Свиное сердце в духовке: Свиное сердце в духовке — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Как приготовить свиное сердце в духовке, на сковороде или в мультиварке? — БУДЕТ ВКУСНО!

Зная, как приготовить свиное сердце – упругую, постную мышцу, которая при медленном тушении, впитывая ароматы бульона и специй, приобретает мягкость и нежность отборного филе, а при быстром обжаривании сохраняет влажность и естественный вкус, вы сможете пополнить меню недорогими и колоритными супами, рагу, пирожками и котлетами.

Как правильно приготовить свиное сердце?

Если вы не знаете какой способ приготовления свиного сердца сделает его сочным и мягким, отнеситесь к нему как к говядине. Если говорить точнее то, потушите, обжарьте, отварите или запеките. Перед этим, замочите сердце в холодной воде, надрежьте в технике «бабочка», уберите соединительную ткань и жир внутри и действуйте согласно рецепту.

  1. Любое приготовление свиного сердца начинается с его подготовки. В каждом отдельном случае, это разный процесс. Например, перед тем, как приготовить свиное сердце для салатов или супов, субпродукт промывают, очищают от жира и разрезают пополам. Не мельчат. Мелкие кусочки за время варки станут сухими.
  2. Если вы хотите приготовить свиное сердце быстро и вкусно – обжарьте его. Разрежьте сердце на продольные куски, приправьте и обжарьте под гнетом по 8 мин. с каждой стороны.

Как варить свиное сердце?

Учитывая, что отварное сердце используется при приготовлении множества блюд, выяснить: сколько варится свиное сердце верно и последовательно. Как правило, на субпродукт весом в 350 г потребуется от 60 минут до 90 минут. Однако, сердце которое варилось в течение двух часов будет иметь более нежную текстуру и более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • сердце – 350 г;
  • вода – 2 л;
  • лавр – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить отварное сердце свиное, залейте субпродукт горячей водой, проварите 10 минут, промойте.
  2. Варите в чистой воде 20 мин. Добавьте ароматику и томите 40 мин. Посолите и держите еще 15 мин.

Как пожарить свиное сердце?

Посмотрите на щели и дыры разбросанные по внутренней части сердца. Используйте их как руководство к маринованию и, в результате, вы получите самое сочное и нежное жареное свиное сердце. Маринование размягчит мясо, сильный жар от сковороды запечатает соки охлажденных кусков, сохранив центр розовым и сочным, а края обугленными.

Ингредиенты:

  • сердце – 300 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • винный уксус – 1 ст. ложка;
  • вустерширский соус – 1 ст. ложка;
  • черный перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить жареное свиное сердце, нарежьте его толстыми пластинами.
  2. Взбейте компоненты маринада и замаринуйте сердце от 30 мин. до 24 ч.
  3. После чего, обжарьте по 8 мин.с каждой стороны.

Свиное сердце в духовке

Если вы ищете простой рецепт свиного сердца в духовке, разрежьте сердце вертикально, приправьте, смажьте майонезом и запекайте в 100 мл бульона под фольгой при 180℃ 1,5-2 ч. Однако, смелые рецепты предлагают нафаршировать постное сердце сочной начинкой и превратить непривлекательный внешне продукт в шедевральный рулет.

  1. Удалите с сердца жилы и жир. Разверните бабочкой.
  2. Обжарьте два ломтика бекона, лук, 100 г шампиньонов. Приправьте, добавьте горсть шпината и подержите на огне 2 мин.
  3. Выложите на сердце, сверните, зафиксируйте шпагатом.
  4. Запекайте в 100 мл бульона и 100 мл вина, под фольгой 1,5 ч. при 180℃.

Что можно приготовить из свиного сердца?

Разнообразию которым обладают блюда из свиного сердца можно позавидовать.

  1. Отварное сердце используется в супах, салатах и самостоятельных холодных закусках.
  2. Из мышцы, доведенной до мягкости медленным томлением, получаются прекрасные рагу, быстрая обжарка и отдых делают ее похожей на стейк, а из фарша выходят чудесные котлеты.
  3. Начните знакомство с субпродуктом с легкого аппетайзера. Замочите сердце на 12 ч., нарежьте кубиками и обжаривайте в масле 7 мин. Отдельно обжарьте лук, морковь и 100 г ветчины. Добавьте 2 дольки чеснока и 1 большой помидор и тушите 5 мин. Соедините с сердцем.

Салат из свиного сердца с маринованным луком

Этот салат со свиным сердцем очень сытный, чтобы служить полноценной едой на обед, и презентабельный, чтобы стать звездой на празднике. Сердце поджаривают, тонко нарезают и выкладывают на листья салата с черри, маслинами и хрустящим маринованным луком. Заправляют сливочным соусом из авокадо, который придает блюду шик.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – ½ ч. ложки;
  • салатная зелень – 300 г;
  • черри – 8 шт.;
  • маслины – ¼ стакана;
  • авокадо – ½ шт.;
  • сметана – ¼ стакана;
  • майонез – ¼ стакана;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • петрушка – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарежьте лук кольцами и замаринуйте в воде, уксусе и сахаре на 15 мин.
  2. Разрежьте сердце на 4 одинаковых пласта. Натрите солью, маслом и перцем и жарьте под гнетом по 8 мин. с каждой стороны. Остудите, нарежьте ломтиками.
  3. Взбейте мякоть авокадо со сметаной, майонезом, чесноком, петрушкой, щепотью соли и соком лимона.
  4. Выложите на блюдо зелень, сердце, лук, маслины и черри. Заправьте соусом.

Гуляш из свиного сердца с подливкой

Насладитесь крепкими вкусами которые вам подарит гуляш из свиного сердца, сделанный по ирландскому классическому рецепту, где запанированные кусочки сердца обжариваются и тушатся с овощами в ароматном соусе из темного пива «Гиннесс» и томатной пасты. В процессе тушения пиво выпаривается, оставляя за собой сладость и ароматы хмеля.

Ингредиенты:

  • 2 сердца – 800 г;
  • бекон – 70 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 3 шт.;
  • бульон – 250 мл;
  • темное пиво – 450 мл;
  • томатная паста – ¼ стакана;
  • вустерширский соус – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • розмарин и тимьян – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. Обжарьте бекон. Удалите.
  2. Запанируйте кусочки сердца в муке и обжарьте в жиру.
  3. Подрумяньте овощи, добавьте пиво, бульон, специи, соус и пасту. Верните сердце, бекон.
  4. Тушите 2 ч.

Котлеты из свиного сердца

Учтите, что свиное сердце — постный продукт, поэтому дополните фарш из свиного сердца жирными и вязкими компонентами, которые не дадут котлетам развалиться и будут продуцировать соки. Манка, сало, майонез и хлеб, замоченный в молоке, сделают фарш влажным, сочным, вязким и мягким. Дайте ему постоять полчаса и приступайте к формовке.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • сало – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 1 ст. ложка;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • ломтик батона – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • сухари – 1 ½ стакана.

Приготовление

  1. Пропустите сердце и сало через мясорубку.
  2. Добавьте лук, чеснок, замоченный в молоке батон, яйцо, 1 ст. ложку майонеза и манку. Охлаждайте 30 мин.
  3. Сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях, обжарьте.
  4. Смажьте майонезом и запекайте 15 мин. при 180℃.

Суп из свиного сердца – рецепт

Нет ничего удобней, уютней и дешевле, чем суп из свиного сердца, который согревая в холодную погоду, не опустошает кошелек. Этот суп начинается с обжаривания сердца, лука и чеснока. Затем, мясо и овощи входят в кастрюлю с бульоном и специями и варятся 40 минут. Дополняются картофелем, морковью и горошком и томятся до мягкости овощей.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • перец – ½ ч. ложки;
  • бульон – 2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 4 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек – 1 ½ стакана;
  • вустерширский соус – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.

Приготовление

  1. Обваляйте кусочки сердца в смеси из муки и черного перца и обжарьте. Удалите. Подрумяньте лук и чеснок.
  2. Верните сердце, добавьте соус, бульон, лавр, соль и тимьян и варите 40 мин.
  3. Добавьте картофель и морковь и тушите 15 мин. Введите горошек и через 10 мин. снимите.

Свиное сердце тушеное с картошкой

Лучший способ соединить свиное сердце с картошкой – использовать технику тушения. В результате вы получите блюдо, где нет ничего особенного, кроме того, что оно является простой и сытной едой. Данное блюдо складывается из жареного сердца, ветчины и лука, которые дополняются картофелем, водой и томатной пастой и тушатся 60 минут.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • ветчина – 80 г;
  • сердце – 400 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • картофель – 4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 ч. ложки;
  • веточка розмарина – 1 шт.;
  • бульонный кубик – 1 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • вода – 3 ½ стакана.

Приготовление

  1. Обжарьте лук, ветчину и чеснок. Бросьте запанированные в муке кусочки сердца и жарьте 8 мин.
  2. Добавьте картофель, пасту, кубик, воду, перец и тушите 60 мин.

Пирожки с сердцем свиным

В отличие от остальных, эта начинка для пирожков из свиного сердца тушится в густом томатном соусе, поэтому надолго сохраняет сочность и ароматы. Она состоит из фарша, который обжаривается и тушится в бульоне с вином и томатным соусом 30 мин. Затем, фарш выкладывается в чашечки из маслянистого песочного теста и запекается в духовке.

Ингредиенты:

  • масло – 220 г;
  • мука – 3 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 6 ст. ложек;
  • сердце – 400 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • мука – 1 ½ ст. ложки;
  • бульон – 200 мл;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • красное вино – 100 мл;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Пропустите сердце через мясорубку.
  2. Обжарьте с луком и чесноком за 5 мин.
  3. Добавьте муку, вино, пасту, бульон, соль и перец и тушите 30 мин. Остудите.
  4. Разотрите муку с маслом, добавьте воду и яйцо. Охлаждайте 30 мин.
  5. Раскатайте в пласты. Используйте больший пласт, чтобы нарезать и выстелить в форму для маффинов. Меньший,чтобы закрыть начинку.
  6. Сделайте надрез для выхода пара. Выпекайте 20 мин. при 200℃.

Отбивные из свиного сердца на сковороде

Сочные отбивные из свиного сердца, не уступая отборному мясу, являются беспроигрышным вариантом, когда нужно недорого и вкусно накормить семью. Начините с нарезания мяса на пласты. Отбейте и замаринуйте в сухом маринаде от 2 ч до 10 ч. Обкатайте в муке, чтобы обеспечить панировке прилипание. Обмакните в яйцо, затем, в сухари и подрумяньте.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари – 1 стакан;
  • хмели сунели – 1 ст. ложка;
  • чесночный порошок – 1 ½ ч. ложки;
  • соль и перец – по 1 ч. ложке;
  • масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарежьте сердце на пласты, отбейте и замаринуйте в масле со специями на 10 ч.
  2. Обкатайте в муке, в яичной смеси и сухарях. Обжарьте.

