Тесто на рулет сладкий: Бисквитный рулет с кокосовой стружкой и вареньем

Содержание

Рецепт теста для рулета – Еда – Домашний

В духовке тонкий корж для бисквитного рулета выпекается примерно за 15-20 минут. Поэтому на приготовление сладкого лакомства из бисквитного теста уйдет не более часа. Дрожжевые рулеты готовятся значительно дольше, однако дрожжевое тесто считается менее капризным, чем бисквитное. То есть оно практически всегда получается достаточно пышным и вкусным даже у тех хозяек, которые только начинают учиться готовить домашнюю выпечку.

Быстрый бисквитный торт. Смотрите видео! 

Бисквитное тесто для рулета

Ингредиенты: 

яйца (3 штуки)
мука (1 стакан)
сахарный песок (1 стакан)
пакетик ванилина

Как готовить бисквитное тесто для рулета:

  1. Яйца необходимо тщательно взбить, смешав с сахаром, лучше для этого использовать миксер или блендер. 

  2. Взбивать не менее пяти минут. Когда воздушная кремообразная масса из яиц и сахара будет готова, в нее следует добавить муку, просеянную через дуршлаг. Если муку не просеивать, то тесто не будет воздушным.

  3. Взбитые яйца перемешиваются с мукой до состояния однородной массы. Готовое тесто распределяется на противне тонким слоем. Его можно разровнять ложкой, чтобы поверхность выпеченного коржа была более гладкой.

  4. Духовку необходимо предварительно разогреть до 200°С, затем поставить в нее противень и снизить температуру до 180°С. Выпекать 15-20 минут.

Дрожжевое тесто для рулета

Любителям пышной дрожжевой выпечки этот рецепт наверняка придется по вкусу. Рулеты из дрожжевого теста отлично сочетаются с яблочной и маковой начинкой.

Ингредиенты: 

мука (4 ст. ложки с горкой)
свежие дрожжи (25 г)
молоко (1 стакан)
сливочное масло или маргарин (50 г)
пакетик ванильного сахара
яйцо
сахар (4 ст. ложки)
соль (половина ч. ложки)
вода (50-70 мл)

Как готовить дрожжевое тесто для рулета:

  1. Муку необходимо тщательно просеять через сито, затем добавить в нее соль, сахар, дрожжи, яйцо, теплое молоко и теплую воду. 

  2. Важно помнить, что вода и молоко не должны быть горячими, а иначе тесто не получится воздушным, поскольку белок добавленного в тесто яйца свернется.

  3. Сливочное масло растапливается в теплом молоке и тоже выливается в посуду с тестом. Полученное тесто нужно размешать, накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, оставить примерно на 60-80 минут. 

  4. Когда на тесте поднимется шапка, оно готово. Тесто необходимо раскатать, выложить на него начинку (например, яблоки с корицей) и свернуть в рулет. 

  5. Затем рулет выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Время выпечки составляет примерно 30-40 минут, температура духовки 180-200°С.

Идеальный бисквитный рулет — Рецепты Simple Food

Готовим просто идеальный бисквитный рулет. Кстати, это универсальный рецепт бисквитного рулета, который остаётся пластичным после остывания и при сворачивании не ломается.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, ванильный сахар по вкусу и обычный сахар. Теперь при помощи миксера взбиваем, чтобы получилась пышная светлая масса.

Сначала на первой скорости, затем на второй, и так далее, прибавляя обороты. Главное, взбивать переходя от низкой скорости к высокой, до получения пышной светлой массы, чтобы оставались следы от венчиков миксера.

Теперь добавляем растительное масло, перемешиваем, выливаем молоко и тоже перемешиваем. Кстати, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Теперь порциями просеиваем муку. Не высыпайте сразу всю муку, делайте это порциями, каждую вмешивая в тесто лопаткой так, чтобы яичная масса не осела. Выпекать будем в обычном противне на пергаменте. Выливаем тесто и разравниваем, чтобы слой был равномерный.

Выпекать в разогретой до 190°С духовке 10-15 минут. Пока бисквит выпекается, приготовим крем. Конечно, начинка для этого рулета может быть любая, но сегодня я предлагаю сделать очень простой, но такой вкусный крем буквально из двух ингредиентов. Нам понадобится сметана и вареное сгущенное молоко.

Мне кажется это один из самых простых, но очень вкусных кремов. Теперь взбиваем и всё — крем готов.

К этому моменту бисквит уже готов. Вместе с пергаментной бумагой достаем корж, сверху накрываем ещё одним листом пергамента, переворачиваем, чтобы аккуратно снять пергамент, на котором выпекался корж. Срезаем края.

Смазываем кремом по всей поверхности , чтобы слой крема был равномерный.

Теперь аккуратно  сворачиваем рулет.

Туго заворачиваем  в бумагу для выпечки и ставим  в холодильник минимум на 30 минут, чтобы рулет пропитался. Готовый рулет выкладываем на блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой. Можно покрыть

рулет кремом или шоколадной помадкой, чтобы украсить его.

Идеальный бисквитный рулет по этому рецепту получится очень красивым – ровным, гладким и без трещин. Теперь ещё несколько хитростей для 100% результата.

Во первых — Тесто нельзя пересушивать, бисквит должен быть ещё мягким. Лучше подождать всего пару минут после выпечки. Дайте рулету немного схватиться, и только затем сворачивайте.

Во вторых — Внутреннюю часть рулета, с которой будете начинать сворачивать, можете надрезать, не прорезая до конца. Таким образом сгиб коржа будет попадать в надрезы и останется ровным.

В третьих — Для сворачивания всегда пользуйтесь пергаментной бумагой. Плотно оборачивайте в неё свернутый рулет и давайте ему полностью остыть.

В четвёртых — Лучше всегда класть рулет швом вниз. Чтобы шов был ровным, край бисквита отрезайте под углом 45º.

В пятых — готовьте с любовью!

Всем приятного аппетита!

Идеальный бисквитный рулет

яйца   4 шт.сахар   80 гр.ванильный сахар  10 гр.мука   100 гр.молоко   40 мл.масло растительное   35 мл.соль — щепотканачинка:сметана  150 гр.вареное сгущенное молоко 100 гр.

Быстрый рулет, рецепт приготовления

  Иви — 16.02.2015 12:48
Ирочка, большое спасибо за ответ!
А как можно вынуть косточки из вишни в варенье? Она же вся скукоженная и мякоть к косточке очень плотно пристает…
Ответ: можно попробовать распарить вишню в небольшом количестве воды или на парУ, чтобы она набухла и косточки вынимались легче.
 
  Иви — 16.02.2015 11:31
Ириша, здравствуйте!
Спасибо большое за рецепт этого чудесного рулета. Делала 2 раза за выходные: 1-й раз с красносмородиновым вареньем, и корж треснул при сворачивании; 2-й — с вишневым, но пропитала коржик лимонным соком, и в этот раз уже корж свернулся прекрасно!
Очень вкусно и быстро!
Ирочка, у меня вопрос, не связанный с этим рулетом. В холодильнике стоит несколько банок вишневого варенья с косточками, никто его не ест, а использовать хочется, т. к., во-первых, оно домашнее, и будет жаль, если пропадет, а во-вторых, ну чего место-то в холодильнике занимает)))
Так вот вопрос, Ириш: куда можно пристроить такое варенье? Сиропом вот я покрывала свой второй рулет по этому рецепту, но в моем варенье очень много ягод. Подскажите, пожалуйста, варианты вкусной утилизации данного продукта, желательно, конечно, выпечки.
Заранее благодарна Вам за внимание!
Ответ: обрадовать Вас не могу. Единственный вариант, куда можно пристроить вишню с косточками это компот и его производные.
Во всех остальных случаях, в том числе и для выпечки, придётся предварительно косточки из вишен повынимать.
 
   — 18.06.2014 17:18
спасибо, но у меня не получился такой красивый как у вас. не смогла завернуть правильно, чуть поломался
 
  Polisha — 21.01.2014 0:35
Ох и вкусный рулетик! Улетел моментально! Опасно — можно лишиться фигуры
Намазала рулет желе из смородины (оно впиталось в корж) и взбитыми сливками. Очень нежный и вкусный рулет получился, особенно понравилось сочетание кисленького желе со сладким тестом и сливками. Спасибо, Ирина! Живу на Вашем сайте и готовлю постоянно отсюда
 
  nggg — 23.12.2011 16:39
привет всем! Я у вас новичок, но за пару недель просто влюбилась в этот сайт. А рулет порадовал всю мою сладкоежную семью. у меня из этого кол-ва теста получилось два приличных пласта, сделала один с джемом второй со взбитой сметаной, оба вкуснейшие. а как всё это быстро делается даже удивительно. всем кому не хватает время советую. Спасибо огромное
 
  BULGARI — 8.12.2011 19:18
Irochka dobriy den! spasibo za rezept,, vse poluchilas,, vot tolko nebilo varenie, ya dobavila vzbitie slivki s kakosovoy strujkoy,, ochen vkusno,,, Spasibo vam za rezeptik!
 
  akulina — 23.09.2011 15:02
Ирочка, добрый день! Вчера сын привез CINNABON. Это какие-то рулетики с разными начинками. Мне не понравилось — слишком приторно и не натурально как-то. Но заело, когда сказали, что очень вкусно. Вы не знаете, что это за тесто? Похоже на дрожжевое, явно не бисквит. А начинка разная, но тоже не понятно, когда она попадает в них — до или после духовки. Хочется сделать что-то похожее, с шоколадной начинкой. Их едят горячими, там много ванили и корицы. Похоже, что сырой рулет нарезают кусочками и пекут. Но как все-таки полступать с начинкой?
Ответ: на сколькл я знаю, интересующие Вас рулеты пекутся из дрожжевого теста на молоке с добавлением большого количества масла или маргарина.
Тесто как обычно замешивается, потом подходит. Потом его раскатывают в пласт, намазывают начинку и сворачивают.
Наиболее классической начинкой является сливочное масло + сахар + корица. Можно всё сразу смешать или намазывать по очереди.
Большой рулет разрезается на шайбы.
Чтобы тесто не сминалось, разрезы делаются ниткой или леской — обвивают рулет, концы нити перекрещивают и тянут в стороны.
После выпекания рулетики поливают глазурью или чем-то вроде жидкого творога.
Подают горячими.
 
  Jessi — 11.09.2011 18:21
Вкусненький рулетик. Быстро и просто.
 
  любимые — 12.06.2011 11:08
Третий день пеку рулет ,съедается в один момент,семья в восторге !!!
 
  salavinka — 1.06.2011 14:20
Хороший рецепт всегда получается. Быстро и вкусно. Правда яиц много надо.
 
  Erza — 27.05.2011 18:53
у меня всё прекрасно получилось только я начинку шоколадной сделала
 
  Invisible — 6.05.2011 0:37
У меня тоже неполучился рулет по рецепту. Тесто не сильно поднялось и как мне кажется не пропеклось хорошо и чуть подсохло. На мой вкус тесто очень сладкое получилось и очень выраженный привкус яиц. Первый раз в жизни приготовила что-то не очень вкусно, практически перевела продукты <_<
Ответ: привкус яиц в выпечке получается тогда, когда яйца очень долго хранились. А в магазине яйца хранятся при комнатной температуре и этот запах образуется очень быстро.
 
