Нравится?

О рецепте

Сложность: средняя

Толченая картошка с молоком получается очень нежной и воздушной. Идеально подходит для детского меню. Ее можно подать в качестве гарнира к салатам, мясу, рыбе. Для приготовления блюда я взяла картошку, молоко и сливочное масло. Приятного аппетита!

Порции

1 кг

молоко молоко

100 мл

масло сливочное масло сливочное

50 г

соль соль

на глаз

чеснок чеснок

2 зубчик

лист лавровый лист лавровый

2 шт

1

Картошку очистить от шелухи. Выложить в кастрюлю.

2

Добавить воды. Посолить. Также добавить чеснок и лавровый лист. Варить до готовности картошки.

3

Убрать чеснок и лаврушку. Слить воду.

4

Добавить молоко и сливочное масло. Закрыть крышку на 5 минут, чтобы масло растаяло.

5

Натолчить картошку.

6

Блюдо готово! Приятной трапезы!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 571 рецепт. Вот один их моих последних: Слоеный пирог с джемом.

Гарниры

Пюре

Русская

Для детей

На обед

На стол

На ужин

Варение, варка

Смешивание

Газовая плита

Индукционная плита

Электрическая плита

Похожие рецепты

Пюре из пастернака

Ароматное картофельное пюре с майонезом и луком

Овощное пюре с фрикадельками для детей

Набирающие популярность

Нежные стейки из капусты на электрогриле

Мягкое печенье с бананами и шоколадом Банановый хит

Кабачки жареные колечками в соевом маринаде на электрогриле

Большая творожная ватрушка с ягодами в форме в духовке

Творожная запеканка с манкой и сгущенным молоком в духовке

Добавляют в избранное на этой неделе

Тушёные свиные рёбрышки в гранатовом соусе с картошкой в казане на сале

Быстрые малосольные огурчики с укропом и чесноком

Стейк бабочка из лосося на электрогриле

Шаурма из овощей и куриных бедер в электрогриле

Толчёная картошка с молоком 2,5% и сливочным маслом

keyboard_arrow_right

keyboard_arrow_right

keyboard_arrow_right

Толчёная картошка с молоком 2,5% и сливочным маслом

Количество x {{unitOption. title}} штука

= 377 кДж

Белки 2,2 г

Углеводы 16,24 г

Жиры 1,46 г

Волокна 0 г

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 90 ккал

Белки 2,2 г

Углеводы 16,24 г

Жиры 1,46 г

Волокна 0 г

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Простое картофельное пюре с пахтой — полезные сезонные рецепты

Если вы ищете очень простой рецепт картофельного пюре с пахтой, друзья, вам повезло! Это оооочень хорошо! У меня есть очень простой рецепт, которым я хочу поделиться с вами, а также 8 советов о том, как каждый раз получать наилучшие результаты.

Впервые я поделился этим рецептом 4 ноября 2016 года. Я добавил больше информации и мультимедиа, чтобы сделать этот рецепт более полезным сегодня.

Какой картофель использовать для картофельного пюре

Начните с правильного сорта картофеля.

Существует два основных вида картофеля и множество вариаций каждой из этих категорий.

Мучной картофель против воскового картофеля:

• Первый — Мучной картофель . Это картофель с толстой кожицей и пушистыми сухими внутренностями. Типичным примером мучнистого картофеля может быть красновато-коричневый.
• Второй — это Waxy Potato . Это сорта с тонкой кожицей, которые имеют влажную и кремовую внутреннюю часть. Типичным примером этого может быть Юкон Голд. В то время как мучнистый картофель лучше всего готовить с помощью методов приготовления на сухом огне (например, запекание), восковой картофель лучше всего использовать для методов приготовления на влажном огне (например, на пару или варке).0020

Следовательно, для пюре нужно использовать восковидный картофель

Как приготовить картофель для пюре

1. Нарежьте картофель одинакового размера

После очистки картофеля нарежьте его крупными куски примерно одинакового размера. Это гарантирует, что они будут готовить равномерно . Если у вас есть несколько маленьких кусочков и несколько больших кусков, маленькие кусочки будут пережарены и развалятся к тому времени, когда будут готовы большие куски. В этом рецепте я нарезаю картофель на кусочки размером от 1 ½ до 2 дюймов.

2. Используйте холодную воду для запуска

Этому я научился в кулинарной школе. Это также способствует равномерному приготовлению картофеля. Когда вы доводите картофель до температуры воды, он готовится более равномерно .

3. Подсолите воду

В этом рецепте я использую 2 чайные ложки поваренной соли. Это тонна! Но более половины этого количества уходит в воду для приготовления пищи. Затем его выливают вместе с варочной водой. Соленая вода помогает картофелю стать более соленым в начале, поэтому позже вы сможете добавить меньше соли.

4. Тест на готовность

• Получение кремообразного и вкусного результата прямо пропорционально тому, как приготовлен картофель, переваривание (или недоваривание) недопустимы. Совет 2 и 3 будут очень важны для достижения этой цели. Но проверка на готовность также важна. Для этого окуните вилку в кастрюлю с кипящим картофелем и надавите на один из них. Если вилка входит легко и не встречает сопротивления на выходе, картофель готов.
• Если вилка входит с трудом, значит, ваш картофель еще не приготовился в центре.
• Также обратите внимание, если вы видите, как отламываются маленькие кусочки картофеля, а кастрюля полна распадающегося картофеля, вы либо пережарили его, либо есть более мелкие кусочки, которые переварились. Также это сделает рассыпчатый картофель в кипятке.

Как приготовить картофельное пюре с пахтой

Добавить размягченное масло

Я сначала добавляю размягченное масло, когда начинаю делать пюре, потому что картофель очень горячий, а масло тает очень быстро. Поскольку я не хочу растрачивать свой бюджет калорий на картофельное пюре, я контролирую количество масла.

Для ультрамаслянистого картофельного пюре

Если вам хочется более маслянистого и насыщенного гарнира, вы можете использовать целую пачку (8 столовых ложек) сливочного масла. Если вы это сделаете, вам может не понадобиться полная чашка пахты. Обратите внимание, что приведенные ниже калории основаны на версии этого рецепта из 5 столовых ложек.

Добавляйте пахту постепенно

• Поскольку разные сорта картофеля поглощают разное количество влаги, я рекомендую добавлять пахту в картофельное пюре поэтапно. Так вы не рискуете сделать их слишком влажными и липкими. Когда картофель переварен, он становится насыщенным и не вбирает в себя столько пахты.
• {Примечание: рассыпчатый картофель также впитывает гораздо больше жидкости, если его использовать для пюре. Мой коллега-повар Альтон Браун, с которым я обычно согласен, предполагает, что именно поэтому вы должны использовать их, чтобы вы могли добавить максимальное количество сливок и масла. Я не согласен, так как хочу добавить меньше жира.}

Используйте белый перец

Это необязательно, но я действительно думаю, что это меняет вкус и внешний вид. Я покупаю его предварительно измельченным и использую его много. Если его нет, можно использовать черный перец, но он оставит черные точки.

Шаги по приготовлению этого рецепта

1. Очистите картофель и нарежьте его 2-дюймовыми кусочками.

2. Перекладываем их в большую кастрюлю, заливаем картошку холодной водой и ставим на сильный огонь. Добавьте в воду 1 1/4 чайной ложки соли.

3. Довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать активное кипение, и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким.

4. Слить картофель.

5. Поджарьте горячий картофель.

6. Добавьте соль, перец и размягченное масло и перемешайте, пока масло не растворится в горячем картофеле.

7. Добавьте половину пахты.

8. Перемешайте. Если картофель слишком сухой, добавьте оставшуюся пахту, чтобы размягчить его.

Вам также могут понравиться эти рецепты

1. Мой рецепт запеченной индейки с травами в соусе идеально сочетается с этим рецептом картофельного пюре.
2. Картофельное пюре прекрасно подойдет к моему рецепту мясного рулета из индейки.
3. Если вы любите чеснок, вы всегда можете улучшить свое картофельное пюре, приготовив картофельное пюре с жареным чесноком.
4. Если картофель — ваш язык любви, вы обожаете мой картофель фри в духовке.
5. Еще я люблю добавлять картошку в суп. Этот суп из картофеля и капусты с колбасой был фаворитом здесь с давних времен.
6. Если вы подаете это на День Благодарения, вам также стоит ознакомиться с моими рецептами клюквенного соуса и клюквенного соуса с апельсином, когда вы планируете меню.
7. Проверьте также мое картофельное пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов для более низкой калорийности и кето-альтернативы картофельному пюре.

Получите больше РЕЦЕПТОВ БЛАГОДАРЕНИЯ здесь. Получите мой Здоровый Планировщик Дня Благодарения здесь.

Большое спасибо за внимание. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать по номеру , поставив звездный рейтинг и написав отзыв . Это очень помогает! И если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram.

Готовим с удовольствием!

~Кэти

Простое картофельное пюре на пахте

★★★★★

5 из 10 отзывов

• Автор: Кэти Вебстер
• Общее время: 40 минут
• Выход: 7 чашек 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Если вы ищете простой рецепт картофельного пюре с пахтой, друзья, вам повезло! Они сливочные, острые и идеальный праздничный гарнир!

• 3 фунта органического «воскового» картофеля с тонкой кожицей, очищенного и нарезанного на кусочки по 2 дюйма
• 2 чайные ложки соли, разделенные
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного* см. примечание
• 1 чашка обезжиренной пахты, разделенная на части
• ¼ чайной ложки молотого белого перца
• Нарезанный зеленый лук или петрушка для украшения

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Приготовить картофель: Положите картофель в большую кастрюлю. Щедро залить холодной водой. Добавьте 1 ¼ чайной ложки соли. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать активное кипение, и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким, от 15 до 19 минут.
2. Картофельное пюре: Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и разомните картофель толкушкой. Или переложите их в миску (см. инструкции ниже). Добавьте оставшиеся ¾ чайной ложки соли, ½ стакана пахты и белый перец и продолжайте пюрировать. Постепенно добавляйте больше пахты по мере затирания, чтобы достичь желаемой консистенции. Держите в тепле до подачи.

Примечания

Чтобы картофель получился пушистым и без комочков, используйте рисоварку. Понемногу выкладывайте приготовленный картофель в заднюю часть емкости для риса, поместите форму сверху и осторожно сожмите ручки вместе, чтобы протолкнуть картофель через форму. Поймать картошку в большую миску. Добавьте масло с солью, пахтой и белым перцем. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, добавляя больше пахты по желанию.

Если вы настроены на более маслянистый и насыщенный гарнир, вы можете использовать целую пачку (8 столовых ложек) сливочного масла. Если вы это сделаете, вам может не понадобиться полная чашка пахты . Обратите внимание, что приведенные ниже калории основаны на версии этого рецепта из 5 столовых ложек.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: На плите
• Кухня: Американская

Питание

• Размер порции: 2/3 стакана
• color»> Калорийность: 136
• Сахар: 1 г
• Натрий: 396 мг
• Жир: 5 г
• Насыщенный жир: 3 г
• Углеводы: 21 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 3 г

Ключевые слова: Картофельное пюре на пахте, Простое картофельное пюре, полезное пюре

Простой рецепт картофельного пюре

Вчера я получил от жены запрос на рецепт картофельного пюре. Честно говоря, я никогда не думал опубликовать это, потому что для меня это просто одна из тех вещей, которые я делаю, не задумываясь об этом. Я помогаю маме делать пюре из картофеля с шести лет, и, полагаю, я просто предполагал, что все остальные делали то же самое. Я действительно должен знать лучше, не так ли?

Как любезно заметила моя жена, есть целое поколение людей, которые выросли на том, что едят картофельное пюре преимущественно из коробки или жестяной банки. Хотя я признаю, что использовал картофельные хлопья, они просто не сравнимы со свежей альтернативой. (Тем не менее, они прекрасно работают в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах, а также отлично подходят для заправки партии свежего картофеля, если было добавлено слишком много жидкости, но об этом в другой раз.)

Домашнее картофельное пюре не должно быть пугающим и сложным. Основная процедура представляет собой простой трехэтапный процесс варки, добавления ароматизаторов и пюре. Многие из более современных высококлассных рецептов требуют использования пищевой мельницы или машины для обработки картофеля. Если у вас есть какой-либо из этих инструментов, не стесняйтесь их использовать, но они не являются строго необходимыми. Все, что вам нужно, это устройство для затирания. Это может быть большая вилка или шумовка, толкушка для картофеля или ручной миксер.

Здесь я расскажу об основах, а в конце укажу на некоторые дополнения и другие советы.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

• 4–12 шт. Картофель красновато-коричневый или айдахо
• (хорошее эмпирическое правило составляет 4 маленьких, 2 средних или 1 картофелину размером для запекания на человека.)
• Масло или маргарин
• Молоко, густые сливки или половинки.
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Картофель очистить и нарезать ломтиками одинакового размера. Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся, а более крупные кусочки обеспечивают более однородную консистенцию.
2. Поместите картофель в большую кастрюлю или суповую кастрюлю, залейте водой и обильно посолите. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до минимума. Варить картофель до мягкости на вилке. (Вилка или нож должны протыкать кусочки картофеля практически без сопротивления.) Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю на слабый огонь примерно на 2 минуты или до тех пор, пока картофель не перестанет выделять большое количество пара.
3. Добавить сливочное масло, молоко, соль и перец. (Опять же, это зависит от количества используемого картофеля. Начните с 2 столовых ложек сливочного масла или маргарина и 1/4 стакана молока, вы всегда можете добавить больше, если картофель слишком густой, но добавьте слишком много, и вы на пути к картофельный суп.) Делайте пюре из картофеля, пока он не достигнет желаемой консистенции, добавляя больше жидкости по мере необходимости. Попробуйте на приправу и подавайте.

Примечания

Суммы не указаны для молока, сливочного масла или приправ. это потому, что они сильно зависят от картофеля, который вы используете. Чем старше картофель, тем больше молока и масла вам понадобится, здесь нужно немного поиграть на слух, но не волнуйтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

На самом деле не имеет значения, как вы их покроете. В кургане, покрытом соусом. В сервировочной тарелке, в семейном стиле или в форме, похожей на Башню Дьявола, они все равно будут великолепны.

Опции:

Варианты приготовления пюре безграничны.

• Приготовьте картофель в курином или овощном бульоне для более насыщенного вкуса.
• Добавьте жареный чеснок и сыр пармезан прямо перед тем, как сделать из них пюре, а затем сбрызните их небольшим количеством оливкового масла на тарелке.