Тесто на сметане без дрожжей для пиццы в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1,5 ст. Сметана 125 гр. Вода 50 мл. Сода пищевая 1 ч.

л. Уксус столовый 9% 2 ч.л. Соль по вкусу

Процесс приготовления

В подходящую емкость выкладываем сметану.

Добавляем к сметане небольшое количество воды, перемешиваем ингредиенты до однородности.

Соду необходимо погасить столовым уксусом. Добавьте гашеную соду в рабочую емкость к остальным компонентам. Также добавьте соль. Все тщательно перемешайте.

Просейте пшеничную муку в емкость с жидкой основой.

Перемешайте все ингредиенты сначала ложкой, затем руками. Получится достаточно эластичное и удобное в работе тесто.

Тесто на сметане без дрожжей для пиццы в духовке готово! Раскатайте тесто скалкой и выкладывайте на него любую начинку.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.08%

Витамин В1 6.57%

Витамин В2 3.57%

Витамин В4 15.17%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 5.72%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 4.91%

Витамин С 0.13%

Витамин D 0.4%

Витамин E 6.16%

Биотин 4.9%

Витамин К 0%

Витамин РР 8.58%

Калий 4.23%

Кальций 5.06%

Кремний 6.79%

Магний 2.95%

Натрий 138.52%

Сера 9.81%

Фосфор 8.66%

Хлор 50. 03%

Алюминий 0%

Железо 4.15%

Йод 0.51%

Кобальт 11.02%

Литий 0%

Марганец 14.85%

Медь 5.63%

Никель 0.56%

Рубидий 0%

Селен 5.61%

Фтор 0.29%

Хром 2.24%

Цинк 3.07%

Бор 1571.13%

Ванадий 229.3%

Молибден 12.11%

Витамин A 22.22%

Витамин В1 20.63%

Витамин В2 11.19%

Витамин В4 47.64%

Витамин В5 17.1%

Витамин В6 17.98%

Витамин В9 13.5%

Витамин В12 15. 42%

Витамин С 0.42%

Витамин D 1.25%

Витамин E 19.33%

Биотин 15.4%

Витамин К 0%

Витамин РР 26.95%

Калий 13.29%

Кальций 15.9%

Кремний 21.33%

Магний 9.26%

Натрий 434.97%

Сера 30.81%

Фосфор 27.19%

Хлор 157.1%

Алюминий 0%

Железо 13.04%

Йод 1.6%

Кобальт 34.6%

Литий 0%

Марганец 46.63%

Медь 17.69%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 17. 6%

Фтор 0.91%

Хром 7.04%

Цинк 9.64%

Бор 4933.33%

Ванадий 720%

Молибден 38.02%

Витамин A 4.44%

Витамин В1 4.13%

Витамин В2 2.24%

Витамин В4 9.53%

Витамин В5 3.42%

Витамин В6 3.6%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 3.08%

Витамин С 0.08%

Витамин D 0.25%

Витамин E 3.87%

Биотин 3.08%

Витамин К 0%

Витамин РР 5.39%

Калий 2.66%

Кальций 3.18%

Кремний 4.

27%

Магний 1.85%

Натрий 86.99%

Сера 6.16%

Фосфор 5.44%

Хлор 31.42%

Алюминий 0%

Железо 2.61%

Йод 0.32%

Кобальт 6.92%

Литий 0%

Марганец 9.33%

Медь 3.54%

Никель 0.35%

Рубидий 0%

Селен 3.52%

Фтор 0.18%

Хром 1.41%

Цинк 1.93%

Бор 986.67%

Ванадий 144%

Молибден 7.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	200 мкг	900 мкг	7. 1	4.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	6.6	4.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.6	2.2
Витамин В4	238.2 мг	500 мг	15.2	9.5
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	5.4	3. 4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	5.7	3.6
Витамин В9	54 мкг	400 мкг	4.3	2.7
Витамин В12	0.5 мкг	3 мкг	4.9	3.1
Витамин С	0.4 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0. 1 мкг	10 мкг	0.4	0.3
Витамин E	2.9 мг	15 мг	6.2	3.9
Биотин	7.7 мг	50 мг	4.9	3.1
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	5.4 мг	20 мг	8. 6	5.4
Калий	332.2 мг	2500 мг	4.2	2.7
Кальций	159 мг	1000 мг	5.1	3.2
Кремний	6.4 мг	30 мг	6.8	4.3
Магний	37 мг	400 мг	2.9	1. 9
Натрий	5654.6 мг	1300 мг	138.5	87
Сера	154.1 мг	500 мг	9.8	6.2
Фосфор	217.5 мг	800 мг	8.7	5.4
Хлор	3613.4 мг	2300 мг	50	31.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2. 3 мг	18 мг	4.2	2.6
Йод	2.4 мкг	150 мкг	0.5	0.3
Кобальт	3.5 мкг	10 мкг	11	6.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	14. 8	9.3
Медь	176.9 мкг	1000 мкг	5.6	3.5
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.6	0.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	9.7 мкг	55 мкг	5.6	3. 5
Фтор	36.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.2
Хром	3.5 мкг	50 мкг	2.2	1.4
Цинк	1.2 мг	12 мг	3.1	1.9
Бор	59.2 мкг	1.2 мкг	1571.1	986.7
Ванадий	144 мкг	20 мкг	229. 3	144
Молибден	26.6 мкг	70 мкг	12.1	7.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Быстрое и вкусное тесто для пиццы на молоке без дрожжей

