Сырники ингредиенты как готовить: Сырники творожные по-быстрому рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Содержание

Классические сырники пошаговый рецепт (9 фото)

Пышные и очень нежные сырники я готовлю именно по этому рецепту. Они получаются сочными и вкусными.

Главный секрет заключается в том, что необходимо использовать жирный домашний творог и добавлять минимум муки.

Такой десерт отлично дополнит домашнее вареньице или натуральный мед.

Ингредиенты для классических сырников


  • Творог - 0,5 кг
  • Сахар - 100 г
  • Мука пшеничная - 2,5 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка

Рецепт классических сырников

  1. Творог выложить в глубокую миску. Тщательно размять грудки вилкой или ложкой. Всыпать соль и сахар, перемешать.

  2. Вбить в творожную массу яйца.

  3. org/HowToStep">

    Тщательно смешать творог с яйцами.

  4. Добавить в яично-творожную массу 1,5 ст.л. муки и смешать ингредиенты. Муки может понадобиться немного больше, все зависит от жирности творога и размера яйца. Масса не должна быть слишком жидкой, иначе сырники не поднимутся.

  5. Всыпать ванильный сахар. Еще раз перемешать творожную массу и отставить в сторону на 10 мин.

  6. В тарелку высыпать оставшуюся муку (примерно 1-1,5 ст.л.). Смочить руки в холодной воде. Сформировать из массы 10 небольших шариков. Обвалять их в муке, лишнее стряхнуть.

  7. Раскалить сковороду. Влить в нее растительное масло без запаха. Выложить творожные шарики в сковороду, слегка приплюснув их.

    На среднем огне жарить сырники до золотистости. Затем перевернуть их. Убавить огонь до минимального. Накрыть сковороду крышкой.

    Жарить сырники до готовности. Выложить их на бумажные полотенца. Оставить на пару минут, чтобы салфетки впитали лишнее масло.

    Затем переложить сырники на тарелку для подачи.

  8. Классические сырники можно подавать с вареньем или медом, также хорошо подойдет сгущенка.

    Если в сырники добавить немного меньше сахара, то их можно подавать в качестве завтрака.

    Вкус и аромат этого блюда вернут вас в счастливое детство.

Приятного аппетита!

Как приготовить сырники – Рецепты сырников. Сырники из творога

Сырники или творожники - одно из немногих блюд исконной русской кухни, дожившее до наших дней, не претерпев значительных изменений в рецептуре и не растеряв своей популярности. Сегодня каждый, кто интересуется кулинарией, отлично знает, что сыра в сырниках нет и сырыми их не едят, что название сырников происходит от южнорусского названия творога – сыр (сiр), а для новгородского русского более характерно именовать сырники творожниками.

Рецептура и способы приготовления сырников изучены вдоль и поперек. Сколько уже написано об этом, казалось бы, простом народном блюде, сколько рецептов объявлено единственно верными и разоблачено! А ведь правда в том, что сырники, как и многие другие по-настоящему народные блюда, каждый готовит по собственному вкусу и усмотрению, сохраняя лишь основу рецепта, его суть.

Рецепты сырников

А суть сырников проста: творог, мука да яйца. И в этом заключена не только красота простой народной кухни, но и мудрость. Все дело в том, что основной ингредиент сырников – творог, обладает массой уникальных питательных и даже лечебных качеств и свойств. Творог содержит и высококачественный полноценный белок, усваивающийся гораздо лучше большинства других белков животного происхождения, и легко усваиваемый молочный жир, и аминокислоту метионин, предупреждающую заболевания печени. Богат творог и витаминами, и такими важными минералами, как кальций, фосфор, железо, магний. Вот и получается, что сырник – блюдо не только вкусное, но и крайне полезное, способное поддержать наши силы и укрепить здоровье, особенно в течение длительной и холодной русской зимы.

Конечно, как мы уже не раз упоминали выше, в том, как приготовить сырники, нет ничего сложного. При должном усердии и желании вкусные сырники способна приготовить даже начинающая хозяйка. Однако, для того чтобы приготовить по-настоящему нежное и ароматное блюдо из творога, необходимо знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать и записать для вас основные советы и секреты, которые позволят вам порадовать ваших близких настоящими, вкусными, горячими и ароматными сырниками.

1. Основным ингредиентом сырников, как известно, является творог. А значит, к выбору этого продукта следует отнестись с особой тщательностью. Творог для сырников лучше всего выбирать плотный и не слишком жирный. Сырники, приготовленные из мягкого, излишне нежного или жирного творога, потребуют добавления слишком большого количества муки или же будут разваливаться при жарке. Отлично подойдет не слишком рассыпчатый творог 6 – 9% жирности. Покупая творог, обратите внимание на его цвет и запах.

Цвет творога должен быть однородный, белый с легким кремовым оттенком, запах должен быть свежим, приятным, с легкой кислинкой. Неоднородный цвет, цвет, отдающий в синеву, неприятный или излишне кислый запах – все это скажет вам о низком качестве или несвежести продукта, от такой покупки лучше отказаться.

2. Если же у вас есть немного свободного времени и желание приготовить по-настоящему вкусные сырники, то вместо покупного творога лучше взять творог собственного приготовления. Тем более что сделать домашний творог очень и очень просто. Налейте в банку три литра хорошего деревенского или пастеризованного молока (если вы не очень уверены в вашем молоке, то размешайте в нем столовую ложку сметаны), обвяжите горлышко банки марлей и поставьте в теплое (25 – 30С) место на 2 – 3-е суток. За это время молоко превратится в простоквашу, и отойдет прозрачная зеленоватая сыворотка. Выстелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, и слейте через нее сыворотку. В дуршлаге у вас останется нежный, очень мягкий творожок.

Такой творог уже можно кушать, но для сырников придется его немного подсушить. Завяжите вашу марлю с творогом и положите под пресс так, чтобы стекала сыворотка. Оставьте под прессом на ночь, и утром ваш творог будет готов.

3. Правильно выбрать или приготовить творог - это лишь половина дела. Для того чтобы ваши сырники получились по-настоящему мягкими и нежными, перед тем, как смешать творог с остальными продуктами, его необходимо протереть через сито. Особенно важно это сделать в том случае, если вы используете покупной творог. Ничего сложного в этом нет – просто кладите небольшие кусочки творога в металлическое сито и пальцами протирайте их. Это не займет много времени, но результат вас удивит и порадует. Кроме того, готовя сырники из протертого творога, вы будете избавлены от необходимости использовать такие добавки, как сода или пекарский порошок. И без этих добавок ваши сырники получатся нежными и воздушными.

4. Кроме основных ингредиентов, в тесто для сырников часто добавляют различные припеки.

Это могут быть кусочки свежих фруктов, изюм, курага, чернослив, кусочки орехов. Можно добавить консервированные ягоды или крепкие ягодки из варенья. Очень хорошо оттеняют вкус сладких сырников кусочки кислых свежих или моченых яблок, добавленные в тесто. Для ароматизации сырников часто используют ваниль, ванильный сахар или эссенцию. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными «сладкими» пряностями, такими как мускатный орех, молотый кардамон, цедра лимона или апельсина и т.п.

5. Давайте попробуем приготовить самые простые сырники! Разбейте в тарелку одно яйцо, добавьте сахар и соль по вкусу, тщательно размешайте вилкой. К полученной смеси добавьте 350 гр. творога, предварительно протертого через мелкое сито, и 2 ст. ложки муки. Тщательно все перемешайте. Из получившегося теста слепите круглые лепешки, толщиной не более 1,5 см. и обваляйте их в муке грубого помола или манной крупе. В неглубокой сковороде разогрейте растительное масло с таким расчетом, что помещенный в него сырник будет погружен в масло до половины своей толщины.

Обжарьте ваши сырники до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте горячими со сметаной или вареньем.

6. Как приготовить сырники не просто обжаренные, а доведенные до готовности в духовке. Протрите сквозь сито 600 гр. творога, добавьте к нему два яйца, половину стакана муки, сахар и соль по вкусу. Тщательно вымесите тесто, слепите сырники и обваляйте их в муке. Обжарьте сырники с двух сторон в топленом сливочном масле до золотистого цвета. Обжаренные сырники сложите в форму для запекания и поместите в центр духовки, разогретой до 200 градусов. Запекайте ваши сырники до готовности в течение 15 минут.

7. Очень вкусными и сочными получаются сырники, если потушить в сметанном соусе. 600 гр. творога хорошенько разомните и разотрите с 70 гр. сливочного масла. Два яйца взбейте вилкой и добавьте к творогу. Всыпьте ¾ стакана муки, сахар и соль по вкусу и тщательно вымесите тесто. Сформируйте небольшие сырники, обваляйте их в муке и обжарьте в растительном или топленом масле до золотистого цвета с двух сторон.

На сковороде с остатками масла, в котором жарились сырники, распустите 2 ст. ложки меда, добавьте 4 ст. ложки сметаны и ½ стакана молока. Все тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Переложите ваши сырники в глубокую сковороду, залейте горячим соусом и потушите на среднем огне, под крышкой, в течение пяти минут. Подавайте горячими, полив оставшимся от тушения соусом.

