👌 Тефтели под чесночно-сметанной заливкой в духовке, рецепты с фото

Люблю блюда, приготовленные в духовке. Поэтому решила в этот раз тефтели сделать не привычным для меня способом, а запечь в духовом шкафу под сыром.
 

Получилось очень вкусное блюдо. Каждая тефтелинка пропиталась чесночно-сметанным соусом, которым поливаем гарнир при подаче к столу. «Просто пальчики оближешь» — оценка приготовленного ужина.
 
Время приготовления: 60 минут.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тефтелей под чесночной-сметанной заливкой нам понадобится:

 
Способ приготовления:


Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
 

 
Я использовала заранее приготовленный фарш. Если фарша у вас нет, то берем свинину, перекручиваем на мясорубке вместе с репчатым луком.
 

 
Фарш солим по вкусу, добавляем яйцо. Перемешиваем.
 

 
Добавляем остывший отваренный рис. Перемешиваем.
 

 
В блюдце насыпаем муку. Формируем из фарша круглые тефтели. Со всех сторон обваливаем в муке.
 

 
Обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
 

 
Форму для запекания застилаем фольгой. Выкладываем в один слой подготовленные тефтели.
 

 
Теперь приготовим чесночную-сметанную заливку. Для этого берем несколько зубчиков чеснока. Очищаем. Натираем на мелкой терке (или используем чеснокодавилку).
 
К чесноку добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.
 

 
Смешиваем со сметаной.
 

 
Вливаем 100 мл воды. Перемешиваем до однородной консистенции. Пробуем на соль, по необходимости досаливаем.
 

 
Заливаем тефтели, чтобы они практически полностью были покрыты заливкой.
 

 
Отправляем в духовку для запекания при 250 градусах 30 минут.
 
Сыр натираем на терке.
 

 
Спустя 30 минут, вынимаем форму из духовки. Посыпаем тефтели натертым сыром. Снова отправляем в духовку на 10 минут.
 

 
Готовые тефтели подаем с любым гарниром, полив его чесночной-сметанной подливой.
 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке: пошаговый рецепт с фото

Существует довольно много способов приготовления тефтелей в сметанном соусе. Их можно готовить на сковороде, в кастрюле или духовке, то есть жарить, тушить или запекать. Каждый из вариантов предполагает получение вкусного блюда. Сегодня запекаем тефтели в духовом шкафу. Они выйдут очень мягкими, сочными, не будут содержать лишнего жира.

Тефтели в сметанной подливе готовятся в два этапа — вначале они для схватывания корочки слегка обжариваются на сковороде, затем в жаропрочной емкости запекаются в духовке. В соус для пикантности позволительно добавить чеснок и другие пряности на выбор.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 12

Первоначально отварите рис, чтобы он успел остыть. Крупу тщательно промойте, залейте водой в соотношении 1:2, поставьте кастрюлю на плиту. После закипания огонь убавьте, воду посолите. Варите рис до испарения жидкости около 15 минут. После варки полностью его остудите.

Шаг 3 из 12

Головку лука отделите от шелухи, нарубите произвольно, закиньте в чашу блендера. Измельчите.

Шаг 4 из 12

Мясо нарежьте небольшими кусочками, закиньте в контейнер к луковой кашице. Повторно включите блендер в полную силу, превратите говядину в фарш. Для этого еще можно воспользоваться мясорубкой.

Шаг 5 из 12

Фарш соедините в глубокой миске с остывшим рисом.

Шаг 6 из 12

Следом вбейте одно яйцо. Фарш приправьте солью и молотым перцем, хорошо перемешайте.

Шаг 7 из 12

Смочив ладошки водой, отделите от фарша небольшие порции и скатайте биточки одинакового размера. Каждый запанируйте в пшеничной муке со всех боков.

Шаг 8 из 12

На конфорку установите сковороду, влейте масло. После нагрева на поверхность уложите мясные заготовки. Огонь зафиксируйте на среднем уровне, сковороду не накрывайте крышкой. Жарьте шарики из фарша с двух сторон до появления на поверхности румяной корочки.

Шаг 9 из 12

Параллельно приготовьте сметанную подливу: соедините в миске сметану и молоко, интенсивно перемешайте венчиком. Следом всыпьте соль и тимьян, выдавите через пресс зубчик чеснока. Тимьян перед добавлением разотрите пальцами, так он будет иметь более выраженный аромат.

Шаг 10 из 12

Обжаренные тефтели переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте сметанный соус. Загрузите в предварительно нагретый до температуры 180 градусов духовой шкаф. Готовьте блюдо 30 минут. Периодически можете поливать шарики подливкой. Температуру духовки не увеличивайте.

Шаг 11 из 12

Готовые тефтели в сметанном соусе перед употреблением немного остудите, затем дополните зеленью и подавайте к столу.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом с томатно-сметанной подливкой

Вкусный обед и ужин — тефтельки, как в детском саду. Полюбят как детки, так и взрослые.
Я надеюсь, что вам понравится рецепт и вы его обязательно приготовите.

Ингредиенты

фарш смешанный	400 г
рис	100 г
яйцо куриное	1 шт
лук репчатый	1 шт
сметана	2 ст.л.
томатная паста	1 ст.л.
мука	3 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

35 ч

Активное время приготовления

60 ч

0 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Промываем рис несколько раз в холодной воде, заливаем проточной водой 1 :2, посолим и ставим на йплиту, после закипания убавляем огонь и варим до полуготовности.

Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком.

К фаршу добавляем яйцо, соль и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем.

Добавляем к фаршу остывший рис, сваренный до полуготовности и все хорошо перемешиваем.

Из получившегося фарша формируем тефтельки примерно по 50 грамм и обваливаем их в муке.

Наливаем масло в сковороду, разогреваем и обжариваем тефтели с двух сторон до румяной корочки. Крышкой не накрывать!

Сделаем томатный соус: разбавим томатную пасту в стакане теплой воды и размешаем до однородной массы.

Добавляем томатный соус к тефтелям и тушим под крышкой 10 минут.

Приготовим сметанную заправку. Для этого 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л муки разведем в 150 мл теплой водички и размешаем так, чтобы не было комочков.

Добавляем сметанную заправку в сковороду к тефтелям и тушим под крышкой еще 5-7 минут.

Тефтели готовы! Можно подавать к столу с картофельным пюре или любимым гарниром. Вкуснейшие и ароматные тефтели окунут вас в воспоминания о детстве!

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели с подливкой/ Рецепт с пошаговым фото

Рецепт тефтелей в томатно-сметанном соусе.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный — 1 кг
• Лук репчатый — 0,3 кг
• Яйцо куриное — 1 штука
• Картофель – 1 штука
• Рис – 1 стакан
• Сметана — 3-4 столовых ложки
• Кетчуп или томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Специи: соль, черный молотый перец, можно добавить карри и молотый чеснок.

Как приготовить вкусные тефтели с подливкой

1. Для тефтелей лучше брать смешанный фарш 2/3 говядина + 1/3 свинина. 

 

 

 

 

 

2. Готовим рис. В кастрюлю высыпаем 1 стакан (200 грамм) краснодарского риса ( можно использовать пропаренный рис, в этом случае тефтели будут более рассыпчатыми). Добавляем 1,5 стакана воды. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Затем накрываем рис крышкой и готовим на среднем огне 5 минут. Потом убавляем огонь до минимума и готовим рис еще 9 минут. Снимаем с огня и оставляем под закрытой крышкой около 10 минут.

 

 

 

 

3. Небольшую картофелину нужно почистить и натереть на терке. Обязательно нужно отжать сок.

 

 

 

 

 

 

 

4. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Добавить к остальным ингредиентам (фарш, яйцо, лук, рис, картофель). Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.

 

 

 

 

 

 

5. Просто смешать фарш недостаточно. Чтобы тефтельки во время тушения не развалились, фарш нужно отбить. Для этого, смешанный фарш приподнимаете и ударяете его об дно чашки. Без фанатизма, не нужно усердствовать, чтобы фарш разлетался по всей кухне, аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из готового фарша нужно скатать небольшие колобки и уложить их в сковороду с глубоким дном.

 

 

 

 

 

 

 

7. Можно поставить на огонь, пусть маленько поджарятся, пока вы будете готовить соус.

Соус: стакан воды + 3-4 ст. ложки сметаны + 2-3 ст. ложки кетчупа ( или 1-2 ст. ложки томатной пасты). Соль по вкусу. К соусу прекрасно подойдут различные пряные травки ( укроп, петрушка, базилик). Карри или куркума очень полезные приправки, которые к тому же придают приятный золотистый оттенок.

Соус выливаем в сковороду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 30 минут ( в зависимости от размера ваших тефтелек).

 

 

 

 

Вкусные тефтели в подливке готовы

Приятного аппетита!

 

 

Секреты приготовления тефтелей с подливкой

Если фарш вы уже разморозили, а он имеет не очень свежий запах, а так бывает даже при разморозке в холодильнике, в него можно положить чёрный душистый перец. Так и запах, и цвет продукта станет насыщенным и приятным. Посолите и добавьте сушёный укроп, который так же отбивает неприятный запах, а на вкус котлетки получатся ещё вкуснее и насыщенней. Особенно в тефтели, если вы варите супчик, укроп в фарше будет просто незаменим.

Фарш стоит хорошенько перемешивать и, так, скажем, взбить. Так же как и тесто, фарш любит руки, поэтому если вы не любите касаться продукта руками, лучше возьмите перчатки и перетерпите этот момент. Чтобы тефтели получились сочными и пышными, фарш нужно перемять и вымесить как тесто для пончиков. Со специями перемешайте продукт, а затем уже добавляйте в него все, что необходимо по рецепту.

Хорошо убирает запах у фарша и чеснок (перетёртый или давленный). Многие хозяйки рекомендуют и кориандр, но только небольшую щепотку, лучше пол чайной ложечки на килограмм фарша.

Как для котлет, так и для тефтелей, в фарш добавляется лук. Каждая хозяйка решает по-своему, либо трёт на тёрке или блендере, либо просто режет очень мелко. В тефтели лучше перетереть лук, а вот котлеты можно делать с мелко нарезанным луком. Так же в тефтели принято класть зелень свежую, это придаёт им пикантности, поскольку просто фарш с рисом – просто е сочетание. Котлеты же делают либо с сушёной зеленью, либо вообще без неё.

Чтобы тефтели не распались на сковородке или мультиварке, добавьте яйцо, но не более 2 штук, чтобы они не получились твёрдыми. Повара рекомендуют добавлять лишь белок, но это уже решать вам. Фарш с яйцом держится крепче. Ну а если нет под рукой яиц, потрите в фарш сырую картофелину, но только одну. Крахмал, что содержит клубень, так же «держит» фарш вместе.

Тефтели в духовке с томатной подливкой, рецепты

Предлагаем 4 рецепта мясных тефтелей с томатной подливкой в духовке. Вкусное, сочное и сытное блюдо, которое прекрасно гармонирует с любыми гарнирами. Мясные шарики великолепно сочетаются с различными кашами, макаронными изделиями, картофелем, свежими овощами и зеленью.

Тефтели вкусны даже в самостоятельном виде, с кусочком белого свежего хлебушка. Наверняка каждый помнит, насколько вкусными были мясные шарики, которые готовили в детском садике.