Свиное сердце в сметане

Если хотите чтобы подлива из свиного сердца имела нежный вкус и идеально дополняла пасту, готовьте бефстроганов из свиного сердца. Нарежьте тонкими ломтиками (замораживание облегчит нарезку) и обжарьте в масле. Поэтапно обжарьте лук и грибы, верните сердце, добавьте сметану и, чтобы предотвратить ее сворачивание, снимите с плиты.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • мускатный орех – ⅛ ч. ложки;
  • эстрагон – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарежьте сердце тонкими полосками.
  2. Жарьте в масле по 2 мин. с каждой стороны.
  3. Отложите, добавьте лук и грибы и жарьте 7 мин. Приправьте. Убавьте огонь.
  4. Введите сметану и сердце. Перемешайте и снимите с огня.

Свиное сердце в горшочке – рецепт

С чем и как сочетать свиное сердце в горшочке – дело вкуса. При этом, часто, субпродукт сочетают с крупами. Они не перевариваются, получаются рассыпчатыми, словом, как и сердце, выигрывают от медленного томления. В данном варианте, это гречка. Ее добавляют к уже наполовину приготовленному сердцу и выдерживают еще 30 минут.

Ингредиенты;

  • сердце – 600 г;
  • гречка – 2 ½ стакана;
  • кипяток – 4 ½ стакана;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • головка чеснока – 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте лук, морковь и кусочки сердца.
  2. Разложите по горшочкам, добавьте в каждый зубок чеснока, влейте кипяток и томите 45 мин. при 180℃.
  3. Добавьте гречку, добавьте 250 мл воды, и томите еще 30 мин.

Шашлык из свиного сердца – рецепт

Этот шашлык из свиного сердца – идеальный выбор для тех, кто только начинает знакомство с субпродуктами, потому что он такой же прекрасный как стейк. Здесь представлен рецепт чилийского шашлыка из сердца, который перед обжариванием маринуется в винном уксусе, соевом соусе с чесноком и имбирем 3 ч., а затем неспешно обжаривается на гриле.

Ингредиенты:

  • сердце – 500 г;
  • соевый соус – ¼ стакана;
  • красный винный уксус – ¼ стакана;
  • масло – ¼ стакана;
  • имбирь – 1 ст. ложка;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • соус табаско – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Замаринуйте кубики сердца на 3 ч.
  2. Нанижите и жарьте 10 мин., поворачивая каждые 2 мин.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке?

Потушите свиное сердце в мультиварке, добавьте к нему питательный гарнир и назовите это блюдо самым вкусным. Начините с обжаривания лука и ломтиков сердца. Добавьте воду, любимые специи и оставьте все в режиме «Тушение» на 1 час. Это времени хватит, чтобы сердце приобрело ароматы, но сохранило игривость и легкую жевательность.

Ингредиенты:

  • сердце – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чесночный порошок – 1 ч ложка;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.

Приготовление

  1. Подрумяньте лук и брусочки сердца в «Жарке» 7 мин.
  2. Добавьте воду, специи и томите в «Тушении» 60 мин.

 

 

Сколько запекать свиное сердце. Температура запекания свиного сердца в духовке.

В духовке запекать свиное сердце 40 минут.

Как запечь свиное сердце

Продукты
Свиное сердце — 2 штуки
Картошка — полкило
Чеснок — 2 зубца
Лук — 2 головы
Морковь — 2 штуки
Кориандр, базилик, майоран — по половине чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Свиное сердце, если заморожено, разморозить.
2. Срезать с сердца жёсткие прожилки и лишний жир.
3. Тщательно промыть сердце под проточной водой.
4. Репчатый лук очистить и порезать кольцами.
5. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
6. Картошку помыть, почистить и нарезать дольками.
7. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночного пресса.
8. Сердца натереть специями и солью.
9. Картошку, лук и морковь в полиэтиленовый пакет, всыпать специи и соль, хорошо встряхнуть.
10. Форму для запекания устлать фольгой, выложить сердца, вокруг них уложить овощи, накрыть фольгой и уплотнить фольгу.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить форму с сердцем и овощами на средний уровень духовки. Запекать сердце 1 час, затем раскрыть фольгу и запекать свиное сердце ещё 7 минут.

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов. Форму для запекания поставить на средний уровень аэрогриля и запекать в течение 40 минут. Затем раскрыть фольгу и запекать свиное сердце с овощами ещё 5 минут.

Запекание в мультиварке
без фольги Сердца разрезать на небольшие брусочки, перемешать с овощами, выложить в смазанную растительным маслом мультиварку. Запекать без добавления воды на режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.

Как запечь свиное сердце с сыром

Продукты
Свиное сердце — 3-4 штуки
Сыр — 200 грамм
Пиво светлое — 0,5 литра
Репчатый лук — 5 штук
Лимон — 1 штука
Чеснок — 5 зубцов

Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Свиное сердце разморозить, вымыть, срезать грубые жилы.
2. 2 головы лука порезать кубиками.
3. Влить в миску пиво, всыпать лук, соль и перец, перемешать.
4. Сердце выложить в маринад и оставить в нём на 2-4 часа.

Как запечь сердце с сыром
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Выложить сердце в гусятницу, влить маринад, сверху полить лимонным соком, посыпать оставшимся луком, нарезанным кубиками.
3. Закрыть гусятницу крышкой, поставить в духовку на 1 час; при запекании регулярно поливать сердца соком.
4. После запекания сердца слегка остудить, нарезать веером, разложить в форме для запекания, положить нарезанные ломтики сыра и поставить в горячую (но не включённую) духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Как и сколько варить свиное сердце, чтобы оно было сочным

Как выбрать свиное сердце

В первую очередь обратите внимание на цвет. Качественный субпродукт тёмно‑красный или красно‑бордовый, без бледно‑серого оттенка. На сердце нет никаких пятен, слизи, налёта или следов сильного заветривания. Жира не очень много, и он светлого цвета.

Свиное сердце плотное и упругое. После надавливания ямка на поверхности быстро разглаживается. Если этого не происходит, а сам продукт дряблый и рыхлый, не покупайте его. Запах должен быть не резким, без посторонних ноток.

Охлаждённое свиное сердце. Фото: page frederique / Shutterstock

Если решили купить замороженное свиное сердце, сначала убедитесь, что в упаковке совсем немного льда.

Воспользуйтесь советами 🍲

Как подготовить свиное сердце

Для начала ополосните субпродукт, положите в миску и залейте прохладной водой, чтобы покрыть полностью. Через 15–20 минут достаньте, удалите излишки жира и крупные сосуды.

Разрежьте на две половинки или оставьте целиком. Измельчать не стоит, если собираетесь готовить в воде, иначе после отваривания сердце будет не слишком сочным. Лучше нарезать уже варёный продукт, перед тем как подавать на стол или использовать для приготовления разных блюд.

Разрезанное свиное сердце. Фото: keopaserth VONGSUCK / Shutterstock

Ещё раз хорошо промойте сердце, при этом постарайтесь удалить все кровяные сгустки.

Если планируете готовить замороженный субпродукт, заранее переложите его из морозильной камеры в холодильную. Когда сердце станет достаточно мягким, подготовьте его к варке так же, как и охлаждённое.

Узнайте секреты 🥘

Сколько варить свиное сердце

Время приготовления зависит от его варианта и составит от 1 до 2 часов. В скороварке сердце дойдёт до нужной кондиции быстрее, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке.

Ещё один нюанс: чем взрослее было животное, тем больше времени может понадобиться.

Варёное свиное сердце. Фото: Oleg RudniK / Shutterstock

Чтобы убедиться, что свиное сердце сварилось, просто проткните его ножом или вилкой. Остриё должно легко входить.

Попробуйте 🍳

Как варить свиное сердце в кастрюле

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью. На сильном огне доведите до кипения. Удалите пену, которая появится на поверхности.

Убавьте огонь до небольшого и продолжайте готовить. Через полчаса слейте бульон, добавьте чистую воду. Варите ещё 30 минут, а затем снова смените жидкость. По желанию закиньте целую морковь, луковицу, немного корня сельдерея. Оставьте на огне ещё примерно на полчаса.

Солите по вкусу в самом конце приготовления. Когда сердце сварится, оставьте его остывать в бульоне.

Обязательно приготовьте 🍖

Как варить свиное сердце в мультиварке

В чашу аппарата положите субпродукт. Залейте воду, чтобы покрыть его полностью, засыпьте любимые специи. Также можно добавить лук, морковь и корень сельдерея. Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» на 1,5–2 часа.

Когда сердце будет готово, посолите его по вкусу и оставьте в бульоне остывать.

Сделайте без повода 🍎

Как варить свиное сердце в пароварке

Нарежьте субпродукт небольшими кусочками. Приправьте специями по вкусу и оставьте на 15–30 минут или сразу же выложите в чашу пароварки. Залейте в аппарат воду и готовьте свиное сердце примерно 2 часа. Солите в конце процесса.

Побалуйте себя 🍄

Как варить свиное сердце в скороварке

Субпродукт положите в скороварку и залейте водой так, чтобы она покрывала его полностью. Добавьте любимые специи, по желанию лук и морковь. Варите примерно час. Когда сердце будет готово, посолите его и оставьте в бульоне.

Читайте также 👩‍🍳

Сердце свиное рецепт в духовке – Как приготовить свиное сердце начиненные грибами

Средний

1 час

1ч. 30м.

Домашняя

86 кКал

  • Свиное сердце — 2–3 шт. 
  • Сметана – 200 мл. 
  • Масло растительное 
  • Лук репчатый – 200 гр. 
  • Грибы любые – 400 гр. 
  • Грибной бульон 
  • Чеснок 
  • Специи 

Рекомендации к рецепту «Сердце с грибной начинкой»

Сердца предварительно замочить в просторной емкости с холодной водой на час — полтора.



Как приготовить свиные сердца с грибами в духовке

Шаг 1

Вымоченные сердца надрезать так, чтобы образовался кармашек для начинки.
Попутно необходимо вырезать ненужные пленки и сосуды.
Чтобы отверстие для начинки было шире, вырезать изнутри немного мяса.

Шаг 2

В кипящей и слегка подсоленной воде сварить грибы. Вместо сырых грибов можно использовать сушеные. Также можно смешивать несколько видов грибов.
Бульон после варки не выбрасывать.

Шаг 3

Грибы отварные откинуть на сито, чтобы лишняя влага стекла.
Затем нарезать и обжарить, помешивая, с мелко нашинкованным луком и оставшимися кусочками вырезанного из сердец мяса в незначительном количестве растительного масла.
Под конец приготовления прибавить к грибам с луком специи, а также измельченные зубчики чеснока.

Шаг 4

Начинить сердца получившейся смесью.
Отверстия, через которые фаршировались субпродукты, зашить иголкой с ниткой.

