Пицца на кефире в духовке простой пошаговый

Если вы хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо, то обратите внимание на эту статью. Пицца на кефире в духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или сытным завтраком.

Быстрая пицца

Хотите угостить своих гостей сытным и вкусным блюдом? Тогда возьмите на заметку рецепт пиццы на кефире в духовке. Благодаря ему вы всегда сможете быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые имеющиеся под рукой продукты. Пицца на кефире без дрожжей готовится следующим образом:

• Взбейте одно куриное яйцо с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
• Добавьте к продуктам один стакан кефира и мешайте ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет однородной.
• Положите в миску четверть чайной ложки соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
• Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комочков.
• Включите духовку, достаньте противень и застелите его пергаментом.
• Выложите тесто, смажьте его томатным соусом с прованскими травами и выложите начинку. Посыпьте пиццу сыром и отправьте ее в печь.

Готовьте угощение примерно 20 минут, а затем достаньте его из духовки, слегка остудите и порежьте порционными кусками. Посыпьте пиццу свежей зеленью, и подавайте ее к столу с горячим чаем или кофе.

Домашняя пицца в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться по выходным всей семьей, то попробуйте приготовить для этого вечера угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

• Порежьте куриное филе на небольшие кубики и потушите его до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время в сторону.
• Чтобы приготовить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбивайте яичную массу и постепенно наливайте к ней два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом, и два с половиной стакана муки. Замесите тесто.
• Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
• Раскатайте тесто, положите его на противень и смажьте томатным соусом, пюре или кетчупом.
• Далее выложите начинку – сначала курицу, затем измельченные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку, а когда пицца будет готова, подавайте ее к столу, украсив листьями свежего базилика.

Пицца «Вверх тормашками»

Если вы любите подходить к процессу готовки творчески, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, вы можете смело экспериментировать с начинками, выбирая для нее свои любимые ингредиенты. Как готовится пицца на кефире в духовке:

• Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смажьте маслом и выложите на дно измельченную луковицу.
• Для второго слоя возьмите четыре очищенные картофелины и натрите их на терке.
• Далее положите мелко порезанную колбасу, фарш или копченое мясо. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то для начала обработайте их до полуготовности (потушите или обжарьте на сковороде).
• Поверх этого слоя выложите измельченные шампиньоны (слегка обжаренные или консервированные).
• В конце положите измельченный болгарский перец и щедро смажьте его майонезом.
• Чтобы приготовить жидкое тесто, вам нужно будет смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью ложками белой муки.
• С помощью ложки выложите тесто на начинку и отправьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой печи десять минут, а когда тесто схватится, ее следует перевернуть. Натрите сыр и посыпьте им пиццу, пока она еще горячая.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

• Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
• Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
• Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
• Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
• Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

• Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
• Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
• Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
• Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
• Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

• Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте продукты кухонным венчиком.
• Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
• Порежьте тонко одну палку салями.
• Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
• Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
• Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса – его следует быстро распределить по всей поверхности теста. После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

Советы по приготовлению

• Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
• В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
• Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а для ее приготовления тратится минимум усилий. Поэтому читайте внимательно наши рецепты, запасайтесь нехитрым набором продуктов и удивляйте родных оригинальной выпечкой.

Пицца на кефире в духовке

Вариант 1: Пицца на кефире в духовке – пицца на кефире в духовке

Почему стоит попробовать приготовить пиццу на тесте из кефира? Такое тесто получается тонким при раскатывании, оно остается мягким после запекания в духовке, долго не твердеет при хранении выпечки в холодильнике. Начинку можно приготовить абсолютно любую на ваш вкус. Мы предложим несколько вариантов домашней пиццы с различными наполнениями.

Ингредиенты для теста:

• 1/4 литра кефира;
• два отборных яйца;
• 600 гр муки пшеничн;
• 1/2 ч л пищевой соды;
• 1/2 ч л повар соли;
• 20 мл подсолн масла.

Начинка:

• 250 гр любых колбасных изделий;
• 100 гр тверд сыра;
• 1 головка лука;
• 50 гр кетчупа или томат пасты;
• 25 гр майонеза.

Пошаговый рецепт пиццы на кефире в духовке

Кефир можно использовать любой на ваше усмотрение. Наливаем его в миску, в котором в дальнейшем мы будем замешивать тесто. Насыпаем пищевую соду, размешиваем и ждем, когда масса вспенится.

Разбейте в другую емкость отборные яйца, взбейте вилкой или венчиком, введите в кефир. Размешайте ложкой.

Влейте указанное количество подсолнечное масло и первую половину просеянной пшеничной муки. Размешайте до однородности.

Теперь подсыпаем остальную муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Обомните его и оставьте отдыхать, пока готовится начинка.

Очищаем луковицу и нарезаем тонкими полукольцами. Вы можете использовать красный лук, он будет приятно ощущаться в пицце.

Колбасные изделия нарезаем мелкими кубиками.

Возвращаемся к нашему тесту. Раскатываем его в тонкий круг и перекладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Смажьте кетчупом или томатной пастой. Затем рассыпаем по всех поверхности колбасные изделия, полукольца лука, натрите сверху сыр. В самом конце смазываем майонезом.

Когда пицца будет готова, аккуратно переложите ее с противня на большую тарелку, разрежьте треугольниками и угощайте родных.

Вариант 2: Быстрый рецепт пиццы на кефире в духовке

Тесто на кефире готовится довольно быстро, если не использовать дрожжи. Мы добавим немного разрыхлителя теста. Начинку приготовим стандартную с мясными изделиями, грибочками и сыром. Настоящая домашняя пицца на скорую руку.

Ингредиенты:

• двести мл кефира;
• одна ч л разрыхлителя;
• одно отборное яйцо;
• два ст муки;
• одна ч л повар соли;
• четыреста гр грибов;
• две ст л кетчупа;
• сто гр копч колбасы;
• сто гр сыра.

Как быстро приготовить пиццу на кефире в духовке

Наливаем в большую емкость кефир, сразу вбиваем яйцо, насыпаем разрыхлитель и поваренную соль. Размешайте все до однородной массы.

Насыпаем заранее просеянную муку, замешиваем тесто. Сначала это удобно делать ложкой или миксером, затем доводим тесто вручную.

Когда тесто станет мягким и однородным, прекращаем замес.

Грибы лучше всего использовать шампиньоны, они готовятся довольно быстро. Их нужно промыть, нарезать пластинами.

По желанию можете немного их обжарить на сковороде, только совсем чуть-чуть.

Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр натираем крупно на терке.

Раскатайте мягкое тесто в тонкий круг и переложите его на противень, смазанный маслом. Смажьте кетчупом, оставляя края. Их тоже смажьте маслицем, чтобы они красиво подрумянились.

Рассыпьте пластины грибов, кружочки колбасы и посыпьте натертым сыром.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте пиццу сорок минут.

Вынимаем готовое изделие из духовки, аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Вариант 3: Пицца на кефире в духовке с тунцом

Пицца получится довольно пикантной. В качестве основного ингредиента для начинки мы используем консервированный тунец. Добавим немного острых оливок, томатов для сочности, посыпем сыром.

Ингредиенты:

• пол-литра кефира;
• три ст муки;
• щепоть сахара;
• сто гр майонеза;
• щепоть соли;
• чайн л пищевой соды;
• два отборных яйца;
• четыреста гр тунца;
• двести гр сыра;
• 150 гр острых оливок;
• 150 мл томатн соуса;
• головка лука;
• два томата.

Пошаговый рецепт

Вбейте яйца в большую емкость. Насыпаем сахар с солью и хорошо пройдемся венчиком для получения пышной массы.

Залейте кефир с майонезом и размешайте до однородности.

Соду нужно погасить уксусом, добавим в миску и хорошенько размешаем ложкой или лопаткой.

Просейте всю муку и вводите небольшими порциями, замешивая тесто. По консистенции оно будет напоминать очень густую сметану. То, что нам нужно.

Смажьте противень маслом, разместите тесто, сформируйте руками бортики, чтобы не вываливалась начинка.

Смажьте тесто томатным соусом и разложите тунец. Его можно сначала размять вилкой прямо в банке, а потом уже перекладывать на пиццу.

Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами и раскладываем сверху на тунца. Затем нарезаем кружочками помидоры и распределяем сверху.

Острые оливки нарезаем кружочками и посыпаем сверху. Затем распределяем натертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 С и запекаем вкусную пикантную пиццу в течение двадцати пяти минут.

Готовую пиццу извлекаем из духовки и подаем к столу, пока она горячая.

Вариант 4: Пицца на кефире в духовке с креветками, солеными огурцами и колбасой

На этот раз помимо стандартных ингредиентов для пиццы мы добавим несколько новых. Наша пицца заиграет новыми нотками.

Ингредиенты для теста:

• двести мл кефира;
• одно яйцо;
• 1 ст л подсолн масла;
• 25 гр маргарина;
• одна ст л сахара;
• полов ч л разрыхлителя;
• полов ч л соли;
• двести гр муки.

Начинка:

• двести гр томат пасты;
• сто гр креветок;
• сто гр соленых огурцов;
• два томата;
• восемь маслин;
• четыре оливки;
• одна болг перец;
• сто гр вареных грибов;
• 150 гр сыра.

Как приготовить

Размягчите маргарин при комнатной температуре, положите в большую миску. К нему наливаем кефир, вбиваем куриное яйцо, наливаем подсолнечное масло. Хорошенько пробейте блендером или миксером.

Насыпьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и снова пробейте миксером. Теперь по чуть-чуть добавляется заранее просеянная мука и замешивается однородное тесто.

Оно получается не таким густым и плотным, как обычное. Ставим его в холодильник на два часа.

Итак, достаем тесто. Перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт. Смажьте всю поверхность кетчупом.

Вареную колбасу натрите на терке и рассыпьте первым слоем. Затем натрите прямо на пиццу соленые огурцы. Томаты нарезаем кружочками, маслины и оливки кружочками. Креветки рассыпаем следующим слоем. Затем вареные грибочки. Если они крупные, измельчите немного ножом. Не забудем рассыпать нарезанный кубиками болгарский перец. В самом конце посыпаем сыром.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте пиццу примерно полчаса. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.