Чтобы тефтели были нежными и мягкими необходимо знать при какой температуре запекать тефтели, сколько готовить по времени маленькие мясные шарики. Я люблю готовить тефтели в духовке, так как основной этап делает печь, нет необходимости следить за ними переворачивать. Благодаря томатному соусу или пасте, шарики получаются сочными и аппетитными. Такое блюдо очень нравится детям.

Ингредиенты

• Мясной фарш – 600 г;
• Отварной рис – 250 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Молотый черный перец, соль – по предпочтению;
• Лук репчатый – 75 г;
• Свежий укроп – 0,5 пучка;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Паста томатная – 4-5 ст.л.;
• Вода питьевая – 500 мл;
• Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
• Чеснок – 2 дольки.

Вкусные тефтельки можно приготовить из любого фарша, который вам нравится. Вы можете использовать свинину, говядину, телятину или курицу. Мясо можно измельчить в фарш самостоятельно, с помощью мясорубки, или же приобрести уже готовый продукт в проверенном магазине. Делайте так, как вам удобнее. Поместите фарш в глубокую миску.

Лук очистите, промойте, а затем нарежьте небольшими кубиками. Если вы не хотите чтобы овощ чувствовался в готовых тефтелях, измельчите его с помощью крупной терки. Добавьте лук в миску с фаршем. Очищенный чеснок пропустите через пресс и отправьте к общей массе. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

Хорошенечко перемешайте все компоненты для вкусных тефтелей без обжарки, после чего добавьте отварной рис.

Вбейте одно куриное яйцо.

Чтобы тефтели в духовке с подливкой получились более ароматными, в них следует добавить укроп. Чистую зелень мелко нарубите, и отправьте в общую емкость.

Вновь тщательно вымешайте фарш для тефтелек. Необходимо добиться его однородного состояния.

Форму для запекания (с глубокими бортами) смажьте растительным маслом. Возьмите, смоченными в воде руками, горсть фарша, и скатайте его в шарик среднего размера. Поместите заготовку в форму. Повторите процедуру со всей мясной массой. Старайтесь, чтобы тефтели лежали на противне равномерно. В этом случае они приготовятся одновременно. Отправьте форму с мясными заготовками в горячую духовку (200 градусов).

Теперь пришло время узнать, сколько по времени готовить тефтели, чтобы они получились сочными и мягкими. Во избежание пересушивания, мясным шарикам хватит получаса, после чего их нужно залить подливкой.

Ну, а в это время займитесь приготовлением подливы для тефтелей в духовке. Томатную пасту соедините с питьевой водой. Хорошенько размешайте массу ложкой, чтобы концентрированный продукт из помидоров растворился полностью. Вылейте полученную смесь в сотейник и доведите до кипения. Приправьте соус солью, молотым перцем и сухим базиликом. Вновь доведите ароматную томатную массу до кипения, после чего сразу же снимите ее с огня. Вот и весь классический рецепт подливки. Он очень прост, не занимает много времени, а главное отлично подходит к любому виду мяса.

По истечении получаса достаньте форму с тефтельками из духовки.

Залейте мясные шарики томатным соусом. Накройте форму фольгой, чтобы ваше блюдо не подгорело. Вновь отправьте емкость с тефтелями в духовку (200 градусов). Сколько запекать шарики из мяса в этот раз? Ровно столько же – 30 минут. Этого времени волне хватит для того, чтобы тефтельки пропитались ароматной подливкой, а значит, стали сочными, нежными и мягкими.

Спустя полчаса смело доставайте ленивые тефтели из духовки и снимайте фольгу. Почему блюдо так называют? Да потому что готовится оно очень просто и быстро.

Тефтели, запеченные в духовке, подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром, который вам нравится. Приятного аппетита!

Еще один рецепт вкуснейших тефтелек в духовке предполагает приготовление особого соуса. Благодаря тому, что томатная паста смешивается со сметаной, подливка получается просто фантастически нежной и яркой на вкус. Ароматные специи придают блюду изысканную нотку и очень аппетитный запах. Готовятся тефтели с подливкой в духовке, благодаря чему получаются более сочными, мягкими и полезными.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш – 400 г;
• Рис отварной – 0,75 ст.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Паста томатная – 4 ст.л.;
• Вода очищенная – 350 мл;
• Соль – по вкусу;
• Смесь перцев – 0,5 ч.л.;
• Смесь специй для фарша – 0,5 ч.л.;
• Молоко – 100 мл;
• Масло растительное без запаха – 1-2 ст.л.;
• Хлеб – 3-4 ломтика.

Приготовление

Для создания вкусных тефтелек понадобится свинина и говядина в равных частях. Мясо пропустите через мясорубку, превратив его в фарш. Альтернативный вариант – приобретите уже готовый ингредиент в любимом магазине. Благодаря равному количеству свинины и говядины, тефтельки выйдут сочными, но не жирными. Поместите фарш в глубокую миску.

Хлебные ломтики замочите в теплом молоке на 5-7 минут. После этого отожмите продукт руками, освободив его от лишней жидкости. Отправьте размягченный хлебушек в миску со свиным и говяжьим фаршем.

Очищенный лук ополосните, а затем мелко нашинкуйте. Соедините овощ с остальными составляющими мясных тефтелек.

Отваренный заранее рис добавьте в общую емкость.

Приправьте массу солью по вкусу. Добавьте смесь специй для фарша. Тщательно вымешайте мясную заготовку.

Теперь с фаршем необходимо поступить так же, как в столовой: хорошенько отбить его. Для этого наберите горсть мясной заготовки в руку, и с силой бросьте его обратно в миску. Выбивайте фарш таким образом в течение 2-3 минут. Благодаря этому, мясные шарики будут хорошо держать свою форму даже без яиц.

Противень для запекания смажьте растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики среднего размера. Равномерно распределите их на противне.

Отправьте форму с домашними тефтельками в разогретую до 200 градусов духовку. Сколько запекать такие мясные шарики? Хватит 30 минут.

За это время сделайте соус. Томатную пасту соедините с водой и перемешайте до однородной консистенции. Отправьте полученную жидкость на плиту и доведите до кипения.

Добавьте смесь перцев, соль по вкусу, и сметану. Варите соус на умеренном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Снимите готовую заливку для тефтелей с огня. Достаньте противень с тефтельками из духовки. Залейте мясные шарики сметанно-томатным соусом. Верните форму в духовку еще на 30 минут.

Готовые свино-говяжьи тефтельки в нежнейшей подливке подавайте к столу в горячем виде.

Такие мясные шарики получаются поистине роскошными. Еще бы! Их нежный сливочный аромат сведет с ума любого, а неповторимый вкус с легким молочным акцентом просто покоряет сердца. Даже малыши придут в восторг от такого блюда, что уж тут говорить о взрослых! Воспользуйтесь простым рецептом тефтелек в сметанном соусе и побалуйте свою семью вкусным ужином в выходной день.

Ингредиенты:

• Отварной рис – 150 г;
• Соль, перец молотый черный – по вкусу;
• Фарш из куриных грудок – 350 г;
• Сметана – 250 мл;
• Смесь сухих трав (прованских или итальянских) – 1 ч.л.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Вода – 200 мл;
• Масло растительное – для смазывания формы;
• Свежая зелень укропа или петрушки – по желанию;
• Лук репчатый – 100 г.

Приготовление

1. Наиболее нежными, мягкими и вкусными тефтели с рисом в духовке получаются из куриного фарша. В идеале, ингредиент должен быть приготовлен из куриных грудок. Не бойтесь того, что шарики из такого мяса получатся сухими – этого не произойдет. Каждая тефтелька настолько пропитается соусом из сметаны, что будет просто таять во рту. Готовый фарш переложите в удобную глубокую посуду.
2. Лук освободите от шелухи, вымойте и нарубите как можно мельче. Отправьте овощ к мясному ингредиенту.
3. Одно куриное яйцо и отварной рис также добавьте в миску с фаршем и луком. Приправьте массу солью и перцем черным молотым. Количество специй регулируйте на свое усмотрение. Тщательно вымешайте заготовку для домашних тефтелек.
4. Влажными руками сформируйте из мясной массы средние шарики. Распределите будущие вкусные тефтельки на смазанном маслом противне для запекания.
5. Приготовьте соус. Сметану соедините с оставшимся куриным яйцом. Перемешайте массу вилкой. Влейте воду. Добавьте соль, смесь сухих трав и немного молотого перца. Вновь тщательно перемешайте сливочный соус.
6. Залейте тефтельки подготовленной подливкой. Отправьте форму с мясными шариками в духовку, разогрев ее заранее до 200 градусов. Готовьте сочные тефтели в течение 30-35 минут. Этого времени вполне хватит, т.к. курица готовится быстрее остальных видов мяса.
7. Выключите духовку. Оставьте куриные шарики в сметанном соусе внутри еще на 10-15 минут, после чего посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа (по желанию).
8. Вкуснейшие тефтели очень хороши в горячем и теплом виде. Идеальным гарниром для такого блюда станет картофельное пюре, макароны или рисовая каша.

А кто сказал что готовить вкусные тефтели можно только с рисом? Да вроде бы никто. Именно поэтому попробуйте сделать привычное блюдо в новом исполнении. Для этого понадобится заменить рис гречкой. Можно приготовить тефтели в духовке в томатном соусе с добавлением сливок – получится такое объедение, что родные просто пальчики оближут!

Ингредиенты:

• Мясной фарш средней жирности – 300 г;
• Гречневая крупа отварная – 1 ст.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, перец молотый черный – по вкусу;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Паста томатная – 1,5 ст.л.;
• Сливки любой жирности – 125 мл;
• Перец черный горошком – 4 шт.;
• Лаврушка – 1 шт.;
• Сладкая паприка – 0,25 ч.л.;
• Сушеный укроп – 0,5 ч.л.;
• Вода – 75 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Масло рафинированное – для промазки формы.

Приготовление

Для таких тефтелек используйте фарш средней жирности. Это может быть смесь свинины с курицей или говядиной/телятиной. Выложите основной ингредиент в глубокую емкость.

Репчатый лук очистите, вымойте, а затем мелко нарежьте. Добавьте продукт к фаршу.

Отварную гречку и куриное яйцо также отправьте в общую емкость.

Очистите чеснок, пропустите его через специальный пресс, а затем соедините с мясной заготовкой.

Приправьте фарш солью и молотым перцем, ориентируясь на свои предпочтения. Тщательно вымешайте массу, добиваясь ее однородности.

Из получившейся заготовки сформируйте тефтельки, а затем поместите их в форму, смазанную маслом. Отправьте емкость в горячую духовку (200 градусов) на 25-30 минут.

В это время приготовьте заливку для тефтелей. Томатную пасту разведите в воде и хорошенько перемешайте. Влейте сливки. Помешивая, доведите соус до кипения, после чего приправьте сладкой паприкой, сушеным укропом, солью, молотым и душистым перцем, а также лаврушкой. Проварите заливку в течение 1-2 минут, после чего снимите с огня.

Достав форму с тефтельками из духовки, залейте их томатно-сливочным соусом.