8. Тем, кто не любит жареные блюда, можно предложить испечь сырники в духовке. Два яйца разотрите с 3-мя ст. ложками сахара. Добавьте 400 гр. творога, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложку ванильного сахара, ½ ч. ложки разрыхлителя теста, соль. Все тщательно перемешайте, затем добавьте ½ стакана изюма, предварительно замоченного в воде, и ½ стакана мелко нарубленных грецких орехов. Перемешайте тесто еще раз и сформируйте небольшие сырники. Застелите противень пекарской бумагой, смазанной маслом, выложите ваши сырники и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 – 40 минут. Подавайте с чаем.

9. Вкусными и необычными получаются сырники с начинкой. 400 гр. творога разотрите с 4 ст. ложками сахара и 4 ст. ложками манной крупы. Один банан порежьте тонкими кружочками. Из творожного теста сформируйте шарики диаметром около 5 см. Положите шарик на ладонь, слегка расплющите его, в центр поместите кружочек банана, заверните края и сформируйте сырник. Обжарьте сырники в топленом масле до золотистого цвета, сложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовке. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и рублеными орехами.

10. Вопреки устоявшейся традиции, сырники могут быть не только сладкими. Попробуйте приготовить простые, но очень вкусные сырники с зеленым луком и сыром. 500 гр. творога смешайте с двумя яйцами и 150 гр. натертого сыра (идеально подойдёт пармезан). Добавьте ½ стакана мелко нарубленного зеленого лука, немного свежего или сушеного укропа, черный перец и соль по вкусу. Добавьте 100 гр. муки и тщательно вымесите тесто. Из готового теста влажными руками сформируйте небольшие сырники и обжарьте их в сливочном или топленом масле до золотистого цвета.

Подавайте горячими, полив сметаной и посыпав мелко нарубленной свежей зеленью.

Рецептов сырников, как и рецептов любого другого широко распространенного и любимого многими блюда, существует бесчисленное множество. Перечислить их в одной небольшой статье не представляется никакой возможности. Однако на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти новые и интересные идеи как приготовить сырники.

Жалнин Дмитрий
 

Сырники - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

30 - 60 минут

Ингредиенты

Яичные желтки

4 шт

Мука для обваливания

120 г

Растительное масло

200 мл

Растительное масло для смазывания гриля

15 мл

Приготовление

  1. В разрыхленный творог поэтапно добавьте сахар, желтки, муку и ванилин. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Сформуйте из готовой массы сырники примерно по 80 г и обваляйте в муке.
  3. Поверхность гриля сбрызните растительным маслом. Обжарьте сырники по 4 минуты с каждой стороны.
  4. Подавать сырники можно с любым джемом или медом.

Техника

все Грили

Как приготовить сырники как в кафе? Лайфхаки по выбору творога, оформлению и подаче

Творог для сырников должен быть зернистым, не творожной массой. Лучше, чтобы творог был 9 %, так сырники получатся плотными. Если вам по вкусу более мягкие, кремообразные сырники, необходимо взять творог меньшей жирности. В этом случае советую предварительно убрать заготовку в морозильник на пять часов, а после жарки держать их под крышкой шесть-семь минут.

Чтобы добиться идеальной формы «как в ресторане», можно использовать кондитерское кольцо или кофейную кружку. Сформировав шарик из творога, поместите его под кружку и круговыми движениями по столу сформируйте сырник. Помогать себе можно плоской металлической лопаткой для «приплющивания» сырника.

Как приготовить сырники

  1. Все ингредиенты перемешайте до однородной консистенции, добавив щепотку соли.
  2. Сформируйте сырники по 50 граммов.
  3. Обжарьте их на среднеразогретой сковороде на растительном масле, по одной-две минуты с каждой стороны до румяной корочки.
  4. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и подождите четыре минуты до полного пропекания творога.
  5. Переложите сырники на тарелку. Добавьте ромашковую или обычную сгущенку, сметану, соленую карамель или свежие ягоды.

Как приготовить ромашковую сгущенку

  1. Соедините сахар и сливки в сотейнике и выпаривайте до 300 граммов.
  2. В это время поставьте настаиваться ромашковый чай: 10 граммов сухой ромашки (если она пакетированная, то лучше убрать пакет) заварите в 250 миллилитрах воды. Настаивайте 20–30 минут. Процедите.
  3. Соедините в сотейнике ромашковый настой с получившейся сливочной смесью и выпарите до 300 граммов.
  4. Перелейте в удобную для вас емкость и остудите. Сгущенка готова!

Чтобы позаботиться о быстром завтраке, еще не обжаренные сырники можно убрать в морозильник. Там они смогут храниться до 21 дня.

Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, пшеничную муку можно полностью или частично (на 50 %) заменить на рисовую. Кроме того, рекомендую разнообразить свои завтраки, изменив привычную сладкую начинку к сырникам, например, на слабосоленый лосось. Не бойтесь экспериментировать!

Фото: Charlie

Ингредиенты для ромашковой сгущенки

Сливки 33 % — 1 л

Сахар коричневый — 200 г

Сахар — 100 г

Сухая ромашка — 10 г

Ингредиенты для сырников

Творог 9 % — 200 г

Желток — 1 шт

Мука — 20 г

Сахар — 30 г

Соль — по вкусу

Цена блюда в заведении

350 ₽

Инстаграм заведения

charlierestaurant

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Готовим дома сырники - рецепт с фотографиями и ингредиентами

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

творог —

500 г

масло топленое

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

6 ингредиентов

  • 1.

    Творог хорошо растираем в миске, добавляем муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешиваем.
  • 2.

    Массу скатываем в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезаем поперек на равные куски толщиной с палец.
  • 3.

    Куски обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подаем сметану или варенье, кленовый сироп, мед. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Сырники творожные в духовке

ХозОбоз предлагает Вам возродить традицию вкусных и полезных завтраков для всей семьи, приготовив сырники в духовке. Такое блюдо будет не только очень аппетитным, но и более полезным, в сравнении с поджаренным на сковороде. Попробуйте, этот способ приготовления гораздо быстрее, а результат значительно воздушнее. В духовке сырники успевают хорошо прожариться, подрумяниться и подняться. Такой способ приготовления не только гораздо полезнее, но и вкуснее.

История блюда: кто придумал сырники

Если в отношении появления творога все четко и известно наверняка, то история приготовления сырников остается спорной. Так практически все знают, что творог производится из переквашенного, предварительно подогретого молока. Впервые его начали готовить в Аравии. Однажды местному купцу предстоял долгий путь через пустыню, он взял с собой в дорогу немного молока. Но в пути оно скисло, а в бурдюке появились твердые комочки творога. Вот так мир получил еще один вкусный и полезный продукт.

В отношении происхождения сырников существует несколько версий, одна утверждает, что это исконно украинское блюдо. Ведь и сегодня в украинском языке существует такое слово как «сыр», именно так называют кисломолочный творог. Согласно второй версии – это Прибалтийское блюдо. Дело в том, что в этих странах достаточно сильно влияние католицизма, диктовавшего пренебрежение к пище, она должна была лишь удовлетворять голод. И сегодня в балтийских странах готовят наиболее аскетичные сырники, лишенные вкусных добавок в виде изюма и даже сахара. Если стараться следовать классическим рецептам, то вопрос как приготовить сырники в духовке будет достаточно сложным. Так многие кулинары убеждены, что сырники делаются совершенно без муки или с минимальным количеством.

Необходимые ингредиенты

  • 400 г творога
  • 2 яйца
  • 80 г сахара
  • 100 г муки
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. ванильный сахар

Готовим сырники в духовке

  1. Приготовление популярного детского блюда в духовке весьма схоже с приготовлением на сковороде. Подготавливаем необходимые ингредиенты и творог. Лучше отдать предпочтение нежирным видам, они лучше усваиваются организмом.

    Подготавливаем необходимые ингредиенты

  2. Любая выпечка на яйцах требует их тщательного смешивания с сахаром. Для этого удобно использовать блендер. Так как домашний творог имеет достаточно крупнозернистую структуру, то смешивание теста в блендере будет гораздо качественнее, чем руками и значительно быстрее. Поэтому тесто на сырники ХозОбоз рекомендует готовить именно в блендере. Весь процесс смешивания займет не более 5-7 минут.

    Все тщательно перемешиваем

  3. Хорошо сбитые яйца с сахаром образуют небольшую пену.

    Сбитые яйца с сахаром образуют пену

  4. Теперь просто добавляем остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и творог. После чего всю смесь тщательно взбиваем. ХозОбоз рекомендует добавлять новые продукты постепенно, тогда смешивание будет быстрее и качественнее.

    Добавляем остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и творог

  5. Хотя, придерживаться этого правила совсем необязательно. Ведь мощности современных блендеров более чем достаточно, чтобы все великолепно перемешать. Готовое тесто на сырники по консистенции напоминает сметану.

    Готовое тесто напоминает сметану

  6. Все остальное – дело техники. Разогреваем противень и смазываем его маслом, это позволит избежать приставания сырников. Аккуратно вылепливаем красивые ровные сырники и отправляем их на полчаса в духовку, прогретую до 220 градусов.