Аккуратно переложите пиццу на большую плоскую тарелку или даже на круглую разделочную доску. Приятного аппетита.

Вариант 5: Сытная пицца на кефире в духовке

Начинка для этой пиццы состоит из большого количества ингредиентов. Получается очень вкусно и сытно. Если вы готовите пиццу в дорогу или в поход – это отличный вариант.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 5 ст л подсолн масла;
• 2 щепотки соли;
• 500 гр муки;
• 3 гр разрыхлителя;
• 5 ст л томат пасты;
• несколько веточек укропа;
• 200 гр ветчины;
• 300 гр копч грудинки;
• 4 болг перца;
• 2 гол красн лука;
• 6 томатов;
• 200 гр домашнего сыра;
• 150 гр сыра «Ольтерманни»;
• 150 гр сыра «Чечил»;
• пучок рукколы;
• 3 соленых огурца.

Пошаговый рецепт

Кефир заранее поставьте на кухне не стол, пусть дойдет до комнатной температуры и влейте в большую миску. Киньте соль, разрыхлитель, соду, подсолнечное масло и перемешайте.

Муку просеиваем и небольшими частями подсыпаем, при этом замешивая тесто. В конце получается мягкий колобок. Заверните его в пищевую пленку, и начнем делать начинку.

Ставим на огонь сковороду. Кладем томатную пасту, немного перчим, добавляем рубленый укроп. Налейте парочку ложек растительного масла и тушите минуты три, постоянно помешивая.

Сполосните все овощи, с лука снимите шелуху, из перца убираем семена.

Ветчину натрите на терке, грудинку нарежьте мелко. Сладкий перчик нарезаем соломкой, лук кольцами. Кабачок измельчаем тонкими кружочками, томаты кубиками.

Все сыры натрите на терке и перемешайте.

Приготовленного теста и начинки хватит на две большие сытные пиццы. Поэтому разделяем все пополам.

Готовим пиццу. Раскатайте пласт тест по форме вашего противня. Его смажьте маслом и накройте тестом. Сделайте небольшие бортики.

Смазываем приготовленным на сковороде соусом. Затем раскладываем кабачок, рассыпаем ветчину. Затем очередь за луком, сладким перцем. Сверху разложите томаты, нарезанные кубиками соленые огурчики. Помойте рукколу и рассыпьте немного по всей пицце. Присыпаем натертым крупно сыром.

Разогрейте духовку до 200 С и готовьте пиццу полчаса. Затем переложите на большое блюдо и сразу же угощайте свою семью.

Немного отдохните и готовьте вторую пиццу из оставшегося теста и начинки.

Пицца на кефире в духовке в домашних условиях

Прямо с берегов солнечной колоритной Италии пришло к нам удивительно вкусное блюдо, которое сразу же завоевало любовь наших соотечественников – круглая лепешка с сочной начинкой, именуемая пицца.

Рецепт приготовления чудо-хлеба с начинкой приходится по душе многим, а вкус его любят даже дети. Неудивительно, что самым популярным заказом во многих кафе стала пицца, а некоторые люди даже стали готовить ее дома.

Кусочек пиццы без дрожжей способен заменить полноценный прием еды. Многие рецепты предлагают свои особые начинки и способы готовки теста без включения в состав дрожжей, хотя не исключен вариант полуфабричной пиццы, которую стоит только разогреть в микроволновке или духовке.

Конечно же, домашняя пицца всегда вкусней, лепешка без дрожжей сочная, а начинка приятная на вкус. Чтобы получилась вкусная на кефире пицца, стоит особое внимание уделить тесту.

На этот раз я хочу представить к вашему вниманию рецепты замеса на кефире теста с. Быстрая духовая пицца на кефире в духовке, да еще и без дрожжей отличается своей сочностью, воздушностью и приятным вкусом.

Полезные свойства кефирного продукта

Кефир впервые появился в районах Северного Кавказа. Он называется напитком, способствующим долголетию.

Мечников, один из первых отметил, что показатель продолжительности жизни народов горцев обусловлен тем, что в их рацион входит масса продуктов на основе молока.

Благодаря ним предотвратить развитие массы микробов, способствуя продлению своей жизнедеятельности и улучшению здоровья организма.

На территории нашей страны кефир впервые появился около 1,5 столетия назад. Этот чудонапиток стал тут же популярным в лечебных заведениях и прославился, как отличный питательный продукт.

Именно по этой причине я настоятельно советую вам узнать, как готовиться пицца на кефире в домашних условиях в духовке, разнообразные способы готовки теста будут представлены ниже. Но для начала я поделюсь с вами парочкой секретов идеальной пиццы духовой на кефире.

Секреты успешного приготовления

Чтобы выпечь сочную и мягкую лепешку для теста, нужно использовать кефир. Если заменить его молоком, то вы тут же отметите, что тесто покроется твердой коркой и быстро засохнет, если выложить его на поднос в готовом виде.

Современные кулинары умело исключают этот недостаток теста на молоке, смазывая лепешку кетчупом и майонезам. Но такая пицца теряет свою особенность, превращаясь в простой бутерброд.

Если выпекать тесто без дрожжей для пиццы с добавлением кефира, то можно выкладывать сверху любую начинку, даже не накладывая никакие соусы, за исключением томатного.

Тесто для домашней пиццы будет похоже на густую сметану. Оно отлично обернет начинку, втягивая внутрь. В итоге, закуска будет нежной и даже таять во рту.

Блюдо на кефире получится вкусным, полезным, да еще и эстетично смотрится, убедитесь в этом на моем фото. Рецепт очень прост, но чтобы блюдо без дрожжей получилось таковым, нужно выбрать правильный кефир.

Выбор правильного кефира для пиццы

Сегодня не составит труда никому купить магазинный кефир в любом продуктовом центре. Готовиться качественный магазинный продукт на основе кефирных заквасок. Но можно приготовить его дома.

Сделать это совсем не сложно, а домашний кисляк будет еще и отлично воспринят детским желудком. Рецепт домашнего кефира будет очень полезен еще и тем людям, которые страдают расстройствами ЖКТ, придерживается вегетарианского питания и диет.

Легче всего купить магазинный кефир для пиццы и вылить из пакета, ведь, чтобы приготовить продукт нужно время и потратить свои силы, но спустя парочку приготовлений вы поймете, что процедура не сложна и вы сможете получить хороший кисляк очень быстро и просто.

Приготовление полезного кефира дома

Есть несколько интересных и простых способов готовки кефира дома на основе топленого и пастеризованного, цельного молока. Магазинный кефир может быть также использован в этих целях, как и кефирный гриб, сухая закваска.

Готовить можно в духовке, мультиварке, отопительного радиатора в зимнее время. Кефир на живом грибе используют не только для опары, но и в виде тонизирующего напитка, обладающего целебными свойствами.

Способы приготовления могут быть разные по сложности, начиная от пары часов до недели.

Самый легенький рецепт

Рецепт действительно прост и не требует много времени:

1. 0,5 л молока (цельное или пастеризованное) выливаю в кастрюлю из алюминия, остужаю до 23 гр. Большая температура чревата тем, что гриб может погибнуть. Варить нужно молоко в алюминиевой емкости, так как в эмалированной он может подгореть.
2. В стеклянную посуду наливаю 3 ч.л. грибка, остуженное молоко и покрываю бумагой. В таком виде оставляю на сутки в комнатной температуре.
3. Процеживаю через сито или с помощью марли. Вот и все, напиток готов.

Основа для пиццы на кефире с разнообразной начинкой

Предлагаю узнать, какой рецепт позволит произвести замес воздушной, нежной опары на кефире. Тесто получится очень мягким и вкусным, да еще и легко будет усвоено, ведь молочные бактерии отлично сказываются на процессе пищеварения.

Замес можно делать без дрожжей, но можно и с ними. Для начинки берите те продукты, что нравятся исключительно вам. В таком случае успех блюда, выпеченном на кефире, гарантирован.

Первый способ

Рецепт приготовления:

1. Кефир, соль, яички, соду, сахар – перешиваю. Вливаю туда же пол упаковки маргарина в растопленном виде. Мешаю тесто, добавив муку. Оно не должно прилипать к пальцам.
2. Застилаю спец. бумагой противень, выкладываю опару и смазываю том. пастой. Укладываю начинку в виде помидор, тв. сыра, грибов и колбасок.
3. Выпекается пицца при 180 гр. в духовке 30 мин. Посыпаю зеленью. Вот и все – можно подавать блюдо на стол.

Способ второй

Компоненты: по 1 ч.л. порошка для выпекания, соли, сахара; 300 мл кефира; 4 ст.л. раст. масла.

Рецепт готовки:

1. Добавляю в пищ. соду кефир, порошок для выпечки и соль с сахаром. Заливаю раст. масло, всыпаю муку и тщательно перемешиваю. Выминая опару, делаю так, чтобы она была мягкой и эластичной. Замес оставляю накрытым под пищ. пленкой на 30 мин.
2. Пока опара на кефире подойдет, я займусь готовкой начинки. Сл. перец и помидор режу полуколечками, грибы шинкую на тонкие ломтики.
3. Когда тесто подойдет, его нужно раскатать скалкой, стол заранее присыпаю мукой. Основу кладу в форму, смазываю раст. жиром. Поливаю соусом. Укладываю начинку в произвольном виде. Солю и перчу, если есть желание.
4. Так как в том. соусе есть специи, то можно этого и не делать. Отправляю выпекаться в духовку при 180 гр. на 20 мин.
5. Достаю пиццу на свежем кефире, посыпаю тертым на терке сыром и пеку еще 10 мин. Смотрите на фото, какая красивая получилась пицца без дрожжей на домашнем кефире.

Подают к столу остуженную пиццу. Украшается блюдо зеленью, но опять же по желанию каждого. Пицца готова, а потому пришла пора баловать свою семью вкусняшкой. Если быстрая пицца готовится для деток, то стоит кефир смело меняйте на сметану.