Шаг 5

Грибной бульон присолить еще раз, прибавить сметану, поставить на огонь и поместить туда сердца.
Если жидкости не хватает, то можно долить воды – сердечки должны быть полностью погружены в бульон.
Отварить субпродукты от 30 до 40 минут.

Шаг 6

Извлечь сердца из бульона, переместив их в форму для запекания с высокими стенками, куда влить отцеженный бульон (жидкость) и остатки начинки.

Шаг 7

Запекать в духовке течение часа при температурном режиме в 200 градусов.
Периодически необходимо переворачивать сердца или обливать их жидкостью.

Шаг 8

По окончании приготовления извлечь из формы, остудить, нарезать поперек и подавать как холодную закуску.
По желанию посыпав рубленым укропом или любой другой зеленью по вкусу.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Два друга беседуют: — Слушай Макс, а ты перед тем как есть молишься? — Нет! Моя жена готовит нормально.

Блюда из свиного сердца — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта)

Язык свиной отварной 3.7

Язык можно отнести к диетическим продуктам благодаря полному отсутствию в них углеводов, малому содержанию жира и высокому количеству протеинов. Как приготовить язык свиной отварной? Читайте здесь! …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Сердце под соусом 4.3

Удивительно, но сердце принято готовить только по праздникам, добавляя его в салаты или подавая в качестве закуски. Но ведь блюд из сердца очень много, да и стоит оно даже дешевле мяса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Тушеное сердце с картошкой 3.8

Многие недолюбливают субпродукты, и это не совсем правильно. Надо просто научится их делать и знать все тонкости приготовления. Давайте вместе узнаем, как приготовить тушёное сердце с картошкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Рассольник с огурцами и перловкой 4.7

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.05.2017

Сердце тушеное с солеными огурцами 4.4

Рецепт приготовления тушеного сердца с солеными огурцами. Говядина по-татарски, блюдо пикантное и очень вкусное. …далее

Добавил: Kristinka 23.08.2011

Салат из свиного сердца 4.1

Сытный и сочный салат из свиного сердца особенно понравится мужчинам — они очень любят мясные блюда. Вы можете заправить салат сметаной, если будете его сразу же подавать к столу, либо майонезом. …далее

Добавил: Montovini 01.02.2021

Салат с сердцем 3.8

Разнообразие салатов всегда удачно смотрится на праздничном столе. Сегодня я вам предлагаю приготовить шикарный и очень вкусный салат с сердцем, от которого все ваши гости будут в восторге. …далее

Добавил: Jess 17.03.2021

Сердце в горшочке 4.2

Если вы любитель блюд из свиного сердца и хотите приготовить его вкусно и необычно, то я с удовольствием расскажу, как сделать сердце в горшочке — невероятно аппетитное и необычайно вкусное. …далее

Добавил: Dashuta 26.09.2013

Паштет из свиного сердца 3.9

Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов. …далее

Добавил: DianaV 15.02.2014

Сальтисон из субпродуктов 2.7

Сальтисон — национальное итальянское блюдо, чем-то похожее на холодец. Его еще относят к польской и белорусской кухне. Ниже я расскажу, как приготовить сальтисон из субпродуктов. …далее

Добавил: Mengrel12 06.05.2014

Сальтисон в желудке 4.5

Рецептов приготовления сальтисона бесчисленное количество. Он делается из свиных голов, из курицы. Но сегодня мы будем готовить сальтисон в желудке, готовится он быстро, около 3 часов. …далее

Добавил: Nufica 31.05.2014

Свиное сердце в сметане 4.5

Чтобы побаловать свою семью необычным, но вкусным блюдом, не обязательно покупать дорогие продукты и искать сложные рецепты. Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Сальтисон в домашних условиях 4.6

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Салат с сердцем свиным 4.9

Расскажу вам, как приготовить очень вкусный салат с сердцем. Причем подойдет любое сердце, как свиное, так и говяжье, или куриные сердечки. Берите на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.03.2021

Сердце свиное отварное 5.0

Сердце отличный субпродукт. Из него можно приготовить много блюд. Я люблю сердце свиное отварное, так как при варке, жесткое мясо становится очень мягким. Добавить овощи и отличное блюдо готово! …далее

Добавил: Леся Федунова 29.09.2017

Холодец из сердца 3.5

По классическому рецепту холодец варят из мяса и ножек. Предлагаю сварить вкусный и необычный холодец из сердца. Получится отменное блюдо для праздничного стола. …далее

Добавил: Isaenko777 31.12.2020

Салат из свиного сердца с грибами 5.0

Салат из свиного сердца с грибами — идеальное решение для семейного праздника или дружеского застолья. Заранее сварите сердце и пожарьте грибы, добавьте соленые огурцы, жареные лук и морковку. …далее

Добавил: Isaenko777 04.02.2021

«Оливье» с сердцем 5.0

«Оливье» с сердцем всегда разнообразит и дополнит ваше застолье. Необычный вариант салата понравится всем гостям. Заранее отварите сердце и необходимые овощи, для заправки возьмите майонез. …далее

Добавил: Isaenko777 05.02.2021

Слоеный салат с сердцем 5.0

Питательным и вкусным получается слоеный салат с сердцем. Также возьмите соленые огурцы, консервированный горошек, картофель и лук с морковкой. Для заправки используйте майонез. …далее

Добавил: Isaenko777 11.06.2021

Сердце свиное с грибами в сметанном соусе 5.0

Субпродукты часто содержат больше железа и витаминов группы В, чем, к примеру, вырезка. Да и ценой радуют. А уж вкусом-то как хороши! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.05.2018

Пирог с сердцем внутри 5.0

Пироги с субпродуктами любимы многими. Предлагаю испечь ароматный сочный пирог на интерсном песочно-сметанном тесте с тушеным сердцем и зеленью. Будет ну о-о-очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Жареное свиное сердце с луком 5.0

Готовим свиное сердце, жаренное с луком на сковороде. Сердце нарезается на куски, маринуется в соевом соусе и пряностях. Благодаря маринаду, оно приобретет пикантный вкус, а также быстро приготовится. …далее

Добавил: DenisovaSveta 01.12.2020

Как готовят субпродукты? Отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке. Если задумали создать холодную закуску или салат, рекомендуется отварить свиное сердце не менее одного часа, затем его можно не только порубить как основной ингредиент для праздничного блюда, но и измельчить до фаршеобразного состояния для паштета. Кроме того, мышечный орган является великолепной основой для мясных соусов и подливок, к которым подаются густые каши и макаронные изделия. А если потушить мясо с сезонным овощами и лесными грибами, то гости обязательно попросят добавки. Нежным получится рагу и традиционный гуляш, суп и мясная запеканка. Опытные повара готовят из этого вида ливера домашние колбасы, сочные котлеты, нежные отбивные, биточки, ежики, купаты, шашлыки, начинки для блинчиков и пирожков. Польза субпродукта для здоровья – в содержании витаминов В, РР, С, Е, полезных микроэлементов железа, фосфора, йода, калия. Врачи прописывают блюда со свиным сердцем пациентам с пониженным показателем гемоглобина и при малокровии, при почечных болезнях и проблемах с нервной системой. Сердечко низкокалорийное (101 ккал на 100 г), а если срезать верхний слой жира, то его и вовсе можно отнести к диетическому питанию.

Свиное сердце — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

118

Углеводы, г: 

2.2

Свиное сердце – очень вкусная и ароматная часть свинины. Свиное сердце – это субпродукт тёмно-красной окраски, весом 300-350 грамм, твёрдой и плотной структуры. Верхняя толстая часть покрыта жиром, который удаляют вместе с выступающими кровеносными сосудами перед кулинарной обработкой.

Калорийность свиного сердца

Калорийность свиного сердца составляет 118 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиного сердца

В свином сердце достаточно много витаминов Е, а также С, РР, В. Питательная ценность свиного сердца состоит из сбалансированного состава некоторых витаминов, микро- и макроэлементов (calorizator). В этом полезном продукте содержится сумасшедшее количество калия, фосфора, железа и йода.

Полезные свойства свиного сердца

Именно за богатый состав свиного сердца медицинские работники советуют данный продукт для употребления людям, у которых низкий или временно пониженный гемоглобин и которые страдают от такой болезни как малокровие. Этот продукт также очень полезен больным, страдающим расстройством нервной системы.

Свинина (сердце) в кулинарии

Его можно варить, жарить, запекать в духовке, тушить. Свиное сердце варят чаще всего примерно полтора часа. Во время варки необходимо снимать пену с воды и раз в полчаса менять ее.

Вареное сердце – идеальный продукт для приготовления салатов и разных закусок. Кроме этого из отварного сердца свинины делают фарш. Многие используют данный продукт как основу для подливок или соусов, на гарнир к которым отлично пойдут разные каши и макароны. Достаточно интересным по вкусу получается и тушеное свиное сердце (калоризатор). Очень часто его тушат с картофелем, грибами, капустой, овощами и разнообразными соусами. Из свиного сердца можно «сообразить» гуляш и рагу. В сфере пищевой промышленности свиное сердце используют для приготовления разных паштетов и колбас.

