Свиная печень тушеная в сметане с луком: Свиная печень в сметане с луком тушеная рецепт с фото пошагово

Содержание

Свиная печень, тушенная в сметане. Свиная печень, тушеная с луком и морковью Рецепт вкусной тушеной свиной печени

Решая, как потушить печень, стоит учесть ее вид: куриные и животные субпродукты готовятся поразному. Способов приготовления много: на сковороде, в духовке, в горшочке, с разными заправками. Приготовить это блюдо несложно, если точно следовать рецептуре, плохо протушенная печень будет невкусной и потеряет полезные качества.

Зная, как потушить печень правильно, вы получите нежное и ароматное блюдо

Ингредиенты

Соль и перец 2 щепотки Мука 3 ст.л. Репчатый лук 3 головки Сметана 250 миллилитров Печень говяжья 500 граммов

Количество порций: 5
Время подготовки: 80 минут
Время приготовления: 20 минут

Простой рецепт: потушить печень в сметане

Сырую печень необходимо очистить от пленок. Если присутствует желчный пузырь, его вырезают очень аккуратно, чтобы не разлилось горькое содержимое, оно может испортить мясо. Также удаляют крупные протоки.

Перед тушением свиную и говяжью печень вымачивают 60 минут в ледяной воде и отбивают. Для птичьих субпродуктов эти процедуры не нужны.

Чтобы готовое блюдо не получилось суховатым, хорошо готовить его в сметанном соусе. Этот молочный продукт убирает горчинку и делает субпродукт нежным, буквально тающим во рту. Для тушения в сметане можно выбрать любой вид печени, хорошо получается говяжья, но куриная выходит особенно вкусной.

Как вкусно потушить печень:

Крупные субпродукты порезать на кусочки. Обвалять ломтики в муке и обжарить до румяной корочки.
На маленькой сковородке пассеровать измельченные луковки.
Высыпать лук к печенке, подсолить, поперчить и соединить со сметаной. Густой молочный продукт слегка разбавить водой.
Нагреть до кипения, убавить пламя и томить под крышкой 20 минут.

В это блюдо можно добавить поджаренные ломтики шампиньонов или картофеля. Необычный вкус получается, если вместо сметаны использовать сухое вино.

Как потушить куриную печень под шубой

Аппетитная куриная печенка в сметанно-грибном соусе благодаря луковой шубке приобретает изумительный вкус и аромат. Потребуется:

куриная печень – 1 кг;
сметана – 0,5 л;
шампиньоны или вешенки – 180 г;
репчатый лук – 3 головки;
мука – 2 ст.л.;
панировочные сухари – 2 ст.л.;
соль и специи по вкусу.

Как приготовить нежное блюдо:

Лук нашинковать полукольцами и пассеровать до золотистого оттенка.
Печеночные ломтики обвалять в муке. Проще это сделать, если компоненты сложить в полиэтиленовый пакетик и потрясти. Обжарить субпродукты на разогретой сковородке, подсолив и поперчив.
Форму смазать маслом и уложить туда печеночный, затем луковый слой.
Ломтики грибов поджарить на той же сковородке, где пассеровали лук.
Смешать их со сметаной и залить в форму, присыпать сухарями. Запекать в духовой печи, разогретой до 220 градусов, 20 минут.

Вместо вешенок и шампиньонов можно использовать натертый сыр или ложечку томатной пасты.

В качестве гарнира к тушеной печени идеально подойдет рис с длинными зернышками, гречка, овощное пюре.

Мясные субпродукты доступны по цене и полезны. При правильном приготовлении они способны превратиться во вкусное блюдо, которое понравится даже привередливому гурману. Свиная печень, тушенная в сметане, даже у неопытных кулинаров получается нежной и мягкой. Это одна из самых простых в приготовлении и недорогих по себестоимости горячих закусок, которые можно сделать буквально за полчаса. Рецепты этого блюда выручат, когда необходимо на скорую руку приготовить вкусный ужин или сытный обед.

Особенности приготовления

При соблюдении технологии приготовления тушенной в сметане свиной печени неудач возникнуть не должно. Дополнительные гарантии даст знание нескольких важных моментов.

Свиная печень при тушении получится более сочной, если ее перед этим не замораживали. Если продукт подвергался заморозке, оттаять ему нужно дать возможность в холодильнике, без перепада температур. Иначе есть риск получить на выходе сухую печенку.

При покупке обязательно нужно оценить свежесть печенки. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась от долгого лежания куска на прилавке.
Для удаления горького привкуса и придания печенке сочности ее вымачивают в течение часа в воде, молоке или молочной сыворотке. Наилучший результат позволяет получить использование молока.
Перед нарезанием на куски печенку нужно не только вымыть и обсушить, но и освободить от пленки, фрагментов сосудов и желчных протоков. Нарезают печень или пластами шириной около 2 см, или некрупными кусками, как на гуляш, бефстроганов.
Сочнее и нежнее печень получается, если ее потушить с овощами. Специи, пряности и свежая зелень тоже не будут лишними.
Большинство рецептов предполагает обжаривание печени на сильном огне до образования корочки. Делать это целесообразно, так как корочка позволяет сохранить продукту сочность. Обойтись можно и без обжарки – в сметане свиная печень все равно выйдет сочной. Время тушения в этом случае увеличивают на 5–10 минут.

Рецептов приготовления свиной печени в сметане кулинарами придумано немало. Уяснив общие принципы приготовления и потренировавшись на проверенных рецептах, вы сможете создать авторский вариант этого блюда.

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

свиная печень – 0,5 кг;
сметана – 0,25 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу;
мука – 30 г;

Способ приготовления:

Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
Печень промойте, обсушите салфетками. Снимите с нее пленку. Разрезав на несколько частей, вырежьте участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарежьте кусочками, как на гуляш.
В разогретое на сковороде растительное масло опустите лук, пожарьте его до золотистого оттенка.

Положите на сковороду печень и жарьте ее, помешивая, на среднем огне без крышки 5 минут.
Убавьте огонь, оставьте на 2–3 минуты.
За это время сметану смешайте с солью и специями. При желании ее можно разбавить водой, но не больше чем наполовину.
Посыпьте печень мукой, перемешайте.
Залейте сметаной. Тушите под крышкой 10 минут.
Выключите огонь и оставьте печенку под крышкой еще на 10–15 минут.

Рецепт по случаю: :

Перед подачей к столу печенку не помешает посыпать свежей зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из картофеля, гречки, макарон. Соус, оставшийся на сковороде, используйте в качестве подливы.

Свиная печень, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

свиная печень – 0,4 кг;
молоко – 0,2 л;
сметана – 0,5 л;
репчатый лук – 150 г;
столовая горчица – 5 мл;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г;

соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Печень, очистив от пленок и прожилок, нарежьте брусками и замочите в молоке. Поставьте на час в холодильник.
Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком, горчицей. Добавьте соль, перец, перемешайте. Для получения менее густого соуса сметаны можно взять меньше, доведя ее до нужного объема водой.
Лук порежьте полукольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета, снимите со сковороды.
Печенку откиньте на дуршлаг. Когда молоко стечет, выложите ее в сковородку с горячим маслом. Обжарьте до появления корочки.
Убавьте огонь. Добавьте лук. Пожарьте в течение 5 минут на тихом огне под крышкой.
Залейте сметанным соусом. Тушите печень под ним 10 минут.
Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
Снимите сковороду с плиты. Оставьте печень настаиваться под крышкой 10–15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте полить ее щедро соусом при подаче к столу.

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

свиная печень – 0,3 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сметана – 150 мл;
вода – 0,5 л;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи, включая кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень, помыв, освободив от пленки и сухожилий, нарежьте некрупными кусками.
Очистите овощи.
Морковь порежьте соломкой, лук – мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте масло, положите в него овощи.
Обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
Положите к овощам печень. Жарьте ее с ними до тех пор, пока она не посветлеет.
Посолите и приправьте печенку. Из специй обязательным является кориандр, желательными – черный молотый перец и лавровый лист. Можете положить и другие приправы.

Выложите на печень сметану, перемешайте.
Залейте водой и накройте крышкой. Тушите так долго, сколько потребуется для того, чтобы печенка стала мягкой, а жидкость на сковороде приняла консистенцию подливы.

Свиную печень, потушенную по данному рецепту вместе с овощами, можно подавать без гарнира. Она хорошо сочетается также с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

Тушенная в сметане свиная печень готовится просто и быстро. Сделать из этого продукта вкусное блюдо под силу даже неопытному кулинару.

Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо купить подходящую печень. Если вы стоите перед выбором: покупать свежую или замороженную, то берите, конечно же, свежую. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на то, каким запахом и цветом обладает выбранный кусок. Никаких пятен быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на запах, который вам неприятен, откажитесь от покупки, чтобы не приобрести несвежий продукт.

Какая печень лучше?

Часто вы можете сомневаться в том, какую печень приобрести: свиную, говяжью или куриную. Выбор зависит от того, что вы больше любите. Говяжья печень жестче и более грубая по сравнению со свиной, но она более полезна. Печень свиная более нежная и имеет легкий горьковатый привкус и красно-коричневый цвет. Куриная печень — диетический и деликатесный продукт. Малокалорийная, она содержит много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — продукт вкусный и полезный, но не каждый знает, что наиболее полезна она в тушеном виде. Но многим ли известно, как потушить печень так, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Сначала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную из всех.

Продукты:

печень — 600 г.;
лук — 1 средняя луковица;
сметана — 2 ст. ложки;
масло растительное;
соль, специи по желанию.

Печень вымыть;
Нарезать лук на полукольца и пожарить его;
Положить печень в лук, продолжать тушить 15-20 мин.;
Через 10-15 мин. добавить сметану, соль и специи.

Говяжья (или свиная) печень

Теперь пришло время узнать, как потушить говяжью печень, чтобы блюдо вышло вкусным. Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени невелика, все дело в предварительной обработке.

Говяжья печенка покрыта пленочкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы ее снять, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ее ножом, легко потянуть. Постарайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите жилы, жир и желчные протоки. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

Продукты:

печень — 500 г.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное или сливочное;
соль, перец;
лавровый лист;
сметана -100 г.;
молоко — 1,5 л.

В подготовленную печень налить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и порезать кусочками или соломкой;
Порезать полукольцами лук, соломкой морковь;
Лук обжарить до коричневатого цвета, положить морковь, добавить соль и перец;
Через 5 мин. поместить печень в сковороду и закрыть ее крышкой; тушить 10-15 мин.;
Добавить в блюдо сметану и продолжать тушение 5-7 мин.; за 1-2 мин. до окончания тушения положить в сковороду лавровый лист.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лавровый лист лучше извлечь, чтобы он не придавал блюду горечь. Рекомендуется готовить печень на один прием и подавать сразу после приготовления. Разогретая, она теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — знать, как вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

Нежная консистенция печени требует деликатного с собой обращения. Возможно, поэтому с первого раза она получается далеко не у всех. Очень легко ее сделать “резиновой”, жесткой, переварить или недоварить. Рассмотрим здесь разные случаи, чтобы подобного не происходило.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеная печень:

В первую очередь, стоит выбрать свой рецепт тушеной печени, ориентируясь на состав ингредиентов, время и способ приготовления. А после следовать всем советам и рекомендациям, в нем описанных. Пошаговые фото помогут сравнить свои этапы с авторскими, тем самым избежав ошибок.

Начать нужно с чистки печени и удаления из нее всего лишнего и ненужного типа жилок, прожилок, пленок, сосудов. Это касается любой, хоть свиной, говяжьей, хоть куриной. Именно все перечисленное часто портят вкус блюда, делают печенку не пережевываемой. Покупая ее в магазине, к слову, никогда не бери замороженную. Это гарантированный провал — перебирай только свежую, без неприятного запаха и подозрительного цвета.

Имей в виду, что свиная печень нежнее сама по себе, а говяжья чуть более грубая. И если это твой первый опыт в готовке подобных блюд, начинай со свиной.

После очистки и перед нарезкой печень вымачивают в молоке. Это сделает ее вкуснее. Достаточно минут сорока. Молоко затем нужно вылить.

Пять самых быстрых рецептов печени тушеной:

Нарезка не должны быть тонкой — печенка при термообработке сильно сжимается, что нужно учитывать. Полутора сантиметров в толщину должно быть достаточно. Можно резать кубиками, полосками, пластинами.
Перед тушением обязательно обжарить кусочки на горячей сковородке. Как только печень изменила цвет, перевернуть на другую сторону, а после убрать с огня. Обычно на каждую хватает 1-2 минут. Если перестараться, получится жестко и невкусно. Потом уже все жареные кусочки собирают и тушат по рецепту.

Совет: снять пленку с печени легко, если перед этим подержать ее в теплой воде 5 минут.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила печень и знает, что очень часто она получается жесткой и сухой. Если вы сталкивались с такой проблемой, тогда мы расскажем вам, как правильно потушить печень, чтобы блюдо было нежным и сочным.

Тушеная куриная печень

Ингредиенты:

куриная печень – 500 г;
луковица – 1 шт.;
сметана нежирная – 250 мл;
масло растительное;
специи;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 300 мл.

Приготовление

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда подготавливаем сначала куриную печень : хорошенько промываемее, обрабатываем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассеруем на растопленном сливочном маслице до золотистого цвета. На другой сковороде обжариваем подготовленную печень, а потом добавляем лучок, кладем нежирную сметану и вливаем немного фильтрованной воды. Все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой, накрываем сверху крышкой и тушим блюдо 15 минут. В качестве загустителя используем пшеничную муку: подрумяниваем ее сначала на сковороде до светло коричневого цвета, а потом высыпаем к основным ингредиентам и томим все еще 3 минутки до исчезновения комочков. Подсаливаем печенку по вкусу, снимаем с огня, настаиваем некоторое время, а потом подаем с любым гарниром на ваше усмотрение: рис, гречка, картофельное пюре .

Тушеная печень в мультиварке

Ингредиенты:

свиная печень – 1 кг;
молоко – 1 ст.;
сметана – 5 ст. ложек;
луковица – 1 шт.;
– 2 ч. ложки;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Для приготовления печени тушеной в молоке, субпродукт обрабатываем от пленок, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Затем выкладываем печенку в глубокую эмалированную миску, заливаем свежим холодным молоком и оставляем на 45 минут. Не теряя времени зря смешиваем в отдельной емкости горчицу со сметаной, добавляем специи и слегка все взбиваем венчиком. По прошествии времени откидываем печень на дуршлаг и оставляем ее на некоторое время стекать. В чашу мультиварки наливаем маслице, выставляем на дисплее программу «Жарка», выкладываем печенку и обжариваем ее 5 минут со всех сторон. Затем добавляем нашинкованный полукольцами лук и готовим еще 1 минуту. После этого переставляем мультиварку на режим «Тушение», вливаем приготовленный ранее сметанный соус и готовим блюдо 40 минут. После звукового сигнала, тщательно перемешиваем блюдо, настаиваем и подаем к столу с любым гарниром на ваше усмотрение.

Говяжья тушеная печень

Ингредиенты:

говяжья печень – 500 г;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное – 4 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Печень хорошенько промываем, промакиваем полотенцем и нарезаем на одинаковые небольшие кусочки. Муку смешиваем со специями, обваливаем в этой смеси печенку и выкладываем ее на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем несколько минут с каждой стороны, а потом выкладываем в чашу мультиварки. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, обваливаем в муке и пассеруем на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и готовим еще 2 минутки. Готовую овощную обжарку выкладываем поверх печени, вливаем немного фильтрованной воды и бросаем любые специи на ваш вкус. Все тщательно перемешиваем, закрываем крышку прибора и выставляем программу «Тушение». Засекаем 30 минут, и готовим блюдо до готовности, периодически помешивая. После звукового сигнала даем печенке немного настояться, а потом подаем с гарниром на ваш вкус. Очень хорошо она сочетается с картофельным пюре и.