  Бумбарашка — 15.01.2011 18:01
У меня рулетик сильно приплюснулся, получился не круг, а овал на срезе, наверно, слабо сворачивала. Брала на одно яйцо меньше, ничего не поломалось, прекрасный гибкий бисквит! Муж, придя с работы — «каждый день чего-нибудь новое&quot))
 
   — 4.01.2011 16:32
ПОСТОЯННО(НЕЗАВИСИМО ОТ ВРЕМЕНИ)ПРИГОРАЕТ ТЕСТО.(
Может быть причина в тонком противине?Если да?То что делать?
И ещё как правильно приготовить начинку из бананов?
Ответ: если тесто пригорает снизу, то есть три варианта решения:
— на нижний уровень духовки поставить противень с толстым слоем крупной соли;
— на дно духовки положить два кирпича или специальный камень для выпечки;
— на дно поставить широкую ёмкость с кипятком.
Если тесто пригорает сверху, то изделия нужно закрывать фольгой.
 
  solomiyka — 21.12.2010 22:38
здравствуйте Иринастранно, но у меня этот рулет тоже не вышел(:
совсем не подошел, на срезе получился даже зеленловатого цвкта, пекла я его тоже минут 15, он явно пересушился , но раньше был просто не готов(:а рулет медовый по вашему рецепту просто на ура))что же не так???может быть пролема в ведении соды в тесто???7расскажите какие есть хитрости???
спасибо))
Ответ: рецепт этого теста — самый элементанрный полубисквит.
Если он не получился, то вероятнее всего дело не в рецепте, а в настроении. Бывает, что иногда выпечка не получается.
Зеленоватое тесто у меня получалось лишь однажды, но там был крахмал и именно он дал такой цвет.
В этом тесте можно грешить лишь на яйца. Белок при нагревании выделяет сернистый газ и он изменяет жёлтый цвет желтка на зелёный (именно от этого, например, образуется зеленоватый ободок вокруг переваренного желтка у яйца вкрутую).
А ещё могу посоветовать заменить соду на разрыхлитель — не полную чайную ложку. Я сама сейчас практически перстала пользоваться в выпечке содой и перешла на разрыхлитель.
 
  Vasssaa — 18.12.2010 21:00
Сегодня приготовила)спасибо большое у меня все получилось)))
 
  Vasssaa — 17.12.2010 16:51
Скажите, пожалуйста, а на какой температуре должна быть духовка разогрета? Просто я только начинаю готовить и не совсем ещё разбираюсь с этим моментом
Заранее спасибо за ответ)
Ответ: если газовая, то примерно до 180, если электрическая, то 200-220. в след.раз буду пробовать что-то посложнее)
спасибо за рецепт
 
   — 11.01.2010 20:51
a cto takoe razrixlitel?
Ответ: об этом можно узнать в разделе «Часто задаваемые вопросы» (кнопка справа — Библиотека кулинара): СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ.
 
  Фарида23 — 5.12.2009 22:28
Делала этот рулет два раза, но оба увенчались неудачей, первый раз передержала и он снизу подгорел, а второй не смогла свернуть, так как он с одной стороны недопёкся , а сдругой начал подгорать. Наверное это такая духовка… Но зато оба раза вкусные. Так что Ирина спасибо Вам за рецепт Искренне рада что у других всё получилось. Может и у меня получится
 
  Юльчик81 — 26.11.2009 19:13
Ирина, а если белки взбить отдельно, а желтки с сахаром отдельно? Для пышности (соду не класть тогда), так получится?
Ответ: получится стандартное бисквитное тесто.
Проблема в том, что пористость теста происходит за счёт белков, а это очень ненадёжная субстанция — иногда получается удачно, иногда нет.
Поэтому, если нет уверенности в своих силах, лучше положить чайную ложечку разрыхлителя.
 
  Margosha33 — 10.11.2009 17:32
Ирина, отличный рецепт рулета. Спасибо Вам за работу! Я ещё делаю тесто для рулета по такому рецепту:
Мука 1 ст.,
сахар 3/4 ст.,
мед 2 ст.л.,
яйца 3 шт.,
сода 1 ч.л. (гашеная),
начинка любая.
Тесто получается ароматное, золотистое и очень вкусное!
 
  камила — 10.09.2009 22:26
Ирина а скажите пожалуйста, если брать меньше сахара ( у моих аллергия) теста не будет слишком мало? Или его можно чем-нибудь заменить?
Ответ: в такое тесто можно класть столько сахара, сколько хочется. Можно даже совсем без сахара делать (когда, например, начинка планируется мясной или овощной). Если боитесь, что получится маловато теста, то добавьте ещё одно яйцо и немного муки.
 
   — 18.07.2009 23:19
o4en` bkusnij ruletik, uzhe neskolko ras delala wso wrenja polu4aetsja, segodnja sdelala s makowoj na4inkoj, tolko wipekaetsja on u menja minut 30-40
 
  JanIka01 — 21.06.2009 17:45
ia poprobovala retyept no k sajeleniurulet viros oceni bolishim i ia ne smogla evo svernuti … podskajite v cem pricina … protveni postavila samii bolishoi ( nu kotorii vmestilsia v duhovku) .
Ответ: значит нужно брать меньше продуктов и тесто размазывать тоньше.
 
  Ganni — 20.06.2009 22:30
Ирина, милая, спасибо! Всё замечательно получилось, только я часть муки заменила крахмалом и вместо соды взяла разрыхлитель(вдвое больше).Всё благодаря Вашим советам.Этот рулет, похоже, просто не мог не получиться Вы нас вдохновляете на подвиги, спасибо Вам огромное!
 
  Доминанта — 16.04.2009 13:08
не очень понравился. свернулся-то хорошо, делала с джемом из черешни. но у рулета тааакой ярко выраженный яичный запах (яйца свежие магазинные).чем этот запах можно «перебить»?
Ответ: после остывания яичный запах обычно исчезает.
И ещё я заметила — чем ярче желток, тем сильнее будет запах.
Можно ещё поробовать ванилина побольше в тесто положить… или коньяк в начинку…
 
  Lioness86 — 14.02.2009 11:44
Вот что у меня вчера получилось
http://s39.radikal.ru/i085/0902/b2/6005408e37ae.jpg
Только я бисквит делала по своим привычным пропорциям из 4 яиц, пол стакана муки и 2/3 стакана сахара.
Очень быстро, а главное рулет получился мягкий и нежный
 
  Lioness86 — 13.02.2009 17:18
Ирина, скажите, а если начинку сделать из вареной сгущенки, корж намазывать горячим? Сгущенка не потечет? А если оставлять его остывать, боюсь при скручивании он сломается
Ответ: варёная сгущёнка слишком густая, она на корж намазывается плохо. Её лучше развести в небольшом количестве сливок. Тогда она и размажется хорошо, и корж лучше пропитается. А чтобы она не вытекала из торцов рулета, заверните рулет в п/э плёнку.
 
  Kroha — 12.02.2009 2:26
Спасибо за рецепт! Действительно- легко и быстро. Правда, бисквит немного треснул, но на вкусе же это не отржается! Я делала с добавлением крахмала и с яйцами интересно получилось- попались 3 яйца с двумя желтками.Ну я до кучи ещё одно разбила, но оно было уже обычное.Теперь думаю, как в следующий раз количество белков и желтков соотносить.
А вообще-этот рецепт- идеальный вариант для неожиданных гостей!
Огромное спасибо за сайт! С наступающими праздниками Вас, Ирина, и всех посетительниц этого сайта!Удачи и новых идей!
 
  PetrosyanAnna — 19.08.2008 17:00
Ура! Первый раз делала рулет и все получилось! Я просто в восторге! Мне кажется, теста многовато, поэтому в следующий раз буду делать его потоньше. Я даже не думала, что рулет делать так просто!
 
  Irina2208 — 28.07.2008 14:58
мамая , загуститель продается уже готовый,поэтому незнаю какие там пропорции крахмала и сах. пудры-у нас загуститель называется «Сметан фикс». Вообще-то можно для загустения крема просто добавить крахмала (по чайной ложке вмешивать,чтоб не переборщить)
 
  Elleno4ka — 20.04.2008 20:27
А какой размер противня должен быть?Ведь тесто,я так понимаю,жидкое получится и примет любую форму.И ещё,пергамент тоже надо смазывать маслом?
Ответ: стандартный противень для 4-х конфорочной духовки 37х32 см.
Если использовать специальный пергамент для выпечки (продаётся в хозяйственных отделах), то смазывать не требуется.
Если взять чертёжную кальку, то нужно слегка смазать.
 
  Сильфида — 26.03.2008 22:53
Эх, а я получила лишнее подтверждение тому, что кондитер из меня неважный. Вроде все делала, как Вы, Ирина, советовали, а рулет не свернулся. Разломался при сворачивании. Руки-крюки! Жаль. Но все равно получилось вкусно, особенно с учетом того, что бисквит (пусть даже упрощенный вариант) я готовила впервые. На днях попробую испечь этот рулетик еще раз.
 
  Pipers — 4.03.2008 22:59
Здравствуйте Ирина!
Честно говоря рулет мне не понравился!
Он получился «резиновым». Уж не знаю, что я делала не так, но все делала по рецепту. А на счет времени выпечки (5 мин) вы наверное погарячились. В общей сложности вышло 25 мин. Пекла 2 раза, думала может в первый раз что-то не правильно сделала, но и во второй раз тесто испеченое вышло «резиновым» на вкус.
 
  nikusik177 — 4.03.2008 2:26
ДЕЛАЛА НА НЕДЕЛЕ 2 РАЗА НО С КРЕМОМ ИЗ ВЗБИТИX СЛИВОК !!!!! ТОООЛСТЕУ НА ГЛАЗАX ТАК ВКУСНО
 
   — 28.02.2008 17:38
Здраствуйте!Я давно уже пользуюсь этим сайтом мне так нравится!А этот рулет такая вкуснятина.Я когда первый раз спекла еле успела два кусочка мужу оставить,вообщем вкусно ,быстро и дёшево!
 
  мамая — 8.02.2008 14:28
Ирина 2208, а можно поподробней относительно загустителя? Какие там пропорции крахмала и сахара?
 
  Irina2208 — 21.11.2007 16:06
У меня рулетная неделя. Вчерашнее творение- рулет со сметанным кремом,политый шоколадной глазурью ушел на ура! Открыла для себя шикарную вещь-загуститель для крема,а попросту это смесь крахмала и сахара. Крем выходит- очень кремистый))
 
  Irina2208 — 19.11.2007 12:52
У кого плохо отстает от бумаги- есть специальный пергамент для выпечки (у нас в Киеве он так и назыввается). От него отстает все на свете!
 
  Irina2208 — 19.11.2007 12:49
Забыла добавить- надо еще в тесто 4 стол. ложки слив. масла,но я брала растительное)))
 
  Irina2208 — 19.11.2007 12:48
Хочу помочь тем,у кого рулет не вышел. Я делала его по рецепту из форума. Там надо 3 яйца на 1 банку сгущенки, стакан муки, соль, сода. Как было сказано этого хватает на 2 рулета т.к один был бы толстым. Первый рулет я пекла минут 10. Как только концы еачали коричневеть-вынула и сразу промазала начинкой. У меня было 6 плохих яблок,которые я проварила (очищенные) с коричневым сахаром до густоты и полбанки абрикосового варенья. Этим я намазала рулет и скрутила его. Вышло только сверху не очень красиво т.к нижняя часть рулета после отставания от бумаги была не очень эстетичной. Сверху насыпала кокосовой стружки (не было сах. пудры под рукой). Второй рулет был поменьше размером и я решила как в рецепте сначала перевернуть его и намазывать начинкой с некрасивой стороны. Начиняла покупным черносмородинновым джемом. Верх потрескался и я с трудом свернула рулет. Конечно цвет его был красивее,но потрескался он сильно,так что надо сворачивать как советует Ирина. В общем результатом я довольна. Хочу когда-нибудь сделать начинку из сметаны с сахаром (видела в продаже загуститель для этого крема) и сверху полить шоколадом…короче сделать этакий тортик. И еще- вместо двух рулетов вполне можно было делать один -как раз для большого протвиня. Так что у кого не выходит-пробуйте,надеюсь мой опыт поможет
 
  ГурМаня — 10.10.2007 16:51
Сделала сегодня рулет, в качестве начинки использовала варенье, сделанное по рецепту с Вашего же, Ирина, сайта: яблочно-дынное. Получилось просто изумительно! Вкусный, нежный рулет; свернулся просто идеально — ни трещинки, ни разлома! Огромное спасибо за рецепт и сайт!
 
