Порции

– 4 +

творог творог

300 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

йогурт йогурт

2 ст.л.

мука мука

1 стакан

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

сахар сахар

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

по вкусу

1

Творог разминаем вилкой. Смешаем его в блендере с яйцом и йогуртом. Далее добавим муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

2

Из полученной массы формируем шарики или лепешки и обваливаем их в муке.

3

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем сырники и жарим на среднем огне под крышкой.

4

Затем переворачиваем и жарим без крышки. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 772 рецепта. Вот один их моих последних: Салат с сердцем под сметанной заправкой.

Выпечка

Разное

Без выпечки

Сырники

Сырники на сковороде

Русская

Для беременных и кормящих

Для детей

На завтрак

На перекус

На полдник

Жарение, жарка

Измельчение

Смешивание

Блендер

Вафельница

Измельчитель

Электрическая плита

Похожие рецепты

Сырники из творога на сковороде: нежные и вкусные

Пышные сырники с манкой на сковороде

Сырники для детей на перепелиных яйцах

Набирающие популярность

Теплый немецкий салат из картофеля, колбасы и маринованных огурцов с луком

Пышная творожная ванильная запеканка с манкой в духовке

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней

Жайма с говядиной по-казахски на сковороде

Добавляют в избранное на этой неделе

Треугольники из лаваша с курицей и сыром на электрогриле

Нежное печенье на молоке и маргарине на электрогриле

Оладьи из кабачков на электрогриле и на сковороде

Шаурма из овощей и куриных бедер в электрогриле

Бутерброды с сыром и колбасой на электрогриле: ну очень хрустящие

Лучший чизкейк с греческим йогуртом {полезнее!} • Fit Mitten Kitchen

Домашние рецепты Курс Десерты Полезный чизкейк с греческим йогуртом

ГФ Не содержит глютен ВГ вегетарианец

Перейти к рецепту

Опубликовано: 21. 05.18

Обновлено: 18.01.23

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации для получения разъяснений.

Пора приготовить более полезный чизкейк с греческим йогуртом! Мы меняем несколько ингредиентов, чтобы сделать этот классический десерт более легким, и я знаю, что любителям чизкейков он действительно понравится.

ПРОСИТЕ И ПОЛУЧИТЕ.

Недавно я спросил в Instagram, не хотели бы вы узнать больше рецептов чизкейков. К моему удивлению, множество людей сказали ДА.

Если подумать, не знаю, чему я удивился — чизкейк вкусный.

Мы делаем классический десерт в стиле Fit Mitten Kitchen, изменив несколько вещей, чтобы сделать этот чизкейк чуточку легче, немного полезнее и использовать меньше сахара, чем в обычном рецепте чизкейка.

Но не волнуйтесь, это все равно потрясающе! И быстро становится интернет-фаворитом.

Лучший рецепт полезного чизкейка

Готовим часть греческого йогурта, часть сливочного сыра ! Эта комбинация немного облегчает десерт, но вы все равно получаете классический вкус чизкейка.

Конечно, в традиционном чизкейке нет ничего плохого — все дело в балансе и умеренности — но если я могу поменять местами некоторые ингредиенты и уменьшить количество сахара, я всегда с удовольствием попробую. Иногда это работает, в других случаях предпочтение отдается реальной сделке.

Но на самом деле я не думаю, что вы будете скучать по оригинальной версии, когда будете готовить этот чизкейк с греческим йогуртом.

Ингредиенты для более здорового чизкейка

• сливочный сыр (обезжиренный или обычный) – сливочный сыр обязателен, разумеется.
• простой греческий йогурт (0% или 2%) — я рекомендую 2% для более насыщенного вкуса, но 0% тоже подойдет.
• сахарный песок – чуть меньше по сравнению с оригинальным чизкейком. Если вы ищете рецепт кето-чизкейка, попробуйте использовать смесь стевии 1:1.
• яйца — вам нужны яйца в чизкейке, чтобы обеспечить структуру и обеспечить правильное застывание чизкейка.
• ваниль экстракт и лимонный сок – для аромата и небольшого острого вкуса, который необходим в рецепте чизкейка.
• Крекер Грэм – традиционная основа для корочки из крекера Грэм. Если вы хотите сделать это без глютена, используйте безглютеновые крекеры Грэма. Если вы хотите приготовить беззерновой хлеб, используйте хрустящее печенье (например, Simple Mills).
• сливочное масло — помогает связать крошки крекеров и придает вкус.