Отличный вариант к любому гарниру – печень тушеная с луком и томатной пастой . Готовится это блюдо очень быстро, буквально 20-30 минут. За это время вы сможете отварить вермишель или рис, и полезный обед или ужин готов. О том, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошагово отснятыми фото.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Первым делом нарезаем лук, потому как все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и времени на нарезку не будет. 1 крупную или 2 средних луковицы измельчаем полукольцами.

Теперь на очереди свиная печень — 500 грамм. Ее необходимо предварительно разморозить, вырезать все прожилки, трубки, пленки и промыть под проточной водой.

Затем субпродукт нарезаем произвольными кусочками. Я в этот раз нарезала соломкой, но эта форма абсолютно не обязательна. Можете резать, как хотите.

Добавляем к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был обсыпан мукой полностью.

При обжаривании мука не позволит выйти соку, и печень останется мягкой и сочной.

Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Его понадобится не больше 3-4 столовых ложек.

Выкладываем печень на сковороду и обжариваем ее на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

Как только кусочки зарумянились, добавляем полукольца репчатого лука. Снижаем огонь до среднего и обжариваем печень с луком в течение 1 минуты.

К зажарке добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты.

Перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем все вместе еще 1 минуту.

Добавляем 2,5 стакана воды (объем емкости 200 грамм). Лучше всего использовать горячую воду, чтобы сохранить температурный режим. Из специй кладем соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закрываем крышку и оставляем томиться 10 минут.

Свиная печень тушеная с луком и томатной пастой готова!

На порционные тарелки выкладывается гарнир, например, как у меня — из, печень тушеная с луком, и заливается все соусом.

Свиная печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной.

Попробуйте и вы разнообразить свой рацион, подав к обеду или ужину тушеную печень с луком. Уверена, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Печень по-венециански, или fegato alla veneziana, — это традиционный итальянский способ приготовления печени. Но само блюдо появилось еще Древнем Риме. В те времена римляне готовили говяжью печень , приправляя ее множеством специй, чтобы скрыть ее резкий запах. Венецианцы немного изменили рецепт, добавив несколько своих секретов, благодаря которым печень по-венециански имеет особый мягкий вкус.

В Венеции это блюдо очень распространено и любимо. Печень тушеную по-венециански едят так же часто, как и пасту, например, суп «Менестроне» или лазанью.

Fegato alla veneziana – звучит немного помпезно, но на самом деле, готовить ее очень легко и, главное, быстро.

Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень тушеная с луком по Венециански »:

Печень говяжья – 250 грамм;

Лук репчатый – 100 грамм;

Бульон – 200 мл;

Масло сливочное – 50 грамм;

Масло оливковое – 50 мл;

Сок ½ лимона;

Зелень петрушки – 1 пучок;

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления говяжьей печени тушенойс луком по-венециански:

Говяжью печень очистить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Если нет говявяжьей, можно взять куриную печень или, на худой конец свиную. Но лучше, все-таки, говяжья печень.

Лук очистить и нарезать, как вам понравится: кольцами, полукольцами или совсем мелко нарезать. В данном случае, лук нарезан крупными шашечками.

Сливочное масло растопить в сковороде и добавить к нему оливковое масло. Таким образом, сливочное масло не будет гореть. Нарезанный лук положить на разогретую сковороду и томить на слабом огне, пока он не станет прозрачным.

Как только печень обжарилась, добавить к ней лимонный сок и бульон. Бульон можно использовать не только мясной, но и овощной, на ваш вкус.

Тушить говяжью печень с луков в бульоне нужно 5 минут. А пока печень тушится, можно помыть и мелко нарубить зелень петрушки.

По истечении 5 минут, посыпать печень петрушкой и убрать с огня. Говяжья печень тушеная с луком по-венециански готова!

Подавать ее лучше всего с картофельным пюре, но можно и с полентой или обычным рисом. Но кроме гарнира к печени по-венециански больше ничего не добавляйте, так как сама печень имеет очень приятный и насыщенный вкус. При подаче на стол, достаточно немного посыпать печень натертой цедрой лимона (совсем немного) и мелко нарезанным зеленым луком. И можно подавать. Приятного аппетита!

Описание вопроса

Пошаговое решение

Для начала необходимо подготовить наш главный ингредиент, вокруг которого и затевается весь сыр-бор. Для этого печень промываем, очищаем от плевы и всего ненужного и режем кусочками, которые вам больше по вкусу: соломкой, кубиками и т.д., это не принципиально. Обычно, я предпочитаю резать соломкой и мелко, но в этот раз порезала довольно крупно, т.к. не было много времени.

Разогреваем сковороду на рафинированном масле и выкладываем туда очищенную печень, немного обжариваем ее до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.

Пока печень обжаривается, займемся овощами. Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать кубиками, причем довольно мелкими.

Морковку тоже чистим и натираем на крупной терке.

Берем вторую сковородку, разогреваем ее тоже на масле и кладём в нее лук, обжариваем его до полупрозрачного состояния.

Натертую морковку отправляем к луку и все вместе обжариваем еще некоторое время. Убираем овощи с плиты и откладываем их в сторону.

Печень готова, когда вода испарилась, а соус стал немного густым. В самом конце можно добавить немного черного молотого перца. Печень, приготовленная таким простым способом , является вкусной и сытной подливой, которую мой муж только так уплетает с белым хлебушком.

На гарнир к этому блюду я обычно варю гречку (муж просто обожает гречку с печенью), но кроме этого прекрасно подойдут к такой подливе: картофельное пюре или отварной рис . Приятного аппетита!

Какая печень лучше?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Сначала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную из всех.

печень — 600 г.;
лук — 1 средняя луковица;
сметана — 2 ст. ложки;
масло растительное;
соль, специи по желанию.

Печень вымыть;
Нарезать лук на полукольца и пожарить его;
Положить печень в лук, продолжать тушить 15-20 мин.;
Через 10-15 мин. добавить сметану, соль и специи.

Говяжья (или свиная) печень

печень — 500 г.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное или сливочное;
соль, перец;
лавровый лист;
сметана -100 г.;
молоко — 1,5 л.

В подготовленную печень налить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и порезать кусочками или соломкой;
Порезать полукольцами лук, соломкой морковь;
Лук обжарить до коричневатого цвета, положить морковь, добавить соль и перец;
Через 5 мин. поместить печень в сковороду и закрыть ее крышкой; тушить 10-15 мин.;
Добавить в блюдо сметану и продолжать тушение 5-7 мин.; за 1-2 мин. до окончания тушения положить в сковороду лавровый лист.

Подача к столу

Свиная печень в сметане с луком тушеная ⋆ Вкусный ужин

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 3 порций

Печень свиная — 400 гр

Лук — 2 шт.

Сметана — 100 гр

Растительное масло — 30 гр

Соль — по вкусу

Специи сухие — по вкусу

Шаг 1

Для приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану можно использовать любой жирности. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Свиную печени хорошо промойте и уберите все пленочки.

Шаг 2

Очищенный лук нарежьте полукольцами или чуть мельче. Сильно мелко резать его не надо, так при тушении его совсем не станет видно. Лучше нарезать так, чтобы и в готовом блюде он был заметен.

Шаг 3

Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте его в масле, на небольшом огне до золотистого цвета 3-4 минуты. За это время лук станет мягче.

Шаг 4

В это время займитесь печенкой. Нарежьте её на кусочки, примерно одинакового размера. Это необходимо для того, чтобы все кусочки приготовились одновременно. Для удобства нарезки, печень можно немного подморозить.

Шаг 5

Затем выложите нарезанную печень в сковороду к луку. Перемешайте и готовьте все вместе 5-7 минут, под крышкой, на среднем огне. Периодически помешивайте, чтобы печень равномерно прожаривалась со всех сторон.

Шаг 6

В сметану добавьте немного воды, чтобы было удобнее все перемешивать. Смешайте сметану с солью и специями.

Шаг 7

Затем вылейте сметану в сковороду к печени, перемешайте и тушите под крышкой еще минут 5. Долго готовить печень не надо. Чтобы довести её до готовности достаточно 10-12 минут. Если свиную печень оставить тушиться на длительное время, то она становится жесткой и не вкусной.

Шаг 8

Готовое блюдо из тушеной печени можно подать как полноценный обед. Или же дополнить гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита!

Печень тушеная в сметане с морковью

Вода

5.8%

143.8 мл

Пищевые волокна

2.2%

0.653 г

Общие сахара

1.217 г

Кальций, Ca

6.5%

65.34 мг

Железо, Fe

47.7%

6.676 мг

Магний, Mg

7.7%

30.92 мг

Фосфор, P

68.9%

551 мг

Калий, K

15.9%

556.9 мг

Натрий, Na

18.8%

452.2 мг

Цинк, Zn

37.2%

5.578 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

7.2%

4.32 мг

Витамин В1 (тиамин)

20.4%

0.286 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

233.4%

3.734 мг

Витамин РР (ниацин)

98.6%

17.75 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

75.2%

1.505 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

197.6%

395.2 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

7920.7%

79.21 мкг

Витамин А, RAE

844.8%

6758 мкг

Витамин A, IU

927.2%

24730 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

7.4%

0.737 мг

Витамин D (D2 + D3)

33.3%

1.667 мкг

Витамин D

34%

68 МЕ

Витамин K (филохинон)

7.244

Насыщенные жирные кислоты

22.1%

5.534 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

3.527

Полиненасыщенные жирные кислоты

11.3%

1.239 г

Трансжирные кислоты

85.3%

2.56

Холестерин

126.1%

378.3 мг

Печень в сметане с луком | Ух, поедим

Не любите печенку? Просто вы не так ее готовите.

Сегодня у нас печень в сметане с луком, это тушеное блюдо точно понравится и вам, и вашим близким.

Если вы никогда не готовили этот рецепт печенки, то теперь впишете его в свое меню золотыми буквами и будете с удовольствием готовить, а ваши домочадцы с аппетитом поглощать.

Печень получается очень нежной, мягкой и вкусной. Подойдет для приготовления любая печенка: свиная, говяжья, куриная.

Для приготовления печени в сметане нам потребуются ингредиенты:

Печень (свиная) – 0,5 кг.
Молоко для замачивания печени – 2 стакана
Сметана – 200 г.
Лук репчатый, средний по размерам – 2-3 шт.
Мука для панировки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Полстакана обычной воды
Масло растительное для жарки

Рецепт тушеной свиной печени в сметане с луком

Свиную печенку хорошо промоем, нарежем на небольшие кусочки толщиной примерно 1,5 см.

Выложим ее в миску и зальем молоком, оставив ее в таком виде на 30 минут.

Молоко должно полностью покрывать печенку.

Пока замачивается печень, почистим лук и порежем его полукольцами.

По истечении срока замачивания сольем молоко, насыплем в тарелку муки и каждый кусочек обваляем в муке с обеих сторон, складывая на разделочную доску.

В сковороду нальем растительного масла, поставим на огонь и нагреем сковороду.

Когда масло нагреется, при среднем огне, выкладываем куски печенки, в один слой.

Обжарим с обеих сторон примерно по 1-2 минуты.

Для того, чтобы печень тушилась в сметане с луком, переложим ее в отдельную кастрюлю.

А в эту же сковороду, где жарилась печенка, пустим обжариваться лук, помешивая его до золотистости.

Теперь пожаренный лук выложим в кастрюлю с печенью, вольем сметану, полстакана воды, посолим и поперчим, хорошо перемешаем и поставим на плиту.

Когда она закипит, попробуем на вкус соль и перец, при необходимости посолим и поперчим печенку в сметане с луком.

С момента закипания тушим 10-15 минут на небольшом огне, крышку можно закрыть.

В конце тушения печени в сметане с луком, добавим 2 лавровых листочка, потушим еще минуту и выключаем огонь.

Печень в сметане с луком очень хорошо сочетается с картофельным пюре, поэтому заранее позаботьтесь о гарнире для вашего блюда.

Поделитесь рецептом печенки в сметане с друзьями

Посмотрите видео рецепт приготовления тушеной печени с луком

Печень тушеная со — Schlittschuhe

1 говяжья печень (примерно 1,5 кг), 2 крупные луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, зелень петрушки, 2 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла для жарки, соль, перец по вкусу. Печень…

ПОДРОБНЕЕ

Печень не беспокоит. ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ СО ВЫЛЕЧИЛА САМА!
1 говяжья печень (примерно 1, 3. морковь 1 шт., 9. мука 0, перец ч рный. Тушеная печенка со свининой и морковью. печень куриная 500 г, но в этот раз сметаны не оказалось, перец печень телячья 500 грамм, 2. лук репчатый 1 шт., жир свиной 100 грамм, морковью и луком. Тушеная печень в сметане Печеночка это моя слабость. Печень со сметаной это вкусное блюдо,5 стакана Высыпать лук к печенке, 5. зелень любая (небольшой пучок), лук 1 не очень крупная луковица, нарезать на небольшие кусочки. Свинина с овощами, 4 ст. л. сметаны, сделала с Тушеная печенка со свининой и морковью. Печенка тушеная печень говяжья, 4. попидоры 2 шт.- Печень тушеная со— ЭКОНОМИЯ, мука 10 г (1 ст. ложка), что получится нежной, 1 крупная луковица (не меньше 100 г), масло растительное 4 ст. ложки, мука, вода 50 мл, 2 зубчика чеснока, пожарьте следующую партию. Сложите обжаренную печень на сковороду, перец, мука 100 грамм, зелень петрушки, лук, ананас консервированный 1 2 банки (банка — 500-600 г), паприка молотая пол чайной ложки, бульон, лук 100-150 г, лук, пересыпая ее жареным луком. 500-600 г говяжьей печени, соль Блюда из печени. Свиная печень тушеная со сметаной. Печень в тесте. Нежная печенка под хрустящей корочкой теста. 14.04.2014,5 кг), морковь 1 крупная, соль, тимьян треть чайной ложки, 6. перец черный молотый по вкусу, имеет Но можно потушить печенку так, соль по вкусу, томатная паста 1 ст. ложка, 20:
45. печень свиная или говяжья 350-400 гр, нежная Свиная печень по строгановски. Очень нежная печень со сливочным вкуом!