   — 27.09.2007 10:20
Ира, а вы не подскажите как готовится лукум?
Ответ: к сожалению не знаю. Обратитесь на форум http://www.good-cook.ru/forum/forum3.html
 
  Gallo4ka — 8.08.2007 19:03
Спасибо большое за рецепт!Из всего теста сделала 2 рулета-первый подгорел,а второй получился отлично!Просто сделала температуру поменьше)))
 
  Olya20 — 13.07.2007 2:36
Ирина доброе время суток! я попробовала сделать рулет . 1) Тесто не стало пористим как у вас на рисунке,не знаю почему.
2) Сверху испеклось ,а снизу чуть испеклось и видно было не пропёктое яизо
3) Выпечка била чуть крепковатои
4) Когда я развернула рулет чтоб промазат кремом он бил весь поломаныи и приплуснутыи
Ирочка если вас не затруднит написать подробно как делать етот рулет пожалуиста напишите, я в етом просто не особо понемаю ,может там нужно было взбить белки отделно ,желтки отдельно напишите подробно пожалуиста!
Заранее вас благодарю!! Удачного дня!
Ответ: этот рецепт — наиэлементарнейший.
Мне даже сложно сказать, почему у Вас всё пошло наперекосяк.
Может быть дело в продуктах…
 
  Эстель5 — 2.04.2007 17:08
Ирочка, спасибо и Вам огромное!
 
  Эстель5 — 2.04.2007 16:33
Для MadamSherik — спасибо Вам огромное,буду пробовать,следуя Вашему совету.Обязательно поделюсь о результатах.
 
  MadamSherik — 28.03.2007 17:38
Для Эстель5. Поскольку Ирина в отпуске, возьму на себя смелость вас проконсультировать. Попробуйте взбть белки с сахаром, а желтки просто добела, потом всё это соединить и добавить просеянную муку. После этого уже ни в коем случае не взбивайте миксером, а просто перемешайте ложкой от дна к верху, это нужно делать очень аккуратно, чтобы белки не осели. Выложите тесто на противень и выпекайте минут 35-40, при температуре 125 гр. А потом, когда основа будет готова, нужно пропитать её сладкой водичкой, можно с коньячком и ванилином и только после этого смазывать кремом или джемом и сворачивать. С уважением. Мадам Шерик.
 
  Эстель5 — 15.03.2007 15:25
Ирина здравствуйте!Мне очень нужен Ваш совет!
Я первый раз в жизни попробовала испечь бисквит,у меня не получилось Следовала точно по рецепту,но тесто почти не поднялось, хотя я его передержала в духовке (даже краешки начали подгорать) и когда я выложила его на полотенце вместе с бумагой,быстро намазала джемом и попыталась свернуть рулетом, весь пласть растрескался так, что получилось скорее подобие торта чем рулет.
Меня терзают смутные сомнения ,что есть еще какие -то кулинарные хитрости в выпечке бисквитов.
Что я сделала не так? Ирина,очень жду Вашего совета. Я верю,что и бисквитное тесто я победю
С Вашей помощью!
Ответ: если слой теста тонкий, то при выпечке он не сильно поднимается. Нужно посмотреть на срезе — если тесто пористое, то все нормально, если монолитное (как, к примеру, застывшая манная каша), значит всё испорчено. Тогда его можно спасти только одним способом — порезать на малюсенькие квадратики и подсушить, — выйдут не сильно плохие сухарики.
Кстати, совсем не обязательно пользоваться гашеной содой. При ее введении в тесто тоже есть свои маленькие хитрости.
Можно вместо соды взять разрыхлитель (при замене соды на разрыхлитель его нужно брать в 2 раза больше).

Далее. Если краешки подгорели, их нужно обрезать. А то они при заворачивании обязательно потрескаются, что придаст рулету неопрятный вид.
Но резать необходимо очень быстро, чтобы тесто не успело остыть.

Если у Вас нет опыта в приготовлении рулетов, то я бы посоветовала скатывать его сразу же после извлечения из духовки, прямо вместе с бумагой для выпечки (но поджаренные края все-таки нужно успеть обрезать). Горячий рулет пластичный и он не трескается. И уже потом, когда рулет полностью остынет, его нужно очень осторожно развернуть, отделить бумагу, намазать вареньем или кремом и опять скатать.

Ваш рулет, думаю, растрескался из-за того, что успел остыть и потерял пластичность. Особенно, если варенье было из холодильника.

 
  wa3333 — 26.01.2007 10:00
Спасибо вам, Ирина, рулет прекрасно получился, только выпекался подольше.
 
  VeraG — 19.01.2007 23:58
Сегодня попробовала сделать этот рулет Просто прелесть!!!! Я рулет вообще первый раз в жизни делала, но это просто чудо. Спасибо за рецепт и за такой замечательный сайт
 
  Elenochka — 8.12.2006 13:57
Mozhno li delat’ etot rulet s orehovoi nachinkoi ?
I esche vopros. Kak ya mogu zagustit’ zhele dlya ruleta.Mozhnoli ego rastopit’ i dobavit’ zhelatina ?
Ya zhivu v Germanii ne dolgo i esche ne znaju, kakoe varen’e pokupat’, chtoby bylo gustoe, dlya vsevozmozhnyh nachinok.
Ответ: да, с ореховой начинкой делать можно. Но нужно орехи чем-то связать, чтобы они не высыпались.
Желатин в варенье добавлять можно. В этом случае рулет нужно начать сворачивать когда желатин уже схватится, но еще не окончательно «встанет».
 
  Inusja — 4.11.2006 13:48
Spasibo ogromnoe!!! Ja uzhe probovala spe4j rulet raz 6 navernoe, vse nikak ne polu4alosj, to prilipnet, to zatverdeet… A tak hotelosj sdelatj rulet s halvoj — kak v detstve ela… Tolko po etomu retsepru polu4ilsja dejstvitelno o4enj simpoti4nij ruletik, 4to menja udivilo do krajnosti — u4itivaja moju krivorukostj!!!
 

5 рецептов сладких рулетов с разным тестом и начинками на любой вкус

САМЫЙ ИЗЫСКАННЫЙ: Бисквитный рулет с абрикосами и фисташками

Рецепт этого восхитительного рулета мы узнали в одном из ресторанов, где попробовав его, мы поняли, что сочетание вкусов просто идеальное! Секрет в том, что прямо в тесто замешивается мякоть абрикосов, муки кладется мало, а в креме присутствуют фисташки. И, как оказалось, готовить его быстро и легко, что тоже очень приятно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/276-biskvitnyj-rulet-s-abrikosami-i-fistashkami/

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Шоколадно-кокосовый рулет без выпечки

Удачный рецепт для тех, кому не хочется включать плиту и месить тесто. Этот шоколадно-кокосовый рулет без выпечки покорит вас своим ярким вкусом и простотой приготовления. Очень рекомендуем попробовать!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/523-shokoladno-kokosovyj-rulet-bez-vypechki/

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Рецепт быстрого рулета с вареньем

Очень быстрый рецепт рулета, на его приготовление уйдет всего-навсего 15 минут. Даже когда гости уже буквально стоят на пороге, вы всегда успеете его приготовить. Тесто у рулета получается очень нежным и воздушным, а начинку можно брать на свое усмотрение. Настоящая находка!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/584-recept-bystrogo-ruleta-s-varenem/

САМЫЙ ПРОСТОЙ: Сладкий рулет из лаваша с джемом и орехами

Хотим поделиться рецептом простого, но очень вкусного десерта без сложных манипуляций, без приготовления теста и взбивания крема. Нужен тонкий лаваш, любое повидло и орехи. С приготовлением этого рулета справится даже начинающий кулинар, а результат точно понравится всем сладкоежкам!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1200-sladkij-rulet-iz-lavasha-s-dzhemom-i-orehami/

САМЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ: Потица — словенский ореховый рулет

Вкуснейший рулет из дрожжевого теста с большим количеством ореховой начинки традиционно готовят на большие праздники, Рождество и Пасху. Хотя многие словенские хозяйки с удовольствием пекут его и в будни, чтобы побаловать своих близких. Такая выпечка идеально подходит к чашечке свежесваренного кофе, долго не черствеет и становится ещё вкуснее на следующий день. Потица является далеко не самой легкой выпечкой, но, если точно следовать пошаговым указаниям, у вас все получится. Результат стоит стараний!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1224-potica-slovenskij-orehovyj-rulet/

Вот такие изысканные, аппетитные, любимые, простые и праздничные варианты сладких рулетов с разным тестом и начинками на любой вкус можно приготовить дома. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте близких и друзей душевным чаепитием!

Приятного аппетита!

Бисквитное тесто для рулета

Вам надоели бесконечные попытки найти рецепт успешного бисквитного рулета? Тесто получается слишком сухим и не хочет сворачиваться? Специально для вас я разведала у местных искусных кондитеров мощный рецепт бисквитного теста для рулета. Опробовала на себе: все четко. Мягкий, эластичный, красиво сворачивается, не ломается, в меру тонкий и воздушный. Ничего сложного и эдакого. Можете смело пользоваться.

Бисквитное тесто для рулета

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 125 гр.
  • ванилин — 1 щепотка
  • мука — 65 гр.
  • кукурузный крахмал — 65 гр.
  • растительное масло — 50 гр.

Приготовление:

Важное примечание*

Многие хозяйки ошибочно полагают, что яйца при взбивании должны быть холодные. ЭТО НЕВЕРНО. Чем теплей будут белки, тем лучше они взобьются в стойкую пену. Поэтому заранее выньте их холодильника. Лучше даже сделать это с предыдущего вечера. Но помните, что белки комнатной температуры намного сложнее отделить от желтков, не повредив последние. Так что, советую отделить белки от желтков сразу, пока они еще холодные.

И еще один момент: чтобы не просеивать муку, можно просто хорошо перемешать ее венчиком. Таким образом мука также набирает необходимый ей воздух.

Заветные правила приготовления бисквита читайте в этом посте.

1. Включаем духовку на 190º. Застилаем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером до пышной пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования гладкого стойкого крема.

3. По-одному вводим желтки и взбиваем еще в течение 1 минуты.

4. В миску с яичной смесью просеиваем муку, смешанную с крахмалом и очень аккуратно перемешиваем с помощью шумовки, чтобы лучше сохранить воздух.

5. В последнюю очередь добавляем масло для эластичности и еще немного перемешиваем тесто.

6. Равномерно распределяем тесто по подготовленному противню таким образом, чтобы образовался тонкий пласт прямоугольной формы не толще 1 см.

7. Выпекаем бисквитное тесто для рулета в разогретой до 190º духовке в течение 7-8 минут, не больше. Духовку ни в коем случае не открываем.

8. Готовое тесто вынимаем из духовки, снимаем с противня вместе с пергаментом и еще горячим посыпаем парой ложек сахара. Плотно покрываем бисквитное тесто пищевой пленкой, по краям подворачивая ее под бисквит.

9. Оставляем тесто для рулета в таком виде до полного остывания. При таком остывании тесто останется влажным и будет легко сворачиваться.

