Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

• Мука – 150 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 1/4 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сливочное масло – 90 г

Для крема:

• Молоко – 250 г
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 1 шт.
• Кукурузный крахмал – 30 г

Для вишневого слоя:

• Вишня (замороженная) – 300 г
• Сахар – 60 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 7 г
• Вода (для желатина) – 35 г

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты. Добавить яйцо и муку. Быстро замесить мягкое тесто, завернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут.
2. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см) и сделать бортики, высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
3. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Корж должен полностью пропечься.
4. Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.
5. Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
6. На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить пирог в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.

Приятного аппетита!

👌 Летний тарт с заварным кремом и малиной

• мука пшеничная – 130 г
• масло сливочное (максимально холодное) – 115 г

• сахарный песок – 35 г

• соль – маленькая щепотка

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Torta della nonna (Бабушкин пирог с заварным кремом)

Кто не помнит, как в середине восьмидесятых — начале девяностых ходили с родителями в ресторан? Самый долгожданный момент: тележка с десертами! И среди очень высоких гор профитролей, соблазненных тирамису и панна котта, в итоге победил… Бабушкин пирог с заварным кремом . Обладая приятным и оригинальным вкусом, заварной пирог всегда нужен! Вечная классика, это идеальный торт после воскресного обеда, которым мы хотим, чтобы вы насладились в лучшем виде, приготовив восхитительное ароматное песочное тесто и божественный заварной крем.Существует как минимум два варианта пирога: открытый, с основой и кремом, непосредственно украшенный кедровыми орешками и сахарной пудрой, и закрытый, с двойным слоем песочного теста и заварным кремом посередине. Мы сделали выбор в пользу последнего. Мы надеемся, что ваш выбор в корзине десертов Giallozafferano будет приводить вас сюда хотя бы время от времени!

Чтобы приготовить пирог с заварным кремом , начните с песочного теста: в миксер поместите муку и холодное масло из холодильника, нарезанные небольшими кусочками 1, затем включите миксер, чтобы получилась песочная смесь: это займет несколько моменты.Переложите песчаную смесь на кондитерскую доску, создайте таз в центре, налейте сахар 2 и добавьте яйца в середину 3.

Натереть цедру 1 лимона (желательно необработанного) 4 и ненадолго перемешать ингредиенты, 5 ровно столько, чтобы уплотнить песочное печенье и придать ему форму буханки, слегка разгладить и накрыть полиэтиленовой пленкой 6. Положить песочное тесто в холодильник, чтобы затвердеть примерно на 30 минут.

Тем временем приготовьте заварной крем: поместите молоко 7 в небольшую кастрюлю, очистите 1 лимон овощечисткой, следя за тем, чтобы не очистить горькую белую часть 8; добавить кожуру в молоко и нагреть на слабом огне (она должна почти закипеть) 9.

В миске расколоть 3 целых яйца и желток, высыпать 10 штук сахара, затем перемешать ингредиенты.Когда сахар впитается, всыпать муку и кукурузный крахмал, просеянный через сито 12; хорошо перемешать.

Тем временем удалите цедру лимона с молока 13 и снимите кастрюлю с огня, чтобы немного разбавить взбитые яйца с сахаром и сухие ингредиенты небольшим количеством горячего молока 14. Хорошо перемешайте, затем снова поставьте кастрюлю с молоком. на плиту и влить смесь с яйцами 15.

Продолжайте готовить медленно, взбивая сливки венчиком, так как они имеют тенденцию загустевать (16-17), это займет около 10-15 минут.Когда все будет готово, переложите его в низкую широкую форму для запекания 18

и сразу же накрыть полиэтиленовой пленкой 19. Дать остыть до комнатной температуры. Тем временем возьмите песочное тесто, слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и разложите, пока он не образует диск толщиной 1/10 дюйма (2-3 миллиметра) толщиной 20 (вы можете поместить песочное тесто между двумя листами бумаги для выпечки, чтобы свернуть его. это легче). Сливочное масло и мука на сковороде диаметром 10 дюймов (26 см); раскатать песочное тесто на скалке и развернуть на противне 21.