Рецепт Свиного Сердца В Духовке – Telegraph


➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Свиное сердце — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 0,5-1 шт., соль, специи для мяса — по вкусу, масло растительное — 1 ст. л., сметана — 4 ст. л., бульон или вода — 100 мл.
Поделимся некоторыми самыми вкусными рецептами, которые помогут вам приготовить блюдо по-корейски со свиным сердцем и запечь его в фольге, а так же научим тушить с овощами и готовить в горшочках…
Свиные сердечки — 2 шт., морковь свежая — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., соль, перец, чеснок — 1 зубчик, специи, сушеные травы (прованской или итальянской кухни), фольга для запекания.
Сердце свиное — 4 шт., чеснок — 3 зуб., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, лук репчатый — 2 шт., морковь — 3 шт., помидоры (томат) — 3 шт. Натереть сердце солью, перцем и выдавленным чесноком. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой. 7. Отправить форму в духовку на полтора часа и запекать свиное сердце до мягкости при 180 градусах. К такому блюду гарнир не нужен.
Свиное сердце — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.
Свинина Язык свиной Сердце Картофель Лук репчатый Порошок грибной Сметана Специи Масло растительное Макаронные изделия Соль. Сердце по этому рецепту готовится в три этапа: нарезал, сложил в мультиварку, нажал на кнопку. Всё! Ваши усилия нужно потратить…
По этому рецепту в духовке можно приготовить говяжье, свиное или баранье сердце, я использовала два свиных. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить сердце в фольге запекаться в глубоком противне или сковороде со съемной ручкой на 45 минут.
Чтобы приготовить вкусное свиное сердце в мультиварке, первым делом промойте и Рецепт приготовления свиного сердца: просто и вкусно! Свиное сердце — не самый ходовой Обычно его тушат или отваривают, но можно и запекать в духовке, использовать в качестве начинки…
Как вкусно потушить свиное сердце в сметане на сковороде? Рецепт приготовления тушеного свиного сердца на сковороде. Тушеный субпродукт в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
В начале сварим сердце. Вы можете сварить сердце как вы любите, а можете использовать мой вариант. Промойте сердце хорошенько в проточной Поместите блюдо в хорошо разогретую до 220 градусов духовку. Если у вас в духовке есть верхний гриль, включите его и разместите…
Как запечь свиное сердце. Рецепт свиного сердца запеченного в духовке, аэрогриле, мультиварке. Как запечь сердце с сыром 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Выложить сердце в гусятницу, влить маринад, сверху полить лимонным соком, посыпать оставшимся…
Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее. Как готовят субпродукты? Отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке. Если задумали создать холодную закуску или салат, рекомендуется отварить свиное сердце не…
Свиное сердце — это источник ценных веществ, полезных для организма человека. Данный орган богат белком, цинком, аминокислотами и кальцием, витаминами группы В составе многих блюд оно может значительно повысить гемоглобин, помочь восстановить силы после оперативных…
Лучший рецепт приготовления свиного сердца. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Особенность свиного сердца в том, что запретов на его употребление практически нет. Оно целиком и полностью приносит пользу любому организму.
Тушеное свиное сердце по вкусу отличается от обычного мяса. Но все равно рагу из него получается вкусным. Особенно, если вы будете готовить свиное сердца в соусе из помидоров с добавлением сыра, сметаны и соуса песто, как описано в этом рецепте….
salatyk.ru/svinoe-serdce-recept-prigotovleniya/
Рецепт приготовления свиного сердца достаточно простой и быстрый. Такое блюдо вряд ли можно подавать на праздничный стол, но вот в качестве Сердце мы будем запекать в духовке в фольге с овощами. Причем все овощи и наше «мяско-сердечко» приготовятся в одно время.
Лучшие рецепты приготовления свиного сердца с пошаговыми фото и видео-рекомендациями: три простых способа вкусно обработать и подать Пошаговое приготовление блюда из свиного сердца под сметанным соусом. Прежде, чем готовить вкусный ужин из субпродуктов, нужно…
Свиное сердце — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 0,5-1 шт., соль, специи для мяса — по вкусу, масло растительное — 1 ст. л., сметана — 4 ст. л., бульон или вода — 100 мл.
Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из свиного сердца, шаг за шагом с фотографиями. Так из свиного сердца получается отменные вторые блюда и закуски, которые наверняка оценит вся семья. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами…
Узнайте, как приготовить свиное сердце быстро и вкусно, чтобы оно получилось сочным и мягким, в подливке со сметаной, или приготовить Изначально купим хорошее сердечко. Если собираетесь еще пироги печь, то возьмите также легкое, печень, в результате получите…
Сердечко — один из полезнейших субпродуктов, сочетающий в себе полноценный легкоусвояемый белок и целый набор уникальных микроэлементов. Поэтому пренебрегать им в пользу обычного мяса не стоит, а лучше научиться готовить его так…
Свиное сердце — не самый ходовой субпродукт. И совершенно напрасно. Стоит он на порядок дешевле мяса, но при этом обладает не меньшим количеством полезных веществ, приятен на вкус и достаточно просто готовится в домашних условиях.
www.woman.ru/home/culinary/thread/3747941/
Попробовала нечто подобное сама приготовить — натерла сердце специями, в фольгу и в у меня ест очень хороший рецепт,но к сожеления он готовится на вертеле.если интерестно Автор, быстрее всего готовится свиное сердце. По времени даю Вам средние цифры.
Свиное сердце получается очень мягким и вкусным, если запечь его с овощами в сметане. Для этого рецепта также потребуется мультиварка. 7. Отправить форму в духовку на полтора часа и запекать свиное сердце до мягкости при 180 градусах.
Ингредиенты для приготовления свиного сердца с подливой. Сердце свиное 700 грамм. Советы к рецепту: — Тем же способом можно готовить подливу с любыми субпродуктами — По желанию для более насыщенного аромата во время варки сердца в воду можно добавить пару…
Рецепты приготовления свиного сердца. Свиное сердце — это субпродукт, состоящий из плотной мышечной ткани и обладающий специфическим запахом. Чтобы готовое сердце получилось мягким, потребуется продолжительная варка или же тушение.
Что можно приготовить из свиного сердца. Вариаций на тему, как вкусно и быстро приготовить свиное сердце — великое Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой.
Как приготовить сердце свиное тушеное в сметане с луком на сковороде. 1. Свиное сердце размораживаем медленно в холодильнике или Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой.
Свиное сердце — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 0,5-1 шт., соль, специи для мяса — по вкусу, масло растительное — 1 ст. л., сметана — 4 ст. л., бульон или вода — 100 мл.
Поделимся некоторыми самыми вкусными рецептами, которые помогут вам приготовить блюдо по-корейски со свиным сердцем и запечь его в фольге, а так же научим тушить с овощами и готовить в горшочках…
Свиные сердечки — 2 шт., морковь свежая — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., соль, перец, чеснок — 1 зубчик, специи, сушеные травы (прованской или итальянской кухни), фольга для запекания.
Сердце свиное — 4 шт., чеснок — 3 зуб., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, лук репчатый — 2 шт., морковь — 3 шт., помидоры (томат) — 3 шт. Натереть сердце солью, перцем и выдавленным чесноком. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой. 7. Отправить форму в духовку на полтора часа и запекать свиное сердце до мягкости при 180 градусах. К такому блюду гарнир не нужен.
Свиное сердце — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.
Свинина Язык свиной Сердце Картофель Лук репчатый Порошок грибной Сметана Специи Масло растительное Макаронные изделия Соль. Сердце по этому рецепту готовится в три этапа: нарезал, сложил в мультиварку, нажал на кнопку. Всё! Ваши усилия нужно потратить…
По этому рецепту в духовке можно приготовить говяжье, свиное или баранье сердце, я использовала два свиных. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить сердце в фольге запекаться в глубоком противне или сковороде со съемной ручкой на 45 минут.
Чтобы приготовить вкусное свиное сердце в мультиварке, первым делом промойте и Рецепт приготовления свиного сердца: просто и вкусно! Свиное сердце — не самый ходовой Обычно его тушат или отваривают, но можно и запекать в духовке, использовать в качестве начинки…
Как вкусно потушить свиное сердце в сметане на сковороде? Рецепт приготовления тушеного свиного сердца на сковороде. Тушеный субпродукт в кисло-сладком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
В начале сварим сердце. Вы можете сварить сердце как вы любите, а можете использовать мой вариант. Промойте сердце хорошенько в проточной Поместите блюдо в хорошо разогретую до 220 градусов духовку. Если у вас в духовке есть верхний гриль, включите его и разместите…
Как запечь свиное сердце. Рецепт свиного сердца запеченного в духовке, аэрогриле, мультиварке. Как запечь сердце с сыром 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Выложить сердце в гусятницу, влить маринад, сверху полить лимонным соком, посыпать оставшимся…
Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее. Как готовят субпродукты? Отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке. Если задумали создать холодную закуску или салат, рекомендуется отварить свиное сердце не…
Свиное сердце — это источник ценных веществ, полезных для организма человека. Данный орган богат белком, цинком, аминокислотами и кальцием, витаминами группы В составе многих блюд оно может значительно повысить гемоглобин, помочь восстановить силы после оперативных…
Лучший рецепт приготовления свиного сердца. Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты к приготовлению. Особенность свиного сердца в том, что запретов на его употребление практически нет. Оно целиком и полностью приносит пользу любому организму.
Тушеное свиное сердце по вкусу отличается от обычного мяса. Но все равно рагу из него получается вкусным. Особенно, если вы будете готовить свиное сердца в соусе из помидоров с добавлением сыра, сметаны и соуса песто, как описано в этом рецепте….
salatyk.ru/svinoe-serdce-recept-prigotovleniya/
Рецепт приготовления свиного сердца достаточно простой и быстрый. Такое блюдо вряд ли можно подавать на праздничный стол, но вот в качестве Сердце мы будем запекать в духовке в фольге с овощами. Причем все овощи и наше «мяско-сердечко» приготовятся в одно время.
Лучшие рецепты приготовления свиного сердца с пошаговыми фото и видео-рекомендациями: три простых способа вкусно обработать и подать Пошаговое приготовление блюда из свиного сердца под сметанным соусом. Прежде, чем готовить вкусный ужин из субпродуктов, нужно…
Свиное сердце — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 0,5-1 шт., соль, специи для мяса — по вкусу, масло растительное — 1 ст. л., сметана — 4 ст. л., бульон или вода — 100 мл.
Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из свиного сердца, шаг за шагом с фотографиями. Так из свиного сердца получается отменные вторые блюда и закуски, которые наверняка оценит вся семья. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами…
Узнайте, как приготовить свиное сердце быстро и вкусно, чтобы оно получилось сочным и мягким, в подливке со сметаной, или приготовить Изначально купим хорошее сердечко. Если собираетесь еще пироги печь, то возьмите также легкое, печень, в результате получите…
Сердечко — один из полезнейших субпродуктов, сочетающий в себе полноценный легкоусвояемый белок и целый набор уникальных микроэлементов. Поэтому пренебрегать им в пользу обычного мяса не стоит, а лучше научиться готовить его так…
Свиное сердце — не самый ходовой субпродукт. И совершенно напрасно. Стоит он на порядок дешевле мяса, но при этом обладает не меньшим количеством полезных веществ, приятен на вкус и достаточно просто готовится в домашних условиях.
www.woman.ru/home/culinary/thread/3747941/
Попробовала нечто подобное сама приготовить — натерла сердце специями, в фольгу и в у меня ест очень хороший рецепт,но к сожеления он готовится на вертеле.если интерестно Автор, быстрее всего готовится свиное сердце. По времени даю Вам средние цифры.
Свиное сердце получается очень мягким и вкусным, если запечь его с овощами в сметане. Для этого рецепта также потребуется мультиварка. 7. Отправить форму в духовку на полтора часа и запекать свиное сердце до мягкости при 180 градусах.
Ингредиенты для приготовления свиного сердца с подливой. Сердце свиное 700 грамм. Советы к рецепту: — Тем же способом можно готовить подливу с любыми субпродуктами — По желанию для более насыщенного аромата во время варки сердца в воду можно добавить пару…
Рецепты приготовления свиного сердца. Свиное сердце — это субпродукт, состоящий из плотной мышечной ткани и обладающий специфическим запахом. Чтобы готовое сердце получилось мягким, потребуется продолжительная варка или же тушение.
Что можно приготовить из свиного сердца. Вариаций на тему, как вкусно и быстро приготовить свиное сердце — великое Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой.
Как приготовить сердце свиное тушеное в сметане с луком на сковороде. 1. Свиное сердце размораживаем медленно в холодильнике или Простой рецепт приготовления в духовке. Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой.