Этот чизкейк с греческим йогуртом действительно не требует тонны ингредиентов, и его довольно просто приготовить. Но есть некоторые *не пропускаемые* шаги, необходимые для достижения наилучшего результата для этого десерта…

Ингредиенты комнатной температуры

Вы когда-нибудь пробовали приготовить десерт из сливочного сыра и пытались ускорить процесс, просто используя сливочный сыр прямо из холодильника? Это не работает. ты должен должен ДОЛЖНЫ использоваться ингредиенты комнатной температуры здесь.

Греческий йогурт, сливочный сыр и яйца должны выстояться при комнатной температуре перед тем, как смешать — я, вероятно, прождал добрый час, прежде чем начать этот шаг.

Если вы не дождетесь, пока эти ингредиенты приобретут комнатную температуру, вы получите комковатую массу, а это нехорошо.

Водяная баня

Что такое водяная баня? Водяная баня используется для создания паровой среды для чизкейка и помогает предотвратить растрескивание чизкейка. Я узнал об этом от Салли в этом посте, когда в прошлом году готовил чизкейк с арахисовым маслом.

Технически вы можете пропустить водяную баню, но в конечном итоге она может треснуть. Если вы хотите покрыть верх чизкейка ганашем или фруктами, вам может быть все равно.

Но если вы тип А и стремитесь к совершенству, попробуйте водяную баню. Это небольшой дополнительный шаг, который гарантирует, что ваш чизкейк не треснет при выпечке.

Охлаждение + Время охлаждения

Убедитесь, что вы дали чизкейку достаточно времени, чтобы нагреться до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике .

Поскольку греческий йогурт делает этот чизкейк немного более легким, он не такой плотный, как обычный рецепт чизкейка, и на самом деле нужно полных восемь часов в холодильнике, прежде чем нарезать .

Сделать заранее

Чизкейк хорош тем, что его можно приготовить заранее. Вы можете сделать корж в один день, а часть чизкейка на следующий, а затем охладить его за день до того, как он вам понадобится.

Или вы можете начать с середины утра и приготовить чизкейк с греческим йогуртом к обеду.

Топпинги

Выбор топпингов безграничен, когда речь идет о простом чизкейке. Можно сделать свежие фрукты, соленую карамель, шоколадный соус, ганаш, и т. д.

Здесь я выбрал ягодный компот, и, на мой взгляд, это было идеальным дополнением.

Как приготовить компот из ягод

Вы просто готовите фрукты с небольшим количеством лимонного или апельсинового сока. Я добавил семена чиа, чтобы немного сгустить компот (вместо добавления чего-то вроде муки или кукурузного крахмала), поэтому мне нравится думать об этом как о забавном укреплении здоровья.

Ягоды = антиоксиданты = суперпродукты = этот чизкейк из греческого йогурта официально признан здоровым. Я шучу, шучу.

More Healthy Cheesecake Recipes

• Mini Yogurt Cheesecakes (make these if you want individual servings!)
• Healthier Pumpkin Cheesecake
• Greek Yogurt Mini Strawberry Cheesecakes
• Mocha Cheesecakes

Дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, оставив комментарий и оценив ниже! Это также помогает другим узнать больше о рецепте. хх Эшл y

Печать

Полезный чизкейк с греческим йогуртом

★★★★★

4.9 из 31 отзыва

Время для более здорового чизкейка с греческим йогуртом! Мы меняем несколько ингредиентов, чтобы сделать этот классический десерт более легким, и я знаю, что любителям чизкейков он действительно понравится. Стандартная корочка из крекера Грэма и сливочная начинка для чизкейка, добавьте ягодный компот для чего-то особенного. Без глютена.

