Тертый пирог с вишней из песочного теста: Тертый пирог с вишнями., пошаговый рецепт на 2558 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тертый пирог с вишней — Zira.uz

Ингредиенты
  • 350 граммов муки

  • 120 граммов размягченного сливочного масла

  • 120 граммов сахарной пудры

  • 2 яйца

  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • Для начинки:

  • 400-500 граммов вишни без косточки

    или шпанки

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

  • щепотка корицы

Руководство

Вишневый пирог на основе песочного теста – это выпечка, которая покорила многих не только вкусом, но и красотой! Наш пирог легкий в приготовлении, очень вкусный и сочный.

Приблизительная стоимость готового блюда — 22 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

18 106

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В миску смешать масло комнатной температуры, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и яйца. Размешать до получения однородной массы.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перетереть смесь руками, чтобы образовались крошки.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Сформировать из теста шар и разделить его две неравные части. Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на час.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Форму диаметром 24-26 сантиметров застелить пергаментной бумагой и натереть в нее большую часть теста. Равномерно распределить по дну.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Вишню без косточек смешать с крахмалом и корицей и распределить на тесто.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Сверху вишни натереть вторую часть теста.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 170 С духовку на 40-50 минут, тесто должно зарумянится.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Пирог с вишней из песочного теста рецепт на маргарине в духовке

Вашему вниманию представлена подборка самых популярных рецептов песочных пирогов с вишней. Как всегда, всё с фото, пошагово и максимально подробно. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте прекрасную выпечку! Мы готовим пирог с вишней из песочного теста.

Вишневые пироги на основе песочного теста – это сладкий хрустящий десерт, покоривший многих не только вкусом, но и красотой!

Вариаций приготовления существует великое множество: открытые, закрытые, с заливками, с разными начинками, где кроме вишни добавляются и другие продукты. Но все рецепты имеют одну и ту же структуру:

  • Замесили тесто;
  • Придумали начинку;
  • Сделали пирог определенной формы;

Потому, воспользовавшись парочкой из предложенных здесь базовых рецептов, вы сможете в будущем придумывать и творить самые разнообразные и вкусные пироги!

Ах, да! Обязательно посмотрите еще вот какие страницы:

Рецепты

Тертый песочный пирог с вишней

Ищите простой рецепт песочного пирога с вишней? Приготовьте себе такой пирог!

Почему он называется тертый? Это обычный закрытый песочный пирог, начинка которого покрыта слоем крошек. А крошки эти получают, когда натирают охлажденное твердое тесто на терке.

Этот пирог можно готовить как со свежей (замороженной) вишней, так и с консервированной. Главное, не забыть вытащить косточки из ягод!

Ингредиенты:
  • Сливочное масло (либо маргарин) – 260 г.
  • Пшеничная мука – 700 г.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 160-200 г.
  • Сметана (либо молоко) – 3 ст. ложки;
  • Вишня – 550 г.
  • Сахарная пудра – 1 пакетик;
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Как испечь пирог с вишней из песочного теста
  1. Муку перемешать с ванилином и разрыхлителем. Добавить в муку нарезанное на кубики сливочное масло и хорошенько перемешать, до получения крошек.
  2. Взбить в чашке яйца с сахаром (100 г.) и сметаной. Добавить эту сладкую массу к мучной смеси и вымесить плотное однородное тесто. Его потом нужно скатать в шар, укрыть пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.
  3. Вишню нужно промыть, избавить от косточек. Образовавшийся лишний сок в посуде нужно куда-то вылить (я выпил).
  4. Форму для выпечки застелить специальной бумагой. Достать тесто и поделить его на два куска (2/3 и 1/3 соотношение).
  5. Больший кусок раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в духовку (180 градусов) на 12 минут до полуготовности.
  6. Выложить на тесто ягоды и обсыпать их остатками сахара.
  7. Второй кусок теста нужно натереть на крупной терке, укрыв ягоды. Плотность и толщина верхнего слоя зависит от вашего желания!
  8. Отправить пирог допекаться еще примерно 20-25 минут.
  9. Когда пирог остынет, его можно сверху обсыпать сахарной пудрой.

Да, обратите внимание на следующий рецепт. Вы можете взять из него творог и добавить сюда. Тогда вы получите тертый пирог с вишней и творогом!

Пирог из песочного теста с вишней и творогом

Творожно-вишневый песочный пирог – это более питательный вариант выпечки (все знают о пользе творога!).

Данный пирог является открытым, но вы его можете сделать и тертым (закрытым).

Творог советую брать мягкий и нежирный. Но самый лучший вариант – использование готовой творожной массы (фруктовой). Хотя, всё, как всегда, зависит от личных вкусов!

Ингредиенты:
Тесто:
  • Сливочное масло (ну или маргарин) – 160 г.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Сметана (молоко, йогурт, кефир) – 100 г.
Начинка:
  • Свежая или замороженная вишня – 310 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Творог – 200 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Как готовить пирог с вишней из песочного теста

Начинаем с приготовления песочного теста. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Подмешать туда сметану и снова взбить до получения кремовой массы.

Муку соединить с разрыхлителем, а потом мелкими порциями подкидывать в масляно-яичную массу. Хорошенько замешивать до получения однородного по консистенции теста. Да, оно получится мягким.

Его нужно укрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут, пока не станет более тугим.

Переходим к вишневой (творожной) начинке

Хотя, это и не начинка. Она же сверху, а пирог открытый. Можно ее назвать и творожной заливкой. В общем, не важно! Начинаем готовить!

Творог размять вилкой или измельчить в блендере (миксере). Туда по очереди добавить яйцо, сахар, ванильный сахар (или щепотку ванилина).

Вишни подготовить, промыть, избавить от косточек и лишней жидкости (если бала замороженной).

Достать тесто из холодильника и выложить его в смазанную форму с высокими бортами. Бортики должны быть сделаны и у коржика.

Включить духовку на разогрев – 180 градусов.

Выложить на тесто ягоды, затем сверху идет творожный слой. Поставить в печь на 45-50 минут.

Пирог из песочного теста с вишней и сметаной

Нежный и воздушный песочный пирог с вишней и сметанной заливкой (кремом). Сладкий сливочный вкус, хрустящее тесто и глубокий аромат ягод!

Любимый многими рецепт! Попробуйте и вы его!

Ингредиенты:
На тесто:
  • Мука – 320 г.
  • Соль – маленькая щепоточка;
  • Сливочное масло – 210 г.
  • Сахар – 3-4 ст. ложки;
  • Ванилин – щепотка;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
На начинку:
  • Вишня – 500 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сметана – 220 г.
  • Сахар – 0,5-1 стакана (в зависимости от вашей любви к сладкому)
  • Крахмал – 2-3 ст. ложки
Как сделать пирог из песочного теста с вишней и сметаной
  1. Для начала замесим тесто. Просто смешайте все соответствующие ингредиенты. Должно получиться жирное плотное тесто. Его укутать в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.
  2. Пока можно промыть ягоду, убрать косточки, черенки и прочее. Если размораживаете вишню, не забывайте сливать образовавшийся сок.
  3. Форму для выпечки смазать любым маслом, достать тесто, раскатать и уложить в форму, прижав по бокам. Вилкой сделать в центре 2-3 прокола.
  4. Быстро нагреть духовку и поставить в нее тесто на 10 минут. Должен получиться песочный коржик – основа будущего пирога.
  5. Теперь приступаем к сметанному крему. Яйца взбить с сахаром, сметаной и крахмалом (1 ложка).
  6. Коржик испекся – достаем. Уложить в него вишни, сверху посыпать остатки крахмала, а потом залить сметано-яичной массой.
  7. Снова поставить в духовку, но на этот раз ждать придется около 20 минут.
  8. Доставать и делить на порции пирог лучше тогда, когда он полностью остынет и загустеет.

Песочный пирог с вишней и безе (меренгой)

Если я прошлый пирог назвал нежным, то этот самый-самый воздушный. Ведь начинка покрыта безе (меренгой) – взбитой белковой массой.

Попробуйте этот нежнейший пирог, чтобы улететь от удивления и удовольствия на седьмое небо!

Ингредиенты:
  • Вишня без косточек – 300 г.
  • Мука – 320 г.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Сахар – 170 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
Пошаговое приготовление
  1. Отделить желтки от белков. Белки убрать пока в холодильник, а желтки взбить с сахаром (100 г.), сливочным маслом, а потом перемешать с мукой.
  2. Получившееся тесто тоже убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Вишню обобрать и избавить от лишнего сока (сиропа).
  4. Включить духовку (режим 180 градусов).
  5. Тесто размять и уложить в смазанную маслом формочку с бортиками. На тесто выложить ягоды.
  6. Ставим на 15 минут в духовку. Пока корж и вишня запекаются, нужно приготовить безе.
  7. Взбить яичные белки с сахаром до образования пены. Достаем пирог, поливаем взбитыми белками и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.

Песочный пирог с вишней и желе

Открытый песочный пирог с вишневым желе. Очень красиво и вкусно. А если кроме вишни добавить еще всякие разные ягоды и кусочки фруктов, то получится вообще красота!

Этот песочный пирог готовится с замороженной вишней. А еще он очень освежает в летнюю жару, и я рекомендую его хранить в холодильнике.

В качестве загустителя в данном рецепте используется специальное желе для торта. Продается в пакетиках от разных фирм. На каждом есть своя инструкция. Но можно взять и обычный желатин в пакетиках.

Ингредиенты:
  • Мука – 330 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 160 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло – 160 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пакетик желе для торта;
  • Замороженная вишня – 500-700 г.
Как приготовить песочный пирог с вишней и желе

Начинаем с приготовления теста. Сливочное масло слегка растопить и смешать с яйцом, ванильным и обычным сахаром (100-120 г.).

Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать потом к маслу и замесить тесто. Если чересчур суховато, то можно добавить еще масло либо молока (воды).

Форму с бортами застелить пергаментом. Выложить тесто, хорошенько прижать везде и сформировать бортики. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

Вишню нужно разморозить, вытащить косточки, а потом слить лишний сок. Но он нам еще пригодится – именно из него будет сделано вишневое желе!

Духовку нагреть до 180 градусов. Достать тесто, выложить на дно вишню. Присыпать 1-3 ложками сахара. Теперь эту заготовку нужно закрыть в духовке на 30 минут. В общем, ждем полной готовности как теста, так и ягод.

Пока можно приготовить заливку (желе). На каждом пакетике своя инструкция. Но общий смысл примерно такой:

250 мл. сока смешиваем с этим порошком, при желании можно добавить еще сахара. Ну, если вишня была чересчур кислой.

Ставим на плиту, доводим до кипения и слегка охлаждаем.

Достаем пирог, даем ему остыть, а потом заливаем этой сладкой желатиновой массой. Чтобы быстрее всё застыло, можно поставить на 5 минут в холодильник.

Советы и заметки

  • Как вы заметили, кроме вишни в предложенных рецептах ничего особенного нет. Я же вам советую приготовить песочный пирог с вишней и яблоками, грушами, бананами, ананасами. Вишню можно перемешать с малиной, смородиной, ежевикой. Выбирайте любимые ягоды, и готовьте с ними любимый пирог!
  • Вкус теста можно разнообразить, если замешивать его на основе шоколадного сливочного масла. Можно еще добавить какао-порошок, или растопленный шоколад.
  • Корица, сахарная пудра, коричневый сахар – это не только добавить новые нотки во вкус, но и украсит пирог.
  • А здесь вы можете еще взглянуть на рецепты пирог с замороженными ягодами.
  • Смотрите видео как приготовить песочный пирог с вишней и желе

Песочный пирог с вишней — 6 рецептовв духовке с пошаговыми фото

Песочный пирог с вишней – классический десерт, который отличается хорошей вкусовой комбинацией рассыпчатого, слегка хрустящего теста и сочной вишневой начинки с легкой кислинкой. Такая выпечка достойна не только дружеской вечеринки или чаепития, но и семейного торжества.

Пирог из песочного теста с вишней в духовке

🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Песочный пирог с сочной вишневой начинкой – хороший десерт для чаепития в семейном кругу или в дружеской компании. Рассыпчатость песочного теста хорошо дополняет сочная вишня, придавая ему приятную кислинку.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

  • Просеять муку в глубокую емкость для замешивания теста и смешать ее с сахарной пудрой.

  • Размягчить масло и добавить его к сухим ингредиентам.

  • Смешать муку и масло, влить воду очень холодной температуры и хорошо вымесить.

  • Тесто скатать в шар, обернуть пленкой и положить в холод на 10-15 минут.

  • Вишню перебрать и удалить из нее косточки.

  • Тесто разделить на части – одну сделать она треть больше другой. Ту часть, что получилась побольше, раскатать и выложить в подходящую для выпечки глубокую форму. Дно теста слегка присыпать крахмалом и выложить вишни. Сахар смешать с остальной частью крахмала и засыпать ягоды. Меньшую часть теста раскатать, разделить на полоски и украсить верхнюю часть пирога. Сверху изделие слегка присыпать сахаром.

  • Выпекать пирог в духовке, включенной на 180 градусов, около 50 минут. Дать ему остыть, а затем нарезать на порционные кусочки. Подавать, присыпав сахарной пудрой.


🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Сметана в этом рецепте нейтрализует излишнюю кислоту вишни и придает пирогу приятный сливочный оттенок. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто отлично оттеняет сочность вишни.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Вишня – 750 гр.
  • Сахар-песок

Для начинки:

  • Сметана – 100 гр.
  • Вишня – 750 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Сухари панировочные – 40 гр.

Процесс приготовления:

  1. Миксером взбиваем масло с сахаром, солью и нужным количеством ванильного сахара.
  2. Не останавливая взбивание, вводим сметану и яйцо, активно перемешиваем еще около минуты.
  3. В массу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа.
  4. Вишню промываем, достаем косточки и слегка обсушиваем. Смешиваем ее с обычным и ванильным сахаром и сметаной.
  5. Тесто делим на две части, одну слегка раскатываем и раскладываем по поверхности подготовленной для выпечки формы. Разложенное по периметру формы тесто посыпаем сухарями и распределяем вишнево-сметанную начинку.
  6. Оставшуюся часть теста раскатываем, разрезаем на полоски и украшаем верхнюю часть теста. Пирог держим в духовке примерно 50 минут, включив ее при этом до 180 градусов. Готовой выпечке даем остыть, чтобы начинка не растеклась при разрезании, и подаем к чаю или кофе.

Простой и быстрый рецепт пирога с замороженной вишней

🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Готовить пирог из песочного теста можно и с замороженной вишней: она не теряет вкусовых качеств, и выпечка получается вкусной и ароматной. В зимнее время такой пирог добавит летнего настроения холодному вечеру, а его приготовление не займет много времени.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Вишня замороженная – 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло подержите при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось, и разотрите его с сахаром.
  2. Добавьте в смесь яйца и хорошо перемешайте.
  3. Муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте к яично-масляной массе и вымешайте однородное тесто.
  4. Раскатайте тесто и распределите по дну и бортикам глубокой формы для выпечки.
  5. Слегка размороженную вишню распределите по дну формы, присыпьте сахаром и поместите в духовку.
  6. Выпекайте пирог 40 минут, поставив духовку на 180 градусов. Подавайте выпечку порционно, дождавшись, когда она полностью остынет.

Как испечь вкусный песочный пирог с творогом и вишней?

🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Творог хорошо сочетается с ягодами, и, в частности, с вишней. Чтобы избавиться от лишней кислинки, можно добавить в начинку чуть больше указанного количества сахара. Песочное тесто хорошо дополняет сочную и ароматную начинку пирога.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

Сливочное масло-70грамм

  • Творог – 500 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар-песок – 6 ст.л.
  • Вишня без косточки – 500 гр.
  • Крахмал картофельный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Размягчить масло, смешать его в подходящей емкости с яйцом, сахаром и мукой. Хорошо вымешанное тесто положить в холод на 15-20 минут.
  2. Творог смешать с половиной указанного объема сахара и яйцами, для более нежной консистенции начинки можно перетереть творог или взбить его в блендере.
  3. Тесто раскатать и аккуратно выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выложить на тесто творожную начинку и запечь в духовке при 180 градусах. Достаточно держать пирог в духовке 30-40 минут.
  4. В кастрюлю с толстым дном выложить вишню, засыпать сахаром и нагреть, пока не закипит.
  5. Отдельно развести крахмал водой и добавить к вишне, помешивая, чтобы ягодная масса загустела.
  6. Достать пирог из духовки и выложить на творог вишневую часть начинки, распределить по поверхности и подержать в духовке еще 10-15 минут. Пирог подавать с прохладительными напитками, дождавшись, пока он остынет. Наслаждайтесь!