    Вылепливаем сырники и отправляем их в духовку

  7. Вот собственно и все сырники творожные в духовке готовы. Подавать блюдо лучше сразу же, горячими. Хотя, и остывшими, на следующий день, если конечно останутся, он тоже очень вкусное. Домашние сырники принято есть со сметаной или с вареньем. ХозОбоз рекомендует такое диетическое блюдо сочетать с медом. В этом случае завтрак будет в два раза полезнее.

    ХозОбоз рекомендует такое блюдо сочетать с медом

Готовить сырники в духовке одно удовольствие. Ведь их можно просто поставить и выставить таймер автоматического отключения. Это гораздо удобнее, чем постоянно переворачивать сырники на сковороде. Таким блюдом хочется радовать домашних хоть каждый день. А чтобы сырники не наскучили, традиционный рецепт можно расширить вкуснейшими добавками, такими как изюм, курага, орехи, яблоки, груши, вишни. Одним словом, в сырники можно добавлять все, что есть под рукой. А так как блюдо готовится в духовке, можно не переживать, что свежие фрукты пригорят или пристанут.

Сырники – вкусное и полезное блюдо

Одно из главных достоинств творога и блюд из него в обеспечении организма столь необходимым природным калием, а также фосфором. Регулярное употребление в пищу кисломолочных продуктов улучшает функцию обмена веществ, а также нормализует работу нервной системы. Творог рекомендован лицам, страдающим проблемами повышенного артериального давления. Сырники полезны даже больным сахарным диабетом. Разумеется, главное не переедать. Диетологи рекомендуют употреблять не более двух сырников в день. Также богаты сырники и животными белками, которые обязательно должны присутствовать в рационе. Вот такое полезное блюдо приготовил для Вас ХозОбоз. С нами Ваш рацион будет разнообразнее и вкуснее!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сырники из творога: рецепт пошаговый с фото

Сырники из творога: Рxfuel

Сырники из творога — рецепт, знакомый многим, ведь это легкое блюдо, идеально подходящее для полноценного завтрака. Основным ингредиентом приготовления является творог, поэтому польза от такого меню бесценна. Самые вкусные сырники, их еще называют творожники, те, которые только-только приготовлены, как говорится, с пылу с жару. Предлагаем пошаговый рецепт нежных сырничков, а также собраны несколько полезных советов.

Сырники из творога: ингредиенты, советы

У этого блюда славянские корни. Главной составляющей рецепта является творог, поэтому часто название звучит как творожники.

Несмотря на кажущуюся простоту, сырники из творога — рецепт, который имеет несколько важных секретов. Многие хозяйки недоумевают, почему иногда так сложно обжарить творожники или почему они не получаются воздушными? Сырники из творога получатся нежными и вкусными, если знать несколько лайфхаков:

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

  • правильно выбирать творог;
  • использовать яйца проверенных марок;
  • подобрать качественную муку;
  • соблюдать технологию.

Основные компоненты приготовления этого достаточно простого блюда — творог, яйца, мука. Действительно, на первый взгляд все элементарно. Но у каждого из этих ингредиентов существуют свои тайны:

Секрет первый. Творог

Домашний творог — лучшая основа. Вкусные сырники получатся в том случае, если творог будет свежим, жирностью до 20%, сухим и однородным. Отличный результат даст и обезжиренный творог, но при условии, что тот будет максимально сухим.

Опытные хозяйки говорят, что нежные сырники можно приготовить из любого творога. Но при этом добавляют, что результат может колебаться в пределах от «очень вкусно» до «так себе».

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Чтобы не рисковать, стоит помнить об этом главном секрете — жидкость в твороге не делает творожники лучше, как и пониженная жирность. Поэтому сложные сырные массы и творожные муссы оставляем для десертов, а настоящие сырники из творога — рецепт, требующий простого и не самого дорого выбора.

Сырники из творога: Рxfuel

Секрет второй. Яйца

Секрет простой — чем лучше творог, тем меньше яиц понадобится для приготовления. Расчет такой: на полкилограмма творога понадобится всего одно яйцо.

Секрет еще и в том, что желток добавляет жирности, а белок является необходимой жидкостью для замеса теста. Если главный ингредиент перенасыщен влагой, можно использовать только желток. Когда творог недостаточно жирный, используйте два желтка.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Делаем творожные сырники: Рxfuel

Секрет третий. Мука

Сырники творожные будут идеальными, если используется качественная мука. Секрет таится в том, что чем суше творог и чем он плотнее, тем меньше понадобится муки.

Что на практике? На половину килограмма основы понадобится всего три–четыре столовых ложечек муки. Прелесть метода и в том, что существует возможность аналога: овсяная, рисовая или гречневая. Но не забываем, что эти виды не обладают достаточными свойствами клейковины, поэтому стоит добавить ложку кукурузного или картофельного крахмала. Вкусные сырники получаются и в том случае, когда к рецепту добавляется манка.

Секрет четвертый. Технология

К вопросу соблюдения технологии необходимо отнестись так же внимательно, как и к выбору продуктов для приготовления. Можно выделить несколько важных пунктов:

Читайте также

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

  • дать тесту настояться;
  • обвалять в муке перед прожаркой;
  • правильно обжарить.

Нежные сырники получаются, если тесту дать полежать. Дело в том, что готовить сразу после приготовления теста неправильно, ведь всем ингредиентам необходимо «схватиться».

Как ни странно, но самыми вкусными они получаются в том случае, когда тесто готовится на ночь, выстаивается в холодильнике, а утром уже из него готовятся вкусные творожники. В этом случае их легче жарить, а также они не развалятся в процессе приготовления.

Сырники из творога, рецепт которых наиболее часто используется, содержат не только три основных ингредиента. Добавлять можно изюм, яблоко, специи и многое другое.

Традиционно по утрам люди отдают предпочтениетакому блюду, как вкусные сырники с сахаром, которые подают со сметаной, сливками, джемом, медом. Базовый рецепт, на основе которого можно выпекать эксклюзивные творожники, содержит следующие компоненты:

Читайте также

Полезные наггетсы в духовке без масла

  • творог — примерно полкилограмма;
  • одно яйцо;
  • мука — 4 ст. л.;
  • соль, разрыхлитель — по щепотке;
  • сахар – не более 2 ст. л., но можно отказаться совсем;
  • масло растительное или топленое для обжарки.

Сырники творожные выйдут идеальными с этими ингредиентами. Как сделать их еще вкуснее? Приготовьте сырники с изюмом.

Готовить их так же просто, ведь основной состав ингредиентов дополняется манной крупой, небольшим количеством изюма и ванильным порошком. Согласитесь, сырники — рецепт простой, но немного фантазии никогда не помешает.

Сырники из творога: Pixabay

Как приготовить сырники из творога

Сырники творожные — рецепт, как уже говорилось, не сложный. Поможет пошаговый рецепт с описанием каждого этапа, а когда необходимый навык выработается, создавать эти маленькие шедевры можно будет буквально с закрытыми глазами. Соберите все ингредиенты и начните готовить:

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

  • Шаг первый. Подготовьте творог.

Главным событием в мире нежнейших сырников является подготовка творога. Предварительно творог необходимо протереть. Домашний творог потребует большего внимания, ведь его необходимо перетереть в однородную пасту, чтобы не было твердых комков Творог магазинный из пачек достаточно размять вилкой.

Творог для сырников: Рxfuel

Если творог все же слишком насыщен влагой, существует простой способ избавиться от лишней жидкости: заверните его в марлю или кухонное полотенце, положите в дуршлаг и придавите прессом, оставьте, пока лишнее не стечет.

  • Шаг второй. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель, ванильный порошок.

В подготовленную массу добавляем соль, сахар, разрыхлитель, ванильный порошок. Стоит отметить, что сахар — это не обязательный компонент. Сладким блюдо становится с помощью джема или меда, которые подаются отдельно. Кроме этого, изюм и так подсластит творожники. Замешиваем компоненты и вбиваем яйцо.

Читайте также

Тесто на пельмени на воде: рецепт с фото пошагово

  • Шаг третий. Введите манку и муку.

Добавляем манку и муку. Муку лучше всего вводить сквозь сито, тогда сырники с творогом получаются воздушными. Тесто замешиваем аккуратно, оно должно получиться однородным и мягким. Слишком тугое тесто говорит о том, что муки много.

  • Шаг четвертый. Подготовьте и добавьте изюм.

Изюм перебрать и промыть. Можно замочить его в холодной воде на минут на десять, чтобы он стал мягким. Важно дать воде из-под изюма стечь, чтобы он не давал лишней влаги. Этот ингредиент добавляется в конце, в уже готовое тесто.

  • Шаг пятый. Сформируйте творожники.

Узнайте, как сформировать сырники:

  1. Массу раскатываем в колбаску среднего диаметра и нарезаем колечками.
  2. Полученные шайбочки панируем и жарим на раскаленной сковороде с маслом до готовности.

Читайте также

Как варить холодец из говядины с желатином

Полезный лайфхак: для удобной работы с тестом, руки лучше всего намочить водой. Можно формировать творожники и другим методом, например, отрывая небольшие кусочки и раскатывая их в ладонях.

Формируем сырники: Pixabay

Чтобы сделать творожники быстро, их достаточно обжарить на сковороде под закрытой крышкой. Перед прожаркой творожники желательно запанировать в рисовой муке, крахмале: получится золотистая корочка, которая придает столь аппетитный вид.