• Автор: Эшли
• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 8 часов
• color»> Выход: 16 1x
• Категория: десерт
• Метод: печь
• Кухня: Американская

для корочки

• 1 1/2 чашки крошка из крекера Грэма , без глютена при необходимости (около 10-11 листов)
• 5 столовых ложек
  несоленое сливочное масло , растопленное
• 1 столовая ложка сахарный песок

для начинки

• 2 блока (8 унций) сливочный сыр , комнатной температуры (нежирный или обычный)
• 1 3/4 чашки без добавок Греческий йогурт , комнатной температуры ¹ (предпочтительнее 2%)
• 2/3 чашки сахар-песок ²
• 3 крупные яйца
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 чайные ложки лимонный сок

Простой ягодный компот

• Всего 1 1/2 чашки клубника и черника (или смесь с малиной)
• 2 столовые ложки лимонный сок или апельсиновый сок
• 1/2 столовой ложки семена чиа (опционально, но делает смесь более густой)

1. Разогрейте духовку до 350ºF, подготовьте водяную баню и плотно оберните 9-дюймовую разъемную форму фольгой; отложить.
2. Сделать корж: В средней миске смешайте крошки крекеров Грэма с растопленным маслом и сахаром; перемешать до полного смешивания. Равномерно вдавите в дно 9-дюймовой или 10-дюймовой разъемной формы, используйте заднюю часть мерного стакана, чтобы разровнять. Выпекать 8 минут; выньте из духовки, чтобы остыть, прежде чем плотно завернуть края / дно в фольгу. Уменьшите температуру духовки до 325ºF
3. Приготовить начинку для чизкейка: Тем временем приготовить начинку для чизкейка. С помощью насадки-лопасти стационарного миксера или электрического ручного миксера взбивайте сливочный сыр до получения однородной массы в течение примерно 2 минут. Добавьте сахарный песок, греческий йогурт, ваниль и лимонный сок, снова взбивая до однородности. Добавляйте яйца по одному, перемешивая на низкой-средней скорости. Постарайтесь не перепутать. Прекратите смешивать, как только будет введено последнее яйцо.
4. Вылить начинку для чизкейка на предварительно выпеченный корж в разъемной форме, обернутой фольгой; поместите кастрюлю на дно жаровни с 1-дюймовой горячей водой.
5. Выпечка: Осторожно переместите в духовку и выпекайте при 325ºF в течение 45-55 минут или пока середина не схватится. Серединка должна слегка покачиваться (как желе), но выглядеть твердой.
6. Охлаждение: Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа, затем накройте крышкой и поместите в холодильник и охлаждайте в течение 8 часов.
7. Приготовление ягодного компота: Для простого ягодного компота доведите ягоды и сок в маленькой кастрюле до кипения и варите около 10-15 минут. Снимите с огня и при желании добавьте семена чиа, чтобы смесь загустела. Подавать с чизкейком из греческого йогурта.

Оборудование

Аккумуляторный ручной миксер

стеклянная чаша для смешивания

Разъёмная форма

color h4-transform.text-transform»> Примечания

Я использовал простой греческий йогурт Tillamook 0%, который не такой терпкий, как другие йогурты 0% жирности. Если возможно, используйте 2% полной жирности.

В этом рецепте я уменьшил количество сахара до ⅔ стакана. Если вы используете терпкий 0% йогурт, вы можете использовать ¾ стакана сахара. Если вы решите использовать ванильный йогурт, вы можете использовать ⅔ стакана сахара или даже ½ стакана сахара.

Ингредиенты комнатной температуры необязательны, все они должны быть одинаковой температуры (яйца, греческий йогурт и сливочный сыр), чтобы тесто для чизкейка получилось однородным.