10. После этого удаляем пленку, смахиваем лишний сахар кисточкой и покрываем бисквит любой начинкой по вкусу (у меня персики с заварным кремом), после чего заворачиваем бисквитное тесто в рулет.

Как испечь бисквитный рулет с вареньем



Бисквитная выпечка – одна из простых и сложных одновременно. Простая – потому как для нее требуется минимум ингредиентов, сложная – потому что требует соблюдения технологии приготовления, иначе блюдо попросту не получится. Очень вкусный, легкий, аппетитно-ароматный бисквитный рулет  с вареньем превосходно хорошо сочетается с любым повидлом, вареньем или джемом, а также со всяческими кремами и сливками. Если ранее вы никогда эго не готовили, тогда рекомендуем в качестве начинки использовать густое повидло, чтобы вам было проще работать с этой выпечкой. А еще очень желательно использовать свежие домашние яйца.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • повидло – 5-6 ст. ложек;
  • топинг (шоколадный или фруктовый) – для украшения.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.

Как приготовить?

1. Для воздушного бисквита, а тем более рулета, следует отдельно взбивать желтки и белки. Поэтому аккуратно отделяем желтки от белков, следим за тем, чтобы и нож, и посуда, и яйца при разделении были сухими.

2. Взбиваем венчиком желтки с половиной стакана сахара.

3. А при помощи блендера взбиваем белки с остатком сахара.

Важно: сахар добавляется в белки исключительно постепенно, также не помешаем щепотка лимонной кислоты, добавленная при взбивании. Начинайте взбивать на медленной скорости, а как только белки образуют пену, переходите на высокую скорость.

4. Взбитую желтковую смесь соединяем с белками.

5. Просеиваем пшеничную муку в бисквитное тесто. Теперь надо очень легонько и предельно аккуратно лопаткой перемешать тесто.

6. Желательно снизу вверх это делать и не более 4-5 раз, иначе, чем дольше вы будете мешать, тем жиже будет становиться тесто для рулета.

7. Добившись примерно консистенции меда, тесто выливаем на противень, застеленный фольгой (смазать ее маслом любым), ровняем лопаткой. Выпекаем 15 минут на средней полке духовки при 180 С.

 

8. Достаем горячий бисквит из духовки, сразу смазываем его повидлом или вареньем и быстро сворачиваем в рулет, иначе остывший корж поломается. Укладываем рулет «швом» вниз, отправляем остужаться и пропитываться в холодильник.

Через несколько часов можно доставать рулет с повидлом, оформить его при помощи топинга, помадки, шоколада и т.д., и нарезать на порционные кусочки.

Легкой вам выпечки и приятного аппетита!

Бисквитный рулет с повидлом пошаговый рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожные

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Бисквитный рулет с повидлом — десерт, подходящий для любой ситуации. Его можно готовить как в простой будничный день для семейного полдника, так и к праздничному чаепитию или даже в подарок, ведь смотрится эта выпечка очень симпатично и аккуратно.

Помимо повидла в качестве начинки можно применить заварной, сметанный или любой другой сладкий крем, варенье, джем, взбитые сливки и т.д. Таким образом, взяв на заметку простейшую технологию выпекания и формирования бисквитного рулета, можно экспериментировать и каждый раз создавать этот десерт в новом исполнении!


Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 120 г;
  • сахар — 100 г.

Для начинки:

  • повидло — около 300 г.

Для декора:

  • сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Бисквитный рулет с повидлом пошаговый рецепт с фото

Как сделать бисквитное тесто для рулета

  1. Сырые яйца разделяем на белки и желтки, помещаем в разные емкости. К желтковой массе всыпаем весь сахар, а затем взбиваем смесь миксером до посветления и увеличения объема в 3-4 раза.
  2. В другой посуде старательно взбиваем белки до уплотнения и получения пышной белой массы.
  3. Перекладываем белки в посуду с желтками. Размешиваем ложкой, движениями снизу вверх.
  4. Муку просеиваем через мелкое сито и постепенно подсыпаем к яичной смеси, продолжая вымешивать массу.
  5. Добиваемся получения вязкого, глянцевого теста без мучных комочков.
  6. Выкладываем тесто в прямоугольную жаростойкую форму, застланную пергаментом (в нашем примере использовался противень размером 35х25 см). Стараемся распределить слой равномерно, чтобы весь бисквитный пласт получился одной толщины. Выпекаем корж при 180 градусах 10-20 минут (до сухой спички). Важно не передержать бисквит в духовке, иначе он получится жестким и будет ломаться при сворачивании в рулет!
    к содержанию ↑

    Как сформировать бисквитный рулет с повидлом

  7. Свежеиспеченный корж выкладываем на кухонное полотенце и бережно снимаем пергамент. Пока бисквит еще не успел остыть, быстро сворачиваем его в плотный рулет вместе с полотенцем и оставляем до остывания.
  8. Затем разворачиваем пласт и наносим слой повидла (или любого джема/варенья и т.д.). По желанию в начинку можно еще добавить измельченные грецкие орехи или любые свежие ягоды.
  9. Снова скручиваем пласт в тугой рулет, пряча сладкую добавку внутрь. Завершающим штрихом осыпаем бисквитный рулет с повидлом сахарной пудрой через мелкое сито или оформляем любым другим способом. Перед дегустацией отправляем десерт на полку холодильника для пропитки примерно на 1-2 часа.
  10. Нарезаем бисквитный рулет с повидлом порционно и подаем к чаю/кофе.

Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Пирожные

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Легкие апельсиновые сладкие булочки — Пристрастие Салли к выпечке

Признание! Могу ли я сказать, что мне нравятся апельсиновые булочки с корицей больше, чем обычные булочки с корицей? Это добавило цитрусового аромата в тесто и начинку, НО… самое главное… сладкую апельсиновую глазурь. Делает мои колени каждый раз слабыми.

ОН! А если вы думаете, что булочки с корицей пахнут божественно во время выпечки, подождите, пока вы не попробуете эти легкие сладкие апельсиновые булочки. Ваш желудок будет так громко урчать, что вы не услышите срабатывания таймера духовки.

Так что да. Апельсиновые сладкие булочки — король. И даже если единственные апельсиновые булочки, которые у вас когда-либо были, — это таблетки типа pillsbury, которые продаются в жестяной банке, это тоже нормально. Потому что это глупо. Да я только что сказал глупо!

Но домашнее вкуснее. И я очень прошу вас поскорее попробовать их!

В моем блоге уже есть рецепт домашних апельсиновых сладких булочек. Может быть, некоторые из вас пробовали их раньше? Сегодняшняя версия немного отличается, хотя вы все еще ощущаете завораживающую комбинацию корицы и сладкого апельсина.Старый рецепт теста немного сложнее, но он идеален, если вы хотите начать булочки накануне вечером. Сегодняшний рецепт теста, по которому получаются такие же мягкие и пушистые оранжевые сладкие булочки, выполняется быстрее. И еще проще!

Тесто для булочки с корицей, 1 рост !!

Что, если бы я сказал вам, что вы можете взбить тесто быстрее, чем разогревается духовка? Я серьезно. Нет бесконечного перемешивания или нескольких минут замешивания. Время подъема сокращается вдвое, поэтому вы можете позавтракать раньше.Потому что я знаю, что вы голодны и хотите булочки с корицей. Разве мы не все?

Этот рецепт теста очень похож на мои легкие булочки с корицей. В этом легком тесте для рулетов с корицей есть только 1 рис. Все, что вам нужно сделать, это сделать тесто вручную или в миксере, месить его всего 1 минуту, раскатать, наполнить, свернуть, разрезать и дать нарезанным рулетам подняться примерно в течение часа. Хорошо, это звучит как большая работа, но вы можете сделать это в мгновение ока.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

( Это тесто похоже на масло. И пахнет апельсиновым деревом.)

Использование качественных дрожжей и этого тщательно приготовленного теста поможет вам достичь статуса максимально вкусных булочек с корицей . Знаете, это настоящий термин. И под качеством я имею в виду единственные и неповторимые дрожжи Red Star. Желательно его платиновая линия. Это делает работу с дрожжами (даже впервые) очень простой и доступной.Вы знаете, я большой поклонник RSY и использую эти дрожжи исключительно на своей кухне. Всегда было, всегда будет. Фан-девушка на всю жизнь. ♥ ♥

Раскатать и заполнить:

Чтобы действительно усилить этот апельсиновый аромат, я добавляю в начинку цедру апельсина. Итак, начинка — это чудесная маслянистая смесь сахара с корицей и ароматом апельсина. Плюс к этому в тесте есть сок И цедра. А в глазури есть сок! Сколько сладкого апельсина в избытке сладкого апельсина?

Лимита не существует.

Нарезать рулоны.У вас получится примерно 10-12 рулонов:

Пусть встанут.

Смотри какая опухшая! Этим рулетам больше некуда расширяться. Вот тогда вы знаете, что они будут очень пушистыми.

Ледьте их, когда они нагреются, чтобы он растаял в каждой трещине и щели. И давай на эту глазурь. Вам вообще нужна настоящая причина для дополнительной апельсиновой глазури в вашей жизни?

Еще сорта булочки с корицей:

Распечатать значок часов

Описание

Пышные, мягкие и легкие апельсиновые сладкие булочки на вкус даже лучше, чем булочки с корицей, обещаю.Им нужен только 1 подъем, поэтому завтрак будет быстрее на столе!


  • 2 и 3/4 стакана (344 г) универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1/4 стакана сахарный песок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 упаковка Пекарские дрожжи Red Star Platinum Superior (2 и 1/4 чайные ложки)
  • 3/4 стакана (180 мл) цельного молока
  • 3 столовые ложки (40 г) несоленое масло
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 апельсин (используйте 2 столовые ложки сока и 1 столовую ложку цедры)

начинка

  • 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 столовая ложка молотая корица
  • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
  • оставшаяся цедра апельсина (1 столовая ложка)

Апельсиновая глазурь

  • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
  • оставшийся сок из апельсина (2-3 столовые ложки)

  1. Сделайте тесто: В большой миске перемешайте муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
  2. Нагрейте молоко и масло вместе в микроволновой печи, пока масло не растает и смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку апельсиновой цедры и яйцо. Смешайте масляную смесь и смесь муки и перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Ткните его пальцем — он должен прийти в норму. Если нет, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз.
  3. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 1 минуты. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использовал спрей с антипригарным покрытием) и дайте постоять около 10 минут.
  4. Заполните рулоны: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу, сахар и оставшуюся цедру апельсина. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
  5. Неплотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом помещении без сквозняков в течение 60-90 минут.
  6. После того, как рулоны увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Через 15 минут накройте рулеты алюминиевой фольгой, чтобы сверху не поджарить.
  7. Сделайте глазурь: Взбейте сахар кондитерского изделия и оставшийся апельсиновый сок до однородной массы. Сбрызните или разложите по теплым рулетам.
  8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению вперед: Это тесто можно приготовить накануне вечером с помощью шага 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Продолжите с шага 6.
  2. Инструкции по замораживанию: Булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
  3. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

В сотрудничестве с Red Star Yeast.

Гавайские сладкие роллы {Light + Fluffy}

Просто неотразимые гавайские сладкие роллы мягкие и пушистые, с легким намеком на сладость ананаса! Они отлично подходят для бутербродов, слайдеров или отдельно стоящих булочек.

Гавайские сладкие роллы станут прекрасным дополнением к жареной курице и овощам с дижонским кленом, рваной свинине быстрого приготовления или любимой нашей семьей дижонской ветчине ежевики. Они пушистые, сладкие и НАСТОЛЬКО хороши.