Что же касается самого процесса обжарки, то существует два метода: постепенное тушение на сковороде в течение примерно получаса и быстрая жарка с последующим тушением в духовке. При первом варианте получается золотистая корочка, а при втором сохраняется пышность.

Подавать к столу сырники с творогом следует горячими. Идеально они сочетаются со сметаной, сгущенным молоком, джемом или медом.

Читайте также

Куриное филе в кляре с сыром на сковороде: рецепт

Кроме этих несложных рецептов, существуют разные варианты: с курагой, сухофруктами, пряностями. Каждый из них представляет собой результат кулинарных экспериментов, ведь испортить рецепт сырников практически невозможно. Главное — помнить о тех секретах приготовления, и тогда ваши завтраки превратятся в чудесные кулинарные события!

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1849299-syrniki-iz-tvoroga-recept-posagovyj-s-foto/

Сливочный запеченный чизкейк | Все рецепты

Это было хорошо. Я хочу упомянуть, что если ваша гунна использует заранее приготовленную корочку киблера, вам следует сократить время приготовления примерно до 30-35 минут. А если использовать готовые корочки, этого рецепта хватит на 2 сырника! В первый раз, когда я сделал это, мой торт горел, потому что я испекла его для рек.55 минут = (. Теперь я знаю, что здесь говорится, что нужно готовить так долго, потому что исходный размер торта намного толще, чем если бы вы использовали заранее приготовленную корочку; отсюда и то, что я сказал о приготовлении двух торта.

Мне очень понравился этот чизкейк! Я фанат более твердых чизкейков, и этот был потрясающим. Для меня лимон не превалировал над рецептом, но я забыл установить комнатную температуру сметаны, чтобы он совсем не подрумянился, а позже треснул в холодильнике. У меня есть два совета, чтобы не растрескивать сырники. Один из них - не переборщить с сливочным сыром. Другой - запекать чизкейк до тех пор, пока не исчезнут почти все колебания в середине, затем выключить духовку и оставить ее там, приоткрыв дверцу. Постепенное остывание помогает предотвратить треск стиха, сразу же помещая его в холодильник.

Я делал это годами. Но я не добавляю сметану и вишню. На праздники делаю розовые листья из белого шоколада; просто растопите белый шоколад и намажьте его на чистые настоящие листья розы, поместите в холодильник на 10-15 минут и снимите кожуру листьев, положите на чизкейк. Я также делаю миниатюрные чизкейки на миниатюрной сковороде для чизкейков. Маленькие отлично подходят для вечеринок.

Вкусный и сливочный. Я сделал ванильный вариант - использовал 1 чайную ложку ванили и исключил лимон.Использовали корочку из шоколадной крошки. Также не было сметаны и использовал ванильный йогурт - это действительно было хорошо! хотя я бы использовал сметану, если бы она была у меня. Я бы сделал это снова ... эй, это лимонный чизкейк, который я всегда готовлю, и я не узнал его! Хорошо.

пробовал пять раз, пока этот рецепт любил все время. последнее я сделал переделку вместо жирного сливочного сыра я использовал легкий сливочный сыр. Даже с уменьшенным вдвое жиром все равно получилось красиво !. Я положил пополам клубнику и мандарин (оба сначала высушены на папиросной бумаге, чтобы удалить излишки жидкости) после того, как выпечка закончилась, а затем покрыл их бесцветным желе (вместо желатина я использовал желе из морских водорослей. I пакет / конверт с чашкой воды вареные). Это выглядело (и было на вкус) как чизкейк, который я купил в отелях, только на этот раз цена была пятидесятичной :).

Я определенно рекомендую этот рецепт.Это был очень хороший чизкейк. Вместо формовой формы я использовал крекеры Keebler Graham, и по рецепту получилось 2 чизкейка. Я разделил чашку сметаны на две части.

Это был мой первый самодельный чизкейк в нью-йоркском стиле.Конечно, это было хорошо, но не идеально. Я считаю, что 4 яйца - это слишком много. У начинки было слегка рассыпчатое ощущение во рту, хотя она выглядела суперкремовой.

Я сделал в Нью-Йорке этот чизкейк на День Благодарения, и всем он понравился - настолько, что теперь мне нужно приготовить ДВА на Рождество !! Я смешал немного шоколадного сиропа и кофейного сиропа с жидким тестом и перемешал его с остальным на сковороде - потрясающий легкий чизкейк с капучино!

Прошлой ночью я сделал свой самый первый НАСТОЯЩИЙ чизкейк (на День благодарения). Этот рецепт получился замечательно! Моя семья была в восторге, и я остался очень доволен! Я использовал версию в стиле Нью-Йорка, и это НАСТОЯЩИЙ сырный пирог. Плотный и острый, но не слишком сладкий ... Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Даже моему самому жесткому критику (моей 15-месячной девочке) это понравилось 🙂

Не наш чизкейк.Слишком похоже на лимонный батончик, но пористый. Тоже не совсем сливочный. Мы больше не будем делать этот рецепт.

Наш лучший чизкейк | Все рецепты

Мне нужен был классический и простой рецепт. Мне никогда не приходилось делать чизкейк проще. Я не кладу топпинг, потому что без него он великолепен. ВСЕГДА дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить чизкейк.

Я приготовила этот рецепт 3 раза, и нам с мужем он очень нравится! Я предварительно выпекаю корочку при температуре 300 футов в течение десяти минут и запекаю чизкейк на водяной бане.Это способствует равномерному пропеканию и помогает не потрескаться сверху. Также важно дать ему остыть внутри духовки, при этом дверца будет слегка приоткрыта, чтобы холодный воздух не проникал в духовку. Это также вызывает трещины на пироге. Он очень легкий и имеет приятную гладкую кремовую текстуру. Вкус сладковатый, но не слишком. Наслаждаться !

Это отличный рецепт.Я попробовал это дважды и прибил второй раз. Он очень сливочный, не слишком сладкий. Подается с лимонным творогом и клубничным соусом. Примечания: -Это больше 10 ", а не 9" -Я обматываю кастрюлю фольгой, чтобы она не треснула -Запустил его на 350, но затем снизил его до 300 примерно через 10 минут.- под конец я выключил духовку, приоткрыл дверцу и дал остыть в духовке. -добавил дополнительную чайную ложку ванили и немного цедры лимона -добавил немного масла в корочку и немного корицы. Это то, что я сделал во второй раз и получил отличный чизкейк.

Во-первых, там написано "9 дюймов".Я использовал 9 дюймов, и для него было слишком много заполнения. Он начал оседать и разливаться - очень много. Я использовал водяную баню, она по-прежнему сильно потрескалась и была очень коричневой, несмотря на минимальное время приготовления. Ничего страшного, планировалось использовать топпинг. (Деревенская вишня) Вкус восхитительный. Все думали, что за это нужно УМЕРТЬ. Больше никогда не покупать готовый чизкейк. Сегодня вечером делаю свой второй! На 10-дюймовой сковороде выпекайте 1 час при 300 градусах. Водяная баня. Посыпать малиной, ежевикой и клубничной смесью.

Большой! Именно на то, на что я надеялся - легко, сливочно, вкусно. Сделал четыре маленьких торта в своих весенних мини-формах для сырного торта.Смешать шоколадную стружку в одну и посыпать другую клубникой. Очень хорошо. Сделано точно по инструкции, за исключением названий брендов :).

Этот чизкейк очень вкусный и его довольно легко приготовить. Это был мой первый чизкейк, поэтому я прочитал многие из этих обзоров до этого.Я добавил немного корицы в корочку, как это сделал один другой рецензент - и добавил немного лимонного сока и лимонного экстракта в начинку - это был просто легкий лимонный аромат, но идеальный! Я также предварительно выпекла корочку в течение 10 минут при 300 градусах, затем наполнила ее и выпекала около 1 часа 10 минут при температуре 350 градусов на водяной бане. Затем выключили духовку и приоткрыли дверцу, чтобы дать ей медленно остыть. Он не имеет трещин и полностью приготовлен идеально. Также еще одно замечание - во многих обзорах говорилось, что это было слишком много начинки для 9-дюймовой сковороды - я считаю, что они использовали купленные в магазине корки для пирога, поскольку эти сковороды намного меньше по объему, чем сковорода SPRINGFORM 9 дюймов.Количество начинки идеально подходило для формовой посуды.

Итак, когда я сделал это (и я поставил все до Т, и я добавил водяную баню, он оказался коричневым сверху. Что я сделал не так? 350 градусов в течение одного часа.

Этот чизкейк было легко приготовить и вкусно. Поскольку я только начинаю (мне 23), у меня не так много оборудования для выпечки, и мне пришлось использовать обычную форму вместо формы с пружинной формой. Что ж, я предполагаю, что из-за этого чизкейк треснул.Это было только для меня и моего мужа, поэтому внешний вид не имел большого значения! Кроме того, я чувствую, что начинку следует разделить между двумя меньшими коржами, потому что она выходит за пределы одного. Помимо внешнего вида, торт был восхитительным. 🙂 Вместо вишневой начинки я приготовила черничный сироп, чтобы полить его. Няммм!