Накройте емкость фольгой, после чего отправьте ее обратно в печь на 30 минут. Вкусными тефтельками можно наслаждаться в горячем и теплом виде. Как правило, такое блюдо не требует гарнира, т.к. в нем содержится гречневая крупа. Лучшим дополнением к тефтелькам станут овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, жареные баклажаны и кабачки. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Тефтельки можно заготовить впрок. Для этого следует сформировать мясные шарики, поместить их на пластиковый разнос или разделочную доску, и отправить в морозильную камеру. Когда изделия полностью заледенеют, их можно поместить в пакет. Готовятся замороженные тефтельки стандартным способом.

Также обязательно попробуйте приготовить бризоль из мясного фарша.

10 рецептов нежных тефтелей с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой всегда готовятся очень просто и быстро. Они хороши с любым гарниром – от картошки и овощей до всевозможных круп. Так что если ты ищешь универсальное блюдо для семейного ужина – эта подборка рецептов тебе точно пригодится!

1. Тефтели с томатной подливкой

Самый простой рецепт, для которого практически ничего не нужно.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 1 морковь, 200 г томатов в собственном соку, мука, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности и оставь остывать. Смешай его с фаршем, 1 рубленой луковицей и специями, и ненадолго отложи. Потом сформируй тефтели, обваляй в муке и слегка обжарь.

Отдельно приготовь классическую зажарку из лука и морковки. Туда же добавь томаты и специи, и протуши все пару минут. Долей воды или бульона и выложи в томатный соус тефтели. Туши все вместе 25 минут в сковороде на маленьком огне.

2. Тефтели со сметанной подливкой

Сметанный соус – второй традиционный вариант для приготовления тефтелей на сковороде.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана риса, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, 1,5 стакана воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко измельчи лук и приготовь зажарку на сливочном масле. Когда овощи остынут, добавь их к фаршу с вареным рисом и яйцом. Вымеси все вместе, сформируй небольшие тефтели и обжарь с двух сторон.

Разведи сметану в воде, добавь к ним муку и тщательно перемешай, чтобы не было комочков. Туда же добавь специи и залей соусом тефтели. Туши все под крышкой около получаса – и тефтели в сметанной подливке готовы!

3. Тефтели с сырной подливкой

Этот рецепт точно станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 100 г плавленого сыра, 150 мл сливок, 1 луковица, 4 ст.л. риса, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и смешай его с фаршем и измельченным луком до однородности. Приправь, сформируй тефтели и отвари в кипящей воде.

Обжарь муку в сливочном масле, постоянно помешивая. Добавь сливки и перемешай соус, чтобы не было комочков. Туда же добавь специи и тертый сыр, а когда сыр расплавится – долей немного бульона и выложи тефтели. Протуши все вместе 10 минут под крышкой.

Тефтели с подливкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов

4. Тефтели с овощной подливкой

Простое и сытное домашнее блюдо на каждый день.

Тебе понадобится: 1 кг фарша, 50 г риса, 2 луковицы, 1 яйцо, специи, 1 морковь, 1 перец, 1 кабачок, 2 ст.л. муки, 500 мл воды, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Смешай фарш с 1 измельченной луковицей, вареным рисом, специями и яйцом. Еще 1 луковицу нарежь кольцами, морковь натри на крупной терке, а перец и кабачок нарежь соломкой.

Обжарь овощи до полуготовности, а за это время смешай муку с теплой водой. Влей ее к овощам вместе с томатной пастой и специями, и протуши подливу 5-7 минут под крышкой. Сформируй тефтели, обжарь и выложи к соусу. Туши все вместе под крышкой еще 20 минут.

5. Тефтели с подливкой из тыквы

Вот такой оригинальный вариант! Лучше всего подойдет куриный фарш.

Тебе понадобится: 700 г фарша, 500 г тыквы, 2 ст.л. овсянки, 2 луковицы, 50 мл белого вина, 50 г сыра, специи, 1 ст.л. томатной пасты, сахар, 300 мл воды.

Приготовление: Натри тыкву на крупной терке и примерно треть отправь к фаршу. К нему же добавь 1 тертую луковицу, сыр, овсяные хлопья и перемешай. Убери его в холодильник на 15 минут, а потом сформируй небольшие тефтели.

Мелко нарежь луковицу и обжарь ее с оставшейся тыквой около 7 минут. Влей вино, воду, томатную пасту, добавь сахар и специи, и протуши подливу еще столько же. Выложи в нее тефтели, и продолжай готовить под крышкой 25 минут.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

6. Тефтели с соевой подливкой

Если хочешь тефтели посытнее, добавь в фарш пару ломтиков размоченного хлеба.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 4 луковицы, 2 яйца, 4 ст.л. соевого соуса, 70 мл томатной пасты, 1 стакан воды, 1 ст.л. карри, специи.

Приготовление: Смешай фарш с 1 измельченной луковицей, яйцами и специями. Сформируй тефтели и обжарь их с двух сторон на среднем огне по 5 минут.

Измельчи оставшийся лук и обжарь его отдельно до золотистости. Добавь томатную пасту, специи и соевый соус, перемешай, и через пару минут влей воду. В кипящий соус выложи тефтели и туши 10-15 минут под крышкой.

7. Тефтели с томатно-майонезной подливкой

Идеально сочетаются с макаронами и картошкой.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 70 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Натри на мелкой терке лук и морковь, отвари рис, и смешай все с фаршем. Добавь туда яйцо, хорошо вымеси и сформируй тефтели среднего размера. Немного обжарь и залей их стаканом воды с томатной пастой и майонезом. Туши под крышкой полчаса на маленьком огне.

8. Тефтели без риса с подливкой

Если у тебя нет риса – его легко можно заменить другой крупой. Или не использовать ее вообще!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 3 луковицы, 5 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, специи, 1 стакан воды, 4 ст.л. сметаны.

Приготовление: Измельчи 2 луковицы и добавь их в фарш вместе с яйцом и специями. Хорошо его перемешай, сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета. Смешай воду, сметану и томатную пасту, залей тефтели подливой и готовь под крышкой еще 25 минут.

Свинина на сковороде: 20 простых и вкусных рецептов

9. Тефтели с гречкой и подливкой

Делимся удачными пропорциями ингредиентов для тефтелей с гречкой на сковороде!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 250 г готовой гречки, 1 луковица, мука, специи, 3 ст.л. сметаны, 50 мл сливок, 1 ст.л. томатного соуса, 0,5 стакана воды, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук, а потом добавь его в фарш с гречкой. Перемешай, сформируй тефтели, обваляй их в муке и обжарь до полуготовности. Воду перемешай с томатным соусом, сливками и сметаной, залей тефтели, приправь и томи 25 минут на маленьком огне.

10. Рыбные тефтели с подливкой

Предлагаем разбавить классические мясные варианты.

Тебе понадобится: 650 г рыбы, 2 моркови, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 50 г муки, 2 луковицы, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, специи, зелень.

Приготовление: Залей овсянку небольшим количеством кипятка до набухания. Очисти рыбу, пропусти через мясорубку и смешай фарш с хлопьями, яйцом, сливочным маслом и специями. Сформируй тефтели, обваляй в муке и отложи.

Измельчи лук с морковью и приготовь зажарку. Добавь к ней томатную пасту, специи, немного воды, и протуши под крышкой 5 минут. Выложи в подливу тефтели, накрой крышкой и готовь еще 15-20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тефтели с подливкой рецепт с фото пошагово + всё о тефтелях

Тефтели – это шарики из мясного или рыбного фарша, панированные в муке. Размер их – от грецкого ореха до небольшого яблока.

Здесь вы найдете рецепт с пошаговыми фото приготовления тефтелей с рисом из смешанного фарша (свинины и говядины) в сметанном соусе.

Обратите так же внимание и на пошаговый фото-рецепт тефтелей из говяжьего фарша без риса на кефире с томатной подливкой

Кроме того в данной статье вы узнаете о тефтелях всё самое важное и интересное, о том, как приготовить тефтели с подливкой

Происхождение названия «тефтели»

Тефтели – искажённое название блюда «кюфта» национальной кухни тюркских народов Южной Азии и Ближнего востока. В ранних известных поваренных книгах на арабском языке для приготовления кюфты рекомендуется использовать баранину. Мясные шарики варились в котле с добавлением специй, зелени, овощей и подавались с густой подливкой.

Пройдя через балканскую и австрийскую кухни рецепт приготовления тефтелей претерпел изменения и в настоящее время считается также национальным блюдом славянских народов и европейцев.

Чтобы приготовить тефтели используют фарш не только из баранины, но и говядины, свинины, птицы, смесь фаршей и даже вовсе без использования фарша (например, в Бельгии) с добавлением крупы и овощей. Насколько распространены тефтели можно судить по данным исследования коммерческой фирмы в 2005 году: только в Турции обнаружили 291 рецепт.

Кулинарные особенности приготовления тефтелей

Приготовление тефтелей имеет ряд кулинарных отличий от приготовления, например, котлет:

• Форма тефтелей – небольшие шарики, размером от 3 до 6 см в диаметре.
• Фарш для тефтелей готовится из любого мяса, чаще всего баранины. К мясному фаршу для приготовления тефтелей добавляют крупу (чаще всего рис), грибы, овощи (лук, чеснок, морковь), кисло – сладкие фрукты, специи, зелень, яйца. Состав ингредиентов для приготовления фарша предусмотрен выбранным рецептом.
• Мясные шарики тефтелей панируют только в муке.
• Тефтели подают к столу с густой подливкой или соусом.

Тефтели с рисом со сметанной подливкой (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты

Для тефтелей

• Мясо говядины и свинины – по 250 г
• Рис – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
• Мука для панировки – 0,5 стакана
• Масло (жир) – 4 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи – по вкусу

Для сметанной подливки

• Сметана – 1 стакан
• Бульон (отвар от риса) – 1 стакана
• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи – по вкусу.

Время приготовления – 40 — 50 минут

Выход: 20 тефтелей среднего диаметра

Одно из самых распространённых блюд – тефтели с рисом. Рецепт их приготовления несложен. Чтобы тефтели получились нежными и сочными понадобится мясо говядины и не очень жирной свинины в равных пропорциях. Для вязкости, сочности, улучшения вкуса добавляется припущенный рис.

Как приготовить тефтели с подливкой – рецепт с фото

Приготовить нежные и сочные тефтели с подливкой наглядно помогут пошаговые фото, показав необходимые действия.

Рис для тефтелей перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым. Отвар от риса не сливать – он понадобится для приготовления соуса.

Приготовить из мяса фарш, прокрутив его на мясорубке с двумя головками лука и 1 зубчиком чеснока. Фарш посолить, добавить рис, яйцо, перец или любимые специи, перемешать. Луковицы можно не пропускать с фаршем, а мелко нарезать, тогда тефтели будут более сочными. Фарш вымесить, как тесто, отбить.

Сформировать небольшие шарики массой до 30 г мокрыми руками, обвалять их в муке.

Обжарить тефтели на сковороде с разогретым растительным маслом до образования аппетитной румяной корочки. Масло можно заменить жиром.

Уложить их в противень, залить сметанной подливкой и поставить тушится в духовку на 15 минут.

