Тушеное свиное сердце в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении свиного сердца в мультиварке. Как известно, свинина отличается нежным вкусом, но в то же время она жирная. А вот субпродукты наоборот не обладают таким свойством, даже включаются в диетическое меню. Свиное сердце имеет всего лишь 100 ккал на 100 граммов продукта.
В сердце содержится много витаминов, фолиевой кислоты, кальция, железа, фосфора, йода и цинка. Этот продукт богат белком, а углеводы и жиры содержатся в минимальном количестве. Из-за низкого содержания жира сердце можно кушать во время похудения.
В данном рецепте сердце тушится в мультиварке с добавлением сметаны и репчатого лука. Блюдо получается очень ароматным и нежным по вкусу. При желании можно заменить сметану нежирными сливками. Так же для тушения подойдет сливочное масло. Если нужно приготовить блюдо для снижения веса, то сметану можно и вовсе исключить. Нарезается сердце не слишком толстыми кусочками, лук можно тоже крупно покрошить.
Готовится сердце с луком в сметане ориентировочно 1 час, при этом продукты заранее обжариваются. Такое блюдо можно подавать к картошке, вермишели, пшенной или гречневой каше.
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Приправа – ¼ ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Укроп – по вкусу.
Как приготовить тушеное свиное сердце в мультиварке со сметаной
Свиное сердце разморозить, промыть водой. Обсушить на разделочной доске или тарелке.
Шелуху снять с репчатого лука, овощ промыть в воде. Порезать луковицы на полукольца. Если лук крупный, то можно разрезать полукольца пополам.
В мультиварку налить оливковое масло, выбрать опцию «Жарка». Лук высыпать к маслу, жарить 3-4 минуты.
Сердце разрезать на несколько частей. Каждый кусок порезать на небольшие тонкие ломтики.
К луку добавить сердце, жарить продукты в течение 10-15 минут. Для перемешивания нужно воспользоваться силиконовой или пластиковой лопаткой.
Когда сердце поменяет цвет, а продукты немного уменьшаться в размере, можно добавлять сметану.
Перемешать лопаткой, положить лавровый лист, насыпать соль и приправу. Закрыть крышку.
Сердце готовится в программе «Тушение» 1 час. При желании можно оставить субпродукты еще на несколько минут в опции «Подогрев». К столу можно подавать тушеное свиное сердце с картофельным гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!
Какой есть рецепт тушеного свиного сердца в сметане?
Свиное или говяжье сердце – истинный клад для искусной кулинарки! Невозможно и вообразить, сколько идей она претворит в жизнь при помощи этого замечательного продукта. Например, фаршированное сердце. В качестве фарша – овощи и сало. Сочетание несколько неожиданное, но оно непременно понравится даже самому взыскательному дегустатору!
На три большие порции понадобится:
-3 свиных сердца-;
-маринованных огурца-три;
-крупная морковь- одна;
-луковица небольшая;
-соленого сала- сто грамм;
-укроп — пару веточек – его можно дополнить, а при желании и заменить кинзой, петрушкой, базиликом, мятой;
-чеснок сушеный — чайная ложечка;
-100 г соуса томатного- он успешно заменяется густым томатным соком или кетчупом;
-50 мл растительного масла-
-1 ч. ложка горчицы-
-соль;
-перец.
Здесь вполне уместны и такие специи как паприка, имбирь, куркума, сушеный базилик, шафран или кориандр. Все это, по желанию, рекомендуется добавить в блюдо за 10-15 мин. до готовности.
А теперь – приготовление:
Перед приготовлением сердца необходимо вымочить в холодной воде. Продолжительность вымачивания — 4 часа. После извлечения из воды их следует тщательно промыть и обсушить, а затем отбить кухонным молоточком – сердца должны стать тонкими и плоскими.
Получившиеся из сердец отбивные смазывают с внутренней стороны горчицей, посыпать рубленым укропом и чесноком.
Очищенные овощи – морковь и огурцы, а также сало нужно нарезать тонкими полосками и уложить их на отбивные. Из отбивных сворачиваются плотные рулетики и закрепляются с помощью зубочисток.
Масло необходимо разогреть в кастрюле с толстыми стенками – там предстоит обжарить на сильном огне рулетики вместе с целой очищенной луковицей. Жарить следует до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
После образования корочки содержимое кастрюли заливается стаканом свежего, крутого кипятка. Затем блюдо нужно посолить и поперчить. Далее – тушить его под крышкой в течение 2-х часов, по истечении которых в блюдо добавляется томатный соус. И – снова тушить. На это понадобится полчаса.
Блюдо подается горячим, его следует нарезать порционными ломтиками.
Готовится блюдо довольно долго – 3 часа, не считая 4-х часов, необходимых для вымачивания основного ингредиента. Но полученный результат – несомненно, достойная награда за терпение и время, потраченное на приготовление этого потрясающе вкусного блюда! И, конечно же, восторженные возгласы тех, кому посчастливится его попробовать.
Говяжье сердце в сметане
Говяжье сердце, тушеное в сметане
Очень много людей любят и часто готовят различные субпродукты. В моей семье больше всего любят говяжье, свиное сердце, сердечки куриные и индюшиные в любом виде. Предлагаю вам попробовать говяжье сердце, тушеное в сметане, — необычайно вкусное, нежное блюдо, которое можно подать с любым гарниром: картофельным пюре, тушеными овощами, кашами или макаронами. Очень вкусно и полезно!
Ингредиенты
Для приготовления говяжьего сердца, тушеного в сметане, понадобится:
сердце говяжье — 0,5 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана 15% — 4 ст. л.;
масло сливочное — 10 г;
соль, специи, приправа для мяса — по вкусу;
шафран — щепотка;
масло растительное — 2 ст. л.;
вода — 2 ст. л.;
бульон мясной — 50 мл;
чеснок — 1 зубчик.
Этапы приготовления
Говяжье сердце вымыть, обсушить.
Разрезать сердце на части, замочить на пару часов в холодной воде. Воду периодически нужно менять. Затем залить сердце чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности, на это уйдет 2-2,5 часа. Сердце остудить и нарезать кусочками, поместить в сковороду, влить растительное масло.
Добавить к говяжьему сердцу нарезанный произвольно репчатый лук, посолить и посыпать специями.
Обжарить сердце с луком на среднем огне, помешивая, минут 5-7, после чего влить немного бульона. Огонь уменьшить до минимального, протушить все еще минут 10.
Сметану развести горячей водой.
Добавить сметану в сковороду с говяжьим сердцем вместе с шафраном (у меня — имеретинский) и приправой. Перемешать, тушить на небольшом огне без крышки минут 5-7. Досолить по вкусу.
В конце добавить в сковороду измельченный чеснок и сливочное масло, перемешать, прогреть блюдо еще 3 минуты и выключить газ.
Нежное и вкусное говяжье сердце, тушеное в сметане, подать к столу с гарниром.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Говяжье сердце в сметане — Просто Про Еду
Блюда из субпродуктов
Как приготовить сердце?
Коровье сердце — один из важнейших субпродуктов. В нем содержатся входят витамины Е, С и РР. А еще в нем содержатся необходимые для нормальной жизнедеятельности микроэлементы – магний и железо. Существует множество блюд которые можно приготовить из говяжьего сердца и сегодня разберём одно из них! Как приготовить говяжье сердце в сметане.
Совет:
Если нет возможности определить граммовку продуктов, можно воспользоватся нашей таблицей мер и весов.
Время подготовки :
Время ожидания :
Время приготовления :
Порции :
Как готовить:
Шаг1
Чистим сердце от сосудов и живых пленок. Промываем его.
Шаг2
Шаг3
Режем сердце брусочками или средним кубиком.
Шаг4
В кастрюлю наливаем масло и обжариваем сердце на сильном огне в течении 5-10 минут.
Шаг5
Далее убавляем огонь на минимум и наливаем в кастрюлю воды, что-бы мясо полностью скрыло. Тушим 2 часа,подливая воду, если она испарится.
Шаг6
Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем мелким брусочком.
Шаг7
Пассируем овощи на сковородке. Когда лук с морковкой обжарятся, добавляем мелко-нарезанный чеснок.
Шаг8
Добавляем в сковородку тушеное сердце, замешиваем туда сметану и добавляем немного воды.