Чизкейк можно приготовить за день. Держите охлажденным непосредственно перед подачей на стол.

Питание приблизительное; в расчете на 2% йогурт и жирный сливочный сыр.

Питание

• color»> Размер порции: 1/16
• Калорийность: 187
• Сахар: 12 г
• Натрий: 201
• Жир: 12
• Насыщенный жир: 7
• Ненасыщенный жир: 2
• Трансжиры: 0
• Углеводы: 15
• Волокно: 1
• Белок: 6 г
• color»> Холестерин: 66

Ключевые слова: чизкейк , греческий йогурт, более здоровый, облегченный, чизкейк с греческим йогуртом, без глютена

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок. Если вы решите совершить покупку по указанным ссылкам, я получу небольшую комиссию. Благодарим вас за вашу поддержку в поддержании работоспособности Fit Mitten Kitchen.

Об Эшли

«Эшли Уолтерхаус является основателем Fit Mitten Kitchen, базирующейся в районе Большого Лансинга в Мичигане, также известной как «Варежка». Эшли выросла разборчивой в еде, но позже обнаружила, что здоровое питание на самом деле легкое и веселое занятие. Она запустила FMK в 2015 году, чтобы поделиться своей новообретенной любовью к разработке более здоровых рецептов для всех».

Взаимодействие с читателем

Мини-чизкейки с йогуртом {облегчение} • Fit Mitten Kitchen

Домашние рецепты Курс десертов Мини-чизкейки с йогуртом

ГФ Не содержит глютен ВГ вегетарианец

Перейти к рецепту

Опубликовано:19. 04.21

Обновлено:21.03.2010

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации для получения разъяснений.

Рецепт мини-чизкейка с йогуртом — лучший! Легче сделать, чем полноразмерный чизкейк. Облегченная, здоровая и мини-версия классического десерта. Без глютена.

Почему они вам понравятся

• Легче, чем полноразмерный чизкейк
• Без водяной бани или разъемной формы
• Чуть легче традиционного чизкейка благодаря йогурту и меньшему количеству сахара.
• При необходимости можно сделать без глютена.
• Прекрасные маленькие порции на одну порцию.

Ингредиенты для мини-чизкейка

• крекеры Грэм  – переработанные крекеры Грэма до консистенции муки для корочки. При необходимости используйте безглютеновые продукты. Simple Mills готовит вкусное хрустящее печенье, если вы ищете беззерновую альтернативу.
• сливочное масло  –  для приготовления корочки
• сливочный сыр  –  очевидно! Мы готовим здесь чизкейк. Вы можете использовать легкие или полножирные. Либо работа.
• Греческий йогурт или Skyr —  Я бы использовал здесь не менее 2%, чтобы чизкейк не получился слишком острым.
• сахара  – совсем чуть-чуть для нужной сладости в этих мини-чизкейках. Многие использовали Swerve или что-то подобное для более кето-дружественного десерта.
• яйцо   и яичный белок  –  , чтобы помочь создать некоторую структуру и помочь чизкейкам застыть.

Полезные инструменты

Вам просто потребуются: чаши для смешивания и мерные чашки, силиконовая лопатка, электрический миксер и стандартная форма для маффинов на 12 чашек.

Преимущество этих полезных мини-чизкейков в том, что вам не нужна разъемная форма и вам не нужно выпекать на водяной бане!

Ингредиенты комнатной температуры

Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты (обязательны яйца, греческий йогурт и сливочный сыр комнатной температуры)  и застелите форму для кексов на 12 чашек 9 формами для кексов (или используйте силиконовые формы для выпечки!).

Как испечь чизкейки в форме для маффинов

Шаг 1. Корочка

Приготовьте корочку из крекеров Грэма, превратив крекеры в крошку. Я использую для этого NutriBullet. А потом соединить со сливочным маслом.

Вдавите около по одной столовой ложке в 9 вкладышей , плотно прижимая тыльной стороной столовой ложки с закругленными краями.