Как приготовить сметанную подливку для тефтелей

Подливку можно приготовить заранее. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и довести до горячего состояния (до шипения).

В масло добавить сметану, перемешать, проварить с минуту.

Всыпать муку, растереть тщательно, тушить минуту. Влить, продолжая перемешивать, рисовый отвар, который можно заменить бульоном или просто водой. Варить 1-2 минуты, посолив и добавив по вкусу специи и измельчённый чеснок.

Подать к столу тефтели с рисом с подливкой, в которой они тушились, посыпать зеленью, украсить веточками петрушки. На гарнир положить отваренный рис заправленный маслом.

Как приготовить фарш для тефтелей

Классический рецепт приготовления тефтелей предусматривает применение фарша без каких-либо добавок.

Тефтели готовят из различного мяса животных и птиц: жирной баранины, свинины, утятины, нежирной говядины, диетических куриных грудок. Широко распространены рецепты приготовления рыбных тефтелей из мяса морской или речной рыбы.

Выбор зависит от места проживания, народных традиций, вкуса.

Как приготовить фарш для тефтелей мясной

Из баранины тефтели получаются нежными, в меру жирными, из говядины – жестковатыми, из свинины – жирными. Чтобы получить вкусные и сочные тефтели смешивают говяжий и свиной фарши в равных пропорциях. А насколько они будут жирными – дело вкуса и традиций питания.

Мясо для приготовления тефтелей промывают, прокручивают на мясорубке, добавляют соль и хорошо вымешивают. Лук прокручивают вместе с фаршем, но чаще его мелко нарезают и соединяют с готовым фаршем, что делает тефтели более сочными. Иногда лук перед добавлением пассеруют до мягкости на растительном или сливочном масле. Добавленное в фарш яйцо скрепит ингредиенты и не даст при варке мясным шарикам развалиться.

Как приготовить рыбные тефтели

Тефтели из рыбы не только вкусные, но и очень полезны. Особенно ценится морская рыба (форель, семга, сардина, кета) из-за присутствия в ней незаменимых жирных кислот омега 3 и аминокислот. Чтобы приготовить рыбные тефтели постные можно взять филе хека, сома, налима, толстолобика, судака, но проследить, чтобы не было специфического запаха, например, тины. Яркость вкуса, жирность и калорийность рыбных тефтелей зависит от сорта рыбы.

Чтобы приготовить фарш для тефтелей из рыбы, отделяют филе и выбирают крупные косточки, затем прокручивают на мясорубке 1 или 2 раза. Мелкую рыбу (карась, плотва, краснопёрка) очищают от чешуи, отрезают голову, хвост и плавники, прокручивают на мясорубке 2 раза вместе с косточками. В рыбный фарш добавляют яйцо, размоченный в воде или молоке хлеб или припущенный рис. Лук прокручивают с филе или пассеруют до мягкости, а затем смешивают с фаршем.

Как приготовить тефтели и мяса птиц

Тефтели часто готовятся из курицы, гуся, утки, индюка. Самые распространённые – тефтели из куриного фарша с подливкой. При приготовлении фарша из птицы мясо отделяют от косточек и прокручивают с луком, вымешивают, добавив яйцо и посолив. Диетические куриные тефтели делают из куриных грудок.

На 500 г фарша для приготовления тефтелей (мясного, рыбного или из птицы) добавляют 1 яйцо среднего размера, 1-2 луковицы, соль и специи (обычно чёрный и красный перец) по вкусу.

Как приготовить фарш для тефтелей с рисом и другими добавками

Всё больше предлагается рецептов приготовления тефтелей с разными добавками к фаршу. Самая распространённая из них – рис.

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой из фарша, чтобы они были мягкими, сочными и не развалились при варке, зависит во многом от подготовки крупы. Рис слегка отваривают в течении нескольких минут (припускают). Он должен быть рассыпчатым, мягким, но слегка недоваренным. Время варки колеблется в зависимости от сорта риса от 3 до 8 минут. Припущенный рис сливают и добавляют в вымешанный фарш. Рис можно не варить, а за несколько часов до готовки (2 -3) залить кипятком, а перед приготовлением просто слить воду. Иногда рецепт приготовления предусматривает использование сырого риса, например «тефтели — ёжики».

Для приготовления тефтелей на 500 г фарша рекомендуется брать 3 столовые ложки сырого риса.

Также подготавливается гречка. Перловка варится дольше – до готовности. Овсянка не подвергается термической обработке.

Иногда вместо риса используют хлеб, что не совсем свойственно рецептуре приготовления тефтелей. Перед добавлением кусочки желательно чёрствого хлеба размачивают в воде или молоке, затем хорошо выжимают (иначе фарш будет жидким).

Овощи при добавлении к фаршу для тефтелей пассеруют (морковь), тушат или запекают в печи до полуготовности (репа, капуста, баклажан, кабачок). Они придают тефтелям особый вкус и делают их более мягкими и сочными. На 500 г фарша добавляют 50 – 80 г овощей (1 некрупный корнеплод).

Зелень петрушки, укропа, кинзы перед добавлением мелко нарезают ножом.

Как сформировать тефтели

Зная, как тефтели правильно сформировать можно быстро скатать шарики нужной величины и размера. Фарш брать ложкой, от размера которой будет зависеть размер изделия: чайная ложка – размер грецкого ореха, десертная ложка – размер куриного яйца, столовая ложка – размер небольшого яблока. Работать надо мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал.

Готовые мясные шарики выкладывать на блюдо с мукой, хорошо их обвалять и ещё раз скатать уже с мукой, чтобы поверхность тефтелей была ровной и гладкой. Если фарш жидковат, то можно третий раз обвалять их в муке и скатать.

Способ приготовления тефтелей

Панированные в муке тефтели готовят разными способами: тушат, варят на пару, жарят, запекают в духовке, иногда соединяют 2 способа приготовления, например, жарят на сковороде, а затем тушат в соусе или запекают в духовке.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде, в жаровне, сотейнике

Жаровня и сотейник – наиболее подходящая посуда для приготовления тефтелей на открытом огне, так как у них толстое дно и высокие борта. Сковорода также должна быть с высоким бортом, чтобы тефтели можно было полностью залить соусом.

Готовят тефтели на растительном или сливочном масле. Шарики выкладывают на сковороду и обжаривают со всех сторон до появления золотистой или золотисто-коричневой корочки. Затем их вынимают, а на оставшемся от жарки масле (фонде) готовят подливку или соус. Далее тефтели опускают в кипящий соус, закрывают крышкой, дают закипеть и готовят на медленном огне 15-20 минут.

Можно приготовить и другим способом – обжаренные тефтели заливают приготовленным заранее соусом, бульоном или просто водой и ставят тушить.

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Подготовленные мясные шарики укладывают в глубокий противень, сотейник. Заливают приготовленным отдельно соусом и ставят в разогретую духовку прикрыв крышкой, фольгой или открытыми. Готовят от 15 до 25 минут в зависимости от фарша и добавок к нему: тефтели из рыбного фарша готовятся быстро, а тефтели из говяжьего мяса готовятся дольше всех.

Тефтели с подливкой в духовке часто готовят другим способом: сначала обжаривают на сковороде, придав им ароматную корочку, а затем заливают соусом или бульоном и ставят в духовку для запекания.

Тефтели как в садике рецепт с подливкой в духовке

Чтобы приготовить тефтели как в детском саду в духовке с подливкой нужны качественные продукты, не очень жирное мясо, свежие овощи. Сформированные мясные шарики укладывают в духовку, заливают небольшим количеством бульона и запекают до готовности на среднем огне.

Как приготовить тефтели с подливкой в кастрюле

При приготовлении тефтелей в кастрюле соус готовят отдельно. Затем его выливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Панированные тефтели опускают в кипящий соус, который «схватывает» поверхность шариков, что сохраняет их форму и не даёт развалиться при дальнейшей варке.

Как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке

Тушить тефтели в мультиварке проще, так как техника даст знать, когда блюдо будет готово. Поэтому не надо постоянно думать о том, как бы тефтели не пригорели. Готовить подливку для тефтелей надо отдельно.

Рис сварить в муьтиварке при режиме варки каши «рис» или «гречка», остудить. В чашку мультиварки налить немного масла, выложить в неё тефтели, залить их подготовленной подливкой. Готовить, включив функцию «тушение» на 30 минут.

Как приготовить тефтели с подливкой а пару

Приготовить тефтели можно совсем без жира – на пару пароварке или мантышнице. Панированные в муке мясные шарики укладывают в чаши так, чтобы они не касались друг друга. Тушить на пару на среднем огне 30 – 40 минут. Подливка для тефтелей на пару готовится отдельно.

Подливка для тефтелей

В чём приготовить и подать к столу тефтели – с подливкой или соусом? Чем отличаются подливка и соус? Термины разные, а понятия одинаковые.

Подливка – старое русское слово. Издревле русские люди готовили блюда из мяса или рыбы в подливке и с нею подавали кушанье на стол. Соус – слово заимствованное от французского. Раньше (в XVIII веке) это модное слово обозначало самостоятельное блюдо, например, «соус из сома». В наше время соус – это тоже самое, что и подливка, и эти термины равносильны: простонародное русское слово – подливка, аристократическое французское – соус.

Основой для приготовления подливки для тефтелей служит фонд. Фонд в переводе с французского – основа, основание. Во французской кухне фонд – это подливка, основой для приготовления которой являются смесь жиров и сока, оставшиеся после жарения тефтелей. К этим остаткам добавляют муку, воду или бульон и пропаривают. А далее – дело вкуса. На основе фонда получают огромное разнообразие соусов и подливок, добавляя специи, овощи, молочные продукты и т. д.

Как приготовить подливку – фонд для тефтелей

Подливка для тефтелей, приготовленная на остатках от их жарения, займёт немного времени, а подливка будет насыщенной, вкусной, без комочков. В сковороду с горячими остатками добавить 1 ложку муки и обжарить, растирая муку с жиром, в течении 1-2 минут, затем частями, постоянно мешая, добавить 2 стакана жидкости – воду, бульон. Проварить 1 минуту. Это основа для приготовления соуса. Иногда по рецепту требуется заливать смесью воды (бульона) и сметаны, молока, сливок томатов.

Как приготовить подливку для тефтелей отдельно

Чтобы приготовить подливку для тефтелей отдельно, нужны ингредиенты: 3 ложки жира (растительного или сливочного масла, свиного или бараньего жира), 1 столовая ложка муки, 2 стакана жидкости. Масло разогреть на сковороде, добавить муку, перемешивая, прожарить в течение 1 минуты, затем влить частями жидкость, при этом не переставая перемешивать. Убавить огонь до медленного и проварить в течение 2-х минут.

Подливка для тефтелей диетическая готовится без масла. Чтобы не было комочков, муку (1 ст. л.) насыпают в разогретую сухую сковороду и прогревают при постоянном перемешивании на среднем огне несколько минут. Время жарки муки зависит от того, какая подливка нужна – белая, желтоватая или коричневая. До такого цвета надо жарить муку. Жареная до определённого цвета мука даёт не только оттенок подливке, но и придаёт особые вкусовые качества. К жаренной муке в сковороду наливают жидкость 2 стакана, постоянно мешая, проварить 1-2 минуты.