Шаг9
Добавляем специи по вкусу и тушим 10-15 минут.
Шаг10
Говяжье сердце в сметане. При подаче посыпать зеленью.
Примечания
- 1) Говяжье сердце в сметане можно употреблять как самостоятельное блюдо так и с гарниром.
- 2) Сердце нужно обязательно замачивать, чтобы из него вышла вся кровь.
prosto-pro-edu.ru
Сердце говяжье тушеное в сметане с фото
Говяжье сердце в сметане
Сердце, тушёное со сметаной, луком и морковью — это питательное и сытное горячее второе блюдо, а также вкусный мясной салат в охлажденном виде.
Воду в рецепте можно заменить имеющимся бульоном. При наличии готового отварного сердца блюдо готовится очень быстро. По желанию в блюдо, вместе со сметаной, можно добавить немного томатной пасты и приправить молотой паприкой.
Как приготовить «Сердце говяжье тушёное в сметане» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовить необходимые основные ингредиенты: лук, морковь, сметану и предварительно отваренное говяжье сердце, нарезанное небольшими кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Обжарить слегка лук и морковь на растительном масле.
Шаг 4 Ссылка
Добавить нарезанное сердце. Перемешать и подержать на огне 3 минуты.
Шаг 5 Ссылка
Сметану залить водой, перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Влить сметану с водой на сковородку, посолить, приправить чёрным молотым перцем и потушить под крышкой 5-7 минут.
Шаг 7 Ссылка
Подавать можно как в горячем виде, так и в охлаждённом.
webspoon.ru
Рецепт Говяжье сердце тушёное в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав
«Говяжье сердце тушёное в сметане».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.2 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1389 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 9.7% | 844 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 11.5% | 718 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 1.8% | 4563 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 2995 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80.3 мкг | 900 мкг | 8.9% | 7.3% | 1121 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.332 мг | 5 мг | 6.6% | 5.4% | 1506 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 6.2% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.275 мг | 1.8 мг | 15.3% | 12.6% | 655 г |
| Витамин В4, холин | 7.93 мг | 500 мг | 1.6% | 1.3% | 6305 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.667 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.3% | 23995 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.067 мкг | 3 мкг | 2.2% | 1.8% | 4478 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.73 мг | 90 мг | 0.8% | 0.7% | 12329 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.717 мг | 15 мг | 4.8% | 4% | 2092 г |
| Витамин Н, биотин | 0.563 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.9% | 8881 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6833 мг | 20 мг | 18.4% | 15.2% | 543 г |
| Ниацин | 1.85 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 138.5 мг | 2500 мг | 5.5% | 4.5% | 1805 г |
| Кальций, Ca | 30.5 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.6% | 3279 г |
| Магний, Mg | 18.17 мг | 400 мг | 4.5% | 3.7% | 2201 г |
| Натрий, Na | 531.67 мг | 1300 мг | 40.9% | 33.7% | 245 г |
| Сера, S | 4.33 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.3% | 23095 г |
| Фосфор, Ph | 126 мг | 800 мг | 15.8% | 13% | 635 г |
| Хлор, Cl | 12.67 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.5% | 18153 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 8.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.367 мг | 18 мг | 13.2% | 10.9% | 760 г |
| Йод, I | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Кобальт, Co | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Марганец, Mn | 0.0005 мг | 2 мг | 400000 г | ||
| Медь, Cu | 3.67 мкг | 1000 мкг | 0.4% | 0.3% | 27248 г |
| Молибден, Mo | 0.833 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1% | 8403 г |
| Олово, Sn | 2.17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.067 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 82090 г |
| Стронций, Sr | 2.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 2.83 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 141343 г |
| Хром, Cr | 0.33 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.6% | 15152 г |
| Цинк, Zn | 0.05 мг | 12 мг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.417 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 79.83 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.758 г | min 16.8 г | 4.5% | 3.7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.117 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 0.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.7% |
Энергетическая ценность Говяжье сердце тушёное в сметане составляет 121,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Говяжье (свиное) сердце в сметане
Говяжье (свиное) сердце в сметане. Сердце относится к «благородным» субпродуктам, но, тем не менее, не пользуется большой популярностью у кулинаров. В кулинарии используют говяжье, телячье, свиное и баранье сердце.
Чтобы в готовом блюде сердце получилось мягким, его нужно довольно долго отваривать, ведь, в конце концов, это мышца, которая работала в течение всей жизни животного!
Пожалуй, наилучший способ приготовление сердца – брезирование, т.е. томление в значительном количестве жидкости. Исключение составляет телячье и баранье сердце: его можно нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить. Удобно также готовить сердце в скороварке, процесс идёт гораздо быстрее.
Сердце, тушёное со сметаной, луком и морковью — это питательное и сытное горячее второе блюдо, а также вкусный мясной салат в охлажденном виде.
Воду в рецепте можно заменить имеющимся бульоном. При наличии готового отварного сердца блюдо готовится очень быстро. По желанию в блюдо, вместе со сметаной, можно добавить немного томатной пасты и приправить молотой паприкой.
Говяжье (свиное) сердце в сметане
Ингредиенты
Вода — 120 мл
Говяжье сердце — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 120 г
Соль морская — 1 г
Приготовление
Подготовить необходимые основные ингредиенты:
- лук,
- морковь,
- сметану
- предварительно отваренное говяжье (свиное) сердце, нарезанное небольшими кубиками.
Лук и морковь необходимо почистить. Морковь — натереть на крупной тёрке, лук — нарезать небольшими кубиками.
Обжарить слегка лук и морковь на растительном масле.
Добавить нарезанное сердце. Перемешать и подержать на огне 3 минуты.
Сметану залить водой, перемешать.
Влить сметану с водой на сковородку, посолить, приправить чёрным молотым перцем и потушить под крышкой 5-7 минут.
Подавать можно, как в горячем виде, так и в охлаждённом.
Приятного аппетита!
Поделиться в социальных сетях
atlasvkusa.ru
Говяжье сердце, тушеное с овощами
Существует немало рецептов приготовления говяжьего сердца. Предлагаю потушить говяжье сердце с овощами. Блюдо получается очень вкусным, насыщенным, его можно подать с кашами, картофельным пюре или макаронами. Перед тушением сердце нужно предварительно отварить до готовности. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления говяжьего сердца, тушеного с овощами, понадобится:
говяжье сердце отварное — 500 г;
масло растительное — 2 ст. л.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
паста томатная (или томатный соус) — 1 ст. л.;
помидор свежий — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец черный молотый, специи — по вкусу;
сахар — щепотка;
бульон говяжий (или вода) горячий — 200 мл;
зелень для подачи.
Этапы приготовления
Предварительно нужно отварить сердце до готовности в кипящей подсоленной воде. Варится говяжье сердце в среднем 2,5-3 часа. Далее сердце остудить.
Нарезать варёное говяжье сердце средними кусочками (или брусочками), удалив весь лишний жир.
Морковь, чеснок и лук очистить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанное сердце и обжарить его, помешивая, на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавить репчатый лук, нарезанный кусочками, и морковь, нарезанную брусочками (или соломкой).
Обжаривать говяжье сердце с овощами, иногда помешивая, до мягкости овощей. Далее добавить свежий помидор, нарезанный кубиками, а также томатную пасту (или соус), щепотку сахара, посолить, поперчить, посыпать специями.
Влить горячий бульон (или воду).
Тушить говяжье сердце с овощами на небольшом огне под прикрытой крышкой 10-15 минут. В конце тушения добавить в сковороду измельченный чеснок.
Говяжье сердце, тушеное с овощами, посыпаем зеленью и подаём к столу с гарниром. Это блюдо прекрасно разнообразит меню и своим насыщенным вкусом понравится многим!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Рецепт сердце говяжье тушеное с овощами и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
сердце говяжье тушеное с овощами и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 25,6 %, бэта-каротином — 25,8 %, витамином B1 — 13,5 %, витамином B2 — 25,6 %, витамином B5 — 51,1 %, витамином B6 — 17,4 %, витамином B12 — 333,3 %, витамином H — 16,6 %, витамином PP — 44,7 %, фосфором — 21,9 %, железом — 23 %, кобальтом — 63,8 %, медью — 40,5 %, молибденом — 27,1 %, селеном — 39,7 %, хромом — 59,1 %, цинком — 19,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Тушеное в сметане говяжье сердце
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Коровье сердце — это субпродукт первой категории. Из него готовят многообразные блюда. Его отваривают, тушат, добавляют в салаты, в бульоны и каши, запекают и жарят с овощами.