Рецепт Мягкого Кекса В Духовке

Сметанный Торт Из Тонких Коржей Рецепт

Печень Минтая Салат Рецепт С Фото

Ресторанные Салаты Рецепты С Фото

Рыбные Оладьи Рецепт Очень Вкусно


Фаршированное сердце — Рецепт, а не состояние здоровья

Срежьте ужасные или жилистые части свиного сердца.

Свинье сердце, которое вы получите, может быть уже разрезано, а может и нет. Этот был, и это облегчало доступ к деталям, которые нужно вырезать.

Разогрейте духовку до 350 °.

На плите растопите 2-3 т сливочного масла в сотейнике и готовьте 1 градус нарезанных грибов, 1/2 нарезанного лука и 2 зубчика чеснока, измельченных или нарезанных, пока грибы и лук не станут мягкими.

Добавьте 3 ломтика поджаренного хлеба (или 2 градуса панировочных сухарей), включите слабый огонь и перемешайте со смесью.

Добавьте 1 тонну соли (меньше, если используете панировочные сухари) и 1 тонну перца. Снова перемешайте и поправьте приправы.

Добавьте 1/4 C измельченной свежей петрушки, перемешайте и выключите огонь.

А вот и хитрый ход, который все готовят на ходу, нет правильного ответа, часть: «набивать» маленькое сердечко, особенно если оно уже вскрыто. Так что притворись.

В жаростойкую форму для запекания (с крышкой) положите начинку в любые отверстия в полости, а затем переверните сердце открытой стороной вниз.

Вроде как на картинке справа, только с начинкой в ​​/ под нее.

Уложите остатки начинки (то, что даже не может быть «фаршированным») вокруг сердца, накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку.

На этом этапе я начинаю готовить и нарезать овощи: вторая половина луковицы и 2 больших или 3 маленьких картофеля. Добавить в форму для запекания. Добавить отвар 1С.

Выпекать 30-40 минут, пока мясо не нагреется до 140 ° и не станет розовым при нарезке.Надеюсь, овощи к тому времени тоже будут готовы.

Нарежьте сердце и начинку и постарайтесь, чтобы они выглядели аккуратно на сервировочном блюде с овощами. Или пропустите последнюю часть и просто нарежьте сердце и начинку. Все, что работает для вас и людей, которые это едят.


Хорошо, вот предыстория, признания и заслуги.

Это один из первых рецептов, которые я публикую в этом блоге, и мне нужно много учиться; даже такие вещи, как научиться обрезать картинки, чтобы меньше видеть мой беспорядок и отвлекающий кухонный стол.Не стесняйтесь комментировать то, что вам понравилось в этом посте, и то, что вы хотели бы иметь.

Несколько слов о форматировании: я собираюсь поместить «гайки и болты» рецепта вверху, а повествовательные / пушистые вещи здесь — внизу. Итак, теперь вы знаете, где что искать. Причина такова: из-за моего личного опыта, когда я следую рецепту в Интернете, это часто происходит с моего телефона, который постоянно гаснет через 90 секунд. И иногда мне приходится пролистывать страницы назад, чтобы вернуться к тому месту, где я остановился (Пинтрест, я смотрю на тебя).Чем меньше мне нужно прокручивать и щелкать, пока мои руки покрыты сырым мясом, плавящимся сыром или жирным салом, тем лучше. Вероятно, есть некоторые технологические достижения, которые я мог бы использовать для решения этой проблемы. Пожалуйста, оставляйте предложения в комментариях. Или деньги в почтовом ящике, чтобы купить планшет с магнитами, который я могу прикрепить к своему холодильнику.

К оплате: это комбинированный рецепт, в котором используется рецепт «Запеченное говяжье сердце» из Поваренной книги «Больше с меньшими затратами» и рецепт «Начинка хлеба с грибами» из «Как приготовить все».(Как оказалось, название поваренной книги неправильное… нет рецептов, как приготовить свиное сердце. Но все же отличная поваренная книга.)

Признание: я приготовил это блюдо почти месяц назад и сфотографировал, но на самом деле я как бы забыл, что делал. Добавил ли я лук-шалот, как указано в разделе «Как все приготовить»? Я в этом сомневаюсь, потому что у меня в холодильнике обычно нет зеленого лука. (Но у меня тоже нечасто есть грибы, и я думаю, что вижу их на фотографиях.) Я жарил хлеб или просто бросал кусочки замороженной булочки для гамбургеров? Я не уверен.Я также не уверен, что 3 тоста будут эквивалентны 2 градусам панировочных сухарей. Рецепт начинки рассчитан на то, чтобы «хватило на 12-фунтовую птицу», но я забыл, как я измерил ее до 1-фунтового свиного сердца. И время выпечки, и температура… ХАХ! Я тоже это придумал.

Я просто придумываю. Когда люди спрашивают меня, как я что-то готовлю, сложно сказать, потому что я просто придумываю это по ходу дела и не помню, что делал. Что касается мяса внутренних органов, особенно сердца и языка, я экспериментирую и просто придумываю его.Скажем, рецепт требует вырезки, но есть замороженный язык , который облизывает вас, сидит каждый раз, когда вы открываете морозильную камеру? Что ж, попробуйте использовать его вместо этого!

Вот чем я занимаюсь, и в следующий раз я постараюсь лучше запомнить и опубликую это в этом блоге, и, возможно, это даст вам представление о том, что приготовить на ужин.

Поедание от носа к хвосту: маринованное свиное сердце

Вполне возможно, что величайшая услуга, которую вы можете предложить животному, которое должно быть съедено — помимо того, чтобы следить за тем, чтобы оно было хорошо накормлено, напоена, укрыта и заботилась — это позволить как можно меньше его употреблять в пищу. трата.

Это не всегда легко, особенно в современном обществе, где мясо, которое мы находим в продуктовом магазине, очень далеко от животного, от которого оно было получено. Стейк похож на стейк, а не на спинку, крупу или другую часть, из которой он был вырезан. Ветчина похожа на ветчину … определенно не на свиную задницу, потому что если бы это было так, не могли бы вы быстро взять ее с полки? Это позволяет покупателю забыть, что посылка, которую он бросает в корзину, принадлежит живому, дышащему животному.И хотя эти кусочки восхитительны и, безусловно, их нужно есть с радостью, они являются лишь очень маленькой частью животного в целом.

А что насчет частей, которые не так легко замаскировать? Части, которые вы можете определить с первого взгляда, что это такое и какова была его функция внутри этого животного. Может быть, это вас пугает. Может быть, жевать немного сложнее, потому что вы знаете, что едите почку, потому что она выглядит как почка. Было бы намного легче съесть почку, если бы вы не знали, что это такое, или, по крайней мере, не видели бы, откуда она взялась.Как ветчина.

Но в том-то и дело, что «отбросы» — или «отброшенные» части, такие как органы, не так давно ели, не задумываясь. Фактически, эти теперь менее желанные части когда-то были пищей королевской семьи. Было время, когда почти каждую частичку животного не только ели или использовали, но и ценили.

К сожалению, мы потеряли эту оценку.

Прямо на внутренней стороне обложки книги «Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal» , написанная Дженнифер МакЛаган, есть заставляющая задуматься цитата (партнерская ссылка , кстати, настоятельно рекомендуется для тех из вас с нетерпением жду дальнейшего вашего почитания поедания от носа до хвоста ), в котором написано:

«Когда мы решили, что отбросы стали ужасными?»

Да когда? И кто? И на каком основании? К счастью, с ростом интереса к небольшим фермам, местным экологически чистым продуктам питания, устойчивому образу жизни, пастбищному скоту и всевозможным гуманным ценам, мы начинаем видеть растущее признание этих непопулярных мест.

И сегодня у меня есть как раз то, что поможет вам начать ваше собственное путешествие благоговения перед отбросами. Поверьте мне, это хорошо. И как только вы сами убедитесь, насколько хорошо, вам будет предложено попробовать что-нибудь еще. Чтобы быть смелее. Я обещаю тебе. И есть что-то настолько приятное в том, чтобы обнаружить, что вы не только попробовали то, что, как вы думали, будете или не можете когда-либо съесть, но и что вам это действительно нравится. В каком-то смысле это искупление. И увлекательно. Заставляет вас чувствовать себя лучше.И нам всем это нужно, верно?

Маринованное свиное сердце (рецепт для печати внизу сообщения)

В этом рецепте используются простые ингредиенты, поэтому его легко приготовить. Вероятно, самая важная и, возможно, трудная часть рецепта для тех из вас, кто не занимается выращиванием собственного скота, — это добыть сердце у животного, о котором хорошо заботились во всех отношениях, как и должно быть. Меня не волнует, что кто-то говорит, животное, которое выросло просто старым, вкуснее.Так что знайте свой источник.

Среднее сердце свиньи весит около 3/4 фунта. Идеально подходит для стола на двоих (при условии, что вы хотите поделиться), поэтому планируйте соответственно. Прежде чем мы перейдем к собственно приготовлению этого блюда, вам, вероятно, следует знать, чего ожидать от вкуса и текстуры.

Сердце — хорошо проработанная мышца — удивительно нежное, по крайней мере, когда оно подготовлено таким образом. По вкусу она совсем не похожа на свинину, но больше похожа на говядину. Это очень вкусно. И под ароматным я имею в виду совершенно восхитительный.Это ни в коем случае не мягкое, ни по форме, ни по форме. Не ожидайте, что он будет иметь текстуру, как у стейка, когда вы его откусите, а скорее гладкий.

Готовим сердце.

Мы будем разрезать сердце на куски, поэтому не нужно беспокоиться о единообразии или неопределенности из-за отсутствия опыта. Нарежьте сердце продольно. Внутри вы заметите соединительную ткань и жилистые кусочки — вам нужно их вырезать. Удалите жирную и серебристую кожу.Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования). В сумку положите:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 веточка свежего тимьяна, нарезанного
  • 1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Закройте пакет и массируйте пальцами все вокруг, пока оно не станет однородным.Поставить в холодильник на 24 часа.

Готовим.

Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду, но вы никогда не пожалеете о чугуне) на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, дайте ей закоптить 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо.

Готовить прим. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам.

Травы станут хрустящими и вкусными. Поверьте, не оставляйте маринад, когда идете поесть. Подавать с печеным картофелем и свежим салатом.

Наслаждайтесь.

И приготовьтесь к внезапному любопытству ко всем отбросам.

