Заливной пирог с капустой на сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Заливной пирог с капустой на сметане в духовке
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 45 мин PT45MШаг 1:
Как испечь заливной пирог с капустой в духовке? Подготовьте указанные продукты. Капусту можно использовать как молодую, раннюю, так и поздних сортов, только после нарезки ее необходимо примять руками вместе с зеленью и солью, чтобы начинка стала мягче и утратила плотность. Вместо сметаны допустимо использовать кефир, но тогда количество куриных яиц рекомендуется увеличить до трех штук.
Шаг 2:
Разбейте куриные яйца в глубокую емкость, влейте сметану любой жирности, всыпьте соль. Молотый черный перец — по желанию. Взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 3:
Всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, замесите не тугое тесто, тщательно вымешивая вилкой или венчиком, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться достаточно жидким, примерно, как на оладьи. По необходимости добавьте чуть меньше или чуть больше муки, добиваясь нужной консистенции.
Шаг 4:
Счистите с вилка капусты верхние листья, разрежьте кочан пополам и нарежьте любым способом. Выложите нарезку в глубокую емкость и присолите, добавьте измельченную зелень и помните руками с нажимом, чтобы капуста выпустила сок.
Шаг 5:
Смажьте форму для запекания растительным маслом, влейте в нее половину приготовленного теста. Многие кулинары рекомендуют заменять растительное масло сливочным — действуйте по своему вкусу.
Шаг 6:
Выложите равномерно на тесто приготовленную капустную начинку. Кстати, такой пирог можно готовить даже с квашеной капустой, если ее предварительно промыть от рассола и откинуть на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости.
Шаг 7:
Аккуратно залейте начинку второй частью теста. Разогрейте заранее духовой шкаф до 200 С и поместите в него форму с заготовкой. Я использую форму диаметром 20 см. Запекайте пирог примерно 35-40 минут до румяной корочки. Время и температруа указаны приблизительно. Обязательно проверьте выпечку на готовность спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка выходит из выпечки сухой — пирог полностью готов!
Шаг 8:
Извлеките форму из духовки, дайте остыть выпечке примерно 20 минут прямо в форме. Затем извлеките пирог из формы и нарежьте порционными кусочками, подавая к столу. Особенно вкусен такой пирог с кефиром или ароматным чаем. Приятного аппетита!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Заливной пирог с капустой на сметане получается не только вкусным, но и полезным, он готовится не более 45 минут, поэтому вы с легкостью подадите его к обеду или ужину. Пирог — отличный вариант блюда для поездки или для пикник.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Выпечка
Пироги в духовке рецепты с фото
Овощи в духовке
Заливной пирог с капустой
Пирог с начинкой готовим дома
Пирог на сметане
Пирог с яйцом
Вегетарианство
Сметанная выпечка со сметаной рецепты
Бездрожжевая выпечка
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Несладкий пироги выпечка с фото пошагово
Несладкая выпечка
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста — 46 ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
- Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Пирог с капустой на сметане – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыДля пирога с капустой на сметане начинку нужно сначала обжарить, а яйца отварить заранее.
Куркума придаст капусте приятный желтоватый цвет. Тесто на сметане универсальное, а процесс его приготовления быстрый. Перед выпечкой пирог глазируют, чтобы придать золотистый оттенок и аппетитный внешний вид. Для смазывания пирога с капустой можно использовать перепелиное яйцо, так как целого куриного будет много. Можно смазать также оливковым маслом с щепоткой куркумы.
Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
40 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| Сметана 20% жирности | 100 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 300 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Соль | 0.5 ч. л. = 5 г |
| Сахар | 1 ст. л. = 25 г |
Для начинки и смазывания пирога
| Белокочанная капуста | 500 г |
| Репчатый лук | 120 г |
| Молотая куркума | 1 ч. л. = 3 г |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Соль | 0.3 ч. л. = 3 г |
| Растительное масло | 50 мл = 50 г |
| Белый кунжут | 2 ч. л. = 12 г |
| Куриное яйцо | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать капустный пирог на сметане более легким, используйте маложирную сметану, а пшеничную муку можно заменить на овсяную или кукурузную — с низким содержанием глютена и крахмала.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Лук очистите и мелко нарежьте. Капусту промойте, снимите верхние листья и мелко нашинкуйте. Муку просейте несколько раз вместе с разрыхлителем. Так она напитается кислородом, и пирог будет мягким и воздушным. Яйца помойте, два из них сварите, остудите и мелко нарежьте.
Шаг 1
Замешайте сметанное тесто. Муку, просеянную с разрыхлителем, смешайте с сахаром и солью. Добавьте сметану, яйцо и перемешайте. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и быстро замесите тесто. Затем заверните его в пищевую пленку или в пакет и уберите в холодильник на 60 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и капусту в течение 5 минут. Добавьте соль, перец и куркуму. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне. Затем снимите сковороду с огня и остудите начинку. Выложите к капусте нарезанные вареные яйца, перемешайте.