Жидкое тесто на кефире для пиццы в духовке

Тесто на молоке без дрожжей с яйцами для пиццы в духовке

Тесто для пиццы без дрожжей на воде с яйцами и разрыхлителем

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Творожное тесто для пиццы

Тесто для пиццы на дрожжах за 5 минут

Бездрожжевое тесто на воде с яйцами для пиццы

Тесто для пиццы в хлебопечке Редмонд

Тесто для пиццы на сухих дрожжах быстрого приготовления

Быстрое тесто для пиццы на кефире без дрожжей в духовке

Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Бездрожжевое тесто на сметане для пиццы

Тесто в домашних условиях

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без яиц и дрожжей

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на сметане

Открыть все рубрики

Готовим в духовкеНесладкая выпечкаРецептыРецепты на второе. Горячие блюдаРецепты с фото. Мастер-классыТематические рецепты

У меня часто случаются внезапные смены настроения, когда вдруг я смотрю на кусок размораживающегося с утра мяса для ужина и понимаю, что хочу я вовсе не котлет, а очень даже пиццы, к примеру. И так сильно хочу, что меня не останавливает ничего — ни ноющие дети, которым были анонсированы вожделенные котлеты, ни отсутствие дрожжей в доме, ни необходимость играться с тестом. Впрочем, последние два пункта — это вот совсем не препятствия, ни разу. Я готовлю прекрасное тесто для пиццы на сметане — получается, конечно, не совсем в классическом исполнении, но ничуть не хуже. По крайней мере, нам всем нравится. С начинкой вопрос понятен и прост — добавляем все то же, что и обычно (у меня в этот раз было много разного сыра и груши), или все то, что хочется и находится в холодильнике (грибы, колбасные изделия, рыбу, овощи, морепродукты). Тесто прекрасно возможностью удовлетворить свои желания вот тут и сейчас — это не дрожжевое тесто, которое нужно долго вымешивать, а потом бесконечно долго ждать роста. Тут все в разы проще и доступнее. В общем, тесто для пиццы на сметане — чудеснейшая придумка, и я очень хочу поделиться ею с вами.

Что такое пицца? Обыкновенный кусок теста, который раскатывают в более или менее правильный круг и засыпают смесью самых разных съестных изысков, начиная с соуса и кончая сыром, притом без всякой системы. В общем, нечто вроде запеченного бутерброда, покрытого всякой всячиной. И вот за это, оказывается, можно убить…
Тонино Бенаквиста, «Мясорубка для маленьких девочек»

Помимо всего прочего, просто рекомендую взять рецепт этого сметанного теста на заметку — с ним можно готовить не только вкусную пиццу, го и открытые пироги, тарты, жареные пирожки. Ну, и обязательно попробуйте пиццу — тесто прекрасно: ждать подъема не надо, все готовится быстро и просто, получается достойно и чудесно.

Как готовить тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:

2 стакана муки;
1 стакан сметаны;
½ ч. л. соды;
½ ч. л. соли;
2 яйца;
2 ст. л. растительного масла.

Инструкция

• Сметану отмеряем в миску, разбиваем яйца, добавляем масло и соль. Перемешиваем до однородности.
• В отдельной миске смешиваем муку и соду.
• Соединяем обе массы, быстро замешиваем однородное тесто. Долго вымешивать нельзя ни в коем случае — сода быстро прореагирует с кислой средой, выйдет весь воздух, тесто получится резиновым и плотным. Чем меньше вы будете с ним играться, тем лучше. Чем меньше муки оно у вас возьмет, тем лучше. Чем быстрее вы его приготовите, тем лучше.
• Ну, и все, больше инструкций не будет. Округляем, раскатываем в пласт. Поверх смазываем соусом, выкладываем начинку, присыпаем сыром.
  Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.
• Готово. Тесто получается мелкопористым, мягким, приятным и вполне ощутимым.
• Приятного аппетита!

