Быстрый «Наполеон», пошаговый рецепт на 4992 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Новогодний торт «Эльбрус»
Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Торт «Зимняя сказка»
Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.
Юлия Высоцкая
Реклама
Сильвия пле
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста с интересным заварным кремом на основе вареной сгущенки.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
416
кКал
17%
| Белки | 7 г |
| Жиры | 25 г |
| Углеводы | 40 г |
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| сливочное масло | 200 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| 100 г |
| 2 ч. л. |
| молоко | 250 мл |
молоко сгущенное вареное | 300 г |
| тесто слоеное бездрожжевое | 500 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Готовое слоеное тесто разморозить и нарезать на прямоугольнички примерно 3х2 см.
Запечь в духовке при температуре в 220 гр.
в течение нескольких минут до зарумянивания.
Сложить готовые прямоугольнички в большую миску. Несколько штук отложить для украшения. Остальные при желании можно измельчить (немного потолочь толкушкой или порезать кухонными ножницами).
Сварить крем. Яйца, сахар, муку, молоко и вареное сгущенное молоко взбить в однородную массу.
Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (состояния манной каши). В горячий крем положить масло и хорошенько размешать.
Горячим кремом залить прямоугольнички теста.
Хорошенько перемешать и выложить в застеленную пергаментом или пленкой форму.
Отложенные для украшения прямоугольнички теста измельчить в крошку и посыпать торт. Поставить в холодильник на ночь для пропитки.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
десертытортыиз тестаслоеноеинтернациональная кухняслоеный
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Торт Наполеон с вареной сгущенкой: рецепт с пошаговыми фото
Торт Наполеон с вареной сгущенкой – самая простая разновидность этой праздничной выпечки, хорошо знакомой многим из нас с детства.
Чтобы не испортить продукты, в первый раз я решила сделать простой вариант торта, из быстрого теста, которое не нужно десять раз раскатывать, и крема на основе сливочного масла и вареной сгущенки. Единственное, не рискнула экспериментировать накануне праздника, а приготовила Наполеон в обычную субботу. Ну что сказать – в целом торт мне понравился, тесто действительно получилось очень слоистое и хрупкое. Но крем, на мой взгляд, был слишком сладкий и густой, в следующий раз попытаюсь часть масла заменить взбитыми сливками или смешать сгущенку со сметаной. А может, вообще замахнусь на классический вариант, с заварным кремом.
Ингредиенты:
тесто:
- 2 ст. муки
- 200 г сливочного масла
- щепотка соли
- 0,5 ст.
холодной воды - 1 ст. ложки лимонного сока
холодной водыкрем:
- 180 г сливочного масла
- 300 г вареной сгущенки (домашней)
- 3 ст. ложки рома
украшение:
- 80 г грецких орехов
Приготовление:
Подготовительный этап: накануне сварите сгущенку. Для этого положите банку в горячую воду, доведите до кипения, варите в течение 1,5-2 часов. Дайте полностью остыть в воде.
Сделайте тесто для торта: просейте муку горкой в глубокую миску, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное средними кубиками.
Порубите ингредиенты острым ножом в достаточно мелкую крошку, периодически собирая ее в горку. Смешайте холодную воду со свежевыжатым лимонным соком и щепоткой соли. Влейте в миску и быстро замесите слоеное тесто.
Как только оно начнет собираться в комок, переложите на пищевую пленку и сформируйте шар.
Поместите в холодильник на час.
После охлаждения разделите тесто на 5 частей и сформируйте из них небольшие шарики. Заверните каждый в пищевую пленку и верните на полчаса в холодильник.
Приготовьте коржи для торта. Включите духовку, установив регулятор температуры на 220 градусов. Присыпьте разделочную поверхность мукой, выложите шарик теста и раскатайте в тонкий пласт округлой формы (я обычно периодически переворачиваю корж в процессе раскатывания и, при необходимости, подсыпаю муку). Вырежьте из пласта круг – я использую для этого дно от разъемной формы диаметром 24 см, вы можете взять большую плоскую тарелку или небольшое блюдо.
