Тесто для сырников: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жидкие сырники рецепт с фото

История появления сырников

Впервые творог приготовили древние римляне, когда придумали использовать сычужный фермент животного происхождения. Кусочек засоленного, высушенного желудка млекопитающих бросали в молоко. Происходила химическая реакция, после которой получалась сыворотка с белоснежными сгустками. Продукт обязательно процеживали, в густую часть добавляли муку с медом, варили небольшие клецки. Возможно, они и были первыми сырниками на планете!

На Руси делали творог, чтобы максимально продлить сроки хранения молочного продукта. Молоко наливали в горшочек, ставили в полуостывшую печь, а через несколько часов перекладывали в полотно. Однако в холодных подвалах комок быстро прокисал. Предприимчивые хозяюшки нашли другой способ «консервации» сыра: смешивали с мукой, добавляли яйцо, подсыпали сахар, выпекали изделия в виде круглых лепешек.

Со временем древнее лакомство получалось более нежным и вкусным. Появились сырники из жидкого творога, которые таяли на языке. Творожную массу стали дополнять различными цукатами, сухофруктами, свежими плодами и ягодами. В середину начали закладывать всевозможные начинки, панировать в сухарях и молотых орехах, жарить во фритюре.

Ингредиенты для жидких сырников

  • творог (10%) – 300 г;
  • яйцо (желательно C1) – 1 шт;
  • мука – 20 г;
  • сахар (песок) – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • корица – 2 щепотки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • черный шоколад (71%) – 20 г;
  • масло растительное – около 200 г;
  • мука для формирования сырников – 50 г.

Готовим сырники из жидкого творога: рецепт с фото

  1. Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера.

    Творог выкладываем в блендер

  2. К молочному продукту добавляем сахар. Творожную массу не делаем слишком сладкой, иначе во время жарки изделия могут поплыть.

    К творогу всыпаем сахарный песок, но не слишком много чтобы сырники не поплыли

  3. Не забываем положить немного соли, чтобы оттенить вкус десерта.

    В сырники непременно следует добавить немного соли

  4. Творог тщательно взбиваем, чтобы получился нежный мусс.

    С помощью блендера перетираем творог в воздушный мусс

  5. Натираем мускатный орех, используя девайс с мелкими зубцами.

    Натрите немного мускатного ореха

  6. В творожную массу добавляем специю.

    Добавьте натертый мускатный орех к творожному муссу

  7. Измельчаем палочку корицы либо кладем обычную молотую.

    Измельчим палочку корицы или подготовим порошкообразную специю

  8. Подсыпаем к остальным компонентам.

    Добавляем в сырники корицу

  9. В миску с перебитым творогом вбиваем яйцо.

    Добавляем в заготовку для сырников яйцо

  10. Всыпаем муку, стараясь не переборщить с ее количеством. Должно получиться жидкое тесто для сырников, похожее на крем.

    Теперь добавим по немного муку, но так чтобы тесто осталось жидким

  11. Массу аккуратно вымешиваем. Обязательно оставляем на несколько минут, чтобы мука набухла, а сахар полностью растворился.

    Хорошенько размешиваем тесто и даем ему подышать несколько минут

  12. Доску присыпаем толстым слоем муки, формируем 6 шариков, весом около 50 г. Берем в ладонь немного теста, второй рукой отбираем порцию и, словно выдавливая, выкладываем на поверхность доски. Массу можно высадить с помощью двух ложек.

    Подсыпаем разделочную доску мукой и формируем заготовки по 50 г в количестве 6 штук, выдавливая их из большого куска теста

  13. Нарезаем шоколад.

    Шоколад разделяем кусочками

  14. Измельченную сладость помещаем в середину каждого шарика. Перемешивать с творожным тестом не стоит, иначе сырники могут не получиться.

    Кусочки шоколада помещаем в серединку каждого сырничка

  15. Изделие с начинкой формируем, тщательно обкатываем в муке, чтобы сырник не расплылся в масле.

    Тщательно маскируем шоколад внутри сырника и обваливаем каждый в муке

  16. На ладонь кладем шарик, второй рукой аккуратно прокручиваем по кругу, пальцами прижимая бока. Сверху приплескиваем.

    На ладони вращаем сырник, пока он не примет круглую привычную форму, а затем просто слегка сдавливаем его между ладонями

  17. В сковороду набираем растительное масло, хорошенько прогреваем на плите, закладываем только 3-4 сырника. Не бросайте слишком много изделий, жир должен постоянно кипеть!

    Наливаем в сотейник или на сковородку растительное масло и как только оно хорошо разогреется выкладываем сырники

  18. Когда на боку изделия появится золотистая «юбочка», аккуратно переворачиваем.

    Как только сырники обжарятся, перевернем их

  19. Лакомство выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишние капли жира.

    Уже готовые сырники помещаем на бумажное полотенце или салфетку чтобы избавится от лишнего жира

  20. Десерт перемещаем на тарелку, украшаем тертым шоколадом, любым фруктовым джемом. Мы дополнили лакомство сладким соусом из красной смородины. Изысканная кислинка подчеркивает пикантную горечь и пряность творожного изделия.

    Теперь перекладываем сырники на тарелку и украшаем потертыми шоколадными крошками, ягодами и соусом

  21. После остывания творожная масса немного уплотняется, но все равно поражает пушистой и нежной текстурой.

    Даем сырникам немного остыть, чтобы они не растекались во время поедания

  22. У вас получилось жидкое тесто для сырников, а что делать не знаете? Не добавляйте слишком много муки! Используйте этот способ приготовления великолепного лакомства. По желанию замените шоколад распаренным, но сухим изюмом, кусочками кураги.

    Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший десерт - жидкие сырники. Приятного всем аппетита!

Польза сырников с каплями шоколада

Плитка настоящего черного лакомства богата калием, фосфором, железом. В нем присутствуют важные для организма витамины E, B1, B2. Однако в нем достаточное количество кофеина, поэтому детям нежелательно злоупотреблять продуктом. Шоколад дает прекрасный заряд энергии, повышает работоспособность, умственную деятельность.

А чем ценится творог?

  • Молочный белок принимает участие в обмене веществ, строении тканей и клеток, способствует их восстановлению.
  • Жиры легко усваиваются, поэтому продукт не отяжеляет желудок.
  • Соли кальция незаменимы для роста костей, особенно хорошо усваиваются с фосфором, которого много в шоколаде.
  • Липотропичные вещества (метионин, лецитин, холин) предотвращают накопление жиров в печени, предупреждают появление атеросклероза.

Почему жидкие сырники считаются особенно полезными? Во время жарки происходит денатурация белков, из-за чего их пищевая ценность снижается. Изделия из творожного мусса внутри остаются фактически сырыми, но яйцо успевает свернуться, а мука хорошо разбухнуть и пропариться. Большинство витаминов и микроэлементов не разрушаются, ведь температура приготовления не столь высокая, как при запекании или стандартной жарке. Растительный жир не перегревается, поэтому вероятность появления канцерогенов значительно снижается.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сырники из творога пышные с мукой — пошаговый рецепт с фото и описанием

Сырники по праву считаются исконно славянским блюдом. Создали его рачительные домохозяйки, которые вместо того чтобы выбрасывать прокисшее молоко, взбивали его в творог и готовили сырники. Вкус сырников (или сырников-творожников) можно разнообразить добавлением цукатов, сухофруктов и свежих фруктов.

Почему же это блюдо так полюбилось народу? Творог – основа сырников — полезный и насыщенный кальцием продукт. Но в своем натуральном виде он по вкусу не всем.

Дети, чей организм особенно нуждается в этом молочном продукте, зачастую воротят от него нос. Но поверьте, правильно приготовленные сырники приведут вашего ребенка в такой восторг, что он будет умолять о добавке, так что смотрите что-бы ваше чадо не объедалось.

Интересно, почему же главное название этого блюда именно «сырник», если сыра в нем ни грамма? Дело в том, что на Руси для обозначения и сыра, и творога использовалось слово «сир», поэтому и творожники наши назвались «сырниками». Слово «творог» вошло в обиход лишь в самом конце восемнадцатого века.

Набор продуктов для приготовления сырников в целом стандартен, а вот способов приготовления существует три:

на сковородке, в духовке и в пароварке.

Классические пышные сырники с мукой на сковороде

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр. (любой жирности)
  • Куриное яйцо – 3 шт
  • Сахар — 80-100 гр
  • Мука – 100 гр. (и небольшое количество для панировки)
  • Щепотка соли
  • Разрыхлитель теста (сода, гашеная уксусом)– 1 ч.л
  • Растительное масло (для жарки)
  • Ванилин, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Ход приготовления:

  • Шаг 1: В глубокой и широкой емкости взболтаем венчиком яйца.
  • Шаг 2: Добавляем соль. Она необходима для сбалансированного вкуса наших творожников. Более того, творог и соль отлично сочетаются.
  • Шаг 3: Очень тщательно смешиваем с сахаром приготовленную яичную смесь.
  • Шаг 4: Добавляем предпоследний основной ингредиент – творог. Перемешиваем смесь до
    однородного состояния.

    Совет: ложка или вилка подойдут для этого лучше, чем блендер, потому что в идеальном тесте для сырников должны оставаться зернышки творога.

  • Шаг 5: Отправляем в нашу емкость муку и разрыхлитель теста и еще раз тщательно перемешиваем тесто. Благодаря разрыхлителю сырники получатся пышными и воздушными. Если разрыхлителя нет, подойдет сода, гашеная уксусом или лимонной кислотой.
  • Шаг 6: Насыпаем немного муки для панировки в глубокую тарелку. Влажными руками набираем комочки теста размером с яйцо и обваливаем их в тесте. Выравниваем наши сырники лопаткой, чтобы они были плоскими, как котлетки.
  • Шаг 7: На разогретую с растительным маслом сковороду отправляем небольшие партии творожников. Предпочтительнее брать сковороду среднего диаметра и жарить изделия на среднем огне, чтобы добиться равномерной прожарки и аппетитной золотистой корочки. Для выпекания одной стороны требуется приблизительно 5 минут.
  • Шаг 8: Немного остужаем наше блюдо и угощаемся, ароматом привлекая на кухню всех домашних. Традиционно это блюдо подается теплым, «с пылу, с жару». Прекрасным дополнением к ним будут варенье, джем, сметана или сгущенное молоко.