Очень вкусный песочный пирог с вишней и безе

🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Взбитые белки – безе – обычно получаются достаточно сладкими, поэтому в сочетании с кислинкой вишни представляют собой идеальное сочетание для пирога, которым опытная хозяйка хочет удивить гостей. На приготовление такой выпечки придется затратить время и силы, но результат приятно порадует каждого.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Тесто песочное готовое – 250 гр.
  • Миндаль молотый – 3 ст.л.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Вишня консервированная – 800 гр.
  • Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
  • Ликер вишневый – 2 ст.л.
  • Белок яичный – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Если тесто было замороженным, оставить его в тепле, чтобы оттаяло.
  2. Вишню процедить и обсушить, около 200 мл вишневого сока оставить для начинки.
  3. Тесто раскатать и распределить по дну и бортикам подходящей для выпечки формы.
  4. Молотый миндаль смешать с сахаром. Если нет уже измельченного миндаля, можно сделать ореховую крошку при помощи блендера. Посыпать миндально-сахарной массой тесто и выложить вишню. Готовить пирог в духовке 20 минут при 190 градусах.
  5. Вишневый сок прокипятить в сотейнике и добавить к нему разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал. Хорошо размешать, чтобы получилась довольная густая смесь. Аккуратно распределить массу по вишневой начинке и оставить остыть.
  6. Белки взбить с сахаром, чтобы масса стала плотной и покрыть ею всю поверхность пирога. Вернуть пирог в духовку, пока безе не покроется легкой золотистой корочкой.
  7. Подавать такой пирог можно как горячим, так и холодным, в сочетании с прохладительными напитками или к чаю.

Тертый песочный пирог с вишней в духовке

🕜1 час. 50 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Необычный рецепт вкусного песочного пирога с вишней. Такой вариант напоминает по способу приготовления торт «Муравейник», однако вишня добавляет песочному тесту сочность и аромат. Подавать такой пирог можно в качестве десерта во время домашнего торжества.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Вишня свежая или консервированная – 500 гр.
  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сода, погашенная уксусом, – 1 ч.л.
  • Сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Масло подержать в морозилке около получаса.
  2. Муку просеять в подходящую емкость и натереть в нее на терке замороженное масло. Смесь перетереть, чтобы тесто представляло собой мелкую крошку. Добавить туда соль и сахар, еще раз хорошо перетереть.
  3. Сделать в массе углубление и добавить в нее яйца, нужное количество сметаны и погашенную уксусом соду. Все хорошо перемешать, при необходимости добавить еще муки.
  4. Готовое тесто разделить на две части, одна из которых должна быть на треть больше другой. Меньшую часть, завернутую в пленку, положить на 30 минут в морозилку, большую – в холодильник.
  5. Большую часть теста разламывать на плоские кусочки и выложить на смазанный маслом противень, чтобы тесто равномерно покрыло поверхность, как лоскутное одеяло. По всему периметру теста распределить вишню, завернуть края теста, чтобы вишневый сок не вытекал при выпечке. Сверху покрыть пирог замороженным тестом, который нужно потереть на терке.
  6. Выпекать пирог в духовке при средней степени нагрева 30-35 минут. Подавать его остывшим, нарезав порционно и посыпав сахарной пудрой.

Тертый пирог с вишней замороженной

Рецепт вишневого пирога | Продовольственная сеть

Исправьте жидкие фруктовые пироги с помощью этих двух удивительных кулинарных хитростей «Food Hacks :: WonderHowTo

Пироги и суфле: это два блюда, которые сможет попробовать даже самый опытный повар. Ягодные пироги могут быть особенно сложными, поскольку высокое содержание воды в вишнях, клубнике, чернике и ежевике часто приводит к образованию большого протекающего беспорядка, когда вы разрезаете свой красивый пирог.

Этот пирог разваливается отчасти из-за жидкой начинки. Изображение предоставлено Project: Pie

Однако задиры из Cook’s Illustrated придумали счастливое, естественное решение для приготовления ягодного пирога с твердой начинкой, которая хорошо режется на ломтики.Ответ определенно заключается не в большем количестве муки — хотя она делает начинку густой, она также может оставлять сухое, пыльное послевкусие и эластичную текстуру.

Решение: натереть яблоко на терке (и использовать муку из тапиоки)

Многие яблоки от природы богаты пектином, который является веществом, которое придает джемам гелеобразный вид и позволяет намазывать их. Cook’s Illustrated очистил и натерло одно яблоко Гренни Смит (используя большую дырочку на терке), отжало натертое яблоко на кухонном полотенце, чтобы убедиться, что в нем не слишком много влаги, и добавил еще сырое яблоко в традиционную начинку для черничного пирога перед добавлением в корку.

Терпкий вкус этого яблока хорошо сочетается с черникой и делает начинку не слишком сладкой. Изображение через My Story in Recipes

Чтобы обеспечить идеальную плотную начинку из черники, они также добавили две столовые ложки измельченной тапиоки. Мука из тапиоки имеет более мягкий вкус, чем пшеничная мука или кукурузный крахмал, и немного более щадящая, чем другие типы загустителей на основе крахмала. Возможно, вам стоит избегать использования обычного кукурузного крахмала в качестве загустителя; ребята из Chowhound говорят, что он не очень хорошо себя чувствует при определенных температурах и теряет способность к сгущению.

В то время как Cook’s Illustrated использовали тапиоку быстрого приготовления и измельчали ​​ее сами, попробуйте пойти на азиатский или бразильский рынок, если он у вас есть поблизости. Почти все они будут нести тапиоковую муку или крахмал (в основном это одно и то же), и вам не придется измельчать самостоятельно. Результаты будут идеальными.

Тертое яблоко работает! Как сказал бы агент ФБР Дейл Купер из «Твин Пикс»: «Это чертовски красивый кусок пирога». Изображение предоставлено Cook Like James

Особенно хорошо с замороженными фруктами

Если вы готовите ягодный пирог не по сезону и вынуждены использовать замороженные фрукты, вам пригодятся тертое яблоко и крахмал тапиоки, поскольку размороженные ягоды имеют тенденцию к быть очень водянистым.

Замороженная черника, помещенная в морозильную камеру, может «промывать» или выделять лишнюю жидкость при оттаивании. Изображение предоставлено The Mountain Kitchen

Я также думаю, что этот трюк подойдет практически для любого ягодного пирога, хотя я бы был осторожен, сочетая разные виды яблок с определенными ягодами. Клубника, обладающая более нежным вкусом, может потребовать яблок с более нежным вкусом, например, Gala или Pink Lady. Крепкое, терпкое яблоко, такое как Pink Lady, также будет сочетаться с сильным ароматом ежевики, в то время как вы можете использовать Golden Delicious с вишневым пирогом, чтобы не нарушить вкус самой ягоды.

Не хотите терять яблоко? Есть альтернатива

Не бойтесь. Профессиональные пекари уже много лет используют продукт под названием Instant ClearJel. Этот загуститель на основе кукурузы был обработан, поэтому он загустевает даже при очень высоких температурах и не разрушается в присутствии продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как ягоды.

L-R: клубника, сахар и Instant ClearJel, идеальное сочетание для приготовления варенья или начинки для пирогов. Изображение предоставлено Laura Eats and Runs

Совет для профессионалов: всегда дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его кусочками

Хотя может возникнуть соблазн разрезать ваше великолепное творение всего за несколько минут на охлаждающей стойке, рассказывает Пи Джей Хэмел из King Arthur Flours. Вы определенно, почему это запрещено:

«И, наконец, НЕ НАРЕЗАТЬ фруктовый пирог, пока он горячий! Подавляющее большинство теплых начинок фруктовых пирогов разрушится в брешь, которую вы создали, подняв первый ломтик.На всякий случай я люблю оставлять пирог на ночь перед тем, как разрезать его ».

Какие советы вы используете, чтобы приготовить идеальную начинку для пирога?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина Gadget Hacks и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

,

Тертый пирог с вишней

Тертые пироги представляют особую разновидность выпечки, простую в приготовлении и необычайно вкусную. Тесто для этих пирогов натирается на терке в смазанную маслом форму, и вместе с прослойкой начинки образует нежное воздушное лакомство. Предлагаем вам рецепт замечательного тертого пирога с вишней.

Тертый пирог с вишней предлагаем испечь в духовке из сладкого песочного теста на сливочном масле и яйцах с добавлением ванильного сахара и корицы.

Для теста в форму диаметром 24-26 см:
— мука – 2,5 стакана (400 г)
— масло сливочное холодное – 200 г
— сахар – ¾ стакана (150 г)
— ванильный сахар – 2 пакетика
— яйца – 2 шт.
— корица молотая – ½ ч. ложки (опционально)
— соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
— вишня свежая – 500 г (вес после удаления косточек)
— сахар – 2 ст. ложки

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим тертый пирог с вишней

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, смешайте с сахаром, ванильным сахаром, солью и корицей. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.

2. Добавьте яйца, быстро замесите тесто, собрав его в ком, разделите на две равные части, заверните по отдельности в пищевую пленку и удерите в морозилку на 40 минут (или в холодильник на 2 часа).

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму указанного диаметра смажьте сливочным маслом (можно застелить еще и бумагой для выпечки). Вишню вымойте, обсушите на сите или бумажном полотенце, удалите косточки вручную или с помощью механических приспособлений.

4. Достаньте одну часть теста из морозилки, натрите на крупной терке на дно подготовленной формы и аккуратно разровняйте. Равномерно распределите вишню без косточек по поверхности тертого теста и присыпьте ее сахаром.

5. Достаньте вторую часть теста из морозилки, натрите на крупной терке, равномерно покрывая ягоды тертой стружкой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут, до румяной корочки.

6. Точное время выпечки зависит от технических особенностей вашей духовки. Достаньте форму с пирогом из духовки и, когда он немного остынет, аккуратно переложите на блюдо.

7. Тертый пирог с вишней можно нарезать на порции и подавать к чаю после полного остывания. Он порадует вас нежной хрустящей структурой и замечательным вкусом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Для начинки пирога вы вправе использовать свежую вишню или замороженную, без косточек, которую перед выкладыванием на тесто следует разморозить и откинуть на дуршлаг, удалив излишнюю жидкость.

Количество сахара для теста и начинки допускается регулировать по вашим вкусовым предпочтениям. Корицу в тесто можете не класть, если не нравится ее аромат.

Рецепт тертого пирога с вишней

Тертый пирог с вишней – простая и очень вкусная выпечка к чаю или кофе. Сочетание сладковатого, чуть хрустящего, рассыпчатого песочного теста с кислой-сладкой вишней – это восторг! Попробуйте приготовить этот ароматный пирог, он получается мега вишневым и очень аппетитным!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить песочное тесто, насыпаем в глубокую миску 2 стакана муки.

К муке добавим яйцо и сахар.

К муке, яйцу и сахару добавим холодное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки.

Далее растираем все ингредиенты между собой сначала вилкой, при этом тесто станет похожим на крошку. Затем растираем крошку руками, в этот момент тесто станет гладким и легко соберется в шар. Тесто получится плотным, гладким и не липнущим к рукам.

Разделим тесто на 2 части – большую и маленькую (из большей части теста в дальнейшем приготовим основу, а из маленькой – сделаем крошку, которой покроем начинку). Завернем каждую часть теста в пленку и уберем в холодильник на 15-20 минут (пока будем готовить начинку).

Из вишни удалим косточки.

Смешаем вишню с сахаром и дадим постоять, примерно, 10 минут. За это время ягоды пустят сок, который нужно слить (сок нам не понадобится).

К вишне с сахаром добавляем муку (или крахмал), перемешиваем и начинка для тертого пирога готова.

Достаем тесто из холодильника. Форму для выпечки (диаметр моей формы 24 см) застилаем фольгой или пергаментом.

Большую часть теста равномерно распределяем по всему периметру формы, формируя бортики по краям (как на фото).

На тесто выкладываем вишневую начинку.

Поверх начинки на крупной терке натираем оставшуюся часть теста, распределяя крошку по всей поверхности начинки.

Отправляем тертый пирог с вишней в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 45-50 минут. Готовый пирог не должен быть слишком румяным. Когда достанем его из духовки, он будет слегка мягким, а затем остывшее тесто приобретет легкую песочную хрустинку.

Чудесный, ароматный и очень вкусный вишневый песочный пирог готов, в нём кислинка ягод прекрасно сочетается со сладковатым тестом.

Охлаждаем выпечку и подаем к чаю или кофе. Я уверена, что ваши близкие будут в восторге от этого вкусного тертого пирога с вишней.

Ингредиенты

Масло сливочное – 100 г

Крахмал – 1-2 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить вкуснейший тёртый пирог с вишней, который разнообразит домашнее чаепитие. В летний период такой пирог можно готовить со свежей вишней, ну, а сейчас придётся воспользоваться замороженными ягодами. Перед тем, как добавлять ягоды в пирог, их нужно обязательно разморозить и посыпать крахмалом. Сверху пирог посыпается сахарной пудрой. Пирог готовится из простых и доступных продуктов.

Подготовить для пирога все необходимые продукты из списка.

В миску насыпать сахар. Растопить сливочное масло и добавить его к сахару. Перемешать и остудить.

В остывшую массу добавить яйца и ванилин, перемешать.

Соду погасить лимонным соком и добавить в яично-сахарную смесь.

Частями в тесто просеять муку.

Тесто вымешивать до того момента, пока оно не перестанет липнуть.

Разделить тесто на две равных части. Каждую часть завернуть в пищевую плёнку и поместить на час в морозилку.

Застелить пергаментом форму диаметром 22-24 см, достать одну часть теста и натереть её прямо в форму.

Присыпать тесто крахмалом, выложить размороженные и отжатые от лишнего сока вишни и сверху также присыпать крахмалом. В следующий раз буду обваливать вишни более тщательно, так как всё равно они немного просочились и окрасили тесто. На вкус пирога это, конечно, не повлияло, но хочется, чтоб и тесто было светлым.

Вторую часть теста достать из морозилки и натереть на тёрке сверху вишен.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать тёртый пирог с вишней 40-45 минут. Сверху пирог должен красиво зарумяниться.

Остудить пирог, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Нарезать пирог на кусочки и подать к столу.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Испечём тертый песочный пирог с вишней

Этот домашний пирог из песочного теста давно пользуется популярностью благодаря тому, что он простой, дешёвый и вкусный. Готовят его с джемом, вареньем, яблоками, сливами, чёрной смородиной. У меня он сегодня с вишней.

Если его нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и накрыть крышкой, то он станет очень мягким и буквально тает во рту. А если не накрывать, то останется рассыпчатым.

Как приготовить «Тёртый пирог с вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления тёртого пирога с вишней нужно взять следующие продукты: яйца, масло сливочное, сахар, муку, соду пищевую, ванилин (ванильный сахар), вишню свежую или замороженную.

Пирог из песочного теста с вишней под белковой пеной. Песочный пирог «под шубой Пирог с вареньем рецепт с фото. Тертый пирог из песочного теста

1. Масло сливочное разделим на небольшие кубики. Добавим сахарный песок и перетрем до получения однородной белой массы, постараемся растереть так, чтобы крупинки сахара получше растворились в общей массе. Главный секрет нежного песочного теста — его нужно готовить из холодного сливочного масла.


2. Отделим белки от желтков, последние добавим в масляную основу, тщательно перемешаем ингредиенты. А белки уберем в холодильник, чтобы они оставались холодными.


3. В получившуюся основу для теста просеем муку. Ее лучше просеивать через сито, чтобы тесто получилось легким и пушистым.


4. Быстро замешиваем тесто и на 10 минут ставим его в холодильник. При замешивании и раскатывании важно как можно реже посыпать поверхности мукой, стараться делать это оперативно, чтобы оно оставалось нежным и податливым.


5. Из ягод вишни по возможности отожмем сок, чтобы пирог оставался сухим внутри.


6. Противень смажем сливочным маслом, раскатаем тесто для основы пирога прямо на нем.


7. Тесто слегка присыпем крахмалом, он не даст соку от вишни растечься.


8. Ягоды аккуратно распределим по всей поверхности теста и поставим противень в духовой шкаф, разогретый до температуры около 100 градусов, на 20 минут.


9. Приступим к формированию слоя из безе. Оставшиеся белки вынимаем из холодильника, важно, чтобы они были холодными, тогда безе взбивается лучше. Выкладываем их в чашу миксера и начинаем взбивать белковую массу. Когда белок будет достаточно взбит, пена станет белой и крепкой, столовой ложкой начинаем всыпать в массу сахар. Она должна получиться белоснежной и крепкой.


10. Вынимаем основу пирога из духового шкафа, слегка ее остужаем и готовой белковой массой покрываем сверху, при помощи ложки или кулинарного шприца формируем узоры. Вновь ставим наш пирог в разогретую духовку, но газ убавляем, следим, чтобы верхний слой из безе не сгорел, он должен слегка зарумяниться.


11. Готовность пирога определяем по верхнему слою из безе, когда он не прилипает к рукам, выпечка готова. Вынимаем ее из духового шкафа, остужаем.


12. Разрезать пирог нужно, когда он полностью остынет. Приятного аппетита!

Данный вид выпечки обладает не только нежной текстурой и прекрасным вкусом, но еще и высокой калорийностью. Но это никак не убавляет любителей полакомиться кусочком вкусного пирога, ведь, как известно, положительные эмоции, которые рождают эти нежные лакомства, являются основой жизненного счастья.

