Тонкие заварные блины на кефире: Тонкие блины на кефире с кипятком

Содержание

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла  блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.


Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире –  самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

  • 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайн. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.


Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.


Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.



Вот такие румяные тонкие блины получаются. С этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинчиков в зависимости от толщины и диаметра, поэтому готовлю всегда сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

Заварные блины на кефире

Сегодня третий день Масленицы «Лакомка» — поэтому мы обязательно должны приготовить одни из самых вкусных, самых красивых блинов для своих домашних или пришедших в дом гостей. Готовить мы будем заварные блины. Заварные блины готовятся по самым разным рецептам: на молоке, на воде, на ряженке, на йогурте, на кефире и т.д. Вот и мы сегодня будем готовить заварные блины на кефире. Блины эти получаются не толстыми как мы привыкли думать, а наоборот, тонкими, пористыми, ажурными, ну очень красивыми и вкусными.

Секрет приготовления заварных блинов состоит в том, что когда уже блинное тесто почти готово, мы вливаем в него кипящую воду или молоко. Это как кому нравится. Я делаю заварные блины на кефире, поэтому решила для заваривания добавить кипящую воду. Тем самым мы завариваем блинное тесто, делая его очень воздушным, пузырчатым. Блины из заварного теста, как я уже сказала выше, получаются очень тонкими и такими красивыми, ажурными и кружевными. Попробуйте и вы приготовить вкусные блины, порадуйте своих любимых нежной выпечкой на Масленичной неделе. Заварные блины вы также можете подать с любыми наполнителями или сделать фаршированные заварные блины.

Потребуется:

  • кефир — 400 мл.
  • вода (кипяток) — 200 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — ст.л.
  • мука — 4-6 ст.л.

 

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире:

В глубокой миске соединяем кефир, яйца, растительное масло, соль и сахар. Взбиваем венчиком.

Отдельно в стакане соду гасим кипятком, а потом добавляем в блинное тесто и снова размешиваем. Видно, как блинное тесто увеличивается в объёме в разы и становится пузырчатым и пышным.

Остаётся только лишь добавить в блинное тесто муку и снова вымесить его до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Выпекаем ажурные, тонкие заварные блины на раскалённой сковороде с двух сторон

до красивой румяной корочки.

Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и подаём своим домашним с пылу с жару. К заварным блинам отлично подойдёт домашнее варенье, сгущённое молоко или сметана. 

Угощайтесь мои дорогие — вкусные заварные блины на кефире, что можно придумать вкуснее?

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тонкие заварные блины на кефире

Категория: Блины, оладьи, сырники
Просмотров: 12950

Сегодня я буду готовить тонкие заварные блины на кефире – это один из моих любимых рецептов. У этих блинчиков совершенно другая консистенция, чем у блинов на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористое, воздушное. А кипяток повышает клейкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате, блинчики получаются очень вкусные, мягкие, нежные, легко снимаются со сковороды и совершенно не рвутся. Попробуйте их приготовить, вашей семье обязательно понравятся такие блины на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл
  • Вода – 250 мл
  • Пшеничная мука – 320 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Растительное масло – 4-5 ст.л.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире


Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до однородного состояния с помощью венчика. Можно использовать миксер – это ускорит процесс взбивания. Если блины будут с соленой начинкой – сахара положите немного меньше.


Наливаем кефир (я взяла кефир 2,5 % жирности) и перемешиваем. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для блинчиков со сладкой начинкой).


Насыпаем муку, которую обязательно надо просеять – это разрыхлит ее и избавит от мусора.


Тщательно перемешиваем тесто венчиком, пока оно не станет однородное, без комочков. По консистенции тесто получается густое, как на оладьи, и даже немного гуще.


Растворяем соду в стакане кипятка и наливаем в тесто тонкой струйкой, быстро перемешивая. Кипяток повышает клейкость муки, и тесто становится более пластичным. Блины хорошо переворачиваются, не рвутся, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет жидким, но после того, как постоит и заварится, оно станет нужной консистенции для выпечки блинов. Если у вас тесто все-таки получилось слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого, отделите немного теста (примерно 1/4 часть) в другую посуду и положите 1-2 столовых ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое и блины получаются толстыми – немного разбавьте его кефиром или водой и перемешайте.


Наливаем в тесто рафинированное растительное масло, без запаха, чтобы не испортить нежный вкус блинчиков. И даем тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.


Начинаем жарить блины. Чтобы «первый блин не получился комом» – очень важно хорошо раскалить сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выливаем порцию теста, и вращая сковороду, быстро и равномерно распределяем его по всей поверхности. Жарим на среднем огне.


Как только нижняя сторона блина подрумянится, с помощью лопаточки переворачиваем блин и обжариваем другую сторону. Их можно выпекать одновременно на двух сковородках – получится быстрее. После того, как пожарили первый блин, пробуем его, и при необходимости добавляем сахар или соль по вкусу. Готовые блины складываем стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается примерно 15 блинчиков (у меня сковорода диаметром 20 см).


Вот такие ажурные, румяные блинчики получились. Их даже не надо смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, джемом или наполнить их любой начинкой, соленой или сладкой, какая вам нравится.


Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

рецепт тонких с дырочками блинчиков (с кипятком)

Самые «покладистые» и простые в приготовлении блины. Они всегда получаются аккуратными, не прилипают к сковороде и не рвутся. Главное в блинном деле – это тесто. А здесь оно совершенно удачное: сбалансированное по вкусу, прочное и нежное. Кефир вступает в реакцию с содой, выделяя углекислоту, которая образует множество пузырьков. При контакте в раскаленной поверхностью сковородки они превратятся в роскошное блинное «кружево». Кипяток – еще один «фирменный» секрет. Горячая вода ускоряет выделение клейковины из муки. Поэтому блинной основе не требуется длительный «отдых», не нужно нагревать отдельные ингредиенты или заранее вынимать их из холодильника для нагревания естественным образом. За прочную текстуру и эластичность «отвечают» яйца. Их взбивают вместе с кефиром или отдельно, в зависимости от выбранной технологии приготовления. В общем, если вы хотите приготовить удачные, нежнейшие блины на кефире с кипятком, советую этот рецепт. Тонкие с дырочками блинчики выходят красивыми и аппетитными, как на картинке. Готовьте сразу много, не прогадаете!

Содержание статьи:

Кружевные блины в мелкую дырочку из заварного теста на основе кефира

Красивое и емкое название блюда говорит само за себя. Блинчики выходят кружевными, тонкими, дырчатыми. Я перепробовала кучу рецептов, и могу со всей ответственностью сказать, что этот – один из самых удачных. Румяные кругляши буквально тают во рту, отлично держат форму при переворачивании, не сбиваются в бесформенный ком.

Ингредиенты:

кефир (простокваша) – 500 млмука высокосортная, пшеничная – 300 г (2 стакана без верха)
яйца куриные, отборные – 2 шт.кипяток – 250 мл
разрыхлитель – 1 ч. л.сахар – 2-3 ст. л.
соль – щепотьсливочное масло – 50-70 г
ванилин – на кончике ножа (для сладких блинчиков)растительное масло или сало – для смазывания сковороды

Как испечь тонкие блины с красивыми дырочками из заварного кефирного теста:

-1-

Продукты можете использовать холодные, только вынутые из холодильника. Поскольку в рецепте используется кипяток, температура других ингредиентов особой роли не играет. Поэтому ничего подогревать, кроме воды и масла, не потребуется. Влейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйца.

-2-

Всыпьте соль и сахар. Положите чуть больше или меньше сахарного песка, в зависимости от желаемой сладости блинчиков. Но учтите, что большое количество сахара только испортит выпечку. Тесто будет пригорать к сковороде, поэтому возникнут сложности с переворачиванием блинов. Если готовите сладкий вариант выпечки, можете добавить ваниль в любом виде (экстракт, сахар, ванилин).

-3-

Взбейте венчиком или миксером до однородности.

-4-

Растопите сливочное масло. Немного остудите. Отправьте в тесто.

Совет:

Вместо сливочного жира можете использовать растительный. Потребуется 2-3 ст. л.

-5-

Муку перемешайте с разрыхлителем. Просейте в миску.

-6-

Тонкой струйкой введите в муку жидкие компоненты, одновременно перемешивая массу. Тесто выйдет довольно густым. Постарайтесь добиться максимальной однородности, чтобы не было комочков. Вскипятите воду. Влейте стакан крутого кипятка в блинное тесто. Быстро перемешайте. Дайте постоять 3-5 минут.

-7-

Перед выпечкой первого блинчика смажьте сковороду растительным жиром или кусочком свиного сала. Если посуда для жарки с антипригарным покрытием, больше смазывать не нужно. Чугун без специального слоя, предотвращающего пригорание, лучше периодически покрывать маслом. Вылейте половник теста на хорошо разогретую сковороду. Чем выше температура ее поверхности, те больше аккуратных дырочек появится на блинах. Готовьте на среднем огне 1,5-2,5 минуты до золотистого цвета. Переверните. Выпекайте еще 1-2 минуты до готовности.

-8-

Готовые блины складывайте стопочкой, чтобы они медленнее остывали. А для предотвращения склеивания и высыхания краев их следует промазать кусочком маслица. Угощайтесь! Такие блины отлично подходят для фарширования и приготовления блинных тортов, канапе и других закусок. Вкусно их есть и просто так со сладкими или несладкими соусами, джемом или сметаной.

«Ажурные» дырчатые блинчики на кефире, заваренные кипятком

Таких блинов я обычно готовлю много, сразу на литровую пачку кефира. И они никогда не пропадают. Часть я фарширую и замораживаю. Такая «заначка» находит свое применение, когда нет времени готовить завтрак или горячую закуску на ужин. Остальное с удовольствием съедается с чаем, вприкуску с вареньем, сметаной или сгущенкой. Иногда я делаю припек. Для него можно взять вареные яйца с зеленым луком, измельченные сосиски, обжаренные пластинки шампиньонов, подрумяненный репчатый лучок, твердый сыр, тертые яблоки и пр. Выбранной начинкой посыпается сырая сторона блина в процессе жарки. Затем кругляш переворачивается, и припек готовится вместе со вторым бочком. Вкусно!

Потребуется (стакан – 250 мл):

кефир (любой жирности) – 1 ст.сахар белый – 2 ст. л.
крупные яйца (категории СО) – 2 шт.соль мелкая – 1/3 ч. л.
мука – 1 ст.сода пищевая – 1/2 ч. л.
питьевая вода – 1 ст.подсолнечное дезодорированное масло – 3 ст. л.

Как приготовить заварные тонкие блины (простой рецепт с фото пошагово):

-1-

Яйца смешайте с сахаром. Взбейте до устойчивой пышной пены. Хорошо взбитая яичная масса не только придаст блинчикам прочность и эластичность, но и частично образует те самые дырочки.

-2-

Кефир можете использовать не подогретый, прямо из холодильника. Вместо него сгодится нежирная жидкая сметана, скисшее молоко, натуральный йогурт. Добавьте в кисломолочный продукт соду и соль. Перемешайте.

-3-

Перелейте кефир к взбитым яйцам.

-4-

Просейте муку. Добавьте в миску сразу всю порцию. Взбейте на небольшой скорости или перемешайте вручную, разбивая мелкие комочки. Получится относительно густая и вязкая масса.

-5-

Доведите воду до кипения. Отмерьте стакан и вылейте его в тесто.

-6-

Хорошо перемешайте. Тесто приобретет более жидкую консистенцию с мелкими пузырьками, которые при выпечке на сковороде превратятся в дырочки на блинах. Влейте растительное масло. Перемешайте. Можете сразу приступать к выпеканию.

-7-

Готовое тесто выйдет текучим, гладким, немного обволакивающим.

-8-

Хорошо прогрейте сковороду. При необходимости нанесите на дно тонкий слой масла или промажьте его ломтиком сала, нанизанным на вилку. Современные блинницы обычно имеют специальное покрытие, поэтому их смазывать не обязательно. Вылейте порцию теста и, медленно наклоняя сковородку в одну сторону, равномерно распределите его по поверхности. В процессе готовки на блинчик станет ажурным, кружевным. Когда края станут чуть золотистыми, переверните выпечку на другой бочок. Такие тоненькие блины готовятся быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны. Выпекать желательно на среднем огне. Так тесто не пригорит и не станет жестким из-за пересушивания.

-9-

Вот такие у меня получились блины – румяные, эластичные, тонкие, в симпатичную меленькую дырочку, с легким привкусом кефира. Хороши они и для фаршировки, и для еды с вареньем, медом, домашней сметаной.

Приятного!

Ажурные блинчики на кефире заварные. Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире – самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

  • 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайн. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю.

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины получаются. С этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинчиков в зависимости от толщины и диаметра, поэтому готовлю всегда сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу вам предложить рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. По этому рецепту блины получаются всегда, готовила много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно фаршировать различными сладкой и несладкой начинкой. Можно завернуть рулетики из блинчиков с ветчиной или красной рыбой и подать как холодную закуску на праздничный стол. Это красиво, вкусно и сытно. Мы любим такие блинчики с медом или сгущенкой, но они прекрасно сочетаются и с различным вареньем, а так же с несладкими начинками.

Этот рецепт проверен годами, можно смело по нему готовить, так как блинчики всегда получаются с дырочками. На вкус очень нежные. Из указанного количества ингредиентов, получается такая стопочка вкусных блинчиков.

Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком с пошаговыми фото

Количество продуктов можно увеличивать или уменьшать по желанию. Я обычно готовлю на пол литра кефира.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира (у меня домашний)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 2 яйца
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 0.5 ч. ложки соды
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Ванильный сахар по желанию (1 пакетика достаточно)

Сначала я подготовила все необходимые продукты.

Как приготовить блины на кефире нежные, ажурные с дырочками

Готовим тесто для блинов, готовить его проще простого. В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный. Я купила деревенское молоко, налила в баночку, оно скисло и я приготовила заварные блины на кефире.

Вы можете взять кефир 2.5% жирности, меньше я не брала для теста. Обычно беру 2.5 %.

Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.

Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.

Так как у нас заварное тесто для блинов, я подготовила кипяток, предварительно вскипятив воду. В стакане воды растворяю пищевую соду.

Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.

Не волнуйтесь, ничего не сварится в тесте. Получается однородное тесто для блинов. Вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем и отставляем миску с тестом при комнатной температуре.

Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.

Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.

Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая.

Смотрите, заварные блины сразу становятся все в дырочку. Абсолютно каждый блин в дырочку.

Переворачиваю и жарю со второй стороны. Блины жарятся на разогретой сковороде очень быстро. Хочу сделать акцент на том, что сковорода у меня с антипрагарным покрытием.

Придется постоять, пожарить, дело не минутное. Но зато, посмотрите, какая стопочка блинчиков получилась.

Блины можно кушать в теплом или холодном виде. Можно фаршировать мясом. Это будет отличный вкусный завтрак. Но том, чем можно фаршировать или начинять блины хочется поговорить отдельно.

Чем можно начинять блины

На завтрак поджарить их с двух сторон на сливочном масле и подать к чашечке горячего чая. Сытный завтрак вам обеспечен.

Можно фаршировать блинчики ветчиной и сыром. Это очень вкусно. Перед подачей разогреваете, сыр растопится, будет тянутся. Дети любят такие блины.

Сыр я обычно тру на терку, а ветчину или колбасу нарезаю полосками, все смешиваю. Никакого майонеза не нужно.

Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. На блинчик помешаем ветчину тонко нарезанную, или колбасу. Я покупаю в супермаркете нарезкой.

Скручиваю в рулетик и нарезаю наискось. Сверху совсем немного майонеза и семена кунжута. Первый раз попробовала на день рождение у знакомой, очень красиво, недорого, вкусно.

Можно блинчики фаршировать творогом. Скручиваем трубочкой складываем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной с сахаром (по вкусу), чтобы блины были покрыты сметаной. И запекаем в духовке от 10 до 20 минут.

Вот такая вкуснятина получается. Блины нежнейшие. Мы их поливаем вареньем и кушаем на завтрак с чаем или кофе.

Если не хотите возится с начинкой, то подайте заварные блины на кефире с кипятком с натуральным медом. У нас ребенок очень любит блинчики с медом.

Этот рецепт мой любимый. Если я хочу блины, чтобы были все полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту. По вкусу они нежные. Съедаются в теплом виде.

У нас вся семье любит блины. Они у нас не остаются. Если я хочу чтобы блины остались на завтрак, то готовлю сразу две порции. Тогда остается на завтрак. Рецепт простой, несложный, всегда получаются.

Вот эти блины мы готовим в качестве холодной закуски на праздничный стол. Этот рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.

Очень вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео

Таких блинов вы точно не пробовали. Этот интересный рецепт на сметане с твердым сыром.

Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео

Вы также можете попробовать блины с укропом и твердым сыром. Очень вкусные блины. У нас все рецепты хорошие и очень вкусные.

Блины с укропом и твердым сыром видео

Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео

Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.

На десерт предлагаю попробовать шоколадные блины с какао порошком. Это сладкие вкусные блинчики, они подаются с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.

Шоколадные блины с какао порошком — видео

Сегодня будем печь тонкие и ажурные заварные блины с дырочками на кефире и кипятке. Почему то я уверена, что умение печь кружевные лепешки у женщин заложено на генетическом уровне. Главное, узнать у мамы некоторые секреты, чтобы радовать близких разнообразием блинной коллекции. Заварные блинчики – блюдо универсальное. Радуют глаз и остальные части тела румяностью, чудесным вкусом, а хозяйку – простотой и скоростью исполнения.

Главной фишкой рецепта считается то, что тесто заваривают кипятком. Благодаря данной манипуляции при выпекании образовываются многочисленные дырочки.

Блины, заваренные кипятком, хороши тем, что тесто выходит более однородным, склеенным. Печь блинчики – сплошное удовольствие, они в легкую переворачиваются, и никогда не получаются комом. Потому и получаются с гарантией тоненькими и кружевными.

Как испечь заварные блины на кефире

Блинное тесто можно сделать различными способами, добавив молоко, кипяток, то есть воду, геркулес и манку. Существует дрожжевое тесто, делают с яйцами и без яиц. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать заварные блины

Сладкая подача – с вареньем, сгущенкой, медом и просто с сахаром. Многие предпочитают кушать блины без изысков — со сметаной. В тонкие кружевные лепешки можно завернуть кусочки ветчины, семги, любой готовый салат, превратив в оригинальную закуску.

Поскольку речь зашла о дополнении к блинам, пользуюсь моментом и приглашаю познакомиться с , перейдя по ссылке. Иногда я добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится изумительного яркого цвета. Люблю класть ванилин.

Если блинчики прилипают

  1. Случается, когда сковородка недостаточно прогрета, не смазана маслом, тесто слишком жидкое или блин еще не пропекся с одной стороны.
  2. Если блины прилипают, что у заварных на кефире бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельного крахмала.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с давней историй, купите свежий, тогда изделия будут соответствовать вашим ожиданиям.

К слову, кефир отлично заменяется ряженкой, лепешки получаются не менее аппетитными.

Заварные блины на кефире и на кипятке

Все любят блины с дырочками, да не у всех они получаются. Именно приготовление на кефире, заваривая тесто кипятком, дает возможность получить восхитительно дырчатую структуру лепешки. Вдобавок, приданной технологии приготовления блины гарантированно отлично переворачиваются.

Потребуется:

  • Мука – стакан.
  • Крутой кипяток – стакан.
  • Кефир – стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 4 чайные ложечки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода – ¼ столовой ложки.
  • Сахар – 2 ч. ложки.

Пошаговое приготовление заварных блинов на кипятке:

  1. Советую просеять муку, обогатив продукт кислородом – блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбейте яйца.
  3. Соедините в миске соль с содой и сахаром, вбейте яйца и влейте кефир с маслом. Размешайте до однородности.
  4. Небольшими порциями всыпьте суку, хорошенько размешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе сформируется много комочков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятите воду и влейте, энергично помешивая, тонкой струёй. Консистенция тестовой массы получится жидкой – это нормально. Отставьте миску, накрыв, на четверть часа – дайте дозреть.
  6. Сковороду хорошенько прогрейте – это залог успеха, не получится первых блинов «комом», они станут легко отлипать и переворачиваться.
  7. Смажьте маслом (кусочком свиного сала) и приступайте к работе.
  8. Наливайте немного теста, одновременно поворачивая сковороду в стороны, дав тесту распределиться полностью по поверхности.
  9. У лепешек образовались дырочки, и краешки отходят от дна – пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные лепешки на заварном тесте без добавления яиц выходят эластичными, дырчатыми.

Возьмите:

  • Кефир – 400 мл.
  • Сода – пол чайной ложки.
  • Мука – 250 гр.
  • Соль – пол чайной ложечки.
  • Кипяток – 200 мл.
  • Сахар – 1.5 столовые ложки.
  • Масло – 2 большие ложки.

Как испечь на кефире и кипятке:

  1. Всыпьте в кефир сахар, соду и посолите. Размешайте и введите муку. Хорошенько вымешайте, разбив комочки.
  2. Помешивая тесто, влейте кипяток. Осталось влить масло, и вновь размешать. Убедившись, что не осталось комков, ставьте прогреваться сковороду.
  3. Наливайте немного теста, тогда блинчики получатся тонкими. Поворачивайте сковородку, распределяя тесто по дну. Переверните, обжарьте и сложите стопочкой на тарелку. Каждый смажьте сливочным маслом. Если собрались делать с начинкой – последнее действие не обязательно.

Блины заварные на молоке и кефире с дырочками

Чрезвычайно вкусные заваренные кипятком блинчики, чему способствует добавление молока, заменившего кипяток. Правда, калорийнее, но придется смириться. Но ажурность и множество дырочек будут непременно. На молоке сделать вкусные блинцы можно и без кефира. Как? Сходите по ссылке и .

Ингредиенты:

  • Кефир – по 500 мл.
  • Молоко – стакан.
  • Яйца – пара шт.
  • Мука – 1-2 стакана (сколько возьмет тесто).
  • Подсолнечное масло – 4 маленькие ложки.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – половина столовой ложки.

Как сделать вкусные заварные блинчики:

  1. Подогрейте кефир на малом огне, не дав закипеть. Помешивайте, дождитесь, когда напиток станет теплым, чтобы терпел палец (приблизительно 50 о С), и снимайте.
  2. Сложите соль, соду, посолите, вбейте яйца и быстро-быстро размешайте, не давая белку свернуться. Понемногу добавьте 2/3 муки, вымесите массу. Тесто поднимется, станет пышным и пузырчатым.
  3. Вскипятите молоко, влейте, энергично помешивая, добавьте муки, ели решите, что масса жидковата.
  4. Добавьте масло, и вновь добросовестно размешайте. Испеките блинчики и угощайте семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Совсем небольшая разница в пропорции компонентов, и вкус совершенно иной. Восхитительная ажурность и множество дырочек вызывают аппетит, берите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток – стакан.
  • Яйцо.
  • Мука – 150 гр.
  • Сода – треть чайной ложки.
  • Масло – большая ложка.
  • Крутой кипяток – пол стакана.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – треть маленькой ложечки.

Как испечь блинчики:

  1. Соедините сухие компоненты (кроме соды), перемешайте, вбейте яйцо.
  2. Вновь размешайте и досыпьте муку.
  3. Вскипятите воду, насыпьте соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Вымешайте массу и дайте постоять с пяток минут. Осталось добавить в тесто масла, и приступить к выпечке.
В вашу блинную историю:

Тонкие блины, заварные на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт рассчитан на приготовление блинных изделий без яиц. Отлично подходят для питания в пост и соблюдая диету. Но по желанию кладите, блины яйцами не испортишь.

Понадобится:

  • Мука – стакан.
  • Овсяные хлопья – ½ стакана.
  • Разрыхлитель – маленькая ложка.
  • Масло оливы, или подсолнечное – 4 большие ложки.
  • Сахар – пара чайных ложек.
  • Кефир – пол стакана.
  • Соль – 0.5 чайной ложки.
  • Хлебная закваска – 4-5 ст. ложек.

Пошаговое приготовление блинов:

  • Соедините в миске закваску, сахар с солью, масло, налейте кефир и размешайте.
  • Затем доложите муку, размешайте и введите молотые геркулесовые хлопья. Влейте кипяток, доведя консистенцию до необходимой густоты. Размешайте и пока отставьте – настаиваться.
  • Спустя час размешайте массу и приступайте к выпеканию лепешек с дырочками.

Толстые блины на заварном тесте – рецепт на кефире с манкой

Добавление манки делает блинчики более нежными, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры, лепешки не слишком хорошо переворачиваются, поскольку получаются толще обычного. Дождитесь, когда они полностью прожарятся, и тогда аккуратно переверните.

Ингредиенты:

  • Манка – ½ стакана.
  • Яйца – три шт.
  • Мука – 1.5 стакана.
  • Кипяток – 400 мл.
  • Кефир – 1.5 стакана.
  • Соль – четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи – ½ чайной ложечки.
  • Молоко – стакан.
  • Сахар – 1.5 большой ложки.
  • Сода – четверть столовой ложки.
  • Масло – 8 маленьких ложек.

Приготовление:

  1. Добавьте в тёплое молоко дрожжи, чуток сахара и муки. Размешав, отставьте на 1/4 часа в место потеплее.
  2. Просейте муку, насытив кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром, посолите.
  4. Добавьте часть муки, влейте кефир, замесите тесто.
  5. Вскипятите воду, влейте в тестовую массу и размешайте.
  6. Далее кладем оставшуюся муку, наливаем опару, масло и замешиваем тесто. Оно не выйдет слишком жидким, нечто среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставьте миску на час-полтора в тепло, дождитесь, когда масса поднимется до краев миски.
  8. Обомните, и начинайте печь блинчики.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, моя мама пекла на Масленицу именно такие, и начиняла разными вкусностями. К слову, по данному рецепту замечательно получаются . Заинтересовались — варианты подсмотрите в другой статье.

  • Вскипяченная вода – 500 мл.
  • Кефир – 1.5 литра.
  • Дрожжи – чайная ложка.
  • Яйца – три шт.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука – 2 стакана.