Благодаря тому, что этот субпродукт имеет низкую калорийность, его очень часто используют при диетическом питании.
Как правильно подготовить продукт:
Сердце нужно разрезать и удалить всю внутреннюю прослойку. Очистить от всех кровеносных сосудов и сгустков крови.
Затем его следует промыть холодной водой.
Далее оно нарезается на средние куски и вымачивается в холодной воде около трех часов, чтобы вышли все сгустки крови.
Продукты:
1. Говяжье сердце – 1 кг.
2. Сметана – 300 мл.
3. Корень сельдерея — 600 гр.
4. Лук — 2 шт.
5. Подсолнечное масло
6. Петрушка и укроп – 1 пучок
7. Зубчики чеснока – 3 шт.
8. Мука – 1 ст. ложка
9. Вода – 600 мл.
10. Поваренная соль и черный перец
11. Морковь — 1 шт.
Как приготовить тушеное в сметане говяжье сердце:
Сердце необходимо промыть и очистить от сосудов, пленок, жира. Далее заливаем водой и оставляем на 2 часа. Как вся кровь из него выйдет, его нужно нарезать небольшими брусочками.
На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем куски сердца и обжариваем на большом огне. После уменьшаем огонь и наливаем воды. Сковороду закрываем и оставляем тушиться в течение двух часов.
Корень сельдерея, морковку, петрушку, укроп ополаскиваем водой. Сельдерей и морковь очищаем и нарезаем на тонкие ломтики.
Лук и зелень рубим ножом. Чеснок выдавливаем через давилку.
Засыпаем в сковороду морковь, сельдерей и лук. Все закрываем крышкой и тушим 20 минут.
Сметану смешиваем и заливаем в сковороду.
Затем добавляем соль, перец, измельченный чеснок и зелень. Все тушится еще 10 минут.
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!
Источник
Загрузка…
domkyhnya.ru
Сердце говяжье тушеное в сметане рецепт
Ингредиенты
Сердце говяжье – 400 грамм;
Лук репчатый – 1 шт;
Мука пшеничная – 1 ч. ложка;
Сметана – 2 ст. ложки;
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки;
Овощная приправа сухая – 1 ч. ложка;
- 163 кКал
- 2 ч. 30 мин.
- 2 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Одним из лучших способов приготовления сердца является тушение его в соусе. Сердце – это наиболее нагруженная мышца в организме животных, поэтому имеет грубоволокнистые и жесткие ткани и требует длительной тепловой обработки. В правильно приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз больше, чем в обычном мясе.
Для приготовления блюда нужно взять сердце говяжье, луковицу, сметану, масло подсолнечное рафинированное, сухую овощную приправу, муку пшеничную и соль.
Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
Выложить сердце в сковороду, залить водой на 1 см выше брусочков и тушить до мягкости.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания.
Муку выложить на сухую сковороду и спассеровать до кремового цвета.
Развести муку небольшим количеством тёплой воды так, чтобы не было комочков, и довести до кипения.
За 15 минут до конца тушения посыпать сердце овощной приправой и посолить по вкусу.
За 5 минут до конца тушения выложить в сковороду лук, мучную болтушку и сметану.
Подать тушёное сердце с гарниром из риса, макарон, гречки или картофеля, посыпав измельчённым укропом.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты
Сердце, тушёное со сметаной, луком и морковью — это питательное и сытное горячее второе блюдо, а также вкусный мясной салат в охлажденном виде.
Воду в рецепте можно заменить имеющимся бульоном. При наличии готового отварного сердца блюдо готовится очень быстро. По желанию в блюдо, вместе со сметаной, можно добавить немного томатной пасты и приправить молотой паприкой.
Подготовить необходимые основные ингредиенты: лук, морковь, сметану и предварительно отваренное говяжье сердце, нарезанное небольшими кубиками.
Лук и морковь необходимо почистить. Морковь — натереть на крупной тёрке, лук — нарезать небольшими кубиками.
Обжарить слегка лук и морковь на растительном масле.
Добавить нарезанное сердце. Перемешать и подержать на огне 3 минуты.
Несложный и очень вкусный вариант приготовления говяжьего сердца.
- Сердце (В нашем случае говяжье) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сметана — 150 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (По вкусу)
- Масло растительное (Для обжаривания лука) — 1 ст. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 6
Не очень люблю взвешивать и измерять точное количество продуктов, поэтому все указанные количества примерны и Вы легко можете их немного изменить.
Шаг 1. Самый длительный. Необходимо отварить сердце с лавровым листом в течении 1-1,5 часов. Бульон хорошенько посолить ( примерно 0,5 ст. ложки)
Шаг 2. Пока отваренное сердце немного остывает, обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета.
Шаг 3. Нарезаем сердце так же кубиками и добавляем к луку.
Шаг 4. Перемешиваем сметану с горчицей и заливаем смесью сердце. Также необходимо добавить туда же примерно 150мл. воды или бульона ( можно использовать оставшийся после отваривания сердца). Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10-15 минут.
Сердце готово! В качестве гарнира можно приготовить что угодно, это может быть гречка, макароны или картофельное пюре. У меня на этот раз была перловая каша.
Всем приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Сухой рассольник в тыкве
Желудки куриные с подливой из томатов
Свиные медальоны в острой карамельной глазури
Плов с говядиной по-домашнему
Молодые бобы с хамоном и яйцом
Баклажаны с картофелем, тушеные в кисло-сладком соусе
Телятина в слоеном тесте
Картофельные тефтели
Вермишель с курицей и креветками по-сингапурски
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Ревнивец»
Новогодняя корейка по технологии су-вид
Крем капучино
Комментарии и отзывы
19 июля 2018 года mama3raza #
2 июля 2017 года TessZ #
30 апреля 2017 года Lilith-2016 #
22 февраля 2016 года mmariika #
2 марта 2016 года Ole4ka G # (автор рецепта)
27 января 2016 года marina139311 #
28 января 2016 года Ole4ka G # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года openbox77 #
6 ноября 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
27 августа 2015 года Sarita_Marquez #
11 марта 2015 года Angel_lip #
11 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
3 марта 2015 года жадюха #
3 марта 2015 года жадюха #
4 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
2 марта 2015 года Мария По #
2 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
2 марта 2015 года Мария По #
2 марта 2015 года veronika1910 #
2 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
2 марта 2015 года prigozhaya #
2 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
1 марта 2015 года demekaterina #
1 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
1 марта 2015 года hudeusheya #
1 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
1 марта 2015 года Мэриэл #
1 марта 2015 года Ole4ka G # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
face-super.ru
Рецепт сердце говяжье с луком и сметаной (20-11-13). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
сердце говяжье с луком и сметаной (20-11-13) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 15,6 %, витамином B5 — 30,2 %, витамином B12 — 194,3 %, витамином PP — 26,1 %, фосфором — 13,5 %, железом — 13,4 %, кобальтом — 40,8 %, медью — 24,2 %, молибденом — 17,1 %, селеном — 22,9 %, хромом — 34,3 %, цинком — 12,1 %- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт приготовления говяжьего сердца | Тушеное говяжье сердце с фото на Webspoon.ru
Полезный субпродукт
В слове «субпродукты» в переводе с греческого частичка «суб» означает «неосновной». Несмотря на это, субпродукты животных имеют различные вкусовые достоинства и питательную ценность.
Незаслуженно мало блюд из сердца. Лучший способ приготовления сердца — тушение в соусе. Сердце — это одна из наиболее нагруженных мышц в организме животных, поэтому имеет грубоволокнистые и жёсткие ткани. Именно поэтому оно требует длительной тепловой обработки. В хорошо приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз больше, чем в обычном мясе.
Как приготовить «Сердце тушёное с солёными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять говяжье или свиное сердце, растительное масло, пшеничную муку, репчатый лук, томатную пасту, воду или говяжий бульон, солёные огурцы, сметану, перец чёрный молотый и соль.
Приготовление говяжьего бульона
Шаг 2 Ссылка
Сердце разрезать вдоль, очистить от плёнок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Шаг 4 Ссылка
Кубики сердца выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до полуготовности.