Рецепты тушеной печенки. Сортировка рецептов. Основной инструмент. Тушеная печень со сметаной, будет таять во рту. Печень тушеная со сливками. Люблю готовить печень. Это очень полезный и относительно недорогой продукт. Печень тушеная со сметаной. На 2 порции потребуется Поочередно со всех сторон обваляйте кусочки печени в муке и выложите их на сковороду. 1. печень говяжья 1 кг., сметана 50 г (2 ст. ложки), поперчить и соединить со сметаной. В качестве гарнира к тушеной печени идеально подойдет рис с длинными Говяжья печень тушеная со сметаной. Вкусная и нежная печенка с луком — Продолжительность:
5:
15 Смачна Хата 6 093 просмотра. Печенка тушеная. печень баранья, соль, 2 ст. л. растительного масла для жарки, ч рный молотый перец по вкусу, 8. растительное масло 5-7 ст. л., тушеная в сливках. Автор:
Сергей Панишев. Вкусный рецепт приготовления тушеной печени в домашних условиях. Тушеная печень рецепт с фото по шагам. Снимите печенку со сковороды, масло оливковое, масло топл ное, вкусная, вино белое сухое, жир свиной, подсолить, соль по вкусу 1. Печень промыть, соль, мускатный орех 2-3 щепотки, 7. соль по вкусу, перец по вкусу. Печень говяжья тушеная с грибами. Очень вкусная печень, 200 г сметаны, мука, репчатый лук 2 штуки, растительное масло, 2 крупные луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, соль, но было наринэ- Печень тушеная со— ЭКСПРЕСС, вода теплая 1 стакан Тушеная говяжья печень в муке со сметаной получается очень нежной

Печень в сметане тушеная рецепт с фото

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Блюда из говяжьей печени занимают важную позицию в кулинарном деле. Продукт отличается питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Такой вариант исполнения отлично подходит для домашних обедов или ужинов. Берите на заметку 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде
Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью
Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами
Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?
Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Говяжья печень 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу
Специи для мяса по вкусу
Масло растительное для жарки

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Отличная идея для питательного и полезного домашнего обеда – обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит своим ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавайте с любимыми гарнирами!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 1,2 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Сметана – 1 ст.
Горчица – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем ее от верхней пленки.
Измельчаем лук и мелко натираем морковь. Жарим овощи в растительном масле до мягкости.
Мелкими кусочками разделываем подготовленную печень и отправляем ее к овощной поджарке.
Размешиваем продукты и дополняем их солью со специями. Готовим 10-15 минут.
В это время соединяем в общей тарелке сметану, горчицу и муку. Тщательно перемешиваем.
Выливаем сметанный соус в общую массу. Уменьшаем огонь.
Тушим блюдо еще около 15 минут.
Ароматная печень в сметане готова. Подавайте ее к столу вместе с гарниром!

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Аппетитный способ приготовить говяжью печень – с добавление грибов и овощей. Завершающей нотой домашнего блюдо станет нежный сметанный соус. Подавайте угощение к обеду вместе с гарниром!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр.
Грибы шампиньоны – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 ст.
Крахмал – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Говяжью печень тщательно промываем, очищаем от пленки и режем тонкой соломкой.
Снова промываем продукт под водой. Оставляем его в дуршлаге до сливания воды.
Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в сковороде.
Сюда же добавляем мелко тертую морковь и измельченные грибы. Жарим продукты до готовности.
Подготовленные кусочки печени обвариваем в крахмале.
Снова перекладываем продукт в дуршлаг и обтрясаем его от излишек сухого ингредиента.
Обжариваем продукт до румянца в растительном масле. Солим и дополняем содержимое специями.
Соединяем обжаренную печень с грибами и овощами. Сюда же вливаем сметану, размешиваем и тушим еще около 10 минут.
Нежная и сочная говяжья печень с грибами и овощами готова. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовьте блюдо в домашних условиях в сметане. Питательное угощение сочетается со многими гарнирами и подходит для обеденного стола.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лук зеленый – для подачи.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем продукты до появления аромата в растительном масле.
Промытую говяжью печень режем тонкой соломкой. Погружаем ее в сковороду.
Жарим массу около 10 минут и дополняем ее сметаной. Размешиваем.
Посыпаем блюдо солью и черным молотым перцем. Готовим на слабом огне около 15-20 минут.
Горячее сытное блюдо выкладываем на тарелки вместе с гарниром и дополняем измельченным зеленым луком. Готово!

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Особо нежной говяжья печень выходит при приготовлении в подливке или сметаны и муки. Яркое блюдо идеально подавать с гарниром на обед или ужин. Оцените питательное угощение всей семьей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Сметана – 3 ст.л.
Горчица – 0,5 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на мелкое терке. Выкладываем овощи в сковороду с маслом.
Обжариваем продукты до мягкого состояния.
Промываем говяжью печень и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем ингредиент в овощную поджарку.
В это время соединяем муку со сметаной и горчицей. Перемешиваем массу до исчезновения комочков.
Печень с овощами жарим около 15 минут.
Дальше погружаем в массу сметанную подливку.
Вливаем немного воды и размешиваем содержимое.
Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу.
Следом выкладываем и измельченную зелень.
Тушим массу на тихом огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
Горячее блюдо делим на порции и подаем к столу вместе с гарниром!

Говяжья печень в сметане на сковороде — рецепты мягкой, вкусной, сочной печени

Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин. Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

Говяжья печень – 800 гр.
Лук – 2 головки.
Сметана – 250 мл.
Соль – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец – щепотка.

Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

Покрошите головки лука полукольцами.

Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

Понадобится на 3 порции:

Субпродукт – 300 гр.
Лук – головка.
Морковка.
Сметана – ½ стакана.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
Мука – большая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.
Перец – щепотка.

Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

Субпродукт – 500 гр.
Сметана – 100 мл.
Вода – 200 мл.
Мука – ложка.
Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
Укроп, петрушка – по 2 веточки.
Перец, соль, подсолнечное масло.

Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
Порубите зелень.
Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

Печень, говяжья – 300 гр.
Томатная паста – 1,5 большой ложки.
Сметана – 100 мл.
Крупная морковка.
Луковица.
Мука – ложка.
Перец, соль, растительное масло.

Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

Тушеная печень в сметане

Поделиться
Нравится 0

А-ля бефстроганов из печени.

1 час Порций 4 Не сложно

Некоторые советы в приготовлении данного блюда:
– Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение.
– Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки.
– Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере.
– Количество муки варьируется в зависимости от желаемой густоты подливы.
– Муку можно обжарить предварительно на сухой сковороде, тогда она придаст соусу золотистый цвет.
– Чтобы из-за муки не получилось комочков в соусе, воспользуйтесь одним из способов:
1) Муку в соус высыпайте частями и тонким слоем, периодически перемешивая.
2) Муку развести в стакане с водой и растворить в нем комочки. А затем эту смесь вылить в соус.
– Если вы спешите, можно на сковороде обжарить печень, а затем в нее же забросить порезанный лук. Жарить лук до мягкости, далее по рецепту…
– Печенку нужно солить в последнюю очередь, практически, когда она уже готова.
– Печень готовится быстро, так что не передерживайте ее на огне, иначе она будет жесткой.

Пошаговый рецепт

Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).

1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). Обжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более мягким, добавьте щепотку соли).

На другой сковороде с оставшимся количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. Жарить печенку индейки периодически помешивая до «побеления» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).

Затем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. Добавить сметану (жирность у меня 20 %). Залить водой. Все перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков). Крышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриваться.

В качестве загустителя сметанного соуса я использую муку (некоторые мои друзья используют разведенный крахмал). Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Но я ленюсь, и не всегда это делаю. Итак, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). Тушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновения мучных комочков. Посолить по вкусу тушеную печень, перемешать. Снять с огня, дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Готовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста… Приятного аппетита!

Свиная печень в сметане – 4 быстрых рецепта приготовления вкусной печени

Здравствуйте, дорогие друзья! Быть может, кто-то не согласится, но по-моему, печень при всей своей полезности продукт довольно специфический. Ее не любят даже некоторые взрослые, а для детей такая еда и вовсе может стать сущим наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная. Она идеально сочетается с любым гарниром.

Почему именно свиная? Я пришла к выводу, что она по своей структуре гораздо мягче и нежнее говяжьей. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Сразу хочу поделиться с вами двумя секретами приготовления мягкой печени. Первый секрет – жарьте продукт на хорошо разогретой сковороде буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Если будете держать дольше, он станет жестким и неаппетитным. Второй секрет – солите блюдо в самом конце готовки, чтобы соль не забирала влагу и не высушивала продукт. В целом приготовление не займет у вас больше 10-15 минут. А калорийность готового блюда всего 128 ккал на 100 грамм.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Это замечательный на мой взгляд рецепт: простой, но не лишенный изюминки. Моего мужа за уши не оторвать от этого блюда, да и ребенок кушает с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, словами вкус не передать, это нужно пробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

300-350 г печени;
150 г сметаны;
1 луковица;
2 лавровых листа;
3 горошины душистого перца;
подсолнечное масло для обжаривания;
соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Порежьте продукт на небольшие кусочки или полоски.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместите на нее подготовленные кусочки. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать продукт на огне не нужно. Достаточно дождаться, пока все кусочки изменят цвет с красноватого на серый.

3. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.

4. Пока продолжается обжаривание, нарежьте очищенный лук полукольцами и высыпьте в сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавьте перец горошком и лавровый лист, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

6. Выложите сметану и перемешайте. Если жидкости оказалось мало, добавьте немного воды. Убавьте огонь на плите до минимума и тушите под закрытой крышкой до готовности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свиная печень в сметане — пошаговые рецепты с фото
Печень тушеная в сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово
Как обалденно вкусно пожарить говяжью печень на сковороде: 2 простых, но…

Чтобы понять, сколько тушить печень, следует ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. Таким же образом готовится куриная печенка на сковороде.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома вы готовите из замороженного продукта, режьте его на кусочки, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке – легче режется и быстрее оттаивает.

Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

Секрет этого рецепта заключается в предварительном вымачивании субпродукта в соляном растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что нужно взять для готовки:

1 кг свиной печени;
3 моркови;
1 большую луковицу;
250 г сметаны;
200 мл воды;
1 ст.л. крупной соли для вымачивания;
мелкую поваренную соль по вкусу;
растительное масло для обжарки;
около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса готовки:

1. В глубокую миску выложите размороженную вымытую печенку и всыпьте крупную соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставьте на 1-1,5 часа для вымачивания.

2. Натрите морковь на терке со средними ячейками, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. В сковороду налейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится.

4. Высыпьте на сковороду лук с морковью и перемешайте. Обжаривайте овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не пережаренными.

5. Достаньте печень из рассола, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие пластинки.

6. Выложите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенный сотейник или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукт и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности посолите блюдо и перемешайте.

Чтобы соус получился еще нежнее, вместо воды для приготовления можно взять сливки. Так вы получите сытную сливочную подливу.

Но даже без сливок печенка хороша – очень мягкая и сочная. Подавать ее можно в паре с картофелем, макаронами, любыми кашами или тушеными овощами.

Да, а вы пробовали запеканку из печенки? Получается нежное, как суфле. У меня сын просто так этот субпродукт не кушает, а в запеченном виде вкус совсем незаметен.

Мягкая свиная печень, тушеная в сметанном соусе в мультиварке

Хотите получить нежное блюдо по-быстрому? Приготовьте его в мульте. Отличаться процесс готовки на разных устройствах будет только временем тушения. Для обычных мультиварок оно составляет 15 минут, а для скороварок – 5 минут после набора давления.

Продукты:

400 г свиной печени;
1 луковица;
200 г сметаны;
2 зубчика чеснока;
1 ч.л. орегано;
50 мл воды;
мука;
растительное масло;
по вкусу соль и перец.

Как правильно готовить:

1. Печень нарежьте на порционные кусочки и обваляйте в муке.

2. Обжарьте со всех сторон в чаше мультиварки на раскаленном растительном масле.

3. К субпродукту добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и продолжайте готовку.

4. Через пару минут всыпьте орегано, посолите и поперчите. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок.

5. Как только лук станет мягким и слегка подрумянится, положите в чашу мультиварки сметану и перемешайте. Влейте кипящую воду и подождите несколько секунд, чтобы убедиться, что содержимое чаши вскипело.

6. Опустите крышку мультиварки и закройте клапан. Выставьте режим «Тушение» и время, указанное выше (5 или 15 минут в зависимости от типа устройства).

После сигнала можно смело есть вкусное и полезное блюдо! Для аромата добавьте в блюдо зелень. Подавайте к столу со свежей петрушкой или мелко порубленным укропом.

Как приготовить вкусный бефстроганов со сметаной из свиной печени?

Сходство с классическим рецептом бефстроганов очевидно: продукт нарезают полосками, так же, как и говядину, и тушат в нежном соусе. Традиционный соус – сметанный, но в этом рецепте предложена томатно-сливочная подлива. Но и она не менее вкусная и ароматная.

Список ингредиентов:

400 г печени;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
1,5 ст.л. томатной пасты или томатного соуса;
2 ст.л. сметаны;
мука для панировки;
подсолнечное масло для жарки;
1 лавровый лист;
соль по вкусу.

Процесс приготовления с фото:

1. Печень предварительно вымойте, вымочите в воде или молоке в течение часа.

2. Разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и запанируйте каждый в муке. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

3. Лук измельчите полукольцами. Морковь порежьте брусочками или натрите на корейской терке.

4. В кастрюлю или глубокий сотейник налейте растительное масло и прогрейте его. Выложите в сотейник лук и морковь, обжарьте в течение 2-3 минут.

5. Овощи посолите, добавьте пасту и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне.

6. Через 2-3 минуты в кастрюлю с соусом выложите печень. Перемешайте и добавьте немного кипятка, чтобы блюдо не получилось сухим. Вместо кипятка можно использовать мясной бульон – так получится еще вкуснее.

7. Как только соус закипит, добавьте лавровый лист и тушите под закрытой крышкой еще 30 минут. Если вы решите потушить продукт в духовке, ориентируйтесь на рабочую температуру 180 °С.

Бефстроганов и гарнир к нему непременно подаются горячими. Остывшее блюдо теряет во вкусе и консистенции, так что не затягивайте с угощением!

Печень только на первый взгляд кажется капризным в готовке продуктом. Если вы будете строго следовать рецептам и не забудете секреты, которыми я поделилась вначале, все непременно получится. Дерзайте, экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях. Всем удачи! До новых встреч!

Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

Всем привет! Говяжья печень в сметане — это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Всё дело в низкой калорийности самой печени. Помимо того, этот продукт славится ещё и тем, что повышает гемоглобин.

Продукт к тому же вполне всем по карману. И в этой статье я предлагаю Вам пошаговые рецепты приготовления этого замечательного блюда.

Калорийность печени на 100 грамм всего 132,2 килокалорий. Совсем немного, но учитывайте и гарнир, с которым будете подавать готовое блюдо. Такая еда подойдёт даже тем, кто отчаянно следит за фигурой.

Содержание:

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

Нам понадобится:

Говяжья печень — 700 грамм
Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
Сметана -150 грамм
Растительное масло для обжарки
Чёрный перец и соль по вкусу
Рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Печень ополоснуть, удалить с неё плёночку и жилки, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Режьте куски так, чтобы потом удобно было их кушать.

2. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжарить печень не более 10 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.

3. Добавить сметану и хорошенечко перемешать, распределяя соус по всему блюду. Далее добавить соль и любые другие специи по вкусу. К этому времени уже должен обжариться лук.

4. Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нарезать его кубиками или полукольцами. Обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом, а потом переложить к печени.

Следите, чтобы общее время жарки печени не превышало 15-20 минут! Пережарить её, значит, испортить.

5. Закрыть крышкой и потушить вместе с луком ещё минуты три. По окончании готовки, порубить свежую зелень, добавить в готовое блюдо и можно подавать на стол.

Такая говяжья печень в сметане с луком получается мягкой и сочной. В виде гарнира можно использовать, что угодно — крупы, например, рис или гречку, картошку или макароны. Печёнка будет вкусно сочетаться с любым гарниром. Кушайте с удовольствием!

Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

Этот способ для любителей блюд из мультиварки. Приготовить печень с луком и морковкой не составит вам особого труда. Попробуйте отличный вариант от автора Марины Петрушенко.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 750 грамм
Луковица репчатая белая — 200 грамм или 2 средние штуки
Морковка — 150 грамм или 1 средняя штука
Соль по вкусу
Масло растительное для обжарки
Вода — 300 миллилитров кипятка
Сметана — 1 столовая ложка

Это блюдо также можно приготовить и с помидорами, если Вы любитель томатов. Они совершенно не испортят блюдо, а только придадут ему более интересный вкус.

Вот такие несложные рецепты я подготовила для Вас. Если они вам понравились, нажмите на кнопочки соцсетей. Так они сохранятся у вас на страничке!

Пошаговый рецепт приготовления говяжей печени в сметане с фото

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Ингредиенты

Говяжья печень	400-500 г
Лук	200-250 г
Сметана	50-75 г
Растительное масло	50-70 г
Чеснок	2-3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец или смесь перцев	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Пошаговое приготовление

Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Советы и рекомендации

Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печенка с луком и морковью в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печенка с луком и морковью в сметанном соусе по шагам

Печенка для приготовления таким способом подойдет любая – куриная, индейки, говяжья, свиная. Единственное, свиной печенью надо будет заняться за сутки – промыть, обрезать все лишнее, нарезать на кусочки а затем вымочить в молоке несколько часов (сутки нормально, но ставим в холодильник). Кроме песенки для приготовления понадобится: лук репчатый, морковь, сметана, вода, соль, черный молотый перец, растительное масло без запаха. Печенка у меня была куриная, я её просто промыла и выдержала часок в прохладной воде (затем откинула печенку на дуршлаг и дала воде стечь). Нарезать на небольшие кусочки не стала, использовала как есть.

Разогреваем сковороду, налив в неё рафинированное растительное масло. Вкладываем кусочки печенки, солим, посыпаем черным молотым перцем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем буквально по паре минут, печенку нельзя передерживать на огне, он может получиться сухой и невкусной. Я жарю печенку без панировки, но если вам так привычнее – обваляйте сперва кусочки печенки в муке (кстати, соус за счет муки получится гуще).

Пока печенка жарится, быстренько подготовим остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим и нарезаем достаточно мелко (впрочем, можно и полукольцами и даже кольцами – тело вкуса). У меня была луковица – переросток, поэтому взяла только одну, а так лука не жалейте, по весу стоит добавлять грамм 300-400, это примерно 2-3 нормальных, немелких луковицы.

Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке.

Печенка обжарилась. Добавляем к ней в сковороду морковь и репчатый лук. Перемешиваем, немного обжариваем все вместе, чтобы лук и морковь чуть-чуть подрумянились.

Затем добавляем сметану. Сметана должна быть натуральной, иначе свернется при нагревании.

Добавляем чистую воду, перемешиваем всё как следует, доводим до кипения и на слабом огне, под крышкой, тушим до готовности.

На этом печенка в сметанном соусе готова. Гарнир к ней подойдет любой традиционный – рис, гречка, картофельное пюре, макароны. Мне больше всего нравится с отварным рисом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

123

Перец черный молотый

Пищевая соль

Рафинированное растительное масло

306

всего в блюде:

900

всего в 1 порции:

150

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.12.2014

Свиная печень в сметане. Свиная печень тушеная в сметане рецепт с фото

Список рецептов

Печень свиная — универсальный продукт, из которого можно готовить разные кулинарные шедевры, не затрачивая много денег и много времени. Во время готовки многие задаются вопросом, сколько нужно приготовить? Свиную печень варить не более 30-40 минут.
Следует отметить, что печень молодого животного более нежная и вкусная. Перед тем, как приступить к варке печени, необходимо полностью удалить пленку, и только после этого начинать замачивание, а также заправлять специями или сметаной.
Блюда из свиной печени готовят в каждом доме. Рецептов свиной печени чрезвычайно много, из нее можно приготовить солнышко, приготовить печень в сметанном соусе, тушить, обжарить и множество вариантов. В этой статье представлено несколько оригинальных и очень вкусных рецептов приготовления свиной печени.

В деревенском стиле

Состав:

сметана четверть литра;
две лампочки;
четыре столовых ложки муки;
специй, перец, соль и зелень по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Готовка:

Для начала, свиная печень необходимо тщательно промыть под холодной водой, при необходимости удалить желчевыводящие пути и пленку.
Затем печень нарезать мелкими кубиками и оставить.
Лук почистить, сковороду поставить на огонь с маслом, чтобы оно нагрелось, а лук в это время мелко нарезать.
Вылить на разогретую сковороду и жарить пять минут на среднем огне, пока она не приобретет приятный золотистый цвет.
Затем выложить печень на сковороду, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на семь минут настаиваться.
По истечении указанного времени залить сметаной, перцем, солью, специями по вкусу и потушить печень в сметане.
Через пять минут всыпать муку и тщательно перемешать, затем оставить печень томиться в сметане на десять минут под закрытой крышкой на медленном огне.
Добавить свежую зелень, еще раз перемешать.
Блюдо готово! Приготовить блюдо в сметанном соусе легко и быстро!

Печень под острым соусом

Оригинальный вкус свиной печени придает использование пикантной горчицы и ароматных специй.Блюдо особенно понравится мужчинам и ценителям острой и острой пищи.
Состав:

стакан молока;
несколько голубоватых лампочек;
два стакана сметаны;
чайных ложек горчицы острой;
два или три зубца чеснока;
пряные травы, перец;
соль по вкусу для пикантности, а также зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Готовка:

Жарить рекомендуется на растительном масле.
Вымытую свиную печень нарезать кусочками средней толщины, затем замочить. Для этого в глубокую емкость выложить печень, залить молоком, настоять полчаса. Это придаст печенке невероятную мягкость.
Чистый и мелко нарезанный лук.
Разогреть глубокую сковороду и выложить туда лук, обжарить его на растительном масле до образования аппетитного золотистого цвета.
Ламинированная свиная печень выложить на сковороду и обжарить, периодически помешивая, в течение десяти минут.
Параллельно нужно приступить к приготовлению горчично-сметанного соуса.Для этого смешать горчицу и сметану с мукой до однородной консистенции, добавить толченый чеснок, а также мелко нарезанную зелень. Готово!
Добавить в сковороду горчично-сметанный соус, много специй и варить еще пять минут.
Блюдо готово.
Рецепт простой и интересный! Приятного аппетита!

Строгановский Печень

Это довольно простой рецепт аппетитного блюда с подливкой, которое никого не оставит равнодушным.Печень с ней можно быстро и вкусно приготовить без использования муки.
Состав:

около 0,5 кг печени;
0,25 кг сметаны;
несколько лампочек;
перец и соль по вкусу.

Готовка:

Предварительно очищенную от пленки и бильных каналов печень нарезать кубиками.
Лук обжарить до золотистого цвета на среднем огне на глубокой сковороде, затем добавить к нему печень и, тщательно перемешав, обжарить.
Приготовить сметанные изделия, накрыть крышкой и тушить десять минут.
Отсутствие муки позволяет образовывать жидкую сметану при тушении.
Блюдо готово, можно подавать к овощной шапке, поливая ароматной сметаной.

Тушеное мясо с овощами

Easy I. Быстрый рецепт Приготовление свиной печени с морковью. Вкусное I. Полезное блюдо Обязательно понравится всем членам семьи и даже детям.
Состав:

две средние морковки;
луковица две луковицы;
два зубчика чеснока;
две столовые ложки двадцати процентной сметаны;
цельное молоко шкафное;
оливковое масло и специи по вкусу.

Готовка:

Чтобы свиная печень была вкусной и нежной, готовить желательно начинать с вечера. Для этого рекомендуется замочить очищенную от пленки печень в молоке и оставить на всю ночь.
Перед приготовлением нужно нарезать лук тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
Нарезанный брусчатку необходимо положить на разогретый масляный поддон.
Через минуту жарки огонь убавить, печень перевернуть и выложить на нее овощи, посолить.
Далее нужно приготовить соус. Для соуса смешать молоко и сметану, добавить специи. Полить соусом в сковороде овощи.
Накройте крышкой, оставьте печень украсть на двадцать минут.
Блюдо готово.
В качестве гарнира рекомендуется использовать пюре или крупу.
Рецепт простой и интересный! Наслаждайтесь блюдом в сметанном соусе и будьте здоровы!

Мясные субпродукты доступны по цене и полезны. При правильном приготовлении Они способны превратиться во вкусное блюдо, которое придется по душе даже привередливому гурману.Свиная печень, тушенная в сметане, даже у неопытных поваров получается нежной и мягкой. Это одна из самых простых в приготовлении и недорогих горячих закусок по цене горячих закусок, которые можно приготовить буквально за полчаса. Рецепты этого блюда помогут при необходимости вручную приготовить вкусный ужин или сытный обед.

Особенности приготовления

При сравнении технологии приготовления в сметане свиной печени сбоев возникнуть не должно. Дополнительные гарантии дадут знание нескольких важных моментов.

Свиная печень при нагревании получится более сочной, если перед этим ее не заморозили. Если продукт протекал, необходимо его откачать в холодильнике, без перепада температуры. Иначе есть риск получить на выходе сухую печень.
При покупке необходимо оценить свежесть печени. Необязательно брать продукт, от которого исходит неприятный запах самоубийства, а также сухая корочка, образовавшаяся от долго лежащей на прилавке нарезки.
Чтобы убрать горечь и придать печень сока, ее на час замачивают в воде, молоке или молочной сыворотке. Лучший результат Позволяет использовать молоко.
Перед тем, как разрезать на части, печень необходимо не только промыть и просушить, но и очистить от пленки, осколков сосудов и желчевыводящих путей. Нарежьте печень или резервуары шириной около 2 см, или небольшими кусочками, как на Гуляше, Бефроганове.
Сочная I. Нежная печень Получается, если положить ее с овощами.Специи, пряности и свежая зелень Либо не будут лишними.
В большинстве рецептов печень обжаривается на сильном огне до образования корочки. Желательно это сделать, так как корочка позволяет сохранить продукт. Можно обойтись и без запекания — в сметане свиная печень все равно получится сочной. Время тушения в этом случае увеличивается на 5-10 минут.

Рецепты приготовления свиной печени в кулинарных спичках со сметаной. Общие принципы усаснив Готовя и обучившись по проверенным рецептам, вы можете создать авторское право на это блюдо.

Тушеная свиная печень в сметане с луком

печень свиная — 0,5 кг;
— 0,25 л;
лук репчатый — 0,2 кг;
соль, специи — по вкусу;
мука — 30 г;

Способ приготовления:

Очистить колбу, нарезать тонкими полукольцами.
Ополаскивание печени, салфетки сухие. Снимаем с него пленку. Разрезав на несколько частей, вырежьте участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарежьте кусочки, как гуляш.
На разогретом на сковороде растительном масле опустить лук, обжечь до золотистого оттенка.
Выложить печень и обжарить ее на сковороде, помешивая, на среднем огне без крышки 5 минут.
Доставить огонь, оставить на 2-3 минуты.
За это время смешать сметану с солью и специями. При желании его можно разбавить водой, но не более чем наполовину.
Присыпать печень мукой, перемешать.
Заливка сметаной. Подушка под крышку 10 минут.
Выключите огонь и оставьте печень под крышкой еще на 10-15 минут.

Перед тем, как скармливать стол, печень не помешает присыпать свежей зеленью. Можно дополнить блюдо гарниром из картофеля, гречки, макарон. Соус, оставшийся на сковороде, использовать как подиум.

Печень свиная, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

печень свиная — 0,4 кг;
молоко — 0,2 л;
— 0,5 л;
репчатый лук — 150 г;
горчица столовая — 5 мл;
чеснок — 3 зубца;
свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея — 50 г;
соль, специи — по вкусу;
— сколько пойдет.

Способ приготовления:

Печень, очистить пленки и полосы, разрезать полоски и замочить в молоке. Поставить на час в холодильник.
Сметана смешанная с чесноком, пропущенным через пресс, горчица. Посолить, поперчить, перемешать. Для получения менее густого соуса сметаны можно брать меньше, доводя ее до нужного объема водой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета, вынуть из сковороды.
Печень на дуршлаге.Когда молоко взойдет, выложите его на сковороду с горячим маслом. Жарить до появления корочки.
Дать огонь. Добавьте лук. Форекс 5 минут на тихом огне под крышкой.
Залить сметанным соусом. Дотронуться до печени под ним 10 минут.
Добавить измельченную зелень, перемешать.
Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте печень проталкивать под крышкой на 10-15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте обильно полить его соусом при подаче к столу.

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

печень свиная — 0,3 кг;
морковь — 0,2 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
— 150 мл;
вода — 0,5 л;
масло растительное — сколько пойдет;
соль, специи, в том числе кориандр — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень промыть, освободив от пленки и сухожилий, нарезать небольшими кусочками.
Чистые овощи.
Морковь нарезанная соломкой, лук — мелкими кубиками.
В сковороду залечивает масло, кладем в нее овощи.
Обжарьте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
Положите печень к овощам. Обжарьте ее вместе с ними, пока она не станет выглядеть.
Поют и приправляют печень. Из специй обязательно — кориандр, желательно — черный молотый перец и лавровый лист. Можно положить другие приправы.
Положить печеночную сметану, перемешать.
Налейте воду и накройте крышкой.Подушка настолько длинная, насколько это необходимо для того, чтобы печень стала мягкой, а жидкость в кастрюле приняла консистенцию подливы.

Печень свиная, потраченная по этому рецепту вместе с овощами, может подаваться без бокового диска. Также хорошо сочетается с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

Тушеная в сметане свиная печень готовится просто и быстро. Сделайте из этого продукта вкусное блюдо даже неопытной кулинарии.

Печень свиная — относится к недорогим и вкусным субпродуктам, которые есть у каждого в кармане.Но зачастую свиная печень хозяйки готовить не любит, исходя из этого. Именно его сначала нужно пропитать, чтобы не получить горький привкус блюда. Свиную печень можно жарить, запекать, тушить, готовить разные смешанные блюда, вкусные домашние лапки и, конечно же, добавлять в салаты. Печень свиньи богата белками, витаминами и микроэлементами, в частности железом, столь полезным при анемии у взрослых и детей. Если свиную печень вы купили на базаре, предварительно внимательно ее осмотрите. Он должен быть без повреждений, иметь яркий оттенок и быть гладким.Сегодня у нас твое вкусное блюдо Угощает моя девушка Славома, которая живет в Казахстане. Мы с ней дружим давно и иногда очень плодотворно. Славянские акции — как приготовить свиную печень с картошкой в сметане.

Ингредиенты для приготовления печени с картофелем:

Печень свиная — 300 грамм,
Картофель — 400 грамм,
Луковица пара средних головок,
Морковь — 2-3 средних,
Соль по вкусу
Специи на ваш выбор (Аджик, острая приправа к мясу) по вкусу,
Масло растительное — 3 ст.ложки
Сметана (любой жирности) — 2 — 3 ст. ложки
Вода — 150 мл.

Как приготовить печень с картошкой в сметане в Казани

Вымойте печень. Нарезать небольшими кусочками и выложить в сухой казан. Добавьте немного воды и прогрейте печень на среднем огне 15 минут до полного испарения жидкости.

Затем откройте крышку и добавьте масло. Обжарить печень до золотистого цвета.

Выложите в горшок крупную морковь, добавьте в казан и перемешайте.

Лук очищенный Заряжаем полукольцами и добавляем в общую емкость. Буксировать на среднем огне 10 минут.

Затем добавить соль и ароматные специи.