Сделайте приклеивание дна и краев, нажав пальцами 22, и удалите излишки теста, которые вы будете использовать для изготовления верхней оболочки. Проткните дно зубцами вилки и налейте заварной крем, который за это время остынет 23. Раскатайте оставшееся песочное тесто и раскатайте диск над сковородой, чтобы накрыть его 24.

С помощью скалки на сковороде можно удалить лишние края (оставшееся тесто можно заморозить и использовать в другой раз!) 25; проткните поверхность 26, затем распределите кедровые орехи 27.

Пирог с заварным кремом готов к выпечке! Готовьте в статической духовке, предварительно разогретой до 160 ° C, в течение 50 минут на нижней полке; после этого переместите его на среднюю полку духовки и готовьте при температуре 180 ° C в течение 10 минут. Если вы заметили, что во время готовки поверхность слишком темнеет, можно накрыть ее алюминиевой фольгой. Выпеките пирог 29 и дайте ему полностью остыть, прежде чем посыпать его сахарной пудрой, а затем подайте в качестве вкусной закуски или десерта в конце вашего обеда 30!

Рецепт торта с клубникой и заварным кремом

Торт с клубникой и заварным кремом — это богатый и красивый десерт , свежая и ароматная альтернатива классическому пирогу с клубникой .Это похоже на сундук с песочным тестом , содержащий мягкую и ароматную начинку из заварного крема и свежей клубники. Крошки из песочного теста, слегка разбухшие во время приготовления, придадут пирогу хрусткости , что приятно контрастирует с тающим сердцем . Идеально подходит для любого случая, от ужина с друзьями до дня рождения , этот торт простой и очень легкий. Его также можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не будет запекаться.Итак, давайте узнаем, как его приготовить, шаг за шагом следуя нашему рецепту.

Приготовьте песочное тесто. В большую миску насыпьте муку типа 00, сахарный песок, яйцо, нарезанное кубиками холодное масло из холодильника, разрыхлитель, ваниль и мелкую соль (1).

Начните быстро замешивать кончиками пальцев (2), чтобы ингредиенты уплотнились и получилась грубая и рассыпчатая смесь.

Работайте еще несколько минут, пока не получите очень мягкое песочное тесто (3).

Смажьте и посыпьте мукой форму и распределите половину крошек внутри, слегка придавив их, чтобы сформировать основу (4) с краями высотой 2–3 см.

Залейте заварной крем и хорошенько разложите ложкой (5).

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать кубиками; распределите их по заварному крему (6).

Посыпьте поверхность оставшейся крошкой, которая должна полностью покрыть клубнику и основание (7).

Выпекать пирог при 180 ° C и варить около часа.По истечении времени приготовления достаньте его из духовки и дайте коржу полностью остыть. Достаньте из формы, переложите на сервировочную тарелку и подавайте (8).

— Мы рекомендуем использовать форму диаметром 20 сантиметров , предпочтительно откидную и со съемным дном , это упростит извлечение торта и предотвратит его поломку. Если вы предпочитаете, вместо масла и муки, вы можете выстелить его листом пергаментной бумаги.

— Обязательно используйте холодных ингредиентов , особенно сливочное масло. Работать ими нужно быстро и кончиками пальцев, чтобы тесто при нагревании не превратилось в компактную и не рассыпчатую массу.

— Заполните основу очень холодным заварным кремом и, если возможно, дайте пирогу постоять в холодильнике в течение нескольких часов перед тем, как разрезать его, даже лучше на следующий день. Конечный результат будет еще компактнее.

— Вы можете настроить этого десерта по своему желанию с некоторыми вариациями.Вы можете наполнить крошечный торт нежным лимонным кремом , кремом маскарпоне или взбитыми сливками . С другой стороны, если вы хотите сделать его легким, вы можете приготовить начинку на основе сыра рикотта или простого греческого йогурта .

— Вы также можете добавить к клубнике другие красных фруктов , такие как малина, вишня и смородина; или вы можете заменить их сезонными фруктами, которые вам нравятся больше всего.