Шаг 3
Испеките пирог на сметане с капустой в духовке. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Выложите начинку поверх теста. Остававшееся тесто раскатайте, вырежьте из него широкие полоски и уложите на пирог решеткой. Яйцо взболтайте вилкой и смажьте пирог. Посыпьте пирог сверху кунжутом. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
произвести впечатление
Капустный пирог на сметане остудите в форме. Затем переложите на блюдо, нарежьте и подавайте в теплом или остывшем виде.
Пирог с капустой в сметане Рецепт от Western.Chefs
Главная » Сметанный пирог с капустой
Сметанный капустный пирог
Western.Chefs
31 декабря 2009 г.
Ингредиенты
| Салатное масло | 1/4 стакана (4 столовые ложки) | |
| Нарезанная зеленая капуста | 6 чашек (96 столовых ложек) | |
| Грибы | 1/4 фунта, нарезанные (средние) | |
| Лук | 1 средний, нарезанный кубиками | |
| Соль | 1 чайная ложка | |
| Сахар | 1 чайная ложка | |
| Смесь для пирога | 11 унций (1 упаковка) | |
| Сметана | 1/2 чашки (8 столовых ложек) |
Указания
1.
В 5-литровой жаровне на среднем огне, в горячем растительном масле, готовьте капусту, грибы, лук, соль и сахар, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут, периодически помешивая.
2. Разогрейте духовку до 425°F. Приготовьте смесь для коржей, как указано на этикетке. Раскатайте половину теста в круг, чтобы выровнять форму для пиццы диаметром 12 дюймов. Разрежьте оставшееся тесто на четыре равные части. Руками скатайте каждую в прядь длиной 18 дюймов; Аккуратно скрутите каждые 2 нити вместе, чтобы получилась веревка. Край теста в форме для пиццы смочить водой; сверху с кондитерской веревкой, слегка прижимая на месте. Выпекайте корж для пирога 10 минут или пока он слегка не подрумянится.
3. В капустную смесь вмешать сметану; ложку смеси в корку для пирога. Выпекайте еще 10 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а пирог горячим.
Краткое описание рецепта
Пищевая ценность
Размер порции Полный рецепт
калорий 2002 калорий из жира 698
% Дневная стоимость*
Общий жир 79 г 121,5%
Насыщенный жир 16 г 80%
Трансжиры 0 г
Холестерин
Натрий 3519 мг 146,63%
Всего углеводов 287 г 95,7%
Пищевые волокна 28 г 112%
Сахара 43 г
Белок 49 г 98%
Витамин А % Витамин С %
Кальций % Железо %
* На основе диеты 2000 калорий
Рецепт пирога с капустой и чеддером
Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы зарегистрируетесь в Outside+
Присоединяйся сегодня!.
Этот пирог съедят даже нелюбители капусты. Секрет заключается в долгом медленном обжаривании, которое смягчает вкус капусты. Смешанный с небольшим количеством сметаны и чеддера и сложенный в форму для пирога, он готовит вкусный ужин. Полезная корочка на растительном масле имеет прекрасный вкус, а с тестом легко работать. Если он рвется, когда вы держите его в руках, его легко скрепить обратно. Подавать с холодным овощным салатом.
8
Приготовление основного теста для пирога: Насыпьте муку и соль в большую миску; взбить вилкой. Сделать колодец в центре; залить маслом и водой. Слегка взбейте вилкой, затем широкими, широкими взмахами быстро перемешайте до получения однородной массы. Тесто будет сыроватым и жирным.
Положите тесто на большой кусок пластика. Сплющите в диск толщиной 3/4 дюйма; завернуть в полиэтилен. Дайте отдохнуть 10 минут перед использованием.
Приготовление Начинка: Разогрейте масло в жаровне на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавьте капусту и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте капусту, частично накрыв крышкой и часто помешивая, от 15 до 25 минут или до тех пор, пока она не станет очень мягкой, добавляя соль и перец по вкусу. (Если смесь кажется слишком сухой, добавьте воду по мере необходимости чайными ложками.) Снимите с огня; смешать со сметаной и горчицей.
Тем временем раскатайте тесто в 12-дюймовый круг между двумя листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленкой. Снимите верхний лист и переверните 10-дюймовую форму для пирога или 9-дюймовую форму для пирога. Снимите второй лист, затем заправьте тесто в форму, не растягивая его, защипывая выступающие части до ровных краев. Охладите 15 минут. Разогрейте духовку до 375F.
Добавьте сыр в начинку и осторожно перемешайте. Выложите начинку в форму для пирога, разровняйте верх. Посыпать крошкой. Выпекайте 40 минут или до золотисто-коричневого цвета. (Если верх начинает подрумяниваться, накройте листом фольги.