Примечание. Ингредиенты для приготовления подливки для тефтелей даны из расчёта на 500 г фарша. Подливка получается густоты жидкой сметаны. При желании подливку можно сделать более густой, добавив муку. При добавлении 2-х ложек муки подливка будет густой, как майонез.

Совет. Чтобы приготовить подливку для тефтелей быстро без комочков необходимо прожарить муку в масле или на сухой сковороде, и уже к горячей добавить жидкость частями, тщательно перемешивая.

Если муку примешивать к жидкости, то потребуется больше времени, так как надо обязательно мешать до тех пор, пока мука не распределиться в ней без малейших комочков, и только тогда поставить на огонь. Муку примешивать только к холодной жидкости.

Рецепты подливок для тефтелей

Рецепт тефтелей с подливкой чаще всего рекомендует тушить, жарить, варить мясные шарики в подливе. Она может быть жидкой либо густой, с добавлением муки или без неё. Помните, что при последующей термической обработке подливка для тефтелей густеет, поэтому её следует делать немного жидковатой.

Томатная подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Сливочное масло – 3 ст. л
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – ½ ч. л
• Бульон (вода) – 2 стакана
• Лавровый лист – 1 шт.

Луковицу мелко нарезать, потушить в масле 2 минуты, добавить 1 столовую ложку томатной пасты и потушить ещё 2 минуты. Влить бульон или воду, добавить сахар и соль. Дать прокипеть на лёгком огне 10 минут. Опустить в кипящий бульон тефтели и тушить до готовности. Лавровый лист добавить за 5 минут до окончания приготовления блюда.

Томатно-чесночная подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Растительное (сливочное) масло – 3 ст. л.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
• Вода – 1/2 л
• Соль – по вкусу

Томатно-чесночная подливка придаст тефтелям аромат чеснока и кисловатый вкус томатов.

Лук нашинковать, зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку и поджарить на сковороде с разогретым маслом 3 минуты. Добавить томатную пасту, потушить 2 минуты. Развести водой, посолить, варить 5 минут.

Белая подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Масло растительное – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Молоко – 0,5 л
• Сок лимона (среднего по размеру) – ½ лимона
• Соль – по вкусу

В разогретое растительное масло добавить муку и соль, хорошо растереть. Затем влить молоко, хорошо прокипятить. Снять с огня, добавить лимонный сок. Залить соусом тефтели и поставить тушить.

Луковая подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Мука – ½ ст. л.
• Отвар (вода, бульон) – 2 стакана.
• Лук среднего размера – 1 шт.
• Сок лимона (уксус 6%) – 2 ст. л.
• Сахар песок – 1 ст. л. или сахар рафинад – 5 к.
• Соль

Луковицу мелко нарезать или натереть. Растопить на сковороде масло и обжарить в нём муку до коричневого цвета. Добавить натёртый лук и продолжить тушить в течение 3 минут. Заправку развести бульоном, который можно заменить костным отваром или водой, добавить сок лимона или уксусную кислоту, соль по вкусу, ложку сахара, желательно коричневого. При отсутствии коричневого сахара – поджарить на сковороде ложку сахарного песка либо 5 кусочков сахара рафинада до коричневого цвета.

Молочная подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Сливочное (растительное) масло – 2 ст. л.
• Молоко – 2 стакана
• Мука – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Специи – смесь чёрного и красного перца, гвоздика (по желанию).

Растереть муку в сковороде с разогретым маслом растительным или сливочным, пока не получится однородная без комочков масса. Постепенно влить молоко, добавить в подливку специи и соль по вкусу и варить 10 минут.

Молочно-томатная подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Масло растительное – 50 г
• Сметана – ½ стакана
• Молоко – 1 стакан
• Томатная паста – ½ стакана
• Соль – по вкусу
• Мука 1 ст. л.

В ½ стакане холодного молока развести муку, ½ стакана молока вскипятить и влить к нему смесь холодного молока с мукой. Постоянно помешивая, дать загустеть. Добавить томатную пасту, сметану, растительное масло, слегка посолить. Довести до стадии закипания, но не кипятить.

Томатная подливка для тефтелей с пряными специями

Ингредиенты

• Томатный соус – 2 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
• Вода – 1 стакан
• Сахар, соль – по вкусу
• Специи – перец душистый (горошек), кориандр, гвоздика, лавровый лист

Томатная подливка для тефтелей готовится на остатках от их жарки. Лук мелко нашинковать и выложить в остатки жира. Пассеровать до мягкости. Затем добавить муку и жарить 1 или 2 минуты (следить, чтобы мука не изменила цвет). Прибавить томатную пасту, прожарить минуту, влить воду частями, чтобы получилась однородная масса.

Довести до кипения, добавить пряные специи перец душистый (горошек), кориандр, гвоздика, лавровый лист по вкусу. Довести до кипения и варить 10 минут. Если подливка получилась густой, добавить ещё воды. Готовую подливу процедить через крупное сито, вылить в глубокую посуду, выложить в неё тефтели и тушить до готовности.

Подливка для тефтелей с карри и кефиром

Ингредиенты

• Сметана – 3 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.
• Мука – 1 ч. л.
• Кефир или простокваша – 3 ст. л.
• Приправа «карри» — ½ ч. л.
• Смесь чёрного и красного перца – по вкусу
• Чеснок – 1 -2 зубчика
• Масло растительное – 3 ст. л.

Подливка для тефтелей на кефире готовится отдельно. Кефир или простокваша должны быть кисловатые, если они свежие, то надо добавить 1 ч. л. уксуса. Кислинка в сочетании с приправой «карри» придаёт особый вкус тефтелям.

В сковороде разогреть масло 3 ст. л., всыпать муку и растереть. Добавить сметану, майонез, соль и специи, растереть до однородного состояния. Потушить 1 – 2 минуты. Снять с огня и остудить. В тёплый состав добавить кефир и уксус (при необходимости), перемешать.

Подавать подливку для тефтелей с карри и кефиром отдельно.

Грибная подливка для тефтелей

Ингредиенты

• Мука – 2 ст. л
• Молоко — 1,5 стакана
• Грибы – 100 г
• Лук репчатый – 1 л.
• Соль – по вкусу

Подготовленные к варке грибы нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать. Обжарить их до мягкости в глубокой сковороде. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и прожарить ещё 2 минуты. Добавить молоко и соль. Прокипятить подливку несколько мнут, пока она не загустеет. Залить грибной подливкой тефтели и поставить их тушить на 20 минут.

ЛУЧШИЕ шведские фрикадельки в коричневом соусе Рецепт

Мой любимый рецепт шведских фрикаделек в простой, но сливочно-коричневой подливке! Прямо как ИКЕА, только лучше. Это так хорошо, что ты хочешь проглотить это через соломинку!

Вот оно. Более комфортная еда. Надеюсь, вам это еще не надоело, потому что это ↑ появилось гораздо больше. Что, вы не получили записку? Это обычная еда ПЯТНИЦА, друг мой.

Дайте мне большую миску с яичной лапшой, покрытую шведскими фрикадельками, и немного морось коричневого соуса, хорошее шоу на Netflix и уютное одеяло.Это все, о чем я прошу. Я буду жить этой жизнью #blanketburrito с сегодняшнего дня и до следующего года. Кто-нибудь со мной? В следующем году. Да, я это сказал. Ребята, это примерно через 3 месяца. Куда ушел этот год? И может декабрь просто не наступит в это время, пожалуйста и спасибо. Кто-то в комнате собирается сделать большой счет 3: 0, и я действительно не хочу, чтобы это был я. Говоря о том, что мне исполнилось тридцать, мне столько же лет, сколько и в шоу Опры Уинфри. Эээ … ну, если бы я раньше не чувствовал себя старым … Ты не возражаешь, если я просто останусь двадцать девять с небольшим разменом до скончания веков?

Я просто останусь здесь в тренировочных штанах и утоплю себя двадцати с небольшим в чане с самой успокаивающей едой, известной человеку.

Мой рецепт шведских фрикаделек легко приготовить…

, и они, возможно, лучшая вещь, которая когда-либо выходила из моей кухни. Это не значит, что я не люблю большую часть еды, которой делюсь с вами здесь, на LSJ. Это просто означает, что этот рецепт занимает большое место в моем сердце. Идеально подрумяненные маленькие наггетсы, нежные и сочные внутри. Разве не удивительно, как много разных способов подать фрикадельки? Я должен сказать, что мне больше всего нравится, когда они зажаты в острой, сливочной и насыщенной подливке, которая настолько хороша, что вам захочется в ней искупаться.

Как приготовить лучшие шведские котлеты:

Что касается аромата, мы используем лук и несколько специй. Держите это простым, но аккуратным. Чтобы лук не добавлял слишком много влаги фрикаделькам, мы обжариваем их в небольшом количестве масла, чтобы удалить часть этой жидкости. Приправы, которые я использовал для моих шведских фрикаделек, — это всего лишь намек на мускатный орех, душистый перец, соль и перец. Мускатный орех и другие специи — это сердце и душа хорошего шведского рецепта фрикаделек.

Теперь о текстуре и влажности. Я использую старинный прием, чтобы эти фрикадельки оставались красивыми и нежными. Этому я научился у своей мамы, а она — у нее. Вы никогда не ошибетесь, если воспользуетесь советом, который передавался из поколения в поколение. Все, что вам нужно, это пара ломтиков хлеба, смоченных в 3 столовых ложках молока на несколько минут и друзья, говорю вам, ни одной сухой фрикадельки на виду. Жареный лук также добавляет влаги, но достаточно.

Слишком много влаги в фрикадельке — ПЛОХО.

Я не люблю использовать слишком много связующего в моих рецептах фрикаделек, потому что оно отнимает от настоящего МЯСНОГО шарика. Тебе известно? Достаточно для работы. Пара ломтиков хлеба, пропитанных молоком, яйцо, лук и несколько специй.

После того, как мы перемешаем фрикадельки, мы собираемся обжарить их на сковороде, пока все стороны не подрумянятся. Это поможет удержать все соки внутри фрикадельки и слегка подрумянить снаружи. Не волнуйтесь, если они не приготовятся полностью, мы чуть позже тушим их в соусе.

Теперь о коричневой подливке. Так как фрикадельки приносят на вечеринку лук, мне нравится приправлять подливу ноткой чеснока. Вы думали, что я могу приготовить фрикадельки без чеснока? Мы слишком долго дружим, ты должен знать меня лучше! Я знаю, это не традиционный шведский рецепт фрикаделек, но знаете что?

Так лучше.

Наряду с чесноком мы используем говяжий или куриный бульон, немного горчицы, вустерширский соус и сметану. Если вы думаете, что это начинает немного походить на строганов, что ж, вы правы.

Это вроде как.

Эти шведские котлеты идеально подходят для напряженных будних дней и даже лучше для ленивых воскресных ужинов. Я бы удвоил рецепт и подавал их с яичной лапшой на выходных, а через пару дней снова с картофельным пюре.

Потому что лучше шведских фрикаделек в подливе только тефтели и подливка с картофельным пюре.

Купить эту публикацию:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 2 ломтика хлеба, нарезанные мелкими кусочками
• 3 столовые ложки молока
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка соли + ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки КАЖДОГО молотого душистого перца И чесночного порошка
• 1 столовая ложка КАЖДОГО масла И Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки муки
• 1 ¾ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ стакана сметаны
• ½ — 2 чайные ложки желтой горчицы
• яичная лапша с маслом или картофельное пюре для сервировки

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку сливочного масла на среднем огне.Добавьте лук и дайте ему размягчиться и стать полупрозрачным примерно 3-5 минут. Перелейте в миску среднего размера и дайте им остыть.
2. В небольшой миске налейте молоко на хлеб и надавите ложкой или пальцами так, чтобы хлеб впитал все молоко, оставьте на 5 минут.
3. Когда лук остынет, добавьте в миску говяжий фарш, хлебную смесь, яйцо, соль, перец, мускатный орех и душистый перец и перемешайте. Не перемешивайте мясо слишком много, иначе котлеты получатся жесткими.Сформируйте 18–22 фрикадельки диаметром около 1–1 дюйма.
4. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла вместе с маслом в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте 6-9 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Убрать на тарелку. Если у вас нет сковороды, достаточно большой, чтобы вместить все фрикадельки, делайте это партиями, не переполняйте сковороду, вы не хотите, чтобы они парились, так как на них не образуется коричневая внешняя корочка и, как следствие, соус будет очень светлого цвета.
5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду на среднем или медленном огне. Всыпьте муку и взбивайте 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой. Медленно влейте говяжий бульон, взбивая. Убавить огонь, вбить сметану до полного растворения.
6. Добавьте чесночный порошок, ½ чайной ложки горчицы и Вустерширский соус и дайте ему слегка закипеть, прежде чем убавить огонь. Дайте соусу загустеть в течение 6-10 минут или пока он не достигнет желаемой консистенции.Попробуйте и при необходимости добавьте горчицы. Добавьте фрикадельки, когда останется 4 минуты. Имейте в виду, что соус загустеет, так что, если вы не подаете сразу, оставьте его немного более жидким. Подавать с яичной лапшой или картофельным пюре, намазанной маслом. При желании посыпьте свежей петрушкой!

Банкноты

• Редактировать: 19.05.2019 некоторые читатели отметили, что, по их мнению, в этом рецепте горчичный вкус был немного сильным.Первоначальный рецепт требует 2 чайных ложки, однако, если вы делаете этот рецепт впервые, я предлагаю начать с ½ чайной ложки, а затем скорректировать ее по желанию, до 2 чайных ложек.
• Я тестировал рецепт только со сметаной, поэтому не уверен, можно ли заменить греческий йогурт. Но на самом деле это шведские котлеты со сметаной, хоть разок.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

если вам понравился этот рецепт, возможно вам также понравится:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт мини-фрикаделек со сметаной

Рецепт мини-фрикаделек со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

15 минут

Время до столика

30 минут

Порций

4

магазин ромашка распечатать рецепт

Состав

• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана Сметаны Дейзи
• 4 унции сливочного сыра
• 4 столовые ложки сухого лукового супа и смесь для погружения
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 3 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли и перца

Состав

• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана Сметаны Дейзи
• 4 унции сливочного сыра
• 4 столовые ложки сухого лукового супа и смесь для погружения
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 3 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли и перца

Проезд

1. Добавьте жирные сливки, сметану и сливочный сыр в кастрюлю среднего размера на среднем огне.Взбивайте, пока ингредиенты не растают. Затем 2 столовые ложки лукового соуса перемешать и взбить до однородной массы. Держите на слабом огне; периодически помешивая.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов.
3. В большой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки луковой смеси, говяжий фарш, панировочные сухари, зеленый лук, чеснок, яйцо, соль и перец; тщательно перемешать.
4. Раскатайте мясную смесь в тефтели размером с мяч для гольфа. Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 15 минут.
5. После запекания выложите фрикадельки на сервировочный поднос. Выложите соус на фрикадельки и подавайте.
6. При желании украсьте нарезанным зеленым луком.

• Калорий: 540
• Холестерин: 210
• Белок: 28
• Натрий: 1487
• Всего углеводов: 16
• Всего жиров: 40

Куриные фрикадельки со сметаной и луком

Этот рецепт куриных фрикаделек со сметаной и луком прост в приготовлении, не содержит глютена и обладает восхитительным сливочным, сметанным и луковым вкусом!

• Кухонный комбайн

• Широкая сковорода

Куриные фрикадельки:

• 1 фунт куриного фарша
• 5 очищенных зубчиков чеснока
• ¼ очищенного красного лука
• 1 маленький красный вишневый перец
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка сухого укропа
• ¾ чайная ложка соли
• ¾ чашка фасолевой муки гарбанзо плюс еще, если необходимо (или панировочные сухари)
• Несколько встряхиваний перца
• 2 столовые ложки нейтрального кулинарного масла

Сметана и луковый соус:

• 1 чашка сметаны
• ½ стакана куриного бульона и многое другое воды по мере необходимости
• 1 чайная ложка сухого укропа
• ½ чайной ложки сухого чеснока
• ½ чайной ложки лукового порошка
• Соль и перец по вкусу

Приготовьте куриные фрикадельки:

• В кухонном комбайне смешайте чеснок, красный лук и вишневый перец.Взбейте до измельчения и переложите в большую миску.

• В чашу для смешивания добавьте куриный фарш вместе с остальными ингредиентами (кроме растительного масла) для куриных фрикаделек и руками перемешайте, стараясь не перемешать слишком много.

• Сформируйте из фрикаделек шарики размером со столовую ложку и переложите на тарелку. Поместите в морозильную камеру на 10 минут.

Жарить фрикадельки:

• В широкой сковороде нагрейте 2 столовые ложки нейтрального растительного масла на среднем огне до очень горячего состояния.Добавить фрикадельки и варить 3-4 минуты или до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Продолжайте готовить в течение 12-15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, пока фрикадельки почти не приготовятся.

• Вылейте куриный бульон в сотейник и взбейте сметану. После того, как сметана смешана с бульоном, приправьте солью, перцем, укропом, чесноком и луковым порошком.

• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут или пока соус не загустеет, добавляя при необходимости больше воды, чтобы соус стал более жидким.

калорий: 484 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 27 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 130 мг | Натрий: 619 мг | Калий: 918 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 372 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 2 мг

Как сделать легкий бурганов с фрикадельками с нуля

Этот простой рецепт бефстроганова с фрикадельками включает великолепную сметанную подливку, насыщенную, сливочную и приготовленную по царапинам.Нет здесь консервов супов из замороженных тефтелей друзья. Это сытная, успокаивающая и вкусная еда!

Этот рецепт Beef Stroganoff Meatball — восхитительный вариант семейного фаворита — фрикаделек и великолепного бефстроганова из говяжьего фарша!

Но, может быть, вам интересно, что такое Бефстроганов? Строганов из говядины или Строганов из говядины — русское блюдо из тушеной говядины, поданное в густом соусе. Это блюдо очень популярно во всем мире, с бесконечными вариациями оригинального рецепта, например, этого бефстроганова из говяжьего фарша.

Фрикадельки покрыты густым сливочным соусом из строгановых царапин. Здесь нет консервированных супов из замороженных тефтелей, друзья. Это сытная, успокаивающая и вкусная еда!

Если вы ищете рецепт бефстрогановского фарша для своей мультиварки, щелкните ссылку, чтобы перейти к моему рецепту.

Какие ингредиенты входят в этот легкий бефстроганов?

Вы найдете полный список измерений и инструкции на карте рецептов ниже, но вам потребуется:

• Говяжий фарш
• лук
• петрушка
• панко
• молоко
• соль
• перец
• чесночный порошок
• яйцо
• мускатный орех

Как приготовить по рецепту бефстрогановского фарша с фрикадельками?

Вы найдете подробный список инструкций ниже на распечатываемой карточке рецептов, но вы:

1. Приготовьте смесь для фрикаделек.
2. Запечь тефтели в духовке.
3. Приготовьте лапшу.
4. Пока готовится лапша и запекаются фрикадельки, приготовьте подливу.
5. Бросьте все вместе.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Какое мясо лучше использовать для домашнего бефстроганова?

В традиционном бефстроганове можно использовать тушеную говядину. В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш.Я использую нежирный говяжий фарш и запекаю до золотистого цвета, чтобы он не высох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать точкам наблюдателей за весом, другие процентные содержания жира увеличивают значение баллов.

Какое вино лучше использовать в Бефстроганов?

Я предпочитаю белое сухое вино, но подойдет любое вино, только убедитесь, что оно вам нравится.

Какую горчицу мне следует использовать в бефстроганове?

Я предпочитаю Серый Пупон.Тем, кто не любит горчицу, откажитесь от нее без замены.

Какие макаронные изделия лучше подавать с бефстрогановым?

Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете.

Можно ли приготовить бефстроганов впереди?

Да! Если я сделаю это заранее, я не добавляю сметану в соус, пока не разогреется.

Можно ли замораживать бефстроганов?

Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Можно ли разогреть бефстроганов?

Да, микроволновая печь при половинной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым дополнительным интервалом времени.

Говяжий строгановский фарш без грибного пюре?

Совершенно верно! Прочтите карточку с рецептами, чтобы узнать, как легко приготовить. Конечно, если вы предпочитаете, вы можете использовать вместо него суп, но это значительно повысит содержание жира и натрия в вашем блюде.

Бефстроганов Рецепт Va Рецепты:

Бефстроганов без глютена:

Замени традиционное панко на безглютеновое.Также подавайте с макаронами без глютена, рисом или картофельным пюре.

Бефстроганов без сметаны или безмолочный бефстроганов из говядины:

Не добавлять молоко в мясную смесь и заменять водой. Для подливки полностью исключите сметану или замените ее веганской сметаной.

Бефстроганов без пасты:

Совершенно верно! Мы также подаем это с рисом или картофельным пюре!

Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша без грибов:

Легко! Опустите грибы.Если вы предпочитаете, вы не можете их ничем заменить или можете заменить их луком, чтобы придать блюду особый вид.

Бефстроганов для мультиварки [платная ссылка] / Мультиварка / Мультиварка:

См. Мой рецепт мультиварки [платная ссылка]: Рецепт бефстрогановского фарша для вашей мультиварки

Oth er Предложения по обслуживанию:

Традиционно подается с яичной лапшой, но также идеально сочетается с рисом или картофельным пюре! Подавайте вместе с обжаренной брокколи, шпинатом или брюссельской капустой и салатом из свежих овощей для сбалансированной трапезы.

Восторженных отзывов от самых жестких критиков! Пальцы вверх!