Маринованное свиное сердце

Автор: Yellow Birch Hobby Farm

Тип рецепта: Основное блюдо

Порций: 2 порции

  • 1 свиное сердце, ок.¾ фунт
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 веточка свежего тимьяна, нарезанного
  • 1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка черного перца
  1. Сердце нарежьте вдоль. Вырежьте соединительную ткань и жилистые кусочки. Удалите жирную и серебристую кожу. Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
  2. Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования).Добавьте остальные ингредиенты. Закройте пакет и массируйте все вокруг пальцами, пока оно не станет однородным. Поставить в холодильник на 24 часа.
  3. Для приготовления: Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду) на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, дайте ей закоптить 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо. Готовьте ок. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам. Травы станут хрустящими и вкусными — не оставляйте маринад, когда идете есть. Подавать с печеным картофелем и свежим салатом.

3.5.3208

Этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что я ссылаюсь на продукт на Amazon (который я люблю, использую и / или рекомендую), и если вы решите, что это то, что вам нужно, я получу небольшую денежную компенсацию бесплатно для вас — только потому, что вы использовали мою ссылку найти его! Это помогает поддерживать мою деятельность в блоге, и я благодарю вас. Друзья мои, усадьба.

Сохранить

Как приготовить свиное сердце? — Кухня

Съедобно ли свиное сердце?

Среднее сердце свиньи весит около 3/4 фунта.Сердце — хорошо проработанная мышца — удивительно нежное, по крайней мере, когда оно подготовлено таким образом. По вкусу она совсем не похожа на свинину, но больше похожа на говядину. Это очень вкусно.

Можете ли вы жить со свиньим сердцем?

Адаптированные свиные сердца могут быть трансплантированы пациентам в течение трех лет, говорится в отчете со ссылкой на хирурга, который впервые применил трансплантацию сердца в Великобритании. «Если это работает с почкой, то работает и с сердцем. Это изменит проблему ».

Как подготовить сердце к готовке?

Растопите изрядное количество кулинарного жира в большой тяжелой сковороде, поставленной на сильный огонь.Жарьте говяжье сердце на гриле, не перемещая мясо, в течение 5-6 минут с каждой стороны или до образования красивой золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте ему постоять 15 минут.

Из чего сделано сердце свиньи?

Подобно человеческому сердцу, сердце свиньи состоит из четырех камер: двух предсердий и двух желудочков. Точно так же, в соответствии со структурой человеческого сердца, оно имеет четыре клапана и аорту.

Какие субпродукты вы можете есть?

Мясо органов включает печень, сердце, мозг и кишечник, и это лишь некоторые из них.Мясные субпродукты приносят много пользы для здоровья, но есть и недостатки. Сегодня в США животноводство, как правило, собирают ради мускулов.

Полезно ли есть субпродукты?

Это потому, что субпродукты невероятно питательны и богаты минералами, витаминами и аминокислотами, которые жизненно важны для нашего здоровья. Печень — один из наиболее концентрированных природных источников витамина А. Сердце содержит невероятно уникальную смесь питательных веществ, повышающих выносливость и выносливость, а также наращивающих мышцы.

Свинье сердце такое же, как человеческое?

Свиньи сердца очень похожи по размеру, анатомии и функциям на человеческие сердца, поэтому используются для обучения студентов-медиков. Свиньи сердца являются золотым стандартом в доклинических испытаниях на животных всех сердечно-сосудистых устройств перед их использованием на людях для проверки безопасности и эффективности, а также для уточнения процедур имплантации.

Можно ли пересадить женское сердце мужчине?

Проблема не в том, что женские сердца не работают в мужчинах.Дело в том, что меньшее сердце не будет работать с большим телом. «Гораздо важнее правильно определить размер — независимо от пола», — сказала Стефани Мур, доктор медицинских наук, кардиолог из программы пересадки сердца Массачусетской больницы общего профиля (MGH) в Бостоне.

Что такое призрачное сердце?

Новое исследование Техасского института сердца, посвященное «призрачному сердцу» — органу, очищенному от всех клеток, — может построить человеческое сердце практически с нуля.

Вы замачиваете сердце оленя в соленой воде?

Ничего не повредит.В свежем мясе оленя может быть кровь, и если вы замочите на несколько часов или на ночь в растворе, таком как соленая вода или уксус и вода, будет удалена большая часть крови. После замачивания опорожните форму, промойте мясо и продолжайте.

Можно ли есть сырое сердце?

Сердце — это мышца. Так что будет сложно даже приготовить. Сырой, приготовьтесь много времени тратить на жевание.

Можно ли есть сырое коровье сердце?

Коровье сердце размером с человеческую голову.Это около 2 фунтов мяса, но его можно принять за стейк, когда он обжаривается. На вкус он мясистый, слегка дикий и очень богатый минералами — как почка, но более мягкий. Вы можете приготовить его на гриле, превратить в гамбургер, приготовить тако или положить его в тушеное мясо.

Какова функция сердца у свиньи?

Сердце расположено в грудной полости между легкими по средней линии тела. У свиней, как и у других млекопитающих, четырехкамерное сердце. Правая сторона сердца перекачивает кровь в легкие (малое кровообращение), а левая сторона перекачивает кровь к остальному телу (системное кровообращение).

Почему анатомия свиней похожа на анатомию человека?

Свиньи имеют ряд удивительно сравнимых с людьми черт. Например, у нас обоих голая кожа, толстый слой подкожного жира, светлые глаза, выступающие носы и густые ресницы. Ткани свиной кожи и сердечные клапаны могут быть использованы в медицине из-за их совместимости с человеческим организмом.

Какое животное имеет самые близкие к человеку органы?

Свиньи генетически далеки от людей, но их органы примерно такого же размера, и их легко разводить, поэтому они стали мишенью для ксенотрансплантации.Клапаны свиней уже успешно используются при пересадке сердца.

Heart Roast — Палео Мама

Этот метод приготовления мяса сердца был вдохновлен быстрым поиском в Интернете значений температуры жарки крупы. Мне внезапно пришло в голову, что это хороший способ приготовить сердце, так как это тоже может быть довольно жестко. Что ж, это было прозрение. Жаркое было нежным с удивительным вкусом (тот богатый стейковый вкус, который должен быть у сердечного мяса, а не тот почти печеночный вкус, который может быть у него временами).Моя 2,5-летняя девочка даже кралась вокруг стола и съела все мясо моей 5-летней дочери, когда она не смотрела! Хорошо, что было еще кое-что! Скорее всего, отныне это станет еженедельным продуктом в нашем доме. Сердце — определенно мое любимое мясо органа. Я покупаю свой у местного фермера, но их продают и US Wellness Meats, и GrassFed Traditions. Сердце, которое я использовал, было маленьким для говяжьего сердца, но я уверен, что оно подойдет для сердца размером примерно 3–4 фунта. Если сердце, которое вы хотите зажарить, составляет 4-6 фунтов, я думаю, вы можете сделать это еще проще, поместив жаркое на сковороду (убедитесь, что оно выдерживает жаркое при высокой температуре) и поместите его в 500F. духовку на 20 минут.Затем уменьшите температуру до 275 ° F (откройте дверцу, чтобы духовка быстро остыла до 275 ° C), добавьте в сковороду лук, капусту и бульон и готовьте 20 минут на фунт для редких продуктов (я успешно справился с этим с 4 1 / 2 фунта жаркого). Это прекрасно подойдет и с сердцем ягненка.

Состав:

1. Срежьте с сердечка все сосуды или жесткую кожуру. Проще всего это сделать с помощью очень острого ножа для обвалки. Сердца, как правило, уже разрезаются (часть проверки Министерства сельского хозяйства США, прежде чем вы сможете их купить).Если не полностью открыть, закончите разрез, чтобы мясо лежало ровно.
2. Приготовьте отрезки мясного шпагата. Вам понадобится 1 на длину сердца, а затем 1 на дюйм ширины сердца.
3. Побалуйте сердце толченым чесноком, солью и перцем. Раскатайте сердце в форме жареного с приправами внутри (я обнаружил, что легче разрезать сердце пополам по длине и повернуть одну половину вокруг, чтобы у моего жаркого не было жирной стороны и тонкой стороны).Сначала свяжите продольную ферму. Затем начните завязывать поперечные связки примерно через каждый дюйм по длине сердца, заправляя любые кусочки по ходу движения. Это требует некоторой практики, поэтому не волнуйтесь, если с первого раза все получится не идеально (к тому же вы всегда можете разрезать ферму и переделать ее, если нужно). Когда ваше сердце связано, посыпьте его снаружи солью и перцем.
4. Нарежьте лук полукругами толщиной ¼ дюйма. Разогрейте духовку до 275F.
5. Нагрейте безопасную для духовки сковороду, жаровню или неглубокую кастрюлю на среднем или сильном огне (я использовал чугунную сковороду).Добавьте в сковороду жир.
6. Поместите сердце в сковороду и обжарьте с каждой стороны, вращая щипцами каждую минуту или чуть реже, пока все стороны не подрумянятся. После того, как он подрумянится, снимите со сковороды и отложите в сторону.
7. Добавьте лук в сковороду и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте капусту в сковороду и перемешивайте, пока она не завянет, около 1 минуты.
8. Влить в кастрюлю бульон. Выложите жаркое поверх капусты и лука. Поместите в духовку и запекайте 20 минут на фунт для приготовления на прожарке (25 минут на фунт для приготовления средней прожарки).
9. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Снимите фермы, разрежьте и наслаждайтесь! Подавать с капустой и луком. Кроме того, бульон из сковороды можно сделать более густым, чтобы приготовить подливку, или полить пюре из цветной капусты или репы в стиле au jus.

Как приготовить говяжье сердце в быстрой кастрюле ⋆ Здоровье, дом и счастье

Я купил говяжье сердце прошлой весной на местной распродаже говядины, выращенной на траве, и с тех пор меня это пугало. Поскольку он может быть жестким, я хотел использовать скороварку (Instant Pot), чтобы приготовить его.Получилось здорово!

Наконец, я добрался до дна морозильной камеры. Я пожал плечами, на ночь разморозил свое говяжье сердце в холодильнике, а на следующий день с невысокими ожиданиями отправил его в скороварку. Оказывается, сердце говяжье очень вкусное! Какой приятный сюрприз. Для органного мяса это совсем не странно, и не так сложно, как я ожидал. Готовить в Instant Pot было легко.

Говяжье сердце было богато коэнзимом Q10, и Салли Фэллон рекомендует его в книге «Питательные традиции» часто подавать на стол для вашей семьи.Она рекомендует измельчить сердце и смешать его с говяжьим фаршем. Помимо этого, было очень мало других упоминаний о сердце, его преимуществах и о том, как его приготовить или подать. Однако оказалось, что CoQ10 с очень высоким содержанием сердца также очень полезен, особенно для стареющих людей.

CoQ10 для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений

CoQ10 улучшает энергию, укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант. (источник)

Хотя CoQ10 вырабатывается в организме человека, добавки также могут быть полезны, особенно при старении.