Видео-рецепты пирога из песочного теста с вишней и безе

1. Как приготовить пирог из песочного теста с вишней и безе:


2. Рецепт пирога из песочного теста с вишней и безе:

Тертый пирог с вареньем — один из самых распространенных рецептов . Потому что пироги из песочного теста , как правило, готовятся на скорую руку и получаются вкусными. Многие любят песочное тесто , лично у меня такое тесто одно из любимых в выпечке, хоть для пирогов, хоть для песочного печенья .

Суперхозяйка предлагает вам пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с фото , описанного со своими поправками и дополнениями, именно так, как и готовился этот замечательный пирог из песочного теста

Этот пирог с вареньем должен был носить гордое название Пирог Гагарина. Должен был, но не стал. Рецепт пирога , который попался мне на глаза именно под таким названием, оказался совсем не тем пирогом, за который он себя выдавал. И мне в процессе выпечки пришлось немного изменить рецептуру.

Теперь делюсь с вами своим рецептом песочного пирога с вареньем или повидлом , он получился, правда, очень вкусный. Теперь дело за вами — готовить, пробовать и оценивать

Пирог с вареньем рецепт с фото. Тертый пирог из песочного теста:

Ингредиенты для пирога:

Варенье (густое), повидло, джем или конфитюр — для начинки (лучше брать с кислинкой)

Картофельный крахмал — для посыпки начинки из джема

Щепотка соли — для безе

Щепотка лимонной кислоты — для безе

Для песочного теста:

Мука — 2,5 стакана (стакан 200 гр., в который входит 140-150 гр. просеянной муки)

Щепотка соли

1 чайная ложка соды (без верха)

200 гр. сливочного масла или маргарина (охлажденное)

Яйца — 4 штуки (белки для начинки, желтки — для теста)

Молоко — 0,5 стакана (примерное количество) Примечание: небольшое количество молока может понадобиться, если тесто получится твердым, и не будет смешиваться в комок

Сахарный песок — 1 стакан (полстакана — для теста (смешивается с желтками), другая половина стакана — для начинки (безе)

Какао-порошок — 1,5-2 столовые ложки (в тесто)

Тертый пирог — рецепт пирога с вареньем (повидлом) :

Просеиваем муку вместе с содой.

Сюда же натираем на терке сливочное масло, добавляем соль

И растираем массу руками, чтобы получилась мелкая крошка.

В другой чашке смешиваем желтки с половиной стакана сахара и хорошо растираем, желательно до такого состояния, чтобы не оставалось сахарных крупинок.

Соединяем обе массы, перемешиваем.

Если тесто не получается собрать в комок, вливаем небольшими порциями молоко до той поры, чтобы можно было тесто смешать, но, в то же время, чтобы оно не получилось сильно мягким.

Делим тесто на три неравные части: две одинаковые — поменьше и одну побольше (эта часть будет основой для пирога). Одну из небольших частей смешиваем с какао.

Готовое тесто смешивается с какао не очень хорошо, может получиться неравномерная окраска. Не переживайте, на вкус пирога это не повлияет и долго этот кусочек не вымешивайте, чтобы не нарушить структуру песочного теста.

Самый большой кусочек убираем в холодильник, куски поменьше, каждый отдельно, заворачиваем в полиэтилен, и убираем в морозильник (примерно на 1 час).

Пока тесто замораживается, делаем безе для пирога .

Яичные белки начинаем взбивать миксером на небольших оборотах, постепенно переходя на более высокие обороты. В процессе взбивания добавляем щепотку соли. Когда белки увеличатся в объеме, понемногу всыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока не получим безе. В конце взбивания добавляем щепотку лимонной кислоты. Безе должно быть взбито до устойчивости, как на фото. Смотрите, такая интересная фигурка получилась, когда я стряхнула безе с лопаток миксера в общую массу. Как видите, безе прекрасно «держит форму».

Форму для выпекания смазываем маслом. Достаем из холодильника самый большой кусок и натираем его прямо в форму на самой крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности и делая небольшие бортики. Потом можно слегка придавить и распределить руками этот слой.

Промазываем его джемом.

Посыпаем поверхность джема крахмалом. Далее натираем поверх джема второй кусочек теста с какао.

На него аккуратно ложкой выкладываем слой безе и разравниваем.

Пироги из песочного теста простые в приготовлении. Песочное тесто подходит для любой начинки, но особенно удобно для сочных ягод, так как имеет плотную структуру, противодействующую протеканию. Вишневый песочный пирог порадует вас сладким слегка рассыпчатым тестом с ароматной кислинкой начинки.

Вишневый пирог с белковой пеной предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
— мука –1,5 стакана
— масло сливочное – 150 г
— яйцо – 1 шт.
— желток – 1 шт.
— сахар – 150 г

Для начинки:
— вишня – ½ кг
— ванильный сахар – ½ пакетика
— сахарная пудра – 2-3 ст. ложки

Для белковой пены:
— белки яиц – 5 шт.
— сахар – 150 г

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – 30 г

Готовим вишневый песочный пирог с белковой пеной

1 .Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, желток, ванильный сахар и, досыпая муку, замесите тесто. Долго месить не нужно, как только начнет собираться в ком, месить прекращайте.

2. Смажьте форму для выпечки пирога сливочным маслом и разложите в ней тесто толщиной 1 см с переходом на бока.

3. Из вишен выньте косточки и откиньте на дуршлаг для отделения лишнего сока. Затем выложите на тесто в форме.

4. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 40-45 минут.

5. Выньте вишневый песочный пирог из духовки, посыпьте сахарной пудрой, перемешанной с ванильным сахаром.

Нежнейший и рассыпчатый песочный пирог с вареньем на этот раз я решила приготовить «под шубой» из толченых орехов и взбитых белков.

В результате получилась не только очень вкусная, но и довольно эффектная домашняя выпечка, способная украсить любое чаепитие. Песочное тесто — отличная тема для кулинарных фантазий, ведь благодаря различной пропорции масла и муки, добавлению или не добавлению в рецепт яиц, творога и даже можно получать абсолютно разные варианты такой выпечки.

В песочный пирог «под шубой» я дополнительно добавила два желтка, что способствовало нежнейшей структуре готовой выпечки.

Для сладкой прослойки, кроме малинового можно использовать любой другой, главное, чтобы он не был слишком жидкой консистенции.

Итак, чтобы приготовить песочный пирог «под шубой» нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1/2 ч. ложки разрыхлителя
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 желтка
  • 2 ч. ложка лимонной цедры (по желанию, она добавит тесту и верхнему белковому слою великолепный лимонный аромат)
  • примерно 200 г малинового джема (или любого другого)
  • горсть толченых миндальных орехов (их можно заменить другими орешками)
  • 4 яичных белка
  • несколько капель лимонного сока
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

Песочный пирог «под шубой» из белков: приготовление

Для песочного теста взобьем миксером сливочное масло с яичными желтками, сахаром, ванилью, добавим 1ч. ложку лимонной цедры.

Сверху на сладкую масляную массу просеем муку, смешанную предварительно с разрыхлителем и солью.

Замесим эластичное тесто, обернем его пищевой пленкой и на полчаса поместим в холодильник.

Затем разогреваем духовку до 180 градусов.

В отдельной емкости (очень важно, чтобы она была сухая) взбиваем миксером белки с несколькими каплями лимонного сока до устойчивой пены, постепенно высыпая тонкой струйкой сахарную пудру.

Не должен быть слишком сладким, ведь в джеме достаточно сахара.

Противень покрываем пергаментом, выкладываем на него тесто и прямо здесь раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, практически по размеру противня.

Распределяем сверху по тесту малиновый джем, посыпаем его толчеными орешками и осторожно выкладываем взбитые белки верхним слоем.

Выпекаем песочный пирог «под шубой» примерно 25 минут, до золотистой поверхности белкового покрытия.

Верх горячей выпечки можно посыпать 1 ч. ложкой лимонной цедры для дополнительного аромата.

Полностью остудите пирог и нарежьте квадратами перед подачей к столу.

Такие сладкие блюда хороши к чаепитию, а в рабочий перерыв гораздо большей популярностью пользуются закусочные горячие осетинские пироги с мясной, сырной или грибной начинкой. Если вы еще не знаете, где заказать осетинские пироги в Москве, я вам с удовольствием порекомендую службу доставки еды «Вкус Дня». Здесь вы сможете оформить заказ осетинских пирогов с доставкой прямо на дом или в офис, таким образом, будет гарантирован вкусный обеденный перерыв или быстрый домашний ужин с шедеврами кавказской кухни на столе.

Вишневый пирог Легкий рецепт на любой случай

Вишневый пирог — восхитительный десерт, который подойдет к любому случаю. Это особый, очень вкусный рецепт, который требует немного больше работы и времени, чем мои обычные рецепты. Не волнуйтесь: все равно это очень просто!

Этот пирог состоит из трех разных слоев. Для каждого слоя требуются особые инструкции, а именно: для использования песочного теста в качестве основы, для крема, используемого для его заполнения, и для бисквита, чтобы закрыть пирог!

Всем вашим гостям это понравится!

Вишневый пирог

Состав для песочного теста:

  • 160 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • цедра 1 лимона натертая.

Состав крема:

  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 70 г сливочного масла;
  • 40 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 1 ложка ликера мараскино (или экстракта ванили, если хотите).

Состав губки:

  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 140 г муки;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • 1 щепотка соли;
  • цедра 1 лимона натертая;
  • 18 г разрыхлителя.

Дополнительные ингредиенты:

  • 300 г вишневого варенья;
  • вишен без сердцевины, если хотите.

Приготовление вишневого пирога

Приготовление песочного теста

В миске сложите кубиками сливочное масло, тертую цедру лимона и муку. Месить пальцами, пока не получится песочная смесь. После этого добавьте яйцо и сахар.

Быстро замесить ингредиенты до получения однородного теста.

Раскатайте тесто до однородной толщины около 5 мм. Выложите его в форму для торта диаметром 26 см. Дайте ему постоять в холодильнике не менее 30 минут.

Примечание: мы можем использовать также две формы для выпечки меньшего размера (например, диаметром 14 см или диаметром 18 см, вы получите более низкий пирог).

Приготовление крема

Нагрейте молоко в кастрюле; тем временем перемешайте яйцо с сахаром.

Добавьте просеянную муку и перемешайте.

Влейте горячее молоко в смесь яиц и сахара и поставьте на плиту на слабом огне.

Добавьте масло и перемешайте до получения однородного крема. Наконец, добавьте мараскино и скомбинируйте его.

Переложить сливки в миску и накрыть пищевой пленкой (пленка должна прилегать к крему, чтобы не образовывалась корочка).

Подготовка губки

Просейте муку с разрыхлителем и ванилью.

Размешайте масло с сахаром до получения мягких сливок.

Добавьте яйца по одному. Добавьте просеянные порошки и соль. Добавьте молоко и тертую цедру.

Смешайте ингредиенты до получения однородной смеси.

Собираем вишневый пирог

Разогрейте духовку до 170 ° C в режиме конвекции.

Возьмите форму для торта с песочным тестом. Залить вишневым вареньем. Полить сливками вишневое варенье.

Примечание: можно отложить немного сливок, ими можно украсить верх.Положите крем в кондитерский мешок и, покрыв поверхность губкой, украсьте им.

Покройте всю поверхность подготовленной губкой.

Выпечка вишневого пирога

Выпекайте вишневый пирог примерно 40 минут.

Достаньте из духовки и дайте остыть.

При необходимости посыпьте верх торта сахарной пудрой!

Коррелати

Классические пироги с вишней от пекарни Blackbird без глютена от Карен Морган

Для теста: в настольном миксере с лопастной насадкой смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйца и перемешивайте на высокой скорости, пока тесто не само включится. Выложите тесто на посыпанную рисовой мукой рабочую поверхность и месите 3 оборота. Разделите пополам и сформируйте каждую половину в диск. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.

Выньте оба диска из холодильника за 15 минут до раскатывания. Снова посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой и раскатайте один диск до 14-дюймовой круглой формы.Используя перевернутую 4½-дюймовую тарелку для пирога в качестве шаблона, вырежьте четыре круга на 1 дюйм больше, чем форма, при необходимости перекатывая тесто.

Поместите кружочки из теста в четыре формы для выпечки диаметром 4½ дюйма.

Раскатайте второй диск из теста и вырежьте еще четыре 5-дюймовых круга. Вырежьте декоративное отверстие в центре каждого круга. Выложите тесто на противень и поставьте в холодильник.

Для начинки: в большой тяжелой кастрюле смешайте сахарный песок и кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы.Добавьте воду и вишню. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть вишню, слегка надавливая, чтобы не повредить плод. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне в течение 20 минут или пока соки не начнут густеть. Если смесь слишком густеет, добавьте больше воды столовыми ложками, помешивая после каждого добавления до однородной массы.

Добавьте экстракт миндаля и мускатный орех. Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут.

Установите решетку в центре духовки.Разогрейте духовку до 425 ° F. Достаньте оставшиеся корки из холодильника и поставьте рядом с подготовленными формами для выпечки. Равномерно заполните пироги вишневой начинкой.

Смазать края корочки молоком. Разместите верхнюю корочку над сковородой и соедините ее с краем нижней корочки, прижав их вместе. Повторите то же самое для каждого пирога. Смажьте верхние корки молоком и посыпьте сахарной пудрой. Выложите пироги на противень и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Рецепт вишневого пирога Твин Пикс

Рецепт вишневого пирога Твин Пикс | Рецепт мудрости

  • Выход: 1 большой пирог / 12 маленьких пирогов

Состав

  • 1 порция песочного теста

Наполнение

  • 1 фунт 10 унций (750 г) свежей черешни, очищенной от косточек
  • 4 унции (100 г) сахара
  • 1 стручок ванили, очищенные семена
  • 1 мелко натертый лимонный сок и цедра
  • 2 столовые ложки кукурузной муки

Глазурь

  • 1 яйцо от кур на свободном выгуле, слегка взбитое
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 столовая ложка сахара демерара
Как это сделать
  1. Приготовить песочное тесто по основному рецепту.
  2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ 4).
  3. Поместите вишню в косточках в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, семена ванили, стручок и тертую цедру лимона. Доведите до кипения и осторожно тушите.
  4. Смешайте лимонный сок и кукурузную муку и добавьте к вишням. Взбивайте, пока смесь не загустеет. Дайте остыть и удалите стручок ванили.
  5. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
  6. Поместите большую часть на посыпанную мукой поверхность и раскатайте ее в круглую форму диаметром около 30 см (12 дюймов).
  7. Раскатайте тесто на скалке и накройте им форму для пирога с рыхлой основой диаметром около 24 см (10 дюймов). Осторожно прижмите тесто к краям и позвольте тесту свисать с края.
  8. Наполнить оболочку пирога вишневой начинкой.
  9. Раскатайте меньший кусок теста в круглую форму, которая немного больше формы для пирога.
  10. Взбейте яйцо и молоко и смажьте края теста в форме для пирога. Сверху выложите раскатанное тесто.
  11. Сожмите края вместе пальцами, а затем удалите излишки теста. Вырежьте из лишнего теста листочки и украсьте пирог.
  12. Поместите пирог на противень, смажьте всю крышку яичной смесью и прикрепите листья к середине верха. Посыпать сахаром демерара. Сделайте небольшие надрезы (как солнечные лучи) в верхней части и выпекайте пирог в нижней части духовки около 35 минут, пока он не станет золотистым.

Похожие сообщения

Рецепт приготовления тертого торта.Тёртый пирог с джемом

Пирог тертый с джемом смело можно отнести к вкусным и простым домашним пирогам … Готовится он на основе песочного теста, а свое название получил благодаря тому, что верхний слой его натирается на терке. Классический тертый всегда готовят с домашним вареньем, хотя есть рецепты пирога с творожной начинкой или комбинированные — творог и варенье. Помимо этих ингредиентов, начинка тертого пирога может состоять из сгущенного молока, сухофруктов, орехов, свежих фруктов, семян мака, ягод и шоколада.

Состав:

  • Масло сливочное — 1 упаковка,
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 1 шт.,
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик,
  • Мука — около 3 стаканов,
  • Варенье из смородины 350-300 мл.

Пирог с тертым джемом — пошаговый рецепт

Приготовление тертого пирога начинаем с приготовления песочного теста.Вынуть масло из морозилки (холодильника). После того, как масло размякнет, нарежьте его ножом небольшими кубиками. Ускорить разморозку масла можно с помощью микроволновой печи. Положите его в миску и поставьте в микроволновую печь на средней мощности на 2-3 минуты. Вы также можете использовать маргарин для приготовления тертого пирога, но поскольку процент жира в маргарине намного ниже, чем в сливочном масле, его нужно принимать вдвое больше.

Добавьте к нему необходимое количество сахара. Если вам нравится более сладкая выпечка, можно увеличить количество сахара.

Вбить яйцо.


Добавьте ванилин для аромата. Добавьте буквально щепотку соли.


Размешайте все ингредиенты песочного теста с помощью лопатки. Вы можете использовать ручной блендер или миксер, чтобы облегчить этот процесс.