1 раз по этому рецепту и получилось круто !! Когда мой муж начал есть, он был таким тихим. Я боялся, что это невкусный. Оказалось, что ему это так понравилось, что у него нет слов, чтобы описать это. Я также сделала компот из клубники, чтобы дополнить чизкейк. Но это тоже хорошо. Я следил за некоторыми обзорами, чтобы оставить его в духовке для охлаждения, и подождал, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем переложить его в холодильник. Никаких трещин и очень гладкая текстура. Спасибо за отличный рецепт.

Лучший рецепт чизкейка - Cooking Classy

ЛУЧШИЙ рецепт чизкейка ! Если есть что-то, что я знаю, как сделать из него идеальный чизкейк, то он давно стал одним из моих самых любимых блюд! Он всегда обладает непревзойденным, идеально насыщенным и сливочным вкусом и шелковистой гладкой и тающей во рту сочной текстурой.

Идеальный легкий рецепт чизкейка

Одним из первых, что я научился печь, был чизкейк. Это было 15 с лишним лет назад, и с тех пор я узнал все советы и рекомендации по его совершенствованию. И угадайте, что? На самом деле это действительно легко сделать, и, следуя нескольким простым инструкциям и советам, это в основном надежно.

Что делает чизкейк лучшим?

Из простых и богатых ингредиентов и хорошего способа приготовить лучший классический чизкейк.

Это включает использование большого количества сливочного сыра, а также сметаны и жирных сливок. Я пробовала несколько разных смесей, но к этому трио декаданса я всегда возвращаюсь.

А когда дело доходит до сливочного сыра с Филадельфией. Не спонсируется, я просто думаю, что он самый стабильный по вкусу и текстуре.

Ингредиентов, необходимых для чизкейка:

  • Крекеры Грэма - из скольких крекеров Грэма получается чашка крошек? Я использую 2 рукава или 8 полных листов (от бренда Honey Maid), чтобы сделать 2 чашки крошек.
  • Сахарный песок - используется как для корочки, так и для начинки. Просто используйте стандартный тростниковый сахар.
  • Масло - Я использую здесь несоленое или соленое, это просто зависит от того, нравится ли вам этот слегка соленый вкус в сочетании со сладостью.
  • Сливочный сыр - вы можете либо размягчить его в микроволновой печи (перевернув наполовину), либо дать ему постоять при комнатной температуре около 2 часов.
  • Яйца - яйца при комнатной температуре не очень важны, но они облегчают смешивание ингредиентов.Чтобы нагреть их до комнатной температуры, им нужно отдохнуть около 2 часов или вы можете посидеть в теплой воде около 10 минут.
  • Сметана - свет не использовать! Это чизкейк, а не диета.
  • Сливки жирные - без заменителей! Не используйте половину или молоко, иначе начинка будет слишком жидкой.
  • Ваниль - для лучшего вкуса используйте настоящую ваниль.

Как приготовить крошки крекера Грэма:

Есть 3 способа приготовить крошки из крекера Грэма:

  • Разломайте на кусочки, чтобы они поместились в кухонном комбайне. Накрыть крышкой и взбить порциями, пока не получится мелкая крошка.
  • Поместите крекеры из Грэма в закрывающийся пакет размером галлон. Запечатать пакет и раздавить скалкой до мелкой крошки.
  • Купить предварительно измельченные крошки крекера Грэм. На самом деле не делаю, но третий вариант.

Как приготовить чизкейк:

  • Разогреть духовку с до 350 градусов.
  • Приготовьте смесь для корки: в средней миске перемешайте крекеры с сахарным песком.Влить масло и перемешать до однородного увлажнения.
  • Выдавить в сковороду: Выдавить крекеры из Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно на половину стенок 9-дюймовой пружинной формы (у меня есть этот ЗДЕСЬ - партнерская ссылка).
  • Выпекать до застывания: Выпекать в предварительно разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке.
  • Уменьшите температуру духовки с до 325 градусов.
  • Смешайте сливочный сыр и сахар: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску.Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера, установленного на средней скорости, до однородного состояния, примерно 30-60 секунд. Очистите миску.

Как приготовить чизкейк (продолжение):

  • Смесь яиц: Смешайте яйца по 2 за раз, перемешивая только после добавления. Очистите миску.
  • Добавьте остаток: Смешайте сметану, жирные сливки и ваниль до однородности. Постучите миской по столешнице примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
  • Приготовьте противень с фольгой: Оберните 2 слоя сверхпрочной алюминиевой фольги снаружи и до верха пружинной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).
  • Вылейте начинку поверх корки: Вылейте начинку для чизкейка поверх корки крекера, покачивайте сковороду до уровня. Поместите чизкейк в жаровню, достаточно большую, чтобы уместить ее в форму с дополнительным пространством со всех сторон. Поместите в духовку, затем осторожно залейте кипятком вокруг чизкейка, чтобы он наполовину наполнился стенками формы.
  • Выпекать чизкейк: Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке до тех пор, пока начинка не начнет слегка покачиваться (для меньшего подрумянивания сверху вы можете переместить решетку духовки на один уровень ниже перед выпеканием), примерно от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут. Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке для отдыха с приоткрытой дверцей примерно на 2,5 см (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.
  • Дать остыть и охладиться: Вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре 1 час, затем переместить в холодильник и охладить 8 часов.

Как избежать трещин?

Если вы пеките очень долго, скорее всего, за эти годы у вас был чизкейк или два крэка. Это может быть вызвано несколькими причинами, включая воздушное тесто и большие пузырьки воздуха, неравномерную выпечку, чрезмерную выпечку и несмазанный противень. Итак, решений:

  • Не перетирайте тесто Чизкейк в стиле Нью-Йорка должен быть плотным, поэтому не взбивайте его слишком сильно. Это одна из причин, по которой очень важно начинать с хорошо размягченного сливочного сыра, чтобы он не был комковатым и хорошо смешивался.
  • Добавление слишком большого количества воздуха в тесто также может привести к подъему чизкейка, а после выпечки он упадет, что приведет к образованию трещин.
  • Использование водяной бани помогает приготовить чизкейк более равномерно и снижает риск растрескивания. Пар, который он создает, также создает влажную среду, которая отлично подходит для чизкейков и заварного крема.
  • Перепекание - одна из причин номер один трещин в чизкейках. К тому времени, как оно будет готово, оно будет казаться недоваренным, поэтому часто мы думаем, что его нужно готовить дольше.Имейте в виду, что после того, как вы сделаете это, он все равно будет довольно покачиваться, края должны только начать немного формироваться.
  • Поддон для жира. Я жду, чтобы сделать это, пока не запечу корочку, чтобы она не соскользнула с краев. Я просто опрыскиваю открытую часть кулинарным спреем с антипригарным покрытием (и протираю края), прежде чем заливать начинку. Таким образом, когда начинка хочет немного упасть при остывании, она не прилипнет к бокам и не потрескается в центре.
  • Дайте ему остыть в духовке, чтобы он не сдулся быстро и не потрескался.

Что такое водяная баня?

С точки зрения выпечки водяная баня - это просто противень, наполненный горячей или кипящей водой, в который помещается противень. Его цель - создать мягкий жар и более равномерное приготовление пищи. Он хорошо подходит для приготовления заварного крема и других нежных блюд, таких как чизкейк.

Как хранить чизкейк:

Храните чизкейк в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.Наслаждайтесь хорошо охлажденным или для еще более мягкой текстуры вы можете дать ему постоять при комнатной температуре до 1 часа.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк очень хорошо застывает. Сначала дайте полностью остыть в холодильнике, затем заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу и храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.

Возможные варианты:

Конечно, этот чизкейк идеален как есть, но после того, как вы попробуете его, как только вы сможете смешать вещи, добавьте попробуйте его с забавными миксами, такими как эти:

  • Цедра лимона или апельсина
  • Корица
  • Ваниль или паста из стручков ванили
  • Экстракт миндаля и радужный джимми (вкус праздничного торта)
  • Измельченные орео
  • Мини шоколадные чипсы

Что подавать с чизкейком?

Еще больше вкусных рецептов чизкейков, которые вам обязательно понравятся:

Мне нравится чизкейк.Если вам понравился этот рецепт чизкейка, обязательно попробуйте другие фавориты:

Рецепт чизкейка

Порций: 12

Подготовка30 минут

Готовка1 час 30 минут

Отдых9 часов 30 минут

Готовность: 11 часов 30 минут

Для корочки:
  • 2 стакана (240 г) крошек крекера * (примерно из 16 листов)
  • 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка
  • 6 столовых ложек (85 г) топленого несоленого масла
Для начинки чизкейка :
  • 4 упаковки (8 унций). сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры или при комнатной температуре (предпочтительно Филадельфия)
  • 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
  • 4 больших яйца, при комнатной температуре **
  • 3/4 стакана (176 г) сметаны
  • 1 / 2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Сделайте корочку: в средней миске перемешайте крекеры из грубого помола с сахарным песком. Влить масло и перемешать до однородного увлажнения.

  • Выдавите смесь для крекера Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно на полпути по сторонам 9-дюймовой пружинной формы (у меня есть эта ЗДЕСЬ - партнерская ссылка).
  • Выпекать в разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов ***.