Выпекать при температуре 325ºF около 8 минут, затем вынуть форму из духовки и дать остыть.

СОВЕТ БЕЗ ГЛЮТЕНА:  Вы можете использовать безглютеновые крекеры, чтобы сделать эти мини-чизкейки безглютеновыми.

Шаг 2. Приготовление начинки

Теперь пришло время приготовить начинку для чизкейка. Я настоятельно рекомендую для этого ручной миксер, если он у вас есть. Я люблю этот беспроводной .

В средней миске взбейте размягченный сливочный сыр до легкой и воздушной массы, затем добавьте йогурт и сахар.

Затем на низкой-средней скорости добавьте яйцо, яичный белок, лимонный сок и ваниль. Вы должны быть уверены, что не перепутаете здесь.

Шаг 3. Выпечка в форме для маффинов

Равномерно распределите тесто для чизкейка по формочкам с корочкой из запеченных крекеров. Мне нравится использовать для этого среднюю ложку для печенья.  

Выпекать около 20 минут, пока не застынет середина (слегка сдвигается в середине, но готово по краям).

Шаг 4 – Время охлаждения

Обязательно охладите охлажденные мини-чизкейки с йогуртом в холодильнике не менее 2 часов .

Топпинги для чизкейка

Выбор начинки для простого чизкейка с греческим йогуртом бесконечен.

• свежие фрукты
• соленая карамель
• шоколадный ганаш
• ягодный джем
• шоколадная крошка

Ищете другие мини-чизкейки?

• Чизкейки с клубникой
• Чизкейки с лаймом
• Чизкейки мокко

Дайте мне знать, если вы делаете этот рецепт, оставив комментарий и оценив ниже! Это поможет другим узнать больше о рецепте! Xx Ashley

Печать

color h3-transform.text-transform»> Мини-чизкейки с йогуртом

★★★★★

5 из 1 отзывов

Эти мини-чизкейки с йогуртом — лучшее лакомство! Легче сделать, чем полноразмерный чизкейк, идеально подходит для отдельных порций и предлагает множество способов добавить ваши любимые начинки. Облегченная и мини-версия классического десерта. Без глютена.

• Автор: Эшли
• Время подготовки: 2 часа 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 9 1x
• color»> Категория: Десерт
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

• 2/3 стакана крошки крекера*
• 2,5 ст. л. сливочного масла, размягченного
• 8 унций сливочного сыра, размягченного (нежирного или обычного)
• 1/2 стакана простого греческого йогурта* или Skyr (2% или цельное молоко для лучшего вкуса)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 яичный белок
• 1/2 ст. л. лимонного сока (можно не добавлять, но добавляет приятный вкус)
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 325ºF. Застелите 9 формочек для кексов формочками для кексов; отложить.
2. Сделать корж: В небольшом кухонном комбайне или блендере (я использовал свой NutriBullet) измельчите крекеры Грэма в крошку, затем измельчите вместе со сливочным маслом до однородности. Равномерно распределите смесь крекеров Грэма между 9 вкладышами (примерно 1 столовая ложка на вкладыш), прижимая тыльной стороной столовой ложки, чтобы сгладить. Выпекайте корж из крекера Грэма в течение 8 минут. Отложите остывать на 10 минут, пока делаете начинку.
3. Приготовление начинки для чизкейка: В средней миске с помощью электрического миксера взбейте размягченный сливочный сыр до легкой и воздушной массы. Добавить йогурт и сахар, снова взбить до однородности. Затем добавьте яйцо, яичный белок, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте, пока не смешано.
4. Равномерно распределите тесто для чизкейка по формочкам с корочкой из запеченных крекеров. Выпекайте 15-20 минут при температуре 325ºF, пока края не затвердеют, а середина будет лишь слегка двигаться при перемещении противня. Если края золотистые, чизкейки готовы.
5. Достаньте из духовки и дайте форме остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Оборудование

Аккумуляторный ручной миксер