Мягкое и сладкое

Думаю, можно с уверенностью сказать, что меня укусил хлебный клоп. В течение последнего месяца я тратил большую часть своего свободного времени по воскресеньям за приготовлением сладких булочек, обеденных булочек или буханок хлеба. Кажется, я не могу насытиться!

Мой последний эксперимент был с некоторыми необычными ингредиентами, которые придали этим роллам невероятный вкус! Если вы когда-нибудь пробовали «Королевские гавайские сладкие роллы», то, наверное, догадались, к чему я клоню.

Потому что они очень похожи на те тропические булочки в апельсиновой упаковке. Я бы не назвал свою версию точной копией . Я имею в виду, действительно ли такое существует? Однако эти роллы, вероятно, наиболее близки к ним.

Они легкие, пушистые, с характерным сладким вкусом. Говоря об этом уникальном аромате, он исходит из ананасового сока, коричневого сахара и комбинации экстрактов ванили и кокоса.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, нашей семье он понравился!

Приготовление гавайских сладких рулетов

Для этих булочек требуется немного больше TLC, чем для стандартных обеденных булочек.

ПОДГОТОВКА. Духовку разогреть до 200 градусов.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи (или в мерной стеклянной чашке объемом 2 с.), Смешайте сливочное масло, пахту, ананасовый сок и коричневый сахар. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 40 секунд). Оставьте на 3-4 минуты на прилавке, пока он не остынет и не нагреется примерно до 110 градусов, затем добавьте экстракты.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Тем временем в чаше миксера смешайте 3¾ c. мука, дрожжи, соль и имбирь молотый.

ЗАМЕСИТЬ. Используя насадку-лопатку, установите низкую скорость смешивания и медленно влейте влажные ингредиенты. Продолжайте перемешивать, добавляя яйца и яичный желток. Начнет формироваться липкое тесто. Переключитесь на крючок и месите тесто 7-8 минут, добавляя ¼ c. при необходимости больше муки. Учтите, что это очень липкое тесто, поэтому не добавляйте больше 4 гр.муки всего! После того, как тесто будет замешано, сформируйте шар и поместите его в большую металлическую или стеклянную миску, слегка смазанную маслом.

ПОДЪЕМ. Накройте чистым полотенцем, выключите духовку, поместите внутрь и дайте подняться в течение 1–1 ½ часа или пока не увеличится вдвое. Когда тесто увеличится вдвое, снимите его и осторожно спустите. Разделите на 12 равных частей. Скатать в кружки и выложить на противень 9 × 13 или ¼ противня, выстланный пергаментом. Духовку разогреть до 200 градусов. Обильно смажьте маслом вершины и стороны каждого булочки.Положите сверху чистое кухонное полотенце. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 1–1 ½ часа или пока они не увеличатся вдвое.

ВЫПЕКАНИЕ + ЩЕТКА. Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагрева выпекайте булочки 22-25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и смажьте оставшимся сливочным маслом. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

Если вы хотите, чтобы рулоны были очень мягкими сверху, накройте их куском алюминиевой фольги после отдыха, и создаваемая влага / пар сотворит чудеса!

Советы + сохранение информации

  • Приготовьте домашнюю пахту для использования в этом рецепте.При приготовлении этих булочек рекомендуется использовать цельное молоко.
  • Экстракт миндаля или ванили можно заменить экстрактом кокоса.
  • Слегка смазать руки маслом поможет при работе с этим влажным липким тестом. Обрызгайте руки кулинарным спреем или натрите их растительным маслом, прежде чем раскатывать тесто.
  • Если в этом рецепте используется свежий ананасовый сок , не забудьте сначала поставить его в микроволновую печь примерно на 2 минуты. Затем дайте ему остыть перед использованием.Сначала его нагревают, чтобы убить ферменты, которые могут разрушить глютен в булочках.
  • Смажьте верхнюю часть булочек небольшим количеством медового масла для придания сладости.

СОХРАНИТЬ рулонов в герметичном контейнере при комнатной температуре на срок до 3 дней. Не рекомендуется хранить эти булочки в холодильнике, так как они быстрее приобретут несвежий вкус.

FREEZE любые оставшиеся рулоны в пакете Ziploc или герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогрейте , разморозив при комнатной температуре, затем нагревая в духовке при температуре 300 градусов в течение примерно 10 минут.

Еще больше вкусных рецептов хлеба:
Распечатать рецепт
  • 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана пахты
  • 1/4 стакана ананасового сока *
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки кокосового экстракта
  • 3 ¾ — 4 стакана универсальной муки
  • 1 пакет (2 ¼ чайной ложки) растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 2 яйца + 1 желток — комнатная температура
  • Духовку разогреть до 200 градусов.

  • Смешайте сливочное масло, пахту, ананасовый сок и коричневый сахар в миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи (или в 2-х стеклянной мерной чашке). Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 40 секунд). Оставьте на 3-4 минуты на прилавке, пока он не остынет и не нагреется примерно до 110 градусов, затем добавьте экстракты.

  • Тем временем в чаше миксера смешайте 3¾ c.мука, дрожжи, соль и имбирь молотый. Используя насадку-лопасть, установите низкую скорость смешивания и медленно влейте влажные ингредиенты. Продолжайте перемешивать, добавляя яйца и яичный желток. Начнет формироваться липкое тесто. Переключитесь на крючок и месите тесто 7-8 минут, добавляя ¼ c. при необходимости больше муки. Обратите внимание, что это очень липкое тесто, поэтому не добавляйте больше 4 гр. муки всего! После того, как тесто будет замешано, сформируйте шар и поместите его в большую металлическую или стеклянную миску, слегка смазанную маслом.Накройте чистым полотенцем, выключите духовку, поместите внутрь и дайте ей подняться в течение 1–1 ½ часа или пока она не увеличится вдвое.

  • Когда тесто увеличится вдвое, снимите его и осторожно спустите. Разделите на 12 равных частей. Скатать в кружочки и выложить на противень 9×13 с пергаментной подкладкой или противень. Духовку разогреть до 200 градусов. Обильно смажьте маслом вершины и стороны каждого булочки. Положите сверху чистое кухонное полотенце. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 1–1 ½ часа или пока они не увеличатся вдвое.

  • Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагрева выпекайте булочки 22-25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

  • Достаньте из духовки и смажьте оставшимся сливочным маслом. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

* Я использовал 8 унций. банка лакомых кусочков ананаса Dole и просто протерла его. Вы также можете использовать банку 100% ананасового сока. У этих рулетов, как и у любых других, будет слегка хрустящая вершина. Когда они будут остывать, они станут мягкими, особенно если на них будет масло.Но … если вы хотите, чтобы они были очень мягкими, после охлаждения в течение 20 минут накройте фольгой и дайте постоять еще 20 минут. Тепло булочек будет циркулировать и поможет смягчить верхушку.

Калорий: 268 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 280 мг | Калий: 99 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 282 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Рецепт адаптирован из Food.

Сладкие роллы с лимоном — слегка извилистые

Лимонно-сладкие роллы — Вкусные дрожжевые булочки, начиненные сладкой лимонной начинкой и покрытые тягучей глазурью из сливочного сыра. Идеальный рецепт завтрака!

Сладкие роллы с лимоном

Мое любимое блюдо — булочки с корицей. Я просто думаю, что они самые лучшие буквально для каждого приема пищи. Почему-то мне еще предстоит опубликовать о них пост только потому, что сейчас либо поздняя ночь, и освещение на фотографиях будет ужасным, либо что-то еще.В итоге я приспособил свой обычный рецепт булочки с корицей, чтобы он был больше похож на простой сладкий ролл с лимоном, потому что подумал, что пора перейти на сладкие булочки. Эти сладкие булочки с лимоном действительно восхитительны, и их НАСТОЛЬКО легко приготовить! Замесить тесто не нужно, это займет всего 30 минут! Сумасшедший, правда? Я украсила лимонные рулетики небольшим количеством лимонной цедры для яркого цвета, что совершенно необязательно, но добавляет к общему виду!

Общие вопросы о приготовлении сладких рулетов с лимоном

Что такое сладкие рулеты с лимоном?

Лимонные сладкие булочки — это дрожжевые булочки, начиненные сладкой лимонной начинкой и покрытые глазурью из сливочного сыра.

В чем разница между булочкой с корицей и сладкой булочкой?

Это действительно просто начинка! Булочка с корицей — это разновидность сладких булочек с начинкой из корицы, но вместо этого вы действительно можете использовать любые цитрусовые или фрукты в качестве начинки, в зависимости от того, какой сладкий ролл вы хотите.

Какие еще виды сладких булочек я могу приготовить?

Некоторые из моих любимых сладких роллов —

  • Булочки с корицей
  • Челси Бунс
  • Сладкие рулетики с малиной
  • Апельсиновые сладкие роллы
  • Липкие булочки
Могу ли я использовать другой цитрус?

Да! Я приготовил этот рецепт, используя апельсин вместо лимона (я пропустил мускатный орех), и это было потрясающе!

Что еще можно приготовить из лимонов?

Столько всего! Некоторые из ЛУЧШИХ рецептов лимона —

Ищете другие рецепты завтрака? Посмотрите это!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

Тесто

  • 1/4 унции активных сухих дрожжей (1 конверт или 2 1/2 чайных ложки)
  • 3/4 стакана теплого молока
  • 1/2 стакана масла (размягченного)
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Цедра одного лимона
  • 4 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайных ложки мускатного ореха

Лимонная начинка

  • 3/4 стакана сахара
  • 4 столовые ложки сливочного масла (очень мягкого)
  • Цедра двух лимонов
  • Щепотка мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Глазурь

  • 450 г сливочного сыра, размягченного
  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Цедра и сок одного лимона

Инструкции

  1. В миске или миксере смешайте дрожжи и теплое молоко.Оставьте на 10 минут или пока смесь не станет пенистой.
  2. Добавьте сливочное масло, яйца, сахар, ваниль, цедру лимона, соль и мускатный орех. Медленно добавьте муку, помешивая, пока тесто не станет мягким и липким.
  3. Месите на низкой скорости (или вручную) около 5 минут. Тесто должно быть гладким, но эластичным.
  4. Перелейте тесто в большую миску, слегка смазанную растительным маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  5. В миске взбить масло, сахар и цедру лимона до получения легкой пышной массы. Отложите в сторону.
  6. Слегка смажьте форму размером 13×9 дюймов спреем для выпечки и отставьте в сторону.
  7. Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте прямоугольник 10×15 дюймов.
  8. Равномерно распределите лимонную начинку на тесте, прежде чем плотно скрутить его, начиная с верхнего длинного конца. Разрежьте тесто на 12 рулетов одинакового размера перед тем, как выложить их в форму для выпечки.
  9. Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение 1 часа.Они должны увеличиться вдвое.
  10. Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Как только булочки поднимутся, снимите пластиковую пленку и поместите их в духовку примерно на 35 минут.
  11. Пока булочки запекаются, смешайте ингредиенты для глазури и взбейте миксером, пока они не станут однородными и однородными.
  12. Когда булочки приготовятся, выньте их из духовки и накройте глазурью. Посыпьте сверху дополнительной цедрой лимона (по желанию) и подавайте.

Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Ознакомьтесь с веб-историей этого рецепта, нажав ЗДЕСЬ.

Сладкие роллы с клубникой и лимонной глазурью

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт домашнего сладкого ролла, из которого делают липкие мягкие роллы с клубникой и кремовой лимонной глазурью. идеально подходят для расслабленного утра.

Каждый раз, когда я выпекаю домашние сладкие булочки, я вспоминаю булочки с корицей, которые моя мама делала по утрам в выходные.