Шаг 5 Ссылка
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Шаг 6 Ссылка
Огурцы положить в небольшую кастрюлю, влить немного воды и потушить до мягкости.
Шаг 7 Ссылка
К сердцу добавить лук, перемешать и обжаривать до мягкости лука.
Шаг 8 Ссылка
В конце обжаривания добавить томатную пасту.
Шаг 9 Ссылка
Массу прогреть в течение 5 минут.
Шаг 10 Ссылка
Сердце с луком выложить в огнеупорную ёмкость, посолить, поперчить, добавить горячую воду или бульон.
Шаг 11 Ссылка
Ёмкость закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве до мягкости (около 2 часов).
Шаг 12 Ссылка
Муку слегка подсущить на сухой сковороде.
Шаг 13 Ссылка
Муку развести небольшим количеством тёплой воды и только довести до кипения.
Шаг 14 Ссылка
В конце тушения сердца добавить тушёные огурцы, мучную заправку и сметану.
Шаг 15 Ссылка
Всё вместе потушить ещё 10 минут.
webspoon.ru
рецепт продукта в сметане с картошкой и овощами. Сколько по времени готовить сердце?
Если вы думаете, что вкусные и питательные блюда можно сделать только из филе свинины, то это вовсе не так. Существует немало вариантов блюд из свиных субпродуктов, в частности, сердца. Эта мышца содержит большое количество необходимого для человеческого организма белка, который легко и быстро усваивается. Поэтому если вы до сих пор не пробовали приготовить такой деликатес, предлагаем вам несколько проверенных рецептов.
Тушение со специями
Это классический способ приготовления, который идеально подходит для тех, кто впервые готовит такой продукт и хочет прочувствовать весь его вкус. Прежде чем приступить к готовке, необходимо тщательно промыть свиное сердце под проточной холодной водой. Затем удалите все клапаны и сосуды, после чего нарежьте субпродукт небольшими кусочками.
Теперь возьмите небольшую головку лука, очистите ее от кожуры и нарежьте крупными кубиками или кольцами. Поместите лук на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжаривайте буквального несколько минут. Добавьте в сковороду кусочки сердца, специи по вкусу, немного измельченного чеснока. Жарьте продукты до золотистой корочки, а затем залейте блюдо кипятком, если размер сковороды позволяет это сделать. Если нет, то переложите ингредиенты в сотейник или небольшую кастрюлю и тушите около полутора часов.
По истечении указанного времени положите в емкость измельченный укроп и петрушку, лавровый лист, черный или красный перец. Дайте настояться около 15 минут и блюдо готово. Подавайте его с картофелем, овощами или любыми крупами.
В сметане
Если вы беспокоитесь о том, что тушеное свиное сердце может получиться жестким, то приготовьте его со сметаной. Великолепный результат гарантирован! Сметана не только сделает блюдо невероятно нежным, но и подарит ему чудесный вкус и запах. Итак, вам понадобится половина килограмма свиного сердца, немного воды, 1 морковь, 200 г 20% сметаны, 1 головка репчатого лука, а также немного красного вина и приправ.
Прежде всего необходимо также промыть субпродукт и нарезать его на куски среднего или маленького размера. Чем больше будут куски, тем дольше они будут готовиться. Выложите сердце в глубокую сковороду или сотейник и тушите примерно 10 минут. Тем временем измельчите морковь и лук, а затем добавьте их свиному сердцу. Перемешайте ингредиенты и тушите до готовности, после чего залейте их вином со специями. Спустя еще примерно 5 минут – водой и сметаной. Тушите продукты еще несколько минут и снимайте с огня. Нежнейшее деликатесное блюдо готово.
Салат по-корейски
Свиное сердце можно готовить не только как основное блюдо, но и в качестве закуски. Салат получится необычным, изысканным и очень вкусным. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного стола, встречи гостей или просто в тех случаях, когда вы хотите побаловать семью чем-то новым и оригинальным. Для салата вам понадобятся следующие продукты:
- 300 граммов заранее приготовленной моркови по-корейски;
- 1 головка красного лука;
- 3 свиных сердца;
- майонез или сметана;
- сок лимона;
- соевый соус;
- свежая зелень;
- пряности и кунжутные семена.
Подготовленное сердце поместите в кастрюлю с кипящей водой и варите на протяжении одного часа. В это время можно заняться приготовлением соуса для салата. Для этого смешайте в равных пропорциях соевый соус, майонез или сметану и сок лимона. А красный лук нарежьте кольцами. После того как субпродукт будет готов, дайте ему немного остыть и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте свиное сердце с луком, острой морковью и заранее приготовленной заправкой.
Все хорошо перемешайте и оставьте блюдо примерно на полчаса. Перед подачей украсьте салат свежей рубленой зеленью и семечками кунжута.
Это далеко не все варианты блюд, которые можно приготовить на основе свиного сердца. Вы можете запечь его в рукаве, жарить с овощами и т. д. Не бойтесь экспериментировать и искать новые и необычные вкусовые сочетания. Приятного аппетита!
О том, как приготовить свиное тушеное сердце, смотрите далее.
Куриные сердечки, тушеные в сливках рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Куриные сердечки, тушеные в сливках рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Куриные сердечки, тушеные в сливках
АВТОР: Татьянапорций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 15 минут
Добавить в книгу рецептов1406
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сливки 20%-ные
200 гЛавровый лист
2 штукиЧерный перец горошком
3 штукиКуриные сердца
700 гБелый лук
4 головкиИнструкция приготовления
1 час 15 минутРаспечатать
1Промываем сердечки, очищаем от лишних пленок и выкладываем на сковороду для жарки, затем добавляем лавровый лист, перец, лук.
2Обжариваем 10–15 минут, затем добавляем стакан теплой кипяченой воды (в идеале — мясного бульона) и тушим 30 минут.
3Вливаем сливки и тушим еще 15 минут. В качестве гарнира можно подавать картофельное пюре.
Популярные запросы:Комментарии (15):Показать все комментарии
0
класс! рекомендую всем!
ОтветитьПожаловаться
0
Вкусно получается! Первый раз готовила строго по рецепту, теперь буду модифицировать: грибы, овощи, по сезону, перец, специи, изюм.
ОтветитьПожаловаться
0
Ребенок ест с удовольствием, спасибо
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Сердце тушеное в сметане в мультиварке
Говяжье сердце в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях вы можете потушить, пожарить и отварить. Получаются потрясающие блюда. Рецепты говяжьего сердца для мультиварки простые и вкусные, легко оптимизируются под разные модели. Чтобы приготовить говяжье (коровье, бычье) сердце или телячье, а может, например, сердце лося, оленье, бараньи сердечки замочите его в холодной воде на 1,5-2 часа. Что можно приготовить из сердца говяжьего в мультиварке?
Говяжье сердце в мультиварке: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты для говяжьего сердца:
Как вкусно приготовить говяжье сердце в мультиварке? Если вам необходимо просто отварить говяжье сердце (мираторг) для последующего его использования, например, для начинки пирожков или блинчиков, то сделать это в мультиварке очень просто.
Нарежьте сердце на кусочки и выложите в мультиварку. Залейте водой, посолите, положите лавровый лист для аромата. Закройте крышку.
Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе готовить в мультиварке сердце и сколько. Установите программу «Тушение». Время установите на 2,5 часа. Нажмите кнопку старта. После звукового сигнала говяжье сердце в мультиварке. Приятного аппетита!
Говяжье сердце в мультиварке с овощами: рецепт приготовления диетического блюда с говяжьим сердцем пошагово
Ингредиенты к говяжьему сердцу с овощами:
- 600 г говяжьего сердца
- 6-7 штук картофеля;
- 300 г стручковой фасоли;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 дольки чеснока;
- соль, черный молотый перец, молотая паприка, лавровый лист;
- зелень.
Чтобы приготовить говяжье сердце в мультиварке с овощами, обжарьте нашинкованные морковь и лук на режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Хорошо промойте говяжье сердце и порежьте на небольшие кусочки. Выложите в мультиварку. Обжарьте вместе с луком и морковью. Далее добавьте порезанный на небольшие части картофель, стручковую фасоль. Посолите, поперчите и добавьте специй. Положите томатную пасту. Все перемешайте.