Крошку с клубникой и заварным кремом можно хранить в холодильнике в специальной герметичной таре 2-3 дня; его также можно заморозить как в сыром, так и в приготовленном виде.

Веганский итальянский пирог с заварным кремом (Torta della Nonna)

Diesen Beitrag gibt es auch auf: Deutsch

Этот веганский Итальянский пирог с заварным кремом также называется Торта делла Нонна по-итальянски — это восхитительный пирог , сделанный из песочного теста и заварного крема . Традиционный рецепт явно не веганский: в песочном тесте есть масло, а заварной крем сделан из яиц и коровьего молока. Итак, Я сделал свою собственную веганскую версию , и результат просто потрясающий!

Как приготовить веганское песочное тесто?

Все, что вам нужно сделать, это положить муки, сахара, соли и разрыхлителя в миску, добавить воды и кокосового масла , быстро замесить , завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильник на 1 час .

Помните: чем больше вы замешиваете тесто, тем больше образуется клейковина, и тесто становится твердым ! Мы хотим, чтобы наше песочное тесто было мягким и рассыпчатым , чтобы не замешивал его слишком сильно !

Как приготовить заварной соус?

Положите кокосовое молоко, миндальное молоко, кукурузный крахмал, сахар, соль, ванильные бобы и куркуму в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. Затем вылейте смесь в кастрюлю и тушите на слабом огне , пока сливки не станут густыми и глянцевыми .Вылейте сливки в стеклянную миску и поставьте на ледяную баню , чтобы заварной крем мог быстро остыть.

Краткое примечание: Важно дать заварному крему полностью остыть перед заполнением торта . В противном случае верх торта сломается.

Как приготовить пирог?

Сборка пирога проста, но для того, чтобы все прошло гладко, обязательно скрутите тесто после того, как оно было охлаждено в холодильнике в течение 1 часа . То же самое и с заварным кремом, наполняйте пирог только тогда, когда он полностью остыл.

Когда и тесто, и заварной крем будут готовы к употреблению, приступайте к сборке торта. Достаньте пирожных из холодильника и разделите на 2 части . Один немного больше другого. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большой кусок в круг толщиной 2–3 мм, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стороны формы для торта. Поместите его в форму для торта и прижмите кончиками пальцев, чтобы он приклеился к нему.

Наполните ракушку для торта заварным кремом и разровняйте верх.Раскатайте второе тесто так, чтобы оно было достаточно большим, чтобы покрыть верх. Обрежьте излишки теста по краям. Et voilá наш Torta della Nonna готов к выпечке!

Миндальные хлопья или кедровые орехи?

Традиционный рецепт требует кедровых орехов , но я не нашел ни одного, поэтому использовал миндальные хлопья. Вы можете использовать тот, который вам больше нравится .

Если вы попробуете этот веганский итальянский пирог с заварным кремом, дайте мне знать! Вы можете оставить комментарий , оценить рецепт , и не забудьте отметить фото #vegaliciously в Instagram ! Приятного аппетита!

Веганский пирог с заварным кремом — Torta della Nonna

Этот веганский итальянский пирог с заварным кремом — восхитительный пирог из песочного теста и заварного крема.

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: торт, заварной крем, пирог, торта делла нонна

Количество порций: 8

Автор: Карло Као

Ингредиенты

Заварной крем

• 7 молочных сливок (кокосовое молоко
  • 7 2 чашки))
  • 2 дл миндального молока ((чашки))
  • 160 г сахара ((5 унций))
  • 70 г кукурузного крахмала ((2 ½ унции))
  • 1 щепотка порошка куркумы
  • 1 щепотка соли
  • ½ чайной ложки ванильного порошка
  • 1 лимонная цедра

  Песочное тесто

  • 400 г муки (14 унций)
  • 160 г коричневого сахара ((5 ½ унций))
  • 1 щепотка соль
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150 мл кокосового масла ((стакана))
  • 100 мл воды ((стакана))

  Топпинг

  • 1 горсть миндальных хлопьев

  Инструкции

  Заварной крем

  • Добавить молоко, сахар, кукурузный крахмал, куркуму, соль, ванильный порошок. Дер и цедру лимона пересыпать в кухонный комбайн или блендер и перемешивать в течение нескольких секунд.