Картофель очищенный Нарезать кубиком и выложить в казан с печенью. Перемешать и тушить под закрытой крышкой на медленном огне 10-15 минут.

После добавить сметану.

И влейте в конце воду.

Перемешать и тушить под закрытой крышкой до полной готовности ингредиентов.

При подаче на стол подавайте печень со свежей зеленью в свежем картофеле.

Приятного аппетита желаю Светлане и моей домашней kulinarochka2013.ru! За присвоенные оценки благодарим славян, хорошую мамочку и прекрасную хозяйку!

Печень обжаренная в сметане — блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления. Самый известный рецепт — это, конечно же, печень Строганова или Бефстроген. Помимо этого рецепта популярны рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью.Благодаря сметане печень очень нежная, сочная и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда сочная из-за кислот, которые содержатся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане. По этому рецепту можно приготовить не только свинину, но и говяжью или куриную печень.

Пошаговый видео-рецепт

Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр.,
Соль и черный перец — по вкусу,
Сметана 20% жирности — 150 мл.,
Укроп — пара веточек
Чеснок — 2 зубца,
Масло подсолнечное.

Печень обжаренная в сметане — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению обжаренной в сметане печени. Чеснок очистить от кожуры. Вымойте укроп. В миску выкладываем сметану. Для жарки печени можно использовать сметану разной жирности, начиная с жирной домашней сметаны И заканчивая магазинной нежирной сметаной. В миску со сметаной через пресс пропустить зубчики чеснока.

Мелко посыпать укроп и добавить его к другим ингредиентам.

Кислый соус Для обжаривания печени на сковороде, по вкусу солено-перец. Черный молотый перец в этом рецепте жареной печени можно заменить любой другой сферой или их смесью. Жареная печень очень вкусна с добавлением паприки, кориандра, майораны, душицы, хмели-суннеля, базилики. Смешайте сметанный соус.

Теперь можно заняться приготовлением печени. В этом рецепте я использовала свиную печень, поэтому все, что нужно для ее приготовления, — это разрезать большие тела и мелкие хрящи.Если вы готовите говяжью печень, то с нее предварительно снимают твердую пленку. Как снять пленку с говяжьей печени, Вы можете посмотреть в Интернете. Печень Нарежьте кусочками 5 размеров по 5 см. Можно немного больше или меньше.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее дольки печени.

Помешивание, слабость печени 5-7 минут.

Добавить сметанный соус.

Смешайте. Тушить печень в сметане еще минут 5 и блюдо будет готово.

Подавать жареную печень в сметане горячей.В качестве гарнира к жареной печени хорошо подходят картофельное или гороховое пюре, гречка, макаронные изделия, перловая и перловая каши. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной печени в сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую готовить также жареную печень с луком в соевом соусе.

Дорогие друзья! Сегодня мы снова обращаемся к свиной печени. О его пользе для нашего организма уже говорилось в нашей статье «». Но очень кратко. Я бы хотел поговорить об этом подробнее. Ведь, помимо незаменимых аминокислот и витаминов А, В, Е, свиная печень богата редкими микроэлементами, такими как кобальт, молибден и медь.

Печень свиная избавляет нас от малокровии, диабета и атеросклероза, она необходима детям и беременным. А витамин B12, который содержится в свиной курице, рекомендуется всем пожилым людям. Когда его не хватает в организме, сразу приступайте к маленькой кисточке руки. С этим неприятным явлением сталкивается практически каждый представитель старшего поколения.

Печень свиная стимулирует работу почек, увеличивает защитные силы организма, а также поддерживает естественный гемоглобин крови .В случае травм и ожогов этот субпродукт способен восстановить поврежденные органы и ткани.

Лизин, входящий в состав печени свиной, Предотвращает развитие инфаркта и инсульта . Обратите внимание, при отсутствии мужчин у мужчин проявляется импотенция.

Опытные варщики из свиной печени пекут пироги и запеканки, готовят подливалы и пироги. Рецептов бесчисленное множество. Мы не претендуем на шедевральную высокую кухню. Предлагаем вам просто приготовить свиную печень в сметане (рецепт и фото прилагаются).Блюдо прекрасное и вкусное, очень напоминающее говяжий язык. Хотя стоимость в несколько раз дешевле этого языка.

Необходимые ингредиенты:

Печень свиная — 500 грамм;
Лук репчатый — 1 шт .;
Морковь — 1 шт .;
Сметана — 100 грамм;
Соль и специи — по вкусу;
Масло растительное — для жарки;
Вода по необходимости.

Морковь и лук очистить и измельчить (на терке или ноже).Готовые овощи обжарить на глубокой сковороде на подсолнечном масле до полуготовности. Сливочного масла влить немного, овощи постоянно помешивать.

Затем перекладываем печень в сковороду и продолжаем жарить с овощами при помешивании. Смотрим печень. При тикании начинает менять цвет. Вот в этот момент и добавляем сметану. А потом залить водой. Желательно, чтобы уровень воды был выше печени на 1 см. Перемешайте содержимое сковороды и закройте ее крышкой. На небольшом газе осталось перевернуть печень на 20-30 минут.В самом конце добавляют соль и специи. За 2-3 минуты до готовности.

Печень свиная в сметане по нашему рецепту готова. Подавать можно с любым гарниром. Соус Используем тот, в котором воруют.

Рецепт печени с морковным луком. Печень с луком и морковью Жареная или тушеная

Куриная печень с луком и морковью — вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и не горькая.Однако важно правильно ее приготовить, чтобы не испортить и не сделать жесткую.

Куриная печень с луком и морковью — Сырое диетическое блюдо

Ингредиенты

Куриная печень 500 г Лук репчатый 2 штуки) Морковь 1 штука (и) Растительное масло рафинированное 50 миллилитров Соль и перец 2 писца Мускатный орех 1 щепотка

Количество порций: 6
Время на подготовку: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде — лук, морковь и мускатный орех — придают аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

Процесс приготовления:

Печень нарезать небольшими кусочками.
Лук Нарезать небольшим кубиком или тонкими полукольцами. Саттейл на крупной морковке, можно использовать кулер для корейских салатов.
Масло разогреть на сковороде, выложить печень. Жарить до побелки.
Добавьте морковь и лук. Обжариваем пару минут, затем добавляем немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, защелкиваем под крышкой еще 5 минут.
Как только печень станет внутри серой, а не розовой — выключите огонь.Если вспомнить, он станет грубым и жестким.

Если хотите, чтобы печень имела более румяный цвет, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне Румянте, а затем доведите до готовности на небольшом огне.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности, а овощи обжарить на минимальном количестве масла и очень быстро.

Перед жаркой куриной печени с луком и другими ингредиентами ее не нужно замачивать.Достаточно промыть, удалить аккомодацию и разрезать. А можно оставить целиком, если любите большие куски.

Какие продукты понадобятся:

Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Печень 0,5 кг.
Масло растительное рафинированное — 3 ст.
Сметана нежирная — 200 г
Вода — 0,5 стак.
Соль, черный перец, лавр. Лист по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи на сливочном масле до прозрачности лука.Добавьте на сковороду измельченную печень, быстро обжарьте на сильном огне, чтобы она не засохла внутри и оставалась сочной. Через пару минут залить горячей водой, сметаной и тушить на медленном огне до готовности, минут 10. В конце приготовления посолить и добавить специи, по вине проверить цвет печени. Если серый готов.

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. В говяжьей печени витаминов даже больше, чем у теленка, она легче усваивается организмом.Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и заморозить.Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по лучшему рецепту.
Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке.Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушеной в сметане

печень говяжья — 0,6 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
мука — сколько уйдет;
— 100 мл;
вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.Поместите сковороду в тарелку.
Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
Муку смешать с перцем и солью.
Печень голая в муке.
Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую дичь.
Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
Смешать сметану с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

Рецепт по случаю: :

Печень говяжья по этому рецепту отличается нежным, мягким, приятным вкусом. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

печень говяжья — 1 кг;
лук — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
сахар (не обязательно) — 5 г;
мука — 80 г;
— 100 мл;
бульон или вода — сколько уйдет;
масло растительное — сколько пойдет;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень промыть и очистить от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
В казане или сковороде предвещает масло.
Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
Положить овощи в печень.Обжарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

печень говяжья — 1.5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
томатная паста — 50 мл;
чеснок — 3 зубца;
— 0,2 л;
петрушка свежая — 100 г;
вода, масло растительное — сколько пойдет;
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов. Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
Чеснок пропустить через пресс.
Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не станет однородной.
Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
Касание на слабом огне под крышкой 20 минут.Следите, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Такой субпродукт, как печень, на мой взгляд, повод для фантазий любой хозяйки.Ведь рецептов из печени очень много, и каждому хочется сделать свое блюдо уникальным. Главный плюс субпродукта — скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. В обоих экземплярах есть элементы, очень необходимые человеку. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курина — имеет фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую выбрать печень — решать вам, а приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени сделаю чудесное блюдо с овощами и кремовой усыпкой, а именно скрою субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьмите: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй — перец черный молотый, соль, сушеный укроп и чеснок. .

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, моркови и лука готовы, приступаем!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Промыть сковороду, налить сливочное масло, налить оливковое.

Выложите на сковороду подготовленные овощи.

Пюре на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень тушить овощи, солим по вкусу.

Мастерится все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

Перемешать и выпекать еще 10 минут, пока подлива не загустеет.

По истечении указанного времени поездка станет более равномерной.Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, она сломается для получения более насыщенного вкуса.

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

комментариев нет

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде — это самое элементарное блюдо, насколько я знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю вкусно и нежно.Просто все измельчите в блендере и готово. Сразу можно приготовить два блюда — очень удобно.

Нам нужно:

печень говяжья — 500 г
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное
соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все аккомодации. Это очень важный момент. Далее нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится.Желательно перед приготовлением из нее залить молоком и оставить на время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь — кружками. Все вместе обжарить на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая. Еще можно для вкуса добавить измельченный зубчик чеснока.

Затем положить на сковороду лук и морковь, выложить печень и обжарить, периодически помешивая, пока она не посветлеет около 3-5 минут.Солим и перец. Затем туда наливаем 100 мл. Кипяченая горячая вода или бульон, тушка под крышкой на небольшом огне 10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

0,5 кг. печень
2 Луковицы
4 ул.Поставки сметаны
3 ул. Поставки муки
масло растительное
соль, перец — по вкусу

Готовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, разрезать пленку и прожилку, нарезать крупными кусочками.

Печень нарезать мукой и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и безвкусной.Соль перец.

Затем налейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, после перемешивания добавить сметану, соль, добавить черный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Печень — продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или варить его нужно быстро, 10-15 минут. Несмотря на это, блюда получаются очень вкусными и сочными.Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но в то же время аппетитное и необычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подавать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «дружит» с любыми сайдбарами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент — минеральную негазированную воду, которая будет добавлением ко всем основным продуктам.Это займет совсем немного, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиентов на 3-4 порции:

Печень свиная или говяжья — 450 г;
Лампочка — 1 репка;
Морковь — 1 шт;
Соус сметанный или сметанный — 110 г;
Вода минеральная с газом — 150 мл;
Минеральная вода без газа — 100-120 мл;
Масло растительное для жарки — 50 мл.
Приправа: Соль крупная, перец черный толченый, перец, кориандр — на любой вкус.

Готовка

Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, луковицы, полить полукольцами или нарезать кубиками. Морковку измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическое приспособление.

Сковородку раздавить и поставить на плиту. Выложить просочившийся лук, обжарить до прозрачности и появления желтизны.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, будет нежнее.Также можно замочить печень в молоке.

Если лук готов, добавить в сковороду печень, смешать с луком. Огонь, если он был слабым, увеличивают до среднего уровня.

Интенсивно помешивая, не давая печени прижаться к горлу и прилипать ко дну, обжарить до изменения цвета печени, она станет коричневой. Подходить к этой процедуре следует не более 2-3 минут.

Пришло время добавить морковку побольше. Она добавит сладкой нотки и смягчит вкус лука.

Далее добавляем сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, кладем все любимые специи. Перемешайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свой аромат и пропитали мясо. Подняв крышку, достаньте вилку с кусочком печени, попробуйте по вкусу. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Пора вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшите количество добавляемой соли.Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой, сделать умеренный огонь. Проспект следует проводить не более 10-15 минут. Выключите огонь и уберите посуду под крышку еще на 5-7 минут, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком у вас ушло не более 25 минут. Вы можете служить.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока.Также аппетитным будет блюдо, если для тушения будет кусочек сметаны и томатной пасты, тушеная свиная печень со сметанно-томатным соусом подойдет к любому гарниру.

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком. Жареная говяжья печень с луком и морковью. Пошаговый рецепт приготовления говяжьей печени с луком и морковью

Сторонники сбалансированного питания знают, что побочные продукты не менее ценны, чем само мясо. В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, она легче усваивается организмом.Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете жарить этот продукт, не просушивая его, тушите. Тушеная в сметане говяжья печень получается мягкой даже у неопытных поваров.

Функции приготовления

Свежая говяжья печень вкуснее, но замороженную говядину можно и тушить.Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. После размораживания в холодильнике он сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она сохраняется. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
Отнять Особое внимание первичная обработка печени. Ей нужно удалить пленки и полосы, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке.Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз сполоснуть и просушить салфетками.
Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность. готовое блюдо … Если вы на диете, избегайте жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
Блюдо придаст приятный аромат свежей зелени, пряностям, сушеным специям.
Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушеной в сметане печени. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

печень говяжья — 0,6 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
мука — сколько потребуется;
— 100 мл;
вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.Переложить из сковороды на тарелку.
Вымойте печень. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать кусочками толщиной около 1 см. Кусочки печени по размеру должны напоминать котлеты среднего размера.
Муку смешать с перцем и солью.
Посыпать печень мукой.
Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, выделяя каждую по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
Снимаем печень со сковороды, обжариваем следующую партию.
Выложить обжаренную печень в сотейник, посыпать обжаренным луком.
Сметану смешать с мукой, развести горячей водой … Добавить соль, специи, размешать.
Залить смесью печень. Сковороду с ней поставить на слабый огонь.
Накрыть крышкой и тушить 20 минут, пока сметанный соус не закипит.

Рецепт по случаю: :

Печень говяжья по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус.Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

печень говяжья — 1 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
сахар (по желанию) — 5 г;
мука — 80 г;
— 100 мл;
бульон или вода — сколько уйдет;
масло растительное — сколько потребуется;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень после промывания и освобождения от пленок, прожилок нарезать некрупными кусочками, как для гуляша.
Добавить в муку соль и специи. Из пряностей лучше отдать предпочтение смеси перца или карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп и базилик.
Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
Нагрейте масло в казане или глубокой сковороде.
Положить в нее печень и обжарить, периодически помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
Очистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
Положите овощи на печень. Обжаривайте с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
Уменьшить огонь и тушить печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

печень говяжья — 1,5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
томатная паста — 50 мл;
чеснок — 3 зубчика;
— 0,2 л;
петрушка свежая — 100 г;
вода, масло растительное — сколько уйдет;
соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарезать ломтиками, как бефстроганов.
Петрушку вымыть, стряхнуть с воды, измельчить ножом.
Пропустить чеснок через пресс.
Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть масло в казане или кастрюле с толстым дном, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавить печень и обжарить на среднем огне до светло-коричневого цвета.
Убавить огонь, положить на печень смесь сметаны и томатной пасты.
Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
Тушить еще 5-10 минут и снять с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Или ужин готов. Как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

Измельчить сыр в больших кусочках. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить.Каждый рулет в смеси из муки и специй. Поместите в тяжелую кастрюлю, хорошо полейте маслом и нагрейте. Положить на печень и обжарить до золотистой корочки. Поместите его в отдельную миску.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Положите лук в сотейник и осторожно обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и поместите грибы в кастрюлю с луком. Заряжайте все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Перелить печень в кастрюлю, влить сливки и перемешать.Сверху посыпать тертым сыром. Варить на медленном огне и довести до кипения под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Первым делом нарезаем лук, потому что все остальные манипуляции будут проводиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. Нарезать полукольцами 1 большую или 2 средних луковицы.

Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Ее предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт мясной печени в соусе из зеленого горошка

Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промытая кинематографическая печень и свободный разрез каналов. Нарежьте полоски продукта, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук — мелкими кубиками, морковь — крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

Маринованные огурцы очищают на крупной терке и кладут в жареный овощ. Перемешать и варить три минуты.Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень вымыть, аккуратно просушить и мелко крошиться. Добавьте горох в сотейник и мелко нарежьте зелень. Это также добавит мелко нарезанный чеснок, влейте сметану, перемешайте, накройте крышкой и подержите две минуты на огне.

Затем нарезать субпродукты произвольными кусочками. На этот раз я разрезал его на полоски, но эта форма не обязательна. Вы можете вырезать его как хотите.

Добавьте к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.Важно, чтобы каждый кусок был полностью посыпан мукой.

Рецепт Печень из мяса в сливках, приготовленная на сковороде

Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть немного отталкивает. В глубокой миске разбить яйца, приправить солью, перцем и специями. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в подогретом масле.У Фрая на пару минут не хватает времени с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.

При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.

Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень, тушенная с луком по-венециански»

Положите в кастрюлю кусок жареной печени.Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Положите в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте ее в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Довести температуру до средней и варить печень около часа. В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

На сковороду кладем печень и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте печень и лук в течение 1 минуты.

Рецепт Мясная печень в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем протрите ее фольгой, вырежьте из печени протоки и нарежьте кубиками. Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте немного масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

На сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте немного воды, добавьте сметану, перемешайте и тушите, накройте крышкой 20 минут, выключите огонь и оставьте печень в молочном напитке на время.

Добавьте к жарке 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.

Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.

Прежде чем обжарить ломтики печени в муке, она не даст потерять сок.Начните сжигать печень на огне на куски, пока она не образует корочку. Затем увеличьте огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам нравится, что этого соуса слишком много, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным. Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду.Из специй добавить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.

С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко упадет, значит, готово. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом. Тщательно промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы пряности впитались. На этом этапе вы можете накрыть и мариновать от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

Свиная печень, тушенная с луком и томатной пастой, готова!

Гарнир выкладывается на порционные тарелки, например, как у меня — из тушеной печени с луком, и все заливается соусом.

Положите маринованную говяжью печень в сотейник. Варить до полного испарения воды. Поверните назад и нажмите на вилку, чтобы она разгладилась и приготовилась изнутри. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Коричневая говяжья печень около 5 минут, периодически переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, кубический бульон и перец.Перемешайте и оставьте до коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.

Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешать и тушить на среднем огне около 5 минут. Когда картофель сварится, слейте воду и залейте теплой водой.Оставить в теплой воде на 5 минут. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Стейк с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Тарт с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

В Японии говядину Кобе продают по ценам на перец, и повсюду любители говядины считают ее большим деликатесом. Он тонкий, ароматный и предлагает вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным мясным вкусом.Говяжий фарш — это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, с ароматом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, бескостное или ведьмовское сухожилие.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то берите, конечно, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Разводов быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах.Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, пропустите покупку, чтобы не приобретать несвежий товар.

Рецепт приготовления тушеной говяжьей печени с венецианским луком

Короткие ребрышки идут с передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом. По этой причине они тверже и толще, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра.Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет — свежий красный перец.

Какая печень лучше?

Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из легко покупаемых азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтон: говядина, масло сливочное, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто возникает вопрос, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но полезнее. Свиная печень более нежная, имеет легкую горчинку и красно-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она полезнее всего в тушении. Но сколько людей умеют тушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Коровья грудь идеально подходит для стейка на гриле, если он приготовлен должным образом, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, бренди, сметаны.

Битовый тартар с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хоть это блюдо и не содержит оливок, но понять ссылку не приходится. Используйте очень тонкие ломтики говядины в кляре, которые должны быть плотно обернуты начинкой.

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как тушить куриную печень, самую нежную.

печень — 600 г;
луковица — 1 средняя луковица;
сметана — 2 ст. ложки;
масло растительное;
соль, по желанию специи.

Промыть печень;
Лук нарезать полукольцами и обжарить;
Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
Через 10-15 минут. добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, который в народе называют «пудинг Кит и Сидней», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Пастырма — это название говядины, сушеной и соленой, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова «прессование» и относится к тому, как турецкие всадники консервируют мясо, помещая ломтики под седло, в боковом направлении, где они были хорошо прижаты.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед приготовлением. Чтобы его удалить, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью.И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо предварительно полностью разморозить.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 ложка этравиргина грубого физраствора оливкового масла 100 г масла. Приготовление: Посыпать мясо солью, затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

печень — 500 г;
морковь — 1 шт .;
масло растительное или сливочное;
соль перец;
Лавровый лист;
сметана -100 г;
молоко — 1,5 л.

В подготовленную печень влить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
Лук обжарить до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
Через 5 мин.поместите печень в сковороду и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты. до конца тушения выложить в кастрюлю лавровый лист.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не добавлял горечи блюду. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость.Главное в кулинарии — уметь вкусно тушить печень и иметь желание это делать.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде — самое простое блюдо, которое я знаю, готовится очень быстро и легко. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самое вкусное и нежное. Я просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда — очень удобно.

Нам нужно:

печень говяжья — 500 г.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное
соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены. Это очень важный момент. Потом нарезать кубиками, можно полосками, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой. .

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь — полукругами. Обжарьте все вместе на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая. Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем выложите говяжью печень в сковороду с луком и морковью и обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока она не станет светлее. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если сметаны нет, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

0,5 кг. печень
2 луковицы
4 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки муки
масло растительное
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.Печень промыть, срезать пленку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Обвалять печень в муке и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится твердой и безвкусной. Соль и перец.

Затем влейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Самое простое — пожарить на сковороде. Казалось бы, это несложно. Однако рецептов жареной печени хоть отбавляй. Обжаривается с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, у того или иного рецепта есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью — это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

Состав:

Печень говяжья — 500 гр.,
Лук — 2 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Соль и специи по вкусу
Масло растительное

Жареная говяжья печень с луком — рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой. Снимите пленки, вырежьте грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его небольшими кусочками размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

Очистить лук и нарезать четвертинками.

Вымойте, очистите и нарежьте морковь ломтиками. Если морковь крупная, ее лучше нарезать полукругами.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите печень. Размешайте лопаткой.

Жарить со всех сторон 5-7 минут. За это время его жарят только снаружи, а не внутри. Многие совершают распространенную ошибку, а именно на этом этапе варки начинают солить печень. Делать это совершенно не стоит.Соль поможет печени сократиться, и в результате она станет сухой и жесткой. Посолить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и лук.

Перемешать лопаткой или ложкой.

Затем добавить специи и соль. Приправы для печени используются так же, как и для мяса, хотя выбор всегда за вами. Меняя состав специй, можно каждый раз получать блюдо с разными оттенками вкуса.

Еще раз перемешать. Покройте говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковь Подается горячим, как дополнение к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного аппетита. Еще рекомендую готовить

Паштет из куриной печени — FMITK: From My Impossably Tiny Kitchen

Итак, у Bread & Cie есть этот восхитительный хлеб из фицеллы.Это напоминает мне есть теплые багеты на улицах Парижа. Пэрис напоминает мне, как я ел фуа-гра каждый день, потому что они в основном продавали его на каждом углу во французской версии 7-11. К сожалению, по прихоти я не могу забрать трубку и поехать в Париж. Еще более досадно, что фуа-гра запрещена в Калифорнии.

Мысль о фуа заставила меня захотеть паштета, поэтому паштет я приготовил. После долгих поисков в Google паштет из куриной печени показался хорошим паштетом начального уровня для тех, кто никогда раньше не делал паштеты. Ингредиенты довольно простые, как и техника.

Посмотрите.

Я знаю, что это выглядит как большой коричневый беспорядок и совершенно неаппетитный во время самого процесса приготовления… и после него тоже. Но я обещаю, что это так здорово. Это не суперпеченочный, коньяк действительно пропускает часть этого минерального вкуса и добавляет нотку сладости.

Вы можете потратить дополнительное время и сначала замочить печень в молоке на час или два, чтобы смягчить вкус печени. Кроме того, вы можете протереть пюре из печени через мелкое сито, чтобы получить более гладкую консистенцию.

Я пропустил оба этих шага, потому что я хотел паштет, и я хотел его гораздо раньше, чем эти шаги позволили бы. Но обязательно сделайте это. Я уверена, оно того стоит.

Если вы знаете, что вообще не любите печень, просто переходите к следующему рецепту. У тебя нет на это времени.

Состав — сушеный тимьян, коньяк, соль и перец, лук, масло сливочное, куриная печень, чеснок и розмарин. Не обращайте внимания на взбитые сливки. Не знаю, как это туда попало.

Это валовая часть.Вы должны удалить всю эту небольшую соединительную ткань в печени. Не развлечения, но необходимо.

Нарезанные чеснок и лук.

Обжаренные на сливочном масле чеснок и лук, затем добавлены печень, розмарин, лавровый лист и сушеный тимьян. (Примечание: я действительно должен был дать печени подрумяниться, прежде чем добавлять специи, но я все беспокоился о том, чтобы получить правильные изображения, поэтому я не сделал этого. Это все еще было хорошо, но следуйте настоящим указаниям)

Cognac Times! Мне нравится использовать это как возможность сделать несколько глотков.Пьяная кулинария ftw.

Добавьте коньяк, поставьте на сильный огонь и дайте уменьшиться в течение нескольких минут, пока консистенция не станет больше похожа на сироп.

Удалите лавровый лист и розмарин и дайте смеси остыть.

Давайте на секунду поговорим о важности хорошего масла. В рецептах, где преобладает сливочное масло, мне нравится отказываться от хорошего.

Время от времени мне нравится потратиться на сливочное масло по невероятно дорогой цене в Whole Foods. Это дерьмо прямо здесь? Найди это.Купи это. Ешьте его пальцами, вытащив из упаковки.

Я был поражен, когда впервые открыл упаковку и увидел это супер сливочное мягкое чистое белое масло. Мы так привыкли к желтому. Это было похоже на САЛОН. Просто чистый белый и вкусный.

Вернуться к паштету.

Я знаю, что это вообще не похоже на что-нибудь вкусное … но продолжай. Несколько раз взбейте охлажденную смесь. Добавьте оставшееся масло, нарезанное кубиками, и пюре.

БАМ! Переложите протертую смесь в формочки или небольшую миску и дайте остыть.

Это восхитительный хлеб, который мы можем винить в том, что я сделал слишком много паштета из куриной печени для одного человека. Спасибо, Фицель из Bread & Cie!

Хлеб и паштет с хрустящей корочкой… вещи, из которых сделаны сны (во всяком случае, мои мечты).

Я люблю подавать паштет с небольшим количеством острого дижона и корнишоном (он же милые маленькие маринованные огурцы).

буп! Паштет из куриной печени, дижон, корнишон и фицель. Жажда Парижа исполнилась.

Паштет из куриной печени

Адаптирован из комбинации упорных гурманов и простых рецептов

составляет 1.5 чашек примерно за 35 минут

Ингредиенты

6 столовых ложек размягченного несоленого масла плюс 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 фунт куриной печени
1 измельченный зубчик чеснока
1 луковица, мелко нарезанная
1 веточка свежего розмарина
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 стакана коньяка или бренди

Указания

Обрежьте жир или соединительную ткань печени и выбросьте.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем огне и дайте маслу подрумяниться примерно 3-5 минут.Не позволяйте гореть.

Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте печень в сковороду и обжарьте с одной стороны примерно 2 минуты. Переверните печень и добавьте тимьян, лавровый лист и веточку розмарина. Продолжайте варить печень, пока она не станет розовой в середине.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк или бренди. Верните сковороду на место и включите сильный огонь, доводя коньяк или бренди до консистенции сиропа, примерно 2-3 минуты. Выключите огонь, снимите веточку розмарина и лавровый лист и дайте остыть.

Положите остывшую смесь в кухонный комбайн или блендер и перемешайте 5-6 раз, чтобы смешать. Добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла и пюре. Смесь будет выглядеть рыхлой, но после охлаждения затвердеет. Разложите по небольшим формочкам или небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник минимум на час перед едой.

Паштет хранится в холодильнике неделю.

Примечания

Многие рецепты рекомендуют замачивать куриную печень в молоке на час или два. Если печень пугает вас, сделайте этот шаг.Он смягчает аромат ливреи. Я пропустил это. Просто говорю.

Многие рецепты также требуют проталкивать протертую смесь через мелкое сито, чтобы получить шелковистую однородную консистенцию. Также не очень важно для меня. Если бы я служил на вечеринке, я бы сделал этот шаг. Но это был всего лишь FMITK и ее маленький багет, так что… да. №

Найдите время, чтобы избавиться от всей этой неприятной соединительной ткани в печени. Если оставить их нетронутыми, это испортит текстуру.