Налейте 2 мультиварочных стаканчика воды. Переключите на режим «Тушение». Время приготовления 60 минут. После звукового сигнала говяжье сердце в мультиварке с овощами готово. Добавьте измельченную зелень и чеснок. Дайте настояться блюду в режиме подогрева под закрытой крышкой 10 минут. Аромат и вкус говяжьего сердца в мультиварке необыкновенный. Приятного аппетита!
Говяжье сердце в мультиварке тушеное: рецепт приготовления пошаговый
Ингредиенты для тушёного говяжьего сердца:
- 500 г говяжьего сердца;
- растительное масло;
- 2 луковицы;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 мультиварочный стаканчик сметаны;
- 1 мультиварочный стаканчик воды;
- соль и специи по вкусу.
Очень вкусный и простой рецепт тушеного сердца говяжьего в мультиварке. Нарежьте говяжье сердце на мелкие кусочки. В режиме «Выпечка» обжарьте его на растительном масле. Посолите. В середине процесса обжарки добавьте муку. Хорошо перемешайте и через 5 минут добавьте воды со сметаной, а также мелко нашинкованный лук. Снова перемешайте.
Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе тушить в мультиварке сердце и сколько времени. Переключите мультиварку на режим «Тушение/Томление/Суп медленно» (выбирайте у кого какая программа на мультиварке есть). Время установите на 1,5 часа. Звуковой сигнал предупредит о готовности говяжьего сердца в мультиварке. Подавайте к рису или макаронам. Как готовится тушенка из говяжьего сердца в домашних условиях в мультиварке? Готовить тушенку из говяжьего сердца нужно режимом Тушение 5-6 часов. Приятного аппетита!
Говяжье сердце в мультиварке с грибами: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты к говяжьему сердцу с грибами:
- 500 г говяжьего сердца;
- 250 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- корень петрушки;
- 100 мл воды;
- 200 г сметана;
- 2 столовые ложки муки.
Обжарьте на режиме «Выпечка», или «Жарка» лук на растительном масле вместе с нашинкованной морковью и корнем петрушки. Добавьте кусочки отваренного говяжьего сердца в мультиварку и отваренные грибы. Залейте водой (100 мл) и сметаной (200 г). Заранее перемешайте. Добавьте муку и специи на свой вкус. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут. Говяжье сердце в мультиварке готово! Приятного аппетита!
Сердце в мультиварке рецепт видео приготовления
Куриные сердечки, хоть и считаются субпродуктами, тем не менее очень питательны и при правильном приготовлении могут стать настоящим деликатесом. Сейчас я познакомлю вас как раз с таким рецептом. Мы будем готовить куриные сердечки, тушеные в сметане в мультиварке.
Продукт этот недорогой, и при этом очень ценный. Как и куриная печень, макароны с которой я готовила в мультиварке не так давно. Продаются сердечки обычно замороженными, в упаковках по полкило. Они относятся к субпродуктам первой категории, то есть весьма качественным, и богаты незаменимыми аминокислотами и витаминами группы В. Их рекомендуют употреблять при пониженном гемоглобине.
Мы все знаем, что сердце — это мышца, а значит, фактически, мясо. Правда, у наших бройлеров оно все заплыло жиром. Бедные курицы! Помните, то же самое может случиться и с вашим сердцем, если кушать до отвала и практически не двигаться, как наши курочки на птицеферме!
Впрочем, мы немного отвлеклись от темы. Так вот, куриные сердечки сами по себе достаточно жесткие, и надо хорошо постараться, чтобы они получились действительно вкусными. Существуют самые разнообразные рецепты их приготовления: куриные сердечки варят, жарят, запекают, готовят в кляре. Но, мне кажется, сегодняшний наш рецепт — сердечки, тушеные в сметане — один из самых удачных. Что ж, приступаем.
Ингредиенты для приготовления
- 500 граммов куриных сердечек
- 2 луковицы
- Сметана 4 — 5 стол.л.
- Растительное масло — 3 стол.л.
- Соль чуть меньше чайной ложки
Как приготовить мягкие куриные сердечки в сметане тушеные в мультиварке
Заранее достанем из морозилки куриные сердечки и поставим размораживаться при комнатной температуре. Если уже нет времени, можно воспользоваться микроволновкой и разморозить в ней.
Куриные сердечки промываем под краном. Обрабатываем их: отрежем лишний жир, трубочки, разрезаем вдоль и убираем сгустки крови. Готовые сердечки еще раз промоем, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Для приготовления тушеных сердечек, почистим репчатый лук. Порежем его кубиками.
В чашу наливаем три столовые ложки растительного масла, включаем режим жарка. Выкладываем в разогретое масло порезанный лук и обжариваем его в течение 5-10 минут. Лук можно обжарить слегка до прозрачности, тогда хватит и 5 минут, а можно посильнее.
Режим жарка отключаем, так как обжаривать сердечки не нужно, иначе они станут жесткими и резиновыми. Чтобы сердечки были мягкими, мы будем готовить их в режим тушения.
К обжаренному лук добавляем куриные сердечки, перемешиваем. Высыпаем соль, перемешиваем и выкладываем сметану. Вместо сметаны можно использовать сливки. Снова все хорошо смешаем пластмассовой лопаточкой, закрываем крышку.
Устанавливаем программу тушения на пол часа.
Как только прозвучит сигнал, куриные сердечки приготовились. Открываем крышку, перемешиваем и можно накладывать по тарелкам..
Тушеные в сметане куриные сердечки получились очень мягкими, можно кушать. На гарнир к ним можно подать отварные макароны, овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Все подробности приготовления вы можете посмотреть в видео рецепте приготовления тушеных сердечек в сметане в мультиварке Редмонд.
Как приготовить блюдо «Свиное сердце тушеное со сметаной в мультиварке»
- Сердце промыть, разобрать и разрезать на куски.
- Морковь и лук очистить и мелко нарезать.
- Все выложить в чашу мультиварки.
- Добавить сметану, воду, специи и перемешать.
- Готовить в режиме Тушение 1 час.
- Подавать с макаронами или другим гарниром по желанию.
- Сердце свиное — 300 гр.
- Морковь — 50 гр.
- Лук — 50 гр.
- Вода — 200 гр.
- Сметана 15% — 1 ст.л.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Свиное сердце тушеное со сметаной в мультиварке» (на 100 грамм ):
Как хранить вареное сердце. Сколько варить свиное сердце? Гуляш из сердца свиного
Сердечко – один из полезнейших субпродуктов, сочетающий в себе полноценный легкоусвояемый белок и целый набор уникальных микроэлементов. Поэтому пренебрегать им в пользу обычного мяса не стоит, а лучше научиться готовить его так, чтобы от ваших кулинарных изысков были в восторге и семья, и гости.
Свиное сердце, тушеное в сметане
Эта мышца работает постоянно, поэтому самое главное в ее приготовлении – сделать блюдо нежным и сочным. Пересушив, вы рискуете получить резиновое мясо, которое будет сложно разжевать. Именно поэтому лучший и простейший вариант приготовления свиного сердца – это протушить его в сметане.
Продукты:
- свиное сердце – 1 кг;
- сметана – 250 г;
- морковь – 2 средние;
- лук – 2 средние;
- чеснок – 2-4 зубчика;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт с фото:
Лучше всего тушеное в сметане сердечко подходит к традиционному картошке-пюре, гречке, макаронам. Соус рекомендуется использовать при подаче.
Главная прелесть блюда – в его предельной простоте и беспроигрышности. Вы можете добавлять дополнительные специи или ингредиенты по вкусу или менять способ приготовления – такой гуляш всегда получится потрясающе вкусным. Его можно готовить в мультиварке, выполняя 3-4 пункт на режиме «жарка», а 5 – «тушение», или даже поэкспериментировать с духовкой и горшочками.
Рецепт салата из свиного сердца по-корейски
Салаты с субпродуктами всегда несколько более изысканные, чем рецепты с обычным мясом. Оригинальный вкус сердечка в сочетании с пряными восточными специями точно не оставит равнодушных за столом, а само приготовление не потребует сложных навыков или недоступных составляющих.
Что понадобится:
- свиное сердце – 2-3 шт.;
- морковь по-корейски – 300 г;
- красный салатный лук – 1 шт.;
- майонез;
- лимонный сок;
- соевый соус;
- кунжут;
- свежая зелень.