Смажьте противень холодной водой, переложите корж и наколите его вилкой. Обрезки теста уложите рядом – они понадобятся для приготовления обсыпки.
Выпекайте в течение 5-7 минут – до насыщенно-золотистого цвета. Таким же образом испеките остальные коржи.
Пока коржи для Наполеона остывают, сделайте крем.
Выложите мягкое сливочное масло в миску и взбивайте его миксером в течение 5-7 минут (масса должна побелеть). Постепенно, по паре столовых ложек, вмешайте в масло сгущенку комнатной температуры.
Влейте ром или другой крепкий спиртной напиток (типа коньяка или бренди), еще раз перемешайте до однородности.
Разделите крем на 5 частей (одна пойдет на верх и бока торта, поэтому должна быть чуть больше, чем остальные). Смажьте каждый корж слоем крема и уложите друг на друга.
С помощью длинной силиконовой лопатки распределите оставшийся крем по поверхности Наполеона и аккуратно обмажьте бока.
Сделайте крошку для украшения. Для этого слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, дайте остыть, а затем порубите ножом или с помощью блендера. Обрезки испеченного слоеного теста сложите в пакет и «пройдитесь» по нему несколько раз скалкой. Смешайте крошку с рубленными орехами, обсыпьте бока и верх торта.
Поместите выпечку в холодильник на ночь, достаньте за пару часов перед подачей на стол – чтобы крем согрелся и стал мягче.
Приятного аппетита!
Хотите увидеть, как готовится торт в режиме он-лайн? Тогда смотрите видео рецепт приготовления торта Наполеон с вареной сгущенкой.
Слойки с вареной сгущенкой и грецкими орехами
от редакции
Замечательный быстрый десерт всего из трех ингредиентов – слойки с вареной сгущенкой и орехами. Всего полчаса – и ароматные, румяные слоеные пирожные с орехами и сгущенкой готовы к вашему чаепитию.
Приготовление: 35 минут
Количество порций: 12
Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Молоко вареное сгущенное – 380 г
- Грецкие орехи – 100 г
Проезд
- Для пирогов нам понадобится готовое слоеное тесто, вареная сгущенка и грецкие орехи.
- Орехи немного измельчить скалкой.
- Орехи подсушить на сухой сковороде 3-4 минуты.
- Смешайте сгущенку с орехами.
- Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Раскатайте тесто. №
- Нарежьте тесто на квадраты примерно 10 х 10 см.
- Выложить начинку на квадратики из теста.
- Начиненные квадраты теста сложить пополам и защипать края (я делала это вилкой).
- Застели противень бумагой для выпечки и выложи туда пирожки из слоеного теста со сгущенкой и орехами. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки с вареной сгущенкой и грецкими орехами 15-20 минут.
- Слоеные пирожные со сгущенкой и орехами после духовки остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Также нравится
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой – пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих прекрасных круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоеного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и прод.
..
Маффины с вареной сгущенкой
Очень простой рецепт кексов к чаю. Ингредиенты Мука – 240 г Молоко – 200 мл Масло подсолнечное (рафинированное) – 200 мл Яйцо – 1 шт. Сахар – 80 г Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки Соль – щепотка Ванилин – щепотка Вареная сгущенка – 0,5 банки Способ применения Взбить яйца с…
Сырники с начинкой из вареной сгущенки
Сырники без муки, с манкой и вкусным «сюрпризом» внутри – с начинкой из вареной сгущенки. Манка в составе сырников делает их невероятно нежными. Ингредиенты Творог (желательно сухой) – 500 г Сгущенка вареная – 160 г Манка…
Вафельные стаканчики с вареной сгущенкой
Все мы с детства любим вафельные стаканчики. Это одна из моих любимых сладостей. Для их приготовления нам понадобится вафельница. Вряд ли найдется человек, который их не любит! Помоги себе и ты! Готовить: 1 час Порция: 15-17 Ингредиенты Сливочное масло – 200 г Сахар –…
Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами
Коротко о том, как приготовить вкуснейший десерт, который не оставляет возможности отказаться от добавки! Готовится бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами очень быстро и легко! Попробуй это! Ингредиенты Яйца – 4 шт.