Рецепт приготовления аппетитных сырников в духовке

Как правильно готовить блюдо в духовке?

Ингредиенты:

  • Творог – 400-500 гр. (любой жирности)
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Сахар (сахарная пудра) — 100 гр
  • Мука – 100 гр. (и небольшое количество для панировки)
  • Разрыхлитель теста (сода, гашеная уксусом)– 1/2 ч. л
  • Сливочное масло (для смазывания противня)
  • Ванилин, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Ход приготовления:

  • Шаг 1: Яйца (желательно предварительно достать их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры) смешиваем с сахаром. Это можно сделать как венчиком или вилкой, так и с помощью блендера или миксера.
  • Шаг 2: Протираем полученную смесь с творогом до получения однородной массы.
  • Шаг 3: Смешанную с разрыхлителем (содой, гашеной уксусом) муку введем в творожно-яичную смесь и немного перемешаем.
  • Шаг 4: Из теста формируем аккуратные круглые шарики, панируем их в муке и выкладываем на смазанный маслом или застеленный пищевой фольгой противень.
  • Шаг 5: Печем сырники в нагретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность творожников определяем зубочисткой или вилкой (пропеченное блюдо не оставит на них теста).
  • Шаг 6: Достаем наши красиво поднявшиеся воздушные сырнички, наслаждаемся ароматом и подаем на стол со сметаной, повидлом, вареньем или сгущенкой.

Готовим вкусные пышные сырники с мукой в пароварке

Набор продуктов для приготовления творожников в пароварке идентичен набору из вышеизложенных рецептов. Ход приготовления также не имеет отличий до момента непосредственного выпекания изделий.

Заключительный этап готовки сырников в пароварке — емкость пароварки накрываем пищевой фольгой и кладем сформированные сырники на расстоянии друг от друга.

Есть другой способ: наполняем тестом силиконовые формочки и помещаем их в чашу пароварки. «Выпариваем» изделия 20-25 минут. По истечении времени даем сырникам остудиться и подаем к столу со сладким дополнением в виде сгущенного молока, джема, конфитюра или сметаны. Также сырники очень вкусны со сливочным маслом и сыром, но это уже на ваш вкус.

Вкусный видео-рецепт пышных сырников от Ольги Папсуевой

Несколько полезных советов и секретов от хозяек

Оружие опытной хозяйки – маленькие хитрости, благодаря которым, казалось бы, обычное блюдо, как сырники-творожники, состоящее из стандартных продуктов, превращается в бесподобное творение кулинарии. Вот некоторые из них:

  1. Стоит отдавать предпочтение сухому зернистому творогу. Он даст нужную консистенцию и изделия получатся нежными и вкусными. Излишнюю влажность творога придется компенсировать мукой, что может привести к «резиновости» сырников.
  2. Для наибольшей мягкости теста яйца с сахаром нужно взбивать как можно более долго и тщательно.
  3. Помните: чем меньше муки, тем большую воздушность приобретают творожники. Полностью исключать ее, конечно, не стоит, но и увлекаться ею – тоже.
  4. Чрезмерная пухлость сырничков недопустима: за то время, когда пропечется корочка, серединка пропечься не успеет и останется сырой и жесткой.
  5. 2-3 яйца на полкилограмма творога – оптимальная пропорция. Если добавить их больше, то тесто станет жидким и придется балансировать его мукой.
  6. Так как сырники чаще всего потребляются с каким-нибудь сладким соусом, желательно не перебирать с количеством сахара в тесте.
  7. При жарке сырники нужно обязательно прикрывать крышкой: эффект томления повысит их ароматность.
  8. После выпекания изделий в духовке нужно дать им постоять в духовке еще минут 10.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Сырники в духовке - Пошаговый рецепт с фото

История, к сожалению, не сохранила данных о том, кто и когда первым приготовил сырники, но на этом блюде выросло не одно поколение ценителей творога и блюд из него. Рецепт сырников в духовке относится к простым и одновременно гениальным, так как для приготовления требуется минимум, а в итоге мы получаем максимум в виде самодостаточного, вкусного и сытного блюда, идеального на завтрак.

Ингредиенты для приготовления сырников в духовке:

  • творог (жирностью 5-9%) – 400 г
  • сахар – 100 г
  • мука – 150 г
  • яичные желтки – 2 шт.
  • ванилин – 1 г
  • сливочное масло – 10 г

Рецепт приготовления сырников в духовке:

Яичные желтки смешать с сахарным песком (или сахарной пудрой) так, чтобы крупинки сахара растворились, иначе они подгорят.

В сладкие желтки переложить творог, вилкой растереть смесь и хорошо перемешать.

После добавить пшеничную муку, можно ее смешать со щепоткой соды и соли для пышности и вкуса. На этом этапе также добавить ванилин. Хорошо вымешать тесто для сырников, чтобы оно получилось однородным.

Затем сформировать сырники, желательно небольшие, чтобы они хорошо пропеклись в духовке. Сухими руками не очень удобно формировать заготовки, поэтому лучше смазать руки подсолнечным маслом.

Маленькая хитрость: если тесто для сырников из-за «мокрого» творога получилось жидким, добавьте в него немного манки (примерно по 1 ст. ложке на 100 г творога).

Противень, на котором будут выпекаться сырники, застелить пергаментом, слегка смазать сливочным маслом. Сырники выложить так, чтобы им не было «тесно».

Запекать сырники в раскаленной до 200С духовке (поставить противень на среднюю полку) 25-30 минут. Переворачивать их не нужно, так как в духовке они пропекаются сразу с двух сторон.

Сырники хорошо «звучат» со сметаной, сметанным кремом и взбитыми сливками, также неплохо (но очень сладко) получается со сгущенкой. Любителям сырников с начинкой можно порекомендовать рецепты с курагой, изюмом, шоколадом, орехами и другими дополнениями.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусные сырники из творога и сметаны — wowcook.net

Очень нежные, воздушные и ароматные творожные сырники

Ингредиенты: 

  • 350 г творога;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 0,5 ст. муки;
  • 6 ст.л. сметаны:
  • 2 яйца;
  • пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • варенье для подачи;

В приготовлении сырников вовсе не обязательно использовать соду или разрыхлитель для теста. По этому рецепту они итак получаются очень нежными за счет сметаны. Готовые сырники будут подаваться с вареньем, поэтому я использую всего 0,5 стакана сахара. По желанию в тесто можно добавить еще сахара. Если Вам понравились сырники, смотрите еще наши рецепты из творога.

Рецепт сырников из творога и сметаны

1. Высыпаем в посуду для замешивания теста творог, добавляем сметану. Растираем с помощью блендера.

2. Добавляем сахар, ванилин или ванильный сахар, разбиваем яйца. Продолжаем перемешивать с помощью блендера. Творожная масса должна получиться однородной и без комочков.

3. Всыпаем муку, все также замешиваем с помощью блендера тесто.

4. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Ложку тоже смазываем растительным маслом и набираем тесто. Делаем минимальный огонь. Быстро и аккуратно выкладываем творожное тесто на сковороду. Аккуратно, не капните масло с ложки в огонь. Когда сковорода будет вся заполнена, той же ложкой придаём сырникам форму. Для удобства можно использовать еще одну ложку или лопатку. Главное — действовать быстро, пока тесто не схватилось.

5. Жарим сырники на медленном огне до образования аппетитной золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 3-4 минуты).

Подавать сырники можно с вареньем, сметаной, или просто посыпав сверху сахарной пудрой.

Вкусные сырники из творога и сметаны готовы! Приятного аппетита!:)

Пять секретов приготовления вкусных и нежных сырников

Сырники — это очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, медом. Существуют рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа.

При том что для и их приготовления не нужны какие-либо усилия, необходимо знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники получились пышными, сочными и мягкими.

Секрет №1: правильный творог

Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.

Желательно готовить сырники из творога жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники могут получиться "резиновыми". От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Маленький совет

Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко).

Секрет №2: сочность

Залог сочности сырников — в идеальной консистенции.

Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков.

Секрет №3: дополнительные ингредиенты

Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль.

Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов.

Секрет №4: размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться и их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек.

Секрет №5: красивая корочка

Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.

Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
перед приготовлением сковороду следует накалить;
в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;
жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

Ингредиенты к рецепту

На 8-9 штук сырников. Время приготовления — 30 минут.

творог — 500 грамм
манная крупа — 2 ст. ложка
мука — 3 ст. ложки
соль — щепотка
сода — четверть чайной ложки
яйцо — 1
сахар — 1, 5 ст. ложки
яблоко — 2
масло сливочное — 2 ст. ложка

Приготовление сырников из творога с манкой и яблоками

Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле. В самом конце добавьте 1/2 столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

В середину лепешки выложите немного начинки. Снова скатайте шарик, сомкнув края, и сформируйте сырник.

Когда все сырники будут готовы, поджарьте их на небольшом количестве растительного масла.

Жарьте на среднем огне до красивой румяной корочки. Подавайте сразу, горячими.

Советы по приготовлению творожных сырников с манкой и фруктами

Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

Следующий рецепт понравится тем, кто любит не сладкий, а соленый творог, сырники ведь могут быть и не сладкими. Иногда у них неожиданный свежий вкус. Добавьте к творогу зелень и убедитесь в этом.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

творог — 180 грамм
зелень на ваш вкус — 1 пучок
соль — на ваш вкус
яйцо — 1
сахар — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
мука — 80-100 грамм

Приготовление сырников с творогом и зеленью

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению вкусных сырников с зеленью

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.

К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Третий рецепт — просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

творог — 180 грамм
соль — щепотка
яйцо — 1
мука — 180-200 грамм
сахар — 2 ст. ложки
сода — 0, 5 ч. ложки

Приготовление сырников из творога «К завтраку»

Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте.

Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

Накрыв миску крышкой или пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. А лучше на ночь.
Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста

Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

Вкусное тесто для сырников: 3 лучших рецепта сырников!