Добавьте просеянную муку.


Добавьте разрыхлитель.


Замесить песочное тесто. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным и умеренно жирным.


Тесто разделить на две равные части. Разложить по пакетам или обернуть пищевой пленкой. Одну часть теста поставить в холодильник. Другой отправьте в морозилку. Вынуть тесто через час. Разогрейте духовку до 180С. Приготовьте прямоугольную форму для пирога. Накройте его пергаментом. Смажьте кулинарной щеткой подсолнечным маслом.

Раскатать тесто, которое было в холодильнике, тонким слоем на присыпанном мукой столе. Вырежьте ножом прямоугольник, стороны которого будут на 2 см больше, чем стороны формы.Таким образом у вас получится основа торта с бортиками. Вылить тесто в форму. Равномерно разгладьте его руками.

Итак, основа торта готова. Следующим слоем пирога будет начинка. Для тертого пирога подойдет любое понравившееся варенье, главное, чтобы оно было густым. На мой взгляд, для такого торта идеально подойдет варенье из смородины, а также вафли со сгущенкой. Ароматное варенье с легкой кислинкой станет отличным дополнением к сладкому песочному тесту. Кисть или варенье. Главное не переборщить с толщиной слоя.


Толстый слой джема может привести к тому, что нижний слой не запекется должным образом. К тому же такой пирог будет сложно разрезать на ровные кусочки, варенье просто выплывет, а кусочки сломаются. Второй кусок теста натереть на крупной терке поверх повидла ровным слоем. Старайтесь тереть так, чтобы в лепешке не было зазоров и варенья.


Поставьте форму для пирога на среднюю решетку духовки. Выпекать 30-35 минут до румяной корочки.Готовый песочный пирог на терке со смородиновым вареньем вынуть из духовки.


После того, как он остынет, нарежьте его на прямоугольники или квадраты. Перед этим можно дополнительно измельчить его с сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тертого пирога с вареньем пригодится позже.


Тертый пирог с джемом. Фото



01 июня 2015 909

К приготовлению любой еды нужно всегда начинать в хорошем настроении, особенно если речь идет о десерте.

Ведь десерт в большинстве случаев предполагает работу с тестом, и оно не терпит плохого настроения и отрицательных эмоций.

Для тертого пирога с вареньем используйте песочное тесто.

Плюсы такой выпечки — легкий способ приготовления.

Пирог всегда сочный, ароматный и мягкий.

Для его приготовления всегда нужны ингредиенты: мука пшеничная; маргарин / масло; сахар.

Дополнительные продукты: яйца, разрыхлитель, начинки и добавки.

Самый популярный рецепт тертого пирога с повидлом из детства

Для приготовления детского десерта нам понадобится продуктов:

  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • ванилин на кончике чайной ложки;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 20 грамм качественного маргарина или сливочного масла;
  • 200-250 гр джема (в зависимости от сладости начинки)

Способ приготовления тертого пирога с повидлом с пошаговыми фото:

Видеозапись приготовления этого изумительного угощения можно посмотреть ниже:

Тертый пирог с суфлеевой начинкой

Выпечка с нежнейшей фруктовой начинкой-суфле — лучший вариант порадовать семью в любое время года.

Рецепт очень простой, а вкус просто божественный.

Состав:

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сахар — 200 гр;
  • сливочный маргарин высокого качества или сливочное масло — 200 гр;
  • яиц — 4 шт .;
  • какао (порошок) — 75 гр;
  • кисель (порошок) — 1 пакетик;
  • джем.

Способ приготовления:


  1. Необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбивают с 50 г сахара (2 ст.Л.).
  2. В желтки с сахаром всыпать топленое масло и взбить до однородной массы, добавить разрыхлитель или гашеную соду. Просейте муку и медленно добавьте к остальным ингредиентам. Начните замешивать тесто. Если вы будете месить тесто вручную, а не использовать кухонный комбайн, оно будет мягче.
  3. Делим его на 3 одинаковых кусочка: 2 из которых оставляем в холодильнике, оставшийся третий кусок смешиваем с какао-порошком, чтобы получилась шоколадная крошка.
  4. Взбить белок до образования пены, всыпать сахар и постепенно добавлять желе в виде порошка.
  5. Смажьте форму для торта сливочным маслом.
  6. Натереть теркой 1 кусок белого теста.
  7. Равномерно выкладываем повидло и покрываем его небольшими кусочками шоколадного теста. Сверху полить взбитым кисель с белками.
  8. Последний пласт — третий кусок теста. Его также необходимо натереть на терке и распределить по всей форме.

Выпекайте до 30 минут.

Самый вкусный пирог получается после полного остывания.

Давайте посмотрим следующий видеоролик:

Лучшие начинки для пирогов и секреты вкусного теста

Тертый пирог известен с советского детства, когда самыми популярными считались яблочное, грушевое, абрикосовое, вишневое и малиновое варенье.

Сегодня современные хозяйки употребляют самые разные сорта, например, брусничное, апельсиновое и даже варенье из киви.

Пирог одинаково вкусен с любой начинкой, главное использовать густую консистенцию, чтобы начинка из нее не вытекла.

Для приготовления вкусного теста используйте различные добавки, например, натуральную цедру для придания аромата цитрусовых или палочку корицы для изысканного восточного аромата.

Актуальные советы:

  1. Для теста используйте только высококачественные жиры (масло или маргарин).Если использовать хорошие продукты, то слой будет ароматным, мягким и эластичным.
  2. Если вы используете микроволновую печь для растапливания масла, обязательно накройте ее вытяжкой или тарелкой, чтобы масло не загорелось.
  3. Оливковое масло наиболее полезно и эффективно для смазывания форм.

Заготовки на зиму из опят приготовить несложно, ведь вы на нашем сайте. Читать пошаговые рецепты

Тертый пирог с джемом станет прекрасным угощением для ваших гостей.

Готовится довольно быстро и совсем без хлопот.

Удивите свою семью и друзей этим простым, но вкусным десертом.

При желании можно также украсить торт фруктовыми ягодами.

Для взрослых это светлый момент из детства, а для малышей — просто вкусное и натуральное лакомство.

Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

В качестве приятного дополнения к этой статье будет еще один рецепт — тертый творожный пирог:

Если вы любите простое и вкусное песочное тесто, то рецепт тертого песочного джема просто обязан быть у вас в блокноте или в ваших закладках.Сколько себя помню, я готовлю тертый пирог с джемом, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я намеренно перевесила все ингредиенты, чтобы в итоге получился рецепт тертого пирога, проверенный на грамм.

Для тертого песочного коржа лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодный или абрикосовый джем. Итак, добро пожаловать — тертый пирог с вареньем — пошаговый рецепт, к вашим услугам. Чаще радуйте своих питомцев вкусной выпечкой!

Состав:

  • 100 г маргарина или сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 5 столовых ложек Sahara
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 стакана муки
  • 5 столовых ложек густого джема

* стакан 200 мл.

Как приготовить тертый пирог с джемом:

Для приготовления пирога из тертого теста с джемом используйте масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с маргариновым вареньем будет дешевле, но по вкусу он не хуже, чем со сливочным маслом. Насыпьте в глубокую миску два стакана муки и натрите на терке холодный маргарин или масло.


Измельчите муку с маргарином или маслом до однородной сухой крошки. Должно получиться, как на фото моего рецепта.


В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар и растительное масло, как требует рецепт тертого песочного коржа с джемом.


Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.


Смешать сметану и яичную смесь с масляной крошкой.


Добавьте еще стакан муки, разрыхлитель и замесите мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неравные части, как на моем фото. Более крупный шар пойдет ко дну и бокам тертого пирога с вареньем, а меньший — наверх.Учтите, что меньший шарик составляет 1/3 от общего объема песочного теста.



Внимание: если вы хотите на скорую руку приготовить тертый пирог с повидлом, то маленький шарик, который пойдет на натертую верхушку пирога с повидлом, необходимо разделить на 5-7 небольших фрагментов, чтобы тесто быстрее застыло в морозилке. .


Выложить тесто в форму для запекания, при необходимости выровнять и подрезать края.



Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем будут песчаные крошки.Достаем из морозилки меньший шарик теста и натираем тесто на крупной терке поверх повидла. В конце кончиком ножа равномерно распределите натертое тесто по форме.


Отправляем форму с тертым пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Положение решетки посередине, обогрев снизу и сверху. Выпекаем пирог сверху до румяной корочки.


Готовый тертый пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой.Наш простой тертый пирог с джемом порежьте порционными кусочками, заварите вкусный чай и насладитесь вкусной домашней выпечкой.


2016-09-18

Тертый пирог — одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд. С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине. За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тертый пирог с джемом — фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого песочного пирога вряд ли кто откажется. Сам торт готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

Для теста:

  • мука 300 г;
  • маргарин 200 г;
  • сахар 150 г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • вкус ванили или ванильного сахара;
  • яйцо;
  • холодная вода 40 мл.


Для начинки:


Приготовление:

  1. Достаньте маргарин из холодильника за полчаса до приготовления теста. Затем добавьте в маргарин сахар.


2. Измельчите их вместе. Добавьте яйцо, смешайте с ним маргарин и сахар.


3. Добавьте половину муки, разрыхлитель и добавьте ванильный или ванильный сахар по вкусу.


5.Начните замешивать тесто. Залить холодной водой. Добавьте оставшуюся муку и очень быстро замесите тесто.


6. Отделите от теста два маленьких кусочка. Упакуйте все три части в пакеты.


7. Положите большой кусок в холодильник, а маленькие — в морозильную камеру. Держите тесто в холодильнике 40 минут.


8. Достаньте большой кусок теста, положите его на противень и руками или скалкой сформируйте пласт.Толщина станины 0,6-0,8 мм.


9. Положите варенье на пласт.


10. С помощью кисти распределите ее по всей площади теста.


11. Выньте небольшие кусочки теста из морозильной камеры. За это время они должны стать довольно твердыми. Это тесто натереть на крупной терке поверх повидла. Этот прием дал название пирогу — тертый пирог.


12. Заранее разогрейте духовку.Температура должна быть + 180. Выпекать корж до румяной корочки. На приготовление тертого пирога с джемом нужно около 25 минут. Вытащите пирог. Дать постоять 15-20 минут. Нарезать тертый пирог прямоугольными или квадратными кусочками.


Тертый яблочный пирог

Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домашним о теплом лете. Этот восхитительный десерт благодаря скорости и простоте приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаю. Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.Для приготовления потребуются:

  • 100 г качественного маргарина;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 стакана муки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, которую нужно гасить уксусом или лимонным соком;
  • 3 крупных яблока.
  • Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
  • 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

  1. Для песочного теста взбить миксером два яйца и стакан сахарного песка в белую пену.Песчинки должны быть полностью рассеяны в смеси.
  2. Маргарин подогревают в теплом месте. Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин растирают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
  3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
  4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
  5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок. Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тертого творожного пирога

Тертый пирог с творожной начинкой — довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда один и тот же. По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

  • 100 г качественного маргарина для выпечки или сливочного масла;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 2 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды, гашенный уксусом.

В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

Для приготовления начинки необходимо взять:

  • 200 гр. творог любой жирности;
  • 100 г Сахары;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • цедра лимона с половинки лимона.

Приготовление:

  1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Взбейте смесь вилкой или используйте блендер или миксер.
  2. Маргарин или масло нагревают до полужидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
  3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
  4. Тесто разделить на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке. Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
  5. Начинка смешивается в блендере и выкладывается на первый пласт теста.
  6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке.Изделие запекается в горячей духовке до румяной корочки около получаса.


Как приготовить тертый вишневый пирог

Тертый вишневый пирог — настоящий летний десерт. Нежные и нежные сладкие и кислые вишни сделают ваш обычный торт роскошным угощением. Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

  • 100 г маргарина или сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
  • 100 г сахарного песка для приготовления вишневой начинки;
  • 2 стакана муки;
  • 400 гр.свежая или размороженная вишня;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром блендером до появления белой пены и полного растворения сахарных крупинок.
  2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
  3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. Наконец, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час полностью замерзает.
  5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке. Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
  6. Заготовку отправляем в горячую духовку на 30 минут. Поверхность готового коржа посыпать сахарной пудрой.
  7. Выпекать тертый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.


Постный тертый пирог — рецепт диеты

Вкусная и аппетитная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится соблюдать пост. Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога вам понадобится:

  • 1.5 стаканов муки;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл масла растительного;
  • 100 г варенья или джема;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями. В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
  2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
  3. Затем вводится сода, гашеная уксусом.
  4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
  5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час. За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
  6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания.Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
  7. На него осторожно намазать варенье. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
  8. После выпечки готового пирога можно подавать и начинать пить чай. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды … Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

Как приготовить тертый маргариновый пирог

Те, кто хочет сократить количество калорий, могут попробовать тертый пирог.Только в такой ситуации готовить продукт следует не на масле, а в качественном маргарине для запекания. Для получения аппетитного теста вам понадобится:

  • 100 г хорошего маргарина для запекания;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яйца вбить в глубокую емкость и тщательно перемешать с сахарным песком.Готовая смесь сахара и яиц должна быть однородной, а все сахарные крупинки полностью раствориться.
  2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
  3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
  4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
  5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час тесто застынет и станет твердым.
  6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
  7. Пирог помещаем в горячую духовку и выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Температура в духовке должна быть 180-200 градусов. Готовое угощение присыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.


Рецепт вкусного песочного тёртого пирога

Нежный тертый пирог из классического песочного теста.Для приготовления песочного теста вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 2-3 желтка куриных яиц;
  • 75 мл холодной воды;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Все продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или маргарин мелко нарезать ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
  2. Полученная смесь формируется в виде слайда. В центре они образуют небольшое углубление, похожее на вулкан. В него вбивают яичные желтки и смесь продолжают измельчать холодным ножом.
  3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
  4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть.Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
  5. Выложите вручную одну часть песочного теста на дно формы для выпечки. Можно натереть на крупной терке.
  6. Начинка выкладывается на нижний слой. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
  7. Верх лепешки формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
  8. Пирог выпекается при температуре 200 градусов 20-25 минут.Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.


Тертый пирог «На скорую руку» — очень простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить быстро тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В него входят:

  • 2 стакана муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 6 столовых ложек варенья или джема;
  • 2-3 яйца;
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды.

Приготовление:

  1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
  2. Затем добавить мягкое масло и еще раз тщательно перемешать.
  3. В последнюю очередь добавляют муку, соду, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
  4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
  5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста. Замороженные кусочки теста по очереди натирают сверху.
  6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно присыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой кондитерской пудрой.


Любой хозяйке всегда удается приготовить простой и легкий тертый пирог. Почему важно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Для приготовления теста можно взять масло и маргарин в равных пропорциях.
  2. Выпекать лепешку нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет красивой формы.
  3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекли, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
  4. При замораживании теста в морозилке лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку.

Тертый пирог с джемом готовится из песочного теста (или хотя бы похожего на песочное), верхним слоем которого пирог натирают на терке — отсюда и название (обратите внимание, что некоторые рецепты предлагают натереть тесто на терке и для нижнего слоя — основа пирога, но нам кажется, что это «лишний труд»). Такой торт по качеству похож на печенье, он сухой и может храниться несколько дней.

Нужно:

  • Маргарин — 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», обычно маргарин можно заменить сливочным маслом)
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Сахарный песок — 1 стакан (около 200 грамм)
  • Соль поваренная — 1/3 чайной ложки
  • Разрыхлитель для теста — 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • Варенье или джем — 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
  • Сметана — 200 грамм, можно заменить майонезом, но тесто будет более жирным (в общем, именно наличие сметаны или майонеза среди ингредиентов отличает это тесто от обычного песочного и делает его нежнее; если вы Пожелайте, можно вообще не класть сметану или майонез, а потом уменьшить количество муки хотя бы на 0.5 чашек или даже целиком)
  • Мука пшеничная — 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

Приготовление:


Маргарин в большой миске порезать ножом на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.


Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте. В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать.В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.


Теперь постепенно (в стакан, а через 4 стакана — пополам) всыпать в миску муку, замешивая тесто.


Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.


Отрезаем примерно треть получившегося теста или чуть больше. Из этой трети лепим несколько (3-4) комочков теста, раскладываем их на тарелке и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку.Данную часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза очень мягкое и довольно жирное, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную часть добавить еще полстакана муки или немного больше. натереть и снова замесить эту часть теста.


Смажьте противень маргарином ИЛИ накройте его, выложите оставшееся тесто на середину противня и раскатайте короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а боковые стороны противня мешают использовать обычный), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистой пустой цилиндрической стеклянной бутылки.


При помощи столового ножа с закругленным кончиком делаем борта теста, чтобы варенье не вытекло: ножом сдвигаем тесто с края противня к середине, и дальше другой стороной тесто подпираем пальцем в обратную сторону (смотрите наш видео-рецепт!).ВНИМАНИЕ! Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.


Распределить варенье (на нашем фото) или замять равномерно по всей поверхности теста, вплоть до боковых сторон (помните: стороны теста мягкие, старайтесь не раздавливать их).