  • Положите смесь в кастрюлю и тушите на слабом огне, постоянно помешивая.

  • Когда крем станет более густым и глянцевым, перелейте его в стеклянную емкость и дайте ему полностью остыть.

  Песочное тесто

  • Насыпьте в миску муку, сахар, соль и разрыхлитель.

  • Добавьте масло и воду и немного вымесите руками, пока тесто не станет однородным.

  • Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

  Раскатать, наполнить, выпекать

  • Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F).

  • Положите форму для торта Ø 23 см (9 дюймов) бумагой для выпечки.

  • Вынуть песочное тесто из холодильника и разделить на 2 части в соотношении ⅓ — ⅔.

  • Раскатайте большой кусок на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 3 мм, достаточно большой, чтобы выровнять дно и стороны формы для торта.

  • Выложите заварной крем на тесто и разровняйте.

  • Раскатайте оставшееся тесто и выложите на заварной крем. Слегка прижмите край.

  • Острым ножом срежьте лишнее тесто.

  • Посыпьте торт миндальной стружкой или кедровыми орехами.

  • Выпекайте пирог в середине духовки в течение 45-50 минут.

  • Дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

  • Приятного аппетита!

  Если у вас Pinterest , не стесняйтесь прикрепить следующую картинку и подписаться на меня, щелкнув здесь 😌

  Фундук, ванильный крем и малина

  Я люблю готовить, потому что это одно из тех занятий, где творчество и наука сосуществовать.

  Я уже цитировал Дарио Брессанини и его блог La scienza in cucina, но я ничего не сказал о его книге La Scienza della Pasticceria (Наука кондитерских изделий).

  Кондитерская — это определенно область кулинарии, где наука проявляется более явно. Причины, по которым бисквит поднимается в духовке (без выпечки) или заварной крем загустевает при нагревании, связаны с специфическими химическими и физическими процессами .

  Например, давайте попробуем проанализировать яичного желтка , основного ингредиента заварного крема, который я приготовлю по этому рецепту.

  Яичный желток состоит из воды, белков и жиров, и одна из его основных функций — желировать ; при повышении температуры его белки действительно начинают свертываться.

  Яичный желток должен начать коагулировать при 65 ° C, а при 70 ° C он станет полностью твердым. Добавление сахара, крахмала (например, муки или кукурузного крахмала) и присутствие воды и жира в молоке повышают температуру коагуляции, позволяя довести заварной крем до кипения.

  Эта высокая температура необходима для деактивации фермента яичного желтка, который в противном случае превратил бы заварной крем в жидкое состояние после охлаждения.

  Чтобы претворить в жизнь эти идеи, я решил приготовить ванильный крем , который будет начинкой из песочного теста, сдобренный фундуком и цедрой лимона .

  Рецепт песочного теста Джанлука Фусто , кондитер и автор множества книг. Он включен в последний выпуск итальянского журнала Jamie Magazine (май 2016 г.).
  Песочное тесто и заварной крем — идеальная основа для всех сезонных фруктов. Я выбрал малины , собранной прямо в моем саду.Насколько приятно собирать плоды, которые вы выращивали и о которых заботились?

  [спойлер, в рецепт я добавил еще одну химическую деталь в приготовлении заварного крема]

  ЛЕСНОЙ ОРЕХ, КОРОБКА, ВАНИЛЬНЫЙ КРЕСТ И МАЛИНА

  для формы для выпечки пирогов около 24 см

  для песочного теста :
  100 г сливочного масла при комнатной температуре
  85 г сахарной пудры
  30 г ореховой муки (я молотый фундук Piemonte IGT)
  1 маленькое яйцо
  220 г муки
  лимонная цедра
  щепотка соли

  для заварного крема :
  500 мл молока
  120 г яичных желтков (около 6)
  1/2 стручка ванили
  120 г сахарной пудры
  20 г рисовой муки
  20 г кукурузного крахмала

  для отделки :
  200 г малины

  1.Перво-наперво: песочное печенье .