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

4 главных правила вкусного теста:

1. Для приготовления вкусного теста нужно купить свежий домашний творог средней жирности. От магазинного творога, в состав которого входит порошковое молоко с растительными жирами, лучше отказаться. Несвежий кислый творог для приготовления вкусных сырников тоже не особо подходит, а обезжиренный продукт придаст им сухости.

2. Чтобы сырники получились воздушными и нежными, творог желательно протереть через сито, чтобы тесто приобрело однородность и пышность.

3. Обычно в сырники добавляют пшеничную муку, при желании ее можно заменить манкой, а также добавить в тесто крахмал, который сделает сырники более эластичными.

4. От сахара желательно отказаться, заменив его кусочками сладких груш, яблок или абрикосов. Отличным решением станет добавление в сырники измельченного миндаля, фундука или кешью. Некоторые кулинары предпочитают сухофрукты, в частности – изюм, предварительно замоченный в коньяке или горячей воде.

3 лучших рецепта сырников:

• Для классических сырников вам понадобится: 200 г творога жирностью 18%, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. тростникового сахара, сливочное масло – для жарки

Тщательно перемешайте в миске творог с яйцом, манной крупой, тростниковым и ванильным сахаром, после чего сформируйте сырники нужного размера, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до появления золотистого цвета.

• Для сырников с сухофруктами и орехами возьмите: 250 г творога, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 50 г изюма, 50 г измельченного миндаля, сахарная пудра, сливочное масло – для жарки

Смешайте творог с мукой, яйцом, пудрой, миндалем и запаренным/просушенным изюмом, разделите тесто на шарики небольшого размера, придайте им форму сырников и обжарьте на сковороде.

• Для сырников с корицей подготовьте: 200 г творога, 2–3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, 1 щепотка соли

Творог тщательно перемешайте с сахаром, добавьте муку, яйцо и ваниль, после чего смочите ладони растительным маслом или водой – чтобы тесто не прилипало. Из полученной творожной массы сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке и нарежьте на небольшие сырнички. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

Источник

Сырники из творога рецепт пышные как в садике три лучших рецепта

Сырники из творога очень вкусное  блюдо, которое вы можете приготовить за 10-15 минут. Рецепт сырников из творога требует самые простые и доступные продукты, творог мука, яйцо, немного соли и сахара, кусочек масла и всё. Этим полезным и вкусным блюдом вы можете порадовать родных .Классический  рецепт творожников самый простой в приготовлении. Рецепт сырников классический пышные как в детстве в садике или у бабушки. Сырники из творога это вкус свободы и беззаботного детства,полезный продукт приготовленный из экологически чистых биологических продуктов, без масла пальм и других технических жидкостей. Сырники из творога полезны детям и соблюдающим диету, беременным на любом сроке, не даром сырники входили в состав меню детских садов, школ, пансионатов и оздоровительных санаториев. 

Сырники  вкусный полезный десерт, который с удовольствием едят взрослые и дети. Сырник это как русская проза и поэзия в одном продукте, В нём переставь местоимение, сказуемое и подлежащее, и появится интонация,так и сырник,по отдельности продукты входящие в состав рецепт сырников ,полезные,а не сказать чтобы вкусные, но вот стоит перемешать, добавить немного души при приготовлении и за уши не оттянуть от сырников детей и взрослых. 

Что такое сырник? это творожник с тестом зажаренный на медленном огне. Почему сырник делается из творога, но называется сырником история умалчивает, в те далекие годы на Руси сыром называли и творог и сыр ,с тех пор так и повелось творожники называть сырниками. Сырники из творога рецепт этого блюда известный на Руси задолго до крещения, этому блюду более 5000 лет и вероятней всего Иисус из Назарета и сподвижники вкушали сие чудесное блюдо во время своих странствий.

Рекомендации по приготовлению пышных вкусных сырников маленькие хитрости и секреты.

Чтобы получить вкусные сырники пышные с золотистой корочкой для этого очень важно использовать в приготовлении  молочный творог. Покупать лучше на рынке,нет возможности, можно купить  в магазине творог с большим процентом жирности.

Во время приготовления теста тщательно размять творог, чтобы тестянная масса была без комков, не стоит класть много творога в тесто,сырники будут плотными и тяжелыми.

  Если творог жидкий, требуется отжать сыворотку через марлю.

  Творог очень жирный, разбавьте добавив яйцо.

  Творог сухой, добавить пару ложек столовых молока, сливок на 500 грамм творога.

Творог кислый, добавьте немного соды .

  Сырники получаться пышными, если  добавить в тесто  чайную ложку  сока лимона .

Чтобы приготовить диетические сырники, заменить яйцо -ложкой сметаны или молока.

  Для жарки  использовать сливочное масло, сырники выйдут нежными, масла кладите немного на сковородку, сырники не должны плавать в масле. Поджаривать на среднем огне, чтобы сырники прожарились равномерно и не подгорели.

  Не надо делать слишком толстыми сырники, иначе они не  прожарятся равномерно снаружи и внутри.

Приготовить сырники можно как на сковороде,так и в духовке или пароварке. Разница заметная и ощутимая, во внешнем виде, и по вкусу. Самый быстрый способ приготовить сырники ,поджарить сырники на сковородке займет пару минут на сторону. Выпечка в духовке 15-20 минут, но  для желудка выпечка в духовке лучше, хоть и выглядеть сырники будут бледными без золотистой корочки..

  

Классический рецепт сырника из творога пышного как в садике.

Ингредиенты:

творог — 500 грамм;

мука —1 стакан;

яйцо — 1 штука;

соль — треть чайной ложки;

сода — четвертая часть чайной ложки;

сахар — 1 столовая ложка.

Действие 1.

 Тщательно растереть творог ложкой. Добавить соду, соль, сахар, муку . И всё тщательно перемешать.

Действие 2.

Разбить  яйцо и перемещать тесто. Если тесто плохо мешается, творог слишком сухой, долить немного молока.

Действие 3.

Стол немного присыпать мукой .Готовое тесто можно раскатать колбаской и нарезать кусочками. Или смачить руки водой и лепить лепешки вручную как котлеты и выкладывать на сковородку. Выбор за вами как удобней. 

Действие 4.

Самый ответственный момент приготовления жарка. На разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.Жарим сырники из творога на медленном огне.

Действие 5.

 Вкусное блюдо готово можно подавать к столу. Как вкусовую добавку можно использовать сметану или варенье. Сырники из творога желательно употреблять  теплыми, если  холодными, то лучше разогреть. 

Творожные сырники в духовке, сырники из духовки

  Этот вариант приготовления сырников понравится всем,у кого проблемы с пищеварением. Сырники получаются легким и  полезными.

Состав ингредиентов:

творога — 300 грамм;

мука — 3 столовые ложки;

яйцо — 1 штука;

соль — на кончике ножа;

разрыхлитель — половина чайной ложки;

Сахар — столовая ложка.

Действие 1.

Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все перемешать.

Действие 2.

 Добавить соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.

Действие 3.

Противень выстилаем  фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.

Действие 4.

В разогретую до 200ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной,вареньем,сырники в духовке на фольге

 Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники в мультиварке.

В мультиварке сырники  получаются вкусные. Готовятся они быстро, и получаются мягкими и полезными. 

Состав ингредиентов:

творог — 300 грамм;

мука — 3 столовые ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

яйцо — 1 шт.;

соль четвертая часть чайной ложки.

Действие 1.

Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще раз очень тщательно перемешиваем.

Действие 2.

   Из теста делаем небольшие лепешки. Обваливаем их в муке.

Действие 3.

Чашу мультиварки обмазать маслом и выложить несколько лепешек, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как при жарке они увеличатся в размере.

Действие 4.

 Опустить чашу в мультиварку и включить режим «Выпечка». Готовить 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.

Вот и все, подавать на стол к чаю. Быстро и вкусно.

Лучший рецепт чизкейка из теста для печенья

Любите тесто для печенья? Этот чизкейк собирается взорвать ваш мозг.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 7 часы 55 минут

Для чизкейка

1

(16.5 унций) охлажденное тесто для печенья с шоколадной крошкой, разделенное на части

4

(8 унций) блоков сливочного сыра, размягченного

1 1/4 c.

сахарный песок

4

крупных яйца, комнатная температура

1 ст.

чистый экстракт ванили

3/4 c.

мини-шоколадные чипсы, разделенные

Для глазури

1/2

(8 унций) блочный сливочный сыр, размягченный

4 ст.

(1/2 стика) сливочное масло размягченное

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

мини шоколадные чипсы

Для украшения

3

печенье с шоколадной крошкой, разрезанное пополам

2 c.

битое печенье с шоколадной крошкой

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Приготовить чизкейк

  1. Разогрейте духовку до 350 °. Намажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы и оберните дно и стороны кастрюли двойным слоем алюминиевой фольги.
  2. Выложите 3/4 полоски теста для печенья ровным слоем на дно подготовленной формы. Запекать до золотистого цвета, 26 минут. Дайте остыть.
  3. В большой чаше с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с помощью лопастной насадки, взбить сливочный сыр до однородной массы, 3 минуты. Добавьте сахар и соль и взбивайте до образования пышности еще 2 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскребая чашу по мере необходимости. Добавить сметану, жирную сливки и ваниль и взбить еще 1 минуту.
  4. Вылить половину теста для чизкейков поверх корочки, затем посыпать половиной шоколадной крошки. Оставшееся тесто для печенья скатайте в крошечные шарики и аккуратно выложите сверху. Повторить наслоение с оставшееся тесто и шоколадная стружка.
  5. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Место чизкейк в глубоком противне и установить на среднюю решетку духовки. Осторожно влить в запекание достаточно кипятка. кастрюля так, чтобы она подошла к середине пружинной формы.
  6. Уменьшите духовку до 325 °.Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не станет золотистым, и только центр будет слегка покачиваться, примерно 2 часа. (Если верх чизкейка подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.) Переверните выключить духовку, подпереть дверцу деревянной ложкой, и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
  7. Достаньте жаровню из духовки, затем осторожно поднимите форму из воды и снимите фольгу. Поставьте чизкейк на решетку и дайте пройти в комнату температура. Охладите до твердого состояния, 4 часа или до с ночевкой.
  8. Когда будете готовы к употреблению, осторожно извлеките пружинная форма.