Как испечь:

  1. Распустите в тёплой воде крошку дрожжей и половину количества сахара. Дайте постоять опаре.
  2. В глубокой посуде взбейте яйца с остатком сахара и солью до пены.
  3. Подогрейте кефир, сделав чуть теплым, и введите яйца. Перемешайте и добавьте порциями муку, тщательно вымешивая.
  4. Налейте опару, активно размешайте и долейте крутой кипяток.
  5. Вновь энергично перемешайте, тогда лепешки получатся с дырочками.
  6. Оставьте тесто «дозревать» в тепле, накрыв полотенчиком.
  7. Спустя час массу обомните и добавьте масло. Вновь перемешайте и выпекайте блинчики.

Несколько хитростей блинной выпечки

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецептуре.
  • Поскольку мука разная, то количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно выйти густым, на сковородку оно должно выливаться тонкой струей и растекаться в тонкий слой.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно станет прилипать к сковороде.
  • Первый раз смажьте сковороду маслом, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах – посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть вам всегда будет вкусно!

Как приготовить ажурные заварные блины на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В разгар Масленицы самое время испытать на практике новые рецептуры традиционного русского лакомства. Блины на кефире с кипятком отличаются от классических по технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всякой похвалы.

Как приготовить блины на кефире с кипятком?

Чтобы сделать блины заварные на кефире и на кипятке, не нужно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. Если под рукой будет перечень подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей сможет справиться даже новичок:

  1. Входящие в состав яйца всегда взбивают до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецептуры кипяток вливают в яичную массу или после смешивания ее с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности изделий по желанию смешивать его с содой.
  4. Выпекают блины на кефире с кипятком на раскаленной промасленной чугунной сковородке или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и лакомого блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, ознакомиться с которыми можно далее, получить идеальный вкус яства не составит особого труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используется в равных пропорциях.
  2. Нужный объем основных составляющих измеряют стаканом и на одну порцию добавляют, как правило, два яйца.
  3. При заваривании кипятком основы, согласно рецептуре, его вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно размешивая массу.
  4. С целью придания изделиям пышности или обогащения их вкуса в тесто могут быть добавлены разрыхлители или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире с кипятком тонкие

Заварные блины на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, прекрасно раскрывают преимущества данного способа приготовления любимого лакомства. Даже с использованием минимального набора продуктов яство удается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и несложное исполнение технологического процесса, которое займет всего 30-40 минут.

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Чтобы приготовить вкусные блины на кефире с кипятком взбивают яйца миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, вливают кипяток, а затем кефир.
  3. Вмешивают после этого муку и масло.
  4. Пекут тонкие заварные блины на кефире традиционным способом на промасленной блиннице.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Блины, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается путем добавления в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится жиже, что также играет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и ажурнее. Потратив всего 40 минут можно накормить лакомством четверых желающих.

  • кефир, кипяток и мука – по 1 стакану;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода или разрыхлитель – ½ или 1 ч. ложка;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, после чего смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипяток бросают соду или разрыхлитель, размешивают, вливают в тесто и немного взбивают.
  3. Пекут кружевные блины на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, промазывая ее жиром.

Заварные толстые блины на кефире

Блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже, получаются толстыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций их не получится наполнить начинкой и завернуть конвертом, зато они как нельзя лучше подойдут для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно сделать угощение на 6 персон.

  • кефир – 2 стакана;
  • кипяток – 1 стакан;
  • мука – 2,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешивают со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
  2. Вмешивают просеянную муку.
  3. Вливают кипяток, добавив в него соду и масло.
  4. Пекут изделия на раскаленной сковородке, подрумянивая с двух сторон.

Заварные блины на кефире без яиц

Данный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком реализуется без яиц, но от этого изделия не станут менее вкусными и аппетитными. Многим данная вариация лакомого блюда нравится больше обычного, так как в таком исполнении оно получается мягче и нежнее и не имеет характерного яичного привкуса. За полчаса можно сделать угощение на 4 персоны.

  • кефир – 400 мл;
  • кипяток – 200 мл;
  • мука – 250 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и вмешивают муку.
  2. Вливают кипяток с содой и масло.
  3. Выпекают блинчики традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при быстром оформлении теста блины на кефире, заваренные кипятком получатся вкусными, воздушными и пористыми. В данном случае все составляющие кроме воды закладываются в миску сразу и смешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести полученную субстанцию до нужной густоты и можно приступать к выпеканию.

  • кефир и мука – по 1 стакану;
  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • кипяток – 1 стакан.
  1. В глубокую емкость загружают все компоненты, смешивают их и заваривают кипятком.
  2. Взбивают все немного миксером и жарят на промасленной сковородке.
  3. Выпекают блинчики традиционным способом, подрумянивая с двух сторон.

Заварные блины на кефире (ажурные)

Масленичная неделя подошла к концу, а у меня только дошли руки выложить новые рецепты блинов. ну ничего, мы же блины не только по праздникам готовим, тем более, что этот рецепт заварных блинов на кефире никого не оставит равнодушным, вкуснятина неимоверная.

Рецепт пробовала вот этот http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все равно нашла, что в нем можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

1. По логике, если блины заварные, то муку надо сыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте же по ссылке выше мука сыпалась в самом конце, то есть после кефира, который конечно же разбавил кипяток и тесто стало чуть теплым – я изменила этот шаг.

2. Сыпать муку в блинное тесто в самый последний момент – не очень хорошее решение, так как сложно потом разбивать комочки, поэтому этот момент я тоже изменила.

Блины получаются просто фантастическими, – мягкие, нежные, ажурные, равномерно румяные! Я конечно чаще всего блины на воде пеку. но когда надо будет пристроить стакан кефира, теперь буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Чтобы приготовить заварные блины на кефире мне потребовалось:

мука – 1 стакан
кефир – 1 стакан
вода (кипяток) – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
сода – 1/3 ч.л.;
соль – 1/2 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.

Этот рецепт очень удобный по количеству ингредиентов – кипятка, кефира и муки нужно по одному стакану – легко запомнить.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в дырочку, пошаговые фото

Взбила яйца с солью и сахаром в пену. Взбивала примерно минут пять.

Продолжая взбивать яйца миксером, вылила в них стакан кипятка. Сфотографировала, как получилось, так как лить кипяток, взбивать яйца и фотографировать у меня точно не получилось бы:)

Сразу же высыпала всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

Соду высыпала в кефир и вот теперь уже в готовое заварное тесто выливаю кефир, он обычно прохладный или холодный, так что выливать его раньше точно не стоило.

В самом конце вылила в тесто растительное масло, перемешала его и оставила на 20 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Тесто получается очень воздушным, даже на фото видны пузыречки.

Не планировала фотографировать блины на сковороде, но они такими ажурными получаются, что не удержалась. Вот сколько много дырочек получается из заварного теста.

Попробуйте обязательно! Блинчики нам всем очень понравились, гости нахваливали, а муж заказал еще таких заварных блинов на кефире, но я хочу немного схитрить и приготовлю точно такие же заварные блины, но на воде, посмотрим, что получится. Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

А вот и он – заварные блины на воде – супер результат вышел!

Делаю только по этому рецепту, домашние пищат от удовольствия:)

Ребята! Кричать – вау получилось – не буду! Полностью по рецепту всего по 1 стакану – туфта! Всё прилипло. пока не добавила муки. 1 стакан муки при нежирном кефире – это мало. Вот когда начала поправлять рецепт – тогда стало получаться. Да, поели – но не писк! После исправлений никаких дырочек уже не появилось! Просто обычные блины. Делала до это заварные на молоке – это прекрасно выходит! Рецепт – на 3.

Всегда пеку блинчики по такому рецепту, ничего не рвётся, если действовать аккуратно. Дырочек много, вкусно. Прилипает обычно, если слишком жирный (домашний) кефир.

Обалденные блины получились! Семья два вечера подряд просили. НИ одного блина не легко в стопку. Все съедали на лету! Спасибо за рецепт в домашнюю копилку.

Нужно смазывать сковородку и блины маслом?

Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться это мои первые блины и вовсе не комом! Разочаровали пропорции, получилось всего семь блинчиков. так что смело увеличивайте на три как минимум, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

Спасибо огромное за рецепт. Блины обалденные. Пеку уже который день. Идеальные блины для идеальной сковороды.

Заварные блинчики на кефире, рецепты

Наверное, в любой семье хоть изредка, но пекутся большие блины на всю сковородку. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда вплоть до экзотических вариантов, чтобы ежедневно радовать своих домочадцев чем-то новеньким. Например, заварные блины на кефире можно сделать разными способами, изменяя один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать подходящую начинку для каждого случая.

Кроме многообразия самих блинов радует и то, что печь их можно всей семьёй, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море позитивных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начинать с базового рецепта, постепенно совершенствуя мастерство.

Заварные блины на кефире с кипятком

Такой вариант лакомства смогут приготовить даже кулинары- новички. Обычные блины, которые замешиваются на основе кислого молока, сыворотки или кефира, часто пристают к сковороде.

Рецепт приготовления теста с кипятком решает эту проблему. Каждый блинчик легко переворачивается, не пристаёт и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он получается с дырочками, что добавляет ему забавный внешний вид.

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или кислого молока;
  • стакан крутого кипятка;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 4 ч. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. поваренной соли;
  • ¼ ст. л. пищевой соды;
  • 2 яйца.

Растительное масло сода соль
кефир кипяток чистая ёмкость
яйца мука сахарный песок

Заварные блины на кефире и кипятке — видеорецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипяткеКефирные заварные блинчики можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, тогда количество сахара в нём лучше уменьшить. Для блинного десерта стоит выбирать не жидкую начинку, чтобы она не вытекала через дырочки.

Заварные блинчики на основе кефира с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счёт жирных молочных продуктов, другие сюда не подойдут.

Такие блины с молоком и кефиром получаются не очень сладкими, что даёт возможность сочетать их как с солёной икрой, так и с фруктовым конфитюром.

Заварные блинчики на кефире с творогом

Эти блины можно смело отнести к праздничным, поскольку способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе в качестве самостоятельного второго блюда при подаче завёрнутыми с начинкой и в виде дополнения к утреннему или вечернему чаепитию. Заварные блины на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче. Любители лакомств оценят это необычно блюдо.

Тем, кто следит за фигурой, нужно быть настороже. Эти аппетитные блинчики с дырочками могут сказаться на ней лишними граммами, поскольку содержат немало масла и достаточно жирные молочные продукты.

Заварные блины на кефире с манкой

Такой рецепт — многокомпонентный, что придаёт заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо достаточно калорийное. Это следует учесть тем, кто придерживается диеты или не ест после 6 вечера. Но блины обязательно стоит попробовать.

Особенностью блинов с манкой является нежная текстура теста. Из-за этого важно следить, чтобы они полностью прожаривались, но не горели. Иначе при переворачивании их легко порвать.

Поскольку блины получаются толстыми, то их лучше смазывать любимой начинкой и сворачивать трубочкой.

Заварные блины на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря чему выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно следить за тем, чтобы не съесть лишнего, поскольку остановиться очень сложно.

Начинка к такой выпечке подойдёт как мясная, так и фруктовая.

Можно придумать множество рецептов заварных блинчиков на кефире, заменяя часть муки молотой овсянкой или гречкой, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Так легко подобрать оптимальный вариант блюда для определённого вида начинки. Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные молочные продукты менее калорийными.

Главное Блины с творогом: рецепты пошагово, варианты начинки, фото не бояться экспериментировать. А регулярная практика приведёт к успеху даже человека, далёкого от кухни.

Тонкие заварные блины на кефире

Сегодня я буду готовить тонкие заварные блины на кефире – это один из моих любимых рецептов. У этих блинчиков совершенно другая консистенция, чем у блинов на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористое, воздушное. А кипяток повышает клейкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате, блинчики получаются очень вкусные, мягкие, нежные, легко снимаются со сковороды и совершенно не рвутся. Попробуйте их приготовить, вашей семье обязательно понравятся такие блины на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

  • Кефир (2,5%) – 500 мл
  • Вода – 250 мл
  • Пшеничная мука – 320 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Растительное масло – 4-5 ст.л.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире

Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до однородного состояния с помощью венчика. Можно использовать миксер – это ускорит процесс взбивания. Если блины будут с соленой начинкой – сахара положите немного меньше.

Наливаем кефир (я взяла кефир 2,5 % жирности) и перемешиваем. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для блинчиков со сладкой начинкой).

Насыпаем муку, которую обязательно надо просеять – это разрыхлит ее и избавит от мусора.

Тщательно перемешиваем тесто венчиком, пока оно не станет однородное, без комочков. По консистенции тесто получается густое, как на оладьи, и даже немного гуще.

Растворяем соду в стакане кипятка и наливаем в тесто тонкой струйкой, быстро перемешивая. Кипяток повышает клейкость муки, и тесто становится более пластичным. Блины хорошо переворачиваются, не рвутся, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет жидким, но после того, как постоит и заварится, оно станет нужной консистенции для выпечки блинов. Если у вас тесто все-таки получилось слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого, отделите немного теста (примерно 1/4 часть) в другую посуду и положите 1-2 столовых ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое и блины получаются толстыми – немного разбавьте его кефиром или водой и перемешайте.

Наливаем в тесто рафинированное растительное масло, без запаха, чтобы не испортить нежный вкус блинчиков. И даем тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.

Начинаем выпекать блины. Чтобы «первый блин не получился комом» – очень важно хорошо раскалить сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выливаем порцию теста, и вращая сковороду, быстро и равномерно распределяем его по всей поверхности. Жарим на среднем огне.

Как только нижняя сторона блина подрумянится, с помощью лопаточки переворачиваем блин и обжариваем другую сторону. Их можно выпекать одновременно на двух сковородках – получится быстрее. После того, как пожарили первый блин, пробуем его, и при необходимости добавляем сахар или соль по вкусу. Готовые блины складываем стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается примерно 15 блинчиков (у меня сковорода диаметром 20 см).

Вот такие ажурные, румяные блинчики получились. Их даже не надо смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, джемом или наполнить их любой начинкой, соленой или сладкой, какая вам нравится.

Приятного всем аппетита!

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Заварные блинчики на кефире

Четвертый день празднования Масленицы, четверг – Разгуляй.
Горки ледяные, смех, веселья час.
Закрутила вихрем масленица нас.
Разгуляй гуляет – веселит народ,
Вся округа дружно водит хоровод.

Вот так жить – играя, вот так жить – смеясь
Блинная неделя учит нас сейчас!
Позабудьте беды – не для них блины,
Вспомните – для счастья люди рождены!

Идёт четвёртый день масленицы, золотая серединка. А вы ещё не ели блинов.
Два варианта – терпеть до выходных или испечь сегодня, вечером, после работы. Советую выбрать второй. Зачем обделять себя любимую или любимого, а уж тем более своих домочадцев! Рецепт Заварных блинчиков на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, дырчатые. Нежненькие и румяненькие. А самое главное, непроблематичное блинное тесто, выпекается на любой сковородке. Решайтесь, ведь ни кто вас не заставляет заводить тесто на 5 литров, заведите сегодня на пол литра.
Сказать честно, это самый любимый мой рецепт! Всегда удачный, очень удобный. Удобный в плане того, что взвешивать ни чего не надо. Измерить кефир, муку, воду можно любой посудиной. Главное, чтобы использовался один объём. Например, не стаканом на 250 мл, а кружкой на 320 мл. Или, обычной пол-литровой стеклянной баночкой. Количество (тары) остаётся всегда – это 2 муки, 2 кефира, 1 крутого кипятка.
Так же, немаловажно! Ни каких комочков! А всё потому что, тесто заводится изначально густым, а только потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой. И именно, благодаря соде, блинчики получаются ажурными. А значит, не только вкусными, но ещё и красивыми. Рецепт на скорую руку, то есть, как раз для меня и для вас.
И пусть, сегодня будет для души.

1 капелька вашего желания

2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан КРУТОГО КИПЯТКА
1чл соды
Соль и сахар по вкусу
70 гр рафинированного масла
Сливочное масло для обмазки блинов

В чашку выливаем кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка размешаем вилочкой. Соединяем с кефиром. Солим, сахарим. Тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).

Муку (2 стакана) просеиваем на два раза. Соединяем жидкую часть теста с мукой. Перемешиваем до однородного состояния. В итоге, у вас должно получится тесто как на оладушки.
Кипятим воду в чайнике, не выключаем, пусть вода продолжает кипеть. В сухой стакан высыпаем 1 полную чайную ложку соды. Очень быстро заливаем крутым кипятком и сразу же начинаем добавлять в тесто. Желательно в 1-2 приёма. И быстро – быстро перемешиваем. Тесто готово, и никаких комочков!

Осталось добавить растительное масло без запаха и ещё раз перемешать до однородности. И сразу же начинаем выпекать блины, пока не прекратилось действие соды.

Сковороду, на которой я пеку блины, в обязательном порядке, накаляю до сизого дымка. Затем смазываю тоненьким слоем масла (масло от жара аж выпрыгивает из сковороды) и жду, пока сковородка слегка приостынет. Для этого огонь убавляю до отметки чуть ниже среднего. Поверьте, начать выпекать на чуть тёплой сковородке, это 100 % фиаско. Или вы привыкли считать, что первый блин всегда комом. Он комом, потому что сковородка ещё не успела нагреться, как следует или недостаточно муки в тесте. Сковородку нагреваем не для жара, а для равномерного нагревания. Другого не дано.
И ещё.
Если вы новичок, то для первого раза, возьмите сковородочку меньшего размера. С ней вам будет сподручней. А когда набьёте руку, то с лёгкостью справитесь и с более большим объёмом.
И, как гласит одна мудрая пословица. Скупой тратит дважды. Потратьтесь один раз в своей жизни на хорошую, качественную блинную сковородку и вы ни когда не пожалеете своих потраченных денег.
Ну что, будем выпекать?
Сковороду смазываем маслом. Очень тоненьким слоем.
Делать это лучше всего кисточкой.
Поварёшкой зачерпываем тесто и выливаем на центр сковороды. Не спеша, распределяем тесто по кругу, для удобства, слегка наклоняя сковородку.
Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
А благодаря соде блинчики получаются ажурными. Блинчики просто усеяны мелкими дырочками. Как будто выпекались из дрожжевого теста.

Но, есть один минус. Дырочки у таких блинов получаются только с одной стороны. И этот эффект недолгий. Пока действует сода. Как только сода улетучится, дырочки перестанут получаться. Так что, советую наводить тесто не в больших объёмах. Если нужно побольше ажурных блинчиков, то не поленитесь навести тесто ещё раз. Благо, сделать это не трудно и не хлопотно. Почему то в интернете ни кто про это не пишет, тем самым вводят людей в заблуждения. Все просто помешались на дырявых блинах. Если вы хотите настоящих ДЫРЯВЫХ БЛИНОВ, то у меня есть отличный старинный рецепт кружевных блинов из дрожжевого теста. Это прородители всех блинов. В таких блинах больше дырок чем теста))).
Пересушивать, сильно поджаривать заварные блинчики не стоит. Подрумянивайте с двух сторон и снимайте.
Каждый новоиспечённый блин смазывайте растопленным сливочным маслом.
Но, опять же на любителя. Я, для себя и маленькой дочери блины (неважно из какого теста) ни чем не сдабриваю. Нам и так вкусно. Я лучше, к готовому блинку, сгущёночки или медку добавлю побольше.
Не забывайте смазывать сковородку растительным маслом.
Вот вроде бы и всё.

P.S – ещё в детстве, я замечала, что моя бабушка, после того как испечёт блины никогда не мыла сковородку. Остудит, оботрёт сухой мягкой тряпочкой и уберёт на печку. Только теперь я поняла почему? Блинную, чугунную сковородку нельзя мыть. Вернее, её чистят по необходимости, но только снаружи, а изнутри вытирают. Тем самым, сохраняют невидимый, тонюсенький слой жира. Благодаря ему, блины не становятся комом ни первый, ни последний. Периодически такую сковородку посыпают крупной солью и накаливают на сильном огне в течении определённого времени. Век живи, век учись.
Теперь я понимаю, почему у нас так быстро выходят новые сковородки из строя. Нам ведь главное эстетический вид, вот и трём их, чем попало и как попало. Заливаем горячую сковородку холодной водой, например. Что то же, по инструкции не положено. Теперь, я смотрю на своих сковородочки иначе, чего и вам желаю.

Я сегодня с отчётами.) Очень вкусные блинчики! Теперь только так и буду готовить. Вообще у меня было два рецепта заварных блинов на кефире на выбор. Выбрала твой – он показался мне проще.) В другом яично-кефирную массу нужно было нагревать до 60 гр. многие перегревали и жаловались, что тесто слишком густым получается. Кстати, хорошо, что ты написала, какой консистенции должно получиться тесто. Мне для такой консистенции понадобилось гораздо больше муки (где-то 2,5 стакана) – кефир у нас тут слишком жидкий.) Ну и благодаря твоему совету по накаливанию сковородки до сизого дымка, впервые в жизни первый блин вышел на ура.) Спасибо!

Наталья Балдук11

Сегодня будем печь тонкие и ажурные заварные блины с дырочками на кефире и кипятке. Почему то я уверена, что умение печь кружевные лепешки у женщин заложено на генетическом уровне. Главное, узнать у мамы некоторые секреты, чтобы радовать близких разнообразием блинной коллекции. Заварные блинчики – блюдо универсальное. Радуют глаз и остальные части тела румяностью, чудесным вкусом, а хозяйку – простотой и скоростью исполнения.

Главной фишкой рецепта считается то, что тесто заваривают кипятком. Благодаря данной манипуляции при выпекании образовываются многочисленные дырочки.

Блины, заваренные кипятком, хороши тем, что тесто выходит более однородным, склеенным. Печь блинчики – сплошное удовольствие, они в легкую переворачиваются, и никогда не получаются комом. Потому и получаются с гарантией тоненькими и кружевными.

Как испечь заварные блины на кефире

Блинное тесто можно сделать различными способами, добавив молоко, кипяток, то есть воду, геркулес и манку. Существует дрожжевое тесто, делают с яйцами и без яиц. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать заварные блины

Сладкая подача – с вареньем, сгущенкой, медом и просто с сахаром. Многие предпочитают кушать блины без изысков — со сметаной. В тонкие кружевные лепешки можно завернуть кусочки ветчины, семги, любой готовый салат, превратив в оригинальную закуску.

Поскольку речь зашла о дополнении к блинам, пользуюсь моментом и приглашаю познакомиться с , перейдя по ссылке. Иногда я добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится изумительного яркого цвета. Люблю класть ванилин.

Если блинчики прилипают

  1. Случается, когда сковородка недостаточно прогрета, не смазана маслом, тесто слишком жидкое или блин еще не пропекся с одной стороны.
  2. Если блины прилипают, что у заварных на кефире бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельного крахмала.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с давней историй, купите свежий, тогда изделия будут соответствовать вашим ожиданиям.

К слову, кефир отлично заменяется ряженкой, лепешки получаются не менее аппетитными.

Заварные блины на кефире и на кипятке

Все любят блины с дырочками, да не у всех они получаются. Именно приготовление на кефире, заваривая тесто кипятком, дает возможность получить восхитительно дырчатую структуру лепешки. Вдобавок, приданной технологии приготовления блины гарантированно отлично переворачиваются.

Потребуется:

  • Мука – стакан.
  • Крутой кипяток – стакан.
  • Кефир – стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 4 чайные ложечки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода – ¼ столовой ложки.
  • Сахар – 2 ч. ложки.

Пошаговое приготовление заварных блинов на кипятке:

  1. Советую просеять муку, обогатив продукт кислородом – блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбейте яйца.
  3. Соедините в миске соль с содой и сахаром, вбейте яйца и влейте кефир с маслом. Размешайте до однородности.
  4. Небольшими порциями всыпьте суку, хорошенько размешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе сформируется много комочков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятите воду и влейте, энергично помешивая, тонкой струёй. Консистенция тестовой массы получится жидкой – это нормально. Отставьте миску, накрыв, на четверть часа – дайте дозреть.
  6. Сковороду хорошенько прогрейте – это залог успеха, не получится первых блинов «комом», они станут легко отлипать и переворачиваться.
  7. Смажьте маслом (кусочком свиного сала) и приступайте к работе.
  8. Наливайте немного теста, одновременно поворачивая сковороду в стороны, дав тесту распределиться полностью по поверхности.
  9. У лепешек образовались дырочки, и краешки отходят от дна – пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные лепешки на заварном тесте без добавления яиц выходят эластичными, дырчатыми.

Возьмите:

  • Кефир – 400 мл.
  • Сода – пол чайной ложки.
  • Мука – 250 гр.
  • Соль – пол чайной ложечки.
  • Кипяток – 200 мл.
  • Сахар – 1.5 столовые ложки.
  • Масло – 2 большие ложки.

Как испечь на кефире и кипятке:

  1. Всыпьте в кефир сахар, соду и посолите. Размешайте и введите муку. Хорошенько вымешайте, разбив комочки.
  2. Помешивая тесто, влейте кипяток. Осталось влить масло, и вновь размешать. Убедившись, что не осталось комков, ставьте прогреваться сковороду.
  3. Наливайте немного теста, тогда блинчики получатся тонкими. Поворачивайте сковородку, распределяя тесто по дну. Переверните, обжарьте и сложите стопочкой на тарелку. Каждый смажьте сливочным маслом. Если собрались делать с начинкой – последнее действие не обязательно.

Блины заварные на молоке и кефире с дырочками

Чрезвычайно вкусные заваренные кипятком блинчики, чему способствует добавление молока, заменившего кипяток. Правда, калорийнее, но придется смириться. Но ажурность и множество дырочек будут непременно. На молоке сделать вкусные блинцы можно и без кефира. Как? Сходите по ссылке и .

Ингредиенты:

  • Кефир – по 500 мл.
  • Молоко – стакан.
  • Яйца – пара шт.
  • Мука – 1-2 стакана (сколько возьмет тесто).
  • Подсолнечное масло – 4 маленькие ложки.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – половина столовой ложки.