Фрикадельки строгановские

Ронда Игл | Кухня мечтая

Этот легкий Строганов с фрикадельками готовится в виде скретча в легкой в ​​приготовлении сметанной подливке, приготовленной без использования консервированных супов или замороженных фрикаделек. Это семейное блюдо готово примерно за 30 минут! Предложения без глютена и молочных продуктов включены в карту рецептов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ужин, вход, основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 626 ккал

• 8 унций сырой яичной лапши (около половины пакета)

Для фрикаделек:

• 16 унций нежирного говяжьего фарша [см. Примечание 1]
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанной петрушки, свежий
• 1/4 стакана панировочных сухарей Panko
• 1/4 стакана молока или воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 взбитое яйцо
• 1 / 8 чайных ложек молотого мускатного ореха

Для сметанного соуса

• 16 унций нарезанных грибов кремини
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 чашка лука, нарезанного кубиками
• 3 чайных ложки измельченного свежего чеснока
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 стакана сухого белого вина [См. Примечание 2]
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана несоленого говяжьего бульона, варочный бульон
• 2/3 стакана сметаны
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса [См. Примечание 3]
• 1 / От 2 до 1 чайной ложки дижонской горчицы [см. Примечание 4]
• Немного мускатного ореха по желанию, по вкусу [см. Примечание 5]

• Разогрейте духовку до 450 градусов F.Подготовьте противень с бортиком и оберните алюминиевой фольгой (необязательно, чтобы его можно было легко очистить) и отложите в сторону.

• Затем доведите кастрюлю с обильно подсоленной водой до кипения и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, не включая. Когда закончите, слейте воду и отложите.

• Тем временем, пока вода нагревается, приготовьте смесь для фрикаделек, смешав панко и молоко на дне большой миски. Дайте смеси впитаться в течение двух минут, прежде чем добавить в миску говяжий фарш, свежую нарезанную петрушку, соль, перец, чесночный порошок, мускатный орех, взбитое яйцо и лук.Аккуратно смешайте ингредиенты кончиками пальцев, стараясь не уплотнить мясо, в результате чего котлеты получатся плотными. Сформируйте из говяжьей смеси 16 (1 унция) фрикаделек; примерно от 1 1/2 до 2 дюймов в круглой форме.

• Выпекать тефтели в духовке на подготовленном противне 12–15 минут; или до полной готовности.

• Пока тефтели запекаются, приготовьте соус. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку предпочитаемого вами масла; завихрение, чтобы покрыть.Добавьте в сковороду лук и грибы; тушить 6 минут или до готовности. Добавьте чеснок и перец. Готовьте 1 минуту.

• Добавьте вино в кастрюлю; варить (чтобы сжечь спирт) до тех пор, пока жидкость почти не испарится.

• Равномерно посыпать грибную смесь мукой; варить 30 секунд, постоянно помешивая.

• Добавить говяжий бульон; доведите до кипения на сковороде, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты или пока соус не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

• Добавьте соль, перец, сметану, горчицу и мускатный орех. Отрегулируйте приправы по вкусу.

• Добавить тефтели в соус; бросить, чтобы покрыть.

• Ложка соуса и фрикадельки на приготовленной лапше.

• Равномерно посыпать мелко нарезанной петрушкой.

1. Можно также использовать смесь говяжьего и свиного фарша.
2. Я использовал Просекко, потому что это было то, что у меня было под рукой, уже открытое в моем винном холодильнике.Просекко — игристое сухое белое вино с легким оттенком сладости, которое передает ароматы груши, меда и сладкого персика. Вы можете использовать любое из ваших любимых белых сухих вин. Если вы не хотите пить вино, увеличьте говяжий бульон (или воду) на 1/2 стакана. Соус будет сильно терять вкус из-за отсутствия вина, но все равно останется ароматным.
3. Вустерширский соус придает соусу немного мясного привкуса. Он отлично сочетается с грибами и говядиной, поэтому действительно добавляет вкусу соусу.
4. Дижонская горчица — сильный аромат, начните с небольшого количества, чтобы он не пересилил основу. Если вы не любите горчицу или особенно дижонскую горчицу, откажитесь от нее. Я использую дижонскую горчицу марки Grey Poupon.
5. Не пропустите мускатный орех, он придает изюминку любому сливочному соусу. Немного имеет большое значение, поэтому настройте приправы по своему вкусу.

Какое мясо лучше использовать для домашнего бефстроганова? В традиционном бефстроганове можно использовать тушеную говядину.В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш. Я использую очень нежирный говяжий фарш и запекаю до золотистого цвета, чтобы он не засох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать точкам наблюдателей за весом, другие процентные содержания жира увеличивают значение баллов. Какое вино лучше использовать в Бефстроганов? Я предпочитаю белое сухое вино, но подойдет любое вино, только убедитесь, что оно вам нравится. Какую горчицу мне использовать в бефстроганове? Я предпочитаю Grey Poupon.Тем, кто не любит горчицу, откажитесь от нее без замены. Какую пасту подавать с бефстрогановым? Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете. Можно ли сделать бефстроганов впереди? Да! Если я сделаю это заранее, я не добавляю сметану в соус, пока не разогреется. Можно ли заморозить бефстроганов? Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Можно ли разогреть бефстроганов? Да, микроволновая печь на половинной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым дополнительным интервалом времени. Строганов из говяжьего фарша без грибного пюре? Абсолютно! Прочтите карточку с рецептами, чтобы узнать, как легко приготовить. Конечно, если вы предпочитаете, вы можете использовать вместо него суп, но это значительно повысит содержание жира и натрия в вашем блюде.

Бефстроганов Рецепт Va Рецепты: Бефстроганов без глютена: Замените традиционный панко на безглютеновый. Также подавайте с макаронами без глютена, рисом или картофельным пюре. Бефстроганов без сметаны или Бефстроганов без молока: Не добавляйте молоко в мясную смесь и замените водой. Для подливки полностью исключите сметану или замените ее веганской сметаной. Бефстроганов без пасты: Абсолютно! Мы также подаем это с рисом или картофельным пюре! Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша без грибов: Легкий! Опустите грибы. Если вы предпочитаете, вы не можете их ничем заменить или можете заменить их луком, чтобы придать блюду особый вид. Бефстроганов для мультиварки / мультиварки / мультиварки: Смотрите мой рецепт мультиварки: Рецепт бефстрогановского фарша для вашей мультиварки

Порция: 1 порция (1/4 рецепта и подлива) Калорийность: 626 ккал Углеводы: 61 г Белок: 42 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 180 мг Натрий: 1021 мг Калий: 1484 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A Витамин A: 797 66 мкг Кальций: 153 мг Фолаты: 88 мкг Железо: 6 мг Цинк: 9 мг

Grandpas Знаменитые шведские фрикадельки в сметанном соусе Рецепт

говяжий бульон, легкая сметана, смесь сухого лукового супа, джем, шведские фрикадельки и еще 3 шведских фрикадельки Альфредо Вкус домашнего острого перечного соуса, перец, яичная лапша, перец, чесночный порошок и еще 5 фрикаделек Easy Swedish The Brooklyn Cook

Приготовление: на сковороде разогрейте сливочное масло и масло на среднем огне, затем осторожно выложите все фрикадельки на сковороду.Пусть они подрумянятся с одной стороны. Переверните их и дайте подрумяниться с другой стороны, затем уменьшите огонь и накройте. Дать им вариться около 10 минут или до готовности (внутри больше не должно быть розового!)

Эти шведские фрикадельки в горшочках подаются с очень ароматным сливочно-сметанным соусом. Не во всех рецептах используется сметана, а вместо сливочного соуса с говяжьим бульоном. Мне нравится добавление сметаны, потому что она придает соусу легкий привкус.

Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон (перед добавлением фрикаделек убедитесь, что сковорода и масло горячие, чтобы не прилипать).Слейте жир. Шаг 3 Добавьте бульон в сковороду и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Вмешать суп и сметану.

В большую миску добавьте говядину, свинину, лук, яйца, душистый перец, соль, перец, бульон и панировочные сухари. Смешайте до однородной массы. Сформируйте тефтели и обжарьте на сковороде. Осторожно переверните тефтели, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Наши самые проверенные рецепты шведского соуса для фрикаделек. Оценен миллионами домохозяек.

В миске смешайте сгущенный суп, сметану, 1 чайную ложку вустерширского соуса, табаско и молоко. Хорошо перемешайте. Полить фрикадельки. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов, или пока он не станет горячим, или нагрейте на медленном огне в сотейнике на плите в течение примерно 15-20 минут, или пока он не станет горячим (не кипятите).

Смешайте говядину, яйца, соль и луковый суп. Сформируйте тефтели среднего размера. Шаг 2 Растопите масло на сковороде на среднем или медленном огне.

Итак, вот одни из лучших вариантов шведских тефтелей за пределами ИКЕА.Перейти к основной навигации; … Когда соус перемешается, добавить сметану. Отрегулируйте густоту бульона, добавив при желании еще бульона. Подавайте вместе фрикадельки с соусом и наслаждайтесь! Ключевое слово Рецепт шведских фрикаделек, Вегетарианские шведские фрикадельки…

Köttbullar med gräddsås (фрикадельки со сливочным соусом) широко считается национальным блюдом Швеции. Köttbullar меньше по размеру и отличаются по вкусу от итальянских фрикаделек, и почти всегда подаются со сливочным соусом.Рецепт впервые появился в книге легендарного Кайсы Варга, опубликованной в 1755 году, и с тех пор остается неизменным фаворитом.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом: вкус Швеции Опубликовано 10 июня 2018 г. Маргарет Шведские фрикадельки — это мягкие, нежные кусочки чистого восхитения — ничего похожего на прыгучие шарики приправленного пряностями мяса, которые вы, возможно, пробовали где-то еще.

Шведские фрикадельки медленного приготовления. Мы всегда ищем простые идеи для ужина в будние дни, и этот рецепт шведских фрикаделек в медленном приготовлении поможет нам.Это не только так просто, потому что всю работу выполняет мультиварка, но и по вкусу как лучшая еда для комфорта.

Соедините все ингредиенты для фрикаделек и перемешайте. Дайте настояться 3-4 минуты. Сделайте маленькие шарики. Обжарить тефтели на электрической сковороде при 300 градусах. Убавить огонь до 220 градусов и тушить 20 минут. Смешайте ингредиенты для сметанного соуса на сковороде и прогрейте. Полить фрикадельки соусом и подавать.

Сливочный соус: тем временем добавьте сливки в стекающие на сковороде сливки и тушите, пока их количество не уменьшится наполовину, 25–27 минут.Добавьте соевый соус и тушите, пока соус не покроет заднюю часть ложки, около 5 минут. Добавьте соль и перец. Переложить фрикадельки на блюдо и сбрызнуть сливочным соусом. Подавать со свеклой, огурцами и брусничным соусом.

1 1/2 фунта. говяжий фарш 1/2 гр. панировочные сухари мелкие 1 мед. репчатый лук, мелко нарезанный 1 яйцо 1 ч. соль 1 ч. горчица сухая 1/2 ч. смесь трав 1 ч. л. перец

63 комментария к «Фрикадельки со сливочным соусом» Эвелин Сильвер — 24 апреля 2020 г. в 11:41 Ответ Моя невестка не любит традиционный красный соус для спагетти, поэтому я нашла этот рецепт…

Этот сливочный соус подается с говяжьими фрикадельками и яичной лапшой. ИНГРЕДИЕНТЫ ИЗМЕРЕНИЕ ВЕСА замороженные полностью приготовленные говяжьи фрикадельки, 1 унция 96 унций.96 шт. Сгущенный грибной крем Campbells®, банка 50 унций 1 банка Swanson® Говяжий бульон на 50% меньше натрия 4 чашки сметаны 6 унций. 1 чашка вустерширского соуса 2 ч. Л.