Они не были созданы на пустом месте, но я все равно любил их. Мне особенно понравилось открывать пачку белой сладкой глазури и намазывать ее на горячие роллы.

Если когда-либо была еда, которая приносила мне больше радости в детстве, я не могу вспомнить ни одной!

Я приготовил много булочек с корицей на протяжении многих лет для своей семьи, и этот рецепт дрожжевого нежного теста — наш любимый.

На этот раз я решил приготовить их с слегка подслащенной клубничной начинкой вместо обычного коричневого сахара и корицы.

Тесто для сладких рулетов

Я считаю, что теплый свежеиспеченный сладкий рулет должен быть маслянистым и нежным, почти как тесто для бриошей. Этот первый укус должен заставить вас упасть в обморок от счастья.

Ты так далеко со мной?

В этом тесте есть все, что нужно, к тому же его легко и просто приготовить в стоячем миксере.

Если у вас нет миксера или вы просто любите брать тесто, вы также можете замесить тесто вручную в большой миске.

Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную до образования мягкого гладкого шарика. Добавьте достаточно муки, чтобы тесто оставалось однородным, при необходимости посыпав до 1/4 дополнительной муки, затем продолжайте поднимание.

Сливочно-лимонная глазурь

Сливочная глазурь — это то «вау», которое делает форму сладких булочек такой фантастической. Комбинация дрожжевого, масляного теста, остро-сладкой клубничной начинки и, наконец, кремовая глазурь с легким лимонным вкусом — вот определение неотразимости!

Глазурь для булочек с корицей моей мамы всегда включала немного молока или сливок, но вместо этого я решила использовать небольшое количество топленого масла.

Глазурь представляет собой простую смесь кондитерского сахара, лимонного сока, топленого масла и моего любимого волшебного прикосновения: чешуйчатой ​​морской соли.

Эта небольшая добавка соли уравновешивает сахар и кислоту, делает глазурь лощеной и не слишком сладкой.

Наконечники для ночных рулонов и хранения

  • Чтобы насладиться этими булочками как свежеприготовленным завтраком: приготовьте тесто по рецепту на шаге 4 (нарежьте и выложите в форму для выпечки) и поставьте в холодильник на ночь.Утром дайте булочкам остыть при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Выпекать и глазировать в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Остатки рулонов могут храниться до 2 дней при комнатной температуре. Глазурь растает и станет липкой, и это нормально.

Handy Инструменты и оборудование для изготовления сладких булочек

В этот список включены партнерские ссылки. Я могу заработать небольшую комиссию, когда вы сделаете покупку .

Сладкие рулетики с клубникой в ​​глазури

Карен Тедеско

Старомодный рецепт сладких рулетов, из которых получаются липкие маслянистые рулетики, заправленные свежей клубничной начинкой и сливочно-лимонной глазурью.Утреннее угощение!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс десертов

Выпечка кухни

Порций 12

Для теста
  • ¼ стакана (60 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 яйцо, комнатная температура
  • 3 стакана (400 г) небеленой универсальной муки
  • 2 ½ чайных ложки растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан (240 мл) молока (подойдет миндальное или овсяное молоко)
  • 1 столовая ложка топленого сливочного масла, для чистки сковороды
Для начинки
  • 1 ½ стакана свежей клубники, очищенной и нарезать кусочками 1/2 дюйма, или такое же количество размороженной замороженной клубники, слить воду
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Для глазури
  • 1 ¾ чашки (227 г) сахарная пудра
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • ¼ чайная ложка хлопьевидной морской соли
Сделайте тесто:
  • Взбейте масло и сахар на средней скорости в сверхмощном электрическом миксере с насадкой-лопастью до образования пышной массы, примерно 3 минуты.Добавьте яйцо.

  • Переключитесь на крюк для теста. Добавьте муку, дрожжи, соль и молоко и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным. 3-5 минут. Он будет немного липким. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, 45 минут — 1 час.

Приготовьте начинку:
  • Пока тесто поднимается, положите клубнику, сахар, воду и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, часто помешивая, примерно 5 минут, пока клубника не начнет размягчаться, а сок не загустеет.Снимите с огня и переложите в миску, чтобы полностью остыть.

Приготовьте сладкие булочки
  • Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов растопленным маслом.

  • Осторожно спустите тесто и вытолкните его из чаши на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 12 х 18 дюймов, посыпав немного мукой, если оно станет липким.

  • Равномерно распределите начинку по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям.Короткой стороной к себе скатайте тесто от себя, чтобы получилось бревно. Раскатайте как можно плотнее, стараясь не выдавливать начинку. Зажмите тесто с обоих концов, чтобы запечатать, и переверните рулет стороной со швом вниз. Нарежьте тесто ножницами или острым ножом на 12 кусочков шириной в 2,5 см.

  • Положите рулеты разрезанной стороной вверх в подготовленный противень. Накройте крышкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 45 минут. Или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать булочки до румяной корочки, 20-25 минут. Охладите на решетке в течение 10 минут, пока будете готовить глазурь.

  • Для утренних булочек : приготовьте тесто по рецепту на шаге 4 (нарежьте и выложите в форму для выпечки) и поставьте в холодильник на ночь. Утром дайте булочкам остыть при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Выпекать и глазировать в соответствии с инструкциями по рецепту.
  • Остатки рулонов можно хранить до 2 дней при комнатной температуре.
  • Чтобы приготовить тесто вручную, смешайте масло и сахар в большой миске деревянной ложкой или используйте ручной миксер. Смешайте яйцо, муку, дрожжи, соль и молоко до образования мягкого теста. Выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и месите вручную до образования мягкого гладкого шарика. Добавьте достаточно муки, чтобы тесто оставалось управляемым, при необходимости посыпав до 1/4 дополнительной муки, затем переходите к стадии подъема.
Рецепт на основе сладких рулетов с черникой.

Порция: 1 г | Калории: 281 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 281 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 242 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Рецепт сладких булочек с клубникой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
  • 2 стакана цельного молока (470 мл), теплый на ощупь
  • ½ стакана сахарного песка (100 г)
  • 1 пакет активных сухих дрожжей
  • 5 стаканов муки (625 г), разделенных на части
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 1 чашка клубничного варенья (325 г)
  • 4 унции сливочного сыра (110 г), размягченного
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан сахарной пудры (160 г)
  • Калорий 768
  • Жиры 27 г
  • Углеводы 118 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 44 г
  • Белки 12 г

Расчетные значения из расчета на один размер порции.

  1. Обильно смажьте 9-дюймовую (23 см) чугунную форму или форму для выпечки.
  2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100-110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть.
  3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 1 минуту.
  4. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 г) универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
  5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
  6. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
  7. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
  8. Слегка замесите тесто, при необходимости добавив муки, примерно ½ стакана (60 г), пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
  9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (12 мм).
  10. В небольшой миске смешайте клубничное варенье и масло, перемешайте.
  11. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, оставив примерно 4 см от края.
  12. Начиная снизу раскатать тесто вверх, стараясь не выдавить начинку.
  13. Раскатанное тесто разрезать ножом на 8 частей.
  14. Положить клубничный рулет в подготовленную чугунную форму или форму для торта и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место и оставить на 30 минут.Рулетики с клубникой за это время должны расшириться до краев сковороды.
  15. Выпекать 45 минут. Накройте рулетики фольгой, чтобы не загорелась внешняя поверхность, и запекайте еще 35 минут.
  16. Пока булочки с клубникой выпекаются, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль, цельное молоко и сахарную пудру до однородной массы.
  17. Достаньте клубничные булочки из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 20 минут.Когда они остынут, сбрызните их глазурью перед подачей на стол.
  18. Наслаждайтесь!

на 8 порций

  • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
  • 2 стакана цельного молока (470 мл), теплого на ощупь
  • ½ стакана сахарного песка (100 г)
  • 1 пакет активного сухого дрожжи
  • 5 стаканов муки (625 г), разделенных на части
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан клубничного варенья (325 г)
  • 4 унции сливочного сыра (110 г), размягченное
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан сахарной пудры (160 г)
  • Калорий 768
  • Жиры 27 г
  • Углеводы 118 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 44 г
  • Белок 12 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Обильно смажьте 9-дюймовую (23 см) чугунную форму или форму для выпечки.
  2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100-110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть.
  3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 1 минуту.
  4. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 г) универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
  5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
  6. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
  7. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
  8. Слегка замесите тесто, при необходимости добавив муки, примерно ½ стакана (60 г), пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
  9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (12 мм).
  10. В небольшой миске смешайте клубничное варенье и масло, перемешайте.
  11. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, оставив примерно 4 см от края.
  12. Начиная снизу раскатать тесто вверх, стараясь не выдавить начинку.
  13. Раскатанное тесто разрезать ножом на 8 частей.
  14. Положить клубничный рулет в подготовленную чугунную форму или форму для торта и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место и оставить на 30 минут.Рулетики с клубникой за это время должны расшириться до краев сковороды.
  15. Выпекать 45 минут. Накройте рулетики фольгой, чтобы не загорелась внешняя поверхность, и запекайте еще 35 минут.
  16. Пока булочки с клубникой выпекаются, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль, цельное молоко и сахарную пудру до однородной массы.
  17. Достаньте клубничные булочки из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 20 минут.Когда они остынут, сбрызните их глазурью перед подачей на стол.
  18. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Сладкое тесто для рулетов — кизил и одуванчики

Поделиться — это забота!

Предварительный просмотр: Из этого легкого сладкого теста для рулетов можно приготовить множество различных рецептов завтрака.

Булочки с корицей — всегда желанный воскресный утренний завтрак в моем доме. Хотя у моих детей никогда не было ни одного из популярных магазинов в торговом центре, мы регулярно делаем их дома.Сделав простой рецепт теста для сладких рулетов, эти булочки с корицей можно превратить во многие другие виды булочек для завтрака с помощью всего лишь нескольких модификаций.

Из этого простого домашнего теста для сладких рулетов можно приготовить булочки с корицей, карамельно-миндальные, шоколадные, апельсиновые и медовые булочки!

(Обратите внимание, что некоторые ссылки в этой статье могут быть партнерскими ссылками, и я могу получить небольшую комиссию, если вы покупаете что-то по ссылке. Это не повлияет на вашу стоимость.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.)

Рецепт булочки с корицей, которым я собираюсь поделиться сегодня, был найден в старой книге рецептов хлебопечки , которую я держал очень долгое время. Хотя я часто использую свою хлебопечку , если делаю небольшую партию, это тесто отлично работает в миксере, чтобы приготовить большую партию. Мой миксер Kitchen-Aid на 5 литров приготовит двойную порцию теста, но я могу утроить его в своем миксере Bosch , который моя мама купила мне в прошлом году на Рождество! Для своей семьи я обычно использую миксер.Они замораживают отлично, так что я могу достать сковородку в субботу вечером и немного согреть их в воскресенье утром перед церковью. (Инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, приведены ниже.)

Варианты теста для сладкого рулета

И хотя булочки с корицей прекрасны, иногда хочется чего-то другого. (Кто бы мог устать от булочек с корицей? Только не мне!) Итак, у меня есть несколько разных версий, которые мы пробовали раньше.

  • булочки с корицей
  • апельсиновые булочки с корицей
  • шоколадные булочки
  • карамельные булочки с миндалем — мой личный фаворит
  • медовые булочки

Вы обязательно найдете один или два варианта, которые подойдут вашей семье.Вы используете одно и то же сладкое тесто для рулетов для каждого типа рулетов, вы просто меняете ингредиенты начинки. Я скоро пробую булочки с корицей из яблочного пирога! Ням!

