Торт Панчо рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт «Панчо» с ананасами, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам всех возрастов! Аппетитный десерт соединяет в себе влажный бисквит, ананасовые прослойки с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочно-сметанного крема.

Формируется торт в виде горки. Помимо ананасов для начинки можно использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов на ваше усмотрение. Торт вполне простой в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!

---

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 6 шт.;
• мука — 200 г;
• какао-порошок — 4 ст. ложки;
• сахар — 250 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для крема:

• сметана 20% — 400 г;
• сливки 33-35% — 200 мл;
• сахар — 150 г.

Для начинки:

• консервированные ананасы — 1 банка;
• грецкие орехи — 1 стакан.

Для глазури:

• темный шоколад — 50 г;
• сливочное масло — 30 г.

---

к содержанию ↑

Торт Панчо домашний рецепт

Как сделать «Панчо» в домашних условиях

1. Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.
2. В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе. Бережно вымешиваем ложкой, движениями снизу вверх. В результате получаем вязкое и однородное тесто без комков.
3. Круглую разъемную форму диаметром 22 см смазываем изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем бисквит при температуре 180 градусов порядка 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
   к содержанию ↑

   Как сделать крем для «Панчо»

4. Тем временем подготовим сливочно-сметанный крем. Для этого охлажденные сливки переливаем в удобную глубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов.
5. Когда сливки загустеют, добавляем сразу всю норму сметаны, одновременно всыпаем сахар. Взбиваем до полного растворения сахарного песка.
6. Возвращаемся к бисквиту. Свежеиспеченную заготовку для торта полностью остужаем, снимаем разъемный борт.
7. Острым ножом разрезаем пышный бисквит на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.
8. Верхний корж нарезаем крупными кубиками/кусочками размером примерно 2-3 см.
9. Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки поливаем основу торта сиропом от консервированных ананасов (примерно 7-8 ст. ложек). Далее промазываем корж слоем сливочно-сметанного крема.
10. Грецкие орехи рубим ножом. В итоге необходимо получить кусочки среднего размера.
11. На промазанный кремом корж выкладываем половину орехов и половину порции кусочков ананаса.
12. Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Не забываем, что торт будет собираться в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
13. Далее выкладываем половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов.
14. Вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, предварительно окунув их в крем.
15. Следом выкладываем остатки орехов и ананасов.
16. Формируем последний слой бисквитных кубиков. Полученную в итоге «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
17. Для глазури шоколад разламываем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане. Слегка остудив, перекладываем глазурь в кулинарный пакет и поливаем поверхность торта.
18. Убираем «Панчо» в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Подаем к чаю/кофе, нарезав порционно.

Торт «Панчо» с ананасами полностью готов! Приятного чаепития!

классический рецепт с ананасами фото пошагово

Приветствую всех заглянувших! Ну что, друзья и подруги, ваш звездный час настал — я его сделала! Торт Панчо — мягкий, нежный, вкусный (само собой), возникший на наших прилавках не так давно, но уже ставший поистине народным… Предупреждаю сразу, если вы его не попробуйте, вы очень пожалеете. Я серьезно.

Вы очень давно его у меня просите. Рецептов Панчо, конечно, в интернете завались, но все с ними что-то не так. И поскольку рецепты все разные, человеку не знающему очень сложно на первый взгляд разобраться и понять какой рецепт будет успешным, а какой нет.

И я решила помочь вам в этом деле, отыскав и приготовив настоящий Панчо по классическому рецепту с фото, да еще и пошагово.

Хоть сама я не очень люблю готовить такие торты, которые представляют из себя месиво)) из крема и теста, но после некоторой ломки себя я все же решила пойти вам навстречу. И не пожалела. Употреблять внутрь такие торты, как оказалось, очень даже приятно. Даже оооочень!

Крем со сметаной и сгущенкой

Но самый большой кайф я получила от работы со сметанным кремом. Здесь, в Греции, это слегка деликатес, который можно найти только в нечастых русских магазинах, поэтому я его использую крайне редко. Да и особо не нравился мне никогда такой крем. К тому же, форму он никогда не держит. Но так я думала де тех пор, пока не купила 30% сметану. И тут мой мир перевернулся.

Теперь я считаю сметанный крем одним из самых деликатных, нежных и приятных в работе. К тому же, как оказалось, жирная сметана прекрасно держит форму.

Какой же он, этот классический Панчо?

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический рецепт торта Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет аутентичная версия этого торта.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Поэтому моя личная вам большая рекомендация — вместо ананасов, положите вишню!

Что еще?

Ах, да! РЕЦЕПТ!!

Рецепт торта Панчо с ананасом

Нам понадобится:

для шоколадного бисквита

• яйца — 4 шт.
• сахар — 120 гр.
• мука — 100 гр.
• какао-порошок — 20 гр.

для прослойки

• консервированный ананас и/или персик — 250 гр. + немного сока для пропитки
• грецкие орехи — 100 гр.

для сметанного крема

• сметана, 20-30% — 750 гр.
• сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
• ванильный сахар — 10 гр.

для покрытия

• жирные сливки, 33-35% — 100 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (желательно с натуральной ванилью)

для шоколадной глазури

• темный шоколад — 45 гр.
• растворимый кофе — 1/3 ч.л.
• жирные сливки, 33-35% — 35 гр. (отличного качества вот эти)
• сахар — ½ ст.л.
• мед — ½ ст.л.

Пошаговое приготовление с фото

Бисквит

По приготовлению бисквита я сняла показательное видео:

1. Духовку разогреваем до 200º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
2. В чаше миксера взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, до светлой пышной массы.
3. Отдельно смешиваем муку с какао и просеиваем во взбитые яйца.
4. Перемешиваем шумовкой аккуратными движениями снизу вверх до объединения муки с яйцами и до исчезновения непромесов.
5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 200º духовке в течение 30 минут.
   

   Если при нажатии пальцем в центре бисквита образовавшаяся ямка восстанавливается, значит бисквит готов.

6. Вынимаем бисквит и остужаем на решетке прямо в форме.
   
   

Крем

1. Если сметана жирная, то взбиваем ее со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков. Если нежирная, то взбиваем до однородного состояния.
   
2. По большому счету жирность сметаны большой роли, кроме вкуса, не играет. Бисквит все равно впитает в себя всю лишнюю жидкость.

Сборка торта

Мне не очень нравится вариант Панчо из наваленной «кучи» бисквита с кремом, поэтому я делаю его в форме полусферы, собирая торт верх ногами.

1. Глубокую круглую емкость объемом около 2 л выстилаем пищевой пленкой.
2. Остывший бисквит нарезаем на кубики 2-3 см.
   
3. С помощью вилки или ложки обмакиваем по одному кубику в сметанный крем так, чтобы кубик был полностью покрыт густым слоем крема.
   
4. Выкладываем кубики бисквита в форму, перекладывая дольками ананаса и орехами.
   
5. Сверху покрываем оставшимся кремом и выкладываем слой кубиков бисквита, кисточкой пропитываем соком ананаса.
   

   Можно предварительно вырезать тонкий круг из бисквита и накрыть им торт.

6. Накрываем торт выступающей пленкой и хорошенько прижимаем. Ставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
   

Шоколадная глазурь

1. Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
2. Кофе растворяем в 1 ст.л. кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
3. Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
4. Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
5. Затем добавляем мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
6. Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем остывать.
   

Покрытие

1. Холодные жирные сливки взбиваем с ванильным сахаром до стойких пиков.
   
2. Настоявшийся торт вынимаем из холодильника и переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и покрываем взбитыми сливками с помощью спатулы.
   
3. Поливаем из ложки остывшей глазурью и посыпаем измельченными орешками.

Очень советую вам приготовить именно такую глазурь. Она неповторимо вкусная!

Ну, на этом как бы все. И только попробуйте не приготовить этот народный торт у себя дома! Вы очень пожалеете 🙂 Магазинный и рядом не стоял.

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт Панчо в домашних условиях – 5 пошаговых рецептов

Всем привет! Сегодня у нас очень вкусный десерт к чаю — торт Панчо. В домашних условиях его сделать совсем не сложно. Я вам предлагаю рассмотреть несколько простых рецептов. Есть даже способ приготовления без выпечки.