Шведские фрикадельки — прекрасный простой рецепт, который работает в любой день недели и практически в любое время дня. Их приготовление занимает всего несколько минут, но наши ингредиенты могут легко накормить 6 человек. Добавьте щепотку чили для дополнительного удовольствия. Это настолько легко сделать, что даже я могу это сделать, и это о чем-то говорит.

Эти шведские фрикадельки в горшочках очень вкусны в качестве закуски или основного блюда.Самое лучшее в этом рецепте фрикаделек то, что он состоит всего из 3 ингредиентов и не требует предварительного приготовления! Все, что вам нужно сделать, это просто вылить все в мультиварку и поставить готовиться.

Смешайте мясо, фарш, яйца, лук и воду до однородного состояния. Сформируйте 32 фрикадельки диаметром около 1 дюйма каждая. Поместите в 2 покрытые фольгой сковороды размером 13×9 дюймов, опрысканные кулинарным спреем.

Если вы хотите более густой сливочный соус, добавьте 1 гр. сметану в конце приготовления и перемешайте, чтобы все перемешалось.Замороженные фрикадельки уже были приготовлены до того, как они заморозятся, поэтому нет причин поджаривать их перед тем, как положить в мультиварку.

Легкий простой рецепт шведских фрикаделек из замороженных фрикаделек — да, вы можете приготовить домашнее блюдо из заранее приготовленных фрикаделек, и если вы сделаете этот соус на основе сметаны, обманите свою семью, заставив думать, что вы потратили больше 30 минут. Ням!

На карточке, на которой также изображен рецепт знаменитого шведского сливочного соуса Ikea, показано, что для приготовления фрикаделек требуется всего восемь ингредиентов, а для подливки — еще восемь.

13 августа 2014 г. — Этот быстрый и легкий пикантный соус превращает жареные фрикадельки в главный ресторан сегодняшнего вечера. Подавать на подушке из лапши или риса. Добавьте гарнир салата, и ужин готов в кратчайшие сроки.

Добавить говяжий бульон в слегка смазанную маслом мультиварку. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Добавьте крем куриного супа, смесь лукового супа, мускатный орех и душистый перец. Добавьте фрикадельки в соус в мультиварке и перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 часов. Откройте крышку и добавьте сметану и сливки…

Шведские фрикадельки.Впервые я посетил IKEA во время отпуска в Сан-Хосе, штат Калифорния. Я вырос в Арканзасе, поэтому магазин IKEA не был местным, поэтому, хотя я слышал об этом месте, на самом деле никогда не был. Там мы остановились, чтобы попробовать знаменитые тефтели. С того дня шведские фрикадельки приобрели для меня совершенно новое значение.

С Новым годом! Искал рецепт двух пакетов замороженных фрикаделек Trader Joe’s. Отличный и простой рецепт. Запекать замороженные котлеты до готовности. На другой сковороде сварить грибной соус.Сливочное масло Обжарьте свежий нарезанный лук / чеснок перед добавлением 2 банок супа, 1 банки говяжьего бульона, овощного бульона и сметаны.

Эти прекрасные на вкус шведские фрикадельки залиты насыщенным сливочно-соусом. Подавайте их на кучу лапши из кабачков (цукини) и получите вкусный ужин из 6 SmartPoint. Если вы следуете синему, фиолетовому, зеленому плану Weight Watchers или старому плану фристайла, щедрая порция этих шведских фрикаделек принесет вам 6 SmartPoints!

Традиционно шведский соус для фрикаделек представляет собой сливочно-говяжий соус, который начинается с простого ру (топленое масло и мука для загустения), говяжьего бульона или бульона и нескольких простых приправ, а также чего-то, что делает его более жирным и сливочным.Часто это сметана, и, поскольку я не большой поклонник сметаны, я обычно использую жирные сливки.

Шведские фрикадельки: аппетитные домашние шведские фрикадельки, приданные декадентским соусом; они каждый раз побеждают ИКЕА! О боже мой, ребята, мне неприятно это признавать, но когда я впервые попробовал шведские котлеты, я был взрослым. Я не ел это в детстве, и я даже не слышал об этом до того, как стал

.

Шведские фрикадельки с греческим йогуртом. Мишель Дудаш, шеф-повар и зарегистрированный диетолог. Дата публикации: 9 апреля 2015 г.Выход: 5 чашек (4 порции (1 1/4 чашки)) Подготовка: 10 минут Готовка: 20 минут Готово через 30 минут Замороженные фрикадельки из индейки — спасение для занятых людей, которые хотят приготовить вкусные блюда за считанные минуты.

Фрикадельки: разогрейте духовку до 425. Смешайте ингредиенты фрикадельки. Скатать в шарики (по 1-2 столовые ложки) и выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 15-20 минут или пока вы не нажмете на них, пока они не станут твердыми. Соус: растопите масло в большой сковороде. Добавьте луковый порошок, чесночный порошок и муку.

Ингредиенты сливочного соуса; 1 палочка на 100 г сливочного масла; 7 унций / 200 г сметаны или крем-фреш; 2 чайные ложки на 10 мл соевого соуса; 2 чайные ложки дижонской горчицы; Как приготовить шведские тефтели Фрикадельки. Поместите все ингредиенты фрикадельки в большую миску. Работайте вместе вручную. Сделайте тефтели размером с грецкий орех.

Я считаю, что этот рецепт лучший, потому что фрикадельки невероятно нежные и ароматные, и они купаются в густой сливочной подливке (или шведском соусе для фрикаделек, как некоторые его называют).Они являются абсолютным совершенством по сравнению с порцией картофельного пюре или отварного картофеля с маслом.

Связанные

Фрикадельки в сметанном соусе с базиликом · Страсть к развлечениям

Ищете элегантный ужин? Попробуйте тефтели в сметанном соусе с базиликом. Эти фрикадельки можно приготовить заранее, охладить и приготовить непосредственно перед подачей на стол. Когда вы запекаете эти фрикадельки, они сохраняют свою форму, и вы просто добавляете их в сметанный соус.По желанию они отлично подаются с рисом или пастой. Они также великолепны в качестве закуски, просто сделайте фрикадельки меньше и подавайте в форме шведского стола в жаровне.

Фрикадельки в сметанном соусе с базиликом

2015-09-29 13:38:24

На 4 порции

1. 2 крошенных ломтика хлеба
2. 3 столовые ложки молока
3. 1 взбитое яйцо
4. 5 столовых ложек масла, разделенного
5. 1/2 стакана нарезанного лука
6. 1 фунт говяжьего фарша, свинины и телятины вместе
7. 1 чайная ложка соли
8. 1/2 чайной ложки перца
9. 1/2 чайной ложки мускатного ореха
10. 1 измельченный зубчик чеснока
11. 1 / 4 стакана муки
12. 2 стакана говяжьего бульона
13. 1 чайная ложка томатной пасты
14. 1 столовая ложка измельченных листьев базилика
15. 8 унций сметаны

1. Разогрейте духовку до 350.Выложите хлеб в миску среднего размера, смешайте с молоком и яйцом. В небольшой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла; обжарить лук до прозрачности. Соедините хлебную смесь с мясом, луком, солью, перцем и мускатным орехом. Сформируйте фрикадельки размером 1 1/2 дюйма и выложите на противень. Выпекать 25-30 минут.
2. В большой кастрюле растопить оставшееся масло, обжарить чеснок (не позволять ему подрумяниться), всыпать муку. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Вмешать томатную пасту, постепенно всыпать бульон. Перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.Добавьте базилик. Снять с огня и добавить сметану. Медленно добавляем фрикадельки. Медленно готовьте на среднем огне, пока не прогреется. По желанию подавайте с пастой или рисом, намазанным маслом.

Страсть к развлечениям http://apassionforentertain.com/

Куриные фрикадельки в сливочном соусе из паприки • Соль и лаванда

Опубликовано: 12 февраля 2016 г. / Обновлено: 4 сен 2018 /22 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Мои фрикадельки с курицей с паприкой вам понравятся ! Эти нежные куриные фрикадельки, покрытые декадентским сметанным соусом из паприки, — идеальная еда для уюта в холодную погоду.

Это один из тех рецептов, которые хочется съесть в холодный день. Куриные фрикадельки красивые и легкие, а соус, в котором они задушены, придает блюду насыщенный и декадентский вкус. Это то что мне нравится.

В последнее время было очень тепло (например, выше нуля — что для февраля в Альберте замечательно), но еще зима, так что эти фрикадельки все еще работают.

Цыпленок паприки был классическим блюдом, на котором я вырос. Это та же идея, только в виде фрикаделек.

Как приготовить куриные котлеты

Добавьте в миску рис, куриный фарш, лук, чеснок, соль и перец. Осторожно перемешайте руками. Сформируйте шарики диаметром 1,5 дюйма. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, а затем обжарьте их на сковороде. Готовьте их в соусе.

Как приготовить сливочный соус из паприки

Обжарьте лук-шалот на сливочном и оливковом масле в кастрюле.Добавьте в кастрюлю горчицу, перец, Вустерширский соус и сметану. Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Добавьте фрикадельки в соус и готовьте примерно 15 минут, пока они не будут готовы.

Надеюсь, вам понравятся эти котлеты с курицей с паприкой!

Вопросы? Дайте мне знать.

Куриные фрикадельки с паприкой

Вам понравятся мои котлеты с курицей с паприкой ! Эти нежные куриные фрикадельки, покрытые декадентским сметанным соусом из паприки, — идеальная еда для уюта в холодную погоду.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Европейская

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

Фрикадельки:

• 1/2 стакана жасминового риса (см. Примечание)
• 0,75–1 фунт куриной грудки
• 1/2 тертого лука
• 2-3 зубчика чеснока измельченного
• Соль и перец до вкус
• Мука для дноуглубления
• Оливковое масло (для жарки фрикаделек)

Соус:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 нарезанных лука шалота
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чашка сметаны
• 1 банка (10 унций) куриного бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте жасминовый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать остыть.

• В миске смешайте рис, куриный фарш, тертую половину луковицы, чеснок, соль и перец.

• Сформируйте из смеси 1,5-дюймовые фрикадельки (получается примерно 15 фрикаделек), промывая мукой после того, как вы сформируете каждую фрикадельку.

• Покройте дно сковороды маслом и нагрейте на среднем или сильном огне.

• Когда масло станет горячим, коричневые котлеты. Возможно, вам придется работать партиями. Каждую минуту переворачивайте фрикадельки, пока они полностью не подрумянятся.

• Добавьте сливочное и оливковое масло в кастрюлю на среднем или сильном огне.

• Как только масло растает, добавьте нарезанный лук-шалот в кастрюлю и готовьте несколько минут.

• Добавьте в кастрюлю дижонскую горчицу, перец, Вустерширский соус и сметану. Тщательно перемешайте.

• Добавьте куриный бульон.

• Добавьте фрикадельки и включите сильный огонь. Непосредственно перед тем, как закипит, убавьте огонь до средне-слабого и варите около 15 минут при слегка приоткрытой крышке кастрюли или до готовности фрикаделек.При необходимости приправить солью и перцем.

Примечания

• Приготовьте полстакана жасминового риса, дайте ему остыть и добавьте в тефтели.