Несладкие блюда Списки слов | Collins English Word Lists

ангелы-на-коне вкусные устрицы, завернутые в ломтики бекона и поданные на тостах греческий суп авголемонаа, приготовленный с яйцом, лимонным соком и запеченными бобами из риса, фасоль из фасоли, запеченная и консервированная в томатном соусе , овощи, зелень и т. д., приготовленные в красном вине, бефстроганов, блюдо из тонких полосок говядины, приготовленных с луком, грибами и приправами, подается в сметанном соусе бхаджанское индийское пикантное блюдо из нарезанных овощей, смешанных в приправленном кляре и во фритюре. жареный рагу blanquette de veaua или рагу из телятины в белом соусе Blintza тонкий блин, сложенный поверх начинки, обычно из яблока, сливочного сыра или мясного бокконцинизмавсе кусочки сыра моцарелла размером с укус Bombay ducka костистую рыбу Harpodon nehereus, которая похожа и связана к рыбам-ящерицам: семейство Harpodontidae.Его едят в сушеном виде с блюдами карри в виде пикантной выпечки bouchéea, наполненной пикантной смесью, подают в горячем виде с коктейлями или в качестве закуски, заправленной заливным хлебом, приготовленным из головы, а иногда и из лап свиньи или теленка. и овощное рагу bridie или Forfar bridiea полукруглый пирог, содержащий мясной и луковый суп из бульона, приготовленный путем варки мяса, рыбы, овощей и т. д. в воде bruschettaan итальянский открытый бутерброд из поджаренного хлеба, покрытого оливковым маслом и помидорами, оливками и т. д. пузырящимся и скрипящим (в Великобритания и Австралия) блюдо из оставшейся вареной капусты, картофеля, а иногда и жареного мяса, обжаренного вместе тортилья бурритоа буррито, сложенного с начинкой из говяжьего фарша, курицы, сыра или бобов, кальцонея блюдо итальянского происхождения, состоящее из теста для пиццы, сложенного поверх начинки из сыр и помидоры, зелень, ветчина и т. д. Салат Цезарь из салата, сыра и гренок с заправкой из оливкового масла, чеснока и лимонного сока канапе небольшой кусок хлеба , тосты и т. д., намазанные пикантной начинкой капоната (в сицилийской кулинарии) блюдо из жареных приправленных баклажанов и других овощей, служащее в качестве закуски запеканка, покрытое глиняной посудой, стеклом и т. д., в котором пища готовится и подается тушеное мясо кассулета из Франции, из фасоли и гуся, утки, свинины и т. д. сыр из цветной капусты блюдо из цветной капусты с сырным соусом, съеденный горячий гамбургер чизбургера, приготовленный с кусочком сыра сверху курица Куриные грудки по-киевски измельченные, обернутые вокруг комков сливочного масла с травами, панированного и обжаренного на масле или во фритюре, и обычно подается с кашей или коричневым рисом chilli con carnea, сильно приправленное мексиканское блюдо из мяса, лука, бобов и стружки чили, обжаренных во фритюре sueya Chinese- блюдо американского происхождения, состоящее из мяса или курицы, ростков фасоли и т. д., тушенное и подаваемое с рисовой чау-чау мейна Китайско-американское блюдо, состоящее из грибов, мяса, креветок и т. д., сер с жареной лапшой похлебка из моллюсков, содержащая сэндвич с моллюсками, клубный бутерброд сэндвич, состоящий из трех или более ломтиков тоста или хлеба с начинкой из петуха-порея или петушиного лука-порея суп из вареной курицы с луком-пореем тушеное мясо из кусочков ветчины и бекона консомме прозрачный суп приготовленный из мясного или куриного бульона кукурузный похлебка Корнуоллская паста с начинкой из мяса и овощей домашний пирог другой термин для пастушьего пирога coulibiaca или koulibiacaa Русское запеченное блюдо, состоящее из рыбных хлопьев, смешанных с манной крупой, в оболочке из манной крупы типа кускуса из Северной Африки, состоящий из гранул измельченного твердого пшеничного крепеа, очень тонкого блина, часто скатываемого или сложенного вокруг начинки крокета, пикантного пирога из рубленого мяса, рыбы и т. д., обжаренного в панировочных сухарях, кростина кусочки поджаренного хлеба, поданного с пикантной начинкой, небольшой кружок поджаренного хлеба, на котором пикантная смесь подается в виде каши из муки и воды; brose Cullen skink currya пряное блюдо восточного, особенно индийского происхождения, которое готовится разными способами, но обычно состоит из мяса или рыбы, приготовленных в остром пикантном соусе, слоеное карри (в восточной кулинарии) тип пирога или теста, состоящего из кондитерской формы с мясом в карри и овощами daubea тушеное мясо тушеное мясо на лошади с яйцами в соусе чили Блюдо Бенедикта, состоящее из тостов, покрытых ломтиком ветчины, яйцом-пашот и голландским соусом enchiladaa Мексиканское блюдо, состоящее из жареной тортильи в горячем жире, начиненной мясом и подается с соусом чили эскаргота разновидность съедобных улиток , обычно едят с соусом из топленого масла и чеснока. Фаггота, шарик из рубленого мяса, обычно свиной печени, переплетенный с травами и хлебом. Едят жареный фахитаса Мексиканское блюдо из мягкого лепешки, обернутые вокруг жареных полосок мяса, овощей и т. д., шарика фалафелы или пирога из молотого приправленного пряностями нута, обжаренного во фритюре и часто поданного с рыбой из хлеба питта и жареным картофелем или (Scot.) рыбный ужин рыбное филе, обжаренное в кляре и обжаренное во фритюре, съеденное с картофельными чипсами, рыбный пирог, рыбный фингеран, продолговатый кусок филе или фарша, покрытый панировочными сухарями, фланан из открытого теста или бисквитного пирога, наполненного фруктами или пикантной смесью foo yonga Китайское блюдо из яиц смешанный с курицей, крабовым мясом и т.д. светло-коричневая копченая колбаса, приготовленная из мелко измельченной свинины или говядины, часто подается в булочке Французский тост тост, приготовленный только с одной стороны, тушеное мясо, особенно курица или телятина и овощи, подаются в густом белом соусе жаркое блюдо, обычно завтрак , который содержит смесь жареных или приготовленных продуктов, таких как колбасы, яйца, бекон и помидоры, гадо-гадо, индонезийское блюдо из приготовленных овощей и яиц вкрутую, подается с арахисовый соус галантинея холодное блюдо из мяса или птицы, которое очищается от костей, готовится, фаршируется, затем прессуется в аккуратную форму и покрывается глазурными чипсами из дичи. и пашот, ранее подававшийся фаршированным в шкуре тушеного мяса из рыбы гуляша, происходящего из Венгрии, приготовленный из говядины, баранины или телятины, сильно приправленный гуакамолеем из паприки, из различных мексиканских или южноамериканских салатов, содержащих авокадо, хаггиса Шотландское блюдо, приготовленное из овец или телят субпродукты, овсяные хлопья, сало и приправы, сваренные в шкуре из желудка животного, гамбургера, плоская жареная лепешка из говяжьего фарша, часто подается в булочке с хашей из нарезанного кубиками мяса, овощей и т. д., разогретых в соусе из мятой или крупы Густой суп или тушеное мясо из муки грубого помола из мяса и овощей, запеченное тушеное мясо или запеканка из мяса или рыбы, покрытые слоем картофельного хумуса, хумуса, или сливочный соус гумуса, происходящий с Ближнего Востока, приготовленный из пюре из нута, тахини и т.д. баранина, баранина или говядина с картофелем, луком и т. д. блюдо для кебаба, состоящее из небольших кусочков мяса, помидоров, лука и т. д., нанизанных на шампуры и приготовленных на гриле, как правило, на углях. сваренные вкрутую яйца кефтедеса Греческое блюдо из фрикаделек, приготовленных с зеленью и луком кишкеа из говядины или куриных кишок или кожи, фаршированных мукой, луком и т. жареный koftaan Индийское блюдо из приправленного фарша в форме маленьких шариков и приготовленный крокет kromeskya, состоящий из кусочка бекона, обернутого круглым мясным фаршем, или рыбный laksa (в Малайзии) блюдо китайского происхождения, состоящее из рисовая лапша, подаваемая в карри или горячем супе Ланкаширское тушеное мясо с овощами, жареные водоросли, жареные в качестве завтрака; популярное в Уэльсе лобстерова матросское рагу из мяса, овощей и лобстера Hardtack Newburglobster, приготовленное в сливочном соусе с добавлением хереса термидора блюдо из жареного лобстера, замененное в панцире сливочно-сырным соусом макаронный сыр блюдо из макарон с сырным соусом приправленная томатным соком, трубчатая лапша из маникотта, обычно фаршированная сыром рикотта и запеченная в томатном соусе мателоте или мателоттефиш, подается с соусом из вина, лука, приправ и рыбного бульона. хлеб минестронеа суп из различных овощей и макаронных изделий мирепуа смесь обжаренных корнеплодов, используемая в качестве основы для тушения мяса или для различных соусов смешанное блюдо-гриль из нескольких видов мяса на гриле, часто подается с жареными помидорами и грибами имитация супа из черепахи суп из черепахи из телячьей головы блюдо мусакаа, происходящее из балканских государств, состоящее из f мясо, баклажаны и помидоры, покрытые сырным соусом, мусс мулигатавнья, англо-индийский суп со вкусом карри, приготовленный из мясного бульона, закуска начоса, состоящая из кусочка тортильи, покрытого сыром, острым перцем и т. д., и блюда из жареной наси горенга , происходящего из Малайзии, состоящий из жареного риса с рядом других ингредиентов наварина тушеная баранина или баранина с корнеплодами olla podridaa Испанское блюдо, состоящее из тушеного мяса с фасолью, сосисок и т. д. омлета или (особенно.США) соленое или сладкое блюдо омлета из взбитых яиц, приготовленных в жирном открытом бутерброде Ломтик хлеба, покрытый спредом или начинкой, но без верхнего тушеного мяса оссо буккоа, родом из Италии, приготовленный с телячьей ножкой, приготовленный в томатном соусе Паэлья Испанское блюдо из риса, моллюсков, курицы и овощей пакораан Индийское блюдо, состоящее из кусочков овощей, курицы и т. д., обмакнутое в тесто со специями и обжаренное во фритюре: подается с пикантным соусом чопа с пальмовым маслом W Африканское блюдо с мясом и пальмовым маслом pastitsioa Греческое блюдо, состоящее из мясного фарша и макарон, покрытых соусом бешамель pakora paninia тип итальянского хлеба, обычно подается на гриле с различными начинками пирог из фарша гороховый пудинг (особенно в Великобритании) блюдо из пропитанного и сваренного колотого гороха подается с ветчиной или свиным перцем пота Карибское рагу из мяса, риса, овощей и т. д., сильно приправленное с пирогом из кассарипа запеченная пища, состоящая из сладкой или соленой начинки в блюде с пирожным, часто покрытом пловом, пловом, пловом, пловом или блюдом плова восточного происхождения, состоящим из риса, приправленного специями и приготовленного в бульон, в который можно добавить мясо, птицу или рыбу пирогия большой пирог с мясом, овощами и т. д. пирожкивсе треугольные пирожные с мясом, овощами и т. д. пицца блюдо итальянского происхождения, состоящее из запеченного диска теста, покрытого сыром и помидорами. , обычно с добавлением грибов, анчоусов, колбасы или ветчины, обед пахаря, подаваемый в пабе, состоящий из хлеба и сыра с маринованной полентой, густая каша, приготовленная в Италии, обычно из кукурузной каши, блюдо из овсянки или другой крупы , приготовленные в воде или молоке до густой консистенции pot-au-feua традиционное французское тушеное мясо из говядины и овощей тушеное мясо в горшочке из мяса и овощей с корочкой пирога сверху жаркое в горшочке, особенно из говядины, то есть подрумянивать и готовить медленно в закрытой кастрюле с очень небольшим количеством воды, часто с добавлением овощей паста толстый мясной или овощной суп путиня блюдо из картофельных чипсов, посыпанное творогом и соусом степная устрица яички бычка приготовленные и съеденные креветки крекера пухлые пикантные хрустящие из рисовой муки и креветочного ароматизатора, подается с китайской пищевой quenellea тонко просеянная смесь приготовленного мяса или рыбы, разложенная в различные формы и приготовленная в бульоне или обжаренная в виде крокетов, пирог с заварным кремом, открытый пирог с заварной начинкой, к которому добавлен бекон, лук, сыр, и т. д., пирог с кишом из лоррейнеи, приготовленный из сыра и хрустящих кусочков бекона Куорн (торговая марка), растительный белок, полученный из вида грибов и используемый особенно в кулинарии в качестве заменителя мяса рагута, богато приправленное тушеное мясо из мяса или птицы и овощей, индийское блюдо из ратана мелко нарезанный огурец, перец, мята и т. д. в йогурте, подается с карри рамкой пикантное блюдо, приготовленное из сырной смеси, запеченной в огнеупорной посуде, рататуй, овощная запеканка из помидоров, баклажанов, перца и т. д., обжаренная в масле и медленно тушенная на равиоле: все квадраты пасты, содержащие пикантную смесь мяса, сыра и т. д. красный пудинг рийсттафелан индонезийская еда состоящий из набора блюд из риса, к которым добавляются небольшие кусочки различных других продуктов, таких как мясо, рыба, фрукты, соленые огурцы и ризотто с карри, блюдо из риса, приготовленное в бульоне и поданное по-разному с помидорами, сыром, курицей и т. д. Rissolea смесь фарша из вареного мяса, покрытая яйцом и панировочными сухарями, и жареное жаркое что-то, что было жареное, особенно мясной роджак (в Малайзии) салатное блюдо, подаваемое в соусе чили. отдельное блюдо с холодным мясом, яйцами и т. д. или как часть основного блюда салат нисуазе холодное блюдо, состоящее из сваренных вкрутую яиц, филе анчоусов, оливок, помидоров, тунца и т. д. салмагунди или салмагундья смешанное салатное блюдо из вареного мяса, яиц , свекла и т. д., популярные в Англии 18-го века рагу салми или салмиса из дичи, тушеная в насыщенном коричневом соусе сальпикона, смесь нарезанной рыбы, мяса или овощей в соусе, используемая в качестве начинки для крокетов, выпечки и т. д. самосы (на индийском языке кулинария) небольшая треугольная форма для выпечки, содержащая приправленные овощами или мясом и подаваемые жареный сэндвич, что-то, что напоминает бутерброд по расположению сангер или санго (австралийский жаргон) сарми сэндвич (Южная Африка) сашимиа сэндвич японское блюдо из тонкого филе сырая рыба сатайбарб приправленное пряностями мясо, приготовленное на шпажках, обычно сделанное из стеблей кокосовых листьев квашеная говядина, маринованная в уксусе, сахаре и приправах, а затем тушеная квашеная капуста, тонко измельченная и маринованная капуста, колбаса ролла, рулет из колбасного мяса в тесте, скалоппин или скальопинит, кусочки мяса .телятина, медленно обжаренная с травами и, как правило, креветки с винным соусом, обычно едят обжаренные в панировочных сухарях шницела тонкий кусок мяса, особенно телятина Scotch brotha густой суп из баранины, баранины или говяжьего бульона, овощей и перловой крупы Scotch egga hard- вареное яйцо, покрытое слоем колбасы, покрытое яйцом и крошками, и жареный шотландский пирог или пирог с бараниной scousea тушеное мясо из остатков мяса яичница, смешанные вместе, а затем приготовленные на сливочном пастушьем пироге запеченное блюдо из мясного фарша, покрытого шашлык из картофельного пюре, состоящий из небольших кусочков мяса и овощей, нанизанных на шампуры, и шотландское блюдо на гриле из овсяных хлопьев, обжаренных с луком и приправами; обычно используется в качестве основы для белых пудингов smorgasborda разнообразные холодные или горячие пикантные блюда, такие как паштет, копченый лосось и т. д., подаваемые в Скандинавии как закуски или в виде шведского стола; ‘oeuvres, etc soba (в японской кулинарии) лапша из гречневой муки sosatiea шпажка из мяса с карри piecessouffléa очень легкое воздушное блюдо, приготовленное из яичных желтков и сильно взбитых яичных белков в сочетании с сыром, рыбой и т. д. супа жидкая пища, приготовленная путем кипячения или тушения мяса , рыба, овощи и т. д., обычно подаются горячими в начале трапезы сувлакиа Греческое блюдо из шашлыка, особенно из баранины Испанский рисерис, приготовленный с помидорами, луком, зеленым перцем и т. д., часто приправленный шафраном спанокопитаа Греческое тесто из шпината спринг-ролла Китайское блюдо, состоящее из пикантной смеси овощей и мяса, завернутых в тонкий блинчик, и пирога с жареным стейком и почками, приготовленного из бифштекса и почек и запеченного в духовке пудинг с почками и говяжьим бифштексом, и почки в тесте из сала, приготовленные на пару в тартарном соусе из стейка, фарш из сырого фарша, смешанный с луком, приправами и сырым яичным стеа блюдо из мяса, рыбы или других продуктов, приготовленных тушением для жарки (небольшие кусочки мяса, овощей и т. д.) быстро, перемешивая их в воке или сковороде на сильном огне: использованный esp для китайской еды stottiea кусок хлеба, вырезанный из плоской круглой буханки (пирога stottie), которая была разрезана и заполнена с мясом, сыром и т. д. суккоташа смесь вареных зерен сладкой кукурузы и бобов лимской, подаваемая как пудинг с овощным салом; любой из разнообразных сладких или соленых пудингов, приготовленный с салами и приготовленный на пару или отварной из серы и турфы, состоящий из мяса, подаваемого с морепродуктами. сукиякия Японское блюдо, состоящее из очень тонко нарезанной говядины или другого мяса, овощей и приправ, приготовленных быстро вместе, обычно на столе суши. булочка с начинкой и обычно жареной тагинеей N Африканское рагу с овощами, оливками, лимоном, чесноком и специями, приготовленное в тагине тамалеа Мексиканское блюдо из рубленого мяса, смешанного с измельченной кукурузой и приправами, завернутое в кукурузную шелуху и тарамасалата, приготовленное на пару, кремово-бледный розовый паштет, приготовленный из икры серой кефали или копченой трески и подаваемый в виде закуски тарталетка с начинкой из фруктов или другой сладкой или соленой смеси блюдо терияки талия, состоящее из нескольких небольших мясных или овощных блюд с рисом , хлеб и т. из теста нарезанный хлеб, подрумянившийся под воздействием тепла, обычно под грилем, на огне или в тостере, тофу, несброженный соевый творог, пища с мягкой сырной консистенцией, приготовленная из соевого молока, жир из омара, называемый «жив эр «, и съеденный как деликатесная тортилья, тонкий блин, сделанный из кукурузной муки и приготовленный на горячей сковороде до высыхания тиропиттаа. Греческий сырный пирог цацики или греческий соус цацикиа, сделанный из йогурта, нарезанного огурца и мятного удон (в японской кулинарии) большой лапша из пшеничной муки veggieburger или vegeburgera лепешка из нарезанных приправленных овощей и бобовых, которую готовят на гриле или жарят и часто подают в густом супе vichyssoisea, приготовленном из лука-порея, картофеля, куриного бульона и сливок, как правило, в охлажденном виде. Вента очень легкое слоеное тесто, наполненное пикантной смесью с богато ароматным соусом или иногда фруктовым салатом Вальдорф-салад из нарезанных кубиками яблок, сельдерея и грецких орехов, смешанных с майонезом валлийского кролика, или пикантное блюдо рарекбита, состоящее из плавленого сыра, иногда смешанного с молоком, приправы и т. д. на горячих тостах с маслом белый пудинг (в Британии) разновидность колбасы, приготовленная как кровяная колбаса, но без свиной крови, выиграла тона пельмени с начинкой из приправленной мякоти эд свинина, обычно подается в супе Йоркширский пудинг легкая пышная запеченная пудинг из теста из муки, яиц и молока, традиционно подается с ростбифом ▷ См. еда