Как сделать вкусные заварные блинчики:

  1. Подогрейте кефир на малом огне, не дав закипеть. Помешивайте, дождитесь, когда напиток станет теплым, чтобы терпел палец (приблизительно 50 о С), и снимайте.
  2. Сложите соль, соду, посолите, вбейте яйца и быстро-быстро размешайте, не давая белку свернуться. Понемногу добавьте 2/3 муки, вымесите массу. Тесто поднимется, станет пышным и пузырчатым.
  3. Вскипятите молоко, влейте, энергично помешивая, добавьте муки, ели решите, что масса жидковата.
  4. Добавьте масло, и вновь добросовестно размешайте. Испеките блинчики и угощайте семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Совсем небольшая разница в пропорции компонентов, и вкус совершенно иной. Восхитительная ажурность и множество дырочек вызывают аппетит, берите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток – стакан.
  • Яйцо.
  • Мука – 150 гр.
  • Сода – треть чайной ложки.
  • Масло – большая ложка.
  • Крутой кипяток – пол стакана.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – треть маленькой ложечки.

Как испечь блинчики:

  1. Соедините сухие компоненты (кроме соды), перемешайте, вбейте яйцо.
  2. Вновь размешайте и досыпьте муку.
  3. Вскипятите воду, насыпьте соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Вымешайте массу и дайте постоять с пяток минут. Осталось добавить в тесто масла, и приступить к выпечке.
В вашу блинную историю:

Тонкие блины, заварные на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт рассчитан на приготовление блинных изделий без яиц. Отлично подходят для питания в пост и соблюдая диету. Но по желанию кладите, блины яйцами не испортишь.

Понадобится:

  • Мука – стакан.
  • Овсяные хлопья – ½ стакана.
  • Разрыхлитель – маленькая ложка.
  • Масло оливы, или подсолнечное – 4 большие ложки.
  • Сахар – пара чайных ложек.
  • Кефир – пол стакана.
  • Соль – 0.5 чайной ложки.
  • Хлебная закваска – 4-5 ст. ложек.

Пошаговое приготовление блинов:

  • Соедините в миске закваску, сахар с солью, масло, налейте кефир и размешайте.
  • Затем доложите муку, размешайте и введите молотые геркулесовые хлопья. Влейте кипяток, доведя консистенцию до необходимой густоты. Размешайте и пока отставьте – настаиваться.
  • Спустя час размешайте массу и приступайте к выпеканию лепешек с дырочками.

Толстые блины на заварном тесте – рецепт на кефире с манкой

Добавление манки делает блинчики более нежными, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры, лепешки не слишком хорошо переворачиваются, поскольку получаются толще обычного. Дождитесь, когда они полностью прожарятся, и тогда аккуратно переверните.

Ингредиенты:

  • Манка – ½ стакана.
  • Яйца – три шт.
  • Мука – 1.5 стакана.
  • Кипяток – 400 мл.
  • Кефир – 1.5 стакана.
  • Соль – четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи – ½ чайной ложечки.
  • Молоко – стакан.
  • Сахар – 1.5 большой ложки.
  • Сода – четверть столовой ложки.
  • Масло – 8 маленьких ложек.

Приготовление:

  1. Добавьте в тёплое молоко дрожжи, чуток сахара и муки. Размешав, отставьте на 1/4 часа в место потеплее.
  2. Просейте муку, насытив кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром, посолите.
  4. Добавьте часть муки, влейте кефир, замесите тесто.
  5. Вскипятите воду, влейте в тестовую массу и размешайте.
  6. Далее кладем оставшуюся муку, наливаем опару, масло и замешиваем тесто. Оно не выйдет слишком жидким, нечто среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставьте миску на час-полтора в тепло, дождитесь, когда масса поднимется до краев миски.
  8. Обомните, и начинайте печь блинчики.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, моя мама пекла на Масленицу именно такие, и начиняла разными вкусностями. К слову, по данному рецепту замечательно получаются . Заинтересовались — варианты подсмотрите в другой статье.

  • Вскипяченная вода – 500 мл.
  • Кефир – 1.5 литра.
  • Дрожжи – чайная ложка.
  • Яйца – три шт.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука – 2 стакана.

Как испечь:

  1. Распустите в тёплой воде крошку дрожжей и половину количества сахара. Дайте постоять опаре.
  2. В глубокой посуде взбейте яйца с остатком сахара и солью до пены.
  3. Подогрейте кефир, сделав чуть теплым, и введите яйца. Перемешайте и добавьте порциями муку, тщательно вымешивая.
  4. Налейте опару, активно размешайте и долейте крутой кипяток.
  5. Вновь энергично перемешайте, тогда лепешки получатся с дырочками.
  6. Оставьте тесто «дозревать» в тепле, накрыв полотенчиком.
  7. Спустя час массу обомните и добавьте масло. Вновь перемешайте и выпекайте блинчики.

Несколько хитростей блинной выпечки

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецептуре.
  • Поскольку мука разная, то количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно выйти густым, на сковородку оно должно выливаться тонкой струей и растекаться в тонкий слой.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно станет прилипать к сковороде.
  • Первый раз смажьте сковороду маслом, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах – посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть вам всегда будет вкусно!

Блины на кефире с кипятком — рецепты тонких заварных блинчиков

Не так давно мы общались с подругой, и она сказала мне, что у нее совершенно не получается готовить блины на кефире. Говорит, что тесто получается тяжелым, липнет к сковородке, и комом получается не только первое изделие, но и все последующие. Кстати, такие же отзывы я уже слышала не в первый раз. И каждый раз меня это очень удивляет. Ведь есть масса несложных и вкусных способов приготовления теста на этом продукте.

Рецепт, по которому готовила моя подруга, она не помнила. Сказала, что где-то прочитала. И я спросила ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на этом кисло-молочном продукте. На что получила отрицательный ответ. Многие люди с большим удивлением узнают, что тесто для одного из своих любимых блюд, можно готовить на кефире и кипятке.

Эта информация  у некоторых вызывает откровенный шок. Сразу же возникают вопросы: » А не свернется ли тесто?», » А какие получатся изделия по внешнему виду и вкусу?» и так далее. Так вот, хочу ответить сразу всем, кто спрашивает.

  • Тесто не сворачивается;
  • Готовится быстро, просто и легко;
  • Изделия получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми;
  • В них можно заворачивать любую начинку и есть просто так;

И прежде чем перейти к способам приготовления, хочу сказать. Приготовьте такие вкусняшки по одному из предложенных вариантов хотя бы раз, и возможно он станет одним из ваших самых любимых.

Тонкие блины на кефире и кипятке с дырочками

Помню себя, когда впервые решилась приготовить заварное тесто на кипятке. Признаюсь, меня это страшило. Хотя видела, как готовила мама, но сама боялась подступиться. Мне все казалось, что мука свернется и ничего не получится. Но к моей великой радости все получилось с самого первого раза.

А что радовало больше всего, так эо то, что все хвалили и было очень вкусно.

Нам понадобится ( на 20 шт):

  • кефир – 550 мл
  • мука – 2 стакана (320 гр)
  • кипяток – 220 мл
  • яйцо – 3 шт (крупных) или 4 мелких
  • сахар – 3 ст. ложки
  • растительное масло – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды
  • сливочное масло – 60 гр (для смазывания готовых изделий)
  • сода – 1 ч. ложка (неполная)
  • соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску для замеса теста разбить яйца. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они успели согреться. Если они мелкие, то возьмите их в количестве 4 штук. Добавить соль и сахар и сбить венчиком, или миксером до однородности.

2. Для готовки нам нужен кефир комнатной температуры, или даже слегка теплый. Поэтому лучше достать его из холодильника часа за 1,5 до начала готовки. Если забыли, или не успели, то можете согреть его на водяной бане. Добавить его в яичную смесь, перемешать.

Чем теплее будет тесто, тем больше дырочек будет на печеных изделиях. И тем нежнее будет их вкус.

3. Муку просеять либо в отдельную миску, либо сразу в готовящееся тесто. Кому как удобно. Вмещать ее в жидкую смесь так, чтобы в ней не остались комочки. Лучше всего всыпать в несколько приемов, и каждый раз тщательно размешивать.

Можно также пользоваться венчиком, или миксером на небольшой скорости.

4. Заранее вскипятить воду. Налить ее в стакан, и в крутой кипяток всыпать соду.

Размешать кипяток до полного растворения и вылить тонкой струйкой в тесто. При этом продолжая мешать всю массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков.

5. Оставить его для настаивания на 15-20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечению отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов. Поэтому нужно хорошенько вбить его.

6. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем.

Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности.

Вначале появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать!… Хотя и не всегда есть время. Лучше и быстрее всего для жарки  пользоваться двумя сковородками. Тогда нет простоя, и с задачей справляешься в два раза быстрее. Экономишь время!

7. И так, дырочки появились, а краешки у изделия уже подсохли и поднялись вверх. Это станет особенно заметно, если вы предварительно проведете тонким ножом по пограничной зоне между жарящимся изделием и сковородкой.

А также можно заметить, что поверхность покрылась матовой пленочкой и там не осталось жидкого теста.

Это сигнал к тому, что его пора переворачивать на другую сторону. Она, кстати испечется гораздо быстрее. Как только внизу появятся неровные румяные точки разных размеров, блин можно снимать и складывать в дальнейшем стопочкой.

Можно смазывать их маслом. Пока лежат друг на дружке, пусть напитываются им. А можно и просто так сложить. Потом подать с медом, или с вареньем. А кто-то больше любит со сгущенным молоком или сметаной.

Наши маленькие «солнышки» получились румяными, красивыми и вкусно пахнущими. А по вкусу они очень нежные, мягкие и конечно же вкусные.

Ажурные заварные блинчики из теста на кефире с кипятком

Этот способ достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.

Нам понадобится:

  • мука – 1 стакан
  • кефир – 1 стакан
  • кипяток – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1-2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.

Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.

2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.

Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.

3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.

4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.

5. А затем  всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.

6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.

7. Сковородку прогреть, для первого изделия смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.

Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.

Готовые изделия получаются очень нежными и вкусными. Тот, кто первый раз пробует их, всегда удивляется их вкусу, так как он отличается от привычного для нас. И всегда просит поделиться рецептом.

Подавать, как обычно со сметаной, медом, или сгущенкой.

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины.  Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

  • кефир – 1 литр
  • кипяток – 2 стакана
  • мука – 550-600 гр
  • яйцо – 4 шт
  • сахар – 3-4 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка (без горки)
  • сода – 1 ч. ложка (без горки)
  • растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она  получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя  масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Тонкие с дырочками блинчики на кефире и кипятке без яиц

В пост многие не едят яйца. И поэтому такой вариант обязательно должен быть в копилке тех, кто его держит. И не бойтесь, что у вас не получится замесить тесто без яиц. Все возможно, главное не бояться пробовать.

И снова нам будет нужен наш кисло-молочный продукт и кипяток.

Нам понадобится:

  • кефир – 500 мл
  • кипяток – 250 мл
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В миску влить кефир. Добавить к нему соль и сахар и перемешать.

2. Муку просеять и постепенно добавить в полученную смесь, все время ее перемешивая, чтобы разбить комочки.

Тесто должно получиться довольно густым, похожим по консистенции на сметану. Когда его получилось перемешать так, что в нем не осталось комочков, переходим к следующему этапу.

3. Теперь пора добавить кипяток. Обычно в таких случаях, в нем замешивают соду. Но мы немного изменим тактику. Приготовить ложку с содой. Держа ее над тестом, аккуратно налить прямо в ложку кипяток, и продолжая вылить ровно половину. Сразу же быстро перемешать массу, чтобы она стала однородной.

Затем при непрерывном помешивании вылить весь оставшийся кипяток в смесь. Готовое тесто довольно жидкое. Но мы ему дадим возможность немного настояться. Для этого понадобится 15 минут.

4. После настаивания влить масло и перемешать. Готовое тесто получается с большим количеством пузырьков. Это сода вступила в реакцию.

5. Для выпечки первого изделия хорошенько прогреть сковородку и смазать ее небольшим количеством масла. Налить порцию теста и обжарить секунд 20-30. За это время вся поверхность покроется множеством маленьких дырочек, а низ подрумянится.

Значит пришло время его перевернуть.

Таким образом испечь все блины. Складывать их лучше всего стопочкой, а при желании смазать растопленным сливочным маслом.

Как видите, получились они тоненькими, кружевными и дырчатыми. Любо-дорого смотреть. А уж кушать, так и вовсе слов не останется. Очень вкусные получаются!

Ажурные тонкие блины на горячем молоке и кефире

Не обязательно готовить тесто на сильном кипятке. Еть рецепты, где вместо воды используется просто подогретое молоко. Для муки этого бывает достаточно, чтобы получилось хорошее вкусное тесто. И естественно, из такого теста получаются и отличные вкусные готовые мучные изделия.

И вот один из таких вариантов. По нему у нас получится примерно 15 штк.

Нам понадобится:

  • кефир – 200 мл
  • молоко – 400 мл
  • мука – 260 гр
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль щепотка

Приготовление:

1. Подготовить миску и разбить в нее яйца. Лучше достать их из холодильника заранее, чтобы не были холодными. Всыпать к ним сахар и соль, и все хорошенько перемешать венчиком до однородности смеси.

2. Согреть в сотейнике молоко, но не сильно, чтобы не свернулись яйца. Влить тонкой струйкой, продолжая мешать смесь венчиком. Так она не будет сильно перегрета. Мешать до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

Молоко лучше взять жирностью не менее 3,5%. С ним будет вкуснее и питательнее. И внешний вид будет таже более богатым.

3. Муку просеять и постепенно, небольшими порциями, начать всыпать в молочную смесь. Снова перемешивать массу до однородности и разбивания комочков. Когда смесь загустеет, отставить муку в сторонку.

4. Влить кефир, лучше, если он будет 3-5 дневным. И его, также как и яйца следует заранее достать из холодильника. Возможно даже часа за 1,5-2 до начала готовки. Массу тщательно разбить венчиком.

5. Также постепенно всыпать оставшуюся муку. Снова перемешать и в конце замеса влить растительно масло. Можно дать возможность тесту постоять минут 10-15, и затем начать печь.

6. Сковороду хорошенько согреть на плите и смазать ее поверхность небольшим количеством растительного масла. На раскаленную поверхность вылить половник теста и вращая сковороду, распределить смесь по всей поверхности. Печь на одной стороне секунд 30-40, затем переворачивать и жарить до румяности на второй стороне.

Второй и последующие разы смазывать маслом сковородку будет уже не нужно.

Готовые изделия складывать стопкой один на один, чтобы они не остывали. Если есть возможность печь их на двух сковородках, то  времени сэкономите как минимум в два раза.

Подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой, или сливочным маслом. Есть с удовольствием!

В общем-то это все основные способы, по которым готовятся заварные блины на кефире. Их отличие друг от друга заключается в том, что одни из них готовятся с яйцами, другие без них; тесто для разных рецептов замешивается с содой, но по-разному. И из-за этих отличий все изделия получаются разными во вкусовом плане, да и по внешнему виду также отличаются друг о друга.

Но все они имеют общее сходство – они завариваются кипятком. Из-за этого тесто получается заварным. Оно более прочное, чем обычное, и благодаря этому готовые изделия лучше переворачиваются, и их можно испечь очень тоненькими. Также такое тесто гораздо более нежное, чем обычное. И нам мой взгляд, более вкусное.

Так или иначе, вариантов существует огромное множество. И чтобы выбрать для себя самый любимый, желательно попробовать многие. Потому что можно долго рассказывать. Но лучше один раз попробовать и понять самому, что для вас вкуснее и лучше.

Приятного аппетита!

Тонкие заварные блины на кефире

Рецепт заварных тонких блинов на кефире с дырочками

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан (250 мл.),
  • мука — 2,5 стакана (300 мл.),
  • кипяток — 1 стакан (250 мл.),
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — пол стакана (или по вкусу),
  • масло растительное — 3 ст.л. (60 мл.),
  • сода — пол ч.л.,
  • соль — 1 щепотка,
  • ванилин — 1 щепотка.

Число блинов: 10-12

Традиционное приготовление, тоненьких, кефирных блинчиков, достаточно прост. И не займет множества минут.

Приготовление теста:

Шаг 1. 2 яйца хорошенько взбить в пышную пену, около 3-5 минут, на среднем режиме миксера.

Шаг 2. Подготавливаем воду, доводим до кипения стакан воды.

Шаг 3. Главный момент, при приготовлении заварного теста. Не спеша тонкой струйкой, необходимо ввести горячую, кипяченую воду в яичную пену, при этом, не останавливая миксер. Можно быть спокойной, яйца от кипящей воды сворачиваться не будут, неоднократно проверено на практике! Тесто получается очень воздушным, и увеличивается в объеме, в несколько раз.

Шаг 4. В пышную массу наливаем стакан кефира. Перемешиваем. Кефир можно заменить другим жидким, кисломолочным продуктом, либо закваской. 

Шаг 5. 2,5 стакана муки просеиваем, и хорошо перемешиваем с содой.

Шаг 6. Муку добавляем к полученной жидкой массе, и продолжаем перемешивать. Важный момент, ведь никому не хочется получить в консистенции мучные комочки. 

Шаг 7. Засыпаем сахар по вкусу, для сладких блинов, будет достаточно половины стакана. Снова перемешиваем.

Шаг 8. Вливаем 3 ложки растительного масла, продолжаем мешать миксером еще минутку.

Тесто готово!

Рецепт тонких блинов на кефире. Получаются тонкие с дырочками:

Вот ещё интересный вариант заварных блинов, по которому они тоже получаются очень нежными и вкусными. Удачные солнышки в дырочку подойдут даже для начинки. Пробуя все сегодняшние способы надеюсь выберите для себя самый лучший. Хотя они все вам понравятся.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Кипяток – 1 стакан;
  • Масло растительное – 2 ст. л.

1. Как обычно делаем всегда, просеиваем муку через сито, в посуду для замешивания. В неё добавляем соду, сахар. Всё перемешиваем.

2. В отдельную миску вбиваем яйца и добавляем соль. Взбиваем их, при этом потихоньку вливаем кипяток и кефир.

3. Насыпаем мучную смесь и продолжаем мешать пока не разойдутся все комочки.

4. Далее, добавляем в тесто растительное масло и ещё раз взбиваем пока масло не разойдётся по всей консистенции.

5. Даём нашей смеси настояться 15-20 минут и начинаем выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде.

Далее подаём к столу со сметаной или с вареньем, это уже на ваше усмотрение.

Как видите никакой сложности, а сейчас переходим к следующему способу.

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кефире:

Это мой любимый рецепт. Блины по нему получаются очень тонкими и с дырочками. А, когда делаете тесто на кефире, этого добиться очень трудно.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Кипяток – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1/4 чайной ложки;
  • Сода – 1/4 чайной ложки;
  • Сахар – 3 чайной ложки;
  • Ванильный сахар – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Для приготовления теста нам понадобится глубокая чашка или кастрюля. Разбить в неё куриные яйца. К ним добавить соль, сахар, ванильный сахар. Всё взбить венчикам.

2. Муку просеиваем через сито и смешиваем с содой.

В чашку к яйцам выливаем кефир и частями всыпаем муку. Перемешиваем венчиком до полного исчезновения комочков. Тесто густое, как для оладий.

3. Потихонечку начинаем вливать кипяток. При этом тесто необходимо постоянно помешивать. И старайтесь не лить в одно и тоже место. И в конце добавляем растительное масло.

4. Сковороду ставим на огонь и смазываем несколькими каплями растительного масла. Нагревать её нужно до тех пор, пока не пойдёт лёгкий дымок и не усилится запах масло.

5. Половником наливаем тесто на сковороду, при этом постоянно её вращая, чтобы растеклось по всему дну. Блины пекутся очень быстро, достаточно досчитать до 20 и можно переворачивать на другую сторону. На второй немного поджарить и можно блин перекладывать на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком. Рецепт приготовления

Заварные блины я впервые попробовал у друга. Его жена сделала чудесные блинчики, от которых хотелось есть ещё и ещё. Конечно я взял рецептик, чтоб приготовить дома своей семье и хочу поделиться с вами.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% – 2 стакана;
  • Кипяток – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Сначала в миску разбиваем куриные яйца. Добавляем к ним соль, сахар и по желанию ванилин. Протираем всё ложкой. Выливаем кефир и слегка перемешиваем.

2. В стакан с кипятком высыпаем соду, чтобы погасить её. Выливаем постепенно кипяток в смесь, но при помощи миксера или венчика её нужно не переставая мешать. Иначе яйца и кефир свернуться при соприкосновении с кипятком. И затем сразу вливаем растительное масло.

3. Теперь всыпаем муку, предварительно просеянную через сито. Перемешивать до полного исчезновения комочков, так как тесто должно быть однородным.

4. Сковороду разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. От неё начинает идти лёгкий дымок.

5. При помощи поварёшки наливаем тесто на сковороду. Чтобы оно полностью разлилось по сковороде, её необходимо вращать. Выпекаем сначала с одной стороны, затем переворачиваем на вторую сторону и печём до готовности. Готовый блин перекладываем на тарелку и по желанию смазываем растопленным сливочным маслом.

Приготовление заварных блинов:

Шаг 1. Ставим сковородку на плиту, до состояния раскаленности, и равномерно смазываем тонким и ровным слоем растительного масла. Можно для нанесения масла использовать силиконовую кисточку, для смазывания выпечки. Если сковорода будет плохо разогрета, то тесто начнет расплываться по поверхности; если же температура выдержана, верно, то моментом блин начнет обретать пористость, и шипеть. 

Шаг 2. Выливая черпак с тестом на тщательно разогретую сковороду, сразу же распределяем его ровным слоем. Для того что бы получились румяные заварные блины, запекать следует их чуть дольше обычного. Отслеживать результат по краешкам блина, они должны приобрести золотисто-коричневый цвет. Если начать переворачивать, когда края бледные, блин с легкостью может порваться.

Шаг 3. Чтобы блины не рвались, нужно ответственно подойти к выбору правильной сковородки. Классика-это чугунная, требует постоянного смазывания. Тефлоновая, если на ней отсутствуют царапины. Керамическая, требует минимального количества растительного масла. Сковорода с мраморным покрытием, особенно хороша для новичков, блины на ней не прилипают, и не подгорают, получаются красивого ровного цвета. 

Шаг 4. Перевернув заварной блинчик, начинаем печь с другой стороны, до золотистого румяного цвета, затем снимаем блин лопаточкой. Если выдержать время подольше, края получатся зажаристыми, а центр нежным. Если время запекания уменьшить, то блинчики станут только мягче. 

Шаг 5. После запекания, по вкусу и желанию, для придания большей нежности, положите небольшой кусочек сливочного масла, на свежеиспеченный блин. Не забывать, каждый раз, перемешивать тесто. 

Некоторые советы

Чтобы добиться идеального результата, предварительно, необходимо ознакомится с некоторыми кулинарными хитростями.

Температура продуктов. Рекомендуется, за полчаса до приготовления, подготовить продукты. Достать их из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.В этом случае, при замешивании, соединение пройдет гораздо лучше.

Размер посуды. Консистенция теста, при приготовлении сильно увеличивается, из-за пористости теста. Поэтому следует замешивать все в глубокой посуде.

Кипяток.Чтобы кипяток, не сварил ингредиенты, его следует вводить тоненькой струйкой, не торопясь. Единовременно перемешивая тесто.

Консистенция.Чтобы заварные блины получились, пористые, для этого необходимо консистенцию делать жидкой. При настойке теста в течение 20 минут, тесто хорошо склеится, а блины не будут рваться. 

Бутылка для удобства.При наливании теста, на раскаленную сковороду, можно использовать обычную пластиковую бутылку. При наливании капли теста, не будут попадать на плиту, что обеспечит чистоту, а так же данный способ является очень удобным для отмеривания порций.

Возможная подготовка.Тесто можно хранить в холодильнике, в герметичной упаковке. Что дает возможность подготовить состав с вечера, а на утро остается время, только поджарить блины к завтраку.

Заварные блины на кефире с кипятком

Такой вариант лакомства смогут приготовить даже кулинары-новички. Обычные блины, которые замешиваются на основе кислого молока, сыворотки или кефира, часто пристают к сковороде.

Рецепт приготовления теста с кипятком решает эту проблему. Каждый блинчик легко переворачивается, не пристаёт и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он получается с дырочками, что добавляет ему забавный внешний вид.

Ингредиенты:

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или кислого молока;
  • стакан крутого кипятка;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 4 ч. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. поваренной соли;
  • ¼ ст. л. пищевой соды;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. Подготовить чистую и сухую эмалированную ёмкость.
  2. Просеять в другую посуду указанное количество муки для её насыщения кислородом и пышности готовых изделий.
  3. Немного взбить вилкой яйца. Не нужно добиваться устойчивой пены. Достаточно незначительного увеличения их объёма.
  4. В эмалированной ёмкости смешать соль, сахар, соду, растительное масло, взбитые яйца, кефир. Должна получиться гладкая, однородная масса.
  5. Постепенно, не переставая вымешивать жидкое тесто, добавлять просеянную муку. Блинная масса
    должна получиться немного густой, но без комочков.
  6. Закипятить указанное количество воды, снять с огня. Вливать её в тесто тонкой струйкой при энергичном помешивании. Оно должно получиться достаточно жидким, гладким. Тесто оставить на четверть часа в тёплом месте.
  7. Хорошо разогреть сковороду. Для приготовления первого блина её следует смазать растительным или сливочным маслом. Иногда используют небольшой кусочек свиного сала.
  8. Набрать 1/2 стандартного половника теста и равномерно распределить по сковороде. Когда образуются дырочки и края отстанут от бортиков, его переворачивают и жарят до зарумянивания.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Заварные блины на кефире, которые всегда получаются.

Состав

Проезд

  1. Просеянная мука и сода хорошо перемешиваются, чтобы сода распределялась равномерно.
  2. Яйца взбить с солью до образования пышности.
  3. Влить кипяток тонкой струйкой при постоянном помешивании. Замешиваемое тесто хорошо расширяется, поэтому не забудьте взять емкость большего размера.
  4. Также тонкой струйкой влить кефир, непрерывно помешивая.
  5. Всыпать муку и хорошо перемешать.
  6. Наконец, добавьте сахар и растительное масло. Смешиваем.
  7. Дать тесту постоять 10-15 минут и приступить к выпеканию.
  8. Хорошо разогрейте сковороду и немного смажьте ее растительным маслом.
  9. Выпекаем блинчики с заварным кремом с двух сторон до румяной корочки.
  10. Готовые оладьи на кефире можно смазать сливочным маслом.

Блинчики с заварным кремом на кефире готовы! Приятного аппетита!