Вафельные трубочки с вареной сгущенкой (в кастрюле)
Если у вас нет вафельницы, то и съесть хрустящие трубочки ох как охота не проблема! Вкусные вафли можно приготовить на сковороде! Смазанные вареной сгущенкой и свернутые в трубочки, эти вафли станут замечательным десертом для всех, у кого…
Булочки дрожжевые на кефире, с вареной сгущенкой
Мягкие, воздушные и вкусные домашние булочки с начинкой из вареной сгущенки — это нечто особенное! Кефирно-дрожжевое тесто готовится на основе заварного теста, с ним очень приятно работать. Домочадцы будут в восторге от такой замечательной выпечки! Сервис…
Чизкейк «Королевский шоколад» со сгущенкой и черносливом
Чизкейк «Королевский шоколад» со сгущенкой и черносливом — невероятно вкусный десерт. Шоколадное рассыпчатое тесто лаконично сочетается с нежнейшей массой из творога и вареной сгущенки. А чернослив придает вкус царственному…
Мини-эклеры с вареной сгущенкой и сметаной
Эклеры – любимое многими лакомство.
Сделать заварные коржи можно самостоятельно, и в этом нет ничего сложного. Вам просто нужно немного терпения и немного опыта. Такие мини-эклеры с вареной сгущенкой и сметаной идеальны для д…
Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в шоколадной глазури
Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в шоколадной глазури мое любимое лакомство))) Ингредиенты Маргарин (растопленный) – 1 упаковка (250 г) Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан (200 г) Мука – 1 стакан (150 г) Вода – 2 ст.л. Сахарная пудра – 150 мл (по объему) Какао-п…
Желе сметанное с бананом и вареной сгущенкой
Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, не тратя на это много времени и денег, то приготовьте этот изумительный сметанное желе с бананом и вареной сгущенкой. Приготовление: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Сметана 25% – 450 г …
Быстрый бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами
Этот рецепт быстрого, но вкусного бисквитного рулета выручит вас, когда вы захотите полакомиться свежей ароматной домашней выпечкой, а также угостить ею своих гостей! Попробуйте приготовить ореховый рулет со сгущенкой – это совсем не сложно, а очень-очень вкусно.
..
Бублики со сгущенкой
Многие любят рогалики к чаю или с молоком. Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся они просто. Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Молоко сгущенное – 200 мл Яйца – 2 шт. Сода – 5 г Лимонная кислота – 5 г Желток…
Пончики со сгущенкой
Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…
Пончики со сгущенкой
Рецепт выпечки пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри – нежные и воздушные. Ингредиенты Мука пшеничная – 700 г Молоко сгущенное – 400 г Со…
Пирог со сгущенкой
Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, еще с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте для пирога только ГОСТовскую сгущенку или рулон.
Ингредиенты Молоко сгущенное – 1 ча…
Пудинг из сгущенки
Пудинг из вареной сгущенки – сливочное лакомство, вкуснейший десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежки будут в восторге! Приготовление: 1 час 35 минут Количество порций: …
Пончики на сгущенке
Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…
Молочный коктейль со сгущенным молоком
Мы любим различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусны и освежают. Молочные коктейли можно приготовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. В этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин…
Маффины со сгущенным молоком
Рецепт идеальных маффинов со сгущенным молоком с картинкой и простой пошаговой инструкцией.
Подробнее…
Комментарии к «Слойки с вареной сгущенкой и грецкими орехами»
Круассаны со сгущенкой — это так вкусно! Круассаны со сгущенкой рецепты: из дрожжевого, песочного, творожного теста
Круассаны со сгущенкой — любимое лакомство детей и взрослых.
Если вы хотите порадовать своих близких вкусной выпечкой, приготовьте круассаны со сгущенкой.
Подходят для завтрака или чаепития в кругу семьи.