Сделать глазурь

  1. В большой миске с помощью ручного миксера взбить сливочный сыр, масло, сахарную пудру, коричневый сахар, ваниль и соль. Добавьте шоколадную стружку.
  2. Лепешка глазурь поверх чизкейка в 6 насыпях и сверху каждую половинку печенья, затем накрыть чизкейк бортики с измельченным печеньем.

ВОДЯНЫЕ ВАННЫ могут быть проблемой, но они помогают предотвратить растрескивание чизкейков.Если вы не используете топпинг, не пропускайте этот шаг.

Этан Калабрезе

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон - кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой

опубликовано Lindsay мая 20, 2020
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Этот Чизкейк из теста для шоколадного печенья сделан из корочки шоколадного печенья и сырного пирога из коричневого сахара, наполненного шоколадной стружкой и тестом для печенья! Он покрыт шоколадным ганашем и большим количеством теста для печенья, чтобы получить максимальное удовольствие!

Ищете еще рецепты чизкейков? Попробуйте этот простой рецепт чизкейка или этот чизкейк без выпечки!

Рецепт чизкейка для любителей теста для печенья!

Несомненно, этот чизкейк для любителей шоколадного печенья и печенья! В каждом кусочке есть множество полезных свойств коричневого сахара и шоколадной крошки! От корочки до начинки - это идеальный способ насладиться раем печенья!

Как приготовить Чизкейк из теста для шоколадного печенья

Этот чизкейк состоит из нескольких частей. Это несложно, но на это уйдет немного времени. Но конечный результат того стоит!

Шоколадное печенье с корочкой

Корочка получается как у шоколадного печенья. Сначала смешайте сливочное масло и сахар, а затем добавьте экстракт яйца и ванили. Затем вы добавите сухие ингредиенты и, наконец, перемешайте шоколадную стружку.

Вдавите печенье в нижнюю часть формы для формования пружин, чтобы образовалась корочка, и выпекайте его в течение примерно 16-18 минут или пока края не станут слегка золотистыми.Отставьте корочку в сторону, чтобы она немного остыла, пока вы работаете с остальной частью чизкейка.

Тесто для шоколадного печенья

Тесто для печенья готовится аналогично корочке печенья. Для начала смешайте сливочное масло и коричневый сахар, а затем добавьте немного ванильного экстракта. Однако, поскольку мы не пытаемся печь печенье, мы не будем использовать яйцо.

Затем добавьте сухие ингредиенты. В этом случае нам также не нужен разрыхлитель (пищевая сода или разрыхлитель), поскольку на самом деле мы не делаем печенье.

Наконец, добавьте шоколадную стружку. Поскольку мы собираемся делать маленькие шарики из теста для печенья, мини-шоколадные чипсы здесь подойдут лучше, чем полноразмерные.

Поместите шарики из теста для печенья в морозильную камеру, чтобы они стали твердыми.

Начинка для чизкейка

Начинка для чизкейка довольно проста для чизкейка. У вас есть обычные ингредиенты:

  • Сливочный сыр
  • Сахар - белый и коричневый сахар помогают придать классический вкус печенья
  • Немного муки - добавляет сливочный чизкейк, который не такой плотный
  • Сметана - для красивой кремовой текстуры
  • Экстракт ванили
  • Яйца
  • Шоколадные чипсы

После того, как все смешано, вы добавите примерно 2/3 шариков из теста для печенья в начинку, оставив оставшееся тесто для начинки.Вылить начинку в корочку и запекать.

Я использую водяную баню для этого чизкейка (и большинства своих чизкейков), потому что это дает лучший конечный результат. Чизкейк не так сильно подрумянится при выпекании, упадет в центр, когда остынет, и не потрескается. Определенно путь, хотя это может быть болью.

Топпинг с шоколадным ганашем

После того, как чизкейк запечется и остынет, можно добавить топпинг. Я добавил и моросящий шоколадный ганаш, и немного трубочки, но вы, безусловно, можете использовать только один из них или даже взбитые сливки.

Уловка с шоколадным ганашем для трубок заключается в том, чтобы просто нагреть его до нужной температуры перед использованием для трубок. Если это будет слишком круто, с этим будет сложно справиться. Если он слишком мягкий, он не будет держать форму. Прежде чем добавлять его в чизкейк, вы можете нанести немного на тарелку или что-нибудь еще, чтобы убедиться, что он правильный, прежде чем добавлять его в сырные пирожные.

Закончите с оставшимся тестом для печенья и кусочками печенья с шоколадной крошкой, если хотите. Крошки (которые представляют собой просто измельченное печенье) добавляют немного текстуры, но на самом деле они только декоративные, поэтому не стесняйтесь их оставлять.

Тесто для печенья Love

Этот чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой - труд любви! Если вы любите тесто для печенья, вам обязательно понравится этот чизкейк! Оно богатое, приятное и все, что вы можете пожелать!

Еще больше угощений из теста для печенья

Тесто для шоколадного печенья Шарики для чизкейка
Слоеный пирог для печенья Funfetti
Слоеный пирог с шоколадным печеньем
Слоеный пирог с арахисовым маслом для печенья
Шарики из теста для шоколадного печенья


Читать стенограмму

Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой

Этот чизкейк из шоколадного печенья с шоколадной крошкой сделан из корочки шоколадного печенья и чизкейка из коричневого сахара, наполненного шоколадной крошкой и тестом для печенья! Он покрыт шоколадным ганашем и большим количеством теста для печенья, чтобы получить максимальное удовольствие!

  • Автор: Линдси
  • Время на подготовку: 2 часа 15 минут
  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Общее время: 4 часа 45 минут
  • Доходность: 14 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская

Состав

Печенье с корочкой
  • 1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (72 г) светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки (39 г) сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка (169 г) стружки полусладкого шоколада
Тесто для шоколадного печенья
  • 6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла
  • 6 столовых ложек (54 г) светло-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан (130 г) обжаренной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2–3 ч.л. молока
  • 1/3 чашки (56 г) мини-шоколадных чипсов
Начинка для чизкейка
  • 24 унции (678 г) сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (104 г) сахара
  • 1/2 стакана (90 г) светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки (25 г) универсальной муки
  • 1 стакан (230 г) сметаны
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 крупных яйца, комнатная температура
  • 1 чашка (169 г) стружки полусладкого шоколада
Шоколадный ганаш для трубопровода
  • 9 унций (254 г | 1 1/2 чашки) полусладких шоколадных чипсов
  • 3/4 стакана (мл) жирных сливок для взбивания
Дождь шоколадного ганаша
  • 2 унции (57 г | 1/3 стакана) полусладких шоколадных чипсов
  • 3 столовые ложки жирных сливок
Дополнительный
  • Раскрошенное шоколадное печенье

Инструкции

Корка

1. Чтобы сделать корочку для печенья, разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Поместите пергаментную бумагу на дно 9-дюймовой пружинной формы и смажьте края.
2. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте в сторону.
3. Добавьте масло и сахар в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и пышной текстуры примерно 3 минуты.
4. Добавьте яичный и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния, но не перемешивайте слишком много.
6. Добавьте шоколадную стружку. Тесто для печенья будет густым.
7. Равномерно выдавите тесто в форму и выпекайте 16–18 минут или пока края не станут слегка золотистыми.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

8. Пока корочка печенья выпекается, сделайте шарики из теста. Добавьте сливочное масло и коричневый сахар в большую миску миксера и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.
9. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородного состояния.
10. Добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния.
11. Добавьте 2 столовые ложки молока, чтобы тесто для печенья собралось вместе, затем перемешайте шоколадную стружку. Если нужно, добавьте еще молока, чтобы все собралось вместе.
12. Сделайте из теста для печенья шарики размером с нут. Положите их в морозильную камеру, пока будете делать начинку для чизкейка.

НАПОЛНЕНИЕ

13. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F (148 ° C). Накройте кастрюлю снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не могла попасть внутрь (посмотрите, как я готовлю кастрюлю для водяной бани).Отложите подготовленную сковороду в сторону.
6. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар, коричневый сахар и муку на низкой скорости до однородного состояния. Обязательно используйте низкую скорость, чтобы уменьшить количество воздуха, добавляемого в тесто, которое может вызвать трещины. Очистите стенки миски.
7. Добавьте сметану и экстракт ванили и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
8. Добавляйте яйца по одному, медленно перемешивая после каждого добавления. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
9. Добавьте шоколадную стружку и примерно 2/3 шариков из теста для печенья в начинку (оставшиеся шарики для печенья отложите на потом). Вы должны быть уверены, что шарики достаточно твердые, когда они лежат в морозильной камере, чтобы сохранять свою форму, когда вы их добавляете. Аккуратно сложите все вместе.
10. Вылить тесто для чизкейков в корку.
11. Поместите форму пружинной формы в другую чашу большего размера. Наполните внешнюю кастрюлю достаточно теплой воды, чтобы она доходила примерно до середины стенок формы.Вода не должна подниматься выше верхнего края алюминиевой фольги на поддоне с пружинной формой.
12. Выпекать 1 час 30 минут. Центр должен быть установлен, но все равно покачиваться.
13. Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой на 30 минут. Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.
14. Приоткройте дверцу духовки в течение 30 минут, чтобы чизкейк продолжал медленно остывать. Этот процесс помогает предотвратить растрескивание.
15. Достаньте чизкейк из духовки и упаковки на водяной бане и поставьте в холодильник на 5–6 часов или на ночь, пока он не станет твердым.