Наталья ИвкоОпубликовано: 24 июня 2018

Комментариев пока нет, начните обсуждение!

Читайте нас в Дзене, в Вконтакте, в Пинтересте, в Телеграме и в Постиле!

Рецепт теста для пиццы на бездрожжевой закваске

Опубликовано 21 мая 2020 г. · Изменено 20 сентября 2021 г.

Перейти к рецепту — распечатать рецепт и фантазии мука. Не мой! Для этого бездрожжевого теста для пиццы вам понадобятся всего четыре простых ингредиента (закваска, вода, соль и хлебная мука), а время замешивания и усилия минимальны.

Просто замесите тесто, дайте ему подняться в течение ночи, скатайте его в шарики и дайте ему еще немного подняться, прежде чем растягивать и намазывать. Вам понадобится не менее 13 часов или до 24 часов, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкуса. На случай, если это поможет, вот как я это планирую: замешиваю тесто прямо перед сном (у меня в 22:30). Если вы хотите пиццу на обед, дайте тесту подняться до 11 утра следующего дня, затем скатайте его в ком и оставьте до полудня, прежде чем растягивать. Если вы едите пиццу на ужин, дайте тесту подняться до 16 или 17 часов, затем скатайте его и оставьте на час, пока вы разогреваете духовку и готовите начинку.

Вы также можете приготовить тесто заранее, дать ему подняться, а затем скатать его в шарики и заморозить на срок до 3 месяцев. Щелкните здесь для получения подробных инструкций и советов по заморозке теста для пиццы.

Нужны советы по растягиванию теста для пиццы? Я тебя там тоже прикрыл. Посмотрите этот видеоурок на моем канале IGTV и дайте мне знать, если у вас есть вопросы, либо в комментариях здесь, либо в Instagram.

Конечно, это не единственный способ приготовления теста для пиццы без дрожжей. Если вы не можете найти дрожжи и у вас нет под рукой закваски, попробуйте вместо этого приготовить тесто для пивной пиццы.

Распечатать Рецепт

4.11 от 69 голосов

В этом рецепте теста для ночной пиццы используется закваска без добавления дрожжей. В результате получается тягучая, ароматная, воздушная корочка, которая обязательно станет вашим любимым блюдом для пиццы.

Время подготовки 20 минут

Время подъема/отдыха 14 часов

Общее время 14 часов 20 минут

Блюдо: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская : тесто для пиццы, закваска, тесто для пиццы на закваске, закваска тесто для пиццы

Выход: 2 шарика (достаточно для двух 12-дюймовых пицц)

Стоимость: 5 долларов США

• ½ стакана закваски без подкормки (также известной как закваска) при комнатной температуре (130 г)
• 1¼ стакана с теплой водой (~282 граммов)
• 1½ чайной ложки мелкой морской соли
• 3⅓ чашки муки для хлеба (530 граммов), плюс больше по мере необходимости

• Отмерьте муку в большую миску с плотно закрывающейся крышкой.

• В средней миске смешайте закваску, воду и соль. Перемешивайте венчиком для теста или крепкой деревянной ложкой, пока закваска не растворится в воде примерно наполовину.

• Высыпьте закваску в миску с мукой и перемешайте крюком для теста или деревянной ложкой, пока большая часть муки не смешается и не начнет формироваться рыхлое тесто.

• Снимите кольца и засуните туда руки, сжимая тесто в кулаках, переворачивая его и снова сжимая, пока вся мука не смешается с тестом. В этот момент тесто будет довольно липким.

• После того, как вся мука смешана, посыпьте руки мукой и ладонью замесите тесто в гладкий шар. (Надавите на тесто тыльной стороной ладони, сложите тесто вверх и вниз, переверните и повторите то же самое, присыпая руки мукой по мере необходимости. Готово, когда тесто превратится в гладкий на вид шар.)

• Накройте миску крышкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 12–20 часов или пока она не увеличится вдвое.

• После того, как тесто поднимется, соскребите его на рабочую поверхность, не присыпанную мукой. С помощью скребка разделите тесто на 2 части одинакового размера и сформируйте из каждой части шар. Поместите два шарика в один большой прямоугольный герметичный контейнер или в два отдельных герметичных контейнера (им потребуется дополнительное пространство, чтобы они раскрылись по мере подъема).

• Закройте контейнер(ы) и дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре, пока шарики не раскатаются, не набухнут и не станут очень гибкими, от 1 до 3 часов. (В качестве альтернативы закройте контейнер(ы) и поместите шарики из теста в холодильник на 24–48 часов. Или поместите каждый шарик из теста в отдельный пакет с застежкой и заморозьте на срок до 3 месяцев.)