  • Доведите до кипения около 4 литров воды в большой кастрюле, которая позже будет использована на водяной бане для выпекания чизкейка.

  • Приготовьте начинку для чизкейка: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску.Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера, установленного на средней скорости, до однородного состояния, примерно 30-60 секунд. Соскребите миску резиновым шпателем.

  • Смешайте яйца по 2 за раз, перемешивая сразу после добавления. Очистите миску.

  • Смешайте сметану, жирные сливки и ваниль до однородности. Постучите миской по столешнице примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.

  • Подготовьте противень: плотно оберните 2 слоя сверхпрочной алюминиевой фольги снаружи и до верха пружинной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).Распылите на открытую поверхность сковороды антипригарный кулинарный спрей и потрите пальцами до покрытия.

  • Залить начинкой для чизкейка корку крекера, покачать сковороду до уровня. Поместите чизкейк в жаровню, достаточно большую, чтобы уместить ее в форму с дополнительным пространством со всех сторон.

  • Поместите противень в духовку, затем осторожно залейте кипятком вокруг чизкейка, чтобы он наполовину наполнился краями формы.

  • Выпекать в предварительно нагретой до 325 градусов духовке до тех пор, пока чизкейк не будет слегка покачиваться (он не должен выглядеть сырым и жидким, а края должны начинать схватываться), примерно от 1 часа 20 минут до 1 часа 40 минут.Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке для отдыха с приоткрытой дверцей примерно на 2,5 см (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.

  • Достаньте из духовки (снимите чизкейк с водяной бани), дайте остыть при комнатной температуре 1 час, затем перенесите в холодильник и охладите 8 часов.

  • Нарезать ломтиками, подавать со свежим фруктовым соусом и взбитыми сливками или другой желаемой начинкой.

  • * Чтобы измельчить крекеры из Грэма, поместите их в кухонный комбайн и измельчите до очень мелких крошек. Если у вас нет кухонного комбайна, поместите его в закрывающийся пакет размером с галлон, закройте пакет и раздавите его скалкой до мелкой текстуры. Вы также можете купить предварительно измельченные крошки для крекера.
  • ** Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, поместите их в миску, залейте теплой водой и дайте постоять 10 минут.
  • ** Если вы предпочитаете, чтобы верхняя часть чизкейка не поджаривалась так сильно, уменьшите решетку духовки на один уровень ниже центра (что я и делаю).
  • Чизкейк следует хранить в холодильнике около 4 дней или можно заморозить до 2 месяцев.

Пищевая ценность

Рецепт чизкейка

Сумма на порцию

калорий 579 Калорий в составе жира 378

% дневная стоимость *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 23 г 144%

Холестерин 190 мг 63%

Натрий 418 мг 18%

0 Калий

6192 Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 9 г 18%

Витамин A 1531IU 31%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 125 мг 13%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт чизкейка | Запеченный Introvert®

Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту! Следуйте этим простым советам, чтобы ваш чизкейк каждый раз получался легким, кремообразным и без трещин.

Ни для кого не секрет, я люблю чизкейки. А кто нет? Мне нравится, как это делается.

Но, даже более того, я люблю это есть. Я не могу устоять перед густым сливочным домашним чизкейком с острым ванильным вкусом на маслянистой корочке крекера.Это феноменально с малиновым соусом.

Чизкейк Nutella, безусловно, мой самый любимый. Это дико популярно! Если вы в конечном итоге сделаете это, я предлагаю также попробовать этот чизкейк с капучино и масляным перцем!

Меня часто спрашивают, в чем мой секрет приготовления чизкейка. Итак, сегодня я делюсь своими любимыми советами и приемами по созданию идеального чизкейка.

Я расскажу о каждом шаге, каждом ингредиенте и о том, как избежать этих надоедливых трещин.

Почему этот рецепт чизкейка работает
  • Качественные ингредиенты имеют решающее значение! Выбирайте жирный сливочный сыр высшего сорта.Сливочный сыр Филадельфия - это то, что я использую больше всего.
  • Моя техника складывания яиц в самом конце устраняет избыток воздуха в жидком тесте. Это поможет предотвратить растрескивание чизкейка.
  • Низкая температура выпечки и водяная баня используются для создания самой кремовой текстуры, которую вы когда-либо пробовали.

Состав

  • Крекеры Грэма: Корка сделана из крошек крекера Грэма, но вы также можете использовать ванильные орео или ванильные вафли.
  • Сахар: Белый сахарный песок находится в корочке и в начинке.
  • Масло: Топленое масло - это «клей», скрепляющий корочку.
  • Сливочный сыр: Полножирный сливочный сыр кирпичного типа лучше всего! Не пытайтесь использовать взбитые вещи в пластиковых контейнерах.
  • Сметана: Густые сливки или простой греческий йогурт также подходят для этого рецепта.
  • Экстракт ванили: Выберите высококачественный чистый экстракт ванили.
  • Яйца: Придают более гладкую текстуру.

Как приготовить чизкейк с нуля?

Самый важный ингредиент - это, конечно же, сливочный сыр.Я обнаружил, что наилучшую консистенцию дает высококачественный сливочный сыр.

Лично мне нравится использовать Филадельфию, но подойдет любой сливочный сыр хорошего качества. И убедитесь, что он жирный. Чизкейки не должны быть «легкими».

Шаг 1: Сделайте корочку

Смешайте топленое масло с сахаром и крошками из крекеров. Крошка должна напоминать мокрый песок.

Выдавите смесь на дно сковороды и примерно на дюйм вверх по бокам. Обязательно плотно прижмите, чтобы образовалась плотная, плотная корочка.

Выпекайте корочку около 10 минут, затем дайте ей полностью остыть перед добавлением начинки.

Шаг 2: Сделайте начинку

Этот рецепт содержит 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, но это не единственное, что ему нужно.

Большинство моих рецептов чизкейков требуют жирных сливок, но сегодня я использую сметану. Сметана дает запах, который подчеркивает насыщенность начинки и придает бархатистую текстуру.

Я также добавляю 4 яйца, чтобы все скрепить.После добавления яиц важно не подбрасывать слишком много воздуха в тесто.

Избыточный воздух в яйцах вызывает подъем начинки во время выпечки. Когда чизкейк остынет, он сдуется. Вот что вызывает эти уродливые трещины наверху.

Используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной электрический миксер и большую миску, чтобы взбить сливочный сыр на средней скорости, пока он не станет однородным и кремообразным.

Очистите стенки и дно чаши. Вмешайте сахар, сметану и ваниль до однородной массы.

Затем слегка взбить яйца вилкой и аккуратно погрузить их в жидкое тесто с помощью силиконового шпателя.

Влить тесто в остывшую корочку.

Шаг 3. Подготовка водяной бани

Водяная баня создает в духовке пар, который помогает приготовить чизкейк, не высушивая его. Я клянусь этим методом, но он может оказаться непростым.

Я получаю так много писем от людей, которые испортили свой торт, потому что вода просочилась в сковороду.

Чтобы не допустить проникновения воды, нужно обернуть кастрюлю очень широкой алюминиевой фольгой.Ищите прочную пленку шириной 18 дюймов.

Для дополнительной защиты вы также можете положить сковороду в пакет для духовки и скатать ее сторонами вниз, чтобы они соприкасались с верхом.

Наполните противень кипящей водой на несколько дюймов, установите чизкейк в центр и поставьте все в духовку.

Используйте эту бесплатную загрузку, чтобы получить распечатку о том, как правильно использовать водяную баню и предотвращать утечки.

Шаг 4. Готовьте и остужайте

Всегда готовьте на нижней третьей решетке духовки. Это поможет избежать слишком коричневого верха до того, как чизкейк сварится.

Готовьте до тех пор, пока внешний край не застынет, но центр все еще будет покачиваться и выглядеть влажным. Это займет около 1 часа, но может занять немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.

Еще один способ предотвратить появление трещин на чизкейке - дать ему постепенно остыть. Выключите духовку и оставьте в духовке с закрытой дверцей на 1 час.

Снимите его с водяной бани, проведите ножом по внешнему краю, чтобы отделить его от кастрюли, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Всегда планируйте вперед

Чизкейк необходимо оставить в холодильнике не менее 4 часов, чтобы он застыл. Я предпочитаю дать чизкейку остыть на ночь. Кажется, что текстура получается лучше всего таким образом.

Поэтому не забудьте дать достаточно времени для приготовления и охлаждения перед подачей на стол. Вы будете разочарованы, если нарежете чизкейк слишком рано.

Если вы примете во внимание эти шаги, я обещаю, что у вас будет лучший домашний чизкейк, который вы когда-либо пробовали!


Советы по приготовлению лучшего рецепта чизкейка

  • Начните с ингредиентов комнатной температуры.Положите сливочный сыр, сметану и яйца на прилавок за 30 минут до приготовления.
  • Не добавляйте воздух в яйца, взбивая их миксером. Вместо этого аккуратно сложите яйца в самом конце с помощью силиконового шпателя.
  • Для получения кремовой текстуры обязательно используйте водяную баню.
  • После того, как чизкейк запекается в течение часа, выключите духовку и дайте ему постоять еще час.