Имеются данные о том, что добавки положительно влияют на синдром митохондриальной недостаточности и симптомы старения, основанные, главным образом, на улучшении биоэнергетики. Сердечно-сосудистые заболевания и воспаления снимаются антиоксидантным действием CoQ 10 . (источник)

Несмотря на знание важности CoQ10, было трудно отследить множество исследований, посвященных тому, где его можно найти в продуктах питания. Умиротворение «свежими фруктами и овощами» без какой-либо конкретики распространялось в различных мейнстрим-статьях.При дальнейших раскопках я обнаружил, что CoQ10 очень высок в сердце и печени любого животного, особенно в сердце!

См. Таблицы ниже, в которых сравнивается мг CoQ10 в сердце и печени, мышцах, овощах и зернах.

И, к счастью, сердце еще недорого, его легко приготовить и вкусно!

Источник https://www.academia.edu/17827432/Coenzyme_Q10_Contents_in_Foods_and_Fortification_Strategies

Еще одна победа в области мясных субпродуктов и традиций поедания каждой части животного.

Как долго варить говяжье сердце в горшочке быстрого приготовления

Говяжье сердце очень легко приготовить в горшочке быстрого приготовления, оно получается нежным и вкусным! Варить при высоком давлении 75 минут, добавляя соль и 1 стакан бульона или воды.

Думайте о говяжьем сердце как о большом, ароматном жареном. По моему опыту, сердце готовить даже проще, чем жаркое, поскольку оно не пересыхает.

Здесь мы готовим сердце отдельно, но вы можете разрезать очищенный лук на четвертинки и приготовить его вместе с сердцем или добавить нарезанные морковь и сельдерей без изменения времени приготовления.

Говяжье сердце можно купить кусочками в US Wellness Meats, или местный мясник, вероятно, приготовит его для вас.

Говяжье сердце в горшочке быстрого приготовления

Beef Heart легко готовится в Instant Pot и представляет собой нежное мясо с мягким вкусом, богатое CoQ10, белком, B12, фолиевой кислотой и многим другим.

Распечатать
  • 1 говяжье сердце 3-4 фунта
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чашка воды
  • 2 лук по желанию
  1. Очистить и разрезать (по желанию) лук на четвертинки и выложить на дно емкости для быстрого приготовления.

  2. Если не разрезать пополам, разрежьте говяжье сердце пополам и удалите все твердые кусочки (возможно, оно уже обрезано, и делать здесь нечего). Поместите в кастрюлю быстрого приготовления поверх лука, если используете, и посыпьте морской солью. Залить соленое говяжье сердце водой.

  3. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и установите ее в положение «запечатывание». Готовьте при высоком давлении 75 минут при высоком давлении. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение как минимум 15 минут.

  4. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон, посолите по вкусу и наслаждайтесь. Нарезанные кусочки можно подавать, как стейк, с соусом, таким как майонез с чили-лаймом, солить или даже нарезать кубиками и добавить в жаркое или суп, или нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве обеденного мяса в бутербродах.

Пищевая ценность

Говяжье сердце в горшочке быстрого приготовления

Количество на порцию (5 унций)

калорий 169 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 187 мг 62%

Натрий 342 мг 14%

0

Калий 433 мг Белок 26 г 52%

Витамин C 3.1 мг 4%

Кальций 11 мг 1%

Железо 6,5 мг 36%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Альтернативный вариант: говяжье сердце в мультиварке

Еще больше рецептов из мяса, которые вам понравятся:

Рецепт бутерброда на завтрак с хищником

Жаркое из баранины без костей с чесноком

Мясной рулет из лося

Рецепт свинины Калуа в духовке | Allrecipes

Это хороший рецепт.Я живу на Гавайях последние 6 лет и много времени готовлю свинину калуа в духовке. Вам нужно добавить измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус (столько, сколько, по вашему мнению, понравится вашей семье). Готовьте свинину, как указано в этом рецепте. Я добавляю морскую соль после измельчения свинины из-за солености соевого соуса. Затем поместите в духовку, чтобы ароматы смешались. Я получил свой рецепт от прекрасной гавайской бабушки.

Мы с мужем родились и выросли на Гавайях (сейчас живем в Вашингтоне), поэтому всегда ищем рецепты, которые напоминают нам о нашем пребывании там.И этот очень близок. Общее время подготовки составляет несколько минут, а очистка из-за фольги — легкий ветерок. Свиной окурок также является недорогим куском мяса. Я сделал этот рецепт, используя только кошерную соль (потому что морская соль была недоступна), а также я использовал обычную морскую соль (в отличие от гавайской морской соли). Если вы решите использовать кошерную соль, возможно, вам придется немного посыпать приготовленную свинину перед подачей на стол. В конце концов, заметной разницы нет. Свинина калуа тоже ОЧЕНЬ нежная.Рекомендую этот рецепт.

Я родился и вырос на Островах и Северо-Западе в течение 35 лет. Я оцениваю этот рецепт как «ОК». Настоящий гавайский стиль сочетает в себе чесночный порошок и гавайскую соль, чтобы натереть любое мясо (свинину, курицу, говядину). Сковорода выстилается фольгой, затем покрывается банановыми листьями (замороженными на азиатских рынках), которые вымыты. Мясо кладут на листья, сверху присыпают жидким дымом и хорошо заворачивают. Листья, затем фольга плотно закрывается. На дно кастрюли налейте пару стаканов воды.Медленное обжаривание в течение нескольких часов, проверяйте только воду. Открывайте фольгу только ближе к концу, чтобы проверить степень готовности. Подавать со сладким картофелем, пои, рисом, длинным рисом и / или поки, ананасом, хаупиа. Жарить начинаем в 9 вечера и оставляем до 9 утра при 300 градусах.

Это единственный способ приготовить калуа здесь, в штатах. Свинина, приготовленная в собственном соку вместо воды. Нет необходимости измерять …. Просто нанесите жидкий дым вокруг мяса, затем посолите и следуйте указаниям. Совет: для лучшего вкуса положите ломтики свежего чеснока вокруг жаркого.Не нужно даже проверять температуру. Выпекайте при 400 градусах первый час, затем при 350 градусах еще 3-4 часа. в зависимости от размера. Выньте его из духовки и проверьте старомодным способом … откройте, посмотрите и почувствуйте … Если он нежный и почти разваливается … он готов. Если нет, бросьте его обратно. Однако, если вы хотите этот жирный, жареный, подземный аромат … вот секрет: «кунжутное масло» ооооооооооооооооооооо !! Сохраните всю жидкость в фольге. У вас должно быть много жидкости, если нет, то она переварена. Не знаю, почему люди добавляют воду вместо того, чтобы использовать настоящую вещь.В противне смешайте измельченную свинину и жидкость из фольги, сбрызните несколькими каплями кунжутного масла, добавьте больше соли, если нужно, черного перца, если нужно. Хорошо перемешайте и нагрейте в духовке 350 под крышкой в ​​течение 30-40 минут. или пока полностью не нагреется. Для больших вечеринок я бы охладил в пакетах ziploc после смешивания, а затем продолжил бы последний шаг на следующий день. Добавьте немного нарезанного зеленого лука для придания вкуса и цвета. Хорошо сочетается с запеченным сладким картофелем. Его «ONO» СРЕДНЕЕ!

О, черт возьми !! Я никогда не пробовал готовить что-то подобное и должен сказать, что был очень удивлен, насколько это вкусно получилось.Моя семья почти устроила мне овации (ладно, может, и нет), и я действительно должен сказать, что мне больше не нужно ходить в какие-либо дорогие места для барбекю, чтобы получить чудесное тушеное блюдо из свинины, которое, кстати, вы можете только получить одна тарелка по стоимости всего жаркого из свинины, когда вы покупаете ее и делаете сами. Я был так доволен этим рецептом. Спасибо большое.

Недавно я сделал это для вечеринки, и это был ОГРОМНЫЙ хит. Я месяцами ждал, чтобы попробовать рецепт свинины Калуа, побывал на Гавайях и ел настоящую свинину Калуа.Этот рецепт восхитителен и идеально подходит для толпы или вечеринки — так как по нему можно приготовить много еды с минимальными усилиями! Я внес изменения, основанные на предложениях других рецензентов, и подготовил это двумя разными способами. Этот рецепт лучше всего готовить в духовке, а НЕ в мультиварке — метод духовки был намного нежнее и ароматнее. Я внес изменения, которые, как мне кажется, добавили к рецепту. Мои модификации были следующими: 3 T. измельченного чеснока, 1 T. измельченного имбиря И увеличили Liquid Smoke до 2 T. Дополнительный Liquid Smoke действительно делает этот рецепт популярным! Я обязательно буду делать это снова и снова! Несколько человек просили рецепт.Я пробовал делать это обоими способами — один раз завернутый в фольгу (САМОЕ ЛУЧШЕЕ!) И один раз завернутый в банановые листья. Оба были очень и очень хороши. Вы не ошибетесь с этим с модификациями. ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте гавайскую морскую соль … в этом вся разница!

Я использовал этот рецепт, потому что мне понравилась идея, что он готовится в духовке. Я также воспользовался советом обзора, в котором говорилось, что нужно добавить имбирь и чеснок, поэтому я добавил и то, и другое, но я использовал имбирный порошок, потому что у меня не было свежего, и я также добавил немного коричневого сахара…ММММММ это было оооочень хорошо !! Спасибо за рецепт!

Эта свинина с легким увлажнением и полным вкусом вернула меня к моим воспоминаниям о Мауи и еде! Я приготовила это для свадьбы моего сына (60 человек), это было просто и было хитом приема! Мы приготовили чатни с манговым ананасом, чтобы подать его вместе с вкусняшкой.

Мы с мужем думали, что это ОЧЕНЬ близко к «реальной сделке», однако, когда я сделала его, мое не получилось таким влажным / жирным, как есть когда на Гавайях. Есть идеи, как это получить?

Простой способ приготовить сочное блюдо

Наш рецепт свинины, запеченной в простой духовке, включает в себя как мясо, так и овощи, приготовленные в одной духовке.Это настоящая экономия времени.

Полезен ли рецепт свиной отбивной, запеченной в духовке?

С обжаренными овощами на одном подносе, наш рецепт здоровых свиных отбивных, запеченных в духовке, богат белком и питательными веществами.

1. Свиные отбивные

Как и другие виды мяса, свинина содержит все необходимые аминокислоты. Он считается одним из самых полных источников белка.

Помимо белков, свинина является богатым источником витамина B, селена, цинка и железа.Они выполняют множество функций в нашем организме, способствуя укреплению нашей иммунной системы.

2. Овощи

Брокколи богата витамином С, антиоксидантом, который может предотвратить окислительный стресс в организме. Исследования показывают, что окислительное повреждение часто связано с развитием рака.

Морковь, с другой стороны, является надежным источником диетического бета-каротина (витамина А). Он также обладает антиоксидантными свойствами и является важным элементом для работы ваших глаз.