  В настольном миксере или в миске деревянной ложкой смешайте размягченное масло с сахарной пудрой, а затем добавьте муку из лесных орехов и яйцо.

  Затем добавьте муку, цедру лимона и соль, пока не получите красивую смесь.

  Поместите смесь между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 2 см. Дайте ему постоять в холодильнике примерно 3-4 часа.

  2. Приготовим заварной крем .

  Нагрейте молоко.

  В миску добавить яичные желтки, семена половинки стручка ванили; затем добавьте сахар и хорошо перемешайте. Когда вы добавляете сахар в яичные желтки, важно сразу же перемешать, иначе сахар будет притягивать воду, содержащуюся в желтках, и образуются неприятные комочки.

  Добавьте рисовую муку и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.

  Как только молоко закипит, снимите его с огня и добавьте к смеси желтков.

  Поставьте заварной крем на слабый огонь и продолжайте помешивать.

  Снимите с огня, как только он закипит, и поместите его в широкую миску, чтобы он быстрее остыл, и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корка.

  Дайте ему постоять в холодильнике примерно 2 часа.

  3. Выпекаем песочное тесто.

  Разогрейте духовку до 175 ° C.

  Форму для выпечки пирогов смазать маслом и мукой.

  Раскатайте тесто и накройте форму. Вилкой на основании проделать дырочки, накрыть бумагой для выпечки и добавить нут.Поместите в морозильную камеру примерно на 5 минут.

  Выпекать 20 минут, а затем удалить бумагу для выпечки с нутом; продолжайте выпекать, пока песочное печенье не станет красивым и золотистым.

  Дайте остыть.

  4. Объединим элементы.

  Налить в приготовленный пирог ванильный крем и посыпать малиной.

  Перед подачей поставить в холодильник минимум на пару часов.

  Наслаждайтесь!

  Название рецепта

  Песочное тесто из лесных орехов, ванильный крем и малина

  Дата публикации

  16.06.2016

  Средний рейтинг

  Связанные

  Этот пост также доступен на: Итальянский

  Кондитерские изделия плюс заварной крем не должны быть вкусными

  Когда я был ребенком, вид пирога с заварным кремом в витрине пекарни меня немного не впечатлил.Визуально он не выдерживал возвышающихся тортов и вздымающихся пирожных с кремовой начинкой. Он сидел скромно, не крича о своих достоинствах, и ждал, когда его обнаружат. Став взрослым, я был удивлен, обнаружив, что люблю их и регулярно испытываю к ним тягу.

  Некоторые десерты выглядят потрясающе, но оказываются почти полностью состоящими из воздуха и сахара. С другой стороны, пирог с заварным кремом кажется излишним. Целое больше, чем сумма его частей.Кондитерские изделия с заварным кремом не должны быть такими вкусными.

  Его простота означает, что при приготовлении заварного пирога негде спрятаться. Выпечка должна быть хрустящей, чтобы текстурно контрастировал с кремовой начинкой. Заварной крем должен быть гладким и затвердевшим, но не эластичным. Сделать хороший пирог с заварным кремом несложно, но это требует осторожности и терпения.

  Это рецепт, который знает наизусть каждый французский повар.Во Франции его называют просто флан. Существует дихотомия между пирогом с заварным кремом и фланом. Первый нужно выпекать медленно при низкой температуре, чтобы получился пирог с заварным кремом, а не яичница-болтунья. Французский флан имеет характерную почерневшую верхнюю часть, чего я добиваюсь, если запекать пирог с заварным кремом с очень холодной температуры, когда он идет в горячую духовку. В любом случае, лучше всего его дать полностью остыть перед заправкой.

  Этот рецепт очень универсален, в него можно добавить ароматизаторы, такие как мускатный орех или цедра апельсина.В то время как в моей версии есть упаковка для песочного теста, знаменитые португальские мини-пироги с заварным кремом — это слоеное тесто. Очень важно, чтобы в тесте не было дырок, иначе жидкая начинка вытечет наружу.