Также нравится

Блины на кефире

Блины остаются воздушными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.Для меня этот рецепт был действительно идеальным. Попытайся! Ингредиенты Кефир — 0,5 л. Куриное яйцо — 1 шт. Сахар — 1,5 ст. Л. Соль — 1/3 ч. Ложки. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = …

Творожные оладьи с кефиром

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи с кефиром. Состав Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Мука — 4 столовые ложки Кефир или йогурт — 100 мл Густая домашняя сметана или жирные домашние сливки — 3 столовые ложки.Сахар — 2 столовые ложки …

Картофельные оладьи с кефиром

Готовим отменные и аппетитные драники на кефире — вкусно, сытно и красиво! Блины обязательно понравятся и детям, и взрослым. Рецепт простой и без проблем. Обязательно попробуйте! Приготовление: 15 мин. Порций: 2 ингредиента …

Блинчики из цукини с кефиром

Блинчики из тыквы, приготовленные по этому рецепту, просто восхитительны! Тесто из кабачков для них замешивают на кефире с разрыхлителем, поэтому оладьи получаются мягкими, пышными, как оладьи.Приготовление: 25 мин. Порции: 2 ингредиента Кабачки — 1 шт. (300 г) Мука …

Капустные оладьи на кефире с вареными яйцами

Вкусное блюдо из самых доступных продуктов — сочных блинов из капусты и вареных яиц. Такие оладьи на кефире получаются очень нежными, а вареные яйца добавляют им сытости. Сытный завтрак, простая закуска — эти овощные оладьи …

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Кокосовый крем

Идеальный рецепт кокосового крема с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Булочки с заварным кремом

Пышные дрожжевые булочки с заварным кремом. Ингредиенты Для теста: Активные сухие дрожжи — 11 г. Молоко — 250 г. Соль — 1/2 чайной ложки. Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Сливочное масло — 60 г Мука пшеничная — 500 г Для крема: Молоко — 250 г Сахар — 100 г Пшеничная мука — 25 г […] Подробнее…

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Заварное печенье

Рецепт идеального заварного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Круассаны с заварным кремом

Идеальный рецепт круассанов с заварным кремом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кубики заварного крема

Рецепт идеального заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пончики с заварным кремом

Нежные, кремовые, пончики из детства! Ешьте моментально! Что может быть вкуснее аппетитного нежного сливочного в меру сладкого пончика? Ну и конечно же пончик с начинкой! Из самых простых ингредиентов, которые наверняка есть под рукой у каждой хозяйки.Ingre …

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом — Нежные заварные лепешки просто тают во рту. Ингредиенты Для заварного теста: Вода — 1 стакан Масло — 150 г Мука — 1 стакан Яйца — 4 шт. Соль Для крема: Яйца — 4 шт. Мука — 4 столовые ложки Молоко — 4 стакана Сливочное масло — 200 г Сахар — 2 […] Пн …

Ликер с заварным кремом

Рецепт идеального заварного ликера с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Заварной крем — Маффины

Идеальный рецепт заварного крема — маффинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Заварной крем на клубнике

Рецепт идеального заварного крема на клубнике с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рулетики с заварным кремом

Рецепт идеальных заварных рулетов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пушистый заварной крем

Рецепт идеального пушистого заварного крема с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Блины с заварным кремом на кефире»

Блинчики заварные на кефире и молоке. Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками

В продолжение блинной темы. Нас ждет череда праздников, и это не только Масленица.Уверена, не все готовят это лакомство часто, поэтому предлагаю в разгар жары побаловать своих близких блинами.

Блины и блины готовили еще в древности, но тогда еще не было разделения на виды и способы их приготовления. Проходят времена, и количество рецептов приготовления этого замечательного блюда значительно увеличивается. Тем не менее блины пришли к нам от язычников, для них это был своего рода символ солнца. А для нас это вкус детства, все мы помним вкус и аромат бабушкиных блинов.

В прошлой статье были, а сегодня продолжим эту вкусную и интересную тему, но поговорим о заварных блинчиках. А заварные они потому, что готовятся с добавлением кипятка, в отличие от обычных. В запекании они прочнее и эластичнее, что значительно упрощает процесс для новичков. В такие оладьи удобно заворачивать любую начинку, при этом они не расползаются и хорошо держат форму.

По этому рецепту можно приготовить как сладкие, так и соленые блины, так что в дальнейшем можно будет использовать их с любой начинкой.Получатся вкусные и кружевные блины.

Состав:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука — 450 г
  • Кипяток — 250 мл
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу

Приступим к приготовлению:

Яйца размять с сахаром и солью.

Затем влить кефир, он должен быть теплым, все перемешать.

Чтобы приготовить заварное тесто для блинов, необходимо, чтобы все продукты были теплыми, тогда они будут намного лучше сочетаться.

Добавьте муку и замесите тесто.

Перед замешиванием обязательно просейте муку через сито. Небольшими порциями всыпать муку в тесто, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки.

Соду залить кипятком, перемешать и влить немного в тесто, постоянно помешивая.

Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Перед жаркой блинов смажьте горячую сковороду жиром или небольшим количеством масла. Зачерпните порцию теста половником и вылейте в форму.

Когда края станут сухими и коричневыми, переверните блин лопаткой.

Подавать блины со сладким джемом или свежей нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

Блины с простоквашей на кипятке

Сейчас многие начинают приобретать погружные сковороды для дома, блины на них очень тонкие, удобные и быстрые.Рецепт подходит как для старинной кулинарии, так и для погружной сковороды.

Состав:

  • Простокваша (простокваша) — 500 мл
  • Кипяток — 200 мл
  • Мука — 6-8 ст. ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — щепотка

Приступим к приготовлению:

Перелейте йогурт в миску.

Яйца разбить, добавить соль, сахар и перемешать.

Добавьте муку и пищевую соду, перемешайте. И влить в замешанное тесто чуть меньше стакана кипятка, при этом необходимо хорошо перемешать.

Для погружной посуды важно прилипание теста к поверхности, поэтому нужно добавить немного масла. Если вы будете использовать обычную сковороду, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла.

Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Важно правильно вливать его в тесто, медленно и постоянно помешивая.

Вылить тесто в специальную форму для запекания с помощью погружной посуды и подождать, пока оно полностью нагреется. Чтобы запекать на обычной сковороде, разогрейте ее и начинайте жарить.

Выпекать до золотистой корочки. В электротяге блинчики получаются гладкие, правильной формы. Но если у вас будет обычная проверенная годами сковорода, то не хуже получится.

Блинчики с заварным кремом способны надолго сохранять свежесть и мягкость, что не может не радовать.

Приятного аппетита!

Как приготовить заварные блины из сыворотки — рецепт от бабушки

Бабушки умеют вкусно покормить, а выпечка у них, в том числе блины, получается особенной. В этом рецепте мы добавляем соду, поэтому рецепт не подойдет любителям тонких блинов. Но я вам обещаю, что в результате вы испечете очень сытные и вкусные блины, как когда-то пекли наши бабушки.

Состав:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Мука — 6-8 ст.ложки
  • Сода — 1 ч. Ложка
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

Литр сыворотки разделить пополам, одну половину вылить в миску, а другую половину в кастрюлю и поставить на плиту, ее необходимо довести до кипения. В миску с сывороткой добавить просеянную муку и яйца, замесить тесто, консистенция должна быть как у блина, густая сметана.

Аккуратно насыпьте сверху чайную ложку пищевой соды, не перемешивайте ингредиенты, пока не закипит вторая часть сыворотки.

Для приготовления теста выбирайте глубокую посуду, так как в процессе приготовления оно значительно увеличится в объеме.

Сыворотку вскипятить и сразу влить в тесто на соде тонкой струйкой, при этом быстро все помешивая. Тесто станет пышным и пышным.

Влить масло в тесто и снова перемешать.

Тщательно разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию.

В детстве любили есть такие оладьи со свежим медом или вишневым вареньем. Вкус детства!

Рецепт заварных дрожжевых оладий с молоком

Такие оладьи готовятся не быстро, но можно заранее приготовить тесто, поставить в холодильник и испечь на следующий день, например, на завтрак. Вкусные и очень нежные блины порадуют ваших близких.

Состав:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 500 г
  • Масло растительное — 130 мл (в тесте + для жарки)
  • Манная крупа — 100 г
  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Дрожжи свежие — 20 г (дрожжи сухие — 6-7 г)
  • Соль — 1 ч. Ложка

Приступим к приготовлению:

Первый шаг — разогреть 3 стакана молока до теплого состояния. Из этого количества взять немного молока для растворения живых дрожжей, можно брать сухие дрожжи вместо свежих.

Возьмите глубокую емкость, затем в процессе приготовления тесто сильно поднимется, влейте оставшееся молоко, всыпьте сахар и соль, слегка размешайте и всыпьте дрожжи.

Немного перемешать, всыпать манную крупу, перемешать и затем отправить муку в миску, добавляя ее небольшими порциями, каждый раз помешивая до однородной массы.

Дать тесту подняться на 2 часа. Желательно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы избежать проветривания.

Каждые 40 минут обязательно заходите и помешивайте поднявшееся тесто, чтобы оно не стекало на стол.

Через 2 часа снимите полотенце и дайте тесту постоять еще 1 час.

Влить в тесто растительное масло и перемешать.

Стакан молока довести до кипения, но не кипятить и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в тесто.

После этого дать тесту настояться еще 30-40 минут. Пока тесто подходит, его нужно периодически помешивать, насыщая кислородом.Получается очень воздушным и по консистенции напоминает взбитое мыло.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом перед тем, как испечь первый блин. Выпекать блины до готовности, пока не вытечет тесто.

Этот рецепт идеален на масленичную неделю. Блины аппетитные, румяные и очень вкусные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусные нежные оладьи на кефире

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.Посмотрите рецепт вкусных заварных оладий на кефире, они получаются нежными, нежными и очень вкусными.

Приготовление тонких блинов с дырочками в молоке

Блинчики с заварным кремом — это блины, сваренные в кипящей воде. Обязательно приготовьте такие оладьи на Масленицу. Они получаются невероятно вкусными. Готовятся они быстро, а едят еще быстрее.

Состав:

  • Молоко — 800 мл
  • Яйца — 2 штуки
  • Кипяток — 200 мл
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 2 ст.ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

В глубокую миску насыпьте соль и сахар, разбейте яйца и хорошо взбейте.

Взбивайте яйца, пока не появятся пузырьки, чтобы они побелели и увеличились в объеме.

Просейте муку к яичной смеси и все перемешайте.

Когда тесто начнет комковаться, добавить молоко и взбивать до очень густой консистенции сметаны, чтобы не осталось комков.

Затем слить оставшееся молоко и размешать до однородной массы.

Поставьте сковороду с небольшим количеством масла на плиту, чтобы она накалилась. Залить тесто стаканом кипятка, помешивая, затем растительным маслом и снова все перемешать.

Половник теста налить в разогретую сковороду и распределить по ее дну.

Выпекать блины до красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Постные оладьи на воде без яиц — простой рецепт

Этот рецепт полезен не только постящимся, но и худеющим.Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.

Состав:

  • Вода — 500 мл
  • Чайный пакетик — 1 штука
  • Мука — 9-10 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Лимонный сок — 1 ст.ложка
  • Масло растительное — 3 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

Поместите чайный пакетик в стакан и залейте 200 мл кипятка.Оставьте на 5 минут.

Налейте чай в глубокую миску и залейте 300 мл холодной воды. Добавить сахар, соль и размешать.

Добавьте муку и замесите тесто.

Влить растительное масло и перемешать.

Гасить соду лимонным соком и всыпать в тесто, снова все хорошо перемешать.

Выпекать блины на горячей сковороде до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Конечно, такое блюдо, как блины — это больше всего, что мы едим на Масленичной неделе.Масленица по прошествии многих лет по-прежнему пользуется большой популярностью, а главным героем этого праздника было чучело, держащее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих близких, друзей и прохожих.

В наших силах сохранить традиции прошлого. Еще это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов со свежей сметаной или сладким джемом. Здесь ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения, благо рецептов блинов только на этом блоге большое количество, остается только выбрать.

Я их уже писал. Но сегодня я хочу рассказать вам о необычной технике заваривания теста. Тогда блины точно в дырочку. Что интересно, удалить их довольно просто, у меня даже шишка не появилась впервые.

Перейдем к самим рецептам и более подробно опишем нюансы их приготовления.

Нюансы при приготовлении теста:

  1. Яйца, молоко и кефир должны постоять и прогреться в теплом месте, чтобы они придали тесту воздушности.
  2. Соду гасить в кипятке или в горячем продукте (сыворотка, молоко).
  3. После каждого блина немного смазывать сковороду, чтобы края стали хрустящими.
  4. Просеянная мука насыщается кислородом и придает тесту объем.
  5. Перед добавлением следующего ковша перемешайте смесь так, чтобы осевшие заросли поднялись и перемешали.
  6. Используйте одну посуду для измерения ингредиентов (чашка, стакан).
  7. Купите тяжелую сковороду с толстым дном.
  8. Оставьте миску с тестом на стороне как минимум на пять минут, клейковина в муке начнет работать и придаст целостность и однородность всей массе.

Часто слышу, что блины на кефире готовятся больше, чем блины. Но и для них это прекрасная основа. Вам просто нужно смешать его с кипятком в нужных пропорциях, тогда тесто получится жидким, а лакомство — тонким.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0.5 чайных ложек соды
  • Масло растительное

Яйца лучше растереть с сахаром и солью до образования пены. В эту смесь влить кефир и хорошо перемешать.


Муку просеять в общую миску и добиться однородности, все тщательно перемешать.

Теперь в тот же стакан, которым отмеряли муку и кефир, наливаем кипяток и добавляем немного соды.

Непрерывно помешивая тесто влить кипяток.


И добавляем подсолнечное масло.

Начинаем запекать на раскаленной сковороде с утолщенным дном, слегка смазанной маслом.


Выпекаются очень быстро.

Масло помогает блинам легко переворачиваться и придает аромат, поэтому лучше брать его без запаха или заменить сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на молоке и кипятке. Эти блины всегда выходят! Тесто запускается очень быстро и легко снимается со сковороды.

Я также заранее достал яйцо и молоко, и они два часа прогревались при комнатной температуре.


Состав:

  • 250 мл молока
  • 350 мл воды
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Ложка сахарного песка

Два яйца разбиваем, смешиваем с сахаром и молоком.

Просейте в эту миску просеянную муку и замесите до однородной массы. Добавьте растительное масло.


Пока мы это делаем, включим чайник и вскипятим. Стакан кипятка смешать с содой и вылить готовое тесто на пол. Быстро перемешайте кипяток с остальной массой.


Тесто очень гладкое и плотное, даже если оно тонкое.

Перед каждым новым блинчиком нужно немного смазать сковороду, это важно для блинчиков с заварным кремом, чтобы получилось лакомство.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, то испугалась этой жидкой консистенции, но решила испечь первый блин.Удивительно, но все прошло отлично.

На раскаленной сковороде тесто сразу стало выделять углекислый газ и рассыпалось в лунки. Края сухие и покрасневшие. Люблю именно хрустящую кромку, получается по такому рецепту.

Но у меня было масло с запахом и, конечно, перешло на блины. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливочную. Я думаю, что с ним граница будет более тонкой.


Кстати, хотела залить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, дочка нашла раньше меня.Поэтому блинчики просто намазываю творогом и скатываю в трубочку. Получается очень сытная закуска.

Как приготовить тесто из сыворотки

Думаю, многие мамы привыкли делать творог своим детям из кефира. Так он делится на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего выливаю, хотя знаю, что многие пьют, добавляют в окрошку или используют как средство личной гигиены.

Но недавно я нашел отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах.Мне очень понравилась эта идея, и я делюсь ею с вами.


Ингредиентов на 30 блинов:

  • 720 мл сыворотки
  • 300 мл воды
  • 300 гр муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1 столовая ложка сахара-песка
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 60 г сливочного масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавить 2 столовые ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

Положите на плиту 500 мл сыворотки, пока она не закипит.

В это время вбиваем два яйца, вливаем в них оставшуюся сыворотку и воду.


Смешать с мукой. Вот такое вот тесто получается сейчас.


Сыворотка закипела и влить в нее соду. Появится крепкая пена, именно сода дала реакцию, так и должно быть.


Вводим в тесто, добавляем масло и приступаем к выпечке.


У вас получится очень пышная и объемная масса.

Вылить необходимое количество теста на горячую, смазанную маслом сковороду. Посмотрите, какие дырочки образуются.


На обжаривание с двух сторон хватит минуты.

Тонкие блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Мы уже пробовали замесить тесто на кипятке. А сейчас я расскажу, как заменить его на молоко. Процесс в целом такой же, только вкус более мягкий.

Рецепт очень интересный и легко запоминающийся, потому что основные ингредиенты мы берем в одинаковом количестве — по стакану или по стакану.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • Нефть

В миску с мукой всыпать яйцо, сахар, щепотку соли и соду.Влейте стакан теплого кефира и размешайте.

Налить в кастрюлю необходимое количество молока и нагреть, но не кипятить. И завариваем для них уже готовое тесто.


Влейте 2 столовые ложки любого масла (подсолнечного или сливочного).

Отодвигаем массу назад на пять минут, чтобы клейковина в муке начала работать и стала густой.

Кстати, если вы спросите своих бабушек, то убедитесь, что они давно знают рецепты приготовления теста и считают, что именно кипяток дает блины именно эти дырочки.

На мой вкус, блинчики с заварным кремом и обычные не особо отличаются, но снимаются почему-то легче. Поэтому неопытным хозяйкам советую начинать с них свою кулинарную деятельность.

На 1 чашку молока приходится около 15 блинов.

Но, если вы приготовили пол-литра, то у вас большая стопка. И, если вы переживаете, что они не съедятся и не засохнут, то каждый блин смажьте маслом или заверните в них начинку и отправьте в морозилку.Я писала о самых вкусных начинках.


Чаще всего мы используем начинки из печеночного червя и творога. Вы достаете из морозилки необходимое количество блинов и отправляете их в микроволновку для размораживания. Такие полуфабрикаты очень кстати.

Я привел самые распространенные рецепты заварных блинов. Их берут за основу и трактуют каждая хозяйка: кто-то добавляет больше сахара, кто-то вводит куркуму и другие специи. Но все это делается по вышеперечисленным рецептам.

Блины — вечные спутники не только Масленицы, но и любого славянского застолья. Дети и взрослые гурманы обожают их не столько за схожесть круглого торта с солнечным диском, сколько за аппетитный вид и разнообразный вкус (это достигается с помощью начинок). Блины готовят с молочными продуктами или без них, используя муку, полученную из различных злаков (гречиха, кукуруза, овес, пшеница) или их смеси. У каждой уважающей себя хозяйки есть свой рецепт этого блюда.Предлагаемый вариант — оладьи на кефире и молоке — отличается простотой приготовления (вместо традиционных дрожжей для получения «заветных дырок» используется гашеная сода). Такие тонкие оладьи хорошо подавать с медом, сметаной, джемом, джемом, фруктовым конфитюром, начинкой творогом.

Вкусно Блины

Ингредиенты

  • Молоко — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст .;
  • Мука пшеничная — 1 ст .;
  • Сахарный песок — 2 ст. л.;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сода — 1 щепотка;
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки


Как приготовить тонкие блины на кефире и молоке

Разбейте оба куриных яйца в удобную миску. Добавьте сахар и щепотку соли.

Влить в смесь кефир.

Взбейте венчиком добавленные ингредиенты. Можно сначала яйца взбить с сахаром, а потом добавить кисломолочный продукт, и все перемешать (желтки легче размешать).

Муку просеять в емкость с яично-кефирной массой.

Добавить разрыхлитель в смесь после муки. Погасите пищевую соду лимонным соком или уксусом. Если вместо соды используется разрыхлитель, сначала его нужно смешать с небольшим количеством муки.

Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком или вилкой. Старайтесь избегать комков.

В полученное густое тесто влить молоко. Не прекращайте помешивать массу, двигая ложкой по кругу.У вас должна получиться довольно жидкая, легко наливаемая смесь. Толщина теста зависит от качества муки, поэтому все молоко может не потребоваться. Если масса получилась слишком густой, доливаем кипяченую воду до желаемой консистенции. Накройте емкость пищевой пленкой или бумажным полотенцем и дайте клейковине набухнуть в течение 20 минут.

Чтобы не смазывать противень для каждого блина, добавьте в тесто растительное масло. Осторожно перемешайте. Тесто для блинов готово!

Хорошо разогретую сковороду следует смазать маслом.Важно, чтобы на дне формы для блинов не было лишнего масла, но также не должно быть участков без жировой пленки. Вылейте порцию теста в форму и вращательными движениями распределите ее по всей поверхности. Постарайтесь ударить струйкой по центру дна — это облегчит равномерное растекание массы во все стороны. Когда блин станет тусклым, переверните его на другую сторону и продолжайте поджаривать до готовности. В среднем процесс жарки занимает 1 минуту с каждой стороны.

Блины с кефиром и молоком выложить горкой на тарелку. Так они дольше сохранят тепло, дойдут до полной готовности. Блины можно есть сразу, но через 30 минут они станут лучше. Приглашайте всех за стол! Но помните, блинчики принято есть руками. В древности казнили любого, кто осмеливался прикоснуться к священной пище (символу Ярило) ножом или вилкой. В домашних условиях стоит поддержать традицию не использовать столовые приборы при еде блинов, поэтому позаботьтесь о наличии салфеток.Приятного аппетита!

Записка хозяйке

  • Если вы не добавляете в тесто сахар, готовка будет проще, так как блины не пригорают и не прилипают к сковороде. Кроме того, можно использовать несладкие начинки: икра, грибы, курицу, гречневую кашу.
  • Если каждый блин, снятый со сковороды, намазать небольшим кусочком сливочного масла, еда станет более питательной и вкусной.
  • Интересный вид блюда — горячие блины.В этом варианте начинку добавляют непосредственно в мучную смесь, либо выкладывают на обжаренный с одной стороны блин, а сверху выливают вторую порцию теста. Наполнителем выступают обжаренные кусочки грибов, овощи, творог, измельченная зелень.

Блины — самая популярная выпечка в нашей стране и не только. У многих они ассоциируются с зимой и Масленицей. Так как именно во время Масленичной недели они особенно популярны. Их стараются печь почти каждый день.А тот, кто верит в приметы и на самом деле блинчики на Масленицу печет каждый день, чтобы семья могла жить счастливо круглый год.

Но блинчики популярны не только на Масленицу. Их также любят есть в повседневные дни. Они отлично подходят для завтрака. Да и не только. Многие скажут, что приготовить блины на завтрак — хлопот. Но здесь я с вами не согласен. Так как тесто можно сварить вечером и поставить в холодильник.

Вкусные блины с дырочками.Как приготовить тонкие оладьи на кефире с молоком?

Научиться печь блины несложно. Но чтобы поступить с дырками, и даже тонкими — это требует определенного мастерства. Я говорю это на собственном опыте. Но методом проб и ошибок я нашла отличный рецепт, которым часто пользуюсь.

Состав:

  • Кефир 2,5% — 1 стакан;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Сода — 0.5 чайных ложек.

Приготовление:

1. Немного подогреть кефир, чтобы он стал теплым. Разбиваем в него куриные яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Все тщательно взбить венчиком.

2. Муку и соду просеять через сито. В чашку к смеси насыпать муку небольшими порциями. Хорошо взбить венчиком, чтобы исчезли все комочки и масса стала однородной.

Мука всегда просеивается. Благодаря этому он насыщается кислородом и становится более липким.И наша продукция окажется светлее белее.

3. Довести молоко до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, непрерывно помешивая венчиком.

Молоко делает тесто более жидким, а это значит, что блины будут очень тонкими.

4. Добавьте растительное масло и немного перемешайте.

5. Нагрейте сковороду на огне, смажьте ее растительным маслом и продолжайте нагревать. Должен пойти легкий дымок и усилиться запах масла.Затем ложкой вылить тесто в форму, заправленную чуть более чем наполовину. В этом случае кастрюлю нужно повернуть так, чтобы дно было полностью закрыто. Выпекаем сначала одну сторону. Когда на поверхности не останется теста, а края станут золотистыми, переверните блин на другую сторону и запекайте до готовности. Готовый блин переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Рецепт толстых (пушистых) блинов на кефире:

Я никогда раньше не пекла особо толстых блинов.Раньше они всегда как-то оказывались сами по себе. Но, посетив сестру и попробовав их, я был очень удивлен. Потому что они мне нравились. Советую тоже попробовать.

Состав:

  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванилин — 1 щепотка;
  • Кефир 2,5% — 2 стакана;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Разбейте куриные яйца в глубокую миску. К ним всыпать соль, сахар, соду и ванилин. Все тщательно взбить венчиком. Затем влейте 1 стакан кефира и перемешайте.

2. Муку просеять через сито и небольшими порциями всыпать в миску. При этом постоянно помешивать венчиком. Тесто очень густое. Делается это для того, чтобы в тесте не было комочков.

3. Затем влить второй стакан кефира и замесить тесто.Он становится более белым, жидким и однородным. Добавьте растительное масло и слегка размешайте. Следите, чтобы тесто было тоньше, чем оладьи. Если он густой, добавьте еще столовую ложку растительного масла или немного кефира.

4. Хорошо нагрейте сковороду. Его не нужно смазывать маслом. Вылить тесто на сковороду половником. Блин не должен полностью закрывать дно. Их можно выпекать разного размера, маленького или большого. Выпекайте сначала одну сторону, затем другую.

Красивые способы завернуть блины с начинкой (икра):

Знаете ли вы, что блины бывает сложно сложить треугольниками, как это делает большинство из нас, а может и все.Но способов красиво завернуть блинчики, чтобы удивить друзей, предостаточно.

Метод 1: треугольник.

Это наш любимый, простой и хорошо известный метод. Просто сложите блин пополам, а затем пополам. Вы можете продолжать до тех пор, пока есть возможность свернуть его.

Метод 2: замкнутый треугольник.

Вы когда-нибудь скатывали самолет из бумаги? Здесь принцип тот же. Сначала загибаем одну сторону блина наискосок, затем другую, чтобы первая сторона встречалась внахлест.А теперь заверните низ. У вас получится чудесный треугольник. В него можно класть любую начинку, в нашем случае начинка икра.

Способ 3: конверт.

Положить икру в середину блина. Сложите сначала низ блина, затем бока. Теперь отключаем верхнюю. получается что-то вроде конверта.

Метод 4: солома.