Свиные отбивные

калорий

Наш рецепт запеченных свиных отбивных содержит около 500 калорий на порцию. Почти 40% калорий приходится на белок и 22% — на полезные жиры.

1. Сколько белка в свиных отбивных?

Каждая порция запеченной свинины по рецепту содержит 48 граммов белка.

Хотя в карточке с рецептами указано, что это составляет 98% от суточного потребления белка, это число только для справки. Он основан на диете на 2000 калорий, которая не подходит для всех нас, поскольку все мы различаемся по размеру, активности и целям.

По данным Института медицины, оптимальное потребление белка зависит от цели / ситуации вашего тела. Каждый человек должен потреблять от 0,54 до 0,8 грамма белка на фунт.

Например, если кто-то весит 150 фунтов, он должен потреблять 84-126 граммов белка в день для оптимального здоровья. Другими словами, они могут съесть 2–3 порции этого блюда, чтобы обеспечить ежедневное рекомендуемое потребление белка.

С помощью формулы вы можете рассчитать количество белка, которое вы должны потреблять в день, что является более точным, чем следующие карты рецептов.

2. Обезжиренные свиные отбивные

Жир в свиных отбивных должен быть виден и его можно обрезать. Если вы предпочитаете нежирные свиные отбивные, просто попросите мясника убрать их или обрезать лишний жир дома.

Каждая порция по нашему рецепту состоит из 200 граммов постных кусков с косточкой с менее чем 4% общего жира на отбивную.

Виды свиных отбивных

Для многих свиная отбивная — это просто обычный кусок мяса, но это заблуждение. Выбор правильной свиной отбивной очень важен, так как от этого зависит, насколько вкусным будет ваше блюдо.

Все свиные отбивные получают из поясницы — от лопатки до бедра свиньи. Это самая постная и нежная часть свиньи.

1. Свиные отбивные по центру

Этот отруб, также известный как «портерхаус» или Т-образная кость, очень подходит для запекания или запекания.

Отбивные могут быть жирными или полностью постными. Вы также можете выбрать между костями или без кости, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Отбивные из свиной вырезки

Этот отруб без костей — самый нежирный и нежный кусок мяса (к тому же самый дорогой).

Так же, как и говяжья вырезка, свиная вырезка имеет очень мало мраморности. Поэтому его ни в коем случае нельзя переваривать.

Посмотрите наш рецепт жареной свиной вырезки для вдохновения.

3. Отбивная из филе

Этот особый кусок мяса происходит из области бедра свиньи. В нем есть кости и несколько типов мускулов, что затрудняет приготовление пищи.

Отбивная из филе лучше всего подходит для тушения или тушения.

4. Режущий нож

Или «отбивная из лопатки», «стейк из свиной лопатки».Его отрезают с плечевого конца, около свиной поясницы.

Мясо темного цвета содержит много жира и соединительных тканей, поэтому оно требует надлежащего ухода, иначе оно станет жестким. Эту огранку относительно сложно найти на рынке.

В этом рецепте мы выбираем окаймленную корейку с центральным вырезом, часть с торчащим ребром. Если возможно, вы должны выбрать указанные выше нарезки для лучшего вкуса.

Как провести сезон

Многие люди приправляют свиные отбивные сухим натиранием с типичным набором специй, зелени, соли и перца.Это самый простой и быстрый способ приправить большой кусок мяса.

Однако мы предпочитаем, чтобы наши свиные отбивные были немного пикантными. Мы приготовили соус, намазали его на каждый кусок мяса, дали ему настояться, а затем поставили в духовку.

Хотя соус действительно сухой, по мере приготовления мяса в духовке он постепенно впитается в отбивную.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Начните с включения духовки до 400 ° F.

Шаг 1. Поместите мясо в форму для запекания

Поскольку мы ожидаем выхода большого количества сока, было бы неплохо поместить их в форму для запекания (а не на противень).Блюдо соберет сок, который превратится в аппетитную подливу.

Шаг 2: Приправьте мясо

В небольшой миске смешайте итальянские приправы, перец, соль и перец, чеснок и томатный соус. Затем вылейте соус и полейте им каждый кусок свинины.

Шаг 3. Запеките форму для запекания фольгой

Накройте свиные отбивные фольгой. Фольга улавливает любую влагу, которая пытается уйти, и предотвращает высыхание или подгорание мяса.

Шаг 4. Поместите мясо и овощи на поднос

Приправьте овощи на противне, достаньте брокколи и поместите форму для запекания в середину. Брокколи обжаривается меньше времени, поэтому мы добавим его позже.

Шаг 5: Выпекать

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут.

Шаг 6: Добавьте брокколи

Снимите фольгу и выложите брокколи на противень. Смажьте сливочным маслом каждый кусок свинины и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

Когда таймер звонит, все, что остается сделать, это подавать, например:

Сколько времени запекать свиные отбивные в духовке

Это зависит от температуры и толщины отбивной.

Мы получили свиную отбивную прямо из мясника, поэтому выпекали ее при комнатной температуре. Настоятельно рекомендуется использовать свежее мясо, которое имеет насыщенный красновато-розовый оттенок, а не сероватый.

Если у вас уже есть замороженное мясо в морозильной камере, просто дайте ему больше времени для запекания.Мы выяснили, что это займет еще около 30 минут.

Следите за картофелем и морковью, потому что они готовятся всего за 30 минут.

Советы по приготовлению идеальных отбивных

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы вывести свою легкую запеченную в духовке свиную отбивную на новый уровень.

1. Использование термометра для мяса

Этот инструмент действительно полезен, тем более что некоторые духовки не готовят при той температуре, которую они показывают. Он также пригодится при запекании холодного мяса.

Воткните термометр для мяса в одну из отбивных и поставьте в духовку. Когда вы видите, что внутренняя температура мяса достигает 145 ° F, мясо готово.

2. Мясной отдых

Всегда дайте мясу отдохнуть после запекания, будь то птица или красное мясо.

Под воздействием тепла мясо сжимается, позволяя выходить соку. Часть сока выйдет из мяса, а часть останется внутри него.

Когда мясо остаётся, сок внутри равномерно перераспределяется по мясу.Когда вы разрежете его, сок будет попадать вам во рту, а не растекаться повсюду.

Что касается длины, то это зависит от толщины пропила. На толстые уходит около 15 минут, на более мелкие — всего 5-10 минут.

3. Обжигающий

В некоторых рецептах свиных отбивных, запеченных в духовке, действительно просят обжарить мясо, прежде чем готовить его в духовке. Это создает корочку, которая не только улучшает ощущение во рту, но и позволяет мясу удерживать больше сока.

Однако этот метод применим только к свиным отбивным с сухими приправами, что отличается от нашего варианта.Мы попробуем их в будущем и расскажем, как это получится!

Если вы также ищете идеи для приготовления других свиных отбивных, то вам подойдет вариант совершенствования фритюрницы.

Как долго хранятся сваренные свиные отбивные?

Приготовленные свиные отбивные хранятся в холодильнике 3-4 дня, и, конечно же, в целях безопасности продуктов не следует хранить их более 2 часов при комнатной температуре.

Сырые или приготовленные свиные отбивные можно заморозить и хранить в течение 4-6 месяцев. Приготовленное мясо лучше всего использовать в течение 2–3 месяцев.Это может длиться дольше, но качество мяса не будет прежним.

Что сочетается со свиными отбивными, запеченными в простой духовке?

1. Картофель

Классическая комбинация овощей из картофеля, моркови и брокколи не только удобна в приготовлении, но и представляет собой троицу богатых питательными веществами.

Как мы и говорили, вам просто нужно положить их на тот же поднос, что и свинина — очень мало беспорядка!

2. Грибы

Грибы — лучший гарнир, который подходит к любому пикантному блюду.Их уникальная упругая, жевательная текстура делает их забавными и приятными в употреблении.

Вы можете добавить в лоток нарезанные грибы сколько угодно. Им нужно всего 30 минут, чтобы запечься целиком, или всего 10 минут, если они нарезаны.

3. Капуста

Если вы хотите добавить больше клетчатки в запеченные свиные отбивные, идеально подойдет тушеная капуста. Он нежный, сочный и очень ароматный.

Пока свинина находится в духовке, включите плиту и обжарьте капусту с оливковым маслом и чесноком.

Добавьте ваши любимые приправы, ¼ чайной ложки соли и перца и воды и закройте крышкой. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, и к мясу будут добавлены полезные овощи.

Что подавать с этим рецептом полезных запеченных свиных отбивных

Вот наши рекомендации, чтобы получить дополнительные калории для достижения цели в 750 калорий:

1. Грибной крем-суп

Твердое мясо и пикантный пикантный соус уже дополняют друг друга, но было бы еще лучше в сочетании со сливочным супом.

Поскольку консервированный грибной суп содержит много жира и натрия, мы готовим его сами. Ознакомьтесь с нашим рецептом запеканки с лапшой из тунца, чтобы узнать, как ее приготовить.

2. Рис

Если вы, как и мы, любите рис, вы можете запекать свиные отбивные с рисом (как мы). Рис — здоровый источник углеводов, а некоторые виды риса даже содержат клетчатку и много витаминов!

3. Греческий салат

Конечно, салат — это простое и универсальное дополнение к жареному.Он острый, свежий, очищает вкус и содержит умеренное количество калорий, питательных веществ и клетчатки.

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Подробнее…

Рецепт запеченных в духовке свиных отбивных

Эти легко запеченные в духовке свиные отбивные по рецепту должны сделать для вас здоровый обед. Здоровый ужин на 4 персоны, приготовленный на одном подносе, с мясом и овощами. Просто, быстро и вкусно.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Cuisine Global

Порции 4 порции

Калорий 508 ккал

Инструкции

  • Приготовьте соус, смешав в небольшой миске соль, 1/2 ч.л. перца, итальянскую приправу, перец, чеснок и томатный соус.

  • В форме для запекания замариновать свинину (с обеих сторон) в соусе в течение 15 минут. Застелить форму для запекания фольгой.

  • Выложите морковь, картофель и брокколи на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать 1/2 ч.л. перца. Перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем, и подождите, пока свинина будет готова.

  • Выньте брокколи и отложите в сторону. Переместите овощи, чтобы освободить место для формы для запекания, и поместите форму для запекания с фольгой (со свиными отбивными внутри) на противень.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 30 минут.

  • Снимите фольгу, намажьте свинину маслом комнатной температуры, добавьте брокколи на противень. Жарить 15 минут.

  • Тарелка и подача. Полейте соусом каждую свиную отбивную.

Видео

Питание

Пищевая ценность

Рецепт свиных отбивных, запеченных в простой духовке

Количество на порцию (1 порция)

калорий 508 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

% Холестерин

3 986 мг натрия 986 мг 21%

Калий 1573 мг 45%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 48 г

Витамин A 10361IU 207%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 143 мг 14%

Железо 4 мг 22%

* в процентах диета на 2000 калорий.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.