  FRENCH CUSTARD FLAN

  На шесть человек

  Состав

  Для сладкого теста:
  200 г простой муки, плюс дополнительно для присыпки
  100 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
  50 г сахарной пудры
  1 яичный желток
  1 чайная ложка холодной воды, при необходимости

  Для заварного крема:
  3 яичных желтка
  2 яйца
  120 г сахарной пудры
  50 г кукурузного крахмала
  1 чайная ложка ванильного экстракта
  400 мл молока
  250 мл сливок

  Метод

  1 Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия с помощью вентилятора или аналогичного устройства.Смажьте жиром 20-сантиметровую форму для торта с неплотным дном (я использую форму для сэндвичей, но вы можете использовать форму для торта глубиной не менее 2,5 см).

  2 Чтобы приготовить тесто, просейте муку в миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и втирайте в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте сахарную пудру. Вмешайте яичный желток, затем добавьте воды, чтобы смесь превратилась в плотное тесто. Сформируйте плоский диск. Обернуть пищевой пленкой и охладить тесто в течение 20 минут.

  3 Раскатайте тесто до толщины 2 мм на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и используйте, чтобы выстелить смазанную маслом форму для выпечки. Слегка проколите основу теста вилкой.

  4 Чтобы выпекать тесто вслепую, накройте тесто пергаментной бумагой и засыпьте фасолью (или сырым рисом). Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут или пока тесто не станет светло-золотистого цвета.Отложите, чтобы полностью остыть.

  5 Для заварного крема. В большой миске взбейте яйца, сахар, кукурузный крахмал и ванильный экстракт до загустения и бледности.

  6 В средней кастрюле с толстым дном нагрейте молоко и сливки, снимая смесь с огня, как только она достигнет точки кипения.

  7 Добавьте небольшое количество горячей жидкости (при взбивании) в яичную смесь, чтобы она темперировалась.Затем равномерной струей смешайте оставшееся горячее молоко и сливки с яичной смесью.

  8 Слейте излишки пены, выливая смесь обратно в вымытую и вымытую кастрюлю. Продолжайте готовить смесь на среднем или сильном огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой не менее пяти минут, пока заварной крем не загустеет. После приготовления переложите заварной крем в чистую миску, накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и дайте остыть, прежде чем помещать миску в холодильник, по крайней мере, на один час, чтобы заварной крем остыл.

  9 Когда он полностью остынет, вылейте заварной крем в оболочку для теста.

  10 Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия, используйте вентилятор или аналог и выпекайте пирог с начинкой на верхней полке духовки примерно 40 минут или до тех пор, пока сверху не образуется глубокая золотистая корочка. Подавать холодным.

  Вариант:

  Чтобы приготовить версию без корочки, уберите тесто и просто вылейте заварной крем в форму для выпечки с подкладкой.

  Пирожное с заварным кремом

  Заварной крем

  Идеальный рецепт заварного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

  Торты заварные «Лебеди»

  В этом рецепте мы покажем вам, как можно превратить обычные эклеры в сказочных лебедей.Ингредиенты Мука — 300 г Вода — 0,5 л Соль — 1 щепотка Масло сливочное — 160 г Яйца — 6-8 шт. Жирные сливки — 400 г Заварной крем (из 0,5 л молока) Способ приготовления Готовим продукты …

  Торт Пасхальный с заварным кремом

  Вкусный, слегка влажный кулич на заварном тесте по адаптированному рецепту из кулинарной книги 1927 года. Ингредиенты Мука — 350 г Сливки (10-20%) — 200 мл Желтки яичные — 6 шт. Сливочное масло (мягкое) — 100 г Сахар — 100 г Соль — ½ чайной ложки.Сухие быстродействующие дрожжи — …

  Торт с заварным кремом

  Идеальный рецепт торта с заварным кремом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

  Заварные рулетики — Торт

  Идеальные заварные рулетики — рецепт торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

  Торт заварной крем-штрейзель

  Идеальный рецепт торта с заварным кремом и штрейзелем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

