Разрежьте пополам, и у вас будет много.

Что такое крошка?

Слой крошки — это тонкий слой глазури, который наносится на торт для запечатывания случайных крошек перед нанесением второго слоя глазури. Нанесите тонкий слой глазури, затем поместите торт в холодильник, чтобы он застыл перед нанесением последнего слоя.

После того, как я заморозил его, я решил добавить сверху свежей клубники.К счастью, я сразу же сделал фотографии. Я пошла достать торт, чтобы подать его, и вы знаете, что происходит, когда клубника встречается с сахаром, верно? Они становятся сочными и идеально подходят для песочного печенья. Конечно, когда они лежат на торте или располагаются вокруг стороны, касающейся сладкой глазури, они превращают в вашу глазурь маленькие реки клубничного сиропа. ДОХ!

Итак, обратите внимание: если вы кладете на торт свежую клубнику, делайте это ПРАВИЛЬНО, прежде чем подавать на стол!

На прошлой неделе мне пришла в голову блестящая идея! Что, если я испекла этот торт, но испекла его на сковороде для пончиков? А что, если я замажу эти пончики шоколадным ганашем? Потом….что, если я посыпу их милой посыпкой и нарядю на День святого Валентина? Ну, я сделал все это и назвал их клубничными пончиками в шоколаде! Они СУМАСШЕДШИЕ ХОРОШИЕ, друзья.

Вот еще несколько наших любимых рецептов клубники:

Торт «Ангелочек» розового цвета, прослоенный взбитыми сливками и клубникой. Какая красивая в моем постаменте пустяковая чаша!

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ С БАНАНОМ Крекерное тесто с начинкой из ванильного крема и бананов, охлажденное и посыпанное свежей клубникой перед подачей на стол. Красивая подача на моей тарелке для пирога с зубчатыми краями и такая восхитительная!

СТАРЫЙ МОДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МОРОЖЕМ
Слои взбитых сливок, свежей клубники и крекеров из Грэма заставят ваши вкусовые рецепторы сходить с ума! Этот летний десерт без выпечки может быть старомодным, но он совершенно потрясающий!

Из всех рецептов клубничного торта этот, несомненно, мой самый любимый. Кто бы мог подумать, что добавление замороженной клубники и клубничного желе в смесь для белого торта будет , а это хорошо ?!

Пора испечь ЛУЧШИЙ клубничный торт!

Выход: слоеный пирог 9 дюймов ИЛИ 9×13 листов торта.

Этот клубничный торт состоит из свежей клубники в пироге и в глазури.Если вы поклонник клубники, обязательно попробуйте!

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

• ДЛЯ ТОРТА:
• 1 смесь для белого торта
• 3 столовые ложки муки
• 3 яйца
• 3/4 стакана воды
• 3/4 стакана растительного масла
• 1 упаковка (3 унции) клубничное желе
• 1/2 стакана замороженной клубники, размороженной, высушенной
• МОРОЗИРОВАНИЕ:
• 1 1/2 палочки сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана замороженной клубники, размороженной, высушенной
• 4 1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.

Смешайте смесь для выпечки, муку, масло, воду, яйца и желе в миксере. Я перемешивала 2 минуты. Осторожно добавьте замороженную клубнику.

Вылейте в подготовленные формы для выпечки и выпекайте примерно 25 минут. Используйте «тест зубочистки», чтобы убедиться, что торт готов в середине.

Переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Предварительно приготовьте глазурь: смешайте ингредиенты для глазури до тех пор, пока она не станет желаемой. консистенции. Добавьте больше сахара, чтобы загустеть, еще больше клубники, чтобы она стала жидкой.Заморозьте между слоями и снаружи, как любой торт.

По желанию украсьте свежей клубникой. Не делайте этот шаг заранее, иначе они станут жидкими.

Банкноты

• 1/2 стакана замороженной клубники эквивалентна одному контейнеру на 10 унций замороженной клубники.
• Оставьте жидкость для клубники, ее приятно добавить в глазурь, если вы чувствуете, что вам нужно разбавить ее в процессе приготовления.
• Оригинальный рецепт требует гораздо меньше глазури.Это количество было идеальным, чтобы добавить больше между слоями и обильно заморозить внешнюю поверхность торта. Я сделал «покрытие из крошки» и поместил торт в холодильник на 30 минут, а затем заморозил остальное. Если вы делаете этот торт размером 9×13, то столько глазури вам не понадобится. Разрежьте пополам, и у вас будет много.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1 штука
Количество на порцию: Калорийность: 445 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 77 мг Натрий: 139 мг Углеводы: 50 г Волокно: 1 г Сахар: 45 г Белки: 2 г

Питание не всегда точное.

— Вот фотография моей подруги, Канди и меня на концерте, когда я видел ее в последний раз, ноябрь 2014 г. —

Мне никогда не бывает скучно, когда я вижу ее! <3

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Клубничный торт с клубничной глазурью

Сладкий клубничный торт такой красивый и вкусный! Если вы любите клубнику, вам понравится сильный клубничный вкус этого влажного и пушистого торта.

Как и наши кексы со свежей клубникой, этот торт наполнен свежей клубникой. Клубничная глазурь в этом рецепте восхитительна, но она также хорошо сочетается с ванильным сливочным кремом.

Домашний клубничный торт

Как великолепен этот розово-красный клубничный торт ?!

Мне нравится цвет этого торта. Сочетание сочного торта со сливочной глазурью очень вкусно. Вкус клубники очень насыщенный. Это идеальный летний торт для всех ваших обедов, барбекю и вечеринок по случаю дня рождения.

После того, как торт заморозил, я люблю ставить его в холодильник перед подачей на стол. После охлаждения он вкусный, его легче нарезать ломтиками. Еще лучше подавать его с мороженым и клубникой!

Как приготовить клубничный торт

ПОД. Чтобы сделать торт, сначала разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте и выровняйте пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.

АККУМУЛЯТОР. В большой миске или чаше миксера взбейте смесь для выпечки, желатина, сахара и муки.В небольшой миске смешайте воду, масло и яйца. Вылейте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте на средней скорости в течение двух минут до однородного состояния. Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.

ВЫПЕЧКА. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте коржи 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать остыть 5-10 минут, затем переложить лепешки со сковороды на решетку для полного остывания.

Советы по рецептам

• Вы НЕ будете использовать инструкции или ингредиенты, указанные на коробке.Используйте только смесь для белого торта и следуйте инструкциям и ингредиентам рецепта Lil Luna.
• Вместо свежей клубники можно использовать обычную замороженную клубнику. Обязательно немного разморозьте ягоды перед приготовлением пюре, но замороженные нарезанные ягоды можно прямо в тесте для торта.
• Для изменения вкуса: замените «клубничный» инструкцией на другую ягоду, например чернику или малину.

Глазурь

Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло до легкого и пушистого состояния.Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности. Затем добавляйте сахарную пудру по ½ стакана за раз, чтобы глазурь получилась однородной и пушистой, но не жидкой.

СБОРКА. Чтобы собрать торт, намазать ¾ стакана глазури между коржами. Оставшейся глазурью покрыть бока и верх торта.

Консистенция этой глазури обеспечивает простой гладкий результат. Если вы хотите, чтобы он был более крепким и готовым к употреблению, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.Если глазурь получается слишком густой, просто добавьте немного молока.

Когда вы глазируете торт, может быть полезно начать с покрытия из крошки. Слой крошки — это тонкий слой глазури, который помогает «запечатать» крошку. Таким образом, когда вы добавите второй слой глазури, у вас не будет этих надоедливых бродячих крошек, пытающихся появиться.

Можно ли использовать разные формы для торта?

Да! Мне очень нравится, как красиво выглядят два слоя этого торта, но вы можете легко использовать другие формы для торта для этого рецепта.Не забудьте проверить степень готовности, вставив зубочистку в центр торта. Если он получился чистым или с парой крошек, торт готов.

• КЕКСИ: просто разделите тесто примерно на 24 формы для кексов. Выпекайте при температуре 350 ° F от 15 до 20 минут. Внимательно следите за тем, как время выпекания меняется от духовки к духовке. Прохлада и мороз.
• 9X13 ПРОТИВНИЦА : Разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте сковороду маслом. Выпекать 32-37 минут.

Наконечники для хранения

СОХРАНИТЬ остатков торта в герметичном контейнере.Хранить 1-2 дня при комнатной температуре или 3-4 дня в холодильнике.

Вы также можете ЗАМОРОЗИТЬ остатки торта. Сначала быстро заморозьте, поместив остатки на противень и засунув их в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Оберните полиэтиленовой пленкой, затем снова фольгой. Заморозить на 2-3 месяца. Когда будете готовы есть, просто разверните и дайте оттаять.

Если вы хотите, чтобы испекла этот торт раньше, чем , я предлагаю хранить торт и глазурь отдельно, пока вы не будете готовы заморозить и подавать.Воспользуйтесь указанными выше советами по хранению торта. Глазурь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.

Чтобы узнать больше о любимых тортах, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Порций 12

Калорий 742 ккал

Автор Lil ‘Luna

для торта:

• 1 упаковка смеси для белого торта
• 1 упаковка клубничного желатина 3 унции
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана рапсового масла
• 2 яйца
• 1 стакан мелко нарезанной клубники

для глазури:

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/2 стакана пюре из клубники
• 4 1/2 — 5 стаканов сахарной пудры

• Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 ° С. Смажьте и выровняйте пергаментной бумагой две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.

• В большой миске или чаше миксера взбейте смесь для торта, желатина, сахара и муки. В небольшой миске смешайте воду, масло и яйца. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте на средней скорости в течение двух минут, пока хорошо не смешается. Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дать остыть 5-10 минут, затем переложить лепешки со сковороды на решетку для полного остывания.

• Чтобы приготовить глазурь, взбейте масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности. Добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, чтобы глазурь получилась однородной и пушистой, но не жидкой.

• Для сборки торта нанесите 3/4 стакана глазури между коржами. Оставшейся глазурью покрыть бока и верх торта.

Лучший рецепт домашнего клубничного торта

Паркер Файербах

Клубничный торт сладкий и терпкий, он не имеет себе равных среди других тортов. Глазурь из сливочного сыра — вот что действительно делает этот торт. Приготовить компот из клубники проще, чем вы думаете. Все, что вы делаете, — это запекаете свежие ягоды с сахаром и лимонным соком.Мы использовали его в кляре и глазури, чтобы у торта был лучший клубничный вкус. Компота будет немного больше, чем вам нужно, но вы можете использовать остатки так же, как варенье! Он будет храниться в холодильнике в течение 1 недели.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: после повторного тестирования этого рецепта он был обновлен 10 июля 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Для компота

1 фунт.

клубника земляника, очищенная и разрезанная пополам

Для торта

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

3/4 c.

Компот клубничный

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Розовый пищевой краситель (по желанию)

Для глазури

1

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1/4 c.

Компот клубничный

Свежая клубника для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Сделайте пюре из клубники в кухонном комбайне, затем добавьте в небольшую кастрюлю сахар и лимонный сок.Поставить на средний слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет, и уменьшите количество примерно наполовину, примерно 20 минут. У вас должно получиться около 1½ стакана клубничного компота. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 350 °, смажьте жиром и выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Смешайте клубничный компот и ваниль до полного растворения, затем добавьте молоко. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы. (Если вы хотите супер-розовый торт, добавьте немного розового пищевого красителя.)
4. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждой, не станет чистой, 25 минут. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
5. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до тех пор, пока не останется комков, затем добавьте клубничный компот. Добавить сахарную пудру и взбивать до полного смешивания. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если глазурь слишком рыхлая, поставьте в холодильник на 20 минут, прежде чем замораживать торт.
6. Нанесите толстый слой глазури на один корж. Сверху выложите второй слой торта, затем заморозьте все стороны и верх. Если используете, украсьте свежей клубникой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Клубничный торт с нуля | Все рецепты

Думаю, я знаю, почему все жаловались на плотность. Мука измеряется для просеянной муки, а не для просеиваемого количества. Просейте муку для торта и отмерьте количество, которое нужно положить в торт.Тесто кажется жидким, но остается пушистым

Я тоже кейтеринг и до сих пор не нашла хорошего рецепта клубничного торта! Моя дочь попросила торт с клубникой. Мне нужно было найти рецепт.Всем это понравилось, даже моему придирчивому едока, который не любит клубнику! Это хранитель! Спасибо, что поделились. Я приготовила рецепт, как и все свои торты, и он получился пушистым и влажным. Я разделил яичные белки и желтки. Взбил белки до мягких пиков и сложил их в конце. Я также всегда выстилаю сковороды пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали ко дну.

Мы с сестрой испекли этот торт за день до пасхального воскресенья и оставили его в холодильнике, пока не подали его на десерт… это было замечательно!!! Мы взяли три рекомендации из отзывов, которые действительно помогли клубничному пирогу получиться великолепным! 1 ~ Мы разделили яичные белки и желтки, взбили яичные белки, а затем добавили их в смесь. 2 ~ Также мы просеивали муку, а затем после просеивания снова измеряли ее. 3 ~ Мы выкладываем клубничное пюре между двумя слоями торта вместе с глазурью, чтобы они хорошо слиплись. (ммммм !!!: D) Кроме того, мы сделали клубничное пюре, смешав чистую, нарезанную клубнику вместе в блендере, что сделало действительно свежее пюре. В качестве завершающего штриха, после того как весь торт был покрыт ванильной глазурью, мы положили на него лишние кусочки клубники! Торт был БОЛЬШОЙ, но не забудьте освободить место в холодильнике для остатков!

Немного сладко для меня, но Hubs понравилось.Довольно розовый, с сильным клубничным ароматом. Я взбил сливочное масло, сахар и желатин, как указано, добавляя яйца по одному и хорошо взбивая после каждого добавления. Я добавил муку на три части с молоком И клубничным пюре, начиная и заканчивая мукой. Это отличалось от инструкции по добавлению пюре в конце. Чтобы торт немного приподнялся, я использовала полную столовую ложку разрыхлителя. Кроме того, соль оживляет вкус, поэтому я добавил чайную ложку. Тесто получилось таким легким, пушистым и объемным, что я почувствовал себя лучше на трех противнях, а не на двух, и я рад, что сделал это.Я залила торт своим клубничным сливочным кремом: 2 гр. сахарная пудра, 1/2 гр. сливочного масла, примерно 2 т. подслащенного клубничного пюре и немного экстракта клубники. Это было потрясающе хорошо и прекрасно дополняло торт. Я заморозил торт «Крепкой глазурью из взбитых сливок», также с этого сайта, что, как мы с Хабс, согласны, было большим разочарованием и, по нашему мнению, испортило то, что в противном случае было бы идеальным тортом. Клубничный масляный крем, который я приготовил для начинки, также идеально подошел бы для замораживания торта, и, оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы это было сделано.Этот торт получается пушистым, влажным и ароматным — тоже красивым! Если у меня есть хоть какая-то критика, то это то, что использование желатина меня отключило. Я бы предпочел найти настоящий «Клубничный торт из царапин», в котором его не использовали.

Когда я наткнулась на этот рецепт, мне захотелось приготовить торт на день рождения жены.Прочитав все отзывы, я тщательно измерила муку после просеивания и взбила яичные белки отдельно. Я использовала немного меньше муки и масла, надеясь сделать торт более воздушным. В итоге получился довольно плотный торт (но все равно вкусный). Я приготовила клубничное пюре с нуля, просто из клубники и сахара. Для глазури я использовал взбитые сливки домашнего приготовления с большим количеством клубничного пюре.Я использовал противни 3×9 дюймов для трехслойного торта. Между слоями я положил тонко нарезанную клубнику поверх тонкого слоя глазури. Я покрыл их брызгами клубничного пюре, а затем добавил еще глазури. В довершение всего я замочил половинки клубники в пюре и положил их сверху. Единственная причина, по которой я не ставлю ему 5 звезд, состоит в том, что он не получился таким пушистым, как мне бы хотелось.Однако я не слишком большой пекарь, так что это, скорее всего, моя вина, как и рецепт. Но моей жене это понравилось, так что я в ее благосклонности до следующего года!

Я была очень приятно удивлена ​​этим тортом.Было так много рецензентов, которые утверждали, что торт слишком плотный. Я думаю, что проблема может быть в том, что они использовали 2 формы вместо 3. Я воспользовался своим инстинктом и использовал три 9-дюймовых формы для торта и сделал все остальное так же, и мой торт получился чудесным, очень легким и пушистым. Я использовала оставшееся клубничное пюре, смешав его с небольшим количеством измельченной клубники, посыпав сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала. После смешивания и оставления, я разлила его между слоями и покрыла верх и стороны глазурью из сливочного крема.Делиш мягко говоря !! Сам торт определенно был лучше любой коробочной версии хранителя !!

Я так рад, что прочитал обзоры — все получилось отлично с некоторыми настройками! Вот что я сделал отличного от оригинала: * просеянная мука для торта, затем отмеренная * отделить желток / белок и взбить белки до мягких пиков, затем сложить в конце * пониженный сахар до 1 3/4 гр. (попробую 1,5 гр. в следующий раз) * запекается на трех противнях 9 дюймов * глазурь = две купленные в магазине ванили и 1/3 гр. пюре (плюс немного красного пищевого красителя) Торт получился плотным, влажным и отличным! Я обильно покрыл / смазал / посыпал мукой сковороды, также положил на дно вощеную бумагу. Я действительно хочу попробовать это с малиной, так как у местного пекаря, который сейчас не работает, был лучший малиновый торт и глазурь. Получилось здорово! Спасибо!

Я сегодня испекла этот торт и взяла в работу.Какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт! У меня было немного клубники, которую я должен был использовать, и я всегда рад, что впервые заглянул сюда! Я сделал это на сковороде 13×9 дюймов вместо двойного слоя. Запекали 45 минут (стакан). Затем сделал «пушистый» топпинг из 1/2 крутых взбитых сливок и 1/2 сливочного сыра. Я взбил их вместе до однородной массы, а затем добавил около чашки мелко нарезанной клубники. Получал ли я когда-нибудь восторженные отзывы. Каждый действительно взял кусок торта, а затем положил на него «пух». Спасибо за отличный рецепт !!!

Тем из вас, кто жаловался на слишком плотный пирог, попробуйте сократить количество муки.Стандартный рецепт торта обычно требует около 2 1/4 стакана муки, а не указанного количества. Эта сумма будет хорошо работать, если ваши 9-дюймовые кастрюли будут иметь глубину не менее 2 дюймов, а большинство стандартных, которые есть на наших кухнях, — нет. Также уменьшите количество сахара до 1 стакана. Желатин добавит БОЛЬШОЙ сладости … Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда готовил по рецепту смесь для торта в коробках. Для меня это было слишком сладко, но всем остальным оно нравилось. Я также сократил количество яиц до трех, принял все предложения и взбил яичные белки, складывая их в конце.Также я использовал только 1/2 стакана масла, но также добавил 1/2 стакана масла. Я оставил молоко прежним и смешал клубнику, молоко и масло вместе, чтобы получилось пюре, по текстуре почти похожий на молочный коктейль, и добавил его во взбитый сахар, масло и яйца. Затем я подмешал муку всего на минуту и ​​продолжал перемешивать вручную, чтобы не перебить тесто. Мой торт получился идеально, очень влажным (немного нежным, но и в коробочной версии тоже) и с нужным количеством сладости.В моем торте будет много взбитых сливок и начинка из белого шоколада между слоями. 🙂 — Вы можете приготовить муку для торта, вынув 2 ст. муки из каждой чашки и добавив 2 ст. кукурузного крахмала обратно. Просейте 4-5 раз, ЗАТЕМ извлеките необходимое количество.

Этот торт получился очень вкусным, но я ставлю ему 3 звезды, потому что его сложно приготовить.Обязательно следуйте рецепту в точности, иначе он может получиться немного густым. Я делаю свой на форме для торта 9×13. Для вкусной легкой глазури я смешал 8 унций сливочного сыра с контейнером с прохладным взбитым венчиком и 1 чайной ложкой ванили.

.