Поэтапное приготовление салата со свиным сердцем по-корейски:
- Отварить субпродукты до полной готовности (опустить в кипящую подсоленную воду и варить около часа).
- Приготовить заправку для салата, смешав пару столовых ложек майонеза со столовой ложкой соевого соуса и соком 1/3 лимона.
- Нарезать красный лук полукольцами.
- Выложить в миску морковь по-корейски и лук, добавить остывшее сердце, нарезанное брусочками, заправить.
- Оставьте салат пропитаться минут на 20.
- Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и свежей зеленью.
Салат получается легким, сочным, с кисло-сладко-соленой заправкой и оригинальным вкусом. Он подойдет как для праздничного меню, так и для обычного ужина.
Блюдо из свиного сердца, запеченного в рукаве
Этот рецепт можно смело назвать праздничным при определенном стиле подачи, и даже романтичным, если намечается ужин на двоих, хотя готовится блюдо довольно просто – почти без участия хозяйки. Время, сэкономленное на приготовлении, можно смело пустить на себя, чтобы на празднике быть свежей и отдохнувшей.
Что для этого понадобится:
- целое свиное сердце – 2 шт.;
- зеленое масло (сливочное масло, зелень, соль) – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки;
- панировочные сухари.
Рецепт приготовления запеченного сердца:
- С субпродуктов нужно срезать жирки и пленки, не повредив мышцы.
- Жесткое разветвление сосудов следует вырезать так, чтобы не проткнуть и не разрезать чашу самого сердца.
- В полости помещаем размягченное зеленое масло. Отлично с субпродуктами из зелени сочетается петрушка, хотя можно использовать любые травы на свой вкус.
- Сверху полость стоит заколоть зубочистками, чтобы в процессе приготовления масло не вытекало. После уложить вертикально в пакет для запекания и поставить в форму. Рукав следует проткнуть в 2-3 местах, чтобы он не лопнул в процессе.
- Отправляем сердца в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
- Тем временем взбалтываем яйцо с молоком и насыпаем в отдельную емкость панировочные сухари.
- Вынимаем мясо из духовки и снимаем пакет. Как только оно немного остынет и схватится, аккуратно достаем зубочистки, поливаем сердечки смесью яйца и молока и хорошо обсыпаем со всех сторон панировкой.
- Духовку ставим на максимальный нагрев и отправляем туда сердца минут на 10. Как только зарумянились – можно подавать.
Список рецептов
Свиное сердце – это бесценный источник полезных для человеческого организма веществ, таких как витамины группы В, белки, аминокислотные элементы, фосфор, кальций, цинк и медь. Сколько варить свиное сердце? На приготовление потребуется около 1,5 часа.
Если в рацион человека входят блюда на основе свиного сердца, это может значительно повысить гемоглобин, способствовать лечению малокровия, так же выполнить поддержку организма после болезни, полученных травм и ожогов, перенесенной операции. Очень полезен этот субпродукт для подрастающего поколения, а также людей со спортивным образом жизни. Калорийность свиного сердца составляет всего 100 ккап. Как жареное, так и отварное свиное сердце, имеет диетические свойства.
Существуют разнообразные блюда из свиного сердца: салат, подлива, поджарка, соус. Отменным вкусом обладают первые и вторые блюда из свиного сердца. Лучшие рецепты приготовления представлены в данной статье.
Отварное сердце
Ингредиенты:
- Субпродукт – 500 г;
- Вода – 4 стакана;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Промыть свиное сердце под холодной проточной водой, затем удалить кровяные сгустки.
- Аккуратно удалить сосуды с излишками жира и пленками.
- Сердце можно нарезать кусками, чтобы быстрее отварить, или готовить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 минут. Затем вынуть свиное сердце и хорошо промыть кастрюлю.
- Снова залить воду и поместить туда отварное сердце.
- В процессе варки нужно не забывать о том, что отварное сердце необходимо проворачивать с целью предотвращения прилипания ко дну и стенам кастрюли.
- Пену нужно снимать шумовкой.
- Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки.
- Блюдо готово!
- Калорийность – 100 калорий.
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 320 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Перловая крупа – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 3 ст. л.;
- Аджика – 1 ст. л.;
- Перец черный молотый;
- Чили — по вкусу;
- Сметана – 3 ст. л.
Приготовление:
- Замочить перловую крупу в воде на ночь. Это поспособствует ускорению процесса варки.
- Приготовить из сердца гуляш. Обжарить лук на сковороде, затем добавить морковь. Готовить до состояния полуготовности моркови.
- Добавить к овощам томатную пасту, сметану, аджику, черный перец и чайную ложку сахара. Посолить, выложить субпродукт, залить водой.
- Варить не более 40 минут до мягкости сердца.
- Добавить крупу, по необходимости долить воды. Накрыть крышкой и оставить томиться до готовности, время от времени помешивать.
- Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить перцем и дополнить гуляшем. Блюдо готово!
- Калорийность – 160 калорий
Сердце с грибами
Ингредиенты на 4 порции:
- Сердце свиное – 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Грибы –1/5 кг;
- Помидор – 1 шт.;
- Петрушка – ½ пучка;
- Базилик – ½ пучка;
- Масло растительное;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно очистить и промыть свиное сердце.
- Убрать лишний жир, сосуды и пленки. Нарезать кусками для ускорения варки или варить целиком.
- Варить сердце на протяжении 50-60 мин. Затем вынуть субпродукт и хорошо промыть кастрюлю. Снова залить воду и поместить туда сердце. Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки. Варить 2 часа.
- Грибы обжарить сырыми, если это вешенки или шампиньоны. Если же для приготовления приобретены сыроежки и лисички, то их необходимо очистить, нарезать кусками и варить на протяжении четверти часа.
- Слить воду и нарезать кубиками сердце, помидоры и грибы (только в том случае, если готовились шампиньоны).
- Нарезать лук тоненькими полукольцами.
- Крупно порубить приготовленную зелень.
- Обжарить лук на разогретом растительном масле до полупрозрачности. Посолить.
- Добавить к нему вареное сердце и жарить еще пять минут на слабом огне, иногда помешивая.
- Далее добавить нарезанную зелень и помидоры. Обжарить еще несколько минут.
- Добавить грибы и жарить еще 6 мин.
- За минуту до окончания готовки, заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Блюдо готово!
- Калорийность – 180 калорий.
Сердце в сырном соусе
Ингредиенты:
При варке свиного сердца необходимо много кипятка, чтобы, меняя воду, не тратить время на ожидание закипания. Для удобства можно вскипятить полный чайник, из которого наливать сменную воду, либо вскипятить отдельно кастрюлю воды, в которую перекладывать сердце по мере необходимости.
За полчаса до окончания варки можно добавить в кастрюлю лук и морковь, коренья по вкусу — тогда сердце и бульон приобретут овощные нотки. Учитывайте, что сердце особенно «впитывает» от моркови сладость.
Чтобы свиное сердце не подсыхало после варки, рекомендуется его остужать и хранить непосредственно в бульоне, в котором оно варилось. Если горячее сердце нужно порезать, например, в салат, тогда сполоснуть его под холодной водой и тут же нарезать.
Хранить свиное сердце в холодильнике, в кастрюле с бульоном, 3 дня. В морозильной камере холодильника сваренное сердце может храниться до месяца с момента заморозки.
При варке вес сердца не изменяется. Средний вес одного субпродукта — 400-700 грамм.
На оставшемся от варки бульоне можно приготовить тушёные овощи и крупы (рис, гречку).
Употребление свиного сердца в пищу полезно людям с болезнями кроветворной и сердечно-сосудистой систем. Варёное свиное сердце употребляют в качестве дополнительного лечебного средства при пониженном гемоглобине, нервных расстройствах, заболеваниях почек и желчного пузыря. Употребление свиного сердца в пищу способствует эффективному восстановлению после тяжелых болезней, травм и ожогов.
— Калорийность сваренного свиного сердца — 118 ккал/100 грамм.