  Торт Эклер с заварным кремом

  Торт «Эклер» с заварным кремом — любимое угощение к чаю! Ингредиенты Мука — 150-160 г (1 стакан) Вода — 200-250 мл Масло сливочное — 80-100 г Яйца — 4-5 шт. Соль — 1 щепотка Молоко — 400 мл Сахар — 200 г (1 стакан) Яйца — 4-5 шт. Мука — 50 г Сливочное масло — 100 г […] Подробнее …

  Пирог с вишневым кремом

  Лето — пора печь пирожки с ягодами или фруктами.Вот рецепт торта с вишней и заварным кремом. Необычайно нежное, в меру сладкое, вкусное и элегантное. Приготовление: 2 часа Порции: 10 ингредиентов Куриное яйцо — 4 штуки Сахар — 230 г …

  Яблочный пюре и заварной крем

  Рецепт идеального яблочного пюре и заварного крема с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

  Торт из ревеня с заварным кремом

  Идеальный торт из ревеня с заварным кремом рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

  Торт из ревеня и заварного крема

  Идеальный рецепт торта из ревеня и заварного крема с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

  Торт Мирабель с заварным кремом

  Рецепт идеального торта мирабель с заварным кремом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

  Торты с клубничным кремом

  Клубничный крем Заварной крем — простой, вкусный и яркий десерт со свежими ягодами.Для коржей готовится заварное тесто на растительном масле. Ингредиенты Масло растительное рафинированное (любое) — 70 мл Мука — 160 г Вода — 200 мл Яйца — 2-3 шт. Соль — 1 щепотка соломы …

  Профитроли (заварные пирожные)

  Профитроли — маленькие лепешки из заварного теста. Я рекомендую проверенный рецепт заварного крема. В качестве начинки используется восхитительный нежный крем на основе кондитерских сливок, яиц и меда. Обязательно попробуйте этот рецепт! Количество порций: 6 Готовка: 50 минут Ингредиенты для приготовления…

  Торт «Карпатка» с заварным кремом

  Торт «Карпатка» на основе заварного теста. Воздушный и нежный заварной крем по вкусу напоминает пломбир. Это вкусно! Ингредиенты Мука — 150 г Сливочное масло — 100 г Вода — 200 мл Яйца — 4 шт. Соль — 0,5 чайной ложки. Для крема: Молоко — 600 мл, Яйца — 2 шт. Шуга …

  Заварной крем

  Идеальный рецепт заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

  Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом

  Простой и бюджетный рецепт бисквитного шоколадного торта с заварным кремом. Продукты, лежащие в основе такого красивого и вкусного лакомства, самые доступные. Сочный пропитанный молоком шоколадный бисквит прекрасно дополнен заварным кремом, похожим на …

  Пирог с заварным кремом и маком

  Идеальный рецепт торта с заварным кремом и маком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

  Рецепт пирогов с заварным кремом — BBC Food

• Чтобы приготовить тесто, перемешайте муку и молотый миндаль в большой миске, затем добавьте масло и втирайте кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте сахар.

• Разбейте яйцо и втирайте его в смесь пальцами, соединяя вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шар.Прижать пальцами к диску и обернуть пищевой пленкой. Оставить охлаждаться в холодильнике на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6.

• Раскатайте сладкое тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.

• Используя рифленый нож размером 11 см / 4 ½ дюйма, вырежьте двенадцать дисков и выровняйте формы для кексов по кругу для выпечки. Тесто должно на несколько миллиметров перекрывать верх формочки, чтобы при желании можно было обжать края.

• Для заварного крема нагрейте молоко в кастрюле и взбейте яичные желтки и сахар в отдельной миске до бледно-кремовой консистенции.

• Влейте молоко в смесь яичных желтков и хорошо перемешайте, чтобы образовались маленькие пузырьки.

• Перелейте заварную смесь в кувшин с выступом, затем наполните каждый из коробок для торта.

• Посыпьте небольшую щепотку молотого мускатного ореха в середину каждого торта.

• Выпекайте пироги в духовке около 25 минут — возможно, вам придется снизить температуру до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 на последние 10 минут.