Остывшее тесто достаем из холодильника и натираем на крупной терке, посыпав вареньем. Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.


Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте и выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут. Готовность песочного коржа определяется его цветом: корж приобретет желтовато-коричневатый цвет.


Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: горячее варенье или варенье может вытечь при разрезании пирога на части).Когда он остынет, выложить его на тарелку или на блюдо, можно в несколько слоев, один поверх другого.

Приз для тех, кто дочитал этот рецепт до конца: на том же тесте и таким же способом можно приготовить пирог с лемонграссом: вместо варенья используйте 1 лимон, натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку (вместе с цедру), смешать с 1 стаканом сахарного песка. Это будет совсем другой вкусный пирог!

Вы также можете посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

Давай! Будь креативным! Повар!

Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПИТАНИЕМ!

Хочу оставить отзыв

или добавьте свой совет к нашему рецепту

— напишите комментарий!

Вишневый песочный пирог с протеиновой пеной.Песочное тесто с вишней под протеиновой пеной Песочное тесто с джемом и протеиновой пеной

Пироги из песочного теста легко приготовить. Песочное тесто подходит для любой начинки, но особенно удобно для сочных ягод, так как имеет плотную структуру, сопротивляющуюся вытеканию. Вишневый песочный пирог порадует сладким рассыпчатым тестом с ароматной кислинкой начинки.

Предлагаем выпечь вишневый пирог с протеиновой пеной в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
— мука -1,5 стакана
— масло сливочное — 150 г
— яйцо — 1 шт.
— желток — 1 шт.
— сахар — 150 г

Для начинки:
— вишня — ½ кг
— сахар ванильный — ½ пакетика
— сахарная пудра — 2-3 ст. ложки

Для белковой пены:
— яичные белки — 5 шт.
— сахар — 150 г

Дополнительно:
— масло для смазки форм — 30 г

Приготовление вишневого песочного коржа с протеиновой пеной

1 Размягченное масло размять с сахаром, всыпать яйцо, желток, ванильный сахар и, всыпая муку, замесить тесто.Долго месить не нужно, как только он начнет собираться в комок, перестаньте месить.

2. Форму для коржа смазать маслом и выкладывать в ней тесто толщиной 1 см с переходом в стороны.

3. Удалите косточки с вишен и откиньте их на дуршлаг, чтобы отделить лишний сок. Затем выложите тесто в форму.

4. Поместите пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 40-45 минут.

5. Вынуть песочное вишневое печенье из духовки, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

В этот раз я решила приготовить нежнейший и рассыпчатый песочный пирог с повидлом «под шубу» из толченых орехов и взбитых белков.

Результат не только очень вкусный, но и довольно эффектный. домашняя выпечка, способная украсить любое чаепитие. Песочное тесто — отличная тема для кулинарных фантазий, ведь благодаря разным пропорциям масла и муки, добавляя или не добавляя в рецепт яйца, творог, можно даже получить совершенно разные варианты такой выпечки.

В песочный корж «под шубу» дополнительно добавила два желтка, что способствовало нежной структуре готовой выпечки.

Для сладкого слоя, кроме малинового, можно использовать любой другой, главное, чтобы он не был слишком жидким по консистенции.

Итак, для приготовления песочного коржа «под шубу» нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 150 г сливочного масла при комнатной температуре
  • 100 г сахара
  • пакет ванильного сахара
  • 2 желтка
  • 2 ч.л. цедры лимона (при желании он придаст отличный лимонный вкус тесту и верхнему белковому слою)
  • около 200 г малинового джема (или любого другого)
  • горсть измельченного миндаля (можно заменить их другими орехами)
  • 4 яичных белка
  • несколько капель лимонного сока
  • 2 ст.ложки сахарной пудры

Жмых «под шубу» из белков: варочный

Для песочного теста взбить миксером масло с желтками, сахаром, ванилином, прибавить 1 час. ложка цедры лимона.

Просейте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, поверх сладкой масляной массы.

Замесим эластичное тесто, обернем пищевой пленкой и уберем на полчаса в холодильник.

Затем разогрейте духовку до 180 градусов.

В отдельной емкости (очень важно, чтобы она была сухой) взбить миксером белки с несколькими каплями лимонного сока до устойчивой пены, постепенно всыпая тонкой струйкой сахарную пудру.

Оно не должно быть слишком сладким, потому что в варенье достаточно сахара.

Застелить противень пергаментом, выложить на него тесто и тут же раскатать его в тонкий прямоугольный пласт, размером почти с противень.

Выложить поверх теста малиновое варенье, присыпать его толчеными орехами и аккуратно выложить взбитые яичные белки верхним слоем.

Выпекаем песочный корж «под шубой» минут 25, до золотистой поверхности белкового покрытия.

Верхнюю часть горячей выпечки можно посыпать 1 чайной ложкой лимонной цедры для придания аромата.

Пирог полностью остудить и нарезать квадратами перед подачей на стол.

Такие сладкие блюда подходят для чаепития, а в перерывах между работой — горячие осетинские пироги с мясной, сырной или грибной начинкой … Если вы еще не знаете, где заказать осетинские пироги в Москве, с удовольствием порекомендую «Вкус Дневная доставка еды. Здесь вы можете оформить заказ осетинских пирогов с доставкой прямо к вам домой или в офис, поэтому вкусный обеденный перерыв или быстрый домашний ужин с шедеврами кавказской кухни на столе вам гарантирован.

Тертый пирог с джемом — один из самых распространенных рецептов … потому что пирожки из песочного теста обычно готовятся на скорую руку и получается вкусно. Многим нравится песочное тесто , лично у меня такое тесто одно из моих любимых в выпечке, хоть для пирогов, хоть для песочного печенья.

Супер хозяйка предлагает пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с фото , описанный с его исправлениями и дополнениями, как и этот замечательный пирог из песочного теста

Этот пирог с вареньем должен был носить гордое название «Гагаринский пирог».Должен был, но не стал. Рецепт пирога «», который попался мне на глаза как раз под этим названием, оказался совсем не тем пирогом, на который претендовал. И пришлось немного изменить рецепт в процессе выпечки.

Теперь поделюсь с вами своим рецептом песочного коржа с вареньем или джемом, получилось, правда, очень вкусно. Теперь вам предстоит приготовить, попробовать и оценить

Рецепт пирога с джемом с фото. Пирог из тертого песочного теста:

Ингредиенты для торта:

Варенье (густое), джем, джем или конфитюр — для начинки (лучше брать с кислинкой)

Картофельный крахмал — для посыпки варенья

Щепотка соли — для безе

Щепотка лимонной кислоты- для безе

Для песочного теста:

Мука — 2.5 стаканов (стакан 200 гр., В который входит 140-150 гр. Просеянной муки)

Щепотка соли

1 чайная ложка пищевой соды (без верха)

200 гр. масло или маргарин (охлажденное)

Яйца — 4 штуки (белки для начинки, желтки для теста)

Молоко — 0,5 стакана (приблизительное количество) Примечание: может потребоваться небольшое количество молока, если тесто плотное и будет не смешивать в комок

Сахарный песок — 1 стакан (полстакана — для теста (смешанного с желтками), вторая половина стакана — для начинки (безе)

Какао-порошок — 1.5–2 столовых ложки (в тесте)

Тертый пирог — рецепт пирога с вареньем (джем):

Просейте муку вместе с пищевой содой.

Вот масло натираем на терке, добавляем соль

И натираем массу руками, чтобы получилась небольшая крошка.

В другой чашке смешать желтки с половиной стакана сахара и хорошо растереть, желательно до такого состояния, чтобы не осталось сахарных крупинок.

Соединить обе массы, перемешать.

Если тесто не собирается в комок, вливайте молоко небольшими порциями, пока тесто не перемешается, но одновременно, чтобы оно не получилось очень мягким.

Делим тесто на три неравные части: две одинаковые — меньшего размера и одну побольше (эта часть будет основой для торта). Смешайте одну из маленьких частей с какао.

Готовое тесто плохо смешивается с какао, может получить неравномерный цвет. Не волнуйтесь, это никак не отразится на вкусе торта и не стоит долго месить этот кусок, чтобы не нарушить структуру песочного теста.

Самый большой кусок кладем в холодильник, мелкие по отдельности, заворачиваем в полиэтилен и кладем в морозилку (примерно на 1 час).

Пока тесто застывает, делаем пирог безе .

Яичные белки начинаем взбивать миксером на малых оборотах, постепенно переходя на более высокие скорости. В процессе взбивания добавляем щепотку соли. Когда белки увеличатся в объеме, добавить немного сахара и взбивать, пока не получится безе. В конце взбивания добавить щепотку лимонной кислоты. Безе следует взбить до твердого состояния, как показано на фото. Вот такая интересная фигура получилась, когда я встряхнул безе с лопастей миксера в общую массу.Как видите, безе отлично держит форму.

Смажьте форму для запекания маслом. Достаем из холодильника самый крупный кусок и натираем прямо в форму на самой крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности и делая небольшие бортики. Затем можно слегка придавить и распределить этот слой руками.

Замазываем повидлом.

Посыпьте поверхность варенья крахмалом. Затем натереть варенье вторым кусочком теста с какао.

Слегка намажьте ложкой слой безе и разровняйте.

1. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Добавляем сахарный песок и растираем до получения однородной белой массы, стараемся измельчать, чтобы сахарные крупинки лучше растворились в общей массе. Главный секрет нежного песочного теста — его нужно готовить на холодном сливочном масле.


2. Белки отделить от желтков, добавить последние к масляной основе, тщательно перемешать ингредиенты. И убрать белок в холодильник, чтобы они оставались холодными.


3. В полученную основу теста просеять муку. Лучше просеять через сито, чтобы тесто получилось легким и пышным.


4. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 10 минут. При замешивании и раскатывании важно как можно реже присыпать поверхность мукой, старайтесь делать это своевременно, чтобы она оставалась нежной и податливой.


5. По возможности выжмите сок из вишен, чтобы пирог оставался сухим внутри.


6. Противень смазать маслом, прямо на нем раскатать тесто для основы пирога.


7. Слегка посыпьте тесто крахмалом, он не даст растекаться соку из вишни.


8. Аккуратно распределите ягоды по всей поверхности теста и поставьте противень в разогретую до температуры около 100 градусов духовку на 20 минут.


9. Приступаем к формированию слоя безе. Остальные белки достаем из холодильника, важно, чтобы они были холодными, тогда безе взбивается лучше.Складываем их в чашу миксера и начинаем взбивать белковую массу. Когда протеин наберется достаточно, пена станет белой и крепкой, столовой ложкой начинаем всыпать сахар в массу. Он должен получиться белоснежным и прочным.


10. Вынуть основу торта из духовки, немного охладить и сверху накрыть готовой белковой массой, ложкой или кулинарным шприцем сформировать узоры. Снова кладем наш пирог в разогретую духовку, но выключаем газ, следим, чтобы верхний слой от безе не подгорел, он должен немного покраснеть.


11. Готовность пирога определяется по верхнему слою безе, когда он не липнет к рукам, тесто готово. Достаем из духовки, остужаем.


12. Разрежьте торт, когда он полностью остынет. Приятного аппетита!

Этот вид выпечки отличается не только нежной текстурой и прекрасным вкусом, но и калорийностью. Но это никоим образом не умаляет любителей перекусить. вкусный торт, ведь, как известно, положительные эмоции, которые вызывают эти нежные лакомства, — основа жизненного счастья.

Видео-рецепты пирога из песочного теста с вишней и безе

1. Как приготовить песочный пирог с вишней и безе:


2. Рецепт пирога из песочного теста с вишней и безе:

Пирог из маргаринового теста с джемом. Лучшие рецепты песочных пирожков с вареньем

Свое название торт получил из-за особой технологии сборки. Песочное тесто для него натирают на самой обычной кухонной терке. Благодаря этому выпечка получается очень красивой, корж не твердый, фактурный.

Варенье для тертого пирога можно взять любое, но слишком жидкое лучше не использовать. Также будет не очень удобно найти в начинке крупные косточки, например, от вишни. Берем то, что находим, кладем между слоями тертого пирога и выпекаем!

Тертый пирог с маргариновым джемом

Состав

  • 2 яйца
  • 200 г маргарина
  • 250 г сахара
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 500 г муки
  • 200 г джема или варенья

Препарат


Замятие слишком жидкое? Можно добавить к нему немного раскрошенного печенья, измельченных орехов, очень вкусная начинка получается с кокосовой стружкой.

Если варенье слишком сладкое, можно добавить в него небольшие кусочки яблока или любого другого кислого фрукта.

Другой вариант — влить немного лимонного сока. Кстати, цедру тоже можно добавить в начинку или в само тесто для пирога, выпечка с ней получится очень ароматной.

Если вы любите яблочные пироги, то они не оставят вас равнодушными. Его особенность в том, что он не только очень вкусный, но и своим необычным видом украсит любой праздничный стол.

Есть пироги на скорую руку, но есть выпечка для особых случаев… вполне может заменить торт праздничным столом … Друзья не откажутся от кусочка такого пирога, поделитесь с ними рецептом!

Рецепт тертого пирога в варенье выручит, когда нужно быстро и вкусно встретить гостей. восемь простых рецептов с фото — для вас!

Представляю вашему вниманию всеми любимый рецепт тертого пирога. Как и многие другие, когда я вижу эту выпечку, у меня сразу возникают воспоминания из детства, когда мама достала это румяное лакомство из духовки.Рецепт очень простой, все необходимые продукты всегда под рукой.

  • мука — 4 стакана;
  • масло сливочное — 200 гр .;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • Сода пищевая
  • — пол чайной ложки;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • Варенье яблочное — 1 стакан

Наш пирог готовится на основе песочного теста … Для его приготовления в первую очередь нужно размягчить масло … Я разрезаю его на кусочки и ставлю в микроволновую печь на 30 секунд.

В результате получается кремообразная масса. Добавьте к нему 2 яйца и снова перемешайте.

После этого перелить смесь в удобную посуду, добавить соду и 3,5 стакана муки. Его предварительно нужно просеять, чтобы не было комков.

Тщательно вымесите тесто, оно должно получиться достаточно эластичным и плотным, не должно прилипать к рукам.

Обычно тесто делится на 2 части, у меня их три, потому что мне удобнее потом натереть.Противень смазать сливочным маслом.

Выкладываем в него большую часть теста. Его толщина не должна быть более 15 мм. Слишком тонкий тоже не рекомендуется.

Распределить равномерно по всему слою.

Заключительный этап: достаем кусочки замороженного теста из морозилки и делаем то, что дало название этому пирогу — натираем тесто, равномерно распределяя его по джему.

Вот и все. Все трудности позади.Теперь осталось поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовый пирог острым ножом разрежьте на квадраты и дайте остыть, чтобы повидло немного застыло и не стекало.

Рецепт 2: тертый пирог с маргариновым джемом (с фото)

  • 200 гр маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • варенье
  • масло растительное
  • 3 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Чай заваренный для смазывания готового торта

Растопите маргарин на слабом огне или в микроволновой печи и дайте ему остыть.

Взбить яйца с сахаром.

Влейте охлажденное топленое масло (маргарин) в яичную массу, ванильный сахар и перемешайте. В полученную смесь постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому не переборщите с мукой.

Отрежьте 1/3 теста и положите в морозильную камеру на 30-40 минут.

Выложите оставшееся тесто в неглубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

Для начинки подходит любой густой джем, джем или джем. Если варенье не очень густое, добавьте в него столовую ложку крахмала и размешайте. Выложите начинку на тесто и разровняйте.

Достаньте охлажденную часть теста из морозильной камеры и натрите на крупной терке прямо на пирог, чтобы «спрятать» все варенье.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Готовый торт слегка полить свежесваренным черным чаем. Чай делает тесто мягким, нежным и долго не сохнет.

Остудить пирог, нарезать порциями и подавать к чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 3, пошаговый: пирог с вареньем на терке без яиц

  • мука пшеничная — 3,5 стакана;
  • масло сливочное — 200 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой;
  • мелкая соль — треть чайной ложки;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • густое варенье или повидло кислого вкуса — 5-6 ст.л.

Масло достаю из холодильника за полчаса до замешивания теста, нарезаю пластинками или кубиками. Он быстрее размягчается и легче смешивается с сахаром. Или нагреваю в микроволновке на средней мощности 1-2 минуты. Когда он станет мягким, всыпать сахар и приступить к приготовлению песочного теста для торта.

Протираю вилкой, можно взбить миксером для ускорения процесса. Через две-три минуты у вас получится такая пышная масса, как на фото.

Добавляю яйца. Взбивать их не нужно, просто смешайте с масляным кремом до однородной массы.

Крем должен быть не очень густым, без масляных комков.

Добавляю соль и ванильный сахар. Настоятельно рекомендую не игнорировать соль — она ​​делает вкус песочного теста контрастнее, ярче. Без него получится безвкусно.

Я добавил муку порциями, в стакане, чтобы показать вам, как меняется тесто.Его количество может незначительно отличаться от указанного в зависимости от многих факторов: влажности, содержания клейковины, качества и других. Поэтому при наливании порциями будет легче контролировать густоту теста.