На край блина с одной стороны выложить икру и свернуть в трубочку.Оказывается, долго. Можно оставить так, а можно разрезать пополам. Красивее будет, если нарезать наискосок.

Метод 5: улитка.

Сложите блин пополам. Теперь скрутите его в трубочку с одного конца. Получается такая красивая улитка.

Метод 6: мешки.

В середину блина выложить начинку. Теперь собираем края в виде мешочка и перевязываем зеленью.Можно даже использовать икру в качестве начинки и так оригинально подавать ее.

Метод 7: открытый треугольник.

Блин разрезаем на две части. В середину половинки выложить начинку и завернуть как самолетик. Стороны должны быть внахлест.

Метод 8: корзина.

Блины выпекаются из бутылки в виде сетки. По обеим сторонам блина выложить листья салата, а на одну из них выложить икры.Сначала сложите стороны, свободные от салата. А затем бока с листьями салата. Получается симпатичная корзинка с травами.

Метод 9: бомбы.

Блинчики скручивают, а концы вставляют друг в друга. Получается форма круга. В середину можно положить икру.

Метод 10: сердечки.

Скатайте блин в трубочку и соедините концы вместе. Разрезать складку пополам и вывернуть.Сверху можно украсить икрой.

Накануне Масленицы хозяйки ищут новые рецепты приготовления блинов. Всем известно, что самые вкусные блины готовятся на молоке, но если еще добавить в тесто кефир, то блюдо получится нежнее и ароматнее.

Для приготовления рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную посуду с толстыми стенками и дном. Даже если блины вы готовите не так часто, выделите для них отдельную сковороду, которая не будет использоваться для других блюд.

Если в тесто добавить соду, то гасить его лимонной кислотой или столовым уксусом не нужно. Так как кефир отлично справляется с этой функцией.

В век высоких технологий найти подходящий рецепт в Интернете несложно. До наших дней сохранились различные варианты приготовления блинов, а также появились новые способы их приготовления. Поэтому есть из чего выбирать. В этой статье будет рассмотрено несколько рецептов с использованием кисломолочных продуктов.

Рецепт тонких блинов на кефире с молоком. Вкуснейшие блины с дырочками получаются


Блины с дырочками можно приготовить очень быстро. Если следовать рецепту, получатся нежные и нежные блины, которые тают во рту. Чтобы они получились достаточно тонкими, нужно распределить по сковороде небольшое количество теста.

Состав:

  • По 1 стакану кефира и молока.
  • 1 стакан муки.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  • 1 столовая ложка белого сахара.
  • Соль поваренная по желанию.

Препарат

Чтобы не отвлекаться на поиск нужных продуктов в процессе приготовления, сразу готовьте их так, чтобы они были на расстоянии вытянутой руки.


Куриные яйца разбить в миску с высокими стенками, добавить немного соли, затем тщательно взбить миксером.Для приготовления блинов лучше использовать деревенские яйца.


Молоко нужно нагреть, примерно до 70 градусов, и вместе с кефиром перелить в тарелку с яйцами.


На следующем этапе несколько раз просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Затем посолите, перемешайте и выложите в тарелку с остальными ингредиентами.


После этого в массу добавить одну ложку сахарного песка. Если добавить больше сахара, края блинов подгорят.


Чтобы блины не прилипали ко дну формы, обязательно добавьте в тесто немного растительного масла.



Перед приготовлением блюда рекомендуется отложить тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Один из секретов ажурных блинов — хорошо разогретая сковорода. Когда он нагреется, его следует смазать маслом или салом, затем влить тесто тонким слоем и обжарить с двух сторон до полной готовности.Переверните блины ножом или лопаткой.


Выложите блины одной стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они не засыхали, рекомендуется каждый слой смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром.


Подавайте готовое блюдо теплым с любимыми ингредиентами для чая или молока.

Блинчики толстые на кефире. Рецепт


Некоторые предпочитают толстые блины. В них не заворачивается начинка.Подают это блюдо со сметаной, сгущенкой, вареньем, маслом. Они также могут заменить обычный хлеб. Для приготовления не используйте обезжиренный кефир, иначе у вас не получатся толстые оладьи.

Состав:

  • 1 стакан кефира.
  • 300 г муки высшего сорта.
  • 3 яйца.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 1 ч.л. пищевой соды.
  • 1 щепотка соли.

Препарат

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, влить кефир, добавить соду и соль.После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После того, как сода вступит в реакцию с кефиром, в тесте должны образоваться пузырьки. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в массу немного сахара.


Затем постепенно всыпать просеянную муку. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая масса, по консистенции напоминающая сметану, поэтому при необходимости количество муки можно увеличить.


Теперь можно начинать жарить блины.Вначале нужно хорошо прогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом и вылить один черпак теста.


Обжарить блины с двух сторон.


Блины сложить в одну стопку, при желании смазать растительным маслом. Приятного аппетита!

Блины из кабачков на кефире


А теперь давайте посмотрим на оригинальный рецепт приготовления оладий из кабачков. Кроме того, мы добавим в него зелень, но если вам такой вариант не нравится, то можно и не добавлять.

Состав:

  • 2 кабачка.
  • 1,5 стакана кефира.
  • 1 пучок зелени.
  • 1 стакан муки.
  • 4 яйца.
  • 0,5 ч. Л. Соли.
  • 2 ч.л. растительного масла.
  • 1 ч.л. разрыхлителя.
  • Масло сливочное.

Препарат

Свежие и молодые кабачки вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем измельчить на мелкой терке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте тертые кабачки на дуршлаг.


На следующем этапе добавьте к цукини куриные яйца.


Затем добавьте к остальным ингредиентам вашу любимую пищевую соль.


Для придания блинчикам воздушности в тесто нужно добавить разрыхлитель.


Затем перемешайте все продукты, которые необходимо перемешать, до образования однородной массы.


Петрушку вымыть с укропом или другой зеленью, измельчить и положить в миску с остальными ингредиентами.


После этого добавить в емкость кефир средней жирности.


Постепенно всыпать просеянную муку. Постоянно помешивайте тесто, чтобы оно не сгустилось.


На завершающем этапе влить немного растительного масла.


Теперь предварительно разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество масла и затем выложите приготовленное тесто тонким слоем.


Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.


Готовые оладьи лучше смазать кусочком сливочного масла.



Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Как завернуть блины с икрой? Красивые способы

Блины с икрой — настоящее лакомство. После приготовления блюда нужно подумать о красивой подаче. Это можно сделать несколькими способами.

Горячий блин сначала смазать небольшим кусочком растительного масла.


Затем нанесите небольшое количество красной икры, так как основная часть икры будет добавлена ​​в конце рисунка.


На следующем этапе нужно подвернуть блин по краям и скатать его в трубочку.



Сформованные рулоны необходимо разрезать на две части под углом. На разрез выложить икру.


Для следующего варианта подачи нам потребуется:

  • 12 блинов.
  • 50 г черной икры.
  • 50 г красной икры.
  • 50 г сливочного масла.

Края готового тонкого блина загните к середине.


Затем сложите блин пополам, как показано на фото ниже.


Теперь нужно скатать полоску в аккуратную трубочку и закрепить шпажкой или зубочисткой.


Когда из всех блинов сформируете рулетики, положите сверху икру.


Подробнее о способах подачи блинов с икрой см. Ниже.




Как приготовить тонкие оладьи на кефире. Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

По вкусу эти оладьи на кефире получаются почти такими же нежными и вкусными, как дрожжевые оладьи, только готовятся они намного быстрее и проще. А если учесть, что в холодильнике часто остается кефир или простокваша, то такие кефирные оладьи — отличное решение для вкусной трапезы, а заодно и для избавления от остатков кисломолочных продуктов.Итак, предлагаю простой, вкусный и практичный рецепт блинов на кефире.

Состав:

(16-18 блинов)

  • 2,5 — 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 2 стакана кефира
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки растительного масла

    Тесто для блинов с кефиром

  • Итак, приступим к приготовлению блинного теста.Берем удобный объемный сосуд, например, эмалированную кастрюлю. Три яйца разбиваем, кладем соль и сахар. Из этой пропорции оладьи на вкус нейтральный. Количество сахара и соли можно менять по желанию.
  • Взбить яйца вручную или миксером. Взбить до однородности, как омлет.
  • Залить два стакана кефира или простокваши.
  • Положите половину чайной ложки пищевой соды. Необязательно гасить соду уксусом, она отлично тушится кислотой, содержащейся в кефире.
  • Муку просеять. Если мы хотим приготовить тонкие оладьи на кефире, то отмерьте два с половиной стакана муки. Для толстых блинов тесто должно быть гуще, поэтому отмерьте три стакана муки.
  • Муку соединить с яично-кефирной смесью. Если мы используем миксер или блендер с веником, то в жидкость добавляем муку. Высыпаем муку не сразу, а небольшими порциями, постоянно помешивая тесто.
  • Если начинать тесто для блинов традиционным способом (без миксера и блендера), то поступаем наоборот: вливаем жидкость в муку.В результате у нас должно получиться достаточно густое и однородное тесто.
  • Залейте тесто стаканом кипятка (используйте чашку, чтобы стакан не лопнул). Такая заварка теста улучшает его качество, увеличивает липкость, тесто становится более однородным, из него легче выпекать блины.
  • Хорошо перемешать тесто, добавить растительное масло и снова перемешать. Пробует добавить в тесто соль и сахар, при необходимости поправляя.
  • Есть одна маленькая хитрость — дать тесту постоять 15-20 минут, это опять же для улучшения его качества.
  • Приготовление блинов

  • Ну а теперь будем печь блины на кефире! В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Кстати, чтобы блины на кефире были более нежными, в сковороду наливают больше масла.
  • Залейте неполным черпаком тесто. Слегка наклонив сковороду, добиваемся, чтобы тесто равномерно растекалось по всей сковороде.
  • Выпекаем блин с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону.
  • Готовый блин достаньте из сковороды и выложите на тарелку.Не забываем каждый блин смазывать сливочным маслом.
  • Вот и все, наш

Готовить тонкие блины можно не только на цельном молоке, но и с различными кисломолочными продуктами, например, кефиром. В этом случае они более мягкие и нежные. Рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинов на кефире, которые мы рассмотрим в нашей статье, помогут добиться аналогичного результата.

Простой рецепт

По этому рецепту можно получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать с ароматной начинкой или без нее.Время приготовления около 1 часа.

Состав:

  • 2 ст. кефир.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • 3 ст. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • одна щепотка соли.
Приготовление:

Блины на кефире — видео

Блины с кипятком

Для приготовления тонких оладий на кефире в тесто часто добавляют некоторое количество кипятка.Это рецепт заварных блинов, который обязательно понравится умелым хозяйкам.

Состав:

  • 1 ст. нежирный кефир.
  • 1 ст. кипящая вода.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • небольшое количество соли.
Приготовление:

Блинчики с содовой

Пористость достигается с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто.По этому рецепту можно приготовить нежные дырявые оладьи без пищевой соды.

Состав:


  • 1 ст. кефир.
  • 1 ст. сода.
  • 2 яйца.
  • 1 ст. мука.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • одна щепотка соли.
Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

Итак, давайте разберемся, как приготовить вкусные блинчики с дырочками на молоке и кефире.

Состав:

  • 600 мл кефира.
  • 300 мл цельного молока.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • 440 г муки.
  • 2-3 ​​яйца.
  • 3 ст. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч. Л. Соли.
Приготовление:

Блины с коньяком

Это невероятно ароматные и вкусные блины на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола.Такие тонкие блинчики на кефире тоже можно подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

Состав:


Приготовление:


Блины к праздничному столу

Это очень вкусные оладьи в дырочке на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, затраченное на него время того стоит. Это отличный вариант для праздничного стола. Блины невероятно тонкие. Можно использовать икру в качестве начинки.

Состав:


Приготовление:

Варианты наполнения

Поскольку большие оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, для их начинки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола отлично подойдут следующие варианты начинки:

  • Лосось, нежирный творог, зелень, соль. Это очень острая и невероятно вкусная начинка, которая сделает блины главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
  • Творог натёртый с сахаром с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху оладьи можно залить топленым маслом или нежирной сметаной.


  • Печень вареная или обжаренная, мелко нарезанная, перед термообработкой замоченная в молоке. Такие оладьи принято подавать со сметаной любой жирности.
  • Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перемалывают с сахарным песком. Сверху блины поливаем топленым маслом.
  • Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления этой начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того, как полученный фарш остынет, в него добавляют тертый твердый сыр.



  • Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Детям понравится такой вариант начинки. Сверху блины можно сбрызнуть немного растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
  • Говядина, маринованные огурцы и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки для праздничного стола. Для его приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, обжаривают с луком и кусочками шампиньонов. После того, как фарш будет готов, его охлаждают и к нему добавляют нарезанные кружками маринованные огурцы.Сверху оладьи можно залить сметаной или сметанно-кефирным соусом, заправив солью и мелко нарезанной зеленью.
  • Один из самых дорогих, но невероятно вкусных вариантов — икорная начинка. Эти блины подаются с топленым маслом для особых случаев.

На кефире легко приготовить тонкие ажурные оладьи. Поскольку они имеют нейтральный вкус, их смело можно начинить абсолютно любой начинкой и подать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блины, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом бешамель и т. Д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире, требуется определенное количество знаний и навыков, с этой, на первый взгляд, достаточно сложной задачей может справиться даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого нужно обратить внимание на следующие советы:

  • Для приготовления тонких пористых блинов не кладите в тесто слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться довольно пушистыми и густыми.
  • Яйца кладут в тесто в количестве не более 2 штук.Чем больше яиц, тем более плотными будут оладьи.
  • Для получения пористых блинов в тесто часто добавляют соду. Обратите внимание, что перед тем, как положить его в тесто, его ни в коем случае нельзя гасить уксусом. Как правило, его смешивают с просеянной мукой или тушат в кефире, а потом добавляют уксус (если он предусмотрен в рецепте). Вы можете приготовить пористые оладьи, не добавляя пищевую соду. Мы посмотрим, как это сделать позже.
  • Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
  • Для теста следует использовать кефир, температура которого близка к комнатной. Желательно накануне приготовления блинов оставить где-нибудь в теплом месте на ночь.
  • Купленный в магазине кефир с успехом можно заменить на простоквашу собственного приготовления. Для его приготовления нужно взять 1 литр цельного молока и оставить в тепле на один-два дня. Чтобы ускорить процесс скисания, можно добавить в молоко небольшое количество кефира, ряженки или йогурта.Блины на кисломолке получаются невероятно нежными.
  • После того, как тесто будет готово, дайте ему настояться 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого нужно его перемешать, так как мука осядет и тесто станет неоднородным.
  • Растительное масло добавляется только один раз — перед разогревом сковороды. Далее использовать его не нужно, так как обычно он уже включен в тест. При его избытке блины получатся слишком жирными и маслянистыми.
  • Если оладьи вышли сухими, после выпекания их необходимо смазать топленым маслом.Это можно сделать силиконовой кисточкой.
  • Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
  • В тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы для придания аромата блинам.


Блины считаются первым блюдом, которое люди научились печь с использованием муки и воды, а разнообразие рецептов и простота приготовления обеспечили этому блюду неизменную популярность. Каждый народ готовит это блюдо по-своему.Способы приготовления различаются незначительно, но их объединяет результат — изысканное блюдо, которое порадует самого изысканного гурмана.

Рецепт блинов может содержать: воду, кефир, молоко, дрожжи, корицу и различные начинки. Славянские народы предпочитают готовить оладьи на дрожжах, а западноевропейцы — пресные. В России уже много веков существует традиция выпекать оладьи на масленицу. Золотые блины символизируют теплое весеннее солнце и конец зимы. Современную русскую кухню невозможно представить без этого очень простого и вкусного блюда. Самый быстрый способ — испечь блины на кефире.

Блины на каждый день

Среди множества советов по приготовлению блинов есть рецепт, позволяющий готовить очень аппетитные блины на кефире хоть каждый день, не затрачивая на это много времени. Чтобы на кефире испечь самые вкусные и быстрые оладьи, нужно взять:

  • пол-литра кефира;
  • одно яйцо;
  • три столовые ложки сахара;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка соды негашеной;
  • три столовые ложки масла растительного;
  • стакан муки.

Все ингредиенты перемешивают до получения однородного пузырькового теста. Причем, чтобы получились ажурные оладьи, тесто нужно сделать более жидким, а для того, чтобы выпекать пухлые вкусные оладьи, следует положить больше муки. Обжарить на раскаленной сковороде, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.

Пышные десертные оладьи на дрожжах

Рецепт такого десертного блюда не такой быстрый, как традиционный рецепт кефирных блинов, так как в его состав входят дрожжи. Блинчики из дрожжевого теста хорошо сочетаются с вареньем, джемом или густой сметаной.

Для приготовления таких пончиков необходимо взять:

  • стакан нежирного кефира;
  • полный стакан пшеничной муки;
  • 25 г дрожжей;
  • столовая ложка размягченного масла;
  • два яйца;
  • две столовые ложки сахара;
  • примерно пол чайной ложки соли;
  • четыре столовых ложки сахарной пудры.

В просеянную муку добавляют дрожжи, яйца, мягкое масло, сахар и соль. Ингредиенты смешиваются и разбавляются теплым кефиром до получения не очень густой и вязкой массы.Полученное тесто нужно накрыть влажной плотной тканью и оставить на час в теплом месте. Выпекаем вкусные десертные оладьи на хорошо разогретой сковороде из расчета: одна столовая ложка теста — один блин. Готовое блюдо рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Блины с заварным кремом для завтрака

Существует рецепт приготовления восхитительных блинов с заварным кремом на основе кефира всего за десять-пятнадцать минут, которые отлично подходят для сытного ежедневного завтрака. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • стакан кипятка для заваривания теста;
  • полный стакан кефира;
  • две столовые ложки масла растительного;
  • стакан муки;
  • столовая ложка сахара;
  • два яйца;
  • щепотка соли;
  • 3 г негашеной соды.

При использовании этого рецепта очень важно правильно заварить тесто. Для начала нужно смешать яйца, кефир и сахар. Затем в смесь добавляют масло, соль и негашеную известь. Ингредиенты перемешивают до получения однородной смеси без комков. После этого всыпается мука, и тесто приобретает густую консистенцию. В последнюю очередь в тесто добавляется кипяток, которое медленно заливается при постоянном и тщательном перемешивании приготовленной массы. Этот рецепт вкусных заварных блинов дает потрясающий результат, а использование различных начинок сделает завтрак разнообразным и сытным.

Диетический блинный десерт с ягодным соусом

Для тех, кто боится поправиться из-за большой любви к блинам, мы предлагаем специальный рецепт приготовления диетических блинов. Калорийность ста граммов такого блюда без ягодного соуса составляет всего 125 ккал. Итак, выпекаем диетические блины.

Состав теста:

  • 720 г нежирного кефира;
  • полный стакан муки;
  • 100 г крахмала;
  • 4 белки;
  • чайная ложка пищевой соды.

Состав соуса:

  • 400 г свежих или замороженных ягод;
  • 100 г воды;
  • 30 г крахмала;
  • 2 г корицы.

В миске взбить белки, кефир и соль, постепенно добавляя муку и крахмал, чтобы блины легче переворачивались. Для пышности теста добавляется сода. Диетические блины рекомендуется запекать на антипригарной сковороде без добавления масла.

Рецепт приготовления ягодного соуса для блинного десерта очень прост.Ягоды измельчают блендером до однородности и смешивают с водой. Затем эту смесь переливают в кастрюлю, добавляют в нее для загустения столовую ложку крахмала и корицы, и все это доводят до кипения. Аппетитный соус готов. На десерт можно также подать нежирные взбитые сливки.

Вкусные ажурные блины

Для приготовления такого блюда вам понадобится:

  • л кефира;
  • два яйца;
  • полстакана сахара;
  • две чайные ложки соли и соды;
  • шесть-семь столовых ложек любого растительного масла;
  • 3.5 стаканов муки;
  • стакан кипятка.

В миске взбить первые четыре ингредиента, всыпать растительное масло и пищевую соду, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку. После этого тесто нужно отварить кипятком, который тонкой струйкой вливают при постоянном помешивании. Выпекать на сильном огне, смазывая готовые сливочным маслом, и укладывая их стопкой.

Несколько рецептов начинки для блинов

Есть много разных начинок для блинов, которые делают это блюдо еще более сытным и аппетитным.Например, сладкая или соленая творожная начинка, начинки из мяса и печени, а также начинка из малосольного лосося сделают блюдо просто волшебным.

  • Рецепт сладкой творожной начинки состоит из полкилограмма творога, смешанного с сахаром и цедрой лимона. При приготовлении соленой творожной начинки вместо сахара в нее добавляют соль, два сырых яйца, мелко нарезанную зелень и густую сметану.
  • Мясная начинка для блинов готовится из 500 г обжаренного с луком до готовности любого фарша.В такую ​​начинку можно добавлять не только соль и перец, но и другие любимые специи или зелень.
  • Печеночную начинку лучше готовить из нежнейшей куриной печени, предварительно тушенной в портвейне. Когда начинка готова, ее тщательно перемешивают и добавляют в нее соль и перец. Кроме того, в него хорошо добавить небольшое количество мускатного ореха и зелени.
  • Начинка из копченого, малосольного лосося или форели придает блюду изысканный вкус. Рыбу мелко нарезают и заворачивают в нарезанные по диагонали блинчики.Классический рецепт черной или красной икры включает густую сметану, с которой смешивается икра.

Преимущества кефирных блинов

В основном для приготовления теста используется молоко, но блины на кефире считаются самым нежным блюдом. Поэтому, чтобы определиться с оптимальным ингредиентом, следует сначала узнать, какие блины мы хотим получить в результате. Допустим, для приготовления низкокалорийной еды используется только вода и сахар не добавляется. А для более сытного и питательного завтрака или ужина тесто готовится на основе молока.

Если взять за основу кисломолочный продукт, оладьи получаются нежными с более насыщенным вкусом. Их можно запекать как тонкими, так и нежными, в которые удобно укутывать любую начинку, или пышными, прекрасно сочетающимися с медом, вареньем и сметаной. Так что с выбором продукта для основы теста каждый определяется самостоятельно, а описанные выше способы приготовления помогут разнообразить дневное меню.

Истории наших читателей

Добрый день уважаемые читатели и гости блога! Продолжаем тему блинов и сегодня приготовим тонкие блины на кефире.В прошлой статье мы рассказали о рецептах приготовления, которые не читали, рекомендую ознакомиться.

На самом деле вариантов приготовления этого гурмана наверное тысяча, пересчитать не так-то просто, на мой взгляд, все они удачные и потрясающе вкусные.

Честно говоря, сколько раз я жарила блины по новому рецепту, они всегда получаются вкусными, нежными и необычайно красивыми. У тебя то же самое, или это были мои удачные рецепты? Действительно, это блюдо считается универсальным, эти румяные «солнышки» можно подавать на обед, завтрак, перекус и ужин.Готовьте их сладкими, фаршируйте творогом, джемом, сгущенкой или запекайте в свежем виде и заверните в них мясо, рыбу, грибы, а то и вкуснее. Накануне Масленицы я постараюсь осветить самые популярные и вкусные технологии приготовления блюд, следите за новыми статьями и закладываю сайт в закладки, чтобы не прогадать. Так что не будем терять время, сегодня в статье:

Классические тонкие блины на кефире

Блины на кефире получаются необычайно нежными, воздушными и тают во рту.Рецепт, проверенный годами, удовлетворит даже самых требовательных гурманов.


Для приготовления нам понадобится:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Вода — 1,5 ст. Л.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/2 ч. Л.
  • Сода — 1/2 ч.

Технология приготовления:

  1. Для начала разбейте 1 яйцо в глубокую емкость и влейте холодный кефир.


2. В яично-кефирную массу добавить сахар и соль.


3. Теперь нужно тщательно перемешать все ингредиенты миксером, скорость должна быть средней, либо использовать венчик.



5. Смешайте все компоненты до однородной массы.



7. Теперь приступим к жарке блинов. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и влейте тесто, при этом сковороду нужно вращать по кругу, чтобы тесто растекалось по всему диаметру и не было сквозных отверстий.


9. Как только края начнут подрумяниваться, переверните блин на другую сторону и запекайте до 1 минуты, затем выньте и положите на большую плоскую тарелку.


10. По желанию каждый горячий блин можно смазать сливочным маслом.


Итак, наши оладьи на кефире готовы! Посмотрите, какая красотка получилась — тоненькая, румяная и очень вкусная!

Намазываем блины мороженым и подаем на стол угощать родных!

Проверенный рецепт кефира и молока

Это идеальный рецепт Масленицы 2018, ведь каждая хозяйка хочет угостить свою семью вкусными, нежными блинами.Они выходят довольно эластичными, поэтому завернуть в них начинку не составит труда. Примите рецепт, не пожалеете:


Требуемые ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л.
  • Кефир — 2 ст. л.
  • Мука — 160 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сода на кончике ножа
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Берем подходящую глубокую емкость и вбиваем 1 яйцо, всыпаем соль и сахар, взбиваем венчиком или миксером.


2. Затем влить примерно половину молока, перемешать и всыпать просеянную муку. Теперь добавьте пищевую соду на кончике ножа и хорошенько все перемешайте ложкой, чтобы все комочки рассыпались.

Важно! Молоко должно быть теплым или комнатной температуры. И обязательно используйте только свежую муку, иначе блины могут не получиться.



4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте и оставьте тесто для блинов на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.


5. Когда наше тесто настоится — начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Залить тесто половником, наклонить сковороду, распределив по сковороде. Когда края начнут краснеть, сдвиньте края лопаткой, слегка поддев, и переверните блин.



6. Выложите оладьи стопкой на плоскую тарелку.


Блины подаем к столу с джемом, медом и свежими сливками!

Приятного аппетита!

Вкусные тонкие блинчики с дырочками

Вкусный рецепт лепешек в дырочке, они не очень тонкие, примерно 2 мм, но очень вкусные.Все, кто пробовал сейчас, только так печет!


Нам нужно:

  • Кефир — 1 литр
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 6 ст. ложки
  • Соль — 2 чайные ложки без горки
  • Масло растительное — 5-7 ст. ложки
  • Мука — 3,5 стакана
  • Сода — 2 чайные ложки без горки
  • Кипяток — 2/3 стакана кипятка

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску налить кефир, вбить яйца, всыпать соль и сахар, затем все ингредиенты перемешать до однородной массы.
  2. В кефирно-яичную массу добавить соду и растительное масло и тщательно перемешать. Затем понемногу всыпать муку и, не переставая, вливать кипяток.
  3. Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и приступаем к выпеканию оладий на сильном огне.