Рецепт тушеного свиного сердца
Продукты для приготовления тушеного свиного сердца:
Свиное сердце — 3 некрупных сердца
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 голова
Плавленный сыр — 150 грамм
Томатная паста / помидоры — 2 столовые ложки / 1 большой помидор
Мука — 1 столовая ложка
Соль и специи — по вкусу
Рецепт приготовления тушеного свиного сердца
Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Сердце промыть, удалить пленочку, порезать кусочками. Обжарить 2 минуты лук, добавить морковь, следом свиные сердца, посолить и перемешать. Тушить 15 минут, помешивая. Затем добавить муку, томатную пасту / измельченный помидор, специи. Добавить полстакана воды, тушить 40 минут. Добавить плавленный сыр, помешать, тушить еще 20 минут.
Субпродукты – дело хорошее. Стоят обычно они не дорого, а приготовить из них можно большое количество всяческих вкусных блюд. Можно назвать субпродукты бюджетным вариантом обеда или ужина. Узнаем сегодня, как приготовить свиное сердце разными способами вкусно для обеда, ужина, для салатов, пирогов и пирожков. А также покажем пошаговый рецепт с фото приготовления свиного сердца в сметанной подливке с луком на сковороде. Калорийность такого блюда не велика, зато оно сытное, вкусное, подходит к различным гарнирам или просто к овощному салату на ужин.
Посмотрите еще, с луком на сковороде. Просто и быстро на ужин, к гарниру или салату.
Ингредиенты:
- луковица крупная;
- 2-3 ложки сметаны;
- столько же масла;
- соль, перец, вода.
Итак, начнем готовить гуляш. Изначально купим хорошее сердечко. Если собираетесь еще пироги печь, то возьмите также легкое, печень, в результате получите прекрасную начинку для пирога или макарон по-флотски.
Уберите все лишнее с него (а отходы там не маленькие), промойте хорошенько. Теперь вопрос: сколько варить свиное сердце, чтобы оно стало мягким? Примерно часа 2. Все это время оно будет кипеть на маленьком огне, часа через полтора добавьте соль, можно бросить для вкуса и аромата несколько листиков лаврушки, горошка перца, и еще полчаса поварить.
Достать, остудить, нарезать соломкой или брусочками.
Совет: на этом этапе сердечко готово к приготовлению салата. Нарежьте к нему отваренный картофель, соленый огурчик, зелень, смажьте майонезом — сытный салат с сердцем готов.
Нарезать соломкой лук, слегка обжарить его в масле растительном или на сале.
Добавить к нему нарезанное мясо.
Смешать, обжарить немного вместе с лучком.
Совет: на данном этапе можно сделать так: обжаренные продукты вытащить со сковороды, остудить. Перемолоть блендером и сделать макароны по-флотски. Или использовать в качестве начинки, если собрались печь пирожки. А еще лучше — обжарить печенку, отварить легкое, все перемолоть, и начинка получится просто обалденной!
Добавить сметану, перец, соль.
Смешать, влить воду.
Субпродуктами называют внутренние органы и некоторые части туши животных. Многие виды субпродуктов по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ не уступают мясу, однако стоят значительно дешевле. Так, например, правильно приготовленное свиное сердце станет настоящим украшением стола.
Как варить свиное сердце
Как варить свиное сердце
Вам потребуется:
Сердце свиное – 1 кг;- картофель – 800 г;- морковь крупная – 1 шт.;- лук репчатый – 1 головка;- репа – 1 небольшой корнеплод;- огурцы соленые – 2 шт.;- петрушка;- сметана – 2 столовые ложки.
Для соуса:
Мясной бульон – 0,5 л;- мука пшеничная – 2 столовые ложки;- масло сливочное – 25 г;- томатная паста – 2 столовые ложки;- морковь – 2 шт.;- лук репчатый – 1 головка;- корень петрушки;- соль;- сахар;- специи.
Хорошо промойте свиное сердце и положите его в холодную воду на 2–3 часа. Затем опустите в кипящую воду и варите на медленном огне 2–2,5 часа, периодически снимая пену. За час до окончания варки добавьте соль. Сваренное до мягкости сердце опустите на 20 минут в холодную воду и нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, удаляя пленки.
Пока сердце варится, приготовьте соус. На небольшом огне спассеруйте до мягкости мелко нашинкованные лук, морковь и корень петрушки. Переложите овощи в отдельную посуду. Спассеруйте на сливочном масле пшеничную муку до золотистого цвета и добавьте ее в горячий мясной бульон. Доведите бульон до кипения, положите пассерованные овощи, томатную пасту и варите в течение часа. За 15 минут до конца варки добавьте по вкусу соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и зелень. Протрите соус через сито, доведите до кипения и заправьте столовой ложкой сливочного масла. Готовить свиное сердце после того, как оно сварено, можно по-разному.
Залейте кусочки отварного сердца горячим соусом и добавьте сметану. Овощи нарежьте небольшими дольками, обжарьте на подсолнечном масле и переложите в емкость с соусом и сердцем. Туда же добавьте нарезанные тонкими кружочками небольшие соленые огурцы, лавровый лист, перец горошком и тушите на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности овощей.
Как варить рубец
Тщательно зачистите рубец, удаляя пленки, и опустите в холодную воду на 6–8 часов, меняя ее через каждые 2–3 часа. Переложите рубец в чистую холодную воду и варите 3 часа. Затем добавьте в кастрюлю корень сельдерея и петрушки, головку репчатого лука, связанную в пучок зелень петрушки, лавровый лист, тмин и продолжайте варить рубец до мягкости.
Готовый рубец охладите, разделите на широкие пласты, посыпьте их молотым перцем, толченым чесноком, зеленью петрушки, сверните рулетами и обвяжите ниткой. Опустите рулеты в бульон, в котором варились рубцы, и кипятите еще минут 30. Затем выньте, снимите нитку, разделите поперек на кусочки и подавайте с отварным картофелем. В качестве соуса можно использовать тертый хрен с уксусом.
Шпараговка з шкварками
Рецепт известен с раннего Нового времени
Традиционное украинское гуцульское блюдо из нежных свежих незрелых стручков фасоли, приготовленных в сметане, очень известно, популярно и вкусно.
Украинцы начали употреблять в пищу различные сорта фасоли обыкновенной Phaseolus vulgaris еще в XVII веке. Как известно, во всем мире популярны украинские тушеные овощи со свининой.
Чтобы приготовить невероятное традиционное украинское блюдо «Фасоль, тушенная в сметане со свиной шкуркой» по рецепту с кулинарного интернет-ресурса национальной славянской кухни Etnocook, Вам понадобятся «лопатки».Молодую фасоль украинский гуцульский перец называют «лопатками» и из этих незрелых овощей готовят вкусное и питательное блюдо национальной украинской кухни .
Для этого Украинский рецепт можно взять зеленую или восковую фасоль (с желтым или белым стручком), стручковую фасоль, стручковую фасоль, стручковую фасоль. Ароматные, сочные незрелые стручки бобов имеют тонкий вкус и почти не содержат грубых волокон.
Незрелые бобы со сметаной и свиной шкуркой
Украинское традиционное блюдо из тушеных сочных незрелых стручков фасоли в сметанном соусе с обжаренными кусочками свиного жира
- перед тушением бобы можно варить в подсоленной воде 2-3 минуты
- консервированные зеленые бобы можно использовать вместо свежих овощей
- морковь, лук и чеснок можно нарезать ножом на мелкие кусочки
- шкурки можно сделать из свинины и гусиного жира
- можно добавить ложку цветочного крахмала в конце приготовления, чтобы соус стал более густым.
Ингредиенты:
Отметьте ингредиенты, если у вас их нет, и нажмите кнопку «Сохранить в списке продуктов».
Если хотите узнать больше об ингредиенте и посмотреть рецепты, в которых он используется, просто нажмите на него.
Выбрать всеУбрать все
Узнать больше об этом ингредиенте
Сохранить в список продуктов сохранить! Ингредиенты успешно добавлены в список продуктов. Сохраните его или продолжайте читать. Вы можете отредактировать и сохранить его в любой момент на левой боковой панели или в верхнем меню.Инструкции:
1.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления украинского традиционного блюда с фасолью в сметане и свиной шкуре.
2.
Вымыть овощи в холодной воде, очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими кусочками; морковь натереть на мелкой терке, чеснок размять.
3.
Морковь и лук слегка обжарить на растительном масле на сковороде до светло-золотистого цвета.
4.
Добавить промытые бобы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~ 15 мин., Время от времени перемешивать.