Для того, чтобы лакомство получилось еще вкуснее, зачастую в него добавляют кусочки фруктов, ягод или орехов. И тогда торт получается просто бесподобным.

Если в вашей семье живут лакомки, то хочу также предложить вам подборку рецептов тирамиссу и чизкейка, чтобы вы смогли их порадовать. Так как эти десерты делаются без выпечки, то на их приготовление тратится совсем не много времени. А пока вернемся к нашему «Панчо».

Торт Панчо в домашних условиях

Начнем с достаточно распространенного варианта торта Панчо, по которому готовят многие домохозяйки. Я постаралась достаточно подробно его описать, поэтому у вас не должно возникнуть сложностей в его приготовлении. А в результате у вас получится невероятно вкусное лакомство для ваших сладкоежек.

Ингредиенты для светлого коржа:

• Мука — 120 гр
• Разрыхлитель — 5 гр
• Сахар — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 5 гр
• Сгущенка — 100 гр
• Соль — щепотка

Для темного коржа:

• Мука — 100 гр
• Какао-порошок — 5 гр
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Сгущенка — 100 гр
• Соль — щепотка

Для крема:

• Сметана 30% — 800 гр
• Сахар — 9 столовых ложек (180 гр)
• Ванильный сахар — 10 гр
• Орехи грецкие (очищенные) — 100 гр

Для помадки:

• Шоколад черный — 100 гр
• Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

1. Сначала приготовим светлый корж. Выложите 120 грамм просеянной муки в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли и равномерно перемешайте.

2. Разбейте в другую емкость 2 яйца. Добавьте к ним сахар (3 столовые ложки) и ванильный сахар. При помощи миксера взбивайте их около 5 минут в пышную белую массу. Затем влейте сгущенку и перемешайте миксером.

3. В сладкую смесь начинайте добавлять подготовленную мучную смесь в несколько приемов. Каждый раз перемешивайте лопаточкой, чтобы получилось однородное тесто.

4. На дно круглой формы для выпечки постелите пергаментную бумагу. Затем выложите туда тесто, равномерно его распределив, и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30-35 минут. После того, как вытащите форму с коржом, полностью его остудите, а потом уже извлеките из формы.

5. Теперь займемся темным коржом. Готовится он также, как и светлый. Только муку смешивайте с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Аналогично взбейте яйца с сахаром и смешайте со сгущенкой. Затем соедините мучную и яичную смесь и получите тесто. Выпекайте его точно также, как уже было описано выше.

6. Когда оба коржа остынут, разрежьте светлый на две части, как указано на фото ниже. Одну часть светлого и полностью темный корж порежьте на крупные квадратики.

7. Далее займемся кремом. Выложите сметану в большое блюдо. Добавьте туда сахар и ванильный сахар. Миксером все взбейте до пышной массы.

8. Плоское блюдо, на котором будете собирать торт, смажьте частью крема. Сверху выложите целую половинку светлого коржа. Его поверхность тоже смажьте кремом.

9. Затем выложите слой из кусочков светлого и темного коржа. Сначала обмакните их кремом и выкладывайте. А между кусочками посыпайте рубленным грецким орехом. Потом сверху выложите следующий слой из кусочков, диаметром чуть поменьше нижнего. И так, пока эти кусочки не закончатся.

Главное, выкладывайте их так, чтобы следующий слой был меньше предыдущего. Таким образом торт получится в форме горки. А оставшимся кремом полностью обмажьте почти готовый десерт.

10. Осталось сделать помадку. Для этого поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. В другую кастрюльку или ковшик положите кусочки черного шоколада и поставьте на водяную баню. Дождитесь, когда шоколад растопиться и добавьте туда кусочки сливочного масла. Перемешайте и снимайте. Масло растопиться и так. Как только достигли однородной консистенции полейте помадкой торт в произвольной форме.

11. Когда вы обмажете торт шоколадной помадкой, отправьте его пропитываться в холодильник на 8-10 часов. Можно и на ночь, зато с утра у вас будет обалденно вкусный десерт к чаю.

Панчо с ананасами и грецкими орехами

Этот вариант немного попроще, так как для его приготовления выпекается только один корж. Зато он со вкусной начинкой из ананасов и орехов. Необязательно брать именно грецкие орехи, прекрасно подойдут и другие. Например кешью или миндаль. А можно сделать смесь из нескольких видов.

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 200 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Мука — 130 гр
• Какао — 40 гр
• Орехи грецкие (можно взять и любые другие) — 100 гр
• Ананасы консервированные — 1 банка
• Шоколад — 50 гр
• Масло сливочное — 20 гр

Для крема:

• Сметана 20% — 1 кг
• Сахар — 150 гр

Сметану заранее нужно отвесить. Для этого поместите в марлю и завяжите узелком сверху. Затем положите в сито или дуршлаг и поставьте в емкость на 5-6 часов. После этой процедуры крем получится намного лучшей консистенции и не будет стекаться с торта.

Приготовление:

1. В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахара и ванильного сахара. Взбейте все до пышной, густой и белой пены. В итоге, на поверхности готовой массы при проведении по ней лопаточкой должны оставаться следы.

В процессе взбивания сахар лучше добавлять в несколько подходов.

2. Далее в эту массу высыпьте какао-порошок и просеянную муку. Аккуратно замесите тесто лопаточкой до однородного состояния.

3. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте растительным ее маслом. Затем вылейте туда тесто и ровно распределите его по всей поверхности. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

4. В это время займемся приготовлением крема. Отвешанную сметану извлеките из марли и выложите в удобную посуду. Немного взбейте ее миксером. Потом порциями добавляйте туда сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получиться гладкая густая масса.

Отложите 5 столовых ложек крема в отдельную миску, накройте ее пищевой пленкой и уберите временно в холодильник.

5. Готовый бисквит остудите 10 минут в противне, а потом переверните его на рабочую поверхность стола и удалите бумагу. Дайте ему полностью остыть. Затем при помощи круглого блюда или крышки вырежьте в середины основу для торта. Оставшуюся часть нарежьте кубиками.

6. Также подготовьте орехи и ананасы. Орехи положите в полиэтиленовый пакет и несколько раз продавите их скалкой так, чтобы получились мелкие кусочки. Ананасы вытащите из банки и нарежьте на небольшие кусочки.

7. Возьмите глубокое блюдо и застелите его пищевой пленкой. Дно и бока смажьте кремом. Затем выложите на дно первый слой бисквитных кусочков и смажьте их кремом. Потом выложите часть ананасов и орехов. Снова бисквитные кубики, крем, ананасы и орехи. И так до самого верха блюда. Далее посыпьте бисквитной крошкой, которую надо будет снять с поверхности основы для торта.

8. Оставшийся бисквитный корж смажьте сначала сиропом из консервированных ананасов. Потом хорошенько его промажьте кремом и положите последним слоем на торт чистой стороной к верху. Закройте все пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.

9. Через прошедшее время переверните блюдо с тортом внутри на плоскую тарелку. Снимите его и пищевую пленку. Смажьте торт оставшимся кремом, который мы откладывали в отдельную миску.

10. Остался последний штрих. Растопите шоколад со сливочным маслом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Затем перелейте массу в полиэтиленовый пакет, отрежьте кончик и полейте ею торт в произвольной форме (можно воспользоваться и кулинарным пакетом или шприцом). Для красоты на верхушку можно положить молотые орешки.

Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней

Подобные рецепты мне нравятся больше всего. Люблю готовить различные торты без выпечки и получаются они ничуть не хуже. Вместо бисквита мы возьмем два вида печенья — обычное и шоколадное. А можно даже делать такой десерт из пряников, только их надо будет нарезать кружочками.

Ингредиенты:

• Сметана 30% — 700 гр
• Сахар — 120 гр
• Печенье светлое — 400 гр
• Печенье шоколадное — 300 гр
• Вишня — 50 гр

Для помадки:

• Сливочное масло — 50 гр
• Молоко — 4 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Какао — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В чашу или другую глубокую емкость выложите сметану и добавьте к ней сахар. При помощи миксера взбивайте эту смесь, пока не появятся упругие пики.