Важно! Смажьте сковороду один раз, последующие блины снимутся хорошо, так что


4. Как только края блина начнут приобретать коричневатый цвет, переворачиваем блин, слегка поддев его с края лопаткой.


5. Смазать каждый блин маслом и сложить.


6. Можно еще начинку обернуть в оладьи, тогда сливочным маслом не смазывать. Интересная начинка получается, если нарезать крабовые палочки и натереть твердый сыр, затем скатать блин и обжарить его на масле, потом сыр плавится и получается невероятно вкусный ммм … пальчики оближешь! Обязательно попробуйте такую ​​начинку для блинов, она вам понравится!


Наши блины с кефиром в дырочке готовы! На такое количество ингредиентов получается 25-28 блинов, на сковороде диаметром 28 см.

Приятного аппетита!

Простой рецепт теста без добавления пищевой соды

Блины, приготовленные без добавления соды, универсальны, их легко заворачивать как в конверт, так и в трубочку или рулет. Вы можете заправить любой начинкой, которая больше всего подходит вашему вкусу.


Нам нужно:

  • Кефир — 450 мл
  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Масло растительное — 4 ст.ложки


Процесс приготовления:

  1. Берем глубокую емкость и вливаем в нее кефир, всыпаем сахар и соль, перемешиваем до однородной консистенции венчиком или блендером.

Важно! Кефир лучше всего использовать с низким процентом жирности, однородный.


2. Затем добавить в тесто растительное масло и перемешать до однородного состояния.

Важно! Масло добавляется в тесто, чтобы вы не смазывали сковороду каждый раз при жарке блина.


3. Теперь нужно постепенно добавлять в тесто просеянную муку, замешивая ее с тестом. По консистенции тесто должно быть сливочным.

Важно! Если вдруг переборщили с мукой, тесто можно разбавить холодной кипяченой водой!


4. Жарить оладьи без добавления соды в тесто на хорошо разогретой сковороде, лучше, конечно, чтобы это были блины или с толстым дном. Жарьте, как обычно, с двух сторон до золотистой корочки, выливая тесто на сковороду и вращая его, чтобы заполнить все пространство.

Перед жаркой каждого блина помешивайте тесто!


5. Растопите масло в микроволновой печи на малой мощности и смажьте каждый блин силиконовой щеткой.


Итак, наши вкусные блины готовы и, как видите, нам не потребовалось добавлять соду или дрожжи! Заверните в них свою любимую начинку или подавайте со сливками, сгущенкой или вареньем!

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи с заварным кремом на кипятке

Нежные блинчики с заварным кремом, которые никого не оставят равнодушными.Это удается абсолютно всем, даже новичкам без первой «комы».


Для приготовления необходимо:

  • Кефир — 0,5 мл
  • Мука — 250 — 300 гр.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Кипяток — 250-300мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — 4-5 ст. ложки
  • Ванилин


Технология приготовления:

  1. Прежде всего, нам нужно растереть яйца с сахаром и солью.Вбить в миску 2 яйца, всыпать полстакана сахара и пол чайной ложки соли и все хорошо перемешать. Затем добавляем кефир и продолжаем перемешивать все ингредиенты.


2. Добавьте 1 пакетик ванильного сахара.

3. Добавьте соду в стакан с кипящей водой и быстро перемешайте.



5. Сразу после добавления в тесто кипятка влейте растительное масло и продолжайте перемешивать тесто миксером, добавляя при этом просеянную муку.У вас должно получиться обычное блинное тесто, по структуре похожее на домашний крем.


6. Разогрейте сковороду и перед жаркой блинов добавьте каплю растительного масла и протрите сковороду силиконовой щеткой.


7. В хорошо разогретую сковороду вылить ложкой тесто, которое необходимо перемешивать перед каждым блинчиком, и вращать его по кругу так, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Когда края станут румяными, силиконовой лопаткой аккуратно подденьте блин по краю и переверните.Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета около 1 минуты.


8. Блины получаются воздушными, в дырочку.


9. По такому принципу выпекаем все блины до тех пор, пока не закончится блинное тесто.

Ура! Блины готовы! А какой вкусный ммм …

Скорее подавайте горячим и не забудьте выложить крем на стол!

Лучший рецепт ажурных блинов на кефире

Если не получается приготовить блины на кефире, попробуйте по этому рецепту и у вас обязательно все получится, убедитесь…


Состав:

  • Кефир — 2 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложь.
  • Соль — 1 ч.
  • Разрыхлитель — 1 ч.
  • Кипяток — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбить 3 яйца, перемешать венчиком, добавить 2 стакана кефира и продолжить взбивать. Для удобства можно использовать миксер или блендер.


2. Затем к кефирно-яичной смеси добавить сахар и соль, еще раз тщательно перемешать и при желании добавить ванилин. Затем постепенно вводите просеянную муку и продолжайте помешивать. Стараемся разогнать все комочки, затем оставляем тесто на 15-20 минут.

3. По истечении времени добавить 1 чайную ложку разрыхлителя в стакан кипятка и начать интенсивно перемешивать, затем влить в тесто кипяток и продолжать помешивать.

4.Далее ставим сковороду на плиту, пока она нагревается, добавляем в тесто растительное масло и хорошо перемешиваем. Перед жаркой налейте в сковороду немного масла и дайте ему немного нагреться.

5. Затем перемешать тесто и вылить половником в разогретую сковороду, перекручивая ее и обжарить блины с двух сторон. Смазывать сковороду маслом больше не нужно.


6. При желании можно растопить масло и смазать каждый блин. Масло можно заменить сметаной или просто посыпать сахаром.Все дело вкуса.


Вот и все, вкусные блины готовы! Угощайтесь!

Видео сюжет приготовления блинов на кефире без яиц

Если вы хотели блины, а в холодильнике не оказалось яиц, не беда! Это видео с кулинарией поможет вам испечь вкусные, эластичные блинчики с дырочками, совсем не на вкус соды и кефира — проверено!

Вот и подошли к концу рецепты в этой статье, ну ничего не выйдет совсем скоро рецепт блинов на минералке, интересно? Тогда добавьте сайт в закладки, чтобы не потерять и обязательно поделитесь рецептом в соцсетях, ведь скоро Масленица и по традиции блины нужно печь 7 дней!

Ну а я же в свою очередь постараюсь разбавить эту Oil Week новыми вкусными рецептами, следите за обновлениями! Если у вас есть свой очень вкусный и проверенный рецепт, поделитесь им в комментариях, мне будет очень интересно его прочитать!

До скорой встречи! Береги себя и своих близких!

Блины на любом праздничном столе всегда на первом месте.Блины могут быть тонкими, воздушными или пушистыми и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке или на воде, с начинкой или без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу.
Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, а также со сладкими добавками — свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а также прекрасны сами по себе.

Блины, которые можно просто съесть с джемом, маслом, медом, сметаной, готовятся на кефире.Такие оладьи получаются тонкими, нежными, с легкой кислинкой от кефира. Рецепты в этой статье помогут приготовить вкусные тонкие блины на кефире с дырочками.

Уважаемые читатели, прежде всего хочу попросить вас обратить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать собственный блог, похожий на мой. Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет.Все остальное вы найдете в той же книге, которую редактирует Денис Повага. Ранее мы уже говорили об этом с вами и в этом блоге была отдельная запись ().

Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получаете ссылку на специальную страницу, где вы можете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. Через определенное время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна, чтобы скачать книгу бесплатно. А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Состав:
Кефир — 1 л.
Куриное яйцо — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. Л.
Пшеничная мука — 15 ст. л. с горкой
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр

Подготовка:


В просторную и глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.


И влить кефир. Снова взболтать до однородной массы.


В кефирно-яичную смесь всыпать муку. Количество муки нужно регулировать, оно указывается ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки.Тесто для блинов должно быть похоже на сметану. Тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.


Так как блинчики на кефире очень «липкие», перед каждой сковородой смазывайте сковороду маслом. Воспользуемся удобным старым «старомодным» способом — половину картофеля, посаженного на вилку.


Подогреть сковороду, смазать маслом. И вылить ложку теста, вращая противень, распределить тесто по всей поверхности.


Переворачиваем очень осторожно, когда вся поверхность покрыта дырками.Каждый блин смажьте сливочным маслом.


Блины с кефиром готовы. Подавать с медом, вареньем, кому как нравится. Приятного аппетита!

На заметку
Блины на кефире имеют нюансы — тесто должно быть гуще, чем если бы вы готовили их на молоке. Он более липкий, поэтому вам нужно быть уверенным в своей сковороде. Запекать их нужно на среднем огне, ведь такие оладьи достаточно быстро подгорают.

Блинчики тонкие на кефире с содой

Блины на кефире — одни из самых любимых.Эти оладьи отлично сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и соленой. Можно просто оладьи смазать сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подавать с медом, сметаной или вареньем. Также можно приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкусные и тонкие блины!

Состав:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 120-150 гр
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч. Л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Подготовка:


В миске взбить яйца венчиком, добавить сахар, соль и пищевую соду и снова хорошо перемешать.



Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.



Размешайте муку, чтобы не было комков, а затем влейте кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут. Затем можно начинать жарить.



Перед первым блинчиком смажьте сковороду маслом, удалите излишки масла. Можно нарезать вилкой кусок сырого картофеля, обмакнуть его в масло и смазать сковороду.Вылейте порцию теста в центр сковороды и наклоните, чтобы тесто равномерно распределилось.



Так обжарить все блины.



Подавайте блины с чаем, молоком, джемом, сметаной по своему вкусу. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире получаются вкусными, сытными и красивыми. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если хотите, чтобы блины были очень тонкими, используйте нежирный кефир.А в тесто нужно залить кипяток — тесто получается заварным, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, с дырчатой ​​структурой.


Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире



В большой миске взбить венчиком яйца и соль, а затем влить кипяток, постоянно помешивая венчиком содержимое миски.Энергично взбейте до получения однородной смеси.



А теперь вливаем кефир.



Добавьте пищевую соду и сахар. Замесить тесто. На поверхности теста появятся пузырьки — этот кефир вступает в реакцию с содой.



Заливаем любое растительное масло, лучше масло без запаха.



Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.



В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов.Даем постоять минут десять-двадцать.



Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, выливаем в сковороду небольшую порцию теста. Поверните сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.



Как только на поверхности блина появятся пузыри, и мы увидим коричневую кайму по краям блина, переворачиваем блин на другую сторону.



Выпекаем оладьи с двух сторон до румяной корочки.Выпекаем следующий блин, не смазывая сковороду маслом.


Готовые блины подавать горячими с любимым вареньем, медом, маслом, сметаной. Подавать тонкие дырявые оладьи на кефире с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

На заметку
Толщина теста определяется следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как при жарке блинов.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Заварные оладьи на кефире нежные и нежные.О том, как приготовить тесто, вы можете посмотреть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Если у вас в холодильнике останется хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкуснейшие блины. Рецепт их приготовления очень простой, выпекаются такие оладьи очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, а если у вас густой кефир, добавьте еще немного воды.

Состав:
Кефир — 1 стакан
Вода — 0.5 стаканов
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1/5 чайной ложки

Пшеничная мука — 1 стакан

Подготовка:



Слегка подогреть кефир для блинов или использовать теплую воду. В миску налить кефир и воду, всыпать яйцо, соль и сахар. Перебиваем венчиком до однородности.



Добавьте муку и перемешайте тесто. Дать постоять 5 минут и поставить сковороду на плиту, дать нагреться.



Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать венчиком.



Смажьте сковороду растительным маслом и начните печь блины на огне чуть выше среднего. Тесто должно получиться жидким, ведь наши оладьи будут тонкими.




Обжарить блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20 см.



В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку. Можно просто подавать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой.Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Блины тонкие, нежные и очень вкусные. Они хорошо сочетаются с медовым или ягодным соусом. Количество муки для этих оладий необходимо отрегулировать — если яйца достаточно большие, возможно, вам понадобится добавить в тесто еще одну столовую ложку муки. Перед приготовлением дайте тесту постоять 15 минут.


Состав:
Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст.л.
Сода — 0,5 ч.
Соль — 0,5 ч. Л.
Яйца куриные — 3 шт.

Подготовка:



Яйца взбить венчиком.



Добавьте пищевую соду, соль, сахар.



Добавьте подсолнечное масло и просеянную муку — 5 столовых ложек с горкой.



Добавьте половину количества кефира. Хорошо взбить.



Добавьте остаток кефира. Оставляем тесто на 15 минут.



Вылейте небольшое количество теста на слегка смазанную маслом горячую сковороду.Равномерно распределите его по сковороде. Выпекайте с двух сторон до готовности. Блины лучше переворачивать руками.



Тонкие оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц на кефире

Если вы захотите блины, но обнаружите, что в холодильнике нет яиц, не расстраивайтесь! Блины можно выпекать без яиц.

Состав:
Кефир — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 100-120 гр
Сода — 0.5 ч. Л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесте) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц


Половину кефира разогреть и перелить в миску, всыпать соду, муку, сахар и соль. Перемешать, чтобы не было комочков.



Влейте оставшийся кефир и снова перемешайте.



Затем влить подсолнечное масло. Оставить тесто на 15 минут и можно жарить оладьи.



Смажьте противень подсолнечным маслом, налейте половину ложки теста и равномерно распределите. Жарить, пока поверхность блина не станет плотной и не липкой.



Блин удобнее переворачивать двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывать сковороду нужно перед каждым блинчиком.



После жарки блинчики на короткое время положить в полиэтиленовый пакет.



Блины на кефире без яиц готовы.Блины подавать к чаю, кофе.


В них можно завернуть начинку, например, варенье. Приятного аппетита!

Пышные блины с кефиром и молоком

Эти блины отлично подходят для большого семейного завтрака.
Состав для теста:
Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сода — 1 щепотка

Как испечь воздушные блины на кефире и молоке


С тестом все довольно просто — в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.



Влить стакан молока и взбить венчиком до однородной массы.



Для аромата можно добавить щепотку ванилина.



Всыпать просеянную муку и добавить соду, предварительно потушив лимонным соком или уксусом.



Тесто сразу получится довольно густым. Но затем вливаем кефир и доводим до необходимой консистенции. Эта последовательность позволит избежать комков.



Наконец, добавьте в тесто растительное масло.Теперь можно поставить сковороду на огонь и хорошенько ее разогреть.



Вылить тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины с кефиром и молоком в домашних условиях были тонкими.



Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.



Готовые румяные оладьи по желанию можно смазать сливочным маслом.



Вот и весь секрет приготовления блинов на кефире и молоке.


Наслаждайтесь чаем!

Блины дырявые на кефире и ряженке.Простой рецепт

Рецепт блинов простой, но выпечка невероятно вкусная. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую консистенцию, которая тает во рту.
Ингредиенты на 3 порции:
Ряженка — 500 мл
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 1,5 стакана

Приготовление:
Смешиваем яйца, соль, сахар, кефир, ряженку.Перемешиваем, чтобы специи растворились, а по поверхности ходили пузырьки. Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в холодильник примерно на 30 минут.



Обжарить блины на разогретой сковороде с двух сторон. Все, блины готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, всех ли ингредиентов хватит.
Из-за того, что мы добавили в блинчики кипяток, они получатся очень нежными и дырявыми.

Пышные толстые оладьи со свежими дрожжами и кефиром

Обычно для того, чтобы оладьи на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, ну или, конечно, нельзя их добавлять. Вместо этого используйте дрожжи. И будет лучше, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или йогурт — пол литра
Дрожжи — 10 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
1 стакан кипятка
Мука — 1.5 стаканов
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые оладьи на кефире

Взбить яйца со щепоткой соли и сахара. В кружке по 50 мл. теплая вода, чтобы развести дрожжи. В яичную массу влить кефир или йогурт в теплом виде.



Довести до однородной консистенции и просеять муку в миску. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить тесто до густой сметаны.



Добавьте растворенные дрожжи в миску с тестом.Затем влить тонкой струйкой один стакан кипятка и непрерывно помешивать. Благодаря кипятку блины получаются заварными, ажурными.
Замесить тесто лучше в большой миске, так как при подъеме оно увеличится вдвое. Посуду с блинным тестом накрыть легкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в теплом месте примерно на час.



Затем, когда тесто созреет, эти пузыри должны появиться на поверхности. Влить растительное масло и перемешать.Теперь можно начинать жарить блины. Для более быстрого процесса жарки используйте две сковороды.



Выпекаем дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Смазывать сковороду маслом не нужно, так как необходимое количество масла находится в тесте. Вы можете наблюдать, как в тесте появляются дырочки, когда оно находится на сковороде.


Блины к чаю подаем с любым повидлом или повидлом. Дрожжевые оладьи с кефиром получились такими мягкими, пористыми, вкусными и красивыми. Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте оладьи на кефире.Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блины со сковороды не дойдут до тарелки. Вернее, придут, но только для того, чтобы остыть и сразу попасть в рот — ваша семья их сожрет и будет очень счастлива. Хочу посоветовать вам взглянуть на моего коллегу Тимура Раимова.
Блины пекли всегда, пекут сейчас и будут печь еще долго во всех семьях. Это действительно какое-то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро встретим Масленицу и будем печь самые разные блины! А народ погуляет, проведет зимнее веселье, пойдет в гости и угостит блинами.До следующего раза загляните в мой блог, чтобы найти вкусные рецепты.

П.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018 .. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp blogger class на 12 месяцев по акции на 1 день -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # заработок в Интернете # как создать свой блог-сайт # работа дома


П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил собственный канал музыкальных поздравлений с праздниками.Поддержите меня на ютубе посмотрите Мои первые видео — музыкальное поздравление с Масленицей, с 8 марта, 23 февраля, 14 февраля, с Днем всех влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте как вы. Делитесь музыкальными поздравлениями с близкими в социальных сетях. Теперь у меня будет больше работы, поздравляю всех с праздниками, а их у нас очень много!

Блины из заварного теста на кефире. Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов.Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чай. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста.Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все нужные продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.




Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, блины, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня блинчики снова испечем! При этом слове из моей семьи у ценителей домашней кухни загораются глаза, и настроение поднимается. Ведь они все очень любят «всякие, а не всякие» (как говорил в детстве мой сын, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Я знаю много вариантов приготовления, все проверенные временем. рецепт с фото поможет вам шаг за шагом увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, не нужно долго месить и взбивать. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

В приготовлении есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Я расскажу о них подробнее.Таким способом удачные блины получатся у каждого. Вы с гордостью продемонстрируете свою аппетитную подрумяненную выпечку. Порадуйте своих малышей вкусной едой, которые обязательно оценят их по достоинству.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар — песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Масло растительное — три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Блинчики заварные на кефире с кипятком

  1. Шаг первый.Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до «хорошо теплого» состояния.
  2. Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
  3. Шаг второй. Вылить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.
  4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и скрутятся, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает ее нежной.
  6. Пора всыпать муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
  7. Смешать соду с последней порцией муки, добавить в тесто и перемешать. Если пропорции правильные, у вас получится жидкое тесто, каким оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.
  8. Шаг третий — добавить растительное масло… Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
  9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
  10. Шаг четвертый — выпечка. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Слабо разогреть, испортить половину теста.
  11. Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы масла, которое мы вылили в тесто, нам будет достаточно.
  12. Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. Внизу шикарные моментально появляются ажурные дырочки … Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда дырок будет много. Если вылить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонкий слой.
  13. Сделайте огонь на плите выше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то нужно его перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые — шпателем.
  14. Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.
  15. Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.
  • Основная ошибка — не сразу заливать кипяток, наливать его тонкой струйкой.
  • Не позволяйте тесту беспокоить, оно получится однозначно и намного более жидким, чем для блинов.
  • Каждый раз перед выпеканием перемешивайте черпаком, чтобы мука не осела на дно.
  • Плохо нагретая сковорода — основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите вдвое.
  • Тонко налитый слой по дну сковороды — залог создания ажурного вида.
  • Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
  • Сгущенное молоко
  • Варенье клубничное (джем)
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Расскажу и скоро покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные блины на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Освоение новых рецептов поможет разнообразить привычные способы приготовления блинов — например, можно попробовать блины на кефире и кипятке. Изделия из заварного теста мягкие, долго сохраняют свежесть (не сохнут). К тому же приготовление не требует много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире на кипятке — классические и ее вариации.Блины, приготовленные по этим рецептам, отличаются красивым цветом, пористостью, прожаренностью и удивительной нежностью. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.
Полезные советы

Как добиться идеальной консистенции теста и чем удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Вынимайте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления.Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбор посуды. Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.
  • Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Одновременно замесить тесто.
  • Последовательность. Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда оладьи получатся тонкими, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки набухнет (от кипятка), и блины не сломаются.
  • Быстро и точно. Для заливки теста в форму можно использовать пластиковую бутылку … С ее помощью легко отмерять необходимые порции, при этом на плиту не падают капли (что может случиться при использовании ковша).
  • Готовим заранее.Вы можете приготовить тесто, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком довольно «быстрый»: это хорошо, например, если к вам скоро придут гости. Детям тоже нравятся эти оладьи.

  • кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 200 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
  • сахар — 50 грамм;
  • сода, соль — на кончике ножа.
  1. Взбейте хорошую пену из яиц, сахарного песка, пищевой соды и соли (ручным венчиком или миксером).
  2. Влить в пену кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Нагрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки — аккуратно переверните.

Без яиц

Эти оладьи, приготовленные без яиц, являются отличным выбором для вегетарианцев, людей, страдающих голоданием или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но, тем не менее, на вкус очень приятное. А готовить даже немного проще.

  • кефир — 0,5 литра;
  • мука — 300 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • сахар — 30 грамм;
  • масло подсолнечное — 40 грамм;
  • соль, сода — 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до однородной массы.
  2. Понемногу тонкой струйкой влить кипящую воду (при постоянном помешивании).
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о плохом качестве смеси. К этой особенности можно очень скоро привыкнуть, и получится аккуратно.

Горячий на плите

Это не очень распространенный метод приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдержать на плите. Кстати, возможно, что не вся вода из указанного объема будет использована.

  • кефир — 300 миллилитров;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сахар — 80 грамм;
  • кипяток — 250 миллилитров;
  • мука — 300 грамм;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, залить кефиром и слегка взболтать.
  2. Поставьте смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала достаточно горячей. Не дайте закипеть.
  3. Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду.Очень быстро перемешайте и влейте в горячую смесь.
  4. Ввести просеянную муку порциями.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы тогда она хорошо растекалась по сковороде — а значит, консистенция получилась именно такой, какой требуется.

Ажурные блины на кефире с кипятком — настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

  • мука — 350 грамм;
  • кефир — 0.5 литров;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 2-3 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — ¼ стакана;
  • яйцо — 2 штуки.
  1. Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, снимите с огня и подождите, пока растворится пар.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавить остаток кефира, снова перемешать. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Влить горячую воду тонкой струйкой, тщательно перемешивая.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Добавить растительное масло, еще раз тщательно перемешать.
  7. После того, как смесь «отдохнет», запекайте блины на горячей сковороде.

Сковороду нужно один раз смазать маслом и нагреть до появления легкой дымки. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Освоив любой рецепт заварных блинов на кефире, вы всегда сможете приготовить удивительно вкусное блюдо для семьи или гостей.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня оладьи на кефире совсем не работали, они были очень густыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и на нем всегда получаются блины.

Еще предлагаю приготовить тонкие оладьи на кефире на кипятке, вкусные и с красивыми дырочками. Надеюсь, с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно. Чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире с кипятком, вам потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт
  • Сода 0.5 чайных ложек
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 ст. Л.
  • Масло подсолнечное 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире на кипятке

Сначала смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда блинчики получат необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее блинное.

Залейте тесто кипятком и пищевой содой и быстро перемешайте. Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины. При выпекании блинов очень хорошо нагреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и вам не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (смазываю сковороду только 1 раз перед первым блинчиком, хотя у меня сковорода самая обычная без антипригарного покрытия).Налейте немного масла в разогретую и смазанную маслом сковороду с небольшим количеством масла и равномерно распределите по поверхности.

Когда верх блина станет покрыт дырками и станет почти тусклым, поверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Обжарить еще полминуты и вынуть из сковороды.
Подавать готовые блины со сметаной, джемом, сгущенным молоком или джемом.

Понравился рецепт? Скажи нам спасибо, просто поделись с друзьями. Удачи!

Блины на кефире на кипятке — ажурные

Я перепробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку, кипяток, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом… Из блинов можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, все ажурные, дырчатые, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процеживать через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — налить в сковороду половину ложки теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

  • 500 мл кефира
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 граммов)
  • Масло растительное 4-5 ст.ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блины на кефире на кипятке — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, так как они действительно оказываются все в дырке.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы для теста будете использовать именно такой кефир, то свежий продукт не берите, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Я использую венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, один стакан высыпаю, все перемешиваю венчиком, потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как блин, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто станет менее густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается комковатым, это даже считается нормальным, когда первый блин комковатый. Но, скорее всего, это связано с недостаточно разогретой сковородой.

Признаюсь честно, первый свой блин, как и положено, «комковатый», я поспешил залить тестом. Я даже подумал, что нужно немного подсыпать муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, блины в дырке получатся восхитительными.Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать по весу, и как бы прокручивая сковороду так, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы блины стали тонкими, влейте половину черпака теста.

Блины нежные, дырчатые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Обжарить блины с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Нам не нравятся подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянить, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком шпика, так как это всем удобно.

Так жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блин можно смазать сливочным маслом … А я нет, потому что оладьи жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины мягче, вкуснее и кремообразнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня сковорода маленькая, 15 см в диаметре. У меня из заданного количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить с различными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если хотите, то можете попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, угощала всех соседей пирожными на Масленицу. На Пасху угощала и соседей пирогами.