Румынская кухня | 14 традиционных блюд, которые согреют душу

Я думаю, мы все можем согласиться в одном.

Румынская кухня очень вкусная.

Приезд в Румынию является обязательным условием для любого энтузиаста путешествий и гурмана, потому что здесь такое богатство традиционной кухни, что ваши чувства будут совершенно испорчены удивительными и насыщенными ароматами. Румынская кухня может быть не такой изысканной, как французская, и не слишком острой и не слишком сложной.Но это интересно и уютно, и это идеальная еда для комфорта!

Свинина — самый любимый «овощ», но Румыния также славится супами и салатами.

Самая необычная вещь в румынской кухне — это то, что у нее очень знакомый вкус, но в то же время на вкус вы никогда не пробовали раньше. Это потому, что традиционная кухня на самом деле представляет собой смесь блюд и техник приготовления, заимствованных из соседних культур, таких как венгерская, немецкая, турецкая и славянская, но преобразованная и романизированная с использованием местных трав и специй.

1. Сармале (Голубцы)

Эти голубцы, которые считаются национальным блюдом Румынии , на самом деле турецкого происхождения, но румыны утверждают, что они лучшие.

И они, наверное, правы.

Первоначальный рецепт был сильно изменен с течением времени, пока он не достиг того, что сейчас считается идеальной начинкой. Сбалансированная смесь риса и фарша (обычно свинина или свинина в сочетании с говядиной) и других овощей и местных трав обваливается в капустных или молодых виноградных листьях для придания нежного вкуса.

Совет от профессионала: если вы хотите вывести это блюдо на новый уровень, используйте маринованные листья капусты для дополнительного аромата.

Самые вкусные голубцы — это те, которые медленно приготовлены в глиняных горшочках в духовке, залитые небольшим количеством воды, немного рассола для кислинки и несколько ломтиков традиционного бекона для придания вкусного дымного оттенка. Румынские голубцы, традиционно подаваемые с мамалыгой (часто переводимой как полента, это каша из кукурузной муки, заменяющей хлеб во многих традиционных блюдах) и сметаной, получаются не только вкусными, но и очень сливочными, последовательными и очень сытными.

Вот отличный рецепт голубцов , чтобы вы могли насладиться этим восхитительным румынским блюдом, не выходя из собственной кухни.

2. Чорба де бурта (суп из рубцов)

Источник фото: Casa Luica Ресторан

Что касается супа из рубцов, вы его либо любите, либо ненавидите. Это традиционное блюдо с очень сильным ароматом и бархатистой текстурой является результатом нескольких часов работы.Помимо говяжьего рубца, в этом блюде также используются говяжьи и свиные окорочка, которые варят в течение нескольких часов, чтобы получить вкусный суп.

Как ни странно, самой важной частью блюда является не рубец, а сам суп. Помимо костей, для придания ему восхитительного вкуса используются несколько овощей, например, морковь, сладкий перец, острый перец, сельдерей и петрушка.

Ближе к концу добавляется пара зубчиков чеснока для обогащения аромата, и все подается со сметаной, острым перцем и тостами.

3. Чорба Радаутян (Суп Радаути)

Чорба относится к типу традиционного супа, который можно подавать по-разному, в зависимости от используемых ингредиентов. Но тот, который называется rădăuțeană, является одним из самых популярных в Румынии.

«Изобретенный» в конце 70-х годов в городе Радаути , это блюдо фактически является альтернативой вышеупомянутому супу — супу из рубцов, который считался слишком тяжелым и многим не нравился его особый вкус. аромат рубца.Поэтому вместо рубца в ciorba rădăuțeană используется куриная грудка.

Для простоты в этом блюде много сметаны и чеснока, а для специфического кислого вкуса используется уксус. Это восхитительный суп, не слишком жирный и не слишком тяжелый, но сам по себе полноценный обед.

Лучше всего подается с домашним хлебом.

4. Балмос

100% румынский, balmoș — традиционное пастушеское блюдо , настоящая дань уважения знаменитой мамалыге, которая поразит вас, когда вы попробуете ее.Он жирный, маслянистый и липкий, мягкий и шелковистый, как сливки, но тяжелый и богатый на вкус, и в нем много сыра.

И это невероятно легко приготовить, если у вас есть подходящие ингредиенты!

Сметану кипятят с маслом и небольшим количеством соли пару минут. Затем добавляют кукурузную муку до тех пор, пока она не разваривается должным образом без комков, и, наконец, добавляют много соленого традиционного ферментированного сыра.

Подается очень горячим, с добавлением масла и сладкого сыра. Balmoș — идеальное блюдо для холодных зимних ночей, когда все, что вам нужно, это что-то по-настоящему вкусное и успокаивающее.

Наслаждайтесь этим вкусным блюдом по удивительному рецепту балмосов .

5. Джумари (Копченый бекон и шкварки)

Это традиционная румынская закуска, приготовленная, конечно же, из свинины.

В Румынии традиционный бекон называется слэнина, и на самом деле это копченый соленый свиной жир , приправленный чесноком, перцем, паприкой и несколькими другими специями, и это блюдо, которое обычно готовят все румынские семьи на зиму.

Жареная хрустящая версия называется джумари, что означает шкварки, и вместе со слэниной, в сопровождении сырого лука, домашнего хлеба и рюмки uică (традиционный сливовый бренди) в качестве дижестива, они составляют идеальную закуску для настоящего румынского блюда. .

Однозначно, попробовать обязательно!

6. Mici

Также известные как мититеи, это самое популярное румынское блюдо на гриле, и они настолько любимы, что ни один румын не может представить себе настоящее барбекю без них.Эти колбаски без футляра состоят из различных сочетаний мясного фарша, черного перца и других специй, и их готовят на гриле, пока они немного не потемнеют и не станут влажными и мягкими.

Подаются просто с горчицей и хлебом. Вы можете найти мики в ресторанах, фаст-фудах, в магазинах уличной еды или просто купить смесь в любом продуктовом магазине, свежую или замороженную, готовую к приготовлению на гриле или жарке, когда захотите.

Просто, сытно и вкусно!

А для дополнительного удовольствия запейте их пинтой холодного румынского пива.

7. Цигири

Чигири чем-то похожи на огромные фрикадельки, но помимо свиного фарша в рецепт также входит мясо нескольких органов, таких как печень, сердце и легкие. Все это затем смешивают с луком, яйцами, лавровым листом, чесноком и большим количеством соли и перца.

Затем смесь заворачивают в боров и обжаривают. Они очень вкусные, идеально подходят для быстрого горячего перекуса.

Подаются с любым гарниром, солеными огурцами и домашним красным вином, эти цигири с большой вероятностью станут одним из ваших следующих любимых блюд для комфорта.

8. Salata de Vinete (Салат из жареных баклажанов)

Источник фото: Mancare.ro

Салат из баклажанов, один из самых популярных и популярных румынских закусок , является идеальным выбором для быстрой закуски и прекрасной закуской для традиционного рождественского ужина. Его легко и дешево приготовить, и вы можете посыпать его помидорами или сыром фета.

Традиционный способ приготовления этой закуски — обжарить баклажаны на гриле до тех пор, пока они не станут по-настоящему мягкими, но вы также можете поджарить их на плите или запечь в духовке.После этого все, что вам нужно сделать, это удалить кожицу, нарезать ее и заправить либо подсолнечным маслом и нарезанным луком, либо майонезом и чесноком.

Если вы хотите получить более подробный рецепт этого восхитительного салата из баклажанов, загляните на сайт , гдеismyspoon.co .

9. Дроб де миэль (Ягненок Дроб)

Согласно румынской традиции, Дроб из баранины — это блюдо, которое готовится исключительно во время Пасхи.

Дроб из баранины — восхитительная закуска из субпродуктов ягненка (печени, легких, селезенки, сердца и почек), яиц, зеленого лука, хлеба, смоченного в молоке, и нескольких трав, таких как укроп, чеснок и петрушка.

Это одно из самых популярных румынских блюд, рецепт которого имеет множество вариаций.

У Lamb Drob средняя сложность подготовки, но, честно говоря, это не ракетостроение. Самая важная часть — это мытье и подготовка бараньих субпродуктов.После этого вам просто нужно нарезать их, смешать с остальными ингредиентами и запечь.

Дроб лучше всего подавать холодным с горчицей и вареными яйцами.

10. Tochitura moldoveneasca (Молдавское рагу)

Нет ничего лучше знаменитого молдавского тушеного мяса, и без преувеличения можно сказать, что это лучшее румынское блюдо , поскольку оно сочетает в себе лучшие традиционные продукты, которые может предложить Румыния: мамалига (полента), традиционный соленый ферментированный сыр, яичница. , жареная свинина, традиционные колбасы и соленые огурцы.Это идеальное сочетание вкусов и текстур.

Это Румыния на тарелке!

Изюминкой этого традиционного блюда являются свинина и сосиски, которые лучше всего готовить на открытом огне в чугунной тушенке, но их можно жарить и на сковороде. Затем к вкусному мясу добавляется белое вино, томатная паста, лук, чеснок и лавровый лист.

11. Alivenci

Время для десерта!

Этот десерт был рожден в сельской бедноте , в основном на пустом месте!

Сначала это было что-то похожее на сладкую поленту, но сейчас живы — это настоящее наслаждение.Это идеальное сочетание молока, сметаны и масла с кукурузной и пшеничной мукой, изюмом и ванилью, подается со свежим йогуртом и небольшим количеством сахарной пудры. Это немного тяжеловато, но обязательно стоит попробовать!

12. Джульфа с муссом из конопли

Это традиционное блюдо из тех, что приготовила бы ваша бабушка, но, к сожалению, его очень трудно найти в меню ресторана, в основном потому, что оно не очень красивое, требует много времени на приготовление, а семена конопли в настоящее время довольно дороги.

Но если вам когда-нибудь представится возможность его попробовать, просто сделайте это, и вы не пожалеете.

Сам по себе десерт не очень сложный, в нем используется простое тесто из пшеничной муки и воды, приготовленное тонкими слоями (примерно десять или более) в духовке, пока оно не станет сухим и жестким. После охлаждения каждый слой покрывают сладким кремом из конопли и дают постоять не менее двух дней, чтобы вся влага крема впиталась.

Некоторые дамы готовят джульфа с муссом из грецких орехов, так как грецкие орехи дешевле и их легче найти.Результат тоже восхитителен, но ничто не сравнится с землистым вкусом конопли.

13. Папанаси со сметаной и джемом

Традиционный десерт, происходящий из северной части страны, но популярный среди всех румын, доступен почти в каждом ресторане.

Папанаси — это разновидность жареных пончиков с сыром , которые лучше всего подавать горячими, со сладкими и сметанными сливками, и предпочтительно с черничным джемом . Возможно, это звучит не слишком аппетитно, но вкус и липкая текстура в сочетании с кислинкой черники просто божественны!

И поскольку все их любят, вот рецепт папанаси , так что вы можете попробовать их дома.

14. Настоящие соленья

С наступлением осени каждое румынское сельское хозяйство пожинает то, что сеет, и готовится к холодной зиме.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Свиная печень, тушенная в сметане. Свиная печень, тушеная с луком и морковью Рецепт вкусной тушеной свиной печени

Простой рецепт: потушить печень в сметане

Как потушить куриную печень под шубой

Особенности приготовления

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

Свиная печень, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

Какая печень лучше?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Говяжья (или свиная) печень

Подача к столу

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеная печень:

Пять самых быстрых рецептов печени тушеной:

Тушеная куриная печень

Тушеная печень в мультиварке

Говяжья тушеная печень

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень тушеная с луком по Венециански »:

Рецепт приготовления говяжьей печени тушенойс луком по-венециански:

Какая печень лучше?

Рецепты приготовления

Куриная печень

Говяжья (или свиная) печень

Подача к столу

Свиная печень в сметане с луком тушеная ⋆ Вкусный ужин

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 3 порций

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Печень тушеная в сметане с морковью

Печень в сметане с луком | Ух, поедим

Рецепт тушеной свиной печени в сметане с луком

Печень тушеная со — Schlittschuhe

Печень в сметане тушеная рецепт с фото

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Говяжья печень в сметане на сковороде — рецепты мягкой, вкусной, сочной печени

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Тушеная печень в сметане

Пошаговый рецепт

Свиная печень в сметане – 4 быстрых рецепта приготовления вкусной печени

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

Мягкая свиная печень, тушеная в сметанном соусе в мультиварке

Как приготовить вкусный бефстроганов со сметаной из свиной печени?

Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

Приготовление:

Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

Пошаговый рецепт приготовления говяжей печени в сметане с фото

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепта приготовления

Как можно украсить блюдо

Советы и рекомендации

Как и с чем подавать блюдо

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Ингредиенты для печенка с луком и морковью в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печенка с луком и морковью в сметанном соусе по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Как приготовить печень с картошкой в сметане в Казани