Разрыхлитель был добавлен с первой порцией. Вместо этого можно использовать соду, гасив ее уксусом.

Перепутал. Тесто на первом этапе приобретает кремообразную консистенцию, легко перемешивается вилкой или ложкой.

Добавлена ​​третья часть.Ставлю на стол и быстро месила, добавляя при замешивании полстакана муки. Если долго месить, песочное тесто «затянется», выпекать из него будет жестко. По ощущениям тесто должно быть мягким, нежным, умеренно маслянистым, не прилипать к столу.

Примерно треть отделил ножом — эту часть заворачивают в полиэтилен и отправляют в морозилку на полчаса. Затвердевшее песочное тесто легко натереться.

Большую часть я распределяю на листе пергамента по размеру противня.Есть два варианта — раскатать скалкой слоем 1-1,5 см или отщипнуть кусочки и выложить их рядом друг с другом, разминая ладонью. Выбирайте ту, которая вам удобна, раскатывала скалкой. Края обрезаны.

Тертая основа для торта готова. Варенье, джем или джем лучше брать с приятной кислинкой: из черной смородины, сливы, абрикоса, вишни. У меня было густое сливовое варенье … Равномерно размазала поверхность теста.Точное количество я не писала, ориентируйтесь на густоту повидла и размер противня, но не стоит выкладывать его толстым слоем — излишки потечут, а лепешка пригорит.

Третий слой торта будет из замороженного тертого теста. Отложенный кусок достаю, натираю на терке с большими дырочками прямо на варенье. Действовать нужно быстро, держать терку на весу и следить, чтобы стружка равномерно покрывала варенье, а не собиралась в одном месте.Не пытайтесь натереть тесто на столе, а затем распределить его по коржу — ничего не выйдет, чипсы сразу слипнутся и придется начинать все заново. Песочное тесто мягкое, и если оно слипнется, его будет невозможно разделить на куски.

Отправляю противень с пирогом в разогретую духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекаться он будет 25-30 минут, пока не станет розовато-золотистым. Не подрумянивать слишком сильно, как только верх начнет золотиться, вынимайте, иначе он просохнет и получится жестким.

Достаю тертый пирог из духовки, даю остыть и разрезаю острым ножом на куски.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: тертый пирог с густым джемом (с фото пошагово)

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука пшеничная — 420 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки

Смешайте размягченное масло с ванилью и обычным сахаром.

Чтобы тесто получилось более нежным и однородным, вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Измельчите сахар и масло до однородной массы или даже лучше, пока масло не станет белым.

Добавить в масляную массу одно яйцо и растереть до однородной массы.

Яйца лучше предварительно разбить по отдельной посуде, на случай попадания тухлого яйца.

Добавьте второе яйцо и перемешайте до однородной массы.

Смешайте 300 г муки с солью и разрыхлителем, а затем просейте.Таким же образом просейте оставшуюся муку.

Добавьте муку и разрыхлитель в яично-масляную смесь и хорошо перемешайте.

Замесите вилкой мягкое, не липкое тесто.

При необходимости добавьте в тесто оставшуюся муку.

Замесить умеренно мягкое, но не липкое тесто.

Делим на 2 неравные части, каждую скатываем в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час.

Большой шарик теста достаем из холодильника. Раскатываем по размеру формы с учетом бортиков.

Форму смазать сливочным маслом и переложить в нее тесто, равномерно распределить по форме, сформировать бортики и при необходимости обрезать выступающие края.

Для удобства тесто можно раскатать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

Выложите варенье в форму и разровняйте ровным слоем.

Повидло для пирога можно взять абсолютно любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким.

В этот раз я использовала варенье из ежевики, но мне очень нравится этот пирог с абрикосом, яблоком, сливой, вишней и другими видами джема.

Достаем из холодильника второй шарик теста. Натереть на крупной терке повидло ровным слоем.

Здесь также можно натереть обрезки, оставшиеся с боков.

Отправляем пирог в разогретую до 185 ° С духовку и выпекаем 30-40 минут.

В зависимости от характеристик вашей духовки время приготовления и температурный режим могут отличаться.

Готовый пирог остудить и разделить на порции.

Рецепт 5: тертый сметанный пирог с джемом (пошаговые фото)

  • Маргарин — 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», можно вообще маргарин заменить маслом)
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Сахарный песок — 1 стакан (около 200 грамм)
  • Соль поваренная — 1/3 чайной ложки
  • Разрыхлитель для теста — 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить на 0.5 чайных ложек пищевой соды
  • Варенье или джем — 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
  • Сметана — 200 грамм
  • Мука пшеничная — 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

Ножом в большой миске порезать маргарин на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, периодически помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.

Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте.В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать. В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.

Теперь постепенно (по стакану, а через 4 стакана — по половине) всыпать в миску муку, замешивая тесто.

Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от ваших рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.

От получившегося теста отрезаем примерно треть или чуть больше. Из этой трети делаем несколько (3-4) комочков теста, выкладываем их на тарелку, и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку. Данную часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза очень мягкое и довольно жирное, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную для терки часть добавить полстакана муки или чуть больше. и снова замесите эту часть теста.

Смажьте противень маргарином или застелите бумагой для выпечки, выложите оставшееся тесто на середину противня и раскатайте его короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а боковые стороны противня мешают использовать обычную), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистого пустого цилиндрического стакана. бутылка.

С помощью столового ножа с закругленным кончиком делаем бортики теста, чтобы варенье не вытекло: ножом перемещаем тесто от края противня к середине, а с другой стороны тесто подпираем пальцем в противоположную сторону.Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.

Равномерно распределить повидло (на нашем фото из брусники с яблоками) или повидло по всей поверхности теста, вплоть до бортиков (помните: борта у теста мягкие, старайтесь их не раздавливать).

Остывшее тесто достаем из холодильника и натираем на крупной терке, посыпая вареньем.Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.

Ставим лепешку в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте или выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут.Готовность песочного коржа определяется его цветом: корж приобретет желтовато-коричневатый цвет.

Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: при разрезании пирога на части может вытечь горячее варенье или варенье). Когда тертый пирог остынет, выложите его на тарелку или блюдо в несколько слоев, один поверх другого.

Рецепт 6: тертый клюквенный пирог в мультиварке

  • Сливочное масло — 100 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Мука — 2-2,5 стак.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Джем (клюквенный) — 200 г.

Масло достаю из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно успело стать мягким. Режу на мелкие кусочки. В глубокой миске смешиваю яйца и сахарный песок, взбиваю венчиком. Затем добавьте размягченное масло и перемешайте вилкой, раздавив масло. Смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно добавляю в яично-масляную смесь.Сначала размешиваю вилкой, и постепенно начинаю замешивать тесто руками. Он должен получиться мягким, эластичным, не тугим.

Раскатайте из теста булочку, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Достаю тесто и разрезаю его на две неровные части: 2 \ 3 и 1 \ 3. Я беру большую часть теста, кладу в заросли мультиварки и замешиваю пальцами по дну. Делаю бортик высотой 2-3 см. Выливаю повидло на тесто, разглаживаю ложкой.Главное, чтобы варенье не выходило за край бусинок теста.

Затем я беру оставшуюся 1/3 теста. Отщипываю от него небольшие кусочки и кладу на варенье. Я так делаю, пока не закончится тесто. Крошка теста должна быть достаточно густой, но варенье все равно будет смотреться на нее.

Ставлю чашу в мультиварку и включаю ее в режиме «Выпечка», время приготовления 1 час 20 минут. По истечении этого времени открываю крышку мультиварки и вынимаю таз.Ставлю на поднос и оставляю на 10 минут.

Не пытайтесь сразу вынуть пирог, он может развалиться. А через 10 минут, если присмотреться, вы увидите, что край пирога отстал от стенок миски. И теперь пирог выйдет достаточно легко. Вытащил его из чаши мультиварки с помощью кухонной плиты.

Переносим пирог на тарелку. Можно украсить свежими ягодами, либо присыпать сахарной пудрой. И ничем не украсить, и без него пирог получается довольно симпатичным.Нарезать кусочками и подавать к чаю или молоку.

Рецепт 7: тертый пирог с абрикосовым джемом (фото)

  • мука — 3 ст .;
  • Сметана
  • — 2-3 ст. л .;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло сливочное — 250 г;
  • разрыхлитель — 1 шт .;
  • сахар ванильный;
  • джем абрикосовый.

Просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке и руками натереть с мукой.У вас должна получиться маслянистая крошка.

Взбивать (не взбивать) яйца с сахаром до растворения песка. Всыпать пакетик ванильного сахара, который придаст готовому коржу приятный аромат.

Добавьте к яйцам 2-3 столовые ложки густой жирной сметаны и все перемешайте.

Смешайте все ингредиенты для теста в одной емкости.

Замесить тесто, разделить на две части, сложить каждый в пакет и отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Одну часть застывшего теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы.

Выложите густое абрикосовое варенье на пласт теста и аккуратно разровняйте. Постарайтесь не превратить нижний слой теста в твердый блин.

Натереть вторую часть теста поверх слоя с вареньем.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее пирог.Выпекать 30-35 минут.

Рецепт 8, простой: пирог с тертым джемом в мультиварке

В мультиварке можно очень быстро приготовить выпечку с джемом по рецепту тертого песочного коржа.

  • масло — 250 гр
  • мука — 200 гр
  • Яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • разрыхлитель — ½ ч. Л.
  • джем — по вкусу

Яйца разбить, желтки отделить от белков. Отложите белки.Желтки разомните с сахаром до однородной бледной массы, добавьте размягченное масло.

Просейте муку и разрыхлитель в миску, замесите тесто. Тесто должно быть достаточно твердым и не липнуть к рукам.

В зависимости от свойств муки может потребоваться больше. Настройте этот индикатор самостоятельно.

Главное требование — тесто должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было легко натереть на терке.

Смажьте чашу мультиварки (дно и боковые стороны) сливочным маслом.Тесто разделить на две неравные части. Больше всего сформировать основу торта, меньшую часть присыпать сверху.

Мы выбрали второй вариант (большую часть крошек кладем в миску как основу): тертое тесто в готовом виде более хрустящее и воздушное.

Если тесто очень мягкое, его будет трудно тереть. Комок теста поставить в морозилку на полчаса, после чего его можно легко натереть на терке.

Положите варенье на крошку.

Вторую (меньшую) половину теста превратить в крошку и добавить начинку.

Пирог с вареньем в мультиварке будет выпекаться в соответствующем режиме — «Выпечка» — в течение часа. В готовом изделии верх приобретает приятный золотистый цвет, а края слегка поджариваются.

После сигнала о приготовлении оставьте пирог в мультиварке еще на десять минут: за это время выйдет излишний пар, и выпечку можно будет легко удалить.

На последнем этапе используйте паровую корзину. Оставляем пирог в пароварке до полного остывания.

Тертый пирог — настоящая находка для хозяек, его легко и просто приготовить из доступных ингредиентов. Этим десертом можно украсить домашнее чаепитие или дружеские посиделки.

Приготовим необходимые продукты для приготовления тертого пирога с маргариновым джемом.

Добавьте мягкий маргарин, яйца и ванилин в миску с сахаром. Тщательно перемешайте.

Добавить соду в муку, перемешать, просеять через сито и вылить в емкость с «влажными» ингредиентами.Замесить тесто. Он получается мягким, нежным и немного липким. Больше не добавляйте муку, как бы вы этого ни хотели.

Разделите тесто на две части одинаковой массы. Каждую часть разгладить, завернуть в целлофан и убрать в морозилку на 60 минут.

Достаем из морозильника одну часть теста и теркой равномерно втираем в форму для запекания (диаметр 26-27 см). Теперь равномерно распределите густое варенье по всей поверхности, не доходя до края.

Натереть варенье сверху и равномерно распределить вторую часть теста.

Слой теста должен покрывать варенье. Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до красивого румянца.

Тертый пирог с маргариновым джемом готов. Остудить в форме до тепла, затем выложить на тарелку и нарезать порциями.

Хочу предложить вам отличный рецепт простого домашнего пирога, а точнее тертого пирога с маргариновым джемом, который довольно легко приготовить.Вариаций такого десерта много, и из одного теста можно сделать изделие с разными вкусами, для этого достаточно брать каждый раз разное варенье … Для сладкого песочного теста подойдет вишневое, сливовое, абрикосовое варенье, и, возможно, вам понравится другой, поэтому используйте его в кулинарии. Если вам не нравится маргарин, замените его сливочным маслом или растительно-сливочной смесью.

Следуя пошаговому рецепту с фото, ваш тертый пирог будет очень вкусным, и он просто не может выйти из строя, что обязательно порадует начинающих кулинаров.Если такого пирога вам мало, то смело удваивайте количество ингредиентов, поверьте, его едят очень быстро, иногда даже быстрее, чем готовят. Если вы делаете двойную порцию, запекайте на большом противне, а не в форме для запекания, это будет намного удобнее. Буду очень рада, если вам понравится мой рецепт, проверенный не раз. Это лакомство — отличное дополнение к чаю. Готовьте с любовью и у вас все получится.

Состав:

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Маргарин — 125 г
  • Мука — 200 г
  • Варенье вишневое — для начинки

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 30 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 284 ккал на 100 г

Как приготовить тертый пирог

Чтобы сделать сладкий пирог с джемом, я сначала делаю простое песочное тесто. Маргарин растопить и дать остыть.В глубокую миску насыпьте сахар, взбейте яйцо и хорошо перемешайте венчиком. У меня стакан 200 мл, учтите это при добавлении ингредиентов.



И муку добавляю последней. Сначала добавляю половину необходимого количества, замешиваю тесто лопаткой, а затем добавляю пару столовых ложек и замешиваю песочное эластичное тесто.


Теперь его нужно разделить на две части, одна из которых должна быть большой, а другая — маленькой. Я заворачиваю меньшую часть в полиэтиленовую пленку и кладу в морозильную камеру на 20 минут, чтобы она заморозилась.Это поможет потом легко натереть его на терке.


Испечу тертый пирог, я буду в стеклянной форме, которую я предварительно смазываю маслом, чтобы готовую выпечку было легко вынуть из нее. Большую часть теста кладу в форму и руками равномерно распределяю. По бокам формирую небольшие бортики, которые не дадут вытекать варенью.


Варенье сначала нужно отфильтровать, удалив лишнюю жидкость. И обязательно без косточек, если вы не хотите ломать зубы во время еды.Затем равномерным слоем выкладываю повидло на тесто.


За это время вторая часть уже немного затвердела в морозилке, поэтому достаю ее и сразу натираю на пирог. Именно поэтому он называется тертым пирогом с вареньем, приготовленным в моем случае с маргарином.


Запекаю в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут до красивой румяной корочки.


Потом осторожно достаю из формы, делаю лопаткой и перекладываю на доску или блюдо.Готовый пирог оставляю немного остыть с вареньем, а затем нарезаю порционными части, как на фото.


Вкусный тертый пирог с маргариновым джемом готов, осталось только заварить чай и попробовать свежеиспеченную выпечку. Приятного аппетита!

Видео рецепт ломтика детского молока:

Пирог на терке — одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд … С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине.За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тертый пирог с джемом — фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого песочного пирога вряд ли кто откажется. Сам пирог готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мука: 300 г
  • Маргарин: 200 г
  • Сахар: 150 г
  • Разрыхлитель: 10 г
  • Ванилин: по вкусу
  • Холодная вода: 40 мл
  • Яйцо: 1 шт.
  • Джем: 1 ст.

Инструкция по приготовлению


Тертый яблочный пирог

Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домашним о теплом лете. Этот восхитительный десерт благодаря скорости и простоте приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаю. Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.

Для приготовления требуется:

  • 100 г качественного маргарина;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 полный стакан сахарного песка;
  • 2 стакана муки;
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды для гашения уксусом или лимонным соком;
  • 3 крупных яблока.
  • Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
  • 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

  1. Для песочного теста взбить миксером два яйца и стакан сахарного песка в белую пену. Песчинки должны полностью разойтись в смеси.
  2. Маргарин подогревают в теплом месте.Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин растирают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
  3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
  4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
  5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок. Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тертого творожного пирога

Тертый пирог с творожной начинкой довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда остается идентичным.По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

Продукты:

  • 100 г маргарина или сливочного масла высокого качества;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 2 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды, гашенный уксусом.

В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

Для приготовления начинки необходимо взять :

  • 200 гр.творог любой жирности;
  • 100 г Сахары;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • цедра лимона с половинки лимона.

Приготовление:

  1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Смесь можно взбить вилкой или использовать блендер, миксер.
  2. Маргарин или масло нагревают до полужидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
  3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
  4. Тесто разделить на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке. Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
  5. Продукты для начинки смешиваются в блендере и выкладываются на первый пласт теста.
  6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке. Изделие запекается в горячей духовке до золотистой корочки около получаса.

Как приготовить тертый вишневый пирог

Тертый вишневый пирог — настоящий летний десерт. Мягкие и нежные, кисло-сладкие вишни сделают ваш обычный пирог роскошным угощением. Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

Продукты:

  • 100 г маргарина или сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
  • 100 г сахарного песка для вишневой начинки;
  • 2 стакана муки;
  • 400 гр.свежая или размороженная вишня;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста яйца и сахар взбивают блендером до появления белой пены и полного растворения крупинок сахарного песка.
  2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
  3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. В конце добавляют разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час полностью замерзает.
  5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке. Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
  6. Заготовку отправляем в горячую духовку на 30 минут. Посыпать поверхность готового коржа сахарной пудрой.
  7. Выпекать тертый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.

Постный тертый пирог — рецепт диеты

Вкусная и аппетитная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится соблюдать пост. Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием.Для приготовления постного тертого пирога необходимо:

  • 1,5 стакана муки;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл масла растительного;
  • 100 г варенья или джема;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями. В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
  2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
  3. Затем вводится сода, гашенная уксусом.
  4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
  5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час. За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
  6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания. Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
  7. На него осторожно намазать варенье. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
  8. После выпечки готовый торт можно подавать и начинать чаепитие. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды… Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

Как приготовить тертый маргариновый пирог

Для тех, кто хочет сократить количество калорий, побалуйте себя тертым пирогом. Только в такой ситуации готовить продукт следует не на масле, а в качественном маргарине для запекания. Для получения вкусного теста вам понадобится:

  • 100 г хорошего маргарина для выпечки;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 200 гр.гранулированый сахар;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яйца забиваются в глубокую емкость и тщательно перемешиваются с сахарным песком. Готовая смесь сахара и яиц должна быть однородной, а все сахарные крупинки полностью раствориться.
  2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
  3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
  4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
  5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час тесто застынет и станет твердым.
  6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
  7. Пирог помещаем в горячую духовку и выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Готовое угощение присыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.

Рецепт вкусного тёртого песочного торта

Нежный тертый пирог из классического песочного теста. Для приготовления песочного теста вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 2-3 желтка куриных яиц;
  • 75 мл холодной воды;
  • 200 гр.гранулированый сахар;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Все продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или маргарин измельчаем в мелкую крошку ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
  2. Полученная смесь формируется в виде слайда. Сделайте в центре небольшое углубление, похожее на вулкан. Вбивают в него яичные желтки и продолжают измельчать смесь холодным ножом.
  3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
  4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть. Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
  5. Выложите руками дно формы для запекания одну часть песочного теста.Можно натереть на крупной терке.
  6. Начинка выкладывается на нижний слой. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
  7. Верх пирога формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
  8. Пирог выпекается при температуре 200 градусов 20-25 минут. Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.

Тертый пирог «На скорую руку» — очень простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить быстро тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В состав входят:

  • 2 стакана муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 6 столовых ложек варенья или джема;
  • 2-3 яйца;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Приготовление:

  1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
  2. Затем добавить мягкое масло и еще раз тщательно перемешать.
  3. В последнюю очередь добавляют муку, соду, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
  4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
  5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста.Замороженные кусочки теста по очереди натирают сверху.
  6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно посыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой пудрой.

Любой хозяйке всегда удается приготовить простой и легкий тертый пирог. Почему важно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Для приготовления теста можно взять масло и маргарин в равных пропорциях.
  2. Выпекать лепешку нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет красивой формы.
  3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекли, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
  4. При замораживании теста в морозилке лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку.

Тертый песочный пирог с джемом. Как испечь вишневое варенье на терке песочное

Привет, друзья! Хотелось чего-нибудь сладкого, у меня такое часто бывает.Мое любимое и быстрое угощение, которое мы с семьей любим, это рецепт — тертый пирог с джемом!

Думаю, что всем знаком этот вид выпечки. Ну а если нет, то лучше прочтите статью и испеките пирожки, вам точно понравится! 🙂

Тертый пирог — очень вкусное лакомство из песка, рассыпчатого теста и начинки. Почему это сладкое так называется? ведь верхний слой такой корж натирают на терке или мяты руками в виде крошки.

Топ выглядит очень соблазнительно и аппетитно за счет классных локонов.

Теперь о начинке. О, я люблю эксперименты!

Классический рецепт предполагает такие начинки, как варенье. Варенье может быть абсолютно любым. Больше всего люблю варенье из смородины. Попробуйте и найдите свой любимый аромат.


Но есть и другие виды начинок, которые советую попробовать. Это:

  • сгущенное молоко, а если еще добавить орехи или кокосовую стружку, то я думаю, это будет потрясающе вкусно!
  • фруктов или ягод.Зимой можно использовать размороженную, это: черная смородина, вишня, клюква, малина, клубника, виктория, абрикосы, яблоки, вишня и др. Не забудьте добавить в ягоды сахар по вкусу. А чтобы ягоды не растекались, добавляем крахмал. Важный! Сделайте шишку из теста высоко.


  • Великолепная начинка из сухофруктов: курага, чернослив, финики, изюм, добавить вишню для кислинки. Эти ингредиенты перекрутите в блендере или мясорубке.
  • творог, творог с ягодами, изюм.
  • яблок. Нарезать их дольками, можно кружками или кубиками, смешать с сахаром, если яблоки сладкие, а не кисло-сладкие, можно сверху сбрызнуть лимонной кислотой. Вы также можете добавить корицу для придания аромата.
  • лимон, скрученный с сахаром и манкой. Все перемешать и немного прокипятить на плите.

Обожаю это блюдо за простоту и красоту!

Едят в нашей семье очень быстро!

Если вы никогда не пекли такой торт, то эта статья вам поможет! В нем вы найдете пошаговые рекомендации с фото.И у вас обязательно все получится!

Классический рецепт тертого пирога с джемом

Опция очень простая, досталась мне от мамы. Уверен, что описания этого блюда передаются из поколения в поколение. Его называют «Крошка», потому что верх натирают на терке или присыпают крошкой из теста. Вы делаете такую ​​крошку?

Я думаю, что если вы даже не делали такого торта, значит, вы, должно быть, пробовали его хотя бы раз. Вы когда-нибудь задумывались, почему у кого-то сверху получается потрясающе хрустящая корочка, а у кого-то что-то слипается вместо верха? В этой форме есть одна хитрость, о которой я с радостью вам расскажу.

Нам нужно:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар 2/3 стакана
  • мука — 3-4 ст.
  • яиц — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. Л. (Или гашеного содового уксуса)
  • ванилин — вкусовые качества
  • соль — щепотка
  • Джем — 250-300 мл

Способ приготовления:

1. Достаньте масло из холодильника и поставьте на полчаса в теплое место, чтобы оно стало мягким и эластичным.

2.Чтобы тесто получилось нежным, нужно вилкой или ложкой смешать масло с сахаром. Я использую вилку.

3. Теперь добавьте в массу два куриных яйца.

4. Перемешать до консистенции сливок.

5. Теперь добавьте муку, соль и разрыхлитель (или пищевую соду, гасите в уксусе, чтобы избежать неприятного послевкусия). Тщательно перемешайте тесто ложкой, а затем руками. Не забудьте просеять муку, ведь это повлияет на торт, насытит его кислородом, и он получится еще вкуснее.

6. Получается вот такое вот тесто желтое.


Тесто должно быть эластичным, как на картинке. Люблю пошалить с тестом! Она сделала такое лицо, как она тебе?


7. Разделить тесто на 2 неровные части. Я всегда режу тесто на глаз.


8. Отправьте небольшую порцию теста обратно в миску.

9. А оставшееся тесто раскатать и выложить на противень, заранее смазанный растительным маслом.Тесто можно раскатать или натереть на терке. Выбирайте для себя, что вам удобнее. Не забываем про бортики, примерно 1,5 см.

10. Вылить варенье на поверхность теста. Идеальное варенье — это густая смородина. Если повидло жидкое, добавьте в него крахмал. На иллюстрации используется цельное абрикосовое варенье.


11. Теперь переходим к небольшому куску теста. Вот тут и начинается самое интересное, как сделать крошку, чтобы она была хрустящей и не слипалась.

12. Сверху посыпать 0,5 стакана муки. И замесить тесто. Тесто придется месить с усилием и даже будет казаться, что уже получилась крошка, но вы должны замесить тесто в тугой шар.

13. Теперь натрите это тесто на терке, как видите, тесто даже не отправили в холодильник, как это делают многие. Внимание, не натирайте тесто по лепешке! Втирайте в емкость, а затем равномерно распределите по поверхности.

14. Поставить в разогретую духовку на 180-200 гр.Если вы вдруг забыли заранее разогреть духовку, то пока она нагревается, уберите пирог в холодильник.

15. Выпекать минут 20-25, смотреть на корочку.

16. Нарежьте пирог кусочками в виде квадратов или ромбов, треугольников и угостите своих близких пикантным угощением! Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравилось!


Как приготовить песочный пирог с вареньем без яиц

Такой торт — бюджетный вариант, в нем простые ингредиенты, но очень ароматный на вкус.В моей семье он очень часто готовит.

Нам нужно:

  • мука — 24 столовые ложки
  • сахар — 1 ст.
  • масло сливочное — 200 г
  • масло растительное — 5 столовых ложек
  • соль — на кончике ножа
  • сода — 2 ч. Л.
  • джем — для начинки

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и насыпьте в нее муку.


2. Добавьте сахар и пищевую соду. Пищевую соду можно погасить уксусом, чтобы избежать неприятного послевкусия пищевой соды.


3. Налейте в миску растительное масло.


4. Все хорошо перемешайте ложкой,


, а затем руки.


5. Подготовить противень. С помощью кисти смажьте противень растительным маслом.


6. Полученное тесто разрезать на 2 части.


7. Раскатайте скалкой одну часть теста и выложите на противень.Пальцами хорошенько разровняйте тесто на противне и сделайте небольшие бортики по периметру.


8. Пришло время варенья. Залить тесто вареньем. Если варенье водянистое, натрите его немного крахмалом. Можно взять варенье из смородины или абрикоса. На мой взгляд, лучше смородина, она дает кислинку.


9. Равномерно распределите джем по тесту.


10. Возьмите второй кусок теста и раскатайте его скалкой, затем положите поверх варенья.Или можно натереть тесто на терке. Здесь для разнообразия показываю вариант цельного проката.


12. Отправляем корж в духовку на 20-30 минут примерно при 200 градусах. Разогрейте духовку. Вот что случилось. Нарезать порциями. Переложите ломтики на тарелку.


13. Очень аппетитно и невероятно ароматно! Замечательно получился тертый пирог без яиц! Попробуйте, и у вас получится этот простой чудо-торт! 🙂


Вы можете использовать другой вариант, когда наспех нет яиц.

Нам нужно:

  • масло — 200 г
  • мука — 3 ст.
  • соль и сода — щепотка за один раз

Способ приготовления:

1. Начните тест как обычно. Для этого возьмите глубокую миску и насыпьте туда муку, а также посолите и добавьте щепотку пищевой соды. Вынуть масло из холодильника и нарезать ножом стружку. Присыпьте стружку небольшим количеством муки. Затем всыпьте в муку все масло.Хорошо разомните, перемешайте вилкой, а не руками, сделайте крошку.

2. Теперь разделите крошку на 2 части. Положите одну часть на дно формы, а затем вылейте на нее варенье. Поверх варенья выложить оставшуюся крошку из теста. Ни на что не давите руками.

3. Поместите угощение в разогретую духовку на 30 минут и запекайте при температуре 180 градусов. В таком варианте торта верх не должен подрумяниваться, не бойтесь, корж будет легким, но запеченным! Приятного вам чаепития! Приятного приготовления!

Постный рецепт быстрого приготовления с ягодами в духовке

Такую выпечку легко «шаманить» постными.Для этого вместо сливочного масла используйте растительное масло. И кулинарный шедевр получится, конечно же, на сливочном масле пирог намного вкуснее.

Нам нужно:

  • мука — 3 ст.
  • масло растительное — 150 мл
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сахар — 4 столовые ложки
  • апельсиновый сок — 4 столовые ложки (можно и без)
  • вода — 2 столовые ложки

Наполнение:

  • Ягоды любые по вкусу — 2 ст.
  • крахмал — 2 столовые ложки
  • сахар — 0,5-1 ст.л.
  • корица, мускатный молотый орех по вкусу — 1 щепотка


Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Ягоды (клубника, смородина и малина, можно использовать или другие, смотрите сами на свой вкус), если они замороженные, достаньте и разморозьте.


2. Муку хорошо просеять.



4.Добавьте туда соль и сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.


5. Добавьте в муку растительное масло.



7. Смажьте форму для запекания растительным маслом.


8. Добавить в начинку-ягоды крахмал и перемешать. Затем сахар по вкусу.


9. Также добавить мускатный орех, корицу и тщательно перемешать.


10. Треть теста оставить для украшения, другой накрыть форму.


11. Сверху выложить ягодную начинку.


12. Руками нарежьте вторую часть ягодного теста.


13. Состав готов, отправьте ваш торт на 190-200 градусов в духовку примерно на 30-40 минут, посмотрите на торт.


14. Вот такой чудесный торт получился! Замечательное зрелище!


15. Порадуйте родных и близких! Приятного аппетита!


Готовим на маргарине

Этот вариант напоминает традиционный торт.Но есть пометка, которая придаст этому пирогу разные вкусы 😆 Можно добавить майонез, сметану или кефир.

Поэкспериментируйте, и вы получите разные вкусы этой любимой выпечки. По моим наблюдениям, его можно охарактеризовать так, если добавить сметану — тесто будет нежнейшее, майонез — сверху получится очень хрустящая корочка, ох как я люблю чипсы :-), но если кефир — тесто будет мягким и напомнит вам бисквит. Поэтому выбирайте, что больше по душе, и готовьте.

Нам нужно:

  • мука 400 г
  • маргарин / масло 250 г
  • яиц 2 шт.
  • сахар 1 стакан
  • сметана 2 ст (или кефир 2 ст, можно заменить майонезом — 2 ст)
  • разрыхлитель 1 ч. Л.
  • джем / джем


Способ приготовления:

1. Возьмите маргарин или масло. Сливочное масло подойдет лучше. Масло сначала нужно поставить в теплое место на 40 минут, чтобы оно стало мягким.Затем добавить сахар и хорошо растереть до белого цвета.


2. Добавьте специи по вкусу, это могут быть ваниль, корица, кардамон, мускатный орех или что-то еще.

3. Добавить сметану (кефир или майонез) и постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто.


4. Когда тесто готово, разделите его на 2 части.


Отправьте четверть в холодильник для быстрой заморозки, сделайте из нее небольшие тонкие лепешки.


5. А для всего остального накройте дно формы и сделайте бортики. Не забудьте смазать форму растительным маслом.


6. Намажьте вареньем или можете использовать варенье.


7. И натереть повидло сверху охлажденного теста из морозильной камеры.


8. Вот как это должно выглядеть.


8. Выпекайте около 40 минут, в зависимости от вашей духовки. Как вы увидите, аппетитная золотистая корочка, так что считайте, что она готова! Температура должна быть около 180-200 градусов, и духовку нужно предварительно разогреть.


9. Выпекайте свой шедевр с удовольствием! Приятного аппетита, друзья!

Тертый яблочный пирог

Очень оригинальный вкус получился пирог с яблоками. Получается довольно сладкое, рассыпчатое тесто, тает во рту. Яблоки придают приятную кислинку. Очень вкусно!

Нам нужно:

  • мука — 3 ст.
  • сахар — 0,5 ст. или чуть больше
  • разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • сахар ванильный — 1 упаковка.
  • яйцо — 2 шт.
  • маргарин или масло сливочное — 250 г
  • соль — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Заранее просейте муку через сито. Насыпьте муку в миску и перемешайте с 1 ложкой разрыхлителя.


2. Посолить муку и перемешать.


3. Теперь вылейте полученные ингредиенты в чашу блендера.


4. По очереди доливайте масло. То есть сначала в полученную смесь всыпать муку, затем масло, снова муку, масло.


6. Включите блендер и измельчите.


7. Оказалось, кроха.


8. Теперь в чашу из миксера поместите 2 яйца, пакетик ванильного сахара, сахар. Взбейте.

9. Теперь добавьте яичную смесь в крошку.


10. Замесить тесто.


11. Тесто разделить на 2 части. На одну часть теста должно быть меньше. Тот, который идет больше в нижнюю часть пирога, а меньший — вверх.Все тесто отправьте в холодильник, оно должно хорошо застыть.


12. Яблоки натереть на терке. Противень смазать сливочным или растительным маслом.


13. Теперь достаньте тесто из холодильника и возьмите большой кусок, натрите его на противне. Растереть на тесто крахмал, это делается для того, чтобы при выделении яблока соком тесто не намокало.



15. Разотрите небольшой кусок теста.А пирог поставить в разогретую духовку и выпекать при 230 градусах до подрумянивания.


16. Торт готов! Разрезать на кусочки. Наслаждайтесь готовкой. Ешьте на здоровье!