Блины отличные по вкусу, все в меру, всего хватает. Но однозначно рекомендую пробовать оладьи при выпечке и добавлять, например, сахар, если вам не хватает.Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть сладко-сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинчик. Также его можно сделать на праздник. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Почему-то детям печень не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л растительного масла.
Но это тоже не важно. Сделать тесто для блинов может каждый по собственному проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Взбить яйца с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки обжарить печень. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложите на сковороду 2 блина и отложите еще 2. Распределить начинку по остальному. Каждый блин скатайте в трубочку и выложите в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и поставить в духовку запекаться на 20 минут.
Или можно просто выложить блинчики начинкой и сложить в виде лепешки.Украсить чем-нибудь верхушку. У вас получится такой закусочный торт.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю, он того стоит. Только на этой Масленице у нас не будет времени.

Можно и после публикации уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже как-то лепила такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, мы уже столько блинов съели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Делать это можно по-разному … Первое: испечь блины, смазать каждый майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите блинчики с начинкой один на другой. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху укропом, можно помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовил такой пирог. После поста нужно помнить и делать.

А мы недавно сделали такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, действительно получаются тонкие и нежные, очень вкусные.Но я не могу получить такие дыры. Вроде рецепт тот же, в чем прикол?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Он называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но желательно тонкие, торт будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Замешивать для них тесто не очень хочу, поэтому, когда мы снова выпекаем блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: куриное мясо отварное, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я не указываю точное количество ингредиентов, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложите на противень или в большую форму.
Смажьте немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блин, масло сливочное, прослойка грибов и лука.
Снова блин, повторить слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающим этапом является раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырое яйцо и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать и поменьше, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а как сделать лепешки из слоеного теста размером с блинчики? Получается, что нижний и верхний корж — это слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это что, курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Также уже ел разные оладьи, нужно сделать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на кефире на кипятке — лучшие рецепты вкусного заварного теста

В самый разгар Масленицы пора опробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов на практике.Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и основные из них, изложенные ниже, основные рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта яичная масса заливается кипятком или после смешивания с мукой.
  3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
  4. Блины запекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
  3. При заваривании основы кипятком по рецептуре ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно помешивая массу.
  4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блины на кефире кипятком тонкие

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Увлекает и незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яиц — 2 шт .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавляют муку и масло.
  4. Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом на масленке.

Блины на кефире ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Кружевные оладьи на кефире с кипятком испечь на раскаленной сковороде, намазав жиром.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

  • кефир — 2 стакана;
  • кипятка — 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода — ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
  4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 250 г;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода — ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Сегодня третий день Масленицы «Лакомка» — обязательно нужно приготовить одни из самых вкусных и красивых блинов для дома или в гостях. Будем готовить оладьи с заварным кремом.Блинчики с заварным кремом готовятся по самым разным рецептам: молоко, вода, ряженка, йогурт, кефир и др. Итак, сегодня мы приготовим блинчики на кефире. Эти оладьи не такие толстые, как мы привыкли думать, а наоборот, тонкие, пористые, нежные, ну очень красивые и вкусные.

Секрет приготовления заварных оладий в том, что когда тесто для блинов почти готово, заливаем его кипятком или молоком. Это кому как нравится. Блинчики с заварным кремом делаю на кефире, поэтому решила залить кипятком для заваривания.Таким образом, завариваем тесто для блинов, делая его очень воздушным, пузырчатым. Блины из заварного теста, как я уже сказал выше, получаются очень тонкими и такими красивыми, нежными и ажурными. Попробуйте и вы приготовите вкусные блины, порадуйте своих близких нежной выпечкой на Масленице. Вы также можете подавать заварные блины с любой начинкой или делать фаршированные заварные блины.

Потребуется:

  • кефир — 400 мл.
  • вода (кипяток) — 200 мл.
  • яиц — 2 шт.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сахар — 1 столовая ложка
  • сода — 0.5 ч. Л.
  • масло растительное — ст.
  • мука — 4-6 столовых ложек

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире:

В глубокой миске смешайте кефир, яйца, растительное масло, соль и сахар. Взбить венчиком.

Отдельно в стакане тушим соду кипятком, а затем добавляем в блинное тесто и снова размешиваем.
Видно, как тесто для блинов увеличивается в объеме в разы и становится пузырчатым и пышным.

Осталось только всыпать муку в тесто для блинов
и еще раз вымесить до однородности, чтобы не осталось комочков.

Выпекаем нежные тонкие блинчики с заварным кремом на раскаленной сковороде с двух сторон

до красивого золотисто-коричневого цвета.

Готовые оладьи складываем стопкой на тарелку и подаем своим однокурсникам в разгар жары. Идеально подходит для заварных блинов с домашним вареньем, сгущенкой или сметаной.

Угощайтесь, родные — вкуснейшие блинчики с заварным кремом на кефире, что вы можете придумать вкуснее?

Приятного аппетита, Светлана и моя домашняя кулинарочка2013.ru всем желаю!

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое можно бесконечно улучшать. Такие оладьи вкусно есть просто со сметаной и маслом, но можно и завернуть в разные начинки … Готовятся они быстро и легко.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара, 1.По 5 ч. Л. мелкая соль и сода, масло.

  1. Яйца взбивают до пышной пены с помощью миксера. Это займет около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент — во взбитые яйца тонкой струйкой наливают кипяток. В этом случае нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу заливается кефир.
  4. Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. Еще раз взбить тесто миксером, пока в нем не останется ни единого комочка.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что кипяток свернет яйца. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 г мягкого творога, пара яиц, 220 г муки, 170 мл.кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

  1. Выложить творог в миску, всыпать в него соду, сахар и соль. Закалочный уксус не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. Венчиком вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
  4. Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток.При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше добавлять непосредственно в тесто (примерно 50-80 мл), после чего все ингредиенты перемешиваются миксером или венчиком.
  6. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным. Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки.Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи — полноценный изысканный десерт. При желании можно дополнить его густой шоколадной глазурью … Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл. кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешиваются и взбиваются венчиком.
  2. В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть густым.
  3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавить в него растительное масло и выпекать оладьи.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком.

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно — медленно и очень тонкой струйкой. В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл. кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
  2. Кефир смешать с содой и влить в сладкую яичную массу.
  3. Снова взбить ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
  4. Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями. Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
  5. Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз — перед первым блинчиком.
  6. В полученную массу опускают мешалку и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать одновременно.
  7. Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще оставались горячими с двух сторон со сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинчиками на кефире.

Для них вам понадобится: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл. вода, масло.

Чтобы приготовить вкусные сытные густые блинчики на кефире, нужно добавить в тесто сухие быстродействующие дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
  3. В полученное тесто вбиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь оладьи.

Удобнее всего на первом этапе смазать сковороду сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцом и без него. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. Можно укутать кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратившись в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток — стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Советую просеять муку, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбить яйца.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
  6. Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Кипяток — 200 мл.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке с добавлением молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать ваш палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток — стакан.
  • Яйцо.
  • Мука — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Масло — большая ложка.
  • Крутой кипяток — полстакана.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, оладьи с яйцом не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка — ½ стакана.
  • Разрыхлитель — маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
  • Сахар — пара чайных ложек.
  • Кефир — полстакана.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа — ½ стакана.
  • Яйца — три шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Кипяток — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 стакана.
  • Соль — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Сахар — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

Приготовление:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, подождать, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, по этому рецепту отлично. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрожжи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте поддон маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Пряники на кефире. Заварные оладьи на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово

Масленица приносит в дом блинный аромат. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить.Блины на кефире самые вкусные, нежные, мягкие и нежные. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл кефира (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайная ложка соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо достать из холодильника не менее чем за 30 минут до замешивания теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше соединяются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал при приготовлении теста.

Сначала взбиваем яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


затем добавляем кефир, смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки — всыпать все количество муки, всыпать и размешать, чтобы не осталось комков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Оказывается, тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать плотность теста. Поскольку я выучил этот рецепт, теперь я готовлю его именно так.

Далее весь процесс как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазываю тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блинчики получаются. Из этой порции продуктов получается около 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому двойную порцию теста я всегда готовлю сразу, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Свари хотя бы один раз такие заварные оладьи на кефире и не заметишь, как они исчезнут с тарелок, а добавку семья попросит!


Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления.Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины можно приготовить практически любой толщины, от тонких до твердых. Они хороши с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель … список добавок для блинов практически бесконечен!

Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и кипяток.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто получится густым почти как блин.

При помешивании залить кипятком — при этом варится тесто.

Готовое тесто получается обычной для блинов консистенции с пузырьками. Желательно дать ему постоять — отдохнуть несколько минут, а затем запечь.

В специальных тефлоновых или прокаленных чугунных формах для блинов можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком. Обжарьте каждый блин с двух сторон.

На сковороды диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков с кефиром.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире — это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменив один или несколько компонентов.

  • Кефир — 2 стакана
  • Мука — 2.5 очков
  • Кипяток — 1 стакан
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 0,5 стакана (можно больше, по вкусу меньше)
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 чайных ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка


1. Хорошо перемешать яйца и сахар с солью и ванилью, затем залить кефиром и снова перемешать.

3. Начинаем жарить блины. У меня есть тефлоновая сковорода, поэтому я вообще не использую масло на жаре, но это всем нравится.

4. И так у вас получатся такие ажурные, пышные и красивые блины. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с фото

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар — песок — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • Пол чайной ложки соды
  • Масло растительное — три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных кефирных блинов с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «хорошо теплый».

Яйца разбиваем в миску, достаем сначала из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Посветлеет, не нужно прилагать особых усилий.

Влить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кефир кислый, так он лучше реагирует с содой.

Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология такая — одной рукой постоянно взбиваем яично-кефирную массу, второй опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выкинуть.

По мере того, как вы добавляете кипяток, тесто становится светлее и вспенивается. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент добавит выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.

Пора всыпать муку.Наша смесь горячая за счет добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков.

Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто отлично, тесто получилось однородным.

С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. При правильном соблюдении пропорций у вас получится жидкое тесто, так оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекается отлично.

Добавьте растительное масло.Этот трюк не позволит постоянно смазывать сковороду маслом.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «затвердеют — полюбят» друг друга.

Хлебобулочные изделия. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо прогреть, испортить половину теста.

Первое время немного смажьте силиконовой щеткой дно сковороды с маслом.Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вылили в тесто.

Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. На дне моментально появляются изящные дырочки в сеточку.

Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.

Огонь на плите делать больше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнять край — если он румяный, и сильно сзади, то нужно его перевернуть.

Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руки переворачивают, некоторые — лопаткой.

Готовые лакомства переверните уголками или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно через отверстия вытечет заливка. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.

Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество еды в четыре раза.

Рецепт 3: Заварной крем на кефире с кипятком

  • Яйца — 2 шт .;
  • Кипяток — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 0.5 чайных ложек;
  • Масло подсолнечное — 2 ст.

А если порция двойная (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту или две на средней скорости.Между тем вода на плите закипает …

А теперь — особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: от кипятка яйца сворачиваются? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно и постоянно взбивать на средней скорости. Пена становится еще пышнее и объемнее: я была так удивлена, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир.Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.

Смешав с кефиром, просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь слегка взбить тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и перемешать. Тесто готово!

Вот такое великолепное воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, очень хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста на раскаленную сковороду, распределите его ровным слоем с покачиванием и выпекайте блин на огне чуть больше среднего, пока нижняя сторона не подрумянится.Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать проблем не было: блины не рвались, снимались легко — наверное, потому что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо.Если духовка длиннее, края жареные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать — блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешать. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молочным заварным кремом и блины

  • Молоко (любое) — 1 ст .;
  • Кефир — 500 мл;
  • Сода пищевая — 1 ч.
  • Соль — 1/3 ч.
  • Яйца — 1 шт.;
  • Сливочное или растительное масло — 3 ст. л .;
  • Сахарный песок — 1 ст. л .;
  • Блинная или пшеничная мука — 1,5 стакана.


1. Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. На слабом огне прогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте осторожны и постоянно помешивайте кефир. Также проверяйте температуру, чтобы не перегреть и не сварить творог.
Сняв сковороду с огня, можно приступать к приготовлению теста. В первую очередь в кефир добавляем соду.Гасить его не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Теперь отправляем в тесто яйцо, соль, сахар.

2. С помощью сита аккуратно распределите муку по поверхности теста порциями и сразу же перемешайте.


3. Тесто на этом этапе оказывается похожим на тесто для оладий или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.


4. Осталось только добавить молоко и растительное масло. В металлическую емкость налейте молоко, добавьте сливочное масло и все вместе сварите.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же медленно добавьте в тесто. В этом случае нужно быстро все перемешать ложкой.


5. Поставьте на плиту сухую и всегда чистую сковороду и хорошо ее прогрейте. Для первого блина смажьте его любым маслом. В половнике для супа собрать тесто и вылить в форму.При этом противень нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов. Если вы уже решили готовить завтра, то вечером вымойте посуду, а утром можно приступать к приготовлению блинов. В крайнем случае, сковороду хорошенько смазать жиром (можно несколько раз).


6. Через 1 минуту перевернуть и обжарить блин с другой стороны.Огонь должен быть средним.


Горячие оладьи на кефире и молоке, подавать со сметаной, джемом, медом или топленым маслом. При желании можно приготовить и завернуть свой кулинарный шедевр в любую начинку.

Рецепт 5: Блины с кефиром и заварным кремом

Заварные оладьи с кефиром и творогом плотнее обычных, но гораздо нежнее и мягче.

  • ½ литра кефира;
  • 1/5 кг домашнего творога;
  • ¼ Арт. растительное масло;
  • 400 мл кипятка;
  • ¼ ванилина;
  • 4 яйца;
  • 400-500 г муки высшего сорта;
  • ½ ст. Л. Пищевой соды;
  • ½ ч.л. соли;
  • 4 ч.л. сахарного песка.
  1. За несколько часов до запланированного приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного прогреться.
  2. Творог выложить в чистую сухую посуду, тщательно измельчить, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой нет творога, то подойдет несладкая творожная масса.
  3. В другой миске взбейте 4 яйца, вынув их из холодильника. Чтобы облегчить работу, посолите.Добавьте немного сахара и ванилина, чтобы получилась мягкая пена.
  4. Полученную массу соединить с творогом и кефиром.
  5. Просейте муку и соду в чистую посуду. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. Его консистенция должна быть такой же, как у блинов.
  6. Вскипятить воду, влить в тесто, интенсивно помешивая.
  7. В конце к полученной массе добавляется растительное масло.
  8. Блины с творогом нужно обжарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Поливать его маслом только на первую порцию теста.

Рецепт 6 пошаговый: Блинчики заварные на манке и кефире

  • манная крупа — 30 грамм;
  • одно яйцо;
  • соль -2 грамма;
  • сода — 3 грамма;
  • сахар — 5 грамм;
  • мука — 60 грамм;
  • кефир — 250 мл;
  • масло подсолнечное — 30 грамм;
  • теплая кипяченая вода.

Начинаем с добавления в кефир сахара, соли, манки, соды и яйца, все тщательно вымешиваем до однородной массы.Затем постепенно всыпайте муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Такие оладьи нужно жарить на горячей, лучше всего специальной сковороде. Его дно ничем нельзя смазывать, так как масло уже есть в тесте или добавить совсем немного рафинированного масла.Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в момент, когда он перестанет быть жидким.

Эти оладьи хороши, как с солеными начинками (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать творожную начинку с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Блины дрожжевые на кефире с манкой

Блинчики дрожжевые на заварном креме и манке. Получилось на первый раз неплохо, очень вкусно, нежно и хочется еще.

  • Манная крупа — 0,5 стак.
  • Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л
  • Соль — 0,5 ч.
  • Сахар (+ 1 ч. Л.) — 1 ст. л
  • Дрожжи — 1/3 чайной ложки
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Вода — 350 мл
  • Кефир — 300 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 3-4 ст. л
  • Сода — 0,5 ч.

Манку залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

Прокипятите 200 мл воды.
Просейте 2 столовые ложки в миску. муки и залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Немного остудить заваренную муку.
Если все же есть комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч. сахар, дрожжи и 1 столовая ложка муки. Оставьте на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст. сахар и соль, добавить свес заварной муки (уже разведенной водой), манную крупу с кефирно-дрожжевой смесью.Все хорошо перемешать, добавить оставшиеся 2-3 ст. муку с содой, растительным маслом, перемешать.
Тесто должно быть густым, как сметана, в процессе расстойки оно станет немного тоньше, но все же оно должно быть толще обычных блинов, но тоньше блинов.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подняться, на поверхности должна появиться хорошая пена.

Нагрейте сковороду. Смазка.
Замесить тесто немного, не усердно, совсем немного, иначе оно упадет и нежность блинов будет минимальной.
Блины запекаемые небольшого размера, диаметром 12-14 см и слегка пухлые.

Тесто очень нежное, и его необходимо при выпекании адаптировать, с такой степенью огня, чтобы оно не подгорало и не запекалось, иначе сырые блинчики сложно перевернуть.
Блины супер нежные, тающие во рту. Приятного аппетита!

В разгар Масленицы пора применить на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов.Блины на кефире и кипятке отличаются от классических блинов технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить заварные блины на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и следующие базовые базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецептуры яичную массу заливают кипятком или после смешивания с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
  4. Блины запекаются на кефире с кипятком в раскаленной чугунной сковороде, смазанной маслом, или на специальном блинчике.

Заварное тесто для кефирных блинов


Правильно приготовленное на кефире с кипятком — залог успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. В классическом приготовлении заварного крема в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется стаканом и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
  3. При заваривании кипятка в основу, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Для придания продуктам пышности или обогащения вкуса в тесто можно добавлять разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Тонкие кефирные оладьи на кипятке


Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, прекрасно раскрывают преимущества этого способа приготовления любимых лакомств. Даже при минимальном наборе продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Подкупает и простое выполнение процесса, занимающего всего 30-40 минут.

Состав:

  • яиц — 2 шт .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Кулинария

  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире и кипятке взбиваем яйца миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
  3. Затем смешайте муку и масло.
  4. Запекать на кефире традиционным способом на масляных блинчиках.

Блины ажурные на кефире на кипятке


Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, более пористые и кружевные. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и легче. Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четверых желающих.

Состав:

  • кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода или разрыхлитель — ½ или 1 чайная ложка;
  • жир для жарки.

Кулинария

  1. Яйца взбить с сахаром и солью, затем смешать с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Запечь на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, намазав жиром.

Блинчики с заварным кремом толстые на кефире


Блинчики на кефире на кипятке, рецепт которых описан ниже, получаются В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для сервировка со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

Состав:

  • кефир — 2 стакана;
  • кипятка — 1 стакан;
  • мука — 2.5 чашек;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода — ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Кулинария

  1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
  4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Кефирные оладьи без яиц


Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком продается без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком дизайне он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного аромата. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

Состав:

  • кефир — 400 мл;
  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 250 г;
  • масло растительное — 3 ст.ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • сода — ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Кулинария

  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и перемешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Блины быстрого приготовления на кефире и кипятке


Даже при быстром тесте блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу закладываются в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных блинов на кефире и кипятке! Любопытен рецепт своей технологией: такой оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат наблюдаю впервые.


Блины на вкус как обычные тонкие на молоке: середина мягкая, края при длительном жарении хрустящие, а если их смазать маслом и сложить друг на друга, они становятся мягкими и нежными.Но само тесто … это что-то потрясающее! Он почти вылетел из чаши! Но давайте по порядку …


На 1 порцию (10-12 блинов):

  • Яйца — 2 шт .;
  • Кипяток — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Соль — 0.5 чайных ложек;
  • Сода — 0,5 чайной ложки;
  • Масло подсолнечное — 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; В него помещается 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара побольше — это вкус и цвет 🙂

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту или две на средней скорости. Между тем вода на плите закипает …



А теперь — особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания! Естественно, сначала у меня возник вопрос: а яйца от кипятка не свернутся? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно и постоянно взбивать на средней скорости.Пена становится еще пышнее и объемнее: я была так удивлена, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!


В пышную массу залить кефир. Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.


После смешивания с кефиром просейте муку, смешанную с содой.


Еще раз перемешать и добавить сахар.


Теперь слегка взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать. Тесто готово!


Вот такое великолепное воздушное тесто.


Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, очень хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.


Вылив на раскаленную сковороду ложку теста, распределить ее ровным слоем с помощью покачивания и выпекать блин на огне чуть больше среднего до подрумянивания нижней стороны.Пока края бледные — не торопитесь, ведь полусухой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать.


В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать проблем не было: блины не рвались, снимались легко — наверное, потому что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края поджаренные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать — блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешайте его.


Вот блины на кефире и кипятке!

Заварне тисто для мороженого на кефири.Млинты заварные на кефире и яйце

Заварить млечник на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое может быть бесконечно вкусным. Такие млнцы получаются очень вкусными, только со сметаной и маслом, а можно использовать их для добавления начинки. Легко избавиться от вони.

Такие млты еще тоньше идут с числовыми линиями. В итоге тарифы выйдут примерно на 12-14 млн. Человек. Для приготовления їх необходимо взять: 420 г борошни, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и посыпка, 80 г зукру, 1.По 5 ч. Л. прочие соли и сода, масло.

  1. Яйца с помощью миксера взбиваются письменно. На человека это займет около 2хвили.
  2. Самая дальняя точка — во взбитое яйцо с тонким цветком потечет среда. В то же время, необходимо практиковать миксер.
  3. В отриман масу наливают кефир.
  4. Переполнено газировкой, содой, сбором сахара, силико и надежно перемешивает все склады.
  5. Я просто знаю быть миксером до тихого застолья, пока у меня не проголодается грудь.
  6. Випикаются млнцы с двух сторон на любом виде вибраниума.

Не надо хвилюватся, чтобы яйцо выгорело от крошки. Если тонкой струйкой налить воду, то ужина вам точно не на что.

Siru recipe

Еще более пикантно и мягко отправляйтесь в минты, на складах которых есть отец. Из указанного количества продуктов добавить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 м. мягкого сэра, пара яиц, 220 г борошны, 170 мл.посыпка, 70 г кабачков, на любое количество соли и соды, масло.

  1. Sire vicladaє в чашу, в нее добавляется сода, цукор и сил. Осет не требуется для тушения.
  2. Все ингредиенты заправлены кефиром и украшены гарниром.
  3. Для лишней виночки в нее забивают 2 яйца, а потом пошагово (небольшими порциями) хорошо отваривают. Виноват маса в бутылях, похожих по консистенции на домашнюю сметану.
  4. Дал тонким цветом перетекает в окружающую среду.Со всем Ingredianti нужно говорить об этом, а не ущемлять. Как только хозяину даются мастеры, даже толстые, можно добыть немного воды.
  5. Оливия Соняшникова красивее дать сразу сразу (около 50-80 мл.)
  6. Смажьте млнцы на сковороде, как маску из сала перед первой кашей.

Блюдо будет готово с едой. К тому, для начинки загортання, так минцы не ходят.Красивее подавать их к столу со сметаной или варениками.

Млинци заваривает шоколадный на кефири

Такой млнци — повноцинный десерт Вишуканы. Бажанной можно добавить густую шоколадную глазурь. Для приготовления детали возьмите: 450 мл. кефиру, 80 г зукру, 2 яйца, 280 г борошны, 40 р какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, соль капельная, 60 мл. масло розелина, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, цукор и ил смешать и взбить для дополнительного вина.
  2. Какао вводится постепенно и хорошо. Мы виноваты в том, что толстеем.
  3. Молоко доводят до кипения и осторожно вливают в лепешку. При большой массе необходимо постоянно помогать.
  4. Просто настаивайте не менее 30 гилинов, за которые можно добавить масло випикати и млинци в новую рослинну.

Блюдо из костюма подать с жареной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Випикамо ажурные млинцы на кефири с окропом

Щоб зробиты млинзи тонкие и нежные, нужно будет добавить все это в чистом виде.

Настаивать надо правильно — вообще и даже в нежном цвете. В первую очередь яйца будут перевернуты, а продукты будут храниться. Для таких млнтов необходимо взять: 230 мл. нежирный кефиру, 2 яйца, 220 г борошная, 230 мл. посыпать кончиками грязной соды и соли, 70 г зукру, олиа.

  1. Куриные яйца любезно взбивают с засахаренными яйцами. Найкраще высыхает для всего миксера на средней скорости.
  2. Кефир используется для соды и заливки солодки и яичного мазу.
  3. Ингредієнти снова и снова взбивают, пока на поверхности не появятся толстые сосновые шляпки.
  4. Добавляйте муку в тесто небольшими порциями. Бажано перед тобой просит соды.
  5. Масло Рослина можно использовать для того, чтобы постоянно поливать сковороду при протирании млинт, а еще красивее — выливать все сразу в сковороду. Дозировка буда 2 ст. л. Таким образом, сковорода покрывается маслом только один раз — перед первым млынецом.
  6. В otrimanu masu опустите миксер и включите максимальную скорость. Поки ингредиенты взбивают, перед ними необходимо залить окріп тонким цветом. Миксер невозможно при большом количестве вимикати.
  7. Можно пройти дистанцию ​​в стандартном ранге.

Блюдо не высохло от ожога, заваренная мята на кефире и горячая посыпка с двух сторон сверху маслом.

На кефири без яуца ​​

Нави вроде Мр.Забула купите яйцо, и все будут рады приготовить на кефири домашнюю вкусную мяту.

Для них потребуется для використовувати: 130 г проса пшеничной борошны, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г зукру, соль капельная, 120 мл. привод, масло.

Чтобы приготовить аппетитную городскую еду на кефире, очень необходимо добавлять сухой измельченный корм. Чтобы достичь буды використовувать 20 м такого изделия. Крім діжів, необходимо для приготовления: 230 мл.кефиру, 2 яйца, 280 руб пшенная борошна, 150 мл. обсыпает, 40 г зукру, соль кап.

  1. Некоторым детям кефиру нужно немного времени. Также в кисломолочные продукты в продукт добавлены кабачки и бор.
  2. За час на тесте легко свернуться калачиком. После 20 хвили маса увеличилась в 2 раза.
  3. В закваску отриману забивают яйца, при этом все ингредиенты остаются на одном уровне.
  4. Если уже поздно, его можно вылить в окружающую среду и можно попить.

На первом этапе сделайте сковороду с небольшим количеством масла, а затем замените ее половинкой цибулина, прикрепленной снизу или немного.