ДОБАВКА

16. За пару часов до того, как вы будете готовы добавить начинку для чизкейка, приготовьте шоколадный ганаш для трубочки. Положите шоколадную стружку в жаропрочную миску.
17. Разогрейте в микроволновке густые сливки, пока они не начнут кипеть, затем полейте ими шоколадную стружку. Оставьте на 2-3 минуты, затем взбейте до однородной массы.
18. Дайте ганашу постоять и остыть до комнатной температуры, которая должна быть правильной консистенции для труб. Вы можете охладить его, пока он не станет холодным и твердым, но затем вам нужно будет нагреть его в течение 10-15 секунд в микроволновой печи и перемешать, чтобы он стал достаточно мягким, чтобы трубка, но все же достаточно жестким, чтобы сохранить форму.
19. Когда чизкейк остынет и станет твердым, выньте его из формы и положите на сервировочную тарелку.
20. Чтобы сбрызнуть шоколадный ганаш, положите шоколадную стружку в жаропрочную миску.
21. Разогрейте густые сливки в микроволновке, пока они не начнут закипать, затем полейте ими шоколадную стружку. Оставьте на 2-3 минуты, затем взбейте до однородной массы.
22. Сбрызните чизкейк ганашем и дайте ему немного затвердеть.
23. Добавьте шоколадный ганаш для завитков в кондитерский мешок с закрытым наконечником в виде звезды и завитками по внешнему краю чизкейка.
24. Завершите чизкейк оставшимися шариками из теста для печенья с шоколадной крошкой и при желании посыпьте измельченным шоколадным печеньем.
25. Охладите до подачи на стол. Хранить хорошо накрытым. Чизкейк лучше всего 3-4 дня.

Ключевые слова: шоколадное печенье, чизкейк, печенье, десерт

Классический рецепт чизкейка | Пристрастие Салли к выпечке

Не ищите больше кремового и ультра гладкого классического рецепта чизкейка ! В сочетании с маслянистой корочкой крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучшего результата запекайте на водяной бане.

Not Plain Cheesecake

Как бы я ни любил чизкейк, я никогда не публиковал классический рецепт чизкейка. Всегда было арахисовое масло, посыпка, завитки черники, чизкейк Snickers, тыква, лимон, красный бархат или Nutella. Это множество рецептов чизкейков без единого упоминания об их происхождении: классический чизкейк .

Для меня классический чизкейк кремовый, шелковистый и гладкий.Мой рецепт чизкейка не такой плотный, как нью-йоркский чизкейк, но он может похвастаться такой же насыщенностью и таким же особенным. Он густой, бархатистый и декадансный, нельзя отрицать. Когда я представляю себе вкус украденного чизкейка Чендлера и Рэйчел, я получаю вот это!

Хотя в этом драгоценном камне, увенчанном слоновой костью, нет ничего ясного в этом, хотя в этом драгоценном камне, увенчанном слоновой костью, нет никаких кусков, завитков и брызг.

Приготовить мой рецепт чизкейка довольно просто - это испечь чизкейк, который может провалиться. Здесь играют роль многие факторы, такие как протечка формы для выпечки, растрескивание поверхности чизкейка, недогрев, чрезмерная выпечка и т. Д. У меня есть множество уловок, которые помогут гарантировать классическое совершенство чизкейка, включая определение того, когда чизкейк готов, и все остальное. нужно знать о водяной бане с чизкейком.

Как приготовить классический чизкейк

Для этого рецепта чизкейка вам понадобятся только несколько основных ингредиентов.

  1. Блок сливочного сыра: Четыре блока жирного сливочного сыра по 8 унций составляют основу этого чизкейка.Это 2 фунта. Убедитесь, что вы покупаете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр. В чизкейке не разрешены диеты, так что не выбирайте его с пониженным содержанием жира!
  2. Сахар: 1 стакан. Не так много, учитывая, сколько ртов можно накормить этим десертом. Слишком подслащенный чизкейк больше не похож на чизкейк. Использование только 1 стакана сахара дает этому чизкейку возможность сбалансировать острый и сладкий вкус, как и должен быть классический чизкейк.
  3. Сметана: 1 стакан.Недавно я протестировал рецепт чизкейка с 1 стаканом жирных сливок, но в итоге остановился на моем оригинальном (который можно найти здесь с черничными завитками!). Мне было любопытно добавить жирные сливки, и я подумал, что от них получится более мягкий чизкейк. Чизкейк был мягким, но ему не хватало стабильности и насыщенности, которые я хотел. Это было почти слишком сливочно. Сметана - определенно правильный выбор.
  4. Немного вкуса: 1 чайная ложка чистого экстракта ванили и 2 лимонного сока.Лимонный сок улучшает общий вкус чизкейка, а ваниль - всегда хорошая идея.
  5. Яйца: 3 яйца являются последним ингредиентом. Вы будете взбивать яйца в последнюю очередь, по одному, пока они * просто * не смешаются. Не перемешивайте тесто повторно после добавления яиц. Это приведет к попаданию воздуха в тесто для чизкейка, что приведет к растрескиванию и сдуванию чизкейка.

И, как всегда, убедитесь, что все ингредиенты теста для чизкейка имеют комнатную температуру, чтобы тесто оставалось гладким, ровным и быстро смешивалось. Смешивание холодных ингредиентов вместе приведет к получению толстого, взбитого теста для чизкейка, что вряд ли так, как мы хотели бы начать!

Как приготовить тесто для крекера Грэма

Поскольку classic является ключевым словом дня, мы придерживаемся главного блюда чизкейка: корки крекера Грэма. Я уменьшил количество масла и сахарного песка из моего оригинального рецепта корки крекера на 1 столовую ложку каждого. Я считаю, что эта корочка остается немного более хрустящей.Убедитесь, что вы плотно завернули корочку и запекаете ее, чтобы она не стала мокрой.

Мне нравится использовать дно маленькой мерной чашки, чтобы плотно уложить корочку в форму. Кстати, вам понадобится пружинная форма диаметром 9 или 10 дюймов. Пружинная форма имеет съемные стороны, поэтому вы можете безопасно выпустить чизкейк, не переворачивая сковороду или не пытаясь разрезать чизкейк внутри сковороды. Пружинные сковороды могут протечь, если вы запекаете чизкейк на водяной бане (подробнее об этом ниже!), Но эта сковорода надежна.У меня не было проблем с утечкой.


Как приготовить чизкейк на водяной бане

Я обещаю, что в водяной бане нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это поместить форму в форму для жарки, наполнить ее горячей водой и выпекать. В чем смысл, спросите вы? Я на самом деле написал целый пост о водяной бане с чизкейком много лет назад. Я подумал, что пришло время для обновления и видеоурока, так что здесь ничего не происходит!

Чизкейк любит влажную среду. Пар из горячей воды поднимет чизкейк медленно и равномерно, снижая риск появления трещин на поверхности.Кроме того, этот медленный и равномерный метод выпечки помогает предотвратить оседание чизкейка при охлаждении. Потратить несколько дополнительных минут на приготовление водяной бани по этому рецепту чизкейка того стоит. Сложно сказать, насколько это ценно!

Охлаждение и охлаждение чизкейка

Другой способ предотвратить растрескивание чизкейка - это сначала охладить его в духовке. Вы можете увидеть, как я это делаю на видео выше. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку, откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 1 час.Резкое и внезапное изменение температуры не идеально для чизкейка - с горячей духовки на холодный стол - поэтому постарайтесь контролировать окружающую среду, оставляя чизкейк внутри. Имеет ли это смысл?

После того, как чизкейк остынет в духовке в течение 1 часа, поставьте его на прилавок, чтобы он остыл. После того, как он остынет, охладите его в холодильнике не менее 4 часов или даже на ночь. Нет большего испытания для вашей силы воли, чем те несколько часов, которые вы вынуждены ждать, пока чизкейк остынет, а затем остынет в холодильнике.Но каждая минута того стоит, когда вы делаете этот первый сочный укус.

Хотите пропустить процесс выпечки и охлаждения? Попробуйте вместо этого мой чизкейк без выпечки.

4 совета по созданию идеального чизкейка

Подводя итог, вот некоторые уловки, которые я обсуждал:

  1. Не перемешивайте тесто для чизкейков слишком сильно
  2. Выпекайте на водяной бане
  3. Оставьте чизкейк в охлаждающей духовке на 1 час
  4. Полностью охладите при комнатной температуре.

Начинки для чизкейков

Наслаждайтесь бархатным чизкейком как есть или сделайте немного фантазии с выбором начинок. Я больше всего люблю чизкейк с фруктами, поэтому приготовила простой малиновый соус. Вы также можете добавить домашний лимонный творог, шоколадный ганаш, соленую карамель, клубничный топпинг или домашние взбитые сливки. Проявите творческий подход или сделайте это просто. В любом случае это произведет впечатление. (И вы бы полностью съели его с пола… Стиль Чендлера и Рэйчел.)

Как заморозить чизкейк

  1. Остудите чизкейк на прилавке перед замораживанием. Не нужно охлаждать в холодильнике.
  2. Заморозка на пружинном поддоне: Снимите внешний край с пружинного поддона.Оберните чизкейк с дном сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
  3. Заморозка без пружинной формы: После того, как чизкейк полностью остынет, проведите острым ножом под коркой, чтобы снять ее со дна формы. Осторожно положите его на кусок картона, выстланный пергаментной бумагой, или воспользуйтесь тарелкой. Оберните все это в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем в последний слой алюминиевой фольги.
  4. Заморозить на срок до 3 месяцев , затем разморозить в холодильнике перед подачей на стол.
  5. Не замораживать чизкейк с начинкой. Добавьте начинку при подаче чизкейка.
Распечатать значок часовСтоловые приборы значок флага флага значок папкиапапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значокпечатный значокквадратные квадраты

Описание

Кремовый и ультра гладкий классический рецепт чизкейка не ищите! В сочетании с маслянистой корочкой крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучшего результата запекайте на водяной бане.


Ингредиенты

Крекер с корочкой Грэм
  • 1 и 1/2 стакана (150 г) крошек крекера Грэма (около 10 полных листовых крекеров)
  • 5 столовых ложек (70 г) несоленого масла , плавленого
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
Чизкейк
  • четыре блока по 8 унций (904 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 стакан (240 г) жирной сметаны , при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока (необязательно, но рекомендуется)
  • 3 больших яйца , при комнатная температура
  • предложения начинки: соленая карамель, лимонный творог, клубничный топпинг, шоколадный ганаш, шоколадный ганаш с красным вином, свежие фрукты, взбитые сливки или малиновый соус (рецепт в примечаниях) 9 0052

  1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  2. Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна измельчите крекеры из Грэма в крошки. Перелейте в миску среднего размера и добавьте сахар и топленое масло до однородности. (Вы также можете измельчить все это вместе в кухонном комбайне.) Смесь будет песчаной. Плотно нажмите на дно и слегка приподнимите стенки пружинной формы размером 9 или 10 дюймов. Сковороду предварительно не нужно смазывать. Я использую дно мерной чашки, чтобы плотно утрамбовывать корку. Предварительно запекать 8 минут. Выньте из духовки и поставьте горячую сковороду на большой кусок алюминиевой фольги.Сковорода для водяной бани на шаге 4 обернется фольгой. Пока вы готовите начинку, дайте корочке немного остыть.
  3. Приготовьте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 минуты. Добавьте сметану, экстракт ванили и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными.После того, как последнее яйцо будет добавлено в жидкое тесто, прекратите перемешивание. Чтобы чизкейк не сдулся и не растрескался при охлаждении, старайтесь как можно лучше не перемешивать тесто.
  4. Подготовьте простую водяную баню (см. Примечание): Посмотрите мой видеоурок выше; на этом этапе вам поможет наглядное руководство! Вскипятите кастрюлю с водой. Для водяной бани вам понадобится 1 дюйм воды в жаровне, поэтому убедитесь, что вы достаточно кипятили. Я использую весь чайник с горячей водой. По мере того, как вода нагревается, оберните алюминиевую фольгу вокруг поддона.Вылить тесто для чизкейков поверх корочки. Резиновым шпателем или ложкой разровняйте его до ровного слоя. Поместите сковороду в большую жаровню. Осторожно налейте горячую воду внутрь сковороды и поставьте в духовку. (Или вы можете сначала поставить противень в духовку, а затем налить горячую воду. В зависимости от того, что вам удобнее.)
  5. (Примечание: если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой на полпути. Выпекать чизкейк 55-70 минут или до тех пор, пока центр не застынет.Когда это будет готово, центр чизкейка слегка покачнется, если вы осторожно встряхнете сковороду. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке на водяной бане в течение 1 часа. Достаньте из духовки и водяной бани, затем охладите чизкейк при комнатной температуре, полностью открыв его. Затем накройте чизкейк и поставьте его в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  6. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край.Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Чтобы получить аккуратные ломтики, протрите нож и окуните их в теплую воду между ломтиками.
  7. Подавать чизкейк с желаемой начинкой. Накройте крышкой и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить накануне. Перед подачей на стол он должен некоторое время остыть. См. Шаг 5. Еще один способ приготовить этот чизкейк заранее - заморозить его.Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении блога выше.
  2. Свежий малиновый соус: Смешайте 2 стакана свежей или замороженной малины (не размораживайте при использовании замороженной), 3 столовые ложки сахарного песка и 1 чайную ложку свежего лимонного сока в небольшой кастрюле на среднем огне. Размешайте смесь, когда она начнет готовиться, при этом разбивая малину. После закипания продолжайте помешивать и дайте настояться 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и нажмите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена.Перед использованием дайте жидкому малиновому соусу полностью остыть. Хранить 1-2 недели в холодильнике.
  3. Водяная баня: Некоторые читатели пекут чизкейки с большой кастрюлей с горячей водой на решетке под чизкейком. Таким образом, чизкейк не выпекается непосредственно в жаровне с водой. Это прекрасная альтернатива, если у вас нет большой жаровни или вы переживаете из-за протечки вашей пружинной формы. Просто поместите большую форму для выпечки, наполненную горячей водой на 2,5 см, на нижнюю решетку духовки.
  4. Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите все холодные ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете чрезмерно перемешать. Кроме того, смешав холодные ингредиенты вместе, вы получите толстое тесто для чизкейка, что вряд ли так, как вы хотите начать!
  5. Читатели не из США: С помощью других читателей за пределами США, у которых нет доступа к крекерам Грэма, вот базовый рецепт корки, которому вы можете следовать для 9-дюймовой сковороды с пружинной формой. 250 г печенья для пищеварения + 100 г масла + без сахара. Пищеварительное печенье измельчить в крошки, растопить масло и смешать с крошками. Выдавите в сковороду и запекайте, как указано в шаге 2. И насколько я понимаю, сливочный сыр, продаваемый в баках за пределами США, немного отличается от сливочного сыра в США. Он толще, крепче и тверже, и из него можно приготовить чизкейк. У меня нет опыта, но это то, что я слышал от других читателей не из США.

Мини-шоколадные чипсы для печенья Чизкейки

Объедините свою любовь к чизкейку и печенью с шоколадной крошкой и сделайте мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой! Используйте тесто для печенья с шоколадной крошкой для корочки чизкейка и добавьте мини-шоколадную стружку в тесто для чизкейка. Это рецепт чизкейка с шоколадной крошкой легко приготовить в форме для кексов.

Мы взяли целую чашку арахисового масла Риза и использовали ее в качестве «корочки» для этих мини-чизкейков, так что только казалось правильным выяснить, как использовать купленное в магазине тесто для печенья для мини-корочки для чизкейка!

И спойлер, это ХОРОШО!

Приготовление отдельных чизкейков в форме для маффинов - отличный способ получить весь этот восхитительный вкус чизкейка без временных затрат и водяной ванны, которые требуются для больших чизкейков.

Плюс, когда вы готовите мини-чизкейки, вам не нужно беспокоиться о растрескивании чизкейка - большие пальцы руки вверх!

Вам понадобится форма для маффинов стандартного размера и вкладыши для маффинов (бумажные).

Как приготовить мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой в ​​форме для маффинов

  • Выстелите форму для маффинов бумажной прокладкой. Затем поместите примерно 2 столовые ложки теста для печенья на дно каждого вкладыша. Обязательно прижмите его. Затем предварительно испечь тесто для печенья.
  • После того, как корочка из теста для печенья заранее испечется, используйте столовую ложку обратной стороной, чтобы придавить печенье, чтобы получился провал.
  • Затем заполните каждую подкладку жидким тестом для чизкейков и перед выпечкой положите еще несколько кусочков шоколада.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить мини-чизкейки?

Разбивка по времени: 5 минут на приготовление чизкейка, 8 минут на предварительное выпекание корки, 20 минут на выпечку чизкейка, затем не менее 4 часов на охлаждение чизкейка перед подачей на стол. Я предпочитаю ставить свою в холодильник на ночь.

Ожидание - самая сложная часть, верно ?!

Можно ли заморозить мини-чизкейки?

Да! Заморозьте мини-чизкейки на противне, не накрывая крышкой, пока они не станут замороженными. После замораживания заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру. Их можно заморозить до 4 месяцев. Чтобы разморозить, поместите их в холодильник на 8 часов.

Советы по приготовлению чизкейков из теста для мини-печенья

  • Используйте сливочный сыр комнатной температуры, потому что он взбивается более плавно и без комков! Так что вытащите сливочный сыр из холодильника и оставьте на столе как минимум на 1 час.
  • Ничего страшного, если ваш чизкейк после остывания упадет в центр - вы можете использовать это в своих интересах и залить шоколадным ганашем или взбитыми сливками!
  • Используйте мини-шоколадную стружку! Мини-чизкейки - это хорошо, они уже мини, поэтому используйте мини-шоколадную крошку, чтобы кусочки шоколада не были слишком большими.

Как украсить мини-чизкейки с шоколадной крошкой

Знаешь, я люблю гарниры? Вам не нужно чем-либо покрывать чизкейки, потому что в конце концов есть корочка печенья и чизкейк с шоколадной крошкой.Но если вы хотите добавить что-нибудь сверху, я предлагаю ложку шоколадного ганаша, крутых взбитых сливок или шоколадных взбитых сливок.

Чтобы сделать их еще более модными, купите в продуктовом магазине чашку мини-чипсов для печенья и добавьте по одной в каждый чизкейк!

Еще рецепты чизкейков

Классический чизкейк
Мини-чизкейки с клубникой
Мини-чизкейки с кофе


Подпишитесь на информационную рассылку The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube.Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!


Состав

корка

  • Один контейнер теста для печенья с шоколадной крошкой, 16,5 унций или 12 кусочков теста для выпечки и ломания печенья

ЧИЗКЕЙК

  • 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана мини-шоколадной крошки

Взбитые сливки

  • 2 стакана (1 пинта) жирных сливок для взбивания
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • Мини-чипсы ahoy cookies, для начинки

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ (по ​​желанию)

  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 1/2 стакана жирных взбитых сливок

Инструкции

CRUST

  1. Разогрейте духовку до 350º F. Выложите противень для кексов обычного размера бумажными вкладышами для кексов. Положите примерно 2 столовые ложки теста для печенья на дно каждого вкладыша, прижимая его, чтобы покрыть дно. Поставить сковороду в духовку и предварительно выпекать корочку 8 минут.
  2. Выньте противень из духовки. Используйте столовую ложку обратной стороной, чтобы надавить на печенье, создавая углубление. Отложите в сторону.

ЧИЗКЕЙК

  1. В миске взбить сливочный сыр и сахар электрическим миксером до однородной массы, 1-2 минуты.
  2. Взбить ванильный экстракт и яйца до однородной массы. Добавьте мини-шоколадную стружку.
  3. Равномерно распределите тесто для чизкейка по формочкам для маффинов, полностью наполнив вкладыши.
  4. Выпекайте 19-20 минут или пока центр чизкейка не станет слегка покачиваться.
  5. Дайте чизкейкам остыть до комнатной температуры, затем поместите их в холодильник не менее чем на 4 часа перед подачей на стол. Если остыть в холодильнике на ночь, неплотно накройте сырники полиэтиленовой пленкой.

Взбитые сливки

  1. Поместите металлическую чашу для смешивания и взбиватели в морозильную камеру на 15 минут.
  2. Выньте металлическую чашу для смешивания и взбиватели из морозильной камеры.
  3. Добавьте жирные сливки и сахарную пудру и взбейте миксером. Продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не станут жесткими, примерно 4-5 минут.

Соберите

  1. Используйте кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M для нанесения взбитых сливок на каждый чизкейк.Сверху положите мини-чипсы для печенья, кусок теста для печенья и крошки печенья.

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ (по ​​желанию)

  1. Поместите шоколадную стружку в миску среднего размера. В небольшой кастрюле на слабом огне нагрейте жирные сливки до закипания. Залить шоколадную стружку жирными сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы перемешать смесь до однородной массы. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в чизкейк. Если ганаш получился слишком жидким, поставьте его на 10 минут в холодильник, а затем добавьте в сырники.

Банкноты

Используйте сливочный сыр комнатной температуры, потому что он взбивается более плавно и без комков! Так что вытащите сливочный сыр из холодильника и оставьте на столе как минимум на 1 час.

Можно ли заморозить мини-чизкейки?

Да! Заморозьте мини-чизкейки на противне, не накрывая крышкой, пока они не станут замороженными. После замораживания заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру. Их можно заморозить до 4 месяцев. Чтобы разморозить, поместите их в холодильник на 8 часов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Рецепт чизкейка из теста для печенья без выпечки

Нам очень понравился этот чизкейк из теста для печенья NO BAKE - он сделан из съедобного теста для печенья и корочки Орео и является особенным десертом на праздники!

PIN IT ДЛЯ ПОЗЖЕ

Что такого в тесте для печенья, которое все любят?

Я помню, как в детстве я ел свою изрядную долю теста для печенья, в то время как я должен был печь печенье для своей мамы (и, как вы уже знаете, мамины печенье с шоколадной крошкой и двойное печенье с шоколадной крошкой моей мамы - настоящее дело).

Но когда я вырос, я перестал баловаться этим запретным угощением.

Не знаю почему - может быть, это я пытался быть ответственным взрослым перед своими детьми (это также причина, по которой я сразу же перестала пить молоко из кувшина).

Я рад сообщить, что, хотя этот чизкейк полностью снисходителен, в нем нет сырых яиц или чего-то еще, что начинает беспокоить некоторых людей, когда вы упоминаете о тесте для печенья. Все это совершенно безопасно и невероятно вкусно (если это вас беспокоит, следуйте приведенным ниже инструкциям по термообработке муки)!

Есть слой теста для печенья под чизкейком, шарики из теста для печенья, смешанные повсюду, и куча шариков из теста для печенья сверху - так что он идеален с чашкой кофе (или высоким стаканом молока)!

ПРИМЕЧАНИЕ. FDA не рекомендует употреблять сырую муку.Если это вас беспокоит, следуйте этим инструкциям по термообработке муки перед приготовлением рецепта.

Корочка
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 300-граммовый пакет шоколадного сэндвич-печенья около 25 печений
Тесто для печенья
  • 5 столовых ложек размягченного масла
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3-4 столовые ложки молока
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана мини-шоколадных чипсов
Чизкейк
  • 24 унции сливочного сыра 3 упаковки
  • 1 стакан жирных сливок 35% сливок
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • Корочка Смешайте топленое масло и печенье в кухонном комбайне и измельчите до однородной массы и образования шарика.

  • Вдавите в форму пружинной формы 9 ″ (также подойдет тарелка для пирога или квадратная форма!).

  • Тесто для печенья В миске среднего размера смешайте ложкой размягченное масло и сахар. Добавьте соль, ваниль, молоко и муку и перемешивайте до образования теста, при необходимости добавляя еще немного молока. Добавьте шоколадную стружку.

  • Поставить в холодильник для охлаждения.

  • Чизкейк В большой миске взбейте сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль до получения однородной пышной массы - около 5 минут на высокой скорости.

  • Разделите тесто для печенья пополам. Скатайте 1 треть в круг размером со сковороду и положите поверх корочки (я делаю это между двумя листами вощеной бумаги, и это отлично работает!). Оставшуюся скатать в маленькие шарики. Добавьте половину шариков из теста для печенья в чизкейк, а оставшиеся поставьте в холодильник для украшения.

  • Сверху полейте смесью чизкейка и поставьте в холодильник, чтобы он застыл, как минимум на 4 часа.

  • По желанию украсьте чизкейк взбитыми сливками и дополнительными шариками из теста для печенья.Подавайте и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Калорий: 636 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 7 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 479 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 1310 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 3,3 мг

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Чизкейк из теста для печенья с пирожным с дном

Этот впечатляющий, но очень легкий чизкейк из теста с дном для пирожных выглядит так же необычно, как и любой десерт, который вы ели в ресторане!

Мягкий нижний слой пирожного покрывается насыщенным и шелковистым чизкейком, затем сверху выкладывается слой съедобного теста для печенья без яиц и сбрызнут растопленным шоколадом. Это ИДЕАЛЬНЫЙ чизкейк для ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОГО любителя десертов! Вкусный чизкейк из теста для печенья с пирожным с дном!

Помните несколько недель назад, когда я поделился этими Чизкейк-батончиками Vanilla Chai и раскрыл вам мой маленький секрет? О том, как я боялся испечь чизкейк… хорошо, я бросил вызов себе и сделал это! Ну, не до конца, так как это не классический чизкейк … но я думаю, что он даже лучше.

То есть давай, это как три десерта в одном! Сочные и пушистые пирожные, шелковистый чизкейк и классическое сладкое тесто для печенья.И, конечно же, я должен был быть очень декадентским и сбрызнуть сверху немного растопленного шоколада, потому что ... ну, шоколад

У вас уже есть богатый кусок чизкейка из теста для печенья, немного лишнего шоколада не будет проблемой, верно? Давай, дождись еще немного, это будет наш маленький секрет 😉

Я приготовила этот чизкейк из теста с печеньем и пирожным на день рождения моего мужа, и давайте просто скажем между нами и детьми, мы ссорились из-за того, кто получил последний кусок!

Этот десерт может показаться сложным и сложным из-за множества слоев, но на самом деле это очень просто.

Просто перемешайте тесто для брауни и запекайте его. Пока он запекается, перемешайте тесто для чизкейка. Не нужно сначала охлаждать брауни, просто достаньте сковороду из духовки, вылейте тесто для чизкейков и верните в духовку. Как только чизкейк будет готов, ему нужно немного остыть. Прежде чем добавлять слой теста для печенья, оно должно быть твердым, иначе оно превратится в кашицу и не будет выглядеть так красиво. Вам нужно будет охладить чизкейк в течение 4 часов или на ночь, поэтому планируйте заранее

Сверху слой теста для печенья полностью без яиц, так что сальмонелла здесь не повредит! Честно говоря, я думаю, что на вкус это ТОЛЬКО похоже на обычное тесто для печенья, поэтому его можно взбить и съесть ложкой.Следите за новостями, чтобы узнать о другом рецепте из теста для печенья без яиц!

Если у вас есть фабрика по производству чизкейков, то это один кусок, который должен быть в их меню! Выглядит модно, а на вкус даже лучше, чем выглядит 🙂

Надеюсь, вы приготовите этот чизкейк и получите удовольствие от каждого его кусочка… Я знаю, что мы точно сделали!

Это ты сделал? Не забудьте оставить отзыв ниже и отметить меня @the_chunky_chef в Facebook и Instagram!

Чизкейк из теста для печенья с шоколадным дном

Автор: The Chunky Chef

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

калорий: 992

Порций: 8 порций

(наведите курсор на #, чтобы отрегулировать)

Этот впечатляющий, но очень простой чизкейк из теста для печенья с пирожным на дне выглядит так же необычно, как и любой десерт в ресторане!

Инструкции

  • СЛОЙ БРАУНИ:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выровняйте дно 9-дюймовой формы с пружинной формой пергаментной бумагой и распылительной бумагой, а боковые стороны сковороды обработайте кулинарным спреем (я использую спрей для выпечки, но вместо этого вы можете использовать обычный спрей и слегка присыпать мукой).

  • В маленькой кастрюле , растопите масло и шоколад до однородной массы на слабом огне, часто помешивая.

  • Выключите огонь и добавьте сахар. Дайте остыть в течение 5-10 минут, часто помешивая.

  • В миску для смешивания добавьте в смеси растопленного шоколада, молока и яиц, быстро взбивая, чтобы яйца не сварились на остаточном огне.

  • Деревянной ложкой перемешайте муку до однородного состояния. В подготовленную форму вылить тесто ровным слоем и выпекать 25 минут.

  • СЛОЙ ЧИСКЕЙКА:

  • Выньте форму для пирожных из духовки и отложите в сторону.

  • Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту.

  • С помощью настольного миксера (или ручного миксера) взбейте все ингредиенты чизкейка, пока смесь не станет однородной. Старайтесь не перемешивать слишком быстро, иначе образуются пузырьки воздуха.

  • Вылить тесто для чизкейков поверх слоеного пирожного на сковороде.

  • Выпекайте 50 минут, пока центр не станет слегка покачиваться (или когда термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, покажет 150.

  • Выньте из духовки и охладите при комнатной температуре, поставив форму на решетку в течение 30 минут. от минут до 1 ч.

  • Поставьте сковороду в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы охладить и затвердеть до удивительной консистенции чизкейка.

  • СЛОЙ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТЕСТА:

  • В стационарном миксере (или ручном миксере) взбейте сливочное масло и оба сахара на скорости MED-HIGH до получения легкой и воздушной массы.

  • Взбить сгущенное молоко с сахаром и ванильный экстракт.

  • Взбить с солью и мукой. Добавьте мини-шоколадную стружку.

  • Используйте лопатку со смещением, чтобы аккуратно намазать тесто для печенья на остывший чизкейк.

  • Это проще всего сделать, когда пружина расстегнута и чизкейк свободен от стенок формы.

  • Если вы не можете намазывать тесто для печенья, аккуратно сожмите кусочки вместе, чтобы «покрыть» чизкейк тестом.

  • ЗАВЕРШИТЬ ЧИЗКЕЙК:

  • Чипсы молочного шоколада и растительное масло в микроволновой печи порциями по 30 секунд (каждый раз помешивая), пока они почти не растают. Перемешайте, чтобы растопить оставшиеся комочки.

  • Сверху чизкейк сбрызните растопленным шоколадом.

  • Для нарезки используйте длинный тонкий нож.Окуните лезвие ножа в очень горячую воду, стряхните излишки и аккуратно нарежьте. Между каждым ломтиком используйте бумажное полотенце, чтобы стереть крошки и остатки торта, затем снова погрузите нож в горячую воду перед тем, как разрезать.

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Щелкните сердце в правом нижнем углу, чтобы сохранить его в коробке с рецептами!

Рецепт чизкейков из теста для печенья

Поднимите руку, если вы любите чизкейк и шоколадное печенье! Тогда эти батончики из чизкейка из теста для печенья - воплощение вашей мечты.С масляной корочкой крекера, слоем мечтательного сливочного чизкейка и шоколадного печенья, запеченного прямо на вершине, вы полностью перевернете этот десерт!

Иногда я сижу и обдумываю вкусную выпечку, которую нужно сделать для блога, и записываю их в приложение для заметок на телефоне. И иногда я думаю, что мои идеи совершенно гениальны - ну, на мгновение гениальны.

Как только я гуглил свою блестящую идею, я обычно обнаруживал, что кто-то другой имел такую ​​же замечательную идею задолго до меня.
Это был точный сценарий с этими плитками чизкейка из теста с шоколадной крошкой. Неудивительно, что до меня кто-то придумал это лакомство!

Я имею в виду, вы можете придумать более удивительную комбинацию, чем дитя любви чизкейка и шоколадного печенья? Думаю, нет!

Хорошо, может быть, эти мини-чизкейки из теста с шоколадной крошкой тоже занимают достойное место. Но в батончиках с чизкейком есть что-то такое домашнее, не так ли?

Разумеется, раньше я готовила много разных видов чизкейков.Что я могу сказать? Я большой поклонник! Но эти батончики с чизкейком - это нечто особенное, и они определенно отличаются от любых других рецептов батончиков печенья, которые вы там найдете.

Масляная корочка крекера Грэма - идеальная основа для слоёв сливочного чизкейка и жевательного теста для печенья с шоколадной крошкой
. Как ты мог НЕ влюбиться в такой десертный бар, как этот ??

Плитка для чизкейка из теста для печенья

Как видно по слоям вкуса этих батончиков, здесь много всего происходит.

Работая снизу вверх, готовим крошки из крекера и топленое масло для корочки. Это небольшая вариация классической корочки для крекера из Грэма, поскольку в ней нет добавленного сахара. Это простой кусок головоломки с чизкейком, который можно собрать вместе, и он делает эти батончики близкими по сравнению с полноразмерным чизкейком.

Я говорю это, потому что некоторые из других рецептов чизкейков из теста для печенья, которые вы видите, имеют базовый слой из теста для печенья. Хотя я уверен, что это потрясающе - я имею в виду, это тесто для печенья! - Мне это не кричит «чизкейк-бар», понимаешь?

Далее средний слой - это чизкейк.И я приготовил здесь классический со сливочным сыром, сахаром, яйцом и ванилью. На самом деле это очень похоже на мой ванильный чизкейк, но в этой начинке нет жирных сливок.

Для верхнего слоя теста для печенья я приготовила собственное тесто для печенья, которое сочетается с этим тестом для чизкейка. Да, есть рецепты таких батончиков, в которых используется предварительно приготовленное тесто для печенья.

И я обещаю, что не буду осуждать вас, если вы пойдете по этому маршруту к этим барам. Но если вы достаточно долго работаете с MBA, то знаете, что я знаю, что делать с печеньем.Я бы никогда не обманул вас в рецепте теста для печенья! Так что сделайте свой собственный - это достаточно просто!

Как сделать эти чизкейки с нуля

Несмотря на то, что это многоступенчатый рецепт, его легко приготовить, и это в значительной степени идеальная комфортная еда. Вот как сделать эти батончики с чизкейком с нуля:

  1. Приготовьте корочку крекера и выдавите ее в смазанную маслом сковороду размером 8 × 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой или фольгой.
  2. Выпекать корочку в разогретой духовке на 325 F и дать ей остыть.
  3. Затем приготовьте тесто для печенья, взбивая влажные ингредиенты вместе в настольном миксере, а затем всыпая сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку. Если у вас нет двух чаш для миксера, перелейте тесто для печенья в другую большую миску и промойте чашу миксера.
  4. Приготовьте начинку для чизкейка с помощью миксера. Для этого смешайте размягченный сливочный сыр с сахаром, а затем добавьте яйцо и ваниль.
  5. Вылейте тесто для чизкейков на остывшую корку и затем выложите тесто для печенья небольшими кусочками поверх теста.
  6. А потом выпекайте!

Когда я впервые вытащил их из духовки, признаюсь, я был немного разочарован тем, что слой чизкейка оказался не выше, потому что, как вы все знаете, я люблю чизкейк. Но после дегустации батончиков я считаю, что соотношение идеальное.

Говорю тебе, хорошо, что по этому рецепту получается только сковорода 8 × 8 дюймов, иначе ваша талия может серьезно расшириться!

Нужна ли водяная баня для батончиков с чизкейком?

Чизкейк-батончики не нуждаются в водяной бане! Ура!!

Я очень часто использую водяную баню, когда делаю полноразмерный чизкейк, но нет необходимости использовать ее, когда вы делаете батончики.Причина в том, что слой чизкейка в батончиках настолько тоньше, что готовится быстрее и равномернее, чем начинка в полноразмерном чизкейке, даже без водяной бани.

Как узнать, когда эти батончики с чизкейком готовы?

Вы узнаете, когда эти полоски готовы, когда слой теста для печенья станет твердым на ощупь и золотисто-коричневым. Это будет похоже на печеное печенье!

И когда вы покачиваете сковороду, центр стержней должен быть установлен без особого движения.

Как нарезать батончики чизкейка аккуратными квадратами

Старинный трюк для нарезки чизкейка на аккуратные ломтики - это использовать острый острый нож.

Так как слой чизкейка в этих батончиках не очень толстый, у вас не должно возникнуть проблем с его аккуратным разрезанием, но вам определенно понадобится острый нож, чтобы разрезать верхний слой печенья.

Перед тем, как разрезать полностью остывшие бруски, обязательно вытащите их из кастрюли и положите на разделочную доску.Затем, используя длинный острый нож или скребок для теста из нержавеющей стали (это отлично работает!), Резкими движениями надрежьте сверху вниз от верха к низу.

Старайтесь не пропиливать решетку, потому что это будет тянуть слои сырного пирога и печенья, образуя неряшливые квадраты.

В зависимости от того, сколько порций вы хотите, вы можете легко разрезать эти батончики на 12 квадратов среднего размера или 16 меньших квадратов.

Как долго служат эти батончики с чизкейком?

Предполагая, что после подачи на стол остались какие-то батончики, оставьте их в холодильнике в герметичном контейнере или на тарелке, плотно обернутой полиэтиленовой пленкой.

В холодильнике батончики продержатся около 2 суток. Через 2 дня корочка начнет немного размягчаться.

Советы по приготовлению батончиков для чизкейков из теста для печенья

  • Не забудьте накрыть сковороду листом пергаментной бумаги или фольги. Лайнер поможет вам вытащить из кастрюли кусок брусков, который нужен для их аккуратного разрезания.
  • Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Это поможет им правильно смешать различные части рецепта.
  • Возьмите мерный стакан на 1 чашку для слоя корочки. Используйте дно мерной чашки на 1 чашку или широкий стакан, чтобы вдавить крошки крекера в форму. Этот трюк сделает этот шаг намного быстрее и аккуратнее, чем пытаться надавить на крошки пальцами.
  • Не торопитесь, добавляя слой теста для печенья. Расплющите комки теста руками, а затем аккуратно выложите кусочки поверх начинки для чизкейка. Вы не сможете намазывать тесто для печенья сверху.А если бросить его кусочки в начинку, то получится большой беспорядок. Не торопитесь здесь.

Вот и все! Эти плитки чизкейка из теста для печенья просто феноменальны, и они полностью оправдывают затраченные усилия.

Подавайте эти чизкейки со стаканом ледяного молока, и, как по волшебству, все станет немного лучше! Хорошо, я не могу гарантировать, что они поднимут вам настроение, но поверьте мне - если есть еда, которая может помочь, то это плитки чизкейка из теста с шоколадной крошкой.

И если у вас на уме рецепты батончиков с чизкейком (вы не одиноки!), Я думаю, вам также могут понравиться эти сырники из теста для печенья, эти батончики из овсяных хлопьев с шоколадной стружкой и эти батончики с кленовым штрейзелем. .

Не заставляйте меня выбирать, какой из них мне больше нравится!

Состав

Для корочки:

  • 1 1/4 стакана крошек из крекера Грэм
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Для теста для печенья:

  • 8 столовых ложек сливочного масла
  • 1/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 чашка шоколадной стружки

Для начинки для чизкейков:

  • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 F. Выстелите квадратный противень размером 8 дюймов пергаментной бумагой или фольгой с небольшим выступом и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  2. Смешайте топленое масло и крошки из крекеров до однородного состояния. Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды. Выпекать в разогретой духовке 6 минут. Уберите кастрюлю на решетку для охлаждения. Не выключайте духовку.
  3. Пока корочка остывает, приготовьте тесто для печенья с шоколадной крошкой. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше с электрическим миксером взбейте масло, коричневый сахар, сахарный песок, соль и ваниль до однородной массы и тщательно смешайте, примерно 1 минуту.Вмешайте муку на низкой скорости и перемешивайте до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку. Отложите в сторону.
  4. В чаше миксера, оснащенной лопастной насадкой, или в большой чаше с электрическим миксером, смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль на низкой скорости, пока не смешайте. Вылить тесто для чизкейков в подготовленную корочку. Сформируйте комочки рукой. Сгладьте комки теста в ладонях, чтобы они немного расплющились. Выложите тесто для печенья на тесто для чизкейка.Обязательно используйте все тесто. Вы покроете большую часть жидкого теста для чизкейка.
  5. Выпекайте около 30 минут, пока верх не станет сухим и твердым (тесто для печенья), а вся форма не станет застывшей, если ее слегка встряхнуть. Переместите батончики в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
  6. Поднимите штанги за выступ; нарезать до желаемого размера и хранить в холодильнике. Подавать холодным или комнатной температуры.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1 бар
Сумма на порцию Калории 452 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 20 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 93 мг Натрий 156 мг Углеводы 35 г Волокна 1 г Сахар 23 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в социальных сетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *