Рецепты вкусных вафель в домашних условиях *

Приготовить детям домашние хрустящие или мягкие вафли в вафельнице (электрической, на газу) или на сковороде несложно и получаются они очень вкусные. Выбирайте простые рецепты вкусных вафель: сырных, творожных, шоколадных, на сгущенке, без сахара, или даже без яиц, масла и сахара.

В основном, конечно, в рецептах вафель присутствуют четыре ингредиента: яйца, молоко, мука и сахар. Если же вам желательно снизить калорийность этого лакомства, то молоко можно заменить водой. А если вдруг в доме нет яиц и молока, или же не оказалось ни яиц, ни сахара, ни масла, то можно приготовить и без них пресные вафли.

Благодаря некоторым ингредиентам, вафли получаются тонкими и хрустящими, благодаря другим — мягкими. Например, вафли с молоком получатся мягче, а цветом темнее, чем вафли без молока, с водой. Также для мягких вафель сливочного масла нужно взять больше, чем остальных ингредиентов, и тесто должно получиться менее жидкой консистенции, чем для хрустящих вафель.

Сливочное масло для теста должно быть размягченным при комнатной температуре или топленым, лучше на водяной бане, но чтоб оно не кипело.

А если тесто для тонких вафель готовить без сахара и ванилина, то получится не десерт, а закуска — тут подойдет паштет или сыр.

Чтобы приготовить шоколадные вафли, то, в принципе, в любое тесто для вафель можно добавить какао-порошок. Для хорошего шоколадного вкуса в составе какао-порошка должно быть 90% какао-бобов.

От густоты теста и использованных в нем ингредиентов меняется и время приготовления: порция вафель со сливочным маслом будет готова менее чем через 1 минуту, а с молоком или кефиром — через несколько минут.

Печем вкусные вафли правильно

Перед выпеканием вафельницу нужно хорошо прогреть, так как при недостаточной температуре вафли не успеют пропечься.

Если у вас тяжелая вафельница 80-х годов (их еще много осталось у нашего населения), то выпекать в ней надо по 15-20 секунд с каждой стороны. Перед выпеканием смажьте ее изнутри маслом. Если же у вас новая вафельница, то, чтобы тесто в ней не прилипало, добавьте в него картофельный крахмал — достаточно одной столовой ложки или двух растительного масла. Если же в вафельнице антипригарное покрытие, то ее можно и не смазывать.

Конечно, гораздо проще готовить домашние вафли в вафельнице, но, если ее нет, то можно и на сковороде. Ее нужно смазать маслом и хорошо прогреть. Затем распределить тесто по сковороде и печь на слабом огне, чтобы тесто не столько пеклось, сколько подсушивалось. На сковороде вафли готовятся дольше, чем в вафельнице, но получаются такие же вкусные.

Вафли с фруктами для детей

Чтобы вафли получились красивые, золотистые, в тесто нужно добавить одну чайную ложку куркумы.

Чтобы готовые вафли не размягчились и не слиплись, не кладите их горячими друг на друга.

Горячие тонкие вафли можно скручивать в трубочку (используя нож и салфетку,чтобы не обжечься) и наполнять их белковым кремом, когда они остынут; а с мягкими вафлями можно приготовить вкусное желе.

Вафли хорошо подавать со сгущенкой, медом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, а можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Но для детей полезнее всего, конечно, свежие ягоды и фрукты: яблоки, груши, бананы, клубника, малина, черника… Используйте все, что есть под рукой. К тому же сейчас даже зимой на прилавках магазинов всегда есть замороженные ягоды. Можно фантазировать и украшать готовые вафли вкусными и полезными натуральными витаминами.

Готовим вкусные вафли по простым рецептам

Вафельные трубочки (для вафельницы на плите)

1. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина
2. перемешайте 2 ст. ложки жирной сметаны с 1 чайной ложкой соды
3. теперь соедините обе смеси
4. добавьте 100 г мягкого (не растопленного) сливочного масла
5. добавьте четверть чайной ложки соли
6. добавляйте просеянную муку (около 400г) понемногу, взбивая венчиком.

Тесто должно получиться консистенции сметаны. Вылейте одну ст. ложку теста на хорошо разогретую вафельницу, размажьте по поверхности и прижмите крышкой, подождите около 1-2 минут. Последующие вафли пеките по времени еще меньше — до золотистого цвета. Горячие вафли быстро сворачивайте в трубочку и заполняйте вкусным наполнителем.

Вафли «Домашние» (для электровафельницы)

1. Взбейте 1 яйцо с 70 г сахара
2. добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте
3. влейте 200 мл молока и 300 мл воды (если нет молока, то 500 мл воды) и опять перемешайте
4. добавьте постепенно 2 стакана муки и снова все перемешайте

На разогретую электровафельницу налейте примерно половину половника и выпекайте. Горячие вафли скручивайте в трубочку и заполняйте их наполнителем.

Творожные вафли

1. Отделить белки и желтки 3 яиц
2. белок взбить до густой пены
3. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя
4. желток взбить с 3 ст. ложками сахара
5. добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока и 150 г творога
6. желтки смешать с 1 стаканом муки
7. осторожно добавить белки, стараясь, чтобы масса не опала.

Пеките творожные вафли до золотистого цвета.

Рецепт очень тонких вафель

Тоненькие домашние вафли наиболее вкусны остывшими, а тесто готовится довольно просто.

1. Отделите желтки от белков 4-х яиц
2. белки взбейте миксером в пену, и поставьте в холодильник
3. 250 г сливочного масла растопите на водяной бане
4. смешайте яичные желтки с 250 г сахара и влейте туда масло
5. тонкой струйкой вливайте эту массу в муку (250 г) и одновременно мешайте
6. не забудьте добавить немного соли и ванильного сахара
7. когда все хорошо смешаете, добавьте в тесто белки и перемешайте.

Можно выпекать тонкие домашние вафли.

Рецепт мягких вафель

Если ваши дети считают более вкусным мягкое лакомство, то этот простой рецепт как раз подойдет для приготовления.

1. Взбейте миксером 5 яиц и 250 г сахара
2. влейте к яйцам 250 г сливочного масла, растопленного на водяной бане
3. продолжая взбивать, добавьте ваниль и соль по вкусу
4. вмешивайте в тесто 200 г муки, пока оно не получится по консистенции как густая сметана.

Теперь можно выпекать. Подавать, посыпав сахарной пудрой и корицей, или полив жидким шоколадом, сиропом, вареньем, взбитыми сливками.

Пресные вафли

1. Яичный желток 1 яйца взбить
2. положить соли и соды на кончике чайной ложки
3. влить полстакана воды
4. всыпать 1 стакан муки, перемешать
5. потихоньку влить еще полстакана воды.

Можно всыпать в тесто 2 ст. ложки сахара, если дети захотят сладкие вафли.

Шоколадные вафли

Чтобы получились вкусные шоколадные вафли, для этого простого рецепта нужен какао-порошок (в хорошем какао должно быть 90% какао-бобов).

1. Взбейте миксером 4 яйца, 200 г сахара и немного соли
2. вылейте к смеси 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане и опять взбейте
3. добавляйте в тесто тонкой струйкой 250 г муки и 1,5 ст. ложки какао
4. размешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шоколадные вафли выпекаются за полминуты, а как достанете их из вафельницы, сразу сворачивайте в трубочки.

Несладкие вафли на кефире

Вкусные хрустящие и легкие вафли приготовить совсем просто:

1. 3 яйца и 150 г сахара тщательно растереть
2. добавить 10 г ванилина
3. влить 1 стакан кефира
4. помешивая, понемногу всыпать 1 стакан просеянной муки

Выложите тесто на хорошо разогретую вафельницу и пеките 2-3 минуты. Если печь вафли немного дольше — 3-4 минуты, то они получатся более легкие и хрустящие, коричневого цвета.

Норвежские вафли на сливках (без яиц, сахара и масла)

Для того, чтобы приготовить тонкие, хрустящие вафли, нужно всего 3 основных ингредиента: сливки, муку и воду.

1. Хорошо взбейте 250 мл 30% сливок
2. смешайте 150 г муки, 125 мл воды и щепотку соли
3. добавьте половину взбитых сливок, тщательно размешайте и поставьте тесто в холодильник на 15 минут
4. достаньте тесто и, осторожно перемешивая, добавьте к нему другую половину сливок.
5. Выпекайте до золотистого цвета и можно подавать к столу!

Рецепт вафель на йогурте

1. Взбейте 3 яйца
2. добавьте йогурт 1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового
3. всыпьте 150 г муки, 1 ч. ложку соды и 1/2 ч. ложки соли
4. влейте растопленного сливочного масла 100 г и хорошо смешайте массу.

Пеките около 5 минут и подавайте!

Рецепт вафель на сгущенке

Эти вафли долгое время остаются хрустящими.

1. Мягкое сливочное масло (200 г) перемешать с 1 банкой сгущенки
2. добавить в смесь 2 яйца и 1/3 ч. ложки соды, гашеной уксусом
3. всыпать по 1 стакану муки и крахмала, перемешать.

Готовое тесто должно быть как не жидкая сметана. Накладывайте его в вафельницу ложкой. Испеченные горячие вафли скручивайте в трубочки.

На видео еще один простой рецепт: вкусные сырные вафли (несладкие)

Классическое тесто для приготовления вафель

от редакции

Из этого теста получаются идеальные классические вафли, которые так любят дети.

Ингредиенты

• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 чайная ложка
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1,5 стакана
• Масло сливочное (топленое) – 100 г

Указания

1. В миске смешайте все ингредиенты, перемешайте до получения однородной массы.
2. Из полученного теста обжарить в вафельнице золотистые вафли (согласно инструкции к вафельнице).

Также нравится

Тесто для вафель

Идеальный рецепт теста для вафель с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Как приготовить классический севиче

Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого является Перу. Блюдо получило широкое распространение в кухнях многих стран Латинской Америки, хотя рецепты могут существенно различаться. Ингредиенты Рыба (любая белая) – 680 гр. Красный лук – 1 стакан Перец чили –…

Вафли из дрожжевого теста

Вафли из дрожжевого теста нежные и мягкие. Ингредиенты Мука – 500 г Дрожжи сухие активные – 1 чайная ложка. Яйца комнатной температуры – 2 шт. Теплое молоко – 120 г. Жидкий мед – 1 чайная ложка. Масло сливочное размягченное – 250 г Соль – 1 щепотка Корица молотая – 1 щепотка Ванильный сахар …

Приготовьте тесто для американской пиццы самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления теста для американской пиццы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пресное тесто для постных пельменей

Чтобы приготовить постные пельмени, вам понадобится рецепт постного теста. Этот рецепт делает пресное постное тесто очень простым и подходит для любых начинок на ваш выбор. Порций: 8 Приготовление: 1 час 10 минут Ингредиенты Мука – 3 стакана Соль – 1 чайная ложка Вода – 1 …

Вафли из дрожжевого теста

Рецепт идеальных вафель из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классическое пряничное тесто для домиков, ангелочков, сердечек 30;

Идеальное классическое пряничное тесто для домиков, ангелочков, сердечек 30; Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Классический торт «Наполеон» (из домашнего теста)

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Нужно потратить много времени, но результат того стоит! Смотрите классический рецепт! Готовить: 12 часов Количество порций: 2 Ингредиенты Маргарин – 400 грамм (тесто) Яйцо – 1 шт…

Сделай гироскоп сам

Идеальный рецепт приготовления гироскопа сам с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.

Подробнее…

Приготовьте лахмакун самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления лахмакуна самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте лимончелло самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления лимончелло самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте зефир самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления зефира самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте горчицу самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления горчицы самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте нутеллу самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления нутеллы самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте песто самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления песто самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте квашеную капусту самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления квашеной капусты самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовьте тосты самостоятельно

Идеальный рецепт приготовления тостов самостоятельно с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мюсли Сделать Себя

Идеальные мюсли, которые можно приготовить самостоятельно, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вафли в вафельнице

Вафли в вафельнице — отличное лакомство, в том числе и на завтрак, ведь венские вафли можно подавать на стол не только как отдельное блюдо, но и добавляя к ним мед, фруктовое варенье… Приготовить: 40 мин. Порция: 15 Ингредиентов Яйцо – 2 шт. Сливочное масло – …

Классические артишоки

Идеальный рецепт классических артишоков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Классическое тесто для приготовления вафель»

Легкий рецепт домашних вафель — COOKMORPHOSIS

12 сент. 2020 г. · Автор: Tu · Последнее обновление: 3 окт. 2022 г. · 2 комментариев · Эта запись может содержать партнерские ссылки

200

АКЦИИ

Перейти к рецепту

Вафли — еще один предлог для употребления кленового сиропа и сливочного масла. Ничто не может сравниться с таким богатым вкусом, легким и нежным интерьером, но хрустящие внешние вафли на завтрак / поздний завтрак.

Легкие домашние вафли со свежими фруктами, фруктовый компот на завтрак/бранч

Я полюбила вафли со времен сериала «Сплетница». Если вы поклонник этой подростковой драмы, вы определенно понимаете, о чем я говорю. От Верхнего Ист-Сайда Нью-Йорка до Бруклина все едят вафли на завтрак (по крайней мере, в кино). Разве вам не нравится удивительная чугунная вафельница на кухонном столе Руфуса? Чувак, мне это нравится. И вам понадобится такой вкусный и простой рецепт домашних вафель, верно? Тогда продолжайте читать, вы находитесь в правильном месте.

Что такое вафли?

Вафли, как и блины, представляют собой разновидность лепешек или хлеба на сковороде. Их заквашивают пищевой содой или разрыхлителем и готовят на горячей сковороде с антипригарным покрытием. Для блинов это может быть горячая плоская сковорода или большая сковорода. Для вафель необходимо использовать марку вафель, чтобы добиться такой золотистой, вкусной текстуры с глубокими карманами.

Сколько существует видов вафель?

Ну, есть в основном 2 типа вафель. Обычный, который упоминается в этом простом рецепте домашних вафель. И бельгийские. Они особенно легкие и хрустящие из-за включения взбитых яичных белков и/или дрожжей.

Обычные домашние вафли имеют насыщенный вкус, легкие, вкусные, влажные внутри и немного хрустящие снаружи. Вы можете просто достичь всех этих характеристик в этом простом рецепте вафель.

С чем подавать вафли?

Прелесть вафель в том, что технически их можно есть с чем угодно. Хотя вафли обычно подают на завтрак или бранч; время от времени их можно подавать в качестве десерта. Свежие фрукты, орехи, йогурт, мороженое, простое или ароматизированное сливочное масло, мед, фруктовый компот и сироп — одни из лучших вариантов.

Легкие домашние вафли

Варианты вафель и альтернативы

• Вафли на пахте — замените такое же количество молока на пахту, тогда у вас будут вафли на пахте
• Вафли с орехами пекан — посыпьте вафли измельченными орехами пекан тесто, как только оно есть выливается в вафельницу
• Блины — классические блины — лучшая альтернатива вафлям или лучше подавать их вместе
• Хот-доги по-вьетнамски — не обычные хот-доги. Эти хот-доги похожи на бельгийские вафли, которые сделаны из взбитого яичного белка для достижения такой легкой текстуры; и фаршированные сливочным сыром или начинкой на ваш выбор.

Ингредиенты в этом простом рецепте домашних вафель

Все ингредиенты в этом рецепте распространены и их легко найти в любом продуктовом магазине. Например:

• Мука общего назначения
• Соль и сахар
• Разрыхлитель
• Яйцо
• Молоко
• Масло сливочное несоленое
• Экстракт ванили, по желанию.

Примечание для универсальной муки : Как небеленая мука AP Gold Medal, так и небеленая мука Pillsbury AP могут обеспечить нежную и мягкую текстуру для ваших вафель; который я бы порекомендовал вам использовать и что я использовал, чтобы сделать эти вафли. Мука King Arthur Unbleached AP имеет более высокий процент белка по сравнению с двумя другими, что приводит к более сухой и жевательной текстуре.

• Вафельница

• 9 унций муки AP Gold Medal или Pillsbury
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 унция сахара
• 2 яйца
9 0009 12 унций теплого молока
• 3 унции растопленного несоленого масла
• 1 ч. л. экстракт ванили опционально

• В миску добавить все сухие ингредиенты.

• Влейте яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешайте. Дайте тесту отдохнуть не менее 3 часов или до суток в холодильнике. Тесто можно приготовить за 1 день.

• Разогрейте вафельницу и приготовьте тесто в соответствии с инструкциями производителя вафельницы.

• Немедленно подавайте вафли с начинкой и гарниром на ваш выбор.

Варианты и альтернативы:

• Вафли на пахте — замените такое же количество молока на пахту, тогда у вас будут вафли на пахте
• Вафли с орехами пекан — посыпьте тесто для вафель измельченными орехами пекан, как только оно будет вылито в вафельницу
• Блины — классические блины являются лучшей альтернативой вафлям или даже лучше подавать их вместе
• Хот-доги по-вьетнамски — не обычные хот-доги.