В этом году будем печь мельницы тонкой и нежной заварки с тестом на кефире и посыпкой. Я почему-то всевнена, но причина простых лепешек у женщин кроется в генетической рэвне. Головне, научись по маминым секретам, как радовать недалеких людей коллекции Минцева.Заварні млнці — универсальное блюдо. Радовать глаз и иньші части тила румьяной, с прекрасным упоением, а мастера — простотой и быстротой наглядности.

Главный трюк рецепта используется для заваривания брызг. Руководители данного манипулацій при выпіканні настроили ряд дирочек.

Млинт, сваренный с посыпкой, хорошая команда, просто больше однобокая, склеенная. Пич млнци — суцильне доволен, зловоние переходит в легкие, а в грудь не проникает.Вот и ходим под гарант тонкого и неживого.

Як спекти заварной млнт на кефири

Млинцево можно приготовить по-разному, добавляя молоко, окрап, воду тобто, овсяные хлопья и манную крупу. Очень легко бродить с яйцами и без яиц. Варианты приготовления дают возможность начинки для мяты и способ подачи.

Что подавать заваренный млинци

Солодка порционная — с кипяченым молоком, сгущенкой, медом и просто с сахаром.Bagato hto viddaє perevagu ist mlinci без вишукувана — со сметаной. На тонких простых лепешках можно подрумянить рульки, салаты, готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Пришла Oskilki mova по поводу апгрейда на mlints, прошу минутку и прошу узнать про аддоны, смотрите сбоку. Однажды я добавляю щепотку куркумы в чуточку восхитительного яскравого колора. Люблю ставить ванилин.

Палочка Якшо млнци

  1. Поесть, если на сковороде не хватает программы, которая не смазана маслом, то только чуть-чуть-чуть-чуть с одной стороны.
  2. Якшо палку млинци, так у пивоваров на кефирной выпивке в край, дают в ней много крахмала картофельного.

Який кефир йде на млнци

Не бери глоток из старой истории, купи свежее, чтобы оно было полезно для глаз.

Перед словом кефир заметно заменяется ряжанкой, лепешки получаются не менее аппетитными.

Заварні млніці на кефіри и окропі

Люблю всех с детьми, они не пахнут, как все.Сама готовится на кефири, заваривается с посыпкой, благодаря чему можно украсить удивительно широкую структуру торта. А до тех пор, учитывая технологию подготовки мельницы, гарантировано, что она может перевернуться.

Вам понадобится:

  • Боросно — стакан.
  • Окрип стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соняшникова оля — 4 чайные ложки.
  • Sil — ½ маленькой ложки.
  • Сода Харчова — столовой ложки.
  • Цукор — 2 ч.Ложки.

Покрокове готовит заварные млнты на брызгах:

  1. Раджу прошу благословения, заливая продукт кислым — млнци выходят пищнише.
  2. Взбить яйца окремо.
  3. Влить смесь с содой и зукромом, вбить яйцо и влить кефир с оливкой. Переход к единообразию.
  4. Небольшими порциями, выпейте, гарненько, размельченную кожную порцию. Не спать, это важный момент, Для того, чтобы сформировать богатую грудь, и искать нужное однобокое тело будет сложено.
  5. Воду вскипятить и энергично вылить тонкой струйкой. По консистенции тесто нормальное. Добавляйте таз, перевернув, четверть года — дайте дозреть.
  6. Хорошо прогрейте сковороду — руки не потеряете, не увидите первых млнт «комковатых», зловоние станет легко скользить и переворачиваться.
  7. Сделайте масло (с куском свиного сала) и приступайте к роботу.
  8. Вылейте в тесто троху, сразу поверните сковороду в стороны, чтобы тесто поднялось над поверхностью.
  9. У коржей вытачки, а края выходят из дна — пора перевернуть.

Рецепт вареных млнт без яиц на кефири

Пироги для заварного теста без дополнительных яиц получаются эластичными, разнообразными.

Визит:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода — одна чайная ложка.
  • Боросно — 250 гр.
  • Шелк — одна чайная ложка.
  • Окрип — 200 мл.
  • Цукор — 1,5 ст.
  • Масло — 2 большие ложки.

Як производительность на кефире и окропи:

  1. Напиток цукор на кефире, соде и соли. Поменяйся и войди хорошо. Гарненко вим_сит, ломая грудь.
  2. Помишучи тисто, залить окріпом. Вливать олію поздно, я умею менять. Переконавшись, що не переполняя груди, кладем сковороду.
  3. Вылейте тесто, чтобы оно стало жидким.Поворачивайте сковороду, пока она не распространилась по дну. Переверните, смажьте и сложите в емкость. Кожен масло. Якщо обворовали с начинкой — остальной день не обовьязково.

Млинцы на молоке и кефире с дырочками

Супер-пикантный заваренный с добавлением млинта, для которого добавлена ​​обрызгивание молоком, заменяющее окріп. Правда, он калорийнее, с эльфом придется мириться. Но нежность и тусклый характер не будут прежними.На молодых специях сочная мята возможна без кефира. Як? Стремитесь к лучшему i.

Ингрединти:

  • Кефир — 500 мл.
  • Молоко — стакан.
  • Яйца — пара штук.
  • Боросно — 1-2 фляги (бутыли).
  • Соняшникова оля — 4 маленькие ложки.
  • Цукор — 2 маленькие ложки.
  • Сил — половина столовой ложки.

Як зробити несладкое пиво млнци:

  1. Выпейте кефир на небольшой водичке, не давая ей закипеть.Поторопись, доченька, если согреется, палец терпит (около 50 ° С), и знай.
  2. Храните масло, соду, соль, взбейте яйца и быстро взбейте, не давайте бутылку. Дайте потроха 2/3 борошная, вимісити масу. Только приступим, напишем и расстанемся.
  3. Молоко вскипятите, влейте, зарядите, дайте борошную, или выришите, що маса рыдкувать.
  4. Дайте мне масло и перемешивайте его снова и снова. Испеките мятные конфеты и поприветствуйте их в семье.

Млинты ажурные заварные на кефири «Вологодское Меживо»

Есть небольшая разница в пропорции компонентов, да и вкус отличный.Замечательное лакомство и безличный дирочок викклициют аппетит, возьмите на заметку, рецепт вареной млинты занесите в записную книжку в специальный отдел.

Визит:

  • Кефирный напиток флакон.
  • Яйцо.
  • Боросно — 150 гр.
  • Сода — треть чайной ложки.
  • Сливочное масло — отличная ложка.
  • Окріп — пивсклянки.
  • Цукор — столовая ложка.
  • Сил — треть маленькой ложки.

Як Specty mlinci:

  1. Взять сухие компоненты (соду), перемешать, взбить в яйце.
  2. Уметь перемешивать и хорошо варить.
  3. Вскипятите воду, соду, перемешайте и влейте в майбутн тисто.
  4. Дождитесь масу и дайте ему постоять до хилин. Он переполнен маслом, и переходите к VIP.
Ваша история Млинцев:

Тонкі млнці, сваренные на кефире со всеми пластиками

Рецепт страховки для приготовления виробов Млынцева без яиц. Еще лучше сходить за едой в почту и повидать детей. Эль для бажанням ставлю, млнцы яйца не зипсууш.

знать:

  • Боросно — стакан.
  • Вівсяні пластмассовые — ½ фляги.
  • Розпушувач — ложечка маленькая.
  • Масло оливии, или масло соняшникова — 4 большие ложки.
  • Цукор — пара чайных ложек.
  • Кефир — пивсклянки.
  • Сил — 0,5 чайной ложки.
  • Хлебная закваска — 4-5 ст. ложки.

Покровое предложение млинцив:

  • Взять закваску, цукор с силий, масло в смеси, залить кефиром и размешать.
  • Скажем так, меняем и вводим мелени геркулесову пластику. Воздействовать на окріп, доводя консистенцию до необходимой густоты. Поменять и оставить текст — настаивать.
  • Через год перемешать масу и приступить к сбору коржей с тестом.

Товсти млнцы для вареного теста — рецепт кефири с манкой

Доставання манной крупы ниже ограбить млнци, попробовать, и оценить бесконечный вкус. По структуре коржи переворачивать не лучше, из торта выходят осколки.Док, если жарит вонь, а потом осторожно переверните.

Ингрединти:

  • Манная крупа — ½ бутылки.
  • Яйца — три шт.
  • Боросно — 1,5 флакона.
  • Окрип — 400 мл.
  • Кефир — 1,5 фляги.
  • Сил — четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
  • Молоко — стакан.
  • Цукор — 1,5 больших ложки.
  • Сода — четверть столовой ложки.
  • Масло — 8 маленьких ложек.

готовит:

  1. Подавать в тепле с молоком дириджи, троча цукру и борошна. Если вы встали, вас доставят на 1/4 года в более теплое место.
  2. Кисло спрашивать, кисло.
  3. По разному перемешать яйца через сито, посолить.
  4. Дать часть борошна, влить кефир, перемешать.
  5. Вскипятите воду, вылейте массу в тесто и перемешайте.
  6. Фартук кладут обильно, переливается, вливают в тесто, масло слишком жидкое.Он не похож на хрустящий, среднего размера с густой сметаной и необыкновенно мятным тестом.
  7. Поставь миску на год или около того в тепло, дочка, если маса доходит до краев миски.
  8. Ослабьте и закрепите выпечку.

Заварне тисто для млинца на кефири и дриджах

Млинци на кефири обожали в шкуре Родины, мама так же пекла на масляне, и наполнила ее разной пикантностью. К слову, по рецепту идти замечательно.Зацикавилися — смотрите варианты в последней статистике.

  • Вода кипяченая — 500 мл.
  • Кефир — 1,5 л.
  • Дрижджи — чайная ложка.
  • Яйца — три шт.
  • Цукор — столовая ложка.
  • Масло сил.
  • Боросно — 2 колбы.

Як Спектти:

  1. Пусть идут в тёплую воду села чужие и половину суммы зукру. Дать тесту постоять.
  2. Взбейте яйцо из большого блюда со слишком большим количеством фруктов и масла, пока оно не получится.
  3. Выпить кефир, разбив кашу теплым, и ввести яйца. Смешайте и давайте порциями, смело, надежно.
  4. Влить тесто, активно перемешать и всыпать окрап.
  5. Вы умеете перемешивать энергично, чтобы лепешки выходили вместе с членами.
  6. Залейте его «созревшим» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Спустя год вспомни и отдай мне олию. Перемешайте и снова перемешайте.

Килка хитрой борошной випички

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Осколки боросно разрастаются, то некоторые не ждут співпада в Ингредінц. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Отвар просто невинно густой, на сковороде виновато извиваемся тонкой струйкой и сливаемся в тонкий шарик.
  • Не переусердствуйте с «потим», на следующий день он прилипнет к сковороде.
  • Первый раз сделать сковороду на масле, чтобы потом исправно работать.

Чи не в меру своих способностей — подивиться видео рецепту покрытий заваренных мельниц на кефире и посыпке.Пусть будет вам вкусно!

По отдельности, в семье бе-яких хочу ребенка, аля, отличные млинты на всю сковородку. Особенно вкусно пахнет от дома на Масляне. До конца святые господа, максимально используйте свою кулинарную книгу с рецептами для всей семьи сортов вплоть до экзотических вариантов, чтобы вы могли порадовать своих домочадцев новыми. Например, заваривание млин на кефире может производиться разными способами, смешивая один или несколько компонентов. Цэ zbagachu смаковать готовую еду и позволяет принять подходящую начинку при проблемах с кожей.

Помимо развития самих молодых людей, они счастливы и тех, кто может делать это постоянно, превратив предмет справа в гостеприимство для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радостей от спильного права о нем забыть!

По базовому рецепту исправить проще, пошагово усложняется.

Заварні млніці на кефіри с окропом

Такой вариант ласки можно приготовить новичкам нави
.Звучайные млнцы, в основе которых простокваша, простокваша или кефир, часто прилипают к сковороде.

Рецепт приготовления теста с посыпкой — проблема. Кожен млынец легко переворачивается, не прилипает и идет однобоко, без груди.

Кроме того, я должен пойти на свидание с членами, так что я могу дать вам отличный звонок.

Состав:

  • бутылка кустистого сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан крутой обсыпки;
  • 2 ч.L. zukrovy sisk;
  • 4 ч. Масло L. roselin;
  • поваренная соль — 0,5 ч.
  • ¼ Арт. л. натренированная сода;

roslinna olia soda



цукровый писок

готовит:


Заварні млнці на кефіри и окропі — видеорецепт

Видео-рецепт вареных млнт на кефире и вареной посуде «Якщо страва» виноват в роли грати закуски, то есть частью зукру в новой красоте перемен. Для минцевого десерта варто не имеет начинки;

Млинты заварные на основе кефира с молоком

Рецепт даже похож на предыдущий, но он, скорее всего, будет более ароматным и калорийным.Це тянется к рахункам жирных молочных продуктов, а не ходят.

склад:


готовит:


Такая мята с молоком и кефиром должна быть не хуже солодки, поэтому пить ее можно как с соленой нарезкой, так и с фруктовым конфи.

Заварни млнцы на кефири с сэром

Ці млнці смело можно довести до Рождества, некоторые способы их приготовления разными способами можно увидеть из старинных рецептов. Зловоние чудесно вглядывают на стол в качестве самопровозглашенного другого блюда при подаче дубленым с начинкой и в вигляде, добавленном к чаю или вечернему чаю.Варить млнци на кефири с сиропом охладей, низвичей, эля нагато нижнише и мякше. Любители ласощей по достоинству оценят цену блюда.

склад:

готовит:


Тим, тебе нужно быть начеку, чтобы следить за фигуркой. Самые аппетитные мельницы с дрочками могут начать получать несколько граммов, немного сливочного масла и жирных молочных продуктов.

Заварні млніці на кефире с манкой

Такой рецепт богат компонентами, поэтому мы будем заваривать на кефире млнты с особенным вкусом манной крупы.Блюдо до калорийности. Це слайд врахувати тим, который должен видеть детей или нет после 18:00. Ale mlintsi obov’yazkovo varto sprobuvati.

склад:


готовит:


Особенно волокнистая крупа є низкая консистенция теста. Во всем важно бросить курить, чтобы зловоние стало жареным, но не пригорело. Легко рвется при переворачивании.

Оскильки гуляют как минцы, то они красивее нежной начинки и сгортати тюбика.

Заварни млнци на кефири з джджы

Млинцы от чужих даванням любить на своей родине. Вонь выходит тонкая, дырочками. Особенно мне нравится их кисловатый вкус, по той причине, что випичку можно есть с какой-то начинкой. Правда, за командой нужно следить, и не обязательно это знать, а наверстать упущенное все равно легко.

Ризгленемо рецепты сливок на кефире с посыпкой — классический и йогический варианты. Спільный рис для мельниц, приготовленный по рецептам — гарний колир, Пористость, нежирная и дивовизна низшая.Ну и, конечно, минимум продуктов, как только вы идете в киоск.

Спектр низкосортных мельниц, сваренных на горячем или отварном кефире — в нашу помощь хорошие фото рецептов.

Как добиться идеальной консистенции теста и как приготовить молоко на кефире? С радостью ускоряйте цими.

  • Идеальная температура. Бажано, Ингредианти не остыли. Достаньте продукты из холодильника, хотите полгода до початка.Тоди зловоние будет красивее.
  • Блюда Vibiraєmo. На приготовление заварной пасты для млин на кефире нужно время, когда в яичную сумму вносят посыпку, денежная сумма существенно увеличивается. К тому же посуда красивее братьев и глибок.
  • Щоб не был «приготовлен». Окріп, в отличие от могучих сражений, не «варит» ингредієнти. Но для этого спроса вводите его пошагово, пусть даже тоненькой струйкой.
  • Последовательность. Найкраще, но оно очень толстое, значит минцы будут тонкие, с линиями.И как только готовая гиря будет готова выдержать 15-20 килен, клейковина станет боросомной (из кипятка), а молоко не разорвется.
  • и Швидко аккуратно. Для того, чтобы налить супа в кастрюлю, можно використовувать пластиковый танец … С ним легко увидеть нужные порции, пока на плите пятнышки не съедают (ну можно и с викторианским ополоником) .
  • Готуумо здалегід. Можно приготовить его просто, например, вечером и використовувати на предстоящий день.До момента приготовления необходимо убрать в холодильник в герметично закрытой таре.

традиционный рецепт

Классический способ приготовления тонких млин на кефире с посыпкой для финиша «швидкисный»: пожалуйста, уходите, например, если вы рано или поздно виноваты в приходе гостей. Всеже млнцы приличествуют детям.

Вы знаете:

  • кефир (средней жирности) — 250 мл;
  • окріп — 250 миллилитров;
  • борошно — 200 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • рафиновое масло roslinne — 60 мл;
  • цукор — 50 грамм;
  • сода, ил — по острие.

подготовка

  1. Хорошенько пообедайте пину с яутами, зукру, соди и соли (с ручным зимним тестом или миксером).
  2. Залейте напиток кипятком, пошагово, и через час подведу итоги.
  3. Ввести кефир, обильно, размешать (невинно, но не сгустками), влить масло.
  4. Обжарить сковороду, залить маслом.
  5. Вбиваем порциями. Если одна сторона покраснела, на ней появились лампочки, осторожно переверните.


Без використання юц

Постарайтесь приготовиться без яиц и стать прекрасным выбором для вегетарианцев, которые постятся или страдают от аллергии.Блюдо из хороки считается классическим, элевым, протекционным и даже более вкусным. А готувати проще.

Вы знаете:

  • кефир — 0,5 литра;
  • борошно — 300 грамм;
  • окріп — 250 миллилитров;
  • цукор — 30 грамм;
  • соняшникова оля — 40 грамм;
  • ил, сода — 3 грамма.

подготовка

  1. Смешайте все ингредиенты (воду и масло) в небольшой миске, перемешайте до одного размера.
  2. Ввести кипяток (при постоянном помешивании), потроха, тонкие цветки.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Смазка особым образом.

Заваривать на кефири млинты и на посыпке циновок и нижних, чтобы можно было «похлопать» за лопатку, иначе не догадываешься о мерзости суммы. Скоро появится возможность озвучить всю особенность, и это будет сделано аккуратно.


С розыгрышем на тарелке

Это не экстравагантный способ готовки, так как его необходимо демонстрировать на плите.Перед выступлением, возможно, если в Використане не будет вся вода из задуманного обсягу.

Вы знаете:

  • кефир — 300 мл;
  • яйцо — 2 штуки;
  • цукор — 80 грамм;
  • окріп — 250 миллилитров;
  • борошно — 300 грамм;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • сил для удовольствия.

подготовка

  1. Яйца взбить с сильным, кровавым глотком, влить кефир и слегка всыпать.
  2. Положите сумму на плиту и разложите в таком ряду, чтобы щоб стал добивать горячим.Не дайте закипеть.
  3. Возьмите 0,5 бутылки крошки и соды. Дважды перемешайте и влейте немного в горячую.
  4. Хорошо вводить порциями.

При необходимости обрызгайте. Тлеть, потом хорошо жарить на сковороде — значит, консистенция вышла такой, какой была, какой и была нужна.


«Мереживны» Млинцы

Ажурни млнци на кефири с посыпкой — это отсылка к цвету стола, при этом не особо раскладывающаяся.

Вы знаете:

  • борошно — 350 грамм;
  • кефир — 0,5 литра;
  • вода — 0,5 л;
  • цукор — 2-3 столовые ложки;
  • сил — 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло — колбы;
  • яйцо — 2 штуки.

подготовка

  1. Закипятить воду, перебрать цветы и вино, узнать от огня и дочки, оставить пар на пару.
  2. Спроси ну лукавые три денежки на кефир, миксером исправь.
  3. Добавьте избыток кефира, еще раз перемешайте. Сумиш виноват в нагадувати густой сметаны.
  4. Вступить в горячую воду тонкой струйкой на возмездие.
  5. Яйца взбить, ввести в пасту, перемешать.
  6. Влить растительное масло, снова тщательно перемешать массу.
  7. Торт для «макияжа» смазать на противне.

Сковороду нужно один раз намазать сливочным маслом и поджарить до появления легкой димки. Тоди Млинци будет в курсе.

Багато господа важают эту смесь в идеал — даже запах шипения, хорошо переворачивается при выпикании, не рвется и не сохнет по краям. И все же они не показывают кислотности кефиру или вкуса соды. Освоив рецепт заварки млинты на кефири, вы сможете приготовить из нее чудесно пикантную деревню для дорогих гостей.

Главная особенность заваренных млинт — это добавление крошки в тисто. От этой вони можно избавиться не только на кефире, но и на других молочных и кисломолочных продуктах.Вне зависимости от технологии приготовления и комплектации изделий на кефире возможна выкладка еды, продуктов, нежных, нежных, нежных, нежных продуктов. Первый вариант — для ситовой посуды, второй — для начинки.

Пятеро из них сами часто являются заместителями ингредиентов в рецептах заваренной млинты на кефири:

Классический вариант рецепта выглядит следующим образом:

  1. Взбить яйцо с засахаренным яйцом.
  2. Залить кефиром, поменять содой.
  3. Додати боросно, размывающую ткань.
  4. Воздействует окріп и быстро перемешивается.
  5. Сразу же смазать мяту на противне.

Млинты на кефирные заварки, точнее именно на них, больше идут на смазку тонких мельниц. Начальные їх могут быть как начинки, так и солодовые, а также несолодовые. Звратаючи с цём в тубе или в рулоне. Оформляем на вгляді медвежонка с повязкой «шыкою» или конвертом.

Пять самых реалистичных рецептов заваренных млнт на кефири:

  • закончить один раз, чтобы получилась сковорода розовое масло — только для первого млинка
  • окріп только для снятия тонких ажурных мельниц
  • Попробуй первый вкус первого фрукта
  • перед тем, как вылить кожное тесто на сковороду, перемешать снизу вверх

Пушистые блинчики из миндальной муки (GF, DF Option)

Эти маленькие пушистые блинчики из миндальной муки — самые популярные и наиболее часто комментируемые посты в блоге.Почему? Я предполагаю, потому что найти легкий и пушистый рецепт блинов без зерен может оказаться непростой задачей! Но позвольте мне заверить вас — этот рецепт — победитель!

Так как мой старший сын не большой поклонник кокосовой муки (как это может быть?), я решил потратить некоторое время, чтобы превратить свой рецепт блинов из кокосовой муки в пушистую и вкусную версию миндальной муки. И после небольшого экспериментирования родилась эта маленькая жемчужина рецепта!

Мы думаем, что это довольно вкусно, особенно если положить сверху щедрую часть кисломолочного масла и сбрызнуть чистым кленовым сиропом! Просто обязательно следуйте рецепту точно в соответствии с инструкциями, и я также рекомендую добавить хорошую ложку с горкой свежих сезонных ягод для хорошей меры!

Этот восхитительный рецепт — лишь один из более чем 100 неотразимых рецептов без зерновых и молочных продуктов в моей новой кулинарной книге — Ежедневная выпечка без зерна!

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАБРОСИТЬ книгу!

Пушистые блинчики из миндальной муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана бланшированной миндальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 3 больших пастбища яйца, комнатная температура
  • 1/4 стакана чистого кокосового молока
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
  • 1 столовая ложка меда (или кленового сиропа)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки яблока яблочный уксус

Инструкции

    ОБНОВЛЕНИЕ: Я рад поделиться более быстрым и простым способом сделать эти восхитительные пушистые блины с помощью вашего блендера.Этот метод я рекомендую в своей кулинарной книге «Выпечка на каждый день без зерна». Это не только экономит много времени (и блюд), но мы также обнаружили, что блины такие же воздушные, но с гораздо более легким вкусом и текстурой. Вот обновленные инструкции:
  1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Поместите все жидкие ингредиенты в блендер, затем поместите все сухие ингредиенты сверху. Накройте крышкой и взбивайте на слабом, чтобы начать, затем увеличьте до сильного и взбивайте не менее 1 полной минуты.
  3. Обратите внимание: тесто будет очень густым, как густое тесто для торта. Если он слишком густой на ваш вкус, простой способ исправить консистенцию — просто добавить дополнительную столовую ложку кокосового молока в жидкое тесто по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая, прежде чем добавлять еще одну столовую ложку, пока не будет достигнута желаемая консистенция жидкого теста. . Добавление дополнительного молока может сделать блины немного тоньше (в зависимости от того, сколько добавлено молока), но это не должно сильно повлиять на вкус.
  4. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
  5. Вылейте ложку теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (диаметром около 3 дюймов).
  6. Готовьте несколько минут, пока блины не начнут подсыхать по краям, а дно не станет золотисто-коричневым. Важно следить за ними, так как оладьи из миндальной муки легко пригорают. (Я люблю заглядывать под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
  7. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись.
  8. Подавать в горячем виде без сковороды с маслом, чистым кленовым сиропом и смесью свежих ягод.
  9. Оригинальные инструкции по подготовке: Для тех, кто хотел бы следовать исходным инструкциям, я оставил их нетронутыми ниже.

  10. В небольшой миске смешайте бланшированную миндальную муку, пищевую соду и соль.
  11. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
  12. Поместите яичные желтки в большую миску и взбейте с растопленным сливочным маслом (или кокосовым маслом).(Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло / масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить немного приготовленных кусочков яичного желтка.) Затем добавьте молоко, кленовый сироп, ваниль и яблочный уксус.
  13. Затем добавьте сухую смесь к смеси яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
  14. Используя чистый большой металлический венчик, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
  15. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается.Если тесто слишком густое, см. Шаг 3 выше. Чтобы приготовить, выполните шаги 4-8 выше.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы вылейте тесто на горячую сковородку, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как переворачивать. Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Для достижения наилучших результатов обязательно используйте полножирное кокосовое молоко, а не «облегченное» кокосовое молоко или напитки из кокосового молока. (Консервированное несладкое кокосовое молоко Natural Value не содержит бисфенола А и гуар-гуаровой камеди или других наполнителей.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную порцию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие блины выложите на противни и поместите противни в морозильную камеру. Когда блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки.Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

https://thenourishinghome.com/2012/05/fluffy-little-almond-flour-pancakes/

Ищете более вкусные рецепты бланшированной миндальной муки?

Вот еще несколько фаворитов лучших читателей…
• Печенье в южном стиле
• Маффины Штрейзель с корицей
• Клубничное печенье
• Наше любимое шоколадное печенье
• Большие крекеры без злаков
• Декадентские пушистые пирожные

* : Если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом посте, небольшая часть продажи идет на поддержку The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.