2. Прежде, чем начнем собирать торт, возьмите глубокое блюдо и застелите его внутри пищевой пленкой. Затем смажьте дно подготовленным кремом.

3. Далее выложите на крем слой из светлого печенья и тоже смажьте кремом. Потом выложите слой из шоколадного печенья. На него несколько ягод вишни. Еще раз хорошенько смажьте кремом.

Если хотите, то можно выкладывать слои из смешанного печенья.

4. Таким образом, как описано в предыдущем шаге, все слои повторяйте до самого верха. После всех действий отправьте торт для пропитывания в холодильник на 3-4 часа.

Обязательно оставьте часть крема, чтобы потом смазать им поверхность и бока нашего десерта.

5. После того, как торт пропитается, его нужно будет извлечь из блюда. Возьмите плоскую тарелку, переверните и положите ее с верху. Затем на нее переверните десерт и снимите емкость. Далее аккуратно снимите пленку.

6. Смажьте оставшимся кремом верхушку и бока лакомства. Также с верху выложите для украшения несколько вишенок.

7. Теперь приготовим памадку. В ковшик высыпьте какао и сахар, влейте молоко. Все перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании, варите до тех пор, пока не растворится сахар. Потом добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. После этого снимите помадку с огня и при помощи кулинарного мешка или обычного пакета украсьте ваш «Панчо» на свой вкус. Отправьте готовый торт еще на 1 час в холодильник, после чего вы можете приступать к его поеданию.

Классический рецепт торта Панчо со сметаной

Вот еще один довольно незамысловатый рецепт торта Панчо. Делается он немного проще, чем в первом и втором варианте. Темный бисквит получается очень мягким и хорошо пропитывается кремом. Таким десертом угощаться одно удовольствие.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 шт.
• Ванильный сахар — 10 гр
• Какао — 3 столовых ложки
• Мука — 250 гр
• Разрыхлитель — 10 гр
• Растительное масло — 50 мл
• Сметана 20% — 600 гр
• Сахарная пудра — 200 гр
• Растопленный шоколад

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Немного перемешайте, взбейте миксером до полного растворения сахара и появления белой, слегка загустевшей массы.

2. Затем в эту массу просейте какао и муку. Добавляйте их частями, каждый раз перемешивая. Также добавьте туда разрыхлитель. Доведите тесто до однородного состояния. Потом влейте растительное масло и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Перелейте тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки, и разровняйте. Затем поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Когда бисквит приготовиться, вытащите форму из духовки и дайте ему остыть.

4. Остывший бисквит переложите на рабочую поверхность и нарежьте его ножом на квадратики. Старайтесь нарезать так, чтобы они были одинакового размера.

5. Далее в чашу выложите сметану и сахарную пудру. Взбивайте их миксером около 2 минут. Масса должна сталь гладкой и однородной.

6. Обильно обмакивая бисквитные кубики в креме начинайте укладывать их слоями на плоском блюде. Каждый последующий слой делайте чуть меньше предыдущего, чтобы получилась горка.

7. Когда торт полностью выложите слоями, украсьте его растопленным шоколадом и отправьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Можно продержать его там и дольше, ничего страшного не случится. Ну а затем им можно лакомиться.

Видео-рецепт торта Панчо с бананом

В завершении хочу вам предложить еще один вариант нашего десерта. Получается он очень вкусным, мягким и нежным. Как его приготовить вам подробно расскажет автор ролика. Вместо бананов, если хотите, можно использовать и другие фрукты, ягоды или орехи.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Яйцо — 4 шт.
• Какао — 40 гр
• Сахар — 250 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 200 мл
• Сметана 15% — 600 гр
• Желатин — 20 гр
• Вода — 100 мл
• Сахар (для крема) — 170 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Шоколад — 50 гр
• Сливочное масло -30 гр
• Банан — 3 шт.

Вот и все на сегодня. Благодаря предложенным рецептам, теперь вы без труда сможете приготовить потрясающий десерт — торт Панчо. Воспользуйтесь любым из вариантов и угощайте ваших лакомок.

Приятного вам аппетита! Пока!

Торт Панчо с ананасами и орехами

Десерт с испанским названием, придуманный московской кондитерской компанией – торт Панчо, давно ставший классикой в кондитерском мире.

Кто-то скажет, что это торт для ленивых или что он неаккуратный, даже неряшливый. Позвольте не согласиться! Это самый настоящий торт и даже с его незатейливой формовкой нужно повозиться. Однако мы покажем и расскажем, как сделать Панчо в виде аккуратной и весьма презентабельной горочки. Такой десерт достоин, чтобы занять почетное место на праздничном столе.

Существует несколько вариаций рецепта данного десерта: с добавлением разных фруктов, ягод, орехов и даже с двумя видами бисквита – классическим и шоколадным. Но сегодня в меню торт Панчо с шоколадным бисквитом, ананасами, орехами пекан и сметанным кремом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 17

Подготовьте ингредиенты. Данного количества продуктов на бисквит хватит для формы или кондитерского кольца диаметром 18 см.

Указанное количество ананасов – это примерно половина банки объемом 580 мл, где вес основного продукта 340 г.

Вместо орехов пекан можно взять грецкие.

Духовку включите разогреваться до температуры 180-190°C.

Шаг 2 из 17

Приготовление торта Панчо начинается с выпечки бисквита. В глубокую форму разбейте яйца и добавьте сахар. На высокой скорости миксера взбейте ингредиенты до пышной светлой массы, которая сильно увеличится в объеме. На это понадобится около 5 минут.

Шаг 3 из 17

Затем в яичную массу просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Вмешайте сухие ингредиенты на минимальной скорости миксера или лопаткой движениями снизу вверх.

Шаг 4 из 17

Перелейте тесто в подготовленную форму, застелив дно пекарским пергаментом, или в кольцо, дно которого нужно укрепить фольгой.

Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30 минут или до полной готовности. Стандартный тест на готовность – сухая деревянная шпажка, воткнутая в центр выпечки, должна оставаться сухой и чистой.

Шаг 5 из 17

Остудите бисквит, перевернув форму дном вверх, чтобы он не просел, а затем извлеките и дайте ему окончательно остыть на кулинарной решетке.

Шаг 6 из 17

Пока бисквит остывает, приготовьте компоненты начинки и крем.

Для крема взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до устойчивого пика.

Шаг 7 из 17

Соедините взбитые сливки со сметаной, смешав их венчиком от миксера, взбивать не нужно. Крем готов, отложите для декорирования торта 4-5 ст.л. и уберите пока в холодильник.

Шаг 8 из 17

Для начинки крупно порубите пекан, ананасы нарежьте мелкими кубиками, отмерьте необходимое количество ананасового сиропа. Отложите щепотку нарубленного пекана для украшения торта.

Шаг 9 из 17

Бисквит разрежьте горизонтально так, чтобы получилось два коржа разной толщины. Тонкий коржик оставьте для основания торта, а тот, что потолще, нарежьте кубиками.

Шаг 10 из 17

А теперь можно формировать торт. Это легко сделать, используя куполообразную миску. По сути, торт собирается, начиная с макушки.

Итак, выстелите пищевой пленкой миску. Обмакивая кубики бисквита в крем, заполните емкость ими, чередуя слои бисквитных кубиков с ананасами и пеканом.

Шаг 11 из 17

Заполните таким образом всю миску. Тонкий корж, который будет основанием торта, пропитайте ананасовым сиропом и смажьте тонким слоем крема, а затем накройте им начинку, слегка прижимая рукой. Следом накройте все пищевой пленкой и поставьте небольшой груз (тарелку, деревянную доску), чтобы торт лучше пропитался и не развалился при нарезании.

Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 12 из 17

Приготовьте глазурь. Ее можно сделать привычным способом – растопив на паровой бане. А можно применить лайфхак: шоколад и масло нарежьте и поместите в одноразовый кондитерский мешок, завяжите его и опустите в миску с горячей водой. Ингредиенты растопятся, и достаточно будет помять мешок руками, чтоб глазурь стала однородной.

Шаг 13 из 17

Выложите торт на сервировочную тарелку и снимите пленку.

Шаг 14 из 17

Обмажьте его отложенным ранее кремом.

Шаг 15 из 17

Срежьте кончик с кондитерского мешка и нанесите шоколадную глазурь на торт. Присыпьте щепоткой орехов.

Шаг 16 из 17

Уберите ненадолго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Шаг 17 из 17

Подавайте торт, нарезав его на порционные кусочки.

Торт Панчо получился сочным. Его сладость отлично сочетается с кислинкой сметанного крема.

Приятного аппетита!

Торт Панчо | Рецепт с ананасом и грецкими орехами

Привет, привет друзья. В эти выходные мы справляли день рождения моей дорогой Мамы. Ей исполнилось 55 лет! С чем я ее еще раз поздравляю от всей души.

Помимо подарка, я как автор кулинарного блога, просто обязан был приготовить на ее праздник, что-нибудь вкусненькое. Я решил не изобретать велосипед и приготовил торт под названием “Панчо”.

Панчо – это легендарный торт компании Фили Бейкер. И его рецепт считается секретным, и повторить его в домашних условиях якобы невозможно. Как бы там ни было, а его рецептуру все же можно найти, причем в разных вариациях. Возможно, они и отличаются немного от оригинальных, какими-то нюансами, но это настолько незначительно, что мы даже и не заметим.

Ведь торт Панчо – это бисквит, сливочно-сметанный крем, орехово-фруктовая начинка и шоколадная глазурь. А зная все составляющие, повторить или хотя бы немного приблизиться к оригинальному рецепту будет не так сложно.

Рецепт торта Панчо

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 200 гр.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Сахар – 250 гр.
• Какао-порошок – 4 столовых ложки.
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.

Для крема:

• Сметана(20%) – 400-500 гр.
• Сливки(33-35%) – 200 мл.
• Сахар – 150 гр.

Для начинки:

• Грецкие орехи – 1 стакан.
• Ананасы консервированные – 1 банка.

Для глазури:

• Темный шоколад – 50 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.

Сразу не пугайтесь большого количества ингредиентов. Торт Панчо, несмотря на свой восхитительный вкус, очень прост в приготовлении. В этом Вы убедитесь, дочитав статью до конца. А для наглядности я сделал пошаговые фотографии.

Как приготовить домашний торт Панчо ?

Пеку бисквит

Все очень просто, первым делом я испек бисквит. Для этого в большую миску я разбил 6 яиц, комнатной температуры.

И минут пять взбивал их миксером до пышной пены.

После этого всыпал к ним сахар и продолжил взбивать, до полного растворения.

В отдельной посуде я смешал муку, разрыхлитель и какао-порошок.

И понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой, всыпал муку через сито.

Бережно замесил тесто, до однородного состояния.

Дно формы для выпечки (диаметр 25 см) я застелил пергаментом и смазал сливочным маслом, вместе с бортиками.

Перелил тесто в форму и поставил выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут.

Готовность проверял шпажкой.

Что-бы бисквит получился более пышным, можно отделить белки от желтков. И вмешать взбитый белок в тесто в самом конце.

Готовлю сливочно-сметанный крем

Пока выпекалось тесто, я приготовил крем. Сливки я взбил миксером до загустения.

После этого всыпал сахар и добавил сметану, не переставая мешать.

Взбивал до полного растворения сахара. Крем готов.

Готовый бисквит достал из духовки и дал ему немного остыть.

Затем освободил его от формы, снял пергамент и положил его на такую вот решетку, до полного остывания.

Готовлю начинку

Пока корж остывал, я мелко нарубил грецкие орехи и слил жидкость с ананасов в кружку (она мне еще пригодиться).

Если у Вас ананасы кружочками, то нарежьте их на небольшие кубики.

Ананас можно заменить вишней, персиком и даже бананом. Будет тоже очень вкусно.

Полностью остывший бисквит я разрезал острым ножом пополам.

Так, чтобы нижняя часть высотой была не больше 1 см – это будет основа торта. Положил корж на большую тарелку и пропитал сиропом от ананасов (7 столовых ложек).

Затем смазал основу сметанным кремом и выложил половину от моих орехов и ананасов.

Верхнюю часть бисквита я разрезал на кубики размером 2-3 см.

Каждый кубик я окунаю в крем и выкладываю поверх начинки вторым слоем.

Торт Панчо – это конус, поэтому каждый последующий слой нужно выкладывать чуть меньше предыдущего.

Поверх второго слоя бисквита снова выкладываю половину от оставшихся орехов и ананасов.

И так далее, чередуя слои бисквита и начинки, собираю торт Панчо до самого пика.

Все отверстия между кубиками бисквита, тоже забиваю кусочками ананаса.

После того как закончились ингредиенты, я промазал торт сверху сливочным кремом.

Готовлю глазурь

Темный шоколад я растопил вместе со сливочным маслом в микроволновке (можно на водяной бане). Осталось только украсить торт полученной глазурью. Я сделал это при помощи вот такого кондитерского шприца.

Если такого нет в наличии, сделать это можно просто ложкой или через пакет. Будет тоже очень круто.

Готовый торт Панчо убрал в холодильник, там он простоял почти сутки. Минимум для пропитки ему нужно дать часа три.

Вес торта у меня получился около 2.5 килограмм (стандартный Панчо из магазина весит около 1 кг).

Домашний торт Панчо готов! Приятного чаепития.

Вот видите ничего сложного. Очень простой рецепт с пошаговыми фото.

Все мои родные, оценили тортик высшими оценками. Вот фото тортика в разрезе. Просто нежнейшее лакомство.

Есть у меня сметанный тортик который готовиться еще проще. Вот рецепт.

Кстати, у нас в квартире на днях произошли паранормальные явления. Представьте себе, часов около пяти утра мы просыпаемся от громкого хлопка. Как будто, кто-то, что-то  уронил и разбил. Звук раздался из кухни. Я вскочил с кровати, и пошел разузнать, что произошло. Придя на кухню, я услышал, что из одного навесного кухонного шкафа что- то сыпется и хрустит. Первая мысль была, что к нам как-то забралась мышь. Но открыв дверцу шкафа, я увидел следующую картину.

Стеклянная крышка от сотейника, отслужив верой и правдой более 3 лет без нареканий, просто разлетелась на мелкие кусочки. Вот так, ни с того ни с чего просто взорвалась в пять утра в шкафу!

Мы с женой были в шоке! Я мигом полез в интернет, и стал читать про подобные случаи. И представьте себе, нашел. Таких случаев много, у кого-то конфетницы взрываются, у кого-то салатники. Как пишут, причина – брак стекла. Ну не знаю… Для меня все равно этот случай – остается загадкой.

Вот как-то так. Если у Вас дорогие читатели, что-то подобное происходило, то с удовольствием почитаю об этом в комментариях.

На этом все, всем пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже

Так же на эту тему вы можете почитать:

Торт панчо с ананасами и орехами рецепт с фото пошагово

Шоколадный бисквит
220 грамм сахара
Щепотка ванилина
55 грамм какао
115 грамм муки
Форма 22 см
6 яиц с 1 (общий вес 330 гр. без скорлупы)
Щепотка соли

Сметанный крем
900 гр. сметаны 15-20%
Ванильный сахар – по желанию
130 гр. сахарной пудры (или по вкусу)

Украшение
Грецкие орехи
Темный шоколад — 50 грамм

Начинка
Грецкие орехи — 100 грамм
Консервированные ананасы — 1 банка (580 мл)

1. Первым делом приготовим шоколадный бисквит. Перед приготовлением бисквита сразу включаем духовку на 170 градусов, режим верх-низ. Выпекать я буду в кольце диаметром 22 сантиметра. Дно застилаю пергаментом и двумя слоями фольги. Стенки кольца смазывать не нужно. Соединяем сухие ингредиенты: муку, какао и ванилин.

Просеиваем через сито и перемешиваем венчиком. Выливаем яйца в дежу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. Когда появится пена постепенно начинаем добавлять сахар и взбиваем до белой пышной массы. В результате масса получается пышной и густой. При стекании с венчика будет оставаться след на поверхности на несколько секунд.

Во взбитые яйца добавляем, в два приема, сухие ингредиенты (желательно их просеять второй раз) и уже лопаткой, аккуратно, движениями снизу-вверх, вмешиваем муку до однородного состояния без комочков. Сделать это нужно быстро, чтобы не нарушить пышность взбитых яиц. Сразу тесто перекладываем в форму, сверху немного разравниваем и убираем выпекаться в уже разогретую духовку. Я выпекала на уровне чуть ниже среднего, без конвекции, 40 минут.

2. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Первые 20 минут духовку не открываем, чтобы бисквит не осел. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, после прокалывания середины она должна остаться сухой и чистой. Готовый бисквит немного остужаем в форме, аккуратно проводим ножом по внутреннему краю и снимаем кольцо. Оставляем бисквит на решетке до полного остывания. Через полтора-два часа бисквит заворачиваем в пищевую пленку и, по возможности, убираем в холодильник. на 8 часов для настаивания. Приготовим сметанный крем. Сильно густой крем для этого торта не нужен, но если у вас не очень жирная сметана, то лучше ее ответить, хотя бы на пару часов.

Для того, чтобы отвесить сметану, берем глубокую емкость (у меня это дежа от миксера), берем сито или дуршлаг, выкладываем на него чистую марлю, сложенную минимум в четыре слоя или плотное льняное полотенце. Сверху выкладываем сметану и завязываем концы марли. В получившийся узелок вставляем лопатку, убираем дуршлаг и подвешиваем прямо над дежой или высокой кастрюлей. Убираем эту конструкцию в холодильник на несколько часов, в зависимости от густоты, которую вы хотите получить в результате.

Рекомендую посмотреть отдельное видео «Как приготовить сметанный крем», со всеми тонкостями и нюансами. После стекания сыворотки у меня осталось 720 граммов густой сметаны. Теперь взбиваем холодную сметану также, как и жирные сливки, начиная с малых оборотов миксера, постепенно переходя на большие. Постепенно вводим сахарную пудру. Когда сметана начала густеть, прекращаем сбивать, чтобы не перебить сметану в масло. Сметанный крем для торта готов.

3. В отдельную емкость откладываем часть крема для смазывания торта сверху. Накрываем пищевой пленкой и сразу убираем в холодильник. Следующим шагом нужно грецкие орехи подсушить в духовке или поджарить на сковороде и, по возможности, очистить от шелухи. Измельчаем орехи ножом или при помощи блендера, но не в муку, а так, чтобы были небольшие кусочки. У меня ананасы консервированные крупными кусочками, я их дополнительно измельчаю, чтобы кусочки были не слишком крупными.

И теперь у нас все готово для сборки торта. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Нижний корж оставл

Тайваньский ананасовый торт 鳳梨 酥 — как приготовить с нуля

Тайваньский ананасовый торт — любимый деликатес в выпечке круглый год. Это рассыпчатое и почти тающее во рту тесто с ананасовым джемом в качестве начинки внутри.

Тайваньский ананасовый пирог отличается от ананасового пирога из Сингапура / Малайзии, который я делал раньше. Во-первых, начинка содержит пюре из зимней дыни вместо чистого ананаса. Во-вторых, он имеет форму в форме квадрата с формой, тогда как версия для Сингапура / Малайзии в основном имеет открытую форму.В этом рецепте я буду использовать только ананас вместо смеси ананаса и зимней дыни, так как чистый ананас вкуснее.

Я сделаю тайваньский ананасовый торт, в первую очередь, на основе тайваньской формулы, с моей интерпретацией. Следовательно, он может быть не полностью аутентичным. Я также дам несколько советов о том, как сделать его более рассыпчатым и тающим во рту или более твердым, который не будет легко разрушаться в качестве подарка. Кроме того, будет несколько советов, как импровизировать рецепт, если у вас не получается получить форму, которая вам нужна для рецепта.(Подсказка: вы можете сделать форму своими руками).

Приступим.

Примечание : Тайваньский ананасовый пирог также переводится на английский как тайваньское песочное печенье с ананасом, песочное печенье или пирог. Они имеют в виду одно и то же 鳳梨 酥 на китайском языке.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Почему тайваньский ананасовый торт популярен на праздниках?

Тайваньский ананасовый торт по-китайски называется 鳳梨 酥. 鳳梨 означает ананас. Эти два китайских слова фонетически напоминают 旺 來 , что означает «удача приходит». В результате, этот деликатес очень популярен во время китайского Нового года из-за его фонетической близости к благоприятному значению 旺 來 . Однако он одинаково распространен в течение всего года во многих тайваньских пекарнях из-за исключительного слоеного теста и его уникального вкуса.

Что касается последнего китайского слова 000 , оно означает любую слоеную или короткую выпечку, независимо от того, испечена она или жареная во фритюре.

Пошаговое руководство: Как приготовить тайваньский ананасовый торт

1. Приготовить начинку

Разрезать ананас

• Отрежьте макушку и низ.
• Обрежьте толстую волокнистую кожицу, старайтесь сохранить как можно больше мякоти.
• Удалите коричневые круглые «глаза». С помощью небольшого ножа сделайте V-образный неглубокий диагональный надрез с обеих сторон ряда глаз. Вырежьте глаза ножом в месте пересечения диагональных разрезов под глазами.
• Разрежьте ананас вертикально на четыре части.
• Отделите сердцевину от мякоти. Нарежьте оба на небольшие кусочки.
• Поместите сердцевину в кухонный комбайн. Смешайте его на мелкие кусочки. Ядро тверже, чем мякоть, которой требуется больше времени, чтобы превратиться в мелкие кусочки.
• Добавьте мякоть и продолжайте смешивать, пока не останется видимых кусочков.

Примечание :
Вы можете попросить продавца фруктов удалить кожицу и глаза.Мой обычный фруктовый магазин готов сделать это бесплатно. Я надеюсь, что вы тоже сможете получить такую ​​же услугу.
Вы также можете использовать кубиков ананаса в банке . Вы сэкономите время, чтобы разрезать ананас. Слейте жидкость и используйте только кубики ананаса.

Варенье из ананаса (начинка)

• Перелейте смешанные ананасы в противень с антипригарным покрытием . Я предлагаю использовать сковороду с антипригарным покрытием для приготовления ананаса, поскольку он становится липким после того, как станет концентрированным.
• Приготовьте ананасовую пасту на сильном огне сначала , чтобы ананасовый сок быстро уменьшился. Я предпочитаю готовить таким образом, а не удалять ананасовый сок, пропуская мякоть ананаса через сито. В некоторых рецептах нужно положить мякоть ананаса в тканевый пакет и затем частично удалить сок. Цель состоит в том, чтобы сократить время приготовления ананаса. Я не хочу этого делать, так как хочу, чтобы сохранил весь сок для лучшего вкуса.
• Когда ананасовая паста почти высохнет, уменьшите огонь до и продолжайте варить. Теперь добавьте сахар , лимонный сок и мальтозу.
• Теперь добавьте несоленого сливочного масла. Масло делает ананасовую пасту более гладкой и удобной в использовании во время упаковки.
• Важно : Проведите тест вкуса , чтобы решить, нужно ли вам регулировать сладость и кислинку. Поскольку сладость каждого ананаса разная, правильное количество сахара в основном зависит от окончательной проверки вкуса.

Начинка готова, когда она станет достаточно густой, чтобы ее можно было собрать лопаткой, как варенье.

Когда он остынет, поместите его в холодильник на час, пока он немного не затвердеет. Теперь он готов к использованию.

Примечание : Мальтоза очень липкая, , которая помогает связать ананасовую пасту и облегчает обращение с ней при обертывании тестом. Кроме того, он также имеет насыщенный карамельный вкус.

Растопите мальтозу в микроволновой печи или на плите, пока она не станет менее липкой, чтобы ее было легче вылить в сковороду.

2. Приготовить тесто

Выпечка аналогична песочному, приготовленному методом взбивания.

• Разрежьте несоленое масло в миске и дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием. Он должен быть очень мягким перед смешиванием с сахаром, чтобы в структуру попало больше воздуха и получилось более легкое тесто. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в рецепт.
• Добавьте к маслу касторовый сахар и перемешайте его лопастью перед включением миксера.Этот шаг предотвратит выплескивание сахара из миксерной чаши.
• Взбить сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, напоминающим мягкое мороженое. Время от времени очищайте стенки чаши для смешивания. Цвет смеси также изменится с ярко-желтого на бледно-желтого.
• Затем добавьте яичный желток и продолжайте перемешивание до получения однородной массы.
• Переместите сухое молоко , муку для выпечки, кукурузный крахмал, соль и добавьте в масляную смесь.Смешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Не перемешивайте слишком много, чтобы избежать образования клейковины, которая сделает тесто менее слоистым.
• Мягкое тесто разгладить и обернуть пищевой пленкой. Держите его в холодильнике в течение двух часов или пока он не затвердеет. Теперь тесто готово к использованию.

Примечание : Большая часть тайваньского ананасового торта имеет отчетливо молочный вкус, поэтому сухое молоко является важным ингредиентом в рецепте.

Альтернативная формула (более плотное тесто)

По рецепту в этой статье получается рассыпчатое тесто.Однако он очень хрупкий и может сломаться, если вы захотите упаковать его в подарок кому-то.

Поэтому я включил альтернативный рецепт в раздел примечаний под инструкцией. Этот рецепт позволяет получить на более плотное и менее рассыпчатое тесто.

3. Багет

Количество теста и начинки в этом рецепте достаточно для изготовления восемнадцати-двадцати маленьких ананасовых лепешек, в зависимости от размера форм, которые мы используем, то есть 4 см x 4 см.

Так как размер вашей формы может отличаться от того, что я использую. Выполните следующие действия, чтобы определить вес теста и начинки для каждого торта.

• Заполните форму небольшим кусочком теста. Выровняйте и удалите лишнее тесто.
• Допустим, вес 30 г, количество теста 18 г и начинка 12 г. (18г + 12г = 30г). Я использую соотношение: три части теста и две части начинки.

Вы можете использовать равные части теста и начинки для каждого торта, но сложнее полностью покрыть начинку внутри теста.

Как сделать форму для торта из ананаса своими руками

Если вы планируете делать ананасовые лепешки только изредка, вы можете не покупать форму, а сделать ее самостоятельно из картона и алюминиевой фольги. Вот шаги:

• Возьмите кусок картона шириной 2 см и длиной 18 см.
• Сделайте отметки сгиба с интервалом в 4 см, а оставшиеся 2 см на конце будут использованы для соединения обоих концов картона в форме квадрата.
• Сделайте сгибы с интервалом в 4 см.
• Затем оберните алюминиевой фольгой.
• Соедините оба конца целлофановой лентой или степлером.

4. Завернуть начинку из ананасового торта

• Вес 12 г ананасовой начинки, затем двумя ложками скатайте его в шар.
• Храните его в холодильнике, если не используете его сразу.
• Вывесить 18 г теста и раскатать его до круглой формы. С помощью скалки раскатайте его до круга.
• Поместите одну порцию начинки на раскатанное тесто.
• Сложите тесто, чтобы внутри была начинка.
• Поместите ананасовое тесто в форму и слегка прижмите верх так, чтобы тесто приняло форму формы. Обратите внимание, что тесто занимает пространство четырех углов.

На этом этапе нет уникальной техники, если вы можете покрыть начинку тестом, желательно равной толщины на любых частях.

Посмотрите другие китайские десерты в этом блоге:

• Китайский яичный пирог — традиционный гонконгский димсам.
• Карри слойки — жареный во фритюре десерт в китайском малайзийском стиле
• Манговый пудинг — популярный пункт в меню китайской кондитерской.

5. Выпечка

• Разогрейте духовку, установив верхнюю и нижнюю температуру на 165 ° C / 330 ° F.
• Выложите ананасовые лепешки на противень, выровняв их бумагой для выпечки. Оставьте между ними немного места, чтобы обеспечить эффективный нагрев в духовке.
• Выпекайте коржи в течение десяти минут на средней решетке.Убедитесь, что тесто теперь плотное и не прилипает к бумаге. Если вы обнаружите, что он все еще мягкий и липкий, запекайте еще несколько минут, пока он не станет твердым и его можно будет легко перевернуть.
• Переверните торт щипцами. Переворачивать лепешки нужно быстро, чтобы температура за пределами духовки не упала слишком сильно, что приведет к усадке ананасовых коржей.
• Снова поставьте ананасовый пирог в духовку и запекайте еще пять-десять минут или до золотистого цвета.
• Достаньте ананасовый торт из духовки. Дайте пирогам остыть до температуры, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Пирожные будут оставаться свежими при комнатной температуре от трех до пяти дней.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Выпечка:

• 100 г несоленого сливочного масла
• 30 г касторового сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яичный желток
• 25 г сухого молока
• 100 г муки для жмыхов
• 20 г кукурузного крахмала

Наполнение:

• 1 ананас
• 60 г (4 столовые ложки) мальтозы
• 30 г сахара
• 10 г (2 ч. Л.) Лимонного сока
• 10 г несоленого масла

Инструкции

Приготовьте начинку.

1. Отрежьте верхнюю и нижнюю части ананаса.
2. Обрежьте толстую волокнистую кожу. Вырезаем глаза.
3. Поместите сердцевину в кухонный комбайн. Смешайте его на мелкие кусочки.
4. Сначала приготовьте ананасовую пасту на сильном огне, чтобы ананасовый сок быстро растворился. Когда ананасовая паста почти высохнет, убавьте огонь до слабого и продолжайте варить.
5. Теперь добавьте сахар, лимонный сок и мальтозу.
6. Добавьте несоленое масло.
7. Начинка готова, когда станет достаточно густой, как варенье.
8. Поставить в холодильник на час, пока он не затвердеет. Теперь он готов к использованию.

Приготовить тесто

1. Добавьте касторовый сахар в масло. Взбейте сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, напоминающим мягкое мороженое. Затем добавьте взбитое яйцо и продолжайте перемешивать до однородности.
2. Просейте муку, кукурузный крахмал, сухое молоко и соль и добавьте в сливочную смесь. Смешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
3. Держите в холодильнике в течение двух часов или пока он не затвердеет.

Завернуть начинку

1. Переложить одну порцию начинки в центр теста.
2. Сложите тесто, чтобы внутри была начинка.
3. Поместите ананасовое тесто в форму и слегка надавите на верх, чтобы тесто приняло форму формы.

Выпечка

1. Разогрейте духовку, установив верхнюю и нижнюю температуру на 165 ° C / 330 ° F.
2. Выложите ананасовые лепешки на противень, застелив бумагой для выпечки.Оставьте между ними немного места, чтобы обеспечить эффективный нагрев в духовке.
3. Выпекайте коржи в течение десяти минут на средней решетке. Вынуть и перевернуть торт щипцами.
4. Выпекайте еще пять-десять минут или до золотистой корочки.

Банкноты

1. Из теста получается 18-20 лепешек.

2. Ананас весом 900 г после покупки дает 470 г мякоти, которую в конечном итоге готовят до 260 ф. Этот список — ингредиенты для более плотного теста.Способ приготовления такой же, как и по основному рецепту.

Кондитерские изделия:

100 г несоленого масла

30 г касторового сахара

1/4 чайной ложки соли

1 цельное яйцо

25 г сухого молока

120 г муки для выпечки

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

18

Размер порции:

1 торт
Количество на порцию: Калории: 89 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 23 мг Натрий: 35 мг Углеводы: 10 г Волокна: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 30.06.2019

Кокосовый торт с ананасовой начинкой

Это, осмелюсь сказать, самый УДИВИТЕЛЬНЫЙ Кокосовый торт , украсивший землю.Слои нежного влажного кокосового пирога, свежей ананасовой начинки и глазури из взбитого кокосового сливочного сыра, которые идеально сочетаются друг с другом. Конечный продукт — своего рода шедевр, и он может стать одним из моих любимых тортов на все времена!

Я думаю, что официально получил статус кулинарного ботаника благодаря тому, как я был взволнован, чтобы поделиться этим тортом со всеми вами.

Это невероятно. Осмелюсь сказать, он на том же уровне, что и невероятно восхитительный немецкий шоколадный торт моей мамы.

Это то, что хорошо .

Рецепт вдохновлен этим кокосовым пирогом от A Bountiful Kitchen. Вместо этого я добавила сливочно-кремовую глазурь и использовала кокосовое молоко, оставшееся от торта, чтобы придать глазури немного дополнительной кремовой консистенции с легким оттенком кокоса.

Как приготовить кокосовый торт:

Этот рецепт начинается с простого домашнего кокосового пирога, приготовленного из яичных белков для текстуры и цвета, кокосового молока и экстракта кокоса, чтобы придать ему идеальный кокосовый вкус, который совсем не подавляет.

Пирог невероятно влажный (ненавижу это слово, но его нужно использовать здесь), не слишком сладкий, что мне очень нравится, потому что он так хорошо сочетается с ароматами ананасовой начинки и глазури, без какого-либо одного элемента сладкий.

Можно ли получить лучшую комбинацию вкусов, чем кокос и ананас? Этот торт НАСКОЛЬКО МЕЧТЫ! Кроме того, когда вы готовите каждую часть заранее, это действительно простой и веселый рецепт!

После того, как вы сделали торт, вы будете «тереть» каждый слой — это причудливое название для разрезания каждого слоя торта пополам, горизонтально, чтобы разделить его на два слоя.Это позволяет нам добавлять слои ананасовой начинки и глазури между каждым слоем торта.

Сборка действительно проста. Получив 4 тонких слоя торта, положите один из них на доску для торта или сервировочное блюдо. Выложите на него половину ананасовой начинки.

Сверху выложите еще один корж. Нанесите на него слой кокосовой глазури.

Сверху выложите третий корж. Намазать оставшуюся половину ананасовой начинки.

Поверх последнего (4-го) коржа.

Заморозить глазурью боковые стороны и верх торта. При желании посыпьте немного измельченным кокосом.

Охладите пирог на несколько часов перед подачей на стол.

Когда ваши друзья или родственники в восторге от этого торта с каждым кусочком, я надеюсь, вы чувствуете себя рок-звездой! И, надеюсь, вы найдете минутку, чтобы рассказать мне об этом в комментариях!

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЭТОГО ТОРТА:

СДЕЛАЙТЕ ЕГО ЗАРАНЕЕ!

Мне нравится делать глазурь для торта, ананаса и кокосового сливочного сыра как минимум за день.Таким образом, торт действительно легко склеить.

Я делаю пирог на 8 или 9 дюймов, выпекаю и даю полностью остыть . Затем я очень хорошо заворачиваю его в полиэтиленовую пленку и наклеиваю каждый слой в пакет для замораживания с замком. Заморозьте на срок до одного месяца. Я обнаружил, что замороженные пирожные легче всего заморозить.

Ананасовую начинку и кокосовую глазурь можно приготовить заранее и поместить в закрытый контейнер в холодильнике. Достаньте кокосовую глазурь из холодильника примерно за час до того, как вы будете готовы заморозить торт.Это позволит ему достичь комнатной температуры.

УКРАШИВАТЬ ПРОСТО!

Я использовал наконечник Wilton 2D для завитков на вершине торта. ТАК ПРОСТО. Еще мне нравится насадка Wilton 1M.

Тайваньский ананасовый торт — Yum Of China

Ананасовый торт возник в период Троецарствия в Китае. Это дань уважения тайваньскому региону и широко используется в современных тайваньских свадебных обычаях. Его очень любят люди.

Чтобы приготовить ананасовый пирог , вы должны сами приготовить ананасовую начинку .Начинка сделана из 100% ананасовой мякоти и абсолютно неотразима. Для начинки необязательно использовать восковую тыкву или даже мальтозу, а только ананас и сахар. Это просто? Так просто и совершенно неотразимо!

Волокна мякоти ананаса придают начинке более текстуру и слегка кисловатый вкус, стимулируя наши вкусовые рецепторы, так что мы хотим есть и есть снова.

Самая неприятная часть приготовления начинки для ананаса заключается в том, что жарка может занять много времени.Итак, в этом рецепте я заменил свежий ананас консервированным ананасом и выжал большую часть жидкости.

Преимущество этого заключается в том, что, во-первых, вкус консервированного ананаса относительно стабилен, а это означает, что вы можете избежать вариаций во вкусе, вызванных использованием нескольких разных свежих ананасов.

Во-вторых, консервированная мякоть ананаса может быть относительно мягкой, и когда вы выжимаете всю воду, это действительно сокращает время жарки.

Некоторые люди могут подумать, что консервы не так хороши, как свежие фрукты.Однако я обнаружил, что вкус очень хороший. Консервированная начинка для торта «Ананас» сделана из сахара и ананасового сиропа.

Приготовление ананаса с начинкой из свежих ананасов также требует много времени для приготовления и жарки. На самом деле, нет большой разницы между свежим и консервированным ананасом. Чтобы ананас получился качественным, вкус должен быть слегка кисловатым. Когда вы сделаете это с консервированным ананасом, вы обнаружите, что кислотность в самый раз.

Ананас местного производства обычно очень кислый.Итак, если вы используете свежий ананас, вам нужно будет добавить больше сахара, чтобы начинка не была слишком кислой. Это означает, что вы будете использовать больше сахара, если будете использовать свежий ананас, а не консервированный ананас.

Самое главное, что даже когда ананасы не в сезон, вы все равно можете съесть Pineapple Cake со 100% чистыми консервированными ананасами. Вкус очень вкусный.

Ананасовый торт (16 штук)

Состав:

Ананас начинка ананас

ананас

: 6

Слоеное тесто:

• 90 г муки с низким содержанием глютена
• 35 г сухого цельного молока
• 75 г сливочного масла
• 25 г яиц
• 20 г сахарной пудры
• ¼ чайной ложки соли (1.25 мл)

Выпечка: в духовке при 180 C около 15 минут.

Метод :

Сначала приготовьте начинку, слейте воду и взвесьте консервированные ананасы.

Нарежьте ананас ножом на очень маленькие кусочки. (Не рекомендуется использовать кухонный комбайн для измельчения ананаса, потому что это приведет к потере вкуса ананаса).

Далее руками выжмите весь сок из нарезанного ананаса в миску.Зарезервируйте эту жидкость и все, что осталось в банке, так как вы добавите ее позже.

В результате ананас будет иметь рыхлую и более сухую консистенцию.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте ананас, сахар и 100 граммов ананасового сиропа.

Медленно перемешивайте на среднем огне, пока вода не испарится и смесь не загустеет.

Перемешайте смесь и выключите огонь.

Если вы хотите, чтобы он быстро остыл, поместите обжаренный ананас на тарелку, пока он не остынет.

На этом этапе мы сделаем тесто. Масло нарезать небольшими кусочками, переложить в миску и размягчить. Добавьте сахарную пудру и соль и взбейте ручным миксером или миксером для яиц.

Добавьте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремообразной и воздушной. Как только это произойдет, вы можете добавить сухое молоко.

Просейте муку с низким содержанием глютена и хорошо перемешайте лопаткой, пока тесто не станет мягким.

Разделите ананасовую начинку и тесто в соотношении 6: 4. Например, если вы хотите приготовить 30-граммовый ананасовый торт , вы можете разделить начинку на 18 граммов, а тесто — на 12 граммов. Каждую порцию скатайте в маленькие шарики.

Посыпьте столешницу горстью муки, чтобы тесто не прилипало. Возьмите шарик из теста и разгладьте его.

Поместите начинку на расплющенное тесто и оберните вокруг него тесто.

После этого аккуратно вылепите из теста квадратную форму, чтобы оно поместилось в квадратные формы.

Придавите тесто ладонью так, чтобы оно легло в форму. После того, как все тесто будет выдавлено в форму, поместите формы в предварительно разогретую до 180 ° C духовку и выпекайте около 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

После небольшого остывания вы можете вынуть лепешки из форм. (Но их нужно запекать в форме, иначе форма не сохранится во время запекания).