Как работать с дрожжевым тестом

Когда я работаю с дрожжевым тестом, я всегда ошибаюсь в том, что тесто недостаточно замучено, вместо того, чтобы добавлять слишком много. Если тесто слишком мягкое, вы всегда можете замесить дополнительную муку после того, как оно перестанет подниматься. Однако довольно сложно добавить дополнительную жидкость, когда тесто поднялось.

Я использую эти быстрорастворимые дрожжи , которые я покупаю оптом для всех своих хлебобулочных изделий.Если вы выпекаете много хлеба, это будет намного дешевле. В морозилке дрожжи хранятся не менее года. Если вы планируете делать дрожжевое тесто только один или два раза в год, лучше покупать его отдельными пакетами . Поскольку дрожжи — это живой организм, со временем они теряют способность выращивать хлебное тесто. Убедитесь, что дрожжи свежие (или правильно хранились), чтобы тесто поднялось должным образом.

Если вас пугает идея сделать собственное дрожжевое тесто, у Мел из Mel’s Kitchen Cafe есть отличное руководство по работе с дрожжами .(Небольшое примечание: многие рецепты Мэл являются основными в нашем доме. Она делится удивительными рецептами в своем блоге, и из-за этого у нее в моем доме статус рок-звезды. Мы были бы лучшими друзьями, если бы жили рядом, но, к сожалению, она понятия не имеет, что я вообще существую !? Несколько наших любимых рецептов от Мела можно найти здесь .)

Из этого сладкого теста для рулетов можно приготовить булочки с корицей, шоколадные булочки, апельсиновые булочки с корицей, карамельные булочки с миндалем и любые другие вариации, о которых вы только можете придумать.

Курс: Хлеб, Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: карамельные булочки с миндалем, булочки с корицей, сладкое тесто

Количество порций: 12

Тесто

  • 3/4 чашка молоко подогретое
  • 2 Столовые ложки сливочное масло размягченное
  • 1 яйцо
  • 2 Столовые ложки сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 3 чашки мука общего назначения
  • 2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи

Начинка для булочки с корицей

  • 2 Столовые ложки сливочное масло топленое
  • 1/4 чашка сахар
  • 1 Столовая ложка корица

Глазурь:

  • 1/2 чашка сахарная пудра
  • 1-2 Столовые ложки молоко
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Для теста для сладких рулетов:

  1. Смешайте все ингредиенты в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя.Установите цикл замешивания теста.

    Или добавьте все ингредиенты в миксерную чашу и месите на низкой скорости в течение 5 минут. Подождите 1 час, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

Для начинки:

  1. Раскатать тесто и выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте или скатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 8 дюймов. Смажьте растопленным маслом.

  2. Смешайте корицу и сахар.Посыпать тестом. Свернуть, мода рулет из желе, начиная с длинной стороны. У вас должен получиться журнал размером 12 дюймов. Нарезать 12 кусочков.

  3. Поместите в смазанную маслом сковороду 9 ″ x 13 ″. Накройте и дайте подняться в течение 30-45 минут или до образования пухлости.

  4. Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут или до золотистой корочки.

Для глазури:

  1. Смешайте ингредиенты глазури.Полить теплыми булочками.

Чтобы сделать булочки с корицей и апельсином:

  • Заменить молоко в тесте апельсиновым соком.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки экстракта апельсина в масло перед нанесением на тесто.
  • Заменить белый сахар коричневым сахаром в начинке и добавить цедру 1 апельсина.
  • Используйте апельсиновый экстракт в глазури вместо ванили.

Для приготовления шоколадных рулетов:

  • Смажьте тесто маслом, но вместо того, чтобы посыпать коричным сахаром, посыпьте шоколадной крошкой.

Для приготовления карамельных миндальных рулетов:

  • Добавьте в тесто 1 чайную ложку экстракта миндаля.
  • Смешайте 2 столовые ложки топленого масла, 1/4 стакана коричневого сахара и 1 чайную ложку миндального экстракта. Намазать на тесто.
  • Посыпать 1/2 стакана мелко нарезанного миндаля.
  • Используйте экстракт миндаля вместо экстракта ванили в глазури.

Чтобы сделать медовые булочки:

  • Смажьте тесто маслом, как указано, и посыпьте 1/4 стакана белого сахара.
  • Вместо сахарной пудры смешайте 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 чайной ложки корицы. Смажьте булочки кистью, как только они выйдут из духовки.

Как заранее приготовить булочки

Если вы хотите подать горячие булочки на завтрак (возможно, в рождественское утро?), Выполните следующие действия: нарежьте булочки и выложите их на сковороду. Вместо того, чтобы дать им подняться в течение 30-45 минут, поставьте сладкие булочки в холодильник на ночь.На следующее утро оставьте булочки на прилавке примерно на час, чтобы они остыли до комнатной температуры. Выпекайте, как указано.

Выпеченные булочки можно также заморозить. Если я собираюсь заморозить, я предпочитаю их немного недогреть. Булочки должны быть твердыми, но лишь слегка подрумяниваться сверху. Это поможет предотвратить их высыхание при повторном нагревании.

Я знаю, что многие семьи подают булочки с корицей на рождественского утреннего завтрака. Сковорода со сладкими булочками — тоже отличный подарок для кого-то.За последние несколько лет я подарил много булочек с корицей семье, друзьям и учителям, и они всегда были хорошо приняты.

Так скажите мне, вы когда-нибудь делали булочки с корицей с нуля? Если нет, то какая часть процесса пугает вас больше всего?

Поделиться — это забота!

Рецепт мягких рулетов из сладкого картофеля

Эти нежные рулетики из сладкого картофеля станут отличным дополнением к любому меню на День Благодарения, но они также являются отличным способом использовать остатки запеченного сладкого картофеля для угощения после Дня благодарения.Используйте эти роллы на ужин из сладкого картофеля в качестве булочек для бутербродов с индейкой!

Узнайте все, что вам нужно знать о том, как приготовить обеденные булочки из сладкого картофеля различной формы, как заморозить домашнее тесто для обеденных булочек, а также как заморозить и разогреть обеденные булочки.

Создание рецепта рулетов из сладкого картофеля

Обожаю печь на дрожжах! Нет ничего более утешительного, чем разогревающая печь и запах свежеиспеченного хлеба в холодный осенний день. Теперь, когда мы наконец-то подошли к летней жаре, я ожидаю, что мы будем делать это здесь довольно регулярно.

Несколько лет назад я протестировал тесто для булочек со сладким картофелем, которое делаю для наших любимых тыквенных булочек с корицей. Вместо тыквенного пюре в этом рецепте используется пюре из сладкого картофеля. Сладкий картофель придает рулетам красивый золотисто-оранжевый цвет, который украсит обеденный стол.

Эти обеденные роллы из сладкого картофеля стали любимым блюдом всей семьи и НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ на День Благодарения и все праздничные обеды.

Булочки из сладкого картофеля на ужин тоже универсальны. Они не только хороши на ужин, но и мои дети любили эти булочки вместо обычного хлеба за тостов с корицей и сахаром на завтрак.

Ингредиенты для рулетов из сладкого картофеля

Это дрожжевое тесто из сладкого картофеля для булочек состоит из нескольких простых ингредиентов. Если у вас нет пахты, обязательно ознакомьтесь с этими 6 простыми заменителями пахты, чтобы приготовить пахту самостоятельно.

  • Дрожжи
  • Пахта
  • Яйца
  • Масло
  • Пюре из сладкого картофеля
  • Универсальная мука
  • Сахар
  • Соль

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите страницу до конца. БЕСПЛАТНАЯ печатная карта рецептов.

Как приготовить сладкий картофель по этому рецепту

Вариант плиты: Чтобы приготовить собственное домашнее пюре из сладкого картофеля для этих булочек на обед из сладкого картофеля, я люблю чистить и нарезать сладкий картофель на 2-дюймовые куски и тушить их в кастрюле с пароваркой до готовности.

Вариант быстрого приготовления: Вы также можете приготовить нарезанный кубиками сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления с помощью корзины пароварки быстрого приготовления. Налейте на дно кастрюли 1 стакан воды, поместите туда корзину, добавьте в нее сладкий картофель.

Затем, следуя всем надлежащим протоколам безопасности Instant Pot, готовьте их на пару при высоком давлении в течение 10 минут. Затем позвольте давлению спуститься самостоятельно (без быстрого сброса), прежде чем открывать крышку. После этого они должны быть достаточно нежными.

После того, как сладкий картофель приготовлен на пару, измельчите его в кухонном комбайне. При необходимости добавьте немного воды, пока не получите полностью гладкий процесс. Вы хотите, чтобы это было немного гуще консервированного тыквенного пюре. Он не должен быть водянистым.

Можно ли заменить сладкий картофель?

Да, в этом рецепте вы можете попробовать тыквенное пюре или тыквенное пюре вместо сладкого картофеля, если вы не любите сладкий картофель, у вас нет сладкого картофеля или у вас аллергия на сладкий картофель.Рецепт все равно получится отличным, только с немного другим вкусом.

Лучше всего приготовить пюре таким же способом, чтобы по консистенции было похоже на пюре из сладкого картофеля. Если пюре слишком водянистое, может и не получиться.

Как приготовить рулетики из сладкого картофеля

Рецепт мягкого сладкого обеденного ролла на самом деле очень прост в приготовлении, никаких сложных техник! Ниже представлен обзор того, как приготовить сладкие обеденные булочки с пюре из сладкого картофеля.

  1. Сначала вам нужно будет размягчить дрожжи, смешав их с пахтой.
  2. Затем взбейте яйца, пюре из сладкого картофеля, масло, сахар и соль в чаше миксера.
  3. Затем добавьте дрожжевую смесь и снова перемешайте.
  4. Медленно добавляйте муку, примерно по 1 стакану за раз, перемешивая лопастной насадкой, пока консистенция не станет густой.
  5. После этого переключитесь на крючок для теста и продолжайте добавлять муку, по 1 стакану за раз, пока тесто не станет достаточно густым для замеса.
  6. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Продолжайте месить, добавляя муку по мере необходимости, пока не получите гладкое эластичное тесто. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).
  7. Дайте тесту подняться в смазанной маслом миске на прилавке или в духовке с выключенной духовкой, пока тесто не увеличится вдвое. Ознакомьтесь с советами, которые помогут понять, когда объем вашего теста увеличился вдвое.

Совет: Поскольку каждая чашка муки измеряется по-разному, важно сосредоточиться на ощущении теста.Начните с 3 стаканов муки и при необходимости увеличьте. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).

Это просто краткое изложение этого рецепта. Ознакомьтесь с бесплатной карточкой для печати внизу этого поста, чтобы получить все подробные инструкции.

Можно ли приготовить тесто для обеда в хлебопечке?

Ага! Булочки из сладкого картофеля в хлебопечке так легко приготовить. Я делал это все время, когда у меня была хлебопечка.Это замечательно, когда вам нужно многозадачность и больше рук при приготовлении теста.

  1. Выполните первые 2 шага этого рецепта, затем добавьте муку и подготовленные жидкости в хлебопечку.
  2. Затем вы запустите цикл теста. Это замесит тесто и позволит ему полностью подняться.
  3. После первого подъема вы снимите тесто с хлебопечки и сформируете булочки.

Совет: При добавлении муки я рекомендую начинать с количества где-то между минимальным и максимальным количеством, указанным в рецепте, потому что вы всегда можете добавить больше позже, когда будете обрабатывать тесто после первого подъема.Если добавить слишком много, тесто может высохнуть.