Способ №1

1. Нарежьте помидоры потоньше, сварите их на медленном огне 30 мин.
2. Пропустите массу через сито, проварите еще 50 мин.
3. Обязательно посолите и добавьте сахарка.

Способ №2

1. 0,5 ст. том. сока нужно смешать с 200 гр. том. пасты.
2. Пассируйте 15 мин., посолив и поперчив.

В обоих случаях в остывшем виде соус нужно нанести на коржик пиццы, а уж потом выкладывать остальную начинку.

Вкусная начинка

Она может быть самой разнообразной, выбирайте ингредиенты, которые нравятся вам: грибы, салями, тв. сыр. Список компонентов можно продолжать слишком долго, добавив в него колбасы, овощей и пр.

Важно заметить, что все компоненты нужно хорошо измельчить, а если готовить пиццу «4 сыра», то стоит взять 4 разных сорта сыра и том. соус. Кстати, кефирное тесто будет идеальным в данном случае.

8 основных секретов идеальной пиццы

Чтобы быстрая домашняя пицца получилась совершенной, нужно знать некоторые секреты. Именно с ними я решил поделиться со своими читателями ниже:

1. Делая основу на кефире для пиццы, нужно чтобы тесто было жидким, походило на густую сметану.
2. Тесто по форме может расползаться, но боятся не стоит, пицца будет нежной и воздушной.
3. Сыр, натертый на терке, лучше положить на коржик, покрытый соусом. В таком случае сыр расплавится, распределяясь по заготовке, а у блюда будет особый вкус.
4. В том. соус домашнего приготовления советую добавить орегано. Коржик будет еще вкуснее, а начинка порадует всех гостей очаровательным привкусом.
5. Не берите майонез для пиццы, итальянцы считают этот поступок моветоном.
6. Муку важно сеять перед использованием. У меня в этих целях есть специальный стакан с ручкой-рычажком.
7. Опару нужно замешивать венчиком, чтобы не было комков.
8. Замес из теста, случае остатка, можно использовать для того, чтобы напечь рыбных пирогов, выпечку с капустой.

Готовить пиццу не сложно, но чтобы она получилась достойной итальянской похвалы, нужно прикладывать к ней свою душу, соблюдать все указанные технологические правила и не боятся фантазировать. Такое сочетание позволит вам выпечь аппетитный деликатес, который обречен на успех.

Советую вам устроить дома целый ресторан, радуя близких итальянской пиццей на кефирном тесте. Как я уже говорил выше, это очень полезно и вкусно, а соус орегано сделает блюдо еще более ароматным.

Меняйте начинки, радуя семью. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения, ведь готовиться пицца именно с таким настроем!

Мой видео рецепт

Пицца на кефире с шампиньонами – простой рецепт

Расскажу, как я делаю бездрожжевое тесто для пиццы на кефире в духовке – простой рецепт с фото пошагово, а сам процесс приготовления занимает совсем немного времени. Это позволит даже самой занятой хозяйке быстро ее приготовить. Сначала нужно замесить тесто, а затем пока оно отдыхает, подготовить и нарезать все ингредиенты для начинки.

Ингредиенты для пиццы:

• мука пшеничная – 400 г;
• кефир (1% жирности) – 250 мл;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода пищевая – ½ ч.л.;
• соль поваренная – ½ ч.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• колбаса вареная – 150 г;
• сыр твердый – 70-100 г;
• шампиньоны – 4 штуки;
• лук репчатый – ½ штуки;
• помидоры – 2 штуки;
• болгарский перец – 1 штука;
• кетчуп – 2 ст.л.

Рецепт приготовления пиццы на кефире в духовке

В глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто, влить кефир комнатной температуры.

В кефир всыпать соду и соль, перемешать. Оставить на 5 минут. Гасить соду уксусом не нужно, это сделает сам кефир. Масса сразу же увеличится в объеме за счет реакции соды и кефира.

Вбить 2 яйца и взбить до однородности с помощью венчика. Сюда же добавить растительное масло без запаха (рафинированное).

В конце всыпать просеянную муку в несколько подходов и замесить тесто.

Для начинки к пицце на кефире подготовить следующие ингредиенты: вареную колбасу, помидоры, шампиньоны, лук, болгарский перец, твердый сыр и кетчуп. Для начинки можно брать любые ингредиенты по желанию.

Готовое тесто тонко раскатать и выложить на противень, формируя небольшие бортики, застеленный пергаментом либо на специальный антипригарный коврик.

Тесто смазать кетчупом и выложить мелко нарезанную кубиками колбасу.

Сырые шампиньоны тонко нарезать и равномерно выложить между кусочками колбасы. Их не нужно предварительно обжаривать либо отваривать, так как они вполне успевают приготовиться за время нахождения в духовке.

Помидоры нарезать кружочками и положить поверх грибов с колбасой.

Сверху можно еще присыпать тонко нарезанным полукольцами луком.

И порезанным полукольцами болгарским перцем. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх начинки. По желанию можно еще полить майонезом, а затем уже посыпать тертым сыром.

Пицца на кефире в духовке готова. Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Кушать ее можно как в теплом, так и холодном виде.

“

✔️Тесто для пиццы на кефире с дрожжами рецепт с фото пошагово в духовке

Это тесто для пиццы на кефире с дрожжами — одно из моих самых любимых! Я начала готовить его с 2006-го года, как только купила книгу, которую вы видите на главном фото. И за эти 14 лет не только не разочаровалась в нём, но и не так много достойных конкурентов ему нашла… Надеюсь, что после изучения этого поста вы тоже решите его приготовить, а дальше оно полюбится вам так же, как и мне — крепко и навсегда! 😉

Данное тесто для пиццы на кефире с дрожжами нравится мне своим составом. Кисломолочные продукты практически всегда есть у меня в холодильнике. Именно поэтому кефирная выпечка представлена на моём сайте весомым количеством рецептов. Однако при желании вы можете использовать ряженку, варенец, натуральный йогурт, бифилайф, бифидок, бифилюкс. Яйца улучшают общий вкус, а сливочное масло делает структуру нежнее.

Консистенция после замеса не должна быть жидкой, поэтому такое дрожжевое тесто для пиццы на кефире подходит для выпекания в духовке — как электрической, так и газовой.

Обязательный момент — вымешивание на гладкой поверхности. А дальше есть два пути. Первый — смазать чашу и само тесто растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 20 минут для набухания клейковины. Этот вариант предложен в книге.

Второй — смазать подсолнечным маслом, поместить в пищевой пакет и убрать в холодильник на час или больше. Я чаще всего пользуюсь именно этим вариантом, так мне удобнее — есть достаточно времени, чтобы приготовить начинку или доделать какие-то свои дела. Так или иначе, при любом раскладе получается быстрое дрожжевое тесто для пиццы на кефире.

Кстати, начинка может быть абсолютно любой. Я в этот раз делала одну со свининой и сырым луком и чесноком (фарш), а вторую с рыбными консервами (сайрой) и спассерованным репчатым луком. В обоих случаях использовала томатный соус из своих собственных летних закруток типа лечо и два вида сыра — полутвёрдый и твёрдый.

Ну что, приступим? Готовим тесто для пиццы на кефире рецепт с фото пошагово в духовке перед вами!

Ингредиенты на 2 пиццы размером 20х30 см:

• кефир — 220 мл
• яйца — 2 штуки (крупные С0)
• сливочное масло — 50 г
• подсолнечное масло — 20 г + для смазки
• пшеничная мука в/с — 400 г или опционально
• сухие дрожжи — 2 ч.л.
• соль — 1 ч.л. без верха

Тесто для пиццы на кефире с дрожжами рецепт с фото пошагово в духовке:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пицца на кефире в духовке

Тем, кто ни дня не может прожить без фастфуда, рекомендую приготовить домашнюю пиццу на кефире в духовке – она получится невероятно вкусной и ароматной буквально за 40 минут. Можно использовать любые начинки, начиная от молочной или копченой колбасы и заканчивая морепродуктами – действуйте по своему вкусу и желанию. Привлеките к готовке популярного блюда и детей – они очень любят раскатывать тесто и выкладывать начинку на горячую румяную лепешку с сыром.

Не забывайте о том, что любому тесту необходимо давать 20 минут на расстойку (за это время в нем активизируется клейковина и оно становится более податливым). Если любите пышные запеченные пиццы, то добавляйте в тесто немного соды или разрыхлителя – они будут взаимодействовать с кефиром и поднимать основу при запекании, делая ее воздушной, пористой. Если любите хрустящие основы, то исключите упомянутые компоненты из списка ингредиентов.

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

В глубокой емкости соедините кефир любой жирности, соль, молотый черный перец, растительное масло без запаха и просеянную пшеничную муку высшего сорта.

Используя соду/разрыхлитель, добавьте их на этом этапе в количестве: или соду – 0,5 ч.л., или разрыхлитель – 0,5 ч.л., но не вместе! На этом же этапе в тесто можно всыпать сушеные итальянские или прованские травы.

Шаг 3 из 8

Замесите тесто, подсыпая муку частями, но оставив немного ее на раскатку. Накройте колобок пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре или поместите в холодильник.

Шаг 4 из 8

В это время промойте помидоры, вырежьте из каждого овоща зеленую сердцевинку. Нарежьте широкими полукольцами.

Копченую колбасу или сосиски нашинкуйте кружочками, твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками – так он расплавится быстрее и покроет блюдо однородным слоем.

Шаг 5 из 8

Раскатайте отдохнувшее тесто в округлый пласт. Это можно сделать непосредственно на пергаментной бумаге или противне, главное – смазать их растительным маслом, чтобы готовое блюдо можно было легко отделить после выпекания.

Шаг 6 из 8

Смажьте круг теста кетчупом по всему диаметру, присыпьте натертой сырной массой, оставив немного для финальной присыпки. Поместите основу в разогретый духовой шкаф и запекайте примерно 10-15 минут, стараясь не пересушить.

Шаг 7 из 8

По истечении времени извлеките и разложите на заготовке кружочки копченой колбасы.

Шаг 8 из 8

Присыпьте оставшейся сырной стружкой и поместите в духовку еще на 2 минуты. После чего извлеките и сразу же подайте к столу, пока сыр тянется. Не забудьте украсить пиццу свежей зеленью!

Пицца на кефире в духовке простой пошаговый рецепт

Этот рецепт теста для пиццы долго ждал своей очереди. И если бы не лето, я бы о нем не вспомнил, все же дрожжевое мне нравится больше. Но на ближайшее время явным фаворитом будет пицца на кефире в духовке, простой пошаговый рецепт дает возможность приготовить ее даже в условиях летней жары. Тесто для пиццы замешивается без дрожжей, в начинку определяем все, что найдется в недрах холодильника, ждем полчаса и вкусная пицца готова. Я даю тот вариант начинки, который у нас прочно прижился, но вы конечно можете придумать свой.

Быстрая пицца на кефире особенно придется по вкусу тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Из указанного в рецепте количества продуктов получится две пиццы диаметром 22-24 см.

Чтобы сделать тесто для пиццы на кефире понадобится:

Так как тесто я делаю без дрожжей, кефир подогревать не обязательно, сразу смешиваю все ингредиенты. Вливаю в миску с кефиром масло. В этот рецепт теста для пиццы добавил оливковое, но можно и на подсолнечном замесить.

Взбил яйцо венчиком, вылил в миску с кефиром и маслом. Теперь все жидкие компоненты нужно взбить до однородности.

Муку просеиваю и как всегда всыпаю частями. Сначала две трети от всего количества, затем при замесе, буду подсыпать остальную.

Добавляю соль, сахар и разрыхлитель. Я решил сделать кефирную пиццу не на соде, а с разрыхлителем. Сразу скажу, что такое тесто понравилось больше, чем с добавлением гашеной соды. Пицца в духовке немного поднялась, получилась мягкой.

Подсыпая остальную муку, вымешиваю мягкое, гладкое тесто. Не тугое, пусть останется слегка липким, чтобы можно было легко раскатать или растянуть руками. Собираю в колобок, оставляю отдохнуть на полчаса, затянув пленкой.

Начинка для пиццы у меня как всегда из того, что нашлось в холодильнике. Нарезал немного ветчины некрупными ломтиками, помидоры дольками, лук полукольцами. Грибы нарезал пластинами и обжарил. С грядки сорвал пару перчиков, достал маслины. Всего этого хватит чтобы получилась вкусная пицца на кефире.

Духовку включаю, пока раскаляется до 220 градусов, раскатываю основу и заполняю начинкой. Я сделал две небольшие пиццы диаметром 22 см, вы можете сделать одну большую, раскатав тесто на противне. У меня вместо противня пицца в духовке печется на плоской круглой форме (беру донышко от разъемной формы). Тесто я не раскатывал, а растягивал руками сразу на бумаге и затем перенес в форму.

Смазал корж маслом, сверху томатный соус, прованские травы и черный перец. Кстати, в этот раз соуса у меня не оказалось, заменил овощной икрой (помидоры, лук, морковь, перец). Ничуть не хуже получилось. Возьмите совет на заметку!

Лук немного присолил и примял, чтобы был сочнее. Перец нарезал соломкой, разложил на корже вместе с луком.

Грибы обжарил в масле. Выложил на овощной слой, сверху ветчину (или колбасу – что есть).

Закрыл начинку помидорами – так она останется сочной. Добавил мелкие маслины с косточкой. Чуть присолил, поперчил и отправил в духовку.

Выпекается пицца в духовке 15 минут, температура 210-220 градусов. Когда пропечется, достаю и натираю на начинку сыр, рассыпаю равномерным слоем. Ставлю обратно в духовку еще на пару минут, до расплавления сыра.

В идеале пиццу рекомендуется подавать сразу, как достали из духовки, не остужая. А нарезать уже за столом или снять с противня на доску, разрезать на сегменты и подать порционно.

У нас даже остыть не успевает, пицца на кефире в духовке такая сочная и аппетитная, что сразу идет на стол. Ну а там уже кто с чем пробу снимает – томатный сок, аджика, бокальчик холодного пива или красное вино. Готовьте с удовольствием, всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пицца на кефире без дрожжей рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Рецепт пиццы на кефире без дрожжей не требует от кулинара профессиональных навыков. Тесто без труда приобретает необходимую текстуру, податливо при раскатке и, что самое главное, значительно экономит время. Благодаря тому, что основа бездрожжевая, заметно ускоряется процесс замеса, а также отсутствует необходимость длительного брожения. Это отличный вариант для любителей экспресс-блюд, новичков в пекарском деле и тех, кто не решается браться за дрожжевую выпечку.

Тесто готовится очень легко — поочередно соединяем все компоненты, вводим муку и собираем мягкий ком. Сохраняем принцип формовки итальянской пиццы — раскатываем тонкую лепешку, наносим начинку и отправляем в духовку. Короткое ожидание, и аппетитное изделие окажется на столе! Начинку можно менять в зависимости от предпочтений и имеющихся в наличии продуктов.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 120 мл;
• сливочное масло — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1/2 ч. ложки;
• сода — 1/4 ч. ложки;
• мука — около 250 г.

Для начинки:

• томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки;
• ветчина — 100 г;
• маринованные шампиньоны — 120 г;
• помидоры — 1-2 шт.;
• сыр — 80 г;
• маслины — 30 г;
• орегано — ½ ч. ложки.

Пицца на кефире без дрожжей рецепт с фото

1. Готовим тесто. Отмеряем порцию кефира и выливаем в рабочую миску. Бросаем соду и активно размешиваем смесь венчиком для растворения порошка.
2. Масло полностью растапливаем, остужаем и добавляем к кефиру. Следом бросаем соль и вводим яйцо. Размешиваем.
3. Небольшими порциями всыпаем муку. Сначала вымешиваем массу ложкой. Когда смесь станет густой и вязкой, перекладываем содержимое миски на припыленную мукой столешницу.
4. Приступаем к замесу руками. Необходимо получить мягкое, очень пластичное и не прилипающее к ладоням тесто. Муку добавляем постепенно и только по мере необходимости. Скатываем шар, возвращаем в миску и, прикрыв полотенцем, даем тесту «отдохнуть» 15-20 минут.
5. Теперь можно приступать к формированию пиццы. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, растягиваем ладонями в круглый пласт, а затем тщательно проходимся скалкой. Раскатываем мучной слой равномерно, доводим до толщины 3-4 мм, не более. При необходимости присыпаем скалку мукой.
6. Смазываем тесто томатной пастой или кетчупом, слегка присыпаем орегано. Выкладываем любую начинку. В нашем примере пицца на кефире будет приготовлена с порезанными тонкими ломтиками помидорами, слайсами ветчины, пластинами маринованных шампиньонов и кружочками маслин.
7. Обильно засыпаем начинку натертым мелко сыром, переносим пергаментную бумагу вместе с пиццей на противень.
8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (до характерной расплавленной сырной корочки).
9. Нарезаем готовую пиццу на треугольные сегменты и угощаемся!

Пицца на кефире без дрожжей готова! Приятного аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Сделай свои собственные лепешки в ближневосточном стиле, любезно предоставлено «Милк-стрит»

Телевидение Кристофера Кимбалла на Милк-стрит выходит в эфир по субботам в 16:00.

Греческий йогурт может показаться странным ингредиентом в тесте, но он придает приятную жевательную способность и помогает ему соединиться, облегчая вам жизнь, особенно если вы не привыкли печь хлеб. Этот рецепт из Christopher Kimball’s Milk Street предлагает начинку из заатара и семян кунжута, но вы можете добавить почти что угодно и относиться к нему как к тесту для пиццы или просто испечь его для простой лепешки для использования с соусами.

Это универсальное тесто, которое легко приготовить в кухонном комбайне, можно использовать для лепешек в ближневосточном стиле или пиццы с различными начинками. Из греческого йогурта получается мягкое тесто, с которым легко работать и которое при выпекании получается нежно-жевательной крошкой и нежной сочностью. Для удобства тесто можно приготовить за сутки. Разделив тесто пополам и сформировав каждый кусок в круглую форму, поместите каждую порцию в пакет размером с кварту на молнии, пропитанный кулинарным спреем, хорошо закройте и поставьте в холодильник на ночь.Перед формированием дайте тесту нагреться до комнатной температуры.

Примечание: Не перемешивайте тесто в кухонном комбайне; ему требуется целая минута обработки, чтобы сформировать клейковину, обеспечивающую структуру и прочность. Когда все будет готово, тесто может быть теплым на ощупь; это нормально.

Для изготовления : Две 12-дюймовые овальные лепешки

Ингредиенты

Для теста:
241 грамм (1 3/4 стакана) хлебной муки, плюс еще для опудривания
1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
1 3/4 чайной ложки кошерной соли
3/4 стакана простого цельного молока Греческий йогурт
1 столовая ложка меда

Для начинки:
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
2 столовых ложки кунжута, поджаренных
2 столовых ложки заатар
Манная крупа, для посыпания

Проезд

1.В кухонном комбайне смешайте муку, дрожжи и соль, затем перемешайте, пока они не объединятся, около 5 секунд. Добавьте йогурт, мед и 1/4 стакана воды. Перемешивайте, пока смесь не превратится в шар, около 30 секунд; тесто должно быть липким на ощупь и слегка прилипать к стенкам миски. Если он кажется слишком сухим, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, и перемешивайте до полного растворения. Продолжайте обрабатывать примерно 1 минуту, пока тесто не станет блестящим и эластичным.

2. Переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой.Промыть руки мукой и несколько раз замесить тесто, пока оно не образует гладкий шар. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки тугой шар, катая его по столешнице круговыми движениями под ладонью, сложенной чашей. Разместите шары на расстоянии около 6 дюймов друг от друга на слегка посыпанной мукой столешнице, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, от 1 до 1 1/2 часа.

3. Нагрейте духовку до 500 ° F, поставив на верхнюю среднюю решетку противень для выпечки или камень. Работая по одному, аккуратно растягивайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой столешнице до овала примерно 6 дюймов шириной и 12 дюймов длиной.Теперь тесто готово к выпеканию.

4. В небольшой миске смешайте масло, семена кунжута и заатар. Слегка посыпьте кожуру для выпечки, перевернутый противень или противень без ободка манной крупой.

5. Переложите одну часть формованного теста на кожуру и, если необходимо, сделайте овал размером 6 на 12 дюймов. Выложите половину масляной смеси равномерно по всей поверхности теста. Выдвиньте тесто на противень и выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 7 до 9 минут.

6. Используя кожуру, переложите выпеченные лепешки на решетку. Дайте остыть примерно 10 минут. Тем временем таким же образом накройте и выпекайте вторую порцию теста. Подавать теплым.

ПИЦЦА на закваске

Все любят хорошую пиццу, а домашняя пицца на закваске еще лучше. Это требует небольшого предварительного планирования, но аромат, полученный в результате медленного брожения, того стоит! По этому рецепту можно приготовить две пиццы личного размера, которые легко удвоить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 граммов активной закваски закваски

350 граммов 00 муки для пиццы

10 граммов морской соли

245 граммов воды (фильтрованной или дехлорированной)

05 оливкового масла первого холодного отжима

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

В большой миске смешайте активную закваску (т.е. полученную в течение последних 6-8 часов) с водой.После полного растворения добавьте муку и морскую соль. Перемешайте, пока не смешается, очистите стенки миски и накройте влажным полотенцем. Оставить на 30 минут. Через 30 минут выполните серию из четырех растягиваний и складок, осторожно вытягивая тесто с боков и складывая его поверх себя, осторожно, чтобы не порвать тесто. Сделайте это еще раз через 30 минут отдыха, а затем оставьте тесто в покое при комнатной температуре еще на 4 часа, накрыв сверху влажной тканью.

Налейте 1-2 столовые ложки оливкового масла в миску поверх теста, чтобы его было достаточно, чтобы полностью покрыть его. Вращайте тесто вокруг оливкового масла, пока оно не покроется. Накройте влажным полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на 12-14 часов на ночь.

ДЕНЬ ВТОРОЙ

На следующее утро достаньте тесто из холодильника и поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите его на две равные части. Возьмите каждую порцию и, работая по очереди, слегка расплющите их, придав им квадратную форму.Держа тесто в одной руке или положив его на поверхность, другой рукой сложите углы в центр, образуя шар. Переверните тесто швом вниз на не посыпанную мукой рабочую поверхность.

Аккуратно сложите тесто и вращайте руками круговыми движениями, вытягивая тесто на себя. Воспользуйтесь преимуществом сопротивления прилипания теста к рабочей поверхности. Это помогает создать напряжение во внешнем слое теста, сжимая его и придавая ему форму були (французский термин, обозначающий шар).Повторяйте этот процесс, пока не образуется гладкая булька, а тесто не станет туго натянутым. Выложите тесто в хорошо смазанную маслом форму для запекания или сковороду. Повторите то же самое с другим шариком теста. Накройте тесто другим перевернутым противнем (чтобы тесто не касалось), чтобы сохранить влагу и избежать образования корки. Оставить на 6 часов при комнатной температуре для стойкости.

За 30 минут до того, как вы будете готовы начать готовить пиццу, поместите тесто в холодильник (с охлажденным тестом легче работать) и разогрейте духовку до 500 F с помощью камня для пиццы, если он у вас есть.Возьмите один из охлажденных шариков из теста и поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Медленно, начиная с центра, превратите его в большую круглую форму. Поскольку тесто устоит, сделайте перерыв на 1-2 минуты между растягиванием.

Переложите сформированное тесто для пиццы на пергамент или кожуру для пиццы с подкладкой или заднюю сторону противня (пергамент не является обязательным, но значительно упрощает скольжение пиццы на предварительно нагретый камень для пиццы. Если у вас нет пергаментной бумаги вместо этого вы можете использовать рисовую или кукурузную муку под тестом).Добавьте начинку по своему желанию, а затем переложите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке. Готовьте 8-12 минут, вращая до половины, пока не начнут формироваться пузыри и корочка не подрумянится. Выньте и остудите на решетке в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться.

Смотрите наши пошаговые инструкции, перечисленные выше, в наших Instagram Stories .

Рецепт, вдохновленный Джошуа Вайсманом, фото Джулии Стрит.

СОВЕТЫ

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам добиться еще лучшего корочки и предложения по начинки

• — Слегка опрыскайте корку пиццы водой из пульверизатора, когда впервые поместите ее в горячую духовку, чтобы создать парную среду.

• — Когда пицца готова, смажьте корку оливковым маслом.

• — Любимые начинки: приготовьте свои собственные сливки и используйте их в качестве основы для одной из своих пицц, добавьте консервированных лимонов и хариссу вместе, чтобы получился вкусный ближневосточный пирог, или попробуйте добавить лукового джема с другими пикантными начинками для взрыва вкуса.

Корочка для пиццы в неаполитанском стиле — Cheat Day Design

Это не обязательно «здоровая» пицца по определению, подходящему для макросов, поскольку мы не делаем никаких замен, чтобы сделать ее сверхнизкокалорийной или высокопротеиновой. Но, используя только качественные ингредиенты, мы собираемся приготовить абсолютно восхитительную пиццу, которая по всем другим определениям остается вполне полезной!

Если вы хотите настоящий рецепт пиццы, не ищите дальше.Если вам больше нравится что-то с более низким содержанием калорий или углеводов, для вас есть множество других рецептов пиццы!

Что такое пицца в неаполитанском стиле?

Настоящая неаполитанская пицца родом из Неаполя, Италия. Он готовится из простых свежих ингредиентов, имеет обугленную воздушную корочку и готовится в очень горячей духовке примерно за одну минуту.

Если вы никогда не были в Италии, то наверняка видели пиццу в этом стиле в местной пиццерии. Пицца получается красивой и тонкой, а корочка очень воздушной и вкусной.

Но вот что: настоящая неаполитанская пицца — это искусство. На самом деле в Италии есть официальная сертификация, подтверждающая, что рестораны соответствуют требованиям. А настоящей неаполитанской пицце нужно несколько дней, чтобы она остыла и приобрела аромат перед выпечкой.

Хотя мы и собираемся готовить пиццу в неаполитанском стиле, это не НАСТОЯЩАЯ неаполитанская пицца. Если кто-то из сотрудников пиццерии читает это, я хочу прояснить это. Эта пицца получится красивой и воздушной, но не совсем настоящей.Здесь речь идет только о простых рецептах, поэтому мы немного упростим процесс.

И прежде чем мы продолжим: да, вы можете приготовить качественную пиццу в домашней печи! Духовка для пиццы ВСЕГДА дает превосходную пиццу, но это не значит, что вы обречены, если будете использовать обычную духовку. Подробнее об этом скоро.

В традиционной неаполитанской пицце тесто перед выпеканием остается в течение нескольких дней. Это помогает активировать дрожжи, придавая вам супер воздушную корочку и приобретая более глубокий вкус. Я попробовал оставить тесто в холодильнике на 2 дня перед выпечкой, и могу подтвердить, что тесто действительно становится ОЧЕНЬ воздушным.

Однако, по сравнению с тестом, которое я оставил на один час, я не почувствовал большой разницы. Возможно, у меня просто нет достаточно сложной паллеты, но я обнаружил, что время подъема в 1 час вполне достаточно. Если вы хотите заранее приготовить тесто, просто знайте, что вы можете хранить его в холодильнике в течение 1-3 дней!

Мне нужны необычные ингредиенты?

Дело в том, что вам НЕ НУЖНЫ специальные ингредиенты, но если вы хотите получить красивую пузырящуюся корочку, вам нужно будет купить муку определенного типа.

Прежде чем я отправился в свое путешествие по приготовлению пиццы, я понятия не имел, что мука для пиццы существует. Если вы новичок в игре с пиццей, держу пари, что вы тоже не знали об этом.

Мука для пиццы, иначе известная как итальянская мука 00 , является мукой высшего сорта. 00 указывает на то, насколько тонко измельчена пшеница, а мука почти как детская присыпка. Он содержит прочный, эластичный глютен и содержит больше белка, чем большинство видов муки, что делает тесто эластичным и с ним легко работать.

Если обычная мука может привести к разрыву теста, проверьте, насколько тонким можно растянуть тесто, приготовленное из муки для пиццы:

Он может быть тоньше, чем вы хотите, но он на удивление хорошо запекся и не развалится, даже если он такой тонкий!

Действительно, эта мука имеет огромное значение. Даже если вы собираетесь готовить пиццу в стандартной духовке, я настоятельно рекомендую вам захватить немного муки для пиццы.

Если вы хотите использовать ту же муку, что и я, вы можете купить сумку на Amazon! Это тот, на котором я основал питание, и на всех фотографиях, которые вы видите, используется этот конкретный бренд.Не было никакой конкретной причины, по которой я выбрал этот конкретный бренд, кроме того, что он появился, когда я искал муку для пиццы.

При этом я недавно узнал о другом бренде, который я буду использовать в будущем: Antimo Caputo, который поступает непосредственно из Неаполя. Вы также можете получить его прямо на Amazon, который я недавно купил себе.

В то время как любая мука для пиццы 00 отлично подойдет, у бренда Antimo Caputo на самом деле есть 2 разные версии в зависимости от того, какой тип духовки вы используете.Традиционная мука 00 предназначена для печей для пиццы, температура которых достигает 700-900 градусов по Фаренгейту, но у них немного другая мука 00, которая специально изготавливается для традиционных печей, температура которых достигает только 500 градусов по Фаренгейту.

Если у вас есть печь для пиццы, проверьте их муку для пиццерий (для более горячих духовок) здесь.

Если вы собираетесь использовать стандартную домашнюю духовку, посмотрите муку их шеф-повара здесь.

Мука Antimo Caputo на самом деле немного меньше калорий, поэтому весь рецепт будет содержать 500 калорий вместо 550.

Хотя я настоятельно рекомендую покупать качественную муку для пиццы, этот рецепт также можно приготовить из хлебной муки или обычной муки AP. Хлебная мука будет работать немного лучше (из-за содержания глютена), но я провел тест с AP, и она все еще работала.

Если вы используете обычную муку, просто учтите, что вы не сможете очень хорошо растянуть пиццу руками, потому что она не будет очень эластичной. Вместо этого вам нужно будет раскатать тесто, и оно будет не таким воздушным.

Многие рецепты теста для пиццы требуют сахара, чтобы помочь дрожжам, но не здесь. Используя качественные ингредиенты, вы можете значительно увеличить тесто и получить воздушную корочку без необходимости использования сахара.

Кроме того, нам не нужно растворять дрожжи в воде перед тем, как работать с ними вместе. Мы просто добавляем воду прямо в муку и дрожжи и делаем тесто. В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастущими или быстрорастущими) вместо активных сухих дрожжей, которые необходимо сначала растворить в воде.Помните, мы все о простом!

Какие инструменты мне нужны?

Я порекомендую использовать печь для пиццы, но знаю, что она есть не у всех. Мы взяли тот, который был дешевле (настоящие печи для пиццы могут стоить тысячи долларов), и он изменил жизнь.

У нас есть пропановая печь для пиццы Pizzacraft, которая в основном выглядит как маленький гриль и нагревается до 800 градусов по Фаренгейту. Она приготовила для нас потрясающую пиццу!

Мы купили его на Amazon, который вы можете увидеть здесь, но на момент написания он в настоящее время распродан.Держите глаза открытыми, если он появится в наличии.

Отличная альтернатива, которую я видел, — плита для пиццы. Тот же бренд, который сделал печь для пиццы, которую я использую, выпустил небольшую духовку, которую можно поставить прямо на плиту. Я не использовал его, но похоже, что он действительно сработает! Проверьте это здесь (плюс, он меньше 100 долларов).

Если вы собираетесь использовать традиционную домашнюю печь, вы должны взять себе камень для пиццы или сталь для пиццы! Печи для пиццы великолепны, потому что они безумно горячие, поэтому нижняя часть пиццы поджаривается, а верхняя — красиво.Они абсолютно необходимы для настоящей неаполитанской пиццы — высокая температура в сочетании с мукой для пиццы просто волшебна.

В стандартных духовках, которые не так сильно нагреваются, готовятся медленнее, и у вас не будет такого же хрустящего дна или воздушной обугленной корочки.

С камнем для пиццы вы кладете его в духовку и разогреваете, чтобы камень стал красивым и горячим (обычно 30-60 минут). Таким образом, вы можете положить пиццу прямо на камень в духовке, и дно будет очень хорошо хрустящим! Сталь для пиццы — это та же концепция, но она больше похожа на противень, чем на круглый камень.

Абсолютно худшая пицца, которую вы можете съесть, — это сырая пицца, и камень для пиццы решит эту проблему. В Cuisinart есть камень для пиццы, который поставляется с кожурой для пиццы (штука, которая позволяет опускать пиццу в горячую духовку), и это очень дешево.

Я никогда не пробовал этот бренд (в моей духовке был собственный камень), и хотя я рекомендую покупать качественный камень для пиццы, я не думаю, что это может повредить. Я рекомендую приобрести качественный камень, если вы планируете часто готовить пиццу, но это неплохой вариант для начала!

Если ничего не помогает, можно также использовать противень или чугунную сковороду.Просто переверните их в духовке, чтобы получилась ровная поверхность, и предварительно разогрейте духовку, чтобы они стали красивыми и горячими. Как правило, достаточно 30 минут максимум, что позволяет духовка.

У вас должно получиться приготовить пиццу прямо на нем, чтобы дно получилось хрустящей корочкой. Я бы сказал, что чугун — ваш лучший выбор, если у вас нет камня для пиццы (потому что они становятся ГОРЯЧИМИ), но противень должен в некоторой степени справиться со своей задачей.

Результат, если вы используете обычную муку и обычную духовку…

Я использовал тот же самый рецепт с универсальной мукой и в своей стандартной духовке в качестве теста (и делал это как пиццу на завтрак, потому что почему бы и нет), так как я знаю, что многие спросят!

Могу подтвердить, что готовится очень красиво! Он не такой воздушный и обугленный, как в супер-горячей печи для пиццы, но он все равно был легким и хрустящим.

Я не мог растянуть тесто таким же образом, поэтому я в основном просто руками выжимал тесто в круг, вместо того, чтобы поднимать его и пытаться растянуть. В остальном это работало очень хорошо. Я не буду лгать и говорить, что это так же хорошо, как и настоящая сделка (серьезно, принесите себе немного муки для пиццы! Вы никогда, никогда не пожалеете об этом), но вы можете справиться с этой работой, если это все, что у вас есть!

Если вы работаете с минимальным количеством оборудования или ингредиентов, не переживайте.

Процесс приготовления пиццы

Давайте рассмотрим процесс очень быстро, чтобы вы шаг за шагом увидели, насколько легко приготовить эту пиццу.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в миске

Вам просто нужно все перемешать, пока не останутся сухие ингредиенты. Будет липко, но ничего страшного!

Шаг 2: Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его руками

Замес теста имеет решающее значение. Я пробовал приготовить пиццу без замешивания, и, хотя это все еще работало, пицца была слишком плотной. Замешивание — вот что сделает корочку легкой и воздушной.

Не бойтесь добавить дополнительную муку, если она очень липкая. Мука для пиццы иногда может быть липкой. Даже если вы щедро съели муку, она не добавит тонны лишних калорий, так что я не буду волноваться! По моему опыту, использовать слишком мало воды намного хуже, чем использовать слишком много, потому что тогда пицца получается слишком плотной.

Складывайте тесто по направлению к себе, а затем с помощью ладони толкайте его вниз и в сторону. Повторяйте это в течение 5-8 минут, пока тесто не станет красивым и гладким.Не бойтесь по-настоящему взяться за дело и замесить тесто — не нужно быть осторожным с этим!

После того, как он станет красивым и гладким, можно приступать к работе.

Шаг 3: Разделите тесто на 2 равные части, затем дайте им еще пару рулетов, чтобы они округлились.

Сформируйте из них шарики, затем оставьте их на столе на расстоянии нескольких дюймов (гладкой стороной вверх), затем натрите вершины оливковым маслом и накройте влажным полотенцем на один час. Не беспокойтесь о лишних калориях из оливкового масла — я использовал всего 1 чайную ложку для обоих этих шариков из теста, что совсем немного.

Через 1 час они увеличатся вдвое и станут красивыми и воздушными

Шаг 4. Разогрейте духовку

Если вы используете печь для пиццы, включите ее — обычно это занимает всего 10–15 минут.

Если вы используете стандартную домашнюю духовку, разогрейте камень для пиццы не менее 30 минут до такой степени, чтобы он был горячим (500–525 градусов по Фаренгейту), чтобы он стал красивым и горячим.

В стандартной духовке я ставлю свою решетку вторым по высоте, это примерно в 6 дюймах от жаровни.Таким образом, вы можете запекать пиццу почти до готовности, а затем включить жаровню, чтобы получить быстрое обугливание!

Шаг 5. Сформируйте пиццу

Я планирую собрать видео о том, как именно формировать вашу пиццу, но пока что у King Arthur Flour есть отличное видео для именно того метода, который я использую:

• Начните с прижатия теста к центру и продвигайтесь к корочке. Это помогает удерживать воздух во внешней коре.
• Поднимите пиццу и используйте метод рулевого колеса, позволяя гравитации разорвать тесто на части.
• Костяшками пальцев раздвиньте пиццу до желаемого размера.

Если в какой-то момент пиццу трудно растянуть, отложите ее и дайте ей отдохнуть в течение минуты, прежде чем продолжить.

Пиццу можно сделать любой тонкой или толстой. Мне нравится делать это красивым и тонким, но при этом следить за тем, чтобы внешняя корочка была толстой и воздушной. Вы можете увидеть там пузырьки воздуха!

Моя пицца оказывается размером 10-12 дюймов, примерно как моя кожура для пиццы.Это равносильно средней (иш) пицце, которой более чем достаточно, чтобы удовлетворить мою пристрастие к пицце.

Примечание: если вы используете муку AP, у вас не получится сформировать пиццу таким же образом. В этом случае вы можете просто раскатать его в форму пиццы.

Худшее, что может случиться, — это покрыть пиццу сверху, а затем прилипнуть к кожуре пиццы и перелиться.Я был там, и это испортило тебе всю неделю. Я использую манную крупу, чтобы обильно покрыть кожуру пиццы, чтобы пицца легко соскользнула, но кукурузная мука тоже отлично подходит.

Перед добавлением начинки убедитесь, что тесто для пиццы легко скользит. Если этого не произошло, добавьте еще немного манной крупы, пока она не начнет свободно перемещаться.

Без кожуры пиццы? Вы можете использовать противень, перевернутый вверх дном, чтобы пицца легко сдвигалась.

В традиционной неаполитанской пицце используются свежие помидоры и моцарелла, и не переусердствуйте с начинкой (так как корочка — это звезда), но вы можете добавлять ее, как хотите! Так как эта пицца тонкая, будьте осторожны, чтобы не получить слишком большую начинку.

Как вы можете видеть на моем фото, я не очень сильно наелась на сыр. Он хорошо тает и покрывает большую часть пиццы, обещаю. Это было 1,5 порции сыра.

И примечание о сыре : я бы не стал беспокоиться о том, что здесь будет «макро-дружественный». Обезжиренный или нежирный сыр почти не плавится. Обычная моцарелла тает значительно лучше, вкуснее и не добавляет лишних калорий.

Шаг 7. Испеките пиццу

Если у вас есть печь для пиццы, добавьте пиццу и дайте ей постоять примерно минуту, чтобы она поднялась, затем поверните ее.Весь процесс приготовления должен занять всего несколько минут. Посмотрите, почему печи для пиццы такие волшебные…

Если вы используете обычную духовку, пока камень для пиццы разогревается не менее 30 минут, добавьте пиццу и дайте ей подождать около 7 минут. Если хотите, вы можете перевернуть духовку, чтобы жарить (при условии, что ваша решетка находится близко к верху), чтобы быстро обжечь пиццу, прежде чем снимать ее.

Уберите пиццу и наслаждайтесь!

В итоге я получаю удовольствие от всей пиццы! Хотя это может быть не ваш типичный рецепт «здоровой» пиццы, он определенно не вреден для здоровья.Мы используем только качественные ингредиенты, а вся пицца, которую вы видите здесь:

690 калорий, 7,5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка.

Я беру настоящую пиццу!

Если вы ищете более здоровую пиццу и не испытываете никакого интереса к специальным ингредиентам, обратите внимание на пиццу Мэйсона Вудраффа с греческим йогуртом. До того, как я погрузился в мир приготовления пиццы, это тесто для пиццы было основным продуктом в моем доме. Его пицца на сковороде великолепна, но пицца на фритюрнице была моим любимым блюдом долгое время.

Помните, ингредиенты, которые вы используете, очень важны! Если вы действительно категорически не хотите покупать муку для пиццы или камень для пиццы, я не могу нести ответственность за некачественный результат. Ингредиенты и / или камень для пиццы и кожура для пиццы стоят вложенных средств! Как только вы сделаете эту пиццу один раз, вам захочется делать ее каждую неделю.

И не бойтесь экспериментировать! Мясо, овощи, все, что вы хотите! Если вы все же приготовите эту пиццу, поделитесь со мной своими результатами в Instagram!

Состав

• 300 г муки для пиццы (итальянская мука 00)
• 5 г быстрорастворимых дрожжей (около 1 чайной ложки) * также могут называться быстрорастущие или быстрорастущие
• 5 г соли (около 1 чайной ложки)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 3/4 стакана теплой воды + 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Манная крупа или кукурузная мука для посыпания кожуры пиццы

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и чесночный порошок.Смешать вместе.
2. Налейте в миску 3/4 стакана теплой воды и с помощью силиконового шпателя перемешайте все до тех пор, пока не останется порошок. Добавьте еще 2 столовые ложки теплой воды и смешайте все руками. Ничего страшного, если тесто немного липкое!
3. Обильно посыпьте мукой чистую поверхность и добавьте тесто. Добавьте немного муки в руки, чтобы уменьшить липкость. Замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким — это займет 5-8 минут. Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для теста, но я предпочитаю использовать только руки.
4. Придавите и раскатайте тесто ладонью, сложите его на себя и повторите.
5. После получения однородной массы разделите тесто на 2 части равного размера. Я использовал весы, чтобы найти общий вес и равномерно разделить его на 2. Как только у вас будет 2 шарика, перекатайте их еще несколько раз, чтобы разгладить их. Сформируйте шар и положите их на стол гладкой стороной вверх.
6. Возьмите 1 чайную ложку оливкового масла (много не нужно) и натрите верхушки каждого шарика теста. Накройте тесто влажным полотенцем на 1 час, чтобы оно поднялось.
7. Через 1 час они должны увеличиться вдвое. Пришло время формировать пиццу! Слегка посыпьте поверхность посыпкой и надавите на центр шарика теста, продвигаясь к корке, чтобы пузырьки воздуха оставались в ней. Когда центр станет плоским, поднимите тесто и используйте метод «рулевого колеса», позволяя гравитации растягивать тесто. Немного растянувшись, вы должны быть в состоянии использовать сжатые кулаки, чтобы (осторожно) растягивать тесто, чтобы растянуть его.
8. Я знаю, что трудно следовать направлениям растяжки теста.Я планирую добавить видео-пошаговое руководство, но пока у муки короля Артура есть отличное видео для этого: https://www.youtube.com/watch?v=YcEIRm9nczk
9. Посыпьте кожуру пиццы манной мукой (мой предпочтительный метод ) или кукурузной муки, добавьте в нее пиццу, а затем положите сверху перед выпечкой! Обратитесь к примечаниям над этой карточкой с рецептами, чтобы получить полное пошаговое руководство о том, как испечь пиццу в зависимости от того, какое у вас оборудование.

Банкноты

С 1/4 стакана томатного соуса и 1,5 унции моцареллы вся пицца содержит 690 калорий, 7.5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь своими фотографиями и отметьте меня в Instagram!

Легкие чесночные узлы (во фритюрнице или запеченные)

Эти мягкие чесночные узелки по вкусу напоминают чесночные узелки в вашей любимой пиццерии! Сделанные с нуля по моему легкому рецепту бездрожжевого теста для рогаликов (просто мука, греческий йогурт, разрыхлитель и соль), их можно запечь в духовке или приготовить во фритюрнице!

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, нет необходимости в необычном миксере, просто перемешайте его, раскатайте и запекайте, они так хороши, когда они вынуты из духовки (или фритюрницы)! Отлично подавать с салатом, тарелкой супа или подавать с маринарой в качестве закуски!

Поскольку они сделаны из греческого йогурта, они также содержат много белка и меньше углеводов, чем традиционные узелки.Я покрыл их маслом, достаточным для обжаривания чеснока, затем все перемешал, и они быстро исчезли!

Ребята, мы настолько одержимы этим рецептом бублика, что Томми захотел сделать из них свои любимые чесночные узелки. Мы сделали их дважды, и они оказались шикарными! Подавайте их с большой миской томатного супа и салата, и вы получите вкусный ужин, от которого будет в восторге вся семья.

Как сделать простые чесночные узлы

Советы по созданию идеальных узлов чеснока:

• Вы можете удвоить или утроить рецепт для толпы, вы также можете приготовить половину теста за меньшее количество порций.
• Чтобы сделать тесто впереди, плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2–3 дня. Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры.
• Я рекомендую силпат или силиконовый коврик для выпечки, чтобы они не прилипали и не поджаривались на дне.
• Выпекайте на верхней решетке, чтобы низ не подрумянился.
• Они расширяются при выпекании, поэтому убедитесь, что в них достаточно места, чтобы они не слипались.
• Обязательно используйте густой греческий йогурт вместо простого, если в йогурте есть жидкость, обязательно слейте его.Я тестировал с Fage и Stonyfield Greek, оба отлично работали.
• Если тесто липкое, добавьте больше муки или немного меньше йогурта.
• Белая цельнозерновая мука может использоваться вместо любых других целей.
• Пищевые весы помогают взвесить муку и убедиться, что все сучки одинакового размера. Я использую эти весы (партнерская ссылка).
• Чтобы приготовить их без глютена, я использую муку Bob’s Redmill 1: 1 и увеличиваю время выпекания на 5 минут. Если их слишком сложно завязать в узелки, просто сделайте из них хлебные палочки.

Легкие чесночные узлы

87 ккал 5 белков 14 углеводов 1.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Эти мягкие чесночные узелки по вкусу напоминают чесночные узелки в вашей любимой пиццерии, но сделаны с нуля по моему простому рецепту бездрожжевого теста для рогаликов (только мука, греческий йогурт, разрыхлитель и соль).

• спрей для оливкового масла
• 1 стакан универсальной или белой цельнозерновой муки, см. Примечания выше для безглютеновой
• 3/4 чайной ложки кошерной соли, меньше для поваренной соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чашка обезжиренной греческой Йогурт, без лишней жидкости (мне нравится Fage)
• 2 чайные ложки масла
• 3 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень с бортиком силиконовым вкладышем или силикатом.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и хорошо взбейте. Добавьте йогурт и перемешайте ложкой до однородного состояния. Затем вымесите сухими руками примерно 15 раз. Если он слишком липкий, можно добавить еще немного муки. Свернуть в шар.

• Разделите тесто на 8 равных частей, затем скатайте каждый кусок в червячные полоски длиной около 9 дюймов.

• Свяжите каждую хлебную палочку в клубок; разместить на подготовленном противне.Сверху сбрызните оливковым маслом.

• Выпекать в верхней трети духовки до золотистого цвета примерно 18 минут. Дайте им остыть 5 минут.

• Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера растопите масло, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета 2 минуты.

• Перемешайте узлы в сковороде с топленым маслом и чесноком или с помощью щетки покройте узлы чесноком.

• Если узлы слишком сухие, нанесите на них еще один туман оливкового масла.Посыпать пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Порция: 1 узел, калории: 87 ккал, углеводы: 14 г, белки: 5 г, жиры: 1,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 3 мг, натрий: 145 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 2

Ключевые слова: легкие чесночные сучки, чесночные сучки, бездрожжевые чесночные сучки

Домашний йогурт в духовке Рецепт

Лучший и самый простой способ приготовить йогурт без суеты и множества модного оборудования.У меня НЕТ самоочищающейся духовки. Работает нормально. Я нагреваю свою чугунную сковородку, когда разогреваю духовку, и использую мультиварку для молока. Когда молоко остынет и добавлен йогурт, я ставлю мультиварку с крышкой в ​​духовку на чугунную сковородку. Оборачиваю полотенцем, включаю свет, наутро йогурт готов. Как говорили другие, если вы хотите более густой йогурт, процедите его. Сохраняю сыворотку для приготовления.

Обожаю этот рецепт! Это вкусно и так просто. У меня нет самоочищающейся духовки, но с некоторыми приспособлениями этот рецепт прекрасно работает в моей не самоочищающейся духовке.Когда я нагреваю, а затем наливаю молоко на плиту, я накрываю кастрюлю и ставлю всю кастрюлю в духовку, а не в банки. Я также предварительно разогреваю духовку до минимального доступного значения (200 ° F вместо 170 ° F) в течение получаса. Я ценю духовку до того, как вы начнете нагревать молоко, и то, что температура в духовке выровняется и немного остынет, пока молоко нагревается.

Я процеживаю йогурт примерно 2 дня, и получается идеальный, густой и сливочный греческий йогурт.Идеальная партия каждый раз.

Это интересный метод. Я использовал простой греческий йогурт 5% жирности. Он был немного более жидким, чем когда я готовил его в горшочке быстрого приготовления или в йогуртнице, но это был забавный эксперимент. Спасибо за рецепт.

Для ароматизации использовала концентрированный замороженный апельсиновый сок. Или по вкусу.

Впервые приготовили домашний йогурт … успех! Я использовал цельное молоко и более прохладную идею для инкубации. Единственное, что мне нужно сделать, это добавить немного больше сладости, так как у меня закончился мед, прежде чем положить в банки.Он густой, сливочный, без кислинки. На прошлой неделе мы с мужем останавливались в отеле типа «постель и завтрак» в Кентукки в качестве подарка нашей дочери на 50-ю годовщину прополки. На завтрак подавали летнее парфе с летними ягодами, домашний йогурт с медом и ванилью и домашнюю мюсли. Меня зацепило. Так хорошо! Намного лучше, чем в магазине. Не бойтесь сделать это. Я налил горячую воду в кулер, пока молоко остывало, затем, поставив банки и налив воду, я обернул вокруг него пляжное полотенце и также положил внутрь изотермического мешка.Еще теплый, когда я вынул его через 8 часов.

Лучше, чем на вынос — Хрустящая корочка для пиццы с 2 ингредиентами

Эта корочка для пиццы быстрого приготовления настолько проста и вкусна, что состоит всего из двух ингредиентов теста для пиццы, сделанного с нуля. Тесто для пиццы готово к запеканию менее чем за 5 минут! С ума сойти!

По вкусу ТОЛЬКО похоже на обычное тесто для пиццы на вынос, если не лучше, потому что его готовят не выходя из дома, менее чем за 15 минут от начала до еды.Нет времени на подъем! Не нужно возиться с дрожжами и водой и часами ждать, чтобы тесто поднялось.

Чувак! Нет, всего два простых ингредиента — греческий йогурт и мука.Мне понравилась идея использовать йогурт, потому что он содержит белок, кальций и витамины.

В супермаркете можно выбрать любой греческий йогурт. Только убедитесь, что он простой и не ароматизированный. У них так много разнообразных греческих йогуртов — с низким содержанием жира, без жира и даже на 5% с высоким содержанием жира. Я купил бренд Fage, он продавался в моем местном супермаркете, и, по словам доктора. Оз, это один из самых полезных для здоровья брендов йогуртов. Этот йогурт процеженный, что делает его естественно густым по консистенции, а не с добавлением загустителей.Настоящий процеженный греческий йогурт полезен, потому что процесс процеживания удаляет сыворотку. На этикетке йогурта Fage указано, что в нем всего 2 ингредиента — 2% молочного жира и живые активные йогуртовые культуры.

Но, как я упоминал ранее, вы можете получить греческий йогурт 0% жирности или более жирный, например 5%. Я решил выбрать посередине, 2% жирности молока.

Также вы можете выбрать любую марку, подойдет даже торговая марка. Просто убедитесь, что вы прочитали этикетку, и настоящий греческий йогурт не должен содержать больше пары ингредиентов.Бренд трейдера Джо тоже потрясающий.

Итак, тесто для пиццы с йогуртом прошло испытание, и оба моих ребенка согласились, что пицца очень вкусная. У него даже была хрустящая корочка.

Мы с мужем тоже остались очень довольны результатом. Теперь я каждые выходные готовлю для своих детей эту йогуртовую корочку для пиццы.

Я считаю, что это лучше, чем еда на вынос, и определенно легче всего приготовить с нуля, требуя всего двух простых ингредиентов:

Ингредиенты для коржа пиццы:

1 стакан настоящего греческого йогурта, простого, 2% молочного жира (можно заменить обезжиренным или жирным)

1 стакан самоподнимающейся муки (плюс еще 1/4 стакана для раскатывания)

Направление:

Разогрейте духовку до 230 ° C (450F)

На плоской поверхности руками смешайте ингредиенты.Буквально через минуту вы увидите, что он образует настоящую тестообразную консистенцию. Добавьте еще немного муки, присыпьте ею доску.

С помощью скалки начните прессовать и раскладывать тесто.

Переложить на слегка смазанный маслом противень. Вы также можете использовать слегка смазанную жиром пергаментную бумагу. В случае с пергаментной бумагой мне даже не пришлось смазывать свою.

Выдавить и разложить тесто в форме круглой пиццы. Чтобы края не подгорели, сформируйте края пальцами так, чтобы они были той же толщины или даже немного толще, чем основание.

Теперь можно начинать использовать начинки. На самом деле мне нравится ставить корочку в духовку на 3 минуты, но вы можете пропустить этот шаг и сложить начинку — томатный соус, нарезанные помидоры, сыр моцарелла, пепперони, свежий базилик и так далее.

Выпекать 12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а сыр полностью не расплавится.

Посыпьте свежим базиликом и наслаждайтесь.

Полезные советы от шеф-повара:

2. Можно использовать обычную муку. В этом случае нужно добавить разрыхлители: 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.

3. Можно использовать муку без глютена. Также добавьте разрыхлители: 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.

4. После того, как корочка приготовлена, можно ставить ее в духовку на 2-3 минуты без начинки для пиццы. Достаньте из духовки, сложите начинку и поставьте на 10 минут в духовку. Этот трюк обеспечит самую хрустящую корочку на свете.

Ниже представлен удобный для печати рецепт и непревзойденное видео приготовления этой пиццы в действии — Наслаждайтесь:

Лучше, чем на вынос — 2 ингредиента с хрустящей корочкой для пиццы

Автор: Ирина Дэви из TheBigAppleMama.com

Тип рецепта: Пицца

Кухня: Любая

Ингредиенты

• 1 стакан настоящего греческого йогурта, 2% жирности (можно заменить обезжиренный, обезжиренный или высокожирный)
• 1 стакан самоподнимающейся муки (плюс ¼ чашка больше для раскатывания

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450F (230C)
2. На плоской поверхности руками соедините ингредиенты вместе. Буквально через минуту вы увидите, что получается настоящее тесто. -подобная консистенция.Добавьте еще немного муки, присыпьте ею доску.
3. С помощью скалки начните раскладывать и раскладывать тесто.
4. Переложить на слегка смазанный маслом противень. Вы также можете использовать слегка смазанную жиром пергаментную бумагу. В случае с пергаментной бумагой мне даже не пришлось смазывать свою.
5. Выдавите тесто и размажьте его в форме круглой пиццы. Чтобы края не подгорели, сформируйте края пальцами так, чтобы они были той же толщины или даже немного толще, чем основание.
6. Теперь можно начинать использовать начинки.На самом деле мне нравится ставить корочку в духовку на 3 минуты, но вы можете пропустить этот шаг и сложить начинку — томатный соус, нарезанные помидоры, сыр моцарелла, пепперони, свежий базилик и так далее.
7. Выпекать 12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а сыр полностью не расплавится.
8. Посыпьте свежим базиликом и наслаждайтесь.

3.5.3251

Ирина — блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться.Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.

Кефирные бублики с кунжутом — Королева моей кухни

Сделайте эти мягкие, вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут. Без глютена!

Бублики на приготовление дома отнимают очень много времени. Вы должны замесить дрожжевое тесто, дать ему достаточно времени подняться, сформовать тесто в рогалики, а затем окунуть их в кипящую воду.И это все, прежде чем вы их запечете! Это довольно сложная работа, которая может занять несколько часов. Итак, когда я обнаружил способ делать домашние рогалики всего из нескольких ингредиентов примерно за полчаса, это изменило правила игры. Эти яичные рогалики с кефиром и кунжутом являются быстрой и вкусной заменой традиционных рогаликов, и в них нет глютена.

В большинстве рецептов этого типа бездрожжевых рогаликов в качестве ингредиента используется йогурт, но я решил использовать кефир для кефирных бубликов из кунжутных яиц — вот почему.Кефир похож на йогурт, это как кислые, так и острые молочные продукты, однако кефир ферментируется намного дольше, чем йогурт, поэтому в нем гораздо больше пробиотиков — живых бактерий и дрожжей, которые так полезны для здоровья кишечника. Кефир также имеет дрожжевой привкус, который хорошо сочетается с этими рогаликами. Я большой поклонник кефира и использую его во многих рецептах, которые разрабатываю. Он богат белком, кальцием и витамином D и обладает слегка шипучим вкусом, поэтому некоторые люди называют его «молочным шампанским».Попробуйте заправку для салата из авокадо и кефира «Цезарь», заправку из авокадо и базилика из авокадо, печенье с кефиром из нута и чеддера и смузи с абрикосом и имбирем и куркумой.

Кефирные бублики из кунжутных яиц — это потрясающе поджаренные и покрытые сливочным сыром и джемом. Вы также можете использовать их для бутербродов или вместо булочек с оливковым маслом. Смажьте их миндальным маслом, посыпьте яйцом-пашот или сделайте бублик для пиццы — количество вкусных блюд безгранично!

Кефирные бублики с кунжутом и кунжутом вкуснее всего в тот день, когда они были приготовлены, поэтому, если вы не съедите их сразу, разрежьте их пополам и храните в морозильном пакете с замком на молнии.Вы можете бросить их в тостер / тостер прямо из морозильной камеры, что отлично подходит для напряженных будних дней.

Кефирные яичные рогалики с кунжутом

Приготовьте мягкие вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут. Без глютена!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: без глютена

Порций: 3

Автор: КОРОЛЕВА МОЕЙ КУХНИ

• 1 стакана (185 г) безглютеновой муки (см. Примечания)
• 1/2 стакана несладкого цельного молочного кефира
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка оливок масло
• 1 столовая ложка кунжута

• Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте безглютеновую муку для выпечки, кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.

• Перемешивайте до образования мягкого, гладкого теста. Сложите тесто в большой шар, смажьте его оливковым маслом, а затем разделите на три круглых куска весом около 4 унций каждый.

• Проделайте отверстие в центре каждой и поместите их на противень. Посыпать кунжутом и запекать в нижней трети духовки 25-30 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Для этого рецепта я использую муку для выпечки 1: 1 без глютена Bob’s Red Mill. Поскольку комбинации муки в безглютеновых смесях для выпечки варьируются от производителя к производителю, вы можете получить разные результаты с другим брендом.