Вчера, сегодня, завтра… #HardLifeOfDozer

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Рецепт шариков из теста с сыром и ветчиной из блога Lucy Loves Food

Рецепт шариков из теста с сыром и ветчиной

Если вы читали мой блог на протяжении многих лет *и я чертовски надеюсь, что кто-то читал*, вы знаете, что я чувствую в День святого Валентина. Это сплошная маркетинговая чушь, и для некоторых день может стать действительно несчастным. Поэтому я собираюсь сосредоточиться на еде, приготовленной с любовью, для тех, кого вы любите, включая себя. Эти шарики из теста с сыром и ветчиной слишком хороши, чтобы их можно было зарезервировать на один день в середине февраля.

Путь к сердцу моей семьи лежит через хлеб, ветчину и сыр; эти шарики из теста — результат моей любви к ним *большую часть времени*. В нем представлено мое любимое тесто для хлеба на молоке, которое очень просто приготовить и с которым легко работать. Начинка соответствует вкусам мужчин в моей жизни, и я выбрала хорошую толстую ветчину и сыр Эмменталь для аромата, но не стесняйтесь адаптировать их к а) вашим близким и б) тому, что у вас есть в холодильнике.

Да, это займет немного времени, но оно того стоит. Назовите их крошечными трудами любви, если хотите.

Простые, сытные ингредиенты для этих маленьких шариков радости. Представь, что ты видишь горшок с сухими активными дрожжами в очереди, потому что я устал, с похмелья и забыл положить их в шот. В них подойдет большинство сыров, неплохо подойдет моцарелла, добавляющая в смесь нотку тягучести.

Начните с теста. Нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле на плите или в кувшине в микроволновой печи. Масло будет только растаять, а молоко горячим.

Отмерьте муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску, если вы делаете тесто вручную, или в чашу стационарного миксера, снабженного крюком для теста, если нет. Дайте им немного смеси, чтобы объединиться.

Вылить теплую молочную смесь и замесить мягкое тесто. Месить в миксере или вручную около 10 минут. Готовое тесто будет мягким, но шелковистым.

Сбрызните края миски небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало, затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора, пока тесто не увеличится вдвое.

Слегка присыпать доску мукой и дать поднявшемуся тесту немного помяться, чтобы отбить его. Разделить на 16 равных порций. Не заходите так далеко, чтобы взвешивать каждую порцию, это для ваших близких, вы не участвуете в Great British Bake Off. Каждую часть скатать в шарик.

Нарежьте 150 г сыра кубиками, а оставшиеся 50 г натрите на терке для посыпки позже. Разрежьте ветчину на 16 квадратов.

Раскатайте каждый из шариков теста в небольшой круг. Поместите кусок ветчины и сыра в центр, затем выдавите тесто на начинку и защипните, чтобы запечатать его. Немного покатайте шарики на доске, чтобы получилась приятная гладкая поверхность. В комплекте с другими 15 кусками теста.

Поместите шарики на застеленный бумагой противень по кругу, оставляя небольшое пространство между каждым, затем дайте шарикам подняться еще 30 минут, накрыв пищевым полотенцем или кухонным полотенцем. Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов с помощью вентилятора, пока они поднимаются.

Когда 30 минут истекут, слегка полейте шарики молоком, а затем посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте эти шарики любви около 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут пахнуть совершенно потрясающе.

Оставьте любезность за пару минут до того, как начнете копаться, иначе будет ситуация с горячим сыром/обожженным ртом.

Я готовлю с любовью для своей семьи большую часть дня, если только они меня не раздражают, меня нельзя раздражать или мы едим еду на вынос. Это мой способ сказать им, что я люблю их, не прибегая к сердечкам и цветам; бизнес с ветчиной и сыром намного популярнее.

Lucy x

Рецепт шариков из теста с сыром и ветчиной

На 16 шариков

Для этого вам понадобится большая миска или настольный миксер и противень, застеленный бумагой для выпечки

370 г хлебной муки, у меня белая, плюс немного для замеса

1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей, которые добавляются непосредственно в муку

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки сахара

250 мл молока

10 г сливочного масла 9000 3

200г Сыр, я использовала Эмменталь, 150 г, нарезанных на 16 кубиков, 50 г, натертых на терке

2 ломтика ветчины, чем толще, тем лучше

Молоко для глазирования

В кувшине или небольшой кастрюле осторожно нагрейте молоко и масло, пока оно не станет горячим и масло не начнет таять. .

Добавьте муку, дрожжи, соль и сахар в большую миску или чашу стационарного миксера, снабженного крюком для теста. Смешайте, чтобы объединить. Влейте теплую смесь молока и масла и замесите мягкое тесто. Вручную или в миксере замесите тесто, пока оно не станет мягким, но гладким. Сбрызните миску небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало, затем накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься на час-полтора в теплом месте. Тесто увеличится вдвое.

По истечении времени подъема предварительно разогрейте духовку до 170 градусов с помощью вентилятора и застелите большой противень. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и быстро вымесите, чтобы оно откинулось назад. Разделить на 16 шариков одинакового размера. Нарежьте ломтики ветчины на 16 квадратов, 150 г сыра нарежьте на 16 кубиков и натрите 50 г для начинки.

Раскатайте каждую часть теста в небольшой круг, затем положите в середину кусочек сыра и ветчины. Сложите тесто поверх начинки и защипните, чтобы запечатать шарик, затем немного раскатайте его, чтобы получилась гладкая поверхность.