5.
Добавить протертый чеснок, сметану, петрушку, соль и сахар по вкусу, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
6.
Для приготовления свиных шкур нарезать свиной жир тонкими ломтиками размером ~ 2×2 см.
7.
На сухой сковороде на слабом огне обжарить ломтики жира, пока шкварки не станут тонкими и слегка хрустящими, слегка золотисто-коричневыми.
8.
Традиционное украинское блюдо «Бобы в сметане» подать горячим со свиной шкуркой и зеленым укропом.
- On:
- Автор: Лилия Тяжка
- In: Соусы и подливы, основное блюдо
- Состав: морковь, укроп, чеснок, лук, сало (свиной жир), соль , сметана, сахар, масло растительное (подсолнечное), восковая фасоль (стручковая стручковая фасоль)
Сметанные отбивные Рецепт | Allrecipes
Я в восторге! Во-первых, я обычно воняю, когда готовлю свиные отбивные.Это первый рецепт, который я нашел, когда отбивные получались не так, как кожа для сухой обуви. В этом рецепте они такие влажные, как мясо. Соус такой ароматный. Базилик делает это блюдо (я заменила примерно 2 ч.л. сухого базилика). Рецепт приготовления был прост. Вероятно, вы могли бы добавить еще одну или две отбивные, так как из нее получается достаточно соуса. Я бы не советовал делать какие-либо другие замены, так как этот рецепт идеален как есть (за исключением того, что я уверен, что он также отлично подойдет с курицей).
Я приготовил это в мультиварке, чтобы не нагревать кухню.Сначала я поджарила свинину. Вся моя семья обожает это !!!! У нас тоже есть придирчивые едоки. Я снова воспользуюсь этим рецептом. Это очень просто, быстро и вкусно !!
Вкуснятина …. Моему мужу очень понравилось это блюдо. Я сделал это дважды на этой неделе. Сочетание лука, чеснока, грибов, базилика и помидоров действительно оживит старые свиные отбивные. Прекрасный вкус даже без сметаны. Я использовала толстые свиные отбивные и свиные котлеты, и они оба оказались замечательными. Если вы используете котлеты из свинины, сократите время приготовления вдвое.Определенно хранитель! Спасибо Lisa Dawn
Очень вкусное блюдо. Я приготовил это из 2 свиных отбивных и 2 куриных грудок на одной сковороде, и все они оказались великолепными! Не нужно было варить на медленном огне целый час, но мясо не становилось жестким, пока я оставил его на плите, чтобы он согрелся.
Свинина получилась вкусной и нежной. Единственное, что я сделал иначе, — это вдвое больше чеснока. Это хранитель! ДИЛИШЬ!
Я думал, что это нормально. Моя семья съела это, но это не произвело на меня особого впечатления.Я думал, что это было довольно мягко. Если бы я сделал это снова, я бы исключил молоко, так как соус был немного жидким, и я бы также немного усилил приправы.
Они оказались влажными и нежными, но в остальном были мягкими и без глубины. Мы их съели, но я не думаю, что снова возьмусь с ними.
Мне ужасно, что я здесь меньшинство, может, я сделал что-то не так, я был очень удивлен, что в нем не было больше аромата, чем было. Хотя мои свиные отбивные были хорошими и нежными, соус меня не особо впечатлил.Возможно, это был крем из курицы, может быть, бренд, который я использовал. Я просто не уверен, что следовал рецепту на букву «Т» и подумал, что мне он понравится. Моему мужу это понравилось, но он, как правило, ест все, что угодно 🙂 Извините, что я в меньшинстве! Может, попробую еще раз и посмотрю, что будет.
О, черт возьми … невероятно! Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в том, чтобы использовать больше супа для дополнительной подливки, но вместо куриного крема использовать грибные сливки и сливки из сельдерея. Свежие помидоры, тем более что они сезонные, добавляют правильную текстуру.А базилик был идеальной приправой. Я буду делать это снова и снова. Спасибо за новый поворот на отбивные!
Тако из свинины со сметаной чипотле
Мощный чипотле придает дымность сливочной сметане, делая тако более вкусным. Подавать с гарниром из жареной фасоли или салатом из помидоров и авокадо.
Состав
- 1 крупная луковица
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 консервированный чипотле чили в адобо
- ¼ стакана нежирной сметаны
- 3 столовые ложки органической заправки «Цезарь» от Nature’s Promise с греческим йогуртом
- 1 сердцевина салата ромэн
- 3 помидора сливы
- 1 (1 ¼ фунта) свиная вырезка
- 12 маленьких лепешек из муки фахита (6 дюймов)
- Острый соус (по желанию)
ступеней
- Очистите лук, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками.В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук, соль и перец и варить 6–8 мин., Пока лук не станет мягким. Добавьте сливочное масло и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте лук 25–35 минут, пока он не станет очень мягким и карамелизованным, время от времени помешивая.
- Чипотле мелко нарезать и выложить в небольшую миску. Добавьте сметану и заправку «Цезарь». Салат тонко нарезать, помидоры мелко нарезать.
- Тем временем нарежьте свинину на кусочки длиной 2 дюйма и приправьте солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Добавить свинину и варить 6–8 мин. пока не готово. Переложите в миску и накройте фольгой, чтобы согреться, пока лук не будет готов.
- Оберните лепешки 2 влажными бумажными полотенцами.Разогревайте в микроволновой печи 1-2 мин. Подавать со свининой, салатом, помидорами, сметаной чипотле и острым соусом.
Рецепт соуса из хрена
Я выросла на хрене, который иногда называют «немецкой горчицей», как обычное дополнение к стейкам и блюдам из свинины. Учитывая немецкое происхождение отца, неудивительно, что в доме всегда была его банка.
Элиза БауэрВ наши дни я подозреваю, что многие люди чаще едят васаби, японскую приправу с аналогичным эффектом, чем хрен; Я просто больше не вижу этого вокруг.
Тем не менее, соус из хрена, приготовленный из приготовленного хрена и взбитых сливок или сметаны, отлично сочетается со стейком или жареной свининой. Вот вариант со сметаной.
Магазинные Vs. Домашний приготовленный хрен
Готовый хрен состоит всего из трех ингредиентов: тертого корня хрена, уксуса и соли.Его легко приготовить самостоятельно (и в списке ингредиентов есть ссылка на то, как это сделать). Но, давайте посмотрим правде в глаза, часто бывает проще купить в магазине, и это как раз подходит для этого рецепта.
Убедитесь, что вы покупаете приготовленный хрен, а не соус из хрена. Если вы не уверены, посмотрите список ингредиентов. Если есть что-то большее, чем тертый корень хрена, уксус и соль, не покупайте его для этого рецепта. Кроме того, посмотрите на переднюю часть банки на наличие признаков нагрева. Некоторые подготовленные хрены «очень горячие».»Если вы действительно не любите свой соус из хрена, сопровождаемый слезящимися глазами, вам следует избегать слишком горячего приготовленного хрена для этого соуса.
Как использовать соус из хрена
Мы собрали комментарии читателей обо всех способах использования этого соуса. Если вам интересно, с чем его подать, попробуйте эти идеи.
- Любой стейк, но особенно ребрышки
- Копченый окурок из свинины
- Летняя колбаса из оленя
- Ветчина
- Сэндвич-спред
- Жареный лосось
Хранение оставшегося соуса из хрена
Плотно прикрытый соус из хрена должен храниться в холодильнике от 5 до 6 дней.Зеленый лук в этом соусе сокращает срок его хранения в холодильнике. Если вы оставите нарезанный лук и добавите его прямо перед подачей, он продержится в холодильнике 2–3 недели.
Еще больше рецептов насыщенного и сливочного соуса!3 столовые ложки готового хрена (вот как приготовить хрен)
1/4 стакана сметаны
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка измельченного чеснока или зелени зеленого лука
Смешайте ингредиенты:
В миске среднего размера смешайте ингредиенты.Подавать как соус к стейку или свинине.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 58 | калорий |
| 5 г | жир |
| 2 г | Углеводы |
| 1 г | Белки |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 58 |
| % Дневная стоимость * | |
| 5 г | 7% |
| Насыщенные жиры 2 г | 9% |
| 10 мг | 3% |
| 107 мг | 5% |
| 2 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 3 мг | 17% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 51 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!