• Перенесите шарики из теста. на посыпанную мукой рабочую поверхность. (Если вы поставили тесто в холодильник, дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем растягивать его; это займет около 2 часов. Если вы заморозили тесто, достаньте его из морозильной камеры утром в день приготовления пиццы и дайте ему разморозиться. счетчик до обеда.)

• Раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром 12–14 дюймов, затем переложите его на посыпанный мукой или застеленный пергаментом противень. Накройте и запекайте пиццу, пока корочка не станет золотистой и местами не обуглится (при температуре 500 ° F в течение примерно 10 минут на противне; при максимальной температуре ваша духовка будет работать от 6 до 8 минут на противне/камне для выпечки).

Простой рецепт теста для пиццы без дрожжей

Главная » Рецепты » Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Последнее обновление 3 октября 2022 г.

9,7 тыс. акций

Это бездрожжевое тесто для пиццы спасет жизнь, если вы хотите приготовить домашнюю пиццу, но у вас нет дрожжей. Просто перемешайте ингредиенты и месите 2-3 минуты. Идеально подходит для одной семейной пиццы или 6 мини-пицц для детей.

На днях я поделился рецептом своего теста для пиццы, не требующего замеса и не поднимающегося, и услышал от нескольких человек, что они не могут его приготовить, потому что у них нет дрожжей.

Зная, что сейчас трудно достать дрожжи, я решил изменить рецепт, чтобы посмотреть, можно ли приготовить это тесто без них.

Рад сообщить, что это возможно!

Разрыхлитель заменяет дрожжи!

Погуглив, я узнал, что разрыхлитель — это «сухой химический разрыхлитель», который можно использовать вместо дрожжей при приготовлении теста для пиццы. Я решил попробовать это с моим рецептом теста для пиццы без замеса, и я сделал эти мини-пиццы для своей семьи.

Нам они так понравились, что мы снова приготовили их на следующую ночь!

Не могу передать, как я счастлива узнать, что у нас все еще может быть домашняя пицца, даже если мои запасы дрожжей закончатся!

Тесто для пиццы без дрожжей:

Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан воды
• 2 ст.л. оливкового масла

Инструкции:

Разогреть духовку до 450ºF

1. В миске, смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Смешать масло и воду и влить в сухие ингредиенты.
3. Перемешивайте, пока все не соберется в шар.
4. Переложите на посыпанный мукой стол и месите 2-3 минуты. Посыпать еще мукой, если тесто кажется слишком липким.
5. Скалкой раскатайте тесто в один большой корж или разделите его на 6 равных частей и раскатайте 6 мини-коржей для пиццы.
6. Выложите на противень или камень для выпечки и полейте соусом для пиццы, начинкой и тертой моцареллой.
7. Для большой пиццы выпекать 15-20 минут. Для мини-пиццы выпекать 10-15 минут.

Примечание. Время выпекания в духовке может варьироваться, поэтому следите за своей пиццей, пока не установите идеальное время выпекания для своей духовки.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 от 2 голосов

Тесто для пиццы без дрожжей

Без дрожжей? Не беспокойся! Это тесто для пиццы можно быстро и легко приготовить, используя вместо дрожжей разрыхлитель. Отлично подходит для 1 семейной пиццы или 6 личных мини-пицц.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: основное блюдо, закуска

Кухня: итальянская 6 человек

Калорийность: 233 ккал

• 2,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки масла 900 44

• Разогреть духовку до 450º

• Взбить в миске мука, соль и разрыхлитель.

• Смешать масло и воду и добавить к сухим ингредиентам. Перемешивайте, пока тесто не сформируется в шар.

• Переложить на посыпанный мукой стол и месить 2-3 минуты.

• С помощью скалки скатайте одну большую пиццу или разделите ее на 6 равных частей и раскатайте 6 мини-пицц.

• Выложите на противень или камень для выпечки и посыпьте соусом, начинкой и сыром.

• Для большой пиццы выпекать 15-20 мин. Для мини-пиццы выпекать 10-15 минут.

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 233 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 392 мг | Калий: 258 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 94 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @happyhooligansblog или тег #happyhooligansblog!

Вам также могут понравиться:

• 10-минутное тесто для пиццы без замеса, не поднимающееся
• Лепешка из 2 ингредиентов
• Домашняя изысканная пицца
• Домашние мягкие крендельки
9 0051

Джеки Карри

Джеки мама, жена, воспитатель на дому и творческий дух Happy Hooligans. Она специализируется на детских поделках и занятиях, простых рецептах и ​​воспитании детей. Она начала вести блог в 2011 году, и сегодня Happy Hooligans вдохновляет более 2 миллионов родителей, опекунов и специалистов по раннему развитию по всему миру.