Каракумы с безе и без маргарина

Самый неожиданный вариант с интересным названием «Каракумы». Такую выпечку можно использовать на праздничном столе … Тут есть один нюанс. Прочтите описания до конца.

Нам нужно:

  • яйца — 4 шт.
  • сах. песок — 1 ст.
  • масло — 250 г
  • сода — 1 ч. Ложка
  • уксус — 1 столовая ложка
  • мука — 3 ст.
  • орехи — 250 г
  • джем, джем


Способ приготовления:


2. Добавить масло во взбитые желтки и тоже хорошо взбить.

3. Теперь погасите пищевую соду в уксусе и добавьте к полученной смеси. Помешивать. Постепенно всыпать муку и хорошо взбить миксером, затем ложкой.Замесить тесто.


4. Тесто не должно быть липким, не должно прилипать к рукам. Разделить тесто на 3 половинки. Поместите две половинки в холодильник с морозильной камерой.


5. Пока тесто в холодильнике, приготовить безе. Для этого белки с сахаром хорошо взбить миксером.


6. Теперь распределите руками первую половину теста. Не забудьте сделать бортики!


7.Равномерно выложить варенье на тесто и посыпать предварительно измельченными орехами.


8. Достаньте куски теста из морозильной камеры и натрите на крупной терке весь торт, используя всего один кусок.


9. А теперь выкладываем безе.


10. Выложите оставшиеся орехи на безе.



11. Отправьте корж в разогретую духовку и выпекайте 40 минут при 180-200 градусах.


12. Получилось очень красиво, торт рассыпчатый и тает во рту! Настоящее варенье! Используйте для украшения сахарную пудру. Ешьте и готовьте с удовольствием!


Лимонно-сладкий пирог

Думаю, вам понравится и эта подробная версия, так как лимон делает ее вкуснее.

Нашла этот вид в интернете, посмотрите это видео и сделайте вот такое лакомство для вашего здоровья и хлеба:

Приятного аппетита!

Тертый пирог в мультиварке

Этот вид делается так же, как и вариант классических деликатесов в.

Этот десерт не требует дополнительного смазывания чаши маслом. Основу теста выложить в мультиварку так, чтобы дно было полностью заполнено и сделать мелкие бортики

Выложить поверх теста, например, на смородину и сахар, и посыпать тертыми крошками. Готовить на режиме «Выпечка» 40 минут, затем еще 20 минут держать на режиме нагрева. Приятного аппетита!

1. Этот пирог будет вкуснее и нежнее, если вместо маргарина использовать сливочное масло.

2. Этот мучной продукт готовится в основном с вареньем, поэтому в тесто можно добавить меньше сахара.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом, а не сливочным маслом.

4. Наш пирог получается очень вкусным, но при этом калорийным 👿. Калорийность этого пирога следующая: на 100 г — 371 ккал, белки — 7 г, жиры — 16 г, углеводы — 52 г. Поэтому, если вы боитесь лишних килограммов, съешьте немного, примерно 1 кусок этого пирога. в день или за один раз.

5. Обязательно заранее разогрейте духовку, чтобы тесто не затвердело. А крошки, если поставить их в плохо разогретую духовку или совсем не разогретую, расплывутся.

6. Если повидло жидкое, всыпьте в него крахмал или муку, и тогда лепешка никуда не денется. Если вы против муки или крахмала, то варенье до густой консистенции можно приготовить на плите. Такой сладкий продукт рекомендуется есть, когда он остынет. Так как начинка может растекаться от тепла.Поэтому кушайте этот десерт, когда он полностью остынет.

7. Тщательно проверьте вес упаковки масла или маргарина, потому что, если вы готовите рецепт, важно, чтобы маргарин или масло было правильного веса. Не знаю, как у вас, но часто сталкиваюсь с тем, что на пачке пишут 200 грамм, а на самом деле, когда взвешиваю, получается 160 грамм. Поэтому, если не добавлять масло, то пирог не получится или он не получится песочным.

8. Используйте граненый стакан с ободком, а то многие берут любую кружку и потом говорят, что не вышло.

Как и с чем лучше подавать такой десерт к чаю?

Песочное печенье подается на стол после того, как оно остынет на противне. Но лучше нарезать его горячим, а не холодным. Если начать употреблять эту выпечку в горячем виде, варенье или ягоды могут всплыть. После остывания он станет рассыпчатым и вкуснее горячего.

Для красоты можно украсить сахарной пудрой … Запить этот сладкий десерт чаем или кофе.

Думаю, прочитав эту статью, вам захочется попробовать разные варианты этого тертого пирога … Поэкспериментируйте с начинками. Почувствуйте себя мастером.

P.S На прошлой неделе снова испек пирог. Получилось очень вкусно, ели практически за один раз.

Сегодня хочу попробовать, сделаю сверху еще обрызгивание. Для этого я буду использовать струю штрейзеля. Вы когда-нибудь слышали об этом? Если нет, то скоро выйдет моя новая статья «Начинки для тортов и пирогов».Не пропустите, подпишитесь на мою рассылку.

Пирог на терке — одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд … С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине. За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тертый пирог с джемом — фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого торта из песочного теста вряд ли кто откажется.Сам пирог готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мука: 300 г
  • Маргарин: 200 г
  • Сахар: 150 г
  • Разрыхлитель: 10 г
  • Ванилин: по вкусу
  • Холодная вода: 40 мл
  • Яйцо: 1 шт.
  • Джем: 1 ст.

Инструкция по приготовлению


Тертый яблочный пирог

Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домашним о теплом лете.Этот восхитительный десерт за счет скорости и простоты приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаепитию … Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.

Для приготовления требуется:

  • 100 г качественного маргарина;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 полный стакан сахарного песка;
  • 2 стакана муки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, которую нужно гасить уксусом или лимонным соком;
  • 3 крупных яблока.
  • Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
  • 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

  1. Для песочного теста взбить в миксере для белой пены два яйца и стакан сахарного песка. Песчинки должны полностью разойтись в смеси.
  2. Маргарин подогревают в теплом месте. Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин вбитый в яично-сахарную смесь.Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
  3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
  4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
  5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок.Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тертого творожного пирога

Тертый пирог с творожной начинкой довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда остается идентичным. По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

Продукты:

  • 100 г маргарина или сливочного масла высокого качества;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 2 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки гашеной соды уксуса.

В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

Для приготовления начинки необходимо взять :

  • 200 гр. творог любой жирности;
  • 100 г Сахары;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • цедра лимона с половинки лимона.

Приготовление:

  1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Смесь можно взбить вилкой или использовать блендер, миксер.
  2. Маргарин или масло нагревают до жидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
  3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
  4. Тесто разделить на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке.Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
  5. Продукты для начинки смешиваются в блендере и выкладываются на первый пласт теста.
  6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке. Изделие запекается в горячей духовке до золотистой корочки около получаса.

Как приготовить тертый вишневый пирог

Пирог с тертой вишней — Настоящий летний десерт… Мягкая и нежная черешня сделает обычный пирог роскошным деликатесом … Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

Продукты:

  • 100 г маргарина или сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
  • 100 г сахарного песка для вишневой начинки;
  • 2 стакана муки;
  • 400 гр. свежая или размороженная вишня;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста яйца и сахар взбивают блендером до появления белой пены и полного растворения крупинок сахарного песка.
  2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
  3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. В конце добавляют разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час полностью замерзает.
  5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке.Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
  6. Заготовку отправляем в горячую духовку на 30 минут. Посыпать поверхность готового коржа сахарной пудрой.
  7. Выпекать тертый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.

Постный тертый пирог — рецепт диеты

Вкусная и вкусная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится поститься.Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога необходимо:

  • 1,5 стакана муки;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл масла растительного;
  • 100 г варенья или джема;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями.В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
  2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
  3. Затем вводится сода, гашенная уксусом.
  4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
  5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час.За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
  6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания. Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
  7. На него осторожно намазать варенье. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
  8. После выпечки готовый торт можно подавать и начинать чаепитие. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды … Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

Как приготовить тертый маргариновый пирог

Для тех, кто хочет сократить количество калорий, побалуйте себя тертым пирогом. Только в такой ситуации готовить продукт следует не на сливочном масле, а на качественном маргарине для запекания. Для получения вкусного теста вам понадобится:

  • 100 г хорошего маргарина для выпечки;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 200 гр.гранулированый сахар;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яйца вбивают в глубокую емкость и тщательно перемешивают с сахарным песком. Готовая смесь из сахара и яиц должна быть однородной, а все крупинки сахара полностью раствориться.
  2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
  3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
  4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
  5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру. Через час тесто застынет и станет твердым.
  6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
  7. Пирог помещаем в горячую духовку и выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Готовое лакомство посыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.

Рецепт вкусного тёртого песочного торта

Нежный тертый пирог из классического песочного теста. Для приготовления песочного теста вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 2-3 желтка куриных яиц;
  • 75 мл холодной воды;
  • 200 гр.гранулированый сахар;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Все продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или маргарин измельчаем в мелкую крошку ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
  2. Полученная смесь формируется в виде слайда. В центре они образуют небольшое углубление, похожее на вулкан. Вбивают в него яичные желтки и продолжают измельчать смесь холодным ножом.
  3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
  4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть. Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
  5. Выложите руками дно формы для запекания одну часть песочного теста.Можно натереть на крупной терке.
  6. На нижний слой выкладываем начинку. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
  7. Верх пирога формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
  8. Пирог выпекается при температуре 200 градусов 20-25 минут. Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.

Тертый пирог «На скорую руку» — очень простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить быстро тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В состав входят:

  • 2 стакана муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 6 столовых ложек варенья или джема;
  • 2-3 яйца;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Приготовление:

  1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
  2. Затем вводят мягкое масло и снова тщательно перемешивают.
  3. В последнюю очередь добавляют муку, соду, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
  4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
  5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста.Замороженные кусочки теста по очереди натирают сверху.
  6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно посыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой пудрой.

Тёртый пирог … Тёртый пирог — очень популярное и вкусное лакомство, которое очень легко приготовить. Практически всегда такие пироги готовятся на основе песочного теста, и неизменно они получаются аппетитными, нежными и рассыпчатыми.А называются они тертыми, потому что при их изготовлении используется особая технология сборки.

Самым популярным тертым пирогом, несомненно, является тертый пирог с джемом, который часто называют венгерским. Однако это далеко не единственная разновидность подобных пирогов: не менее интересные и вкусные пироги можно испечь еще и с лимоном, яблоками, различными ягодами, абрикосами, сухофруктами, сгущенкой и даже майонезом.

При приготовлении тертых пирогов главное, чтобы тесто было «правильным». Обычно для его приготовления используется сливочное масло, однако некоторые хозяйки успешно готовят его на маргарине.Для начала нужно приготовить обычное песочное тесто, тушив соду уксусом. А затем тесто делится на две части и замораживается. Далее выкладываем тесто на нижнюю часть противня, раскатанное или натертое на крупной терке (чаще всего натирают на терке только верхний слой) — это зависит от того, какой торт вы хотите испечь. На этот слой выкладывают начинку (если это варенье, важно следить, чтобы оно не было слишком жидким, а если ягоды, то для того, чтобы они не растекались, их сочетают с небольшим количеством крахмала) и сверху натирается вторая часть замороженного теста.Если вы не хотите натирать тесто, его можно просто вымесить руками в виде крошек. И только после этого можно отправлять будущий кулинарный шедевр в разогретую до 180 — 200 градусов духовку. При этом совершенно не нужно смазывать форму для выпечки или противень — песочное тесто к ним ни в коем случае не прилипнет. Но, если очень хочется, можно накрыть их куском пергамента — если вдруг начинка случайно вытечет из пирога, то она не пригорит и посуду мыть не придется.

Если варенье, использованное в качестве начинки, оказалось слишком сладким, можно добавить в него нарезанные кубиками фрукты (яблоки и т. Д.) Или немного лимонного сока. Отличным решением также станет цедра, которую можно добавлять не только в начинку, но и в само тесто — такой торт получится необычайно ароматным.

Чтобы тертый корж получился еще оригинальнее, можно в верхнюю часть теста добавить измельченные орехи. А если хотите, чтобы оно получилось более хрустящим, следует добавить в тесто небольшое количество.овсянка … При желании можно приготовить даже постный вариант тертого пирога — в этом случае масло заменяют растительным маргарином.

Сегодня я хотела приготовить песочное печенье с джемом и крошкой сверху, поэтому решила воспользоваться своим любимым рецептом и поделиться им с вами. У меня в составе есть масло, но в принципе здесь можно заменить его маргарином, хотя в первом случае вкуснее.

Я использую классический рецепт песочного теста для пирога, который меня ни разу не подвел и с ним получается очень вкусно, да и готовить его легче других.Ингредиентов минимальное количество и все они самые простые. Также здесь не нужна сметана или кефир.

Рецепт песочного пирога с джемом и крошками можно приготовить с любым джемом или джемом. Решила добавить абрикос, а для однородности дополнительно перебила в блендере. Классический рецепт тертого пирога пригодится, если вам нужно приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Даже гости не стесняются подавать это на стол.

На самом деле такой пирог с вареньем готовится быстро и легко, поэтому уверен, что он точно достанется любой хозяйке.А еще рекомендую посмотреть, как легко можно сверху украсить, чтобы не натереть тесто и сделать его интереснее.

Состав:

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. (200 мл.)
  • Сода гашеная — 0,5 ч. Л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Варенье из абрикосов — 200 г

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, прежде всего, я покажу вам, как приготовить песочное тесто для пирога.Вбиваю яйца в чашу миксера и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на средней скорости миксера, и в это время растапливаю масло.

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не похожей на густую пену, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и топленое масло.

Размешиваю и всыпаю просеянную муку. Его обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и проверить, нет ли в нем чего-то лишнего.

Сначала всыпаю всего 100 грамм муки и лопаткой начинаю ее вымешивать, потом еще 100 и так до тех пор, пока не выливаю все.В результате тесто выходит мягкое, а не плотное, но не советую забивать его мукой, если вам нужно нежное песочное тесто.

Теперь о том, как приготовить тертый пирог с вареньем. Тесто делю на 2 части, но не равные, а большую и мелкую. Я положил меньшую в морозильную камеру в сумку.

Я застилаю противень пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а затем просто равномерно распределяю его руками, чтобы везде была одинаковая толщина. Боковые стороны не делаю, необходимости в этом не вижу.

Так как песочный пирог я натер на терке с вареньем, а именно с абрикосом, а нашел только варенье, то необходимое количество просто перебил в блендере до однородности. Затем равномерно распределяю по тесту, чуть не доходя до краев.

В это время уже можно включить духовку, чтобы она разогрелась на 180 градусов. Достаю вторую часть теста и заморозки и натираю на крупной терке прямо поверх повидла, но так, чтобы было примерно ровно. Я не добавлял больше муки в этот кусок и так натирал его, но я знаю, что некоторые люди добавляют в него муку, чтобы он стал более твердым, потому что он немного замерз, и втирать из-за этого не очень удобно.Вы делаете то, что вам удобнее.

По такому простому и легкому рецепту у меня получился пирог с джемом. Запекаю минут 20, до румяной корочки.

Потом вместе с пергаментом перекладываю с противня на доску и даю остыть, после чего разрезаю на порционные части.

База получилась тонкой, от чего только вкуснее.

Вот мой песочный торт с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравится, поэтому советую испечь.А в качестве начинки можно взять любое варенье и повидло, и лучше, чтобы оно было не очень сладким, но с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

  • Пшеничная мука — 3 стакана
  • Маргарин (или масло) — 200 г,
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. Л.,
  • Соль на кончике ножа
  • Яйца — 2 шт.,
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Джем — 300 г.

Процесс приготовления:

Просейте муку в глубокую миску.Добавьте пищевую соду и ванильный сахар. Смешайте ингредиенты.

Лучше использовать мягкий маргарин, поэтому выньте его из холодильника за час до замешивания теста. Растопленный маргарин нарезать небольшими кусочками и растереть в крошке с мукой.


Взбить яйца с сахаром миксером до образования пышной белой массы. Добавьте ложку сметаны. Затем смешайте яично-сметанную смесь с мукой и замесите мягкое тесто.


Разделите тертое песочное тесто на две равные части.Один оберните пищевой пленкой и уберите в морозилку примерно на час.


Равномерно распределите вторую часть теста по поверхности формы для выпечки, образуя низкие бортики. Само тесто достаточно жирное, поэтому дополнительно смазывать форму или противень не нужно. Единственное, что я сделал, это слегка посыпал поверхность мукой.


Положите слой джема поверх теста. Кстати, не жалейте его на тертый пирог — чем больше варенья, тем вкуснее будет готовая выпечка… Я положила 300 г повидла, но можно немного увеличить.


Достаньте тесто из морозильной камеры. Замороженную твердую массу теперь можно легко натереть. Поверх повидла выложить равными слоями песчаные крошки.


Духовку разогреть до 170 градусов, отправить будущий пирог на 35-40 минут. Выпекать до золотистого цвета. Готовый пирог не спешите вынимать из формы, чтобы не сломать. Лучше дать выпечке немного остыть, а потом подавать.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.