СОВЕТЫ: ​​

1. Использование консервированных ананасов для приготовления ананасовой начинки означает, что вам не нужно беспокоиться о том, сезон ананасов или нет. Вкус консервированного ананаса относительно стабильный, а мякоть мягкая и сухая при выдавливании, что позволяет сократить время жарки.
2. После того, как ананас нарезан кубиками, воду отжимают, чтобы еще больше сократить время жарки. Однако, если у вас есть проблемы с отжимом, вы также можете обжарить начинку прямо, не выдавливая жидкость, хотя это займет больше времени.
3. Начинка из жареных ананасов станет тверже после охлаждения. Ананасовая начинка не должна быть слишком сырой, иначе хрустящее тесто станет слишком мягким и расколется при приготовлении.
4. Вкусный ананасовый пирог, помимо полной массы начинки, должен иметь насыщенную молочную оболочку. Масло — это ключ к ароматному тесту, поэтому я предпочитаю использовать масло President. Как сброженное масло, оно имеет богатый аромат, благодаря которому пироги ароматнее обычного сливочного масла.
5.После того, как запеченный ананасовый торт полностью остынет, вы можете поместить его в герметичную коробку, и когда вы съедите его на следующий день, вкус теста и начинки будет сильнее, а вкус пирожных станет лучше.

Ванильный бисквит без яиц | Пошаговый рецепт основного торта без яиц

Вы здесь: Домашняя страница / Рождественские рецепты / Ванильный бисквит без яиц | Пошаговый рецепт основного торта без яиц

1 февраля 2011 г. , Sharmilee J 240 комментариев

Я всегда искал базовую версию ванильного торта без яиц, так как я уже опубликовал версию ванильного торта с яйцом .И этот рецепт из кулинарной книги Ниты Мехта наверняка хранитель. Каждый раз получается идеально. Я сделал это накануне Нового года и после раздачи соседям и друзьям смог зарезервировать всего 2–3 штуки для щелчка. ПРИМЕЧАНИЕ: Поскольку количество комментариев превышает максимальное количество комментариев, установленное по умолчанию блоггером, пожалуйста, продолжайте с вашими запросами / сомнениями или даже признательностью 🙂 на этой странице .

Время на подготовку : 10 минут | Время приготовления : 50 мин | Обслуживает : 2
Категория рецептов : Двусторонняя | Рецепт кухни : Северо-индийский

Maida — 1 и 1/2 стакана (200 г)
Простой йогурт (творог) — 1 стакан (250 мл)
Сахарный песок — 3/4 стакана (165 г)
Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель — 1 и 1/4 чайной ложки
Растительное масло — 1/2 стакана (125 мл)
Ванильная эссенция — 1 и 1/2 чайной ложки
Молоко — 1 столовая ложка (только для чистки верхушки)

Метод:

1. Просеять дважды и отложить в сторону.Взбить сахар и творог до полного растворения сахара. Добавьте во взбитую смесь разрыхлитель, пищевую соду и хорошо перемешайте.
2. Оставьте на 5 минут, и вы увидите, как появляются пузыри. Теперь добавьте ванильную эссенцию, растительное масло и хорошо перемешайте.
3. Затем медленно добавляйте майду порциями и смешивайте с влажными ингредиентами. Хорошо взбить венчиком до кремообразной и густой консистенции. Разогреть духовку до 200 ° C в течение 10 минут. Тем временем смажьте масляную бумагу, положите ее в форму для торта или форму для выпечки хлеба, вылейте тесто в форму и держите его готовым.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 10 минут, затем снизить температуру до 180 ° C и выпекать 30-35 минут или пока вилка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Просто смажьте верх торта 1 столовой ложкой молока за 10 минут до окончания, чтобы получить красивую полирующую глазурь. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем переверните и удалите масляную бумагу. Затем разрежьте их на кусочки и наслаждайтесь!

Обновили картинки с пошаговым.Я испекла этот торт в круглой форме для торта на день рождения мужа, так как это его любимый торт 🙂 Вы можете использовать форму для выпечки хлеба и испечь торт тоже.

Обновлено 29-03-12: На этот раз я попробовала приготовить глазурь на торте, запекла ее, поставила в холодильник на ночь, а на следующий день разрезала. Ломтики были твердыми и чистыми. Картинка выше после того, как я разрезал ее на следующий день, а другие фотографии были вырезаны, просто ожидая часа — загрузил этот рисунок, чтобы показать разницу в текстуре. Вкусно без разницы, оба были мягкими и вкусными.Поэтому я предлагаю нарезать ломтиками, чтобы дать ему полностью остыть, оставив как минимум 3-4 часа, чтобы получить твердые аккуратные ломтики.

Мои заметки:

• Используйте творог при комнатной температуре. Не пытайтесь уменьшить количество масла и творога, я однажды попытался уменьшить количество масла, и торт оказался отличным провалом 😉 Но все же есть один способ добавить 1 и 1/4 стакана творога и 1 / 4 стакана масла, уверяю вас с такими же результатами.
• Также после того, как тесто будет готово, не позволяйте ему оставаться дольше времени предварительного нагрева, так как пищевая сода реагирует быстрее.У меня есть читатель, который дал мне этот совет, так как ее торт стал твердым, поскольку она держала тесто в течение 30 минут после смешивания.
• А вставляя вилку или зубочистку, попробуйте проверить по центру, готово ли оно полностью или нет. Если предположить, что даже по прошествии указанного времени центр торта не приготовился и стал немного липким ?! не волнуйтесь, просто накройте верх торта масляной бумагой и запекайте еще 5 минут, это будет идеально. Покрытие из масляной бумаги предотвратит появление более коричневого цвета сверху, в то же время центральная часть будет идеально приготовлена.
• Не сомневайтесь в использовании творога, вкус творога в пироге совершенно не проявляется. Вы можете использовать домашний творог или творог Nestle, который очень густой и тоже хорошо работает.
• Можно использовать и сахарную пудру, я использовала только обычный сахар. Я чувствовал, что 3/4 стакана сахара было достаточно, но оригинальный рецепт требовал 1 стакана. Если вы очень сладкоежка, используйте 1 стакан сахара.
• Как я всегда упоминаю, выбирайте противень так, чтобы тесто составляло около 3/4 или чуть больше 1/2 от него.И время выпекания зависит от формы для торта и духовки, моя выпекалась ровно за 35 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Поскольку количество комментариев превышает максимальное количество комментариев, установленное по умолчанию блоггером, пожалуйста, продолжайте с вашими запросами / сомнениями или даже признательностью 🙂 на этой странице .

Рубрика: Рождественские рецепты, Выпечка без яиц, Торты без яиц, RandomPosts

Предыдущее сообщение: «Рецепт жареного риса с овощами — китайский овощной жареный рис — Как приготовить жареный рисСледующая запись: Чикки (арахисовый бурфи) / Кадала Миттай»

Взаимодействие с читателями

Пошаговый рецепт торта на Coub

Пошаговый рецепт торта на Coub

• Главная
• Горячей
• Случайный

• Подробнее…

  Показать меньше

• Мне нравится
• Закладки
• Сообщества

• Животные и домашние животные

• Мэшап

• Аниме

• Фильмы и сериалы

• Игры

• Мультфильмы

• Искусство и дизайн

• Музыка

• Новости и политика

• Спорт

• Наука и технологии

• Знаменитости

• Природа и путешествия

• Мода и красота

• танец

• Авто и техника

• NSFW

• Рекомендуемые

• Coub of the Day

• Темная тема

Пошаговое украшение торта от Карен Салливан

Когда вы получаете книгу DK в руке, вы просто знаете, что все будет хорошо: по крайней мере, так было до сих пор, и это не исключение.

Цель этой книги — научить новичка украшать торты, которые удивят тех, кто их увидит, независимо от повода. Читатель шаг за шагом проходит через 20 различных проектов декорирования, его руку держат на протяжении всего путешествия, в то же время он делится своими знаниями. Как и следовало ожидать, есть также

. Когда вы получаете книгу DK в руке, вы просто знаете, что все будет хорошо: по крайней мере, так было до сих пор, и это не исключение.

Цель этой книги — научить новичка украшать торты, которые удивят тех, кто их увидит, независимо от повода. Читатель шаг за шагом проходит через 20 различных проектов декорирования, его руку держат на протяжении всего путешествия, в то же время он делится своими знаниями. Как и следовало ожидать, в книге также есть множество отличной справочной информации. Ничего не оставлено на волю случая.

Как и положено книге DK, фотографии и иллюстрации отличные, дизайн приятный и ясный, и вы просто хотите читать, читать и читать.Единственным недостатком является то, что вы можете проводить больше времени, любуясь этой книгой, и забыть начать украшать свои торты.