Другие рецепты домашних чизкейков, которые вам понравятся

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube.Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Лучший рецепт чизкейка

Урожайность: 12 порций

Время подготовки: 1 час 25 минут

Время готовки: 1 час 17 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 6 часов 42 минуты

Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту!

Состав

Для корки
  • 2 стакана (198 г) крошек из крекера Грэм, около 16 целых крекеров
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Для чизкейка
  • 32 унции (908 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1 & frac13; чашки (267 г) сахарного песка
  • 1 стакан (227 г) сметаны, комнатной температуры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитые

Инструкции

Сделайте корочку
  1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение и нагрейте духовку до 350 ° F. Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой пружинной формы прочной алюминиевой фольгой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1 .
  2. Смешайте крошки из крекера, сахар и топленое масло. Выдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.
Приготовьте чизкейк
  1. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.
  2. В большой миске взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавить сахар и сметану, взбить до однородности. Добавить ваниль, взбить на малой скорости до однородной массы. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца до однородности. Вылить тесто на подготовленную корочку.
  3. Наполните жаровню кипящей водой на несколько дюймов и поместите чизкейк в центр. Выпекать 1 час ИЛИ до тех пор, пока края не станут однородными, а центр не станет слегка покачиваться. Выключите духовку, оставьте чизкейк на водяной бане в духовке еще на час. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2 .
  4. Снимите чизкейк с водяной бани и поместите его на решетку. Проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы и дайте ему полностью остыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
  5. Снимите стенки кастрюли непосредственно перед подачей на стол. Украсить ягодами и / или взбитыми сливками. Чизкейк хранится в холодильнике в закрытом виде до 4 дней.

Банкноты

  1. При желании вы можете выстелить внутреннюю часть дна пружинной формы пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Это не совсем необходимо, но облегчает очистку сковороды.
  2. Температура в духовке может варьироваться, а значит, вашему чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы поймете, что готовка готова, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании. Если после часа приготовления чизкейк не выглядит так, дайте ему приготовиться. Затем можно выключить духовку и дать чизкейку постоять еще час в духовке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 412 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 151 мг Натрий: 556 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 20 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов содержат разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделись в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Легкий рецепт кексов с чизкейком + ВИДЕО

Этот простой рецепт кексов с чизкейком (мини-чизкейки) просто приготовить и настроить! Они подходят для заморозки и идеально подходят для любого десертного стола, дня рождения или детского душа. Попробуйте также варианты Oreo или Strawberry!

Здесь не секрет, что я фанатик чизкейков.

Запрещается печь чизкейки, запеченные чизкейки, кексы с чизкейками, пирожные с чизкейком, мини-чизкейки или сырные шарики с чизкейком - просто дайте мне все десерты на основе сливочного сыра, и никто не пострадает.

Чизкейк, на мой взгляд, один из идеальных десертов, потому что его легко приготовить заранее (на самом деле, его нужно приготовить заранее!), Он обычно хорошо застывает, и вы можете сделать любой вариант, какой захотите.

Плюс, это сливочное и мечтательное 😉

Я люблю эти кексы с чизкейком на праздник или вечеринку, потому что вы можете сделать большую партию и добавить несколько в десертный поднос на День Благодарения или Рождества, или вы можете сделать одну большую партию с 3 или 4 сорта легко, без необходимости готовить какой-либо другой рецепт десерта. (См. Мои заметки о вариациях вкуса ниже!)

Я взял за основу эти мини-чизкейки по своему рецепту лучшего ванильного чизкейка, потому что это имело смысл. Это лучшие кексы с чизкейком: они гладкие, сочные (сметана или йогурт делают их очень легкими!) И без суеты.К тому же они отлично выпекаются за гораздо меньшее время, чем обычный чизкейк!

Популярные рецепты чизкейков на сайте The Recipe Rebel:

Как приготовить кексы с чизкейком Oreo:

Чтобы приготовить кексы с чизкейком Oreo, раздавите печенье Oreo, чтобы получилась 1 чашка крошек Oreo, и добавьте в тесто для чизкейка перед выпечкой.

Выпекать согласно инструкции.

Как приготовить кексы с клубничным чизкейком:

Добавьте 1/2 стакана нарезанной клубники в тесто для чизкейка перед выпечкой.Выпекать согласно инструкции.

Перед подачей на стол смешайте 1 стакан измельченной клубники с 1 чайной ложкой сахара и оставьте на 10-15 минут. Выложите ложку клубники на сырники и полейте взбитыми сливками.

Как заморозить кексы с чизкейком:

Чтобы заморозить эти мини-чизкейки, поместите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, когда они полностью остынут. Заморозить до 3 месяцев.

Чтобы разморозить и подать, положите на тарелку при комнатной температуре примерно на 2 часа или в холодильник примерно на 6 часов, пока не оттает.Подавать по желанию.

Другие варианты кексов с чизкейком:

Есть безграничные возможности сервировки этих мини-чизкейков! Попробуйте другие варианты:

  • Соленый карамельный соус с кусочками ириса
  • Свежие фрукты: клубника, черника, киви и т. Д. - все идет!
  • Начинка для яблочного пирога и взбитые сливки
  • Чашечки с измельченным арахисовым маслом Reese и немного шоколада
  • Добавьте цедру 1 лимона в тесто для чизкейка перед выпечкой

Я бы хотел услышать, как вы, , подали бы их! Какая ваша любимая начинка для чизкейка?

Корочка
  • 1 1/2 стакана крошек крекера
  • 1/4 стакана топленого масла
Чизкейк
  • 16 унций сливочного сыра (2 упаковки по 8 унций / 250 г) комнатная температура
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 чашка сметаны или простого греческого йогурта
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванили
  • щепотка соли
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите 20 чашек для маффинов бумажными вкладышами.

  • В средней миске смешайте крошки крекера и топленое масло. Разделить вкладыши и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 минут до высыхания в центре. Уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту.

  • В большой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером до однородной массы.

  • Добавьте сахар, сметану, яйца, лимонный сок, ваниль и соль и взбивайте на средне-высокой скорости до получения однородной массы 2-3 минуты.

  • Равномерно разделите чашки для маффинов (они должны быть почти полными).Выпекайте 20-22 минуты или до тех пор, пока центры не станут почти одинаковыми.

  • Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 20-30 минут, прежде чем убрать на решетку для полного остывания. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.

Калорий: 176 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 48 мг | Натрий: 145 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 399 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Ключевые слова чизкейк, мини-чизкейки, кексы с чизкейком орео, кексы с клубничным чизкейком

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Рецепт классического домашнего чизкейка (видео!)

На праздники или когда гости приходят на ужин, мне нужно приготовить идеальный рецепт чизкейка . Никто не верит, что это сделано на пустом месте. Они думают, что я взял в пекарне нью-йоркский чизкейк. Но зачем мне это делать, если для этого нужно всего 9 ингредиентов, которые я могу произнести? Поверьте, это стоит всех усилий для вашего следующего особого случая!

Лучший рецепт чизкейка

Существует так много оригинальных рецептов чизкейка, но я думаю, что это лучший рецепт чизкейка, потому что он получается таким насыщенным, сливочным и гладким, тающим во рту с каждым райским укусом.Затем вы можете свободно подавать его по своему вкусу и тематизировать для праздника или пойти ва-банк с богатым шоколадным ганашем!

Ингредиенты чизкейка (корочка крекера Грэма вверху, чизкейк внизу)
  • Сливочный сыр - убедитесь, что вы используете полножирный вариант при комнатной температуре, чтобы он получился красивым и насыщенным!
  • Сметана - помогает смягчить текстуру сыра и добавляет необходимую влажность с легким намеком на кислинку.
  • Яйца - как еще можно получить эту изысканную легкую и пушистую, но полностью кремовую и гладкую текстуру?
  • Сахар - для баланса сладости.
  • Лимонный сок - контраст кислотности объединяет вкусы.
  • Крекер с крекером Грэм - корочка для чизкейка с крекером Грэм придает маслянистую и хрустящую текстуру, которая идеально сочетается с этой гладкой и богатой сливочной начинкой для чизкейка.

Простой рецепт чизкейка

Раньше я думал, что единственный легкий рецепт чизкейка - это не запекать, но этот рецепт испеченного чизкейка так же прост.Вы должны спланировать заранее, чтобы приготовить его за день до того, как подать его, но ваше фактическое практическое время с ним минимально, а вознаграждение и изобилие, когда вы сделаете этот чизкейк. Чизкейк не обязательно должен быть сложным, и этот простой рецепт чизкейка поможет вам приготовить его с первого раза!

Сложно ли приготовить чизкейк?

Чизкейк приготовить несложно, хотя, если вы никогда не делали его раньше, это может показаться трудным. Этот рецепт проведет вас через шаги один за другим, чтобы вы приготовили свой первый чизкейк с нуля, и он получился потрясающим.

Как приготовить чизкейк

Все начинается с фирменного крекера Грэма. Вы можете схитрить и купить готовый, но рискуете сжечь его. Лучше приготовить самостоятельно и предварительно испечь. Затем идет начинка. Вы подготовите его, стараясь не перемешать слишком много, а затем погрузите чизкейк в водяную баню, пока он медленно запекается. В основном это терпение и ожидание, так что заполните свое время другими вещами, и, прежде чем вы это узнаете, ваш чизкейк готов!