Советы по приготовлению дрожжевого хлеба из сладкого картофеля

Мои дети любят работать со мной, чтобы вместе делать роллы из сладкого картофеля на ужин. Вот несколько советов по приготовлению роллов с детьми:

Совет № 1:

Всегда имейте свежие дрожжи

Использование свежих дрожжей невероятно важно для успешного выпекания дрожжей. Старым дрожжам потребуется гораздо больше времени, чтобы подняться, или они могут вообще не подняться полностью. И в этом случае я думаю, что все, в том числе взрослые, будут сильно разочарованы.

Совет № 2:

Приготовить тесто Ранний

Дети нетерпеливы. Планируйте заранее, приготовив тесто заранее, чтобы они не ждали часами, пока оно поднимется, прежде чем они перейдут к самой интересной части раскатывания. Или приготовьте другое занятие, чтобы развлечь их, пока тесто не будет готово к формованию.

Совет № 3: Расстойка из теста

Поднятие теста займет намного больше времени, если тесто находится в холодном месте. Если у вас есть настройка «расстойки» на вашей духовке, как у меня, я рекомендую использовать ее, когда вы дадите тесту подняться.

Для расстойки теста в холодном доме, другой способ, который работает: поместите электрогрелку, подключенную к самому низкому уровню в металлической миске, затем поместите банное полотенце поверх нее, а затем поставьте миску с тестом поверх нее. .

Совет № 4:

Если Работа с детьми…

Изготовление булочек — прекрасное занятие для детей после обеда. Они любят катать шарики для роллов и большую часть времени у них это хорошо получается. Для получения рулонов однородной формы сначала разделите рулоны на куски равного размера.

Затем позвольте детям покататься самостоятельно. В противном случае вы можете обнаружить множество булочек интересной формы и размера.

Цифровые кухонные весы

действительно полезны, чтобы убедиться, что все ваши сладкие булочки имеют одинаковый размер. Вы можете взвесить каждый маленький шарик теста, чтобы получить равные порции.

Разделив тесто на шарики размером 3 унции, вы получите примерно 18 обеденных булочек из сладкого картофеля. 3 унции — это размер, изображенный на фотографиях.Для меньших рулетов попробуйте тестовые шарики размером 2 унции. Такого размера получится чуть больше 2-х десятков рулонов.

Как приготовить обеденные булочки из сладкого картофеля разной формы

Вам не обязательно придерживаться круглых булочек. Экспериментируйте и получайте удовольствие от булочек на ужин из сладкого картофеля разной формы!

Вы можете сделать узловых булочек для обеда , скатав тесто в форме змеи, а затем завязав его узлом в центре. Затем возьмите два конца, сложите их и заправьте посередине.Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, дайте им полностью подняться, затем запекайте.

Вы можете приготовить булочки из клеверного листа , разделив шарики теста по 3 унции на три шарика размером по 1 унцию. Затем поместите все 3 шарика в форму для кексов. Дайте им подняться, чтобы они окончательно поднялись, а затем запекайте.

Сделайте Обеденные рулетики из этого теста для обеденных рулетов из сладкого картофеля, разделив его на 3 равные части. Затем раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать круг пополам, затем снова разрежьте каждую половину пополам, у вас останется 4 четверти.

Нарежьте каждую четвертинку на 2 клина. В итоге у вас получится 24 клина. Раскатайте клинья, начиная с широкого конца и заканчивая острием, которое вы должны поместить под рулон острием вниз.

Выложите сформированные полумесяцы на противни, выстланные пергаментной бумагой, убедившись, что между каждым рулетом достаточно места, чтобы они не слипались при подъеме и выпекании.Поднимайся, затем выпекай!

Можно ли заморозить домашнее тесто для обеда?

ДА, можно заморозить тесто с дрожжами! Заморозка домашнего теста для булочек для обеда отлично подходит, если вы хотите поработать заранее, чтобы отвлечься от работы в день, когда вы планируете выпекать булочек.

На мой взгляд, гораздо лучше заморозить тесто для обеденных булочек, чем домашние, и даже лучше, чем заранее запекать булочек. Так ваши роллы будут намного свежее!

Лучший способ заморозить домашние булочки на обед: :

  1. Приготовьте рецепт этих рулетов из сладкого картофеля до шага 8.Вы должны дать тесту подняться перед замораживанием, но только до первого подъема, который произойдет перед формованием.
  2. После этого придайте рулонам форму. Выложите фигурные рулеты на противень, выстланный пергаментной бумагой.
  3. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока булочки не затвердеют.
  4. Затем переложите замороженные шарики из теста в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, удаляя как можно больше воздуха.
  5. В день выпечки достаньте замороженное тесто для обеденных рулетов из сладкого картофеля из морозильной камеры.Выложите булочки на предпочитаемый вами противень или блюдо.
  6. Дать оттаять на ночь в холодильнике.
  7. Затем дайте им подняться на прилавке в течение 45-90 минут, в зависимости от тепла в доме. Поскольку тесто начинается холодным из холодильника, время подъема будет дольше обычного.
  8. Затем выпекайте в соответствии с инструкциями.

Как заморозить обеденные булочки

Если вы предпочитаете полностью испечь булочки и заморозить приготовленные обеденные булочки, вы тоже можете это сделать.Для начала дайте булочкам полностью остыть. Это очень важно, потому что вы не хотите, чтобы при замораживании валков оставался пар или конденсат. Это может привести к тому, что они станут мокрыми позже, когда вы их разморозите.

После того, как они остынут, достаньте булочки из формы для выпечки и выложите их на лист фольги. Плотно заверните рулеты, но не разбивая их. Затем поместите завернутые рулоны в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Они хорошо промерзнут около месяца.

Как разогреть рулетики из сладкого картофеля

Чтобы разогреть их, достаньте из морозильной камеры и упаковки, затем полностью разморозьте до комнатной температуры на прилавке.Затем поставьте их в духовку на противне, слегка прикрытом фольгой, чтобы они не высохли. Выпекать при 300 градусах 20-30 минут, пока не станет приятно и тепло.

Как подавать на ужин булочки из сладкого картофеля

Как бы заманчиво ни было есть горячие булочки, только что вынутые из духовки, лучше всего дать им отдохнуть примерно 10 минут перед тем, как съесть их, иначе они могут стать липкими внутри. Затем смажьте булочки горячим топленым маслом после выпечки и посыпьте хлопьями морской соли.

Нам нравится есть их именно так, но когда мы чувствуем себя особенно приглянувшимися, эти обеденные булочки восхитительны, их подают вместе со взбитым клюквенным маслом.Они также делают отличные бутерброды с оставшейся индейкой, используя индейку на День Благодарения!

Более простые стороны благодарения:

Не видите здесь то, что ищете? Вы всегда можете заглянуть в указатель рецептов, чтобы найти больше рецептов.

Классическое картофельное пюре становится еще лучше благодаря добавлению большого количества обжаренного масла и свежего тертого пармезана в этом рецепте картофельного пюре с коричневым маслом и пармезаном. Они идеально подходят для Дня Благодарения!

Этот рецепт Моркови, запеченной в меде с бальзамиком — это супер простой способ приготовить жареную в духовке морковь с большим вкусом! Если хранить морковь целиком, то этот гарнир из цельной жареной моркови отлично подойдет для вашего стола!

Сырный гратен из цветной капусты — отличный способ побудить детей есть овощи, он хорошо сочетается с ветчиной и индейкой.

Приготовить соус из капель для индейки несложно, а вот приготовить соус без комков можно! Узнайте, как приготовить подливку из индейки из капель со сковороды, за 5 простых шагов, а также мои главные советы по приготовлению комковатой подливки.

Я люблю эту клюквенно-апельсиновую приправу за что-то особенное. Клюквенный соус с апельсиновым соком настолько просто приготовить дома, что от начала до конца потребуется всего около 15 минут.

Вы когда-нибудь готовили к обеду булочки из сладкого картофеля?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

  • 2 упаковки (4 1/2 чайных ложки) активных сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой пахты (около 110 градусов)
  • 2 больших взбитых яйца комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана пюре из сладкого картофеля
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 6-7 стаканов (примерно) универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки соли

Инструкции

Для приготовления дрожжевого хлеба из сладкого картофеля
  1. В большой миске перемешайте дрожжи с пахтой до размягчения.Дайте постоять 5 минут, прежде чем перемешать.
  2. В чаше миксера взбейте яйца, пюре из сладкого картофеля, масло, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь и взбивайте до однородности.
  3. Используя насадку для настольного миксера, добавляйте 3 стакана муки — по 1 стакану за раз — до тех пор, пока не начнет формироваться густое тесто. Когда тесто начнет густеть, вам нужно будет переключиться на насадку для теста.
  4. Медленно добавляйте оставшуюся муку, понемногу, пока тесто не станет достаточно жестким для замеса.
  5. Поскольку каждая чашка муки измеряется по-разному, важно сосредоточиться на ощущении теста. Начните с 3 стаканов муки и при необходимости увеличьте.
  6. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Продолжайте месить, добавляя муку по мере необходимости, пока не получите гладкое эластичное тесто. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).
  7. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы весь шар теста был покрыт маслом.
  8. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поднимать, пока масса не увеличится вдвое, в течение 1-2 часов. Ознакомьтесь с советами, которые помогут понять, когда объем вашего теста увеличился вдвое.
Формирование рулетов из сладкого картофеля на ужин
  1. Разделите тесто на три части. Затем разделите каждую треть на 6-8 порций, в зависимости от того, насколько маленькими вы хотите получить булочки.
  2. Раскатайте каждый кусок теста, чтобы сформировать гладкие шарики. Затем разделите булочки на противни и накройте полиэтиленовой пленкой.
  3. Дайте рулонам подняться в течение 20–30 минут, затем выбросьте пластиковую пленку.
Выпечка булочек из сладкого картофеля на ужин
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите 2-3 противня пергаментной бумагой. (Примечание: вы также можете выпекать булочки на смазанных жиром круглых формах для выпечки, а не на противнях).
  2. Готовьте булочки в духовке, разогретой до 400 градусов F, в течение 15-25 минут или пока они не пропекутся и не станут золотистыми.
  3. Поверните противни на полпути, если не можете испечь их все на одной решетке.
  4. Как ни соблазнительно съесть булочки, только что вынутые из духовки, лучше всего дать им отдохнуть примерно 10 минут перед тем, как съесть их, иначе они могут стать липкими внутри.
  5. Затем смажьте верхушки валков топленым маслом. И добавьте немного морской соли в хлопьях (по желанию).

Банкноты

Нет пахты? Ознакомьтесь с этими 6 простыми заменителями пахты и узнайте, как приготовить домашнюю пахту. Сделать пахту самому проще, чем вы думаете!

Как приготовить пюре из сладкого картофеля

Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками по 2 дюйма и готовьте его в кастрюле с пароваркой до готовности.ИЛИ Готовьте на пару нарезанный кубиками сладкий картофель в кастрюле быстрого приготовления с корзиной для приготовления на пару. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, поместите в нее корзину, добавьте в нее сладкий картофель. Готовьте их под высоким давлением 10 минут. Прежде чем открывать крышку, позвольте давлению спуститься самостоятельно (без быстрого сброса).

Пюре из сладкого картофеля на пару в кухонном комбайне. При необходимости добавьте немного воды, пока не получите полностью гладкий процесс. Вы хотите, чтобы это было немного гуще консервированного тыквенного пюре, но не водянистым.

Советы по формированию шариков из теста

Разделив тесто на шарики размером 3 унции, вы получите примерно 18 обеденных булочек из сладкого картофеля. 3 унции — это размер, изображенный на фотографиях. Для меньших рулетов попробуйте тестовые шарики размером 2 унции. Такого размера получится чуть больше 2-х десятков рулонов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 18 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 249 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 31 мг Натрий 306 мг Углеводы 44 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 7 г

GoodLifeEats.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.