Круассаны со сгущенкой — основные принципы приготовления
Традиционно круассаны готовят из дрожжевого или бездрожжевого теста. Для приготовления теста необходимы вода, соль, мука и качественное сливочное масло или маргарин. Воду можно заменить молоком или другими молочными продуктами. Воду солят, постепенно всыпают муку и замешивают тесто.
Затем его раскатывают в тонкий пласт, раскладывают по всей площади кусочки мягкого сливочного масла и сворачивают тесто конвертом. Затем его еще раз выкладывают и повторяют процедуру с маслом.
Готовое тесто отправляем на полчаса в холодильник.
Для начинки использовать вареную сгущенку. Он довольно толстый, и начинка из него не растечется. В сгущенное молоко можно добавить молотые орехи или сухофрукты, нарезанные ломтиками.
Раскатать тесто и нарезать треугольниками. На широкую сторону положить немного фаршированной вареной сгущенки и завернуть рулет.
Круассаны можно приготовить не только из слоеного теста, но и из дрожжевого, творожного или песочного.
Круассаны со сгущенкой, выпеченные при 220°С в течение получаса. Готовое тесто посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 1. Круассаны со сгущенкой
Ингредиенты
полстакана сахара;
желток;
молоко — 300 мл;
неполный стакан сметаны;
12 г сухих дрожжей;
молоко сгущенное вареное — 200 мл;
полкило муки;
300 г сливочного масла;
соль поваренная — 5 г
Способ приготовления
1.
Молоко подогреть до теплого состояния. Растворить в ней сахар с дрожжами. Накройте брагу полотенцем и оставьте в тепле, чтобы дрожжи «проснулись». 2. Затем добавить муку и замесить липкое мягкое тесто. Перемешивайте в течение десяти минут. Постепенно тесто начнет отставать от рук. Поместите его в глубокую посуду, накройте фольгой и оставьте нагреваться.
3. Обработайте тесто руками. Выложите на посыпанный мукой стол. Раскатать в тонкий пласт теста. Смажьте его мягким сливочным маслом. Складываем тесто пополам и немного раскатываем. Снова смажьте маслом и снова сложите пополам. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не получится небольшой конверт. Складываем тесто в пакет и кладем в морозилку на сорок минут.
4. Сметану соединить с вареной сгущенкой и слегка взбить сливки.
5. Достаньте тесто и раскатайте его в круг толщиной полсантиметра. Разрежьте его на сегменты. На широкую сторону выложить немного начинки и свернуть тесто в рулет.
6. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него круассаны.
Оставьте их в тепле на полчаса. Желток взбить и смазать им рогалики.
7. Выпекать круассаны в предварительно разогретой до 200С духовке до золотистого цвета.
Рецепт 2. Круассаны с песочными коржами из сгущенки
Ингредиенты
200 г сливочного масла;
банка сгущенки вареной;
3 г пищевой соды;
750 г муки;
150 г сахарного песка;
250 мл кефира.
Способ приготовления
1. Муку насыпать в глубокую миску, положить в нее пачку мягкого сливочного масла или маргарина. Муку и масло растереть в однородную рыхлую массу без комочков.
2. В стакан с кефиром добавить соду и перемешать. Молочная кислота погасит соду, поэтому уксус не используем. Влить кефир в мучно-масляную смесь и замесить мягкое тесто. Складываем в пакет и ставим в холодильник на четверть часа.
3. Остывшее тесто достаем и делим на три части. Муку смешать с сахаром и посыпать этой смесью поверхность стола.
Раскатайте на нем кусок теста в круг, толщиной в три сантиметра. 4. Разрежьте круг на равные треугольники. В основание каждой положите ложку вареной сгущенки и заверните тесто от широкой стороны к узкой. Прижмите тесто с краев, чтобы начинка при выпечке не вытекала.
5. Декомпрессионное масло и выложить на него круассаны. Выпекать противень в духовке полчаса. Выпекаем при температуре 180С. Посыпьте выпечку сахарной пудрой.
Рецепт 3. Круассаны со сгущенкой и орехами
Ингредиенты
Тесто слоеное — 300 г;
50 г сахарной пудры;
банка сгущенного вареного молока;
100 г молотого фундука.
Способ приготовления
1. Полностью разморозить слоеное тесто. Присыпьте поверхность стола мукой и положите на него лист теста. Сверните его в прямоугольник. Нарежьте широкими полосками. Затем каждую полоску разрезаем на треугольники.
2. В вареную сгущенку добавить молотый фундук и перемешать до однородности.
3. Края треугольника смажьте сгущенкой. На широкую сторону положить ложку ореховой начинки. Свернуть рулет из теста.
4. Деко сбрызнуть водой и выложить на нее подготовленные круассаны. Сверху смазываем их вареной сгущенкой. Ставим деко на средний уровень духовки, разогретой до 220С. Выпекаем круассаны четверть часа. Готовое печенье выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 4. Круассаны на дрожжевом тесте Сгущенка
Ингредиенты
Тесто
стакан кефира;
кг муки;
20 г свежих дрожжей;
50 г сахара;
щепотка соли;
яйцо;
40 мл растительного масла.
Фарш
Молоко сгущенное вареное 260 г;
желток;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления
1. В кефире растворить дрожжи, добавить половину сахара и две с половиной столовые ложки муки. Перемешайте до однородности и держите в тепле, пока на поверхности не появится пена.
Затем добавьте остальные продукты, и постепенно добавляя муку, замесите крутое, мягкое тесто. Накройте его влажным полотенцем и оставьте на час. 2. Обомните тесто и разделите его на три части. Каждую раскатать в тонкий круг. Разрежьте его на треугольники.
3. Каждую смазать растопленным сливочным маслом. На широкую сторону положить немного вареной сгущенки. Накрыть начинку тестом и слегка прижать пальцами по краям, чтобы сгущенка не вытекала во время выпекания. Раскатываем тесто до конца.
4. Готовые круассаны выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать четверть часа при 180С.
Рецепт 5. Круассаны со сгущенкой из творожного теста
Ингредиенты
пачка творога;
1 банка сгущенки вареной;
неполный стакан муки;
1 г ванили;
80 мл растительного масла;
3 г пищевой соды;
50 г сахарного песка.
Способ приготовления
1.
Положите творог в миску и разомните его ложкой. Добавить к творогу растительное масло, сахар и ванилин. Хорошо все помолоть. Всыпьте муку в творожную смесь и добавьте пищевую соду. Замесить мягкое тесто. Складываем в пакет и отправляем на полчаса в холодильник.
2. Достать тесто, раскатать его в достаточно тонкий круг. Нарежьте пласт острым ножом на треугольники. На широкую сторону каждой положите по ложке вареной сгущенки. Накройте начинку тестом и прижмите с двух сторон, чтобы сгущенка не вытекала. Сформировать круассан.
3. Застелить противень бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить круассаны на противень и отправить в разогретую до 180С духовку на 20 минут. Готовое тесто выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 6. Круассаны со сгущенкой из бездрожжевого слоеного теста
Ингредиенты
пол-литра минеральной воды;
400 мл вареного сгущенного молока;
750 г муки;
соль;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления
1. Растопить сливочное масло. В просеянную муку добавить соль и залить минеральной водой комнатной температуры. Замесить мягкое тесто, положить его на стол и продолжать месить, постепенно подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте всю его поверхность растопленным сливочным маслом, нарежьте полосками и положите одну на другую. Свернуть рулет и снова раскатать в слое, который смазан маслом. Повторите процедуру несколько раз. Складываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на сорок минут.
3. Выньте тесто, раскатайте его в круг и нарежьте треугольниками. На основание каждого положить по ложке вареной сгущенки, накрыть тестом, прижать края и свернуть рулетом. Выложить на смазанный маслом деко и поставить в разогретую духовку на 20 минут. Готовые коржи посыпать сахарной пудрой.
Круассаны со сгущенкой – хитрости и советы
- Со слоеным тестом нужно работать быстро, так как оно содержит много масла.