Как приготовить чизкейк с нуля?

Чтобы сделать чизкейк с нуля, нужно выполнить следующие действия.Вам нужно всего 9 ингредиентов, большинство из которых, я уверен, у вас уже есть под рукой. Все, что вам нужно, - это сковорода с пружинной формой, большая миска для смешивания и резиновая лопатка, а также немного времени, и вы сможете приготовить этот небесный чизкейк с нуля.

Советы экспертов по созданию идеального чизкейка
  • Не смешивать повторно! - Лучший совет для получения идеального чизкейка - не перемешивать его слишком сильно. Создавая смесь, следуйте инструкциям, и после того, как вы добавите последнее яйцо, не переусердствуйте.Готово!
  • Водяная баня - ключ к успеху. - Водяная баня является важным компонентом приготовления чизкейка, не подрумянивая его снаружи. Он сохраняет текстуру насыщенной и кремовой, именно такой, какой вы хотите, чтобы ваш чизкейк, так что с каждым укусом вы не могли не стонать от восторга!

Какой мягкий сыр используется для чизкейка?

Этот сыр, который делает чизкейк легендарным, является не чем иным, как сливочным сыром. Вы можете использовать свой любимый бренд, если используете жирную версию.

Можно ли не добавлять сметану в чизкейк?

Зависит от рецепта. В этом рецепте используется сметана, которая смягчит текстуру сливочного сыра и придаст ему влагу.

В чем разница между обычным чизкейком и нью-йоркским чизкейком?

Для обычного чизкейка необходимы жирные сливки и сметана. В результате текстура становится более шелковистой и кремовой.Рецепт нью-йоркского чизкейка действительно особенный, потому что он богат сливочным сыром, что придает ему такую ​​плотную текстуру. Вкус сметаны и лимонного сока вызывает неповторимый привкус.

Чизкейк лучше выпекать или нет?

Все зависит от ваших предпочтений. Когда вы запекаете чизкейк, текстура получается бархатистой, насыщенной и плотной. Чизкейки без выпечки, как правило, кажутся более легкими и воздушными.

При какой температуре лучше всего запекать чизкейк?

Лучшая температура для выпечки чизкейка 350F.Это требует терпения и ожидания, но этот более медленный метод дает одни из самых удивительных результатов, которые тают во рту.

Как убедиться, что чизкейк не трескается?

Если вы собираетесь испечь чизкейк, лучше всего использовать водяную баню для чизкейка. Это гарантирует, что он готовится равномерно, без трещин и высыхания, и вы получите великолепную насыщенную текстуру.

Что такое водяная баня или чизкейк?

Для классического рецепта чизкейка вы будете готовить чизкейк на пружинной сковороде, а затем ставить эту форму на большую жаровню.Это поможет приготовить чизкейк до идеальной кремовой текстуры.

Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Безусловно, есть рецепты, позволяющие успешно приготовить чизкейк без водяной бани. Некоторые из них включают запекание, а другие - без выпечки. Этот классический рецепт чизкейка готовится на водяной бане и требует ее для достижения наилучших результатов.

Можно ли приготовить чизкейк без формовой формы?

Да, можно! Хотя для этого рецепта чизкейка вы должны использовать форму с пружинной формой, чтобы получить его в идеальном состоянии.

Как долго печь чизкейк

При использовании этого метода приготовления чизкейка вам нужно будет запекать его в духовке, предварительно нагретой до 350F, в течение минимум 55 минут до 70 минут. Вы узнаете, что пора, когда центр почти установлен. После этого выключите духовку, но оставьте чизкейк на водяной бане с слегка приоткрытой дверцей, чтобы он мог остыть в течение часа.

Почему мой чизкейк подрумянился сверху?

Если ваш чизкейк подрумянился сверху, вероятно, вы его пережарили.Всегда следуйте инструкциям по рецепту, чтобы все получилось идеально.

Почему мой чизкейк не кремовый?

При приготовлении чизкейка дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Таким образом, он хорошо сочетается с другими ингредиентами и оставляет восхитительную кремовую текстуру.

Что делает чизкейк густым или воздушным?

Чизкейк по-нью-йоркски имеет плотную консистенцию. С помощью рецептов, в которых не используется водяная баня, вы можете добиться такой плотности.Для пушистых желтков нужно отделить желтки, добавить их по одному, а затем взбить белки и добавить их.

Я всегда ношу в сумочке нож на случай чизкейка или чего-то подобного.
Аноним

Лучшие начинки для чизкейков

Топпинги для чизкейков - это то место, где вы можете проявить свой творческий подход и действительно добавить к вкусовому профилю. Поверх чизкейка можно положить что угодно.Вы также можете оставить его простым и добавить начинку сбоку, чтобы гости могли выбрать свой любимый способ насладиться им. Я считаю, что это делает всех счастливыми. Я всегда подаю горячий шоколадный соус, свежие ягоды, смешанные ягодные кули, теплую карамель, брызги и взбитые сливки, хотя не стесняйтесь придумывать то, что вам нравится!

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, заморозить чизкейк можно. Кроме того, вы можете хранить его в морозильной камере до месяца.Заморозьте его целиком или нарежьте ломтиками. Чизкейк, вероятно, один из лучших готовых десертов, потому что он так хорошо замораживается. Просто заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы удалить лишний воздух, а затем снова в алюминиевую фольгу.

Как разогреть замороженный чизкейк

В моем доме мы любим охлажденный чизкейк. Но если вы предпочитаете нагреть его или хотите разморозить один кусок из морозилки, чтобы побаловать себя, нагревание до 20 секунд за раз должно помочь!

Классический рецепт домашнего чизкейка

Этот идеальный чизкейк - фаворит публики, он всегда получается кремообразным и гладким.Это идеальный классический рецепт водяной бани, в который можно добавить все, что вы любите ... ягоды, шоколад, пюре, Мммм!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 1 день

Общее время 1 день 1 час 45 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10 порций

Калорий 379 ккал

Корка
  • Разогрейте духовку до 350F. В средней миске смешайте крошки крекера, топленое масло и сахарный песок с помощью лопатки, пока не превратитесь в грубую песчаную смесь.Выдавите смесь на дно кастрюли диаметром 9-10 дюймов. Убедитесь, что смесь на сковороде плотная и плотная. Предварительно выпекайте корочку 7-8 минут.

Чизкейк
  • Разогрейте духовку до 350F. В большой миске взбейте сливочный сыр комнатной температуры и сахарный песок вместе на средней высокой скорости с помощью ручного миксера до получения однородной кремообразной массы (примерно 2 минуты). Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок и взбивайте до однородной массы. На средней скорости добавляйте яйца по одному.После того, как последнее яйцо будет смешано с жидким тестом, прекратите перемешивание. Чрезмерное перемешивание - ошибка номер один, которую вы можете сделать с чизкейком!

  • Подготовьте водяную баню. Вскипятите кастрюлю с водой, примерно 1 дюйм должен покрыть жаровню, в которую вы собираетесь помещать чизкейк. Пока вода нагревается, заверните форму пружинной формы алюминиевой фольгой и вылейте тесто поверх корочки. Поместите сковороду в большую жаровню, затем налейте в кастрюлю горячую воду и поставьте в духовку.

  • Выпекайте чизкейк от 55 до 70 минут или до тех пор, пока центр почти не застынет.Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой. Дайте чизкейку постоять на водяной бане и остыть в течение 1 часа.

  • Через 1 час достаньте из духовки и водяной бани и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладите сыр на ночь. На следующий день ослабьте чизкейк ножом и используйте нож, смоченный в теплой воде между каждым ломтиком, чтобы обеспечить точные и чистые разрезы. Подавать с ягодным соусом и свежими ягодами, шоколадом или чем-то еще сверху!

калорий: 379 ккал Углеводы: 46 г Белки: 18 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 87 мг Натрий: 784 мг Калий: 332 мг Волокна: 1 г Сахар: 35 г Витамин A: 440 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций 3: 1 365 мг

Еще рецепты чизкейков:

Самый быстрый рецепт чизкейка с четырьмя ингредиентами

Рекомендации по питанию (на порцию)
269 калорий
20 г жир
20 г Углеводы
4g Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 269
% Дневная стоимость *
20 г 25%
Насыщенные жиры 9 г 46%
41 мг 14%
236 мг 10%
20 г 7%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 8 г
4g
Витамин C 4 мг 20%
Кальций 59 мг 5%
Железо 1 мг 4%
Калий 105 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот супербыстрый и легкий чизкейк придаст вам текстуру и вкус, которые вы ищете, без больших затрат времени и усилий. Для этого требуется всего несколько простых ингредиентов, поэтому лучше всего использовать продукты самого высокого качества, которые вы можете найти. Для достижения наилучших результатов важно использовать жирный сливочный сыр и жирную сгущенку с сахаром.Также используйте свежевыжатый лимонный сок - в составе искусственных лимонов недостаточно кислоты.

В качестве завершающего штриха этот чизкейк можно украсить консервированной начинкой для пирогов с любым вкусом или попробовать свежую малину или клубнику. От начала до подачи на стол проходит чуть больше часа. Его текстура идеально легкая и пушистая, что делает его отличным десертом в теплую погоду.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *